នំខេកជាមួយយៈសាពូនមី - សាមញ្ញឆ្ងាញ់! រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់នំឈីសជាមួយយៈសាពូនមីពី yeast, កុម្មង់នំ puff, Cream sour, dough shortbread ។ នំឈីសឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តជាមួយរូបថតរបៀបដុតនំនៅក្នុងឡនៅផ្ទះ រូបមន្ត

ពួកយើងជាច្រើនបានភ្ជាប់នំខេកជាមួយយៈសាពូនមីជាមួយនឹងអ្វីដែលនៅផ្ទះ កក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅ។ មិនត្រឹមត្រូវ?

កុម្មង់នំនេះមានក្លិនបិដោរដើមរបស់វា ដែលធ្វើអោយមានការផ្សារភ្ជាប់គ្នា សូម្បីតែមនុស្សដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតអំពីកុមារភាពក៏ដោយ។

សព្វថ្ងៃនេះ មិនមែនគ្រប់គ្នាធ្វើនំឈីសធ្វើនៅផ្ទះទេ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីមិនជ្រើសរើសរូបមន្តមួយពីអត្ថបទ ហើយសូមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាមួយយៈសាពូនមី។

មើលដោយផ្ទាល់នៅក្នុងរូបថតថាតើនំខេកដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាដែលអ្នកអាចធ្វើនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយជ្រើសរើសរូបមន្តពីប្លក់របស់ខ្ញុំ។

គោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារ

Cheesecakes ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើម្សៅនំបញ្ចុក ឬម្សៅផ្សេងទៀតផងដែរ។

រឿងចំបងគឺត្រូវច្របាច់ម្សៅដែលមានគុណភាពល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាសាបព្រួសម្សៅមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំឈីសពី dough yeast នោះអ្នកគួរតែប្រើ yeast បង្ហាប់។

ទោះបីជាជាញឹកញាប់ រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្របទៅនឹងកំណែស្ងួតនៃផលិតផលក៏ដោយ ដំបែបែបនេះអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។

នំឈីសធ្វើនៅផ្ទះជាមួយយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ហើយមើលរូបថតដើម្បីលទ្ធផល។

វាមិនទំនងដែលថានរណាម្នាក់នឹងបដិសេធចំណែកនៃនំខេកផ្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះ រូបមន្តបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ blackcurrant និងយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីផ្សេងទៀត។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាវាមិនរាវទេបើមិនដូច្នេះទេក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវានឹងធ្វើឱ្យ dough មានសំណើមយ៉ាងខ្លាំងឬវានឹងលេចធ្លាយចេញពីនំខេក។

សមាសធាតុ៖ ៥ ភី។ មាន់ ស៊ុត; ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ; 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា; ពាក់កណ្តាល tsp ម្សៅដុតនំ; 50 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង; ៤០០ ក្រាម។ ម្សៅ; 120 ក្រាម។ យៈសាពូនមី 2 ប្រភេទ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. Sl. ខ្ញុំរលាយប៊ឺបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរទៅវា។
2. ខ្ញុំវាយ 4 ភី។ មាន់ ស៊ុតនិងលាយជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំលាយ 2 សមាសធាតុហើយបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ ខ្ញុំផលិតម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ខ្ញុំដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. ខ្ញុំលាយយៈសាពូនមីជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើម៉ាស់ប្រែទៅជារាវអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ ម្សៅ។
4. ខ្ញុំយកម្សៅចេញហើយបង្កើតជាចន្លោះទទេ; ខ្ញុំដាក់យៈសាពូនមីនៅកណ្តាល។ ខ្ញុំទុកឱ្យបំណែកអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកដុតនំវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ នៅពេលដែលផ្ទៃនៃ dough ត្រូវបាន browned អ្នកអាចយក cheesecakes ចេញហើយបម្រើ។

