ការរៀបចំផ្អែមពីល្ពៅ។ សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃល្ពៅ

ល្ពៅដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជាឃ្លាំងពិតប្រាកដនៃវីតាមីនដែលនឹងពិបាករកណាស់ក្នុងរដូវត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលស្តុកទុកទាន់ពេល ចន្លោះផ្សេងៗពីបន្លែដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះអ្នកអាចទ្រទ្រង់ភាពស៊ាំនៃគ្រួសារទាំងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួលរហូតដល់និទាឃរដូវ។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលផ្តល់ជូននឹងជួយអ្នកស្វែងរករបស់អ្នក។ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម និងសម្រាប់អ្នកស្រលាញ់ អាហារសម្រន់និងអ្នកស្គាល់ភេសជ្ជៈមិនធម្មតា។

ល្ពៅរដូវរងាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមឬប្រៃ។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែម គេប្រើផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ទឹកឃ្មុំ ក្លិនឈុន វ៉ានីឡា ទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើ។ល។ វាធ្វើឱ្យកកស្ទះ និងរក្សាទុក ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ចំពោះការរៀបចំប្រៃ នៅទីនេះ ល្ពៅត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបន្លែ ឱសថ ខ្ទឹមស ឫស ប៉េងប៉ោះ ផ្សេងៗ គ្រឿងទេសក្រអូបនិងគ្រឿងទេស។ រួមគ្នាពួកគេប្រែទៅជាអស្ចារ្យ salads ឆ្ងាញ់ពងត្រី ឬគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់។

ដើម្បីបងា្ករការត្រៀមលក្ខណៈល្ពៅពីការខូចរយៈពេលយូរមុននឹងរក្សាទុកពួកវាត្រូវបានក្រៀវក្នុងទឹករំពុះឬបន្ថែមទៅបន្លែ។ marinade ក្តៅទឹកខ្មេះដែលមានមូលដ្ឋាន ប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងស្ករ។ អាហារមួយចំនួនអាចត្រូវបានលុបចោលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយមិនចាំបាច់កែច្នៃបន្ថែម។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍យៈសាពូនមីឬទឹកអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយគ្របដោយគំរបខណៈពេលដែលក្តៅហើយនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃល្ពៅគឺថាវាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តថ្មីរាល់ពេលដោយពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលជាក់លាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះការត្រៀមលក្ខណៈនឹងនៅតែមានសុខភាពល្អភ្លឺនិងហ៊ាន។

caviar ល្ពៅគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំសាំងវិចហើយដោយខ្លួនឯងវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង អាហារសម្រន់ក្រអូប. ការ៉ុតនឹងបំពេញបន្ថែមមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺនៃម្ហូបផងដែរ។ ទឹកក្រូចឆ្មាគួរតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ, និយមច្របាច់ស្រស់ៗ។ វានឹងក្លាយជាការអភិរក្សដ៏ល្អសម្រាប់ caviar ហើយម្ហូបអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ កន្លែងត្រជាក់. ជំនួសឱ្យការកិនល្ពៅ អ្នកអាចកាត់វាបានយ៉ាងសាមញ្ញ គូបតូចៗ.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម;
• 3 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 150 ក្រាមនៃឱសថស្រស់;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon;
• 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• អំបិល, ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនសាច់ល្ពៅដាក់លើ grater មធ្យម។
2. លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ដឹងគុណការ៉ុត។
3. ច្របាច់បៃតងនិងកំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកូរបន្លែម្តងម្កាល។
5. បន្ថែមល្ពៅទៅខ្ទះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប្រហែល 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។
6. លាយមាតិកានៃខ្ទះឱ្យល្អហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
7. បន្ថែមឱសថ chopped, ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានមួយនិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
8. ចាក់ caviar ជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
9. យកចេញពីខ្ទះចៀន ម្ហូបរួចរាល់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
10. បន្ថែមទឹក lemon ស្ករនិងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់កិន caviar ជាមួយ blender មួយ។
11. យកវាម្តងទៀត ម៉ាសបន្លែឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។
12. រមៀលគម្របហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

មុខម្ហូបនេះនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរ និងមិនធម្មតា ប៉ុន្តែវាពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែម្ហូបដែលទាមទារបំផុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃល្ពៅ ផ្លែប៉ោម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប្រភេទល្ពៅផ្អែម។ គ្រឿងផ្សំ​រាយ​ទម្ងន់​នៃ​ដុំ​ល្ពៅ​ដោយ​គ្មាន​គ្រាប់ ឬ​សំបក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម 3;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• 1 ដំបង cinnamon;
• ½ពែងស្ករ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• 3 ពន្លកនៃ cloves;
• ½ tsp ។ peppercorns;
• ទឹក 0.5 លីត្រ;
• 1 ម្ទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែល្ពៅទៅជាគូបតូចៗ ផ្លែប៉ោមជាចំណិត។
2. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ រំលាយស្ករ និងអំបិលចូល។
3. បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមស ម្ទេស និង cinnamon ទៅ marinade ។
4. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ល្ពៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដូចគ្នា ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ២០ នាទី ។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់កូរហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
6. ផ្ទេរល្ពៅនិងផ្លែប៉ោមយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងពាងហើយបំពេញទៅកំពូលជាមួយ marinade ។
7. រមៀលពាងជាមួយគំរប, បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយត្រជាក់។

ល្ពៅនិងយៈសាពូនមីសមុទ្រ buckthorn គឺខ្លាំងណាស់ ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អដែលមានច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរមានក្លិនបិដោររដូវស្លឹកឈើជ្រុះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិង ពណ៌ភ្លឺដែលរំលឹកថ្ងៃក្តៅ។ ក្នុងរដូវរងារយៈសាពូនមីបែបនេះនឹងលក់ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កុម្មង់នំផ្សេងៗឬគ្រាន់តែជាបង្អែមសម្រាប់តែ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះរសជាតិនៃល្ពៅជាមួយសមុទ្រ buckthorn គឺនឹកឃើញខ្លះនៃម្នាស់។ សូម្បីតែដោយគ្មានការអភិរក្សក៏ដោយក៏យៈសាពូនមីនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះមិនចាំបាច់គ្របវាជាមួយគំរបទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 2 គីឡូក្រាម;
• 300 ក្រាម buckthorn សមុទ្រ;
• 1 កែវទឹក;
• ស្ករ 5 កែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ស្ករស ១ពែងចូល ហើយរង់ចាំរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. បន្ថែមស្ករមួយកែវបន្ទាប់ ដូច្នេះស្ករទាំងអស់ត្រូវរំលាយក្នុងទឹក។
3. លាងសមាត berries សមុទ្រ buckthorn ហើយដាក់វានៅក្នុង syrup លទ្ធផល។
4. កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូសមុទ្រ buckthorn ឆ្អិន។
5. ចម្អិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ល្ពៅក្លាយទៅជាទន់ហើយស្ទើរតែមានតម្លាភាព។
6. ផ្ទេរយៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទវាដោយគំរប (កុំរមៀលវាឡើង) ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថា compotes គឺជាប្រភពវីតាមីនដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ក្មេងជាច្រើនពិតជាមិនចូលចិត្តទេ។ បន្លែស្រស់ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​សប្បាយ​ចិត្ត​នឹង​ញ៉ាំ​វា​ជា​ភេសជ្ជៈ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់គួរតែបង្កើតយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីកំណែនៃ compote សម្រាប់រដូវរងារ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេអាចជា compote ល្ពៅដែលប្រាកដថានឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តវ័យក្មេងជាមួយនឹងវា។ ពណ៌សម្បូរបែបនិងរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផ្តល់ភេសជ្ជៈដល់កុមារតូចៗ វាជាការប្រសើរក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូល cloves ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 500 ក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 pinch នៃ vanilla;
• 1 កែវស្ករ;
• 1 លីត្រទឹក;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ ៦ ដើម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបដាក់ក្នុងខ្ទះហើយគ្របដោយស្ករ។
2. ចាក់ទឹកលើបន្លែហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។
3. ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល ២០ នាទី​។
4. បន្ថែម vanilla និង cloves ទៅ compote និងលាយម្តងទៀត។
5. រំពុះភេសជ្ជៈសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀតរហូតដល់ល្ពៅត្រូវបានបន្ទន់ទាំងស្រុង។
6. ចាក់ compote រួមជាមួយបំណែកល្ពៅចូលទៅក្នុងពាង។
7. រមៀលគម្របពាងយ៉ាងរហ័ស បង្វែរវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

សាឡាត់បន្លែតែងតែនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់គ្រួសារ ជាពិសេសនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារបែបនេះបាត់ពីធ្នើរហាង។ ការផ្គត់ផ្គង់ល្ពៅ និងម្រេចកណ្ដឹងក្នុងរដូវរងាដ៏សាមញ្ញនឹងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររដូវរងាដ៏គួរឱ្យធុញ ផ្តល់ឱ្យគ្រួសារទាំងមូលនូវវីតាមីនជាច្រើន ហើយនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបសាច់ ឬត្រីណាមួយ។ peas នៅក្នុងរូបមន្តមានន័យថាត្រូវបានលុបចោល; ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតមុនពេលបន្ថែមទៅសាឡាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង 1 ពែង;
• ម្រេចកណ្ដឹង 3;
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• អំបិល 50 ក្រាម;
• ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ ២០០ មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• 1 លីត្រទឹក;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ល្ពៅ និងម្ទេសជាគូប។
2. ដាំទឹកឱ្យពុះ រំលាយស្ករ និងអំបិលចូល។
3. ដាក់ល្ពៅនៅក្នុងទឹក។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងបន្លែ។
5. ចាក់វានៅទីនោះ peas បៃតង, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងប្រេងបន្លែ។
6. រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
7. ដាក់​សាឡាដ​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ហើយ​បិទ​គម្រប​វា​ឱ្យ​ស្អាត។
8. ទុកពាងឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីទុករយៈពេលវែង។

Cooks បានរកឃើញយូរមកហើយថា ល្ពៅមានភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផ្លែក្រូចទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។ យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់. វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំប៉័ង បន្ថែមទៅការបំពេញដុតនំ ឬញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ ទឹកឃ្មុំគួរតែត្រូវបានបន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកដោយប្រើវាដើម្បីកែតម្រូវភាពផ្អែមនៃម្ហូប។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវការទឹកឃ្មុំរាវ។ ប្រសិនបើវាក្លាយជាស្ករគ្រាប់ អ្នកអាចរលាយវាចូលបាន។ មីក្រូវ៉េវ.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 1,5 គីឡូក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1 កែវទឹក;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងទឹកក្រូច និងក្រូចឆ្មា កាត់ផ្លែក្រូចឆ្មារជាចំណិតៗ រួមជាមួយសំបក (យកគ្រាប់ចេញបើចាំបាច់)។
2. ច្របាច់ល្ពៅ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗកិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ស្អាត រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។
3. បន្ទាប់​មក​កាត់​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា និង​ទឹកក្រូច រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ល្ពៅ។
4. បន្ថែមទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 40 នាទីលើកំដៅទាប។
5. ត្រជាក់យៈសាពូនមីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅរសជាតិនិងកូរ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើរូបមន្តជាមួយរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវត្ថុដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងកម្មវិធីអភិរក្សសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ការត្រៀមលក្ខណៈមួយចំនួនពីមុនរួចហើយ។ ប្រសិនបើនេះជាបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើកំប៉ុង វាជាការប្រសើរក្នុងការអានការណែនាំខាងក្រោមអំពីរបៀបរៀបចំល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ៖

• របៀបរក្សាទុកល្ពៅក្នុងរដូវរងារគឺអាស្រ័យតែលើម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះជាឧទាហរណ៍ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាការអភិរក្ស សាឡាត់ និងការកកស្ទះនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយមិនរមៀលគម្របនោះទេ ប៉ុន្តែ caviar, puree ឬ compote គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកហើយផ្ញើទៅ pantry;
• មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែរបៀបរក្សាចានល្ពៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរបៀបបង្កកបន្លែដោយខ្លួនឯងទៀតផង ព្រោះវាជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ delicacies គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយពិតជានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងរដូវត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់បន្លែទៅជាគូបហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំរាបស្មើ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបន្ទាប់ពី 20 នាទីផ្ទេរល្ពៅទៅថង់ប្លាស្ទិកហើយព្យាយាមបញ្ចេញខ្យល់ចេញពីវា។ ទុកកញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក;
• ការរក្សាទុកល្ពៅនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះគូបទេ - អ្នកក៏អាចរក្សាទុកល្ពៅសុទ្ធតាមវិធីនេះផងដែរ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺប្រើពែងប្លាស្ទិកធម្មតា។ ដាក់សុទ្ធនៅក្នុងពួកវាដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែម;
• សម្រាប់យៈសាពូនមីឬការអភិរក្សអ្នកអាចជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំដើម្បីឱ្យម្ហូបមានកាឡូរីតិចហើយលើសពីនេះទៅទៀតគឺក្រអូបជាង។
• គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ល្ពៅគឺ cinnamon ។ វាបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិ និងបង្ហាញពីក្លិនបិដោរនៃបន្លែនេះ។

04/27/2015 4 959 0 ElishevaAdmin

រក្សាទុក ការកកស្ទះ នំម៉ាម៉ាឡាដ / Pickles, marinades, salads, sautés / ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ការស្ងួត និងត្រជាក់

ជាញឹកញយ អ្នក​អាច​ឃើញ​ម្ចាស់​កំពុង​ចិញ្ចឹម​ចំណិត​ល្ពៅ​ដល់​គោ ឬ​ជ្រូក ខណៈ​ពួកគេ​ខ្លួនឯង សេណារីយ៉ូករណីល្អបំផុត, លិត គ្រាប់ល្ពៅ. ភ្លេចមើលថាប៉ុន្មាន ចានដ៏អស្ចារ្យអ្នកអាចចំអិនពីវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាផលិតផលពិសេសសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន: វាគឺជាការរំលាយអាហារបានល្អឥតខ្ចោះ; normalizes ការរំលាយអាហារនិង rejuvenates សរសៃឈាម, មានច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍; មានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារគ្រប់ប្រភេទដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា; រៀបចំយ៉ាងលឿន។ វាជាការល្អក្នុងការផ្តល់ឱ្យកុមារងាយស្រួលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតគឺដុតនំ, ច្របាច់និងបង្កក។ ក្នុងរដូវរងារ ល្ពៅពីការរៀបចំបែបនេះអាចដាក់ចូលទៅក្នុងបបរ ច្របាច់ទឹក ឬប្រើជាការបំពេញ។ ឬ​អាច​រៀបចំ​វា​ភ្លាមៗ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។

យើងរំលឹកអ្នកថាមុនពេលដាក់ចន្លោះទទេ ពាងត្រូវលាងសម្អាតជាមុន មាប់មគ និងស្ងួត។ គម្របក៏កំពុងពុះផងដែរ។

នៅពេលរៀបចំល្ពៅសម្រាប់ដំណើរការ យើងសម្អាតវា យកផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ចេញ ហើយកាត់សាច់ជាគូប ឬច្រូត។

ល្ពៅសុទ្ធជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ផ្លែប៉ោម, ½គីឡូក្រាម

ស្ករ 4 tbsp

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1 tsp ។

លាបផ្លែប៉ោម និងល្ពៅ ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចម្អិនជាមួយស្ករយឺតរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅចុងបញ្ចប់។ បិទក្នុងពាងខណៈពេលដែលក្តៅ។

ល្ពៅសុទ្ធជាមួយ plums
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម

ផ្លែព្រូន ½ គីឡូក្រាម។

1. លាង​ល្ពៅ​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ។ ចែកផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល ហើយបោះចោលរណ្តៅ។

2. ចម្អិន plums ជាមួយល្ពៅ, chop ។ ដាំទឹកអោយពុះ រួចរមៀលវាឡើង។

ល្ពៅ​ជ្រលក់​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា និង​ល្អ​ជាមួយ​ចាន​សាច់។

ល្ពៅ Pickled លេខ 1
គ្រឿងផ្សំ

ទឹក 1 លីត្រ

អំបិល 30 ក្រាម។

ស្ករ, 20 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ ៩%, ៨០ ម។

គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bayអ្នកអាចដាក់ cinnamon និង cloves)

ទឹក 1 លីត្រ

យើងរៀបចំល្ពៅដូចធម្មតា, ដុតគូបនិងត្រជាក់ពួកគេ។ ដាក់នៅក្នុងពាង, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, ចាក់ marinade នៅរំពុះមួយ។ យើងក្រៀវពាង: ពាងលីត្រ - 20 នាទី ពាងកន្លះលីត្រ - 15 នាទី។

ល្ពៅ Pickled លេខ 2
គ្រឿងផ្សំ

អំបិល 30 ក្រាម។

ស្ករ, ½គីឡូក្រាម

ទឹកខ្មេះ 6%, 1 លីត្រ

cinnamon និង cloves

យើងធ្វើគូបពីល្ពៅ, ជ្រមុជវានៅក្នុង marinade រំពុះនិងរំពុះយឺតរហូតដល់ទន់។ យើងរមៀលវាឡើងដាក់វានៅក្នុងពាង។

ល្ពៅ Pickled លេខ 3

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ, berries ធំ 3-4

អំបិល 250 ក្រាម។

horseradish ច្របាច់ 20 ក្រាម។

ស្លឹក Celery 25 ក្រាម។

Parsley, 25 ក្រាម។

Dill, 25 ក្រាម។

ម្រេចក្តៅ ១ កំពឹស

ស្លឹក Bay 2-3 ស្លឹក

ទឹកខ្មេះ 80%, 200 ក្រាម។

កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប, blanch (5 នាទី) និងត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ យើងបិទភ្ជាប់ពាងនៅ 85ºС (ពាង 3 លីត្ររយៈពេល 35 នាទី ពាងលីត្រ 25 នាទី) ហើយបិទវា។

ល្ពៅ Pickled លេខ 4
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅទំហំមធ្យម

cinnamon, 1 ដំបង

Allspice, 1 សណ្តែក

ម្រេចខ្មៅ 1 peas,

ផ្កាក្លាំពូ 1 ដើម

ទឹកខ្មេះ 6%, 700 ក្រាម។

ទឹក 700 ក្រាម។

ជ្រលក់​ដុំ​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ហើយ​ទុក​ចោល​១០-១៥នាទី។ យកចេញហើយត្រជាក់។ ចម្អិន marinade ហើយត្រជាក់វាផងដែរ។ ចាក់ marinade ត្រជាក់លើគូបល្ពៅដាក់ក្នុងពាង។ កុំរមៀលវាទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

ល្ពៅជ្រក់
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 4 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម 100 ក្រាម។

Parsley - បៃតង 200 ក្រាម។

ម្រេចក្រហមក្តៅ ៣០០ ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 150 ក្រាម។

អំបិល 50 ក្រាម។

ស្ករ 350 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 9%, 200 មីលីលីត្រ

ទឹក 1 លីត្រ

ដូចធម្មតា យើងធ្វើគូបពីល្ពៅ ហើយកាត់សមាសធាតុដែលនៅសល់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុង marinade (ក្តៅ) បន្ថែមប្រេង។ ចម្អិន 30 នាទីកូរម្តងម្កាល។

ដាក់នៅលើ Sieve បានហើយច្របាច់ marinade ដាច់ដោយឡែក។ ដោយបានដាក់បន្លែនៅក្នុងពាង, រំពុះ marinade ម្តងទៀតនិងបំពេញពាង។ តោះរមៀលឡើង។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើម សាឡាត់រដូវរងានិងអាហារសម្រន់ល្ពៅ ដែលក្នុងនោះមានច្រើនប្រភេទ។ នេះ​ជា​អ្នក​ជោគជ័យ​បំផុត​មួយ​ចំនួន។

អាហារសម្រន់ល្ពៅជាមួយ សណ្តែកបៃតង
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 2 គីឡូក្រាម

សណ្តែកបៃតង 1 គីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម ½ គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម 150 ក្រាម។

អំបិល 50 ក្រាម។

ស្ករ 200 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 300 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 6%, 100 ក្រាម។

Dill - បៃតង

យើងកាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបប្រពៃណីកាត់សណ្តែកចូលទៅក្នុងដំបងហើយកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កិនប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល ប៊ឺ និងស្ករ។ ជ្រមុជនៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល បន្លែ choppedរួមជាមួយ dill chopped ។ កំដៅយឺត ៗ ចំអិនយឺត ៗ រយៈពេល 40-50 នាទីកូរម្តងម្កាល។ ទុកឲ្យក្តៅ ហើយបិទពាង។

caviar ល្ពៅជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម 1 គីឡូក្រាម

ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម

សណ្តែកបៃតង 1 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង ½ គីឡូក្រាម

អំបិល 50 ក្រាម។

ស្ករ 300 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 9%, 50 ក្រាម។

យើង​រៀបចំ​បន្លែ​សម្រាប់​កែច្នៃ ដោយ​កិន​វា​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ​គ្រាន់តែ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេងឆា​រយៈពេល ១០ នាទី​ក្នុង​អាង​។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលប៉េងប៉ោះនិងល្ពៅទៅខ្ទឹមបារាំង។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ហើយចម្អិនយឺត ៗ រយៈពេល 1 ម៉ោងដោយកូរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិន 10 នាទី។ ដាក់ក្នុងពាងរមៀលឡើងហើយរុំពាង។

អាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារ។ ល្ពៅ "ហឹរ"
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1,3 គីឡូក្រាម

2 ខ្ទឹមបារាំង

អំបិល 2 tbsp

ស្ករ 5 tbsp

ដឹងគុណ horseradish 3 tbsp

គ្រាប់ពូជ mustard, 2 tsp

ទឹកខ្មេះ 6%, 500 មីលីលីត្រ

គ្រាប់ពូជ Dill

1. ដោយបានទទួលគូបល្ពៅហើយអំបិលវាហើយទុកវាចោលមួយយប់។

2. នៅពេលព្រឹកយើងធ្វើ marinade - ចាក់ទឹកកន្លះលីត្រទឹកខ្មេះនិងស្ករចូលក្នុងខ្ទះហើយឆ្អិនវាទាំងអស់។ យើងដុតនំនៅក្នុងវា។ ល្ពៅអំបិល 5 នាទី។ ច្របាច់​យក​វត្ថុ​រាវ​ចេញ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​វិញ។

3. ត្រជាក់ល្ពៅហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗយើងដាក់ horseradish, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, dill និងគ្រាប់ mustard ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade រំពុះហើយទុកម្តងទៀតមួយយប់។

4. នៅពេលព្រឹកបង្ហូរ marinade ពីពាងឆ្អិនហើយចាក់ម្តងទៀត។ បិទ គម្របនីឡុង, ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

ល្ពៅជាមួយក្រូចត្លុង
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម

ក្រូចថ្លុង 2 ផ្លែ

Zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ។

ស្ករ 750 ក្រាម។

ខ្ញីដី 1 tsp

ទឹកខ្មេះ 6%, 1 tbsp

1. ធ្វើគូបឬច្រូតពីសំបកល្ពៅ។ zest ក្រូចឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង លាយវាជាមួយស្ករ ខ្ញី ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ។

2. ចាក់​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង marinade នេះ ចម្អិន​រយៈពេល 5 នាទី បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​យប់។

3. នៅពេលព្រឹកយើងបន្តកំដៅឡើងឆ្អិន 3 នាទីហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យកសំបកចេញពីផ្លែក្រូចថ្លុង ចោលគ្រាប់ពូជ និងភ្នាស។ បន្ថែមផ្លែក្រូចថ្លុងទៅល្ពៅ ហើយទុកល្បាយលទ្ធផលក្នុងទូទឹកកក។

ល្ពៅនៅក្នុង ទឹកផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅមធ្យម

ស្ករ 200 ក្រាម។

ទឹកផ្លែប៉ោម 1 លីត្រ

គូបពី pulp ល្ពៅចាក់ទឹកជាមួយស្ករឱ្យឆ្អិនប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស - ខ្ញីឬក្រវាញ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ត្រលប់ទៅកំដៅម្តងទៀតចំអិន 20 នាទីហើយរមៀលចូលក្នុងពាង។

ល្ពៅ "អាហារសម្រន់" សាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 2 គីឡូក្រាម

ការ៉ុត ½ គីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម ½ គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាម។

ខ្ទឹម 2 ក្បាល

អំបិល 2 tbsp ដោយគ្មានកំពូល

ស្ករ, 100 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 70%, 2 tbsp

ម្រេចខ្មៅ

គ្រាប់ពូជ coriander

យើងបានកាត់ការ៉ុត និងល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប កាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ កិនប៉េងប៉ោះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេង។ បន្ថែមម្រេច និងល្ពៅទៅឱ្យពួកគេ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកចាក់ប៉េងប៉ោះចូល។ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសនៅចុងបញ្ចប់ចំអិន 5 នាទីហើយចែកចាយក្នុងចំណោមពាង។ តោះរមៀលឡើង។

សាឡាត់ល្ពៅ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖

ល្ពៅ 1 មធ្យម

ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។

អំបិល 30 ក្រាម។

ស្ករ 100 ក្រាម,

ទឹកខ្មេះ ៩%, ៦០០ ក្រាម។

ទឹក 300 ក្រាម។

ម្រេចខ្មៅ 5 ភី

ម្ទេសប្លោក, គ្រឿងទេស, ៣ ភី

ស្លឹក Bay 2 ស្លឹក

គ្រាប់ពូជ mustard, 1 tsp

កំពឹស ២ដើម

1. អំបិលគូបល្ពៅហើយទុកមួយថ្ងៃ។

2. រៀបចំ marinade ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយត្រជាក់វា។

3. នៅព្រឹកបន្ទាប់ដាក់ល្ពៅនៅក្នុងពាងហើយបំពេញជាមួយ marinade ត្រជាក់។

4. បន្តការក្រៀវពាងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ តោះរមៀលឡើង។

អ្នកអាចចំអិនបានច្រើនពីល្ពៅ បង្អែមផ្សេងៗគ្នា. ជាឧទាហរណ៍នៅទីនេះគឺយៈសាពូនមីដ៏អស្ចារ្យ។

យៈសាពូនមីល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

ទឹក 400 មីលីលីត្រ

វ៉ានីលីន

1. ធ្វើគូបពីល្ពៅដោយផ្នែកម្ខាងនៃ 1.5 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ Blanch និងត្រជាក់។

2. ចម្អិន សុីរ៉ូស្ករចាក់ទឹករំពុះលើគូបល្ពៅហើយទុកមួយយប់។

3. នៅពេលព្រឹកចម្អិន 20-30 នាទីយកវាទៅត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

4. ចំអិនរហូតដល់បំណែកមានតម្លាភាពបន្ថែម vanillin នៅចុងបញ្ចប់។

5. រមៀលឡើងនៅក្នុងពាង។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម

ផ្លែប៉ោម Antonovka ½គីឡូក្រាម

ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ

Pears, 2 ភី។

ស្ករ 1,2 គីឡូក្រាម

ទឹក 1 tbsp

វ៉ានីលីន, ខ្ទាស់

1. ប្រោះគូបល្ពៅជាមួយស្ករហើយទុកមួយយប់។

2. នៅពេលព្រឹក កាត់ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោម បន្ថែមវាជាមួយនឹងទឹកដាក់ល្ពៅ ហើយកំណត់កំដៅ។

3. ចម្អិនយៈសាពូនមីជា 4 បាច់។ ពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការបន្ថែម lemon, scalded និង chopped ល្អខ្លាំងណាស់ (បោះបង់គ្រាប់ពូជ) ។

4. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយនៅចុងបញ្ចប់របស់វាបន្ថែម vanillin ។ យៈសាពូនមីគួរតែមានបំណែកនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា, syrup គួរតែមានតម្លាភាព។

