រូបមន្តសាច់ជ្រូកមូលដ្ឋាន។ សាច់ជ្រូក azu ជាមួយ pickles និងដំឡូង

ម្ហូបសាច់ជ្រូកបូព៌ាដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជាអាហារមូលដ្ឋាន ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។

ជាការពិតណាស់សាច់ជ្រូក azu មិនមែនជារូបមន្តបុរាណ azu នោះទេប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាជាធម្មតានិងជាញឹកញាប់ករណីអ្នកអាចពិសោធន៍។ Azu នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់, ដេញថ្លៃ, appetizing និង, សំខាន់បំផុត, ពេញចិត្ត។

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ត្រសក់ Pickled - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ស្ករ
• គ្រឿងទេស
• ស្លឹក Bay
• ល្បាយម្រេច
• ប្រេងបន្លែ
• ឱសថស្ងួត

លាងសមាត, លាបនិងកាត់ carrots, cucumbers pickled និង onions ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 10 នាទី។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ស្ករស ១ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ម្រេច​បន្តិច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ហើយ​ចាក់ 100 មីលីលីត្រ។ ទឹកស្អាត។ លាយ។

ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​បន្លែ​ចំហុយ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ៥ នាទី​។

យើងលាងសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​បន្លែ ហើយ​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ១៥ នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់។ យើងនឹងធ្វើវាពីម្សៅនិងទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងធុង។ ទឹកស្អាតហើយបន្ថែមម្សៅ 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងវាដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែនិងសាច់កូរហើយចាក់ទឹកស្អាត 1 កែវទៀត។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ទាប់ពី 10 នាទី, យកខ្ទះចេញពីកំដៅ, 10 នាទីម្ហូបរបស់យើងនៅតែ infused ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងផ្នែកនៅលើចាន។ អ្នកអាចប្រើដំឡូងបារាំង អង្ករ ឬប៉ាស្តាជាម្ហូបមួយចំហៀង។ នោះហើយជាវាសាច់ជ្រូក azu រួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តទី 2: មូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកជាមួយ pickles

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ azu បែបតាតាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តជាមួយសាច់ជ្រូក (រូបមន្តជាមួយរូបថត) ។ គ្រឿងផ្សំរបស់វាគឺសាមញ្ញ និងសន្សំសំចៃ ពួកគេអាចរកឃើញនៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ Azu គឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបូព៌ាដែលមានក្លិនក្រអូប និងម្ទេស។ អនុវត្តតាមជំហានដែលបានរាយខាងក្រោមយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយលទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់នឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា។

• 400 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក;
• 6 ដំឡូង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 4 ត្រសក់ pickled;
• 3 ប៉េងប៉ោះ;
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• ម្រេចខ្មៅដីទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក;
• ម្រេចក្រហមក្តៅទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• parsley ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• បៃតង dill ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងតាមរសជាតិរបស់អ្នក;
• អំបិលដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ទឹក 400 មីលីលីត្រ។

បំណែកសាច់ដែលបានជ្រើសរើសត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

យកប៊ឺពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន (ដំបូងដាក់វានៅលើភ្លើងហើយកំដៅវាឱ្យល្អ) ។

ដាក់បំណែកនៃសាច់ចូលទៅក្នុងប៊ឺរលាយ។ ចៀនពួកវារហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្តើង។

ដាក់សាច់ចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលអ្នកចម្អិនសាច់។ ទុកវានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់សូមបន្ថែមសាច់ទៅវាអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ប្រមូលផ្តុំម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយកិនប៉េងប៉ោះលាងជម្រះនៅក្នុងនោះ។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែមានទឹកប៉េងប៉ោះ។

យកខ្ទះដែលសមរម្យ (ជញ្ជាំងក្រាស់ល្អ) ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ ហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើ។

លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ឱ្យ​ល្អ រួច​បង្វែរ​ខ្ទះ​ទៅ​ភ្លើង​មធ្យម។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលលើសបានហួត។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ដាក់​ភ្លើង​ចុះ​ទាប​ជាង​មុន​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​សែសិប​ទៅ​ហាសិប​នាទី​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត។ នៅចុងបញ្ចប់សាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង (ទន់) ។

ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​យក​ដំឡូង​មក​បក​លាង​ទឹក​កាត់​ជា​ចំណិត។

ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ដាក់​ប៊ឺ​ដែល​នៅ​សល់​ចូល​ហើយ​ដាក់​ដំឡូង​ចូល​។ ចៀនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

កាត់ត្រសក់ជ្រលក់ជាបំណែកតូចៗ និងស្តើង។

ពេល​សាច់​ប្រែ​ជា​ទន់​ហើយ​ បន្ថែម​គ្រឿង​ជ្រលក់​ចូល​ហើយ​ទុក​មួយ​នាទី​កន្លះ​ទៀត។

បន្ថែមដំឡូងឆ្អិនពីមុន។ ទុកខ្ទះនៅលើកំដៅរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីទៀត (នៅលើកំដៅទាប) រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

ចិតសំបកបៃតង និងខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ រួចច្របល់ចូលគ្នាមួយដុំ។

មូលដ្ឋានក្លិនក្រអូបបានត្រៀមរួចរាល់! បម្រើវាទៅតុដោយរៀបចំវានៅក្នុងផ្នែកនៅលើចាន។ ប្រោះល្បាយឱសថ និងខ្ទឹមសពីលើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 3 ជំហានដោយជំហាន: សាច់ជ្រូក Tatar មូលដ្ឋាន

