បន្លែចម្រុះអំបិលសម្រាប់រូបមន្តរដូវរងា។ Salad "រចនាប័ទ្ម Caucasian ចម្រុះ" សម្រាប់រដូវរងារ បន្លែនៅក្នុង marinade ក្រអូប

រៀបចំជាមុនសម្រាប់រូបមន្ត គ្រឿងផ្សំចាំបាច់. ហើយផងដែរ។ បរិមាណដែលត្រូវការកំប៉ុង និងគម្រប។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំផ្តល់សមាមាត្រនៃអំបិលស្ករនិង ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះសម្រាប់ 3 លីត្រ។ ពាង។

ដំបូងរៀបចំពាងនិងគម្រប។ លាងជម្រះពាងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាងសម្អាតពួកវាដោយប្រើតែសូដា។ រំពុះគម្របសម្រាប់ 3-5 នាទី។ នៅក្នុងទឹករំពុះ។

លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាត បកសំបកចេញ បំបែកគ្រាប់ពូជ កាត់ជាចំណិតៗល្មម ហើយដាក់វាឆ្លាស់គ្នាចូល ពាងស្អាត.

បន្ថែមម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bayនិងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ចាក់ 3 tbsp ចូលក្នុងធុង 3 លីត្រ។ លីត្រ អំបិលនិងបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា។

ខ្ញុំបន្ថែម beets សម្រាប់ពណ៌ដែលធ្វើឱ្យ brine ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត។ លាបបន្លែជា root ក្រហម កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ថែមបំណែកពីរបីទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈ។

ដាក់ស៊ីឡាំងក្នុងធុងសមស្របមួយ។ អ្នកអាចប្រើធុងស័ង្កសីធម្មតា។ ដាក់ស៊ីឡាំងនៅលើកម្រាលក្រណាត់ក្រាស់ ទឹកក្តៅនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បនា្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកចោល 20 ទៅ 25 នាទីដោយក្រៀវ។

ដាក់ស៊ីឡាំងដែលបានបញ្ចប់ទាំងអស់ជាមួយនឹងគម្របចុះក្រោមនៅលើកន្ទេលក្រាស់ហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជម្រើសបន្ទាប់គឺការអភិរក្ស ទឹកប៉េងប៉ោះ. សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតម្រៀបប៉េងប៉ោះ។ ស៊ីឡាំងធំនឹងផ្ទុកប៉េងប៉ោះធំជាង ខណៈដែលស៊ីឡាំងមួយលីត្រអាចផ្ទុកបន្លែតូចៗបាន។

ហុចប៉េងប៉ោះលាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រូត។ រំពុះទឹករហូតដល់ពពុះបាត់។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមស្ករ granulated ។ ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​បន្លែ ហើយ​ក៏​ក្រៀវ​ប្រហែល ២៥ នាទី ទឹក​ខ្មេះ​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​ទេ។ សូមអរគុណដល់ មាតិកាខ្ពស់។អាស៊ីត ascorbic ការត្រៀមលក្ខណៈនឹងមាន រយៈពេលវែងការផ្ទុក

បន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងាបានត្រៀមរួចរាល់! ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ salads ស្រស់និង អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុបុណ្យ។ ធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក និងរាប់អានមិត្តរបស់អ្នក!

សម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះ បន្លែណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេគឺសមរម្យ។ ខ្ញុំសូមណែនាំមឹកតូច។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់ និងស្រស់ស្អាតមិនធម្មតា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម dill ឬ parsley ស្រស់ទៅ marinade ជាជម្រើស។ ញ៉ាំហើយញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

យើងទាំងអស់គ្នាចង់ឱ្យការរៀបចំរបស់យើងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ វាស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងា - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងងាយស្រួល ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងរដូវប្រមូលផលក្តៅ។

បន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែណាមួយនិងបន្លែជា root ។ អ្នកគ្រាន់តែព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានទំហំតូច ឬកាត់វាឱ្យស្អាត។ ប្រហែលជាវាច្បាស់ណាស់សម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារដែលអ្នកបង្កាត់ពូជបានព្យាយាមនិងបង្កើតពូជពិសេសនៃប៉េងប៉ោះ cherry ដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាពីពណ៌លឿងនិងក្រហមទៅពណ៌ត្នោតសូកូឡា។ ម្តងទៀត ម្ទេសផ្អែមតូចៗ ច្រើនពណ៌ មឹកតូច, gherkins, ការ៉ុត cored ជាដើម។

ការកាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតក៏សំខាន់ផងដែរ។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានកាត់ជាស្ពឺ ឬផ្កា តួលេខផ្សេងៗអាចត្រូវបានកាត់ចេញពីរង្វង់ zucchini ឬត្រសក់ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី (ភាគច្រើនវាជាផ្កា) ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍កាត់បន្លែដ៏ស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់ផ្សេងៗ បន្ទាប់មកចានបន្លែរបស់អ្នកសម្រាប់ រដូវរងាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ curls, បន្ទះឈើឬបន្ទះស្តើងបំផុតនៃបន្លែ។

ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះចម្រុះជាមួយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា (ដោយគ្មានការក្រៀវ)

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម,
ប៉េងប៉ោះ 500-600 ក្រាម,
ខ្ទឹមស ៤-៦ ខ្ទឹម,
ឫស horseradish តូច ១,
ស្លឹក horseradish មធ្យម 1 ឬ 2,
ឆ័ត្រ dill 2-3 (ជាមួយគ្រាប់ពណ៌បៃតង),
ស្លឹក currant ខ្មៅ ៨-១០,
ស្លឹក cherry ៨-១០,
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
5 peas នៃ allspice,
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ៖
ដើម្បីរៀបចំការចាត់ថ្នាក់ សូមជ្រើសរើសត្រសក់ដែលមិនធំខ្លាំង រឹងមាំ មានស្នាមអុចខ្មៅ និងប៉េងប៉ោះដែលមិនមានទំហំធំ មានសំបកក្រាស់។ លាងសមាតត្រសក់និងប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត។ ប្រសិនបើត្រសក់ត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឬរើសមួយថ្ងៃមុន ទុកវាក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ កាត់​ចុង​ត្រសក់​ចេញ ហើយ​ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ពី​ចំហៀង​ដើម។ ដាក់ឫស horseradish និងស្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (½ នៃបរិមាណលទ្ធផល) ខ្ទឹមពាក់កណ្តាល 5 currant និងស្លឹក cherry 1 dill ឆ័ត្រ 1 ស្លឹក Bay នៅលើបាតនៃពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែចុងក្រោយត្រូវតែជាជួរត្រសក់ ដែលនៅលើកំពូលដាក់បៃតងដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់គ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិចហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរទឹកចូល បន្ទះ enamel, បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay និង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបំពេញមាតិកានៃពាងជាមួយ brine រំពុះនេះ។ រមៀលពាងជាមួយគំរប, បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, រុំពួកគេឡើងហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរហូតដល់ "ម៉ោងល្អបំផុត" ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន បន្ថែមពីលើ currant ប្រពៃណី និងស្លឹក cherry បន្ថែមស្លឹកអូកដែលមានសុខភាពល្អ មិនខូច លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាប្រែថាពួកគេមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិដល់ការត្រៀមលក្ខណៈប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជួយពន្យារជីវិតធ្នើរបស់ពួកគេផងដែរ។