5. បាចយៈសាពូនមីខណៈពេលដែលវាក្តៅហើយបិទពាង។

ល្ពៅនិងយៈសាពូនមី physalis
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

Physalis, ½គីឡូក្រាម

ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម

cloves, 1-2 buds

កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប, physalis ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ យើងដាក់វាជាមួយគ្នាប្រោះជាមួយស្ករហើយកុំប៉ះវារយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ ចម្អិនជា 3 បាច់ សម្រាករវាងវគ្គចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់គួរតែមាន 6-8 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយបន្ថែម cloves ។ តោះរមៀលឡើង។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយ apricots ស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

apricots ស្ងួត 200 ក្រាម។

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

លាយគូបល្ពៅជាមួយបំណែកនៃ apricots ស្ងួតប្រោះជាមួយស្ករហើយទុកមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ចំអិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ទីបញ្ចប់ប៉ុន្តែកុំរមៀលវាឡើងប៉ុន្តែទុកវាឱ្យត្រជាក់។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយ berries rowan
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

Rowan, 100-200 ក្រាម។

ស្ករ, ½ - 1 គីឡូក្រាម

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1 tsp

cinnamon ឬខ្ញី ½ tsp

ទឹក ½ ​​tbsp

ជ្រលក់​ដុំ​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣០ នាទី​បន្ទាប់​ពី​ពុះ។ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅល្ពៅចំអិន 15 នាទីហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាង។ រុំឡើង។

ល្ពៅនិងយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ក្រូចធំ 3 ភី។

Walnut 1 tbsp

ទឹក 1 លីត្រ

ដំបូង​ត្រូវ​យក​ផ្លែ​ក្រូច​មក​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ ហើយ​បំពង​គ្រាប់។ រំពុះគូបល្ពៅនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមគ្រាប់និង zest បន្ថែមទឹក។ ចំអិនរហូតដល់ការឡើងក្រាស់។ យើងរមៀលឡើងរាលដាលយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាង។

ល្ពៅ marmalade
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 3 គីឡូក្រាម

ក្រូចឆ្មា ២ ភី

ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម

cinnamon, 1 tsp

cloves, 5-6 buds

ទឹក 2 លីត្រ

1. កាត់ផ្លែល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប ចម្អិនក្នុងទឹកជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ទន់។ កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ ហើយ​ចម្អិន​។ កូរល្បាយជាមួយ spatula ហើយរង់ចាំឱ្យម៉ាសចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីជញ្ជាំង។

2. ដាក់ទៅ ល្ពៅសុទ្ធ zest ពី lemon និងទឹកទាំងអស់ច្របាច់ចេញពីពួកគេចំអិន 15 នាទីទៀត។

៣.ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​បើក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។

4. គ្របពាងនីមួយៗជាមួយបំណែកនៃ parchment ចងវាហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

អ្នកអាចធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងអ្វីដែលស្រដៀងនឹងផ្លែ apricots ស្ងួតពីល្ពៅ - ល្ពៅស្ងួត. សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តទាំង ២ នេះ។

ល្ពៅស្ករគ្រាប់

IN ក្នុងករណីនេះស្រទាប់នៃ pulp នៅជាប់នឹងសំបករឹងត្រូវបានប្រើទៅជម្រៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងក្នុងមិនមានទៀតទេ។

1. កាត់ល្ពៅជាគូប រៀបចំសុីរ៉ូដោយប្រើស្ករ និងទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ។

2. ស្ងោរគូបល្ពៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូរហូតទាល់តែសុីរ៉ូចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹង។

3. ច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយស្ងួតបំណែកដែលនៅសល់នៅលើ parchment ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ថង់ក្រដាសនៅកន្លែងស្ងួត។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងពាងដែលចងយ៉ាងតឹង។

"Apricots" ឬល្ពៅស្ងួត

ក្នុងករណីនេះយើងជ្រើសរើសល្ពៅពីពូជបង្អែម។ យើងកាត់សាច់របស់វាចូលទៅក្នុងគូប 3x3 សង់ទីម៉ែត្រ ជាដំបូងយើងសម្ងួតវានៅលើអាកាស បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ យើងបញ្ចប់ដំណាក់កាលស្ងួតនៅក្នុងឡដោយបើកទ្វារនិងសីតុណ្ហភាព 50-60ºС ។ យើងទុកក្នុងថង់។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះ apricots ស្ងួតជាមួយម្សៅស្ករ។

ពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង រូបមន្តល្ពៅរដូវរងាដើម្បីរៀបចំពាងជាច្រើននៃឆ្ងាញ់ល្ពៅឆ្ងាញ់ - យៈសាពូនមីផ្អែមនិងយៈសាពូនមីជាមួយជូរនៃក្រូចឆ្មា, សុទ្ធទន់សម្រាប់កូនតូច ឬមានប្រយោជន៍ ទឹកល្ពៅសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស ជម្រើសមិនធម្មតារើសសាច់ឬចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារជាមួយរូបថត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពង្រីកព្រំដែននៃការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ ចន្លោះទទេតែមួយគត់ ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តលិតម្រាមដៃអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនេះនឹងតុបតែងពិធីបុណ្យណាមួយ។

pulp ល្ពៅ - 250 ក្រាម។

cinnamon - 2 pinches

cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

Allspice - 2 ភី។

ធម្មជាតិ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 25 មីលីលីត្រ

ទឹក - 500 មីលីលីត្រ

ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។

អំបិល - 15 ក្រាម។

ចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងរៀបចំពាងកន្លះលីត្រនៃផលិតផល pickled សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះពិតជាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរបស់វាហើយរៀបចំបន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំក្រោយប្រសិនបើរូបមន្តសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ជាដំបូង យើងនឹងចាប់ផ្តើមក្រៀវពាង ព្រោះមានតែក្នុងធុងស្អាតទេ ទើបការរៀបចំរបស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមិនខូច។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីពាងកន្លះលីត្រដែលអ្នកត្រូវការមាប់មគ នោះវាងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ៖ ចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងពាង ហើយបើកវានៅថាមពលអតិបរមារយៈពេល 5-6 នាទី។

យើង​ត្រូវ​បក​ដុំ​ល្ពៅ​មួយ​ដុំ​ចេញ ហើយ​ក៏​យក​កណ្តាល​ចេញ​ដែរ បើ​វា​មិន​បាន​ធ្វើ​ពី​មុន។ យើង​នឹង​កាត់​ដុំ​សាច់​ដោយ​ប្រើ​ឧបករណ៍​កាត់​អង្កាញ់​ជាមួយ​នឹង​ស្លឹក​គ្រវី ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​សម្រន់​មើលទៅ​កាន់តែ​ប្លែក និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ ចំពោះល្ពៅត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក (ធំទូលាយ) ដាក់ចំណិតល្ពៅដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយ colander ចូលទៅក្នុងទឹកពុះ។ ពុះចំណិតល្ពៅក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៤ នាទី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ ដើម្បីអោយបន្លែត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ្នកត្រូវផ្ញើ buds ទៅពាង cloves ស្ងួតនិង allspice, បន្ថែម cinnamon ពីរបី pinches, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញ slices curly ល្ពៅ, បំពេញពាងទៅស្មាយ៉ាងខ្លាំង។ បនា្ទាប់មកបំពេញពួកវាជាមួយសូលុយស្យុងឆ្អិនហើយចាក់ទឹកខ្មះធម្មជាតិដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។

ដូច្នេះថាបន្លែ pickled អាចត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីមួយឆ្នាំដោយមិនខូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកគួរតែដាក់ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ pasteurization ដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 90 ដឺក្រេ។ សម្រាប់ធុងកន្លះលីត្រ ការប៉ាស្ទ័រមានរយៈពេល 12 នាទី។ ទឹកត្រូវតែទៅដល់កន្លែងព្យួរ ហើយពាងត្រូវគ្របខ្លួន គម្របដែក. នៅពេលដែល pasteurization ត្រូវបានបញ្ចប់ អ្នកអាចបិទភ្ជាប់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់យើងដោយ hermetically ។

អ្នកអាចបន្ថែម zest lemon ទៅ pickled ការរៀបចំល្ពៅរដូវរងា រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាមួយភាពខុសគ្នា គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលនឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវក្លិនក្រអូបពិសេស។

caviar ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្ត

ល្ពៅស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មា។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះល្ពៅជាធម្មតាលេចឡើងនៅក្នុងផ្ទះ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានដាំដុះឬទិញទេនោះនរណាម្នាក់នឹងផ្តល់ឱ្យវាជាអំណោយ។ ប៉ុន្តែគូស្នេហ៍ បបរល្ពៅហើយមិនមែននៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗទេ។ មកជួយសង្គ្រោះ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យធម្មជាតិ និង បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អ- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈ

• - ១ គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។
• ទឹកក្រូច - 0.5 ភី។
• ស្ករម្សៅ។

ល្ពៅក្រូចឆ្មារ - រូបមន្ត.

ល្ពៅ Pickled សម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកអំពីរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - ល្ពៅ pickled. ខ្លាំងណាស់ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់​ម្ហូប​អាហារ ឬ​ម្ហូប​សម្រាប់​សាច់ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​មិន​ទទួល​ស្គាល់​វា​ក៏​អាច​ចូល​ចិត្ត​ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើល្ពៅជ្រក់ជាលើកដំបូង ចូរធ្វើពាងតូចៗពីរបីដប ដើម្បីធ្វើការសាកល្បង។

នៅពេលដែលសំណួរកើតឡើងអំពីការជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលល្ពៅ ភាគច្រើនពួកគេតែងតែស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់នេះ ឬថា យៈសាពូនមី ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ជាទូទៅ ជម្រើសផ្អែម ហើយជារឿយៗភ្លេចថាមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។រូបមន្តសម្រាប់អាហារសម្រន់ល្ពៅ salads និង marinades ហើយពួកគេមិនតិចហ៊ានទេហើយនៅក្នុងមួយចំនួន ម្ហូបជាតិ, ចានបែបនេះគឺសូម្បីតែមានបុណ្យ។ ដូច្នេះសូមរៀបចំល្ពៅជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំល្ពៅ pickled គួរតែត្រូវបានយកក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម:

• pulp ល្ពៅ 500 ក្រាម, ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យល្អបំផុតទៅពូជ "រដូវរងារ" នៃល្ពៅជាមួយ pulp រឹង;
• ទឹក 700-750 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 1 tsp ។ អំបិល;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹសតូច;
• ពាក់កណ្តាលដំបង cinnamon;
• 3 ភី។ carnations;
• 3 peas នីមួយៗនៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ;
• ស្លឹក Bay តូច ២;
• បន្លែឬប្រេងអូលីវ 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 50 ក្រាម 9% ។

ល្ពៅ Pickled - រូបមន្ត

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ យកទឹកឱ្យឆ្អិន បន្ថែមគ្រឿងទេស ស្ករ និងអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ នៅទីនេះយើងអាចនិយាយបានថាមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសអណ្តែតនិងគ្រឿងទេសក្នុងការរៀបចំក្នុងករណីនេះនៅដំណាក់កាលនេះពួកគេអាចត្រូវបានបត់នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំនិងចងបន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងទម្រង់នេះហើយមុនពេលដាក់ល្ពៅចូលទៅក្នុងពាង។ យកវាចេញពី marinade ។

វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាគ្រឿងទេសមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅក្នុងពាងដោយបន្តផ្តល់ក្លិនហឹររបស់វាដល់ល្ពៅហើយយកវាចេញបន្ទាប់ពីបើកពាងគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

បន្ទាប់មកដាក់បំណែកល្ពៅចូលទៅក្នុង marinade នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយបិទភ្លើងភ្លាមៗ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅពេលនេះ អ្នកអាចរៀបចំពាង និងគម្រប លាងវា និងមាប់មគតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ នៅពេលដែលល្ពៅ marinated បានត្រជាក់ស្ទើរតែទៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់ខ្ទះដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះ និងប្រេងឆា ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីភ្លើងភ្លាម។

នោះហើយជាវាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដាក់ល្បាយ marinated ចូលទៅក្នុងពាង (ពួកគេគួរតែក្តៅបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះចេញពី marinade ក្តៅ) ។ បិទឬរមៀលពាង។ ដូច​ការ​រៀបចំ​ទាំងអស់​ដែរ សូម​ទុក​ពាង​ជាមួយ​ល្ពៅ​ជ្រលក់​ឱ្យ​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ហើយ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។ ល្ពៅ Pickled សម្រាប់រដូវរងាររួចរាល់។ អ្នកអាចញ៉ាំការរៀបចំក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ក្តីសង្ឃឹមបានណែនាំ រូបមន្តសាមញ្ញអ្នកនឹងចូលចិត្តការរៀបចំល្ពៅ។

នាង Anastasia Dvornikova

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយម្នាស់។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនៅពេលមានការប្រមូលផលល្ពៅធំមួយ នៅពេលដែលរៀបចំវា អ្នកចង់ធ្វើមិនត្រឹមតែរបស់ដែលបានបញ្ជាក់ និងស្រឡាញ់ដោយគ្រួសារទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេ។ ការកកស្ទះនិងការអភិរក្សនិងល្ពៅប៉ុន្តែក៏សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងមិនធម្មតាផងដែរ។ ខ្ញុំចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងរូបមន្ត "កម្រនិងអសកម្ម" ដែលគ្រួសារខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត។

វា​ជា​មួយ​នឹង​ម្នាស់ និង​ផ្លែ​ម្នាស់។ រូបមន្តនេះបានកើតដោយឯកឯងពីស៊េរី "ផលិតពីអ្វីដែលខ្ញុំមាន" ប៉ុន្តែយៈសាពូនមីប្រែទៅជាហ៊ាននិងស្រស់ស្អាតដែលមិននឹកស្មានដល់។ ល្ពៅបានទទួលផ្លែឈើភ្លឺនិង រសជាតិហឹរបំណែកល្ពៅនៅដដែល មិនដាច់ពីគ្នាទេ យៈសាពូនមីខ្លួនវានៅក្នុងពាងមើលទៅពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ - បំណែកល្ពៅ និងម្នាស់មានតម្លាភាពត្រូវបានអណ្តែតនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូពណ៌ទឹកក្រូចថ្លា។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចធ្វើបរិមាណធំក្នុងពេលតែមួយ យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយម្នាស់សាកល្បងឧទាហរណ៍ 500 ក្រាម។ ល្ពៅ។

ជាទូទៅ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រខាងក្រោមនៅពេលចម្អិនអាហារ៖

• pulp ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម;
• 300 ក្រាម (ច្រើនអាចធ្វើទៅបានមិនតិចទេ) ម្នាស់ខ្ញុំបានធ្វើវាជាមួយកំប៉ុងប៉ុន្តែម្នាស់ស្រស់ក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
• nutmeg ពាក់កណ្តាល;
• ស្ករ 500 ក្រាម។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយម្នាស់ - រូបមន្ត។

សម្រាប់យៈសាពូនមីប្រភេទនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពូជល្ពៅ "រដូវរងា" របស់ពួកវាគឺខ្លាំងជាង ហើយវាទំនងជាថាយៈសាពូនមីនឹងមិនប្រែទៅជាយៈសាពូនមីនៅពេលចម្អិន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនេះនៅពេលល្ងាច។ កាត់ល្ពៅជាបំណែកតូចៗ កម្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​ដុំ​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ពែង ឬ​ឆ្នាំង​តូច ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករស (ប្រើ​ស្ករ​ទាំងអស់)។ ល្ពៅត្រូវផ្តល់ទឹក, ពូជផ្សេងៗគ្នាវានឹងយកល្ពៅ ពេលខុសគ្នា(ពីមួយម៉ោងទៅ 3 ម៉ោង) ហើយល្ពៅណាមួយនឹងបោះបង់ចោលទឹករបស់វាពេញមួយយប់ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលខ្ញុំនិយាយថា វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមនៅពេលល្ងាច។ អ្នកអាចទុកពែងជាមួយល្ពៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅព្រឹកបន្ទាប់បំណែកល្ពៅទាំងអស់គួរតែហែលដោយរីករាយក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

ដាក់ល្ពៅនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងខ្ទះដែលយៈសាពូនមីនឹងត្រូវបានចម្អិន។ កាត់​ម្នាស់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ជាមួយ​ល្ពៅ។ កិនគ្រាប់ nutmeg ពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូលនៃ saucepan ដោយប្រើ grater ល្អ។

ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប ដាំឱ្យពុះ ហើយបិទភ្លាម។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យល្ពៅត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ទាំងស្រុង ដាក់វានៅលើកំដៅទាប នាំយកទៅរំពុះ និងចម្អិន 20 នាទី។ ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងវាត្រូវតែយកចេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចរៀបចំពាង លាងវា និងមាប់មគ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីគឺរួចរាល់។

អ្នកត្រូវដាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ រមៀលពាងដែលពេញឬគ្រាន់តែបិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរប។ ទុក​ពាង​ក្នុង​បន្ទប់​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង បន្ទាប់មក​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។

ប្រសិនបើបរិមាណធំកំពុងត្រូវបានចម្អិនឬវានឹងត្រូវការរក្សាទុករយៈពេលយូរបន្ទាប់មកបន្ថែម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត។ ពាងមួយស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនិង យៈសាពូនមីដើមអ្នកថែមទាំងអាចយកវាទៅលេងជាកាដូ ដែលមិត្តរបស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្ត! អ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តជាមួយរូបថត

សព្វថ្ងៃនេះ វាប្រហែលជាមិនសូវពេញនិយមក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីទេ ព្រោះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការទៅហាង និងទិញយៈសាពូនមីសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនទាន់ភ្លេចថារីករាយនិង រសជាតិឆ្ងាញ់ យៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះដូច្នេះ ម្តងម្កាល ឬតាមរដូវ ពាងយៈសាពូនមី ជាច្រើន ឬច្រើនពីផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវបានបិទ។

ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​វា​ឱ្យ​លឿន ហើយ​ចង់​ញ៉ាំ​ភ្លាមៗ នោះ​រូបមន្ត​ដែល​បាន​ផ្តល់​ជូន​ខាង​ក្រោម​គឺ​ពិត​ជា​សម្រាប់​ករណី​នេះ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៉ោម និងល្ពៅគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ល្ពៅមានរសជាតិផ្អែម ហើយផ្លែប៉ោមបន្ថែមជាតិជូរ ជាលទ្ធផល យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោមមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

បន្ថែម zest ទៅយៈសាពូនមីនេះនិង វ៉ាល់ណាត់ជាមួយ cinnamon ។ សូមអរគុណចំពោះរឿងនេះ យៈសាពូនមីល្ពៅ - ផ្លែប៉ោមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ក្លិន cinnamon គឺជាអ្វីដែលពិសេស។

យៈសាពូនមីជាមួយល្ពៅនិងផ្លែប៉ោមវាងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ត្រឹមតែមួយម៉ោងកន្លះ អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមី ដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានភ្លាមៗជាមួយ muffins នំបុ័ង ឬខូឃី។

មុនពេលយើងចាប់ផ្តើមធ្វើយៈសាពូនមីសូមពិចារណាថាតើវាមានគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះ។

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ (ស្រស់) - 150 ក្រាម,

ផ្លែប៉ោម (ស្រស់) - 1 ភី។ ,

ស្ករស - 2/3 ពែង,

Walnut - 5-6 កុំព្យូទ័រ។ ,

cinnamon (ដី) - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,

ទឹក - 1 កែវ។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្តការរៀបចំ

ដើម្បី​ធ្វើ​ល្ពៅ និង​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​ត្រូវ​បក​ផ្លែ​ល្ពៅ​ស្រស់ រួច​កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​កិន​វា​តាម​ការ​ធ្វើ យៈសាពូនមីសាមញ្ញពីល្ពៅ

ទឹកពីល្ពៅនិងការ៉ុត។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

តោះរៀបចំកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ទឹកល្ពៅ - ការ៉ុត- ធម្មជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ។ ដោយសារល្ពៅ និងការ៉ុតអាចរកបានគ្រប់រដូវរងា ទឹកនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាក៏បាន។ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងដែលការប្រមូលផលមានទំហំធំណាស់ផ្លែឈើខ្លះខូចបន្តិចបន្តួចហើយដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់ទឹកគឺ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការថែរក្សាបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ ទឹកផ្លែឈើនេះមានសុខភាពល្អណាស់ ក្មេងៗប្រាកដជាចូលចិត្តវា ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យនឹងមិនបដិសេធមួយកែវបន្ថែមនៃទឹកដមវីតាមីននោះទេ។ និងនៅឡើយទេ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបិទទឹកគឺចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដែលជាការចាប់ផ្តើមនៃរដូវរងា នៅពេលដែលការ៉ុត និងល្ពៅត្រូវបានទុំល្អ។

ចាក់វាចូល ស្ករ granulatedត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រាន។ កំណត់​ភ្លើង​តិចៗ ហើយ​យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​បន្តិច​ម្ដងៗ។ យើងមិនដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ យើងគ្រាន់តែត្រូវកំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយនៅពេលដែលពពុះដំបូងចាប់ផ្តើមលេចឡើង យើងយកទឹកចេញពីចង្ក្រានភ្លាម។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងក្នុងការថែរក្សាវីតាមីនទាំងអស់ដូច្នេះការចម្អិនទឹកផ្លែឈើមិនចាំបាច់ទេ។

ពាងទឹកត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន - លាងវាចូល ដំណោះស្រាយសូដា, ចំហុយយ៉ាងហ្មត់ចត់លើចំហាយទឹកប្រហែល 7-10 នាទី។ ដាក់​គម្រប​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី ។ ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​បិទ​ពាង​ជាមួយ​គម្រប​ភ្លាម។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូច។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

យៈសាពូនមីល្ពៅ អាចក្លាយជាបង្អែមដែលចូលចិត្តមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តល្ពៅធំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលសម្រេចចិត្តប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Halloween ជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីភ្លឺផងដែរ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលល្ពៅនឹងស្រដៀងនឹងម្នាស់នៅក្នុងយៈសាពូនមី - កុំបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនេះហើយធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកគិត។ ចំណាំរូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីល្ពៅមិនធម្មតានេះ ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងពាង ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមនេះនៅពេលណាក៏បាន។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម។
• ទឹកក្រូច - 0.5 ភី។
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោមនិងទឹកក្រូច - រូបមន្ត

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ។ ផលិតផលមានគុណភាពធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូបយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយមានការអត់ធ្មត់បន្តិច - ហើយយៈសាពូនមីរបស់អ្នកនឹងក្លាយជា បង្អែមដ៏ល្អបំផុតលើសពីនេះទៀតមានប្រយោជន៍ណាស់។

លាបល្ពៅ ចែកជាផ្នែកជាច្រើន រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទិញល្ពៅទាំងមូល នេះនឹងធានានូវបរិមាណសំណល់អប្បបរមា។ គ្រាប់ពូជដែលស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនបោះចោលគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកក្រូច​ហើយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ល្ពៅ។

បន្ថែមស្ករមួយពែងតូចកូរហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃយៈសាពូនមីដោយភ្នែក។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ចំណិត​ល្ពៅ​បុក​លើ​ធ្មេញ​របស់​អ្នក សូម​យក​យៈសាពូនមី​ចេញ​ភ្លាមៗ បន្ទាប់ពី​ស្ករ​ប្រែទៅជា​ស៊ីរ៉ូ​។

សូម្បីតែអ្នកដែលមានហេតុផលខ្លះមិនទទួលយករសជាតិល្ពៅនឹងចូលចិត្តយៈសាពូនមីនេះ។ ការមានផ្លែប៉ោមមួយនិងក្រូចមួយនឹងបំបាត់ ក្លិនមិនល្អហើយយៈសាពូនមីនឹងផ្អែមណាស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃល្ពៅ ផ្លែប៉ោម និងទឹកក្រូច - ឈ្នះ-ឈ្នះ. គុណភាពរសជាតិយៈសាពូនមីពិតជានឹងពេញចិត្តអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលចូលចិត្តបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបនិងមានសុខភាពល្អ។

ទឹកក្រូចភ្លឺជួយបង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក និងធ្វើអោយសម្លេងរបស់អ្នកប្រសើរឡើង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់នំខេកឬគ្រាន់តែរាលដាលវានៅលើដុំ។ នំបុ័ងប៊ឺ. ពិធីជប់លៀងតែជាមួយយៈសាពូនមីល្ពៅនៅផ្ទះនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាន - រៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះហើយពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯង។ អ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូច។ រូបថត

ការរៀបចំទុកសម្រាប់រដូវរងារ គឺជាសកម្មភាពដ៏រីករាយបំផុតមួយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយ ព្រោះត្រសក់ស្រស់ ប៉េងប៉ោះយឺត និង ផ្សិតឆ្ងាញ់នឹងនៅតែជាការតុបតែង តារាងបុណ្យ. ហើយការផឹកតែនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារជិតស្និទ្ធគឺមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃដោយគ្មាន យៈសាពូនមីក្រអូបឬយៈសាពូនមី។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ក្នុងចំណោមពាងជាច្រើននៃ marinades និង pickles នៅលើធ្នើគួរតែមានល្ពៅកំប៉ុងផងដែរ។ ចន្លោះទទេសាមញ្ញនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកក្នុងរដូវរងារ រសជាតិប្លែកក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងរូបរាងឡូយ ហើយរូបមន្តសាមញ្ញនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយជាមួយបញ្ហានេះ។

"អព្ភូតហេតុម្នាស់": រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ល្ពៅលុបចោល

ក្មេងៗប្រាកដជាចូលចិត្តល្ពៅពីពាងមួយតាមរូបមន្តនេះព្រោះវាមានរសជាតិដូច... ម្នាស់កំប៉ុង. អ្នកក៏អាចប្រើវានៅក្នុង salads ឬបង្អែមជំនួសវិញ។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រាប់ពួកគេបានដាច់ពីគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកខ្មេះ 60 មីលីលីត្រ;
• cloves 5 ក្រាម;
• 5 ក្រាម allspice;
• ស្ករ 240 ក្រាម;
• 2 លីត្រទឹក;
• ល្ពៅ ១ គីឡូក្រាម ៤៥០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពីស្ករ ម្ទេស ម្រេច និងទឹកក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
2. ខណៈពេលដែលសុីរ៉ូកំពុងពុះសូមរៀបចំល្ពៅ។ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកពុះ។
3. ចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បំណែកល្ពៅទន់ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិនពេកហើយប្រែទៅជាសុទ្ធ។
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយភ្លាមៗយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីរំពុះ។
5. ដាក់​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​មួយ រមៀល​ឡើង​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ជា​និច្ច​។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

ការរៀបចំល្ពៅឆ្ងាញ់: យៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន

ខ្លាំងណាស់ យៈសាពូនមីមិនធម្មតាពីល្ពៅ អាភៀន ក្រូចឆ្មា និងខ្ញី។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាច្រើនទេ ព្រោះវានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយរដូវរងានោះទេ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ អ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម។

វិធីសាស្រ្តទាំងអស់នៃការរក្សាទុក cucumbers ដោយគ្មានការក្រៀវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រាប់អាភៀន ២៥ ក្រាម;
• ឫសខ្ញី 15 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា 100 ក្រាម;
• ទឹកក្រូច 200 ក្រាម;
• ល្ពៅ ៩០០ ក្រាម;
• ស្ករ granulated 480 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ល្ពៅដែលបានរៀបចំទៅជាច្រូតស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការអត់ធ្មត់សម្រាប់ការងារដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មបែបនេះទេ អ្នកអាចគ្រាន់តែកិនវានៅលើ grater ពិសេសមួយ។
2. ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ ជាដំបូងយក zest ចេញពីផ្លែក្រូច វានឹងត្រូវការសម្រាប់យៈសាពូនមី។
3. ផ្ទេរល្ពៅចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីបន្ថែមស្ករកូរ, ចាក់នៅក្នុង lemon និងទឹកក្រូចបន្ថែម zest ។ កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។
4. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់ខ្ទះជាមួយល្ពៅ ភ្លើងខ្លាំងយកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពុះ។ ទុករយៈពេល 6 ម៉ោង។
5. កាត់​ខ្ញី​ដែល​បក​រួច​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​បន្ថែម​ល្បាយ​ល្ពៅ។
6. ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
7. នៅក្នុងខ្ទះស្ងួតស្អាត ចៀនគ្រាប់ពូជអាភៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។
8. បន្ទាប់ពី 5 ម៉ោងដាក់ល្ពៅនៅលើភ្លើងដោយបន្ថែមគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។
9. ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់តូចៗដែលមាប់មគ, រមៀលឡើង, រង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ល្ពៅបំពេញនៅក្នុងនំ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់រដូវរងារ

មានសាយសត្វ និងព្រិលធ្លាក់នៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែផ្ទះមានភាពកក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅ។ ជាពិសេសប្រសិនបើក្លិនក្រអូបដែលនឹកឃើញដល់រដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅបានមកពីនំកុម្មង់នំស្រស់ៗនៅលើតុ។ អ្នកអាចថែរក្សាការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំនៅរដូវក្តៅដោយរៀបចំពាងជាច្រើនជាមួយនឹងការរៀបចំដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម 950 ក្រាម (លាបរួចហើយ);
• ល្ពៅ ៩៥០ ក្រាម;
• ស្ករ 120 ក្រាម។

Parsley សម្រាប់រដូវរងារ: វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការផ្ទុក

ការរៀបចំ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះល្ពៅដែលបានលាបចេញដោយប្រើ grater ជាមួយរន្ធធំឬបង្កើនល្បឿនដំណើរការដោយឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់ពិសេស។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិត។
3. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​លើ​ភ្លើង​ជាមួយ​ស្ករ​។ ប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេក បន្ថែមទឹកបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 45 នាទីដោយកូរឱ្យល្បាយម្តងម្កាល។
5. បំបែកចូលទៅក្នុង ធុងកញ្ចក់រហូតដល់ក, បិទភ្ជាប់ជាមួយគំរបដែក។

យៈសាពូនមី "Jolly Apricot": រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ល្ពៅកំប៉ុង

ហេតុអ្វីបានជាគេហៅថាវា? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងអាចបែងចែកយៈសាពូនមីល្ពៅបែបនេះពីយៈសាពូនមី apricot តាមរសជាតិទេហើយសូម្បីតែអ្នកភ្លក់រសជាតិរកឃើញអ្វីដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះក៏ដោយក៏ពួកគេទំនងជាមិនជឿដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• apricots ស្ងួត 980 ក្រាម;
• 2 គីឡូក្រាម 700 ក្រាមល្ពៅ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា 40 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 2 គីឡូក្រាម 600 ក្រាម (ច្រើនទៀតអាចធ្វើទៅបាន);
• 2 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ apricots ស្ងួតទៅជាបំណែកតូចៗបន្ថែមទឹកហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
2. កាត់ល្ពៅជាបំណែក ៗ លាបវាជាមុនសិន។ បើ​ពូជ​មាន​សម្បុរ​ស្រទន់​មិន​ត្រូវ​បក​វា​ទេ គ្រាន់តែ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។
3. ចម្អិនល្ពៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងជាមួយនឹងរាវដែលបង្ហូរចេញពី apricots ស្ងួតដោយចងចាំថាកូរ។
4. បន្ថែមស្ករទាំងអស់ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
5. បន្ថែម apricots ស្ងួតទៅម៉ាសនិងឆ្អិនរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ(កន្លះម៉ោងទៀត)។
6. ខណៈពេលដែលយៈសាពូនមីកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំធុងកញ្ចក់មួយដោយលាងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសូដាហើយក្រៀវវានៅក្នុងឡ។
7. ដាក់យៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងបិទជិតជាមួយគំរបដែកហើយដាក់បាតរហូតដល់ត្រជាក់។

អ្នកអាចបន្ថែមផ្កាយ clove ពីរបីទៅយៈសាពូនមី។

ល្ពៅកំប៉ុង "ចម្រុះ" និងល្បាយនៃម្ទេស

ការរៀបចំជាសកលដែលអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានធនធាន អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅច្រើនបំផុត។ ចានផ្សេងគ្នា. ខ្លាំងណាស់ cutlets ឆ្ងាញ់ឬ​ការ​បំពេញ​នំប៉ាវ​នឹង​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ដាក់​បំណែក​បន្លែ​ពី​ពាង​ដែល​កិន​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ minced ។

ជួរដេក៖ រូបមន្តឆ្ងាញ់ និងគន្លឹះសម្រាប់ជ្រើសរើសផ្សិតត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកខ្មេះ 145 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 110 មីលីលីត្រ;
• អំបិល 55 ក្រាម;
• ស្ករ 220 ក្រាម;
• ទឹក 980 មីលីលីត្រ;
• 25 ក្រាម allspice ដី;
• 200 ក្រាម parsley;
• ខ្ទឹមស ១១០ ក្រាម;
• ម្រេច 10 ក្រាម;
• ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម 900 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម 180 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ល្ពៅដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. កាត់ parsley និងខ្ទឹមឱ្យល្អដោយកាំបិតមុតស្រួច។
3. កាត់ម្រេចផ្អែម និងម្ទេសជាបំណែកវែងៗ។
4. ផ្សំបន្លែ គ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រួចដាក់ដាំលើភ្លើងតិចៗ កន្លះម៉ោង។

ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្ងោរ ហើយ​បិទ​ជិត​ភ្លាម​ៗ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ចុះ។

caviar ល្ពៅ: រូបមន្តដែលចូលចិត្ត

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ គ្រឿងទេសក្រអូបរូបមន្តសម្រាប់ caviar ល្ពៅនឹងពិតជាមានប្រយោជន៍។ វាល្អជាមួយសាច់ឬសូម្បីតែ ចានត្រី. អ្នកអាចសូម្បីតែចម្អិន នំសាំងវិចឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលនឹងមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរព្រោះល្ពៅមានវីតាមីនជាច្រើនដែលរាងកាយខ្វះក្នុងរដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អំបិល 25 ក្រាម (ដោយគ្មានអ៊ីយ៉ូត);
• គ្រឿងទេស ១៥ ក្រាម;
• ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម 600 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 55 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 55 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 240 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 190 ក្រាម;
• ខ្ទឹម 100 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង 420 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 520 ក្រាម;
• ការ៉ុត ១៩០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនិងល្ពៅដែលបានរៀបចំ grater រដុប. ដាក់ក្នុងធុងធ្វើម្ហូបដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
2. បន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងល្បាយការ៉ុត-ល្ពៅ។
3. បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅបន្លែហើយចម្អិនរហូតទាល់តែទឹកចេញ។ កុំធ្វើឱ្យកំដៅខ្ពស់ពេក; វានឹងឆ្អិនល្អនៅលើមធ្យម។
4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងជាមួយគ្រឿងទេស និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។
5. ច្របាច់ម៉ាសបន្លែដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
6. ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​វិញ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច បាច​ពងត្រី​ចូល​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់។

បនា្ទាប់ពីរំកិលរួចរុំវាឱ្យក្តៅសម្រាប់មួយថ្ងៃ (យ៉ាងហោចណាស់) ។

ផ្លែល្ពៅ "វីតាមីន"

ក្នុងរដូវរងារមានការខ្វះខាតជាពិសេសនៃវីតាមីនរាងកាយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយមេរោគជាច្រើនដោយសារតែភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ល្ពៅក៏នឹងមកជួយសង្គ្រោះនៅទីនេះផងដែរដែលអ្នកអាចរៀបចំឆ្ងាញ់និង កំប៉ុងដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

អាចរក្សាទុកបានយូរ លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អ(នៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី) ។

compote ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ (វីដេអូ)

មុនពេលដែលអ្នកអាចរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវដឹងថាមានប្រភេទល្ពៅពិសេសដែលមិនមានសំបក និងគ្រាប់មួយចំនួនតូច។ ពួកវាល្អសម្រាប់កំប៉ុង ព្រោះថាគ្មានកាកសំណល់អ្វីទាំងអស់ ចូលទៅក្នុងពាង។ បន្ទាប់ពីទិញល្ពៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្វីៗដែលនៅសេសសល់គឺរៀបចំខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្ត និងបំពេញបន្ទប់ក្រោមដីរបស់អ្នកជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំល្ពៅមាននៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នា: ហឹរប្រៃនិងផ្អែម។ វាដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយ allspice និង cloves ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម quince ( quince ជប៉ុន) ម្ហូបនឹងទទួលបានក្លិនបិដោរម្នាស់។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិដោយពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស; ម្ហូបឆ្ងាញ់អាចបម្រើជាមួយណាមួយ។ ចានសាច់បន្ថែមទៅ salads និងដុតនំ។ នេះគឺពិតជាមិនធម្មតា និងហ៊ានណាស់ ដូច្នេះរូបមន្តមាននៅក្នុងស្ទូឌីយ៉ូ!

តើល្ពៅប្រភេទណាខ្លះដែលសមរម្យសម្រាប់កំប៉ុង?

ពិសេសនឹងធ្វើ ពូជបង្អែមដែលគេហៅថា Muscat - ជាពិសេស "Muscat de Provence" និង "Augustine" ផ្អែម ក្លិនក្រអូបខ្លាំង ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងស្បែកស្តើង។ នៅពេលអ្នកទិញល្ពៅនៅផ្សារសូមកាត់វាហើយឱ្យវាបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; វាគួរតែផ្អែមនិងមានវាយនភាពក្រាស់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលល្ពៅទុំបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃការរៀបចំនឹងមានភាពមិនច្បាស់លាស់។

ល្ពៅជ្រក់ផ្អែមដោយគ្មានការក្រៀវ

គ្រឿងផ្សំ

• ល្ពៅ peeled - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 30% - 3 tbsp ។ លីត្រ
• cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• peas allspice - 3 ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - ៣ ភី។
• ស្ករ - 200-250 ក្រាម។
• ខ្ញីស្រស់ - ២ ស
• nutmegដឹងគុណ - 2 បន្ទះសៀគ្វី។
• anise និង cinnamon - ស្រេចចិត្ត

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៨ ម៉ោង។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១០ នាទី។
ទិន្នផល: 1 លីត្រនិង 300 មីលីលីត្រ

របៀបចំអិន

យោងតាមរូបមន្តនេះល្ពៅ pickled អាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗឬរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំ​បក​ផ្លែ​ល្ពៅ​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​សាច់​ជា​គូប 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ ទឹកឆ្អិនស្កររលាយ និងខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ លទ្ធផល marinade ផ្អែមនិងជូរចាក់គូបល្ពៅ។ ខ្ញុំទុកវាចោលមួយយប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ ដើម្បីឱ្យផ្លែក្រូចឆ្អែតជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូនេះ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុង marinade បានយូររហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។

នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់ ខ្ញុំ​បាន​រៀបចំ​គ្រឿង​ទេស​ទាំង​អស់​តាម​បញ្ជី៖ អានីស ឈើ​ញី​មួយ​ដើម សណ្ដែក​ខ្មៅ និង​ផ្កា​ស្ពៃ​មួយ​ចំនួន ខ្ទឹម​បារាំង និង​មួយ​ដុំ។ ខ្ញីស្រស់. ខ្ញុំ​ដាក់​វា​ក្នុង​ថង់​មារៈបង់​រុំ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ល្ពៅ។ ខ្ញុំបានកិន nutmeg នៅទីនោះ - វាជាការប្រសើរជាង ប្រសិនបើវាទាំងមូល ប៉ុន្តែដីក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ ខ្ញុំ​នឹង​និយាយ​ភ្លាម​ថា ផ្កា​ស្ពៃ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គឺ​ជា​គ្រឿងទេស​ខ្លាំង​ណាស់​។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ទេនោះកុំបន្ថែមវាដាក់ cloves ពីរដងនិង គ្រឿងទេសបន្ទាប់មករសជាតិនឹងនៅជិតម្នាស់ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកខ្មេះច្រើន) ។ ផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចឧទាហរណ៍ បន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូច/ក្រូចឆ្មា ឬ ស្ករ vanilla. សរុបមក អ្នកអាចពិសោធន៍គ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ឬកាត់បន្ថយបញ្ជីទៅអប្បបរមា។

ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី ដោយ​បិទ​គម្រប​ជានិច្ច។ ទឹកខ្មេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរូបមន្តនេះ ព្រោះវាជាអាស៊ីតដែលការពារល្ពៅមិនឱ្យឆ្អិន វានៅតែក្រាស់ និងមិនបែកជាសរសៃ។ ខ្ញុំយកល្ពៅឆ្អិនចេញពីកំដៅហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីហួត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ បំណែកនឹងប្រែជាថ្លា ប៉ុន្តែនឹងនៅតែក្រៀម។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើភ្លាមៗនោះការចម្អិនអាហារនឹងបញ្ចប់នៅទីនោះបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងគ្រាន់តែយកថង់ចេញហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate នៅថ្ងៃទីពីរអ្នកអាចយកគំរូមួយ។ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់ពី 30 នាទីល្ពៅ pickled គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ (ដោយគ្មានសុីរ៉ូសម្រាប់ពេលនេះ) ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរាលដាលជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត scalded ជាមួយទឹករំពុះ។

marinade ដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះ (ត្រូវប្រាកដថាយកគ្រឿងទេសចេញ ជាពិសេស cinnamon និង star anise បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងសម្លាប់រសជាតិទាំងស្រុង) គួរតែត្រូវបានយកទៅស្ងោរម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្ពៅជ្រលក់ចូលក្នុងពាងរហូតដល់ក។ . សាកល្បងទឹកស៊ីរ៉ូ វាគួរតែមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ បើចាំបាច់បន្ថែមស្ករ និងទឹកខ្មេះបន្តិច ពួកវានឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងបំណែកល្ពៅទាំងស្រុង កំឡុងពេលដាក់ទឹកយូរ។ សម្រាប់ការកំប៉ុង ខ្ញុំបានបន្ថែម 0.5 tsp ផ្សេងទៀតទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះនិងស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះ ចាក់ចូលក្នុងពាង ហើយបិទជិតជាមួយគំរបមាប់មគ។ នាង​បាន​បង្វែរ​អាហារ​កំប៉ុង​ទៅ​ខាង​ក្រោម រុំ​វា​យ៉ាង​តឹង​នៅក្នុង​ភួយ ហើយ​ទុក​វា​ចោល​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

អ្នកអាចញ៉ាំល្ពៅនេះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ដោយដង់ស៊ីតេនិងថ្លា រូបរាងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្នាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម cinnamon និង star anise នោះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភាពស្រដៀងគ្នាកាន់តែខ្លាំងជាមួយ Melon (ឬ apricot) ប៉ុន្តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងរឹងមាំជាង។

នៅពេលអ្នកចំអិនជាលើកដំបូង ធ្វើការសាកល្បងបន្តិច ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ហើយកែសម្រួលនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចជំនួសគ្រឿងទេសមួយចំនួនបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ថែមឬកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ។ ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ល្ពៅ​ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​មិន​រំលង​ស្ករ និង​ទឹកខ្មេះ​ទេ។ ពាងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង cellar ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការរៀបចំល្ពៅផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ

ល្ពៅកំប៉ុងជាមួយក្រូច

រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលស្រឡាញ់ផ្លែក្រូចនិងចូលចិត្ត ការរៀបចំរដូវរងាគ្មានទឹកខ្មេះ។ លទ្ធផលនឹងជាល្ពៅនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃពណ៌ទឹកក្រូច និងអានីស (ផ្កាយអានីស)។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp ល្ពៅ - 250-300 ក្រាម។
• ទឹកក្រូច - 1/2 ភី។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 1.5 ពែង
• cinnamon ដី - 0.5 tsp ។
• anise - 1 ផ្កាយ
• cloves - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក lemon - 4 tbsp ។ លីត្រ

របៀបចំអិន

1. បកសំបកល្ពៅ រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ កាត់​ក្រូច​ឆ្មារ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
2. ដាក់បំណែកពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងពាង 0.5 លីត្រ មាប់មគ ស្រទាប់ល្ពៅ និងទឹកក្រូចជំនួស។
3. ចម្អិន marinade ពីទឹក, ស្ករ, គ្រឿងទេសនិងទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់។ ចាក់ marinade រំពុះលើមាតិកានៃពាង។
4. មាប់មគ 25 នាទី។ ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមនៅក្រោមអាវរោម។ ទុកនៅកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី +10 ដឺក្រេ។

ល្ពៅជ្រក់ក្នុងទឹកម្នាស់

ល្ពៅមានរសជាតិដូចម្នាស់ ព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកពីនេះ។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម. អ្នកនឹងត្រូវការទៀងទាត់ ទឹកផ្លែឈើដែលបានទិញពីហាងពី tetra-pack វានឹងដើរតួនាទីទាំងស្ករ និងសារធាតុថែរក្សាសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp ល្ពៅ - 700 ក្រាម។
• ទឹកម្នាស់- 500 មីលីលីត្រ

របៀបចំអិន

1. ចាក់ទឹកម្នាស់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះ។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញហើយបកសំបកចេញពីល្ពៅ។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូប 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ចាក់​បន្លែ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី ។
4. ដាក់បំណែកនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបំពេញជាមួយ marinade ផ្អែម។
5. បិទត្រា, ងាកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, រុំក្នុងភួយមួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅ cellar សម្រាប់ផ្ទុក។

ល្ពៅ marinated ជាមួយទឹកឃ្មុំ

ការ​រៀបចំ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន ហឹរ ជាមួយ​នឹង​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ទឹកឃ្មុំ ផ្អែម និង​ជូរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិសូមប្រើផ្កាឬ ទឹកឃ្មុំលីនដិន(អ្នកអាចប្រើឱសថផ្សេងៗ) ប៉ុន្តែមិនមែន buckwheat ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ទឹកឃ្មុំ - 150 ក្រាម។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 150 មីលីលីត្រ
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចខ្មៅ - 4 ភី។

របៀបចំអិន

1. កាត់​ល្ពៅ​ដែល​បក​រួច​ជា​គូប​ដែល​មាន​គែម ២ ស.ម.
2. រៀបចំបន្លែជាមួយគ្រឿងទេស ធនាគារស្អាតចំណុះ 0.5 លីត្រ បំពេញយ៉ាងតឹង ប៉ុន្តែមិនដល់ក ប៉ុន្តែរហូតដល់ hangers ។
3. ពនលាយទឹកឃ្មុំនៅនិទាឃរដូវ ឬទឹកបរិសុទ្ធ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ នាំយកទៅចំណុចរំពុះ។
4. បំពេញមាតិកានៃពាងជាមួយ marinade រំពុះទៅកំពូល។
5. មាប់មគ 15-20 នាទី បិទជិតជាមួយមួក ហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។