នំប៉ាវគ្មានដំបែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ dough ដោយគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀន !!! កំពុងរៀបចំនំប៉ាវ

យើងរៀបចំ dough ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំចៀនដោយគ្មានដំបែ។

អ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់នំទាំងនេះ។ រូបមន្តនេះបង្ហាញពីកំណែនៃការបំពេញផ្អែម - ។

មូលដ្ឋាននៃម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀនគឺ kefir ហើយសូដាដុតនំបន្ថែមទៅវាធ្វើឱ្យវា porous និងទន់។ dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងសាមញ្ញ។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំនេះហើយផលិតផលរបស់អ្នកនឹងល្អឥតខ្ចោះជានិច្ច!

ដើម្បីរៀបចំ dough ដោយគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀនយើងនឹងត្រូវការ:

• kefir - 0.5 លីត្រ
• ម្សៅ - ប្រហែល 3 ពែង (200 មីលីលីត្រ)
• baking soda - 1 tsp ។ គ្មានស្លាយ
• អំបិល - 0.5-2 tsp ។ (អាស្រ័យលើការបំពេញ)
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់នំផ្អែម)
• ស៊ុត - 1 ភី។

ថ្នាក់មេនេះជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ បង្ហាញពីការរៀបចំនំចៀនដែលពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមី។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• យៈសាពូនមី - 250 មីលីលីត្រ
• ក្រូចឆ្មាតូច - ១ ភី។

ម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀន - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីឱ្យម្សៅ kefir សម្រាប់នំចៀនប្រែទៅជាល្អអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។

1. Kefir ត្រូវតែស្រស់ណាស់មិនមានជាតិអាស៊ីត - បើមិនដូច្នេះទេ dough នៃនំដែលបានបញ្ចប់នឹងជូរទៅតាម។
2. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរុះរើមុនពេលបន្ថែមទៅ dough ។ កំឡុងពេលរែង មិនគួរមានដុំពកសល់នៅបាតនៃ Sieve ទេ - នេះបង្ហាញពីការកើនឡើងសំណើមនៃម្សៅដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃម្សៅ។
3. ដូចគ្នានេះផងដែរ, ម្សៅមិនគួរត្រូវបានផុតកំណត់។

ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ ហើយលាយជាមួយ baking soda អំបិល និងស្ករ។

ប្រសិនបើការបំពេញសម្រាប់ pies គឺ unsweetened បន្ទាប់មកមានតែ 2 tsp ត្រូវបានបន្ថែម។ អំបិល។ ប្រសិនបើការបំពេញគឺផ្អែម - 0.5 tsp ។ អំបិល និង 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ kefir នឹងកើនឡើងហើយបរិមាណកើនឡើងដោយសារតែអាស៊ីតចាប់ផ្តើមពន្លត់សូដា។

វាយពងមាន់ឱ្យស្រាលដោយសម។

បន្ថែមស៊ុតវាយដំទៅ kefir និងលាយ។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅ kefir ។

ក្នុងករណីនេះ dough គួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកហើយរក្សារូបរាងរបស់វាមិនល្អ។ប្រសិនបើម្សៅត្រូវបានបន្ថែមលើសពីតម្រូវការ នោះម្សៅនៃនំចៀនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងប្រែជាក្រាស់ និងរឹង។

ដើម្បីបង្កើត pies ដំបូងអ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកនិងផ្ទៃការងារជាមួយប្រេងដើម្បីការពារ dough ពីការស្អិត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចប្រោះម្សៅជាមួយម្សៅពេលកំពុងធ្វើម៉ូដែល ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរប្រេងចៀនជាញឹកញាប់ ព្រោះម្សៅដែលចូលទៅក្នុងវាពីផ្ទៃនៃនំនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងរូបរាងរបស់វា។

បន្ទាប់ពីបានពិសោធជាមួយនំចៀនដំបូងពីរបីមុខ អ្នកនឹងរកឃើញសមាមាត្រដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀន។

ចម្អិននំចៀនជាមួយការបំពេញ

យៈសាពូនមីខ្លួនវាគឺក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែនៅតែមានបរិមាណជាក់លាក់នៃសុីរ៉ូនៅក្នុងវា។ សារធាតុរាវលើសត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរដោយផ្ទេរយៈសាពូនមីទៅ Sieve បានចាប់តាំងពី syrup ទទួលបាននៅលើ dough អាចត្រាំវាដោយមិនចាំបាច់ហើយគែមនៃ pies នឹងមិនអាចតភ្ជាប់បាន។

ការបង្កើត pies ។ ដាក់បំណែកនៃ dough រមៀលចេញនៅលើផ្ទៃលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ យក​ល្អ​កុំ​រមៀល​វា​ចេញ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហាន់​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដោយ​ឱ្យ​វា​រាងមូល​ក្រាស់​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​។

បិទគែមនៃចំណិត។

នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលផលិតដោយម្សៅគ្មានដំបែគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើកំដៅទាប។ ដំបូងបង្អស់ ចំណិតត្រូវបានចៀនពីចំហៀងថ្នេរ។ អ្នកត្រូវការប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈានដល់ពាក់កណ្តាលចំហៀងនៃ pies ។ ប្រសិនបើប្រេងកាន់តែតិចកំឡុងពេលដំណើរការចៀន វាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមបន្ទាប់ពីកំដៅបានល្អ។

មានពេលមួយ ក្នុងនាមខ្ញុំជាស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង ខ្ញុំមានការភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការធ្វើការជាមួយម្សៅដំបែ៖ ទោះវាមិនឡើង ឬឡើងល្អ វានឹងធ្លាក់ក្នុងឡ។ ខ្ញុំភ័យ និងតូចចិត្តរហូតដល់ម្តាយរបស់មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយខ្ញុំនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្សៅគ្មានដំបែ ដែលខ្ញុំងាយស្រួលធ្វើ និងប្រើរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀនគឺងាយស្រួលរៀបចំ មិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំទេ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់ - នំដុតមានពណ៌មាស និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ តោះចម្អិនអាហារ។

ម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់នំ kefir

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានទំហំមធ្យមចំនួនពីរ ស្លាបព្រាបាយមួយ spatula មួយ Sieve បាន ខ្សែភាពយន្តតោង ឬថង់ប្លាស្ទិក។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

វីដេអូរូបមន្ត

មើលវីដេអូ ហើយរៀបចំម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់នំចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ នំប៉ាវគឺទន់ភ្លន់ និងទន់នៅខាងក្នុង ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម។ ទាំងការបំពេញសាច់ និងបន្លែគឺសមរម្យសម្រាប់នំទាំងនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ dough ដោយគ្មានដំបែសម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។

ពេលវេលាដើម្បីច្របាច់៖ 15-20 នាទីពេលវេលាសម្រាប់ "សម្រាក" - 30 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 15-20 បំណែក។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចាន, spatula, Sieve, កាំបិត, ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់ប្លាស្ទិច, កន្សែង។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

រុំ​ម្សៅ​ដែល​លាយ​រួច​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ឬ​ថង់​មួយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សម្រាក​រយៈពេល ៣០ នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញណាមួយសម្រាប់ pies ។ វាអាចជាផ្លែឈើ បន្លែ ឬការបំពេញឈីស។

វីដេអូរូបមន្ត

មើលវីដេអូ ហើយអ្នកអាចរៀបចំ dough ដោយគ្មានដំបែបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើទឹកសម្រាប់ pies ។

ម្សៅនំគ្មានដំបែធ្វើពីទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ ទឹក ឬស្រាបៀរ ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែ ឬខ្លាញ់សត្វ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្សៅដំបែ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ៖តម្រូវ​ការ​ផលិតផល​តិច​ជាង ហើយ​រសជាតិ​មិន​អន់​ជាង​ដំបែ​ទេ ហើយ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​បំពេញ​គ្រប់​ប្រភេទ៖ ទាំង​ផ្អែម និង​ប្រៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាប្រើ៖

• អាហារនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬខ្ពស់ជាងបន្តិច។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើ dough ជាមួយ kefir វាជាការប្រសើរក្នុងការកំដៅវាបន្តិច។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកមានខ្យល់អាកាស ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមសូដាដុត។ មិនចាំបាច់ពន្លត់វាជាមួយទឹកខ្មះទេ អាស៊ីតឡាក់ទិកដែលមាននៅក្នុង kefir ឬគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោផ្សេងទៀតគឺគ្រប់គ្រាន់។
• ខ្លាញ់ណាមួយ។ នេះអាចជាប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ ប្រេងម៉ាហ្គារីន ខ្លាញ់សត្វ ឬល្បាយនៃខ្លាញ់សត្វ និងបន្លែ។

ដោយប្រើក្រែមជូរអ្នកអាចធ្វើវាបានហើយប្រសិនបើអ្នកតមអាហាររូបមន្តនឹងសមនឹងអ្នក។ ម្សៅគ្មានដំបែអាចប្រើសម្រាប់ដុតនំគ្រប់ប្រភេទ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើវា ហើយការប្រើ kefir អ្នកអាចធ្វើវាបាន។

ខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ធ្វើម្សៅគ្មានដំបែ។ ការចម្អិនវាលឿនជាង និងងាយស្រួលជាងការប្រើដំបែ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភអ្វីទាំងអស់ - នំដុតនំប្រែជាទន់ មានខ្យល់ និងទន់។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងនំប៉ាវក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមដុតនំ និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ហើយសរសេរអំពីសមិទ្ធផលរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែមានរូបមន្តល្អៗពីរបីមុខសម្រាប់ម្សៅគ្មានដំបែល្អ ដែលសមស្របក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ ដើម្បីអ្វី? ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​នាង​យល់​ច្រឡំ ហើយ​ក្នុង​ស្ថានភាព​ធ្ងន់ធ្ងរ​ណា​មួយ នាង​អាច​បង្ហាញ​ចំណេះ​ដឹង​របស់​នាង​បាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលប្រភេទមួយចំនួននៃ dough គ្មានដំបែ។ រូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ។

ម្សៅសាមញ្ញ និងរហ័សនេះត្រូវបានរៀបចំពីធាតុសំខាន់បី ដែលមានន័យថាគ្មានអ្វីអាចងាយស្រួល ឬលឿនជាងនេះទេ ហើយសំខាន់បំផុត អ្នកមិនអាចមានកំហុសនៅទីនេះទេ វាគ្រាន់តែមិនអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបានទេ។ វាមានរសជាតិដូចនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ទាមទារការចំណាយតិចបំផុត និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​សរសេរ​ចុះ​ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​ទៀត​គឺ​ត្រូវ​ចងចាំ។

• 500 ក្រាមនៃ Cream sour;
• ម្សៅ 350 ក្រាមជាមួយម្សៅដុតនំ;
• 200 ក្រាមនៃ margarine;
• ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់;
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. យើងយកចានដាច់ដោយឡែកមួយ ដែលយើងចាក់ម្សៅ ហើយលាយវាជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ។
2. ធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ margarine កាត់ជាបំណែកចូលទៅក្នុងវា។
3. កាត់ margarine និងម្សៅចូលទៅក្នុងកំទេចល្អ។
4. បន្ថែម Cream sour និង kneed រហ័ស, dough ហ៊ានរបស់យើង។
5. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងហើយ dough គឺរួចរាល់។ អ្នកអាចបង្កើតអ្វីចេញពីវាបាន។

ម្សៅគ្មានដំបែដោយគ្មានដំបែជាមួយប៊ឺ

ការ​ធ្វើ​ម្សៅ​ឥត​ដំបែ​បែប​នេះ​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ។ វាសាមញ្ញ ទម្ងន់ស្រាល និងមិនទាមទារការចំណាយពិសេសណាមួយឡើយ។

អ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនជាមួយវា។ វា​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ខេក នំ​បញ្ចុក នំប៉ាវ ជាដើម។

អ្នកអាចធ្វើរបស់ឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីម្សៅនេះ ហើយសំខាន់បំផុត ធ្វើវាឱ្យបានលឿន។

លឿន រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់ តើនោះមិនមែនជាអ្វីដែលយើងតែងតែខិតខំទេ?

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

• 400 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 200 ក្រាមនៃ butter;
• 1/2 កែវទឹក;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• អំបិល 1/2 ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារ ហើយធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅចំកណ្តាល។
2. ចាក់ baking soda និងបំណែកនៃ butter ទន់ចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញ។
3. ប្រើកាំបិតដើម្បីម្សៅនិងប៊ឺ។ អ្នក​គួរ​តែ​ទទួល​បាន​ម្សៅ​ប៊ឺរ​ដែល​មាន​ឯកសណ្ឋាន។
4. យកចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលអ្នកត្រូវការលាយទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិល។ វាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់រលាយ។
5. យើងចាប់ផ្តើមចាក់សូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តងៗ ហើយច្របាច់ម្សៅដែលគ្មានដំបែឆ្ងាញ់របស់យើង។
6. ម្សៅដែលគ្មានដំបែនឹងរួចរាល់នៅពេលដែលវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

នំផ្អែមគ្មានដំបែជាមួយក្រែមជូរ

ម្សៅគ្មានដំបែដ៏សម្បូរបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើនំចំហរ និងបិទផ្សេងៗ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើការបំពេញផ្អែមជាមួយវា បើមិនដូច្នេះទេភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិនឹងខ្លាំងពេក ទោះបីជាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភាពមិនធម្មតានេះអាចក្លាយជាលក្ខណៈពិសេសក៏ដោយ។

ជម្រើសនៃការបំពេញម្សៅនេះគឺសាមញ្ញគ្មានទីបញ្ចប់ ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយវាពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក ហើយប្រើវាក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ ហើយ​នេះ​មិន​អាច​មក​នៅ​ពេល​ល្អ​ជាង​នេះ​ទេ។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

• ម្សៅ 2 ពែង;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ½ពែងស្ករ;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. យក​ចាន​ធំ​មួយ​សម្រាប់​កិន​ម្សៅ រួច​បំបែក​ស៊ុត​ចូល បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។
2. បន្ថែមប៊ឺដែលរលាយមុនឬទន់ខ្លាំងទៅក្នុងល្បាយនេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នា។
3. បន្ថែមក្រែមជូរនិងសូដា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយផងដែរ។
4. បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅសាមញ្ញឆ្ងាញ់របស់យើង។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្រដៀងនឹងម៉ាស curd ។
5. ម្សៅប៊ឺរបែបនេះអាចដាក់ភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយតម្រឹមវាឱ្យស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកយើងរាលដាលការបំពេញ ហើយម្សៅប៊ឺរដែលគ្មានដំបែរបស់យើងគឺរួចរាល់។

រូបមន្តទាំងនេះពិតជាងាយស្រួល និងសាមញ្ញ ងាយស្រួលចងចាំ ហើយថែមទាំងរីករាយក្នុងការធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ដូច្នេះ ហេតុអ្វី​មិន​យក​វា​ធ្វើជា​គ្រឹះ​សម្រាប់​លាភ​សំណាង​ជាច្រើន? កុំខ្លាចហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្សៅនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំចៀន។ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ fluffy និងក្រអូបណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• 500 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ។

ការរៀបចំ

កំដៅទឹកដោះគោដល់ 40 អង្សាសេ។ វាយស៊ុតជាមួយ whisk និងលាយវាជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិល។ យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកក ហើយខណៈពេលដែលវារឹង សូមក្រឡុកវានៅលើ grater ល្អ។ ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស៊ុត និងទឹកដោះគោ។

ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅ dough ជាបីដំណាក់កាល។ បនា្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅនីមួយៗភាគបីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះនឹងការពារកុំឱ្យមានដុំពក។

ច្របាច់ម្សៅរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

2. ម្សៅគ្មានដំបែធ្វើពីទឹក និងស៊ុត

កំណែបុរាណនៃម្សៅគ្មានដំបែគឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំដុតនំ និងចៀន ភីហ្សា និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ

• 500 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំផ្អែម។

ការរៀបចំ

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានជ្រៅ ឬដោយផ្ទាល់លើតុ។ បង្កើតម្សៅមួយដុំ ហើយធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅចំកណ្តាល។ ចាក់អំបិលចូលក្នុងវា វាយពង ចាក់ទឹក បន្ថែមប៊ឺ ហើយបើចាំបាច់ ស្ករ។

លាយឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ល្បាយដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​មក​លាប​លើ​តុ​ដែល​ប្រឡាក់​ដោយ​ម្សៅ។

3. ម្សៅគ្មានដំបែជាមួយ kefir

ម្សៅ Kefir ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអាចប្រើបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading ។ វាមិនចាំបាច់អង្គុយក្នុងទូទឹកកក ឬនៅលើតុនោះទេ។ ច្របាច់វា - ហើយទៅធ្វើការ!

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ស៊ុត;
• 400 មីលីលីត្រ kefir;
• 500 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• ទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់ (ដើម្បីពន្លត់សូដា) ។

មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃ kefir កាន់តែពេញចិត្តនិងក្រាស់ទំនិញដុតនំនឹងមាន។

ការរៀបចំ

វាយស៊ុតនិង kefir នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែម 3 tablespoons នៃម្សៅ, កូរ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ ច្របាច់សូដាជាមួយទឹកខ្មេះក្នុងស្លាបព្រាបាយមួយ ហើយចាក់ល្បាយដែលមានក្លិនឈ្ងុយចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។

កូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់វាលែងជាប់នឹងចាន។ នៅពេលដែល dough ឡើងក្រាស់, ច្របាច់វាឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។

4. ម្សៅគ្មានដំបែជាមួយក្រែមជូរ

ម្សៅ​ក្រែម​ជូរ​ក្រាស់​គឺ​ទន់​ខ្លាំង និង​អាច​បត់​បែន​បាន​ដោយ​ការ​ឆ្លាក់​ពី​វា​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា dough Cream sour មានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ កុំផ្តល់ការព្យាបាលនេះដល់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

• 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• 400 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដូច kefir ក្រែមជូរកាន់តែធាត់ ម្សៅកាន់តែសម្បូរបែប។

ការរៀបចំ

លាយក្រែមជូរ ស៊ុត និងទឹកក្នុងចានមួយ។ វាយរហូតដល់រលោង។ ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយទៀត ហើយបន្ថែមអំបិលចូល។ បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយក្រែមស៊ុត។ កូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់វាក្រាស់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុជាមួយម្សៅហើយច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយចានធំមួយហើយទុកឱ្យសម្រាក 10-15 នាទី។

5. ម្សៅបន្លែគ្មានដំបែជាមួយទឹក

បង្អែម និងនំដុតដោយគ្មានស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ ក៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកបួសផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតក៏អាចចូលចិត្តវាដែរ ព្រោះវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការរៀបចំចានណាមួយដូចជា នំប៉ាវ នំភីហ្សា និងសូម្បីតែនំប៉ាវ។

គ្រឿងផ្សំ

• 500 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• ទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយដើម្បីបង្កើតជាដុំ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅខាងលើ ហើយចាក់ទឹក និងប្រេងចូលក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា។ នៅពេលដែល dough ប្រែជាយឺត ហើយឈប់ស្អិត ចូរដាក់វានៅលើតុដោយម្សៅ ហើយ kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។ រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាចោលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក​កិន​វា​ឱ្យ​ល្អ​ម្តងទៀត​។

ដើម្បី​ធានាថា​ម្សៅ​បន្លែ​ដែល​បាន​បញ្ចប់​មិន​រលត់​និង​មាន​សភាព​ទន់ សូម​កិន​វា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៥ នាទី​មុន​ពេល​ចម្អិន។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីម្សៅគ្មានដំបែ

អ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី dough ដែលបានបញ្ចប់។ រមៀលវាឡើងប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ សាច់ក្រក ម្ទេស ផ្សិត និងឈីស ហើយធ្វើភីហ្សា។ ចែកជានំប៉័ងតូចៗ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញណាមួយនៅចំកណ្តាលនីមួយៗ ខ្ទាស់គែម ​​និងចៀនចំណិត។

dough ដុតនំដោយគ្មានដំបែយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះសម្រាប់ភីហ្សាស្តើង 7-10 នាទីនៅក្នុងឡនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់នំក្រាស់អាចចំណាយពេលកន្លះម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពស្តង់ដារគឺ 180 ° C ប៉ុន្តែវាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិននំប៉ាវឬនំប៉ាវនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ទាប់មកគ្រាន់តែចៀនផលិតផលនៅសងខាងរយៈពេល 3-4 នាទី។

របៀបរក្សាទុកម្សៅដោយគ្មានដំបែ

រុំម្សៅដែលគ្មានដំបែដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីប្រាំពីរថ្ងៃ។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ 4 ខែ។ សូមចំណាំថាការបង្កក dough ឡើងវិញគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ យើង defrosted វាហើយភ្លាមរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់។

តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ដុត​នំ​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​មាន​ពេល​វេលា ឬ​ក៏​មិន​មាន​បំណង​ចង់​ជ្រលក់​ដំបែ​ដែរ​ឬ​ទេ? បន្ទាប់មករៀបចំអ្វីមួយដើមដោយប្រើម្សៅគ្មានដំបែ ព្រោះវាក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំផ្សេងៗផងដែរ៖ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីដុតនំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬនំដ៏ប្រណិតជាមួយការបំពេញណាមួយ ក៏ដូចជា chebureks ចៀនដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ក្តាម និងនំ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួននៃការ kneading ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough ដោយគ្មាន yeast ដែលអ្នកអាចរៀនអំពីខាងក្រោម។

វិធីធ្វើម្សៅដោយគ្មានដំបែ

ការរៀបចំមូលដ្ឋានដុតនំដោយគ្មានដំបែគឺងាយស្រួល និងរហ័សបំផុត ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ផ្តល់ពេលឱ្យវាឡើងទេ - អ្នកគ្រាន់តែក្រឡុកវា ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផលបានភ្លាមៗ។ ពិតនៅក្នុងរូបមន្តខ្លះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ dough ញាក់ប៉ុន្តែតាមក្បួនដំណើរការនេះមិនចំណាយពេលលើសពី 20-30 នាទីទេ។ តើ​អ្នក​គិត​ថា​នំ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​គ្មាន​ដំបែ​មិន​អាច​មាន​សភាព​ទន់​រលោង​ទេ? តើវាអាចទៅរួចដោយរបៀបណា ពីព្រោះធាតុផ្សំសំខាន់ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការចិញ្ចឹមផលិតផលនៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀនគឺ baking soda ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពរលោងដែលចង់បាន។

សូដាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែម្សៅគ្មានដំបែសាមញ្ញប្រភេទផ្សេងទៀតនៃមូលដ្ឋានដុតនំដោយគ្មានដំបែតម្រូវឱ្យមានវត្តមានរបស់វានៅក្នុងសមាសភាព។ អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលប្រើក្នុងរូបមន្តជាក់លាក់មួយ ម្សៅរហ័សដោយគ្មានដំបែត្រូវបានបែងចែកទៅជាពូជដូចខាងក្រោមៈ

• ស្រស់– ច្របាច់​ពី​បរិមាណ​អប្បបរមា​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ៖ ទឹក អំបិល ម្សៅ ទោះបីជា​រូបមន្ត​ខ្លះ​មាន​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ក៏​ដោយ។ ជាសកលសម្រាប់នំប៉ាវ នំប៉ាវ ប៉ាស្តា ភីហ្សា គុយទាវ។
• ជាមួយ kefir ទឹកដោះគោយ៉ាអួឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented- ម្សៅស្រាលបំផុត ទន់បំផុត និងទន់បំផុតសម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានមេ។ ដោយសារតែប្រតិកម្មនៃសូដាជាមួយនឹងធាតុផ្សំនៃទឹកដោះគោរាវ ទំនិញដុតនំបែបនេះប្រែជារលោង និងមានខ្យល់។
• - ប្រភេទនៃមូលដ្ឋានគ្មានដំបែ ដែលសន្មតថាមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពដុតនំនៃស៊ុត ស្ករ ក្រែមជូរ ខ្លាញ់នៃបន្លែ ឬដើមកំណើតសត្វ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់នំដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម, muffins, នំ។
• Custard- រៀបចំដោយកំដៅ និងលាយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗលើភ្លើង។ មូលដ្ឋាន custard unleavened ត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងនំ។ Eclairs, នំ, និង profiteroles ត្រូវបានដុតនំពីពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់និងស៊ុត។
• ផុយ- ដោយសារបច្ចេកវិជ្ជា kneading ពិសេស និងវត្តមានរបស់ butter នៅក្នុងរូបមន្ត ទំនិញដុតនំដែលផលិតពីកុម្មង់នំគ្មានដំបែគឺទន់ ផុយ និងរោយ។
• - មូលដ្ឋានគ្មានដំបែធ្វើពីម្សៅ និងស្ករដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែម ប៉ុន្តែគ្មានម្សៅដុតនំ។ ដោយសារបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន នំដែលធ្វើពីវាប្រែជាប្រឡាក់ ប្រឡាក់ និងមានខ្យល់ខុសពីធម្មតា។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ខូគី, tart, នំខេក។

រូបមន្តម្សៅគ្មានដំបែ

រាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នៅក្នុងឃ្លាំងធ្វើម្ហូបរបស់នាងមានរូបមន្តដ៏ល្អដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ម្សៅដោយគ្មានដំបែសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃការដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមដំណើររបស់អ្នកទៅកាន់កម្ពស់នៃសិល្បៈធ្វើនំ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយជំហានៗខាងក្រោមសម្រាប់មូលដ្ឋានគ្មានដំបែជាមួយរូបថត ដែលសមរម្យសម្រាប់នំឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ត្រី បន្លែ ឬការបំពេញរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ និងសម្រាប់នំក្រអូបជាមួយយៈសាពូនមី ឬបឺរី នំខេក ខូឃី និងសូម្បីតែភីហ្សា។

នៅលើ kefir

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 1 pie ឬសម្រាប់ 18-20 pies ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 215 kcal ។

មូលដ្ឋានគ្មានដំបែសម្រាប់ដុតនំជាមួយ kefir ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្សៅដ៏ល្អសម្រាប់នំចៀន នំប៉ាវ និងនំនៅក្នុងឡ នំប័ុង ភីហ្សា និងនំប៉័ង។ មនុស្សជាច្រើនហៅវាថាខ្ជិលព្រោះជម្រើសនេះត្រូវបានកំណត់ដោយការរៀបចំរហ័សនិងសំណុំគ្រឿងផ្សំតិចតួចបំផុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់ផ្តើមអាចសាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួលបំផុតខាងក្រោមនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• សូដាដុតនំ - 1 tsp;
• អំបិល - 2/3 tsp;
• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅ។
2. បន្ថែមសូដានិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានពន្លត់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត។
3. ដាក់អំបិល ស្ករ ស៊ុត ប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងចាន។ កូរជាមួយសមជាមួយ kefir រហូតដល់រលោង។
4. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅដែលបានរោយរួចជាបណ្តើរៗ ដោយកូរឱ្យល្បាយជាប់ជានិច្ច។
5. នៅពេលដែលវាពិបាកលាយជាមួយនឹងសម សូមប្តូរទៅច្របាច់ដោយដៃរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្សៅដែលទន់ មិនរឹងខ្លាំង។
6. ប្រមូល​ល្បាយ​ចូល​ជា​ដុំ​មួយ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ហើយ​ទុក​ចោល​២០​នាទី។

ជាមួយទឹកដោះគោ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 1 ការបម្រើ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 236 kcal ។

analogue ដ៏ល្អនៃមូលដ្ឋានគ្មានដំបែ kefir សម្រាប់នំគឺម្សៅដោយគ្មានដំបែដោយប្រើទឹកដោះគោ។ អវត្ដមាននៃអាស៊ីតនៅក្នុងអង្គធាតុរាវមិនធ្វើឱ្យខូចវាទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ ស្រួយ និងក្រអូបបន្ទាប់ពីដុតនំ។ បច្ចេកវិទ្យា kneading ខុសគ្នាបន្តិចពីកំណែមុននៅក្នុងលំដាប់នៃការលាយផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• សូដា - 1/3 tsp;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោដល់ 35-40 ដឺក្រេ។
2. ច្របាច់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅខាងលើ។
3. បន្ថែមអំបិលនិងសូដា។
4. វាយពងមាន់ ចាក់ប្រេងបន្លែ រួចកូរ។
5. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅស៊ុតក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
6. ចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅថ្នមៗក្នុងចាន ដោយប្រើស៊ីលីកូន ឬ spatula ឈើ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅ ហើយបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។ ម៉ាស់គួរតែទន់ បត់បែន និងអាចគ្រប់គ្រងបាន។
7. គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ស្អាត ហើយ​ទុកចោល ១០-១៥ នាទី។

នំភីហ្សាគ្មានដំបែ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៨ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2 ដង។

តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែរឬទេ? ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនធ្វើភីហ្សាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច? ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃមូលដ្ឋានគ្មានដំបែគឺស័ក្តិសមសម្រាប់វា ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យសំបកស្តើង និងស្រួយ ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 2 tbsp ។ ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹករំពុះ - 1 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​អំបិល។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងរន្ធតូចមួយហើយកូរ។
3. ចាក់ទឹករំពុះមួយកែវចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានស្ងួត បន្ទាប់មកលាយជាមួយ spatula ឈើ។
4. បន្ទាប់ពីពីរនាទី, ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្ទៃការងារហើយ dough ត្រូវបាន kneaded ដែលនៅតែអាចគ្រប់គ្រងបានប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ប៊ឺ

• ចំនួននៃការបម្រើ: 1 ការបម្រើ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 261,5 kcal ។

ល្បាយប៊ឺដែលមិនមានដំបែគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ muffins, cupcakes, នំអេប៉ុង និងចានផ្អែមផ្សេងទៀតដែលមានបំណងសម្រាប់បង្អែម។ ភាពរលោងចាំបាច់សម្រាប់នំដុតនំត្រូវបានផ្តល់ដោយសូដាដុតនំឬម្សៅដុតនំដែលមិនខ្លាចគ្រឿងផ្សំ "ធ្ងន់" ទាំងអស់នៅក្នុងសមាសភាព - ស្ករស៊ុតខ្លាញ់។ មូលដ្ឋានគ្មានដំបែនេះប្រែជាស្រាល មិនគួរឱ្យជឿ ផ្អែម និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 2/3 tbsp ។ ;
• ផឹកទឹកដោះគោជូរ - 0.5 ស្លាបព្រា;
• margarine - 75 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។ ជាមួយកំពូល;
• ម្សៅ - 2.5 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនម្សៅជាមុន លាយវាជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ។
2. រលាយនិងត្រជាក់ margarine បន្តិច។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះរឹងដោយប្រើ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
4. បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ និងផឹកទឹកដោះគោជូរ (ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត) ទៅក្នុងល្បាយស្ករ-ស៊ុត។
5. ខណៈពេលដែលការវាយដំរាវក្នុងល្បឿនអប្បបរមា បន្ថែមល្បាយស្ងួតបន្តិចម្តងៗ ដោយនាំយកភាពជាប់លាប់នៃម៉ាស់ទៅជាសភាពក្រាស់ និងដូចគ្នា។

ផុយ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 1 ការបម្រើ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 272 kcal ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំកុម្មង់នំប៉ាវ ប៉ុន្តែស្អប់ការលាយឡំជាមួយម្សៅ ត្រូវប្រាកដថាយកចូលទៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ margarine និងទឹកដោះគោជូរដោយមិនប្រើដំបែ។ ពីមូលដ្ឋាននេះ អ្នកអាចដុតនំនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ក្រឡុកក្រែម baklava ឬប្រើវាដើម្បីធ្វើនំធំមួយដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• margarine ក្រែម - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• ទឹកដោះគោខាប់ - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ margarine មុនត្រជាក់នៅលើ grater រដុបដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្សៅដែលបានរែង។
2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមអំបិលវាយបន្តិចជាមួយសមមួយ។
3. បន្ថែមស៊ុត និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ ទៅក្នុងល្បាយម្សៅ margarine កូរឱ្យលឿនរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាក្រាស់ ប៉ុន្តែកុំច្របាច់។
4. ផ្ទេរដុំចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់រយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងភាពត្រជាក់ មូលដ្ឋានត្រូវបានរមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-3 មីលីលីត្រ ដុំតូចមួយនៃ butter ឬ margarine ត្រូវបានជូតពីលើវា បត់ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ហើយរមៀលចេញ។ ម្តងទៀត។
6. ដើម្បីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកនឹងត្រូវរមៀលចេញ ប្រោះជាមួយប៊ឺដឹងគុណ ហើយបត់ dough ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ 5-6 ដង។

ម្សៅគ្មានដំបែជាមួយឈីក្រុម Fulham

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 1 ការបម្រើ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 311,5 kcal ។

ផលិតផលនៅលើមូលដ្ឋាន curd ដោយគ្មានដំបែគឺទន់ភ្លន់ ប្រេះ និងរលាយក្នុងមាត់ ដែលអ្នកអាចរៀបចំ bagels, cookies, rolls និងនំដុតនំផ្សេងទៀតដោយមានឬគ្មានការបំពេញ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ និងងាយស្រួលបំផុត សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលជាសិស្សសាលាវ័យក្មេងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដោយជោគជ័យ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham ដែលត្រឹមត្រូវ - យកតូចមួយ ទន់ កំទេច ឬជូតវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមុនសិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 0.5 tsp;
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• សូដា - 1 tsp;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 75 មីលីលីត្រ;
• Cream sour រាវ - 75 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយលាយជាមួយសូដា។
2. នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយស្ករ, Cream sour, អំបិល, ខ្លាញ់។
3. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅគ្រឿងផ្សំមុនហើយកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមល្បាយស្ងួតបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។

តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះពីម្សៅគ្មានដំបែ?

ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាមូលដ្ឋានដុតនំគ្មានដំបែមានច្រើនប្រភេទ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាច្រើន។ ទាំងនេះអាចជា៖

• , berries, ឈីក្រុម Fulham, បន្លែ;
• ឬនំសាច់ savory ផ្សេងទៀត;
• និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនំដុតនំជាមួយត្រី;
• pies ចៀន, flatbread;
• នំផ្អែម, សូនីគី, នំខេក;
• bagels, croissants, វិល;
• , ឈើច្រត់;
• cupcakes, muffins, ស្រទាប់នំអេប៉ុង;
• និងនំឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀត។

ចំណិតស្ពៃក្តោប

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 263 kcal ។

បុរាណនៃប្រភេទក្នុងការចម្អិនអាហាររុស្ស៊ីគឺនំស្ពៃ។ បន្លែ​អាច​យក​បាន​ទាំង​ស្រស់ ឬ​ប្រើ​ចៀន ស្ងោរ ឬ​ជ្រលក់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយទំនិញដុតនំបែបនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកស្រឡាញ់ស្ពៃក្តោបទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំកំណែដែលគ្មានដំបែស្រាល វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម្សៅនំរាវដោយគ្មានដំបែជាមួយក្រែមជូរ។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• សូដានិងអំបិល - 0.5 tsp នីមួយៗ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយប៊ឺរហូតដល់ទន់។
2. អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
3. សម្រាប់មូលដ្ឋានដែលគ្មានដំបែ លាយក្រែមជូរ អំបិល សូដា ស៊ុត និងម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ។
5. ដាក់ចេញស្ពៃក្តោបទាំងអស់បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវដែលបានរៀបចំ។
6. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។

នំចៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 5 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 286,6 kcal ។

ម្ហូបកុមារភាពដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺតែងតែជានំរបស់យាយជាមួយការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងមិនពិបាកទេហើយវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ជាងនេះទៅទៀត នំប៉ាវដែលគ្មានមេផ្សិត ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយជាងនំដែលរៀបចំជាមួយដំបែ។ ជម្រើសដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតគឺធ្វើពីម្សៅ kefir ។ អ្នកអាចប្រើការបំពេញខុសគ្នាទាំងស្រុងទៅតាមរសជាតិ និងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 350 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• សូដា - 1 tsp;
• ស្ករ - 3 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់មូលដ្ឋាន - 2.5 tbsp;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ kefir ជាមួយស្ករអំបិលនិងសូដា។
2. បន្ថែមប្រេង, កូរ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅមុន sifted ។ កូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាសយឺត។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូទឹកកករយៈពេល 25-30 នាទី។
5. ចែកដុំទាំងមូលទៅជា 20 គ្រាប់ដូចគ្នា។
6. រមៀលចេញបាល់នីមួយៗមិនស្តើងខ្លាំងចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាល pinch គែមនិងបង្កើតជានំមួយ។
7. ចៀនចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

Kurnik

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 412 kcal ។

នំប្រពៃណីរុស្ស៊ីមួយទៀតគឺ kurnik ។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះជាការតុបតែងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសូម្បីតែជំនួសឱ្យនំអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ការបំពេញសម្រាប់វាតែងតែនៅដដែល - វាគឺជាសាច់មាន់ដែលចម្អិនជាមុន។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត - ស៊ុតឆ្អិន, អង្ករ, ឱសថ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ផ្សិតរាល់ពេលដែលបន្ថែមចំណាំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីទៅនឹងរសជាតិនៃម្ហូប។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​បុរាណ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ផ្សិត​នៅលើ​មូលដ្ឋាន​ទឹកដោះគោ​ដែល​គ្មាន​ដំបែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• margarine - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា;
• fillet សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• butter - 80 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំការបំពេញ៖ កាត់សាច់មាន់ ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបធំ។
2. ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់រួចរាល់។ អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. រលាយ margarine ។ ត្រជាក់វាបន្តិច។
4. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមអំបិល និងសូដា លាយ។
5. បន្ថែមស៊ុតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ លាយជាមួយ spatula មួយ។
6. បន្ថែម margarine និង knead dough នេះ។
7. ទុកឱ្យមូលដ្ឋានឈររយៈពេល 20 នាទីដោយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងស្អាត។
8. ចែកម៉ាសជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា - ប្រហែល 2/3 និង 1/3 ។
9. រមៀលចេញភាគច្រើនដោយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែធ្វើឱ្យផ្នែកទាប។
10. ដាក់ការបំពេញក្នុងទម្រង់ជាស្លាយនៅលើមូលដ្ឋានគ្មានដំបែ។
11. រមៀលចេញម៉ាសដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយគ្របដណ្តប់សំបកជាមួយនឹងការបំពេញ។
12. ច្របាច់គែមហើយកាត់រាងជាឈើឆ្កាងតូចមួយនៅលើកំពូលនៃចំណិតដោយកាំបិត។
13. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 40-45 នាទី។

នំផ្លែប៉ោម

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 398,4 kcal ។

គ្រប់ប្រភេទនៃនំផ្លែប៉ោមគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក: strudels, pies, charlottes, tarts, pies បុរាណ។ ទាំងអស់​គឺ​ផ្អែក​លើ​មូលដ្ឋាន​ស្រាល​គ្មាន​ដំបែ​ជាមួយ​នឹង​សារធាតុ​ផ្សំ​ផ្សេងៗ។ នំដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុត ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយផ្លែប៉ោម និង cinnamon ក្នុងទម្រង់ជាកន្ត្រកកុម្មង់នំខ្លី។ ការ​ព្យាបាល​បែប​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​គឺ​សក្ដិសម​នឹង​តារាង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• អំបិលនិងសូដា - 0.5 tsp នីមួយៗ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• cinnamon - ពីរ pinches ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតផ្លែប៉ោម, យកសំបកចេញ, យកគ្រាប់ពូជចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។
2. លាយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ហាន់​ជា​មួយ​ស្ករស និង cinnamon 100 ក្រាម ទុក​មួយ​ឡែក។
3. សម្រាប់សំបក លាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ និងអំបិល 100 ក្រាម។
4. វាយជាពីរ yolks និងលាយល្អ។
5. បន្ថែមសូដាបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅ។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទន់។
6. ទុកចោល ១៥ នាទី គ្របដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចេញចូល។
7. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វាយស៊ុតពណ៌សចំនួន 2 ជាមួយនឹងស្ករ 100 ក្រាមដែលនៅសល់ ចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំមួយ។
8. ខាញ់ខ្ទះជុំដែលបានរៀបចំ។
9. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយបង្កើតជាភាគីខ្ពស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
10. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ចេញ រួច​ចាក់​ស៊ុត​ស។
11. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

វីដេអូ