នំខេក "Curly Pinscher": រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ រូបមន្តធ្វើនំ Curly Pinscher Cake Chocolate Pinscher

ប្រហែលជាមិនចាំបាច់និយាយច្រើនអំពីនំនេះទេ។ ខ្ញុំ​ស្ទើរតែ​ប្រាកដ​ថា​គាត់​ស្គាល់ និង​ស្រឡាញ់​ដោយ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​។ នំនេះគឺសាមញ្ញណាស់ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ វាប្រែចេញជាឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល! មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការធ្វើនំនេះ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំវាជាមួយនឹងការបន្ថែម prunes, cognac និង Walnut ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំកាន់តែមានច្រើនមុខ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយក្រែមជូរ។ ជាប្រពៃណី នំ Curly Pinscher ត្រូវបានតុបតែងដោយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ ខ្ញុំ​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​សូកូឡា glaze ដែល​តាម​គំនិត​របស់​ខ្ញុំ​គឺ​មាន​រសជាតិ និង​ស្រស់​ស្អាត​ជាង។ គ្រប់គ្រាន់ហើយ! តោះធ្វើម្ហូប!

ការរៀបចំ៖

ត្រាំ prunes ជាមុនដោយបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រានៃ cognac និងទឹកដើម្បីឱ្យ prunes ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាវ។
ម្សៅក្រែម sour សម្រាប់ស្រទាប់នំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័សដោយប្រើគោលការណ៍ "លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង" ។ បន្ថែម Cream sour, ស៊ុត, ស្ករទៅទឹកដោះគោ condensed និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ លាយសូដាជាមួយម្សៅហើយបន្ថែមផ្នែកខ្លះលាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន Cream sour នៃ dough ។

ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅស្តើង ដែលអាចចាក់បាន ដោយនឹកឃើញដល់ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោខាប់ក្នុងភាពជាប់លាប់។ ខាញ់ខ្ទះដែលអ្នកនឹងដុតនំស្រទាប់នំខាងក្រោមជាមួយប៊ឺហើយដាក់ចេញនូវម្សៅដែលបានរៀបចំ។ កម្រាស់នៃនំខាងក្រោមអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ dough ដែលដាក់ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសំបកខាងក្រោមក្រាស់ល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដែលបានរៀបចំ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តសំបកខាងក្រោមឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដូច្នេះខ្ញុំយកម្សៅ 3-4 ស្លាបព្រាបាយចេញ ហើយគ្រាន់តែរាលដាលវានៅបាតខ្ទះ។

ដើម្បីធានាថានំគឺដូចដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីការដុតនំគ្របដណ្តប់កំពូលនៃ dough ជាមួយក្រដាស parchment កាត់ទៅជារូបរាងនៃបាត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 អង្សាសេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។

បន្ថែមកាកាវទៅ dough ដែលនៅសល់ហើយកូរ។ នៅពេលបន្ថែមត្រូវប្រាកដថាត្រូវរែងកាកាវដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ដុតនំម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងនំក្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រដុតនំនៅ 190 ° C រហូតដល់ដំបងឈើស្ងួត។ កាត់នំសូកូឡាទៅជាគូបដែលមានទទឹងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

