សាឡាត់ Olivier ឆ្ងាញ់ - រូបមន្តបុរាណមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ រៀនធ្វើម្ហូបបុរាណ Olivier

សាឡាត់ Olivier ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​យ៉ាង​ត្រឹម​ត្រូវ​មួយ​នៃ​ការ​ពេញ​និយម​បំផុត, ឆ្ងាញ់​និង​ពន្លឺ​។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំគាត់តែងតែបង្ហាញខ្លួននៅលើតុនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ ស្ត្រីមេផ្ទះរាប់ពាន់នាក់រៀបចំវាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ហើយ​មនុស្ស​រាប់​លាន​នាក់​នៅ​តែ​ស្រឡាញ់​សាឡាត់ Olivier ជាង​អ្នក​ដទៃ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសាឡាត់ Olivier ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 នៃសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលមេចុងភៅជនជាតិបារាំង Lucien Olivier ធ្វើការនៅក្នុង tavern Hermitage ។ វាគឺនៅទីនោះ បើយោងតាមសាក្សីដែលឃើញសាឡាដ Olivier ត្រូវបានបង្ហាញដល់ប្រជាជន ដែលគ្រប់គ្នាបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយវាភ្លាមៗ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា Lucien Olivier បានរក្សាភាពជឿជាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងបំផុត ហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅផ្នូរជាមួយគាត់ ដោយមិនបង្ហាញជាសាធារណៈនូវវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។

បន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់មេចុងភៅជនជាតិបារាំង សាឡាត់ Olivier បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច គ្រឿងផ្សំរបស់វាបានផ្លាស់ប្តូរទៅតាមរសជាតិ និងសមត្ថភាពរបស់ចុងភៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះ ទោះបីជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសាឡាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ក៏ដោយ។ ប្រហែលជាសាឡាត់ Olivier មិនបានរក្សាការទាក់ទាញចាស់របស់វាទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់ដែលវាបានធ្លាក់ចុះមកយើងរសជាតិនៅតែអស្ចារ្យ។

យោងតាមរូបមន្តរបស់ Lucien សាឡាត់ Olivier ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ក្រកពណ៌ក្រម៉ៅ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ស្ងោរ Ham និងសាច់ក្រកក៏ដោយ។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យខូចសាឡាត់ Olivier ដោយអស់សង្ឃឹម ហើយយករូបមន្តនេះឆ្ងាយពីរូបរាងដើមរបស់វា។ សាច់ក្រក​ជា​អាហារ​ត្រជាក់​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ដោយ​ខ្លួនឯង។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់។ ដើម្បីរៀបចំឱ្យបានច្រើនបំផុត salad ឆ្ងាញ់អូលីវៀ អ្នកត្រូវប្រើត្រសក់ដែលមិនជ្រលក់ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើត្រសក់ដែលជ្រលក់មិនមែនទេ។ ផ្លែប៉ោមជូរប៉ុន្តែផ្អែម។ ត្រសក់ ផ្លែប៉ោម ត្រូវតែបកចេញ ដូច្នេះ សាឡាត់ Olivier នឹងប្រែជាទន់ជាង។ តម្រូវការជាមុនមួយទៀតគឺថាផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាស្តើង ៗ និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កុំខ្ជិលសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ!

នៅក្នុងការគោរពផ្សេងទៀត salad Olivier ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា។ មុនពេលបម្រើ salad Olivier នៅលើ តារាងឆ្នាំថ្មីអ្នកគួរតែតុបតែងវាជាមួយ sprigs parsley, បំណែកសាច់មាន់។

មានល្បិចតូចមួយទៀតដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ Olivier ។ មិន​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ដាក់​ប៉ុន្មាន​ទើប​សាឡាដ​រៀបចំ​គ្រប់​គ្រាន់​? យកដំឡូងជាមូលដ្ឋាន - តើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់នៅតុដំឡូងច្រើនណាស់។ នៅសល់គឺនៅក្នុងសមាមាត្រធម្មតា។

នៅពេលរៀបចំសាឡាត់ Olivier កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនិងរសជាតិថ្មី។ តើអ្នកណាដឹង ប្រហែលជាស្នាដៃរបស់អ្នកនឹងធ្លាក់ចុះក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ?

Olivier "ប្រពៃណី"

គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង (2 ភី។ ), ត្រសក់ 1 (អំបិលឬស្រស់), 150 ក្រាម។ សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត 30 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ សុ​ត​ស្ងោរ, 100 ក្រាម។ peas ពណ៌បៃតង, អំបិល, mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖
1) យកនិងដាំឱ្យពុះ (ក្នុងឯកសណ្ឋាន) ដំឡូង; ស្អាត; កាត់ជាបំណែកតូចៗ; ដាក់ក្នុងចានមួយ។
2) យកត្រសក់មួយផ្លែ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ; ដាក់ក្នុងចានជាមួយដំឡូង។
3) កាត់សាច់ក្រកឱ្យល្អិត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង
4) ស៊ុតឆ្អិនប្រហែល 20 នាទី; បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដាក់វានៅក្រោម ទឹក​ត្រជាក់; លាបពងមាន់ឱ្យល្អិតល្អិត ដាក់ក្នុងចាន
5) បន្ថែម 100 ក្រាម។ peas បៃតង។
6) បន្ថែមអំបិល (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និង mayonnaise (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ); លាយមាតិកាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះសាឡាត់ "Olivier" អាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ

Olivier "បូព៌ា"

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ពណ៌ស - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 មើម
peas បៃតង - 100 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូ - 200 ក្រាម។
ស៊ុត - 5 ភី។
Parsley - ½បាច់
mayonnaise, អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ Olivier, ឆ្អិនសាច់, ដំឡូង, ស៊ុតនៅក្នុងទឹកមុនអំបិល។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ពួកវាចុះ។ សាច់សម្រាប់ Olivier ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ពី​សម្បក​ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ម៉ត់។ ច្របាច់ parsley លាងក្នុងទឹក។ លាយផលិតផលដែលបានរៀបចំបន្ថែមទៅពួកគេ។ សណ្តែកបៃតងនិងទំពាំងបាយជូ pickled ។ អំបិលនិងរដូវ Olivier ជាមួយ mayonnaise ។

Olivier ជាមួយសាច់មាន់និង raisins

គ្រឿងផ្សំ៖
1/4 ពែង mayonnaise គ្មានជាតិខ្លាញ់
ម្សៅការី 1 ស្លាបព្រា
2 ស្លាបព្រានៃទឹក។
1 ពែង សាច់មាន់បំពង ស្លឹកគ្រៃ និងឆ្អឹង
ផ្លែប៉ោម Braburn កាត់ 3/4 ពែង (ប្រហែល 1 តូច)
1/3 ពែង celery diced
3 tsp raisins
អំបិល 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាយ mayonnaise ម្សៅការី និងទឹកឱ្យបានល្អក្នុងចានមធ្យមមួយ។ បន្ថែម​មាន់​បំពង​ក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ោម​ហាន់ ស្ពៃលី ផ្លែ raisins និង​អំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់និងត្រជាក់។

"ផ្លែទទឹម" Olivier

គ្រឿងផ្សំ៖
Ham 400 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 គ្រាប់ Walnut 100 ក្រាម 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកផ្លែទទឹម, 2 tsp adjika, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ Walnut ។ លាយផលិតផល រដូវជាមួយទឹកផ្លែទទឹម លាយជាមួយ adjika អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Olivier "Extravagant"

គ្រឿងផ្សំ៖
300 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ, Cream sour 60 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 3, 100 ក្រាម។ សណ្តែកកំប៉ុង, 4 ស៊ុត 100 ក្រាម mayonnaise, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងជម្រះថ្លើមយ៉ាងហ្មត់ចត់, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ជ្រលក់នៅក្នុង Cream sour និង fry សម្រាប់ ភ្លើងទាបជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ត្រជាក់។ ស៊ុតឆ្អិន, ត្រជាក់, peel, chop ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាយផលិតផលបន្ថែមសណ្តែកម្រេចអំបិលរដូវជាមួយ mayonnaise ។

ផ្អែកលើសម្ភារៈគេហទំព័រ

ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំបន្តប្រធានបទពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹង។ ហើយ​បើ​គាត់​មិន​ដឹង គាត់​ប្រាកដ​ជា​ស្មាន។ តើវាពិតជាអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រាប់ពីអ្វីដែលថ្មីអំពីម្ហូបបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ីនេះ?

ពីមុនខ្ញុំបានយកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង "ដោយភ្នែក" ហើយវាបានកើតឡើងថាមានដំឡូងមួយនៅក្នុងសាឡាត់បន្ទាប់មកមានត្រសក់មិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះមានន័យថាលទ្ធផលគឺខុសគ្នារាល់ពេល។
ឥឡូវនេះខ្ញុំយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងបរិមាណ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តពីសៀវភៅចាស់នោះ ហើយ Olivier តែងតែប្រែចេញយ៉ាងពិតប្រាកដដូចដែលវាគួរ ដោយមិនដក ឬបន្ថែម (ជាការពិតណាស់តាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ). ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើរឿងនេះ រូបមន្តនឹងធ្វើហើយ​អ្នក​ផង​ដែរ។

Olivier Salad គ្រឿងផ្សំ៖

- ដំឡូងមធ្យម ៦,

- ការ៉ុតមធ្យម ៣ ផ្លែ

- 300 ក្រាម។ សាច់ឆ្អិន,

- ស៊ុត ៣ គ្រាប់,

- ត្រសក់ស្រស់ ៣០០ ក្រាម។ (ប្រឡាក់មិនប្រៃ!) -

នេះគឺជាពាងហាងធម្មតាដែលមានបរិមាណប្រហែល 0.5 លីត្រ។

- សណ្តែកបណ្តុះ ១កំប៉ុង,

- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១,

- អំបិល,

- mayonnaise,

- ក្រែមជូរ (ស្រេចចិត្ត)

ការរៀបចំសាឡាត់ Olivier:

យើងនឹងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់លាងដំឡូងការ៉ុតនិងសាច់មុនពេលឆ្អិន។ ជាធម្មតាខ្ញុំមានសាច់មាន់ជាសាច់នៅក្នុងសាឡាត់ Olivier ។

ការអត្ថាធិប្បាយអំពីផលិតផលនៅក្នុងរូបថត៖ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តសាឡាដ ហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងឆៅទេ ដូច្នេះវាមិនមាននៅក្នុងរូបថតនោះទេ។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំមានទំហំធំណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំយក 5 ដុំជំនួសឱ្យប្រាំមួយ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះ ហើយទម្លាក់ដំឡូង និងការ៉ុតនៅទីនោះ។ ឥឡូវនេះទឹកគួរតែឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន ... ផងដែរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់ប្រាកដថាហើយបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងកាំបិតស្តើងមុតស្រួចមួយ។ វាត្រូវតែងាយស្រួលក្នុងការលាយជាមួយបន្លែ។ សញ្ញាមួយរយភាគរយដែលថាដំឡូងឆ្អិន គឺជាសំបកដែលឆាបឆេះ។

ពងមាន់ចម្អិន​តាម​គោលការណ៍​ដូចគ្នា៖ យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ ដាក់​សាច់​ចូល ទឹក​ពុះ​ម្ដង​ទៀត បិទ​ភ្លើង។ ចម្អិនពងមាន់រយៈពេល 20 នាទី។

យើងស្ងោរពងមាន់ដែលស្ងោរ ដែលយើងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចយកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានចម្អិនសូមបំពេញវា។ ទឹក​ត្រជាក់. សូមអរគុណដល់ផ្កាឈូកកម្រិតពណ៌នេះ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតពួកវា។

យើងយកផលិតផលឆ្អិនចេញពីទឹកទុកឱ្យត្រជាក់។ ដំឡូង, ការ៉ុត, ស៊ុតត្រូវបានលាប, សំបកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ សាច់​មាន់​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​សរសៃ (ដោយដៃ ឬ​ប្រើ​សម​ពីរ) ឬ​ក៏​កាត់​ជា​គូប។ បង្ហូររាវចេញពីពាងនៃ peas ។ ត្រសក់ជ្រក់ក៏ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (កុំភ្លេចកាត់កន្ទុយ)។ អ្នកស្រឡាញ់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។

ប្រមូលសាឡាត់! ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងខ្ទះ ឬចាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការលាយខ្ញុំបានយកខ្ទះ 4 លីត្រសម្រាប់បរិមាណនៃផលិតផលបែបនេះ។

ការបន្ថែមការបញ្ជូន។ នៅក្នុងរូបមន្តពិសេសខ្ញុំមិនសរសេរចំនួនពិតប្រាកដនៃ mayonnaise, Cream sour និងអំបិលទេ។ ពួកគេអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើរសជាតិនៃ Cream sour និង mayonnaise អំពីរបៀបដែលត្រសក់ pickled គឺនៅលើចំនួនសរុបនៃផលិតផល។

ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើដូចនេះ៖ ដំបូងខ្ញុំដាក់ក្រែមជូរ និង mayonnaise ពីរស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមអំបិលល្អ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ហើយចាប់ផ្តើមលាយបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំព្យាយាមបន្ថែមអ្វីដែលខ្ញុំគិតថាបាត់។

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក: ឧទាហរណ៍ខ្ញុំចូលចិត្តថាមិនមានការស្លៀកពាក់ច្រើនពេកទេប៉ុន្តែមានអ្នកចូលចិត្តសាឡាត់ដែលគ្រាន់តែ "លង់ទឹក" នៅក្នុង mayonnaise ។

ហើយជាចុងក្រោយ ដំបូន្មានមួយទៀតពីសៀវភៅថែរក្សាផ្ទះចាស់ដដែល។ របៀបគណនាចំនួនគ្រឿងផ្សំសាឡាដតាមចំនួនអ្នកញ៉ាំ. ផ្តោតលើចំនួនដំឡូង។ មានដំឡូងបារាំងចំនួន 6 នៅក្នុងរូបមន្ត ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាមានសាឡាត់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។

ញ៉ាំដោយរីករាយ!

P.S.ហើយសម្រាប់បង្អែមថ្ងៃនេះ វីដេអូស្រស់ជាមួយនឹងការកាត់រឿងកំប្លែងឆ្មា យើងសើចជាមួយប្តីខ្ញុំ)

ថ្ងៃឈប់សម្រាក - ពេលវេលា តារាងដ៏ស្រស់ស្អាតនិងអាហារឆ្ងាញ់។ និងមួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត មុខម្ហូបពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកទាំងអស់គឺ salad "Olivier" ។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីនិងនៅថ្ងៃខួបកំណើត (ជាពិសេសរដូវរងា) ។ នៅទីនេះនៅ Knowledge House ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំអំពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ Olivier ឆ្ងាញ់ រូបមន្តបុរាណ. Olivier គឺជាសាឡាដដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែសូម្បីតែវាប្រែជាល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួន និងកាន់តែអាក្រក់សម្រាប់អ្នកដទៃ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែមានមួយចំនួន អាថ៌កំបាំងសាមញ្ញដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអ្វីដែល Olivier របស់អ្នកនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងស្នើសុំបន្ថែមទៀត។

ដូចធម្មតាមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Olivier បុរាណគឺខ្លីណាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវាជាមួយនឹងផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត។

1. ដំឡូង - 3 ភី
2. ការ៉ុត - 1 ភី
3. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
4. ស៊ុតមាន់ - 4-5 ភី
5. សាច់ក្រកឆ្អិន - 500 ក្រាម។
6. peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 1 កំប៉ុង (400-500 ក្រាម)
7. Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ)

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប Olivier ឆ្ងាញ់:

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែមានគុណភាព និងរសជាតិខ្ពស់បំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកសាកល្បងផលិតផលទាំងអស់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកមិនគួរដាក់ការ៉ុតនៅក្នុង Olivier ដែលមានរសជាតិដូចស្មៅនោះទេ។ ដើម្បី​ដឹង​ថា​តើ​ដំឡូង​មួយ​ផ្លែ​ល្អ​សម្រាប់ Olivier ដែរ​ឬ​អត់ សូម​កិន​វា​ជាមុន ហើយ​ប្រគល់​ឱ្យ​គ្រួសារ​អ្នក​សាកល្បង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូង mashed បន្ទាប់មកដំឡូងបែបនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ Olivier ។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានអនុវត្តទៅសាច់ក្រក, pickles និង mayonnaise ។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់ក្រកខ្ញុំទិញមួយថ្លៃ ព្រោះថា សាឡាត់ Olivier ឆ្ងាញ់នឹងមិនដំណើរការចេញពីសាច់ក្រកថោកទេ។ ត្រសក់គួរតែមានជូរល្អប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ - crispy ។ ជ្រើសរើស mayonnaise ទៅតាមរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ជាជម្រើសអ្នកអាចធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯងឬគ្រាន់តែទិញវាពីហាង។ មាតិកាខ្លាញ់នៃ mayonnaise ក៏អាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំប្រើ mayonnaise ស្រាល នោះគឺជាមួយនឹងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាប។
2. អាថ៌កំបាំងទីពីរនៃការចម្អិនអាហារ Olivier គឺជាគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នាបំផុតដែលមានផ្នែកម្ខាងប្រហែល 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាការពិតណាស់នេះមិនអនុវត្តចំពោះខ្ទឹមបារាំងទេ (ពួកគេត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ) និងស៊ុត (ពួកគេពិបាកក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នាព្រោះវាដាច់ពីគ្នា) ។
3. ជាការប្រសើរណាស់, អាថ៌កំបាំងទីបីគឺសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំចម្អិន Olivier ដោយប្រើបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានពិពណ៌នាខាងលើហើយ Olivier គឺហ៊ានណាស់។

រូបមន្ត Olivier ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​អូលីវៀ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ដំឡូង (ក្នុង​ឯកសណ្ឋាន​របស់​វា) រួម​ជាមួយ​ការ៉ុត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ដំណាំជា root ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ពីភាពកខ្វក់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ (ដំណាំជា root ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយការផ្គូផ្គង) ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក។

ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយដំឡូងនិងការ៉ុតឆ្អិនពង។ ពួកគេគួរតែឆ្អិនរឹង ដូច្នេះដាំឱ្យពុះប្រហែល 10-12 នាទី។

នៅពេលដែលឫសបានត្រជាក់បន្តិច បកវាចេញ។ លាបស៊ុតផងដែរ។

ឥឡូវនេះដើម្បីរៀបចំ Olivier អ្នកត្រូវកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមលំដាប់ណាមួយ។ ជា​ធម្មតា​ខ្ញុំ​កាត់​ដំឡូង​ជា​មុន​និង​ការ៉ុត​ជា​គូប​ប្រហែល​គ្នា (ចំហៀង ៧-១០​ម.ម)។

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​កាត់​ស៊ុត ឬ​រុញ​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​កាត់​ស៊ុត។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីកាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុង Olivier ។ វាក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប្រហែល 7-10 ម។

បន្ទាប់មកកាត់ត្រសក់ជ្រលក់ជាគូប ហើយបន្ថែមទៅចានជាមួយ Olivier នាពេលអនាគត។

ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីកាត់តែខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការកាត់សម្រាប់ Olivier មាននៅក្នុងចានរួចហើយ ហើយឥឡូវនេះវានៅសល់តែបន្ថែម peas ពណ៌បៃតង (ពាងទាំងមូល) និងអំបិលបន្តិច (បន្តិច! ដូចជា pickles នឹងបន្ថែមអាស៊ីតទៅ salad) និងម្រេច។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយមិនបន្ថែម mayonnaise ទៅពួកគេ។

ឥឡូវនេះសាឡាត់ Olivier ជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់តែលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយ mayonnaise ហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងញ៉ាំ Olivier ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ (ប្រសិនបើមានច្រើន) លាយជាមួយ mayonnaise តែផ្នែកដែលអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់បាន។ គ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំដែលមិនប្រើជាមួយគំរបឬ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកករហូតដល់ពិធីបុណ្យបន្ទាប់ (ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងមួយខែ !!!) ។

Salad Olivier ។ អ្នកណាខ្លះមិនបានញ៉ាំ? ហើយ​អ្នក​ច្បាស់​ជា​បាន​ចូល​ទំព័រ​នេះ​ព្រោះ​អ្នក​មិន​ធ្លាប់​ចម្អិន​សាឡាដ​ដ៏​ពេញ​និយម​នេះ :-) ។

រូបមន្តសម្រាប់ salad Olivier គឺសាមញ្ញណាស់ដូចជា ingenious ទាំងអស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ Olivier ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំនឹងសរសេររូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ មិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យជីវិតរបស់អ្នកស្មុគស្មាញជាមួយនឹងប្រាជ្ញាគ្រប់បែបយ៉ាង ដែលមានតែអ្នកហូបចុកទេដែលនឹងពេញចិត្ត។ ហើយក្រៅពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសាឡាត់ Olivier ជាលើកដំបូងនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការសម្រួលកិច្ចការឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ហើយខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យទិញទេ។ salad រួចរាល់. មិត្ត​ភក្តិ​របស់​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ការ​នៅ​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប ហើយ​ពួក​គេ​បាន​ប្រាប់​ខ្ញុំ​រឿង​នោះ។ ផលិតផលសម្រេចវាជាការប្រសើរជាងកុំទិញនៅទីនោះព្រោះជាចម្បងមិនមែនទេ។ អាហារ​ស្រស់. ដូច្នេះ Olivier ធ្វើ​ម្ហូប​ខ្លួនឯង​គឺ​ល្អ​ជាង។

និយាយអីញ្ចឹងតើអ្នកដឹងទេថាមានលក់ទឹកក្រឡុកសូកូឡា? ខ្ញុំមិនដឹងទេរហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ។ ពួកគេមើលទៅត្រជាក់ជាពិសេសនៅឯពិធីជប់លៀង។

រូបមន្តសាឡាត់ Olivier ងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ Olivier:

សាច់ក្រកឆ្អិន 250-300 ក្រាម។ (អាចជំនួសបាន។ សាច់ជក់បារី, សាច់មាន់ជក់បារី, បាលីក។ រឿងចំបងគឺថាវាអាចកាត់វាទាំងអស់ទៅជាគូប)
- ពងមាន់ឆ្អិន ៤ គ្រាប់
- ដំឡូងឆ្អិន ៤ ដុំ
- ពាងសណ្តែកបៃតង
- ត្រសក់ជ្រក់ ឬជ្រក់ ៤ផ្លែ
- mayonnaise (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញយ៉ាងហោចណាស់ 400 ក្រាម)
- អ្នកក៏អាចបន្ថែមផងដែរ។ carrots ឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំង (ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាទេ) ។

ចម្អិនសាឡាត់ Olivier:

1) អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះដំឡូង។ ជាធម្មតាខ្ញុំសម្អាតវាហើយកាត់វាជា 2-3 ផ្នែកដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ថា​តើ​ដំឡូង​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ហើយ​ឬ​នៅ អ្នក​ត្រូវ​គោះ​វា​ដោយ​កាំបិត។ ប្រសិនបើវាលេចឡើង នោះវារួចរាល់ហើយ។ ទុកដំឡូងឱ្យត្រជាក់ចុះ ដើម្បីងាយស្រួលកាត់វាជាគូប។

2) ស៊ុតឆ្អិន។ រមួលធម្មជាតិ។ នេះគឺប្រហែល 9 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។

3) យើងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប: សាច់ក្រក, ស៊ុតឆ្អិន, ដំឡូង, pickles ។ កាត់កាន់តែតូច កាន់តែល្អ :-) ។

4) យកខ្ទះធំមួយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង។

សាឡាត់រួចរាល់ :-) ។ Mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលប្រើ។ នោះគឺវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក salad នៅក្នុងទូទឹកកកដោយគ្មាន mayonnaise ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកបម្រើ Olivier បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise និងលាយ។

រូបមន្តសាឡាត់ Olivier នៅក្នុងរូបថត:

គ្រឿងផ្សំសាឡាត់ Olivier:

យើងចំអិនដំឡូង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់វាទៅជា 2-3 ផ្នែកដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿនជាងមុន:

ត្រសក់កាត់ជាដុំៗ៖

សាច់ក្រកគ្រាប់ឡុកឡាក់៖

ស៊ុតដែលកាត់ជាដុំៗ៖

ដំឡូងបំពង៖

ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមសណ្តែកបៃតង

លាយ៖

បន្ថែម mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមុនពេលប្រើ៖

អាហារ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​ដែល​ប្រាកដ​ជា​មាន​នៅ​លើ​តុ ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី- អូលីវី។ រូបមន្តដំបូងបំផុតសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ដោយមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Hermitage នៅទីក្រុងមូស្គូ ប៉ុន្តែអាហារដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានតិចតួចដូចគាត់ដែរ។ សូមពិនិត្យមើលពួកគេមួយចំនួន។

របៀបចំអិន Olivier

ក្នុងករណីភាគច្រើន សមាសភាពរួមមានគ្រឿងផ្សំសាច់មួយ បន្លែមួយចំនួន និងការស្លៀកពាក់។ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន ដោយដឹងថាមួយណា អ្នកនឹងសម្រួលដល់ការរៀបចំសាឡាត់ Olivier សម្រាប់ខ្លួនអ្នក៖

1. បន្លែចំហុយគឺល្អបំផុត។
2. កុំសន្សំលើសាច់ក្រកឬសាច់ដែលអ្នកនឹងបន្ថែមទៅសាឡាត់ Olivier ។
3. កាត់ផលិតផលចូលទៅក្នុងគូប។
4. ព្យាយាមជំនួសការធម្មតា។ ខ្ទឹមបារាំងឆៅបន្ថែម marinated ។ វាត្រូវបានកាត់, ចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, ស្ករ, អំបិល, vinegar ត្រូវបានបន្ថែមនិង infused សម្រាប់ 10-15 នាទី។
5. កុំដាក់ mayonnaise ច្រើនពេក។
6. កុំរៀបចំម្ហូបជាមុន។

តើអ្នកត្រូវការអ្វីសម្រាប់សាឡាត់ Olivier

ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវា។ ផលិតផលផ្សេងគ្នា. គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីសម្រាប់ Olivier - សាច់ក្រក, អាវដំឡូង, ពណ៌បៃតង peas លុបចោលក៏ដូចជា cucumbers pickled, ការ៉ុតឆ្អិន, provence ។ មនុស្សក៏ដាក់បន្លែផ្សេងទៀត សូម្បីតែផ្លែឈើ។ ជំនួសឱ្យ "varenka" ពួកគេអាចបន្ថែម:

• សាច់គោឆ្អិនឬសាច់ជ្រូក;
• Ham, សាច់ជ្រូកឆ្អិន;
• ឆ្អិនឬ សាច់មាន់ជក់បារី;
• កន្ត្រាក់;
• អណ្តាតឆ្អិន;
• សាច់ក្រកជក់បារី;
• ត្រី, បង្គា។

រូបមន្តសាឡាត់ Olivier

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ ដូច្នេះលទ្ធផលចុងក្រោយតែងតែអាស្រ័យទៅលើថាតើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកអាចទៅបានដល់កម្រិតណា។ នៅពេលអ្នកធ្វើម្ហូប ផ្តោតលើការធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដូចនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកអាចដោះស្រាយវាដោយខ្លួនឯងបានទេ ចូរជ្រើសរើសជម្រើសចម្អិនអាហារណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តទី 1 - Olivier បុរាណ

ដូច្នេះម្ហូបបានចាប់ផ្តើមចម្អិនកាន់តែជិតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 ។ បន្ទាប់មកមនុស្សមិនមានផលិតផលទូលំទូលាយទេ ហើយតម្លៃរបស់ពួកគេក៏មិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែរ។ ប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ Olivier បុរាណ នោះអ្នកប្រហែលជានឹងចងចាំរសជាតិដែលអ្នកធ្លាប់ស្គាល់កាលពីនៅក្មេង។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបន្ទាប់របស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• carrots - 2 បំណែកមធ្យម;
• សាច់ក្រកឆ្អិន"វេជ្ជបណ្ឌិត" - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ម្ទេស - ៣ បន្លែធំ;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• mayonnaise - 75 មីលីលីត្រ;
• peas បៃតង - 150 ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 ដំណាំជា root មធ្យម;
• អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ក្រែមជូរ - 75 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំពុះការ៉ុតស៊ុតនិងដំឡូង។ ពួកគេត្រូវការត្រជាក់និងសម្អាត។
2. កាត់ផលិតផលទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាយក្នុងចានជ្រៅមួយ។
3. បន្ថែម peas, បង្ហូរទឹកពីវាជាមុន។
4. រដូវជាមួយល្បាយក្រែម mayonnaise - ជូរ, អំបិល។

រូបមន្តទី 2 - Salad Olivier ជាមួយសាច់ក្រក

IN កំណែបុរាណ appetizers រួមមានសាច់ក្រកឆ្អិន។ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់មិនតិចទេ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រភេទផលិតផលដែលជក់បារី ឬ Ham ទៅក្នុងវា។ ពិត មាតិកាកាឡូរីនៃការព្យាបាលនឹងកើនឡើង។ រូបមន្តសាច់ក្រក Olivier គឺត្រូវតែទន្ទេញចាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់សាកល្បង ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងច្រើនទៀត កំណែ piquant. វាប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នានៅតុ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្រកជក់បារី - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង- ពាក់កណ្តាលនៃធ្នឹម;
• ដំឡូង - 4 ដំណាំជា root ធំ;
• mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• carrots - 2 បន្លែតូច;
• peas ពណ៌បៃតង - ធនាគារមួយ;
• gherkins ជ្រលក់ - 6 ភី។ ;
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 4 ភី។ ;
• អូលីវ - 12-15 បំណែក;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• provencal - 6-7 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំដំឡូងនិងការ៉ុត។ ត្រជាក់អាហារហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាយក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. កាត់អូលីវចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
3. កាត់ gherkins និងសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូប។
4. លាងសមាតនិងស្ងួតខ្ទឹមបារាំងមុនពេលកាត់។
5. ភ្ជាប់ផលិតផលទាំងអស់។ លាយ mayonnaise ជាមួយ mustard, រដូវគ្រឿងផ្សំ។ អំបិល, តុបតែងជាមួយចិញ្ចៀនអូលីវ, បម្រើ។

រូបមន្តទី 3 - សាច់មាន់ Olivier

ម្ហូបដែលមានសាច់ក្រកណាមួយប្រែទៅជាមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក ដូច្នេះអ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេជៀសវាងការញ៉ាំវា។ Salad Olivier ជាមួយសាច់មាន់គឺកាន់តែងាយស្រួលនិងមានសុខភាពល្អ។ យក​ល្អ​យក​សុដន់​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​ស្ងោរ។ សាច់បែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ ស្តង់ដារ ទឹកជ្រលក់ mayonnaiseជំនួសដោយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងរីករាយជាមួយរសជាតិដោយមិនគិតពី ផោនបន្ថែម.

