តើអ្នកដឹងពីរបៀបតុអ្វី? ច្បាប់​សុជីវធម៌​: ការ​បរិភោគ​

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីច្បាប់នៃការកំណត់តុ បទដ្ឋានដែលមានស្រាប់នៃអាកប្បកិរិយាអំឡុងពេលអាហារ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់របស់របរផ្សេងៗ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា នៅពេលដែលអ្នកស្ទាត់ជំនាញវិទ្យាសាស្ត្រនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានទំនុកចិត្តកាន់តែខ្លាំងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនណាមួយ ការធ្វើដំណើរណាមួយ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។ ខ្ញុំ​ចង់​បញ្ជាក់​ថា​មាន​ស្ទីល សាលា និង​ច្បាប់​ច្រើន​ណាស់ ខ្លះ​ក៏​ទាស់​គ្នា​ដែរ។ នៅទីនេះកត្តាប្រទេស ស្ថាប័ន និងប្រពៃណីកើតឡើង។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​យក​ស្ទីល​មួយ​មក។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

ចាប់ផ្តើមអាហារថ្ងៃត្រង់។

ប្រសិនបើអ្នកជាភ្ញៀវ ហើយមិនមានកាតឈ្មោះនៅលើតុ ចូរឈររហូតទាល់តែម្ចាស់ផ្ទះអាហារពេលល្ងាចបង្ហាញកន្លែងរបស់អ្នកនៅតុ។

កន្សែង។

ដរាបណាអ្នកអង្គុយនៅតុ ចូរដាក់កន្សែងលើជង្គង់របស់អ្នក។ វា​ជា​ទម្លាប់​ក្នុង​ការ​លាត​កន្សែង​ចេញ​ក្នុង​ចលនា​រលោង​មួយ ដោយ​អង្រួន​វា​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ត្រង់។ របៀបដាក់កន្សែងលើភ្លៅរបស់អ្នក អាស្រ័យលើទំហំនៃកន្សែង។ មានជម្រើសពីរ៖ 1. កន្សែងធំជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសផ្លូវការជាង ហើយក្នុងករណីបែបនេះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការលាតកន្សែងពាក់កណ្តាល។ 2. កន្សែងតូចត្រូវបានលាតពេញ ហើយគ្របក្បាលជង្គង់ទាំងស្រុង។ កុំ​ចង​ជាលិកា​នៅ​កអាវ ចន្លោះ​ប៊ូតុង​អាវ ឬ​ក្នុង​ខ្សែ​ចង្កេះ។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបម្រើតាមទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំដោយដៃរបស់អ្នក សូមក្រឡេកមើលម្ចាស់ផ្ទះអាហារពេលល្ងាច ហើយធ្វើដូចគ្នានឹងគាត់ (ប្រហែលជាគាត់នឹងចងកន្សែងនៅក្រោមចង្ការបស់គាត់ ឬចងវានៅជុំវិញករបស់គាត់)។ ដោយប្រើកន្សែង។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ សូមប្រើក្រដាសជូតមាត់ឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន ដើម្បីបិតបបូរមាត់របស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំស្ងួតវា។ ប្រសិនបើមានកន្សែងក្រដាសនៅលើតុនោះ វាគឺអនុញ្ញាតឱ្យជូតបបូរមាត់របស់អ្នកជាមួយពួកគេ។ ត្រូវប្រាកដថាលាបបបូរមាត់របស់អ្នកមុនពេលផឹក នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីដែលប្រើក្រែមបបូរមាត់។ ចិញ្ចៀនកន្សែង. ប្រសិនបើតុត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងកន្សែងជាចិញ្ចៀន បន្ទាប់ពីអ្នកបានយកកន្សែងចេញពីក្រវ៉ាត់ហើយ ដាក់វានៅជ្រុងខាងលើខាងឆ្វេងពីឧបករណ៍កាត់។ បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច ចូរយកកន្សែងមួយនៅចំកណ្តាល ចងខ្សែវាតាមចិញ្ចៀន ហើយដាក់វានៅលើតុដើម្បីឱ្យកណ្តាលនៃកន្សែងមើលទៅកណ្តាលតុ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចាកចេញពីតុសម្រាប់ ពេលខ្លីដាក់កន្សែងនៅខាងឆ្វេងចាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សូមព្យាយាមបត់កន្សែងដើម្បីឱ្យផ្នែកដែលអ្នកបានប្រើគឺនៅខាងក្នុង។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកន្សែងបន្ទាប់ពីអាហារ? នៅពេលអាហារចប់៖

• បត់កន្សែងតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
• ប្រសិនបើនៅតែមានចាននៅពីមុខអ្នកនៅលើតុនៅពេលចេញពីតុដាក់កន្សែងនៅខាងឆ្វេងនៃចាន។
• ប្រសិនបើតុនៅពីមុខអ្នកទទេ ចូរដាក់កន្សែងនៅកណ្តាលតុ ដែលចានរបស់អ្នកស្ថិតនៅ។
• ដាក់​កន្សែង​បត់​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ផ្នែក​ដែល​កខ្វក់​មើល​ឃើញ។
• ប្រសិនបើកាហ្វេពេលរសៀលត្រូវបានបម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាច សូមទុកកន្សែងនៅលើភ្លៅរបស់អ្នក។

ច្បាប់ទូទៅ

អ្នកត្រូវអង្គុយនៅតុត្រង់ នៅចម្ងាយដ៏មានផាសុកភាពពីតុ ដូច្នេះដៃរបស់អ្នកពត់កែងដៃនៅកម្រិតដូចគ្នាជាមួយនឹងកាំបិត និងសម។ កុំដាក់កែងដៃលើតុ! បើ​អ្នក​មិន​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ដាក់​ដៃ​នៅ​ទី​ណា​ទេ គ្រាន់​តែ​ដាក់​ជង្គង់​របស់​អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកបានបម្រើម្ហូបរួចហើយ សូមរង់ចាំរហូតដល់ភ្ញៀវទាំងអស់នៅតុត្រូវបានបម្រើ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះយកប្រដាប់ប្រើប្រាស់ ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ ករណីលើកលែងមួយគឺប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះបានអញ្ជើញអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមអាហារ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំដោយមិនរង់ចាំភ្ញៀវដែលនៅសល់។ តើចានគួរនៅជិតអ្នកប៉ុណ្ណា ទើបអ្នកអាចទៅដល់បានដោយខ្លួនឯង? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ៖ វាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យចូលទៅដល់បានតែវត្ថុដែលនៅជិតអ្នកប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះអ្នកអាចទៅដល់ពួកគេដោយដៃលាតចេញ ដោយងាកទៅចំហៀងបន្តិច។ កុំពត់លើអ្នកជិតខាងរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានចាន។ ដើម្បីទទួលបានរបស់ដែលនៅឆ្ងាយពីអ្នក គ្រាន់តែសួរថា "Pass, please..." ហើយកុំភ្លេចអរគុណនរណាម្នាក់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវត្ថុចាំបាច់។ យោងតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌ មុនពេលចាប់ផ្តើមអាហារ អ្នកដែលមានវត្តមានម្នាក់ៗត្រូវតែប្រាកដថា ភ្ញៀវផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេត្រូវការ - ប្រេង ទឹក អំបិល និងម្រេច។ល។ ចូរយើងផ្តោតលើរបៀប ហុចអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើតុ.

• យោងទៅតាមក្បួនអាហារត្រូវបានឆ្លងកាត់ពីឆ្វេងទៅស្តាំខណៈពេលដែលម្ហូបគួរតែផ្លាស់ទីក្នុងទិសដៅតែមួយ។
• ជម្រើសពីរគឺអាចធ្វើទៅបាន៖ អ្នកហូបចុកម្នាក់កាន់ចាន ខណៈពេលដែលអ្នកជិតខាងរបស់គាត់បំពេញចានរបស់គាត់ ឬអ្នកហូបចុកហុចចានទៅអ្នកជិតខាង ហើយគាត់ផ្ទាល់កាន់ចានហើយបំពេញចានរបស់គាត់។
• វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ចានដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ ឬរអាក់រអួលក្នុងការកាន់ទម្ងន់នៅលើតុជាមួយនឹងការផ្ទេរនីមួយៗទៅអ្នកជិតខាង។
• វាជាទម្លាប់ក្នុងការហុច tureens និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតដែលមានចំណុចទាញតាមរបៀបដែលចំណុចទាញមើលទៅភ្ញៀវដែលទទួលម្ហូប។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែត ហើយត្រូវការកាប់ ច្បាប់ខាងក្រោមត្រូវអនុវត្តនៅពេលឆ្លងកាត់ចានរាងសំប៉ែតជុំវិញតុ៖ អ្នកហូបចុកម្នាក់ៗកាន់ចាន ខណៈដែលអ្នកជិតខាងរបស់គាត់នៅខាងស្តាំបម្រើអាហារពីវាដោយប្រើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ទូទៅដែលភ្ជាប់ទៅនឹងចាន។ ការពន្យល់តិចតួចគឺត្រូវការនៅទីនេះ។ ចានទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបុគ្គល (មូលដ្ឋាន) និងទូទៅ (ជំនួយ) ។ គ្រឿងប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទទួលចាន ហើយឧបករណ៍ធម្មតាគឺសម្រាប់ដាក់ចាន។ ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ទូទៅ៖

• គ្រឿងប្រើប្រាស់ទូទៅមានទីតាំងនៅខាងស្តាំចានដែលមានបំណង។
• ប្រសិនបើទាំងសម និងស្លាបព្រាត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបនោះ មានច្បាប់មួយ៖ ស្លាបព្រាត្រូវដាក់នៅខាងស្តាំចាន ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការលើក និងលើកអាហារ ហើយសមត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេង ដើម្បីទ្រទ្រង់អាហារជាមួយវា។
• ចានដែលចែកគ្នាត្រូវតែត្រឡប់ទៅម្ហូបដែលបានចែករំលែកតាមរបៀបដូចគ្នានឹងពួកគេត្រូវបានបម្រើ។
• ប្រសិនបើស្លាបព្រាបម្រើត្រូវបានបម្រើនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់ពីប្រើវាត្រូវតែដាក់ក្នុងចានធម្មតា (ដូច្នេះរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវបន្ទាប់) ។
• វាជាទម្លាប់ក្នុងការចង្អុលកាំបិតឆ្លាក់ចូលទៅក្នុងចានដើម្បីជៀសវាងការកាត់។

ញ៉ាំក្នុងល្បឿនស្ងប់ស្ងាត់ ជាដំបូងវារួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយទីពីរនេះនឹងបង្ហាញម្ចាស់បុណ្យដែលអ្នកចង់រីករាយទាំងអាហារ និងក្រុមហ៊ុន។ ការស្រូបអាហាររហ័ស គឺជាសញ្ញានៃការមិនគោរពចំពោះម្ចាស់ ដោយនិយាយថា អ្នកមកតែញ៉ាំហើយ អ្នកមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកដែលបានប្រមូលផ្តុំនោះទេ។ ពេលញ៉ាំ ត្រូវបិទមាត់ឱ្យជិត ហើយព្យាយាមមិនបញ្ចេញសំឡេងណាមួយឡើយ មិនថាជាការគោះចាន ឬធ្មេញ ការជប់ ឬស៊ីស៊ុបឡើយ។ ប្រសិនបើស៊ុបក្តៅពេក កុំផ្លុំវា - គ្រាន់តែរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក - អ្នកគួរតែព្យាយាមជៀសវាងការនិយាយដោយចំណាយទាំងអស់ទោះបីជាអ្នកមានសុន្ទរកថាសមរម្យរួចរាល់ហើយក៏ដោយ! ជាដំបូង ទំពារ លេបអាហារ ហើយបន្ទាប់មកចូលក្នុងការសន្ទនា។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវទៅបន្ទប់ទឹក គ្រាន់តែនិយាយថា "សុំទោស ខ្ញុំនឹងនៅឆ្ងាយមួយនាទី" ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចាកចេញពីតុដោយសារបញ្ហាបន្ទាន់ (ការហៅទូរសព្ទ សារ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកមិនចង់ឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ថាអ្នកធុញទ្រាន់នឹងក្រុមហ៊ុនរបស់ពួកគេទេ!

ឧបករណ៍

តើ​វា​ជា​ទម្លាប់​ក្នុង​ការ​ដាក់​ចាន​បាយ​យ៉ាង​ណា បើ​អ្នក​នៅ​តែ​ញ៉ាំ? កាត់កាំបិតរបស់អ្នកហើយចិតលើចានរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើទំហំនៃចានអនុញ្ញាត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបត់ cutlery ដូច្នេះថា tines នៃ fork នៅសល់នៅលើ blade នៃកាំបិតនេះ។ ក្នុងករណីនេះ ចំណុចទាញកាំបិតគួរតែមើលទៅខាងស្តាំ ហើយដៃកាន់កាំបិតទៅខាងឆ្វេង។ នេះ​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់​ថា​អ្នក​មិន​ទាន់​បាន​បញ្ចប់​ម្ហូប​របស់​អ្នក​នៅ​ឡើយ​ទេ ដូច្នេះ​ចាន​របស់​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​បាន​ផ្លាស់​ប្តូរ​ឡើយ។ សូមកត់សម្គាល់ថាវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ចានឆាំងតាមរបៀបដែលពាក់កណ្តាលនៅលើចានទេហើយពាក់កណ្តាលនៅលើតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយច្បាប់នេះមិនអនុវត្តចំពោះចង្កឹះទេ។

មាន ពីរបានបង្កើតឡើង របៀបប្រើឧបករណ៍- បុរាណ អឺរ៉ុប(ទ្វីប) និង ជនជាតិអាមេរិក. ទី​មួយ​បញ្ជាក់​ថា កាំបិត និង​សម​ត្រូវ​បាន​កាន់​ក្នុង​ដៃ​ពេញ​មួយ​អាហារ។ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់កាំបិតនៅលើចានទេទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ជាបណ្តោះអាសន្នក៏ដោយ។ វិធី​ប្រើ​កាំបិត​របស់​អាមេរិក​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​មាន​លទ្ធភាព​ដាក់​កាំបិត​នៅ​គែម​ចាន ប្រសិនបើ​មិន​ត្រូវការ​ជា​បណ្ដោះអាសន្ន នោះ​សម​អាច​យក​ទៅ​កាន់​ដៃ​ស្តាំ ហើយ​ញ៉ាំ​តែ​ជាមួយ​វា​។ ក្នុងករណីនេះ កាំបិតត្រូវដាក់ជាមួយកាំបិតនៅខាងក្នុងចាន ដោយមានចំណុចទាញនៅលើគែមរបស់វា។ ចានដែលមិនចាំបាច់កាត់ - ពងមាន់ ស៊ុតចំបើង ប៉ាស្តា បន្លែ ដំឡូង mashed និងដូច្នេះនៅលើ - វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំជាមួយសមដែលយកនៅដៃស្តាំ។ ក្នុង​ករណី​នេះ សម​នឹង​អាច​បត់​ដោយ​ចុង​ឡើង​លើ និង​ផ្នែក​ប៉ោង​ចុះក្រោម ដូចជា​ស្លាបព្រា ដើម្បី​ងាយស្រួល​យក​អាហារ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចជួយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងនំប៉័ងមួយដុំដែលកាន់នៅក្នុងដៃផ្សេងទៀត។ អាហារតែងតែត្រូវបានកាត់ដោយខ្លួនវា ដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកច្រើនពេក ហើយពួកវានីមួយៗអាចដាក់ចូលទៅក្នុងមាត់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការកាត់អាហារទាំងអស់ទៅជាបំណែកតូចៗក្នុងពេលតែមួយនោះទេ - ធ្វើវាបន្តិចម្តងៗតាមតម្រូវការ។ របៀបបំពេញអាហារ. រាល់ពេលដែលអ្នកផ្លាស់ប្តូរចាន នៅពេលអ្នកញ៉ាំចប់ កាំបិត និងសម (ប៉ោងចុះក្រោម) ដាក់នៅលើចានស្របគ្នា ហើយកាំបិតត្រូវបែរមុខទៅខាងក្នុង។ ប៊ូតុងឧបករណ៍ត្រូវបានតម្រង់ទៅជ្រុងខាងស្តាំខាងក្រោម។ នេះ​ជា​សញ្ញា​ប្រាប់​អ្នក​រត់​តុ​ថា​អ្នក​បាន​ញ៉ាំ​អាហារ​ចប់​ហើយ។

ពាក្យពីរបីអំពីរបៀបបំពេញអាហាររាវដែលញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ មានជម្រើសពីរនៅទីនេះ - ចានស៊ុប និងចានស៊ុប។ ប្រសិនបើស៊ុបឬបង្អែមត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅឬពែងដែលឈរនៅលើចានពិសេស ឧបករណ៍ / ឧបករណ៍បន្ទាប់ពីញ៉ាំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើជំហរនេះ។ ប្រសិនបើវាតូចពេកក្នុងការកាន់របស់របរ ទុកវានៅក្នុងចាន។ ប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្នុងចានស៊ុប (ចានធំទូលាយ និងជ្រៅ) ទុកស្លាបព្រាក្នុងចានបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

តែងតែសរសើរមេចុងភៅ!