សម្រាប់ក្រែមវាយ Cream sour ជាមួយម្សៅស្ករ។ ដើម្បីឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់មានរូបរាងធរណីមាត្រ និងស្អាតជាងមុន ខ្ញុំបានដាក់ផ្នែកខាងលើរបស់វាដោយប្រើចាន។ តម្រង់ចានមួយ (ទំហំសមស្រប!!!) ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ បន្ទាប់​មក អ្នក​នឹង​ត្រូវ​លាយ​បំណែក​នៃ​នំ​សូកូឡា និង​ក្រែម​ជូរ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ អ្នក​អាច​យក​មួយ​ដុំ​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ក្រែម រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ឬ​អាច​យក​ដុំ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ក្រែម​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ចេញ។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវិធីទាំងពីរនេះទេ។ វិធីទីមួយគឺវែងណាស់ ប៉ុន្តែវិធីទីពីរគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្វែរនំចំណិតទៅជាបបរ។ ជាធម្មតា ខ្ញុំ​ដាក់​បំណែក​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ព្យាយាម​លាយ​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ថ្នមៗ និង​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរៀបចំនំបែបនេះទេ ដើម្បីឱ្យអ្នកផ្គូផ្គងបរិមាណក្រែមជាមួយនឹងចំនួនបំណែក ចែកក្រែម និងនំទាំងអស់ជា 4 ផ្នែក ហើយលាយផ្នែកនីមួយៗនៃក្រែម។ ជាមួយផ្នែកមួយនៃបំណែកកាត់។ ប្រោះបំណែកដែលបានដាក់ជាមួយ prunes chopped និងគ្រាប់។ ត្រាំស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំជាមួយសារធាតុរាវ cognac ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីត្រាំ prunes ។

កុំត្រាំច្រើនពេក! នេះមិនមែនជានំប៊ីសស្ទីនទេ! ហើយប្រសិនបើអ្នកសើមពេក អ្នកប្រថុយនឹងបបរជំនួសនំ! គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋាននំសូកូឡានៅក្នុងចានជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោមត្រាំហើយដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់ក្រែមបានកំណត់បន្តិច។ បង្វែរចានហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ សម្រាប់ glaze, រលាយសូកូឡា, butter និងក្រែមនៅក្នុង boiler ពីរដងឬ microwave រហូតដល់រលោង។ កំដៅល្បាយសូកូឡាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន! ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសសូកូឡាចាក់ដូចគ្នា។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយនឹងការកក។

ដាក់បំណែកនៃ prunes និងគ្រាប់នៅលើកំពូល។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោងដើម្បីឱ្យកកបានកំណត់។
រីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!!!

P.S. ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញក្រែមជូរដែលវាយបានល្អទេនោះ អ្នកអាចរៀបចំក្រែមជូរដូចខាងក្រោម (ខាងក្រោមជាឧទាហរណ៍នៃក្រែមជូរដោយមិនគណនាបរិមាណរបស់វាសម្រាប់នំដែលបានផ្តល់ឱ្យ):

ក្រែមជូរជាមួយហ្គេឡាទីន

ត្រាំ 1 ស្លាបព្រានៃ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោកន្លះកែវឬទឹកហើយទុកឱ្យត្រាំតាមពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់។ យក​ក្រែម​ជូរ ១ ពែង ដាក់​ចាន​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping បន្ថែម 4 tablespoons នៃម្សៅស្ករនិងលាយ។ កំដៅ gelatin ថ្នមៗរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ដំណោះស្រាយ gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ។ កូរ។ បើចាំបាច់ (ប្រសិនបើម៉ាសក្រែមជូរនៅតែរាវខ្លាំង) ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែមជូរជាមួយម្សៅ

យកក្រែម 1 ពែង (33% ឬខ្ពស់ជាងនេះ) 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករ 3/4 ពែងទឹកដោះគោ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ។ រៀបចំចាហួយម្សៅទឹកដោះគោ៖ ពនលាយម្សៅក្នុងទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល ស្ងោរទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ ចាក់ម្សៅបំពងចូលក្នុងវា លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ឬ​លើ​ទឹកកក រួច​កូរ​រហូត​ដល់​មាន​ជាតិ​ក្រាស់ និង​ក្រាស់។ ដោយ​មិន​ឈប់​វាយ​ទេ បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​ចូល រួច​ចាក់​ចាហួយ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

អ្នកអាចគ្រាន់តែវាយក្រែមធ្ងន់ វាយក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមស្ករម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកលាយក្រែមជូរ និងក្រែម។ សមាមាត្រនៃ Cream sour និង Cream អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង ហើយជាដំបូងនៃការទាំងអស់ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក និងពីរបៀបដែលអ្នកបានគ្រប់គ្រងដើម្បីវាយក្រែមជូរ។

