សាច់មាន់ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes ។ សាច់មាន់ដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ - រូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលឆ្ងាញ់និងដើម

គ្រឿងផ្សំ

• មាន់ទាំងមូល
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៥-៦ ស្លាបព្រាបាយ អាស្រ័យលើទំហំមាន់
• គ្រឿងទេស Khmeli-suneli - 1-2 tsp ។
• Walnut - 150-200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 1-2 tbsp ។
• ផ្លែប៉ោម - 8 ភី។ ផ្អែកលើ 1-2 ភី។ ក្នុងមនុស្សម្នាក់។
• prunes ធំដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ - 200-300 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp ។ សម្រាប់ផ្លែប៉ោមមួយ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តងៗ

យើងលាងផ្លែព្រូន ហើយត្រាំវាក្នុងទឹក ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំម្ហូបសំខាន់។ តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ marinating សាច់មាន់។ យក Walnut ។ យើងជ្រើសរើសទាំងមូលហើយដាក់វាឡែកក្នុងអត្រា 2-3 ដុំក្នុងមនុស្សម្នាក់។ យើង​កាត់​សាច់​ដែល​នៅ​សល់​ដោយ​កាំបិត ឬ​អាច​កិន​វា​ក្នុង​បាយអ​តាម​ចិត្ត។

បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងគ្រាប់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយកូរ។

យើង​លាង​សាច់មាន់ កាត់​ខ្លាញ់​លើស និង​សំណល់​រោម​ចេញ បើ​មាន។ យើង​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​នៅ​ចំ​កណ្តាល​ដែល​សុដន់​នៅ​នោះ ដើម្បី​ឱ្យ​យើង​បាច​វា​ចេញ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ។ យើងវាយវាបន្តិចនៅខាងក្រោយដោយញញួរ។

ជូតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីមុនហើយទុករយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate ។ ប្រហែលជាពេញមួយយប់។ អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​អ្វី​ដែល​ធ្ងន់ និង​ធន់​នឹង​កម្ដៅ​ពីលើ​ដើម្បី​ចុច​សាច់មាន់ (ខ្ញុំ​ប្រើ​បន្ទះ​ខូគី​ដែក​ដេញ)។

ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-60 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំមាន់។ ប្រហែលដប់នាទីមុនពេលវារួចរាល់ យកសំពាធចេញ ហើយទុកឱ្យសំបកមានពណ៌ត្នោត។

លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​យក​កណ្តាល​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ កាំបិតពិសេស. យើងចោះស្បែកដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។

យកផ្លែដែលត្រាំពីមុន (៣០-៤០ នាទី) ហើយបង្ហូរទឹក។ ស្ងួតដោយកន្សែង។ យើងយកផ្លែប៊ឺរីច្រើនដូចដែលអ្នកបានរៀបចំផ្លែប៉ោម។ យើងបញ្ចូលផ្លែព្រូនមួយទៅកណ្តាលផ្លែប៉ោម។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ចាក់​ទឹកឃ្មុំ​ពីលើ​។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បិទ​វា​ទុក​ក្នុង​ឡ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាផ្លែប៉ោមរួចរាល់ហើយ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកវាចេញពីឡ។

មាន់ stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes - នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសម្រាប់អាហារបុណ្យណូអែល។ នៅក្នុងម្ហូបដាណឺម៉ាក មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានសាច់មាន់ក្តៅជាមួយផ្លែឈើ - គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានផ្ទុកដោយម្នាស់ ឬផ្លែប៉ោម ផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងៗ និងផ្លែត្របែកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ឬការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងពីផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូន។ ក្រៅពីផ្លែឈើគ្មានអ្វីត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញដើម្បីកុំឱ្យលើសលប់ រសជាតិមិនធម្មតា សាច់មាន់និងផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង ហើយប្រសិនបើត្រូវការម្ហូបមួយចំហៀង វាត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាដំឡូងជាមួយគ្រឿងទេសឬអង្ករជាមួយផ្លែប៉ោម stewed, apricots ស្ងួតនិង raisins ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានក្លិនក្រអូប ភ្លឺ និងក្រហម វាត្រូវបានលាបជាមួយរមៀត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ (ទម្ងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម) - 1 ដុំ;
អំបិល - ប្រហែល 1,5 tsp (អាស្រ័យលើទំហំសាច់មាន់);
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- រមៀត - 1-1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - ៤-៥ ភី។
- prunes - 150-200 ក្រាម;
- paprika, ម្ទេស, ម្រេចខ្មៅដី - 0.5-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

តោះរៀបចំល្បាយគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ដាក់ជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោមដាណឺម៉ាក។ យកកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្តៅម្ទេស 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដីនិង paprika ផ្អែមប្រហែល 1,5 ស្លាបព្រា អំបិលល្អ។និង 1 tsp ។ រមៀត។ ចូរយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សមាមាត្រនិងសមាសភាពនៃល្បាយគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជ្រើសរើសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកហើយចម្អិនសាច់មាន់ទៅកម្រិតនៃគ្រឿងទេសដែលចង់បាន។




លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ទាំង​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ​។ សម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ឬជូតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយធម្មតាដែលគ្មានជាតិសរសៃ។ ជូតលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងអំបិលផងដែរ sprinkle ល្បាយហឹរនៅខាងក្នុងសាច់មាន់។ គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយចានធំមួយឬដាក់វានៅក្នុង saucepan ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ ប្រសិនបើ​ពេលវេលា​សំខាន់​នោះ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​សាច់មាន់​ឱ្យ​បានយូរ សាច់​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​។




មុន​ពេល​យក​គ្រោងឆ្អឹង​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក យើង​នឹង​ធ្វើ​ការ​បំពេញ​សាច់​មាន់។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​មធ្យម។ ចំហុយ prunes ក្នុងទឹកងូតទឹក យករណ្តៅចេញ។ ផ្លែព្រូនធំអាចត្រូវបានកាត់ជា 2-4 ផ្នែកដោយទុកឱ្យតូចទាំងមូល។






ចាក់សាច់មាន់ជាមួយការបំពេញដែលបានរៀបចំដោយបង្រួមផ្លែឈើបន្តិច។ ចូរទុកកន្លែងទំនេរបន្តិចដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ "ហ៊ាន" កាត់។

អ្នកក៏អាចចម្អិនវាបានយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេង។

ភ្ជាប់គែមដើម្បីឱ្យពួកគេប៉ះ។ ធានាសុវត្ថិភាពដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។




ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានខូចខាត (ដែលជារឿយៗកើតឡើងជាមួយមាន់ដែលបានទិញ) ដេរការខូចខាតទាំងអស់ដោយខ្សែស្រឡាយពណ៌សដើម្បីកុំឱ្យស្បែករាលដាលបន្ថែមទៀតអំឡុងពេលដុតនំ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែហើយផ្ទេរសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងវា។ យើងចងជើងជាមួយ twine ឬខ្សែស្រឡាយ, បត់ជាច្រើនដង។






កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ គ្របខ្ទះជាមួយសាច់មាន់បំពងជាមួយ foil ឬគម្របហើយដាក់វាចូល ឡក្តៅសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកគំរប (foil) ចាក់ខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចេញលើសាច់មាន់ហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត។ ម្តងៗយកសាច់មាន់ចេញ ហើយចាក់ខ្លាញ់ពីលើវា ដើម្បីបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោត។




ពី សាច់មាន់ឆ្អិនដកខ្សែស្រឡាយនិងឈើចាក់ធ្មេញ។ មាន់បម្រើ stuffed ជាមួយ prunesនិង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដាណឺម៉ាក​ក្តៅ​ភ្លាមៗ​ពេល​វា​ចេញ​ពី​ឡ។ អ្នកអាចដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម ឬផ្លែឈើ និងឱសថផ្សេងទៀតនៅលើចាននោះ។ បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង ចូរ​ដាំ​បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​លាយ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ចំហុយ និង​ផ្លែឈើ​ក្រៀម។

យើងក៏សូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលផងដែរ។

ពិធីបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់- សាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។ ថ្វីត្បិតតែភាពសាមញ្ញរបស់វាក៏ដោយ ម្ហូបនេះមើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ បច្ចុប្បន្នមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ បក្សីត្រូវបានរៀបចំដោយ stuffing ការបំពេញផ្សេងៗដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនិង foil ចម្អិនទាំងមូលឬជាផ្នែក។ រូបមន្តនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

រូបមន្ត 1. សាច់មាន់បំពងជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោម

រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយ prunes ស្ងួតហើយផ្លែប៉ោមបានក្លាយជាបុរាណរួចទៅហើយ។ ម្ហូបគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ តារាងបុណ្យនិង អាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតា។. មាន់នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈពិសេសរបស់វានិង រសជាតិសម្បូរបែប. គ្រោងឆ្អឹងអាចត្រូវបានដាក់ ការបំពេញផ្សេងៗ: ផ្សិត, ដំឡូង, អង្ករ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់ 1,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម 3 ឬ 4;
• mayonnaise;
• prunes 150 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ (កិនមុនពេលប្រើ);
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ពីខ្ទឹមសកំទេចម្រេចនិងអំបិលលាយជាមួយ ប្រេងអូលីវធ្វើ marinade ។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកធំ ៗ ។
3. លាងសមាត prunes, scald ជាមួយទឹករំពុះ, និងស្ងួត។
4. លាយកំទេច អាល់ម៉ុនជាមួយនឹងផ្លែព្រូន និងផ្លែប៉ោម បត់វាចូលទៅក្នុងពោះមាន់ ហើយចងវាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ដូចនៅក្នុងរូបថត ឬគ្រាន់តែដេរវាឡើង។
5. រំអិលគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ mayonnaise (នេះនឹងធានាបាននូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត សំបកពណ៌ត្នោតមាសកំឡុងពេលដុតនំ) ។
6. ចម្អិននៅក្នុងឡនៅ 180˚C ប្រហែល 80 នាទី។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីធានាថាមាន់ទាំងមូលមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅពេលបម្រើ សូមចងជើង និងស្លាបជាមួយគ្នាមុនពេលដុតនំ។

ធ្វើ សាច់មាន់ stuffedអ្នកអាចប្រើវាមិនត្រឹមតែជាមួយ prunes ផ្លែប៉ោមនិងអាល់ម៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ។

របៀបដាក់សាកសព៖

• ផ្សិតជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមបារាំង;
• ផ្លែប៉ោមជាមួយអង្ករឬផ្លែឈើស្ងួត;
• buckwheat ជាមួយ carrots និង onions;
• ដំឡូងជាមួយគ្រឿងទេស។

រូបមន្ត 2. ជាមួយដំឡូង

មាន់ដុតជាមួយដំឡូង និងផ្លែប៉ោមនៅដៃអាវ មកជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់ ស្អាត ហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គ្រោងឆ្អឹងមាន់មធ្យម;
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ឬ 3 ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរទំហំតូច;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម;
• 2 tbsp ។ mayonnaise;
• 1 tsp ម្រេចក្រហមឬខ្មៅ (ដី);
• គ្រឿងទេសសាច់មាន់;
• 1 tsp អំបិល។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ចិតសំបកដំឡូង មើមតូចៗអាចទុកចោលទាំងមូល ធំអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
2. លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតយកស្នូលនិងគ្រាប់។
3. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានទទឹងប្រហែល 4 ម។
4. លាយដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រានៃ mayonnaise និងម្រេច លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ជូត គ្រោងឆ្អឹងមាន់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ជាដំបូងជាមួយអំបិល បន្ទាប់មកជាមួយ mayonnaise និងចុងក្រោយជាមួយគ្រឿងទេស និងម្រេច។
6. រុញផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។
7. ដាក់សាច់មាន់ដោយខ្លួនវានៅក្នុងដៃអាវចងនៅម្ខាងហើយដាក់ល្បាយនៃការ៉ុតដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើជ្រុងរបស់វា (នៅខាងក្នុងដៃអាវ) ។
8. ចងដៃអាវ ប៉ុន្តែទុកកន្លែងសម្រាប់ខ្យល់ ព្រោះកំដៅនឹងធ្វើឱ្យវាពង្រីក។
9. ដុតនំគ្រោងឆ្អឹងរយៈពេល 50-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200˚C ។

ដំបូន្មាន! អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង foil ដែលជាអ្វីដែលបានធ្វើកាលពីពេលថ្មីៗនេះ រហូតដល់ដៃអាវដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការដុតនំបានបង្ហាញខ្លួននៅលើការលក់។

ពេល​ឆ្អិន​ទាំង​ស្រុង​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​ធំ​គ្រប​ដោយ​សាឡាត់។

រូបមន្ត 3. ជាមួយក្រូច

កំណត់ចំណាំនៃ rosemary និងពណ៌ទឹកក្រូចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។ សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានគ្រឿងផ្សំបែបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ. រូបមន្តនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការ tinkering មួយចំនួន ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានប្រយោជន៍ទាំងអស់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គ្រោងឆ្អឹងមាន់;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1 ផ្លែប៉ោម;
• ខ្ទឹមស ៣-៥ ខ្ទឹម;
• 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 2 tsp mustard;
• 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម;
• 1 tsp គ្រឿងទេសសាច់មាន់;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ rosemary (ស្ងួត);
• ខ្ញីដី;
• adjika (នៅលើចុងកាំបិត);
• ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងសាច់មាន់កាត់កន្ទុយនិងស្បែកនៅលើកញ្ចឹងក។
2. ញែកស្បែកចេញពីសុដន់ ហើយជូតគ្រោងឆ្អឹងនៅលើភាគីទាំងអស់ដោយអំបិលគ្រើម។
3. ធ្វើ marinade: លាយ mustard, ខ្ញី, rosemary, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, គ្រឿងទេសសាច់មាន់, adjika, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងបន្លែ។ ម្រេចអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. រំអិលគ្រោងឆ្អឹងខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយ marinade នៅក្រោមស្បែកនៅលើសុដន់ផងដែរ។ ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ទុកចោល​រយៈពេល ២ ម៉ោង ឬ​ពេញ​មួយ​យប់​។
5. ភ្លាម​ៗ​មុន​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប កាត់​ទឹកក្រូច និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​រួច​ជា​ចំណិត។
6. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ប៊ឺនៅក្រោមស្បែកសុដន់។
7. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម និងក្រូចនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។
8. ធានាសាច់មាន់នៅកន្លែងកាត់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ (ទាំងនេះងាយស្រួលក្នុងការយកចេញនៅពេលក្រោយជាងខ្សែស្រឡាយ) ។
9. ចងជើងជាមួយគ្នាដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
10. កាត់រន្ធនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងដោយកាំបិតហើយលាក់ស្លាបនៅក្នុងពួកគេ។
11. កំដៅ oven ទៅ 190˚C ហើយដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងវា បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ។
12. បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ចាក់ទឹកលើសាច់មាន់, ត្រឡប់និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។
13. យកចេញពីឡ ចាក់ទឹកម្តងទៀត ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទី ដើម្បីបង្កើតជាសំបក។
14. យក​ចេញ បង្វែរ​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ប្រហែល​១០​នាទី​ទៀត ដើម្បី​ឱ្យ​ម្ខាង​ទៀត​ស្រួយ។

ដំបូន្មាន! ពេលវេលាដុតនំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ ឬកើនឡើងអាស្រ័យលើទំហំសាច់មាន់។

រូបមន្ត 4. ជាមួយទឹកឃ្មុំ

នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផ្នែករបស់វាផងដែរ: ស្គរ, ស្លាប, ជើង, សាច់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុនហើយត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដែលងាយស្រួលជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ភ្លៅមាន់ ៥ ក្បាល;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ផ្លែប៉ោម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (សម្រាប់ចៀន) ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃទឹកឃ្មុំ;
• 1 tbsp ។ mustard;
• 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ម្រេចនិងអំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងម្រេច។
2. លាង​សម្អាត​ភ្លៅ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ សម្ងួត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​សមុទ្រ​រយៈពេល ៦០ នាទី។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ជា 4 ផ្នែកហើយយកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញ។
5. បង្ហោះវា។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនដាក់ផ្លែប៉ោមមួយចំនួននៅលើខ្ទះដែលម្ហូបនឹងត្រូវបានដុតនំ។
6. យកភ្លៅចេញពី marinade ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងចំណិតផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់រវាងពួកវា។
7. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំទៅ marinade និងលាយផងដែរ។
8. ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, ដុសសាច់ជាមួយ marinade បីដង។
9. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 190˚ C. ពិនិត្យការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបជាមួយ fork មួយ។

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដោយចាក់ marinade ពីលើវា។

សាច់មាន់នឹងប្រែជាពិសេស ទន់ មានជាតិជូរ និងហ៊ាន ប្រសិនបើអ្នក marinate គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល មុនពេលដុតនំ ជ្រលក់វានៅក្នុង marinade ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ បំណែកសាច់មាន់ដូចជា fillets ជើងនិងស្គរត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 2 ឬ 3 ម៉ោង។

Marinades៖

1. Basil, ម្រេចខ្មៅ (ដី), coriander, 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ។
2. កន្លះលីត្រនៃ kefir 5 cloves នៃខ្ទឹមស 4 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ mustard, ម្រេចខ្មៅ (ដី), basil ។
3. ឱសថ Provençal ម្រេចខ្មៅដី 4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ 3 tbsp ។ ទឹក lemon 1 tbsp ។ mustard (សណ្តែក) ។

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡ ជាពិសេសជាមួយផ្លែប៉ោម គឺគ្រាន់តែជាការព្យាបាលដ៏ល្អ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបពីរក្នុងពេលតែមួយ ព្រោះថាម្នាក់ហើរទៅឆ្ងាយ ហើយបន្ទាប់មកមានភ្ញៀវជាច្រើនសុំបន្ថែម។

សព្វថ្ងៃនេះការស្វែងរកសាច់មាន់នៅលើធ្នើហាងមិនពិបាកទេ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចម្អិនវានៅក្នុងឡ។ កាន់តែខ្លាំងឡើង ផ្នែកនីមួយៗរបស់វាត្រូវបានរៀបចំ - ស្លាប ជើង ភ្លៅ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចម្អិនវាទាំងស្រុង ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់ចង់រំខានវាទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រញាប់ធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត មានអ្វីខុស មាន់ទាំងមូលវាមិនមានភាពច្របូកច្របល់ច្រើនដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញដូចជាពីរ។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចឃើញវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ។

មាន់តូចមួយមានទម្ងន់ប្រហែលពីរគីឡូក្រាម។

ផ្លែប៉ោម។ និយមផ្អែមនិងជូរ 10 ភី។

Ketchup ។

អាជីកា។

Khmeli-Suneli.

ទឹកឃ្មុំ។

Mayonnaise 2 tbsp ។

ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

paprika ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អំបិលក៏ត្រូវភ្លក្សរសជាតិផងដែរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ដំបូង​យើង​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​យើង​នឹង​ជូត​សាច់មាន់​របស់​យើង​។

យើងប្រើ mayonnaise ជាមូលដ្ឋាន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទាំងអស់ទៅវាហើយលាយរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. បន្ថែមអំបិលចុងក្រោយ។ ជំនួសឱ្យ adjika អ្នកអាចប្រើ ketchup ដូចគ្នាគ្រាន់តែពីរដង។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានលាយជាមួយ mayonnaise និងទឹកឃ្មុំ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់មាន់។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងកាត់សាច់មាន់ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលដូច្នេះវានឹងចៀនលឿនជាងមុនហើយសំបកនឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។

កាត់​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។ បន្ទាប់មក អ្នក​ត្រូវ​វាយ​សាច់​មាន់​ស្រាលៗ​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាឡេ​ធ្វើ​ម្ហូប។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឲ្យ​ខូច​អ្វី​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ស្បែក។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យមាន់ត្រូវបានលាតសន្ធឹងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះពីខាងក្រោមវានឹងត្រូវបានដុតនំល្អប្រសើរជាងមុន ទឹកផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកជ្រលក់។

ខណៈពេលដែលយើងកំពុងធ្វើការជាមួយសាច់ គ្រឿងទេសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ហើយវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមសកម្មភាពចុងក្រោយ។

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ គួរ​យក​ចាន​ដែល​មាន់​ទៅ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ជា​មួយ​ចំហៀង ព្រោះ​វា​នឹង​មាន​ទឹក​ច្រើន​ពី​មាន់ និង​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​វា​នឹង​ងាយ​គេច​ចេញ​បើ​ចំហៀង​តូច។

លាបសាច់មាន់ទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់របស់យើងហើយដាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំនៅជុំវិញបរិវេណ។ គួរ​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​តូចៗ ព្រោះ​មិន​ចាំបាច់​កាត់​វា​ទេ តែ​ដាក់​ទាំង​មូល។

ជាការប្រសើរណាស់, នោះជារូបមន្តទាំងមូល, អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅហើយនោះជាវា។ ប្រសិនបើអស់ពេល អ្នកអាចដាក់សាច់មាន់ទៅក្នុងឡភ្លាមៗ ប៉ុន្តែបើមិនអញ្ចឹងទេ គួរតែទុកវាចោលមួយម៉ោងទៀត ដើម្បីឱ្យវាត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ នោះម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងជូរជាងមុន។

ដុតនំសាច់មាន់នៅ 200 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់មាន់គឺ 30-40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំសាច់មាន់។

ហើយនៅតែខ្លាំងណាស់ ចំណុចសំខាន់ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់នៅផ្ទះ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចនឹងខ្លី។ ចាប់តាំងពីនៅក្នុង សាច់មាន់នៅផ្ទះសំណើមតិច។ ច្បាប់នេះក៏អនុវត្តចំពោះសាច់ត្រជាក់ផងដែរ។

មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់។ អ្នកអាចទម្លុះសាច់ដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ ប្រសិនបើគ្មានទឹកហូរចេញពីសាច់ទេ សាច់នោះត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែ យកល្អគួរតែកាត់ឆ្អឹងឱ្យជ្រៅដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ហើយប្រសិនបើគ្មានទឹកពណ៌ផ្កាឈូកទេ ហើយសាច់ក៏មិនមានពណ៌ផ្កាឈូកដែរ នោះសាច់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង ហើយអាចយកចេញពីឡបានដោយសុវត្ថិភាព។ .

សាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងដៃអាវ

ដៃអាវដុតនំមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះ ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបនៅតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនក្រអូប ដោយសារសំណើមស្ទើរតែទាំងអស់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងដំណើរការ។ ការព្យាបាលកំដៅនៅសល់នៅក្នុងដៃអាវ។ ហើយចានដែលយើងចំអិនមិនខូចទេព្រោះទឹកមិនហូរចេញហើយមិនឆេះដល់ជញ្ជាំង។

ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនព្យាយាមចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នកជាពិសេសព្រោះវាខ្លាំងណាស់ រូបមន្តល្អ។របៀបដុតនំសាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងដៃអាវ។

គ្រឿងផ្សំ។

គ្រោងឆ្អឹងមាន់ 1.5-2 គីឡូក្រាម។

អំបិល, គ្រឿងទេស។

គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់។

ផ្លែប៉ោមជូរ។

ខ្ទឹម.

Mayonnaise ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរ។

ទឹកឃ្មុំ។

Prunes ប្រសិនបើមាន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់ ដើម្បី​លាប​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ឱ្យបាន​ល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅ mayonnaise គឺអំបិលម្រេចខ្ទឹមកំទេចទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសទិសសម្រាប់សាច់មាន់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកមួយឡែកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យទឹកឃ្មុំរលាយបន្តិចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់របស់យើង។ ដោយវិធីនេះ អ្នកមិនត្រូវការទឹកឃ្មុំច្រើនទេ មួយស្លាបព្រាធំនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ជាការពិតណាស់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានទេនោះ អ្នកអាចចូលទៅបាន។ ស្ករធម្មតា។. នេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់នូវសំបក caramel ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់មាន់។ ធ្វើការត្រួតពិនិត្យដំបូងសម្រាប់រោមដែលនៅសេសសល់។ លាងសាច់មាន់ឱ្យស្អាត ហើយស្ងួតវាបន្តិចដោយកន្សែងក្រដាស។

ស្រោបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយទឹកជ្រលក់ពីក្បាលដល់ចុងជើង។ ហើយទុកវានៅក្នុងស្ថានភាពនេះប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ជ្រាបចូលទៅក្នុងរន្ធញើសហើយសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ កាត់ផ្លែប៉ោម ឬដាក់វាទាំងមូលនៅក្នុងដៃអាវ។

ឥឡូវនេះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងដៃដុតនំនិងគ្របដណ្តប់វាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។ កុំភ្លេចចងគែមដៃអាវឱ្យបានល្អ ហើយធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងនោះ បើមិនដូច្នេះទេដៃអាវអាចផ្ទុះនៅក្នុងឡ។

ឥឡូវនេះបើកឡហើយកំដៅវាដល់ 200 ដឺក្រេ។ ហើយដុតនំសាច់មាន់នៅទីនោះប្រហែល 1-1.5 ។ បើ​ចង់​បាន​ស្បែក​ក្រៀម ក្លិន​ឈ្ងុយ យក​សាច់​មាន់​ទៅ​ដុត​ចោល​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​ចុង​ក្រោយ។ គ្រាន់តែកាត់ដៃអាវនៅផ្នែកខាងលើ ហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ។ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងក្លាយជាសំបកដ៏អស្ចារ្យនៅលើស្បែក។

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយ prunes

សាច់មាន់ដុតនំទាំងស្រុងនៅក្នុងឡហើយដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes - តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាង? ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទពិធីបុណ្យហើយអាចក្លាយជាផ្នែកកណ្តាលនៃពិធីបុណ្យ។

ពិនិត្យសាច់មាន់ដើម្បីប្រាកដថាមិនមានបំណែកនៃរោមដែលនៅសល់នៅលើស្បែកប្រសិនបើចាំបាច់ដុតវានៅលើឧបករណ៍ដុតហើយយកចេញ។ បន្ទាប់​មក​យក​មាន់​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។

យើងកំពុងរៀបចំល្បាយសម្រាប់ marinating វានឹងមាន mayonnaise ឬក្រែមជូរអំបិល។ ម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត (ខ្ញុំបានប្រើឱសថបារាំង) ។

ដំបូង​ត្រូវ​ជូត​សាច់មាន់​ពីលើ និង​ខាងក្នុង​ជាមួយ​អំបិល​លាយ​ជាមួយ​ម្រេច និង​ឱសថ បន្ទាប់មក​លាប​វា​ឱ្យ​ក្រាស់​ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិង prunes ចែកផ្លែប៉ោមទៅជាផ្នែក ៗ យកគ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាចំណិត។ លាយចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ prunes ហើយដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង ដាក់វាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន អ្នកក៏អាចដាក់ផ្លែប៉ោមមួយចំនួននៅលើកញ្ចឹងកផងដែរ។ យើងដេររន្ធដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ដោយម្ជុលក្រាស់និងខ្សែស្រឡាយដោយបន្សល់ទុកចុងវែង។

ទុក​ឱ្យ​សាច់​មាន់​ប្រឡាក់​រហូត​ដល់​ស្រូប​រសជាតិ​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ។

ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើខ្នងរបស់វានៅក្នុងថាសដុតនំឬសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ខ្លាញ់នឹងចេញពីសាច់មាន់ អ្នកត្រូវលាបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយវាជាទៀងទាត់ ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត។ 30 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមបន្ថែមទៀតនៅលើសន្លឹកដុតនំ យើងនឹងតុបតែងម្ហូបជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំទាំងនេះ។

ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលពី 1 ទៅ 2 ម៉ោងវាអាស្រ័យលើទំហំសាច់មាន់និងឡ។ សាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ក្លាយទៅជាពណ៌មាសស្មើៗគ្នា ហើយប្រសិនបើអ្នកទម្លុះវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ វានឹងចូលទៅក្នុងសាច់យ៉ាងងាយស្រួល។