សាច់​ហាន់​ល្អិតៗ ស្ងោរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ផ្អែម ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​ហឹរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាដំណើរការចម្អិនអាហារដ៏យូរក៏ដោយ ក៏អាហ្សាបែបតាតារជាមួយសាច់ជ្រូក រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលយើងផ្តល់ជូននោះ វាមិនប្រែជាឆ្អិនពេកទេ ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធរដុប។ ជាធម្មតាម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើដោយសាច់គោ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជ្រូក។ សូមអរគុណដល់ការនេះអាហារក្លាយជាពិសេស juicy និងដេញថ្លៃ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកត្រសក់ដែលត្រូវបានជ្រលក់ដោយគ្មានគ្រឿងទេសពិសេស។ បន្ទាប់មកក្លិនក្រអូបនៃមូលដ្ឋាននឹងមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយក្លិនភាគីទីបីនៃគ្រឿងទេសឬឱសថ។

• សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម,
• ដំឡូង 600 ក្រាម,
• ត្រសក់ស្រស់ ២-៣ ផ្លែ,
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 200 មីលីលីត្រ (ឬទឹកប៉េងប៉ោះរលាយក្នុងទឹក)
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
• ខ្ទឹមបារាំង ៣-៥ ក្បាល,
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងលាងសាច់ជ្រូក។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬចំបើង។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - វិធីនេះវានឹងប្រែជាទន់។

Fry គ្របដណ្តប់ជាមួយប្រេងតិចតួច។ ចំអិនរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌សនិងពណ៌ត្នោតបន្តិច។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ Fry សម្រាប់ 6-8 នាទី stirring ជានិច្ច។

យើងកាត់ត្រសក់ ដូចជាសម្រាប់សាឡាត់ Olivier ទៅជាការ៉េតូចៗ។ មនុស្សខ្លះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដើម្បីឱ្យវាលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកចំបើងស្តើងបែបនេះប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

យើង​ក៏​ហាន់​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​ដោយ​កាំបិត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងពីរទៅខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់។

បំពេញជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះច្របាច់ស្រស់ឬទិញ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចភ្លក់រសជាតិ។ កត់ត្រាពេលវេលាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី។

ផ្ទេរបន្លែ និងសាច់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំង។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់អាហារ។ ចៀនលើកំដៅទាប។ កាត់មើមដំឡូងដែលលាបរួចជាច្រូត។ ចៀនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។

បន្ថែមទឹកម្តងទៀត។ កម្រិតរបស់វាគួរតែមានម្រាមដៃមួយខ្ពស់ជាងដំឡូង។ ទុកចោលឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែឆ្អិនពេញ។

វាចាំបាច់ក្នុងការយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានមុនពេលដំឡូងបែក។

ដាក់លើចាននិងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។ វាអាចជា parsley, cilantro ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ព័ត៌មានជំនួយ: ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន stew យូរពេកខណៈពេលដែលនៅសល់, អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាក់ចំណិតតូចមួយនៃនំបុ័ងខ្មៅនៅក្នុងខ្ទះឬបន្ថែមសូដានៅលើចុងកាំបិត។

ប្រសិនបើអ្នកទុក azu បែបតាតារដែលបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក និងត្រសក់ជ្រលក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេលដប់នាទី នោះវានឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៤៖ មូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង (មួយជំហានម្តង ៗ)

ម្ហូប Tatar ប្រពៃណីនេះត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង cauldron មួយ។ ប៉ុន្តែ​ជា​អកុសល ខ្ញុំ​មិន​មាន​ឆ្នាំង​ទេ ហើយ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​តាម​គោលការណ៍​ដូចគ្នា​ដែល​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ដោយ​ប្រើ​ខ្ទះ​ជា​ប្រដាប់​ប្រើប្រាស់ និង​ខ្ទះ​សម្រាប់​ចៀន។

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ត្រសក់ស្រស់ - 3 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក davrovy - 2 សន្លឹក;
• ទឹក - 700 មីលីលីត្រ។

លាង​សាច់​ជ្រូក​កាត់​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ច្របល់​សាច់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង​រួចរាល់។

cucumbers Pickled ត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។

បន្ថែម​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ទៅ​សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​សាច់​ឆ្អិន។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាង, peel, កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុង slices និង fry ដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

ដាក់ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុង។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងសម្បូរទៅដោយរសជាតិ។

រូបមន្តទី 5: សាច់ជ្រូកមូលដ្ឋានជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

• សាច់ (សាច់ជ្រូក) - ប្រហែល 700-800 ក្រាម។
• ត្រសក់ Pickled - 6-7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឱសថស្ងួត (parsley, dill)
• ម្រេចចម្រុះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅ - 1-2 tbsp ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
• ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
• ប្រេងបន្លែ
• ទឹក - 2 កែវ

កាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងបន្លែ ហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។

ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងធុងតូចមួយបន្ថែម 1 tsp ។ ស្ករនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រហើយកូរ។

ចាក់​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​បន្លែ រួច​ដាក់​គម្រប​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្តើង។ យើងផ្ញើសាច់កាត់ទៅបន្លែ។ ចៀនសាច់និងបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។ លើកំដៅទាប។

ដោយ​សារ​ខ្ញុំ​មិន​បន្ថែម​ដំឡូង​ដល់​មូលដ្ឋាន​ទេ ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​ម្សៅ​ស៊ុប។

ខ្ញុំដាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងមួយហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយចាក់រាវចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានកូរហើយចាក់ទឹក 1 កែវទៀត។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។

បម្រើរូបមន្តមូលដ្ឋាននេះជាមួយដំឡូង mashed ឬគ្រាន់តែដំឡូងឆ្អិន។

រូបមន្តទី ៦៖ មូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត (មានរូបថត)

• សាច់ក្រក ០.៥ គីឡូក្រាម
• ដំឡូងបារាំង ៦ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• ការ៉ុត ១ ភី។
• ខ្ទឹម 3 ធ្មេញ។
• ត្រសក់ជ្រក់ ៣ ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។
• ស្លឹក Bay 2 ភី។
• ទឹក 1 tbsp ។
• បៃតង 2 tbsp ។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• តាមពិតប្រេងបន្លែ

ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ទៅក្នុង​បាត​ចាន​ Multicooker ហើយ​បន្ថែម​សាច់​កាត់​ជា​ដុំតូចៗ។

បន្ថែមអំបិលនិងចំអិនក្នុងរបៀប "ចៀន" រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់អ្នកត្រូវបន្ថែមការ៉ុត។ ខ្ញុំក៏កាត់វាជាគូបតូចៗដែរ។

នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងត្រសក់ច្របល់ចូល។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

ខណៈពេលដែលសាច់ និងបន្លែកំពុងចម្អិន ខ្ញុំចៀនដំឡូងបារាំងដាច់ដោយឡែក ដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចៀនរហូតដល់ដំឡូងមានពណ៌ត្នោត។

នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមទឹកមួយកែវ ឱសថ ដំឡូងចៀន ស្លឹក Bay គ្រឿងទេស និងអំបិលតាមតម្រូវការ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 15-20 នាទីនៅលើរបៀប "ចំហុយ" ។ សាច់គួរតែទន់ហើយដំឡូងទន់។

វាប្រែចេញជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប! ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៧ សាមញ្ញ៖ របៀបចំអិនសាច់ជ្រូក

Azu គឺជាអ្នកតំណាងដ៏ភ្លឺស្វាងនៃម្ហូប Tatar ។ ម្ហូបពេញលេញសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចហើយពួកគេមានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

• សាច់ 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ត្រសក់ស្រស់ ៣ ភី
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• ដំឡូង 7 ភី
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 tbsp ។
• ស្លឹក Bay 1 ដុំ
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• allspice កិនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 ក្រាម។

ជាប្រពៃណី “អាហ្សូ” ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀម ឬសាច់គោ ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់ខ្ញុំត្រូវបានកែប្រែបន្តិច ដូច្នេះខ្ញុំបានប្រើសាច់ជ្រូក ហើយនឹងយកទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា។ លាងសាច់ហើយកាត់ជាច្រូត ឬបំណែកតូចៗ។ តោះស្ងួតវា។

លាបដំឡូងហើយលាងជម្រះវា។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។ បំណែកគួរតែធំជាង ទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់។ ចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលដោយងាកម្តងម្កាល។ តោះបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយចៀនសាច់ជ្រូកក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

លាប​ហើយ​លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹមស​។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល និង​ខ្ទឹម​ស​ជា​បំណែក​ធំ។ ខ្ញុំតែងតែហាន់ឲ្យធំជាង ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តវា ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យតូច ហើយដាក់ខ្ទឹមតាមខ្ទឹមស។ បន្ថែមពួកវាទៅសាច់, ចៀន, កូរម្តងម្កាល។

កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅសាច់។ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រា និងទឹកបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសម្រេចនិងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយបន្ថែមដំឡូងទៅល្បាយ។ លាយថ្នមៗ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ វាចាំបាច់ក្នុងការភ្លក់ដំឡូងឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជ្រុះ។

"Azu" រួចរាល់ហើយ។ សាច់ប្រែជាទន់ភ្លន់ និងមានក្លិនក្រអូប ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់បម្រើជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ ហើយផ្លែបឺរផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជូរ។ ចាក់សាច់ដាក់លើចាន តុបតែងជាមួយឱសថហាន់ល្អិតៗ ហើយអញ្ជើញគ្រួសារអ្នកមកតុ) Bon appetit!

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ - សាច់ជ្រូកមូលដ្ឋាន - បានទទួលការទទួលស្គាល់រួចហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ហើយត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមេចុងភៅ។ វាត្រូវបានគេសន្មតថាមានប្រភពដើមតាតាដែលត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាមកពី "azdyk" ដែលបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយដែលមានន័យថា "អាហារ" ។ នៅក្នុងដើមវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សេះ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបបានបង្កើតរូបមន្តជាច្រើនរួចហើយ ដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺសាច់ជ្រូក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកជាមួយ cucumbers?

អាហ្សូដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺធ្វើពីសាច់ជ្រូក នេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ទាំងអស់។ Tatars ចូលចិត្តសាច់ចៀម ឬសាច់គោ ប៉ុន្តែវាប្រែជាមិនសូវសម្បូរ និងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកប្រហុកធម្មតាដែរ តែមានរសជាតិប្លែកខុសពីធម្មតា - ជ្រក់! ពួកគេបន្ថែមរសជាតិមិនធម្មតា និងភាពស្រស់ស្រាយបន្តិច។

1. ជាប្រពៃណី, មូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង;
2. សាច់និងបន្លែត្រូវបានចៀនក្នុង ghee
3. ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានសម្អាតពីគ្រាប់ធំ។
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើក, ផ្នែកម្ខាងនៃ Ham - វាគឺ juicier ។
5. អ្នកអាចជំនួសសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចង្កេះជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់តូចមួយ។

អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿថាឈ្មោះម្ហូបនេះមានដើមកំណើតពីពែរ្ស ហើយត្រូវបានបកប្រែជា "ល្បាយហឹរនៃទឹកជ្រលក់ និងសាច់"។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេស ការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតចំពោះសាច់ជ្រូកតាមបែប Tatar គឺ hops-suneli, ខ្មៅ, ម្រេចដី និង paprika, barberry កំទេច និងដំឡូងត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 2 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ត្រសក់ - 2 ​​ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• dill - 1 បាច់។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់, ចៀន។
2. ចាក់ទឹកជាមួយស្លឹក Bay, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ ស្ករ និងអំបិល។
4. ច្របាច់ត្រសក់ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ កូរឱ្យសព្វ ចៀន 5 នាទីជាមួយគ្រឿងទេស។
5. Fry ម្សៅ, បន្ថែម។
6. បន្ថែមម្សៅនិងត្រសក់ទៅសាច់ហើយចម្អិន 20 នាទី។
7. បន្ថែមខ្ទឹមស, ឱសថ, កូរ។
8. សាច់ជ្រូក azu គួរអង្គុយ 15 នាទី។

សាច់ជ្រូក azu ដោយគ្មានត្រសក់

មូលដ្ឋានសាច់សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានត្រសក់ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងត្រូវការសំណងជាមួយនឹងគ្រឿងទេស។ ល្បាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ទៅទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមត្រូវតែត្រូវបានកំទេច។ សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ វាមិនមែនជាដំឡូងដែលសមរម្យនោះទេ ប៉ុន្តែអង្ករវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែក បើទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានព្យាយាមចៀនធញ្ញជាតិដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទឹកប្រៃក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• បៃតង - 1 បាច់។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់, ចៀន។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូលសាច់ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
3. បន្ថែមម្សៅ, កូរ។
4. ចាក់ទឹកបន្ថែម Cream sour, ប៉េងប៉ោះ, simmer សម្រាប់មួយម៉ោង។
5. ប្រោះសាច់ជ្រូក azu ជាមួយឱសថ។

សាច់ជ្រូក azu ដោយគ្មានដំឡូង

រូបមន្តសាច់ជ្រូកជាមូលដ្ឋានរួមមានជម្រើសផ្សេងគ្នា សាច់អាចត្រូវបាន stewed ជាមួយដំឡូងឬធញ្ញជាតិឬដាច់ដោយឡែកពីពួកគេ។ តាមស្តង់ដារ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀន ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនជាមួយគ្នា ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ប៉ះប៉ូវការខ្វះខាតដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ម្សៅ ឬបន្ថែមម្សៅ ឬម្សៅបន្តិចទៅម្ហូបចៀន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 700 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• បៃតង - 1 បាច់;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹក - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ ហើយចៀនជាមួយគ្រឿងទេស។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ស្ករ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។
3. ហាន់សាច់ហើយឆាជាមួយបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។
4. ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកហើយចាក់ចូល។
5. បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។

រូបមន្តដើមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់មូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកជាមួយ pickles - ជាមួយឆ្អឹងជំនីរនិងដំឡូង។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជឿថាសាច់បែបនេះមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសបំណែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មម ហើយចម្អិនឱ្យបានយូរដើម្បីឱ្យសាច់ចេញពីឆ្អឹងបានល្អ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិដូច hodgepodge ក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ត្រសក់ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ឆ្អឹងជំនីរហើយចៀន។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងដាំឱ្យពុះជាមួយត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។
3. បន្ថែមការដុត និងគ្រឿងទេស និងដំឡូងបារាំងទៅសាច់។
4. Azu ជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកត្រូវបាន stewed រហូតដល់សាច់គឺទន់។

សាច់ជ្រូក azu ជាមួយអង្ករ

ម្ហូបគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ដំបូងឡើយ វាត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ប៉ុន្តែច្រើនក្រោយមក ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមវាជាមួយនឹងធញ្ញជាតិ។ សាច់ជ្រូក azu ធ្វើនៅផ្ទះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ធ្វើពីប៉េងប៉ោះ និងអង្ករ ដែលស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដោយមិនលើស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននៅក្នុង cauldron ឬ Pan frying ជ្រៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 450 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 6 ភី។ ;
• សាច់ - 450 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេង - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ត្រសក់ - 3 ភី។ ;
• បៃតង - 1 បាច់។

ការរៀបចំ

1. ដាំបាយឱ្យឆ្អិន ត្រជាក់។
2. កាត់សាច់ ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំង។
3. Fry សាច់ជាមួយ onions រហូតដល់ crusty បន្ថែមបន្លែ, simmer រហូតដល់ juiced ។
4. ចាក់ទឹកអំបិលនិងម្រេចចំអិន 25 នាទី។
5. បន្ថែមអង្ករប្រោះជាមួយឱសថ។
6. ចាក់មូលដ្ឋានជាមួយអង្ករសាច់ជ្រូករយៈពេល 15 នាទី។

អាហារសម្រន់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់អាំងបែបសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ មិនមែនជាការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើដល់ភ្ញៀវនោះទេ។ ជំនួសឱ្យត្រសក់ជ្រក់ អ្នកអាចដាក់ត្រសក់ជ្រក់ ឬជ្រលក់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថជាច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ pulp សាច់ជ្រូកពីផ្នែកស្មា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 700 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 2 ​​ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់, ចៀន។
2. ច្របាច់ត្រសក់ហើយបន្ថែមទៅសាច់ជ្រូក។
3. បន្ថែមទឹកនិងប៉េងប៉ោះឆ្អិន។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។
5. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំង។
6. បន្តភ្លើងរយៈពេល 20 នាទីទៀតទុកចោល។

មូលដ្ឋានដ៏ល្អនៃសាច់ជ្រូកជាមួយ pickles ក៏ទទួលបានពីសាច់ផងដែរ សាច់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកដោយគ្មានហៀរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាវាមានតម្លៃទិញបំណែកជាមួយស្បែក; មិនគួរមានខ្លាញ់ច្រើនជាងសាច់ក្រកទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ត្រសក់ - 3 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• បៃតង - 1 បាច់។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់។
2. ចៀនសាច់ជ្រូក។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់។
4. ផ្ទេរទៅសាច់, បន្ថែមទឹក, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
5. កាត់ដំឡូងហើយចៀនវា។
6. បន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល, រំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី។
7. រដូវជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ត្រូវបានគេហៅថាបុរាណជាមួយនឹងការរៀបចំនេះផលិតផលត្រូវបាន stewed នៅក្នុងនិងត្រូវបាន saturated អតិបរមាជាមួយនឹង aroma នៃគ្រឿងទេស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ peppercorns, cilantro, paprika ។ ទឹកជ្រលក់ហឹរត្រូវបានផលិតពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ mayonnaise ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកមូលដ្ឋាននៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ketchup - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ត្រសក់ - 6 ភី។ ;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• បៃតង - 2 បាច់។

ការរៀបចំ

1. កាត់ត្រសក់ និងសាច់ ចៀនជាមួយអំបិល និងម្រេច។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយដាំឱ្យពុះ។
3. កាត់ដំឡូងហើយចៀនវា។
4. លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise ។
5. ដាក់ត្រសក់, សាច់, ទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល, បន្លែនៅលើបាតនៃផើង "គ្រប" ជាមួយទឹកជ្រលក់។
6. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីប្រោះជាមួយឱសថ។

សាច់ជ្រូក azu នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូកគឺនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះថែមទាំងបន្ថែម brine បន្តិចទៅទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវការអំបិលតិចជាងច្រើន។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជឿថាការជំនួសបែបនេះមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ.

សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់ទូទៅនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាងសាច់គោ។ វាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមាតិកាខ្លាញ់និងភាពទន់ភ្លន់នៅក្នុងផលិតផលមួយដែលជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិន Aza ពីសាច់ជ្រូកទោះបីជាការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់សាច់បែបនេះគឺជាការចាកចេញប្រកបដោយទំនុកចិត្តពីរូបមន្តបុរាណ Tatar ។ នៅក្នុងកំណែបុរាណម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ Adjika និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវា; អ្នកស្រឡាញ់ "ទន់" Azu ប្រើតែម្រេចខ្មៅដី។ នេះជារបៀបដែលរូបមន្តថ្មីបានកើត - ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបធ្វើម្ហូបយោងទៅតាមច្បាប់នៃផ្ទះបាយរបស់នាង។

សាច់ជ្រូក azu ជាមួយ pickles និងដំឡូង

សាច់ជ្រូក azu គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញលេញ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងទៅវា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូប haute ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន - សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំមូលដ្ឋាននោះទេ រឿងសំខាន់គឺព្យាយាម នោះអ្វីៗនឹងដំណើរការ។

ចំនួននៃការបម្រើ: 6 ភី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

1 ម៉ោង។ 30 នាទីត្រា

Bon appetit ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនិងត្រសក់ជ្រក់

ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងបារាំងនិងត្រសក់ជ្រក់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយនៅទីបំផុតម្ហូបនឹងប្រែទៅជាពេញចិត្ត និងហ៊ានយ៉ាងសម្បើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• ត្រសក់ស្រស់ - ២ ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp ។
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ។
• ទឹកបរិសុទ្ធ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសាច់ជ្រូក កំដៅប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះដែក។
2. វាត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
3. ពេល​ចៀន​សាច់ជ្រូក​ត្រូវ​បក​ដំឡូងបារាំង​កាត់​ជា​គូប ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ដែលនៅសល់។
4. កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​គូប​តូចៗ ហើយ​កាត់​ការ៉ុត។ បន្ថែមបន្លែទៅសាច់។
5. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ pickles chopped ល្អនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
6. ចម្អិនម្ហូបលទ្ធផលរហូតដល់ចម្អិនដោយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចង់បាន។
7. បន្ថែមដំឡូងចៀនទៅសាច់ដែលបានបញ្ចប់។ ត្រាំល្បាយរយៈពេល 10 នាទីប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

កំណែបុរាណនៃការចម្អិនអាហារមូលដ្ឋានសាច់ជ្រូក

ម្ហូបជាតិ Tatar ហៅថា azu បានចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់គ្រួសាររុស្ស៊ីដោយទំនុកចិត្ត។ គ្រាន់តែរៀបចំវាជាមួយនឹងគម្លាតមួយចំនួនពីច្បាប់ដែលទទួលយកជាទូទៅ។ ជាឧទាហរណ៍សាច់ចៀមប្រពៃណីត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែរសជាតិមិនធ្លាក់ចុះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម។
• ត្រសក់ Pickled - 3 PCs ។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• បៃតង - បាច់មួយ។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នា។ ប្រោះវាជាមួយល្បាយនៃម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ច្របាច់ parsley, ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។
3. កាត់ត្រសក់ជ្រលក់ជាច្រូត ឬចំណិតស្តើងៗ។
4. បន្ថែម parsley និងខ្ទឹមសទៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបរិមាណទឹកតិចតួច។
5. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ សកម្មភាពបែបនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីយកស្បែកចេញ។ pulp ត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
6. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ហើយបន្ថែមសាច់។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ។
7. កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិត 6 នាទី។
8. ក្រោយ​មក​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយកាត់បន្ថយថាមពលរបស់ចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី ពេលរួចរាល់ ទុកចោលយ៉ាងតិច ១០ នាទី។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់បម្រើសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង mashed, buckwheat ឬអង្ករ។

តាតា អាហ្សូ ប្រពៃណី

វាមិនមែនជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំ Tatar azu ប្រពៃណីដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់។ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វា។ រឿងសំខាន់គឺចម្អិនសាច់ឱ្យបានល្អ វាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។
• សាច់ជ្រូក 500-600 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay 1 ភី។
• ការ៉ុត ១ ភី។
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ 2 tbsp ។
• ស្ករ 1 tsp ។
• ដំឡូង 700-800 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 1.5-2 tbsp ។
• ត្រសក់ស្រស់ ២-៣ ផ្លែ។
• អំបិល។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកសាច់ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយកាត់ជាបំណែកក្រាស់។
2. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​កំដៅ​លើ​ចង្ក្រាន។ បន្ទាប់​ពី​ប្រេង​ពុះ​ហើយ អ្នក​អាច​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។
3. ចាក់ទឹកស្អាតមួយកែវពីលើសាច់ ហើយបន្ថែមស្លឹក Bay កាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិនសាច់នៅក្រោមគំរបបិទជិត 15 នាទី។
4. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនអ្នកត្រូវរៀបចំការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមស្ករនិងទឹកបន្តិចទៅខ្ទឹមបារាំងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់មានតម្លាភាព។
5. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងបន្ថែមទៅ onions ចៀន។ កូរល្បាយនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់ពីបន្លែរួចរាល់សូមបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
6. សមាសភាពត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទី។
7. បន្ទាប់មក​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់​ពី​ប្រហិត​រួចរាល់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​សាច់ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ១៥ នាទី​។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយត្រូវបានបន្ថែម។

Azu រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយដំឡូង mashed ។

សាច់ជ្រូកហឹរ azu

រូបមន្តមូលដ្ឋាននេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទទួលបានជោគជ័យណាស់; វាមានគ្រឿងទេសដូច្នេះវាប្រែចេញហឹរ។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបយ៉ាងសាមញ្ញ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ និងមានសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ដំឡូង - 6 ភី។
• ត្រសក់ - 2 ​​PCs ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp ។
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
• ខ្ទឹម - 2 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែក។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចៀនអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។
3. ចំពោះសាច់ជ្រូកចៀនអ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
4. ចៀនសមាសធាតុទាំងពីរជាមួយគ្នារយៈពេល 8 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះត្រសក់ដែលជ្រលក់ឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
5. បន្ថែម cucumbers ទៅសាច់ជាមួយ onions គ្របដណ្តប់ saucepan ជាមួយគំរបមួយ។ ម្ហូបត្រូវចំហុយប្រហែល ១៥ នាទី។
6. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចាន រួមជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិជូរអាចត្រូវបានយកចេញដោយបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា។
7. ចាក់សាច់ជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។ ប្រសិនបើសាច់រឹង អ្នកនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះយូរ ដោយបន្ថែមទឹកតាមតម្រូវការ។
8. ពេលរួចរាល់ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបំពងទៅក្នុងខ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ ភ្លក់រសជាតិអំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ។

សាច់ជ្រូក azu ជាមួយដំឡូងគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ Bon appetit ។

សាច់ជ្រូក azu គឺជាម្ហូបសាច់អន្តរជាតិដោយផ្អែកលើរូបមន្តពីម្ហូបតាតា។ ជាប្រពៃណី សាច់ចៀម សាច់ចៀម ឬសាច់សេះ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់វា ប៉ុន្តែវិធីធ្វើម្ហូបមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ សាច់ជ្រូកផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានបុរាណទាំងអស់ ហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែពេញចិត្ត។

មុនពេលធ្វើមូលដ្ឋានសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងជាតិខ្លាញ់លើស។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ធំល្មម ហើយចៀនជាមុនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រសក់ស្រស់ឬ pickled ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជូរបន្តិចដែលជាលក្ខណៈសំខាន់របស់វា។

បន្ថែមពីលើរសជាតិនៃសាច់ជ្រូកខ្លួនឯង ទឹកជ្រលក់សាច់ក្រាស់ ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកហូបចុកមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាលេចឡើងម្ហូបត្រូវបានបំពេញដោយទឹកឬទំពាំងបាយជូរ adjika, Cream sour, ម្សៅ, ឱសថ, គ្រឿងទេសជាដើមត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីនេះ azu ត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

មូលដ្ឋានសាច់ជ្រូកជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗរួមជាមួយម្ហូបចំហៀង។ វាអាចជាអង្ករ ផ្សិត ឬដំឡូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចរៀបចំសាច់ដោយឡែកពីគ្នា បម្រើវាជាមួយបន្លែស្រស់ ឬជាអាហារពេញលេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើខ្ទះចៀនធម្មតា ផើង ឬចង្ក្រានយឺត។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំមូលដ្ឋាននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតព្រោះវាល្អសម្រាប់ចានដែលទាមទារឱ្យមានការចំអិនយូរ។ នៅពេលដែលចម្អិនរួច សាច់ជ្រូកតូចៗអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ មិនកំណត់ចំពោះដំឡូងស្តង់ដារនោះទេ។ Adjika អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរឬ Tabasco ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ត្រសក់ស្រស់ ៣ ផ្លែ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 2 tsp ។ អាជីកា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• អំបិល, ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។
2. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងច្រូត ឬគូប កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។
3. កំណត់ multicooker ទៅរបៀប "Frying" និងខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ពេល​ប្រេង​ឡើង​ក្តៅ​បន្តិច ដាក់​សាច់​ជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតដល់រលោង។
6. ចាក់ត្រសក់ជ្រក់ចូលក្នុងឆ្នាំង multicooker ចាក់ adjika និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
7. បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
8. រំលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកស្អាតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
9. ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមូលដ្ឋានរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងរបៀប "Stew" នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

ជាការពិតណាស់ រូបមន្តប្រពៃណី Tatar មិនអាចរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនរារាំងអ្នកពីការខ្ចីនិន្នាការចម្អិនអាហារចម្បងនិងបន្ថែមធាតុផ្សំថ្មីទៅពួកគេ។ សាច់ជ្រូក azu នឹងត្រូវការពេលវេលាតិចជាងម្ហូបជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ ទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែក្រាស់និងសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• 4 ដំឡូង;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 1 ត្រសក់ pickled;
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• បៃតង;
• អំបិល, ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ជ្រូក និងដំឡូងជាបំណែកធំ (ចំបើង) ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
2. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។
3. ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ផ្ទេរដំឡូងទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់កូរ។
5. កិនត្រសក់នៅលើ grater ល្អហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
6. ជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹក រួចចាក់ពីលើម្ហូប។
7. បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងខ្ទះរហូតទាល់តែរាវគ្របសាច់និងបន្លែស្រាល។
8. បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កូរម្តងទៀត ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។
9. នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់បន្ថែមឱសថ chopped និងខ្ទឹមយកចេញពីចង្ក្រាន។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកជាមូលដ្ឋានយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់ជ្រូក azu មានជាតិទឹក សាច់ទន់ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ និងមានក្លិនក្រអូប។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗជាមួយអង្ករ ឬដំឡូង ឬអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់នេះទៅម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងនឹងត្រូវការគន្លឹះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបតាតា:

• ដើម្បីឱ្យដំឡូងរក្សារូបរាងពួកគេត្រូវកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយចៀនបន្តិចមុនពេលរៀបចំម្ហូប។
• មុនពេលបន្ថែម pickles ទៅមូលដ្ឋានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្ងួតពួកវាបន្តិចជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយ;
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីកាត់សាច់ជ្រូកសម្រាប់មូលដ្ឋានធំល្មមដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែវាយនភាព;
• ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅវា;
• អ្នក​ត្រូវ​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ពុះ​យឺតៗ ប៉ុន្តែ​មិន​ឆ្អិន។

Azu នៅតាតា

ព្យាយាមរៀបចំរូបមន្តសាច់ជ្រូកបែបតាតារឆ្ងាញ់ៗ ដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត និងវីដេអូ ក៏ដូចជាការរៀបចំរបស់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

1 ម៉ោង 5 នាទី។

190 kcal

5/5 (7)

Azu គឺជាម្ហូបជាតិ Tatar ដែលត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីពីសាច់ចៀម ឬយ៉ាងហោចណាស់សាច់គោ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកតាមបែបតាតា។ សាច់ជ្រូកកាន់តែស៊ាំជាមួយមនុស្សជាច្រើន ហើយវាចម្អិនលឿនជាងមុន។ សាច់នេះមានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀត - វាកាន់តែទន់ភ្លន់។ Azu នឹកឃើញដល់ទឹកជ្រលក់សាច់របស់យើង ប៉ុន្តែនៅតែមាន "រសជាតិ" របស់វា។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ pickles ដែលផ្តល់ឱ្យវា piquancy មួយចំនួន។ រសជាតិនៃសាច់ជ្រូក azu គឺនឹកឃើញខ្លះនៃ hodgepodge ប៉ុន្តែក្រាស់ណាស់ហើយគ្មានរសជាតិ។ បន្ថែមពីលើការចម្អិនអាហារជាមូលដ្ឋាននៅលើចង្ក្រានអ្នកក៏អាចចម្អិនវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ ហើយឥឡូវនេះអំពីទាំងអស់នេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក Tatar មូលដ្ឋាន

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀនពីរ ក្តារកាត់។

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. យើង​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​រៀបចំ​សាច់​ជ្រូក​ដោយ​លាង​សាច់​ក្រោម​ម៉ាស៊ីន​ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
   
   
2. យក​ខ្ទះ​ចៀន​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ។ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច ហើយ​បន្ថែម​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ​បើ​ចង់​។
   
   
3. ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ល្មម ដាក់​សាច់​ចូល​ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​លេច​ឡើង។
   
   
4. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកមួយកែវពីលើសាច់ បន្ថែមស្លឹក Bay កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច រួចទុកអោយពុះ។ មិនចាំបាច់គ្របដោយគម្របទេ។
   
   
5. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមលាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតដែលមានប្រេង។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំងលាយនិងចំអិនរហូតដល់មានតម្លាភាព។
   
   
6. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ឬកិនវាជាមួយ grater coarse ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​បន្ត​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង ពេល​ដែល​បន្លែ​ចៀន​ត្រូវ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ទឹក​ស៊ុប អំបិល គ្រឿងទេស និង​លាយ​ចូល​ជំនួស​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ។
   
   
7. កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ឬកិនវាជាមួយផ្នែករឹងនៃ grater ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
   
   
8. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងលាយល្អ។ សូមអរគុណដល់ការនេះមូលដ្ឋាននឹងប្រែជាក្រាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ សម្រាប់គ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែម suneli hops ម្រេចខ្មៅ និង paprika ក៏ដូចជា barberry ស្ងួតប្រសិនបើចង់បាន។
   
   
9. បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ដែលរាវស្ទើរតែទាំងអស់បានហួតរួចហើយ។ កូរនិងចំអិន 15-20 នាទីទៀត។
   
   
10. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានឬកាត់ជាមួយកាំបិតក៏ដូចជាឱសថ chopped ល្អ។ កូរហើយបិទ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែល 15 នាទី។
    
    
11. ការតុបតែងសម្រាប់មូលដ្ឋាននឹងត្រូវបានដំឡូងកំទេច។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ដាំ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ទន់។
    
    
12. បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក, ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងដំឡូង, បន្ថែមបំណែកនៃ butter និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
    
    
13. បន្ទាប់​មក​យក​ដំឡូង​បារាំង​មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងលាយ។
    
    
14. ដាក់​ដំឡូង​មី​ដាក់​លើ​ចាន រួច​លាប​ជាមួយ​អាហ្សូ។ ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ហើយបម្រើ។
    
    

វីដេអូ

មើលវីដេអូសម្រាប់ការរៀបចំលម្អិតនៃម្ហូបជាតិតាតារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តដែលហៅថា អាហ្សូ ដែលត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកតាមរូបមន្តនេះ។

ក៏រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។

ជម្រើសមួយទៀត

រៀបចំសាច់ និងទឹកប្រហុកតាមវិធីដូចគ្នានឹងរូបមន្តចម្បង ហើយកាត់ដំឡូងជាបន្ទះមធ្យម ហើយចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប៊ឺរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ យើង​ផ្ទេរ​ដំឡូង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ដែល​បាន​លាយ​ជា​មួយ​ទឹក​ប្រហុក​រួច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​រួចរាល់។ អ្នកក៏អាចធ្វើវាជាមួយដំឡូងដុតនំផងដែរ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំពួកវាជាគូបយ៉ាងលឿននៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយអ្នកក៏នឹងទទួលបានជម្រើសកាឡូរីតិចផងដែរ។

Azu ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតយើងយកបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាប៉ុន្តែយើងនឹងត្រូវការដំឡូងតិចជាងបន្តិច។ ប្រហែល 6-7 បំណែកមធ្យមហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវការទឹកដោះគោទេ។

1. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ។ កំដៅចាន multicooker នៅក្នុងរបៀប "Stew" ។ ដាក់សាច់ហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
   
   
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមសាច់។ លាយ។ យើងក៏ផ្ញើការ៉ុតនៅទីនោះ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ឬកិនជាមួយ grater coarse មួយ។ លាយ​និង​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា​បន្តិច​ទៀត។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
3. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ទៅក្នុងចាន ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកមួយកែវកន្លះ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងប្រោះក្នុងគ្រឿងទេស៖ suneli hops ម្រេចខ្មៅដី paprika ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ លាយឱ្យល្អបិទគំរបហើយប្តូររបៀបទៅ "Stew" ជាមួយនឹងកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែម cucumbers កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។
   
   
4. កាត់ដំឡូងបារាំងជាបន្ទះមធ្យម ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ កូរហើយបន្ថែម 20 នាទីទៀតនៅលើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងក្នុងរបៀបដូចគ្នា។
   
   
5. បន្ទាប់ពីសញ្ញានោះ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ឬច្របាច់ ឱសថ chopped លាយ និងបិទគំរប។ បិទ multicooker ហើយទុកមូលដ្ឋានដើម្បីញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។
   
   
6. ដាក់នៅលើចាន, ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់និងសូមជូនពរឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។
   
   

អ្នកក៏អាចរកឃើញរូបមន្តទាំងនេះមានប្រយោជន៍ផងដែរ៖