ចាហួយ currant ក្រហមគឺជាបង្អែមភ្លឺនិងមានសុខភាពល្អ។ រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ចាហួយ currant ក្រហមជាមួយឈីក្រុម Fulham ក្រែមទឹកដោះគោស្រា

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

យៈសាពូនមីដែលធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីនេះជាធម្មតាមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទេដោយសារតែវាមានគ្រាប់តូចៗ។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចាហួយពីទឹក currant ក្រហម។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ ហើយក្នុងពេលតែមួយបំពេញបន្ថែមនូវការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនរបស់អ្នក ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ឆ្អឹងនឹងមិនជាប់នៅក្នុងធ្មេញរបស់អ្នកឡើយ!

លាបផ្លែប៊ឺរីប្រហែលមួយគីឡូក្រាមចេញពីមែក លាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​យក​ទឹក​មក​ធ្វើ​ចាហួយ​ក្រហម៖ តាម​រយៈ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក ឬ​ដោយ​ដៃ។

វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺស្វ័យប្រវត្តិ ហើយកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។ ម៉ាស៊ីនបំបែកសាច់ និងទឹកផ្លែឈើយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកមិនត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បែបនេះទេនោះ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយការច្របាច់ទឹកដោយដៃតាមរយៈ Sieve ឬតាមរយៈមារៈបង់រុំ ដែលបត់ច្រើនដង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Sieve បានជាមួយនឹងសំណាញ់ nylon មួយ, ដោយសារតែនៅពេលដែល currants ចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយលោហៈ, វីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញ។

យើងដាក់ទឹកលទ្ធផលនៅលើភ្លើងបន្ថែមស្ករ granulated និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។ ពេលវេលានេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ currants ដើម្បីបញ្ចេញសារធាតុ gelling ដោយមិនបាត់បង់វីតាមីនដ៏មានតម្លៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ចាហួយត្រូវកូរច្រើនដង។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយប្រើស្លាបព្រាដែកធម្មតា ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញដោយការប៉ះលោហៈ។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ល្អជាងជាមួយ spatula ឈើ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីយកចាហួយចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងពាង។ ពួកគេត្រូវការក្រៀវជាមុន។ អ្នកអាចរមៀលឡើងឆ្អិន គម្របដែក. វាអាចទៅរួចក្នុងការរក្សាចាហួយក្នុងពាងជាមួយ មួកវីស. រសជាតិរបស់វានឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបិទវាខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ នេះជារបៀបដែលការអភិរក្សកើតឡើងនៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកបិទពាងនៃចាហួយដែលត្រជាក់នោះនឹងមានខ្យល់នៅក្នុងពួកវាហើយ currants នឹងចាប់ផ្តើមខូច។

នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅប្រធានបទដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺរបៀបធ្វើចាហួយក្រហម។ តើអ្នកមានរូបមន្តរដូវរងាដែលអ្នកចូលចិត្តទេ? បើអត់ទេ អានបន្ត ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចាហួយជាមួយ និងដោយមិនចំអិន ដោយមាន និងគ្មាន gelatin ចាក់ត្រជាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ហេតុអ្វីបានជាចាហួយ? ដោយសារតែ currant ពណ៌ក្រហមដូចជាមិនមាន berry សួនច្បារផ្សេងទៀតគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ Ruby មានពណ៌ថ្លាដូចកញ្ចក់ ក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់មិនអាចបរិយាយបាន។ ហើយមានរបស់មានប្រយោជន៍ប៉ុន្មាន? អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ផឹក​តែ​ខ្លះ ហើយ​បើ​ចង់ អ្នក​ក៏​អាច​ដាក់​វា​ក្នុង​នំ​ដុត​ក៏បាន​។

• 1 របៀបធ្វើ ចាហួយក្រហម រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ
  • 1.1 រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចាហួយក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ
  • 1.2 ចាហួយ Redcurrant សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ មួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
  • 1.3 ចាហួយក្រហមរយៈពេលប្រាំនាទី
  • 1.4 ចាហួយក្រហមតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ
  • 1.5 ចាហួយក្រហមត្រជាក់
  • 1.6 រូបមន្ត Jelly Redcurrant ជាមួយ gelatin
  • 1.7 ចាហួយក្រហម - វីដេអូ
  • 1.8 ចាហួយ currant ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វិធីធ្វើចាហួយក្រហម - រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន gelatin ឬសារធាតុបន្ថែម gelling ផ្សេងទៀតនៅពេលរៀបចំវា;

ចាហួយត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊ឺរីដើម្បីឱ្យវាមានតម្លាភាពពិតប្រាកដអ្នកត្រូវការពារគ្រាប់ពូជនិងស្បែកពីការចូលទៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប ខ្ញុំ​តែង​តែ​ប្រើ Sieve បាន​ល្អ និង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ឈើ ឬ spatula ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Sieve បាននីឡុងមិនមែនជាលោហៈមួយ, ដោយសារតែ currant berry គឺជូរនិងបំបែកលោហៈយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

យើងដឹងថា currants ក្រហមមានបរិមាណ "ជើងឯក" នៃវីតាមីន C ដើម្បីរក្សាវាសម្រាប់រដូវរងារ ចាហួយត្រូវបានផលិតដោយមិនចាំបាច់ចំអិន ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែរក្សាទុកតែក្នុងត្រជាក់ និងក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសបែបនេះទេនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចាហួយ currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ

សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតយើងនឹងត្រូវការយក:

• ផ្លែប៊ឺរីពីរគីឡូក្រាម
• គីឡូស្ករ

វិធីធ្វើចាហួយ៖

យើង​យក​តែ​ផ្លែ​ទុំ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​មិន​ទាន់​ទុំ​ទេ​ដោយ​គ្មាន​ការ​ខូច​ខាត ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​វា​មាន​ភាព​យឺត​ដល់​ការ​ប៉ះ។ យើងបានកាត់ដើមនិងកន្ទុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិខូច។ យើង​លាង​ផ្លែ​បឺ​រី​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​មិនចាំបាច់​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​នោះទេ គ្រាន់តែ​លាង​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​មួយ​ក្តាប់​ដៃ​ជាការ​ស្រេច​។ យកសំណើមលើស។

អ្នកអាចកិនផ្លែប៊ឺរីបានយ៉ាងរហ័សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រឿងសំខាន់សម្រាប់ពួកយើងគឺធ្វើម្សៅចេញពីពួកវាដើម្បីឱ្យទឹកអាចច្របាច់ចេញបាន។ និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំមិនធ្វើវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកទេ ទឹកជាច្រើននៅតែមាននៅក្នុង pulp ហើយពេលខ្លះគ្រាប់ចូល។

យើងឆ្លងកាត់ម៉ាស់លទ្ធផលបន្តិចម្តង ៗ តាមរយៈ Sieve បានដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនឈើគឺលឿនណាស់។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើជ័រ។

ទឹកនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធវាប្រែចេញប្រហែលមួយលីត្រចាក់ស្ករមួយគីឡូក្រាមទៅក្នុងបរិមាណនេះហើយចាប់ផ្តើមកំដៅវាយឺត ៗ ដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។ វិធីនេះ ស្ករនឹងរលាយលឿន ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកច្រើនបន្ទាប់មកកុំធ្វើចាហួយពីបរិមាណទាំងមូលភ្លាមៗចែកវាទៅជាផ្នែកដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ចាហួយដែលបានបញ្ចប់នឹងរាវរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ ដូច្នេះដោយមិនបាច់បារម្ភទេ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងតូចៗដែលក្រៀវហើយរមៀលគម្រប។ កុំបង្វែរពាងចោលរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយធម្មជាតិបន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងក្រឡា។

ចាហួយ Redcurrant សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

អ្នកណាចង់ញ៉ាំរដូវរងា វីតាមីនឆ្ងាញ់មានរូបមន្តសម្រាប់ចាហួយដោយមិនចំអិន។ មានមួយ "ប៉ុន្តែ" នៅទីនេះ - ផលិតផលបន្តផ្ទាល់នឹងត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែ​មាន​អ្នក​បន្ថែម​ស្ករ​បន្ថែម​ទៀត ហើយ​បន្ទាប់​មក​ការ​រក្សា​ទុក​អាច​រក្សា​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។

ចាហួយដោយមិនចំអិន - ការណែនាំជាជំហាន ៗ៖

យើងនឹងប្រើតែផ្លែប៊ឺរី និងស្ករមួយគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះ ហើយវាស់បរិមាណមិនមែនផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៃទឹកផ្លែឈើ។

កិនផ្លែបឺរីដែលលាងរួចហើយតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ មួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។

យើងជូតម៉ាស berry តាមរយៈ Sieve បានមួយ។

បន្ថែមស្ករតាមបទដ្ឋាន។

កូរ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​ម៉ោង​ឱ្យ​ស្ករ​រលាយ​ទាំង​ស្រុង។

មុន​ពេល​ខ្ចប់​ចាហួយ ត្រូវ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដោយមិនងាក។

ចាហួយក្រហមរយៈពេលប្រាំនាទី

រូបមន្តរយៈពេលប្រាំនាទីតែងតែជួយចេញ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងពាងឱ្យបានលឿន។ ជម្រើសនេះអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ហើយចាហួយគ្រាន់តែអង្គុយក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់គ្រប់រដូវរងាព្រោះវាឆ្អិន។

វិធីធ្វើចាហួយ ៥ នាទីនៅផ្ទះ៖

ក្នុងករណីនេះយើងយកបទដ្ឋានដូចខាងក្រោម: ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី - ស្ករមួយគីឡូក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត តម្រៀប និងទាំងមូលដោយគ្មានការខូចខាត។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតអ្នកត្រូវស្ងួតវាខ្ញុំគ្រាន់តែរាលដាលវានៅលើកន្សែងសម្រាប់ពីរបីនាទីក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

យើងធ្វើទឹកពីផ្លែបឺរីតាមវិធីណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក តាមវិធីចាស់ ខ្លះឆ្នាំគេយកទៅស្ងោរ ហើយជូតតាម Sieve ខ្ញុំគ្រាន់តែកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់បរិមាណស្ករ granulated ដែលត្រូវការទៅក្នុងទឹក កូរនិងកំដៅយឺតៗរហូតដល់វាឆ្អិន។ សីតុណ្ហភាពគួរតែទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជៀសវាងការដុត។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនកើតឡើង កូរឱ្យទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើឬប្លាស្ទិច។

បន្ទាប់ពីរំពុះវាគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទីវាគួរតែឆ្អិនស្មើគ្នា។ យក​ចាហួយ​ចេញ​ពី​កំដៅ​ភ្លាម ហើយ​ខ្ចប់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង​ខណៈ​ដែល​នៅ​តែ​ក្តៅ។ មុនពេលដាក់វីសអ្នកត្រូវបិទកជាមួយ parchment ហើយបន្ទាប់មកបិទគំរប។ ចាហួយត្រជាក់អាចរក្សាទុកបានគ្រប់ទីកន្លែង។