ទោះបីជាអាហារនោះអាក្រក់ក៏ដោយ ចូរស្វែងរក ហើយនិយាយអ្វីដែលវិជ្ជមាន។ មិនចាំបាច់កុហកទេ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដុត អ្នកអាចនិយាយថា "មែនហើយ ទឹកជ្រលក់ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់"។ វាល្អណាស់នៅពេលដែលអាហារថ្ងៃត្រង់បញ្ចប់ដោយសញ្ញាវិជ្ជមាន។

ការកំណត់តារាង

ឥឡូវនេះសូមពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាំបិតបុគ្គល។ តើសម កាំបិត និងស្លាបព្រាអ្វីខ្លះដែលត្រូវប្រើពេលអាហារពេលល្ងាច? ចំនួន cutlery នៅតុអាស្រ័យលើចំនួនវគ្គសិក្សាដែលត្រូវបម្រើ។ មានច្បាប់សាមញ្ញមួយ - នៅពេលផ្លាស់ប្តូរចាននីមួយៗឧបករណ៍ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់ដោយចាប់ផ្តើមពីឧបករណ៍ដែលនៅជិតចានបំផុត។

អ្នកនឹងត្រូវចងចាំផងដែរថាឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលមានទីតាំងនៅខាងឆ្វេង (ហើយទាំងនេះតែងតែជាសម) គួរតែត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។ នៅខាងស្តាំមានស្លាបព្រា និងកាំបិត ដែលកាន់នៅដៃស្តាំ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាមានចានឆាំងសម្រាប់ចានធម្មតានៅលើតុផងដែរ ដែលមានទីតាំងនៅជាមួយចំណុចទាញនៅខាងឆ្វេង នោះពួកគេគួរតែយកដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។ ច្បាប់ស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឧបករណ៍ដែលមានចំណុចទាញទៅខាងស្តាំ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបរាប់លម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបប្រើឧបករណ៍ទាំងនេះ ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ បទដ្ឋាននៃឥរិយាបទដែលទទួលយកនៅតុមានភាពខុសគ្នានៅផ្នែកផ្សេងៗនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ ដូច្នេះ៖ អឺរ៉ុបប្រឆាំងនឹងអាមេរិក។ រចនាប័ទ្មទ្វីបសន្មត់ថាសមគួរត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃឆ្វេង, tines ចុះ។ កាំបិតត្រូវបានកាន់នៅដៃស្តាំនៅកម្រិត 3-5 សង់ទីម៉ែត្រពីលើចានខណៈពេលដែលកាន់គែមមិនច្បាស់នៃ blade ដោយម្រាមដៃសន្ទស្សន៍។ រចនាប័ទ្មអាមេរិក សមត្រូវបានសង្កត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងខ្មៅដៃ ចំណុចទាញរបស់វាស្ថិតនៅចន្លោះមេដៃ លិបិក្រម និងម្រាមដៃកណ្តាល ហើយម្រាមដៃដែលនៅសល់ត្រូវសង្កត់លើដូង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការចោះអាហារ ម្រាមដៃចង្អុលត្រូវបានទាញចេញ ហើយចុចតាមបណ្តោយផ្ទៃខាងក្រោយនៃចំណុចទាញសមឱ្យឆ្ងាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីធ្មេញ។ បើចាំបាច់កាំបិតត្រូវបានប្រើ។ កាន់កាំបិតនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នកនៅលើពាក់កណ្តាលបត់ ចិញ្ចៀន និងម្រាមដៃតិចតួច ម្រាមដៃចង្អុលនៅលើគែមមិនច្បាស់នៃ blade និងមេដៃនៅផ្នែកម្ខាងនៃចំណុចទាញ។ ការប្រើកាំបិត និងសមគឺល្អជាង ព្រោះវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាន់អាហារ។ នៅអាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការ គ្រឿងប្រើប្រាស់ពីរត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារសម្រន់ សាឡាត់ វគ្គសំខាន់ៗ បង្អែម និងផ្លែឈើ។ កាំបិតមិនគួរកាន់ដូចខ្មៅដៃទេ។ នៅពេលប្រើរួមគ្នាជាមួយកាំបិត ឬស្លាបព្រា ស្នៀតត្រូវកាន់នៅដៃឆ្វេងតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងកាំបិតដែរ ដោយគ្រាប់ចង្អុលចុះក្រោម។ ស្លាបព្រាត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃស្តាំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសម។ អាហារ​គួរ​បរិភោគ​ពី​ចំហៀង​ស្លាបព្រា​មិន​ត្រូវ​យក​ទៅ​មាត់​មុំ​ត្រឹមត្រូវ​ឡើយ​! សំខាន់! ត្រូវ​លើក​ស្លាបព្រា ឬ​សម​ដាក់​មាត់ ហើយ​មិន​ត្រូវ​ផ្អៀង​ទៅ​លើ​វា​ឡើយ ។ កុំធ្វើកាយវិការជាមួយឧបករណ៍។

គ្រឿងទេសនិងនំប៉័ង

សូមឱ្យយើងរស់នៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាលើលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសនិងនំប៉័ងដែលជាសមាសធាតុទូទៅបំផុតនិងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៃពិធីបុណ្យណាមួយ។ ច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់អំបិលនិងម្រេចសាកល្បង! មុន​នឹង​ដាក់​អំបិល ឬ​ម្ទេស ត្រូវប្រាកដថា​ភ្លក្ស​រសជាតិ​។ ហុចអំបិលនិងម្រេចជាមួយគ្នា។ តែងតែហុចទាំងអំបិល និងម្រេចជាមួយគ្នា ទោះបីជាអ្នកត្រូវបានគេសុំដូចគ្នាក៏ដោយ។ បើកទឹកក្រឡុកអំបិល។ ម៉ាស៊ីនខ្លះចូលចិត្តទឹកក្រឡុកអំបិលបើកចំហ ហើយពួកគេកំពុងស្វែងរកការប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងការកំណត់តុ ជាញឹកញាប់ជំនួសម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិលធម្មតា។

• ប្រសិនបើ​មិនមាន​ស្លាបព្រា​នៅក្នុង​ម៉ាស៊ីនក្រឡុក​អំបិល​ទេ សូម​ប្រើ​ចុង​កាំបិត​ស្អាត​ដើម្បី​យក​អំបិល​ចេញ​។
• ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិលបើកចំហសម្រាប់តែអ្នក អ្នកអាចយកអំបិលទាំងចុងកាំបិត ហើយគ្រាន់តែចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
• ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិលបើកចំហត្រូវបានចែករំលែកដោយភ្ញៀវទាំងអស់ សូមកុំយកអំបិលពីវាដោយដៃរបស់អ្នក ឬដោយកាំបិតកខ្វក់។
• វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់អំបិលដែលយកចេញពីទឹកក្រឡុកអំបិលដាក់លើចាននំប៉័ង ឬនៅលើគែមចានផ្សេងទៀតនៅពីមុខអ្នក។

របៀបដោះស្រាយនំប៉័ង និងប៊ឺបានត្រឹមត្រូវ។ជាធម្មតានំប៉័ងនៅលើតុត្រូវបានបម្រើក្នុងកន្ត្រកធម្មតាសម្រាប់ភ្ញៀវទាំងអស់នៅតុ។

• ប្រសិនបើកន្ត្រកនំប៉័ងស្ថិតនៅលើតុនៅពីមុខអ្នក ចូរចាប់វា ហើយផ្តល់នំប៉័ងដល់អ្នកជិតខាងនៅខាងស្តាំ។
• ប្រសិនបើនំប៉័ងមិនទាន់កាត់ទេ កាត់ចេញពីរបីដុំ ផ្តល់ជូនអ្នកជិតខាងនៅខាងឆ្វេង ហើយហុចនំប៉័ងដែលនៅសល់ជាមួយកន្ត្រកទៅអ្នកជិតខាងនៅខាងស្តាំ។
• កុំប៉ះនំប៉័ងដោយដៃទទេ។ ប្រើកន្សែងដែលដាក់នៅក្រោមនំប៉័ងក្នុងកន្ត្រកដើម្បីកាន់នំប៉័ងពេលអ្នកកាត់នំប៉័ង។
• នំប៉័ង និងប៊ឺត្រូវបានដាក់ជាប្រពៃណីនៅលើចានប៊ឺរ ដែលនៅខាងឆ្វេងរបស់អ្នក។ វិធី​ដ៏​ត្រឹមត្រូវ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​នេះ​គឺ​កាត់ ឬ​បំបែក​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​ធំ​ល្មម​ឱ្យ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​មួយ​ខាំ រួច​ដាក់​ប៊ឺ​លើ​វា​ហើយ​ញ៉ាំ​។
• វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការចាក់ប្រេង ដុំធំនំបុ័ង ហើយបន្ទាប់មកខាំវា។
• វាមិនមែនជាទម្លាប់ទេក្នុងការកាន់នំប៉័ងមួយដុំនៅក្នុងដៃមួយ និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងដៃម្ខាងទៀត។
• កុំយកនំប៉័ងមួយដុំចុងក្រោយ ដោយមិនចាំបាច់ផ្តល់ជូនអ្នកបរិភោគផ្សេងទៀតជាមុន។
• ភោជនីយដ្ឋានខ្លះបម្រើនំប៉័ងជាមួយប្រេងអូលីវ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវជ្រលក់នំបុ័ងតូចៗ (មួយខាំ) ចូលទៅក្នុងប្រេង បន្ទាប់មកទទួលទានវា។
• ប៊ឺតជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជារាងចតុកោណ ដូច្នេះកាំបិតប៊ឺតមានសំបករាងមូល ដើម្បីងាយស្រួលលាបប៊ឺរ ហើយមានស្នាមនៅលើគែមស្លឹកដើម្បីចាក់ប៊ឺលើពួកវាដើម្បីផ្ទេរវាទៅក្នុងចាន។

ច្បាប់កំណត់តារាងមិនថាអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការ ឬកិច្ចប្រជុំមិត្តភាពទេ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការកំណត់តុនៅតែដដែល។ ព្យាយាមផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវម្នាក់ៗឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលទំហំនៃតុនឹងអនុញ្ញាត។ ទុកចន្លោះតូចរវាងកៅអី។ ដូចដែលយើងបានសរសេររួចហើយ កាំបិត និងស្លាបព្រាតែងតែមានទីតាំងនៅខាងស្តាំ សម - នៅខាងឆ្វេង។ ជាផ្លូវការ ចានបង្អែមគួរតែត្រូវបានដាក់នៅកៅអីនីមួយៗ - ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានគេសន្មត់ថាប្រើក៏ដោយ - អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់កន្សែងបត់នៅលើពួកគេ។ ចំនួនកាំបិតនឹងអាស្រ័យលើម៉ឺនុយដែលបានគ្រោងទុកប៉ុន្តែការរៀបចំនឹងនៅដដែល - សមនៅខាងឆ្វេង កាំបិត និងស្លាបព្រានៅខាងស្តាំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំចានឆាំងតាមលំដាប់នៃការបម្រើចាន - ចានដែលនៅជិតបំផុតគឺចានសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងហើយដូច្នេះនៅលើ - ចានសម្រាប់នីមួយៗ។ ម្ហូបបន្ទាប់ឆ្ងាយពីចាន (ជួនកាលលំដាប់បញ្ច្រាសកើតឡើង) ។ ស្លាបព្រាបង្អែម និងសមនៅអាហារពេលល្ងាចក្រៅផ្លូវការអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃចានឬបម្រើបន្ទាប់ពីវគ្គសិក្សាសំខាន់ត្រូវបានដកចេញ។ តែងតែបម្រើបង្អែមជាមួយស្លាបព្រា និងសម។ សម្រាប់ការ៉េម បម្រើជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្តង់ដារ ឬស្លាបព្រាកាហ្វេដែលប្រើបានយូរ។ Sorbet ដែលអាចត្រូវបានបម្រើរវាងអាហារ ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រហូតដល់ទៅបួនកែវត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើតុក្នុងពេលតែមួយ: សម្រាប់ស្រាក្រហម (ធំ) និងស (តូច) សម្រាប់ស្រា ស្រា sparkling(ពន្លូតតូចចង្អៀត) និងសម្រាប់ទឹក (កញ្ចក់ទាប) ។

ច្បាប់សម្រាប់ការបម្រើអាហារនៅអាហារពេលល្ងាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើកម្រិតនៃទម្រង់នៃព្រឹត្តិការណ៍។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការ បទដ្ឋានខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត៖ អាហារត្រូវបាននាំយកដោយឡែកពីគ្នាទៅមនុស្សម្នាក់ដែលមានវត្តមាននៅតុ ខណៈពេលដែលអ្នករត់តុចូលទៅជិតអាហារពេលល្ងាចនៅខាងឆ្វេងជាមួយនឹងចានឬភេសជ្ជៈ។ វា​អាច​ទទួល​យក​បាន​សម្រាប់​ចាន​ដែល​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​ម្ហូប​អាហារ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ រួច​យក​ចេញ​ហើយ​ដាក់​នៅ​មុខ​ភ្ញៀវ​ម្នាក់ៗ​នៅ​តុ។ នៅឯកិច្ចប្រជុំមិនសូវផ្លូវការ ម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំម្ហូបនៅលើចានរបស់ភ្ញៀវ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានប្រគល់ទៅឱ្យអ្នកដែលមានវត្តមានទាំងអស់ ឬភ្ញៀវខ្លួនឯងដាក់ម្ហូបនៅលើចានផ្ទាល់ខ្លួន ហើយហុចវាទៅអ្នកជិតខាងប្រសិនបើចាំបាច់។ របៀបប្រើចង្កឹះ។ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដពីជំនាញចង្កឹះរបស់អ្នកទេ យកល្អគួរតែហាត់ប្រើវានៅផ្ទះជាមុនសិន។ អ្នក​ត្រូវ​កាន់​ដំបង​ស្រប​គ្នា​នៅ​ដៃ​ស្តាំ​របស់​អ្នក។ មេដៃ និងម្រាមមេដៃកាន់ និងគ្រប់គ្រងដំបងខាងលើ។ ម្រាមដៃកណ្តាលស្ថិតនៅចន្លោះដំបងយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ ហើយប្រើជាជំនួយសម្រាប់ដំបងខាងក្រោម ដែលនៅតែមិនមានចលនា។ ដំបង​ខាងលើ​ត្រូវ​រំកិល​ដោយ​មេដៃ និង​ម្រាម​មេដៃ ហើយ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ចាប់​អាហារ​ហើយ​យក​វា​ទៅ​មាត់។ នៅពេលដែលអ្នកមិនប្រើចង្កឹះ ចូរដាក់វានៅខាងស្តាំចាន ជារឿយៗកន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ចង្កឹះ។ កុំប្រើចង្កឹះដើម្បីហុចអាហារទៅអ្នកណាម្នាក់ ហើយកុំប្រើចង្កឹះចង្អុលទៅអ្នកដ៏ទៃ។ ហើយសរុបសេចក្តីមក យើងរំលឹកថា ក្នុងនាមជាម្ចាស់បុណ្យ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការចាប់ផ្តើមបោសសម្អាតតុរហូតដល់ភ្ញៀវចាកចេញ។

ច្បាប់បន្ថែមនិង subtleties នៃក្រមសីលធម៌តារាង

• វាអាចទៅរួចក្នុងការបដិសេធម្ហូបជាក់លាក់មួយក្នុងករណីមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលដែលមានធាតុផ្សំរបស់វា ឬដោយសារតែការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ ហើយចាំបាច់ត្រូវពន្យល់ដល់ម្ចាស់ផ្ទះនៃពិធីជប់លៀង (ប៉ុន្តែមិនមែនចំពោះភ្ញៀវទាំងអស់ដែលមានវត្តមានទេ) អំពីហេតុផលនៃការបដិសេធម្ហូបនេះ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារជាប់នៅចន្លោះធ្មេញរបស់អ្នក អ្នកមិនគួរព្យាយាមយកវាមកដាក់នៅតុនោះទេ ទោះបីជាអ្នកមានឈើចាក់ធ្មេញក៏ដោយ។ ក្នុងករណីដែលអ្នកពិតជាមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងការរអាក់រអួលនេះបានទេ អ្នកត្រូវតែសុំទោស ចាកចេញពីតុ ហើយយកអាហារដែលជាប់គាំងចេញពីធ្មេញរបស់អ្នកនៅក្នុងបន្ទប់បង្គន់។
• ក្រែមលាបមាត់។ ការ​ទុក​ស្លាក​ស្នាម​បបូរមាត់​លើ​ប្រដាប់​កាត់ និង​កែវ​គឺជា​ទម្រង់​អាក្រក់ ជាពិសេស​មិន​គួរ​ឱ្យ​ចង់​បាន​ក្នុង​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​អាជីវកម្ម។ ប្រសិនបើអ្នកមានក្រែមលាបមាត់នៅលើបបូរមាត់របស់អ្នក ហើយមិនមានក្រដាសជូតមាត់របស់អ្នក ដើម្បីលុបវាចេញពីមុខរបស់អ្នក ដើរទៅបន្ទប់ទឹក ឬយកក្រដាសជូតមាត់ចេញពីរបារនៅពេលអ្នកចូលទៅជិតតុអាហារ។
• ការជក់បារី។ ទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងការជក់បារីត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយអ្នកអាចឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានកន្លែងជក់បារីនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតដូច្នេះសូមពិចារណាច្បាប់នៃការប្រព្រឹត្ដនៅតុក្នុងស្ថានភាពនេះ។ ដូច្នេះ ទោះបីតុរបស់អ្នកស្ថិតនៅកន្លែងជក់បារីក៏ដោយ កុំជក់បារីរវាងអាហារ។ ក្លិនបារីប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់អារម្មណ៍រសជាតិ ហើយមិនមែនតាមរបៀបល្អបំផុតនោះទេ។ រង់ចាំរហូតដល់ចប់អាហារពេលល្ងាច ហើយបន្ទាប់ពីបានសុំការអនុញ្ញាតពីអ្នកដែលមានវត្តមាន ហើយត្រូវប្រាកដថាគ្មានវត្ថុណាមួយ អ្នកអាចជក់បារីបាន។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ជំទាស់ សូមចូលនិវត្តន៍ទៅកាន់របារ។ ហើយ​មិន​ត្រូវ​ប្រើ​ចាន​ជា​កន្លែង​បោះ​ចោល​ឡើយ។

អ្នកត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច - មានវត្ថុដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើននៅលើតុ។ របៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យអ្នកដទៃគិតថាអ្នកអប់រំខ្សោយ។ អ្នកអាចរៀនច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុក្នុងរយៈពេលខ្លី។ វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀនពីច្បាប់នៃការរៀបចំតុ និងបង្កើតអាកប្បកិរិយាល្អក្នុងតារាងក្នុងកូនរបស់អ្នក។

ប្រាប់

ដោយបានស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍នៅកន្លែងរបស់អ្នកនៅពេលញ៉ាំអាហារ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងពិធីជប់លៀងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅឯពិធីទទួលអាជីវកម្ម និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនឹងជាទំនុកចិត្ត និងចំណេះដឹងរបស់អ្នក។ យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងច្បាប់នៃការប្រព្រឹត្តនៅតុ ហើយព្យាយាមអនុវត្តភ្លាមៗនូវសម្ភារៈដែលបានសិក្សា។

ដរាបណាអ្នកឃើញខ្លួនឯងនៅឯពិធីជប់លៀង ហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋាន មនុស្សចាប់អារម្មណ៍ភ្លាមៗចំពោះអាកប្បកិរិយារបស់អ្នក។ របៀបដែលអ្នកប្រព្រឹត្តនៅតុ មិនថាអ្នកចេះប្រើឧបករណ៍ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ - វានឹងជួយឱ្យមានការសន្និដ្ឋានជាក់លាក់មួយ និងយល់ថាអ្នកជាមនុស្សដែលមានវប្បធម៌ និងការអប់រំ ឬអ្នកនៅមានរឿងជាច្រើនដែលត្រូវរៀន។

វប្បធម៌តុ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរឿងសំខាន់ - ជាមួយ ច្បាប់ទូទៅ. តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលអ្នកអង្គុយទេ? ផ្នែកខាងក្រោយគួរតែត្រង់។ អ្នក​ត្រូវ​អង្គុយ​មិន​នៅ​គែម​កៅអី ប៉ុន្តែ​ក្នុង​របៀប​ដែល​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​សុខ​ស្រួល។ អង្គុយ ពត់កែងដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវានៅកម្រិតជាមួយឧបករណ៍។ នៅពេលដែលគ្មានកន្លែងដាក់ដៃ ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើជង្គង់របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះវាងាយស្រួលក្នុងការរង់ចាំម្ហូបដែលត្រូវបានបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមកលេង អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ម្ចាស់ផ្ទះផ្តល់អាហារដល់ពេលចាប់ផ្តើមអាហារ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំភ្ញៀវយឺតទេ។

សីលធម៌តារាងនិយាយថា - នៅពេលដែលតុមានទំហំធំ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចូលទៅដល់ចានទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកតែរបស់ដែលអាចទៅដល់ដោយដៃដែលលាតសន្ធឹង។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពត់លើអ្នកជិតខាងហើយជ្រៀតជ្រែកជាមួយគាត់។ ក្នុង​ករណី​ដែល​អ្នក​ចង់​យក​ម្ហូប​ពី​ចម្ងាយ​នោះ អ្នក​អាច​សួរ​ភ្ញៀវ​ដែល​ងាយ​បម្រើ​វា​ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ។ កុំ​ភ្លេច​អរគុណ​អ្នក​ដែល​ជួយ​ដោយ​គួរសម។

យោងតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុមុនពេលចាប់ផ្តើមអាហារ ម្ចាស់ផ្ទះត្រូវប្រាកដថាតុត្រូវបានដាក់យ៉ាងពេញលេញ។

របៀបដែលអាហារគួរតែត្រូវបានបម្រើ:

1. យោងតាមច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌លើតុ ចានត្រូវបានបម្រើពេញតុពីឆ្វេងទៅស្តាំ។
2. មនុស្សម្នាក់អាចកាន់ចានបាន ហើយទីពីរអាចបំពេញចានបាន។
3. ប្រសិនបើម្ហូបធ្ងន់ពេក ហើយមិនងាយទប់ទម្ងន់ នោះវាអាចដាក់នៅលើតុបាន។
4. tureen ត្រូវតែឆ្លងកាត់ជាមួយផ្នែកដែលលាតសន្ធឹងទៅមុខទៅភ្ញៀវ។
5. នៅពេលដែលអាហារនៅលើចានត្រូវកាត់ បន្ទាប់មកយោងទៅតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុ អ្នកកាន់ចានត្រូវរង់ចាំរហូតដល់អ្នកជិតខាងកាត់ចោល ហើយដាក់អាហារនៅលើចានរបស់គាត់ជាមួយនឹងប្រដាប់ប្រើប្រាស់ទូទៅ។

ក្រមសីលធម៌នៃការកំណត់តុ

ដោយមិនគិតពីការរៀបចំនៃព្រឹត្តិការណ៍នោះអ្នកត្រូវកំណត់តារាងដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវព្យាយាមធ្វើឱ្យភ្ញៀវម្នាក់ៗមានអារម្មណ៍នៅតុដោយសេរី។ ព្យាយាមដាក់ភ្ញៀវដើម្បីឱ្យមានចន្លោះតូចមួយរវាងកៅអី។

ឥឡូវនេះអំពីអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - របៀបរៀបចំតុឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការបម្រើ៖ សម្រាប់ពេលវេលាផ្សេងៗគ្នានៃថ្ងៃ និងឱកាសនីមួយៗ។ លើសពីនេះទៀតវិធីនៃការកំណត់តារាងនៅក្នុង ប្រទេស​ផ្សេង​គ្នាខុសគ្នា និងអាស្រ័យលើទំនៀមទម្លាប់ និងវប្បធម៌របស់ប្រជាជន។ យើងនឹងពិចារណាប្រភេទបុរាណនៃការបម្រើ។

មូលដ្ឋាននៃការបម្រើគឺតុតុ។ ច្រើនតែជ្រើសរើសក្រណាត់ស្រាល និងពណ៌ស។ យោងទៅតាមច្បាប់នៃការបម្រើជ្រុងនៃផ្ទាំងក្រណាត់គួរតែគ្របដណ្តប់ជើងរបស់តុ (ការ៉េឬចតុកោណ) ។ កម្រាលតុមិនគួរធ្លាក់ក្រោមកម្រិតកៅអីអតិបរមា 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។

អ្នកត្រូវពង្រាយក្រណាត់ដោយសេរីនៅតុ ដោយលើក និងអង្រួនវាពីចុង ដើម្បីអោយខ្យល់ចេញចូលរវាងក្រណាត់ និងតុ - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយក្រណាត់តុលើផ្ទៃ។ អ្នកមិនអាចទាញផ្ទាំងក្រណាត់ដោយជ្រុងហើយលាតវាបានទេ។

កន្សែងដើរតួនាទីក្នុងការកំណត់តុ។ ពួកគេអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីផ្គូផ្គង tablecloth ឬនៅក្នុងពណ៌ផ្ទុយ។

កន្សែងក្រណាត់ (ក្រណាត់ទេសឯក ឬកប្បាស) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឱកាសពិសេស ហើយកន្សែងក្រដាសត្រូវបានប្រើសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ កន្សែងមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចានដែលរមៀលឡើងសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ កន្សែងក្រដាសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់នៅក្រោមចាននៅខាងស្តាំ។

ក្រមសីលធម៌តារាង។ បម្រើចានឆាំង

នៅពេលរៀបចំតុជាមួយ cutlery អ្នកត្រូវគិតគូរពីចំនួនចាន និងប្រភេទរបស់វា ហើយគិតជាមុនថាតើចានប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងត្រូវការ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមានចាននៅលើតុដែលជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំដោយគ្មាន cutlery នោះអ្នកត្រូវដាក់កន្សែងឬដាក់ធុងទឹក។

របៀបកំណត់តារាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. មើលតារាងហើយបែងចែកវាទៅជាតំបន់ដាច់ដោយឡែកដោយគិតគូរពីការពិតដែលថាប្រវែង 80 សង់ទីម៉ែត្រគួរតែត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ដាក់ចានបម្រើ - ចានរាក់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំនេះបម្រើជាទ្រនាប់ពែង។ មួយបន្ទាប់ត្រូវបានដាក់នៅលើវា - ជាមួយអាហារ។ ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានបម្រើក្នុងចានស៊ុបមួយហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបម្រើក្នុងចានពិសេសមួយ។
2. នៅខាងឆ្វេងនៃចានបម្រើគឺជាចាននំប៉័ង (ចំណិត) ។ នៅក្បែរនោះគឺជាធុងមួយដែលមានទឹក និងចំណិតក្រូចឆ្មាសម្រាប់លាងដៃ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានបរិភោគដោយដៃរបស់អ្នក។
3. ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋាន៖ សម ស្លាបព្រា និងកាំបិត ត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំ និងខាងឆ្វេងនៃចាន។ កាំបិត​នៅ​ខាង​ស្ដាំ ហើយ​សម​នៅ​ខាង​ឆ្វេង។ នៅពេលដែលបង្អែមត្រូវបានរាយនៅក្នុងម៉ឺនុយបន្ទាប់មកស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។
4. សម្រាប់ការ៉េមដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
5. ស្រានិងទឹកបួនកែវអាចដាក់នៅលើតុក្នុងពេលតែមួយ។

ច្បាប់កំណត់តារាងសម្រាប់សីលធម៌៖

សីលធម៌តារាងអាហារពេលល្ងាច

ការរចនាតារាងគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ អារម្មណ៍ និងចំណង់អាហាររបស់សមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលតុត្រូវបានបម្រើបានល្អ។

ការកំណត់តារាងអាហារពេលល្ងាច៖

1. តុត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់តុ ហើយចានអាហារសម្រន់មួយត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ នៅខាងឆ្វេងនាងគឺជាហាងនំ។
2. សមពីរត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះចាន: អាហារសម្រន់និងអាហារសម្រន់។ នៅខាងស្តាំគឺជាកាំបិត។ កាំបិតមានទីតាំងនៅជិតចាន។
3. កញ្ចក់មួយត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោយចានអាហារសម្រន់ ហើយកន្សែងមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចានដោយខ្លួនឯង។ អ្នកមិនចាំបាច់ខ្ចប់វាទាំងស្រុងទេ។
4. ថូផ្កាមួយត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុ។
5. នៅពេលដែលម្ចាស់ផ្ទះបម្រើតុការបម្រើត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមជាមួយ cutlery ។
6. ស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្នុងចានពិសេសនៅខាងស្តាំអ្នកអង្គុយ។ IN អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃឈប់សម្រាក, ស៊ុប preheated ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង tureen និងដាក់នៅជាប់នឹង hostess នេះ។
7. ប្រសិនបើសម្រាប់បង្អែម compote ផ្លែឈើជាមួយនឹងឆ្អឹងបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ចាននៅលើ saucer មួយ។
8. កាហ្វេ និងតែសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើក្នុងផើងកាហ្វេ ពែង និងចានឆាំងត្រូវបានដាក់នៅលើតុជាមុន។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងភ្លាមៗនោះពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅលើថាសរួមជាមួយទឹកជ្រលក់និងស្លាបព្រា។
9. ស្ករត្រូវបានបម្រើក្នុងចានស្ករដាច់ដោយឡែកមួយរួមជាមួយស្លាបព្រា។

មួយថ្ងៃមុនពិធីបុណ្យដែលបានស្នើឡើង សូមពិនិត្យមើលចានរបស់អ្នក - ពួកគេត្រូវតែស្អាត។

មេរៀនសីលធម៌តារាង

អ្នកត្រូវអង្គុយនៅតុដោយផ្អៀងទៅមុខបន្តិច។ អង្គុយលើកៅអីទាំងមូល។

នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់អង្គុយនៅតុមួយ នោះមានតែជក់អាចដាក់នៅលើវាបាន ហើយវាល្អជាងក្នុងការចុចកែងដៃទៅនឹងរាងកាយ។

សីលធម៌លើតុនិយាយថាអ្នកមិនអាចទំពារដោយមាត់របស់អ្នកបានទេ។ នៅពេលអ្នកទំពារអាហារ វាជាការមិនចង់និយាយ មិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់នោះទេ។

អាហារដែលនៅសេសសល់រវាងធ្មេញ ត្រូវបានយកចេញដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ប៉ុន្តែមានតែក្នុងបន្ទប់ទឹកប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ឆ្អឹងខ្ចីបន្ទាប់មកមាតិកាត្រូវបានយកចេញទម្លាក់លើស្លាបព្រាហើយផ្ទេរទៅចាន។

យោងតាមច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌លើតុ កន្សែងអាចត្រូវបានយកចេញពីចាននៅពេលដែលចានត្រូវបានបម្រើ។ នាង​ត្រូវ​លុត​ជង្គង់។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច សូមជូតដៃ និងមាត់ដោយកន្សែង។ ពួកគេមិនកំទេចវាទេ - ពួកគេដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើតុ។ កន្សែងក្រដាសអាចត្រូវបានជ្រីវជ្រួញហើយដាក់នៅលើចាន។

ច្បាប់ក្រមសីលធម៌តារាង៖

• សមត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃឆ្វេងនិងកាំបិតនៅខាងស្តាំ;
• នៅពេលប្រើសមមួយ វាត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃស្តាំ។
• ពេលទំពារអាហារ ចានដាក់ចាន។

