រូបមន្តនំផេនខេក Mordovian ។ នំផេនខេក Mordovian - Pachat

ជាតិសាសន៍ជាច្រើនដូចដែលមាននៅក្នុងពិភពលោក មានវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងបង្ហាញមុខម្ហូបអន្តរជាតិ។ ប្រភេទនេះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវនំផេនខេកដែលផលិតដោយ semolina ឆៅដែលត្រូវបានគេហៅថា Mordovian ហើយត្រូវបានដុតនំនៅផ្ទះដោយប្រើម្សៅដំបែ។ ពួកវាតែងតែប្រែជាល្អខ្លាំង ដែលស្ទើរតែគ្មាននំប៉័ងផ្ទឹមផ្សេងទៀតអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងពួកគេនៅក្នុងសោភ័ណភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។

រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេន Mordovian ប្រពៃណីគឺស្មុគស្មាញជាងអ្វីដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ ដោយរៀបចំនំផេនខេកស្តើង យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់រុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាចុងភៅដែលមានការបញ្ជាក់ដើម្បីដុតនំភ្នំនៃនំផេនខេកពណ៌មាស និងពណ៌ត្នោតដែលនឹងរីករាយទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារគ្រប់វ័យ។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលតែមួយ ហើយត្រូវបានស្រូបយកបានលឿន។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃនំផេនខេន Mordovian ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ semolina ដែលយើងនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំនៅថ្ងៃនេះគឺសមាសភាពអាហារ។

មូលដ្ឋានរបស់ពួកគេគឺ semolina ស្ងួត។ ដោយបានហើមនៅក្នុងទឹកដោះគោឬ kefir រួមផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតវាក្លាយជាម្សៅដែលអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់វារាលដាលដោយគោរពប្រតិបត្តិក្នុងខ្ទះចៀនប្រែទៅជានំផេនខេនស្តើងឬរក្សារូបរាងនំផេនខេនដោយស្តាប់បង្គាប់។

នំប៉័ងសំប៉ែតទាំងនេះដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ semolina គឺជាប្រពៃណីសម្រាប់ប្រជាជន Finno-Ugric និងសំខាន់បំផុតសម្រាប់ Mordovians ។ ពួកគេធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែពេញចិត្ត។

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប ហើយរីករាយជាមួយវាដោយមិនខ្វល់ពីតួលេខរបស់អ្នក អ្នកអាចយកទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយកុំខាញ់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺររលាយ។

នំផេនខេន Mordovian គួរឱ្យស្រឡាញ់: រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ

- 0.5 លីត្រ + -
- កែវ ១ + -
- 6-7 tbsp ។ + -
- 6 tbsp ។ + -
- 1 ភី។ + -
- 0.5 tsp + -
- 3-4 tbsp ។ + -
- មិនលើសពី 2 tbsp ។ + -
- pinch + -

នំផេនខេន Mordovian នៅផ្ទះ៖ ថ្នាក់មេ

ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
ដាក់ស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល, អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ផ្អែមវា (លៃតម្រូវបរិមាណនៃជាតិស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
ឥឡូវអ្នកត្រូវអ្រងួនមាតិកាទាំងមូលនៃធុងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅទៅក្នុងល្បាយសាកល្បងដោយមិនឈប់កូរវា។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមដំបែហើយកូរហើយទុកម្សៅឱ្យនៅតែឯងប្រហែល២ម៉ោង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យដំបែបំពេញការងាររបស់វា។ សូចនាករត្រៀមខ្លួនគឺជាការកើនឡើងនៃបរិមាណនិងការបន្ទន់នៃ semolina ។
យើងមានម្សៅដែលមិនបានប្រើមួយចំនួននៅសល់៖ យើងសាបវាហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយនំដែលជិតរួចរាល់។

ពេលវេលាដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការដុតនំ pancakes Mordovian តាមរូបមន្តបុរាណបានមកដល់។ ប្រសិនបើម្សៅមិនរាលដាលល្អលើផ្ទៃកំដៅនៃខ្ទះចៀនទេ (មុនពេលនំប៉័ងសំប៉ែតដំបូងវាត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយខ្លាញ់ខ្លះ) វាគួរតែត្រូវបានស្តើងដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ពីរបីស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់ពីកូរហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។ នំផេនខេក។

អ្នកដែលមិនខ្លាចក្នុងការជិះបន្ទះក្តារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចខាញ់នីមួយៗជាមួយប៊ឺហើយផ្អែមវាជាមួយ raspberry ឬយៈសាពូនមីផ្សេងទៀត។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយក្រែមជូរ។

នំផេនខេន Mordovian ក្រាស់នៅផ្ទះជាមួយ semolina

យើងក៏ស្នើឱ្យធ្វើនំផេនខេនដែលមានជាតិ semolina ក្រាស់ផងដែរ។ ប្រសិនបើជំនួសឱ្យម្សៅមួយកែវយើងបន្ថែមពីរទៅ dough យើងនឹងទទួលបានផលិតផល fluffy ដូចជា pancakes ។

គ្រឿងផ្សំ

semolina - 1 ពែង;
ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
ស៊ុត (ប្រភេទ C-0) - 5 ភី។ ;
ស្ករ - ប្រហែល 1 tbsp;
ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ពិសេស) - 1-2 ពែង;
ដំបែស្ងួត - 1 (0.5 tsp);
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3-4 tbsp;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើនំផេនខេកបែប Mordovian ក្រាស់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយទុកឱ្យហើមយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅល្អចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ ម្សៅ, ស្ករនិងដំបែ, អំបិល, កូរ, ដាក់ធុងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
បន្ថែម yolks វាយដំទៅម៉ាស "ធំ" (ដាក់ពណ៌សក្នុងត្រជាក់មួយរយៈ) ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ដោយកុំភ្លេចរែងវាដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឡើង។ វាគួរតែកើនឡើងម្តងទៀត។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូល រួចច្របល់ជាមួយម្សៅស រហូតដល់មានពពុះ លាយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាផ្នែកៗ។

ដើម្បីទទួលបាន pancakes semolina ធ្វើឱ្យ dough នៃកម្រាស់សមរម្យ (ដូចជា Cream sour ស្រស់) ។ ប្រសិនបើយើងមានគម្រោងធ្វើនំផេនខេកស្តើង យើងត្រូវចាក់វាតិចៗ ឬរំលាយម៉ាសក្រាស់ពេកជាមួយនឹងទឹកក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!)។

នំផេនខេនដែលមានមូលដ្ឋានលើ semolina ប្រែជារលោង។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវាមិនធំទេ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយពងត្រីក្រហមដ៏ថ្លៃថ្នូ។ ជាការប្រសើរណាស់ pancakes ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

ប្រសិនបើកុមារមិនចូលចិត្តបបរច្រើនពេក អ្នកអាច "ក្លែងបន្លំ" វានៅក្នុងនំស្តើងៗ។ នំផេនខេន Mordovian ដើមដែលផលិតដោយមេដំបែ និង semolina គឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ "ការឃុបឃិត" បែបនេះ។ ក្មេងៗប្រាកដជាចូលចិត្តនំប័ុងដែលហុយៗ ដូច្នេះអ្នកត្រូវត្រៀមខ្លួនដើម្បីដុតនំជាបាច់ទីពីរ...

នំផេនខេកមីលីតត្រូវបានដុតនំដោយជីដូនរបស់យើងដែលស្គាល់អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំចានសាមញ្ញបំផុតនិងពេញចិត្តបំផុត។ អាហារឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិរីករាយ ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នំផេនខេក Mordovian ។ គ្រឿងផ្សំ

អ្នកមិនចាំបាច់មានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយដើម្បីធ្វើ pancakes ជាមួយ porridge millet ។ រូបមន្តសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបនេះបានមកដល់ប្រទេសរបស់យើងពី Mordovia ។ វាសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែដំណើរការរៀបចំនឹងចំណាយពេលខ្លះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតអាហារ។ យោងតាមរូបមន្តនំផេនខេនមីត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
ធញ្ញជាតិ millet - 1 ពែង;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
yeast (ស្ងួតឬស្រស់) - 10-20 ក្រាម;
ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស៊ុត - 2 បំណែក;
butter - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
lard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំផេនខេន Mordovian ធ្វើពីមី។ កំពុងរៀបចំ dough

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនបបរមី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកធញ្ញជាតិលាងវាហើយដុតវាជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបីកែវពីលើមីដាក់លើភ្លើងល្មម ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើបបរជាមួយទឹកដោះគោ។
ខណៈពេលដែលមីកំពុងពុះលើភ្លើង អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅកន្លះកែវ រួមជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។
dough គួរតែកើនឡើងប្រហែលកន្លះម៉ោង។ រយៈពេលនៃដំណើរការនេះអាស្រ័យលើ yeast ខ្លួនវា សីតុណ្ហភាព និងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកបបរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែកិនជាមួយម៉ាសរហូតដល់រលោង។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ទាប់ពីនេះម្សៅល្អ sifted គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម dough និងស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ចុងក្រោយ អំបិល និងស្ករ (តាមរសជាតិ)។
ឥឡូវនេះម៉ាស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវាចោលមួយម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីម៉ាសមីងបានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណអ្នកត្រូវលាយវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែក្រាស់ជាងបន្តិចសម្រាប់ការដុតនំ pancakes ធម្មតា។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជារាវពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅវា; ប្រសិនបើវាក្រាស់បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ។
ឥឡូវនេះម៉ាសគួរតែឈរនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលសាមសិបទៅសែសិបនាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងម្តងទៀតក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងឯកសណ្ឋាន។

ឥឡូវនេះ dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ millet ឆ្ងាញ់នេះនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន pancakes ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

នំផេនខេក Mordovian ។ ការរៀបចំ

មុនពេលចៀននំផេនខេក អ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ខ្ទះឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកចានត្រូវកំដៅលើកំដៅល្មម។
បន្ទាប់ពីនេះផ្នែកមួយនៃ dough ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ វាគួរតែរាលដាលដោយខ្លួនឯងដូច្នេះមិនចាំបាច់បង្វិលឬបង្វិលខ្ទះទេ។
នំផេនខេកគួរត្រូវបានបង្វែរក្នុងអំឡុងពេលដុតនំតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះមានន័យថាមិនគួរមានម្សៅឆៅនៅលើកំពូលនៅពេលនេះទេ។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវបង្វែរនំផេនខេនហើយដុតនំនៅម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់មកម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ដូច្នេះនំផេនខេកមីដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់! ពួកវាត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយទឹកដោះគោ condensed, Cream sour, ទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។

នំផេនខេកធ្វើពីមី។ គ្រឿងផ្សំ

នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។ វាខុសគ្នាក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាបន្តិចនៃការ kneading dough នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរខាងក្រោមនឹងត្រូវបានបង្ហាញវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់មួយដែលល្អសម្រាប់ pancakes millet ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

porridge millet (crumbly) - 4 tablespoons;
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tablespoons heaped;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
ស៊ុត - 3 បំណែក;
អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
ឈីស feta - 80 ក្រាម;
ក្រែមធ្ងន់ - 150 ក្រាម;
ប៊ឺ (រលាយ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដំបែ (ដំណើរការលឿនស្ងួត) - ៧ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផ្សិត

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយ porridge millet ជាមួយម្សៅ, yeast, អំបិល, ស្ករ និង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោងគ្របដោយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុត yolks ទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងប្រេងបន្លែទៅ dough កើនឡើង។ បន្ទាប់មកពណ៌សគួរតែត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុង Foam រឹងនិងបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅម៉ាស់សរុប។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវតែគ្របដោយកន្សែងម្តងទៀតហើយទុកចោលមួយម៉ោងទៀត។
ឥឡូវនេះអង្កត់ផ្ចិត 16-18 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវតែត្រូវបានកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវជ្រលក់បន្ទះមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់មី បំពេញវាប្រហែល 2/3 ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដោយចែកចាយវារាបស្មើលើផ្ទៃនៃខ្ទះក្តៅ។ បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
បន្ទាប់ពី pancake បានកំណត់ទាំងស្រុងហើយចាប់ផ្តើមយឺតយ៉ាវពីក្រោយចាននោះវាត្រូវបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។ នំដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានជង់, ជក់ជាមួយប៊ឺរលាយ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ឈីសនិងក្រែមនៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីនលាយហើយកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកផ្សំល្បាយលទ្ធផលជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។ ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

នេះជារបៀបដែលនំផេនខេកត្រូវបានរៀបចំ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តធ្វើនំនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលដែរ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងជោគជ័យ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

Millet ហាក់ដូចជាមិនធម្មតាសម្រាប់យើង ប៉ុន្តែនៅក្នុង Mordovia ម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុត។ នំផេនខេន Mordovian ផ្អែកលើម្សៅមី ឬបបរត្រូវបានគេហៅថា ប៉ាឆាត។ pancakes ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ដូច្នេះពួកគេប្រែចេញ fluffy ខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយ butter ជាច្រើន, ទឹកឃ្មុំ, syrup ឬ berries ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ pancakes millet ខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ជាមួយ porridge millet

គ្រឿងផ្សំ៖

millet - 1 tbsp ។ ;
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងកំណត់ dough ឱ្យកើនឡើង។ សម្រាប់ការនេះ ពនលាយដំបែស្ងួតជាមួយស្ករ និងម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ១២៥ មីលីលីត្រ។ ទុក dough នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។

ខណៈដែលម្សៅកំពុងត្រូវបានរៀបចំ សូមតម្រៀបមីចេញ លាងសម្អាតវា ហើយបន្ថែមទឹក ឬទឹកដោះគោ ៣ កែវ។ ចម្អិនបបរក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក វាយវារហូតដល់រលោង។ ដោយឡែកពីគ្នា កិនស៊ុតជាមួយស្ករ និងអំបិលមួយខ្ទាស់ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅមុន និងម្សៅដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ លាយម្សៅលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។

កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅល្មម លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងឆា ឬប្រេងឆាបន្តិច រួចចាក់ម្សៅចូលចំកណ្តាលខ្ទះ ហើយទុកអោយវារីក។ ដុតនំ pancakes millet yeast រហូតដល់ចម្អិនពេញទាំងសងខាង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំជាច្រើននិងប៊ឺរលាយ។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅមី

pancakes pacha បុរាណត្រូវបានរៀបចំមិនមែនមកពី porridge millet ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត, ប៉ុន្តែមកពីប្រភេទជាច្រើននៃម្សៅ។ មួយក្នុងចំណោមនោះគឺ millet ។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញម្សៅមីនៅក្នុងហាងទេ ចូរធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយប្រើបច្ចេកទេសដែលយើងនឹងពិភាក្សាខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ធញ្ញជាតិ millet - 1 tbsp ។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
butter - សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

ការរៀបចំ

យើងយកមីទៅលាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយដុតវាដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ជាក់លាក់។ សម្ងួតធញ្ញជាតិលាងហើយកិនវាទៅជាម្សៅ។ លាយម្សៅមីជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។

យើងរំលាយដំបែនិងស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ វាយស៊ុតរហូតដល់ពពុះ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ថែមស៊ុតនិងលាយ។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទះមាសនៅក្នុងវា។ ខាញ់ pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយ butter និងបម្រើ។

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេក

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ pancakes:

porridge millet - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
ក្រែម - 2/3 tbsp ។ ;
ខ្ទឹម, ឱសថ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីហើយលាយជាមួយបបរដែលបានបញ្ចប់។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកដោះគោក្តៅដែលក្នុងនោះស្ករនិងដំបែត្រូវតែត្រូវបានពនឺ។ វាយមូលដ្ឋាននៃ dough របស់យើងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោងហើយទុកឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅប្រហែលមួយម៉ោង។

ដរាបណា dough រួចរាល់ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ និងបន្ថែមស៊ុត yolks mashed ។ វាយស៊ុតពណ៌សទៅជាកំពូលទន់ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះ dough សម្រាប់ pancakes porridge millet គួរតែកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងផ្សេងទៀត។

កំដៅខ្ទះចៀននិងខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ batter pancake និងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

នៅពេលជាមួយគ្នានៅក្នុង saucepan មួយកំដៅក្រែមជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅក្រែមក្តៅហើយកូររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បម្រើ pancakes millet ជាមួយ yeast ជាមួយ butter រលាយ និងទឹកជ្រលក់ឈីស។

របៀបចំអិនរូបមន្តនំផេនខេន Mordovian ក្រាស់ - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែជាហ៊ាននិងដើម។

នំផេនខេន Mordovian ខុសពីធម្មតានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេ - ពួកគេត្រូវបានផលិតចេញពី semolina ឆៅដោយប្រើម្សៅដំបែ។ វាក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរនៅក្នុងរូបរាង - ពួកវាត្រូវបានផលិតជាទម្រង់នំប៉័ងរាបស្មើពួកគេអាចចាក់ជាមួយ glaze (ជាប្រពៃណីចាក់ជាមួយ ghee) ប៉ុន្តែការបំពេញមិនអាចរុំបានទេព្រោះវាក្រាស់ពេកមើលទៅមានទំហំធំ។ pancakes ។ ម្ហូបនេះគឺជាជាតិសម្រាប់ជនជាតិ Finno-Ugrian ដែលក្នុងចំណោមពួកគេដែលត្រូវបានគេមើលឃើញពីឈ្មោះនំផេនខេនគឺជា Mordovians ។ យើងបង្ហាញរូបមន្តពីរ - ផ្អែមនិងក្រាស់។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ
ទឹក 1 កែវ
7 ស្លាបព្រានៃ semolina
ម្សៅស្រូវសាលី ៦ ស្លាបព្រាបាយ
1 ស៊ុត
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ yeast ស្ងួត
ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
pinch នៃអំបិល។

កូរ semolina ក្នុងទឹកដោះគោ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់ឱ្យវាបន្តិចម្ដងៗ វានឹងជួយជៀសវាងដុំពក។
វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ semolina-ទឹកដោះគោ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ និងលាយ។
បន្ថែមទឹកក្តៅទៅ dough ក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយ stirring បន្ត។
បន្ថែមដំបែហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោងនៅជ្រុងក្តៅមួយ។ dough គួរតែកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណធញ្ញជាតិគួរតែហើមនិងទន់។
បន្ថែមម្សៅ។
ម្សៅគួររាលដាលលើខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ វាអាចត្រូវបានបន្ទន់ដោយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ (វាល្អជាងដែលទឹកក្តៅ)។
Fry, ខាញ់ស្រាលលើផ្ទៃនៃ Pan មុនពេល pancake ដំបូង។

យោងតាមប្រពៃណី នំផេនខេកដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺររលាយ ហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយយៈសាពូនមី ឬក្រែមជូរ។

សម្រាប់រូបមន្តយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

1 កែវ semolina
ទឹកដោះគោ 1 កែវ
5 ស៊ុតធំ
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ pancake 1 ពែងឬម្សៅ 2 ពែងសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរដូច pancake
0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួត
ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
pinch នៃអំបិល។

រៀបចំតាមរូបមន្ត៖

កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្តៅបន្ថែម semolina ហើយទុកមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពី semolina បានឈរនៅក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយ yeast ស្ករ អំបិល លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកម្តងទៀតរយៈពេលមួយម៉ោងដោយនិយមនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។
ម៉ាស់គួរតែកើនឡើង បន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់ បំបែកពណ៌ស និងទុកវានៅជ្រុងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពេលនេះ។
ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ហើយរង់ចាំឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។
វាយស៊ុតពណ៌ស បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ បន្ថែមប្រេងបន្លែ និងលាយ។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែដូចជាក្រែមជូរស្តើង វត្ថុរាវអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយម្សៅនិងទឹកក្តៅ។
ចៀនទាំងសងខាង។

Mordovians គឺជាក្រុមជនជាតិ Finno-Ugric ដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើប្រវត្តិសាស្ត្ររុស្ស៊ី។ ទីក្រុងជាច្រើនដែលជាប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Mordovians - Moscow, Tambov, Arzamas, Penza ។ មនុស្សជាច្រើននេះត្រូវបានលើកឡើងដោយអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តហ្គោធិក Jordan និងអធិរាជ Byzantine Constantine Porphyrogenitus ។

ពាក្យ Mordovians ខ្លួនវាមានន័យថា "មនុស្ស" "មនុស្ស" ("mirde") - Mordovians បានហៅខ្លួនឯងយ៉ាងសាមញ្ញថា "ប្រជាជន" នេះគឺជាឈ្មោះសមូហភាពឈ្មោះរបស់ប្រជាជននៃក្រុមជនជាតិនេះគឺផ្សេងទៀត - Moksha (រស់នៅក្នុង ខាងលិចនិងខាងត្បូង) និង Erzi (នៅខាងកើត) ។ Mordovians កំពុងតែរួមរស់ជាមួយជនជាតិរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះប្រហែល 30% នៃចំនួនប្រជាជននៃសាធារណរដ្ឋ Mordovia និយាយភាសា Mordovian ។

ជាទូទៅ pancakes Mordovian (ក៏ដូចជា pancakes នៃប្រជាជន Finno-Ugric ទាំងអស់) ខុសគ្នាពីជនជាតិរុស្ស៊ីដោយមាតិកាបន្ថែមនៃប្រភេទម្សៅមួយចំនួនក្រៅពីស្រូវសាលីនិងស៊ុតមួយចំនួនធំ។ ប្រសិនបើនំផេនខេនរុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងជាមួយម្សៅស្រូវសាលីនោះ Mordovian អាចរួមបញ្ចូលម្សៅមីឬម្សៅ buckwheat ។ ដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះម្សៅ millet អាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយ buckwheat ។

គ្រឿងផ្សំ៖ 1 ពែងនៃ millet (ធញ្ញជាតិ) 350 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ 4 ស៊ុត 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 2 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី 20 ក្រាមនៃ yeast ។

ការរៀបចំ។ ដំបែត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកដោះគោ ហើយទុកមួយឡែកសិន។ មីត្រូវហាន់ជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយដំបែដែលព្រួសក្នុងវាទៅជាលទ្ធផល ហើយលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅមី និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ហើយចុងក្រោយអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដោយកូរជានិច្ច។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ដូចក្រែមជូរ។ ទុកអោយម្សៅឡើងប្រហែលពីរម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ដូចធម្មតា កំដៅខ្ទះចៀនមុន pancake នីមួយៗ ហើយខាញ់វាជាមួយ butter រលាយបន្តិច។ នំផេនខេនគួរតែប្រែជាក្រាស់និងមានពណ៌លឿង (ប្រសិនបើប្រើអង្ករប្រសិនបើប្រើ buckwheat - ពណ៌ប្រផេះ - ត្នោត) ។

សូមមើលរូបមន្តផ្សេងទៀត៖

pancakes មី
pancakes អ៊ុយក្រែន
នំផេនខេកផ្អែម
pancakes ឈីស
នំផេនខេន semolina

ជំរាបសួរ, អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់នៃប្លុក Ode to Cooking!

នំផេនខេន Mordovian គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ហើយវាមានតម្លៃនិយាយភ្លាមៗថានំផេនខេន Mordovian មានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះពីអាហារប្រពៃណីរបស់ជនជាតិរុស្សីរបស់យើង ដែលម្សៅនេះមានពងមាន់ជាច្រើន និងប្រភេទម្សៅមិនធម្មតា។ ដូច្នេះប្រសិនបើនំផេនខេនបែបប្រពៃណីត្រូវបានចម្អិនតែជាមួយម្សៅស្រូវសាលី នោះនំទាំងនេះអាចត្រូវបានដុតនំជាមួយម្សៅមី ឬម្សៅ buckwheat ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចជំនួសម្សៅមី (ដែលខ្ញុំនឹងប្រើឥឡូវនេះ) ជាមួយ buckwheat ។

250 ក្រាម millet
ទឹកដោះគោក្តៅ 350 មីលីលីត្រ
4 ស៊ុតមាន់
ស្ករ 2 tbsp
អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម។
20 ក្រាមនៃ yeast

ជំហានទី 1. រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ហើយទុក 15 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។

ជំហានទី 2. កិនមីទៅជាម្សៅហើយរែង។

ជំហានទី 3. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្ថែមម៉ាសនេះទៅល្បាយទឹកដោះគោ - yeast លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ជំហានទី 4. ចាក់ម្សៅមីចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ ដោយកូរឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ជំហានទី 5. បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី និងលាយម្សៅ។

ជំហានទី 6. ទុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់រយៈពេលពីរម៉ោង ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

ជំហានទី 7. ចៀនខ្ទះ Mordovian ដូចធម្មតា ចៀនម្ហូបរុស្ស៊ីរបស់យើងទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែម: Cream sour, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ condensed, fudge សូកូឡា, ល។

1. ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែដូចជា Cream sour ។

2. មុនពេល pancake នីមួយៗខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺ។

3. នំផេនខេនគួរតែក្រាស់និងមានខ្យល់។

Bon appetit ហើយជួបគ្នាម្តងទៀត!

អ្នកនឹងចូលចិត្តនំផេនខេន Mordovian ។

នំផេនខេន Mordovian មានភាពចម្រុះណាស់៖ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីស្រូវសាលី មី បបរស្រូវសាលី និងម្សៅពារាំង។

រូបមន្ត៖ 0.5 គីឡូក្រាម។ ចាក់ semolina ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ (1 លីត្រ) ហើយទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់មក 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅ 8 ស៊ុត ស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 250 ក្រាម។ រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមទៅ dough ធ្វើឱ្យ dough មួយប្រហែល 30-40 ក្រាម។ yeast មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករ granulated និង tablespoon នៃម្សៅមួយនៅពេលដែល dough កើនឡើងបន្ថែមទៅ dough លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងបន្ថែមប្រហែល 3 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកលាយនិងបន្ថយ dough 3 ដងបន្ទាប់ពី 4-4.5 ម៉ោងអ្នកអាចដុតនំ pancakes ទាំងនេះ។ ខាញ់ជាមួយប៊ឺ។

រូបមន្តទី ២៖រំពុះ gruel រាវ (1.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ, ពាក់កណ្តាលពែងនៃ millet) និងចំអិន 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រជាក់បន្ថែម 8 ស៊ុត 250 gr ។ ប៊ឺរលាយ, អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ធ្វើ dough មួយបន្ថែម 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅនិង 3 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកធ្វើដូចគ្នានឹង semolina ។ ឥឡូវនេះម្សៅ millet ត្រូវបានលក់ជំនួសឱ្យ gruel បន្ថែមម្សៅ millet ។

នំផេនខេន Mordovian រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

មិនយូរប៉ុន្មាន Maslenitsa ចង់បាន pancakes មិនធម្មតា។ ជីដូនរបស់យើងបានចងចាំថានៅឯស្រុកកំណើតរបស់នាងនៅ Mordovia នំផេនខេក - ប៉ាឆាត - ត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយ។ អ្នកមិនអាចធ្វើវាបានលឿនទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺសក្តិសមនឹងការចំណាយពេលវេលា។

2 យោបល់លើការណែនាំ

▪ ជំរាបសួរ! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំណែនាំឲ្យអ្នករាល់គ្នាដឹងថាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំញ៉ាំទាំងអស់ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។ សួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំណែនាំឲ្យអ្នករាល់គ្នាដឹងថាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំញ៉ាំទាំងអស់ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។

Tatyana Vladimirovna Lyubimtsevaសួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា វាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំ ហើយញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។ សួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំណែនាំឲ្យអ្នករាល់គ្នាដឹងថាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំញ៉ាំទាំងអស់ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។

▪ Tatyana Vladimirovna ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលអ្វីៗដំណើរការទៅបាន។ ជីដូនរបស់យើងក៏តែងតែធ្វើម្ហូបឱ្យយើងកាលនៅក្មេង ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសរសេររូបមន្តនេះ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចនំប៉ាវដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

Katerina Alekseevna K Tatyana Vladimirovna ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលអ្វីៗដំណើរការ។ ជីដូនរបស់យើងក៏តែងតែធ្វើម្ហូបឱ្យយើងកាលនៅក្មេង ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសរសេររូបមន្តនេះ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។
ពង្រីកការពិភាក្សា

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ យើងបានប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

4 យោបល់លើជំហាននេះ។

▪ តើខ្ញុំគួរត្រជាក់បបរទេ? ឬរបៀបបន្ថែមម្សៅក្តៅដាក់ម្សៅស៊ុបហើយកិនវា?

ជូលីតើខ្ញុំគួរត្រជាក់បបរទេ? ឬរបៀបបន្ថែមម្សៅក្តៅដាក់ម្សៅស៊ុបហើយកិនវា?

▪ Yulia យើងប្រើបបរក្តៅ។ Bon appetit ។

Katerina Alekseevna K Yulia យើងប្រើបបរក្តៅ។ Bon appetit ។

▪ ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនបានប្រើបបរក្តៅទេ។

ក្តីស្រឡាញ់ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនបានប្រើបបរក្តៅទេ។

▪ Valentina អ្នកគ្រប់គ្នាមានរូបមន្ត និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន :)

Katerina Alekseevna K Valentina, មនុស្សគ្រប់គ្នាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួននិងអាថ៌កំបាំង :) ។
ពង្រីកការពិភាក្សា

ម្សៅនឹងកើនឡើងទ្វេដង។ ដាក់មួយឡែក dough ហើយ kne វាម្តងទៀតសម្រាប់ពីរបីនាទី។

យើងពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងពេលដុតនំ pancakes ធម្មតា។ ប្រសិនបើ dough គឺរាវអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត; ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ។

ទុកឱ្យម្សៅអង្គុយរយៈពេល 30-45 នាទីទៀតវានឹងកើនឡើងម្តងទៀត។

2 យោបល់លើជំហាននេះ។

▪ តើទឹកដោះគោកន្លះកែវទៅណា?

ស្នេហាតើទឹកដោះគោកន្លះកែវទៅណា?

▪ ជំរាបសួរ ស្នេហ៍ អរគុណសម្រាប់មតិយោបល់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃទឹកដោះគោក្តៅនៅជំហានទី 6 រួមជាមួយ dough និងស៊ុត។ បានបន្ថែម)

Katerina Alekseevna Kសួស្តីសំណព្វចិត្ត អរគុណសម្រាប់មតិយោបល់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃទឹកដោះគោក្តៅនៅជំហានទី 6 រួមជាមួយ dough និងស៊ុត។ បានបន្ថែម)
ពង្រីកការពិភាក្សា

ថ្ងៃទី 05 ខែកុម្ភៈ - Svetlana SSI GEL
Katya ប្រាប់យាយថា អរគុណច្រើនសម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។ នៅប្រទេសកំណើតរបស់ខ្ញុំនំផេនខេនត្រូវបានគេហៅថា pachalksit នៅ Erzya ។

ថ្ងៃទី 05 ខែកុម្ភៈ - Anna Alekseevna Bezikova
Katerina សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ នំផេនខេកប្រែជាក្រាស់ហើយបំពេញ :) សូមប្រាប់ខ្ញុំផង។ តើរសជាតិនៃ porridge millet រឹងមាំ? តើវាមិនជូរចត់ទេ?

ថ្ងៃទី 05 ខែកុម្ភៈ - Katerina Alekseevna K
Svetlana តើមានភាពខុសគ្នារវាងរូបមន្តសម្រាប់ pancakes និង pachalksit របស់យើងទេ?

Anna, pancakes បានប្រែក្លាយចេញនិងហ៊ាន។ រសជាតិនៃ millet គឺមានអារម្មណ៍, ប៉ុន្តែមិនគ្របដណ្តប់។ នំផេនខេកមិនជូរចត់ទេព្រោះមីត្រូវដុតមុន។

ថ្ងៃទី 06 ខែកុម្ភៈ - Svetlana SSI GEL
ពួកគេដុតនំ pancakes ស្តើងសម្រាប់ពួកយើង www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/ ។ ខ្ញុំចាំថាជីដូនរបស់ខ្ញុំបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែកដែលនាងប្រើសម្រាប់តែនំផេនខេន ហើយបន្ទាប់មកនំផេនខេនដែលលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប៊ឺររលាយត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់។ លោកយាយក៏បានដុតនំ pancakes និង yeast pancakes ប៉ុន្តែជាអកុសល រូបមន្តនេះមិននៅដដែល។

ថ្ងៃទី 21 ខែកក្កដា - Elena
ក្មេងស្រី ដើម្បីការពារមីពីភាពជូរចត់ អ្នកត្រូវយកស្នោ និងទឹកចេញពីផ្ទៃនៅពេលចម្អិនអាហារ។

ថ្ងៃទី 21 ខែកក្កដា - Katerina Alekseevna K
អេលណា បាទ ពិតជាមានជម្រើសបែបនេះ - ដកពពុះចេញនៅពេលពុះ។
ជាមួយនឹងជម្រើសដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នា មីក៏មិនមានរសជាតិជូរចត់ដែរ។

ថ្ងៃទី 26 ខែមករា - Julia
ជីតារបស់ខ្ញុំចងចាំជានិច្ច។ របៀបដែលម្តាយរបស់គាត់ដុតនំ pancakes ទាំងនេះនៅក្នុង oven រុស្ស៊ី។ បាទ គាត់ប្រាប់ឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំស្រក់ទឹកមាត់ហើយ។ វាមិនដំណើរការបែបនោះនៅលើចង្ក្រានទេ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំមានចង្ក្រាននៅផ្ទះ។ ខ្ញុំដុតនំដោយសេចក្តីរីករាយ។ ខ្ញុំនឹងសាកល្បងរូបមន្តរបស់អ្នក!

ថ្ងៃទី 19 ខែកុម្ភៈ - Olga
ជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើនំផេនខេកបែបនេះ! ម៉ែ! ការបង្រួបបង្រួម។ សម្រាប់តែការបញ្ចេញទឹករំអិលប៉ុណ្ណោះ យើងបានប្រើល្បាយខាងក្រោម៖ រលាយប៊ឺ ហើយចាក់ស៊ុតដែលគេវាយនោះចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលនៅតែក្តៅបន្តិច ដោយកូរឱ្យខ្លាំង - វានឹងប្រែថាស៊ុតនឹងរួញបន្តិច។ ក្នុងវ័យកុមារភាពយើងបានហៅវាថា "kisya-misya" ។ ហើយឥឡូវនេះឪពុកខ្ញុំក៏ធ្វើដូចគ្នានឹងទឹករំអិលដូចគ្នា។ ដូច្នេះខ្ញុំចង់រៀន។

ថ្ងៃទី 03 ខែមីនា - Katerina Alekseevna K
Olga, pancakes គឺសាមញ្ញវេទមន្ត, រូបមន្តស្មុគស្មាញបន្តិច, ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវា :) ។ Bon appetit ។

យើងចែករំលែកបទពិសោធន៍ និងអាថ៌កំបាំងរបស់យើង៖ របៀបធ្វើម្ហូប MORDOVIAN MILLET PANCAKES ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងឆ្ងាញ់៖ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! មានមតិយោបល់ចំនួន 25 ដែលបានសរសេរនៅលើរូបមន្តនេះ; ការបោះឆ្នោត៖ ២០៦ ។

សំណួរ ឬមតិយោបល់របស់អ្នក៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes Mordovian ជាមួយ semolina

នំផេនខេន Mordovian គួរឱ្យស្រឡាញ់: រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

នំផេនខេន Mordovian នៅផ្ទះ៖ ថ្នាក់មេ

ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
ដាក់ស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល, អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ផ្អែមវា (លៃតម្រូវបរិមាណនៃជាតិស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
ឥឡូវអ្នកត្រូវអ្រងួនមាតិកាទាំងមូលនៃធុងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅទៅក្នុងល្បាយសាកល្បងដោយមិនឈប់កូរវា។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមដំបែហើយកូរហើយទុកម្សៅឱ្យនៅតែឯងប្រហែល២ម៉ោង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យដំបែបំពេញការងាររបស់វា។ សូចនាករត្រៀមខ្លួនគឺជាការកើនឡើងនៃបរិមាណនិងការបន្ទន់នៃ semolina ។
យើងមានម្សៅដែលមិនបានប្រើមួយចំនួននៅសល់៖ យើងសាបវាហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយនំដែលជិតរួចរាល់។

នំផេនខេន Mordovian ក្រាស់នៅផ្ទះជាមួយ semolina

semolina - 1 ពែង;
ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
ស៊ុត (ប្រភេទ C-0) - 5 ភី។ ;
ស្ករ - ប្រហែល 1 tbsp;
ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ពិសេស) - 1-2 ពែង;
ដំបែស្ងួត - 1 (0.5 tsp);
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3-4 tbsp;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើនំផេនខេកបែប Mordovian ក្រាស់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយទុកឱ្យហើមយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅល្អចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ ម្សៅ, ស្ករនិងដំបែ, អំបិល, កូរ, ដាក់ធុងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
បន្ថែម yolks វាយដំទៅម៉ាស "ធំ" (ដាក់ពណ៌សក្នុងត្រជាក់មួយរយៈ) ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ដោយកុំភ្លេចរែងវាដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឡើង។ វាគួរតែកើនឡើងម្តងទៀត។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូល រួចច្របល់ជាមួយម្សៅស រហូតដល់មានពពុះ លាយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាផ្នែកៗ។

ជាវវិបផតថល។ "ចុងភៅរបស់អ្នក"

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes Mordovian ជាមួយ semolina ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបជាតិ

Mother Rus គឺអស្ចារ្យណាស់ មនុស្សជាច្រើនរស់នៅលើផ្ទៃដីរបស់វា។ ជាតិសាសន៍នីមួយៗដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងរៀបចំម្ហូបជាតិរបស់ខ្លួន។ ខ្លះគឺកម្រនិងអសកម្ម ហើយមនុស្សជាច្រើនបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ Tatar yeast semolina pancakes ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Mordovian flatbreads មិនស៊ាំនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ប៉ុន្តែ pancakes ហ៊ាន និង fluffy រៀបចំជាមួយ dough yeast នឹងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

មុខម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជន Finno-Ugric ដែលរួមមាន Mordvins ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលបណ្តាលមកពីអាកាសធាតុត្រជាក់នៃកន្លែងទាំងនេះ។ Pancakes ជាមួយ semolina គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងៗ។

រឿងពីរអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភាពខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់រវាង pechev បែបនេះ: semolina ដែលជាផ្នែកមួយនៃនំផេនខេននិងរយៈពេលវែងដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំ។ អ្នកមិនអាចធ្វើនំផេនខេកបែបនេះបានទេ នៅពេលអ្នកចេញពីធ្វើការនៅផ្ទះ នំផេនខេន Mordovian ចាំបាច់ត្រូវដុតនំនៅថ្ងៃសម្រាក ព្រោះម្សៅត្រូវអង្គុយឱ្យក្តៅជាងមួយម៉ោង។

វិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការដុតនំ pancakes ពេញនិយមនៅ Mordovia

semolina 200 ក្រាម,
ទឹកដោះគោស្រស់ 250 មីលីលីត្រ,
ស៊ុត 4 បំណែក,
ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត,
ម្សៅ ៥ ស្លាបព្រាបាយ,
ដំបែរបស់ Baker កន្លះថង់
ប្រេងបន្លែ 5 ស្លាបព្រាបាយ,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំដៅទឹកដោះគោស្រស់បន្តិច បន្ថែម semolina កូរឱ្យសព្វ រួចទុកអោយហើមប្រហែល 40 - 50 នាទី។

សំខាន់: ធញ្ញជាតិមិនគួរត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោឬទឹករំពុះ, បើមិនដូច្នេះទេវានឹង clump និងមិនហើមសីតុណ្ហាភាពនៃរាវត្រាំមិនគួរលើសពី 40 ដឺក្រេ។

បន្ថែមម្សៅ sifted, ពីរបីស្លាបព្រាបាយ, ស្ករ granulated, yeast ស្ងួតទៅល្បាយលទ្ធផល, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង, បន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងទុកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងផ្សេងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតមួយ។

នៅពេលដែល dough កើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណដូចដែលពួកគេបាននិយាយនៅក្នុងថ្ងៃចាស់វានឹងកើនឡើងបន្ថែមស៊ុតដែលបានវាយពីមុននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃម្សៅនិងប្រេងបន្លែលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ កម្រាស់នៃនំផេនខេកដែលដុតនំគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃល្បាយ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដុតនំនំផេនខេកតូច និងក្រាស់ បន្ថែមម្សៅមួយក្តាប់ទៀត ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលរាលដាលនៅពេលចៀន។

អ្នកត្រូវដុតនំស្រួយបែបនេះក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ ក្រាស់ និងល្អក្នុងការរកម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានចាស់របស់ជីដូនអ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាខាញ់ខ្ទះជាមួយនឹងខ្លាញ់ឬប្រេងណាមួយដើម្បីកុំឱ្យនំផេនខេនជាប់។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញជាផ្នែកតូចៗហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់នំផេនខេនមានពណ៌ត្នោត។

បម្រើ pancakes ជាមួយ semolina ជាមួយប៊ឺរលាយ, ទឹកឃ្មុំស្រស់, Cream sour ក្រាស់ឬយៈសាពូនមី។

នំផេនខេកសម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់ពីការញ៉ាំអាហារសុខភាព

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនពួកគេដុតនំបន្តិចបន្តួចនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ការដុតនំនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តដំបូងដែរ៖ semolina ស៊ុតមាន់ ទឹកដោះគោ ដំបែ និងស្ករ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយដី oatmeal នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

ត្រាំ semolina ក្នុងទឹកដោះគោទុកឱ្យវាឈរធ្វើ dough ដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង បន្ថែមស៊ុត ប្រេងបន្លែ និងម្សៅស្រូវសាលី កូរឱ្យសព្វ រួចចាប់ផ្តើមដុតនំ

នំផេនខេកក្រហម និងក្រអូបទាំងនេះគ្រាន់តែចង់ដាក់ក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយ oatmeal នឹងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនេះបន្តិច។

នំផេនខេនមីអាចមើលទៅមិនធម្មតាសម្រាប់យើង ប៉ុន្តែនៅ Mordovia ម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុត។ នំផេនខេន Mordovian ផ្អែកលើម្សៅមី ឬបបរត្រូវបានគេហៅថា ប៉ាឆាត។ pancakes ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ដូច្នេះពួកគេប្រែចេញ fluffy ខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយ butter ជាច្រើន, ទឹកឃ្មុំ, syrup ឬ berries ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ pancakes millet ខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ជាមួយ porridge millet

millet - 1 tbsp ។ ;
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ - សម្រាប់ចៀន។

ខណៈដែលម្សៅកំពុងត្រូវបានរៀបចំ សូមតម្រៀបមីចេញ លាងសម្អាតវា ហើយបន្ថែមទឹក ឬទឹកដោះគោ ៣ កែវ។ ចម្អិនបបរក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក វាយវារហូតដល់រលោង។ ដោយឡែកពីគ្នា, កិនស៊ុតជាមួយស្ករនិង pinch នៃអំបិលមួយចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុង porridge millet នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងមុន និងម្សៅដោយខ្លួនឯង។ លាយម្សៅលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅមី

ធញ្ញជាតិ millet - 1 tbsp ។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
butter - សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេក

porridge millet - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ។

ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
ក្រែម - 2/3 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម, ឱសថ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំផេនខេនៈរូបមន្ត

នំផេនខេន Mordovian ធ្វើពីមី។ គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
ធញ្ញជាតិ millet - 1 ពែង;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
ដំបែ (ស្ងួតឬស្រស់) - ១០-២០ ក្រាម;
ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស៊ុត - 2 បំណែក;
butter - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
lard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំផេនខេន Mordovian ធ្វើពីមី។ កំពុងរៀបចំ dough

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនបបរមី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកធញ្ញជាតិលាងវាហើយដុតវាជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបីកែវពីលើមីដាក់លើភ្លើងល្មម ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើបបរជាមួយទឹកដោះគោ។
ខណៈពេលដែលមីកំពុងពុះលើភ្លើង អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅកន្លះកែវ រួមជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។
dough គួរតែកើនឡើងប្រហែលកន្លះម៉ោង។ រយៈពេលនៃដំណើរការនេះអាស្រ័យលើ yeast ខ្លួនវា សីតុណ្ហភាព និងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកបបរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែកិនជាមួយម៉ាសរហូតដល់រលោង។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ទាប់ពីនេះម្សៅល្អ sifted គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម dough និងស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ចុងក្រោយ អ្នកត្រូវលាយម្សៅនំប៉ាវជាមួយអំបិល និងស្ករ (តាមរសជាតិ)។
ឥឡូវនេះម៉ាស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវាចោលមួយម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីម៉ាសមីងបានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណអ្នកត្រូវលាយវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែក្រាស់ជាងបន្តិចសម្រាប់ការដុតនំ pancakes ធម្មតា។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅវាប្រសិនបើវាក្រាស់ទឹកដោះគោក្តៅ។
ឥឡូវនេះម៉ាសគួរតែឈរនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលសាមសិបទៅសែសិបនាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងម្តងទៀតក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងឯកសណ្ឋាន។

ឥឡូវនេះ dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអ្នកអាចធ្វើ pancakes millet ដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន pancakes ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

នំផេនខេន Mordovian ធ្វើពីមី។ ការរៀបចំ

មុនពេលចៀននំផេនខេក អ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ខ្ទះឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកចានត្រូវកំដៅលើកំដៅល្មម។
បន្ទាប់ពីនេះផ្នែកមួយនៃ dough ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ វាគួរតែរាលដាលដោយខ្លួនឯងដូច្នេះមិនចាំបាច់បង្វិលឬបង្វិលខ្ទះទេ។
នំផេនខេកគួរត្រូវបានបង្វែរក្នុងអំឡុងពេលដុតនំតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះមានន័យថាមិនគួរមានម្សៅឆៅនៅលើកំពូលនៅពេលនេះទេ។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវបង្វែរនំផេនខេនហើយដុតនំនៅម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់មកម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

នំផេនខេកធ្វើពីមី។ គ្រឿងផ្សំ

porridge millet (crumbly) - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tablespoons heaped;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រា;
ស៊ុត - 3 បំណែក;
អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
ឈីស feta - 80 ក្រាម;
ក្រែមធ្ងន់ - 150 ក្រាម;
ប៊ឺ (រលាយ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដំបែ (ស្ងួតលឿន) - ៧ ក្រាម។

pancakes មីជាមួយដំបែ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយ porridge millet ជាមួយម្សៅ, yeast, អំបិល, ស្ករ និង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោងគ្របដោយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុត yolks ទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងប្រេងបន្លែទៅ dough កើនឡើង។ បន្ទាប់មកពណ៌សគួរតែត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុង Foam រឹងនិងបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅម៉ាស់សរុប។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវតែគ្របដោយកន្សែងម្តងទៀតហើយទុកចោលមួយម៉ោងទៀត។
ឥឡូវនេះខ្ទះចៀនសម្រាប់នំផេនខេនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 16-18 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវតែត្រូវបានកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវជ្រលក់បន្ទះមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់មី បំពេញវាប្រហែល 2/3 ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដោយចែកចាយវារាបស្មើលើផ្ទៃនៃខ្ទះក្តៅ។ បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
បន្ទាប់ពី pancake បានកំណត់ទាំងស្រុងហើយចាប់ផ្តើមយឺតយ៉ាវពីក្រោយចាននោះវាត្រូវបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។ នំដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានជង់, ជក់ជាមួយប៊ឺរលាយ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ឈីសនិងក្រែមនៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីនលាយហើយកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកផ្សំល្បាយលទ្ធផលជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។ ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

ក្មេងប្រុសល្បីៗ១០រូបដែលមើលទៅខុសគ្នាទាំងស្រុងនាពេលបច្ចុប្បន្ន Time flyly ហើយថ្ងៃមួយតារាល្បីៗតូចៗក្លាយជាមនុស្សពេញវ័យដែលមិនអាចស្គាល់បាន។ ប្រុសស្រីស្អាតក្លាយជា...

កុំធ្វើបែបនេះនៅក្នុងព្រះវិហារ! ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថា តើអ្នកប្រព្រឹត្តត្រឹមត្រូវក្នុងក្រុមជំនុំឬអត់ទេ នោះអ្នកប្រហែលជាមិនធ្វើដូចដែលអ្នកគួរធ្វើនោះទេ។ នេះគឺជាបញ្ជីឈ្មោះដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។

សញ្ញាទាំង ១៣ បង្ហាញថាអ្នកមានស្វាមីល្អបំផុត ស្វាមីពិតជាមនុស្សអស្ចារ្យ។ គួរឲ្យអាណិតណាស់ដែលប្ដីប្រពន្ធល្អមិនដុះលើដើមឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកដ៏ទៃទៀតរបស់អ្នកធ្វើរឿងទាំង 13 នេះ នោះអ្នកអាចធ្វើបាន។

របៀបមើលទៅក្មេងជាងវ័យ៖ ម៉ូដសក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ក្មេងស្រីអាយុលើស 30, 40, 50, 60 នៅក្នុងវ័យ 20 ឆ្នាំរបស់ពួកគេមិនបារម្ភអំពីរូបរាងនិងប្រវែងនៃសក់របស់ពួកគេ។ វាហាក់ដូចជាយុវជនត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការពិសោធន៍ជាមួយនឹងរូបរាង និង curls ហ៊ាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយចុងក្រោយ។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការហោប៉ៅតូចមួយនៅលើខោខូវប៊យ? មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាមានហោប៉ៅតូចមួយនៅលើខោខូវប៊យ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីមូលហេតុដែលវាប្រហែលជាត្រូវការ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាដើមឡើយវាជាកន្លែងសម្រាប់ផ្ទុក។

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

នំផេនខេន Mordovian ខុសពីធម្មតានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេ - ពួកគេត្រូវបានផលិតចេញពី semolina ឆៅដោយប្រើម្សៅដំបែ។ ពួកវាក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរនៅក្នុងរូបរាង - ពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជានំសំប៉ែតពួកគេអាចចាក់ទឹកបាន (ជាប្រពៃណីចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយ) ប៉ុន្តែការបំពេញមិនអាចរុំបានទេព្រោះវាក្រាស់ពេកមើលទៅដូចនំផេនខេនធំ។ . ម្ហូបនេះគឺជាជាតិសម្រាប់ជនជាតិ Finno-Ugrian ដែលក្នុងចំណោមពួកគេដែលត្រូវបានគេមើលឃើញពីឈ្មោះនំផេនខេនគឺជា Mordovians ។ យើងបង្ហាញរូបមន្តពីរ - ផ្អែមនិងក្រាស់។

អាហារបំប៉ន

អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ
ទឹក 1 កែវ
7 ស្លាបព្រានៃ semolina
ម្សៅស្រូវសាលី ៦ ស្លាបព្រាបាយ
1 ស៊ុត
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ yeast ស្ងួត
ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
pinch នៃអំបិល។

ការរៀបចំ

រៀបចំតាមរូបមន្ត៖

កូរ semolina ក្នុងទឹកដោះគោ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមបន្តិចម្ដងៗ វានឹងជួយជៀសវាងដុំពក។
វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ semolina-ទឹកដោះគោ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ និងលាយ។
បន្ថែមទឹកក្តៅទៅ dough ក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយ stirring បន្ត។
បន្ថែមដំបែហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោងនៅជ្រុងក្តៅមួយ។ dough គួរតែកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណធញ្ញជាតិគួរតែហើមនិងទន់។
បន្ថែមម្សៅ, កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
ម្សៅគួររាលដាលលើខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ វាអាចត្រូវបានបន្ទន់ដោយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ (វាល្អជាងដែលទឹកក្តៅ)។
Fry, ខាញ់ស្រាលលើផ្ទៃនៃ Pan មុនពេល pancake ដំបូង។

ខ្លាញ់

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

1 កែវ semolina
ទឹកដោះគោ 1 កែវ
5 ពងធំ (ប្រសិនបើពងតូចយក 1 - 2 ពងបន្ថែមទៀត)
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ pancake 1 ពែងឬម្សៅ 2 ពែងប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពស្ថិតស្ថេរដូច pancake
0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួត
ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
pinch នៃអំបិល។

ការរៀបចំ

រៀបចំតាមរូបមន្ត៖

កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្តៅបន្ថែម semolina ហើយទុកមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពី semolina បានឈរនៅក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយ yeast ស្ករ អំបិល លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកម្តងទៀតរយៈពេលមួយម៉ោងដោយនិយមនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។
ម៉ាសគួរតែឡើង បន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់ និងបំបែកពណ៌ស ហើយទុកវានៅជ្រុងត្រជាក់។
ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ហើយរង់ចាំឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។
វាយស៊ុតពណ៌ស បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ បន្ថែមប្រេងបន្លែ និងលាយ។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែដូចជាក្រែមជូរស្តើង អង្គធាតុរាវអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយម្សៅ និងទឹកក្តៅ អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅដែលយើងត្រូវការ - តិចឬក្រាស់។
ចៀនទាំងសងខាង។

ពាក្យ Mordovians ខ្លួនវាមានន័យថា "មនុស្ស" "មនុស្ស" ("mirde") - Mordovians បានហៅខ្លួនគេយ៉ាងសាមញ្ញថា "ប្រជាជន" នេះគឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់ប្រជាជននៃក្រុមជនជាតិនេះដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាភាសារុស្ស៊ី។ Mordovians ខ្លួនឯងហៅខ្លួនឯងថា Moksha (ពួកគេរស់នៅខាងលិចនិងខាងត្បូង) និង Erzi (នៅភាគខាងកើត) ។ Mordovians បានរួមផ្សំជាមួយជនជាតិរុស្ស៊ីភាគច្រើនប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេ - សព្វថ្ងៃនេះប្រហែល 30% នៃចំនួនប្រជាជននៃសាធារណរដ្ឋ Mordovia និយាយភាសា Mordovian ។