រុក្ខជាតិបបរ semolina ។ គ្រោះថ្នាក់នៃ semolina

Semolina គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងទម្រង់ជាបបរ ប៉ុន្តែអាចប្រើសម្រាប់ដុតនំ, casseroles, ទឹកជ្រលក់ និងចានផ្សេងៗទៀត។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ semolina មិនត្រឹមតែនៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង ផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍នៅលើរាងកាយ។ អំពីអ្វីដែល semolina គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិអ្វីដែលវាត្រូវបានផលិតនិងថាតើ semolina ពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារហើយតើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំពីវា - បន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

semolina ( semolina )

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ semolina ត្រលប់ទៅសម័យប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ជ្រៅព្រោះវាជាផលវិបាកនៃការដាំដុះវប្បធម៌នៃស្រូវសាលី។

សេម៉ូលីណានេះគឺជាគ្រាប់ស្រូវសាលីកំទេចដែលមានទំហំប្រភាគតូច (0.25-0.75 mm) ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងការចម្អិនអាហារ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី semolina គឺធ្លាប់ស្គាល់កាលពីមុនបដិវត្តន៍ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មទេព្រោះការផលិតរបស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាថ្លៃពេក។ ដូច្នេះការចែកចាយដ៏ធំរបស់វាបានកើតឡើងតែនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកស្រុកជាច្រើននៃលំហក្រោយសូវៀតស្គាល់ច្បាស់ណាស់ជាមួយ semolina ខណៈដែលពួកគេបានចិញ្ចឹមវាហើយបន្តចិញ្ចឹមវានៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ។

ដោយផ្អែកលើប្រភេទស្រូវសាលីដែលប្រើសម្រាប់ផលិតធញ្ញជាតិ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការរចនាដូចខាងក្រោមៈ

• T - ថ្នាក់រឹង;
• M - ពូជទន់;
• TM គឺជាល្បាយក្នុងសមាមាត្រប្រហែល 15/85 ។

semolina រឹងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំហំភាគល្អិតគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងរចនាសម្ព័ន្ធថ្លា។ វាមិនសូវងាយនឹងឆ្អិនទេ ហើយរក្សារាងរបស់វាបានល្អជាង។

ពោត semolina

ពោត semolina មិន​មែន​ជា​ប្រភេទ​ធញ្ញជាតិ​មួយ​ប្រភេទ​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​គំរូ​ទីផ្សារ​ដែល​អ្នក​ផលិត​មួយ​ចំនួន​ប្រើ។ ពោត semolina- នេះ។ គ្រាប់ពោតដែលត្រូវគ្នានៅក្នុងថ្នាក់ទៅ semolina ។ ទំហំភាគល្អិត នៃផលិតផលនេះ។គឺ 0.3-0.8 ម។ ក្រៅពីភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅ ផលិតផលមានតិចតួចដូចគ្នា៖ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃវត្ថុធាតុដើម រសជាតិ និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប។

សមាសធាតុគីមីនៃ semolina

Semolina គឺជាប្រភេទធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិខ្លាំង ដែលធ្វើអោយរាងកាយសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ និងមីក្រូធាតុសំខាន់ៗ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្រូវសាលីនេះមាន:

• 333 គីឡូកាឡូរី;
• ខ្លាញ់ 1 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន 10,3 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 70,6 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃ 3.6 ក្រាម;
• ទឹក 14 ក្រាម។

នៅពេលចម្អិន semolina មានកាឡូរីទាបជាងច្រើន។ ដូច្នេះនៅក្នុងបបរតួលេខនេះគឺ 95-100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ដូច្នេះសមាសធាតុគីមីនៃ semolina ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការស្ថេរភាពនិងប្រសិទ្ធភាពនៃសរសៃប្រសាទ, សរសៃឈាមបេះដូង, endocrine, musculoskeletal, បន្តពូជ, ភាពស៊ាំនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះក្នុងអាហារក៏នាំទៅដល់ការរក្សាស្បែកក្មេង សក់ និងក្រចកដែលមានសុខភាពល្អ និងការថែរក្សាសម្លេងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។

Semolina: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

ទោះបីជាមានភាពចម្រុះបែបនេះក៏ដោយ។ សមាសភាពគីមី, semolina គឺនៅឆ្ងាយពីចំណងជើងនៃមានប្រយោជន៍បំផុតដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងសហភាពសូវៀតដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារសម្រាប់កុមារ។ តម្លៃសំខាន់នៃ semolina គឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលភាគច្រើនងាយរំលាយ។ នេះធានានូវការតិត្ថិភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការបញ្ចូលជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម។ រាងកាយទទួលបានថាមពល ប៉ុន្តែអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានត្រឡប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងនោះទេ ចាប់តាំងពីមួយចំនួន ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃមាននៅក្នុងវា។ Semolina គឺជាផ្នែកមួយនៃច្រើនបំផុត ផលិតផលសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលងាយរងគ្រោះ រលាកក្រពះពោះវៀន. វាខុសគ្នាពីធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងមាតិកាជាតិសរសៃទាបរបស់វា។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ សូម្បីតែផ្នែកធំរបស់វាក៏មិនធ្វើឱ្យរលាកដល់ជញ្ជាំងក្រពះ និងពោះវៀនដែរ។ នេះក៏លុបបំបាត់លទ្ធភាពនៃការស្ទះនៅក្នុងពោះវៀនខ្សោយផងដែរ។ នៅក្នុងវេន, ជាតិសរសៃអាហារអនុវត្តមុខងារសម្អាតរបស់ពួកគេបានល្អ កម្ចាត់បាឡាស ខ្លាញ់ និងស្រូបជាតិពុល។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ បបរ semolina ជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន និងអំឡុងពេលការជាសះស្បើយក្រោយការវះកាត់។

របៀបដែលសារធាតុរ៉ែនៅក្នុង semolina មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ:

• ផូស្វ័រគឺជាធាតុអគារសម្រាប់ធ្មេញនិងឆ្អឹង;
• ជាតិដែក - ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូន, ធានាការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនតាមរយៈសរសៃឈាម, ប្រសិទ្ធភាពនៃការជំរុញសរសៃប្រសាទ;
• ស័ង្កសី - ចូលរួមក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីនពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធានាការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីត nucleic មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍមុខងារផ្លូវភេទ។
• ម៉ាញេស្យូម - ផ្តល់នូវស្ថេរភាព ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនិងការផលិតអាំងស៊ុយលីន;
• ទង់ដែង - ចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន រក្សាភាពយឺតនៃស្បែក និងមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

Semolina ជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកគឺជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញមិនល្អឬកំពុងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការវះកាត់លើពួកគេ។ លើសពីនេះទៀត វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារគ្មានប្រូតេអ៊ីន ឧទាហរណ៍សម្រាប់បញ្ហាតម្រងនោម។

Semolina: អត្ថប្រយោជន៍, គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់កុមារ

ការអនុវត្តរបស់សូវៀតក្នុងការចិញ្ចឹមកូនយ៉ាងសកម្ម បបរ semolina ត្រូវបានរិះគន់យ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ និងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ចំណុចនោះគឺថា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមនុស្ស​តូច​ម្នាក់​មិន​អាច​ទប់ទល់​នឹង​ម្សៅ​ដ៏​ច្រើន​បែប​នេះ​ដែល​មក​ជាមួយ​ម្ហូប​នេះ​ទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើ semolina ក្នុងទឹកនិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ វាត្រូវបានគេជឿថាការរំលោភបំពានអាចបង្កឱ្យមានជំងឺ celiac ដែលជាជំងឺដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការមិនអត់ឱន gluten ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅក៏រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពធាត់ ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពទូទៅ។