សីលធម៌នៅលើតុរូបថត៖

ក្រមសីលធម៌តារាង៖ ដោយសង្ខេប

1. នំប៉័ងត្រូវតែកាត់ដោយដៃ។
2. ប្រេងត្រូវបានយកជាមួយសមមួយ។
3. ឆ្អឹងត្រីត្រូវបានបំបែកដោយកាំបិតពិសេស ហើយសាច់ជាមួយសម។
4. ឈីសទន់អនុញ្ញាតឱ្យរាលដាលនៅលើចំណិតនំប៉័ង។ ឈីសរឹងដាក់ជាមួយសមនៅលើចានមួយ។
5. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាសាច់និង croutons ត្រូវបានចាប់ជាមួយស្លាបព្រា។ ដំបូងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបរិភោគហើយបន្ទាប់មកបំណែកនៃសាច់។
6. បបរត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាបង្អែម។
7. សាច់​មួយ​ដុំ​ត្រូវ​កាត់​សាច់​មួយ​ដុំ​យក​មក​ខ្ពុរ​មាត់​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង។
8. ប៉ាស្តាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយសម។ Spaghetti ត្រូវ​ទម្លាក់​ចុះ​នៅ​កណ្តាល​ចាន ហើយ​លើក​ឡើង​ដើម្បី​បំបែក​ផ្នែក​តូច​មួយ​។ Spaghetti ត្រូវ​បាន​របួស​លើ​សម​ហើយ​ញ៉ាំ​ភ្លាម។
9. ស៊ុបមិនត្រូវបានបរិភោគដល់ទីបញ្ចប់ទេហើយស្លាបព្រាត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុងចានគ្រប់ពេលវេលា។
10. kebab ត្រូវបានយកចេញពី skewer ហើយដាក់នៅលើចានមួយ។
11. ចំណិតឪឡឹកត្រូវបានបរិភោគជាមួយសម។
12. Cherries និង cherries pitted ត្រូវបានយកដោយ twigs ។ ឆ្អឹង​ត្រូវ​ស្ដោះ​ទឹក​មាត់​ជា​លើក​ដំបូង ហើយ​បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បញ្ជូន​ទៅ​ចាន។
13. ប្រសិនបើតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ នោះអ្នកអាចទុកស្លាបព្រាបាន ហើយប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងពែងមួយ អ្នកត្រូវយកវា។ បំណែកនៃជាតិស្ករមិនកូរច្រើនទេប៉ុន្តែរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។

សីលធម៌នៅតុក្នុងរូបភាព

សីលធម៌តារាងបុណ្យ៖

សីលធម៌ភោជនីយដ្ឋាន

តើអ្នកបានសម្រេចចិត្តទៅភោជនីយដ្ឋានទេ? បន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងច្បាប់នៃសុជីវធម៌ជាមុន។

ដូច្នេះបុរសនោះចូលមុន។ ប្រសិនបើអ្នកមកលេងទាំងស្ត្រី និងបុរស នោះអ្នកដែលត្រូវចំណាយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគួរតែចូលមុន។ ក្នុងករណីពេលដែលអ្នកដឹកជញ្ជូនជួបអ្នកនៅច្រកចូលភោជនីយដ្ឋាន ស្ត្រីគួរតែចូលមុន។

ប្រសិនបើការប្រជុំជាមួយស្ត្រីត្រូវបានកំណត់ពេលនៅក្នុងស្ថាប័ននោះ បុរសនោះមកមុន 5 នាទីមុនម៉ោងកំណត់។ គាត់​ដោះ​សម្លៀក​បំពាក់ ហើយ​រក​ឃើញ​កន្លែង​ដែល​តុ​របស់​គាត់។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចត្រឡប់ទៅសាលប្រជុំ ជួបស្ត្រី និងជួយដោះសម្លៀកបំពាក់របស់នាង។

ប្រសិនបើតុមួយត្រូវបានកក់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរង់ចាំ 20 នាទីសម្រាប់អ្នកមកយឺត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចទៅតុ។

ក្នុងករណីដែលបុរសម្នាក់រួមដំណើរជាមួយនារីម្នាក់ គាត់ត្រូវតែផ្តល់សិទ្ធិឱ្យនាងជ្រើសរើសកៅអីនៅតុ ឧទាហរណ៍ ប្រឈមមុខនឹងឆាក។ កៅអីដែលប្រឈមមុខនឹងសាលធំនិងច្រកចូលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាងាយស្រួល។ បុរសគួរតែអង្គុយទល់មុខ ឬខាងឆ្វេងរបស់ស្ត្រី។ បើ​មាន​បុរស​ពីរ​នាក់ ស្ត្រី​អង្គុយ​នៅ​ចន្លោះ​គេ។

យោងតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុបុរសជ្រើសរើសមុខម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យស្ត្រីនូវជម្រើសនៃចានដែលបានជ្រើសរើសជាច្រើន។ នាង​មិន​គួរ​ជ្រើស​រើស​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​និង​ថោក​នោះ​ទេ។ ឃ្លា៖ "បញ្ជាទិញអ្វីដែលអ្នកនឹងញ៉ាំ" ក៏នឹងមិនសមរម្យដែរ។

យោងតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកមិនអាចសើច និងនិយាយខ្លាំងៗ ក៏ដូចជាលើកកែងដៃរបស់អ្នកនៅលើតុនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតនៅតុអ្នកមិនអាចប្រើសិតសក់ជូតមុខរបស់អ្នកដោយកន្សែងពិនិត្យមើលចានដោយចំណាប់អារម្មណ៍ហើយជូតវា។ កុំវាយខ្លាំងលើអាហារក្តៅ។

បន្ទាប់​ពី​ម្ហូប​ដែល​បាន​កុម្ម៉ង់​រួច​ហើយ អ្នក​អាច​ចាប់​ផ្ដើម​ញ៉ាំ​បាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តអ្វីមួយនៅក្នុងអាហារនោះ អ្នកអាចអញ្ជើញអ្នករត់តុ ហើយសុំឱ្យគាត់ជំនួសមុខម្ហូប។

ទាំងបុរសនិងស្ត្រីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ស្រាអាចត្រូវបានភ្លក់ហើយបន្ទាប់ពីងក់ក្បាលយល់ព្រម អ្នករត់តុនឹងបំពេញវ៉ែនតា។ អ្នកទស្សនាភោជនីយដ្ឋានមានសិទ្ធិបដិសេធរាល់ភេសជ្ជៈដែលត្រជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់។

កំឡុងពេល និងក្រោយពេលបាយ ចានបាយត្រូវបានបត់តាមការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាដោយពាក្យសំដីជាមួយអ្នករត់តុ៖

យោងតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យជក់បារីក្នុងផ្ទះ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកណានឹងចំណាយសម្រាប់ការទទួលភ្ញៀវ។ បុរសម្នាក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង់ប្រាក់សម្រាប់ស្ត្រីប្រសិនបើនាងមិនប្រកាន់។ ដោយវិធីនេះឥឡូវនេះអ្នកនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលដល់នរណាម្នាក់ជាមួយនឹងការពិតដែលថាស្ត្រីម្នាក់បង់ប្រាក់ខ្លួនឯង។ នាងគួរតែពិភាក្សារឿងនេះជាមួយបុរសជាមុន។

នៅពេលបង់ប្រាក់ អ្នកត្រូវមើលមូលប្បទានប័ត្រ ហើយដាក់ប្រាក់នៅក្នុងកូនសៀវភៅពិសេស ឬនៅលើចាន។ ការផ្តល់ជំនួយគឺ 10-15 ភាគរយនៃចំនួនទឹកប្រាក់។

សីលធម៌នៅតុសម្រាប់កុមារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្រៀនកូនរបស់អ្នកអំពីច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌តុ? ចាប់ផ្តើមនៅវ័យក្មេង។ នៅពេលដែលទារកមានអាយុមួយឆ្នាំ - វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើម។ ដំបូងវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញទារកពីរបៀបដែលម្តាយមានអាកប្បកិរិយានៅតុដូច្នេះគាត់ព្យាយាមយកតម្រាប់តាម។

ការរៀបចំអាហារ

ក្មេងគួរដឹងថារឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំអាហារគឺដៃស្អាត។ ពេលកូននៅតូច ម៉ាក់ជួយគាត់លាងដៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅតុ។ ក្មេងអាយុពីរឆ្នាំលែងត្រូវបង្ខំឱ្យលាងដៃទៀតហើយ រឿងនេះគួរតែកើតឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅកម្រិត subconscious។ ប្រសិនបើកុមារខ្ជិល នោះឪពុកម្តាយគួរតែរំលឹកកូនជាញឹកញាប់អំពីច្បាប់សាមញ្ញនៃអនាម័យ។

ក្មេង​ប្រុស​តាំង​ពី​តូច​គួរ​តែ​ត្រូវ​បាន​បង្រៀន​ឱ្យ​ធ្វើ​ជា​សុភាព​បុរស ហើយ​ឪពុក​គួរ​ធ្វើ​ជា​គំរូ។

ទារកគួរអង្គុយនៅលើកៅអីពិសេសមួយដែលផ្លាស់ទីទៅជិតតុ។ វាជាការចង់ឱ្យកុមារនៅកម្រិតដូចគ្នាជាមួយឪពុកម្តាយ។ គាត់​គួរ​អង្គុយ​ខាង​ឆ្វេង​របស់​ម្តាយ ដូច្នេះ​ក្នុង​ស្ថានភាព​ណា​ក៏​ដោយ គាត់​អាច​ជួយ​ទារក​បាន។
ព្យាយាមបង្រៀនទារកឱ្យញ៉ាំជាមួយគ្នានៅម៉ោងជាក់លាក់។ ក្មេងត្រូវរៀនថា ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានដាក់នៅលើតុ នោះអ្នកមិនអាចលោតលើវាបានទេ អ្នកត្រូវរង់ចាំការអនុញ្ញាត ហើយបន្ទាប់ពីពាក្យវេទមន្ត "bon appetit" ចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នក​មិន​អាច​ចាប់​យក​បាន​ទេ ពេល​ម៉ាក់​រៀបចំ​តុ។ នេះគួរតែត្រូវបានបញ្ឈប់ជាបន្ទាន់ ប៉ុន្តែមិនមែនដោយការស្រែកទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសម្លេងស្ងប់ស្ងាត់ដើម្បីប្រាប់ថានេះមិនចាំបាច់ទេ។

នៅពេលទារកអង្គុយនៅតុ កន្សែងក្រណាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើជង្គង់របស់គាត់ ហើយកន្សែងក្រដាសមួយត្រូវបានដាក់នៅក្រោមចាន។ ប្រសិនបើកុមារតូចណាស់ នោះពួកគេពាក់អាវទ្រនាប់ការពារ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែដាក់កន្សែងនៅលើជើងរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចជូតថ្ពាល់ មាត់ និងដៃកខ្វក់ដោយកន្សែងក្រដាស។

របៀបបង្រៀនកូនរបស់អ្នកឱ្យប្រើឧបករណ៍

ក្មេងអាយុក្រោមបីឆ្នាំត្រូវបានផ្តល់ស្លាបព្រាមួយនៅក្នុងដៃរបស់គាត់ ហើយបន្ទាប់ពីបីឆ្នាំអ្នកអាចបង្រៀនកូនរបស់អ្នកឱ្យប្រើសម។ អ្នកមិនគួរទុកកូនឱ្យនៅម្នាក់ឯងទេ។

កុមារអាយុប្រាំឆ្នាំត្រូវបានណែនាំអំពីច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុបន្តិចម្តងៗ។ នៅអាយុនេះអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់វត្ថុថ្មី - កាំបិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកស្គាល់គ្នាទទួលបានជោគជ័យ ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវឈុតបុគ្គលជាមួយនឹងប៊ិចភ្លឺ។ គាត់នឹងរៀនប្រើឧបករណ៍យ៉ាងរហ័ស។

អំពីឥរិយាបថតុ

ជារឿយៗម្តាយនិយាយម្តងទៀតថា "អ្នកមិនអាចលេងជាមួយអាហារបានទេ!" "កុំនិយាយដោយមាត់របស់អ្នក!" "កុំបង្វិល!" ។
កុមារត្រូវបង្រៀនតាំងពីតូច ច្បាប់សាមញ្ញសីលធម៌តារាង៖

• ពួកគេមិនលេងនៅតុ ពួកគេមិនច្រៀង ហើយពួកគេមិនស្រែក។
• កុំនិយាយដោយមាត់ពេញ;
• កុំជីកចានដោយដៃរបស់អ្នក។
• អ្នកមិនអាចស្តោះអាហារចេញ;
• អ្វីដែលនៅលើចាន - អ្នកត្រូវញ៉ាំវាទាំងស្រុង;
• ដៃនិងមាត់កខ្វក់ត្រូវបានជូតដោយកន្សែង;
• បន្ទាប់ពីអាហារចប់សូមនិយាយថា "អរគុណ";
• មិនចាំបាច់ចាកចេញពីតុរហូតដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់បានបញ្ចប់។ អ្នកអាចចាកចេញបានលុះត្រាតែមនុស្សពេញវ័យអនុញ្ញាត។

យើង​បង្រៀន​អំពី​សីលធម៌​ដាក់​ចាន​នៅ​លើ​តុ

គំរូដ៏ល្អសម្រាប់កូនគឺឪពុកម្តាយរបស់គាត់។ កុមារស្រូបយកអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកដទៃយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រសិនបើវាជាទម្លាប់ក្នុងគ្រួសារក្នុងការធ្វើឱ្យមានសំលេងរំខាននៅតុយកអាហារដោយដៃរបស់ពួកគេនោះកុមារនឹងមានអាកប្បកិរិយាបែបនេះ។ អ្នកអាចជៀសវាងអាកប្បកិរិយានេះ - បង្រៀនអាកប្បកិរិយាតុកូនរបស់អ្នកក្នុងទម្រង់ជាហ្គេម។ អ្នកអាចដាំប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងដែលអ្នកចូលចិត្តនៅជិត ហើយរួមគ្នាជាមួយកូនរបស់អ្នក "បង្រៀន" ពួកគេអំពីច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុ។

លើសពីនេះ គួរតែបម្រើអាហារដល់កុមារក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា និងប្រាប់ពីអ្វីដែលឧបករណ៍នីមួយៗសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ កុមារដែលមានវ័យចំណាស់អាចត្រូវបានស្នើសុំឱ្យជួយរៀបចំឧបករណ៍។ កុំស្រែកដាក់ទារកដូច្នេះគាត់នឹងដើរថយក្រោយហើយនឹងមិនចង់បន្តការរៀនពីក្រមសីលធម៌តារាង។

អាកប្បកិរិយានៅតុ - វីដេអូ

ឪពុកម្តាយវ័យក្មេងមិនតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំបូន្មានរបស់អ្នកចាស់ទុំក្នុងការចិញ្ចឹមកូនទេ ហើយការបង្រៀនកូនរបស់ពួកគេអំពីច្បាប់នៃអាកប្បកិរិយានៅតុត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងទីដប់។ ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​មក​ក្នុង​គ្រួសារ​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ស្រែក​មិន​គរុកោសល្យ​ទាំងស្រុង៖ «​កុំ​ឈ្លើយ បិទ​មាត់​ហើយ​ទំពារ អង្គុយ​ឲ្យ​ត្រង់ កុំ​ញ័រ​កៅអី កុំ​ចាប់​ពី​តុ​មុន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច…». នៅលើនេះពួកគេចាត់ទុកថាបេសកកម្មរបស់ពួកគេបានបញ្ចប់។ ហើយជីដូនដឹងច្បាស់ថា ប៉ុន្មានឆ្នាំទៀត ឪពុកម្ដាយនឹងត្រូវព្រឺសម្បុរចំពោះព្រៃរបោះបែបនេះ។ ឬស្ថានភាពមួយផ្សេងទៀត ក្មេងបានញ៉ាំស៊ុបក្នុងស៊ុបអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង ដោយជ្រើសរើសពីទីនោះនូវអ្វីដែលគាត់ចូលចិត្តបំផុត ជាលទ្ធផលបានរុញចានចេញ ធ្វើឲ្យប្រឡាក់មាតិកានៅលើឥដ្ឋ លើតុ និងលើខ្លួនគាត់ ... ស្ថានភាពធ្លាប់ស្គាល់? អាចអត់ទោសបានប្រសិនបើកុមារមានអាយុត្រឹមតែ 1 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ចុះបើបួនឬប្រាំ? តើខ្សែបន្ទាត់រវាងភាពឆ្គាំឆ្គងរបស់កុមារ និងការខ្វះសុជីវធម៌នៅឯណា? ហើយ​តើ​ពេលណា​ដែល​អ្នក​គួរ​ចាប់ផ្តើម​ណែនាំ​កូន​របស់​អ្នក​អំពី​គោលការណ៍​សីលធម៌? តោះមើលថាតើច្បាប់នៃអាកប្បកិរិយាសម្រាប់កុមារនៅតុគួរជាអ្វី។

មនុស្សគ្រប់រូបមានគ្រាមិនល្អមួយចំនួននៅក្នុងការចងចាំរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលក្មេងជំទង់របស់អ្នកជិតខាង ឬអ្នកអញ្ជើញ ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កុមារក្មេងគ្រាន់តែរំខានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយារបស់គាត់។ ពួកគេនិយាយខ្លាំងៗ លាតសន្ធឹងលើតុសម្រាប់នំខេកល្អបំផុត រអិល ហើយថែមទាំងញាក់ មិនទំពារអាហារ។ បញ្ជីនៃអំពើដែលមិនអាចទទួលយកបានគឺគ្មានទីបញ្ចប់។

សូម​ការពារ​ខ្លួន​យើង​ពី​ទង្វើ​បែប​នេះ​របស់​កូនប្រុស​ស្រី​ទៅ​ថ្ងៃ​អនាគត។ ចូរយើងព្យាយាមរៀបចំប្រព័ន្ធបង្ហាត់បង្ហាត់របស់យើងឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយជាបន្ទុកសម្រាប់ពួកគេ ឬសម្រាប់យើង។ អាយុល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមបណ្តុះបណ្តាលគឺ 1,5 - 2 ឆ្នាំ។ តាមធម្មជាតិ នៅអាយុនេះ កុមារនឹងមិនអាចយល់អំពីច្បាប់ទាំងអស់នៃសុជីវធម៌របស់មនុស្សពេញវ័យបានទេ។ បាទ នេះមិនចាំបាច់ទេ។

ពេលណាត្រូវបង្រៀន? អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានពេលវេលារបស់វា។

អាកប្បកិរិយាលើតុសម្រាប់កុមារគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីសុជីវធម៌របស់មនុស្សពេញវ័យ ពីព្រោះ កុមារដែលមានការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង ក្លាយជាមនុស្សលេងសើចតិចតួចក្នុងពេលទទួលទានអាហារ។ កុមារភាគច្រើនរៀនសុជីវធម៌មុនអាយុ៥ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ចាប់​ផ្ដើម​បង្រៀន​កូន​នៅ​អាយុ ១,៥ ទៅ ២​ឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់ វាអាចមានការលើកលែងចំពោះច្បាប់ ប៉ុន្តែត្រូវដឹងថា នៅពេលក្រោយអ្នកចាប់ផ្តើមបណ្តុះបណ្តាល មេរៀនរបស់អ្នកកាន់តែពិបាកសម្រាប់កូនអ្នក។

យើងអានអត្ថបទមួយអំពីរបៀបបង្រៀនកូនឱ្យញ៉ាំដោយឯករាជ្យ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន -

ពី 1.5 ទៅ 5

• នៅអាយុនេះកុមារកំពុងធ្វើជាម្ចាស់យ៉ាងសកម្មនូវជំនាញនៃពិភពលោកជុំវិញគាត់។ គាត់ស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់ឃើញ ព្យាយាមយកតម្រាប់តាមមនុស្សពេញវ័យ។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀនមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសីលធម៌តាមរបៀបលេងសើច។
• អ្នកត្រូវលាងដៃមុនពេលញ៉ាំ។ ម្តាយខ្លួនឯងមិនគួរភ្លេចលាងដៃមុនពេលបំបៅកូន។ មុនពេលអាហារនីមួយៗ នាងគួរតែទៅបន្ទប់ទឹកជាមួយទារក ហើយលាងដៃ និងខ្លួននាង និងគាត់។ យូរ ៗ ទៅវានឹងធ្វើដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
• ការផ្តល់អាហារដល់ទារកពិតជាគួរតែធ្វើឡើងនៅតុអាហារពេលល្ងាច ហើយមិនមែននៅក្នុងកន្លែងបណ្តុះកូន និងមិនមែននៅមុខទូរទស្សន៍នោះទេ។ នេះនឹងជួយកូនរបស់អ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើអាហារនាពេលអនាគត គោរពការងាររបស់អ្នកដែលរៀបចំអាហារ។ ដាក់ទារកនៅលើកៅអីខ្ពស់មួយដើម្បីកុំឱ្យគាត់មើលទៅខាងក្រៅពីក្រោមតុប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាជាសមាជិកស្មើគ្នានៃគ្រួសារ។
• ដាក់កន្សែង linen នៅលើភ្លៅរបស់កូនអ្នក។ សម្លៀកបំពាក់នឹងនៅតែស្អាត ទោះបីជាកុមារកំពប់ស៊ុប ឬតែ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សពេញវ័យ ការមានកន្សែងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននឹងមិនធ្វើឱ្យកូនរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងភាពស្រពិចស្រពិលឡើយ។
• កុំឱ្យកុមារលេងជាមួយអាហារ, កំទេចនំបុ័ង, រីករាលដាលបបរនៅលើតុ។ អាកប្បកិរិយាបែបនេះគឺមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែនៅអាយុ 2 ឆ្នាំក៏ដោយ។ ព្យាយាមពន្យល់កូនដោយអត់ធ្មត់ថា វាអាក្រក់ណាស់ដែលធ្វើបែបនេះ ម៉ាក់ខ្មាសគេ។ ម៉ាក់ និងប៉ាមិនដែលធ្វើបែបនេះទេ។ ជាការពិតណាស់ទារកនឹងមិនស្តាប់អ្នកជាលើកដំបូង;
• ច្បាប់តែមួយគត់៖ កុំស្រែកដាក់គាត់។ អត់ធ្មត់ និងស្របទៅតាមការទាមទាររបស់អ្នក។ វាមិនអាចទៅរួចទេនៅថ្ងៃនេះដើម្បីហាមឃាត់អ្វីមួយហើយថ្ងៃស្អែកមិនឱ្យកត់សំគាល់អ្វីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកុមារ។
• នៅអាយុប្រាំឆ្នាំ កុមារគួរតែអាចកាន់សម និងកាំបិតបានហើយ ខណៈពេលដែលកុមារ។ ពួកគេមិនគួរច្រឡំថាកាំបិតគួរតែកាន់នៅដៃស្តាំ និងសមនៅដៃឆ្វេង។ នៅអាយុនេះ អ្នកត្រូវបង្រៀនកូនថា អាហារណាដែលត្រូវញ៉ាំដោយជំនួយពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ហើយមួយណាត្រូវយកដោយដៃ។

5 ទៅ 10

អាយុដ៏មានផ្លែផ្កាបំផុតសម្រាប់ការអប់រំ ប៉ុន្តែក៏ពិបាកបំផុតដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កូនមិនទុកចិត្តពាក្យឪពុកម្តាយដោយឥតលក្ខខណ្ឌទេ។ គាត់ព្យាយាមស្វែងយល់ពីជីវិត និងសកម្មភាពរបស់មនុស្សជុំវិញខ្លួនដោយឯករាជ្យរួចទៅហើយ។

ម៉ាក់ និង​ប៉ា​មិន​គួរ​បណ្តោយ​ឲ្យ​ខ្លួន​ឯង​ធ្វើ​ពិធី​ហូប​ចុក​ឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្រៀនកូនកុំឱ្យផឹកទឹកផ្លែឈើពីកញ្ចប់មួយ ប៉ុន្តែត្រូវចាក់វាចូលក្នុងកែវ វានឹងមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការបំពានច្បាប់នេះដោយខ្លួនឯង។ ឬមួយថ្ងៃភ្លេចលាងដៃមុនពេលបាយ។ ឬមិនអរគុណម្ចាស់ផ្ទះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ កុមារនឹងកត់សម្គាល់រឿងនេះ ហើយពាក្យរបស់អ្នកនឹងមិនពិតសម្រាប់គាត់ទៀតទេ។

(រូបភាពអាចចុចបាន អ្នកអាចចម្លង និងបោះពុម្ព)

ម៉ាក់ៗចំណាំ!

ជំរាបសួរស្រីៗ) ខ្ញុំមិនគិតថាបញ្ហាស្នាមសង្វារនឹងប៉ះពាល់ដល់ខ្ញុំទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងសរសេរអំពីវា))) ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្មានកន្លែងណាដែលត្រូវទៅទេ ដូច្នេះខ្ញុំកំពុងសរសេរនៅទីនេះ៖ តើខ្ញុំកម្ចាត់ស្នាមសង្វារដោយរបៀបណា? ក្រោយពេលសម្រាលកូន? ខ្ញុំ​នឹង​រីក​រាយ​ណាស់​ប្រសិន​បើ​វិធីសាស្ត្រ​របស់​ខ្ញុំ​ជួយ​អ្នក​ផង​ដែរ…

នៅអាយុ 5 - 6 ឆ្នាំទារកត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើអាកប្បកិរិយានៅតុហើយកុំបំពានលើបទដ្ឋានដែលទទួលយក។ ការបំពាននីមួយៗត្រូវតែពិភាក្សាជាមួយកុមារនៅក្រុមប្រឹក្សាគ្រួសារ។ នេះនឹងជួយគាត់ឱ្យយល់ពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការទាមទាររបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនគួរធ្វើ "ការបកស្រាយ" នៅចំពោះមុខមនុស្សចម្លែក ក្នុងលក្ខណៈបង្អាប់ ឬដោយមានជំនួយពីការស្រែក និងស្បថនោះទេ។

• ក្មេងដឹងរួចហើយថាអ្នកត្រូវអង្គុយនៅតុបរិភោគអាហារឱ្យត្រង់ មិនត្រូវយោលលើកៅអីឡើយ។ វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការរាលដាលកែងដៃរបស់អ្នកហើយរុញអ្នកជិតខាងរបស់អ្នកនៅលើតុជាមួយពួកគេ។ ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការអនុវត្តច្បាប់នេះដោយប្រើពាក្យ ការទទួលសៀវភៅជួយបានច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ សូមដាក់ក្លៀករបស់កូនអ្នកនៅលើសៀវភៅ ហើយសុំឱ្យពួកគេកាន់វារហូតដល់ចប់អាហារ។ លំហាត់ទាំងនេះពីរបីហើយនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយកែងដៃទេ។
• ក្មេង​មិន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ខ្លួន​ឯង​ប្រជែង​ខ្លាំង​ទេ និយាយ​ដោយ​ពេញ​មាត់។ វាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងគាត់ឥតឈប់ឈរ។ គាត់ក៏ដឹងពីអ្វីដែលត្រូវដាក់ក្នុងមាត់របស់គាត់ដែរ។ បំណែកតូចៗអាហារនិងទំពារពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• ក្មេង​នេះ​ទប់​ទឹក​ភ្នែក និង​ក្អក។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួច គាត់ត្រូវតែងាកចេញពីតុ ហើយខ្ទប់មាត់របស់គាត់ដោយកន្សែងក្រដាស។
• ក្មេង​អាយុ​ក្រោម 10 ឆ្នាំ​ត្រូវ​ដឹង​ថា​មនុស្ស​ម្នាក់​មិន​អាច​ចាត់​ទុក​ខ្លួន​ឯង​ជា​មជ្ឈ​មណ្ឌល​នៃ​សង្គម និង​ទាក់​ទាញ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​របស់​មនុស្ស​គ្រប់​គ្នា​មក​លើ​មនុស្ស​របស់​គាត់​ដោយ​ការ​ទាមទារ​ខ្លាំងៗ​ផ្សេង​ៗ។ ប្រសិនបើទារកត្រូវផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីតុគាត់គួរតែសុំការអនុញ្ញាតពីឪពុកម្តាយម្នាក់ដោយសម្លេងស្ងប់ស្ងាត់ដោយស្ងប់ស្ងាត់។ វាមិនចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលគាត់ចង់ទៅបង្គន់;
• អ្នក​មិន​អាច​ឈាន​ទៅ​រក​ចាន​នៅ​ចុង​ម្ខាង​ទៀត​នៃ​តុ​តាម​រយៈ​ចាន​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ។ ក្មេងដឹងថាគាត់ត្រូវសុំឱ្យដាក់បំណែកដែលចង់បាននៅលើចានរបស់គាត់។ អ្នកមិនអាច rummage តាមរយៈម្ហូបធម្មតាក្នុងការស្វែងរកបំណែកដ៏ល្អបំផុត;
• អ្នក​អាច​អង្គុយ​នៅ​តុ​បាន​តែ​ក្រោយ​មនុស្ស​ពេញវ័យ ហើយ​ក្រោក​ឡើង​បន្ទាប់​ពី​អ្នក​រាល់​គ្នា​បាន​ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់អង្គុយស្តាប់ការសន្ទនារបស់មនុស្សពេញវ័យទេ កុមារគ្រាន់តែសុំការអនុញ្ញាតឱ្យចាកចេញ។
• ការដឹងគុណសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គួរតែបង្ហាញខ្លួនឯងក្នុងទម្រង់នៃពាក្យវេទមន្ត "អរគុណ" ។

10 និងចាស់ជាងនេះ។

អ្នក​បាន​ធ្វើ​ការងារ​បាន​ល្អ​ក្នុង​ការ​បង្រៀន​ពី​សុជីវធម៌ និង​សីលធម៌​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​កូនចៅ​របស់​អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាលឿនពេកក្នុងការសម្រាក។ គាត់ដឹងពីអ្វីដែលមនុស្សឆ្លាតវៃគ្រប់រូបគួរដឹង និងសង្កេត។ ប៉ុន្តែច្បាប់នៃសុជីវធម៌និងអាកប្បកិរិយាល្អនៅតុមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ។ នៅខាងមុខគឺការសិក្សាអំពី cutlery ពិសេសដែលមិនប្រើប្រចាំថ្ងៃ។ វាជាការល្អក្នុងការណែនាំកូនរបស់អ្នកអំពីរបៀបញ៉ាំផ្សេងៗ ចានកម្រនិងអសកម្ម. ចំណេះដឹងទូទៅអំពីទំនៀមទំលាប់ម្ហូបអាហាររបស់ប្រជាជននៃពិភពលោកនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។

(រូបភាពអាចចុចបាន អ្នកអាចចម្លង និងបោះពុម្ព)

1. កុំ​និយាយ​ជាមួយ​កូន​ដោយ​សំដី​ដែល​មិន​ចេះ​និយាយ។ សម្រាប់ assimilation កាន់តែប្រសើរច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌ ទម្រង់នៃការហ្វឹកហាត់គឺសមរម្យ។ អ្នកអាចមកជាមួយពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់តុក្កតា និងខ្លាឃ្មុំ ដោយរៀបចំតុជាមួយចានសម្រាប់ក្មេងលេងតាមស្តង់ដារមនុស្សពេញវ័យទាំងអស់។ ទទួលខុសត្រូវសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនេះ ពិតណាស់នឹងក្លាយជាកូនរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែប្រាប់ និងណែនាំទាន់ពេល។
2. ត្រូវមានភាពជាប់លាប់ និងអត់ធ្មត់ក្នុងការសិក្សារបស់អ្នក។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកយកវាចេញលើកុមារទោះបីជាគាត់បានធ្វើអ្វីមួយដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ កុំភ្លេចសរសើរ និងគាំទ្រកូនឱ្យទទួលបានជោគជ័យ។
3. ចូលរួមជាមួយកូនរបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច។ ទុក​ចិត្ត​គាត់​ឲ្យ​រៀបចំ​ចាន យក​នំប៉័ង​មក​តុ។ ការធ្វើការជាមួយគ្នានឹងនាំមកជាមួយគ្នា និងធ្វើឱ្យទារកកាន់តែមានការគោរពចំពោះអាហារ និងអ្នកដែលចម្អិនអាហារពេលល្ងាច។
4. ហៅតុក្កតានិងរឿងនិទានដែលនិយាយអំពីច្បាប់នៃសុជីវធម៌ដើម្បីជួយអ្នក។ ពិភាក្សាជាមួយកូនរបស់អ្នកអំពីឈុតដែលអ្នកទើបតែបានឃើញពីភាពយន្តលើប្រធានបទ។ កុំរំលងឧទាហរណ៍ជីវិតពិត។ ច្បាប់នៃឥរិយាបទនៅតុគួរតែត្រូវបានត្បាញយ៉ាងរស់រវើកទៅក្នុងការពិត នេះមិនមែនជា dogma ដែលបង្កកនោះទេ។
5. ឧទាហរណ៍របស់អ្នកគឺជាមេរៀនដ៏ល្អបំផុត។ កុមារតែងតែធ្វើតាមមនុស្សពេញវ័យ។ ចូរយើងប្រើវាសម្រាប់ការរៀន។ ជាការពិតណាស់ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងជានិច្ច និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចាប់យកអាហារឆ្ងាញ់ៗភ្លាមៗនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំអំពីកូន។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​កុមារ​គួរ​មាន​សុជីវធម៌?

ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងមិនឥតប្រយោជន៍ទេ។ ជីវិតពេញវ័យនឹងក្លាយជាជីវិតរបស់កូនអ្នកឆាប់ៗនេះ។ អាហារថ្ងៃត្រង់រួមគ្នាជាមួយនិយោជកដ៏មានសក្ដានុពល ការទៅភោជនីយដ្ឋានជាមួយនារីដែលអ្នកចូលចិត្ត អាហារពេលល្ងាចអាជីវកម្មជាមួយដៃគូ ពិធីជប់លៀងសាជីវកម្ម... ជាញឹកញាប់ការសន្ទនាដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅតុអាហារពេលល្ងាច។ យើងអានអត្ថបទមួយដែលមានមតិយោបល់ និងការពិសោធន៍

នាទីវីដេអូ៖ ក្រមសីលធម៌តារាង

អ្នកចិត្តសាស្រ្តនិយាយថាវាចាំបាច់ដើម្បីបង្រៀនកុមារនូវច្បាប់នៃសុជីវធម៌នៅតុតាំងពីកុមារភាព: ពីមួយឆ្នាំទៅពីរឆ្នាំ:

របៀបអង្គុយនៅតុ

មេរៀនប្រកបដោយសុជីវធម៌។ តើត្រូវមានអាកប្បកិរិយាយ៉ាងណានៅតុ? របៀបអង្គុយ តើអ្វីអាច និងមិនគួរធ្វើនៅតុ? អ្នកនឹងរៀននៅក្នុងមេរៀននៃសុជីវធម៌៖

របៀបដែល Koksik និង Shunya រៀនច្បាប់នៃអាកប្បកិរិយា

ម៉ាក់ៗចំណាំ!

សួស្តីស្រីៗ! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលខ្ញុំបានគ្រប់គ្រងដើម្បីឱ្យមានរូបរាងស្រក 20 គីឡូក្រាមហើយទីបំផុតកម្ចាត់ស្មុគស្មាញដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចរបស់មនុស្សលើសទម្ងន់។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាព័ត៌មានមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក!

សីលធម៌នៅតុ

ឥរិយាបថតុទូទៅ

ច្បាប់ទូទៅនៃការប្រព្រឹត្ត ឬក្រមសីលធម៌លើតុ គឺជាអប្បបរមាដែលមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាគួរដឹង។

អង្គុយនៅតុ អ្នកគួរតែសម្រាកតែកដៃនៅលើគែមរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។ ស្ត្រី​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ផ្អៀង​លើ​តុ​ដោយ​ប្រើ​កែងដៃ​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី​។

អ្នក​មិន​អាច​រមៀល​គ្រាប់​នំប៉័ង លេង​ជាមួយ​នឹង​កាំបិត កែវ រមៀល​គែម​តុ​ដាក់​ក្នុង​បំពង់ លាត​ជើង​អ្នក​ឱ្យ​ពេញ​ប្រវែង​ក្រោម​តុ ហើយ​ធ្វើ​សកម្មភាព​ស្រដៀង​គ្នា​ផ្សេង​ទៀត។

ក្នុង​ដំណើរ​ការ​ញ៉ាំ អ្នក​មិន​គួរ​លាត​កែងដៃ ហើយ​ឱន​ក្បាល​ចុះ​ពីលើ​ចាន​ទេ។ ក្បាលគឺគ្រាន់តែផ្អៀងបន្តិច ហើយសម ឬស្លាបព្រាត្រូវបាននាំយកទៅកម្ពស់នេះ។ ផ្លុំលើអាហារ និងភេសជ្ជៈក្តៅៗ "ចាប៉ី" ការស៊ីបមិនត្រូវបានស្វាគមន៍ទេ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​លាង​សម្អាត​អាហារ​ជាមួយ​ភេសជ្ជៈ​ណា​មួយ​នោះ​ជា​ដំបូង​ត្រូវ​លេប​អ្វី​ដែល​មាន​ក្នុង​មាត់​។ ហើយមុនពេលនោះ គួរតែជូតបបូរមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងកន្សែង ដើម្បីជៀសវាងស្នាមប្រឡាក់ខាញ់នៅលើកញ្ចក់។

វាជាការខុសឆ្គងក្នុងការបញ្ចូលទឹកប្រាក់ពីដបសម្រាប់តែខ្លួនអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ការ​យក​ដប​ឬ​ម៉ាស៊ីន​បោកគក់​ដំបូង​គេ​ផ្តល់​ជូន​អ្នក​ជិតខាង​នៅ​លើ​តុ។

ស្រា​ក្រឡុក​ត្រូវ​បាន​ស្រវឹង​ក្នុង​ការ​ស៊ីប​តូចៗ​សម្រាក។

វ៉ូដាកាពីកែវតូចមួយស្រវឹងភ្លាមៗ។

ស្រាដូចជាស្រាក្រឡុក ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកែវតូចមួយ។

ស្រាខូញ៉ាក់ក៏ស្រវឹងក្នុងទឹកតូចៗដោយសម្រាក។

ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផឹកភ្លាមៗ ឬបន្តិចម្តងៗ។

Compotes ជាធម្មតាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែង compote ។ ពួកគេមិនស្រវឹងទេប៉ុន្តែញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រារួមជាមួយវត្ថុរាវ។ ប្រសិនបើមាន cherry ឬ cherry ផ្អែមនៅក្នុង compote នោះឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានស្តោះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើ saucer មួយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផឹក compote ពីពែងមួយបន្ទាប់មកញ៉ាំផ្លែឈើដែលនៅសល់ដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពែងវិញ - នេះគឺជាទម្រង់អាក្រក់ណាស់។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរអង្គុយនៅតុជាមួយបារីទេ។

បបូរ​មាត់​ស្ត្រី​ដែល​លាប​បបូរមាត់​គួរ​ត្រូវ​ជូត​ដោយ​ក្រដាស មិនមែន​កន្សែង​អំបោះ​ទេ។

អង្គុយនៅតុនំប៉័ងមិនត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតទេប៉ុន្តែបំណែកតូចៗត្រូវបានបំបែកចេញ; ក៏មិនត្រូវជ្រលក់នំបុ័ងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែរ។

ការ​ប្រើ​កាំបិត​ក្នុង​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​បរិភោគ pasta, vermicelli, គុយទាវ, ត្រី, saltwort, omelettes, puddings, ចាហួយ​និង​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​គេ​បដិសេធ​។ IN ករណីនេះមានតែសមមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។

ប្រសិនបើមិនមានស្លាបព្រានៅក្នុងទឹកក្រឡុកអំបិលទេ ពួកគេរើសអំបិលដោយប្រើចុងកាំបិត ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ សម្អាតវាពីកខ្វក់ពីបរទេស។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកាត់ pancakes ឬ pancakes, chopped schnitzel, cutlets បន្លែ, នំប៉ាវជាមួយកាំបិតមួយ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រើតែសម។

បំណែកតូចៗនៃនំបុ័ងអាចត្រូវបាន buttered ពីចានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរាលដាលនំប៉័ងមួយដុំជាមួយប៊ឺនិងខាំបិទសាំងវិចលទ្ធផលហើយមិនត្រូវកាត់វាដោយកាំបិតទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រេងត្រូវបានគេយកបន្តិចបន្តួចពីចានប៊ឺនៅលើគែមនៃចាន។ ការរីករាលដាលនំបុ័ងជាមួយប៊ឺមិនត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតទេ។

សាំងវិចជាមួយ Ham ឬឈីសត្រូវបានបរិភោគពីចានដោយប្រើកាំបិតនិងសម។

នំសាំងវិច "អាហារប៊ូហ្វេ" ជាក្បួនត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានកាំបិត។ ពេលខ្លះសាំងវិចបែបនេះប្រែទៅជាសាជីជ្រុងទាំងមូលហើយជាការពិតណាស់វាធ្លាក់ដាច់ពីគ្នានៅក្នុងដៃមិនសមនឹងមាត់ទេ។ សាំងវិចបែបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយប្រើកាំបិតនិងសម។ ប្រសិនបើមិនមានប្រដាប់ប្រដារនៅនឹងដៃទេ សូមប្រើកន្សែងក្រដាស។

សំបកសាច់ក្រកត្រូវបានបំបែកដោយកាំបិតនិងសមនៅលើចាន។ សាច់ក្រកស្ងួតត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្បែកនៅលើ។ សាច់ក្រកដែលមានស្បែកស្តើងក៏អាចទុកចោលបានដែរ។

វាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំសាច់ជាមួយបន្លែដោយមិនទុកកាំបិត និងសម។

អាហារសម្រន់មួយ (ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាជា Ham) មិនត្រូវបានដាក់នៅលើនំបុ័ងទេ។ Ham ត្រូវបានបរិភោគដោយកាំបិតនិងសម។

សម្រាប់ peas ប្រើ fork មួយ; ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរអោយចងចាំថាវាមិនត្រូវបានគេចាក់ទេប៉ុន្តែត្រូវបានជ្រើសរើសនៅលើវាដូចជានៅលើ blade ស្មា។

ស៊ុតចំបើងអាចញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា ឬសម អាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

ស៊ុតឆ្អិនទន់មួយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកែវពិសេសមួយ បន្ទាប់មកគែមរបស់ស្លាបព្រាត្រូវបានបុកជិតនឹងកំពូលហើយយកចេញ។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើមិនលោតទេនោះវាអាចត្រូវបានដកចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ស៊ុតត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។

សាច់មាន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺទាំងទីមួយនិងទីពីរដូច្នេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានញ៉ាំដំបូងជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកបំណែកសាច់មាន់ជាមួយសមនិងកាំបិត។

ពេល​ញ៉ាំ​បាយ ញែក​មួយ​ដុំ​ដោយ​សម។ អ្នកអាចរាលដាលវានៅលើនំបុ័ងតែនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។

ស៊ុប​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ដោយ​មិន​បាច់​ផ្អៀង​ចាន។ គ្រាន់តែទេ។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃស្ថិតនៅខាងក្រោម។ ទាំងក្នុងអំឡុងពេលអាហារ ឬបន្ទាប់ពីវា ស៊ុបមួយស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់នៅលើតុ ប៉ុន្តែទុកក្នុងចានមួយ។

ទំពាំងបាយជូរស៊ុបដែលបម្រើក្នុងពែងគឺស្រវឹងដោយមិនប្រើស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាមួយត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលពួកគេចង់ទទួលបាន croutons ស៊ុតមួយបំណែកនៃសាច់ពីស៊ុប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងមួយដែលមានត្រចៀកពីរនោះស្លាបព្រាមួយត្រូវបានគេប្រើ។

ត្រីទាំងត្រជាក់និងក្តៅមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានកាំបិតទេ។ មានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ត្រី។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាគួរទទួលទានត្រីរៀងៗខ្លួន និងខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រភេទត្រីដែលជក់បារី និងជ្រលក់គឺពិបាកណាស់ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានចៀន ឬចំហុយ ឧបករណ៍ពិសេសត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែកសាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹង។ អ្នកអាចប្រើសមពីរ ឬកាំបិតពិសេសមួយ ដែលគួរកាន់នៅដៃស្តាំ និងសមនៅខាងឆ្វេង។ កាន់ដុំមួយដោយសមមួយបំបែកឆ្អឹងជាមួយ spatula មួយ។ ប្រសិន​បើ​មាន​សម​ចំនួន​ពីរ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ប្រើ នោះ​ដៃ​ស្តាំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​បំបែក​ឆ្អឹង រីឯ​ផ្នែក​ខាងឆ្វេង​ត្រូវ​បាន​បញ្ជូន​បំណែក​ត្រី​ចូល​ក្នុង​មាត់។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើអ្នកមានសមមួយសម្រាប់បោះចោល ពួកគេយកវានៅដៃស្តាំ ខាងឆ្វេង - នំប៉័ងមួយដុំ ដែលបម្រើសម្រាប់កាន់ត្រីមួយ និងសមសម្រាប់បំបែកឆ្អឹង ដោយមានជំនួយរបស់វាពួកគេនាំយកដុំមួយទៅមាត់។ ឆ្អឹង​ត្រី​មិន​ត្រូវ​ហៀរ​ចេញ​ពី​មាត់​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​លើ​សម​ដោយ​ចុង​អណ្តាត។ ប្រសិនបើមានត្រីទាំងមូលនៅលើចានរបស់អ្នកនោះដំបូងវាត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រោងឆ្អឹង ផ្នែកខាងលើ fillet, ញ៉ាំ, បន្ទាប់មកបំបែកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹង, ទុកមួយឡែក, បន្ទាប់មកបរិភោគផ្នែកទីពីរ។

ក្តាម ក្តាម ខ្យង ឬបង្កង គឺអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងការញ៉ាំដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើចានខាងលើត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលពួកគេត្រូវការឧបករណ៍សម្រាប់ប្រើប្រាស់ នោះពួកគេនឹងត្រូវបានបម្រើជូនអ្នកយ៉ាងពិសេស - ដង្កៀប ប្រហិតបង្កង ឬកាំបិតកង្កែប។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកុម្ម៉ង់ក្តាម ហើយបម្រើវាដោយគ្មានសំបក នោះគឺជាជំនួយពីសម និងកាំបិតពិសេស វាមិនពិបាកទេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនត្រូវការប្រដាប់ប្រដារទេ - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលដោយដៃរបស់អ្នក ហើយនឹងមិនបង្កភាពអាម៉ាស់ដល់អ្នកដទៃឡើយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បី​សម្អាត​ក្តាម អ្នក​ត្រូវ​កាន់​ក្បាល​វា​ឱ្យ​រឹង​មាំ​ដោយ​ដៃ​ម្ខាង ហើយ​ពត់​ចុង​កន្ទុយ​ជាមួយ​ម្ខាង​ទៀត។ ពីនេះសំបកស្តើងរបស់ក្តាមនឹងផ្ទុះនៅកណ្តាលបន្ទាប់ពីនោះវាអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយសាច់អាចបរិភោគបានដោយគ្មានបញ្ហា។

Crayfish ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើទាំងមូលនៅលើតុ។ ដើម្បីបំបែកកន្ទុយអ្នកត្រូវផ្អៀងវាបន្តិចទៅចំហៀងដោយបង្វិលបន្តិច។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ mollusks គ្រប់ប្រភេទឧបករណ៍ពិសេសមិនត្រូវបានទាមទារ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកអាចប្រើសមធម្មតា ដើម្បីយកសាច់ចេញពីសំបក។

អយស្ទ័រនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបម្រើរួចរាល់ហើយ ហើយជួនកាលថែមទាំងត្រូវបានបំបែកចេញពីសែល បន្ទាប់មកការប្រើប្រាស់របស់វាមិនពិបាកជាពិសេសនោះទេ។ ប្រសិនបើ​អយស្ទ័រ​មិន​ត្រូវ​បាន​កាត់​ទេ នោះ​មាន​សម​ពិសេស​សម្រាប់​ពួកគេ។ ជាមួយនឹងសមនេះសាច់ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីសែល។

ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនបម្រើបង្កងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺបង្កងដើម្បីយកសាច់ចេញពីក្រញ៉ាំ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានសម - គ្រាន់តែបឺតសាច់ចេញពីសំបក។

សម្រាប់អាហារសម្រន់ជាក្បួនពួកគេបម្រើពាក់កណ្តាលកន្ទុយនៃបង្កងដែលធម្មតាគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ កាំបិត. ជាមួយនឹងសម អ្នកត្រូវយកសាច់ចេញពីសំបកពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាតាមរបៀបធម្មតា ដោយប្រើកាំបិត និងសម។

កុំបារម្ភពីភាពស្អាតនៃដៃ ក្រោយពេលបាយចប់ អ្នករត់តុនឹងផ្តល់ទឹកមួយចានដល់អ្នក ដែលអ្នកអាចលាងដៃបាន ហើយ ក្លិនពិសេសនឹងបំផ្លាញដុំក្រូចឆ្មាអណ្តែតក្នុងទឹក។

Artichokes ក៏​ជា​មុខម្ហូប​មួយ​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​ដែរ។ ស្លឹក Artichoke ត្រូវបានហែកចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការនេះ ហើយបឺតចេញ។ ច្បាប់តែមួយគត់នៃសុជីវធម៌ដែលមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោលក្នុងករណីនេះគឺការបូមចេញពី pulp ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានដោយស្ងៀមស្ងាត់។ ផ្នែករឹងនៃស្លឹក artichoke ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើចានកាកសំណល់។ នៅពេលអ្នកទៅដល់ដើមដែលគួរបរិភោគរួចហើយ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍នោះ ជាដំបូងត្រូវលាងដៃក្នុងចានទឹកដែលមានបម្រើជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ ហើយបន្ទាប់មកប្រើសម និងកាំបិតដើម្បីស៊ីដើម។

សាឡាត់ពណ៌បៃតងមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការកាត់ដោយកាំបិត; ប្រសិនបើស្លឹកធំពេក កាត់វាដោយសម ឬរុំស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បក្សីត្រូវស៊ីដោយកាំបិត និងសម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតឆ្អឹងទាំងអស់នោះទេ សាច់បន្តិចគួរតែនៅលើពួកវា។

ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានបម្រើទាំងមូលពួកគេមិនគួរត្រូវបានកំទេចនៅលើចានទេ។

Spaghetti ត្រូវបានបរិភោគជាមួយសមនិងស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃឆ្វេង។ គែមនៃស្លាបព្រាត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងចាន, spaghetti ត្រូវបានរុំជុំវិញ fork នៅក្នុងការសម្រាកនៃស្លាបព្រានេះ។ រុំប៉ាស្តាតូចមួយនៅលើសមមួយ បំបែកផ្នែកនេះពីសល់ជាមួយស្លាបព្រា។

cutlets ឬ meatballs មិន​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​បំបែក​បំណែក​តូច​មួយ​ជាមួយ fork ហើយ​នៅ​ក្នុង​ករណី​នេះ​វា​ពិត​ជា​អាច​ទទួល​យក​បាន​ដើម្បី​កាន់ fork នៅ​ក្នុង​ដៃ​ស្តាំ​។

ករណីលើកលែងមួយ ប្រហែលជាម្ហូបមួយមុខដូចជា "Kiev cutlets"។ ភាពប្លែកនៃមុខម្ហូបនេះគឺមានប្រេងនៅខាងក្នុង cutlet ហើយ cutlet ខ្លួនវាត្រូវបានគ្របដោយសំបករឹង។ breadcrumbs. ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ប្រេង​ហៀរ​ចូល​មុខ ឬ​លើ​សម្លៀក​បំពាក់ អ្នក​ត្រូវ​ទម្លុះ​សំបក​សាច់​កាត់​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ហើយ​កាត់​មួយ​ដុំ​តូច​ដោយ​កាំបិត​នៅ​ដៃ​ស្តាំ​របស់​អ្នក។

នំផ្អែមត្រូវបានបរិភោគជាមួយសមពិសេស។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រា។

នំស្ងួត នំខ្ញី នំខ្ញីអាចយកទៅជាមួយដៃរបស់អ្នក។

ការសម្ងួត និងនំកែកឃឺអាចត្រូវបានគេជ្រលក់ក្នុងតែ ឬទឹកដោះគោ ដោយគ្រាន់តែនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេផ្តល់ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែពែរនៅឯពិធីទទួលភ្ញៀវមួយចំនួន អ្នកគួរតែដឹងថាវាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំវាដោយប្រើកាំបិត និងសម។ ដំបូងផ្លែឈើត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែកបន្ទាប់មកត្រីមាសនីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើសមមួយហើយផ្ទុយទៅវិញត្រូវលាបជាមួយកាំបិតដែលត្រូវតែមុតស្រួច។ បំណែក​ដែល​បក​ចេញ​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ពី​ចាន​ដោយ​កាំបិត និង​សម។

អាច​បក​ផ្លែ​ឈើ​ក្នុង​ដៃ​បាន ប៉ុន្តែ​គេ​គួរ​បរិភោគ​លើ​ចាន​ដោយ​កាំបិត និង​សម។

peach ត្រូវបានកាត់នៅលើចានមួយរណ្តៅត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានយកចេញដោយប្រើកាំបិតនិង fork ហើយជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេពួកគេត្រូវបានបរិភោគកាត់ជាបំណែក។

ចេក​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​រួច​បរិភោគ​ដោយ​កាំបិត និង​សម កាត់​ជា​ចំណិត។

នៅក្នុងពណ៌ទឹកក្រូចមួយ peel ត្រូវបានកាត់ crosswise យកចេញនិងបែងចែកទៅជា slices ។

ផ្លែក្រូច និងក្រូចឃ្វិចមិនត្រូវបានលាបជាវង់ទេ។

ទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគទាំងមូល។

Plums ត្រូវបានខូចដោយម្រាមដៃឆ្អឹងត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយ។

Melon ត្រូវបានបរិភោគតែជាមួយស្លាបព្រាមួយកាំបិតមិនត្រូវបានប្រើ។

ផ្លែឪឡឹកមួយដុំត្រូវដាក់នៅលើចានមួយ កាត់មួយដុំដោយកាំបិត ហើយដោះលែងវាពីគ្រាប់ ផ្ញើវាទៅមាត់នៅលើសម។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច កាំបិត និងសមត្រូវបត់ក្នុងចានស្របគ្នា ហើយកាន់ទៅខាងស្តាំ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាឧបករណ៍ដូចគ្នានឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលយកម្ហូបបន្ទាប់ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។

ការញ៉ាំមិនមែនគ្រាន់តែបំពេញភាពស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាសកម្មភាពដែលអ្វីៗត្រូវបានលាបពណ៌ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដំណើរការទៅតាមច្បាប់សោភ័ណភាពរបស់វា។ ដើម្បីបំបែកពួកគេគឺធ្វើឱ្យខូចចំណង់របស់អ្នកដទៃហើយបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងពន្លឺដែលមិនអំណោយផលបំផុត។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាហាក់បីដូចជាចម្លែក ប៉ុន្តែវាពិតជាសមត្ថភាពក្នុងការកាន់ស្លាបព្រា និងសមយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ញ៉ាំអាហារប្រកបដោយសោភ័ណភាព និងស្រស់ស្អាត ដែលអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនក្នុងជីវិតសង្គម នៅពេលដោះស្រាយបញ្ហាអាជីវកម្ម។ ផ្ទុយទៅវិញ អសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើអាកប្បកិរិយានៅតុអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់អាជីពជំនួញរបស់បុគ្គលម្នាក់។

អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារ

អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានប្រារព្ធឡើង ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានតាមពេលវេលាកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយគ្រួសារទាំងមូលបានទេ ដោយសារការងាររបស់ឪពុកម្តាយអ្នក នោះដល់ម៉ោងអាហារពេលល្ងាច អ្នកត្រូវប្រឹងប្រែងដើម្បីឱ្យសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់មកជួបជុំគ្នានៅតុ។

ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបាននិយាយអំពីថ្ងៃអាទិត្យ។ សម្រាប់កុមារ អាហារពេលល្ងាចរួមគ្នា ប្រសិនបើពួកគេមានគ្រឿងសង្ហារិមយ៉ាងស្រស់ស្អាត គឺតែងតែជាថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឪពុកម្តាយមានឱកាសមិនត្រឹមតែប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយកូនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្រៀនពួកគេនូវមេរៀនមួយទៀតអំពីអាកប្បកិរិយានៅតុ ដោយបង្រៀនពួកគេអំពីច្បាប់នៃសុជីវធម៌ និងសុជីវធម៌តាមគំរូរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

របៀបធ្វើឥរិយាបទសម្រាប់ តែពេលព្រឹកឬកាហ្វេ

កុមារ​គួរ​អង្គុយ​នៅ​តុ​ដោយ​ស្លៀកពាក់​ស្អាត​បាត លាង​សម្អាត និង​សិតសក់​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ តាមធម្មជាតិ នេះអាចសម្រេចបានលុះត្រាតែឪពុកម្តាយខ្លួនឯងគោរពច្បាប់ទាំងនេះយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​លំបាក​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​សម្រេច​បាន​កូន​រួច​ទៅ​ហើយ​ រូបរាងអ្នក​ដែល​នៅ​ជុំវិញ​អ្នក​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ភាព​ឧឡារិក​នៃ​ស្ថានភាព។ អាហារពេលព្រឹកធម្មតានឹងប្រែទៅជាថ្ងៃឈប់សម្រាកតូចមួយសម្រាប់ពួកគេ។

ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលព្រឹក ឪពុកម្តាយគួរតែបញ្ឈប់ជាបន្ទាន់នូវការឈ្លោះប្រកែកគ្នារវាងកុមារ ការលេងសើច និងការបង្ហាញពីសំលេងរំខានផ្សេងៗ។

យក​នំប៉័ង​ទៅ​ឲ្យ​កូន​តូច​ល្អ​ជាង ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ជម្លោះ​រវាង​គេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើបែបនេះសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ ទីមួយ ការឈ្លោះប្រកែកគ្នានៅតុធ្វើឱ្យខូចបរិយាកាសអាហារពេលព្រឹកទាំងមូល។ ទីពីរ វាផ្ទុយនឹងបទដ្ឋាននៃការចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាសីលធម៌។ ទីបីជម្លោះដែលបានចាប់ផ្តើមនៅពេលព្រឹកជាញឹកញាប់បន្តក្នុងទម្រង់មួយឬមួយផ្សេងទៀតរវាងកុមារបន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹកដោយកំណត់លក្ខណៈនៃថ្ងៃទាំងមូល។ អ្នកអាចដាក់ឈ្មោះហេតុផលផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែមួយក្នុងចំណោមបីដែលបានរាយបញ្ជីរួចហើយគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ទម្រង់​មិន​ល្អ​ក្នុង​ការ​ផ្លុំ​តែ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ចុះ​ត្រជាក់ ព្រម​ទាំង​ផឹក​វា​ពី​ចាន។ ដូច្នេះ​តែ កាហ្វេ ឬ​ទឹកដោះគោ​គួរតែ​ត្រូវបាន​បម្រើ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ដែល​មិន​ត្រូវការ​ទូរ​ទឹកកក​។

ពេល​កូរ​ស្ករ​ក្នុង​កែវ ឬ​ពែង​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ចូរ​ធ្វើ​វា​ដោយ​ស្ងៀមស្ងាត់ កុំ​ញាត់​ស្លាបព្រា​ទល់​នឹង​កញ្ចក់។

វាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងការត្រាំនំកែកឃឺក្នុងកែវទឹករំពុះ បោះបំណែកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងវា។

ផ្នែកចាំបាច់នៃប្រេងត្រូវបានដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយនៅពីមុខគ្នាហើយពីទីនោះវាត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។

ផឹកតែ ឬកាហ្វេដោយមិនបង្កើតសំឡេងរំខានដល់ការស្តាប់របស់អ្នក។

កុំនិយាយខ្លាំងៗនៅតុ។

ទំពារអាហារដោយបិទមាត់។

កុំនិយាយពេញមាត់។

អង្គុយត្រង់តុ កុំផ្អៀងលើកៅអី។

កង្វះជំនាញសីលធម៌ដែលគេស្គាល់ក្នុងវ័យកុមារភាពជាបន្តបន្ទាប់បានជំរុញទឹកចិត្តនៅក្នុង បុរសវ័យក្មេងឬ​នារី​សង្ស័យ​ខ្លួនឯង ខ្លាច​មក​លេង​តុ​ធ្វើ​អ្វី​ខុស។ ជាលទ្ធផលធម្មជាតិនៃអាកប្បកិរិយាត្រូវបានបាត់បង់ហើយអ្នកទស្សនា (ឬម្ចាស់ផ្ទះ) បាត់បង់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នកដទៃ។

សូម្បីតែនៅតុដែលបទដ្ឋាននៃអាកប្បកិរិយាត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង និងច្បាប់សីលធម៌ខ្ពស់មិនត្រូវបានគេគោរពក៏ដោយ មនុស្សដែលចាប់បានបំណែកល្អបំផុតពីចានទាំងអស់ដោយមិនរើសអើង ទំពារអាហារធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍មិនល្អចំពោះអ្នកដ៏ទៃ ធ្វើឱ្យមានការក្រឡេកមើលហួសចិត្ត ឬចំអកពីអ្នកជិតខាងនៅតុ។

វានឹងពិបាកសម្រាប់មនុស្សបែបនេះដើម្បីសម្រេចបានជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យនៅកន្លែងធ្វើការ។ អសមត្ថភាពក្នុងការប្រព្រឹត្តជាញឹកញាប់បង្ហាញដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងរឿងតូចតាច។ ការត្រួតពិនិត្យតូចមួយជាធម្មតាត្រូវបានមើលរំលង មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់។ កំហុសតូចតាចជាច្រើនបង្ហាញពីការអប់រំមិនល្អ អសមត្ថភាពក្នុងការប្រព្រឹត្តនៅក្នុងសង្គមជាមួយនឹងផលវិបាកដែលកើតឡើងទាំងអស់។

របៀបធ្វើឥរិយាបថនៅតុអាហារ

មនុស្សម្នាក់ដែលមិនសូវស្គាល់ពីបទដ្ឋាននៃសុជីវធម៌ ហើយដែលបានចូលក្នុងសង្គមសមរម្យជាលើកដំបូង នឹងត្រូវស៊ូទ្រាំនឹងនាទីមិនសប្បាយចិត្តជាច្រើន និងញញឹមដាក់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចទាំងមូល។

ពិត​ជា​ត្រូវ​ធ្វើ​ដូចម្តេច? អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកន្សែង? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកម្ហូបនេះឬអាហារនោះពីចាន? របៀបប្រើកាំបិត និងសម ហើយអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើមិនមានមួយ ប៉ុន្តែមានសមជាច្រើន? ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់មុខគាត់មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសកម្មភាពរបស់អ្នកជិតខាងរបស់គាត់ហើយនិយាយម្តងទៀត។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គាត់ត្រូវឆ្លើយសំណួរជាច្រើន ទាក់ទងអ្នកជិតខាងរបស់គាត់ក្នុងការសន្ទនា ឬមើលថែពួកគេដោយដាក់ចានមួយ ឬមួយផ្សេងទៀតនៅលើចានរបស់ពួកគេ។ វាមិនងាយស្រួលសម្រាប់ក្មេងស្រីនោះទេ ទោះបីជានាងអាចព្យាយាមលាក់កំហុសនៃការចិញ្ចឹមបីបាច់របស់នាងនៅពីក្រោយរបាំងនៃភាពអៀនខ្មាស់ធម្មជាតិក៏ដោយ។

យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ អ្នក​នឹង​មិន​ច្រណែន​ទាំង​បុរស និង​នារី​ក្នុង​ពេល​នេះ​ឡើយ។ វាហាក់ដូចជាពួកគេថាភ្នែកទាំងអស់នៃអ្នកដែលនៅជុំវិញពួកគេត្រូវបានតម្រង់ទៅពួកគេយ៉ាងជាក់លាក់ ហើយជារឿយៗនេះគឺជាករណី។ ពីនេះដៃក្លាយជារឹង ថ្មស្ថិតនៅលើបេះដូង។

រឿងចំបង ប្រហែលជាក្នុងករណីបែបនេះគឺមិនត្រូវច្រឡំ មិនបាត់បង់ទំនុកចិត្ត និងរក្សាខ្លួនឯង។ បុគ្គល​ដែល​បាត់បង់​ទំនុក​ចិត្ត​ធ្វើ​ខុស​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត ឆ្លើយ​សំណួរ​មិន​សម​រម្យ ញញឹម​ដាក់​ខ្លួន​មើល​ទៅ​អាប់អួរ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ យើងអាចសន្មត់ថាការប្រឡងដ៏សំខាន់មួយក្នុងជីវិតបានបរាជ័យទាំងស្រុង។

ម្ចាស់ផ្ទះនឹងគិតដប់ដងមុននឹងអញ្ជើញភ្ញៀវបែបនេះមកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចម្តងទៀត។ ហើយ​យុវជន​ខ្លួន​ឯង​ទំនង​ជា​មិន​ហ៊ាន​ធ្វើ​រឿង​ភ័យ​រន្ធត់​ដែល​ធ្លាប់​ជួប​ម្ដង​ទៀត​នោះ​ទេ។ បន្ទាប់ពីបរាជ័យបែបនេះ មនុស្សជាច្រើនដូចដែលពួកគេនិយាយ បាត់បង់មុខ។

ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការរក្សាខ្លួនអ្នកនៅតុ កុំខ្មាស់អៀនចំពោះកំហុសរបស់អ្នក ប៉ុន្តែក៏ព្យាយាមមិនបង្ហាញពួកគេ។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះ ព្យាយាមបង្ហាញនូវគុណសម្បត្តិទាំងនោះដោយភាពវៃឆ្លាតទាំងអស់ ដោយអរគុណដែលអ្នកបានបញ្ចប់ក្នុងបរិយាកាសមិនធម្មតាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក - ក្នុងចំណោមមនុស្សសំខាន់ៗ និងការអប់រំកាន់តែច្រើន។ អាកប្បកិរិយាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះរបស់អ្នកនឹងបំបាត់ភាពរដុបទាំងអស់ កំហុសរបស់អ្នកនឹងត្រូវបំភ្លេចចោលឆាប់ៗនេះ។

និងមួយផ្នែកទៀតនៃដំបូន្មាន: មុនពេលដំណើរទស្សនកិច្ចដ៏សំខាន់មួយ, អានសៀវភៅអំពីសុជីវធម៌ (យ៉ាងហោចណាស់មួយនេះ); ជា​ការ​ពិត អ្នក​នឹង​មិន​ចាំ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​មាន​ហេតុផល​តិច​ជាង​មុន​ក្នុង​ការ​ញញឹម​នៅ​តុ។

របៀបប្រើកាំបិត និងសមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

សមត្រូវបានកាន់នៅដៃឆ្វេង កាំបិតនៅខាងស្តាំ។

កាំបិត និងសមត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នកគ្រប់ពេលវេលា ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំម្ហូបដែលទាមទារការប្រើប្រាស់ដំណាលគ្នារបស់ពួកគេ។ ការដាក់ពួកវាឆ្លាស់គ្នានៅលើតុគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

នៅពេលកាត់សាច់ ឬអាហារផ្សេងទៀត កាន់សមក្នុងទីតាំងទំនោរនៅមុំមួយ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំកាត់កែងរបស់វា សមអាចរំកិលតាមចាន ធ្វើឱ្យមានសម្លេងរំខានយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារឿងអាក្រក់បំផុតនោះទេ។ កាន់តែអាក្រក់នៅពេលដែលមាតិកានៃចានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅគ្រប់ទិសទី។ កម្រាលតុ សម្លៀកបំពាក់ផ្ទាល់ខ្លួន និងសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នកជិតខាង កខ្វក់។ មានបញ្ហាហើយអី! ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង មានតែរឿងមួយប៉ុណ្ណោះដែលអាចណែនាំបាន៖ បន្ទាប់ពីសុំទោសជនរងគ្រោះ និងម្ចាស់ផ្ទះ សូមព្យាយាមស៊ូទ្រាំនឹងភាពអាម៉ាស់បន្តិចបន្តួចដោយឈាមត្រជាក់ ដោយភាពស្ងប់ស្ងាត់ដែលមិនអាចរំខានបាន។ ដូចនេះ អ្នកនឹងជៀសវាងការចំអក និងការនិយាយហួសចិត្ត។

កាំបិតបម្រើនៅតុសម្រាប់តែការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុងប៉ុណ្ណោះ។ ការយកអំបិលពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិលដោយប្រើកាំបិត ឬកាត់នំប៉័ង គឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ដោយវិធីនេះអំបិលត្រូវបានគេយកតែជាមួយស្លាបព្រាពិសេសហើយនំប៉័ងនៅតុមិនត្រូវបានកាត់ទេប៉ុន្តែខូច។ កាត់​វា​ជា​មុន​ហើយ​បម្រើ​វា​នៅ​លើ​តុ​ដែល​បាន​កាត់​រួច។

ពួកគេបានកាប់ដោយកាំបិត - ពួកគេមិនបរិភោគពីវាទេ។ នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​គ្មាន​សោភ័ណភាព​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់​ផង​ដែរ។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចប៉ះពាល់ដល់អណ្តាត ឬបបូរមាត់របស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ចលនាដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយពីអ្នកជិតខាងអាចបណ្តាលឱ្យមានសំណាងអាក្រក់ថែមទៀត។

បម្រើជាមួយផ្លែឈើ កាំបិតពិសេស- មិនមែនដែក។ ដែកធ្វើឱ្យខូចរសជាតិផ្លែឈើ។

របៀបប្រើស្លាបព្រា

វាជាទម្លាប់ក្នុងការកាន់ស្លាបព្រាដោយម្រាមដៃបីដំបូង ដោយមួយធំនៅខាងលើ។

កុំយកស៊ុបច្រើននៅលើស្លាបព្រា - វានឹងហូរចេញពីគែម។ រុំខ្លួនអ្នកនិងក្រណាត់តុ។

ស្លាបព្រាក៏បម្រើឱ្យស៊ុបត្រជាក់ផងដែរ។ ពួកគេមិនផ្លុំលើវាទេប៉ុន្តែកូរវាជាមួយស្លាបព្រា។

ប្រសិនបើ​វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​ផ្អៀង​ចាន​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ស៊ុប​ដែល​នៅ​សល់​នោះ ចូរ​ធ្វើ​វា​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​អ្នក។ ដូច្នោះហើយធម្មជាតិនៃចលនារបស់ស្លាបព្រាផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្អៀងចានមករកអ្នក បន្ទាប់មករៀនឡើងវិញ។ បើមិនដូច្នេះទេ នៅក្នុងពិធីជប់លៀងមួយ នៅពេលដែលអ្វីៗត្រូវធ្វើស្របតាមសីលធម៌ ចលនារបស់អ្នកនឹងបាត់បង់ភាពធម្មជាតិ និងភាពងាយស្រួល។

ដើម្បីញ៉ាំម្ហូបដំបូងដោយមិនបញ្ចេញសម្លេង អ្នកត្រូវយកចុងស្លាបព្រាដាក់មាត់របស់អ្នក មិនមែនចំហៀងរបស់វាទេ។

ការប្រើកាំបិត សម និងស្លាបព្រាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មិនមែនជារឿងតូចតាចទេ ប៉ុន្តែជាផ្នែកសំខាន់នៃសីលធម៌។ អ្នកអាចយល់ពីរឿងនេះបានលុះត្រាតែអ្នកខ្លួនឯងរៀនពីរបៀបប្រើ cutlery ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងតាមធម្មជាតិ ហើយនៅពេលដែលអ្នកឃើញបន្ទាប់ពីនោះពីសកម្មភាពដែលមិនសមរម្យ និងរារាំងរបស់អ្នកជិតខាងរបស់អ្នកនៅលើតុ។

ការពិតគឺថា កង្វះជំនាញក្នុងការប្រើប្រាស់វត្ថុទាំងនេះបានត្រឹមត្រូវ បង្ហាញឱ្យឃើញភ្លាមៗ ដែលបង្ហាញពីកម្រិតនៃការចិញ្ចឹមបីបាច់របស់មនុស្ស។

តើវាត្រឹមត្រូវទេក្នុងការដាក់ បំណែកដ៏ល្អបំផុតដល់ក្មេង

បំណង​ប្រាថ្នា​របស់​ម្ដាយ​ដើម្បី​ដាក់​របស់​ល្អ​ជាង​នេះ​ដល់​កូន​គឺ​ពិត​ជា​អាច​យល់​បាន និង​អាច​យល់​បាន។ ប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដែលគាត់មិនមានគំនិតអំពីការផ្តាច់មុខរបស់គាត់។ រាល់ការព្យាយាមទាមទារអ្វីមួយ គួរតែត្រូវបិទភ្នែក ដោយអ្នកអាចសួរដោយសុភាព។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់តាំងពីកុមារភាពដើម្បីបង្រៀនកុមារឱ្យស្កប់ស្កល់ជាមួយនឹងអ្វីដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យ ហើយមិនត្រូវជ្រើសរើសអ្វីដែលល្អជាង និងឆ្ងាញ់ជាងនៅលើតុនោះទេ។ សម្រាប់គាត់ គំនិតគួរតែក្លាយជាច្បាប់មួយ៖ ម្តាយផ្តល់អ្វីដែលចាំបាច់ ហើយវាមិនអាចខុសពីធម្មតា។

តើការសន្ទនាណាដែលសមរម្យនៅតុគ្រួសារ

មានតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះដែលចូលរួមក្នុងការសន្ទនានៅតុគ្រួសារ។ ក្មេងៗអង្គុយស្ងៀម ហើយស្តាប់ដោយស្ងៀមស្ងាត់។

ប្រធានបទនៃការសន្ទនាអាស្រ័យលើអារម្មណ៍ ការអប់រំ ចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនិយាយ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ដែលមិនត្រូវភ្លេចថាការសន្ទនាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវត្តមានរបស់កុមារដែលមិនគួរស្តាប់អ្វីទាំងអស់។ ទោះបីជាផ្នែកនៃការព្រួយបារម្ភពិសេសនេះមិនបណ្តាលឱ្យ។

ប្រធានបទនៃការសន្ទនារវាងស្វាមី និងភរិយា ជាក្បួនត្រូវបានកំណត់ចំពោះបញ្ហាគ្រួសារ ការពិភាក្សាអំពីបញ្ហាបច្ចុប្បន្ន ការទិញ និងការចំណាយនាពេលខាងមុខ និងឧប្បត្តិហេតុផ្សេងៗ។ វាមានប្រយោជន៍សូម្បីតែសម្រាប់កុមារក្នុងការស្តាប់ការសន្ទនាបែបនេះ។

អាហារសម្រន់

Aperitif (fr. aperitif) គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្សោយ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់មុនពេលអាហារ ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក និងជំរុញចំណង់អាហារ។ អូលីវ ចំណិតក្រូចឆ្មា អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ផ្សេងទៀត ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ជាអាហារ។ ភេសជ្ជៈ ទឹកផ្លែឈើ និងស្រា និងផលិតផលវ៉ូដកា ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាភេសជ្ជៈ។ ពី ភេសជ្ជៈ- ទឹកសារធាតុរ៉ែ ក៏ដូចជាទឹកកាបូន សូដា និងទឹកត្រជាក់ធម្មតា។ ទឹកផ្លែឈើល្អបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គឺ៖ ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច ក្រូចថ្លុង ផ្លែទទឹម ប៉េងប៉ោះ ប៊ឺច ទំពាំងបាយជូ (ពីពូជទំពាំងបាយជូមិនទាន់ផ្អែម)។ ភេសជ្ជៈទូទៅបំផុតដែលប្រើជា aperitif គឺ vermouth ។

Aperitifs ត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម: តែមួយរួមបញ្ចូលគ្នានិងចម្រុះ។

នៅលីវហៅថា aperitif ដែលមានភេសជ្ជៈតែមួយមុខ (ឧទាហរណ៍ មានតែ vermouth មួយប្រភេទ ឬទឹកមួយប្រភេទ ឬទឹកសារធាតុរ៉ែត្រូវបានបម្រើ)។

អាហារសម្រន់រួមបញ្ចូលគ្នាមានភេសជ្ជៈជាច្រើនដែលបម្រើក្នុងពេលតែមួយ (ឧទាហរណ៍ ទឹកបរិសុទ្ធទឹកផ្លែឈើ និងស្រា)។

គ្រឿងបរិក្ខារចម្រុះមានល្បាយរៀបចំពិសេសនៃភេសជ្ជៈផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ ស្រាក្រឡុក)។

មុនពេលចាប់ផ្តើមពិធីជប់លៀង ក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំភ្ញៀវ វាជាទម្លាប់ក្នុងការផ្តល់ជូនពួកគេនូវអាហារថ្ងៃត្រង់មួយ។ Aperitifs ត្រូវបានបម្រើនៅលើថាសតូចៗដែលគ្របដោយកន្សែង។

នៅឯទទួលភ្ញៀវ គ្រឿងបរិក្ខារអាហារត្រូវបានបម្រើដោយអ្នករត់តុ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​និយាយ​ជាមួយ​ស្ត្រី ចូរ​សួរ​នាង​ពី​អ្វី​ដែល​នាង​ចង់​ផឹក ហើយ​បម្រើ​ឱ្យ​នាង​នូវ​ភេសជ្ជៈ​ដែល​សមរម្យ នោះ​គ្រាន់តែ​ជ្រើសរើស​គ្រឿង​ស្រវឹង​សម្រាប់​ខ្លួន​អ្នក​ប៉ុណ្ណោះ។ ផ្តល់ជូនអាហារសម្រន់មួយផងដែរ (ក្រូចឆ្មា អាល់ម៉ុន) ដែលមាននៅលើថាស។ កញ្ចក់ទទេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើតុដែលបានកំណត់ជាពិសេសឬនៅលើតុដែលមានបារី។

ជាញឹកញាប់ ការទទួលភ្ញៀវបញ្ចប់ដោយការបម្រើស្រាក្រឡុក និងអាហារសម្រន់ ហើយបន្ទាប់មកកាហ្វេត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្ញៀវ។

ពិធីជប់លៀង

ពិធីជប់លៀង (ពិធីជប់លៀងបារាំង) - ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឧឡារិកដែលរៀបចំជាកិត្តិយសដល់នរណាម្នាក់។ អាស្រ័យលើទម្រង់នៃសេវាកម្ម ពិធីជប់លៀងខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖ ពិធីជប់លៀងនៅតុដែលមានសេវាកម្មពេញលេញ ពិធីជប់លៀងនៅតុដែលមានសេវាកម្មមួយផ្នែក ពិធីជប់លៀងអាហារប៊ូហ្វេ ពិធីជប់លៀងរួម ពិធីជប់លៀងក្រឡុក ពិធីជប់លៀងតែ។

ពិធីជប់លៀងនៅតុជាមួយនឹងសេវាកម្មពេញលេញ

ពិធីជប់លៀងប្រភេទនេះគឺជាការប្រារព្ធពិធីដែលអ្នកចូលរួមអង្គុយនៅតុដែលរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត ហើយអ្នករត់តុបម្រើអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ មិនមានអាហារសម្រន់ អាហារ ឬភេសជ្ជៈត្រូវបានដាក់នៅលើតុនោះទេ។

ពិធីជប់លៀងនេះធ្វើឡើងក្នុងដំណើរទស្សនៈកិច្ចផ្លូវការរបស់មន្ត្រី តំណាងបរទេស និងគណៈប្រតិភូ ក្នុងអំឡុងពេលកិច្ចប្រជុំ និងសន្និសីទអន្តរជាតិ សន្និសីទ ពិព័រណ៍។ល។

ការរៀបចំតារាងពិធីជប់លៀងពេញលេញ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំតុ ហើយគ្របវាដោយក្រណាត់តុ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាតុក្រណាត់ព្រិលពណ៌សដែលមានជាតិដែកល្អនិងរាលដាលយ៉ាងត្រឹមត្រូវផ្តល់ឱ្យតុនូវភាពឧឡារិកពិសេស។

ប្រសិនបើតុពិធីជប់លៀងត្រូវបានបង្កើតឡើងពីតុភោជនីយដ្ឋានប៉ូលាសម្រាប់បរិភោគអាហារសម្រាប់មនុស្ស 4-6 នាក់ នោះដំបូងគេត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ ដែលស្រូបយកសំលេងរំខាន ស្រូបយកសំណើម និងផ្តល់ស្ថេរភាពដល់ការបម្រើរបស់របរ។ បន្ទាប់មកតុត្រូវបានបម្រើជាមួយចានអាហារពេលល្ងាចតូចៗនៅចម្ងាយ 0.8-1.0 ម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចានត្រូវបានរៀបចំដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាលតុដំបូងនៅម្ខាង បន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត ហើយត្រូវប្រាកដថាចានឈរយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមួយទល់នឹងមួយទៀត។ របារអាហារសម្រន់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានអាហារពេលល្ងាចតូចៗ ហើយចានចំណិតត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេងនៅចម្ងាយ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់មក កាំបិតត្រូវដាក់នៅចំងាយ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងស្តាំចានបាយតូច៖ កាំបិតតុមួយ នៅខាងស្តាំវា 0.5 សង់ទីម៉ែត្រជាកាំបិតត្រី បន្ទាប់មកប្រសិនបើមុខម្ហូបមានស៊ុប ស្លាបព្រាបាយ ឬស្លាបព្រាបង្អែម និងកាំបិតអាហារសម្រន់។ នៅផ្នែកខាងឆ្វេងនៃចានអាហារពេលល្ងាចតូចមួយដាក់ចានបាយល្ងាច បន្ទាប់មកនៅខាងឆ្វេងនៃត្រី និងសមអាហារសម្រន់។ បន្ទាប់មក បង្អែម (ឬផ្លែឈើ) កាំបិត សម និងស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់ចេញ។ វ៉ែនតាវ៉ែនតាវ៉ែនតាស្រាត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ កន្សែងដែលបត់បានយ៉ាងស្អាតត្រូវបានដាក់នៅលើចានអាហារសម្រន់។ ឧបករណ៍ដែលមានគ្រឿងទេសត្រូវបានដំឡើងជាគូ ឧបករណ៍មួយសម្រាប់ភ្ញៀវពីរនាក់។ លើសពីនេះទៅទៀត ឧបករណ៍ត្រូវបានដាក់នៅកម្រិតនៃចានកែវ (គ្រីស្តាល់) រវាងការបម្រើរបស់ភ្ញៀវដែលនