តែម្សៅជប៉ុន matcha (matcha): តើវាជាអ្វី លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ តែ Matcha - តើវាជាអ្វី? លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃតែ Matcha របស់ជប៉ុន

តែ Matcha គឺជាតែបៃតងដែលត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងពិសេសទៅជា "ម្សៅតែ"។ ពេល​យើង​ដាំ​តែ​បៃតង​ធម្មតា យើង​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ស្លឹក រួច​បោះចោល​ហើយ​ផឹក។ ក្នុងករណី matcha យើងផឹកដំណោះស្រាយដែលឆ្អែតជាមួយស្លឹកតែម្សៅ។ មានរឿងមួយ៖ matcha ប្រពៃណីត្រូវបានវាយល្អបំផុតជាមួយ whisk ពិសេសដូចជនជាតិជប៉ុនធ្វើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវីស្គីជប៉ុនទេ ឧបករណ៍វាយក្រែមខ្នាតតូចនឹងធ្វើ - ទាំងនេះត្រូវបានលក់នៅ Ikea ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកគ្រាន់តែអាចកូរម្សៅ matcha ចូលទៅក្នុងពែងជាមួយស្លាបព្រាមួយ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិតិចពិតប្រាកដ។

ដំណើរការនៃការដាំតែក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាដែរ៖ មុនពេលទុំ ដើមតែត្រូវបានគ្របដោយកណាត់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់នៃស្លឹក ភាពប្រសើរឡើងនៃក្លិន និងការផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព។ ជាការពិតណាស់ការពិតដែលថា matcha មិនមែនជា decoction នៃតែនោះទេប៉ុន្តែម្សៅតែរំលាយនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានភ្ជាប់។ Matcha អាចត្រូវបានគេហៅថា superfood រាវ។

1. ក្នុងមួយដប

ប្រសិនបើអ្នកផឹក matcha នោះអ្នកកំពុងផឹកតែស្លឹកតែ មិនមែនជាភេសជ្ជៈតែសម្បូរទេ។ សមាសធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃតែចូលក្នុងខ្លួន។ ហើយយើងមានឈុតប្រពៃណី - វីតាមីន C សារធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម) សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប៉ុន្តែមានអ្វីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៀត - សារធាតុ polyphenols ។ ពួកគេកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីក គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងមានសមត្ថភាពពន្យាភាពចាស់។

2. Matcha គឺល្អជាងកាហ្វេ

ជាថ្មីម្តងទៀតដោយសារតែវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ: នៅពេលញ៉ាំ matcha អ្នកទទួលបានដំណោះស្រាយឆ្អែតជាមួយស្លឹកនៅក្នុងពែង។ វាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន 3 ដងច្រើនជាងតែពែងធម្មតា ដែលមានវាផងដែរ។ បើនិយាយពីមាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីន មួយពែងនៃ matcha គឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកាហ្វេមួយពែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ matcha មានសមាសធាតុដ៏កម្រមួយ - អាស៊ីតអាមីណូ L-theanine ។ វាផ្តល់សំណងសម្រាប់ផលប៉ះពាល់នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តោតអារម្មណ៍ដោយគ្មានការរំភើបដែលមិនចាំបាច់។ ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យផឹក matcha យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោងមុនពេលចូលគេង។

3. Matcha គឺជាមិត្តនៃការបន្សាបជាតិពុល

ចាប់តាំងពីយើងផឹកស្លឹកតែកំទេច បន្ទាប់មកយើងផឹក chlorophylls - សារធាតុពណ៌ពណ៌បៃតងរបស់រុក្ខជាតិ ដោយមានជំនួយពីការដែលពួកវាធ្វើរស្មីសំយោគ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ រុក្ខជាតិស្រូបយកថាមពលពីព្រះអាទិត្យ ហើយទទួលបានថាមពលសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វា។

Chlorophyll ដែលសម្បូរទៅដោយ matcha ជួយបន្សាបជាតិពុល និងយកពួកវាចេញពីរាងកាយ។

4. ផឹក matcha និងធ្វើសមាធិ

ការញ៉ាំ matcha គឺជាពិធីមួយ ដូចគ្នានឹងដំណើរការផឹកដែរ។ ក្នុងតម្លៃបែបនេះក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃតែ ហើយជាការពិត អ្នកនឹងឈប់ប្រើវាដោយឥតប្រយោជន៍។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលអ្នកផឹក matcha អ្នកធ្វើតាមសមាធិ៖ កាត់បន្ថយកម្រិតនៃអរម៉ូនស្ត្រេស cortisol ការថប់បារម្ភទៅឆ្ងាយ និងអារម្មណ៍សម្រាប់ការញ៉ាំដោយឯកឯង ល្អ និង "នំ" ផ្សេងទៀតទាំងអស់ពីការសមាធិ។

កុំឆ្អិន matcha

ទឹក​ពុះ​សម្លាប់​វីតាមីន និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​ផ្សេងទៀត​ភាគច្រើន ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ matcha ពិតៗ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ទឹកក្តៅ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ នេះពិតជាអ្វីដែលត្រូវបានណែនាំនៅលើការវេចខ្ចប់តែ Origami ដែលផ្តល់ភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយរឿងមួយបន្ថែមទៀតពីបទពិសោធន៍វិចារណកថារបស់យើង៖ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វីស្គីគឺចាំបាច់សម្រាប់ការប្រកួត។ ក្នុងករណីនេះ ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ប្រាកដណាស់ លើកលែងតែអ្នកចូលចិត្តរសជាតិការ៉េមតែជប៉ុន ព្រោះវាមកពី matcha ដែលការ៉េមតែបៃតងផលិតឡើង។