នំខេក Yeast ជាមួយយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់

សមាសធាតុ៖ ៤៥០ ក្រាម។ ម្សៅ; 100 ក្រាម។ yeast ស្ងួត; 50 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង; 2 tbsp ។ សាហារ៉ា; 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ; អំបិល; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត; អំបិល; យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ថែម 1 tbsp ទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ ស្ករនិងដំបែ។ ខ្ញុំផ្ញើល្បាយទៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 10 នាទីរង់ចាំឱ្យដំបែចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
2. នៅក្នុងចានធំមួយខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ។ 1 tbsp ។ ស្ករ, 1 ភី។ មាន់ លាយស៊ុត និងអំបិលចូលគ្នា។ ខ្ញុំណែនាំពីទឹករំអិលដែលរលាយ។ butter និងម្សៅ។ ខ្ញុំប្រាកដជានឹងសាបព្រោះមុននេះ។
3. ខ្ញុំបន្ថែម yeast កូរ dough វាមិនគួរជាប់។
4. ខ្ញុំចាក់ដំបែចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយគ្របចានជាមួយអាហារ។ ខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់ហើយដាក់វាមួយឡែកម្តងទៀត។ បន្ទាប់​ពី​ឡើង​លើក​ទី​ពីរ ខ្ញុំ​បង្កើត​បាល់​ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដើម្បី​បញ្ជាក់។
5. ខ្ញុំធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុង dough ហើយបំពេញវាដោយការបំពេញ។ ខ្ញុំដុសម្សៅជាមួយ yolk និងទឹក។ ខ្ញុំដុតនំនៅ 200 ក្រាម។ នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។

ស្រទាប់នំឈីសជាមួយយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត

សមាសធាតុ៖ ៥០០ ក្រាម។ រួចរាល់ sl ។ dough (ល្អប្រសើរជាងមុនយកសមាសភាព yeast); 1 ដុំ មាន់ ស៊ុត; gr ។ គ្រាប់និងយៈសាពូនមី។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំ defrost dough នៅលើតុ។ ខ្ញុំ​យក​គ្រាប់​មក​បំពង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។
2. ខ្ញុំប្រើម្សៅធ្វើនំឈីស។ ខ្ញុំដាក់ 1 tsp នៅកណ្តាល។ យៈសាពូនមី, តុបតែងជាមួយគ្រាប់។
3. ខ្ញុំប្រមូលចុងបញ្ចប់នៃការ៉េពីខាងលើដើម្បីធ្វើស្រោមសំបុត្រ។ មិនចាំបាច់ចាកចេញពីចន្លោះនោះទេ។ ខ្ញុំ​ទុក​ពេល ១០ នាទី​ដើម្បី​បញ្ជាក់។ ខ្ញុំលាបខ្លាញ់មាន់ដុត។ yolk ។
4. ខ្ញុំដុតនំនៅ 220 ក្រាម។ នៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីកាត់បន្ថយដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ នំខេកគួរត្រូវបានពណ៌ត្នោតក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើក្តៅ។

នំឈីសជាមួយនឹងការបំពេញយៈសាពូនមី

សមាសភាគ: 1 tbsp ។ ម្សៅនិងក្រែមជូរ; 0.5 tbsp ។ សាហារ៉ា; 0.5 tsp សូដា; យៈសាពូនមី; 2 tbsp ។ sl ។ ប្រេង; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំសម្លាប់មាន់។ whisk ស៊ុតបន្ថែមស្ករ, sl ។ ប៊ឺរលាយ សូដា និងក្រែមជូរ។ ខ្ញុំកំពុងបង្កើតជាបាច់។
2. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែដុំពកទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។
3. ខ្ញុំលាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយ sl ។ butter, ចាក់ dough លើវា។ ខ្ញុំគ្របវាជាមួយការបំពេញ ប៉ុន្តែកុំប៉ះ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។ ចំណុចនេះគួរតែត្រូវបានគេសង្កេតព្រោះវានឹងអាក្រក់ប្រសិនបើយៈសាពូនមីលេចធ្លាយចេញកំឡុងពេលដុតនំ។
4. ខ្ញុំដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះទំនិញដុតនំនឹងរួចរាល់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបម្រើនំភ្លាមៗទេ វាជាការប្រសើរប្រសិនបើវាត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះ។ វិធីនេះអ្នកនឹងមិនរំខានដល់គ្រឹះរបស់វា និងបំផ្លាញរូបរាងដ៏អស្ចារ្យរបស់វា!

អាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះពី Ivan

• ការបំពេញយៈសាពូនមីនឹងមិនហូរចេញពីនំខេកទេប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 1 tbsp ។ ម្សៅឬម្សៅ។ នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងលក្ខណៈខាងក្រៅនៃនំផ្អែមនោះទេ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែម sl ។ ប្រេង។ គ្រឿងផ្សំបន្លែនឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែទន់ក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំក្រែមនឹងធ្វើឱ្យនំខេកកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វិធីមួយទៀតដើម្បីបន្ថែមនិងលូតលាស់។ butter និង butter ។
• រូបមន្តនេះអាចបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ដំបែស្ងួតសម្រាប់ម្សៅ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមានដំបែនៅលើដៃ។ កុំតូចចិត្ត អ្នកគ្រាន់តែត្រូវគុណចំនួនជាក់លាក់នៃសមាសភាគដោយ "3" ។ បើមិនដូច្នោះទេគ្រាន់តែបែងចែក។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនព្វន្ធក្នុងការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

រូបមន្តសម្រាប់ pies ឆ្ងាញ់

cheesecakes ជាមួយយៈសាពូនមី

៣ ម៉ោង ៤៥ នាទី។

340 kcal

5 /5 (2 )

ពេលខ្លះអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែគ្រួសាររបស់ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើនំឈីសជាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីក្រាស់។ សម្រាប់ការដុតនំបែបនេះ dough yeast គឺសមបំផុត។

ខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនវាជាមួយដំបែស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាបន្ថែមលើម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីននំប៉័ង អ្នកអាចរៀបចំម្សៅនៅក្នុងនោះ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំឈីសជាមួយយៈសាពូនមីដោយមិនប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយបន្ថែម។

Cheesecakes ជាមួយយៈសាពូនមីពី dough yeast

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ: ចានគោម, វីស្គី, ទឹកស៊ីលីកុន, ខ្ទះ, ខ្សែភាពយន្តតោង, ម្ជុលរំកិល, ជក់ស៊ីលីកូន, កន្សែងផ្ទះបាយស្អាត, សន្លឹកដុតនំ, កញ្ចក់។

គ្រឿងផ្សំ

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

1. ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ dough សម្រាប់ cheesecakes ជាមួយយៈសាពូនមី។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅ sifted និង yeast ស្ងួតទុកសម្រាប់ព្យញ្ជនៈពីរទៅបីនាទី។
   
   
2. ខណៈពេលដែលដំបែនៅក្នុងម្សៅត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម បន្ថែមស្ករ ទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល ស៊ុត និងប្រេងបន្លែទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដោយប្រើ whisk កូរល្បាយរបស់យើងរហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយ។
   
   
3. លាយដំបែ និងម្សៅជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុតរាវ ហើយលាយជាមួយនឹង spatula ស៊ីលីកូនរហូតដល់រលោង។
   
   
4. ប្រោះលើតុឬផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅហើយផ្ទេរ dough ពីចាន។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ នេះគឺជាដំណើរការមួយដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មបំផុតក្នុងការរៀបចំ dough សម្រាប់នំឈីស។ ប៉ុន្តែដោយគ្មានវាពួកគេនឹងមិនប្រែជាទន់និងមានខ្យល់។
   
   
5. នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន kneaded បានល្អខាញ់បាតនិងជញ្ជាំងនៃ Pan ជាមួយប្រេង sunflower និងផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយខ្សែភាពយន្តឬគម្របហើយទុករយៈពេល 120 នាទី។ បន្ទាប់ពី 45 នាទី, dough នឹងត្រូវតែត្រូវបាន kneaded, បិទម្តងទៀតនិងទុកឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ពេលវេលាដែលនៅសល់។
6. យើង​យក​ម្សៅ​ចេញ​ពី​ខ្ទះ ហើយ​ចែក​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​ចែក​គ្នា​ជា​ប្រាំពីរ​ចំណែក។ រមៀល​ដុំ​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​នំ​ស្តើង​មួយ ខ្ទាស់​គែម​របស់​វា​ទៅ​កណ្តាល​បិទ​ជិត ហើយ​ដាក់​នៅ​លើ​តុ​ថ្នេរ​ចុះ​ក្រោម។
   
   
7. យើងស្រោបសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់បាល់របស់យើងនៅលើវា ជានិច្ចជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោម។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យបាល់កើនឡើង។
   
   
8. នៅពេលដែលបាល់រួចរាល់ សូមលាបខ្លាញ់បាតកែវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬជ្រលក់វាក្នុងម្សៅ ហើយធ្វើរន្ធគ្រាប់បាល់។
   
   
9. ដាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញលទ្ធផលហើយដុសផ្នែកម្ខាងនៃនំខេកជាមួយ yolk វាយដំ។ កំដៅ oven ទៅ 210 ដឺក្រេនិងដាក់ cheesecakes របស់យើងនៅក្នុងវាសម្រាប់ 12 នាទី។
   
   

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំខេកជាមួយយៈសាពូនមី

Cheesecakes ជាមួយយៈសាពូនមី។ រូបមន្ត/នំផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។

យើងសូមណែនាំ!!! !!!ផលិតផលល្អសម្រាប់ដុតនំ!!!
- Silicone Waffle Iron Molds - https://clck.ru/BqGTB
- ទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយអេឡិចត្រូនិច - https://clck.ru/AFbzR
- ផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុន - https://clck.ru/ABpSQ
- spatulas ស៊ីលីកូនទាន់សម័យ - https://clck.ru/AC3pD
- ផ្សិត Silicone សម្រាប់ cupcakes (12 កុំព្យូទ័រ) - https://clck.ru/AC3oF
- មាត្រដ្ឋានខ្នាតតូចអេឡិចត្រូនិច - https://clck.ru/AFc2a

ជាវឆានែល៖ https://www.youtube.com/channel/UC5tYuvVqy3bBoy9cmPNKbeQ
ក្រុម Vkontakte៖ https://vk.com/papichmozhet
ក្រុមនៅ Odnoklassniki៖ https://ok.ru/papichmozhet

https://i.ytimg.com/vi/DfQbRSmvk2g/sddefault.jpg

https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

2016-11-02T08:31:39.000Z

ពីវីដេអូនេះអ្នកអាចរៀនដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំនំឈីសទន់ពី dough yeast ជាមួយយៈសាពូនមី។

• ដើម្បីតុបតែងនំឈីសនិងត្រាំពួកវាអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញក្រែមជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយក្រែមជូរ 255 ក្រាមនិងស្ករ 95 ក្រាម (សម្រាប់នំខេកប្រហែល 14) ។ អ្នកត្រូវចាក់ការបំពេញនេះលើនំខេកដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលដប់នាទីទៀត។
• ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការតុបតែងនំខេកគឺនំខេក។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវលាយម្សៅ 55 ក្រាម, ត្រជាក់ 35 ក្រាម, ប៊ឺ diced, 65 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 5 ក្រាមនៃម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយហើយកិនចូលទៅក្នុងកំទេចដោយដៃ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រោះនំឈីសជាមួយកំទេចនេះមុនពេលដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានប្រើកំទេចទាំងអស់ទេ អ្នកអាចបង្កើតជាបាល់ចេញពីវា ដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញនំឈីសជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវប្រាកដថាបង្ហូររាវទាំងអស់ចេញពីវា។ អ្នកក៏អាចលាយយៈសាពូនមីជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយ។ ការបំពេញរាវអាចលេចធ្លាយ ហើយផ្នែកខាងក្រោមនៃនំខេកនឹងឆេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

កាលខ្ញុំនៅតូច ម្តាយខ្ញុំតែងតែធ្វើម្ហូប។ ទាំងនេះគឺជានំផ្អែមឆ្ងាញ់បំផុតមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំខេកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ ជារឿយៗខ្ញុំដុតនំសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងជំនួសឱ្យនំប៉័ង។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកុម្មង់នំ Shortcrust និង curd soufflé អាចជាបង្អែមដ៏ល្អ សូម្បីតែសម្រាប់តុបុណ្យក៏ដោយ។ ជំនួសឱ្យ casserole ធម្មតា ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនអាហារពេលព្រឹក។ ថ្មីៗ​នេះ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។ ភ្ញៀវពិតជារីករាយណាស់ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់អាចជឿថាបង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចបំផុត។

មិត្តភក្តិប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់ពីរបៀបដែលអ្នករៀបចំនំខេកជាមួយយៈសាពូនមី។

ការពិពណ៌នា

Cheesecakes ជាមួយយៈសាពូនមី- ទាំងនេះគឺជានំប៉័ងរាងមូលជាមួយនឹងការបំពេញបើកចំហ។ ផលិតផលនៃម្ហូបរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន និងស្លាវីបុរាណ។ Cheesecakes ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងការបំពេញនៃឈីក្រុម Fulham, យៈសាពូនមី, ការអភិរក្ស, marmalade និងសូម្បីតែដំឡូង mashed ។ ហើយមានជម្រើសធ្វើម្ហូបជាច្រើនផងដែរ ម្សៅតែឯងអាចជាអេប៉ុង ធម្មតា ក្រែមជូរ kefir ប៊ឺ ដំបែ អេប៉ុង ឬនំម្សៅ។

ចង្វាក់សម័យទំនើបនៃជីវិតកម្រនឹងអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីពាក់កណ្តាលនៃមនុស្សជាតិលះបង់ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដុតនំ។ យ៉ាងណាមិញ ការធ្វើការជាមួយ dough ច្រើនតែជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះរូបមន្តភាគច្រើនអាចត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់តែពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះ។រូបមន្តសម្រាប់នំខេករបស់យើងជាមួយយៈសាពូនមីគឺសាមញ្ញមិនអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងន័យនេះ។ វាសាមញ្ញ រហ័ស និងមានតម្លៃសមរម្យក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បីដុតនំឈីសនៅផ្ទះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរៀបចំមូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវ។ អ្នក​បាន​ច្របាច់​ម្សៅ​ដំបែ​យ៉ាង​ងាយ និង​រហ័ស ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ឡើង​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ។ អ្វីដែលពិបាកបំផុតក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារគឺការជ្រើសរើសការបំពេញ វាពិបាកក្នុងការសម្រេចចិត្តនៅពេលដែលអ្នកមានផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូន អាព្រីខូត ផ្លែពែរ និងការកកស្ទះផ្សេងទៀតនៅពីមុខអ្នក។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវបានណែនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬការចងចាំពីកុមារភាពអំពីនំខេកក្តៅឆ្ងាញ់ ដូចជាជីដូនរបស់អ្នក។

ពេលមិនល្អតែមួយគត់អាចកើតឡើងនៅពេលបន្ថែមយៈសាពូនមី។ វាកើតឡើងថាយៈសាពូនមី, រក្សាទុកឬរក្សាទុកគឺរាវពេកហើយការបំពេញអាចលេចធ្លាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។របៀបធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីក្រាស់សម្រាប់នំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់អ្នកនឹងអានខាងក្រោមដែលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំខេកជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានបង្ហាញហើយសម្រាប់ភាពងាយស្រួលកាន់តែច្រើនដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានអមដោយការពិពណ៌នារូបថត។

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (1 ស្លាបព្រា។ )
• 
  (២ ភី។ )
• 
  (50-70 ក្រាម)
• 
  (2 ស្លាបព្រា។ )
• 
  (1 tsp)
• 
  (15 ក្រាម)
• 
  (3-3.5 tbsp ។ )
• 
  (1 ស្លាបព្រា។ )

ជំហានចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ dough ។ កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច ហើយបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងវា។.



បន្ទាប់មកបន្ថែម yeast ទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកូររហូតដល់បំណែកទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។



រលាយប៊ឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹកហើយចាក់វាទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ បន្ថែមស៊ុតវាយដំស្រាល ៗ ទៅក្នុងរាវផងដែរ។



ច្របាច់ម្សៅហើយកូរបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ កូរម្សៅទន់រហូតដល់រលោង.



ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន multicooker អ្នកអាចដាក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ cheesecakes នៅទីនោះ ហើយបើករបៀប "Yoghurt" រយៈពេល 90 នាទី។



នៅពេលដែល dough ឡើងខ្ពស់ល្មមវាត្រូវកំទេចបន្តិចហើយបែងចែកជាផ្នែកស្មើគ្នា។ អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 10-11 បំណែក voluminous ។ផ្តល់ឱ្យបំណែកទាំងនេះមានរាងមូល រុញវាបន្តិច ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ គ្របដណ្តប់នំឈីសនាពេលអនាគតដោយកន្សែងហើយទុក 15 នាទី។



ដោយប្រើពែង កែវ ឬដបតូច បង្កើតស្នាមរន្ធនៅក្នុងដុំនីមួយៗ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ dough ជាប់នឹងកញ្ចក់ នាវាត្រូវតែលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។



ដាក់យៈសាពូនមីក្រាស់ចូលទៅក្នុងចីវលោនីមួយៗដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ (1-2 នឹងគ្រប់គ្រាន់) ។ ប្រសិនបើការបំពេញរបស់អ្នកហៀរទឹក អ្នកអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ semolina ទៅកែវយៈសាពូនមីហើយទុក 15 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។



បន្ទាប់មកនាំយកការបំពេញជាមួយ semolina ឱ្យឆ្អិនហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីអ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីក្រាស់ដ៏ល្អ។ ដាក់នំឈីសដែលពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដើម្បីឱ្យនំខេកទទួលបានផ្ទៃរលោងភ្លឺចែងចាំង គេត្រូវដុសខាត់ជាមួយពងមាន់វាយដំពីរបីនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។.



ចំណង់អាហារ!

នំខេកដែលផលិតរួចរាល់ និងត្រជាក់បន្តិច អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ និងតុបតែងជាមួយស្លឹកជីអង្កាម និងផ្លែប៊ឺរី។

យៈសាពូនមីមិនធម្មតាសម្រាប់លក់។ Kiwi, ម្នាស់, ខ្ញី, pear, ក្រូចថ្លុង, ផ្លែល្ហុង, cinnamon, Melon, lime - ការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានៃផ្លែឈើជាមួយគ្រឿងទេស និងជាមួយគ្នាធ្វើឱ្យក្បាលរបស់អ្នកវិល។ តាមរបៀបដែលល្អបំផុត... ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសម្រេចចិត្តលើអំណោយបុណ្យណូអែល និងឆ្នាំថ្មីសម្រាប់មិត្តភក្តិអ្នកបួសទេ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំដ៏ធំមួយ...

ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលទទួលបានអំណោយបែបនេះ។ ហើយខ្ញុំបានគិតភ្លាមៗថាខ្ញុំមិនអាចគិតពីការរួមផ្សំល្អជាងនំខេករុស្ស៊ីចាស់ល្អជាមួយនឹងយៈសាពូនមីកម្រនិងអសកម្មនោះទេ។ 100% ចម្រុះ! ជាមួយយើងតែប៉ុណ្ណោះ! ប្រញាប់ឡើង! ប្រញាប់ឡើងដើម្បីដុតនំឈីសឈីសជាមួយយៈសាពូនមី ...

• សម្រាប់នំខេកជាមួយយៈសាពូនមីយើងនឹងត្រូវការ៖
• 250 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 130 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 20 ក្រាមនៃ butter;
• 0.5 tsp អំបិល;
• 1 tsp yeast ស្ងួត;
• 10 tsp យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, marmalade ។

ការចាប់ផ្តើមគឺសាមញ្ញណាស់៖ រំលាយជាតិស្ករ និងដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយពីការមើលឃើញក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 10 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេក្លាយជាសកម្មនៅទីនោះបន្តិចម្ដងៗ។

ក្នុងពេលនេះ យើងលាយម្សៅ និងអំបិល...

... ហើយរលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។

ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមផ្សំសមាសធាតុនីមួយៗទៅជាម្សៅដំបែ។ ដំបូង​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​ពាក់កណ្តាល​ទៅក្នុង​ទឹកដោះគោ និង​ល្បាយ​ដំបែ ហើយ​លាយ​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​។

ទីពីរបន្ថែមប៊ឺនិងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាយឺតនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃចាននិងដៃរបស់អ្នក។ កុំភ័យស្លន់ស្លោ វានឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ។

គ្របដណ្តប់ម្សៅដំបែដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងកណាត់សើមមួយផ្ញើវាទៅកន្លែងក្តៅសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនិយាយនៅលើវិទ្យុសកម្មមួយហើយបន្ទាប់មកទៅដើរលេង។ យើងមិនទាន់ត្រូវការនៅទីនេះទេ :)

ពេលត្រឡប់មកពីដើរវិញ យើងរត់ទៅវិទ្យុសកម្មភ្លាមៗ ដើម្បីពិនិត្យមើលម្សៅ៖ វាគួរតែកើនឡើង និងមានទំហំទ្វេដង។ អ្វីៗដំណើរការទៅតាមផែនការ!

នេះគឺជាកន្លែងដែលផ្នែករឹងចាប់ផ្តើម: ម្សៅត្រូវបែងចែកជាដប់បំណែកហើយនីមួយៗរមៀលចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ពី​អ្នក​ទេ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ខ្ញុំ ការ​ក្រឡុក​ម្សៅ​គឺ​ជា​ការងារ​លំបាក។ ខ្ញុំអត់ធន់ទេ?

ឥឡូវកាត់រន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលនំនីមួយៗ។ ឧទាហរណ៍ឆ្នុកពីដបឬប្រអប់ kefir ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសដែលអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើការបំពេញរបស់យើងគឺ marmalade រឹង (ដូច) បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ការបំពេញដោយផ្ទាល់នៅលើរន្ធដោយសុវត្ថិភាព ...

... រួច​យក​គែម​ម្សៅ​មក​ធ្វើ​ជា​ថង់។

ហើយបង្វែរវាបញ្ច្រាស។ Marmalade មិនទៅណាទេ។ ហើយ​បើ​យើង​ប្រើ​យៈសាពូនមី នោះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​លេង​វា​ដោយ​សុវត្ថិភាព ហើយ​ដំបូង​បង្កើត​ថង់​ម្សៅ​ដោយ​មិន​មាន​អ្វី...

... ហើយបន្ទាប់មកដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងនំខេកនីមួយៗ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំឈីសតាមវិធីនេះ ព្រោះខ្ញុំខ្លាចថាយៈសាពូនមីនឹងលេចចេញកំឡុងពេលដុតនំ។

នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើង ដាក់នំខេកនីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ហើយទុកវាឱ្យឡើងលើរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ នៅពេលដែលនាទីដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅ ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំខេកជាមួយនឹងរាវយៈសាពូនមី (ឬតែផ្អែមខ្លាំង)។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះខ្ញុំបានប្រើយៈសាពូនមីពី Melon, ស្វាយ, ផ្លែល្ហុង, ទំពាំងបាយជូនិងម្នាស់ជាមួយ cinnamon - វាមានភាពជាប់លាប់ល្អឥតខ្ចោះ។ ឥឡូវនេះដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយឈីសនៅក្នុងឡហើយរង់ចាំ 15-20 នាទីរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ ហើយបន្ទាប់មកយើងយកឈីសរបស់យើងចេញជាមួយយៈសាពូនមីហើយញ៉ាំវាខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ, លាងជាមួយទឹកដោះគោ។ ព្រោះវារសជាតិឆ្ងាញ់ជាងវិធីនេះ។

https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

សម្រាប់ការរៀបចំយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ម្សៅ - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 1 ភីក (សាច់មាន់);
- ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ (នៅតែប្រឈមមុខ);
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - pinch មួយ;
- វ៉ានីលីន - 1 ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត នំខេកមានក្លិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំសូម្បីតែគ្មានវ៉ានីឡា);
- ដំបែរបស់អ្នកដុតនំស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, និយម 1.5;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (អ្នកអាចប្រើក្រែមបន្ទន់) ។

ការរៀបចំអាចត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើន។ តោះចាប់ផ្តើម។

1. លាយគ្រឿងផ្សំ។
តោះរៀបចំម្សៅ។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ដំបែ​ចូល​ហើយ​កូរ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុត ស្ករ អំបិល និងទឹកដោះគោរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅម្សៅ។ ដោយប្រើស្លាបព្រា, សម, spatula (អ្វីក៏ដោយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក) លាយម្សៅជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ - ស៊ុត។ កូរឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន! ប្រសិនបើ dough ប្រែជាស្ងួតបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើសើមបន្ថែមម្សៅ។ សមាមាត្រនៃទឹកដោះគោ និងម្សៅគឺប្រហាក់ប្រហែល ព្រោះ... ចំនួនពិតប្រាកដអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ, ពេលវេលានៃឆ្នាំ, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ល។ នៅពេលដែលម្សៅមិនអាចត្រូវបានលាយជាមួយសម ស្លាបព្រា ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារ ហើយប្រើដៃរបស់អ្នក! ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីននំប៉័ងដែលមានមុខងារ kneading dough ឬឧបករណ៍លាយដ៏មានឥទ្ធិពល នោះអ្នកមានសំណាងណាស់ ហើយនឹងជួយសង្គ្រោះខ្លួនអ្នកពីដំណាក់កាលរៀបចំដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនេះ។
2. Kneading the dough នេះ។
នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការ kneading, dough មានភាពជាប់លាប់ស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទៅចានទៅតុនិងជាទូទៅទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាប៉ះដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះផ្ទៃនៃ dough ស្រាលជាមួយម្សៅ (។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណគ្រាន់តែម្ជុលពីរបីប៉ុណ្ណោះដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់) ។ ក៏ប្រោះលើផ្ទៃការងារដោយម្សៅស្រាល - កន្លែងដែលអ្នកនឹងច្របាច់ - តុ ចាន ក្តារ - គ្រប់ទីកន្លែងដែលវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ដំណើរការ kneading មិនស្មុគស្មាញទេ។ ដោយប្រើបាតដៃរបស់អ្នក ចុចម្សៅចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។ បត់គែមឆ្ងាយនៃនំបុ័ងរាបស្មើនេះ ហើយបត់វាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃនំបុ័ងរាបស្មើ (បត់វាពាក់កណ្តាល) ចុចវាឱ្យខ្លាំងដោយកដៃរបស់អ្នក ចុចផ្នត់នៃនំប៉័ងរាបស្មើ ហើយទាញម្សៅឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក។ បន្ទាប់ពីនេះបង្វែរ dough លើសពី 90 ° C ហើយធ្វើជំហានមុនម្តងទៀត។ អ្នកត្រូវធ្វើម្តងទៀតប្រហែល 15-20 នាទី ដោយធ្វើចលនាដដែលៗម្តងទៀតដោយឯកឯង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ dough គួរតែឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើវាជាប់ បន្ថែមម្សៅបន្តិច ប៉ុន្តែព្យាយាមមិនបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកទេ ម្សៅគួរឈប់ស្អិតប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើម kneading ។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់ វានឹងក្លាយជាយឺត អាចគ្រប់គ្រងបាន និងរលោង។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងនោះ កំទេចគួរតែត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញ ដោយមិនមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសំណល់ឡើយ។
3. fermentation ។
ដាក់ម្សៅដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ដូចជាខ្ទះ បន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់បាត និងជញ្ជាំងនៃខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough យ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់មួយ។ ដាក់ម្សៅនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ តាមឧត្ដមគតិវាជាឡបិទជិត (មីក្រូវ៉េវ) និងសីតុណ្ហភាព 30°C។ ដោយបានបង្កើតលក្ខខណ្ឌទាំងនេះដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម (វានឹងចាប់ផ្តើមដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌប៉ុន្តែក្នុងករណីរបស់យើងយើងត្រូវការអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីគ្រប់គ្រង) ។ dough នឹង ferment សម្រាប់ប្រហែល 1.5 - 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation, dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ពីរបីដង, រៀងរាល់ 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពី 1.5-2 ម៉ោង dough នឹងកើនឡើងហើយបរិមាណកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ dough កើនឡើងដោយសារតែការពិតដែលថា yeast និយាយដោយទាក់ទងគ្នាបរិភោគស្ករដែលមាននៅក្នុង dough និងបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងកម្រាស់នៃ dough នេះ inflates វា។ យើងបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ និងការបញ្ជាក់។
4. ការបង្កើតនិងភស្តុតាង។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកវែង។ កុំលាតសន្ធឹងច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យរហែក។ កាត់សាច់ក្រកជា 10 ផ្នែកស្មើៗគ្នាដោយកាំបិត។ រមៀលដុំនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលឬដោយដៃចូលទៅក្នុងនំរាងមូលស្តើង (ការ៉េ) (កម្រាស់ 6-8 មម) ។ យើងបត់នំជាមួយស្រោមសំបុត្រឆ្ពោះទៅកណ្តាល ហើយច្របាច់គែមដោយម្រាមដៃរបស់យើង អ្នកគួរតែទទួលបានដុំម្សៅជាមួយនឹងថ្នេរ។ បង្វែរបាល់ពីលើ, ដេរភ្ជាប់ចុះក្រោមហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ គ្របបន្ទះដុតនំជាមុនជាមួយក្រដាសដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ រឿងដដែលនេះត្រូវធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough ។ កុំដាក់បាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំឱ្យជិតគ្នាទុកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវាដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំទោះបីជាវាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិក៏ដោយ។ កុំច្រឡំដោយការពិតដែលថាបាល់តូចពេកបន្ទាប់ពីដំណើរការភស្តុតាងពួកគេនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែ ... ដំណើរការ fermentation នៅក្នុង dough មិនបានបញ្ឈប់។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយបាល់ដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ម្តងទៀត ឡនៅសីតុណ្ហភាព 30 អង្សាសេគឺសមរម្យ) រយៈពេលមួយម៉ោង។ កំឡុងពេលធ្វើតេស្ត ម្សៅដែលមានជាតិ fermenting នឹងកើនឡើងម្តងទៀត ហើយបាល់នឹងមានទំហំធំជាងមុន។ ឥឡូវនេះប្រើបាតកញ្ចក់ដើម្បីធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងបាល់នីមួយៗ។ បែហោងធ្មែញនេះនឹងមានការបំពេញ។ កុំចុចខ្លាំងពេក; ម្សៅគឺទន់ហើយ kneads យ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីនេះ "នំ" នឹងមើលទៅដូចជានំខេកប៉ុន្តែដោយគ្មានការបំពេញនៅឡើយទេ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាបន្ថែមបរិមាណដែលត្រូវការនៃការបំពេញចូលទៅក្នុងការចូលបន្ទាត់។ រូបមន្តនេះប្រើយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីផ្សេងទៀត។ ទុកនំខេកជាមួយយៈសាពូនមីរយៈពេល 10-15 នាទីមុនពេលដុតនំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងកាន់តែអស្ចារ្យបន្តិច។