ចាហួយ Redcurrant តាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ

ខ្ញុំមានម៉ាស៊ីនទឹក Rosinka ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងពីរបៀបប្រមូលផ្តុំ និងរុះរើវា ជាពិសេសដោយសារពេលខ្លះវានឹកគ្រាប់ពូជ ហើយចាហួយមិនស្អាតខ្លាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនទឹកម៉ាស៊ីន វាលឿនជាងមុនក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងច្របាច់បានល្អ។

រៀបចំចាហួយដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ៖

វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងក្នុងការយកផ្លែប៊ឺរីដែលមានភាពទុំដូចគ្នា មិនមែនទឹកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន currants ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក កុំរើសវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្លៀង ចាហួយនឹងរាវ និងគ្មានរសជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវលាងជម្រះវាឱ្យលឿន បន្ទាប់មករាលដាលវានៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យស្ងួត។ អ្នកក៏ត្រូវដកមែកទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយគ្រាន់តែឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកប៉ុណ្ណោះ។

ដោយវិធីនេះ កុំបោះចោលនំដែលនៅសេសសល់ វាអាចត្រូវបានស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ថែមទៅតែ ឬនំដុតនំក្នុងរដូវរងារ។ អ្នកអាចចំអិន compotes នៅលើវាឬបន្ថែមវាទៅការរៀបចំ berry រដូវរងារ។

ចាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​វាស់​ស្ករ​តាម​បទដ្ឋាន​ក្នុង​មួយ​លីត្រ​ទឹក ស្ករ​ពីរ​រយ​គីឡូក្រាម។ កូរហើយកំណត់ឱ្យក្តៅបន្តិចម្តង ៗ ។ យើង​រង់ចាំ​ពេល​ពុះ​យក​ចេញពី​កំដៅ ហើយ​ខ្ចប់​ភ្លាម​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មាប់មគ​។

ចាហួយក្រហមត្រជាក់

រូបមន្តនេះប្រែចេញតាមរបៀបដូចគ្នាដោយគ្មានការចម្អិនអាហារដូច្នេះតាមរបៀបត្រជាក់។ យើងរក្សាទុកវីតាមីនទាំងអស់ បូកបន្ថែមយើងរៀបចំការរៀបចំដែលអាចរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពដោយសាមញ្ញនៅលើធ្នើក្នុងទូ ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

កិនផ្លែបឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បីទទួលបានទឹកសុទ្ធ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវវាស់បរិមាណទឹកដើម្បីឱ្យដឹងថាបរិមាណស្ករដែលត្រូវបន្ថែមយើងនឹងធ្វើមួយទៅមួយកន្លះដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។

កូរស្ករក្នុងរង្វង់មួយក្នុងទឹករហូតទាល់តែវារលាយអស់ ហើយដំណើរការ gelling ចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់​មក​ដូច​ធម្មតា​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ហើយ​ទុក​ចោល​។

រូបមន្តចាហួយក្រហមជាមួយជែលលីន

ទោះបីជាផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើនក៏ដោយ ក៏ gelatin ធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែក្រាស់ រក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អប្រសើរ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ។

យើងនឹងយកផ្លែប៊ឺរីមួយគីឡូក្រាម៖

• 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 20 ក្រាមនៃ gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន។
• មួយភាគបីនៃទឹកមួយកែវ

របៀបដែលយើងនឹងចំអិន:

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យហើម។ ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងថែរក្សាផ្លែប៊ឺរី លាងជម្រះវា ហែកកន្ទុយ ហើយដាក់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ជូតម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

មានវិធីមួយដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការទាំងមូល៖ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងផ្លែបឺរីលាងហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ ដោយមិនបាច់ហែកកន្ទុយឡើយ។ បន្ទាប់មកយើងជូតវាតាម Sieve ហើយទឹកគឺរួចរាល់។

យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ស្ករ​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ ហើយ​យក​ជែល​ឡាទីន​ឡើង​កំដៅ​រហូត​ដល់​រាវ។ ចាក់​វា​ចូល​ទៅក្នុង​ទឹក​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង កូរ​ហើយ​ខ្ចប់​ចូល​ក្នុង​ពាង។ ពាងមិនអាចត្រឡប់វិញបានទេ; វត្ថុត្រជាក់ត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ការផ្ទុក។

ចាហួយក្រហម - វីដេអូ

ចាហួយ currant ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចាហួយប្រែជាក្រាស់ និងគ្មាន gelatin ហើយសំខាន់បំផុត អ្នកមិនចាំបាច់ឈរពីលើវា ហើយយាមវា។ ងាយស្រួលណាស់។

របៀបចំអិនចាហួយក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

យើង​នឹង​បន្ថែម​ស្ករ​ក្នុង​សមាមាត្រ​មួយ​ទៅ​មួយ មិន​ត្រឹម​តែ​ផ្លែប៊ឺរី​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ចំពោះ​បរិមាណ​ទឹក​។ សម្រាប់កន្លះលីត្រស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។ លាយល្អហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកំណត់របៀប stew ឬ jam រយៈពេលម្ភៃនាទី ហើយចាហួយគឺរួចរាល់។ ខ្ចប់ក្តៅចូលក្នុងពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ក្រហមភ្លឺជាមួយ រសជាតិផ្អែមនិងជូរផ្លែប៊ឺរី currant ក្រហមកម្រត្រូវបានគេប្រើជាអាហារក្នុងទម្រង់ដើមរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែពួកវាជាផលិតផលដែលមានលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នា ចានឆ្ងាញ់. អ្នកអាចធ្វើ compotes, ទឹកផ្លែឈើ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើពី currants, បន្ថែមពួកវាជាសុីរ៉ូទៅ milkshakes, ប្រើពួកវាជាការបំពេញសម្រាប់ pies និងធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ, យៈសាពូនមី, ចាហួយ។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាព

មាតិកាកាឡូរីនៃ berries currant ក្រហមគឺ 39 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ មាន៖ ប្រូតេអ៊ីន ០,៦ ក្រាម, ខ្លាញ់ ០,២ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ១១ ក្រាម។

ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកជាតិដែក តានីន ផេកទីន និងការ៉ូទីនច្រើន។មាតិកាប៉ូតាស្យូមក៏ខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។

វាមានការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន A, C, P. នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាវីតាមីន C, currants ក្រហមគឺទាបជាងមេដឹកនាំដែលមិនមានជម្លោះក្នុងរឿងនេះ - currants ខ្មៅទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយ raspberries ឬ strawberries ពួកគេមានផ្ទុកមិនតិចរបស់វា .

តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

វីតាមីន A មានសារសំខាន់សម្រាប់សុខភាពស្បែក សក់ ឆ្អឹង ជំរុញការលូតលាស់កោសិកាថ្មី ពន្យារភាពចាស់ ធានាបាននូវភាពស៊ាំរឹងមាំ និងចក្ខុវិស័យល្អ។ ការទទួលទានផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះពេញមួយឆ្នាំនឹងជួយរក្សាសុខភាព និងយុវវ័យបានច្រើនឆ្នាំ។

សម្រាប់​មនុស្ស​ដែល​មាន​របប​អាហារ ផ្លែ​ត្របែក​ក្រហម​ជា​សមាសធាតុ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​នៃ​របប​អាហារ។បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរាយខាងលើវាមានកាឡូរីតិចតួច ម៉ឺនុយរបបអាហារកើតឡើងជាប្រភពនៃវីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង: របាំង currant ផ្តល់នូវការរឹតបន្តឹងស្បែកមុខនិងមានប្រសិទ្ធិភាពសម្អាតនិងព្យាបាល។

អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងគួរតែបង្កើតមិត្តជាមួយផ្លែ currant ពណ៌ក្រហមព្រោះវាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើសកម្មភាពសរសៃឈាមបេះដូងនិងការពារការគាំងបេះដូង។ មាតិកាខ្ពស់។ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក។

វប្បធម៌ជួយកម្ចាត់អំបិលក្នុងទឹកនោម។ តាមរយៈការធានាការដកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ វាធ្វើឱ្យវាអាចការពាររូបរាងនៃថង់ និងហើមនៅក្រោមភ្នែក។

អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺ atherosclerosis ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបញ្ចូល currants ក្រហមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។សារធាតុ pectins ដែលមាននៅក្នុងវាលើកកម្ពស់ការដកកូលេស្តេរ៉ុលចេញ ហើយការពារការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។

វាក៏ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀនផងដែរ។ អ្នកដែលទទួលរងពីការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃអាចប្រើ infusion ជាដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះ ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើ currant ក្រហមចំនួន 3 ស្លាបព្រាបាយ ញ៉ាំជាមួយកែវទឹករំពុះ។

infusion ក៏អាចត្រូវបានធ្វើពីស្លឹក: ពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 1 កែវនិងកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹកសម្រាប់¼ម៉ោង។ ការផឹកតែនេះនឹងជួយអ្នកដែលទទួលរងពី cystitis និង hypovitaminosis ។ ចំណែក​ឯ​ទឹក​វិញ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ បំបាត់​ការ​ស្រេក​ទឹក និង​មាន​ឥទ្ធិពល​ពង្រឹង​ទូទៅ។

ចំណាំ​សម្រាប់​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ​៖ ផ្លែ​បឺ​រី​ជួយ​បំបាត់​ជាតិពុល បំបាត់​ការ​ចង្អោរ និង​បញ្ឈប់​ការ​ក្អួត។

ជាទូទៅវិសាលគមនៃសកម្មភាពរបស់ផលិតផលគឺធំទូលាយណាស់ - វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគ, ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់, choleretic, ថ្នាំបញ្ចុះលាមក, hemostatic និង antiallergic ។

ការទប់ស្កាត់

សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វាក្នុងករណីខ្លះផ្លែឈើអាចត្រូវបាន contraindicated ។ បណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកជំងឺដំបៅនិងអ្នកដែលមានជំងឺរលាកថ្លើមនិងរលាកក្រពះ។

ប្រសិនបើអ្នកមានការ coagulability ទាប ជំងឺ hemophilia អ្នកគួរតែភ្លេចអំពី currants ក្រហម។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាមិនគួរត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលឬអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលនេះ។

លើសពីនេះទៀត ក្នុងករណីខ្លះ currants អាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃធ្មេញ ដូច្នេះអ្នកដែលមានធ្មេញរសើប គួរទទួលទានវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

រូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់

ចាហួយ Redcurrant សម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាមនុស្សសំណាងម្នាក់ដែលមាន dacha ហើយគុម្ពោតវេទមន្តហៅថា currant ក្រហមដុះលើវា វាគ្រាន់តែជាឧក្រិដ្ឋកម្មដែលមិនទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្លែឈើនៃព្រៃអព្ភូតហេតុ។ ម្តាយនិងជីដូនដែលយកចិត្តទុកដាក់នឹងអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងរឿងបែបនេះ ផលិតផលឆ្ងាញ់ដូចជាចាហួយ។ ដើម្បីបង្កើតនេះ។ បង្អែមឆ្ងាញ់អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​ទេ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ក្នុង​រដូវរងា ម្ហូបបង្អែមអ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែង។

អ្នកត្រូវយកផ្លែប៊ឺរី និងស្ករ ៣គីឡូក្រាម ពោលគឺសមាមាត្រ ១:១។ ដូច្នោះហើយ សម្រាប់ទម្ងន់នៃផ្លែប៊ឺរីណាមួយ យកចំនួនគីឡូក្រាមដូចគ្នា ស្ករ granulated.

តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - យកស្លឹក ដើម មែកឈើ និងផ្លែប៊ឺរីដែលខូច។លាងជម្រះផលិតផលដែលបានតម្រៀបជាមុននៅក្នុងធុងមួយ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ Sieve បានមួយហើយដាក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, លាងជមែះលើកទីពីរ។ ទុកឱ្យទឹកហូរ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសកប៉ាល់ល្អ: បាតគួរតែក្រាស់ហើយគម្របគួរតែសម។ currants សុទ្ធត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងវា។ ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញដោយប្រើម៉ាស។ បន្ទាប់ពីនេះធុងចម្អិនអាហារត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ដំបូងធ្វើឱ្យអណ្តាតភ្លើងកាន់តែធំ។ នៅពេលដែលកំដៅ, berries នឹងផ្ទុះ, បញ្ចេញទឹក។ បន្ទាប់ពីល្បាយឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងផ្លែប៊ឺរីនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយម៉ាស់នឹងថយចុះក្នុងបរិមាណ (ឆ្អិនចុះ) ។

យក Sieve ល្អ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានជូតតាមវា។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយផ្នែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ pectin ដែលមាននៅក្នុង currants ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្បែកនិង pulp - វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនបាត់បង់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ នំដែលនៅសល់ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលខ្នះខ្នែងអាចបម្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ compote ។

លទ្ធផល currant puree គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្កររហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ធុងដែលមានល្បាយត្រូវបានបញ្ជូនទៅ ចង្ក្រានឧស្ម័ន. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចម្អិន 20 នាទី។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនច្រើនពេកទេព្រោះជាមួយនឹងការឆ្អិនយូរពណ៌នៃអាហារឆ្ងាញ់អាចមិនក្រហមភ្លឺ (ដូចការរំពឹងទុក) ប៉ុន្តែមានពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីជៀសវាងការដុតនិងកំដៅឯកសណ្ឋាននៃម៉ាស់វាគួរតែត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់ហើយស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃគួរតែត្រូវបានយកចេញ។

រៀបចំ 4 ពាងកន្លះលីត្រ (លាងសមាត, មាប់មគ) រំពុះ 4 គម្របបិទជិត។ ម៉្យាងទៀតក្រដាស parchment អាចត្រូវបានប្រើ។

ម៉ាសដែលមិនត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្តៅក្រៀវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬក្រដាស parchment ស្អាតនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ គួរទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ parchment អ្នកគួរតែដឹងថាសំណើមនឹងហួតបន្តិចម្តង ៗ ហើយនៅក្នុងធុងអ្នកនឹងទទួលបានអ្វីមួយដូចជា marmalade ដែលសូម្បីតែអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។

ចាហួយក្រហមជាមួយជែលលីន

ចូរយើងពិចារណា ការណែនាំជាជំហាន ៗការរៀបចំ។

• Gelatin ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង (ទឹកមួយកែវត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមួយស្លាបព្រានៃ gelatin) ។
• currants លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានដីដោយប្រើ Sieve បានមួយ។
• ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកកន្លះកែវ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពរំពុះ, ចម្អិនប្រហែល 5 នាទី, stirred ទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
• ល្បាយនេះត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ។ ស្ករ granulated និងទឹក lemon ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ ដំណោះស្រាយត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
• Gelatin ត្រូវបានណែនាំ។ នៅពេលកូរវាគួរតែរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែម ទឹកផ្លែប៊ឺរីផ្សិតដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញដោយរាវលទ្ធផល។
• ចាហួយត្រូវបានត្រជាក់។ ម៉ាសទឹកកកត្រូវបានបម្រើដល់តុ។ ក្នុងនាមជាការតុបតែងអ្នកអាចប្រើ berries ដែលបានជ្រើសរើស, ក្រែមជាមួយស្លឹក mint, សូកូឡាតិចតួចឬកោរសក់ដូង។

ចាហួយក្រហមដោយមិនចំអិន

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារការបាត់បង់វីតាមីននឹងជៀសមិនរួច។ ដើម្បីរក្សាបម្រុងវីតាមីននៃផលិតផលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរប៉ុណ្ណោះ - ស្ករកន្លះគីឡូ និងផ្លែប៊ឺរីកន្លះគីឡូ។

ចម្អិនចាហួយនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ៖

• កិនផ្លែប៊ឺរីដែលលាងហើយតម្រៀបដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
• បន្ថែមស្ករដែលគួរត្រូវបានកូររហូតដល់រំលាយប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច ទឹកក្តៅ(ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ);
• ចែកម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកទូរទឹកកក។

