រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ ការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាច់អាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី
ធ្វើទឹកជ្រលក់ពី បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់សាច់អាំង អ្នកអាចងាយស្រួល និងរហ័ស។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសមស្រប ហើយធ្វើតាមការណែនាំរូបមន្តទាំងអស់។
ព័ត៌មានផលិតផលទូទៅ
ទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងចានណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាពិសេសសម្រាប់សាច់អាំង ព្រោះវាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលម្ហូបសាច់នេះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបជាច្រើននាក់ខ្ជិលទិញរួចហើយ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់នៅក្នុងហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលបែបនេះមិនតែងតែបំពេញតម្រូវការគុណភាព និងសុវត្ថិភាពទាំងអស់នោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ shish kebab: រូបមន្ត
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង ប៉ុន្តែវាមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។រូបមន្ត, អរគុណដែលអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់អាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ភាគច្រើន ជម្រើសសាមញ្ញនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំគ្រឿងក្រអូប ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ខ្ទឹមសមធ្យមនៃខ្ទឹមស - ប្រហែល 5 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ - 900 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ក្បាល;
- ទឹកក្តៅ - 1 កែវពេញ;
- អំបិលនិងម្រេច - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថស្រស់- ទេ។ ចំនួនធំ(បន្ថែមតាមការចង់បាន)។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
មុនពេលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អ្នកត្រូវគិតអំពីផលិតផលប្រភេទណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ ការស្លៀកពាក់ហឹរបន្ទាប់មកយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើហឹរបន្តិច និង គ្រឿងទេសហឹរ. បើមិនដូច្នោះទេចាំបាច់ត្រូវប្រើតែសំណុំផលិតផលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ យកចានជ្រៅមួយ ដាក់ម្សៅចូល ហើយចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ លាយគ្រឿងផ្សំដាក់លើភ្លើង ហើយកំដៅយឺតៗ។
បន្ទាប់ពីល្បាយពុះរួច បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត ព្រមទាំងអំបិលតុ ឱសថស្រស់ និងម្រេច។ នៅក្នុងសមាសភាពនេះគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំជាមួយគំរបមួយនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែលប្រាំនាទី។
រំពុះទឹកជ្រលក់បន្តិចហើយយកវាចេញពីចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត។
បន្ទាប់មកទឹកប៉េងប៉ោះគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង (អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក) ។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានបម្រើដល់តុរួមជាមួយ kebab ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
ធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំង Caucasian
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ kebabs អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍នៅ Caucasus ការស្លៀកពាក់គឺជារឿងធម្មតាណាស់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ឱសថនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនធំ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យច្បាស់អំពីរបៀបរៀបចំវានៅផ្ទះឥឡូវនេះ។
ដូច្នេះដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ kebabs រចនាប័ទ្ម Caucasian អ្នកត្រូវរៀបចំ:
- ផឹកទឹកក្តៅ - ប្រហែល 2/3 ពែង;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ - ប្រហែល 450 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves ធំ;
- cilantro ស្រស់, dill, parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - នៅក្នុងចង្កោមកណ្តាល;
- khmeli-suneli - 1 ស្លាបព្រាបង្អែម;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល - បន្ថែមទៅរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
មុនពេលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់វា។ សម្រាប់រឿងនេះ ផលិតផលធម្មជាតិដាក់ក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកពនឺដោយក្តៅ ទឹកផឹក. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកទៅរំពុះបន្តិចម្តង ៗ ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះនៅលើជ្រុងនិងបាតនៃម្ហូប។
បន្ទាប់ពីជំហានដែលបានពិពណ៌នារួច ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ រួមទាំងម្ទេសហឹរ Suneli ត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗ។
នៅក្នុងសមាសភាពនេះផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 3 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុង បន្ទប់ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់ ចានសាច់នៅក្នុងចានដ៏ស្រស់ស្អាត។
ធ្វើទឹកជ្រលក់រហ័សដោយមិនប្រើកំដៅ
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់កែច្នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ kebabs ការព្យាបាលកំដៅបន្ទាប់មកយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវភាពសាមញ្ញ និង ជម្រើសរហ័សការរៀបចំ។ ដើម្បីអនុវត្តវាយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ខ្ទឹមសមធ្យមនៃខ្ទឹមស - 1 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ - 4 ស្លាបព្រាធំ;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម - 1 ក្បាល;
- ទឹកក្តៅ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
- អំបិលតុនិងម្រេច - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- basil ស្ងួតនិង thyme - ប្រើតាមការចង់បាន;
- ឱសថស្រស់ - ចំនួនតិចតួច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះទេ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងចានមួយហើយលាយឱ្យសព្វជាមួយស្លាបព្រាក្តៅពីរបីស្លាបព្រា ទឹកផឹក. បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្ទេស ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ thyme ស្ងួត និង basil ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដើម្បីរសជាតិ និងក្លិន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ទៅវា។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើទឹកជ្រលក់នេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងរសាត់ចេញក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូបតិចនិងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
ចូរសរុបមក
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការនេះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើ ប៉េងប៉ោះធម្មតា។. វាយពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែម គ្រឿងទេសសមរម្យអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិដូចគ្នានិង ទឹកជ្រលក់រសជាតិ, ដែលលើសពីនេះទៀតនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។
ខិតជិតមកដល់យ៉ាងលឿន ថ្ងៃក្តៅហើយជាមួយពួកគេធ្វើដំណើរទៅច្រាំងនៃអាងស្តុកទឹកឬគ្រាន់តែចូលទៅក្នុងព្រៃ។ ផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រភេទនៃការកម្សាន្ដនេះគឺសាច់អាំង។ មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្តរបស់វា មនុស្សជាច្រើនមានវិធីធ្វើម្ហូបដែលចូលចិត្ត។
ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយ រសជាតិហឹរ. សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់អាំងធ្យូងក្លាយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចូលចិត្ត;
- សាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ (ខ្ទះចានឬអ្វីផ្សេងទៀត) បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ការកូរកើតឡើងរហូតដល់បំណែកនីមួយៗត្រូវបានត្រាំ;
- ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិង ស្លឹក Bayចាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់ជ្រូក, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
- ម្រេច paprika អំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយ kebab ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត;
- ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវា marinates សម្រាប់ 4 ម៉ោង។
អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:
- រៀបចំល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវមួយផ្នែកនិង mayonnaise បី;
- បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករនិងអំបិលត្រូវបាន contraindicated ពួកគេដកហូតរសជាតិនៃ piquancy ។
ដោយផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់សាច់អាំងគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសការបិទភ្ជាប់ពណ៌ក្រហម (ខ្លះមានពណ៌ត្នោតឬពណ៌ទឹកក្រូច) ។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 0.5-1 លីត្រ;
- ខ្ទឹម ( cloves ជាច្រើន);
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ dill ស្រស់ និង parsley ( chopped ល្អ) គឺគ្រប់គ្រាន់;
- ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ទឹកមួយកែវ ម្រេចខ្មៅ និង basil បើចាំបាច់។
របៀបចំអិន៖
- ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបំពេញដោយទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាប។ កូរឱ្យបន្តនាំយកល្បាយឱ្យឆ្អិន;
- គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមលើកលែងតែខ្ទឹមស។ ទឹកជ្រលក់ពុះប្រហែល 5 នាទី;
- បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចទៅក្នុងម្ហូបយកចេញពីកំដៅ;
- ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់និង infuses ។ ការត្រៀមខ្លួនកើតឡើងនៅពេលដែលវាត្រជាក់ដល់ 20 ដឺក្រេ។
ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស
ស្រាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុសំខាន់។ នេះគឺជាជម្រើសមួយ។ យើងរៀបចំ៖
- ស្រាស យ៉ាងហោចណាស់ 120 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- 50 ក្រាមនៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់;
- 300 ក្រាមនៃ mayonnaise, 1 tablespoon គ្នានៃ mustard និងស្ករ;
- អំបិល, ម្រេចដី។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវហាន់ល្អិតល្អន់ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ខ្ទះចៀនឡើងកំដៅហើយក្នុងពេលតែមួយប៊ឺរលាយនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានចៀន;
- ស្រាត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយនេះឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយគំរបបើករហូតដល់បរិមាណនៃរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមើលឃើញប្រហែលពាក់កណ្តាល;
- ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ ខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ;
- ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដោយញាក់ជាមួយ shish kebab ។
ទឹកផ្លែទទឹមជាមូលដ្ឋាន
សមាសធាតុចាំបាច់៖
- 150 ក្រាម។ ទឹកផ្លែទទឹម;
- 250 ក្រាមនៃស្រាក្រហម (ពូជផ្អែមត្រូវបានជ្រើសរើស);
- មួយស្លាបព្រានៃម្រេច អំបិល ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ;
- Basil ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
ដំណាក់កាលនៃការទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់៖
- បំពេញធុងជាមួយទឹកផ្លែទទឹមនិងស្រាក្រហមក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម;
- បន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេចខ្ទឹមកំទេច;
- កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចល្បាយត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmered សម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាប;
- មុនពេលបិទ, ម្សៅត្រូវបានបន្ថែម, ពីមុន diluted នៅក្នុងស្រាដែលនៅសល់។ ម្ហូប thickens និងត្រូវបានយកចេញពី oven;
- បម្រើជាមួយសាច់ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
អានបន្តសម្រាប់រូបមន្តឆ្ងាញ់។
រៀបចំ ទឹកជ្រលក់ Worcestershireនៅផ្ទះមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេ ហើយតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ណាស់ ដូច្នេះហើយយើងស្នើឱ្យអ្នកអាន គ្រឿងក្រអូបបែបអភិជនពិតប្រាកដនេះ។
ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយទឹកជ្រលក់ Carbonara អ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាង! .
ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
វាទាមទារ៖
- ក្រែមជូរ ៣៥០ ក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រានៃ butter;
- 4 ស្លាបព្រានៃ dill chopped ល្អនិង parsley;
- ប្រហែល 100 ក្រាម។ ទំពាំងបាយជូរសាច់;
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា អំបិល ម្រេច។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ប៊ឺត្រូវបានរលាយក្នុងខ្ទះចៀនបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសលក្ខណៈលេចឡើង;
- ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងដាក់នៅលើកំដៅទាប;
- នៅពេលដែលសមាសភាពចាប់ផ្តើមក្រាស់ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទឹកជ្រលក់ស្ទើរតែរួចរាល់ត្រូវបានចម្អិនពីរបីនាទីទៀត;
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អាចញ៉ាំត្រជាក់។
កំណែហ្សកហ្ស៊ី
ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះទុំប្រហែល 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម បៃតង;
- basil ឬ oregano;
- Adjika, ម្រេចដី។
ការរៀបចំ៖
- ប៉េងប៉ោះត្រូវបានលាបនិងកាត់ពាក់កណ្តាល។ គ្រាប់និងរបស់ផ្សេងទៀតត្រូវបានយកចេញពីពួកគេ។ វិធីនេះ pulp ស្អាតគួរតែនៅតែមាន;
- ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ;
- ចាក់ល្បាយក្រាស់ជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបើកកំដៅទាប;
- បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត;
- 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស ខ្ទឹមស កន្លះស្លាបព្រាបាយ ឱសថ ម្រេច និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សមាសភាពត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់;
- ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ kebab ញាក់ពីទូទឹកកក។
តាក់ម៉ាលី
រូបមន្តទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់សាច់អាំង។ ដំបូងឡើយ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺផ្លែព្រូនពណ៌ក្រហមជូរ ប៉ុន្តែពិបាករកណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើផ្លែព្រូន (កកពីផ្សារទំនើបក៏អាចប្រើបាន)។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- plums មួយគីឡូក្រាម (អ្នកត្រូវទិញបន្ថែមទៀតបន្តិចព្រោះទម្ងន់នៃផលិតផលនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយមិនគិតពីគ្រាប់ពូជ);
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, cilantro, dill;
- ខ្ទឹមសបីកំពឹស ខ្ទឹមស កន្លះស្លាបព្រាបាយ (សំណាងដែលទទួលវាមិនមែនជាបញ្ហាទេឥឡូវនេះ);
- អំបិល, ម្រេចក្រហមដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិន៖
- ផ្លែព្រូនត្រូវបានកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាលទ្ធផល ទឹកក្រាស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ភ្លើងតូចមួយបើក;
- ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី;
- បន្ទាប់មក គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវចាក់ចូល (ខ្ទឹមសត្រូវហាន់ល្អ ឬបុក)។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ;
- បម្រើត្រជាក់ពីទូទឹកកក។
ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់នឹងបន្ថែមទៅសាច់ រសជាតិថ្មី។នឹងធ្វើឱ្យថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬការកំសាន្តក្រៅផ្ទះរបស់អ្នកពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយក្នុងចំណោមសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ចុងភៅអាជីព។
#1
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 ប៉េងប៉ោះ;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ;
dill, basil, parsley ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
កាត់បៃតងឱ្យល្អ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ។
#2
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
2 tbsp ។ លីត្រ Dijon mustard;
2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
1 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
បៃតង (dill, parsley, cilantro, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងផ្សេងៗទៀត)។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ច្របាច់បៃតង និងខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់។ លាយ mustard, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកខ្មេះ ផ្សំវាជាមួយឱសថ។ កូរហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។
#3
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
gooseberries 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
1 tsp ។ ប្រេងអូលីវ;
pinch នៃខ្ញីដី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ទឹកជ្រលក់នេះល្អជាមួយ kebab ខ្លាញ់។ ដើម្បីធ្វើវាបាន អ្នកត្រូវច្របាច់ផ្លែស្ពឺ និងខ្ទឹមស ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅពួកគេ។ ប្រេងអូលីវនិងខ្ញី។
#4
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ketchup 500 ក្រាម;
ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 100 មីលីលីត្រ;
100 ក្រាម។ អំពៅ;
2 tbsp ។ លីត្រ mustard;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅខ្ទឹមបារាំង;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅខ្ទឹម;
0.5 tsp ។ ម្រេច cayenne ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់លើ ភ្លើងយឺត. ចំអិន, កូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល 20 នាទី។ ទឹកជ្រលក់នឹងរាវ ប៉ុន្តែមិនទឹក ផ្អែមល្មម និងហឹរ។ ទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។ អ្នកអាចរៀបចំវាមួយថ្ងៃមុនការធ្វើដំណើរក្រៅផ្ទះរបស់អ្នក។
#5
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
1 ស៊ុតមាន់;
1 tbsp ។ លីត្រ Dijon mustard;
ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការពីស៊ុតគឺពណ៌ស។ វាត្រូវតែត្រូវបានវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរួមជាមួយ mustard ។ បន្ទាប់មកដោយមិនឈប់ whisking ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់មាន់។
vichie81/Depositphotos.com #6
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon;
0.5 tsp ។ mustard ស្ងួត;
0.5 tsp ។ ក្រហម ម្រេចដី.
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិន។ ត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
#7
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ketchup 500 ក្រាម;
ស្ករ 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire;
1 tsp ។ ផ្សែងរាវ;
1 tsp ។ ម្សៅ mustard;
0.5 tsp ។ ម្រេចម្ទេស;
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹក និងប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកិនឱ្យម៉ត់។ កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធ។ ចំអិនរហូតដល់ល្បាយមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន) ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឆ្អឹងជំនី។
#8
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
300 ក្រាម lingonberries ទឹកកកឬស្រស់;
currants ទឹកកកឬស្រស់ 100 ក្រាម;
3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ញីដឹងគុណ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
កិនផ្លែប៊ឺរី ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីឱ្យមានភាពដូចគ្នាបេះបិទ។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ចម្អិនផ្លែប៊ឺរី និងស្ករលើកំដៅទាប រហូតទាល់តែវារលាយ ហើយល្បាយនោះឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ញីហើយបន្តភ្លើងរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ត្រជាក់មុនពេលបម្រើហើយអ្នកអាចបន្ថែមពីរបី berries ស្រស់ lingonberries ឬ currants ។ ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយសាច់ក្រហម។
#9
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
250 ក្រាម horseradish;
beets 250 ក្រាម;
ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ;
1 tsp ។ អំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាប horseradish ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាបនិងកាត់ beets ស្រស់ grater រដុប. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយលាយឲ្យសព្វ។ អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុននិងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។
#10
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
20 ក្រាម។ ឈីសរឹង;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
1 ស៊ុតមាន់;
3 tsp ។ mustard;
1 tsp ។ ម្សៅទឹកដោះគោ;
0.5 tsp ។ ទឹក lemon;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម mustard, ទឹកដោះគោម្សៅនិង ទឹក lemon. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ខណៈពេលដែល whisking ជាបន្តបន្ទាប់ចាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកជ្រលក់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ពណ៌សដុតនិងត្រី។
bberry/Depositphotos.com #11
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 500 ក្រាមដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម;
1 ត្រសក់ស្រស់ទំហំមធ្យម;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 តូច ម្រេចបៃតងឈីលី;
dill;
ម្រេចខ្មៅដី;
ទឹកខ្មេះ balsamic.
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាបត្រសក់ហើយកិនវា។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អិត។ យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេសហាន់ជាចំណិតៗ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ និងលាយ។ រដូវជាមួយម្រេចនិងបន្ថែម vinegar balsamic ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អជាមួយសាច់ចៀម kebab ។
#12
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ទឹកផ្លែទទឹម 200 មីលីលីត្រ;
ស្រាក្រហមផ្អែម ៣០០ មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 tsp ។ សាហារ៉ា;
1 tsp ។ អំបិល;
0.5 tsp ។ ម្សៅ;
basil;
ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាយទឹកផ្លែទទឹម និងស្រា 200 មីលីលីត្រ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយច្របាច់ basil ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ក៏ដូចជាស្ករ អំបិល និងម្រេចដីចូលទៅក្នុងខ្ទះ រួចដាក់វាលើភ្លើងតិច។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន គ្របដោយគម្រប ហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, ពនលាយក្នុងស្រាដែលនៅសល់, និងរក្សារហូតដល់ក្រាស់។ បម្រើត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់ក៏ល្អជាមួយសាច់ចៀមផងដែរ។
#13
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ក្រែមជូរ 50 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 30%;
2 ស៊ុតមាន់;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
2 tbsp ។ លីត្រ vinegar តារាង;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាយអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ ស៊ុតឆ្អិនអ្នកត្រូវការតែ yolks ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេត្រូវការលាបជាមួយក្រែមជូរនិងម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះអំបិលនិងផ្អែមទៅក្នុងល្បាយនេះ។ នាំយកទាំងអស់នេះទៅឆ្អិន ភ្លើងខ្ពស់។. អ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
#14
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
200 ក្រាម prunes pitted;
200 ក្រាម peeled វ៉ាល់ណាត់;
500 ក្រាម។ ketchup ហឹរ;
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាងជម្រះ prunes និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹករំពុះហើយបុក។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមកច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារដាក់លើក្រឡល្អ។ ផ្សំ ketchup, prunes, គ្រាប់ និង zest នៅក្នុង saucepan មួយ។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ យកចេញពីកំដៅ ហើយត្រជាក់។
#15
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
apricots ស្ងួត 200 ក្រាម;
3 មធ្យម ផ្លែប៉ោមបៃតង;
សឺរី 100 មីលីលីត្រឬផ្សេងទៀត។ ស្រាដែលមានកម្លាំង;
2 tsp ។ ម្សៅការី;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ត្រាំ apricots ស្ងួតក្នុងស្រាហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយគុយរីចូលទៅក្នុងល្បាយហើយច្របល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ លាបផ្លែប៉ោមជាស្នូល ហើយកាត់ជាដុំៗ។ ផ្សំវាជាមួយ apricot ស្ងួត អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់បំពេញសាច់មាន់ kebab បានយ៉ាងល្អ។
#16
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
mustard 100 ក្រាម;
ម្រេចក្តៅ 150 ក្រាម;
ផ្លែប៉ោម ៣០០ ក្រាម;
ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣០០ ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម;
500 ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង;
200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ;
2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
parsley;
អំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ a la adjika ប៉ុន្តែដោយគ្មានការអភិរក្ស។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសផ្អែមនិងជូរចត់។ លាបផ្លែប៉ោមហើយយកស្នូលចេញ។ លាបប៉េងប៉ោះ។ ហុចបន្លែទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ mustard ខ្ទឹមស និង parsley និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យល្អហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។
Denis Vrublevski / Shutterstock.com #17
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ស្រាពណ៌សស្ងួត 100 មីលីលីត្រ;
ក្រែម 200 ក្រាម 30% ខ្លាញ់;
5 ប៉េងប៉ោះ cherry;
ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ;
ទឹក lemon, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រា និងប៉េងប៉ោះហាន់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទី។ បន្ថែមក្រែម អំបិល ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មា។ កូរនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានត្រជាក់បន្ថែម parsley chopped ទៅវា។ វាល្អសម្រាប់សាច់ត្រីដុត និងសាច់មាន់។
#18
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
plum 1 គីឡូក្រាម;
3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
0.5 tsp ។ ម្រេចក្រហមដី;
0.5 tsp ។ coriander;
dill និង cilantro ស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាងសមាត plums យករណ្តៅនិងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ ផ្សំក្នុងខ្ទះឬខ្ទះ plum សុទ្ធ, ស្ករនិងអំបិល។ ចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស ម្រេច និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម kebab ។
#19
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ប្រិយមិត្តអ្នកអានជាទីរាប់អាន!
យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យបន្តបញ្ជីរបស់យើង។ តើអ្នកញ៉ាំ shish kebab ជាមួយទឹកជ្រលក់អ្វី?សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់។
មិនជួយ? បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់មកជួយសង្គ្រោះ! ទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួត ដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ពីបញ្ជីដ៏ធំនៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងរបស់គ្រប់ជាតិសាសន៍ យើងបានជ្រើសរើសមួយចំនួនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
1. ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់សាច់អាំង
គ្រឿងផ្សំ៖
- basil;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ខ្ទឹមស ៥ កំពឹសតូច;
- បៃតង។
ការរៀបចំ៖
1. យកខ្ទះចាក់ 1 លីត្រនៃ pasta និង 1 កែវចូលទៅក្នុងវា។ ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកកូរហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។
2. ខណៈពេលដែលខ្ទះកំពុងឆេះ កូរមាតិកា។
3. បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់ឆ្អិនហើយ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ អំបិល និងម្រេច រួចបន្ថែមបៃតង។
ទុកឱ្យល្បាយនេះពុះ៤នាទី រួចយកចេញពីភ្លើងដាក់ខ្ទឹមស ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រជាក់ដល់២០អង្សារ។
2. ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 កញ្ចប់នៃ mayonnaise;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- 5 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ;
ស្រាស 130 មីលីលីត្រ (ស្ងួត);
- 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
- 4 tsp ។ ទឹក lemon;
- ម្រេចខ្មៅ;
- mustard;
– ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ។
ការរៀបចំ៖
1. គួរតែកិនខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវា អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃដោយប្រើកាំបិត ឬខ្ទឹមស។
2. បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចកូរឱ្យសព្វ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រា លាយអោយសព្វ រួចដាក់ទឹកជ្រលក់លើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែអ្វីៗត្រូវកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
4. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹក lemon, ស្ករទាំងអស់, mayonnaise និង mustard ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ម្រេចនិងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយសាច់ត្រជាក់។
3. សាច់អាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
វាគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, ហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- mayonnaise;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ខ្ទឹមស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពី cloves ជាច្រើនទៅ 1 ក្បាល);
- ម្រេចខ្មៅបន្តិច។
ការរៀបចំ៖
1. យក ទឹកស៊ីអ៊ីវហើយលាយវាជាមួយ mayonnaise ក្នុងសមាមាត្រ 1: 3 ។
2. លាយខ្ទឹមស និងម្រេច បោះចូលទៅក្នុងល្បាយសណ្តែក- mayonnaise ។ នោះហើយជាទាំងអស់។ លឿននិងងាយស្រួល។ លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ហឹរ។
4. ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងអាមេនី
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពាក់កណ្តាលកំប៉ុងនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ទឹក ១ កែវ;
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល;
- 1 tbsp ។ លីត្រ cilantro ស្រស់ chopped ល្អ;
- បៃតងផ្សេងទៀត;
- អំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ៖
1. ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះលើកំដៅមធ្យម ហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយនេះពុះ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឱសថ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។ ទុកទឹកស៊ីអ៊ីវឱ្យបានរយៈពេល៥នាទី បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់ល្អ រួចយកវាតាមបំណង ។
5. ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល;
- មួយបាច់នៃ cilantro;
- បៃតងផ្សេងទៀត;
- សាខានៃ oregano និង basil;
- កន្លះស្លាបព្រានៃ adjika និងម្រេចដីបន្តិច។
ការរៀបចំ៖
1. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ហើយកិន pulp នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ទាប់មក យកទឹកក្រាស់ចេញមកចម្អិនបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះលើភ្លើងទាបរយៈពេល ២០ នាទី។
3. 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមិនប្រើខាងលើទាំងអស់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ខ្លាំង។
6. ទឹកជ្រលក់សាច់ផ្លែទទឹម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាផ្អែម ២ កែវ;
- ទឹកផ្លែទទឹម ១,៥ កែវ;
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
- 3 ស្លាបព្រាបាយ basil chopped;
- ម្សៅមួយដុំ;
- 1 tsp ។ ស្ករនិងអំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ និងក្តៅបន្តិច។
ការរៀបចំ៖
1. យកខ្ទះចាក់ទឹក និងស្រាចូល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស: ស្ករអំបិលឱសថនិងខ្ទឹមស។
2. បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់បានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបគ្របវាជាមួយគំរបហើយចម្អិន 20 នាទី។
4. 5 នាទីមុនចប់ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផល ដែលគួរត្រូវបានពនលាយជាមួយនឹងស្រាមួយចំនួនតូច ហើយកំដៅរហូតដល់ក្រាស់។
7. ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់កន្លះកែវ;
- 4 tsp ។ ប៊ឺ;
- dill ជាមួយ parsley;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- អំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ៖
1. បោះក្នុងខ្ទះចៀន ប៊ឺ. បន្ថែមម្សៅទៅវាហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
2. បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ហើយ បន្ថែម បរិមាណដែលត្រូវការ Cream sour, ឱសថ, អំបិលនិងម្រេចនិងចំអិន 3 នាទីទៀត។ នោះហើយជាទាំងអស់ តាមពិត។ តើអ្នកគិតយ៉ាងណាដែរ? រូបមន្តពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។
នៅពេលសម្រេចចិត្តចំអិនសាច់នៅខាងក្រៅវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការ marinate វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រើសរើសនិង ទឹកជ្រលក់សមរម្យសម្រាប់សាច់អាំង។ រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យលើពួកគេ។ ក្រៅពីនេះ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់បើចាំបាច់វានឹងលាក់បាំងនូវចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួននៃ marinade និងសូម្បីតែភាពស្ងួតនៃបំណែកសាច់។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកប៉េងប៉ោះ ១២០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ, ខ្ទឹមស ២-៤ កំពឹស, ទឹកចម្រោះ ៧០ មីលីលីត្រ, basil ២៥ ក្រាម, អំបិលតុ, ល្បាយម្ទេស, ម្ទេសហាន់មួយស្លាបព្រា។
- ជាដំបូងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
- ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសពាក់កណ្តាលត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនាពេលអនាគតដែលផលិតពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយចុងក្រោយ។ បរិមាណរបស់វាគួរត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ហឹរពេក។
ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយបម្រើជាមួយសាច់ឆ្អិន។
ជាមួយ ketchup, mayonnaise និងឱសថ
គ្រឿងផ្សំ៖ 160 ក្រាមនៃ ketchup kebab ហឹរមួយបាច់តូចមួយនៃ basil ងងឹតស្រស់ 120 ក្រាមនៃ mayonnaise ស្រាល, ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ bunch នៃ cilantro ស្រស់មួយ pinch នៃអំបិលនិង suneli hops ។
- ឱសថស្រស់ដែលបានប្រកាសទាំងអស់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់។
- ខ្ទឹមសស្រស់ត្រូវបានសម្អាតតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
- នៅក្នុងចានងាយស្រួលលាយ mayonnaise, ketchup ក៏ដូចជាផលិតផលដែលបានរៀបចំពីពីរជំហានដំបូង។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
មុនពេលបម្រើទឹកជ្រលក់គួរអង្គុយនៅត្រជាក់រយៈពេល 20-25 នាទី។
កំណែហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ៖ ៨៥០ ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះស្រស់, 4 cloves ខ្ទឹមមួយបាច់នៃ cilantro និង parsley ស្រស់មួយ sprig នៃ basil និង oregano មួយតូច។ ស្លាបព្រានៃ adjika, អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសដីមួយ។
- ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រលក់ទឹកឆ្អិនស្រស់ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្លែត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេជាមុនដើម្បីកុំឱ្យពួកគេបញ្ចប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ pulp ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ដែលសមស្រប។
- ម៉ាស់ដែលទទួលបានពីប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាននៅកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 17-20 នាទី។
- ប្រហែល 5 នាទីមុន។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចបោះខ្ទឹមសសុទ្ធ, ឱសថ chopped ល្អ, adjika, អំបិល, ម្ទេសចូលទៅក្នុងធុងជាមួយ pulp បន្លែមួយ។
- បន្ទាប់ពីកូរ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។