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 បំណែក (មធ្យម);
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• peas លុបចោល - 0.5 កំប៉ុង;
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• carrots - 1 ធំ;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 250 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3 ស្លាប;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ធ្វើឱ្យនាងត្រជាក់។
2. ដាំបន្លែជាមួយស៊ុត។
3. កាត់ផលិតផលទាំងអស់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ លាយក្នុងចានធំមួយ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកបណ្តុះ រដូវជាមួយ mayonnaise ។ អំបិលនិងម្រេចបន្តិច។

រូបមន្តទី 4 - Olivier ជាមួយត្រសក់ស្រស់

កំណែនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថារដូវក្តៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ស្វែងរកតម្លៃថោក ត្រសក់ស្រស់ងាយស្រួលជាងអំបិល។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យសាឡាត់នូវរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងនិងក្លិនក្រអូបពិសេស។ មនុស្សមួយចំនួនមិនទទួលស្គាល់ជម្រើសផ្សេងក្រៅពីចម្អិន Olivier ជាមួយត្រសក់ស្រស់ ហើយធ្វើដូច្នេះសូម្បីតែនៅក្នុង រដូវរងា. ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីធ្វើតាមគំរូរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្រក (varenka) - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 6 ដំណាំជា root មធ្យម;
• peas ពណ៌បៃតង - 2 កំប៉ុង;
• ស៊ុត - 6 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• provencal - 300-350 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ឱសថ;
• ត្រសក់ស្រស់ - 3 PCs ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាត 2 ការ៉ុតឆ្អិននិងដំឡូង។ រំពុះពួកវានិងស៊ុត, ត្រជាក់។
2. ដាក់សាច់ក្រកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។
3. លាបដំឡូង, ការ៉ុត, ស៊ុត។ បន្ថែមទៅសាច់ក្រក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
4. កិនត្រសក់, បង្ហូរទឹកពី peas, បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងម្ហូប។
5. រដូវជាមួយ mayonnaise អំបិល។ តុបតែងជាមួយបៃតង។

រូបមន្តទី 5 - Olivier ជាមួយសាច់

អ្នកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែពេញចិត្តដោយបន្ថែមឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូកទៅវា។ tenderloin គឺសមរម្យបំផុត, ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមុននៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកជាមួយ គ្រឿងទេសក្រអូប. សាឡាត់សាច់ Olivier នឹងស្រស់ស្អាត អាហារសម្រន់ត្រជាក់នៅលើ ពិធីបុណ្យជាមួយខ្លាំង ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក ( tenderloin ល្អជាង) - 300 ក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង - 1 ធនាគារ;
• ការ៉ុត - 1 តូច;
• ដំឡូង - ពីរបំណែកធំ;
• cucumbers pickled - 2 បន្លែតូច;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ត្រសក់ស្រស់- 1 តូច;
• mayonnaise - 180 មីលីលីត្រ;
• lavrushka - 2 ស្លឹក;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិនសាច់ក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay និងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត បន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
2. ចម្អិនការ៉ុត និងដំឡូងក្នុងខ្ទះមួយ ស៊ុតក្នុងខ្ទះមួយទៀត។ អាហារត្រជាក់។
3. កាត់គ្រឿងផ្សំឆ្អិនទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។
4. លាយ, បន្ថែម peas, draining brine ពីវាជាមុន។
5. រដូវម្ហូបជាមួយ mayonnaise ។

រូបមន្តទី 6 - Olivier ជាមួយសាច់គោ

នេះជាមុខម្ហូបមួយប្រភេទទៀត ដែលអាចហៅបានថាជាម្ហូបបែបបុរាណ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់គោ ព្រោះវាប្រែទៅជាអស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិ។ មុខម្ហូបនេះមើលទៅគួរអោយចង់ញាំណាស់ សូម្បីតែនៅក្នុងរូបថតក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វាមិនអាចទៅរួចក្នុងការដកភ្នែកចេញពីវាឡើយ។ សាកល្បងសាឡាត់នេះ។ អ្នកនឹងឃើញថាវាមិនឥតប្រយោជន៍ទេដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 450 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - ពីរភាគបីនៃកែវមួយ;
• peas ពណ៌បៃតង - 1 ធនាគារ;
• cucumbers pickled - 5 បំណែកមធ្យម;
• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• mayonnaise - 180 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 6 ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់, យកខ្សែភាពយន្ត, សរសៃ។ រំពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស, ត្រជាក់។
2. រំពុះ carrots, ដំឡូង; សម្អាតពួកគេ។
3. កាត់សមាសធាតុទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែម peas ។ ដាក់ ​​Cream sour និង mayonnaise, លាយ។

រូបមន្តទី 7 - Salad Olivier ជាមួយ Apple

ឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបួសហើយមិនបរិភោគផលិតផលសត្វ។ ពួកគេប្រាកដជាត្រូវចងចាំពីរបៀបធ្វើ Olivier ជាមួយផ្លែប៉ោម និងផ្សិត។ ម្ហូបគឺបួស គ្រឿងផ្សំសាច់វាមិនមានវាទាល់តែសោះ។ ហ៊ាននិងមានជីវជាតិ វាត្រូវបានផលិតដោយផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង៖ ផ្លែឈើ និងផ្សិត។ ព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មតារាងដោយភាពឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 2 ផ្លែឈើធំ;
• ត្រសក់ស្រស់ - 4 ភី។ ;
• ធ្នូពណ៌ស- 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 7 ដំណាំជា root មធ្យម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង - 2 កំប៉ុង;
• carrots - 4 បន្លែមធ្យម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Carrots ដំឡូងឆ្អិន។ ត្រជាក់ចុះ សម្អាត។
2. លាងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនពួកវាសម្រាប់ ប្រេង​រុក្ខជាតិដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់។
3. កាត់ផ្លែប៉ោម, ដំឡូងជាមួយការ៉ុត, ត្រសក់។ លាយអាហារទាំងនេះជាមួយផ្សិត និងសណ្តែកបណ្តុះ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយចំនួនទៀត។

រូបមន្តទី 8 - សាច់មាន់ជក់បារី Olivier

ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ appetizer មានក្លិនក្រអូបជាងសាច់ក្រកឬ សាច់ឆ្អិន. កំណែនៃម្ហូបនេះមើលទៅកាន់តែភ្លឺ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់មាន់ជក់បារីត្រូវបានស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែដោយមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយកុមារផងដែរដែលជាទូទៅពិបាកក្នុងការភ្ញាក់ផ្អើល។ ភាពរីករាយធ្វើម្ហូប. ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែបំពេញធនាគារជ្រូករបស់នាងជាមួយនឹងភាពអស្ចារ្យនេះ និង រូបមន្តដើម.

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ជក់បារី - 1 ភី។ ;
• អាវដំឡូង - បីមធ្យម;
• mayonnaise ស្រាល - 100-120 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។ ;
• ការ៉ុតឆ្អិន - 1 ធំ;
• peas - 1 ធនាគារ;
• អំបិល;
• gherkins អំបិល - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្អាតស៊ុត បន្លែ។ កាត់ពួកវាជាគូប។
2. បង្ហូរទឹកចេញពីសណ្តែកហើយបន្ថែមទៅក្នុងចានសាឡាត់។
3. កិន សាច់មាន់ជក់បារីនិង gherkins ដាក់ទៅផលិតផលដែលនៅសល់។
4. រដូវជាមួយ mayonnaise អំបិល។

រូបមន្តទី 9 - Olivier ជាមួយត្រី salmon

ចម្រាញ់ខ្លាំងណាស់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ អ្នកគួរតែចងចាំពីរបៀបធ្វើ Olivier ជាមួយត្រីក្រហម។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃអាហារសម្រន់។ ពួកគេរួមគ្នាបង្កើតក្រុមរសជាតិតែមួយគត់ដែលនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំអាហារដែលទាមទារ។ ព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មតារាងឆ្នាំថ្មីជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon អំបិល - 250 ក្រាម;
• mayonnaise - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ដំឡូងឆ្អិន - 3 ផ្លែឈើធំ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់;
• ការ៉ុតឆ្អិន - 1 ភី។ ;
• peas - 180 ក្រាម;
• ជ្រក់- 1-2 បំណែក;
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។ ;
• ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។ ;
• អូលីវ - 10 កុំព្យូទ័រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. carrots peeled និងត្រជាក់, ស៊ុត, កាត់ដំឡូង។
2. ច្របាច់ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
3. កាត់អូលីវទៅជាបំណែកមធ្យម។
4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយ peas ចាក់រាវចេញពីពាងជាមុន។
5. កាត់ត្រីសាម៉ុងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ផ្សំសមាសធាតុនៃសាឡាត់ Olivier ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែម mayonnaise ។

រូបមន្តទី 10 - Olivier ជាមួយកន្ទុយ crayfish

ចូរត្រលប់ទៅដើមវិញប៉ុន្តែបន្តិច រូបមន្តសម្របខ្លួន. វា​ត្រូវ​បាន​កែប្រែ​ដោយ​សារ​តែ​ផលិតផល​ជា​ច្រើន​ឧទាហរណ៍​, hazel grouse, មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​នៅ​លើ​ការ​លក់​។ រូបមន្តចាស់ Salad Olivier ជាមួយកន្ទុយ crayfish មានភាពស្មុគស្មាញ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកជឿលើការចងចាំរបស់មនុស្សដែលរស់នៅនៅពេលនោះរសជាតិនិង រូបរាងវាគ្រាន់តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អណ្តាតសាច់គោឆ្អិន - ពាក់កណ្តាល;
• ឆ្អិន ទ្រូង​មាន់- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ជំនួសឱ្យ grouse);
• ស្លឹកសាឡាត់- 100 ក្រាម;
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។ ;
• capers - 50 ក្រាម;
• caviar ខ្មៅ (ជំនួសឱ្យ caviar ចុច) - 50 ក្រាម;
• gherkins - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• កមហារីកឆ្អិន - 12 ភី។ ;
• សណ្តែកសៀងឆ្អិនឬកំប៉ុង - 50 ក្រាម;
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 220 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំពងមាន់ និងអណ្តាត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
2. កិនសាច់ក្រក។ លាយជាមួយសាច់មាន់អណ្តាត។
3. ហែកស្លឹកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្ថែមទៅម្ហូប។
4. គ្រាប់ឡុកឡាក់ gherkins, ស៊ុត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងចានរាងសាឡាដ រួមជាមួយសណ្តែកសៀង និងម្ទេស រដូវជាមួយ mayonnaise ។ ដាក់ពងត្រីនៅលើកំពូល។

របៀបតុបតែងសាឡាត់ Olivier

ម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលមានតែរូបរាងរបស់វានៅក្នុងរូបថតប៉ុណ្ណោះដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារ។ រៀនពីរបៀបតុបតែង Olivier ឱ្យស្រស់ស្អាត៖

• ផ្តល់ឱ្យម៉ាសនូវទម្រង់មួយចំនួន (រុក្ខជាតិសត្វ);
• ប្រោះជាមួយឱសថ;
• ដាក់នៅលើបន្លែកំពូលឬឈីស, កាត់ figuredly;
• គូរអ្វីមួយនៅលើផ្ទៃជាមួយនឹងស្ទ្រីមស្តើងនៃ mayonnaise ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនសាឡាត់ Olivier នៅផ្ទះ