ម៉ាក់និងឈីសធម្មតា។ Macaroni និងឈីសអាមេរិច: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

អាហារពេលព្រឹកដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតគឺ ស្ប៉ាហ្គាទីជាមួយឈីស។ វា​មិន​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ឡើយ ពោល​គឺ ១០ នាទី ហើយ​អ្នក​នឹង​ឆ្អែត​រហូត​ដល់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់។ តោះមើលរបៀបរៀបចំវានៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយឈីសគឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត អាហារត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលធម្មតា ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ! ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងុយ​រុំ​មុខ​ម្ហូប ហើយ​បក់​ឡើង​ដោយ​អ័ព្ទ​នៃ​ការ​ល្បួង។ អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែត សុខុមាលភាព និងភាពកក់ក្តៅ! ម្ហូបរហ័សនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ឬបំពេញបន្ថែមជាមួយម្ហូបចំហៀងសាច់ឬត្រី។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយក៏បាន ដរាបណាវារលាយបាន។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ មិនចាំបាច់ទិញឈីសប្រភេទថ្លៃៗទេ ឈីដា ហូឡង់ និងរុស្ស៊ីគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូប។ ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយពីទូទឹកកកសូម្បីតែពូជកែច្នៃក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តាសូមប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ ជាប្រពៃណី ខ្ញុំបានយក spaghetti យូរ ប៉ុន្តែអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទ pasta ស្រូវសាលី durum ដែលអ្នកចូលចិត្ត ឧទាហរណ៍ សំបក វង់ បំពង់ ឬធ្វើនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផលិតផលណាមួយ។ ឧទាហរណ៏, fry បំណែកនៃសាច់ក្រកឬ Ham, sprinkle ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ។ Balanese, béchamel ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិតល្អជាមួយ spaghetti ។

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 344 kcal ។
• ចំនួននៃការបម្រើ - 1
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Spaghetti - 75-80 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ spaghetti ជាមួយឈីស

ជំហានទី 1: រំពុះ spaghetti ។

ជំហានទី 2: កំដៅ spaghetti ។

ជំហានទី 3: បន្ថែមឈីស។

ជំហានទី 4: បន្ថែមម្រេច។

ជំហានទី 5: បម្រើ spaghetti ជាមួយឈីស។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែ spaghetti ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង pasta ផ្សេងទៀតដូចជា feathers, snails និងដូច្នេះនៅលើ។

អ្នក​អាច​ជំនួស​ប៊ឺ​ដោយ​ប្រេង​បន្លែ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ប្រើ​វា​ជា​មធ្យោបាយ​ចុងក្រោយ​ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងជាច្រើនប្រភេទ និងម្ទេសជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយ។

មនុស្សជាច្រើនស្គាល់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដ៏សាមញ្ញ និងពេញនិយមបំផុតមួយរបស់ម្ហូបអាមេរិក ឧទាហរណ៍ពីខ្សែភាពយន្ត។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាប៉ាស្តាឆ្អិនដែលប្រោះជាមួយឈីសដូចដែលអ្នកគិតនោះទេ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ ប៉ុន្តែមានបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប "ស្មុគស្មាញ" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ម្ហូប​ដែល​នៅ​ស្រុក​កំណើត​គេ​ហៅ​ថា "ម៉ាក់ និង​ឈីស" គឺ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ កក់ក្ដៅ សាមញ្ញ ហ៊ាន។ សូម្បីតែកុមារ - ប្រភេទអ្នកញ៉ាំដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ - ញ៉ាំវាដោយសេចក្តីរីករាយ។ ប្រហែលជាគុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃ macaroni និងឈីសគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាដែលទោះជាយ៉ាងណាគឺជាលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបអាមេរិចជាទូទៅ។

សមាសភាពនៃម្ហូបគឺជាប្រពៃណី ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅពេលនិយាយអំពីគ្រឿងទេស ឬប្រភេទឈីស។ ឧទាហរណ៍ឈីស Cheddar ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ វាមានតក្កវិជ្ជាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា៖ ពូជនេះត្រូវបានផលិតដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ប៉ុន្តែវាបានរកឃើញជីវិតថ្មីនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាកន្លែងដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើន។ Cheddar ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ហើយងាយរលាយ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ស្មុគ្រស្មាញ និងសម្បូរបែប សូមប្រើឈីស 2-3 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

ការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញ: ឆ្អិនប៉ាស្តាដាច់ដោយឡែកហើយក្នុងពេលតែមួយរៀបចំទឹកជ្រលក់ឈីសដោយប្រើ bechamel ជាមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់មក​គេ​យក​វា​មក​លាយ​ចូលគ្នា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​មួយ​រយៈពេល​ខ្លី​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ពណ៌ត្នោត និង​បង្កើត​សំបក​ដ៏​ឆ្ងាញ់​។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥-៤០ នាទី / ទិន្នផល៖ ២-៣ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• pasta 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 225 ក្រាម។
• ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង (cheddar) 150 ក្រាម។
• ឈី Parmesan 50 ក្រាម។
• ម្សៅ 30 ក្រាម។
• butter 25 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg, paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កំដៅ​ទឹក​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ដាក់​អំបិល​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ស្ងោរ​ប៉ាស្តា។

រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះតូចមួយ។



បន្ថែមម្សៅទៅវាកូរ។ វានឹងក្លាយជាដុំនៅពេលវាចម្អិន។



ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចចូលទៅក្នុងម្សៅ និងប៊ឺ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរទឹកជ្រលក់ជាមួយ whisk ដើម្បីបំបែកដុំទាំងអស់។



បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ដាក់​បន្ថែម​បន្តិច​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់។



បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, paprika និង nutmeg ។



ឥឡូវនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសទាំងពីរប្រភេទនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ទុកមួយក្តាប់តូច។



បន្ថែមឈីសទៅទឹកជ្រលក់ bechamel ហើយកូរ។



បង្ហូរទឹកចេញពីប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈីស។



លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សីតុណ្ហភាពក្តៅនៃប៉ាស្តានឹងរលាយឈីសទាំងអស់។



ផ្ទេរប៉ាស្តាទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅឬបែងចែកទៅជា ramekins ជាចំណែកហើយប្រោះជាមួយឈីសដែលបានបម្រុងទុក។



ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់ម្ហូបមានពណ៌ត្នោតមាស។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើវាក្តៅ។

ខ្ញុំមិនស្គាល់អ្នកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តប៉ាស្តាតាំងពីក្មេង។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 មិនដូចឥឡូវនេះទេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមិនមានការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំជាពិសេសនៃផលិតផលនេះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះ ហាងផ្តល់ជូននូវប៉ាស្តាពីគ្រប់ក្រុមហ៊ុនផលិត និងគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់ ចាប់ពីសំបុករហូតដល់សំបក។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំជាមួយអ្នកនូវ ស្ប៉ាហ្គាទីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស ដែលអាចដើរតួជាម្ហូបឯករាជ្យ ហើយថែមទាំងបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ សាច់មាន់ និងសូម្បីតែត្រីផងដែរ។

ចាក់​ទឹក​កន្លះ​ចាន​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆ្អិន។

យើងនឹងធ្វើ spaghetti វែងបែបបុរាណ ដូច្នេះដំបូងដាក់មួយចំហៀងរបស់វាក្នុងទឹករំពុះ។

នៅពេលដែល pasta ទន់ យើងនឹងរុំវាបន្តិចម្តងៗតាមទ្រនិចនាឡិកា ឬច្រាសទ្រនិចនាឡិការហូតទាល់តែវាជ្រមុជក្នុងទឹកទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលប៉ាស្តាត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកទាំងស្រុង ហើយទន់បន្តិច យើងនឹងកូរវាជាប្រចាំ ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា ឬជាប់នឹងបាត។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ spaghetti អាចត្រូវបានកំណត់ដោយការភ្លក់វាជាទៀងទាត់ ប៉ុន្តែជាមធ្យមរយៈពេលចម្អិនអាហារចាប់ពីពេលដែលវាត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះគឺប្រហែល 10 នាទី។

នៅពេលដែល spaghetti របស់យើងត្រូវបានដាំឱ្យពុះអ្នកត្រូវបោះវាចោលក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

យើងនឹងកំដៅប៉ាស្តានៅក្នុងប៊ឺ - វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ ដំបូង​ត្រូវ​បោះ​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ​ដាក់​លើ​បាត ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ស្ប៉ា​ហ្គេ​ទី​ឡើង​ក្តៅ​។

បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ប៉ាស្តា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​ប៊ឺ ១ ដុំ​ទៀត​ពីលើ ហើយ​កំដៅ​វា​ពេល​កូរ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវកិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ សម្រាប់ spaghetti វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឈីសរឹង; ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្ត Parmesan ល្អបំផុត។

ដាក់ ​​pasta ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើចានមួយហើយប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែណាមួយក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំប៉េងប៉ោះស្រស់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!