នំផ្លែឈើនៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed ។ នំឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់ និងទឹកដោះគោខាប់

ការដុតនំជាមួយទឹកដោះគោ condensed គឺមានភាពចម្រុះខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះផលិតផលសកលនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបសម្រាប់ការពិសោធន៍ និងការច្នៃប្រឌិតថ្មីៗជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់នំអាចជា dough ណាមួយ។ អ្នកអាចដុតនំឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ រូបមន្តនេះច្រើនតែមានគ្រឿងផ្សំដូចជា សូកូឡា ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម ម្នាស់ ផ្លែប៉ែស ក្រូច ចេក) ក្រូចឆ្មារ ខ្ទិះដូង ទឹកឃ្មុំ វ៉ានីឡា គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

មុខម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសឈ្នះ ឈ្នះ ក្នុងគ្រប់កាលៈទេសៈ មិនថាជាពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ ខួបកំណើតរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ ឬគ្រាន់តែជាថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ដ៏រីករាយជាមួយគ្រួសារ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញទាំងស្រុង សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបបានដែរប្រសិនបើចង់បាន។ លទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងក្លាយជានំប៊ីស្គីស ឬនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុត ដែលអ្នកមិនអាចបដិសេធបាន!

ជារឿយៗអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានរបស់ឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែងាយស្រួលរៀបចំ។ នំធ្វើនៅផ្ទះជាមួយទឹកដោះគោ condensed គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បូកគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ទឹកដោះគោ condensed ខ្លួនវាគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ហើយ​នំ​ដែល​អ្នក​បាន​ដាក់​បំណែក​នៃ​ព្រលឹង​របស់​អ្នក​ហើយ​រៀបចំ​ដោយ​ក្តី​ស្រឡាញ់​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​រសជាតិ​មិន​បរិសុទ្ធ។ កូន ឬប្តីរបស់អ្នក ដោយបានដាក់នំមួយដុំនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេ នឹងសុំឱ្យអ្នកដុតនំម្តងហើយម្តងទៀតនាពេលអនាគត។

មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ខ្លះងាយស្រួលរៀបចំ ខ្លះទៀតស្មុគស្មាញ។ នំខ្លះត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងស្រទាប់នៃទឹកដោះគោ condensed ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោ condensed មិនត្រឹមតែក្រែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ dough ខ្លួនវាផងដែរ។ នរណាម្នាក់អាចបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងសូកូឡាទៅក្រែមខាប់។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកស្រមៃចង់បាន។ ពិភពនៃការចម្អិនអាហារមិនមែនតែងតែធ្វើតាមរូបមន្តពិតប្រាកដនោះទេ។ មែនហើយ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែរៀន អ្នកគួរតែព្យាបាលរូបមន្តធ្វើម្ហូប ដូចជារូបមន្តឱសថស្ថាន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រឹមត្រូវទៅនឹងក្រាម។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នករៀន ទទួលយកវា ហើយនាំដំណើរការទៅជាស្វ័យប្រវត្តិ នោះអ្នកអាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរខ្លះៗដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែនៅដើមដំបូងវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរឬជំនួសផលិតផលទេ។

នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង Walnut

អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅមួយកែវ ស្ករមួយភាគបួនកែវ ទឹកដោះគោកន្លះកែវ ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា ស៊ុត 4 ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - ពាងមួយកែវ Walnut មួយ។

ទឹកដោះគោ condensed មិនគួរត្រូវបានចម្អិនលើស។ វាត្រូវតែនៅតែរាវដើម្បីឱ្យវាអាចត្រូវបានវាយជាមួយស៊ុត។

ការរៀបចំ៖

1. យកស៊ុត 4 និង 2/3 នៃទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករម្សៅ (ត្រូវប្រាកដថារែងដូច្នេះវានឹងក្លាយទៅជា "ខ្យល់") ហើយកុំភ្លេចអំពីម្សៅដុតនំ។ យកឧបករណ៍លាយម្តងទៀត ហើយចូលធ្វើការ។ វាយបានល្អ។ វាប្រហែលជាពិបាកបន្តិចដោយសារតែទឹកដោះគោខាប់ ប៉ុន្តែលក្ខខណ្ឌនៃនំនាពេលអនាគតអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការលាយរបស់អ្នក។
3. ឥឡូវនេះគ្រាប់។ ចែកជា 2 គំនរស្មើគ្នា។ មួយនឹងចូលទៅក្នុង dough ហើយទីពីរនឹងចូលទៅក្នុងក្រែម។ ដូច្នេះ, ច្របាច់មួយដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ dough ។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់អ្នកមិនគួរបញ្ចប់ដោយ "ធូលី" វាប្រសើរជាងប្រសិនបើបំណែកមានទំហំធំ។ ខ្ទេច? ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ហើយលាយម្តងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយ។ នេះនឹងចែកចាយគ្រាប់កាន់តែរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។
4. វាដល់ពេលដុតនំហើយ។ បើកឡ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាក្តៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ។ គ្របទម្រង់ជាមួយក្រដាស់ឬក្រដាសដុតនំ (អ្នកត្រូវតែប្រាកដថាគុណភាពនៃក្រដាសបែបនេះ)។
   

   ប្រសិនបើអ្នកមានក្រដាសយូរហើយកុំយកវាទៅ។ ភាគច្រើនទំនងជាប្រេងនៅលើវាបានស្ងួតហើយនំនឹង "ស្ងួត" ទៅវា។ វាមិនទំនងដែលអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយក្នុងការញ៉ាំនំខេកជាមួយក្រដាសនោះទេ។

   ដូច្នេះ​តើ​ទម្រង់​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ឬ? ចាក់ batter ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរាបស្មើ។ អ្រងួនវាបន្តិចដើម្បីឱ្យម្សៅរលាយ។ ដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។ ប៉ុន្តែវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើឡ និងសីតុណ្ហភាពរបស់អ្នក។ កុំគិតថាការបង្កើនសីតុណ្ហភាពនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែលឿន។ អ្នកទំនងជានឹងស្ងួតសំបក ឬដុតវា។ ពិនិត្យភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ប៉ុន្តែកុំបើកទ្វាររៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។

   ឥឡូវនេះក្រែម។ រូបមន្តសាមញ្ញ។ កំដៅទឹកដោះគោប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោខាប់ដែលនៅសល់ចូលក្នុងវា ហើយកូរ។ ពេលនំរួចរាល់ យកវាចេញ ហើយចាក់ក្រែមពីលើ។ កំពូលជាមួយគ្រាប់។ ហើយទុករយៈពេល 3 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ រសជាតិនៃនំនេះគឺសម្បូរបែបនិង condensed ។ លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

   
   

   នំធ្វើដោយដៃនេះជាមួយទឹកដោះគោខាប់ក៏មានក្រែមដែរ ប៉ុន្តែមិនដូចនំមុនទេ វានឹងមានស្រទាប់នំរួចហើយ។

   សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

   • 2 ស៊ុតមាន់,
   • ពាងនៃទឹកដោះគោ condensed,
   • ប៊ឺ 150 ក្រាម (អ្នកអាចព្យាយាមជំនួសវាជាមួយ margarine ប៉ុន្តែប៊ឺផ្តល់នូវរសជាតិក្រែមនិងឆ្ងាញ់ជាង)
   • ស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ,
   • និងម្សៅជាការពិតណាស់ - 1 ពែង។

   ឥឡូវនេះសមាសភាពនៃក្រែម:

   • ទឹកដោះគោខាប់ (មិនទាន់ឆ្អិន) និងប៊ឺក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងម្សៅ។
   • កាកាវធម្មជាតិ - ស្លាបព្រា,
   • និងបរិមាណដូចគ្នានៃ rum ឬ cognac ។

   ការរៀបចំ៖

   1. បុកប៊ឺចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ កុំភ្លេចច្របាច់ម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យ dough មានភាពដូចគ្នាដូចជាក្រែមជូរ។ ប៉ុន្តែក៏មិនរាវពេកដែរ។
   2. ឥឡូវនេះដុតនំនំខេក។ នីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ ពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ៥-៧ នាទី។ បរិមាណលទ្ធផលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំ 3-4 ។
   3. ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំនិងត្រជាក់សូមរៀបចំក្រែម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឆ្អិនទឹកដោះគោ condensed ជាមុន។ មួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោខាប់បានត្រជាក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ!
   4. ខាញ់នំជាមួយក្រែម កុំភ្លេចលាបទាំងសងខាង និងផ្នែកខាងលើនៃនំឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងប៉ុន្តែនិយមពេញមួយយប់។

   1. អ្នកមិនគួរបន្ថែមអាហារដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកកទេ។ យក​វា​ចេញ​ហើយ​ទុក​ក្នុង​បន្ទប់​មួយ​រយៈ​ជាការ​ប្រសើរ​។ ស៊ុតទឹកដោះគោប៊ឺ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
   2. ម្សៅគួរតែត្រូវបាន sifted ជានិច្ច។ វិធីនេះទំនិញដុតនំនឹងមានពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាស។
   3. នំណាមួយនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកគ្របវាជាមួយក្រែមនៅលើកំពូល។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​សឺរាុំង​កុម្មង់​នំ​មួយ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​មិន​តុបតែង​នំ​របស់​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​ផ្កាយ ផ្កា និង​លំនាំ​ខុសៗ​គ្នា? រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងធ្វើអោយចំណង់អាហាររបស់អ្នកប្រសើរឡើង។
   4. កុំស្ករលើសម្សៅ។ កុំភ្លេចថាក្រែមខ្លួនវានឹងផ្អែមខ្លាំងណាស់។
   5. នំអាចជាអ្វីទាំងអស់: នំបុ័ងខ្លី, នំប៊ីសស្ទីន។
   6. កុំរំលងផលិតផល។ គ្រឿងផ្សំមានគុណភាពគឺជាគន្លឹះនៃនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់។ មិនមានសមាសធាតុគុណភាពដែលផុតកំណត់ ឬគួរឱ្យសង្ស័យទេ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាមានថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយកំពុងគិតអំពីអាហារផ្អែម ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះនំខេកដ៏សាមញ្ញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ ភាពឆ្ងាញ់នេះនឹងតុបតែងពិធីជប់លៀងតែរបស់អ្នក ហើយពិតជានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពរីករាយជាច្រើន។ មនុស្សជាច្រើននឹងចូលចិត្តរសជាតិនៃ Walnut នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរីករាយនឹងនំគ្រាប់ផ្លែឈើ អ្នកមិនគួររំលងគ្រឿងផ្សំឡើយ។ ជាពិសេសជាមួយ butter និងទឹកដោះគោ condensed ។ ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់។

អង្កត់ផ្ចិតនំ: 26 សង់ទីម៉ែត្រ។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: ដុតនំ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 1 ម៉ោង 20 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ: 8 .

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ biscuit:

• 7 ស៊ុត
• 1.5 tbsp ។ ម្សៅ
• 1.5 tbsp ។ ស្ករ granulated

សម្រាប់ក្រែម៖

• ប៊ឺ 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 400 ក្រាម "Iriska"
• ខឺណែល Walnut អាំង ២០០ ក្រាម។
• ម្សៅពោតសម្រាប់ប្រោះ។

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

• 1.5 tbsp ។ ទឹក។
• 1.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 2 ដំណក់នៃរសជាតិ rum ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិននំ Walnut អ្នកត្រូវបើកឡ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងពេលនេះវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។
2. 
   វាយពួកវាស្រាល ៗ ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. 
   បន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តវាយក្នុងល្បឿនទាបបំផុត។
4. 
   អ្នក​ត្រូវ​វាយ​រហូត​ទាល់​តែ​ម៉ាស​ប្រែ​ជា​ស និង​ស បង្កើន​បរិមាណ​ទ្វេ​ដង។
5. 
   នៅដំណាក់កាលនេះឧបករណ៍លាយត្រូវតែយកចេញ។ វាត្រូវបានជំនួសដោយ spatula ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បី knead dough biscuit សម្រាប់នំមួយ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូចនិងលាយថ្នមៗជាមួយ spatula ពីបាតទៅកំពូល។
6. 
   នេះជារបៀបដែល dough បានប្រែក្លាយ។ នៅពេលដែលស្រក់ចេញពីកាំបិត វាបង្កើតជាកាសែតដែលងាយស្រួយ និងមានពពុះនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ម្សៅនេះនឹងធ្វើនំគ្រាប់ធុញ្ញជាតិដែលមានខ្យល់អាកាសខុសពីធម្មតាជាមួយទឹកដោះគោខាប់។
7. 
   បាតនៃខ្ទះនិទាឃរដូវ (ខ្ញុំមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ) គួរតែត្រូវបានគ្របដោយ parchment ហើយជញ្ជាំងគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
8. 
   ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 40-50 នាទី។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីនៃការដុតនំអ្នកអាចកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេ។
9. 
   ការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងរបស់វា: មិនមានរន្ធនៅកណ្តាលទេនំមានពណ៌ត្នោតមាសនិងពន្លក។ វាក៏ងាយស្រួលផងដែរក្នុងការប្រាប់ថាតើនំអេប៉ុងរួចរាល់ហើយដោយចោះវានៅចំកណ្តាលដោយ skewer ។ ស្ងួតមានន័យថារួចរាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវយកនំប៊ីសស្ទីនចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់នំប៊ីស្គីត្រជាក់ជាពីរឬបីបំណែកតាមបណ្ដោយ។
10. 
    ក្រែមនំងាយស្រួលរៀបចំ។ អ្នកត្រូវវាយប៊ឺ (វាគួរតែទន់) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅវា។
11. 
    វាយក្រែមឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ ដើម្បីកុំឱ្យប៊ឺរបែកចេញពីទឹកដោះគោខាប់។
12. 
    អ្នកក៏ត្រូវរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ impregnation ។ ជាញឹកញយ រូបមន្តសម្រាប់នំខេក រួមបញ្ចូលការលាបពណ៌ផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីធានាថាផលិតផល "សើម"។ នាំយកស្ករនិងទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ និងបន្ថែមរសជាតិអាហារ rum ឬ cognac ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ១-២ ស្លាបព្រាបាយ ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិជូរ។
13. 
    ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវប្រមូលផ្តុំនំ។ ដាក់នំដំបូងដែលកាត់នៅលើចាន។ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។
14. 
    លាបនំខេកដែលត្រាំដោយសប្បុរស។
15. 
    ដាក់ ​​Walnut អាំងនៅលើក្រែម។ បន្ថែមច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
16. 
    នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើជាមួយនំទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើឱ្យស្មើគ្នាជាមួយក្រែមដោយប្រើ spatula ឬ spatula ។ តុបតែង​ផ្នែក​ខាង​ដោយ​គ្រាប់​ពោត ឬ​គ្រាប់​ចិត។
17. តុបតែងនំតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ ថង់កុម្មង់នំដែលមានគន្លឹះផ្កាយក៏នឹងជួយផងដែរ។ ខឺណែលគ្រាប់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃនៃនំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ crumbs ។
18. អ្វីដែលនៅសល់គឺសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យក្នុងការរៀបចំនំខេកនិងពិធីជប់លៀងតែរីករាយ!

នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង Walnut, រូបមន្តនិងរូបថតរៀបចំជាជំហាន ៗ ពី Svetlana Burova ។ មូលដ្ឋាននៃនំគឺ biscuit ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬ oven ។

នំអេប៉ុងជាមួយ Walnut និងក្រែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ,
• ស្ករ - 180 ក្រាម,
• ម្សៅ - 180 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp,
• ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចានដុតនំ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោខាប់ (ឆ្អិន) - ១ កំប៉ុង,
• ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់ (200 ក្រាម)

សម្រាប់ការតុបតែងនិងការបំពេញ:

• Walnut - 300 ក្រាម។ (និយមពាក់កណ្តាល)

របៀបធ្វើនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងផ្លែវ៉ាល់ណាត់

វាយស៊ុតសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ។ វាជាការចង់បានដែលស្កររលាយហើយបង្កើតបានជាកំពូលពី dough biscuit ។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមផ្នែកតូចៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ស្ករ ហើយលាយថ្នមៗជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រា។

ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

យើងដុតនំប៊ីសស្ទីន - ខ្ញុំបានដុតនំវានៅក្នុង multicooker Panasonic នៅលើរបៀប "Baking" រយៈពេល 50 នាទី។

នៅក្នុង oven preheated មួយ biscuit មួយអាចត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានពិនិត្យដោយដំបងឈើ វាគួរតែចេញពីនំស្ងួតដោយគ្មានដុំ។

បន្ទាប់ពីរៀបចំនំអេប៉ុងរួច ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច - ដោយមិនចាំបាច់យកវាចេញពីផ្សិត ហើយផ្ទេរវាទៅចានមួយ (ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងដែលធ្វើពីស៊ុតពីរ)

សម្រាប់ក្រែមវាយប៊ឺទន់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

កាត់នំអេប៉ុងជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។

យើងបានរីករាលដាលក្រែមនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង butter នៅលើស្រទាប់ទីមួយកម្រិតវា sprinkle ជាមួយ Walnut chopped ។

យើងធ្វើស្រទាប់ទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំខាងលើ, ខាញ់កំពូលនៃនំនិងភាគីរបស់វាជាមួយក្រែម, តុបតែងនំជាមួយគ្រាប់។

អ្នកតមអាហារ អ្នកគាំទ្រនៃតួរអង្គដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន និងគូប្រជែងនៃការហួសកម្រិតធ្វើម្ហូបអាចគប់ដុំថ្មមកលើយើង។ ដោយសារតែអ្នកនិងខ្ញុំនឹងរៀបចំនំដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងគ្រាប់។ ប៉ុន្តែអ្នកគាំទ្រនៃការចម្អិនអាហារល្អ ៗ នៅផ្ទះអ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយនិងរីករាយនឹងការបង្កើតរបស់ពួកគេនឹងពេញចិត្តក្នុងការផ្តល់ជូននេះ។ ទោះបីជានៅក្នុងការការពាររបស់យើង យើងត្រូវតែនិយាយថា នំទាំងអស់ នំកុម្មង់នំ muffins ខូឃី និងផ្សេងទៀតដូចជាពួកវាគឺមានគ្រោះថ្នាក់តែក្នុងបរិមាណច្រើនពេកប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រារព្ធពិធីបុណ្យក្បាលពោះបីដងជារៀងរាល់ថ្ងៃ នោះអាហារសម្រន់ទាំងអស់នេះប្រាកដជានឹងនៅសងខាងរបស់អ្នកក្នុងទម្រង់ជាផ្នត់បន្ថែម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពេលខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកនូវនំមួយដុំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងគ្រាប់ ឬនំដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក នោះវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ភាព​រីករាយ​ប៉ុណ្ណា លើក​ទឹកចិត្ត​អ្នក និង​ចែករំលែក​អារម្មណ៍​វិជ្ជមាន​ដែល​អ្នក​ទទួល​ជាមួយ​អ្នក​ដទៃ។ ដូច្នេះ​កុំ​ភ័យ​ខ្លាច ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​សេរី​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​នំ​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ដែល​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ជាមួយ​គ្រាប់ និង​ទឹកដោះគោ​ខាប់។ តើយើងនឹងចាប់ផ្តើមទេ?

នំ "Slastena"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ក្រែមជូរ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• Walnut - 1 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ - 1 បាវ;
• សូកូឡា - កន្លះរបារ។

ការរៀបចំ៖

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងវា (វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្ករល្អ) ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាពពុះខ្លាំង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោខាប់កន្លះកំប៉ុង និងក្រែមជូរចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ស្ករ រួចកូរចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​និង​ម្សៅ​ដែល​ច្រោះ​រួច​កិន​ម្សៅ។

បើកឡហើយទុកវាឱ្យក្តៅដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនំសម្រាប់សាមសិបទៅសែសិបនាទី។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Walnut chopped ទៅផ្នែកទីពីរនៃ dough និងដុតនំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងស្រទាប់នំដំបូង។ យើងទុកនំដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់ហើយរៀបចំក្រែមដោយខ្លួនឯង។

វាយប៊ឺរ (ទន់) រលាយបន្តិចសម្រាប់ពីរបីវិនាទី ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោ condensed ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងវា ហើយវាយក្រែមប៊ឺហ្គឺដូចគ្នា។ ដាក់ក្រែមនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងរហូតដល់វាឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ដែលត្រូវការ។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក។ ដាក់នំគ្រាប់នៅលើម្ហូបមួយ លាបវាដោយក្រែម និងគ្របដោយនំទីពីរ។ លាបក្រែមខាងលើ និងចំហៀងនៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ ហើយប្រោះវាជាមួយ Walnut និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

នំ "ម៉ារីយ៉ា"

គ្រឿងផ្សំ៖

• Margarine សម្រាប់ដុតនំ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• Walnut - 1 ពែង;
• ខូឃី (កំទេច) ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។ ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករ​មួយ​កែវ​ចូល​ទៅ​ក្នុង yolks ហើយ​កិន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​ស។ រលាយ​និង​ត្រជាក់ margarine បន្តិច​បន្ទាប់​មក​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ yolk កូរ​វា​ឱ្យ​ទន់ភ្លន់​។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅដុតនំ, ម្សៅ sifted, Walnut chopped (ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ) និង knead dough នេះ។ ចែក dough ជាបួនផ្នែកហើយដុតនំបួនពីពួកគេ។ យើងដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាពពី 130 ទៅ 150 ដឺក្រេនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ នំរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានពណ៌មាស។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំសូមរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំ។ យើង​នឹង​លាប​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ប៊ឺ ហើយ​គ្រប​ពីលើ និង​ចំហៀង​ជាមួយ​ក្រែម​ប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ butter cream វាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ សម្រាប់ថ្នាំកូតប្រូតេអ៊ីន ជាដំបូងវាយពណ៌សញាក់ទៅជាពពុះក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករមួយកែវទៅពួកវាបន្តិចម្តងៗ ដោយបន្តវាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់រលោងដូចគ្នា។

ដាក់នំនៅលើកំពូលនៃគ្នា, ស្រោបពួកវាជាមួយ buttercream ។ លាបលើកំពូលនៃនំ និងជ្រុងរបស់វាជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន ហើយប្រោះជាមួយ Walnut កាត់ និងកំទេចខូគី។

នំ "Ryzhik"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ក្រែម margarine - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
• សូដាដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Walnut - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ម្សៅ - 2.5 ពែង។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ - ១ កំប៉ុង។

ការរៀបចំ៖

យើងនឹងត្រូវការទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនសម្រាប់នំ។ ដូច្នេះ អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ម្ហូប​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច ឬ​ចម្អិន​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ពាងបិទជិតទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះបីលីត្រជាមួយទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ភ្លើង​ចុះ ហើយ​បន្ត​ចម្អិន​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ប្រហែល​ពីរ​ម៉ោង។ អ្នកអាចត្រជាក់ទឹកដោះគោ condensed នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ អ្នកអាចបើកតែកំប៉ុងទឹកដោះគោខាប់ដែលឆ្អិនត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដូច្នេះទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនរួចរាល់ហើយដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។ ដើម្បីរៀបចំ dough កិនស៊ុតជាមួយស្ករ granulated និងទឹកឃ្មុំហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម margarine ទន់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដាក់​ល្បាយ​នេះ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​បន្ថែម baking soda និង​កំដៅ កូរ​រហូត​ដល់​បរិមាណ​នៃ​ល្បាយ​កើនឡើង​ទ្វេដង។ ក្នុងករណីនេះម៉ាសគួរតែពពុះ - នេះគឺជាសូដាដែលមានប្រតិកម្មជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ឥឡូវ​យក​វា​ចេញ​ពី​ទឹក​ដាក់​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី​ច្របល់​ចូល។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាចោលមួយម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅ។ ដប់ប្រាំនាទីមុនពេលដុតនំសូមបើកឡហើយកំដៅវាដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចែក dough ជាបួនផ្នែក ហើយដុតនំបួននំ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង កាត់គែម ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងក៏ដាក់គ្រឿងតុបតែងនៅក្នុងឡ - យើងនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ប្រោះនំ។ នំទឹកឃ្មុំបានរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានពណ៌ក្រហម។

យើងយកវាចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ច្របាច់គ្រាប់និងវាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ផ្គុំ​នំ​ដោយ​ដាក់​ស្រទាប់​នំ​ដោយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ក្រែម ហើយ​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​គ្រាប់​កំទេច។ ស្រោបផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំជាមួយក្រែម និងនំប៉័ងជាមួយនឹងសំណល់នំខេក។

នំខេក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតពណ៌ស - 4 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង;
• Hazelnut ឬសណ្តែកដី - 1 ពែង;
• ម្សៅដំឡូង - 2 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
• ទឹក - កន្លះកែវ;
• ម្សៅកាកាវ - 1 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Cognac - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់នំយើងត្រូវដុតនំស៊ុតពណ៌សពីរ។ ដូច្នេះដំបូងយើងវាយស៊ុតពណ៌សទៅជាពពុះរឹងមាំ ស្ថិរភាព ហើយបន្ទាប់មកបន្តវាយបន្ថែមស្ករទៅវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។ នៅពេលដែលស្កររលាយក្នុងពពុះប្រូតេអ៊ីន បន្ថែមម្សៅដែលរលាស់ និងគ្រាប់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងកំទេចល្អចូលទៅក្នុង meringue ។ លាយល្បាយថ្នមៗ ដោយព្យាយាមការពារកុំឱ្យស្បែកស។

យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment គូសរង្វង់ពីរនៅលើវាយោងទៅតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃនំនាពេលអនាគតហើយរាលដាលម៉ាសប្រូតេអ៊ីនលើពួកគេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលយើងកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 100 ដឺក្រេហើយបន្តដុតនំប្រូតេអ៊ីនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។ ប្រសិនបើឡមានមុខងារ convection បន្ទាប់មកបើកវា។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយត្រជាក់ដោយមិនយកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំ។

ដើម្បីរៀបចំ buttercream, dilute ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយទឹកក្តៅ, ចាក់វាចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុកឱ្យប៊ឺររលាយបន្តិច រួចវាយវារហូតទាល់តែម្សៅឡើង បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ vanilla, ទឹកដោះគោខាប់ត្រជាក់, កូញាក់ និងវាយក្រែម។ ក្រែមដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញគួរតែងាយចេញពីជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។ ចែកក្រែមជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅផ្នែកមួយធ្វើឱ្យក្រែមសូកូឡា។

ដាក់នំត្រជាក់នៅលើកំពូលនៃគ្នាដោយដាក់ស្រទាប់នៃ buttercream ពណ៌សរវាងពួកវា (យើងទុកខ្លះសម្រាប់ការតុបតែងនំ) ។ លាប​ក្រែម​សូកូឡា​នៅ​ផ្នែក​ខាង​លើ និង​ផ្នែក​ខាង​នៃ​នំ​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​កិន។ តុបតែងនំជាមួយផ្កាក្រែមនិងព្រំដែន។

នំ "Crepeville"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
• ម្សៅ - 1 កែវ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• គ្រាប់ (ណាមួយ) - កន្លះកែវ។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់នំយើងត្រូវដុតនំ pancakes ធម្មតានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ លាយម្សៅ៖ វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងស្ករ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ម្សៅរម្ងាប់ ហើយវាយម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងចៀនខ្ទះ។ តម្រឹមគែមនៃនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ដោយកាត់វាជារង្វង់។ កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំទេចល្អ។ យើងប្រមូលនំខេកដោយដាក់នំផេនខេនពីលើគ្នា លាបទឹកដោះគោខាប់ ហើយប្រោះវាជាមួយកំទេចគ្រាប់។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយសូកូឡា ឬគ្រាន់តែប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច (Walnut, សណ្តែកដី, hazelnuts, អាល់ម៉ុន)។

ជាការពិតណាស់ នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងគ្រាប់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ឬ butter cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ អ្នកអាចដាក់គ្រាប់នៅក្នុងម្សៅ ឬក្រែម ឬអ្នកអាចប្រោះវាពីលើនំ។ យើងបានព្យាយាមផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់ធ្វើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសរូបមន្តមួយចំអិននិងរីករាយនឹងដំណើរការនិងលទ្ធផល។ Bon appetit និងជោគជ័យក្នុងអាជីពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!

ការពិភាក្សា ០

សម្ភារៈស្រដៀងគ្នា