ប្រយ័ត្នស្ករ

អ្នកយល់ហើយ ប្រសិនបើអ្នកផលិតទទួលបានម្សៅនៃអ្វីដែលល្អ និងមានតម្លៃថ្លៃនោះ គាត់ពិតជាចង់រំលាយវាដោយមិនដឹងខ្លួន។ នៅក្នុងករណីនៃការផ្គូផ្គងស្ករនិងម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញផលិតផលថោក សូមអានគ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យអ្នកដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងទិញ។ ស្ករ និងទឹកដោះគោគឺជាសារធាតុបន្ថែមធម្មតា ហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តតែប្រភេទនេះ ប៉ុន្តែនៅតែពិត មីឆាស្រស់មានតម្លៃថ្លៃ និងមិនមានសារធាតុបន្ថែម។

តែ matcha ពេលព្រឹកជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃតែ matcha; 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 ស្លាបព្រានៃទឹក; 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោត្រជាក់ឬ 300 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោក្តៅ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• លាយម្សៅ matcha មួយស្លាបព្រាជាមួយស្ករ (ឬល្អជាង - ជាមួយនឹងការជំនួសស្ករធម្មជាតិ ឬគ្មានវា) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។
• បន្ថែមទឹកក្តៅ (ប្រហែល 60 ដឺក្រេ) ហើយលាយជាមួយស្លាបព្រាឬ whisk រហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌បៃតងងងឹតដូចគ្នា។
• កំដៅទឹកដោះគោហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ ប្រើទឹកដោះគោត្រជាក់ ដើម្បីធ្វើ ice-latte របស់ matcha
• ឥឡូវ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​រហូត​ដល់​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី រលោង​ដោយ​ប្រើ​វីស្គី ឬ​វីស្គី​ណាមួយ។

P.S. យើងមិនអាចនិយាយបានទេ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចជួយនិយាយថាអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភខ្លះណែនាំឱ្យញ៉ាំ matcha មួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ និងការបន្ថែមសំខាន់មួយទៀត។ Matcha គឺជាស្លឹកតែនៅក្នុងពែងរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងពោះរបស់អ្នក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង់ប្រាក់លើសសម្រាប់ matcha សរីរាង្គ ដើម្បីជៀសវាងតែដែលដាំដុះដោយគីមី៖ អាហារទំនើបត្រូវតែសុទ្ធ។

Matcha ឬ matcha ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា គឺជាម្សៅដែលផលិតពីស្លឹកតែបៃតងដែលដាំដុះយ៉ាងពិសេស ដែលត្រូវបានបង្កាត់ជាភេសជ្ជៈពណ៌បៃតងភ្លឺ។ អ្នកអាចស្វែងរក matcha នៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងៗ Instagram ពោរពេញដោយរូបថតនៃឡាតេបៃតងស្លេក ហើយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អច្រៀងសរសើរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលជាច្រើននៃតែនេះ។ យើងស្វែងយល់ថាតើវាជាប្រភេទតែ របៀបរៀបចំវា និងរបៀបដែល matcha ពិតជាមានប្រយោជន៍។

តើវាជាតែជប៉ុនទេ?

Matcha ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែតាមពិតទៅតែនេះមកពីប្រទេសចិន។ គេអាចតាមដានប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការប្រកួតតាំងពីរាជវង្សសុង - ពេលនោះហើយដែលពុទ្ធសាសនិកបានចាប់ផ្តើមធ្វើតែម្សៅពីស្លឹកដែលដុះនៅក្នុងម្លប់។ បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ និង​ហាល​ស្ងួត ស្លឹក​ត្រូវ​កិន​ជា​ម្សៅ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ម្សៅ​តែ​បៃតង។
មានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1191 ទេដែលព្រះសង្ឃ Eisai បាននាំយក matcha ទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន ហើយវាបានចាក់ឫសក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុនភ្លាមៗ ហើយបានក្លាយជាផ្នែកនៃពិធីសាសនារបស់ព្រះពុទ្ធសាសនា Zen ។ យូរ ៗ ទៅ matcha បានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសចិនដើមកំណើតរបស់ខ្លួនហើយនៅប្រទេសជប៉ុនផ្ទុយទៅវិញបានធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយវណ្ណៈខ្ពស់ហើយបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃពិធីតែ។

របៀបដើម្បីទទួលបានការប្រកួត

Matcha ទទួលបានពីស្លឹកកំពូលនៃដើមតែបៃតង។ 20 ថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផលគុម្ពោតត្រូវបានដាក់ក្នុងម្លប់ដោយលាក់ស្លឹកតែពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ពន្លឺទាបបន្ថយដំណើរការលូតលាស់របស់ស្លឹក ធ្វើឱ្យពួកវាងងឹតដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃក្លរ៉ូហ្វីល (សារធាតុពណ៌ពណ៌បៃតង) និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ដំណើរការរីកលូតលាស់នេះបង្កើតសមាសភាពគីមីជីវៈពិសេសដែលផ្តល់ matcha ជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ បន្ទាប់មក ស្លឹកតែត្រូវបានច្រូតដោយដៃ ចំហុយ ដែលអាចបញ្ឈប់ការ fermentation ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃស្លឹកត្រូវបានស្ងួតហួតហែង - នេះជារបៀបដែលវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ម្សៅ tench ត្រូវបានទទួល។ នេះ​ជា​ការ​កិន​ជា​ម្សៅ​ល្អ ដែល​គេ​ហៅ​ថា matcha។

ពូជ

ប្រភេទនៃពិធី

សម្រាប់ការផលិតនៃ matcha ពិធី, ស្លឹកខ្ចីបំផុតនិងទន់ភ្លន់បំផុតនៃព្រៃត្រូវបានប្រើ។ វាជាពូជនេះដែលប្រើក្នុងពិធីព្រះពុទ្ធសាសនា ហើយអ្នកស្រលាញ់និយាយថា ពិធីមិត្ដភក្ដិមានក្លិន umami ក្នុងរសជាតិ។

ថ្នាក់បុព្វលាភ

តែ matcha ពិសេសមិនផ្អែមដូចតែក្នុងពិធីទេ ប៉ុន្តែមិនខ្លាំងដូចតែធ្វើម្ហូបទេ។ ពូជនេះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែរ ប៉ុន្តែស្លឹកសម្រាប់វានឹងត្រូវប្រមូលផលបន្តិចក្រោយមក ដូច្នេះរសជាតិគឺខ្លាំងជាង និងជូរចត់ជាងពិធី។

ថ្នាក់ធ្វើម្ហូប

ស្លឹកឈើសម្រាប់ផ្គូផ្គងចម្អិនអាហារក៏ត្រូវបានប្រមូលពីកំពូលនៃគុម្ពោតផងដែរប៉ុន្តែនេះគឺជាវត្ថុចុងក្រោយ។ រសជាតិនៃពូជនេះគឺកាន់តែច្បាស់ និង tart ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការដុតនំ ធ្វើបង្អែម និងទឹកក្រឡុក។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ដោយសារតែ matcha ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងស្លឹកទាំងមូល ម្សៅតែមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ខ្ពស់ (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ) សារជាតិ flavonoids ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពចាប់ពីសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង រហូតដល់ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុ phytonutrients និង catechins ។

Matcha ក៏មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ផងដែរ ប៉ុន្តែដោយសារតែ L-theanine ជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងមុន ដូច្នេះប្រសិទ្ធភាពថាមពលត្រូវបានសម្រេចជាបណ្តើរៗ ដោយមិនបង្កឱ្យមានសម្ពាធកើនឡើងខ្លាំងនោះទេ។

របៀបធ្វើតែ matcha

ដើម្បីរៀបចំ matcha បែបប្រពៃណី អ្នកនឹងត្រូវការ ឆាវ៉ាន់ (chawan) - ចានសម្រាប់ផឹកតែជប៉ុន ស្លាបព្រាវាស់មួយ និងវីស្គីពិសេស - ច្រវ៉ាក់ធ្វើពីឫស្សី ដែលតែត្រូវបានរំពាត់ទៅជាពពុះ។ ក៏ដូចជាតែ matcha 2 ក្រាម និងទឹក 70 មីលីលីត្រ។

ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ឆា​ហើយ​វាយ​វា​ជាមួយ​វីស្គី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកំដៅចានដែលអ្នកនឹងរៀបចំ matcha ។

ជូតចានឱ្យស្ងួត។

ចាក់​ម៉ា​ឆា​ពីរ​ស្លាបព្រា​។ នេះគឺប្រហែល 2 ក្រាមនៃតែក្នុងមួយការបម្រើនៃ matcha ។ អ្នក​ក៏​អាច​រែង​ម្សៅ​តាម​ Sieve ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុងការ​វាយ​ម្សៅ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីមួយដែលអាចផ្តល់ថាមពល និងកម្លាំង លើកទឹកចិត្តអ្នក និងបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហាររបស់អ្នក ប្រហែលជាតែ matcha គឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ មិនដូចសាច់ញាត្តិផ្សេងទៀតរបស់វាពីគ្រួសារតែបៃតងទេ វាខុសគ្នាទាំងវិធីសាស្រ្តនៃការដាំដុះ និងក្នុងដំណើរការ និងវិធីសាស្រ្តនៃការអនុវត្ត។

នៅប្រទេសជប៉ុន matcha រួមជាមួយ sencha គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ស្លឹកម្រុំនៃតែបៃតងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ ចាន បង្អែម និងគ្រឿងសម្អាងផ្សេងៗ។ ជនជាតិជប៉ុនពិតជាពេញចិត្តចំពោះប្រភេទតែនេះ ហើយជឿថាវាផ្តល់កម្លាំង បង្កើនភាពស៊ាំ និងជួយឱ្យក្មេង និងមានសុខភាពល្អបានយូរ។

តើ matcha គឺជាអ្វី?
នេះគឺជាឈ្មោះស្លឹក tencha ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងម្លប់។ ទាំងនេះគឺជាស្លឹកតែដូចគ្នាដែល Sencha និង Gunpowder ត្រូវបានផលិត មានតែ 2 ពូជចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។
នោះគឺដំបូងឡើយស្លឹកតែទាំងអស់ត្រូវបានគេហៅថា tencha ហើយមានតែបន្ទាប់មកអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការដាំដុះនិងការកែច្នៃវាប្រែទៅជាពូជខុសៗគ្នានៃតែ។

តែ Matcha - លក្ខណៈពិសេសនិងភាពខុសគ្នា

តែម៉្យាងម្សៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាព ដោយសារតែនៅពេលផឹកភេសជ្ជៈនេះ មនុស្សម្នាក់ស្រូបយកស្លឹកតែទាំងមូល ដែលមានន័យថាគាត់ទទួលបានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីនជាច្រើនទៀត ដែលគ្រប់ពូជនៃតែបៃតងសម្បូរទៅដោយ។

ការដាំដុះ

សព្វថ្ងៃនេះ matcha ឬ matcha ជាឈ្មោះដែលស្តាប់ទៅក្នុងភាសាជប៉ុន ត្រូវបានដាំដុះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសចិន និងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃអាស៊ីបូព៌ាផងដែរ។

ស្ទើរតែភ្លាមៗនៅពេលដែលស្លឹកបៃតងលេចឡើងនៅលើគុម្ពោតតែពួកវាត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ដ៏ល្អដែលរារាំងពន្លឺព្រះអាទិត្យស្ទើរតែទាំងអស់។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីពន្យឺតការសំយោគរស្មីសំយោគ ដែលយោងទៅតាមអ្នកផលិត បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានៅក្នុងតែ។

ការប្រមូល

ការរើសស្លឹកតែ matcha ចាប់ផ្តើម 88 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃនិទាឃរដូវ។ ការប្រមូលផលដំបូងបង្កើតបានស្លឹកក្មេងជាងគេ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ អ្នកចូលចិត្ត Matcha អាចបែងចែកតែដែលទទួលបានពីស្លឹកនៃការប្រមូលដំបូងដោយពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិ។

ការកែច្នៃឡើងវិញ

មិនដូចតែផ្សេងទៀតទេ ស្លឹក matcha ត្រូវបានចំហុយបន្ទាប់ពីរើសដើម្បីការពារអុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ បន្ទាប់មកដើមត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយតែត្រូវស្ងួតហួតហែងក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ បន្ទាប់មកស្លឹកត្រូវបានបង្កើតជាម្សៅល្អ។

រសជាតិ

តែ Matcha មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ប្រសិនបើ matcha ដែលបានទិញមានរសជាតិជូរចត់ នេះគឺជាសញ្ញានៃគុណភាពអន់ ឬទឹកក្តៅពេកកំឡុងពេលញ៉ាំ។

តែ Matcha - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អ្នកស្គាល់តែ matcha ប្រាកដថាមួយពែងនៃតែនេះផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយដូចជា 10 ពែងនៃតែបៃតងធម្មតា។ លើសពីនេះទៀត ដោយការស្រូបមិនត្រឹមតែភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្លឹកតែ រាងកាយទទួលបានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ ដែលពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

• តែ matcha ម្សៅមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 137 ដងច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា។

• matcha មួយពែងមានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលនឹងកាហ្វេមួយពែង ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានោះគឺថាតែនេះក៏មានផ្ទុក L-theanine ផងដែរ។ រួមគ្នា, សារធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពល, ប៉ុន្តែមិនបង្កើនការភ័យ, ដូចជាកាហ្វេធ្វើ;

• ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា matcha បង្កើនការស៊ូទ្រាំរាងកាយ 24% ។

អាល់កាឡាំង

មិនដូចកាហ្វេដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាស៊ីតទេ matcha គឺអាល់កាឡាំងដែលជួយរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងរាងកាយ។ នេះ​ជា​ទិដ្ឋភាព​ដ៏​សំខាន់​មួយ​នៃ​សុខភាព ដោយសារ​អាហារ​ភាគច្រើន​ដែល​យើង​ញ៉ាំ​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្ពស់។ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាព អ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងគ្រប់គ្រាន់។

រំញោចខួរក្បាល

ជាងមួយពាន់ឆ្នាំមុន matcha ត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសជប៉ុនជាជំនួយសមាធិ។ មិនយូរប៉ុន្មាន វាគឺជាសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការសម្រាក និងបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ក្នុងពេលតែមួយ ដែលធ្វើអោយតែនេះពេញនិយម។

ថាមពល

មួយពែងនៃ matcha នៅពេលព្រឹកនឹងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលនិងកម្លាំងថ្មី។ ដូចកាហ្វេដែរ តែនេះសម្បូរទៅដោយជាតិកាហ្វេអ៊ីន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមការពិនិត្យជាច្រើន ថាមពលនេះមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជាងមុន និងជួយផ្តោតលើរឿងសំខាន់ៗ ដោយសារថាមពលពីកាហ្វេមានកម្លាំងខ្លាំងជាងមុន។

អារម្មណ៍

ការបង្កើនភាពស៊ាំ

តែបៃតងសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols ហៅថា catechins ដែលខ្ពស់ជាងច្រើនដងនៅក្នុង matcha ជាងប្រភេទដទៃទៀត។ សារធាតុ polyphenols ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើនភាពស៊ាំរបស់ពួកគេ។

ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ

វាគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិមួយនៃការប្រកួតដែលវាត្រូវបានស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកដែលស្រឡាញ់ខ្លួនឯងដើម្បីឱ្យមានរាងស្លីមនិងអត្តពលិក។ នេះបើយោងតាមអ្នកស្រឡាញ់ជាច្រើននៃភេសជ្ជៈនេះ, នៅពេលលេងកីឡា។ Matcha ជួយអ្នកដុតកាឡូរីបានលឿន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ matcha សម្រាប់ស្បែក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ polyphenols ដែលសម្បូរនៅក្នុងតែបង្កើនសមត្ថភាពរបស់ស្បែកក្នុងការប្រឆាំងនឹងការខូចខាតបរិស្ថាន កាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលនៃកាំរស្មី UV និងបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។ Green Hour នៃប្រភេទណាមួយត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាភេសជ្ជៈដែលថែរក្សាយុវវ័យ និងសុខភាពរបស់រាងកាយ។

របៀបញ៉ាំ matcha

ជនជាតិជប៉ុនមិនផឹកតែ។ Matcha ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងពិធីតែរបស់ពួកគេ ហើយសំណុំនៃវត្ថុទាំងអស់គឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីញ៉ាំវា ប៉ុន្តែចំណុចសំខាន់គឺថាអ្នកត្រូវលាយទឹកជាមួយម្សៅតែឱ្យបានល្អ។ ដូច្នេះ អ្នកកោតសរសើរពីទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិជប៉ុន ប្រើពែងវាស់ដើម្បីកំណត់បរិមាណទឹក និងម្សៅឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ប្រដាប់ច្រោះស្លឹកតែដើម្បីកុំឱ្យដុំពកចេញ ហើយក៏មានច្រាសឫស្សីពិសេសសម្រាប់លាយភេសជ្ជៈផងដែរ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការញ៉ាំ matcha គឺត្រូវតាមដានសីតុណ្ហភាពទឹក។ អ្នក​មិន​អាច​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​លើ​ម្សៅ​នោះ​ទេ វា​នឹង​បំផ្លាញ​រសជាតិ​តែ និង​កាត់​បន្ថយ​គុណ​សម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​របស់​វា។

អ្នក​ដែល​ឧស្សាហ៍​ផឹក​តែ​បៃតង​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​ឱកាស​ទិញ​ទឹក​តែ​ដែល​មាន​ការ​គ្រប់​គ្រង​សីតុណ្ហភាព។ មធ្យោបាយងាយស្រួលជាងក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាគឺបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះទុកទឹកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5-7 នាទី។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំ matcha គឺ 70-80 អង្សាសេ។

ញ៉ាំ matcha ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមាន matcha 2 ប្រភេទយោងទៅតាមបន្ទាយគឺ "ushucha" (ខ្សោយ) និង "koicha" (ខ្លាំង) ។

ផ្កាយឆ្កួតជាងតែ matcha ។ តើ​វា​ជា​អ្វី?

Matcha អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ បង្អែម និងអាហារ។ វាជាគំនិតដ៏ល្អមួយក្នុងការបន្ថែមតែម្សៅទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលមានជីវជាតិពេលព្រឹក និងអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក។

ការទប់ស្កាត់និងការប្រុងប្រយ័ត្ន

ទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃតែបៃតង និងជាពិសេស matcha ក៏ដោយ កុំភ្លេចថាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនមិនគួរស្រវឹង 6 ម៉ោងមុនពេលចូលគេងនោះទេ។

មានបញ្ហាមួយជាមួយនឹងការប្រកួត។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាសូម្បីតែស្លឹកតែដែលលូតលាស់ដោយសរីរាង្គក៏មានផ្ទុកសារធាតុសំណដែរ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់តែដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលកម្រិតនៃការបំពុលបរិស្ថានខ្ពស់ជាងនៅប្រទេសជប៉ុន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាតែស្រូបយកជាតិសំណពីបរិស្ថាន ហើយប្រសិនបើនៅពេលដាំតែប្រភេទផ្សេងទៀត 90% នៃជាតិសំណនៅតែមាននៅក្នុងស្លឹក ដែលត្រូវបានគេបោះចោល នោះអ្វីៗគឺខុសគ្នាបន្តិចពី matcha ។ ដូច្នេះ​ការ​ផឹក​តែ​រួម​ជាមួយ​ស្លឹក​តែ យើង​ក៏​ស្រូប​យក​ជាតិ​សំណ​ទាំងអស់​ដែល​មាន​ក្នុង​ស្លឹក។

របៀបជ្រើសរើសតែ matcha ល្អបំផុត

នៅពេលទិញម្សៅ matcha សូមយកចិត្តទុកដាក់លើទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ

• ពណ៌គួរតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺមិនមែនពណ៌បៃតងងងឹតដូចជា sencha ឧទាហរណ៍;
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅតែដាំដុះដោយគ្មានសារធាតុគីមី, នោះគឺ, សរីរាង្គ;
• Matcha មិនគួរថោកពេកទេ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ស្លឹក sencha ដីអាចរកបាននៅលើការលក់ជំនួសឱ្យ matcha ពិតប្រាកដ។ 30 ក្រាមនៃ matcha ដែលមានគុណភាពនឹងត្រូវចំណាយក្នុងចន្លោះពី 20 ដុល្លារទៅ 50 ដុល្លារសម្រាប់ 30 ក្រាម។
• ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះតែដែលផលិតនៅប្រទេសជប៉ុន មិនមែននៅក្នុងប្រទេសចិនទេ។ matcha ជប៉ុនត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតក្នុងគុណភាព ហើយត្រូវបានដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលជាង។

តែ matcha ម្សៅជប៉ុន គឺជាភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសមនឹងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ អ្នកដែលចូលចិត្តតែបៃតងនឹងពេញចិត្តចំពោះភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរស់រវើកនេះ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីតែជប៉ុននោះ យើងមានន័យថា ជាដំបូងតែបៃតងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - តែខ្មៅមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះទេ។ មានពូជជប៉ុនមិនច្រើនដូចពូជចិនទេ ប៉ុន្តែពួកវាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង និងមានតម្លៃនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក្នុងពិភពលោក។ Matcha (matcha) គឺជាម្សៅដ៏ល្អនៃតែបៃតង tencha ដែលមានគុណភាព។ តាម​ទំនៀម​ទម្លាប់ ស្លឹក​តែ​មួយ​ចំណែក​ត្រូវ​កិន​លើ​ថ្ម​កិន​ភ្លាមៗ​មុន​ពេល​ផឹក​តែ។ គាត់​បាន​កិន​ចំហុយ និង​ផឹក។ ទោះបីជាមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។ "គាត់បានញ៉ាំនិងផឹក" - នេះគឺជាជនជាតិអឺរ៉ុបសុទ្ធសាធ - កំពុងធ្វើដំណើរនិងប្រញាប់។

តែ Matcha គឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីសម្រាប់ពិធីតែ។ ហើយនេះ ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឮរួចមកហើយ គឺជាសកម្មភាពទាំងមូលដែលមិនអត់ឱនចំពោះភាពច្របូកច្របល់ និងការប្រញាប់ប្រញាល់ឡើយ។ យើងមិនអាចនិយាយឡើងវិញបានទេ ហើយយើងក៏មិនគួរព្យាយាមបង្ហាញជនជាតិជប៉ុននៅក្នុងពិធីតែដែរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែ matcha ជប៉ុន