សម្រាប់ទារកឬកុមារតូច បបរ semolinaវាក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរព្រោះសារធាតុ phytin ដែលមាននៅក្នុងម្ហូបរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន D។ ជាលទ្ធផល ឆ្អឹងកាន់តែខ្សោយ និងស្តើងជាងមុន។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ semolina មានប្រយោជន៍ជាងហើយមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal នៅពេលដែល អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។. ជាងនេះទៅទៀត វាច្រើនតែល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាប្រភពថាមពល។ ពិត​ហើយ គ្រូពេទ្យ​ណែនាំ​ឲ្យ​បង្កើន​កម្រិត​អតិបរមា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ចម្អិនវាតែក្នុងទឹកដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

ការទប់ស្កាត់

Semolina មានផ្ទុក gluten ដូច្នេះហើយត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ដែលជាទម្រង់នៃអាឡែស៊ី។ លើសពីនេះទៀតអ្នកដែលមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬទំនោរទៅ "លោត" នៅក្នុងជាតិស្ករ។ ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត "ពន្លឺ" យ៉ាងឆាប់រហ័សនាំឱ្យមានការកើនឡើងរយៈពេលខ្លីនៃសូចនាករនេះហើយក្នុងករណីទាំងនេះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាព។

ការរឹតបន្តឹងលើការទទួលទាន semolina អនុវត្តចំពោះអ្នកលើសទម្ងន់ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលជួបប្រទះការឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឬជំងឺ toxicosis យឺត។

ការដាក់ពាក្យក្នុងគ្រឿងសំអាង: semolina សម្រាប់មុខ

ក្រៅពីនេះ។ ការប្រើប្រាស់អាហារ, semolina អាចជួយក្នុងដំណើរស្វែងរកដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្អាតនិងស្តារសុខភាពស្បែក។ ធញ្ញជាតិនេះមានប្រសិទ្ធិភាពកោសស្រាលដូច្នេះវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរួមផ្សំជាមួយប្រេង, Cream sour, kefir ឬមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត។

Scrub សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះអាចត្រូវបានធ្វើពី semolina មួយក្តាប់តូច និងក្រែម ឬប្រេងបន្លែតិចតួច។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តក្នុងបរិមាណតិចតួចលើស្បែកហើយម៉ាស្សាចូលទៅក្នុងស្បែកជាមួយនឹងចលនារាងជារង្វង់ពន្លឺនិងសំពាធទន់ភ្លន់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ស្ក្រាប់ Semolina អាចផលិតបានជាមួយ kefir ទឹកដោះគោជូរ ប៊ឺ ក្រែម និងការ៉ុត។

រូបមន្តសម្រាប់របាំងគ្រឿងសំអាងជាមួយ semolina សម្រាប់មុខ:

1. សម្រាប់ការស្តារឡើងវិញ។ លាយទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ 2 tbsp ។ semolina និងស្រាបៀរ 1 tbsp ។ ស្លឹក nettle និង 1 tsp ។ ប្រេង រំពុះ semolina បន្ថែមស្រាបៀរប៊ឺនិង nettles ទៅវាទុកគម្របសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ទុកវានៅលើមុខរបស់អ្នករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. សម្រាប់អាហារ។ លាយ 2 tsp ។ ប្រេងអូលីវ, ស៊ុតលឿង, 2 tbsp ។ ធញ្ញជាតិនិងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា។ ចែកចាយលើស្បែកហើយបន្តវារហូតទាល់តែល្បាយស្ងួត។
3. សម្រាប់សម្លេង។ កន្លះកែវ បបរក្រាស់នៅលើ semolina បន្ថែម 2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ ទឹកឪឡឹក ប្រេងអូលីវ ស៊ុតលឿង និង½ tsp ។ អំបិល។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ រួច​លាប​លើ​មុខ​របស់​អ្នក ហើយ​ទុក​ចោល 20-30 នាទី ។
4. សម្រាប់ការសម្អាត។ ផ្សំពណ៌សនៃស៊ុតមួយជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃ semolina ។ លាបស្តើងលើស្បែកហើយទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
5. ពីស្នាមជ្រួញ។ ទៅ 15 ក្រាមនៃបបរក្តៅបន្ថែមម្សៅកាកាវ 5 ក្រាមនិង 5 ក្រាម។ ប្រេងដូង. លាបអោយសព្វផ្ទៃមុខ រួចលាងទឹកចេញ 30-35នាទី។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអនុវត្តនីតិវិធីជារៀងរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀតសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។
6. សម្រាប់ការកើតមុន។ ផ្សំ 2 tsp ។ semolina ជាមួយ 1 tsp ។ ដីឥដ្ឋពណ៌បៃតងនិងបន្ថែម 4 ដំណក់នៃ sandalwood ប្រេងសំខាន់. លាបជាមួយចលនាម៉ាស្សារាងជារង្វង់លើផ្ទៃមុខដែលបានសម្អាត។ នីតិវិធីមានរយៈពេល 15 នាទី។
7. សម្រាប់ ស្បែកខ្លាញ់. លាយ kiwi សុទ្ធជាមួយធញ្ញជាតិ 10 ក្រាមហើយបន្ថែម 7 ដំណក់នៃ Retinol ។ លាបលើមុខដោយប្រើ spatula គ្រឿងសំអាង ហើយសង្កត់មិនលើសពី 10 នាទី។
8. សម្រាប់ស្បែកស្ងួត។ នៅក្នុងទឹកក្តៅ 15 ក្រាមបន្ថែម 3 ដំណក់នៃប្រេងសំខាន់ៗ mint និង 5 ក្រាម។ ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញ. លាបលើមុខបន្ទាប់ពីលុបគ្រឿងសម្អាងរួចទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

Semolina សម្រាប់នេសាទ

Semolina ដូចជាស្រូវសាលីគឺជានុយនិងនុយដ៏ល្អសម្រាប់ត្រី រដូវក្តៅ. អ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនតែប្រើវាដើម្បីទាក់ទាញត្រីគល់រាំង crucian, carp, rudd, ide, roach, bream និងប្រភេទត្រីស្រដៀងគ្នា។ នៅ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។នុយ semolina វាមិនងាយដកចេញពីទំពក់ទេ។ ត្រីធំមួយលេបវាទាំងមូល ហើយមិនដកវាចេញ ដែលជាមូលហេតុដែលវាលោតទៅទំពក់។ ត្រី​តូច​ពេក​មិន​ត្រូវ​ចាប់​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ខាំ​នុយ។

គុណវិបត្តិចម្បងនៃ semolina ជានុយត្រី៖

• ទីតាំងមិនគួរឱ្យទុកចិត្តនៅលើទំពក់ (ត្រូវការជំនាញខ្លះ);
• ត្រាំរហ័ស;
• ត្រូវការ ទឹកស្អាតនិងអាកាសធាតុក្តៅ។

ក្នុងករណីភាគច្រើនវាសមហេតុផលក្នុងការប្រើ semolina សម្រាប់ការនេសាទអណ្តែត ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកដែលមានចរន្តខ្លាំង និងមធ្យម វាក៏សមរម្យសម្រាប់សត្វលាផងដែរ។ ការ​បោះ​នុយ​កើតឡើង​ដោយសារ​តែ​ទម្ងន់​របស់​វា ដូច្នេះ​អ្នក​ប្រើ​ធុង​ធំ​មិន​ត្រូវ​ការ​ឡើយ។

របៀបរៀបចំ semolina សម្រាប់ការនេសាទ:

1. ដាំទឹកមួយកែវជាមួយដំណក់ទឹកត្រីពីរបីដំណក់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងវាបរិមាណនៃ semolina ដែលត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបបរក្រាស់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទុកបបរនៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យចំហាយទឹក។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកត្រូវច្របាច់ semolina ដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ដប់នាទីដែលធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាកាន់តែក្រាស់។ អ្នកត្រូវដាក់គ្រាប់បាល់តូចៗនៃម៉ាស់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើទំពក់។
2. ចាក់ទឹកមួយកែវពីអាងស្តុកទឹកដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការស្ទូចត្រី បន្ថែមផលិតផលរសជាតិ ហើយកូរបន្ថែម semolina រហូតដល់ល្បាយក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាគួរតែនៅជាប់នឹងស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី រួចដាក់ចូលក្នុងសឺរាុំង។ នុយ​ត្រូវ​បាន​ច្របាច់​ចេញ​ពី​សឺរាុំង​របួស​ជា​វង់​ជុំវិញ​ទំពក់។ វាបញ្ចប់នៅចុងទំពក់។

ល្បិចត្រជាក់សម្រាប់នេសាទ៖

1. រំពុះ semolina ពាក់កណ្តាល (វានឹងទន់និងបង្កើនបរិមាណ) ហើយយកចេញពីទឹក។
2. ផ្ទេរវាទៅក្នុងមារៈបង់រុំពីរដងហើយផ្ញើវាចូលទៅក្នុងខ្សែដើម្បីចម្អិនក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។
3. ឬបំពេញប្រអប់ផ្គូផ្គងជាមួយធញ្ញជាតិ បន្ថែមរសជាតិ ហើយបិទជិត បោះវាទៅក្នុងខ្ទះទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបាននុយក្រាស់នៅក្នុងទម្រង់ជារបារដែលអាចកាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិត។

សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពកាន់តែខ្លាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រភពធម្មជាតិនៃក្លិនជាជាងល្បាយម្សៅសំយោគ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់ ប្រេងបន្លែធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់។ ជម្រើសដ៏ល្អ: strawberries, ខ្ទឹម, anise, cherry, maggot, ស្ករ, dill, គំនិត, vanilla, ទឹកឃ្មុំ, អំបិល, bloodworm ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវផ្ការីក ទឹកត្រជាក់ខ្ទឹមគឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ត្រីគល់រាំង Crucian ខាំយ៉ាងល្អលើដង្កូវនាង រុយ - វ៉ានីឡា ប្រេម - ចេក ហ្វឹនណេល ផ្កាខាត់ណា អេនីស ស៊ីណាម៉ុន ផ្លែពែរ។ Carp ចូលចិត្ត caramel, ខ្លឹមសារផ្លែឈើ, ខ្ទឹម, វ៉ានីឡា, ដើម hemp និងទឹកឃ្មុំ។ អ្នកក៏អាចភ្លក់រសជាតិវាជាមួយនឹងវីតាមីន Revit ដ៏ពេញនិយមដោយរំលាយ 1-2 គ្រាប់ក្នុងទឹកចម្អិនអាហារ។

ការប្រើប្រាស់ semolina ក្នុងការចម្អិនអាហារ: រូបមន្តឆ្ងាញ់

វិធីសាមញ្ញបំផុតនិងល្បីល្បាញបំផុតក្នុងការប្រើផលិតផលនេះគឺបបរ។ វាចម្អិនយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលបំផុត ដោយប្រើទឹកដោះគោ ឬទឹកមូលដ្ឋាន។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចចម្អិនលើសពីនេះបានទេ បើមិនដូច្នេះទេអ្វីៗនឹងហួត។

Semolina នៅលើទឹក: រូបមន្ត

ដំបូងអ្នកត្រូវការរាវពីររយដើម្បីឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកកូរវាយ៉ាងសកម្មចាក់ semolina ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយឆ្អិនមិនលើសពី 15 នាទី។ សមាមាត្រស្តង់ដារសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺ 1 បរិមាណនៃធញ្ញជាតិក្នុងមួយ 10 បរិមាណនៃទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្ម និងធ្វើឱ្យបបរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត ទឹកឃ្មុំ cinnamon ប៊ឺ គ្រាប់។ berries ស្រស់និងផ្លែឈើ, បៃតង។

បបរ semolina មិនដំណើរការល្អជាមួយ legumes កាលបរិច្ឆេទ ដំឡូង នំបុ័ង និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ មាតិកាខ្ពស់។កាបូអ៊ីដ្រាត។

Semolina ជាមួយទឹកដោះគោ: រូបមន្តវីដេអូ

នំប៉ាវ semolina សម្រាប់ស៊ុប

1. បំបែកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុង 900 ក្រាមនៃ semolina បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
2. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងពនឺបន្តិចជាមួយទឹកដើម្បីនាំយកទៅរចនាសម្ព័ន្ធដែលចង់បាន។
3. កុំច្របាច់ឬរមៀល។ អ្នកត្រូវស្លាបព្រាវាចូលទៅក្នុងស៊ុប។

នំប៉ាវ Semolina ចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិនជាងនំប៉ាវ។ សម្រាប់កាន់តែឆ្ងាញ់និង ការរៀបចំដ៏រីករាយអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ minced, សាច់ក្រក, onions ចៀន, លទៅរូបមន្ត។

នំផេនខេន semolina

នំខេកជាមួយ semolina: រូបមន្តវីដេអូ

semolina casserole នៅក្នុងឡ

ផលិតផល៖

• ទឹកដោះគោ 1000 មីលីលីត្រ;
• 1 កែវ semolina;
• 2 ស៊ុត;
• 3 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• pinch អំបិលមួយ;
• 2 tbsp ។ ប៊ឺ;
• ថង់ស្ករ vanilla មួយ;
• យៈសាពូនមី, marmalade ឬ marmalade សម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងធ្វើបបរ semolina ទឹកដោះគោក្រាស់នៅលើភ្លើងទាប។ ប្រសិនបើដំបូងវាហាក់ដូចជាស្តើងពេកនោះមិនចាំបាច់បន្ថែមធញ្ញជាតិបន្ថែមទៀតទេ - semolina នឹងក្រាស់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
2. ផ្សំ 3 tbsp ។ ស្ករ និង​ស៊ុត វាយ​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​បបរ។
3. ដាក់វានៅទីនោះ ស្ករ vanilla, ប៊ឺ, អំបិល។ កូរ។
4. ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ផ្សិត​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ប្រេង រួច​ប្រោះ​ជាមួយ semolina ហើយ​រលោង​ចេញ។
5. ដាក់នៅក្នុង oven 180 ដឺក្រេរហូតដល់ dough ក្រាស់និងពណ៌ត្នោត។

ចំណិត semolina

ផលិតផល៖

• ទឹកដោះគោ 0,3 លីត្រ;
• ធញ្ញជាតិ 100 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 1 បន្ទះសៀគ្វី អំបិល;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃ ghee សម្រាប់ចៀន;
• ម្សៅឬអ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់នំប៉័ង។

1. បន្ថែមអំបិលស្ករនិង semolina ទៅទឹកដោះគោឆ្អិន។ ធ្វើបបររឹង (ដូចជាដំឡូងបារាំង) ដោយគ្មានដុំ។
2. ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា លាយ
3. dough រួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។
4. រមៀល cutlets រមៀលដោយដៃនៅក្នុងសម្ភារៈនំបុ័ងនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
5. ទុក cutlets នៅលើកន្សែងដើម្បីយកប្រេងលើស។

ស៊ុប Semolina

ផលិតផល៖

ការរៀបចំ៖

1. ស្រោបផ្សិតជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
2. ផ្សំទឹកដោះគោ វ៉ានីឡា និងប៊ឺក្នុងខ្ទះមួយ រួចដាំឱ្យពុះ។
3. ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងរាវនិងឆ្អិនសម្រាប់នាទី 3-4 ។ ជាមួយនឹងសមាមាត្របែបនេះពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានម៉ាសក្រាស់។
4. បន្ថែម yolks ទៅ porridge ផ្ទេរ, កូរ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិង apricots ស្ងួតកាត់ជាបំណែកតូច។
5. ដោយឡែកពីគ្នា, វាយពណ៌សជាមួយអំបិលរហូតដល់ fluffy ។
6. បន្ថែម ម៉ាសប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសុទ្ធនិងលាយ។
7. យកផ្សិតចេញពីត្រជាក់ហើយបំពេញជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។
8. ដាក់ផ្សិតនៅលើ ងូតទឹកដូច្នេះថា soufflé មិនស្ងួតចេញពីកំដៅនៃ oven និងនៅតែទន់ភ្លន់។
9. ផ្ញើស៊ុបទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180˚C រយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបើកឡ។
10. តុបតែង soufflés ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសូកូឡាពណ៌សនិងពាក់កណ្តាល apricots លុបចោលឬវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

នំម៉ាណាជាមួយទឹកដោះគោ

ផលិតផល៖

• កែវ semolina មួយ;
• កែវស្ករ granulated មួយ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោមួយកែវ;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• ½ tsp ។ សូដាដុតនំ។

ការរៀបចំ៖

1. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ថែមស្ករ និងស៊ុត ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។
2. បន្ថែម semolina បន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោនិងសូដា។ នៅដំណាក់កាលនេះ ម្សៅអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិរបស់អ្នក (ផ្លែឈើស្ងួត សូកូឡា គ្រាប់។ល។)
4. កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ដាក់នំនៅក្នុងផ្សិតនៅ 180˚C រយៈពេល 45 នាទី។

នំអាចចម្អិនលឿនជាងមុន ដូច្នេះអ្នកត្រូវពិនិត្យវាដោយប្រើឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីជាប់នឹងវាទេ នំម៉ាណាបានរួចរាល់ហើយ។

បបរ semolina ពណ៌ស ទន់ៗជាមួយទឹកដោះគោ គឺស្គាល់យើងម្នាក់ៗតាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ។


សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្ត រៀបចំដោយដៃមើលថែរបស់ម្តាយ ហើយសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត វាជាសុបិន្តអាក្រក់បំផុតនៃសាលាមត្តេយ្យ ជាមួយនឹងដុំពកគួរឲ្យខ្ពើម និងមានរសជាតិប្រៃ-ផ្អែមគ្មានកំណត់។ ប៉ុន្តែតើ semolina ផលិតពីអ្វី ពីព្រោះមិនមានធញ្ញជាតិហៅថា semolina? តោះស្វែងយល់!

ប្រវត្តិបន្តិច

នៅសម័យបុរាណ semolina ត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងគ្រួសារអ្នកមានព្រោះវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ការលើកឡើងដំបូងនៃ semolina មានតាំងពីយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យទាំងនៅអឺរ៉ុបនិងនៅ Rus ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18-19 បបរ Guryev ដ៏ល្បីល្បាញដែលបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Count Guryev និងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមពួកអភិជនរុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំពីវាក៏ដូចជាភាពខុសគ្នានៃ puddings soufflés និង casseroles ។

សម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញ semolina សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។នៅតែមិនអាចចូលដំណើរការបាន ហើយមានតែនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់សូវៀតប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើធញ្ញជាតិដែលងាយរំលាយ និងឆ្ងាញ់នេះក្លាយជាយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ អាយុមត្តេយ្យសិក្សា.

តើ semolina ផលិតពីអ្វី?

មិនមានអ្វីអាថ៌កំបាំងអំពីប្រភពដើមនៃ semolina ទេ: វាគឺជាផលផ្លែនៃការកិន ម្សៅស្រូវសាលី. នៅពេលកិនគ្រាប់ស្រូវសាលី ផ្នែកសំខាន់នៃការកិនគឺជាប្រភាគល្អ ពោលគឺឧ។ ម្សៅ ប៉ុន្តែភាគល្អិតមួយចំនួននៅតែធំជាងការចាំបាច់។ ពួកវាត្រូវបានបំបែកកំឡុងពេលរែង - នេះគឺជា semolina ។ ភាគល្អិត semolina ដំបូងគឺខុសគ្នា ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានដំណើរការបន្ថែមទៀត ដោយនាំពួកវាទៅតាមស្តង់ដារដែលត្រូវការ។

ដើម្បីធ្វើ semolina ពូជស្រូវសាលីផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើ។

- គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំពីពូជទន់ៗត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរ មនៅលើវេចខ្ចប់។ ធញ្ញជាតិពីពួកវានឹងប្រែជាពណ៌សនិងស្រអាប់ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងហើមយ៉ាងខ្លាំងហើយបបរនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ស្រដៀងនឹងក្រែម។

- Semolina ធ្វើពីស្រូវសាលី durum ត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរ ធ. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌លឿងរបស់វាប្រែពណ៌តាមរូបរាង។ ពេល​ចម្អិន​វា​ហើម​តិច​ជាង​សាច់​ទន់ៗ ប៉ុន្តែ​បបរ​នៅ​តែ​ប្រេះ។ ពី semolina ថ្នាក់ Tវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ បបរគ្មានជាតិផ្អែមនៅក្នុងទឹកដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយ calcination បឋមនៃធញ្ញជាតិស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

- semolina ធ្វើពីល្បាយនៃធញ្ញជាតិរឹងនិងទន់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរ MTនិងមាន 80% ទន់ និង 20% ពូជរឹង។


សេម៉ូលីណា ម៉ាក Mភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារបបរទារក ក៏ដូចជាសម្រាប់រៀបចំ mousses និង casseroles និងបន្ថែមទៅនំដុតនំ។ Groats ម៉ាក Tល្អនៅក្នុង puddings, pancakes និងផលិតផលស្រដៀងគ្នា។ ម៉ាក MTត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកល ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាគឺនៅជិត ម៉ាក M.

តើ semolina ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ការចម្អិន semolina គឺស្មុគស្មាញណាស់។ ដំណើរការដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើឧបករណ៍ទំនើប។

1. គ្រាប់ស្រូវសាលីត្រូវបានកំដៅ (កំដៅ) បន្ទាប់មកច្របាច់និងលាងដើម្បីយកធូលីដីនិងកខ្វក់។

2. គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតស្អាតត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅកន្លែងកិនម្សៅ ដែលការកិនល្អិតល្អន់កើតឡើង បន្ទាប់ពីនោះស្នូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្នែកខាងក្រៅ (កន្ទក់) ដោយប្រើយន្តហោះខ្យល់។

3. ស្នូលនៃគ្រាប់ស្រូវសាលីគឺដី បន្ទាប់ពីនោះការកិនត្រូវបានរែងចេញ ហើយភាគល្អិតធំៗត្រូវបានបំបែកចេញសម្រាប់ដំណើរការបន្ត។

4. តាមរយៈការកិន និងរែងជាច្រើន ភាគល្អិត semolina ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាទំហំស្តង់ដារ (0.75-0.5 mm) ភាគល្អិតដី និងធូលីត្រូវបានយកចេញ។

5. semolina ដែលបានបញ្ចប់ឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព បន្ទាប់មកវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ ឬបាវ ហើយដាក់លក់។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina

សព្វថ្ងៃនេះ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញមតិផ្ទុយគ្នាពី diametrically អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ porridge semolina: អ្នកខ្លះចាត់ទុកថាវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ផលិតផលរបបអាហារអ្នកផ្សេងទៀតប្រកែកថា semolina មិនគួរត្រូវបានបរិភោគទាល់តែសោះ។ ការពិតជាធម្មតាគឺនៅកណ្តាល។

Semolina មានកាឡូរីច្រើន ប៉ុន្តែមានវីតាមីន និងជាតិសរសៃទាប ដូច្នេះក្នុងបរិមាណតិចតួច វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារដែលចំណាយថាមពលច្រើន ក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សចាស់ដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នេះមិនមែនមានន័យថា អ្នកត្រូវញ៉ាំបបរ semolina ជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ ប៉ុន្តែ ពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ បង្អែម ឬម្ហូបចំហៀងដែលធ្វើពី semolina នឹងមានប្រយោជន៍។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណតិចតួចនៃម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B, PP និង E ។

សូមចំណាំថា semolina មានផ្ទុក gluten ច្រើនដែលអាចបណ្តាលឱ្យ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី. វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលឥឡូវនេះបបរ semolina ត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហាររបស់កុមារក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតទោះបីជាជំនាន់មុន ៗ ជាច្រើនបានធំធាត់នៅលើបបរ semolina ទឹកដោះគោក៏ដោយ។


លើសពីនេះទៀត semolina សម្បូរទៅដោយ phytin ដែលជាសារធាតុដែលចងនិងទប់ស្កាត់អំបិលកាល់ស្យូម។ ដោយសារតែនេះ បបរ semolina ទឹកដោះគោមិនមានសុខភាពល្អដូចការគិតពីមុនទេ ប៉ុន្តែនៅពេលណា ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់វា​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​កាល់ស្យូម​ចេញពី​រាងកាយ​របស់​កុមារ​។

ការចងចាំពីកុមារភាពជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានអាហារដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទម្រង់នៃបបរ semolina ។ តាមក្បួនមួយ សម្រាប់កុមារភាគច្រើន ផលិតផលប្រភេទនេះមិនដែលបង្កឱ្យមានការរីករាយច្រើននោះទេ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារគ្មានរសជាតិ។ លុះ​យើង​ធំ​ឡើង​ទើប​យើង​ចាប់​ផ្ដើម​យល់​ថា​អ្វី​ជា​តម្លៃ​ពិត។ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរនៃអ្វីដែល semolina ត្រូវបានផលិតពីនៅតែមិនមានចម្លើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ចូរយើងចូលទៅក្នុងដំណើរការស្រាវជ្រាវដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយព្យាយាមស្រាយអាថ៌កំបាំងនៃធញ្ញជាតិនេះ - វត្ថុនៃអរិភាពរបស់កុមារ។

រោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅធំៗ និងរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវតូចៗ គឺជាកន្លែងដែលអរគុណដល់បច្ចេកវិទ្យាធញ្ញជាតិ ស្រូវសាលីពណ៌ស បន៍ត្នោតខ្ចី ឬពណ៌ក្រែមត្រូវបានទទួល។ នេះ​គឺ​ដោយសារ​តែ​ជា​ដំបូង​នៃ​ការ​ទាំង​អស់​ទៅ​នឹង​គុណភាព​ខុស​គ្នា​នៃ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​។

គួរកត់សម្គាល់ថាការធ្វើឱ្យ semolina ពីស្រូវសាលី durum គឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មច្រើនព្រោះវាត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាបច្ចេកទេសនិងថាមពលជាច្រើន។ ដំណើរការនៃការផលិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីពូជទន់គឺមានតម្លៃថោកជាង ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ការកិនបញ្ចូលគ្នាដែលមានពូជពីរផ្សេងគ្នានឹងផ្តល់ទិន្នផល ផលិតផលមធ្យមតម្លៃដែលនឹងត្រូវបានបញ្ជាក់ជាភាគរយនៃដំណាំលេចធ្លោមួយ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត semolina ត្រូវបានអមដោយប្រតិបត្តិការផលិតកម្មសំខាន់ៗមួយចំនួន:

• ការរៀបចំ - ដំណើរការសម្អាតការបោកគក់ការផ្ទុកនៅក្នុងធុងពិសេស។
• មុនពេលកិនស្រូវសាលីត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃដំណើរការ។ វាត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនជាច្រើនប្រភេទ៖ Sieve shakers, triremes, debranders, destoners, etc. នេះអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការកិនទាំងមូល។

មានតែនៅពេលដែលខ្សែសង្វាក់បច្ចេកវិជ្ជាខាងលើត្រូវបានអនុវត្តគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់ម៉ាស៊ីនពិសេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធរហែកនិងកិន។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការមេកានិកដ៏សំខាន់មួយ។

បន្ទាប់ពីទទួលបានព័ត៌មានអំពីអ្វីដែល semolina ត្រូវបានផលិតពីអ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនអំពីដំណាក់កាលមធ្យមមួយទៀតនៃការផលិតហើយសំខាន់បំផុត - ការកិន។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងធាតុរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ម៉ាស៊ីនក្រឡុក - អ័ក្សដែលខុសគ្នាក្នុងល្បឿនបង្វិលនិងទិសដៅនៃគែមកាត់ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានកំទេច។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះគឺ រដុប. នោះគឺមិនដូចម្សៅទេ វាមិនឆ្លងកាត់ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាយូរគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីប្រព័ន្ធបំបែកទីពីរប្រភាគជាក់លាក់នៃ semolina ត្រូវបានបំបែកដោយឆ្លងកាត់ sieves នៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នាដែលជាផលិតផលចុងក្រោយ - semolina ។ បនា្ទាប់មក ភាគល្អិត endosperm ត្រូវបានទទួលរងនូវការពង្រឹង។ នេះគឺ ប្រភេទពិសេសការលាងសម្អាត (វដ្តមួយឬច្រើន) នៅដំណាក់កាលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានទំហំ 0.5 មីលីម៉ែត្រត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងធុងពិសេស (hopper) ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការផលិត

ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ semolina ត្រូវបានផលិតពី។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលភាគល្អិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេញលេញចូលទៅក្នុងសិក្ខាសាលាពិសេសសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ ពួកគេត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលចុងក្រោយ និងខ្លី ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាដំណាក់កាលសំខាន់ - ការកិន។ ការពិតគឺថាគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានកំណត់យ៉ាងជាក់លាក់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានទទួលរង ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៅក្នុងទម្រង់នៃប្រភេទនៃ ennoblement មួយ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះមាតិកាផេះនៃ semolina ភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់និងបរិមាណនៃជាតិសរសៃនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត semolina នឹងទទួលបានតម្លៃពិសេសដែលនឹងត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងអំណោយផលបំផុត។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារធញ្ញជាតិ

ដោយគិតពីចំណាត់ថ្នាក់នៃស្រូវសាលី និងភាពស្មុគស្មាញនៃបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានប្រើ យើងអាចនិយាយបានថា ដំណើរការផលិតទាំងមូលគឺអាស្រ័យទៅលើសូចនាករដូចជា គុណភាព ពេលវេលា និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកនៃធញ្ញជាតិ ក៏ដូចជាតម្លៃរបស់វា និងរូបវន្តមួយចំនួន។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារ និងការរៀបចំផលិតផល។

បីក្នុងចំណោមមួយ។

អ្វីដែល semolina ត្រូវបានផលិតពី - ស្រូវសាលី - យើងធ្លាប់ឃើញនៅលើតុរបស់យើងក្នុងទម្រង់ជានំប៉័ងដែលការចាត់ថ្នាក់គឺមានភាពចម្រុះណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះធញ្ញជាតិរបបអាហារសំខាន់អាចត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ - semolina លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលជួយមនុស្សដែលបានធ្វើការវះកាត់។ ជាការពិតណាស់ ក្នុងករណីនេះ ផលិតផលអាហាររដុបគឺមិនអាចទទួលយកបាន និងសូម្បីតែ contraindicated ។

សព្វថ្ងៃនេះ semolina ត្រូវបានបង្ហាញជាបីប្រភេទជាពិសេសម៉ាក T, M និង TM ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាប្រភេទស្រូវសាលីកែច្នៃ ដែលនៅតែជាសូចនាករសំខាន់នៃខ្លឹមសារនៃវីតាមីន និងមីក្រូ និងម៉ាក្រូធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ ដូច្នេះ អ្វី​ដែល​សម្គាល់​ដែល​បាន​រៀបរាប់​អាច​ប្រាប់​យើង​បាន៖

បបរសម្រាប់ Masha

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវតែដឹងពីវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំចានពី semolina ដូច្នេះកុមារមិនចូលចិត្តហើយក្នុងពេលតែមួយចាំបាច់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ នៅក្នុងវេន, មួយចំនួន ស្នាដៃធ្វើម្ហូបតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារជាក់លាក់។ ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាទេដែលប្រភេទនៃ semolina មិនតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។

ឧទហរណ៍ ភាគល្អិតធញ្ញជាតិរឹង ផ្តល់ឱ្យបបរនូវគុណភាពគ្រើម។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារតូចៗឱ្យចំអិន semolina ពីពូជស្រូវសាលីទន់ព្រោះបបរពីធញ្ញជាតិប្រភេទនេះគឺដូចគ្នានិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផលិតផលដែលផលិតក្រោមម៉ាក "M" ពុះលឿនជាងមុន និងមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ក្នុងបរិមាណ បើប្រៀបធៀបជាមួយចានដែលរៀបចំពី semolina ដែលកំណត់ដោយនិមិត្តសញ្ញា "T" ។

តើអ្នកដឹងទេ?

បបរមិនមែនជាវត្ថុតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីធញ្ញជាតិរបបអាហារនៃប្រភេទដែលបានពិពណ៌នានោះទេ។ សំណួរនៃអ្វីដែល semolina ត្រូវបានធ្វើពីក្លាយទៅជាមិនពាក់ព័ន្ធនៅពេលដែលវាមកដល់អាហារហ៊ាននិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំវា។

ដូច្នេះសារៈសំខាន់នៃ "នំម៉ាណានៃវាល" ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការរៀបចំនំផ្អែមនិងនំប៉ាវ។ នាងធ្វើឱ្យអស្ចារ្យ ស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមពណ៌បៃតងផ្សេងៗ ហើយនំផេនខេក និងនំខេកសំណព្វរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាក៏រួមបញ្ចូលការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងរូបមន្តផងដែរ។ mousses ផ្អែមនិងសូម្បីតែ cutlets ពី សាច់ mincedដោយគ្មាន អាហារបំប៉ននឹងមិនហ៊ានដូចការបន្ថែម semolina ទេ។ និង វិធីសាស្ត្រមានប្រសិទ្ធភាពការសម្រកទម្ងន់, ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់, ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានធញ្ញជាតិនេះ។ ជាការពិតណាស់ពាក្យ "វាស់វែង" នៅក្នុងបរិបទនេះគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។

ដោយវិធីនេះ កុមារតូចៗក៏មិនគួរត្រូវបានបង្ខំឱ្យញ៉ាំបបរ semolina ញឹកញាប់ដែរ ពីព្រោះ phytin ដែលជាផ្នែកនៃធញ្ញជាតិមានផ្ទុកផូស្វ័រ ដែលវាភ្ជាប់អំបិលកាល់ស្យូម និងការពារការជ្រៀតចូលទៅក្នុងឈាម។ ជារឿយៗនេះនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃ rickets និង spasmophilia ចំពោះកុមារ។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន

ចងចាំ: អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើកុមារពិតជាបដិសេធមិនឈប់បរិភោគ semolina មានសុខភាពល្អជាការប្រសើរណាស់ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការកែប្រែរូបមន្ត ឬផ្តល់នូវទម្រង់នៃការបង្ហាញខុសគ្នាបន្តិច។ Bon appetit និងនំបុ័ងសុខភាព!

ជំរាបសួរ ពុកម៉ែ បងប្អូន ស្ត្រីមេម៉ាយ ដែលយកចិត្តទុកដាក់ថែរក្សារាង និងសុខភាពគ្រួសារ ខ្ញុំបាទសូមស្វាគមន៍មកកាន់ផេកយើងខ្ញុំ! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី semolina ដែលជាប្រធានបទនៃភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមគ្រូពេទ្យកុមារដែលទទូចឱ្យណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារឬអះអាងថាវាជាផលិតផលដែលគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។

សូម្បីតែកាលពី 20 ឆ្នាំមុនក៏ដោយក៏ semolina ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារចាប់ពី 3-4 ខែ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុង មត្តេយ្យចាប់ផ្តើមជាមួយបបរ semolina ។ ក្រោយមក គ្រូពេទ្យកុមារបានចាប់ផ្តើមហាមឃាត់មនុស្សមិនឱ្យប្រើប្រាស់វាជាប្រចាំ ដោយលើកហេតុផលថាមិនមានអ្វីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវានោះទេ។ មុននឹងយល់ស្របជាមួយនឹងមតិមួយ ឬមតិមួយផ្សេងទៀត វាជាការល្អក្នុងការស្វែងយល់ថាតើ semolina គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រភេទណាត្រូវបានផលិតចេញពី។

តើធញ្ញជាតិសម្រាប់ផលិត semolina ដុះនៅឯណា?

Semolina គឺជាផលិតផល "ដើម" របស់យើង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ស្រូវសាលី ដូច​ជា​ម្សៅ​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក​ដែរ គ្រាន់​តែ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ semolina តូចនិងធំត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើធ្នើដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល: យោងតាមឯកសារដែលគ្រប់គ្រងការផលិតទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចទទួលយកបានគឺពី ¼ ទៅ ¾ ម។

តើ​ដំណាំ​ស្រូវ​យើង​នៅ​ក្នុង​នោះ​យ៉ាង​ម៉េច​ដែរ? ប្រភេទផ្សេងគ្នាយើងទទួលទានរាល់ថ្ងៃ ប្រហែលជាគ្មានប្រយោជន៍ទេ? បុរស​ដែល​រៀន​បាន​រៀន​អ្វី​មួយ! លើសពីនេះទៅទៀត, ឧទាហរណ៍, ពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍ខ្ពស់របស់ពួកគេ។

ស្រូវសាលីគឺជារុក្ខជាតិដែលដុះនៅអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាហ្រ្វិក។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែស្គាល់ semolina ទេ វាកាន់តែពេញនិយម ប្រទេសអឺរ៉ុបនិងអតីតសាធារណរដ្ឋសូវៀត។ GOST 7022-97 ដែលចុះហត្ថលេខាដោយដប់ពីរនាក់ក្នុងចំណោមពួកគេនិយាយយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញអំពីរឿងនេះ។ មានស្តង់ដារទូទៅជាច្រើននៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀតដ៏ធំ។ យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថានៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន អ៊ូសបេគីស្ថាន និងអ៊ុយក្រែន semolina មានគុណភាពដូចគ្នានៅលើធ្នើនៃហាងរុស្ស៊ី។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្វើពីគ្រាប់ស្រូវសាលីគឺជាប្រពៃណីសម្រាប់មុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោក។ មិនមានទ្វីបណាដែលដំណាំធញ្ញជាតិនេះមិនត្រូវបានដាំដុះទេ។

ការដាក់ស្លាក - តើអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើវាទេ?

នៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តា យើងមានទម្លាប់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើអក្សរដែលត្រូវនឹងស្តង់ដារអន្តរជាតិសម្រាប់ភាពរឹងនៃពូជស្រូវសាលី។ វាប្រែថា semolina ក៏មានសញ្ញាដែលត្រូវគ្នាដែរប៉ុន្តែដោយសារ GOST បច្ចុប្បន្នគឺជារបស់យើង រុស្ស៊ី អក្សរគឺជារបស់យើងមិនមែនឡាតាំងទេ។

• អក្សរ "T" បង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum ។
• "M" តំណាងឱ្យពូជទន់។
• "TM" - គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃពូជរឹងផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការ។

ប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ទេថាស្លាកសញ្ញាអ្វីនៅលើកាបូប តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនេះមិនផ្លាស់ប្តូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេមាតិកាកាឡូរីនៅតែដដែល - 330 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ មានជាតិសរសៃតែ 2 ភាគរយនៅក្នុង semolina ។

"Poltavka" និង "Artek" ដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចគ្នា ខុសគ្នាមិនត្រឹមតែទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិសរសៃផងដែរ ដែលធំជាង 4 ដង។

ដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់លើទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងស្លាកសញ្ញាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញថា រសជាតិគឺខុសគ្នាខ្លះ។ ប្រសិនបើធញ្ញជាតិត្រូវបានផលិតពី ពូជ durumស្រូវសាលី បន្ទាប់មកវាកាន់តែមានរចនាសម្ព័ន្ធ មិនមែនរាវទេ វាមានអារម្មណ៍ដូចជាវាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ថែមភាពរឹង។ រសជាតិ។

ប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលនៃការងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការនៅពេលដែលវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា ទំពាំងបាយជូររបបអាហារនិងផលិតផលទន់ភ្លន់ផ្សេងទៀត។

ធញ្ញជាតិពិភពលោកស្រូវសាលី

• Bulgur - វាត្រូវបានទទួលបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ scalded, ស្ងួត, រុញភ្ជាប់ជាមួយទឹករំពុះ។
• Couscous - កំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយគ្មាន ការព្យាបាលមុន។ទឹករំពុះ
• Ptitim - ផលិតសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបនិងសាឡាដដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការឆ្អិនបឋម។
• Freekeh (farik) - ត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់នៅក្នុង muesli ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងអ្នកផ្សេងទៀតសម្រាប់ការញ៉ាំដោយមិនឆ្អិន។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ស្រូវ​សាលី​ដែល​ទុំ​ដោយ​ទឹកដោះគោ ពេល​ត្រចៀក​បាន​ប្រែ​ពណ៌​លឿង​ហើយ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មិន​ទាន់​រឹង។ ប្រមូលចូលទៅក្នុងកោរសក់ ត្រចៀកត្រូវហាលថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកអព្ភូតហេតុនៃការព្យាបាលកំដៅដោយភ្លើងបើកចំហ។ កំឡុងពេលដំណើរការ ចំបើងគួរដុតរួមជាមួយនឹងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលនៅតែមិនខូច។ នេះជារបៀបដែលធញ្ញជាតិត្រូវបានផលិតនៅប៉ាឡេស្ទីន អេហ្ស៊ីប និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។
• Semolina នៅប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានផលិតដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនបន្ទាប់ពីស្ងួតនិងបោកគក់បឋម។ សម្រាក ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីត្រូវបានកំទេចជាជាងដី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារក្សាជាតិសរសៃបានច្រើន។

របបអាហារត្រឹមត្រូវឬអត់?

ក្មេងស្រីឆ្លាត សម្រស់ ហេតុអ្វីធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងជាមួយ "នំកែកឃឺ" ដែលការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជំរុញ? ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលមាតិកាកាឡូរី ការបម្រើបបរ semolina គឺស្រាលជាងដប់ដង ហើយវាក៏ក្តៅផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចំណិតទៅវា។ ផ្លែប៉ោមស្រស់, pears, មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ chopped - តុល្យភាពនៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយត្រូវបានធានា។ ហើយការបន្ថែមសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសម្រាប់ semolina គឺចាំបាច់។ ខ្លួនវាសម្បូរតែម្សៅ និងប្រូតេអ៊ីនបន្លែប៉ុណ្ណោះ ដែលជួយសម្អាតពោះវៀននៃស្លស និងខ្លាញ់។ អ្នកក៏អាចអនុវត្តបាន។

អាហារក្តៅត្រូវបានរំលាយបានល្អប្រសើរ - ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោត្រជាក់និង ស្រាក្រឡុក kefirជាមួយផ្លែឈើ។ ពួកគេប្រាកដជាផ្តល់ឱ្យ ប្រសិទ្ធិភាពល្អ។សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពះប៉ុន្តែវាចាំបាច់ អាហារក្តៅបើមិនដូច្នេះទេ ផ្នែកមួយនៃ kJ ដែលប្រើប្រាស់នឹងត្រូវចំណាយលើការឡើងកំដៅ និងកែច្នៃអ្វីដែលបានបរិភោគ។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំ cutlet សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច semolina នឹងជួយកាត់បន្ថយកាឡូរីនិងបង្កើនល្បឿននៃការឆ្អែត។ រឿងចំបងគឺថាមិនដូចសណ្តែកទេវាស្ទើរតែមិនអាចកំណត់រសជាតិរបស់វា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅបបរ semolina ។

ដូច្នេះ​អ្វី​ដែល​គេ​អាច​និយាយ​បាន​ថា របប​អាហារ​របស់​លោកយាយ​គឺ​អាច​ទុក​ចិត្ត​បាន និង​មាន​សុវត្ថិភាព​សម្រាប់​សុខភាព​ជាង​អាហារ​ដែល​ទើប​បង្កើត​ថ្មី​។ អាហារពេលព្រឹករហ័ស. ក្នុងនាមជា "ស្ត្រីគោក្របី" ពីស៊េរីទូរទស្សន៍ "ទាហាន" បាននិយាយថា: អាហារពេលព្រឹករហ័ស - ដំបៅរហ័ស - សាកសពរហ័ស។

គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ semolina

ការជ្រើសរើស គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអ្នកប្រាកដជាមិនដាក់ផលិតផលដែលបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីលើចានរបស់អ្នក ឬកូនរបស់អ្នកទេ ហើយ semolina ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាឡែរហ្សីគឺកម្រណាស់។ វាបណ្តាលមកពីប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា gluten ។ វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះផងដែរ។ មិន​មែន​ជា​ប្រភេទ​អាឡែ​ហ្ស៊ី​ដែល​កើត​មាន​ច្រើន​បំផុត​នោះ​ទេ វា​ច្រើន​តែ​ទទួល​បាន​មរតក។ អ្នកដែលមានប្រតិកម្មនឹង gluten គួរតែជៀសវាងរបបអាហារ semolina ។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញសិលាចារឹកដ៏គួរឱ្យអស់សំណើច "gluten free" នៅលើកញ្ចប់ធញ្ញជាតិ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍ចម្លែក! Gluten គឺជា gluten ដែលស្រូវសាលីមានភាពល្បីល្បាញ។ នៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នាអាចមានតិចឬច្រើនប៉ុន្តែវាមិនអាចអវត្តមានទាំងអស់គ្នាបានទេប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាម GOST ។ ដោយសារតែមាតិការបស់វា semolina ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុចងសម្រាប់ pancakes, cutlets និងផលិតផលសាច់ minced ផ្សេងទៀត។

នៅពេលដែលសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកមានសិលាចារឹក "ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ" - នេះមិនចាំបាច់ជាសណ្តែកទេអ្នកផលិតជាញឹកញាប់បន្ថែម semolina ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាផលិតផលសាច់ juicy និងក្រអូប, ដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែល ការព្យាបាលកំដៅច្រើនទៀត ទំពាំងបាយជូរសាច់កាន់កាប់ដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

1. អ្នកអាចទទួលទានផលិតផលជាមួយ semolina ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែដោយគ្មានការនិយមជ្រុល វាជួយកាត់បន្ថយជាតិប៉ូតាស្យូមក្នុងរាងកាយ ហើយនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូង និងការវិវត្តនៃ rickets ចំពោះកុមារ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន semolina សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក នោះអ្នកគួរតែតមវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺបេះដូងគួរតែបំពេញប៉ូតាស្យូមជាមួយ apricots, apricots ស្ងួតនិង raisins ។
2. បដិសេធមិនបរិភោគបបរ semolina តែដោយសារតែមានច្រើនទៀត ចានឆ្ងាញ់, មិនមានតម្លៃវា។ Phytin ដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិរក្សាឆ្អឹង ការពារពួកគេពីភាពផុយស្រួយ ការពារជាតិកាល់ស្យូម និងអំបិលពីការលាងសម្អាតចេញពីរាងកាយ។ ហើយនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុកណ្តាលនិងចាស់។
3. kcal នៅក្នុង semolina គឺមិនច្រើនលើសពីភាសាក្រិចដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ Buckwheat មាន 315 kcal ក្នុង 100 ក្រាម semolina - 330. យល់ស្រប ភាពខុសគ្នាតិចតួច? លើសពីនេះទៀត semolina មិនពង្រឹងឬចុះខ្សោយទេវាធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃក្រពះនិងពោះវៀនដែលជាមូលហេតុដែលគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះណែនាំឱ្យប្រើវា។
4. វាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទីដើម្បីរៀបចំបបរ semolina ហើយវាត្រូវចំណាយពេលចូលទៅក្នុងគណនីរំពុះនៃទឹកដោះគោ។

ហើយអ្នកដែលចង់ដឹងពីរបៀបរៀបចំបបរ semolina ល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានដុំអាចមើលវីដេអូ៖

ទាំងអស់ល្អបំផុតចំពោះអ្នក សុខភាព ភាពងាយស្រួល និងអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមាន!

តើអ្នកចង់ដឹងថាអ្វីជាងគេ របបអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពតើម្ហូបមួយណាដែលធ្វើអោយភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល, អ្វីដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យសក់របស់អ្នករស់ឡើងវិញ និងអាថ៌កំបាំងជាច្រើនទៀត? កុំភ្លេចជាវអត្ថបទប្លក់ថ្មីៗ! ប្រសិនបើអ្នករៀនអ្វីថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក សូមចែករំលែកអត្ថបទនៅលើបណ្តាញសង្គម។

គន្លឹះខ្លីៗសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

វាប្រែថាបបរ semolina ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនចូលចិត្តក្នុងវ័យកុមារភាពគឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍. វាមានបរិមាណតិចបំផុតនៃជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល semolina គឺសមរម្យជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងសម្រាប់ទារកនិងសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សក្នុងអំឡុងពេលក្រោយការវះកាត់ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនយល់ពីដំណើរការនៃការផលិតធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែអត្ថបទនេះនឹងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់សម្រាប់អ្នក។

តើ semolina ផលិតពីអ្វី - ដំណើរការផលិត

ផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាព និងចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនាពេលថ្មីៗនេះ។ IN Rus បុរាណ Semolina ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​មួយ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​តែ​ក្នុង​គ្រួសារ​អ្នក​មាន​ប៉ុណ្ណោះ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ក្នុង​បរិមាណ​តិច​បំផុត។

• មូលដ្ឋាននៃធញ្ញជាតិគឺស្រូវសាលីប៉ុន្តែនៃពូជជាក់លាក់មួយនិងជាមួយ មាតិកាទាបជាតិស្អិត។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើ semolina ដោយដៃ។ ឧបករណ៍ពិសេសត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតរបស់វា ដំណើរការស្មុគស្មាញការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំធញ្ញជាតិ។ Semolina ត្រូវបានគេហៅថា semolina ផងដែរ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ។ ដំណើរការនៃការផលិត semolina ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការវិភាគគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ពិសេសដែលភាគរយនៃមាតិកា gluten និងវត្តមាននៃសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់។
• បន្ទាប់មកស្រូវសាលីដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមឧបករណ៍បញ្ជូនទៅកាន់ជណ្តើរយន្ត (កន្លែងផ្ទុកពិសេស) ។ នេះ​មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​ជា​បន្ទប់​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ ស៊េរីទាំងមូលបន្ទប់ជាច្រើនជាន់។ នៅទីនេះផលិតផលត្រូវបានកំដៅ។ នីតិវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបង្រួមបន្ទាប់មកវាត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាត។
• ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាកិនម៉ត់។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលបែកហើយស្នូលត្រូវបានដោះលែងពីស្រទាប់ខាងក្រៅ។ លំហូរខ្យល់ខ្លាំងយកសំបកខាងក្រៅចេញ។ ចំណែក​ស្រូវ​សាលី​នេះ​ត្រូវ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ ដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្លងកាត់ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេងៗ។
• ដំណើរការសំខាន់មួយក្នុងការកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺការបំបែកកន្ទក់។ ជាលទ្ធផលផលិតផលត្រូវបានបែងចែកជាពីរតំបន់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សនៃធញ្ញជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមួយហើយផ្នែកដែលធ្ងន់ជាងនៃស្រូវសាលី - សំបកខាងក្រៅ - ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុង semolina ត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយមាតិកាខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
• ទោះបីជា semolina រួចរាល់សម្រាប់លក់ក៏ដោយ វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យម្តងទៀតដោយបុគ្គលិកនៅក្នុងនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យសម្រាប់ភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងៗ ក្លិនបរទេស ពណ៌ និងសារធាតុរាវលើស។ រោងចក្រខ្លះលុបចោលដំណាក់កាលនៃការផលិតផលិតផលនេះ ដូច្នេះសូមប្រយ័ត្នពេលទិញ។
• វាក៏គួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីផងដែរថាគ្រើមអាចមានម្លប់ខុសគ្នា។ កំណត់គុណភាព semolina បុព្វលាភអាចធ្វើបានស្មើៗគ្នា។ ពណ៌ស. ប៉ុន្តែនៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញ semolina ពីក្រែមទៅជាពណ៌លឿង។ គុណភាពនៃផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយម្លប់។

Semolina - តើមានប្រភេទអ្វីខ្លះ?

បន្ថែមពីលើពណ៌និងកម្រិតនៃការកិនផលិតផលត្រូវបានសម្គាល់តាមប្រភេទ។ វាហាក់ដូចជា semolina គឺជា semolina ។ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា ចានដែលមានកម្រិតខុសគ្នានៃភាពផុយស្រួយ និងមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានទទួល។

• ប្រភេទនៃ semolina ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ ពូជផ្សេងៗគ្នាស្រូវសាលី និងត្រូវបានកំណត់ដោយបីប្រភេទ។ មុនពេលទិញសូមសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់ដែលត្រូវតែសម្គាល់ដោយ semolina ។
• ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum នោះវាត្រូវបានកំណត់ថា "T" ។ ដំណើរការផលិតនៃ semolina ប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មបំផុត។ អ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលបែបនេះដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិថ្លារបស់វាដែលមានពណ៌លាំលឿង ឬក្រែម។
• ចាន​ដែល​ធ្វើ​ពី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នេះ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ហើយ​បបរ​ប្រែ​ជា​ប្រេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ semolina នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced, casseroles និងបង្អែមជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីវា។
• នៅពេលប្រើស្រូវសាលីទន់ semolina ជាមួយនឹងការរចនា "M" ត្រូវបានទទួល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានតម្លៃទាបជាង ដោយសារតែដំណើរការផលិតមានតម្លៃថោក។ ប្រភេទនេះ។ផលិតផលមានពណ៌សជាមួយធញ្ញជាតិស្រអាប់។
• នៅក្នុងម្ហូបមួយ semolina បែបនេះឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបង្កើនបរិមាណច្រើនដង។ បបរប្រែជារីករាយ រសជាតិស្រាលភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន viscous និងរាវបន្ថែមទៀត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ semolina ពី ពូជទន់ស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំរូបមន្តទារក។
• នៅលើការលក់អ្នកក៏អាចរកឃើញ semolina ដែលមានស្លាក "TM" ។ នេះមានន័យថាអ្នកមានល្បាយនៃធញ្ញជាតិពីស្រូវសាលីទន់ និង durum ។ សមាមាត្រនៃធញ្ញជាតិដែលប្រើច្រើនបំផុតគឺ: 80% ទន់និង 20% គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ជ្រើសរើស semolina ជាច្រើនប្រភេទអាស្រ័យលើម្ហូបអ្វីដែលអ្នកនឹងរៀបចំនិងសម្រាប់អ្នកណា។ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថានៅពេលដែលធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោមាតិកាកាឡូរីរបស់វាកើនឡើងដល់ 330 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. ខណៈពេលដែលនៅលើទឹកអ្នកទទួលបានបបរជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីនៃ 80 kcal ។
• ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃផលិតផលការផ្ទុករបស់វាគឺដូចគ្នា - នៅក្នុងកញ្ចក់ស្ងួតឬធុងសេរ៉ាមិចដែលមានគម្របតឹង។

ដំណើរការផលិត semolina ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណាក់កាលជាច្រើន ដែលនាំឱ្យផលិតផលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ លើសពីនេះទៀតប្រភេទនីមួយៗនៃ semolina អាចធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានលក្ខណៈដើមនិងឆ្ងាញ់បំផុត។

អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីដំណើរការផលិតផលិតផលពីវីដេអូនេះ៖