ចាហួយនៅក្នុង រូបមន្តនេះ។មិនត្រូវបានគេប្រើទេតួនាទីរបស់វាត្រូវបានលេងដោយសារជាតិ pectin ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។ ជាការពិតណាស់ ចាហួយនេះនឹងមិនមានភាពបត់បែនដូចនៅក្នុងកំណែមុននោះទេ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយនឹងកាន់តែខ្ពស់។

ចាហួយក្រហមដោយគ្មាន gelatin

ស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន ផ្លែបឺរី pectin នឹងដើរតួជាភ្នាក់ងារបន្សាប។

សមាមាត្រនៃផ្លែប៊ឺរីទៅនឹងស្ករគឺ 3 ទៅ 2 ។ឧទាហរណ៍សម្រាប់ 300 ក្រាមនៃ berries យក 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 50 មីលីលីត្រនៃទឹក។

• ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីស្អាតក្នុងទឹក ហើយយកទៅស្ងោរ។ ស្ងោរ​ផ្លែ​បឺរី​បុក​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​តូច​ច្របល់​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។​
• បន្ថែមស្ករ granulated, ចំអិនល្បាយសម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
• ច្របាច់ស្រាក្រាស់តាមរយៈ cheesecloth បន្ទាប់មកចែកចាយរាវលទ្ធផលទៅជាទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។

ចាហួយពីទឹកផ្លែកន្ទួតស្រស់ ឬទឹកកក

ស្ករ granulated មួយគីឡូក្រាមត្រូវបានគេយកក្នុងមួយលីត្រទឹក។ នៅពេលប្រើ currants ថ្នាក់ទី gelling អ្នកអាចប្រើស្ករបានពាក់កណ្តាល។ ស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកនិង stirred រហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​មិន​លើស ៥ នាទី​។

វាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងនៃការ canning សម្រាប់រដូវរងារ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាភាពខុសគ្នានៃ currant នេះគឺមានច្រើន sour ។

លើសពីនេះទៀតដោយសារតែទំនោរបញ្ចេញសម្លេងចំពោះជែលផ្លែឈើពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើមិនត្រឹមតែយៈសាពូនមីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងយៈសាពូនមីនិងចាហួយផងដែរ។

ទាំងស្រស់និង កំប៉ុងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់: ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកវីតាមីន C និង P អាស៊ីតសរីរាង្គក៏ដូចជា ស្ករផ្លែឈើ(fructose) ។ ថ្ងៃនេះយើងនាំមកជូនលោកអ្នកចាប់អារម្មណ៍ រូបមន្តបុរាណ jelly ពី, ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខជួយបង្វែរ banal ដំណើរការធ្វើម្ហូបចូលទៅក្នុងសកម្មភាពច្នៃប្រឌិតដ៏រីករាយ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពាងកែវកន្លះលីត្រ;
• គម្របដេរ;
• សោរដេរដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ hermetic ពាងកែវសម្រាប់កំប៉ុងនៅផ្ទះ;
• colander ប្លាស្ទិចឬកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ការស្ងួត;
• ម៉ាស្ទ័រដែក ចាំបាច់សម្រាប់កិនផ្លែប៊ឺរី;
• colander ដែកមួយដែលមានចំណុចទាញសម្រាប់បំបែកស្បែកនិងគ្រាប់;
• ធុង enamel សម្រាប់ចម្អិនអាហារចាហួយ;
• ស្លាបព្រា slotted ដើម្បីយក Foam ចេញពីផ្ទៃនៃយៈសាពូនមី;
• spatula ឈើសម្រាប់ stirring syrup ស្ករ;
• ចីវលោ (អង្កត់ផ្ចិតរន្ធ 6.5 សង់ទីម៉ែត្រ) - ពិសេសជាមួយនឹងកធំទូលាយធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញពាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។

សំខាន់! សង្កត់ធ្ងន់ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសនៅលើជម្រើសនៃមួកដេរ: ពួកគេគួរតែមិនមានពិការភាពហើយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេគួរតែមានឯកសណ្ឋាន។ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណុំ មួកបូមធូលី(គម្របបែបនេះនឹងរក្សាអ្នកបានយូរជាងនេះ) ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• currant ក្រហម - 900 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 700 ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល

ចូរយើងរស់នៅដោយសង្ខេបអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ចាហួយ។

IN ក្នុងករណីនេះច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ការជ្រើសរើសផ្លែឈើ currant ពណ៌ក្រហមគឺការជ្រើសរើសពូជផ្លែឈើធំ ៗ រួមមាន:





សូមអរគុណដល់ ពូជផ្លែឈើធំការរៀបចំរបស់អ្នកនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អបំផុត រសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់នឹងកាន់តែច្បាស់។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែទំហំធំនៃផ្លែឈើការធ្វើចាហួយនឹងកាន់តែងាយស្រួល។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដែលផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារមានពេលវេលាដើម្បីទុំ។ ហើយដូច្នេះថាផលិតផលមិនខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស berries ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលផលដោយខ្លួនឯង គួរតែរើសផ្លែបឺរីក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត ភ្លឺច្បាស់ ឬរង់ចាំរហូតដល់ទឹកសន្សើមបានបាត់ទាំងស្រុងពីគុម្ពោត។ ចំពោះស្ករ ស្ករសធម្មតានឹងធ្វើ។

វិធីធ្វើចាហួយ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

តោះបន្តទៅ ការរៀបចំជាជំហាន ៗរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចាហួយក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។ ទៅ ចាហួយរួចរាល់គឺស្រស់ស្អាតដើម្បីមើលនិង appetizing ការរៀបចំត្រូវតែធ្វើឡើងដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃវិទ្យាសាស្រ្តធ្វើម្ហូប។

តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមផ្លែឈើ currant ពណ៌ក្រហមនិងយកគំរូដែលមិនសមស្រប។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ (និយមក្នុងផ្នែកតូចៗ)។ បន្ទាប់មកចាក់ currants ចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកហូរចេញ ឬស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
បន្ទាប់ ដំណាក់កាលចាំបាច់គឺជាការដកដើមចេញ។ មានតែពេលនេះផ្លែប៊ឺរីបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងឡាតាំង currant ក្រហមត្រូវបានគេហៅថា "Ribes rubrum" ។ ប្រវត្តិនៃឈ្មោះនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជនជាតិអារ៉ាប់បុរាណមានប្រពៃណីពិសេស- ពួកគេបានញ៉ាំអាហារយ៉ាងច្រើនដោយគ្មានឱសថនេះ ម្ហូបណាមួយហាក់ដូចជាគ្មានរសជាតិសម្រាប់ពួកគេ។ ហើយជនជាតិអារ៉ាប់បានហៅវាថា "ribas" ។ នៅឆ្នាំ 711 នៅពេលដែលពួកអារ៉ាប់បានដណ្តើមយកប្រទេសអេស្ប៉ាញ ពួកគេមិនអាចស្វែងរកអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តនៅក្នុងទឹកដីនេះបានទេ។ បន្ទាប់មកជនជាតិអារ៉ាប់បានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែឈើពណ៌ក្រហមដែលមានរសជាតិរីករាយ រសជាតិជូរនឹកឃើញបន្តិចនៃ rhubarb ។ ជនជាតិអារ៉ាប់បានចាប់ផ្តើមហៅ currants ក្រហម "ribas";

ចាក់ currants ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ granulated មួយភាគបីទៅវា។ អ្រងួនខ្ទះបន្តិចដើម្បីលាយផ្លែប៊ឺរីនិងស្ករ។

ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​ពី​ផ្លែ​បឺរី សូម​ចុច​ស្រាលៗ​លើ​មាតិកា​នៃ​ខ្ទះ​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដែក រួច​ទុក​ចោល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1-1.5-2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅទាបបំផុត។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងល្បាយក្លាយជារាវ។ ឥឡូវនេះ workpiece ត្រូវតែត្រូវបានដីតាមរយៈ colander ដែកមួយ។ នីតិវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកស្បែកនិងគ្រាប់ពូជដែលយើងមិនត្រូវការនៅក្នុងចាហួយ។

ដើម្បីបងា្ករ pulp ពីការបាត់, ផ្ទេរវាទៅ decanter មួយ, បំពេញវាដោយទឹកចម្រោះស្អាត (0.5 លីត្រ) ហើយទុកឱ្យ infuse (អ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់) ។

ការធានានៃការបង្វិល currant ពណ៌ក្រហមដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់រដូវរងារគឺជាការប្រកាន់ខ្ជាប់ត្រឹមត្រូវទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ syrup ស្ករ។

ដំណើរការនៃការចម្អិនម៉ាសស្ករសម្រាប់ចាហួយគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដែលច្របាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ (ជាផ្នែក ៗ ដោយកូរជាមួយ spatula ឈើ) ។

ស្ករ granulated គឺត្រូវការមិនត្រឹមតែសម្រាប់ផ្អែម - វាក៏ជាការអភិរក្សដ៏ល្អផងដែរ។ នៅក្នុងបរិយាកាសដ៏ផ្អែមល្ហែម បាក់តេរីបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការអភិវឌ្ឍ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមាន រយៈពេលវែងការផ្ទុក

អ្នកត្រូវចាំទឹកស៊ីរ៉ូពីលើភ្លើង ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ភ្លើងនៅក្រោមធុងគួរតែទាប សុីរ៉ូមិនគួរឆ្អិនពេក។
ត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរយក Foam ចេញពីពេលដែលវាលេចឡើងនោះទេ ព្រោះក្នុងករណីនេះវានឹងបង្កើតម្តងហើយម្តងទៀត។

ដូច្នេះយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ដើម្បី​រក្សា​វីតាមីន​ក្នុង​ផលិតផល ជៀសវាង​ការ​ចម្អិន​ច្រើន​ពេក។នៅពេលដែលឆ្អិន decoction មានក្លិនធម្មជាតិនិងគន្លឹះនៃ currant ក្រហម។

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀនពីរបៀបកំណត់កំរិតនៃការត្រៀមលក្ខណៈរបស់សុីរ៉ូឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: វារួចរាល់ហើយប្រសិនបើស្នោប្រមូលផ្តុំនៅកណ្តាលធុងហើយដំណក់ទឹកនៃទំពាំងបាយជូរមិនរាលដាលលើចានទេ។

នៃទាំងអស់។ berries សួនច្បារ currants ក្រហមគឺសមរម្យបំផុត។ វាមិនមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ ឧទាហរណ៍ដូចជា currants ខ្មៅ ឬ strawberries ហើយក៏មិនមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់របស់ raspberries និង strawberries ដែរ។ តើមានអ្វីនៅទីនោះ! សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតនៃ currants គឺ gooseberries - និងសូម្បីតែផ្អែមជាង។

ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែនៅ glance ដំបូងប៉ុណ្ណោះ! ជាការពិត currants ក្រហមមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលអ្នកឱសថរុក្ខជាតិគោរពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះផ្លែប៊ឺរីនេះសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា៖

• មិនបង្កអាឡែស៊ី - សមរម្យ សម្រាប់ អាហារទារក ;
• បរិមាណដ៏ច្រើន។ pectin និងជាតិសរសៃដែលជួយយកអំបិលដែកធ្ងន់និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយរបស់យើង;
• វាមានជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូមច្រើន ( ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា ប៉ូតាស្យូមល្អសម្រាប់បេះដូង និងកាត់បន្ថយការហើម។ ចូរនិយាយថា "ទេ!" ថង់នៅក្រោមភ្នែក!);
• មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយព្រោះវាមានប្រសិទ្ធិភាព antipyretic និង diaphoretic;
• នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាវីតាមីន C វាគឺជាទីពីរបន្ទាប់ពី currant ខ្មៅ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងបង្កើនចំណង់អាហារ; ទឹកផ្លែឈើ បំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុង ស្រស់អ្នកមិនអាចញ៉ាំ currants ក្រហមច្រើនទេ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរបស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីផ្លែប៊ឺរី - ចាហួយ។ មិនថាអ្នកញ៉ាំវាភ្លាមៗ ឬរក្សាទុកវាសម្រាប់រដូវរងាទេ វារក្សាបានល្អ។ ហើយក្នុងរដូវរងា... ចាក់តែក្តៅមួយពែង បើកពាង ហើយយកស្លាបព្រាពីពាង... មមមមមម... ឆ្ងាញ់។ ហើយអ្នកណាដែលមិនចង់ប្រើស្លាបព្រាពីពាង អាចធ្វើភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ឬសូម្បីតែទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ 4 tbsp ។ លាយស្លាបព្រានៃចាហួយជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ, បន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រានៃ mustard អំបិល។ ទឹកជ្រលក់នេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់។

ចាហួយក្រហម

ងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ! រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40-50 នាទី។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• currant ក្រហម;
• ស្ករ។

ចំណាំ:

អ្នកត្រូវការជាតិស្ករច្រើនតាមដែលអ្នកទទួលបានទឹក - តាមបរិមាណ (មិនមែនដោយទម្ងន់!) - ហើយនេះអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ currants ។ សម្រាប់ឯកសារយោង: ខ្ញុំមានផ្លែប៊ឺរី 3.5 លីត្រពីបរិមាណនេះខ្ញុំទទួលបានទឹក 2 លីត្រដូច្នេះខ្ញុំយកពាង 2 លីត្រនៃជាតិស្ករ។

1. លាងសមាត currants ឱ្យបានល្អហើយបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

2. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកំដៅផ្លែប៊ឺរី - មិនយូរទេនេះគឺដើម្បីឱ្យពួកគេទន់បន្តិចហើយបញ្ចេញទឹកយ៉ាងងាយស្រួល! មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើវា សូមជ្រើសរើស៖

3. តើអ្នកបានកំដៅវាហើយឬនៅ? អស្ចារ្យ។ តោះច្របាច់ទឹកចេញ។

និយាយអីញ្ចឹង ទឹកផ្លែឈើនឹងផលិតទឹកជាមួយ pulp និងពពុះ - អ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត - ហើយចាហួយនឹងប្រែជាស្រអាប់។ បើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​វា​ថ្លា​ជាង​នេះ ចូរ​ច្របាច់​វា​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង​ហើយ​ច្របាច់​តាម​ច្រវ៉ាក់​ដ៏​ល្អ... នេះ​គឺ​ដើម្បី​សម្រស់។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាតម្លាភាពមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទាល់តែសោះ។ / ហើយទឹកផ្លែឈើនឹងធ្វើ compote ។ ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា បន្ថែមស្ករ និងទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីញ៉ាំ។ /

4. ឥឡូវនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះឬចានសម្រាប់យៈសាពូនមីវាស់បរិមាណរបស់វានៅពេលអ្នកទៅ (ជាមួយកែវ ពាង ពែងវាស់) ។ តើទឹកប៉ុន្មាន - បរិមាណស្ករដូចគ្នាគឺត្រូវការក្នុងន័យបរិមាណដូចគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកពីរកែវកន្លះមានន័យថាយើងបន្ថែមស្ករពីរកែវកន្លះ។

5. កំដៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ វា​ជា​ព្យញ្ជនៈ​ប៉ុន្មាន​នាទី​! នោះហើយជាវាមិនចាំបាច់ឆ្អិនទេ!

6. ចាក់​អាហារ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ស្ងួត​រហូត​ដល់​កំពូល។ ឥឡូវនេះទុកវាឱ្យត្រជាក់ - គ្របដោយកន្សែងស្អាតស្ងួត។ បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង (ផ្ទៃរបស់ចាហួយហាក់ដូចជាស្ងួតបន្តិច) អ្នកអាចគ្របវាជាមួយគំរប ឬក្រដាស់៖ មួយដុំ ក្រដាស parchmentធ្វើឱ្យមានសំណើមស្រាល ៗ បិទពាងហើយចងកយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ មិនចាំបាច់រមៀលឡើងទេ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យបិទពាងក្តៅទេ - ទម្រង់ condensation នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃគម្រប ហើយចាហួយងាយនឹងផ្សិតកំឡុងពេលផ្ទុក។

7. នោះហើយជាទាំងអស់ - ស្រស់ស្អាត, មានប្រយោជន៍, ចាហួយឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! វាមិនងាយស្រួលទេ?

ឆ្ងាញ់ណាស់!