បច្ចេកវិទ្យាផលិតតែមួយគត់អនុញ្ញាតឱ្យយើងនិយាយអំពីតែ matcha ជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ តែ Matcha មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងស្លឹកតែធម្មតា 10 ដង ហើយបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះមិនអាចរកបាននៅក្នុងផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់នោះទេ។ ដោយសារតែសមាសភាពពិសេសនៃតែ matcha របស់ជប៉ុន អ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលស្លឹកតែនៅពេលផឹកនោះទេ។ វាស្រវឹងក្នុងទម្រង់កំទេចដោយគ្មានដាន - នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងមូលនៃភេសជ្ជៈ។ ដូច្នេះ អត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗរបស់តែ matcha របស់ជប៉ុន៖
. ពង្រឹងភាពស៊ាំ;
. ជំរុញការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការយកចិត្តទុកដាក់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការចងចាំ, ការយល់ឃើញនៃព័ត៌មាន;
. វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ ដែលសូម្បីតែខ្ញី ស្ពៃខ្មៅ ប៊្លូបឺរី មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយបានទេ។
. បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
. បន្សាបឥទ្ធិពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេលើស្បែក បន្ថយភាពចាស់របស់វា;
. តែ Matcha បង្កើនការចំណាយថាមពល (thermogenesis) ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។
. ការពារការលេចចេញនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងខ្សាច់នៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់;
. លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់តែ matcha គឺដូចជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ វាជាការចង់ដឹងចង់ឃើញខ្លាំងណាស់ដែលថានៅលើកោះអូគីណាវ៉ាដែលជាកន្លែងផលិតតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតរួមទាំង matcha ត្រូវបានផលិតនោះអាយុកាលជាមធ្យមឈានដល់ 90 ឆ្នាំ។
អំពីជំងឺដូចជាសរសៃ varicose អ្នកស្រុកមិនសង្ស័យទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយថា ការការពារប្រកបដោយជោគជ័យ គឺជាគន្លឹះសម្រាប់សុខភាពប្រជាជន អត្ថប្រយោជន៍នៃតែ matcha របស់ជប៉ុនផ្តល់លទ្ធផល។

សមាសភាពនៃតែ matcha

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ matcha ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា?

ការ​ញ៉ាំ matcha មាន​ន័យ​ថា​លាយ​ឬ​វាយ​វា​ឱ្យ​ល្អ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ។ អ្នកអាចធ្វើតែក្នុងទម្រង់ស្រាល ឬប្រមូលផ្តុំច្រើន។ matcha ទន់ខ្សោយត្រូវបានគេហៅថា "usucha" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនហើយ matcha ខ្លាំងត្រូវបានគេហៅថា "koicha" - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបរិមាណទឹកនិងស្លឹកតែ។

ចានសម្រាប់ញ៉ាំ matcha (matcha):

ពែងវាស់ដើម្បីវាស់បរិមាណទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ចានសម្រាប់ញ៉ាំតែ - tyavan (អនុញ្ញាតឱ្យវាជាសេរ៉ាមិចឬប៉សឺឡែន)

ស្លាបព្រាម្សៅឬស្សីវាស់ ហៅថា chasaku ដែលម្សៅតែ 1 ក្រាមត្រូវបានដាក់។ អ្នកក៏អាចយកស្លាបព្រាកាហ្វេមួយបានដែរ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា chasaku ឫស្សីពីរដែលវាស់គឺស្មើនឹងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តម្រង​ដែល​ម្សៅតែ​ត្រូវ​បាន​រែង​ចេញ​ដើម្បី​យក​ដុំ​ចេញ។ អ្នកអាចប្រើ chasaku (ស្លាបព្រាវាស់) ដើម្បីកិនដុំម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនច្រោះ។

ទំពាំងស្នងឬស្សី - ដេញ (ទាមទារ បើមិនដូច្នេះទេ ការប្រកួតនឹងមិនដំណើរការទេ)

ការរៀបចំ usucha (តែខ្សោយ)៖

ចាក់ 2 ក្រាម (ពីរស្លាបព្រាវាស់) នៃស្លឹកតែចូលទៅក្នុងចានដែលក្តៅហើយជូតស្ងួតហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ 70-80 មីលីលីត្រ (80 អង្សាសេ) ។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គីមួយ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក និងស្លឹកតែនៅលើជញ្ជាំងចាន។ អ្នកអាចវាយចូលទៅក្នុងពពុះអ្នកមិនអាចវាយ - តាមឆន្ទៈឬស្របតាមប្រពៃណីតែជាក់លាក់មួយ។

Usutya - ជូរចត់ក្នុងរសជាតិពណ៌បៃតងភ្លឺមិនក្រាស់នៅក្នុងវាយនភាព។ នេះគឺជាតែបែបប្រជាធិបតេយ្យ ជាធម្មតាវាស្រវឹងដោយគ្មានបែបបទតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារ ឬមិត្តភក្តិ (ជាផ្នែកនៃវប្បធម៌តែប្រចាំថ្ងៃ)។

ការរៀបចំ koycha (តែខ្លាំង):

ចានត្រូវបានកំដៅដូចជាសម្រាប់ការញ៉ាំណាមួយប៉ុន្តែធុងតែត្រូវតែស្ងួត។

ម្សៅត្រូវបានគេយកពីរដងច្រើនជាង - 4 ក្រាម (4 ស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាកាហ្វេពេញ) ។

ទឹកនឹងត្រូវការ 50 មីលីលីត្រ។

ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរជាមួយនឹងចលនាបង្វិលយឺត។ ប្រសិនបើបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានរក្សាទុក កៅថានឹងប្រែជាក្រាស់ និងមានរសជាតិផ្អែម ដោយមានពពុះពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូល។ Koycha គឺជាភេសជ្ជៈនៃពិធីតែ។

ដោយសារ matcha (matcha) មិនមែនជារសជាតិធម្មតាទេ - ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ ភាពស្រើបស្រាល វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើបង្អែមជាតិ - wagashi សម្រាប់តែ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគមុនពេលតែ។

ជាមួយនឹងប្រភេទនៃការញ៉ាំ matcha (matcha) តែត្រូវបានស្រវឹងរួមជាមួយស្លឹកតែដី ដែលជាគន្លឹះនៃអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

របៀបញ៉ាំតែ Matcha ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការប្រើប្រាស់ matcha (matcha) ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ម្សៅ Matcha ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ទាំង​សម្រាប់​ធ្វើ​តែ​តាម​រូបមន្ត​បុរាណ និង​ជា​ការ​បន្ថែម​ភេសជ្ជៈ និង​ចាន​ផ្សេងៗ។

នៅពេលបន្ថែមទៅតែ និងមុខម្ហូបផ្សេងៗ ម៉្ទីសា ធ្វើឱ្យពួកវាសំបូរទៅដោយវីតាមីន ផ្តល់ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងពណ៌បៃតងខ្ចី។

ភេសជ្ជៈដ៏ល្បី "Latte" ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ matcha ស្ករ និងទឹកដោះគោ។

ការ៉េម Matcha មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រូបរាង​ដើម​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ធម្មតា។

ម្សៅ Matcha អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ សុីរ៉ូ ចាហួយ មូស បង្អែម កាហ្វេ ទឹកក្រឡុក ជាដើម។

ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចានសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅ matcha ពណ៌បៃតងដ៏អស្ចារ្យ (matcha) ។

Matcha (matcha) នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ដើម្បីបងា្ករ caries និងព្យាបាលអញ្ចាញធ្មេញ matcha ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅធ្មេញឬបិទភ្ជាប់។

ម្សៅ Matcha ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម និងសាប៊ូ។

ដើម្បីកែលម្អ និងសម្អាតស្បែកនៃមុខ របាំងត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ matcha ។

ដើម្បីបំបាត់មុន និងមុនក្បាលខ្មៅនៅលើមុខ របាំងក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផងដែរ។

Matcha ផលិត​ខ្សោយ​ប្រើ​សម្រាប់​លាង​សម្អាត​មុខ។

រីករាយតែ!

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ!

ប្រហែលជានៅពេលដែលអ្នកបានឃើញចំណងជើងនៃអត្ថបទនេះ អ្នកគិតថានេះនឹងក្លាយជាការបង្ហោះមួយផ្សេងទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតង ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញរាប់លាននៅលើអ៊ីនធឺណិតរួចហើយ។

អត់ទេ ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីមួយទៀត ដែលជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងចំណោមតែបៃតងគ្រប់ប្រភេទ ហើយត្រូវបានរៀបចំខ្លាំងណាស់ មិនស្តង់ដារ...

ប្រយ័ត្ន!!! ដោយមានជំនួយពីវីស្គី !!!

តែបៃតង Matcha គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយរបស់ធម្មជាតិ។

ត្រឹមតែមួយពែងតូចក្នុងមួយថ្ងៃ នឹងជួយអ្នកឱ្យបំពេញថាមពល ផ្តល់កម្លាំងដើម្បីផ្លាស់ទីភ្នំ យកឈ្នះលើកំពូលភ្នំ និងថែមទាំងស្រកទម្ងន់ដោយមិនចាំបាច់ក្រោកពីកៅអី!!!

ពិតជា​ល្អ​ណាស់?! ដូច្នេះឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាង ...

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

តែបៃតង Matcha - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងរូបមន្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

តើតែ matcha ជប៉ុនជាអ្វី?

Matcha (抹茶 - Matcha ជប៉ុន) គឺជាតែប្រពៃណីសម្រាប់ពិធីតែរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដែលជាម្សៅពណ៌បៃតងដ៏ល្អ ដែលទទួលបានពីស្លឹកតែសរីរាង្គធម្មជាតិ 100% ។

នៅប្រទេសជប៉ុន តែនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃ និងមានប្រយោជន៍បំផុត!!!

នៅ​ប្រទេស​ចិន ពួកគេ​និយាយ​ថា «​ផឹក​តែ​បៃតង​ល្អ​ជាង​លេបថ្នាំ​»​។

តែបៃតង Matcha - ការទទួលបានលក្ខណៈពិសេស

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃស្លឹកតែទាំងនេះ គឺគេប្រមូលផលបានម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយត្រូវបិទបាំងពីព្រះអាទិត្យរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ដើម្បីប្រមូល។

នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះស្លឹកអាចកកកុញចំនួនអតិបរមានៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកវាលូតលាស់យឺតណាស់ក្លាយជាពណ៌បៃតងងងឹតទន់ភ្លន់ណាស់ juicy និងផ្អែម។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ពួកវាប្រមូលផ្តុំនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ និងសារធាតុ chlorophyll !!!

បន្ទាប់មក ស្លឹក​ត្រូវ​បាន​ច្រូត​កាត់​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កិន​ជា​ម្សៅ​ល្អ ដើម្បី​ធ្វើ​តែ Matcha ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែ matcha

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់តែនេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ឥឡូវនេះ រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំតែ matcha មួយពែងសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ខ្ញុំស្រមៃមើលពីរបៀបដែលរាងកាយរបស់ខ្ញុំពោរពេញដោយថាមពលដែលផ្តល់ជីវិតរបស់ពួកគេ។ វិនិច្ឆ័យសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដែលធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2003 នៅសាកលវិទ្យាល័យ Colorado State បានបញ្ជាក់ពីការពិតនេះ - ការផឹកតែបៃតង matcha 1 ពែងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ 127 ដងនៃ epigallocatechin gallate បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពែងនៃតែបៃតងធម្មតា។

• តែ Matcha មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយរយម្ភៃប្រាំពីរដងច្រើនជាងតែបៃតងដែលមានគុណភាព។ តែ matcha មួយពែងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនដូចតែធម្មតា 10 ពែង!!
• មានផ្ទុក catechins - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ catechin តែបៃតងដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតគឺ epigallocatechin gallate (EGCG) ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងមហារីកខ្លាំង។
• Matcha មានផ្ទុក EGC catechins 60% ។ ក្នុងចំណោមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងអស់ ពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត។
• វាពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់នៃរាងកាយ ស្បែក សរីរាង្គ និងជាលិកាឡើងវិញ!!!
• កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម
• វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ thermogenic និងជំរុញការកត់សុីជាតិខ្លាញ់។ វាបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារ និងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់សូម្បីតែពេលគេង!!! ផឹកតែបៃតង matcha មុនពេលហាត់ប្រាណ ដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ 25% ជាងបើគ្មាន!!
• មានផ្ទុកនូវសារធាតុបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិយ៉ាងច្រើនដែលអាចសម្អាតរាងកាយ និងឈាមរបស់ជាតិពុល និងជាតិពុល។
• មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ L-theanine 5 ដងច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា។ នេះមានន័យថាវាជួយសម្រាលឥទ្ធិពលនៃភាពតានតឹង បន្ធូរអារម្មណ៍ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជួយលើកកម្ពស់ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងរក្សាភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្ត! ត្រជាក់ជាងកាហ្វេ!!!
• វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃដែលងាយរំលាយ
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន A និង C, E, B1, B6, សារធាតុរ៉ែ - កាល់ស្យូម, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, ផូស្វ័រនិង prebiotics ។

តែ Matcha - ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង

នៅប្រទេសជប៉ុនគេជឿថាតែនេះគឺជាគ្រឿងសំអាងដ៏ល្អបំផុតមួយ។ វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្បែក​ស្រស់ថ្លា​ឡើងវិញ​ទាំង​ពី​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ​។

វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រប់ប្រភេទនៃរបាំងមុខ។

• ជំងឺរលាកស្បែក: រលាកស្បែក, មុន, មុន,
• ស្បែកងាយនឹងប្រតិកម្ម អាឡែស៊ី ក្រហម និងរលាក
• ស្បែកចាស់ជ្រីវជ្រួញ
• ដើម្បី whiten freckles និង
• ការការពារកាំរស្មីយូវី

ការធ្វើរបាំងមុខគឺងាយស្រួលណាស់។ យកមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ ឬស៊ុតមួយ ហើយវាយជាមួយចំនួនតិចតួចនៃតែ ព្យញ្ជនៈ 1.0-2.0

លាបលើស្បែកទុក15-20នាទីលាងទឹកចេញ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំតែបៃតង matcha?

សំណួរនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំងឿងឆ្ងល់។

ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្តើម​ស្វែង​រក​ចម្លើយ​ចំពោះ​វា ហើយ​បាន​រក​ឃើញ​ថា matcha ត្រូវ​បាន​គេ​ច្នៃ​ខុស​ពី​គ្នា។

មិនដូចតែធម្មតាទេ។

ដំបូងវាធ្វើអោយខ្ញុំច្រលំ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្ត អ្វីៗបានប្រែទៅជាងាយស្រួលជាងការគិត :)

តែ Matcha អាចត្រូវបានចម្អិនតាមពីរវិធី៖

1. ខ្លាំង (កុយឆា)
2. ខ្សោយ (ជើង) ។

ជម្រើសទាំងពីរនេះខុសគ្នាតែក្នុងកម្រិតនៃតែ និងទឹកប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងទឹកតែ 2.0 ខ្សោយ និងទឹក 50 មីលីលីត្រ ក្នុងទឹកតែ 5.0 និងទឹក 80 មីលីលីត្រ។

ច្បាប់ផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ពួកគេ៖

• ដើម្បី​ញ៉ាំ​តែ​បៃតង matcha យក​ម្ហូប​ដែល​មាន​កំដៅ​ល្មម​ស្ងួត។
• សីតុណ្ហភាពនៃទឹកសម្រាប់ញ៉ាំមិនគួរលើសពី 80 ° C
• សម្រាប់ទឹក 50.0 ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ អោយត្រូវនឹងម្សៅ (2 ក្រាម) តែនេះមិនស្រវឹងក្នុងពែងធំទេ !!!
• ម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងពែងពិសេសមួយ (matcha-jiawan) ខ្ញុំទទួលបានជាមួយមួយធម្មតា ហើយចាក់ជាមួយទឹក។ ហើយនៅទីនេះយកចិត្តទុកដាក់! យើងត្រូវការទំពាំងស្នងឫស្សី! ព្រោះ​យើង​ត្រូវ​ប្រឡាក់​តែ។
• ខ្ញុំធ្វើបែបនេះជាមួយវីស្គី ឬស្លាបព្រាធម្មតា ហើយខ្ញុំធ្វើវាបានល្អឥតខ្ចោះ។
• ប៉ុណ្ណឹង​ហើយ​តែ​សុខភាព​ល្អ​របស់​អ្នក​រួចរាល់​ហើយ!!!

វា​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់​នៅ​ក្នុង​រសជាតិ​, ទៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ​, lemon និង​សូម្បី​តែ​ទឹកដោះគោ​។

ហើយមួយឈុតនេះអ្នកផឹកមិនត្រឹមតែចំរាញ់ចេញពីស្លឹកទេ គឺអ្នកផឹកស្លឹកតែឯង!!! អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ល្អ​សម្រាប់​រាង​កាយ​យើង!!! ការផឹក matcha មួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃគឺស្មើនឹងការផឹកតែបៃតង 10 ពែង

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីប្រើតែ Matcha

Matcha អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបង្អែមផ្សេងៗ, puddings, mousses ។

បន្ថែមវាទៅកុម្មង់នំ ទឹកក្រឡុក ពងមាន់ ស្រាក្រឡុក ទឹកជ្រលក់ និងសូម្បីតែ។

វាប្រែពណ៌ទៅជាពណ៌ pistachio ដ៏រីករាយ ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកវាមានអត្ថប្រយោជន៍មិនធម្មតាផងដែរ។

នៅរដូវក្តៅ វានឹងធ្វើឱ្យទឹកសារធាតុរ៉ែក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងផ្តល់ថាមពល!!!

កន្លែងដែលត្រូវទិញតែបៃតង matcha ជប៉ុន?

អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងតែ ឬហាងតែពិសេស។ ខ្ញុំទិញតែនៅទីនេះ ស្រលាញ់ណាស់!!!

សរីរាង្គ, 100% ពិត, គុណភាពគឺហួសពីការសង្ស័យ, ការវេចខ្ចប់ងាយស្រួលដើម, តម្លៃគឺប្រហែល 1 ពាន់រូប្លិ៍។

តែនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកសម្រាប់រយៈពេល 1,5 ខែ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

ហើយដោយសារការពិតថាក្នុង 1 ពែងនៃតែនេះមាន 10 ពែងនៃតែបៃតងធម្មតា វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់!)