រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ។ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ - បុរាណ និងរសជាតិ

ការ​រៀបចំ​ពិធី​ក្រៅ​ផ្ទះ និង​ការ​ចាត់​ទុក​ភ្ញៀវ​ឱ្យ​ចម្អិន​សាច់​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ គឺជា​ប្រពៃណី​ដ៏​អស្ចារ្យ​ដែល​មាន​ប្រភព​មក​ពី​ប្រទេស​អាមេរិក។ ចានសាច់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ ហើយជាការពិតណាស់ ទឹកជ្រលក់ BBQ គឺត្រូវតែនៅទីនេះ។ យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃផលិតផលសាច់។

ជាការពិត ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងអាចផលិតពីផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់៖ វាអាចជា mustard ក៏ដូចជា mayonnaise និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវណែនាំដោយរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយជាការពិតណាស់ ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃសាច់។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់បំផុត។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ BBQ

គ្រឿងទេសនេះគឺជាសកលនិងសមរម្យសម្រាប់សាច់ស្ទើរតែទាំងអស់។ សម្រាប់អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កញ្ចក់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើ ketchup ធម្មតាប៉ុន្តែដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិណាមួយ);
• ទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ប្រេងអូលីវ 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹសមធ្យម (អាចបន្ថែមបានតាមចិត្ត)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួត;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមដី។

ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវលើភ្លើងតិចៗ រហូតប្រែពណ៌។ ឥឡូវ​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​២០​នាទី។

ទឹកជ្រលក់ mustard BBQ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះខ្លាំងពេក អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយប្រើ mustard ។ ដោយវិធីនេះ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ជ្រូកចៀន និងជក់បារី។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនៅទីនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ ដូច្នេះនេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• 1 កែវ mustard រួចរាល់ហើយ ( mustard ណាមួយដោយគ្មានរសជាតិឬសារធាតុបន្ថែម);
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយ;
• ស្លាបព្រាធំ;
• (ដី) ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដី);
• ម្រេចដី 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះស្លាបព្រា;
• (នៅចុងកាំបិត);
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ដំបូង​ត្រូវ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​លើកលែងតែ​ប្រេង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ អ្នកត្រូវចំអិនប្រហែលសាមសិបនាទីដោយកូរជានិច្ច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ទឹកជ្រលក់ BBQ ទឹកក្រូចផ្អែមសម្រាប់សាច់មាន់

ទឹកជ្រលក់នេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់សាច់អាំងសុដន់មាន់បំពង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• mustard ពីរស្លាបព្រាធំ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ cinnamon;
• ស្ករ បីស្លាបព្រាបាយ;
• ពណ៌ទឹកក្រូចទំហំមធ្យមមួយ។

អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​សំបក​ក្រូច - យក​វា​ចេញ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង​ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ល្អ។ ឥឡូវ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា ហើយ​ទុក​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ១៥ នាទី​។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើសាច់មាន់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន - ដូច្នេះវានឹងទន់និងហឹរ។

រឿងចំបងគឺកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសស្ទើរតែទាំងអស់ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ បាប៊ីឃ្យូគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលនឹងធ្វើឱ្យតុរបស់អ្នកពិតជាមានបុណ្យ ហើយចានរបស់អ្នកមានរសជាតិពិសេស។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹង ketchup kebab ដ៏ពេញនិយម (នៅក្នុងឈ្មោះទាំងអស់) ទាក់ទងទៅនឹងអ្វីដែលវាជាចម្បងដោយសារតែឪពុកម្តាយគឺជាចម្បងទាក់ទងនឹងកុមារ។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមានប្រភពមកពីអាមេរិកខាងជើង ក៏ដូចជាគំនិតនៃ "សាច់អាំង" ដែលមានន័យថាជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចានសាច់នៅលើដុត សាច់អាំង ភ្លើង ក៏ដូចជាពិធីជប់លៀងដែលអាហារទាំងអស់នេះត្រូវបានបរិភោគ។ នៅក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ បន្ថែមពីលើគោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក ទឹកជ្រលក់នេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជា marinade សម្រាប់សាច់ ឬធ្វើជា glaze ដើម្បីផ្តល់នូវសំបកក្រហម និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់មានភាពខុសប្លែកគ្នា អ្នកអាចនិយាយបានថាគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់មានរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែមានអ្វីមួយដែលធ្វើឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នាជាក់លាក់នៃផលិតផលទឹកជ្រលក់សាច់អាំង និងមិនមានការបកស្រាយដោយឥតគិតថ្លៃលើប្រធានបទនោះទេ។ ដូច្នេះមូលដ្ឋានគឺ ketchup និងទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ (បិទភ្ជាប់) ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលជាកាតព្វកិច្ចនៃរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្ករទឹកឃ្មុំឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។ លើសពីនេះ ទឹកជ្រលក់មានកំណត់ចំណាំក្តៅ ចំណាំហឹរ និងចំណាំជូរ។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលបានស្នើឡើងគឺសាមញ្ញ សាច់អាំងប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរ ដោយមានជាតិជូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសារធាតុបន្ថែមក្រៅពីអ្វីដែលបានបង្ហាញ ហើយដើម្បីបន្ថែមក្លិនបិដោរស្រាល វាមានតម្លៃប្រើផ្សែងរាវ។

គ្រឿងផ្សំ

• ketchup រសជាតិអព្យាក្រឹត 300 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ
• mustard, ធញ្ញជាតិ 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមស្ងួត 1 tsp ។
• ម្សៅម្ទេស 0.5 tsp ។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 50 មីលីលីត្រ
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 15 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ BBQ

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះតូចមួយ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំងចូល កូរម្តងម្កាលលើកំដៅទាប។ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់រលោង។

លាយ mustard ជាមួយម្ទេស ហើយបុកល្បាយក្នុងបាយអ។

បន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេសទៅខ្ទឹមបារាំង។

កូរ​ឱ្យ​ល្បាយ​នោះ​បន្ថែម​ស្ករ ទឹកឃ្មុំ និង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល។

បន្ទាប់មកបន្ថែម ketchup ទៅទឹកជ្រលក់។ ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​ត្រូវ​យក​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់​បន្តិច។

បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទៅទឹកជ្រលក់។

ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់រលោងនិងដូចគ្នាដោយបំបែកបំណែកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងហឹរហឹរ រួចរាល់ហើយ!

វាងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់នេះជា glaze ប្រសិនបើអ្នកពនលាយវាបន្តិចជាមួយនឹងទឹកក្រូច ឬទឹកផ្លែប៉ោម - ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។

ជំរាបសួរ, មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តដែលខ្ញុំទទួលបានពីមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមួយ។ ខ្ញុំកម្រធ្វើទឹកជ្រលក់ណាស់ ដូច្នេះប្រសិនបើខ្ញុំរៀបចំទឹកជ្រលក់រួចហើយ ខ្ញុំសិក្សាគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យមានការខកចិត្ត ឬភ្ញាក់ផ្អើល។

ក្រឡេកមើលទៅមុខ ខ្ញុំនឹងនិយាយថា ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ លើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់របស់ខ្ញុំ៖ សម្បូរទៅដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាងនៃគ្រឿងទេស និងបន្លែរដូវក្តៅ មិនមែនជាទឹកជ្រលក់ទេ ប៉ុន្តែជាសុបិនមួយ! ខ្ញុំធ្វើទឹកជ្រលក់ BBQ ធ្វើនៅផ្ទះ ដើម្បីយកជាមួយខ្ញុំពេលញ៉ាំអាហារ។

ហើយអ្នកដឹងទេថា ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមួយពាង ប្រែជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ គ្រប់គ្នាដែលបានសាកល្បងវានិយាយថា វាជាទឹកជ្រលក់សាច់អាំងល្អបំផុត ដែលសូម្បីតែក្មេងៗលេប។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់ខ្ញុំសូមណែនាំទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយទំនុកចិត្ត - រូបមន្តដែលមានរូបថតគឺនៅសេវាកម្មរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ
• ៤០០ ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• 3 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 3 tsp ទឹកឃ្មុំ
• 1 tsp ទឹកជ្រលក់ក្តៅ "Tabasco", "ម៉ាម៉ាអាហ្រ្វិក" ជាដើម។
• ½ tsp ។ អំបិល
• ½ ក្រូចឆ្មា
• ½ tsp ។ ម្រេច​ខ្មៅ
• ½ tsp ។ nutmeg
• ½ tsp ។ ក្រវាញ
• ½ tsp ។ carnations
• ¼ tsp ។ cinnamon

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ BBQ:

ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងល្អបំផុត យើងត្រូវការប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ធំ និងប៉េងប៉ោះប៊ុលហ្គារីក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ សម្រាប់រូបមន្តដែលខ្ញុំបានប្រើ 500 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ និង ៤០០ ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង។ លាងបន្លែដាក់ក្នុងចានដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេ) រយៈពេល 30-40 នាទី។

យក​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ចេញពី​ឡ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ។

បន្ទាប់យើងសម្អាតបន្លែដុតចេញពីស្បែក ឫស និងគ្រាប់ ដោយព្យាយាមរក្សាទឹកទាំងអស់។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដែល​វា​នឹង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​វាយ​ទឹកជ្រលក់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចំនួនបួនខ្ទឹមតាមតម្រូវការក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ BBQ ។

យើង​បង្វែរ​បន្លែ​ទៅ​ជា​សាច់​សុទ្ធ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

តោះរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងឆ្ងាញ់បំផុតរបស់យើង។

បន្ទាប់គឺជាផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃដំណើរការ: បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ½, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ បរិមាណគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់បង្កើតជាទឹកជ្រលក់សាច់អាំងស្រាល និងហឹរល្មម។

វាគ្មានប្រយោជន៍ទេក្នុងការយកគំរូភ្លាមៗ - ទឹកជ្រលក់នឹងហាក់ដូចជាឆ្ងាញ់ និងគ្មានរសជាតិសម្រាប់អ្នក។ ទឹកជ្រលក់គួរតែអង្គុយមួយរយៈដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្លាយជាមិត្តនឹងគ្នា។ ដូច្នេះ ចាក់​សាច់​អាំង​ចូលក្នុង​ពាង​មាប់មគ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​យ៉ាងតិច ៦ ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់សាច់អាំងហើយបើចាំបាច់ "បញ្ចប់" ទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺប្រហែល 750 មីលីលីត្រ។ ទឹកជ្រលក់។ ផលិតផលនេះរក្សាបានល្អក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយខែ ហើយក៏អាចប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ភីហ្សា និងស្ប៉ាហ្គាទីផងដែរ។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដូចជាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតមានដើមកំណើតនៅអាមេរិក។ នេះគឺជាប្រភេទនៃការស្លៀកពាក់សម្រាប់ចានត្រីនិងសាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់អាំង។ បច្ចេកវិជ្ជាព្យាបាលកំដៅនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតលើធ្យូងដែលឆេះជាលទ្ធផលដែលម្ហូបទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈ និងក្លិនក្រអូប។ ទឹកជ្រលក់មានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកនៅលើធ្នើរហាង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តរៀបចំសំលៀកបំពាក់ដោយខ្លួនឯង។

subtleties នៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់

1. ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានភាពទុំអតិបរមា។ ពួកគេគួរតែនៅលើជិតនៃការទុំ។ ប្រសិនបើមានតំបន់ដែលខូចខាតត្រូវកាត់វាដោយកាំបិត។ សាច់អាំងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់លុះត្រាតែអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ។
2. អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបខ្លះចូលចិត្តរៀបចំការស្លៀកពាក់សាច់អាំងដោយប្រើទឹកប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬកំប៉ុងប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ ក្នុងករណីចុងក្រោយ អ្នកត្រូវបកប៉េងប៉ោះចេញពីស្បែករឹង ហើយច្របាច់យកសំបកចេញ។
3. គោលបំណងសំខាន់នៃការស្លៀកពាក់គឺធ្វើម្ហូបបំពងលើធ្យូង។ នៅពេលចម្អិនសាច់ ដុសដុំជាមួយទឹកជ្រលក់តាមព្យញ្ជនៈ 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេ សាច់អាំងរបស់អ្នកនឹងឆេះ ហើយស្ងួត។
4. ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងល្អជាមួយស្លាបមាន់ ភ្លៅសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀម ទា និងសូម្បីតែទន្សាយ។ ការស្លៀកពាក់នេះច្រើនតែប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ត្រី និងអាហារសមុទ្រក្រឡុក។
5. ការបង្ហាញនៃទឹកជ្រលក់ក៏ប្រែប្រួលផងដែរ។ អ្នក​អាច​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ទូក​ចំហុយ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​នៅ​ជាប់​នឹង​ម្ហូប​សំខាន់។ ឬ​ចាក់​សម្លៀក​បំពាក់​ពីលើ​សាច់​ចៀន និង​បន្លែ​ដែល​ស្ងោរ​រួច។ រឿងសំខាន់គឺចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងធុងងាយស្រួលដើម្បីឱ្យអ្នកអាចវាស់បរិមាណដែលត្រូវការ។
6. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់អាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបានក្រៀវជាមុន ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកងូតទឹក រួចរមៀលឡើងត្រជាក់។ ផ្ញើទៅកន្លែងរក្សាទុករយៈពេលវែង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់នៃភាពចាស់ ការស្លៀកពាក់នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ទឹកជ្រលក់ BBQ បុរាណ

• ទឹកផឹក - 130 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ granulated (និយមពីអំពៅ) - 75 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ - 120 ក្រាម។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 100 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចម្ទេស - 3 ក្រាម។
• អំបិលល្អ - 8 ក្រាម។

1. ផ្សំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង ketchup នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយធ្វើការជាមួយសមរហូតដល់រលោង។
2. បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ផ្ទេរមាតិកាទៅក្នុងដបមួយដែលមានគម្របហើយបិទ។ ចាប់ផ្តើមអង្រួនមាតិកាយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 1 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមអំបិលម្រេចក្តៅនិងស្ករ granulated ។ អ្រងួនទឹកជ្រលក់ម្តងទៀតរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។
4. បន្ទាប់​មក​ទុក​សាច់​អាំង​រហូត​ដល់​ស្ករ និង​អំបិល​រលាយ​អស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយប្រើតាមការចង់បាន។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកឃ្មុំ

• ទឹកខ្មេះស្រា - 75 មីលីលីត្រ។
• ទឹកឃ្មុំលីនដិន (មិនមែនស្ករគ្រាប់) - 30 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 170 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស្ងួត - 5 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហមដី - 2 ក្រាម។
• អំបិល - 7 ក្រាម។

1. ខ្ទឹមត្រូវតែត្រូវបានគេយកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ seasoning មួយ granulated ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយ 2 cloves ស្រស់ ប៉ុន្តែដំបូងហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។
2. រៀបចំខ្ទះឆាមួយ រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល លាយជាមួយទឹកឃ្មុំរាវ ទឹកខ្មេះស្រា អ្រងួនរហូតទាល់តែទទួលបានសារធាតុដូចគ្នា។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតឬស្រស់ហើយកូរម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិល និងម្រេចក្រហម ហើយចាក់ចូលក្នុងដបជ័រ។
4. ចាប់ផ្តើមអង្រួនកប៉ាល់យ៉ាងខ្លាំងក្លាដើម្បីឱ្យអំបិលរលាយល្អ។ មុនពេលបម្រើទឹកជ្រលក់ត្រូវទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

• ម្រេចម្ទេស - 1 pod
• ketchup - 200 មីលីលីត្រ។
• mustard - 30 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 85 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco - 60 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 35 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 120 មីលីលីត្រ។
• tarragon ដី - 4 ក្រាម។
• ទឹក - 110 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 10 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 20 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហមដី - 3 ក្រាម។

1. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅវាឡើង។ ហុចខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់និងចៀន។ បន្ថែម ketchup ធម្មជាតិ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនអាហារដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 2 នាទី។
2. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Tabasco, ម្ទេស, អំបិល, ស្ករ, ម្រេច, tarragon, mustard និងទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ។ កូរគ្រឿងផ្សំនិងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ កិនម្រេចក្តៅឱ្យល្អិត រួចដាក់ចូលក្នុងធុង។
3. បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្រេចទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួចចៀនម្ហូបរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បិទចង្ក្រានហើយគ្របទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យសមាសភាពញ៉ាំ។ បន្ទាប់ពីនេះសូមប្រើផលិតផលតាមការណែនាំ។

ទឹកជ្រលក់ BBQ ជាមួយ cumin និងខ្ទឹមបារាំង

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 0,4 ក្រាម។
• vinegar ស្រា - 125 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 5 ភី។
• ស្ករត្នោត - 25 ក្រាម។
• cloves ខ្ទឹម - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចម្ទេស - 5 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 55 មីលីលីត្រ។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 180 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងអូលីវ - 85 មីលីលីត្រ។
• cumin - pinch

1. ដំបូងចាប់ផ្តើមរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​ជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​មួយ​នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរភ្លាមៗទៅទឹកត្រជាក់រង់ចាំ 2 នាទី។ ឥឡូវនេះស្បែកនឹងប្រែចេញយ៉ាងងាយស្រួលយកវាចេញ។
2. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ដុំៗ ញែក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញពី​សំបក ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ លាបខ្ទឹមសហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិន។
3. ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 45 វិនាទីទៀត។
4. ឥឡូវ​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​ពីរ​ប្រភេទ ទឹក​ខ្មេះ​កាត់​បន្ថយ​ភ្លើង​តិចៗ។ គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយគំរបមួយហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 25 នាទី។ ទីបំផុតត្រជាក់ហើយបម្រើ។

1. ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដែលចម្អិននៅលើដុត ឬនៅក្នុងឡ គឺល្អជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំលើផលិតផលសាច់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យព្យាបាលឆ្អឹងជំនីរជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកជ្រលក់ 10 នាទីមុនពេលរៀបចំម្ហូប។ បម្រើជាមួយសាច់អាំង និងសាឡាត់ស្រស់។
2. អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់បានដែរ។ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបដែលធ្វើពីស្លាប ស្គរ ឬសុដន់។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់បំណែកនៃសាច់ស្រស់នៅក្នុងចានថ្លាមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំដែលត្រូវការនៃសាច់អាំង។ រុំធុងជាមួយជ័រ។ Marinate ផលិតផលមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានចៀននៅក្នុងឡឬនៅលើដុត។
3. ដោយប្រើសាច់អាំង អ្នកអាចបង្កើតនំសាំងវិចអាមេរិកជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់ទាំងស្រុង។ រៀបចំសាច់ minced ធម្មតាហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះទៅវា។ ដាក់សាច់នៅក្នុងប៊ុនហើយដាក់វានៅលើដុត។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ BBQ បន្ថែមទៀត។
4. សាកល្បងធ្វើភីហ្សាជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិចម្រាញ់ទៅម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ បន្ថែមសាច់អាំង។ ក្នុងករណីនេះការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំថ្មីៗ។ សម្រាប់ភីហ្សាអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងក្រហម mozzarella សាច់មាន់និង cilantro ស្រស់។
5. ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចបន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែមមួយ ឬពីរទៅសមាសភាពសំខាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកជ្រលក់ jalapeno និង Tabasco ទៅក្នុងផលិតផល។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិប្លែកមួយ គ្រាន់តែបន្ថែម 5 ក្រាមទៅក្នុងសាច់អាំង។ ផ្សែងរាវ។

ទឹកជ្រលក់ BBQ ងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯង ហើយរូបមន្តប្លែកៗគឺអស្ចារ្យណាស់។ ផលិតផលអាចមានរសជាតិផ្អែមឬហឹរ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំង

ទឹកជ្រលក់នេះអាចមិនត្រឹមតែទិញតាមហាង ឬតាមភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះ។ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ចេញ​តែ​ច្រើន​រសជាតិ សម្បូរ​បែប និង​មិន​ធម្មតា​ជាង។

ប្រវត្តិនៃរូបរាង

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយយ៉ាងច្បាស់ពីកន្លែងដែលប្រវត្តិនៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងបានចាប់ផ្តើម។ ប្រទេស និងប្រជាជនផ្សេងៗគ្នា ចម្អិនសាច់នៅលើភ្លើងតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងអាចនិយាយបានយ៉ាងប្រាកដថា "សាច់អាំង" មានដើមកំណើតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

សព្វថ្ងៃនេះមានពិធីស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃការរៀបចំសាច់បែបនេះ។ សូម្បីតែមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោកក៏មានរូបមន្តសម្រាប់បង្កើតទឹកជ្រលក់ដ៏ល្បីល្បាញអ្នកនិពន្ធដែលជាការពិតគឺខ្លួនឯង។

មានមតិមួយដែលថានៅចុងសតវត្សទី 15 លោក Christopher Columbus បានយកទឹកជ្រលក់បុរាណនេះពី Hispaniola ជាមួយគាត់ដើម្បីចម្អិនសាច់ Alpaca (llama) នៅលើភ្លើង។ វានៅទីនោះដែលនៅពេលនោះដែលគាត់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជនឥណ្ឌា។

យូរៗទៅ ទឹកជ្រលក់បានឆ្លងកាត់ការវិវត្តន៍ ហើយជាលទ្ធផល យើងមានទឹកជ្រលក់ BBQ ជាច្រើនប្រភេទ។ បុរាណបានកើតនៅរដ្ឋ South Carolina ដែលនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតពិតប្រាកដនៃផលិតផល។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា "សាច់អាំង" រួមមានប៊ឺ ketchup និងស្រា។ Ketchup នៅពេលនោះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ដើមទ្រូង និងប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែ "បាប៊ីឃ្យូ" ពិតប្រាកដ ដូចដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះ គឺត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1978 ហើយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ។

រូបមន្តបុរាណ

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ BBQ នៅផ្ទះ៖

1. យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចុងទាំងពីរ;
2. បន្ទាប់​មក​លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​គូប​តូចៗ​។
3. លាប​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់​ល្អ​បំផុត ។ នេះអាចជាកាំបិត ឬសារព័ត៌មានពិសេស។
4. កំដៅខ្ទះនៅលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងអូលីវហើយកំដៅវាផងដែរ;
5. បន្ថែមគំនិត chopped និងចៀនរហូតដល់ទន់ដែលនឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី;
6. បន្ទាប់បន្ថែមខ្ទឹមសចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលពីរនាទីដោយកូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះ (លក្ខណៈខ្លាំងណាស់នៃខ្ទឹមស);
7. ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ;
8. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ស្ករនិងម្សៅ mustard;
9. កូររហូតដល់គ្រឿងផ្សំរលាយ;
10. បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅឱ្យពួកគេលាយល្អ;
11. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយស្ករចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមម្រេច cayenne ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អំបិល និងម្រេចខ្មៅបន្តិច;
12. នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត stirring;
13. បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅទុកឱ្យមាតិកាត្រជាក់ហើយញ៉ាំរយៈពេលមួយម៉ោង។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ចំអិន

• ទឹកខ្មេះស្រា 60 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 110 មីលីលីត្រ;
• ផ្សែងរាវ 30 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅខ្ទឹម 10 ក្រាម;
• ម្សៅម្ទេស 5 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីរ៉ូឬទឹកឃ្មុំ 10 មីលីលីត្រ;
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ម្សៅខ្ទឹមបារាំង 20 ក្រាម។

តើត្រូវធ្វើអ្វី - 5 នាទី។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន - ៩៨ កាឡូរី។

ការរៀបចំ៖

ជម្រើសមួយទៀត

• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 5 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 30 ក្រាម;
• 15 ក្រាម paprika ជក់បារី;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ 15 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 5 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១;
• 8 prunes;
• ម្ទេស ១ ដុំ;
• ស្ករត្នោត ៧០ ក្រាម។

រយៈពេលនៃការធ្វើ - 30 នាទី។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន - 136 កាឡូរី។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ BBQ:

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាទម្រង់ឈើឆ្កាងនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃឫស;
2. ដាំទឹកឱ្យពុះមួយចាន ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹកពុះ;
3. បន្ទាប់ពីមួយនាទី, យកវាចេញហើយភ្លាមដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់;
4. លាបវា, កាត់ជា root និងកាត់ជាបំណែកនៃរូបរាងណាមួយ;
5. កំដៅខ្ទះចៀនស្ងួត;
6. ខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅ, លាងសមាតម្ទេស, កាត់ចេញពីគ្រាប់ពូជភ្នាសនិងកាត់ពាក់កណ្តាលនៃ pulp គ្នានៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រវែង;
7. លាងម្ទេសផងដែរ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រើស្រោមដៃដែលអាចចោលបាន។
8. ស្ងួតម្រេចហើយដាក់វានៅលើខ្ទះចៀនក្តៅ;
9. ចៀន​ម្ទេស​ទាំងអស់​រហូត​ដល់​ស្បែក​ក្រៀម។ ដើម្បីឱ្យម្ទេសផ្អែមដុតនំស្មើៗគ្នា វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់សារធាតុសង្កត់លើវា (ដូចជាទឹកមួយពាង)។
10. នៅពេលដែលស្បែកត្រូវបានឆេះទាំងស្រុងផ្លាស់ទីម្រេចទៅក្តារកាត់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់;
11. បន្ទាប់មកយកធ្យូងថ្មភាគច្រើនចេញដោយបន្សល់ទុកបន្តិចហើយកាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងបារ។
12. ដំណើរការម្ទេសតាមរបៀបដូចគ្នា ប៉ុន្តែប្រើស្រោមដៃ ហើយត្រូវប្រាកដថាកាត់គ្រាប់ចេញ។
13. លាងជម្រះ prunes និងដាក់ក្នុង saucepan មួយ;
14. ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីឱ្យគម្របឡើងពីរសង់ទីម៉ែត្រ;
15. យក​ផ្លែ​ព្រូន​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ចង្ក្រាន បន្ទាប់​មក​បិទ​គម្រប ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ផ្លែ​ក្រៀម​ទន់។ ប្រសិនបើទឹកទាំងអស់បានហួតហើយបន្ថែមបន្ថែមទៀត;
16. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់ចុងហើយកាត់ក្បាលពាក់កណ្តាល;
17. កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
18. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយបោះខ្ទឹមបារាំង;
19. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
20. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ទន់​ទៅ​វា​;
21. កំដៅល្បាយនិងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
22. បន្ថែមស្ករយកខ្ទះភ្លាមៗពីកំដៅហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយ;
23. ចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ (!) និងលាយល្អ;
24. បន្ថែមម្រេចទាំងពីរប្រភេទ, paprika ជក់បារីនិងលាយល្អ;
25. ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ត្របក​សំបក​ទុក​មួយ​នាទី;
26. បន្ទាប់ពីមួយនាទី, យក cloves, peel ពួកគេនិងបន្ថែមពួកវាម្តងទៀតទៅផ្លែឈើស្ងួត;
27. បន្ថែមទឹកតិចតួចនិងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង blender មួយ;
28. ច្របាច់ផ្លែព្រូន និងខ្ទឹមស ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ;
29. បន្ថែមទឹកសុទ្ធទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire;
30. កូរនិងច្របាច់ទឹកជ្រលក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ;
31. កិនវាតាមរយៈ Sieve ត្រជាក់ ហើយបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងប្រើទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗទេនោះនៅក្នុងកំណែរំពុះយើងសូមណែនាំឱ្យចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង។ ពាងត្រជាក់អាចទុកក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេលបម្រើទឹកជ្រលក់ក្តៅដល់តុអ្នកគួរតែយល់ថានៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តដែលបន្ទាប់មកនឹងប្រមូលផ្តុំហើយមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ ដើម្បី​ចៀសវាង​បញ្ហា​នេះ អ្នក​អាច​ចាក់​ប៊័រ​មួយ​ដុំ​នៅលើ​សម ហើយ​រត់​វា​ពីលើ​ផ្ទៃ​ទឹកជ្រលក់។ វា​នឹង​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្តប់​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ដែល​នឹង​បញ្ចេញ​ពន្លឺ​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ ហើយ​នឹង​មិន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ប្រមូល​ផ្ដុំ​ដោយ​ខ្លួន​វា​ឡើយ។

ប្រសិនបើអំបិលច្រើនពេកត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់, លាបដំឡូង, លាងវាហើយកាត់វាជាបំណែក។ ដាក់ក្នុងមាតិកាហើយទុករយៈពេលប្រាំនាទី។ ដំឡូងនឹងប្រមូលអំបិលលើសហើយនឹងមិនបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាទេ។ បន្ទាប់ពីនេះយកដំឡូងចេញ។

ដោយបានរៀបចំទឹកជ្រលក់ Barbecue នៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើង អ្នកអាចបម្រើវាមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ ត្រី និងបសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាក់ផលិតផលដូចគ្នានៅក្នុងវាផងដែរ។ បន្ទាប់ពីនេះចៀនសាច់នៅលើភ្លើងហើយបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់។