បន្លែចម្រុះ "រង្វង់"

គ្រឿងផ្សំ (បរិមាណ - ស្រេចចិត្ត)៖
ត្រសក់,
ប៉េងប៉ោះ
ម្រេចផ្អែម,
ខ្ទឹមបារាំង
ប្រេងបន្លែ។
សម្រាប់ marinade (ក្នុង 3 លីត្រទឹក):
1 ជង់ សាហារ៉ា
½ពែង អំបិល
ខ្ទឹមស ១ កំពឹស,
ស្លឹក Bay ១,
ម្រេចខ្មៅ ៤-៥ គ្រាប់,
1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 70% ។

ការរៀបចំ៖
លាងបន្លែឱ្យស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ជាចំណិត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសផ្អែម ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ ដាក់បន្លែកាត់ជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងមាប់មគ ០.៥ លីត្រ។ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដំបូងបន្ទាប់មកម្ទេសត្រសក់ប៉េងប៉ោះជាដើម។ ចាក់ brine ស្ងោរដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំខាងលើដាក់លើបន្លែនិងក្រៀវពាងដែលពេញរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ 1 tbsp ចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែបន្តិច ព្យញ្ជនៈមួយភាគបីនៃទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា មាប់មគរយៈពេល 5 នាទីទៀត បន្ទាប់មករមៀលពាងជាមួយគំរប បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ទាំងស្រុងផ្ទេរពួកវាទៅកន្លែងផ្ទុក កន្លែងត្រជាក់.

បន្លែចម្រុះ "My Dacha"

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់តូច ៥-៦,
5-6 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម
1 zucchini វ័យក្មេងតូច,
2-3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំងតូច,
ការ៉ុត ២,
ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព ៣-៤,
1-2 ម្ទេសផ្អែម (អាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នា),
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,
2-3 ស្លឹក celery,
2-3 sprigs នៃ parsley,
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ (ដោយគ្មានកំពូល),
4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។

ការរៀបចំ៖
រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះខ្លះ (បន្លែដែលមិនចូលចិត្តខ្លាំង) អាចត្រូវបានយកចេញទាំងអស់គ្នាហើយ zucchini អាចត្រូវបានជំនួសដោយមឹកវ័យក្មេងនិងរឹងមាំ។ ផ្លែឈើធំ ៗ អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ កាត់​ដើម​យក​ដុំ​សាច់​បន្តិច។ ត្រាំត្រសក់ចូល ទឹកត្រជាក់សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំពាងនិងគំរបកាត់ zucchini ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាងម្រេចឲ្យស្អាត យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាចំណិតៗ ខាត់ណាផា្កស្ពចែកជាផ្កាតូចៗ (ប្រើផ្កាខាត់ណាខៀវខ្ចី ពណ៌ស ដោយគ្មាន ពណ៌លឿង) ដាក់ ​​celery ខ្ទឹមនិង parsley នៅបាតពាង។ បនា្ទាប់មកតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នកបំពេញពាងជាមួយបន្លែដែលនៅសល់ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទី។ ដល់ពេលត្រូវចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកអោយ marinade ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត។ ចាក់ marinade ឆ្អិនដែលបានរៀបចំនៅលើបន្លែនៅក្នុងពាងមួយរមៀលឡើងគម្រប, ត្រឡប់, រុំនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

បន្លែចម្រុះ "សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ" (ជាមួយការក្រៀវ)

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ)៖
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៣-៤ ដុំ (អាចមានពណ៌ក្រហម)
ត្រសក់ ៥-៧ ផ្លែ (អាស្រ័យលើទំហំ)
6 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម
ម្ទេសផ្អែម ៣ ផ្លែ,
6 ចំណិតនៃ zucchini តូចវ័យក្មេង,
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស,
ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ 3-4 (អ្នកអាចប្រើឈុតខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង 6-7)
ស្លឹក currant ខ្មៅ,
dill, parsley,
ម្រេចខ្មៅ,
ស្លឹក Bay,
ទឹក 1,5 លីត្រ,
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
1 ស្លាបព្រាបង្អែមខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។

ការរៀបចំ៖
លាងសមាតពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងមាប់មគវាតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ឱសថ ម្ទេស និងស្លឹក Bay នៅលើបាតពាងដែលបានរៀបចំ បន្ទាប់មកស្រទាប់បន្លែដែលបានរៀបចំ និងកាត់។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade នៅក្នុងទឹកនាំយកវាឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ ចាក់ marinade ឆ្អិនដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែនិងមាប់មគពួកគេគ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយ lids លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​គម្រប​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។

បន្លែចម្រុះជាមួយ beets និងសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ)៖
½ក្បាលស្ពៃក្តោប,
1 zucchini វ័យក្មេងតូច
ការ៉ុតតូចៗ ៤-៥ ផ្លែ,
ម្ទេសផ្អែម ២,
beets វ័យក្មេង 3-4 ឬ 2 មធ្យម,
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2 ឬ 5-6 តូច (ខ្ទឹមបារាំង)
ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម,
សណ្តែកបៃតង 15-20 ។
សម្រាប់ marinade (ក្នុង 1 លីត្រ):
1.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។

ការរៀបចំ៖
លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាត រួចទុកឱ្យស្ងួតបន្តិច។ កាត់ការ៉ុតកាត់ជាបួនកំណាត់ (ប្រសិនបើការ៉ុតតូច អ្នកអាចដាក់ទាំងមូលបាន)។ កាត់ស្ពៃក្តោប នៅក្នុងបំណែកធំហើយដាក់ក្នុងពាងផងដែរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini និងម្រេចកណ្ដឹងកាត់តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលប្រសិនបើតូចកាត់ធំ ៗ ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់។ ដាក់គ្រាប់សណ្តែកក្នុងពាងនៅទីនោះ។ ដាក់ ​​beets នៅលើកំពូលនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - ទាំងមូលប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - កាត់វាជារង្វង់ឬកាត់វាជា 4 ផ្នែក។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំ marinade ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់វា លើកលែងតែទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងទឹក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអំបិល coarse សម្រាប់ការរៀបចំពណ៌សដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬអំបិលសមុទ្រ។ ទុកឱ្យ marinade ឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកខ្មេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ចាក់ marinade ក្តៅលើបន្លែនិងមាប់មគពាងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ រមៀលពាងជាមួយគំរបដែលឆ្អិនពីមុន បង្វែរវាមករុំ ហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ ចូរយកការរៀបចំរបស់អ្នកចេញ សរសើរថាតើវាស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណា (ស្ពៃក្តោបនឹងទទួលបានពណ៌ beetroot គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ) ហើយដាក់វាទុកចោល។

កុំភ្លេចថាប្រសិនបើគម្របនៅលើពាងហើមនោះការរៀបចំបែបនេះមិនអាចបរិភោគបានទេ។ ហើយជាទូទៅអាយុកាលធ្នើនៃបន្លែចម្រុះមិនគួរលើសពីពីរឆ្នាំទេ។ ទោះបីជាវាមិនទំនងថាចានបន្លែរដូវរងាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបរបស់នរណាម្នាក់ដែលរៀបចំដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ នឹងមានរយៈពេលយូរប៉ុណ្ណាក៏ដោយ!

រីករាយ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​!

Larisa Shuftaykina

អាហាររដូវរងាចម្រុះ 6 រូបមន្ត

សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរៀបចំចានចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារដើម្បីធានា បន្លែឆ្ងាញ់គ្រួសារទាំងមូលរហូតដល់រដូវកាលក្រោយ។ ដោយការផ្សំបន្លែជាមួយគ្នាអ្នកអាចទទួលបានមួយចំនួនធំ ការរៀបចំឆ្ងាញ់. ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំបន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងា អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត zucchini ។ សណ្តែកបៃតង, ខាត់ណាផា្កស្ព, peas បៃតង, eggplants និងបន្លែជាច្រើនទៀត។

ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ចម្រុះ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។ ,
ត្រសក់ - ៣ គីឡូក្រាម,
ស្លឹក Bay,
ឆ័ត្រ Dill,
ស្លឹក Horseradish,
ម្រេចខ្មៅ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade 2 លីត្រ:

អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ទឹកខ្មេះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ប៉េងប៉ោះចម្រុះជាមួយទំពាំងបាយជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។ ,
ខ្ទឹមបារាំង - 500-600 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូ - 1 គីឡូក្រាម។ ,
ម្រេចខ្មៅ។
អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹកខ្មេះ - ១ កែវ,
ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

មុននឹងរៀបចំបន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ លាងប៉េងប៉ោះ និងទំពាំងបាយជូរ។ ញែកទំពាំងបាយជូរចេញពីមែកឈើ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាបួនផ្នែក។ លាងសមាតនិងមាប់មគពាង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ទំពាំងបាយជូ និងប៉េងប៉ោះជាស្រទាប់ៗនៅបាតពាង។ បន្ថែម peas ពីរបីនៃខ្មៅឬ allspice ។

សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមអ្នកអាចបន្ថែមទៅការរៀបចំនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ ស្លឹក cherry, parsley, ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក horseradish និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនិង ឱសថដែលអ្នកស្រឡាញ់។ បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan និងរៀបចំការបំពេញ marinade ដោយបន្ថែមអំបិល, ស្ករនិង vinegar ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងរមៀលឡើងពាងដោយខ្លួនឯងហើយបើកវាឡើង។ ដើម្បីរៀបចំការចាត់ថ្នាក់នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ marinade មានពណ៌ក្រហម - cherry បន្ទាប់មកប្រើទំពាំងបាយជូរពណ៌ខៀវ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ ប៉េងប៉ោះ ម្រេច និងត្រសក់

គ្រឿងផ្សំ៖

ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 គីឡូក្រាម។ ,
ម្រេចកណ្ដឹង- ១ គីឡូក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។ ,
ត្រសក់ - ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹម - 2 ក្បាល។

ដើម្បីរៀបចំ marinade 3 លីត្រ:

ម្ទេសប្លោក,
ឆ័ត្រ Dill - 2-3 ភី។ ,
ទឹកខ្មេះ - 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា​ហាល​,
ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា

មុខម្ហូបសម្រាប់រដូវរងាជាច្រើនមុខ រូបមន្តដែលរួមមានបន្លែច្រើនជាងពីរ ត្រូវបានគេហៅថា "Kaleidoscope" ឬ "បន្លែក្នុងពាង" ។ ពិតប្រាកដណាស់ ឈ្មោះទាំងនេះត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងចន្លោះទទេបែបនេះ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនដើម្បីរៀបចំ marinade ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាលាងបន្លែ។ ចែកផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កាតូចៗ។

កាត់ម្រេចកណ្ដឹងដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុន កាត់ជាប្រវែងជា 3-4 ផ្នែក។ លាបខ្ទឹមស។ ដាក់បន្លែក្នុងពាងស្អាតតាមលំដាប់ដែលអ្នកចង់បាន។ ដាក់អំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ ទឹកខ្មេះ និងឆ័ត្រ dill ជាច្រើនចូលទៅក្នុងទឹកពុះ។ រំពុះ marinade រហូតដល់ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ដាក់ពាងបន្លែក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បំពេញពាងជាមួយបន្លែរហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេជាមួយ marinade ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរប។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច។ ពាងដែលមានបន្លែចម្រុះត្រូវតែក្រៀវយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រើប្រដាប់ពិសេសហើយរមៀលឡើង។ ការចាត់ថ្នាក់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរពាងនៃអាហារដែលបានបម្រុងទុកនោះទេ។

ការចាត់ថ្នាក់មួយសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីបន្លែទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីគ្រាប់ផងដែរ។ នេះជាឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តមួយដែលប្រើ zucchini, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹង។

zucchini ចម្រុះ, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច

គ្រឿងផ្សំ៖
Zucchini - 3 គីឡូក្រាម។ ,
ម្រេចកណ្ដឹង - ២ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - ១ គីឡូក្រាម,
គ្រាប់ពូជ mustard - 40 gr ។ ,
ម្រេចខ្មៅ

សម្រាប់ 3 លីត្រនៃ marinade:

អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ។
ទឹកខ្មេះ - ១ កែវ,
ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

មុននឹងរៀបចំបន្លែចម្រុះ អ្នកត្រូវលាងម្ទេស និង zucchini លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងឱ្យវែងជាពីរផ្នែក។ យក​ដើម​និង​គ្រាប់​ចេញ រួច​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល​ច្រាស​ទិស។

លទ្ធផលនឹងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលតូច។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និង zucchini ចូលក្នុងចានមួយ រួចកូរឱ្យសព្វ។ ពាងនិងគម្របត្រូវការក្រៀវ។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងពួកគេ។ រៀបចំ marinade ។ ចាក់អំបិល និងស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ mustard ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. កូរនិងចំអិនរហូតដល់ឆ្អិន។

ចាក់ marinade លើបន្លែចម្រុះក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបនិងមាប់មគសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ បិទពាងដោយប្រើគន្លឹះផ្សាភ្ជាប់ បង្វែរវាពីលើ ហើយគ្របដោយអ្វីដែលក្តៅសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

zucchini ចម្រុះ, ម្ទេសនិងការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

Zucchini - 2 គីឡូក្រាម។ ,
ការ៉ុត - ០.៥ គីឡូក្រាម។
ម្រេចកណ្ដឹង - ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹម - 2 ក្បាល,
ស្លឹក Bay,
ម្រេចខ្មៅ,
ឆ័ត្រ Dill

សម្រាប់ 2 លីត្រនៃ marinade:

ទឹកខ្មេះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ស្ករ granulated- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
អំបិលផ្ទះបាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា heaped

ដោយមិនយកស្បែកចេញ កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិត 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាចំណិតផងដែរ។ ម្ទេសប្លោកត្រូវកាត់ជាបន្ទះវែងៗ។ លាបខ្ទឹមសចេញពីស្បែក។ ដាក់ឆ័ត្រនៃ dill និងខ្ទឹមនៅបាតពាងស្អាត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមចិញ្ចៀនការ៉ុតពីរបី និងម្ទេសខ្មៅ។

ដាក់បន្ទះម្រេចកណ្ដឹងតាមបណ្តោយជ្រុងនៃពាង។ ដាក់ចិញ្ចៀន zucchini យ៉ាងតឹងនៅកណ្តាល។ ដាក់ស្លឹក Bay នៅលើកំពូលនៃបន្លែចម្រុះ។ បំពេញពាងជាមួយបន្លែជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនេះគ្របវាជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ ចាក់ទឹកចេញហើយចាក់ទឹកក្តៅមួយទៀត។

ទុករយៈពេល 10 នាទីម្តងទៀត។ marinade នឹងត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើទឹកនេះ។ ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ marinade ក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងត្រូវការរមៀលឡើងនិងរុំ។

Salad - ការចាត់ថ្នាក់នៃសណ្តែកបៃតង, ប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុត, zucchini និងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។

ឥឡូវនេះវាជារដូវនៃការបង្វិល ហើយខ្ញុំចង់ចំអិនអ្វីដែលថ្មី និងហ៊ាន ដូច្នេះនៅពេលក្រោយ ក្នុងរដូវរងារ ខ្ញុំអាចបើកពាងមួយ ហើយបម្រើវាជាអាហារ ឬម្ហូបនៅលើតុ។

ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទមនៅរដូវក្តៅឬអ្នកទិញជាញឹកញាប់ បន្លែផ្សេងៗនៅលើទីផ្សារ នោះអ្នកប្រហែលជាមានបន្លែជាច្រើននៅផ្ទះ នោះគឺដូចដែលខ្ញុំហៅវាថា សម្ភារៈសម្រាប់ការហោះហើរនៃការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក។ មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ប្រភេទ​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​របស់​គ្រួសារ​យើង​គឺ កំប៉ុងចម្រុះ- នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ salads និង marinades ឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក កាត់វាដោយកាំបិតធម្មតា ឬអង្កាញ់។ ការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃបន្លែរាល់ពេលការចាត់ថ្នាក់នឹងប្រែជាខុសគ្នាជានិច្ច។

ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំបន្លែចម្រុះដែលមានរសជាតិហឹរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង ដែលភាគច្រើននឹងត្រូវចំណាយលើការរៀបចំបន្លែ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានស្នើឡើង អ្នកនឹងទទួលបាន 4 កំប៉ុង 0.5 លីត្រនីមួយៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម,
carrots - 100 ក្រាម,
សណ្តែកបៃតង- 100 ក្រាម,
ម្រេចកណ្ដឹង - 100 ក្រាម,
zucchini - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
ខ្ទឹមបារាំងតូច - 100 ក្រាម,
ដើម celery - 100 ក្រាម,
ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 300 មីលីលីត្រ,
ប្រេងបន្លែ - 75 មីលីលីត្រ,
nutmeg - 0.5 tsp ។
ឱសថ Provencal- 1 tsp ។
basil បៃតងឬក្រហម - 0.5 បាច់,
អំបិលសមុទ្រ- 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ

បន្លែចម្រុះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត

ធ្វើសញ្ញាឈើឆ្កាងនៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដាំទឹកមួយកែវ ចាក់ប៉េងប៉ោះ ទុកចោល ៥-១០នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំបន្លែទាំងអស់។ លាប​និង​លាង​បន្លែ រួច​កាត់​ជា​ដុំ​មធ្យម។

បន្លែ​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​រាង​ណា​ក៏​ដោយ ប៉ុន្តែ​មិន​តូច​ទេ ព្រោះ​បន្លែ​អាច​ប្រែ​ជា​ផ្សិត​ក្នុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។

យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​កែវ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។ បើ​ប៉េងប៉ោះ​មិន​ក្រហម​ពេក អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​បន្តិច។ វាយម៉ាសប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រសិនបើចង់បាន ជូតតាម Sieve បាន។

ចាក់មួយផ្នែកនៃទឹកខ្មេះ (ពាក់កណ្តាល) បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងប៊ឺ ហើយដាំឱ្យពុះ។

ដាក់​បន្លែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 10 នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង basil, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ចាក់ទឹកខ្មេះដែលនៅសល់ ហើយយកទៅស្ងោរ។

ដាក់​គ្រឿង​ក្រអូប​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​ត្រូវ​ក្រៀវ ហើយ​បិទ​គម្រប​ឱ្យ​បាន​ល្អ។

បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម រុំ​វា​ឱ្យ​ល្អ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ដូច​នោះ​ពីរ​បី​ថ្ងៃ។ បន្លែ​ចម្រុះ​ហឹរ​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​រួចរាល់​ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។

មុនពេលរដូវរងារ, ការរៀបចំនេះនឹងត្រូវបាន infused បានយ៉ាងល្អ, saturated ជាមួយក្លិនក្រអូបទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវបានដោយសារតែ nutmegនិងឱសថ និងការចាត់ថ្នាក់នេះពិតជាអាចត្រូវបានគេហៅថា savory ។

ចានរាងសំប៉ែតគឺមួយទៀត វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រៀបចំអាហារសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនពីបន្លែផ្សេងៗគ្នា។

យើង marinate ចានចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ

បន្លែដែលរៀបចំដោយរូបមន្តនេះប្រែជារឹង និងស្រួយ។ ការរៀបចំចាន marinated គឺសាមញ្ញណាស់:

1. ដើម្បីក្រៀវពាង ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ ដាក់ចង្ក្រានដាក់លើវា ហើយដាក់ធុងដាក់បញ្ច្រាសពីលើវា។ បន្ទាប់ពី 25 នាទីចាននឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
2. សម្រាប់មួយ។ ពាងបីលីត្រយកម្ទេសក្រៀមចំនួន ១០ ស្លឹក ស្លឹក Bay ចំនួន ៣ កំពឹស អំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ៤ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ៥ ភាគរយកន្លះកែវ។ ពីបន្លែ អ្នកត្រូវយកខ្ទឹមសបួនកំពឹស ខ្ទឹមបារាំងមួយ (ដំបូងបកវាចេញ ហើយកាត់វាជាបួនផ្នែក) ការ៉ុតតូចពាក់កណ្តាល (កាត់ជាចំណិត) ម្រេចកណ្ដឹងធំមួយ (កាត់វាជាបួនផ្នែក) កាត់មឹក។ ចូលទៅក្នុង slices, មួយ zucchini ចូលទៅក្នុង slices, cucumbers និង
3. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​រួច​ទម្លាក់​ចាន​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​វីស​លើ​គម្រប​ហើយ​បង្វែរ​ពាង​ឲ្យ​ត្រឡប់​មក​វិញ​។ ដើម្បីបងា្ករអាហារកំប៉ុងពីការផ្ទុះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរុំវាក្នុងភួយមួយហើយដាក់វាក្នុងទីងងឹតរហូតដល់វាត្រជាក់។

ការចាត់ថ្នាក់រដូវរងា

អ្នកនឹងចូលចិត្តរបស់ទាំងនេះ ដែលរួមមានម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះជ្រក់ដោយខ្លួនឯង៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះ (ច្រើនតាមតែនឹងដាក់ក្នុងពាង) តម្រៀបវា ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការចាក់ដោយឈើចាក់ធ្មេញនៅជាប់នឹងដើម។
2. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងការ៉ុតមួយជាចិញ្ចៀន។
3. យក​សំបក​ខ្ទឹមស​បួន​កំពឹស​ចេញ ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​សព្វ។
4. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងមួយជាចំណិតធំ ហើយអ្នកអាចដាក់ម្រេចទាំងមូលក្នុងពាង ឬប្រើតែផ្នែករបស់វា។
5. ដាក់បន្លែនិងប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងមួយ។ បន្ថែមទៅពួកគេប្រាំ peas, ស្លឹក Bay បី, បំណែកជាច្រើននៃឫស horseradish ក៏ដូចជា sprigs នៃ dill និង inflorescences horseradish ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងរហូតដល់កំពូល។
7. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបង្ហូរទឹកដោយប្រើ Sieve បានចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
8. បន្ថែមអំបិល 60 ក្រាមស្ករ 80 ក្រាមទៅក្នុងរាវហើយនៅចុងបញ្ចប់ 60 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។ យក marinade ឱ្យឆ្អិន ចាក់វាពីលើបន្លែចម្រុះ ហើយបិទពាង។

បង្វែរធុងហើយគ្របវាដោយភួយ។ បនា្ទាប់ពីមួយថ្ងៃសូមផ្លាស់ទីពាងទៅកន្លែងត្រជាក់មួយដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

បន្លែចម្រុះដោយគ្មានការក្រៀវ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងដំណើរការនៃការក្រៀវបន្លែដែលចំណាយពេលច្រើននោះអ្នកនឹងចូលចិត្ត រូបមន្តបន្ទាប់. ហើយការចាត់ថ្នាក់គឺសាមញ្ញណាស់៖

1. លាងសមាតនិងតម្រៀប ត្រសក់ស្រស់ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគ។
2. ដំណើរ​ការ និង​ចោះ​ប៉េងប៉ោះ​តូចៗ​នៅ​កន្លែង​ជាច្រើន រួច​ដាក់​ពីលើ​ត្រសក់។
3. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកហើយនាំយក marinade ឱ្យឆ្អិន។
4. ចាក់រាវចូលទៅក្នុងពាងហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាត្រឡប់មកវិញ។
5. បន្ថែមស្លឹក cherry និង currant, ឆ័ត្រ dill និងស្លឹក Bay ទៅ marinade ។
6. ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ mustard, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង peas មួយចំនួននៃ allspice ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយ។

ចាក់ marinade រំពុះលើបន្លែចាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar ចូលទៅក្នុងពាងគ្នាហើយបន្ទាប់មកបិទពួកវាជាមួយ lids ។ នៅពេលដែលការចាត់ថ្នាក់បានត្រជាក់ សូមផ្លាស់ទីវាទៅកន្លែងត្រជាក់។

ការចាត់ថ្នាក់រដូវក្តៅ

1. យកស្អាតខ្លះ កំប៉ុងលីត្រដាក់ស្លឹក Bay និងផ្កាពីរនៅលើបាតនីមួយៗ cloves ស្ងួតម្រេចខ្មៅពីរ ស្លឹក currant មួយ និងខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម កាត់ជាចំណិត។
2. បន្ទាប់មកដាក់បន្លែ។ ដំបូងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតបន្ទាប់មកត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
3. បំពេញពាងជាមួយ marinade រំពុះ (ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកមួយស្លាបព្រានៃអំបិលមួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ) ។
4. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបស្អាតនិងមាប់មគពួកវាសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនិមួយៗ រួចរមៀលឡើង។

បង្វែរអាហារកំប៉ុងរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ ហើយគ្របវាដោយសម្លៀកបំពាក់ក្តៅ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវចម្រុះ

ឆ្ងាញ់ហើយ អាហារសម្រន់ដើមនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយភាពរីករាយនៅតុបុណ្យណាមួយ។ វាក៏នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះសាច់ ឬបសុបក្សី។ ដូច្នេះ​សូម​ធ្វើ​ម្ហូប​ចម្រុះ​សម្រាប់​រដូវ​រងា៖

1. លាងសមាតនិងកែច្នៃប៉េងប៉ោះតូចៗចំនួនប្រាំនិងត្រសក់បី។ ញែកផ្កាខាត់ណាខៀវ 180 ក្រាមទៅជាកញ្ចុំផ្កា លាបខ្ទឹមបារាំងតូចៗចំនួនបី និងខ្ទឹមសបីកំពឹស។ កាត់​ម្រេច​ផ្អែម​មួយ​ជា​ប្រាំបី​ចំណែក ហើយ​កាត់​ការ៉ុត​មួយ​ផ្លែ​ជា​ចំណិត។ សូមចំណាំថាយើងបានចង្អុលបង្ហាញចំនួនបន្លែដែលត្រូវការក្នុងមួយពាងមួយលីត្រ។
2. ទៅបាត ធុងកញ្ចក់បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹក Bay ។
3. សម្រាប់ marinade ផ្សំស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអំបិលពីរស្លាបព្រាក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិនបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំទៅខ្ទះហើយចម្អិនវាជាមួយគ្នារយៈពេលបីនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាកូរហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។
4. គ្របដណ្តប់ទំនិញកំប៉ុងជាមួយគំរបហើយក្រៀវវារយៈពេលដប់នាទីក្នុងទឹករំពុះ។

គ្របដណ្តប់ការចាត់ថ្នាក់ marinated ជាមួយ lids ហើយនៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ផ្ទេរពួកវាទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

eggplants ចម្រុះ

នេះ។ ទទេមិនធម្មតាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាឡាត់រដូវរងាទាំងសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងសម្រាប់ តារាងបុណ្យ. អាន​រូបមន្ត​សម្រាប់​ជ្រក់​ចម្រុះ ហើយ​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​យើង៖

1. រៀបចំ, លាង, តម្រៀបដប់គីឡូក្រាម eggplant ស្រស់ហើយកាត់ដើមរបស់វា។
2. ដាក់បន្លែក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនប្រហែលប្រាំបីនាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
3. លាងសមាតនិងកែច្នៃប៉េងប៉ោះធំមួយគីឡូក្រាម។
4. លាបការ៉ុតប្រាំបីហើយចម្អិនវារយៈពេលដប់នាទី។
5. ម្រេចកណ្ដឹងប្រាំបី, មួយ។ ម្រេចក្តៅច្របាច់និងយកគ្រាប់ពូជចេញ។
6. យកស្បែកចេញពីក្បាលខ្ទឹមពីរ។
7. ចិតសំបកពងមាន់ដែលត្រជាក់ហើយដាក់វា (ឈរ) ក្នុងពាងក្រៀវ។ រវាងពួកវាដាក់បន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គ្រឿងទេស និងម្រេចខ្មៅ ក៏ដូចជាស្លឹកជីអង្កាម (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា)។
8. សម្រាប់ marinade យកអំបិលពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ចាក់ brine រំពុះលើបន្លែគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids ឆ្អិននិងមាប់មគសម្រាប់ 20 នាទី។
9. បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅពាងនីមួយៗ (3 លីត្រ - 200 មីលីលីត្រ) រមៀលឡើងហើយគ្របដោយអាវរោម។

ការចាត់ថ្នាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចប្រើក្នុងរដូវរងារដើម្បីរៀបចំសាឡាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកបន្លែកាត់វា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្រស់ ខ្ទឹមស ឱសថ និងបន្ថែមប្រេង។

សាឡាត់ចម្រុះ

អ្នកអាចធ្វើរូបមន្តនេះក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរដូវក្តៅដូច្នេះ ពេញមួយឆ្នាំសូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់ salads ឆ្ងាញ់. អ្នកក៏អាចរៀបចំការចាត់ថ្នាក់នៅថ្ងៃមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយបន្ទាប់មកបើកវាចូល ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើនំប៉ាវចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. ត្រសក់ ៥ ផ្លែ ម្រេចកណ្ដឹង ១ ក្បាលតូច ខាត់ណាផា្កស្ព ៣ ការ៉ុតធំ ៣ petiole celery, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. រៀបចំ marinade នៅក្នុង saucepan មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករបួនស្លាបព្រាក្នុងទឹក 750 មីលីលីត្រ។ អ្នក​គួរ​យក​ទឹក​ខ្មេះ​ក្នុង​បរិមាណ​ដូច​គ្នា​នឹង​អង្គធាតុ​រាវ ពោល​គឺ ៧៥០ មីលីលីត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណឱ្យសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
3. នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនបន្ថែម carrots និង celery ។ មួយសន្ទុះ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​មួយសន្ទុះ​ក្រោយមក ត្រសក់ ស្ពៃ និង​ម្ទេស ។
4. បន្ទាប់ពីមួយនាទីយក marinade ចេញពីចង្ក្រានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងជាមួយគំរបវីសវីសឱ្យតឹងហើយគ្របដោយភួយ។

ចានរាងសំប៉ែតនឹងមានជាតិជូរណាស់ ដូច្នេះបន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងចានសាឡាដ អង្ករ និងប៉ាស្តាក្នុងបរិមាណតិចតួច។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការចាត់ថ្នាក់ Pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺ ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នក។ អ្នកអាចបម្រើបន្លែជាអាហារសម្រន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬប្រើវាដើម្បីរៀបចំចានថ្មី។

រូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់រៀបចំចានចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ។ សូមអរគុណចំពោះភាពចម្រុះនេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដោយគិតគូរ ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបសមាជិកគ្រួសារអាចផ្តល់ឱ្យគ្រួសារនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ការរៀបចំបន្លែរហូតដល់រដូវកាលក្រោយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើបន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ។

បន្សំផ្សេងៗគ្នាបន្លែជួយផ្តល់អាហារសម្រន់ថ្មីៗ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាធម្មតាប្រើប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម សណ្តែក សណ្តែកបៃតង ពងមាន់ zucchini និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត ដើម្បីរៀបចំបន្លែចម្រុះ។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបន្លែក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ នេះ​បើ​តាម​ពួក​គេ។ ចន្លោះទទេល្អបំផុតទទួលបានពី 2-5 ប្រភេទ។ ប្រសិនបើចំនួននៃគ្រឿងផ្សំកើនឡើង ជំនួសឱ្យការចាត់ថ្នាក់ លទ្ធផលគឺពណ៌ និងរសជាតិ។ ចំណែក​ខ្ញុំ​វិញ នេះ​ជា​បញ្ហា​នៃ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ខាង​ក្រពះ។

បើក លក្ខណៈរសជាតិភាពឆបគ្នានៃបន្លែក៏ប៉ះពាល់ដល់ផងដែរ។ Zucchini សុខដុមរមនាល្អជាមួយត្រសក់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្ទេសផ្អែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតជាមួយសណ្តែក។ មានបន្សំជាច្រើន។

ដោយមិនគិតពីបន្លែដែលប្រើរួច បន្លែចម្រុះអាចរៀបចំនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំសាឡាត់បន្លែកើតឡើងដោយមានឬគ្មានការក្រៀវ។ សូមអរគុណដល់ការក្រៀវ ការដេរត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែរយៈពេលយូរ ការព្យាបាលកំដៅបន្លែផ្លាស់ប្តូរ រូបរាងនិង គុណភាពរសជាតិ.

មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែចម្រុះ

មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែចម្រុះគឺ 19 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។យើងកំពុងនិយាយអំពីការចាត់ថ្នាក់ដែលរួមមានត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្អែម ឱសថ និងគ្រឿងទេស។ វត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីប៉ុន្តែមានតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។

បន្លែចម្រុះ - ម្ហូបដែលមានជីវជាតិដែលអាចតុបតែងតុណាមួយ។ នេះ។ អាហារសម្រន់វីតាមីនមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿព្រោះវាមានបន្លែទាំងមូល។ សារធាតុសរីរាង្គ សារធាតុ polysaccharides និងសារធាតុរ៉ែដែលបង្កើតជាម្ហូបមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យមុខងារប្រសើរឡើង។ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ។

pickling ចម្រុះបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវប្រាកដថាគ្រួសាររបស់គាត់ទទួលបានវីតាមីនពេញមួយឆ្នាំ។ ការអភិរក្សគឺជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យក្នុងបញ្ហានេះ។ ក្នុងចំណោម បរិមាណដ៏ច្រើន។កន្លែងមួយក្នុងចំនោមកន្លែងដំបូងក្នុងការរៀបចំគឺត្រូវបានចាត់ថ្នាក់។ ចូរយើងពិចារណា បច្ចេកវិទ្យាបុរាណចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - ៥ ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ម្រេចផ្អែម- 2 ភី។
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម។
• ឫស Parsley, horseradish និង celery - 1 ភី។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម- 120 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 3.5 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា។
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំបន្លែ។ លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​ត្រសក់​ជា​ការ​ស្រេច។ លាងសមាតម្រេចយកដើមនិងគ្រាប់កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. លាងជម្រះឫសនៃ parsley, celery និង horseradish ជាមួយទឹកយកស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង រួចច្របាច់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចែកក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងផ្កា ហើយគ្របដោយទឹកអំបិលរយៈពេល ២០នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
4. មាប់មគពាងក្នុងវិធីងាយស្រួល។ បន្ទាប់មកបំពេញជាមួយបន្លែដាក់ពួកវាជាស្រទាប់។ រវាងស្រទាប់ធ្វើខ្នើយនៃខ្ទឹមស, celery, horseradish និង parsley ។ ប្រសិនបើមានចន្លោះរវាងបន្លែបំពេញជាមួយ florets ស្ព។
5. ដើម្បីរៀបចំ marinade បន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្រេចទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីរាវឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើបន្លែ។
6. រមៀលពាងជាមួយគំរបដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយគ្របដោយភួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងផ្ទុក។

រូបមន្តវីដេអូ

ចានបន្លែបុរាណនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ និងពណ៌ផ្សេងៗគ្នា។ IN រដូវរងាវានឹងបម្រើជាម្ហូបសំខាន់ ម្ហូបចំហៀងបន្លែឬមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំស្មុគស្មាញ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបរួមទាំង stews និង salads ។

របៀបចំអិនបន្លែចម្រុះដោយមិនក្រៀវ

ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាភាពអស្ចារ្យនៃពណ៌និងរសជាតិរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់ បន្លែរដូវក្តៅធ្វើរមៀល។ យើងកំពុងនិយាយអំពីបន្លែចម្រុះដោយគ្មានការក្រៀវ។ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន មុខម្ហូបរួមបញ្ចូលគ្នានេះ គឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃជាយូរយារណាស់មកហើយ ដែលអាចជួយក្នុងការចេញក្រៅបាន។ រយៈពេលរដូវរងា. សាកល្បងវាផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - 800 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 900 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 60 ក្រាម។
• zucchini វ័យក្មេង - 350 ក្រាម។
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 330 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម។
• Laurel - 3 ស្លឹក។
• ម្រេចនិងឆ័ត្រ dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹក - 1500 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 9 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រា។
• ទឹកខ្មេះ - 80 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះបន្លែនិងឱសថជាមួយទឹក។ ជូតត្រសក់ជាមួយអេប៉ុង ហើយយកចុងចេញ កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកជាច្រើន ហើយត្រាំរយៈពេល ១០ នាទីក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាយកអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រទឹក។
2. បន្ទាប់ពីលាបរួច កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាបំណែកមធ្យម ហើយ zucchini ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ បើ​ប្រើ​សំបក​ចាស់​យក​សំបក​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបន្ថែមទៀត ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត, ចូលរួម ការកាត់អង្កាញ់.
3. ដាក់គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថនៅបាតពាងដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ស្រទាប់ត្រសក់ និងការ៉ុតពីលើ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង zucchini ចូលក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយឆ័ត្រ dill ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រកន្លះចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ ដរាបណាសូលុយស្យុងពុះចាក់ទឹកខ្មេះហើយយកធុងចេញពីចង្ក្រាន។ បង្ហូរទឹកចេញពីពាងហើយចាក់ចូលក្នុង marinade រមៀលគំរបហើយបើក។ ទុកក្រឡុកនៅក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។

បន្ទប់ត្រជាក់គឺសមបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកការចាត់ថ្នាក់នេះ។ បន្ទាប់ពីមួយខែអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបាន។ ហើយត្រូវចាំថា រសជាតិនៃអាហារចម្រុះដោយគ្មានការក្រៀវមានភាពប្រសើរឡើងតាមពេលវេលា។ បែប អាហារសម្រន់បន្លែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលបម្រើត្រជាក់។

ការចាត់ថ្នាក់ដ៏ឆ្ងាញ់នៃប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះគឺជាចានរាងសំប៉ែតដែលធ្វើពីត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនការសាកល្បងពេលវេលា រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗដែល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​ស្វ័យ​ប្រវត្តិ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងងាយស្រួលធ្វើជាម្ចាស់បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• ត្រសក់ - 2 ​​គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
• ទឹក - 3 លីត្រ។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 90 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 80 មីលីលីត្រ។
• បៃតង Dill ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ពីលើត្រសក់ ទឹកទឹកកកហើយទុកចោល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងត្រសក់និងប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
2. បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ទឹក​រួច ត្រូវ​កាត់​ដើម​ម្រេច​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ រួច​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​ហាន់​ជា​ចំណិត​ៗ​ឱ្យ​ម៉ត់​។ គ្រាន់តែ​លាង​ស្លឹក​ជីអង្កាម មិនចាំបាច់​ហាន់​វា​ឡើយ​។
3. មាប់មគពាង។ ដាក់បន្លែក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ ដំបូងម្រេចបន្ទាប់មក dill, cucumbers, onions និងប៉េងប៉ោះ។
4. រៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល រួចដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមទឹកខ្មះទៅក្នុងរាវ។ កូរ brine ហើយចាក់វាពីលើបន្លែក្នុងពាង។
5. បន្ទាប់ពីការក្រៀវរយៈពេល 10 នាទី រមៀលពាងជាមួយគំរប ហើយទុកវាឱ្យនៅខាងក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់។

វីដេអូចម្អិនអាហារ

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅ បំពេញផ្ទះដោយពណ៌រដូវក្តៅ និងបំពេញតម្រូវការ gastronomic នៃគ្រួសារ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើស្នាដៃនេះជាមួយដំឡូង mashed ឬដំឡូងចៀន។

ចានរដូវរងារចម្រុះជាមួយស្ពៃក្តោប និងម្រេច

នៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ប្រជាជនតែងតែស្វែងរកវិធីថែរក្សាបន្លែតាមរដូវសម្រាប់រដូវរងារ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការរើស។ នៅក្នុងផ្នែកនៃអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលការរៀបចំបន្លែចម្រុះដោយផ្អែកលើស្ពៃក្តោប និងម្ទេសផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស- ក្បាល 1 ។
• ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• Zucchini - 3 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 5 ភី។
• ខ្ទឹម - 5 cloves ។
• ប្រេងបន្លែ
• ទឹកខ្មេះ ៩%

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះបន្លែជាមួយទឹក។ កាត់ស្ពៃក្តោបកាត់ការ៉ុត grater រដុបកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត និង zucchini គូបតូចៗ. ហុចខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើចង់បាន ម្រេចក្តៅ.
2. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប គ្របប្រហែល ៣០ នាទី កុំភ្លេចកូរបន្លែឱ្យទៀងទាត់។
3. ដាក់​បន្លែ​ចម្រុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​មួយ​ស្លាបព្រា​ពីលើ​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ធុង​នីមួយៗ រួច​ក្រឡុក​គម្រប​។
4. ហាង សាឡាត់បន្លែនៅសីតុណ្ហភាព 5-20 ដឺក្រេរហូតដល់ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលថ្មី។ មុនពេលបម្រើសូមកូរសាឡាត់ហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ វានឹងប្រែជាអស្ចារ្យ ម្ហូបឯករាជ្យឬម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាក្នុងពេលតែមួយពេលរៀបចំបន្លែចម្រុះ។ មុន​នឹង​បញ្ជូន​វា​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​នោះ គេ​កាត់​ក្បាល​ផ្កា​ខាត់ណា​ឲ្យ​ជា​ផ្កា​តូចៗ។

ប្រភេទ zucchini និង eggplant សម្រាប់រដូវរងារ

IN រដូវក្តៅបន្លែធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ និងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងតារាង ចានបន្លែក្នុងរដូវរងារ ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ រួមទាំងបន្លែចម្រុះផងដែរ។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់និង salad មានជីវជាតិសម្រាប់រដូវរងារដែលត្រូវបានផ្អែកលើ zucchini និង eggplant ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Zucchini - 2 ភី។
• Eggplants - 3 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - ៥ ភី។
• ខ្ទឹម - 5 cloves ។
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 2 ស្លាបព្រា។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ- ៣ ស្លាបព្រាបាយ។
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា។
• ទឹក - 1 កែវ។
• ម្រេចខ្មៅ - 4 ភី។
• Laurel - 3 ស្លឹក។
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែ។