រូបមន្តសម្រាប់គុយទាវជប៉ុនជាមួយបង្គា។ គុយទាវជាមួយបង្គា
ពីឈ្មោះអ្នកអាចប្រាប់បាន។ គុយទាវរៀបចំពី ម្សៅអង្ករ. បន្ទះស្តើង ៗ នៃគុយទាវទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ស៊ុបឧទាហរណ៍អ្នកអាចចំអិនក៏ដូចជាចានសំខាន់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគុយទាវមួយថង់នៅក្នុងដៃ ហើយអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីជាមួយវា នោះដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំចំពោះអ្នកគឺត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំគុយទាវទាំងនេះជាមួយបង្គាដោយក្លាហាន។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 ការបម្រើ គុយទាវជាមួយបង្គា:
- បង្គាទឹកកកស្រស់ឆ្អិន ៣០០ ក្រាម,
- គុយទាវ 100 ក្រាម,
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
- ទឹកក្រូចឆ្មា 1 tsp,
- 1 ស្លាបព្រា,
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គុយទាវជាមួយបង្គា - រូបមន្ត
ដាក់គុយទាវក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់សម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកត្រជាក់ហើយចាក់គុយទាវចូលទឹកម្ដងទៀតតែក្ដៅខ្លាំង។ ដាក់គុយទាវមួយឡែកក្នុងទឹករយៈពេលបីទៅប្រាំនាទី។ ដូច្នេះងាយស្រួល និងសាមញ្ញ យើងនឹងធានាថាគុយទាវរួចរាល់ហើយ។
ខណៈពេលដែលគុយទាវកំពុងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ សូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ បង្គាឆ្អិន defrost និងស្អាតទាំងស្រុង។ បង្គាគួរត្រូវបាន defrosted ឱ្យបានល្អមុនពេលចម្អិនអាហារ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ឬនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវ. ប្រសិនបើបង្គាមានទំហំតូច នោះអ្នកអាចបកវាយ៉ាងងាយ ហើយធ្វើវាដោយដៃរបស់អ្នកប្រសើរជាង។ ដំបូងយើងហែកក្បាលហើយបន្ទាប់មកដោះលែងកន្ទុយពីសែល។
លាបខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ រួចកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។
ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងប្រេងអូលីវកំដៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសចេញពីប្រេងជាមួយស្លាបព្រា។ យើងលែងត្រូវការខ្ទឹមសទៀតហើយ វាបន្សល់ទុករសជាតិរបស់វានៅក្នុងប្រេងអូលីវ ដូច្នេះយើងបោះវាចោលដោយសុវត្ថិភាព។
ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅលើ ប្រេងអូលីវបង្គាហាន់រួចចៀនបន្តិចលើភាគីទាំងសងខាង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ដាក់ចេញគុយទាវ, លាយ, បន្ថែម ទឹក lemonនិងគ្រឿងទេស (អំបិលម្រេចឬគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី) ។ កំដៅគុយទាវឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយយកចេញពីកំដៅ។
យ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស វាបានប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមណាស់។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ! យកល្អគឺត្រូវដាក់មីបង្គាក្តៅៗ លាបជាមួយឱសថ និងក្រូចឆ្មារមួយចំណិត។ អ្នកអាចបម្រើសណ្តែកសៀង ឬត្រីជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ អ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។
Xian Xia Chaomian ឬ គុយទាវចៀនជាមួយបង្គា ដែលជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីចិនជាច្រើនប្រភេទ។ ឆាគុយទាវ Maine ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខេត្ត Sichuan ។
មីគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ចូរយើងចាំថា ស្រូវសាលី រួមជាមួយនឹងអង្ករ គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ពិសិដ្ឋទាំងប្រាំ (ដោយវិធីនេះ សណ្តែកសៀងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងលេខរបស់វានៅពេលក្រោយ)។ សូម្បីតែជនជាតិចិនក៏ពិបាកឆ្លើយឱ្យច្បាស់ថាអ្វីដែលសំខាន់ជាងនោះគឺអង្ករ ឬគុយទាវ។ សារៈសំខាន់នៃគុយទាវជាផលិតផលមួយត្រូវបានបង្ហាញដោយការពិតដែលថាគុយទាវនៅក្នុងប្រទេសចិនតំណាងឱ្យភាពជាប់បានយូរដូច្នេះវាមិនខូចនៅពេលចម្អិន។ មានសូម្បីតែគុយទាវស្រូវសាលីដែលហៅថា Longevity Noodles (ចិន៖ 长寿面, pinyin Changshoumian) ដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងថ្ងៃខួបកំណើត ឬពិធីមង្គលការជាមួយនឹងក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់អាយុវែង។ នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសចិន គុយទាវត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន ហើយអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់តិច។ ប៉ុន្តែនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន ពួកគេបរិភោគបាយច្រើនជាងគុយទាវ។ មានគុយទាវជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសចិន។ វាខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃវត្ថុធាតុដើម (ម្សៅ ឬម្សៅ) ដែលគុយទាវត្រូវបានផលិត ទទឹងរបស់វា និងសារធាតុបន្ថែមលើម្សៅ។
Chaomian ឬ Chowmein (ចិន៖ 炒面 pinyin Chaomian) មានន័យថា "គុយទាវចៀន (ជាមួយសារធាតុបន្ថែម)"។ គុយទាវចៀនមិនគ្រាន់តែជាអាហារតាមដងផ្លូវប៉ុណ្ណោះទេ វាជាវប្បធម៌ទាំងមូល ម្ហូបជាតិប្រទេសជាច្រើន។ អាស៊ីអាគ្នេយ៍ដូចជាប្រទេសចិន ជប៉ុន តៃវ៉ាន់ ហុងកុង ម៉ាឡេស៊ី សិង្ហបុរី កូរ៉េ ហ្វីលីពីន ឥណ្ឌូនេស៊ី ថៃ វៀតណាម និងប្រទេសផ្សេងទៀតដែលមានសហគមន៍ចិន។ ម្ហូបនេះប្រហែលជាជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមបុគ្គលិកការិយាល័យនៅក្នុងប្រទេសចិន។ វ៉ារ្យ៉ង់ទាំងអស់នៃ "ចាន wok" និង "គុយទាវក្នុងប្រអប់" របស់រុស្ស៊ីគឺជាដេរីវេនៃគុយទាវ Chow Mein ។ ដោយវិធីនេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែពេញចិត្តនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់ពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងរុស្ស៊ី - នេះប្រហែលជាពេញនិយមបំផុត។ ម្ហូបចិននៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
មីឆាមីគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ សមាសធាតុគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ (ជាធម្មតាគុយទាវស៊ុត) - សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ ទា ហាំ ឬសាច់ក្រក (ឧទាហរណ៍ សាច់ក្រកកាតាំង) អាហារសមុទ្រ បន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត។ ស្ពៃក្តោបចិនឬបន្លែស្លឹកផ្សេងទៀត ពន្លកឬស្សី ផ្សិត សណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកបណ្តុះ)។ កំណែបួសប្រើតៅហ៊ូជំនួសឱ្យសាច់។ ជាទូទៅគុយទាវគឺជាមូលដ្ឋាន ដែលត្រូវបានបន្ថែមអ្វីដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ថែមពីលើគុយទាវនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ទឹកជ្រលក់ចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបកំឡុងពេលរៀបចំ ឧ.អយស្ទ័រ,
ការី,
ទឹកជ្រលក់ជាសកល,
ទឹកជ្រលក់ XOល។ មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបចិន ក៏ដូចជាប្រភេទគុយទាវផងដែរ។
គុយទាវចៀន Xian Xia Chaomian ក៏បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីរដូវប្រពៃណីចិនផងដែរ - ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលនិងងងឹត ទឹកខ្មេះអង្ករខ្មៅ ប្រេងល្ង។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, ម្សៅពោត និង ស្ករស. ទាំងនេះគឺជារដូវប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបស៊ីឈួន - ពន្លឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវគ្រប់គ្រងកម្រិតអំបិលក្នុងម្ហូប និងបន្ថែមរសជាតិប្រពៃណី និងអាចស្គាល់បាននៃម្ហូបចិន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតបន្ថែមពណ៌ទៅកម្រិតកាន់តែច្រើន (វាប្រែពណ៌ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ អាស្រ័យលើបរិមាណ ពីពណ៌ត្នោតស្រាលទៅស្ទើរតែខ្មៅ)។ ខ្មៅ ទឹកខ្មេះអង្ករបន្ថែមភាពជូរចត់ដល់រសជាតិ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច(ម្តងទៀត អាស្រ័យលើបរិមាណនៃទឹកខ្មេះ កម្រិតនៃភាពជូរប្រែប្រួល) ដោយវិធីនេះ ទឹកខ្មេះស្រូវទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយប្រេងល្ង ដែលផ្តល់ ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យម្ហូបរួចរាល់។ ម្សៅពោតបន្ថែមភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្នុងការកូរទឹកជ្រលក់ និងបន្ថែមពន្លឺដល់គ្រឿងផ្សំ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាទូទៅគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយម និងស្វែងរកបន្ទាប់ពីនៅក្នុងម្ហូបចិន វាត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ ស៊ុបផ្សេងៗរួមទាំងត្រី ក៏ដូចជានៅក្នុង marinades, ទឹកជ្រលក់ចៀន និងទឹកជ្រលក់, នៅក្នុង graviies, និងបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ជាការប្រសើរណាស់ជាមួយស្ករអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ - វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្អែមម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបចិន និងមុខម្ហូបគុយទាវ អាចរៀបចំម្ហូបងាយៗនេះនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គុយទាវបំពងជាមួយបង្គាមានរសជាតិសម្បូរបែប តាមធម្មតា រសជាតិបែបចិន ហឹរ ប្រៃល្មម ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ផ្អែម និងល្ង គួរអោយពេញចិត្ត និងក្លិនក្រអូប។ សាច់បង្គា និងសណ្តែកដីអាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញទម្រង់រសជាតិនៃម្ហូបស៊ីឈួន។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង៖
មី ( អ៊ូដុង,
ស៊ុតឬស្រូវសាលីណាមួយ) - 100 ក្រាម,
បង្គា (ស្រស់ឬកក) - ប្រហែល 150 ក្រាម (ឬបង្គាខ្លា 8-9)
បៃតង ម្រេចផ្អែម- 1 ភី។ (ទំហំមធ្យម)
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ព្រួញ ១ (វានឹងល្អប្រសិនបើផ្នែកពណ៌សនៃព្រួញមានសាច់)
ខ្ទឹម - 3 cloves,
ខ្ញី - បំណែកទំហំនៃ Walnut,
សណ្តែកដីលីងគ្មានអំបិល - ១ ស្លាបព្រាបាយ,
ម្ទេសក្រហមស្ងួត- ៣-៥ ភី។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ,
ម្រេចខ្មៅដី - 0.25 tsp ។ (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចៀន៖
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល- 1 ស្លាបព្រា,
ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត- 2 tsp,
ទឹកខ្មេះអង្ករខ្មៅ- 2 tsp,
ប្រេងល្ង- 1 tsp,
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ឬទឹក) - 1 tbsp ។ ,
ម្សៅពោត- 1 tsp,
ស្ករស- 2 tsp ។
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ លើកលែងតែអ្នកត្រូវបកបង្គា ប៉ុន្តែជាទូទៅការរៀបចំអប្បបរមា - ហើយ voila! រួចរាល់ហើយ! បម្រើនិងញ៉ាំក្តៅ។ ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក! ដូច្នេះ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំខ្លះ។
វានឹងជាគំនិតល្អក្នុងការត្រាំ ទឹកក្តៅម្ទេសក្រៀម វិធីសាមញ្ញនេះអាចកាត់បន្ថយភាពហឹររបស់ម្រេច ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានកំដៅខ្លាំង។
ត្រាំបង្គានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំថាជម្រើសនៃរបស់ស្រស់គឺមិនទំនងទេ ទោះបីជាប្រហែលជាមានចុងភៅដែលក្អែកស្រស់ៗអាចរកបានក៏ដោយ។
នៅក្នុងធុងដែលមានទំហំសមស្របមួយ លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចៀន -ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល, ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ, ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ, ប្រេងល្ងនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ឬទឹក) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសនិង ម្សៅពោតហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់ស្កររលាយ។
សម្អាតបង្គាដែលរលាយទាំងស្រុងពីសំបក (រួមទាំងកន្ទុយដែលជារឿយៗទុកចោល) ហើយកាត់រាក់ៗនៅខាងក្រោយ យកសរសៃចុងចេញ (ហៅថា បំពង់អាហារ)។
អ្នកអាចចម្អិនបង្គាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសែល ដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែបង្គានឹង "សងសឹក" លើអ្នកដោយការមានបំពង់អាហារ និងដំណើរការនៃការយកសំបកចេញនៅពេលបរិភោគ។ ខ្ញុំចម្អិនបង្គាលាប។
សណ្តែកដីអាំង - ល្អ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់នៅទីនេះ។ ឬប្រើហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គ្រាប់អាំងឬបើអ្នកមិនចង់ដោះស្រាយជាមួយនឹងរបស់ដែលទិញតាមហាងនោះទេនោះ ចូរជ្រលក់គ្រាប់ដែលមិនទាន់កិនរួចចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ (ប្រេងបន្លែចម្រាញ់) មួយនាទី ហើយដរាបណាគ្រាប់ចាប់ផ្ដើមប្រែពណ៌ សូមយកចេញភ្លាម។ ពួកវាចេញពីប្រេងដោយប្រើស្លាបព្រាបិទជិតហើយផ្ទេរវាទៅកន្សែងក្រដាសពួកគេនឹងនៅយូរបន្តិចនឹងងងឹតហើយក្នុងពេលតែមួយប្រេងលើសនឹងចេញមក។
លាបខ្ញីមួយដុំ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
លាបខ្ទឹមសហើយហាន់ល្អិតៗ។
លាងម្រេចផ្អែមពណ៌បៃតងកាត់ជាពាក់កណ្តាល យកដើម គ្រាប់ និងភ្នាសចេញ រួចចិតជាការស្រេច គូបតូចៗនិយាយថា 2 សង់ទីម៉ែត្រ គុណនឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ ហើយដាក់ផ្នែកពណ៌ស និងបៃតងដោយឡែកពីគ្នា។
បង្ហូរទឹកចេញពីធុងមួយដែលមានម្ទេសស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ (ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឲ្យបត់ជើងលិច ឬដកដង្ហើមនៅពេលនេះ) កាត់ផ្លែជាបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាំទឹកក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប (កុំបន្ថែមអំបិលចូល ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចៀនមានជាតិប្រៃ) ហើយស្ងោរគុយទាវរហូតទាល់តែរួចរាល់ (សូមមើលការវេចខ្ចប់គុយទាវសម្រាប់រយៈពេលនៃការចម្អិនគុយទាវ)។ ដាក់គុយទាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើ Sieve បានហើយលាងជមែះជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ ទុកមួយឡែកសិនដើម្បីបង្ហូរ។
កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុង wok (ឬគ្រាន់តែនៅក្នុងខ្ទះចៀន) (វានឹងល្អណាស់ប្រសិនបើរឿងនេះ ប៊ឺសណ្តែកដី) ដាក់លើភ្លើងមធ្យម និងចៀន កូររហូតបង្គាឆ្អិន ប្រហែល 1 នាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
បន្ទាប់ពីយកបង្គាចេញរួចដាក់ខ្ញី ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងមួយចំណែកទៅក្នុងប្រេងក្តៅដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយប្រហែល ៣០វិនាទី។
ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ ម្ហូបចិនបន្ទាប់មក អ្នកប្រហែលជាបានសាកល្បងគុយទាវជាមួយបង្គាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ហើយអ្នកដែលបានសាកល្បងម្ហូបនេះក្លាយជាអ្នកគាំទ្រជារៀងរហូត។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀនធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដោយខ្លួនឯង យើងបានជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើគុយទាវជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ។
សូមចំណាំថាសម្រាប់ មានអាហារឆ្ងាញ់វាសំខាន់ណាស់ដែលគុយទាវរបស់អ្នកមិនប្រឡាក់ ឬជូរ។ ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវរកវិធីចម្អិនគុយទាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនេះ អាស្រ័យលើកម្រាស់ និងកត្តាផ្សេងៗទៀត ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
គុយទាវជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
- គុយទាវ - ១ កញ្ចប់;
- ល្បាយអាហារសមុទ្រ - 1 កញ្ចប់;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ចម្អិនគុយទាវតាមរូបមន្តដាក់លើកញ្ចប់ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ឱ្យអស់។ លាបខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូល រួចដាក់គ្រឿងសមុទ្រចូលឆាចូលគ្នារយៈពេល ១០ នាទី កូរម្តងម្កាល។
នៅចុងបញ្ចប់ ផ្ទេរគុយទាវចូលទៅក្នុងខ្ទះឆា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត ហើយបម្រើ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដីតាមការចង់បាន។
គុយទាវជាមួយបង្គា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា unpeeled - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន- ៣០០ ក្រាម;
- parsley - 1 បាច់;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស ស្រាស្ងួត- 100 មីលីលីត្រ;
- មី - ២០០-២៥០ ក្រាម;
- ក្រហមហឹរ ម្រេចដី- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
បកបង្គាហើយបុកខ្ទឹមសដោយកាំបិត។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែម parsley chopped ទៅឱ្យពួកគេហើយកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាចូល ហើយស្ងោររហូតដល់យ៉ាងហោចពាក់កណ្តាលនៃរាវបានហួតចេញ។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាដុំៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកនិងម្រេចក្តៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ រៀបចំគុយទាវតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ ផ្ទេរវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន កូរឱ្យសព្វ រួចបម្រើ។
គុយទាវជាមួយមឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក peeled - 500 ក្រាម;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- មី - ៣៥០ ក្រាម;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រៀបចំគុយទាវតាមការណែនាំលើការវេចខ្ចប់របស់អ្នកផលិត រួចទុកចោល។ លាងផ្កាខាត់ណាឱ្យស្អាត ហាន់ជាដុំៗ ហើយប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៣ នាទី ។ ចាក់ទឹកចេញ រួចដាក់ស្ពៃក្តោបមួយឡែកសិន។ កាត់មឹកជាច្រូតតូចៗ និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបធំ។
កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា ឬខ្ទះ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងមឹករយៈពេល ២នាទី។ ភ្លើងខ្ពស់។. បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅឱ្យពួកគេ ហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់គុយទាវចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ និងស្ករស ហើយដាក់ភ្លើងចូលគ្នាឱ្យក្តៅរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ បម្រើភ្លាមៗ។
គុយទាវជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
យូ ម្រេចកណ្ដឹងយកគ្រាប់ចេញ លាងវាអោយស្អាត រួចកាត់ជាច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម។ កិនខ្ញីនៅលើ grater ល្អ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ញី មួយនាទី។ បន្ថែមម្រេចទៅពួកគេហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះ លាយគ្រប់យ៉ាង ហើយចៀនរយៈពេល ៥-៦ នាទី។ ចម្អិនគុយទាវតាមរូបមន្តនៅលើកញ្ចប់។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ រួចបន្ថែមទៅមឹក រួមជាមួយនឹងជី និងគុយទាវ។ កំដៅម្ហូបប្រហែល 3 នាទីហើយបម្រើដោយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
គុយទាវបង្គាគឺជាមុខម្ហូបដែលមាននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានបូព៌ាណាមួយ។ ប៉ុន្តែតើវាមានតម្លៃទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីសាកល្បងវាទេ? ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ? មិនចាំបាច់ទេព្រោះអ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះ។
រូបមន្តសាមញ្ញ
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ខ្លាំងណាស់។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ស្ងោរគុយទាវរហូតដល់ទន់ យកចេញពីខ្ទះ លាងទឹកចេញ ទឹកទឹកកក. ផ្សំ ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស ម្សៅ។ បញ្ចូលអាហារសមុទ្រ។
- កំដៅ wok មួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចចំអិនជាមួយ stirring បន្តរហូតដល់ក្លិនហួត។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាមួយបង្គានិងចៀនរហូតដល់ចម្អិនដោយផ្នែក។ យកគ្រឿងសមុទ្រចេញ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះ រួចចៀនមួយនាទីទៀត។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រជាក់ ទឹកកន្លះកែវ កូរមួយនាទី។
គុយទាវជាមួយបង្គា និងបន្លែតាមបែបថៃ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- ការ៉ុត;
- គុយទាវ ០,២ គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- បង្គា 0,35 គីឡូក្រាម;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ teriyaki;
- ក្បាលស្ពៃក្តោបចិន;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្សាច់ពណ៌ស;
- 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 0.25 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 120 kcal ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ឆ្អិន គុយទាវចិនដោយផ្តោតលើការណែនាំ។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី, បង្ហូរទឹកនិងទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវលើកំដៅខ្ពស់ ចាក់ស៊ុតដែលគេវាយដំក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ចៀនយ៉ាងលឿន ហើយផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុត - ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- ចាក់ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរយៈពេល៤នាទី។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែក្លាយជាពណ៌មាស។ ផ្ទេរបន្លែទៅចាន។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា។ ប្រេងបន្លែចៀនអាហារសមុទ្ររហូតដល់វាបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោត។
- ផ្សំបង្គាចៀនជាមួយគុយទាវ ស៊ុត និងបន្លែ កូរឱ្យសព្វ រួចចៀនរយៈពេលពីរនាទីទៀត។
គុយទាវកែវជាមួយបង្គា មឹក និងមឹក
ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ ម្ហូបបូព៌ាត្រូវប្រាកដថាធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- គុយទាវ ០,២ គីឡូក្រាម;
- 0,5 គីឡូក្រាមនៃអាហារសមុទ្រ;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ប្រេងអូលីវ;
- pinch នៃល្ងមួយ;
- ក្រែមជូរ;
- បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង;
- 2 ប៉េងប៉ោះ cherry ។
ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 100 kcal ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
គុយទាវ Udon ជាមួយបង្គា និងសាច់មាន់
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ បន្លែមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយសាច់ និងបង្គាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សំណុំនៃបន្លែអាចខុសគ្នា - ផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
- 0,2 គីឡូក្រាមនៃ daikon ម្រេចផ្អែមនិង asparagus;
- បង្គា 0,2 គីឡូក្រាម (បកចេញពីសំបក);
- ដំបែ;
- ឫសខ្ញី 5 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ម្រេចក្តៅមួយដុំតូច;
- bunch នៃ cilantro មួយ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ប្រេងអូលីវ;
- គុយទាវស៊ុតជប៉ុន ០,៣ គីឡូក្រាម។
ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 140 kcal ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- កាត់សាច់និងបន្លែ។ កាត់ម្រេចផ្អែម និង daikon ចូលទៅក្នុងច្រូត, asparagus ចូលទៅក្នុងចំណិត, leeks ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ម្រេចក្តៅនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងឬគូប។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល ហើយស្ងោរគុយទាវតាមការណែនាំ។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមកែវមួយទៀត ទឹកត្រជាក់បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់អាហាររួចរាល់។
- កំដៅប្រេងឆាបន្តិច ដាក់ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី ម្រេច និង សាច់មាន់. កូរមាតិកាឱ្យបានទៀងទាត់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបាន stewed, មិនចៀន។
- បន្ទាប់ពី 5-6 នាទីបន្ថែម daikon និងម្រេច។ រង់ចាំប្រាំនាទីទៀត រួចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម បង្គា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កូរល្បាយដោយកូរឱ្យជាប់រយៈពេលពីរបីនាទី។ បោះ cilantro កាត់ហើយយកចេញពីកំដៅ។
ប្រសិនបើអ្នកលាយមាតិកាជាមួយ 200-300 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
មី Buckwheat ជាមួយបង្គា
ម្ហូបនេះ។ ម្ហូបអាស៊ីដែលត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំវាសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នកក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- 3 ស្រាសំប៉ាញធំ;
- 0,1 គីឡូក្រាម broccoli;
- ការ៉ុតមធ្យម;
- មី 0,2 គីឡូក្រាម buckwheat;
- ប្រេងអូលីវ 45 មីលីលីត្រ;
- សាច់ក្តាម 0,2 គីឡូក្រាម;
- បង្គា 0,2 គីឡូក្រាម;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង។
ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 125 kcal ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ហាន់ខ្ទឹមសជាបន្ទះស្តើងៗ។
- កាត់ស្រាសំប៉ាញជាដុំធំៗ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
- បំបែកផ្កាខាត់ណាខៀវទៅជាផ្កា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបានលាបលើ grater មធ្យម។
- ឆ្អិន គុយទាវ buckwheat. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាងជម្រះវាជាមុនព្រោះវាមានផ្ទុក ចំនួនធំម្សៅ។
- កំដៅប្រេងអូលីវ 50 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បោះខ្ទឹមសចូល ចៀនវាអស់ពីរបីនាទី។
- បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវពីរបីនាទី។
- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង និងទឹកខ្មេះអង្ករម្តងមួយៗ។ លាយមាតិកាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមបរិមាណទឹកឃ្មុំបន្តិច។ ចៀនបន្លែមួយនាទីទៀត។ បន្ថែមសាច់ក្តាមជាមួយបង្គា ការ៉ុត។
គុយទាវជាមួយបង្គាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ទន់ភ្លន់ ទឹកជ្រលក់ក្រែមពេញចិត្ត "បិទ" រសជាតិនៃគុយទាវ។ ម្ហូបប្រែចេញអាហារបំប៉ននិង juicy ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- អំពូល;
- គុយទាវ ០,៥ គីឡូក្រាម;
- ក្រែម 0,25 លីត្រ;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- ស្រាស 0.15 លីត្រ;
- ស្លាបព្រានៃ basil ស្ងួត។
ពេលវេលា៖ ២០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 145 kcal ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដាំគុយទាវរហូតដល់ទន់តាមការណែនាំ។
- ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងបំពងបង្គាដែលហាន់រួច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចបន្តចៀនពីរបីនាទីទៀត។
- បន្ថែម basil ស្ងួត។
- ចាក់ស្រាស្ងួតចូលហើយទុកឱ្យមាតិកាឆ្អិនពីរបីនាទី។
- Pour នៅក្នុង Cream, កូរ, បន្ថែមគុយទាវ។
- បិទកំដៅ, កូរ, ទុកឱ្យឈរពីរបីនាទី។
គុយទាវជាមួយបង្គា និងបន្លែកក
ចិញ្ចឹមនិង ម្ហូបក្រអូបនឹងក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អអាហារពេលល្ងាចគ្រួសារ។ ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើម!
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- គុយទាវ ០,១៥ គីឡូក្រាម;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- ក្រូចឆ្មា;
- បន្លែទឹកកក 0,2 គីឡូក្រាម;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃខ្ញីដី;
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 1 tsp ទឹកឃ្មុំ;
- bunch នៃ onions ពណ៌បៃតង។
ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 112 kcal ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដាក់គ្រឿងសមុទ្រកក៖ ដាក់ក្នុងចានមួយ៖ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មានៅទីនេះ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។
- ចាក់ក្រូចឆ្មារពីរបីចំណិត លាយឲ្យសព្វហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។
- ចៀនខ្ទឹមសកំទេច។
- កំដៅប្រេងអូលីវឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនខ្ទឹមស។
- បន្ថែមអាហារសមុទ្រនិងទឹកហួត។
- ស្ងោរគុយទាវ។
- ដាក់បន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
- លាងគុយទាវឆារហូតដល់ឆ្អិនមួយផ្នែក លាងជម្រះជាមួយបន្លែ និងបង្គា។
- រដូវជាមួយខ្ញី និងអំបិល ហើយលាយឱ្យសព្វ។
- នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវហើយទុកលើកំដៅទាបរហូតដល់វាហួត។
- ដាក់ម្ហូបនៅលើចានហើយតុបតែង ចំណិតក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ល្បិចធ្វើម្ហូប
- សម្រាប់ការចៀន សូមប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលសម្គាល់ជាពិសេស “សម្រាប់ចៀន”។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងឆេះ។
- ជាញឹកញាប់អ្នកអាចមើលឃើញនៅលើធ្នើហាង ក្រដាសអង្ករ. នេះគឺជាម្សៅដែលគុយទាវត្រូវបានផលិត។ ដើម្បីរៀបចំសូមដាក់ក្រដាសនៅក្នុងឡរយៈពេល 15 វិនាទី។ ទឹកក្តៅ. បើចង់ធ្វើគុយទាវ ត្រូវកាត់វាជាបន្ទះវែងៗ បន្ទាប់ពីវាស្ងួត។
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃបង្គាចៀន? ប្រសិនបើវារាបស្មើ វាមានន័យថាវានៅតែឆៅ។ បង្គារាងអក្សរ C ត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើវាកោងហើយមើលទៅដូចអក្សរ "O" នោះបង្ហាញថាវាឆ្អិនពេក។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