10.08.2015 10.07.2019

នំផ្អែមគឺល្អឥតខ្ចោះជាបង្អែមសម្រាប់តុគ្រួសារនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនំ Pinscher ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ វាមានតម្លៃធ្វើវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ យ៉ាងណាមិញនេះគឺជាបង្អែមរឿងព្រេងនិទានដែលបានទទួលឈ្មោះជាកិត្តិយសដល់ចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញមកពីគ្រួសារ Pincher ។

ធ្វើនំ Pinscher: រូបមន្តលេខ 1

អ្នកអាចធ្វើនំ Curly Pinscher ដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ វាផ្តល់នូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ទឹកដោះគោ condensed - ½កំប៉ុង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែម sour (យ៉ាងហោចណាស់ 20% ជាតិខ្លាញ់) - 200 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• សូដា - ½ tsp ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ (ច្រើនជាង 20%) - 600 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ glaze:

• ទឹកដោះគោ - 40 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• butter - 40 ក្រាម។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ raisins និង Walnut ដើម្បីស្រទាប់បង្អែម។

រូបមន្តនំ Pinscher មើលទៅដូចនេះ:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
2. ស៊ុតត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងចានមួយហើយស្ករត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយជាមួយ whisk មួយរហូតដល់រលោង។
3. Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុតហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. សូដា និងម្សៅ slaked ជាមួយ vinegar ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបាន kneaded ដែលគួរតែមានស្ថិរភាពនៃ pancakes ។
5. dough ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកកាកាវត្រូវបានបន្ថែមទៅមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។
6. យកផ្សិតមួយជុំហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ម្សៅស្រាលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាជាមុនហើយម្សៅងងឹតត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល។ លទ្ធផលនឹងជានំអេប៉ុងឆ្នូត។
7. dough ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 30-40 នាទី។ មុនពេលយកនំប៊ីសស្ទីនចេញ ត្រូវតែពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើការប្រកួត។ វាត្រូវការប្រើដើម្បីទម្លុះនំ។ ប្រសិនបើមិនមានដុំពកនៅលើផ្ទៃនៃការប្រកួតនោះនំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងត្រូវការដុតនំបន្ថែមទៀត។
8. នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ជាពីរផ្នែកក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: 1: 2 ។ សំបកស្តើងនឹងត្រូវទុកសម្រាប់មូលដ្ឋានបង្អែម ហើយសំបកក្រាស់នឹងត្រូវបំបែកជាបំណែកតូចៗ (ប្រវែងប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ)។
9. ក្រែមជូរសម្រាប់ក្រែមត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់មារៈបង់រុំក្នុង colander ហើយចាក់ក្រែមជូរលើវា។ ទាំងអស់នេះទុករយៈពេល 8 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ សូមអរគុណដល់នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញនេះ សារធាតុរាវលើសទាំងអស់នឹងត្រូវបានយកចេញពីក្រែមជូរ។
10. ស្ករត្រូវតែកិនជាម្សៅ។ វាត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour រហូតដល់រលោង។
11. បន្ទាប់រៀបចំ glaze ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស្ករនិងកាកាវ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកចានជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
12. Raisins និង Walnut ត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
13. នំស្តើងត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកបំណែកនៃ biscuit ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅលើសំបក។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើតស្លាយចេញពីពួកគេ។ នៅពេលធ្វើវាអ្នកមិនត្រូវភ្លេចបន្ថែមគ្រាប់និង raisins ។
14. នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ glaze និងទុករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ធ្វើនំ Pinscher: រូបមន្តលេខ 2

នំ Pinscher មានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីនេះមាន fudge ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោ condensed ។ ជាលទ្ធផលរសជាតិនៃបង្អែមគឺមានលក្ខណៈដើម។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម;
• Walnut - 50 ក្រាម;
• raisins ស្រាល - 40 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• vinegar - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• សូដា - 2 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - ½កំប៉ុង;
• ក្រែម sour - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ fondant:

• ក្រែមជូរ - 900 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង។

សម្រាប់ glaze:

• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 30 មីលីលីត្រ។

យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវបន្តដូចខាងក្រោមៈ

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, Cream sour ត្រូវបានរៀបចំ។ colander ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះហើយទុកមួយយប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
2. នៅព្រឹកបន្ទាប់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានមួយវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមស្ករហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសូដាត្រូវបានពន្លត់ក្នុងទឹកខ្មេះតុ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុត, Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed ក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំត្រូវបាន whisked ។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេហើយ dough ត្រូវបាន kneaded ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វាគួរតែមានភាពដូចគ្នានិងរាវ។
4. ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 178 ដឺក្រេ។
5. ម្ហូបដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺហើយ 1/3 នៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 25 នាទីដើម្បីដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
6. នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតដាក់នៅលើ rack លួសមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
7. ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។ កាកាវត្រូវបានបន្ថែមទៅមួយក្នុងចំណោមពួកគេហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
8. យក​ផ្សិត​មួយ​ខាញ់​វា ហើយ​ឆ្លាស់​គ្នា​ស្លាបព្រា​ម្សៅ​ស្រាល និង​ងងឹត​ចូល​ក្នុង​វា។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។
9. នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវការយកចេញពីផ្សិតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
10. ក្រែមជូរដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនមួយកំប៉ុង។ វាចាំបាច់ដែលក្រែមមានភាពដូចគ្នានិងមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។
11. raisins ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។
12. Walnut ត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារកាត់និងកាត់។
13. នំពណ៌សត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ raisins និងគ្រាប់។
14. បំណែក​នំ​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ក្រែម​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​គំនរ​លើ​ស្រទាប់​នំ​ពណ៌ស។
15. ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើ glaze ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយក្រែមជូរ ស្ករ និងកាកាវ។ បន្ទាប់មកចានដែលមានគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកប៊ឺត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីនោះ glaze ត្រជាក់បន្តិចត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ចម្អិនអាហារហើយនំត្រូវបានតុបតែងជាមួយវា។
16. បង្អែមត្រូវទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយតែ។

ធ្វើនំ Pinscher: រូបមន្តលេខ 3

នំ Curly Pinscher ជាមួយ cherries មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ បង្អែមនេះមានតម្លៃធ្វើសម្រាប់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃ berry ព្យាបាល។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• សូដា - 1 tsp;
• ទឹកខ្មះ - 1 tsp;
• កាកាវ - 20 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ៨០០ មីលីលីត្រ;
• cherries pitted - 150 ក្រាម;
• raisins - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• សូកូឡា - 50 ក្រាម។

រូបមន្តបង្អែមរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. សូដាដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផលហើយបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមហើយ dough ត្រូវបាន kneaded ទៅជាស្ថិរភាពរាវ។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកកាកាវត្រូវបានបន្ថែមទៅមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។
3. ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។
4. ផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment ហើយម្សៅពណ៌សនិងងងឹតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាឆ្លាស់គ្នា។
5. នំត្រូវតែដុតនំរយៈពេល 30-35 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានយកចេញពីឡ, ត្រជាក់និងកាត់ជាពីរផ្នែកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2 ។ នំធំត្រូវបានហែកជាបំណែកតូចៗ។
6. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាចាំបាច់ដែលក្រែមទទួលបានស្ថេរភាពខ្យល់។ បន្ទាប់ពីនោះ raisins និង cherries ត្រូវបានបន្ថែម។
7. នំស្តើងមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយ ហើយផ្នែកមួយនៃក្រែមត្រូវបានចាក់ពីលើវា។ បន្ទាប់មកបំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដាក់នៅលើវាដើម្បីធ្វើស្លាយ។ នាងបំពេញវាភ្លាមៗជាមួយនឹងក្រែមដែលនៅសល់។
8. ក្រែមជូរត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ។ ចានជាមួយល្បាយត្រូវបានដាក់ក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយទឹកហើយសូកូឡាដែលបំបែកជាបំណែកត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ នៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
9. glaze បានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិចហើយវាត្រូវបានចាក់ពីលើនំក្នុងលក្ខណៈវឹកវរ។
10. បង្អែមត្រូវបានទូរទឹកកកហើយបម្រើ 2 ម៉ោងក្រោយ។

ធ្វើនំ Pinscher: រូបមន្តលេខ 4

មានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ដ៏ពេញនិយមនេះ។ នំសូកូឡា Pinscher ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោម៖

• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - 30 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់សំបក (កាត់)៖

• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• អាភៀន - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រែមជូរ - ៨០០ ក្រាម;
• គ្រាប់ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• សូកូឡា - 70 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំបង្អែម អ្នកត្រូវបន្តដូចខាងក្រោម៖

1. ជាដំបូងរៀបចំសំបកមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ អ្នកត្រូវការយកម្សៅរាវ។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
2. បន្ទាប់រៀបចំនំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់ចំណិត។ ដំបូង yolks ត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌ស, ក្រោយមកទៀតត្រូវបានវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បនា្ទាប់មកដោយមិនឈប់វាយអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករនិង yolks ក្នុងផ្នែក។ ជាចុងក្រោយ គ្រាប់ពូជអាភៀន និងម្សៅត្រូវបានណែនាំ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រហែល 40 នាទី។
3. គ្រាប់ត្រូវបានកំទេចហើយបន្ថែមទៅក្រែមជូរហើយបន្ទាប់មកស្ករត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. នំមូលដ្ឋានត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។ នំប៊ីសស្ទីនមួយទៀតត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើនំមូលដ្ឋានមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស្លាយមួយហើយបន្ទាប់មករឿងទាំងមូលត្រូវបានបំពេញដោយក្រែម។
5. ទឹកដោះគោនិងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើភ្លើងហើយទុកចោល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបំណែកសូកូឡានិងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែម។ glaze គួរតែមានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ វាត្រូវបានចាក់ពីលើនំ។
6. បង្អែមត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោងវាអាចត្រូវបានបម្រើ។

នំ Pinscher គឺជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះកុមារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ អ្នក​គួរ​តែ​រៀបចំ​វា អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​ឥឡូវ​នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ស្ករ - 1 កែវ
• ទឹកដោះគោ condensed - 170 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។
• សូដាដុត - 0.5 tsp
• ម្សៅ - 1.5 ពែង
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp

• ក្រែមជូរ ២០% - ៩០០ ក្រាម។
• ម្សៅស្ករឬស្ករ - 2 tbsp
• ទឹកដោះគោ condensed - 2 tbsp

• ចេក - 1.5 ភី។
• ទឹកក្រូច - 1,5 ភី។
• គីវី - ១ ភី។
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។

• ម្សៅកាកាវ - 1.5 tbsp
• ស្ករ - 1.5 tbsp
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។

បន្ថែមពីលើនេះ៖

• ខ្ទិះដូងមានពណ៌ផ្សេងគ្នា

ចំនួននៃការបម្រើ: 12

ម្ហូបអឺរ៉ុប

រយៈពេលដុតនំ: 35 នាទី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុងឡ

មាតិកាកាឡូរី: 217 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំក្រកអង្កាញ់

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​នៅ​ផ្ទះ ខ្ញុំ​ធ្វើ​នំ​ជា​មុន​សិន។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានលាយភ្លាមៗ ហើយចាក់ស្ករចូល ដែលអាចជំនួសដោយម្សៅស្ករ ឬយកជាចំណែកស្មើគ្នា។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករប្រហែល 3 នាទីក្នុងល្បឿនលឿនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, Cream sour និង soda slaked ជាមួយ vinegar ។ បន្ទាប់​មក​ប្រើ​វីស្គី ឬ​ស្ប៉ា​ឡា​ដើម្បី​លាយ​អ្វីគ្រប់យ៉ាង​រហូត​ដល់​រលោង។

ឥឡូវនេះខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ ប៉ុន្តែមុននោះ គួរតែរែងវាចេញ ដើម្បីឱ្យម្សៅប្រែជាមានរសជាតិ និងខ្យល់។

បន្ទាប់មកខ្ញុំលាយម្សៅចូលទៅក្នុង dough ជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាស្ថិរភាពល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានដុំ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំនំខេកនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទម្រង់និទាឃរដូវព្រោះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញពីវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិតជាមួយប៊ឺបន្តិច ហើយដាក់ក្រដាសដុតនំមួយដុំនៅខាងក្រោម ហើយភ្ជាប់ផ្សិត។ នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។

ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់ ហើយលាយវាដើម្បីទទួលបានពណ៌សូកូឡាដ៏ស្រស់ស្អាត។

ឥឡូវ​ខ្ញុំ​យក​ស្លាបព្រា​បាយ​ធម្មតា ហើយ​បាច​ម្សៅ​សូកូឡា​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មួយ​ក្នុង​លក្ខណៈ​វឹកវរ។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ដុតនំពីរពណ៌ផ្សេងគ្នាដាច់ដោយឡែកនោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើនំធំមួយពណ៌ពីរ។ ខ្ញុំបើកឡដើម្បីកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយនៅពេលដែលវាក្តៅ ខ្ញុំដាក់នំខេកឱ្យដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។

ដោយសារ​ខ្ញុំ​មាន​នំ​ខេក​ដែល​មាន​ក្រែម​ជូរ ឥឡូវ​ខ្ញុំ​រៀបចំ​ក្រែម​ជូរ​សម្រាប់​ក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំយក colander មួយហើយដាក់បំណែកនៃមារៈបង់រុំនៅខាងក្រោមបត់ជាពីរឬបីដង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងវាសម្រាប់ក្រែមហើយទុកវាដើម្បីឱ្យរាវលើសបាត់។ សូមអរគុណចំពោះឧបាយកលបែបនេះក្រែមនឹងកាន់តែក្រាស់ហើយនឹងមិនហៀរចេញទេ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដុតនំបានកន្លងផុតទៅ ខ្ញុំពិនិត្យមើលនំសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន ដោយចាក់វានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញចេញមកស្ងួតទាំងស្រុង នោះវារួចរាល់ហើយ។

ឥឡូវនេះខ្ញុំយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយយក parchment ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ទាប់ពីនេះខ្ញុំផ្ទេរចំណិតទៅ rack លួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើចានឬក្តារបន្ទះវានឹងមានសំណើមនៅខាងក្រោម។

ឥឡូវនេះខ្ញុំរៀបចំផ្លែឈើចាំបាច់ទាំងអស់។ អ្នកមិនចាំបាច់យកផ្លែឈើដូចខ្ញុំទេ។ ខ្ញុំគិតថាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺពណ៌ទឹកក្រូច គីវី ចេក និងផ្លែប៉ោម។

យើងសម្អាតនិងកាត់ផ្លែឈើសម្រាប់នំ។ កាត់ចេកជាចំណិត គីវីជាចំណិតពាក់កណ្តាលរង្វង់ ផ្លែប៉ោម និងក្រូចជាបំណែកតូចៗ។

នៅពេលធ្វើនំនេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើក្រែមជូរឆ្ងាញ់។ ផ្ទេរ Cream sour ពី colander ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករម្សៅទៅវា។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបាន ប៉ុន្តែម្សៅរលាយលឿនក្នុងក្រែមជូរ ដោយសារតែក្រែមនឹងក្រាស់ជាង។

ខ្ញុំលាយម្សៅជាមួយ Cream sour ហើយវាប្រែជាក្រែមឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រែម​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

លាយម្តងទៀតរហូតដល់ក្រែមមានវាយនភាពឯកសណ្ឋាន។

នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់នំរួចរាល់ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំវា។ ស្រទាប់នំបានចុះត្រជាក់រួចហើយ ដូច្នេះខ្ញុំកាត់វាជាពីរផ្នែក។ ពួកគេគួរតែមិនស្មើគ្នា រឿងសំខាន់គឺយកសំបកបាតស្តើង ហើយកាត់ឬហែកម្សៅដែលនៅសល់ជាបំណែកតូចៗ។

ខ្ញុំនឹងមិនត្រាំទេ ព្រោះក្រែមជូរ ត្រាំនំបានយ៉ាងល្អ។ ខ្ញុំដាក់ក្រែមនៅលើនំខាងក្រោមហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើវាហើយដាក់បំណែកផ្លែឈើនៅលើកំពូលតាមលំដាប់ណាមួយ។

ខ្ញុំបានរាលដាលបំណែកនៃនំកំទេចនៅលើកំពូលនៃផ្លែឈើនៅក្នុងស្រទាប់មួយបន្ទាប់មកម្តងទៀតក្រែមនិងផ្លែឈើហើយដូច្នេះនៅលើរហូតដល់ទីបញ្ចប់។

នំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញវាប្រែចេញធំណាស់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងធ្វើសូកូឡា icing ដើម្បីតុបតែងនំ។

សម្រាប់កាវ លាយទឹកដោះគោ ស្ករ ម្សៅកាកាវ ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ ខ្ញុំកូរគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីកុំឱ្យ glaze មិនឆេះ ហើយដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែម butter នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលនំខេកបានត្រជាក់ទាំងស្រុង ចាក់វាពីលើនំ ហើយប្រោះខ្ទិះដូងពណ៌ពីលើ។ ជាការប្រសើរណាស់ pinscher curly គឺរួចរាល់ហើយខ្ញុំប្រាកដថារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំនំឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាត្រាំល្អ។ សម្រាប់ការនេះ 6 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់ ប៉ុន្តែពិតណាស់ 12 គឺប្រសើរជាង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីរៀបចំ pinscher សក់រួញអង្កាញ់ រូបមន្តជាមួយ Cream sour នឹងក្លាយជាការសង្គ្រោះជីវិតពិតសម្រាប់អ្នកនៅពេលដែលអ្នកមានពេលទំនេរតិចតួចហើយត្រូវរៀបចំនំឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចដុតនំលឿនជាងនេះដែលត្រូវបានផលិតជាមួយ custard ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

“Pincher” គឺជានំដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ជាមួយនឹងក្រែមសូកូឡា។ ហ៊ានណាស់ មានជម្រើសធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តបុរាណ។

រូបមន្តនំ Pinscher

នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ វាយពងជាមួយស្ករបន្តិច បន្ថែមក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ និងសូដាដែលរលាយក្នុងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយកាកាវនិងលាយរហូតដល់ dough ដូចគ្នា។ ដាក់ ​​1/3 នៃម្សៅលទ្ធផលនៅក្នុងថាសដុតនំមូលមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់លើសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណដែលមានទំហំ 15*25 សង់ទីម៉ែត្រ តម្រង់ជួរជាមួយ parchment ដុតនំទាំងពីររហូតដល់រួចរាល់។

តុបតែងនំជាមួយក្រែមពណ៌ស និងសូកូឡារលាយ! វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ បន្ថែម​គ្រាប់​ដែល​ហាន់​រួច​មុន​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត ហើយ​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ កាត់នំរាងចតុកោណទៅជាការ៉េ។ ជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងក្រែម រួចដាក់លើស្រទាប់នំមូល បង្កើតជានំរាងមូល។

រៀបចំ glaze ។ លាយស្ករជាមួយកាកាវបន្ថែម Cream sour ដាក់លើភ្លើង។ បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយនាំយកទៅរំពុះ, ត្រជាក់។ ចាក់ glaze លើនំដែលបានបញ្ចប់ទុកឱ្យវាត្រាំក្នុងកំដៅរយៈពេល 1-2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។

ត្រឹមថ្ងៃទី 03/05/2016

ខៀវស្រងាត់ ខ្យល់អាកាស ទន់ភ្លន់ ស្រស់ស្អាត គ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡាសូកូឡា... ទាំងអស់នេះគឺជាការពិពណ៌នាអំពីនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿមួយដែលមានឈ្មោះថា "Pincher" ។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួច នំនឹងប្រែជាមានសំណើម ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើស្ករសទេ វានឹងក្លាយទៅជាសូកូឡាមិនគួរឱ្យជឿ (ដែលជាពិសេសនឹងពេញចិត្តអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម)។ និយាយអីញ្ចឹង ទឹកកកដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី មានរសជាតិដូចសូកូឡារលាយពិតប្រាកដ ដូច្នេះភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នានោះទេ។ ចាប់អារម្មណ៍?

គ្រឿងផ្សំ

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• ស្ករគ្រីស្តាល់ពណ៌ស - 0.5 tbsp
• ទឹកដោះគោ condensed - 0.5 កំប៉ុង
• ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 tbsp
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។
• សូដា (slaked) - 2 tsp ។
• សម្រាប់ក្រែម៖
• ក្រែមជូរ - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 250 ក្រាម។
• សម្រាប់ glaze:
• ក្រែមជូរ - 75 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។
• butter - 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ នៅផ្ទះ

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌សដែលមានស្ថេរភាពលេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, Cream sour, slaked soda និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។



2. បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី sifted ចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានវាយយ៉ាងល្អ។



3. ដោយ​ប្រើ​ចលនា​បង្វិល​ស្រាល ច្របាច់​ម្សៅ​រាវ​បន្តិច​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា ហើយ​ចែក​វា​ជា 2 ផ្នែក​ប្រហែល​ស្មើៗ​គ្នា។



4. ផ្នែកមួយនៃ dough គួរតែត្រូវបានទុកចោលដូចដែលវាមាន - ពណ៌សហើយបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅទីពីរដោយច្របាច់ម្សៅសូកូឡាក្រអូប។



5. ដាក់ខ្ទះដុតនំមួយជុំជាមួយ parchment លាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ម្សៅពណ៌សចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។ កំដៅ oven ទៅ 160 ដឺក្រេ។ ដុតនំពណ៌សរហូតដល់ធ្វើនៅលើ rack កណ្តាល (ប្រហែល 20 - 25 នាទី) ។



6. ជាមួយនឹងផ្នែកទីពីរនៃ dough (សូកូឡា) ធ្វើដូចគ្នានឹងពណ៌សដែរ។



7. កាត់នំដែលដុតនំនិងត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។



8. វាយក្រែមជូរពីក្រែមជូរនិងស្ករ។



9. យើងធ្វើមូលដ្ឋាននៃនំពីសូកូឡាពាក់កណ្តាលមួយ និងពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់នំពណ៌ស ដោយស្រោបពួកវាដោយក្រែម។



10. កាត់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃនំទៅជាបំណែកការ៉េតូចៗ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ពួកវានីមួយៗចូលទៅក្នុងក្រែមដែលបានរៀបចំរួចដាក់វានៅក្នុងពំនូកដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើមូលដ្ឋាននៃនំ។



11. រៀបចំ glaze: លាយស្ករជាមួយម្សៅកាកាវនិង Cream sour ។ កាត់ប៊ឺមួយដុំចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ ដាក់ប៊ឺនៅលើបាតនៃឆ្នាំង និងកំពូលជាមួយ Cream sour និងល្បាយសូកូឡា។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចកំដៅ glaze រហូតដល់រលោង។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនទេ!



12. ចាក់​ទឹកកក​ដែល​ទើប​រៀបចំ​រួច​ភ្លាមៗ​លើ​នំ​ដែល​បាន​រៀបចំ។



13. បន្ទាប់ពី 3 - 4 ម៉ោងនំ Pinscher នឹងត្រូវបានត្រាំទាំងស្រុងហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ រីករាយជាមួយរសជាតិពិសេសនៃបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត!