រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ។ រូបមន្ត Tatar ផ្អែកលើវីដេអូពី YouTube

Brushwood - រូបមន្តអាឡោះអាល័យពីសហភាពសូវៀត - បានផ្តល់ផ្លូវដល់អ្នកថ្មី។ បង្អែមពេញនិយម: នំខេក នំផេនខេក ស្ត្រឌែល និងម៉ាហ្វិន។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាគ្មានអ្វីត្រូវបានបំភ្លេចឡើយ ហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ជក់គឺគួរអោយចង់បានដូចកាលពីនៅក្មេងដែរ។ ភាពសោកសៅស្រាលៗសម្រាប់ពេលគ្មានកង្វល់ និងពិធីជប់លៀងតែថ្ងៃអាទិត្យជាមួយគ្រួសារ - នៅទីនេះ រសជាតិពិតឈើជក់។

សូមចំណាំ៖ ខូគីគឺចៀនជ្រៅ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយស្ទើរតែមិនអាចចាត់ថ្នាក់ជាបាន។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. តែឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ - 350 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
butter - 50 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ក្រែម sour - 100 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ 9% - 10 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 200 មីលីលីត្រ *
vanillin - 5 ក្រាម។

* ខ្ញុំចាំតាំងពីកុមារភាពថាវាតែងតែមាន ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុន្តែខ្ញុំបានប្តូរមកប្រើប្រេងអូលីវយូរមកហើយ ហើយខ្ញុំក៏ប្រើវានៅទីនេះផងដែរ។

របៀបធ្វើខូគី Khvorost

ច្របល់ម្សៅស្រូវសាលី ហើយលាយជាមួយប៊ឺដែលត្រជាក់រួច ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ប៊ឺអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតឬជូតលើ grater រដុប sprinkled ជាមួយម្សៅ។

បំបែកស៊ុតត្រជាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមស្ករ granulated ទៅពួកគេ។

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ល្បាយកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។

ចាក់ចូល ល្បាយស៊ុតនៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយប៊ឺ ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ និងទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយ កូរម្សៅឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែពពុះខ្យល់លេចឡើងនៅក្នុងនោះ។

គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។

រមៀលចេញម្សៅដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រហើយដោយប្រើកាំបិតប្រោះជាមួយម្សៅកាត់វាទៅជាចតុកោណកែងប្រវែង 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងបន្ទះនីមួយៗនៃ dough ប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់បញ្ឈរប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយទាញចុងម្ខាងនៃបន្ទះចតុកោណចូលទៅក្នុងវាដោយហេតុនេះបង្វែរវាតាមរយៈរង្វិលជុំ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ប្រេងបន្លែហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ទម្លាក់ម្សៅជាច្រើនដុំចូលដើម្បីចៀន។ ដើម្បីឱ្យឈើប្រណិតចៀនបានស្មើៗគ្នា វាគួរតែត្រូវបានបកវិញដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។

យកឈើប្រណិតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះចៀនជាមួយស្លាបព្រា ហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ នៅក្នុងវិធីនេះយើងរៀបចំជក់ទាំងអស់។

បន្ថែម vanillin ទៅម្សៅស្ករនិងប្រោះលើផលិតផល dough ត្រជាក់។

អ្នកអាចបម្រើវាសម្រាប់តែ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល ឬសម្រាប់បង្អែម។ Brushwood ល្អជាមួយទឹកដោះគោ។

ពីអ្នកកែសម្រួល

អាថ៌កំបាំងទាំង ១១ នៃឈើប្រណិតដែលឆ្ងាញ់

1. ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេនិយាយថាអ្នកអាចទទួលបានតែឈើប្រណិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដពី ម្សៅស្តើង. មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការរមៀលវាចេញឱ្យកាន់តែខ្លាំង - អនុញ្ញាតឱ្យវាភ្លឺដោយព្យញ្ជនៈ។

2. កុំទុកបំណែកនៃ dough ដែលបំបែកចេញនៅក្នុង fryer ជ្រៅ, ប៉ុន្តែចាប់ពួកគេភ្លាមឬរួមគ្នាជាមួយ ខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. នៅពេលចៀន ពួកវាផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ប្រេង ដែលនឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផ្នែកថ្មីនីមួយៗនៃឈើប្រណិត។

3. Dough សម្រាប់ brushwood គឺគ្មានទឹកជាមូលដ្ឋាន។ កុំបន្ថែមទឹកក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយបើមិនដូច្នេះទេខូឃីនឹងបាត់បង់របស់វា។ លក្ខណៈសំខាន់- វានឹងមិនខ្ទេចខ្ទាំ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេហៅថា brushwood សម្រាប់អ្វីទាំងអស់។

4. ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough មិនមែនសម្រាប់ផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែដូច្នេះថា brushwood browns យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងល្អនៅពេល frying ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកទៅស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះ ជាជាង "កែលម្អ" រូបមន្តជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាបន្ថែម។

5. អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាបៀរច្នៃប្រឌិតបានមកជាមួយការប្រើប្រាស់ថ្មីសម្រាប់ជក់។ ជំនួសឱ្យស្ករម្សៅ ពួកគេប្រោះវាជាមួយអំបិល និងម្រេចក្រហម - វាបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

6. ខូគីទាំងនេះត្រូវចៀនក្នុងខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិទឹក។ ទំនើប ប្រេងចម្រាញ់សមរម្យ ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពរបស់វា - មិនមានពពុះក្នុងអំឡុងពេលចៀន។ អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងអូលីវឬ ប៊ឺរលាយ, ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក.

7. នៅក្នុងរូបមន្ត brushwood ជាច្រើនអ្នកអាចរកឃើញ vodka ឬ cognac ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនបន្ថែមវាទៅ dough ហើយនិយាយថាវានៅតែប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានផ្សែងដោយគ្មានភ្លើងទេ ហើយចាប់តាំងពីយើងចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីគ្រឿងស្រវឹង វាមានន័យថាយើងបានកត់សម្គាល់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ កំណែមួយអះអាងថា វ៉ូដាកា ការពារម្សៅមិនឱ្យឆ្អែតជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ក្នុងអំឡុងពេលចៀន ដែលមានន័យថារឹតតែក្រៀម។ មួយទៀតគឺថាសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុនៃជាតិអាល់កុលជំនួសម្សៅដុតនំ ហើយឈើជក់ប្រែជាមានខ្យល់អាកាសជាងមុន។
មានពេលពិសោធន៍ទេ? សាកល្បងរូបមន្តដោយមាន និងគ្មានវ៉ូដាកា ហើយទាញការសន្និដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ (ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិអាល់កុល អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានទឹកខ្មេះ)។

8. សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តភាពតិចតួចបំផុត (ឬសម្រាប់មនុស្សខ្ជិល) មានរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត - ជក់ធ្វើពីស៊ុត និងម្សៅ ដោយគ្មាន សមាសធាតុបន្ថែមនិងល្បិច។ គ្រាន់តែយកពងមាន់ពីរបីពងមកលាយជាមួយម្សៅរហូតដល់ទទួលបានម្សៅដូចនំប៉ាវ។ រំកិលវាចេញភ្លាមៗ រាងឈើប្រណិត (អ្នកគ្រាន់តែអាចឆ្នូតវា) ហើយចៀនវាភ្លាមៗក្នុងប្រេងឆា។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតូចមួយ ម្សៅដែលធ្វើពីស៊ុតមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់។

9. ចុងភៅល្អ។ដឹង បទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត- លក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ភាពជោគជ័យនៃម្ហូប។ ផ្លាស់ប្តូរមែកឈើ "ដាក់បញ្ច្រាស" ស្តង់ដារ ទម្រង់ថ្មី។. ជាឧទាហរណ៍ ធ្វើផ្កាកុលាបជាច្រើន (ដាក់រង្វង់មូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នា សង្កត់វានៅកណ្តាល ហើយកាត់តាមគែម) ខ្ចោវា រមៀលវាទៅជាវង់។ នៅលើចានធំ "ការចាត់ថ្នាក់" នេះនឹងមើលទៅល្អណាស់។

10. ស្ករម្សៅនឹងមិនរលាយទេប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើជក់ក្តៅ។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្តល់ឱ្យម្សៅលាយជាមួយម្សៅកាកាវ។

11. កុំចម្អិនឈើប្រណិតសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលអនាគត ហើយបម្រើវាតែស្រស់ៗដល់ភ្ញៀវប៉ុណ្ណោះ។ រសជាតិល្អបំផុតខូគីទាំងនេះមាននៅក្នុងម៉ោងដំបូងបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ទេ ឈើប្រណិតត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ និងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ ប៉ុន្តែអាឡាស្កា វាបង្កើនភាពហិតក្លិនរបស់វាបីដង។

អ៊ូរ៉ាម៉ា (វង់) - កាត់ក្បាលដី ទទឹង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ជាមួយនឹងកង់ប្រអប់លេខពិសេស រុំបន្ទះនៅលើចុងម្ជុលរំកិលស្តើង ហើយបន្ថយជាតិខ្លាញ់ រួមជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 150-160 ដឺក្រេ។

កំឡុងពេលចៀន សូមបង្វិលម្ជុលរំកិល ហើយដៃម្ខាងទៀតកាន់ម្សៅដោយដំបងឈើ ដើម្បីកុំឱ្យបន្ទះនេះលាតចេញ។ ហើយបន្តិចម្តង ៗ បញ្ចេញម្ជុលរំកិលចេញពី dough ។ Fry urama, ងាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់អ៊ុរ៉ាម៉ាដែលបានបញ្ចប់នៅលើថុហើយប្រោះ ស្ករម្សៅ.

Khrustiki, verguns, sochen, brushwood - រសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឫសក្រិក។ ជាទីស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសតវត្សទី 18, brushwood នៅតែជាទីពេញចិត្ត ផលិតផល confectioneryមកដល់ថ្ងៃនេះ។ dough សម្រាប់ brushwood ត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញហើយសំខាន់ពីផលិតផលដែលមានតំលៃថោក។

អ្នកនឹងត្រូវការ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដ៏លំបាក៖

- ក្រែម - ½ពែង;

- ស៊ុត yolks- 3 បំណែក;

- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;

- ម្សៅ - 1-1.5 CUPS;

- វ៉ូដាកា - ១-២ ស្លាបព្រា;

- ខ្លាញ់សម្រាប់ចៀនជ្រៅ។

សម្រាប់ ម្សៅ:

- ក្រែម - 1 កែវ;

- ស្ករ - ១-២ ស្លាបព្រាបាយ,

- ស៊ុត - 4 បំណែក;

- ម្សៅ - ¾ពែង;

- វ៉ូដាកា - ១ ស្លាបព្រាបាយ;

- ស្ករម្សៅ cinnamon ក្រហម ម្រេចដីសម្រាប់ប្រោះ;

- ខ្លាញ់សម្រាប់ចៀនជ្រៅ។

មានម្សៅពីរប្រភេទសម្រាប់ជក់៖ ចោត និងរាវ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ dough ចោតគឺថាអ្នកអាចដុតនំ brushwood ពីវាដោយគ្មានឧបករណ៍បន្ថែម។ ម្សៅរបស់ពួកគេនឹងប្រែជាមានខ្យល់ និងទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវទិញម្ហូបដុតនំពិសេសមួយ។

ត្រជាក់ dough សម្រាប់ជក់

កិន yolks ជាមួយស្កររហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមក្រែមទៅល្បាយស៊ុត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. អ្នកអាចជំនួសក្រែមជាមួយក្រែមជូរ។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមទឹកទៅម្សៅសម្រាប់ជក់បានទេ! បន្ថែមវ៉ូដាកា។ Cognac ឬ rum អាចជំនួសវ៉ូដាកា។ វាគឺជាសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះ ដែលបម្រើជាភ្នាក់ងារបន្សាបសម្រាប់ម្សៅ និងធ្វើឱ្យឈើប្រណិតផុយ។ យកវាទៅធ្វើតេស្ត ម្សៅស្រូវសាលី បុព្វលាភ. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ភ្លាមមុនពេលរៀបចំ dough ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំរាវចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយច្របាច់ចូលក្នុងម្សៅរឹង។ គម្រប dough រួចរាល់កន្សែង,ទៅកុំខ្យល់ហើយទុកឱ្យវា "សម្រាក" រយៈពេល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1-2 មីលីម៉ែត្រក្រាស់ហើយកាត់វាទៅជាពេជ្រ។ ធ្វើការកាត់នៅចំកណ្តាលពេជ្រនីមួយៗ។ ឆ្លងកាត់ចុងម្ខាងនៃ workpiece តាមរន្ធនៅកណ្តាល។ ឥឡូវនេះការត្រៀមលក្ខណៈអាចត្រូវបានចៀន។

Batter សម្រាប់ជក់

វាយស៊ុតនិងស្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមក្រែមនិងវ៉ូដាកាកូរ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, លាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់, ទៅមិនមានដុំពកទេ។ dough គួរតែមានស្ថិរភាព Cream sour រាវ. យកខ្ទះដុតនំសម្រាប់ជក់។ កំដៅផ្សិតក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ផ្សិត ២/៣ អ៊ីង ម្សៅសម្រាប់ឈើប្រណិត ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងឆាវិញ។

អ្នកត្រូវចៀនឈើប្រណិតក្នុងខ្លាញ់គ្មានជាតិទឹកក្នុងខ្ទះខ្ពស់។ Ghee, lard, និងប្រេងបន្លែចម្រាញ់គឺសមរម្យ។ ខ្ទះត្រូវបានបំពេញពាក់កណ្តាលដោយខ្លាញ់។ ខ្លាញ់គួរតែឆ្អិននៅពេលអ្នកទម្លាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ចៀនឈើប្រណិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 2-5 នាទី។ បំណែក dough មួយចំនួននឹងត្រូវបង្វិលជាមួយ fork ឬ spatula ឈើ។

ដាក់ឈើប្រឡាក់ប្រឡាក់លើកន្សែង ហើយទុកឲ្យប្រេងហូរ។ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករនិង cinnamon ។ បម្រើ។

ផ្សិតសម្រាប់ដុសធ្មែញ (សម្រាប់ម្សៅ) ...

ទំនិញដុតនំ "khvorost" ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺចៀនជ្រៅ និងជាខូគីដែលស្រួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងចំណោមប្រភេទដ៏ធំទូលាយនៃ confectionery និង ផលិតផលនំប៉័ង Urama (ឈ្មោះ Tatar ដ៏ល្បីបំផុត) ត្រូវបានបំភ្លេចចោលបន្តិច។ វាហាក់ដូចជាដល់ពេលដែលត្រូវរំលឹក រូបមន្តបុរាណរៀបចំជក់។

ប្រវត្តិនៃរូបរាង

ឈ្មោះនេះបានកើតឡើងដោយសារតែរូបរាងខាងក្រៅរបស់វាទៅនឹងមែកឈើស្តើង ហើយកុម្មង់នំបានមកពីក្រិក។ ទោះជាយ៉ាងណា នរណាជាអ្នកបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់នោះនៅតែមិនមាននរណាដឹងនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី "ជក់" បានបង្ហាញខ្លួននៅសតវត្សទី 18 ។

ក្រោយមក រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសអ៊ុយក្រែន ជាកន្លែងដែលពួកគេមានដើមកំណើត ជម្រើសផ្សេងៗព្យាបាល។ ហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀត ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់ដែលបានកែប្រែបន្តិច "ជក់" បានត្រលប់ទៅទឹកដីរុស្ស៊ីវិញ។

ដំបូងផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមកសិករ។ មិនយូរប៉ុន្មានខូគីដែលមានរសជាតិ "បានដោះស្រាយ" នៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នករស់នៅទីក្រុង។ ដោយសារតែភាពអាចរកបាននិងភាពថោកនៃផលិតផលដែលប្រើក្នុងរូបមន្ត "ជក់" ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រជាជនក្រីក្រ។ ដោយសារតែអាហារឆ្ងាញ់នោះមិនមានខ្លាញ់សត្វ វាត្រូវបានព្រះសង្ឃប្រើប្រាស់ក្នុងពេលតមអាហារ។

នៅសតវត្សទី 20 ផលិតផលត្រូវបានផលិតចេញពី ម្សៅគ្មានដំបែហើយវាប្រែជាផ្អែម ដោយសារម្សៅស្ករដែលប្រើជាការតុបតែង។

ពូជ

រៀបចំពីម្សៅពីរប្រភេទ៖ រឹង និងរាវ។ ក្នុងករណីដំបូងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមហើយល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងជាផ្នែក ៗ ។ ជួនកាលទម្រង់ពិសេសមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំ "ជក់" ។

នៅពេលដែល kneading dough រឹង, អប្បបរមានៃរាវត្រូវបានទាមទារ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលចេញហើយកាត់ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

"Brushwood" ត្រូវបានរៀបចំ:

នៅលើ kefir;
ពីឈីក្រុម Fulham;
ពីម្សៅគ្មានដំបែ;
នៅលើទឹកដោះគោ។

ដោយមិនគិតពីភាពស៊ីសង្វាក់នៃ dough និងការប្រើប្រាស់ សមាសធាតុរាវ"ជក់" តែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់។

ដុតនំ "ជក់" នៅផ្ទះ

Urama គឺជាប្រភេទបង្អែម Tatar ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទម្រង់ជាវង់។

អំបិលបន្ថែម - 4 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ (ទំហំមធ្យម) - 4 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែណាមួយ - 500 មីលីលីត្រ;
ghee - 15 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
ស្ករ - 35 ក្រាម។

ដុតនំជាមួយ kefir និងទឹក។

រូបមន្តទឹកត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាគឺដោយសារតែការពិតដែលថាម្ហូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលទូទឹកកកស្ទើរតែទទេហើយមិនមានឱកាសទៅហាងលក់គ្រឿងទេស។

ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលដោយប្រើទឹក អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ (មុនត្រជាក់);
ប្រេង - 300 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
pinch នៃអំបិលតុមួយ;
ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
ម្សៅបុព្វលាភ - 2 tbsp ។

ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាជាជំហាន ៗ ៖

មិនតិចទេគឺការដុតនំ "ជក់" (រូបមន្តគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យារៀបចំ) ជាមួយ kefir ។ អត្ថប្រយោជន៍គឺថាអ្នកអាចដុតនំភីហ្សានិងនំពីម្សៅដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្តដែលត្រូវការ៖

kefir - 400 មីលីលីត្រ;
ស្ករ granulated - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
សូដាដុតនំ - 3 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែណាមួយ - 45 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 800 ក្រាម;
កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
អំបិល - 4 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

មាតិកាកាឡូរី

ទោះបីជាការពិតដែលថាទំនិញដុតនំ "ជក់" មានទម្ងន់ស្រាលនិងស្ទើរតែគ្មានទំងន់ក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលប្រែប្រួលពី 300 ទៅ 600 kcal ។ ដូច្នេះហើយ ទទួលទានថ្នាំព្យាបាលក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។មិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់ញ៉ាំ ផ្នែកធំឆន្ទៈខ្លាំងជាងមុន ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវល្បិចតិចតួចដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ "ជក់" ត្រឹមត្រូវ

ធ្វើតាមរូបមន្ត ក៏ដូចជាគន្លឹះទាំងអស់ ហើយនំដុតដែលធ្វើពីឈើប្រណិតរបស់អ្នកនឹងតែងតែមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ ហើយសំខាន់បំផុតគឺក្រៀម។

សួស្តីមិត្តអ្នកអាន និងអតិថិជនជាទីគោរពនៃប្លក់របស់យើង។ ខ្ញុំមិនបានសរសេរអ្វីដាក់ធនាគារជ្រូករបស់យើងយូរមកហើយ ខ្ញុំនិយាយបែបនេះព្រោះប្លក់របស់យើងហាក់ដូចជាខ្ញុំដូចជាសុវត្ថិភាពមួយ ថែមទាំងអាចនិយាយបានថា រតនាគារ ដែលជាកន្លែងទ្រព្យសម្បត្តិ កម្លាំងពលកម្មរបស់យើង ទាំងផ្លូវកាយ និងបញ្ញា។ បង្គរ។ ហើយរតនាគារនេះតែងតែបើកឱ្យអ្នកដោយមិនមានពាក្យសម្ងាត់ឬពាក្យកូដណាមួយឡើយ។ សូមអញ្ជើញមកទស្សនា!

ដូច្នេះ ខ្ញុំមិនបានសរសេរយូរទេ អត្ថបទចុងក្រោយគឺជាងបីសប្តាហ៍មុន។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្គាប់ចិត្តអ្នកដោយប្រើជក់។ Brushwood នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់ខ្ញុំបង្ហាញជាពីរកំណែ៖ " ឈើជក់ទន់រូបមន្ត "និង" រូបមន្តធ្វើពីឈើប្រណិត។

ខ្ញុំស្នើឱ្យពិចារណាជម្រើសដំបូង។ កុំឱ្យពាក្យទន់ភ្លន់បំភ័យអ្នក; វាច្បាស់ជាមានសំបកខ្យង។ ការពិតគឺថា សូម្បីតែបន្ទាប់ពីដេកនៅទីនោះ ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាភ្លាមៗ វាមិនក្លាយទៅជាឈើទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែទន់បន្តិចនៅខាងក្នុង។

រូបមន្តផ្សេងទៀតគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែមិនជាមូលដ្ឋានទេ។ នៅពេលខ្ញុំរៀបចំឈើប្រណិត ខ្ញុំនឹងថតវីដេអូ ថតរូប និងសរសេរអត្ថបទសម្រាប់អ្នក។

និយាយអីញ្ចឹងវាកំពុងដំណើរការហើយ។ ខ្ចីប្រហែលជាអត្ថបទរបស់ខ្ញុំនឹងមិន "ត្រឹមត្រូវ" ទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសង្កេតមើលការតមអាហារទេ (ឧទាហរណ៍ ខ្ញុំ)។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលគោរពតាម ខ្ញុំសូមជូនពរពួកគេឲ្យស៊ូទ្រាំវាដល់ទីបញ្ចប់ដោយកិត្តិយស។

1 កែវស្ករ,

ក្រែមជូរ ១ កែវ,

50 ក្រាមនៃ butter,

1 ស្លាបព្រានៃសូដាដោយគ្មានស្លាយមួយ

អំបិល ១ ស្លាបព្រា, គ្មានស្លាយអ្វីទាំងអស់។.

1 ស្លាបព្រានៃ vodka,

ម្សៅ តើម្សៅនឹងប្រើប៉ុន្មានដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់។

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ស្កររលាយ, ប្រោះលើឈើច្រត់ដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើជក់ទន់

ជំហានទី 1 ។វាយស៊ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស្ករទៅវា ហើយវាយម្តងទៀត។

ជំហានទី 2បន្ថែមក្រែមជូរទៅម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករលទ្ធផលហើយវាយម្តងទៀត។

ជំហានទី 3រលាយវាចុះ ប៊ឺហើយផ្ញើវាទៅ dough របស់យើង។

ជំហានទី 4 ។បន្ថែមសូដានិងអំបិល។

ជំហានទី 5ចាក់វ៉ូដាកា។

ជំហានទី 6លាយម្សៅដែលបានរោយរួចចូលទៅក្នុងម្សៅរបស់យើង។

ជំហានទី 7មេស៊ីម dough ទន់យើងបែងចែកវាជាផ្នែក។ យើងនឹងរមៀលស្រទាប់មួយចេញពីផ្នែកនីមួយៗ។ ដាក់ម្សៅដែលអ្នកមិនទាន់ធ្វើជាមួយនៅក្រោមពែងមួយ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅនៅពីលើមិនស្ងួត។

ជំហានទី 8យើងកាត់ស្រទាប់លទ្ធផលទៅជាចតុកោណកែងដាច់ដោយឡែក ដោយធ្វើការកាត់ជាចតុកោណកែងនីមួយៗ។ វាប្រែចេញនូវអ្វីដែលស្រដៀងនឹងប៊ូតុង។ យើងទាញចុងម្ខាងតាមរន្ធដោត ដូចជាបើកវានៅខាងក្នុងចេញ។ ឈើប្រណិតរបស់យើងរួចរាល់សម្រាប់ការចៀន។ រាងចតុកោណគឺជាជម្រើសមួយដែលអ្នកអាចធ្វើរាងត្រីកោណ និងរាងមូលដែលមានស្នាមរន្ធដូចព្រះអាទិត្យ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅក្នុង ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់វានឹងមានភាពស្រស់ស្អាត។

ជំហានទី 9ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងធុងដែលយើងនឹងចៀនហើយកំដៅវាឡើង។ ទំហំខ្ទះ ឬខ្ទះអាស្រ័យលើបរិមាណប្រេងដែលអ្នកមិនខ្វល់នឹងចាក់ចេញពេលក្រោយ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើវានៅក្នុងខ្ទះតូចបំផុតរបស់ខ្ញុំ។ បាទ វាត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការចៀនជាងប្រសិនបើអ្នកបោះម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទៅក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកសន្សំសំចៃប្រេងបានច្រើន! ចៀនឈើប្រណិតទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ត្រូវប្រាកដថាប្រោះឈើជក់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថា សំណួរអំពីរបៀបរៀបចំឈើប្រណិត នឹងលែងជាសំណួរសម្រាប់អ្នកទៀតហើយ ព្រោះ... អ្នកអាចស្វែងរកចម្លើយចំពោះវាក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីដោយបើកអ៊ីនធឺណិត ឬរកមើលនៅក្នុងសៀវភៅវេទមន្តរបស់អ្នក ប្រសិនបើជាការពិត អ្នកចម្លងរូបមន្តនេះនៅទីនោះ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្លិចចំណងជើង "រូបមន្តជក់"ដើម្បីស្វែងរកបានលឿន។

ប្រហែលជាអ្នកដែលអានអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ ដែលជាកន្លែងដែលខ្ញុំបាននិយាយថា វាមិនញឹកញាប់អាចធ្វើនំម្សៅបានសើចដាក់ខ្ញុំរួចទៅហើយ ចាប់តាំងពីការបង្ហោះចុងក្រោយគឺ DOUGH ទាំងអស់។

ដឹងទេពពែកាន់ស្ពៃខ្ញុំសារភាព! ប៉ុន្តែទាល់តែខ្ញុំលែងព្រលឹងខ្ញុំទៅ ខ្ញុំមិនស្ងប់ទេ វាជារឿងដ៏រីករាយណាស់ដែលកំពុងតែរវើរវាយ។ នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតខ្ញុំបានធ្វើនំជាមួយស្ពៃក្តោបខ្ញុំមានរូបមន្តសម្រាប់នំនេះ។ ការធ្វើតេស្តដ៏អស្ចារ្យ. ហើយខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកថានំបានក្លាយទៅជាអស្ចារ្យ! ដូច្នេះ ប្រហែលជាអត្ថបទបន្ទាប់នឹងមានរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តពិសេសនេះ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ខ្ញុំបានអាននៅលើគេហទំព័រខ្លះថា ឈើប្រណិតពិតជាហ៊ាននិយាយមែន កុម្មង់នំបុរាណ។ រហូតមកដល់សតវត្សទី 18 នេះគឺជាម្ហូបសំខាន់ដែលផលិតសម្រាប់ Maslenitsa ។ ក្រោយមក យើងចាប់ផ្តើមញ៉ាំនំផេនខេក។ ហ្នឹងហើយ!

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចឡើងទម្ងន់ ដូច្នេះហើយមិនធ្វើនំប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលឆ្ងាញ់ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថា មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 348 Kcal គឺច្រើនជាងបន្តិច។ នំបុ័ងធម្មតា។(ជាមធ្យម 270 Kcal) ដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដូច្នេះ ចូរបោះចោលរាល់ការរើសអើងរបស់អ្នក ហើយជួយខ្លួនឯងផង!

រូបមន្តវីដេអូ៖ "របៀបចំអិនឈើប្រណិត"

ដោយក្តីគោរព Evgenia Ponomareva ។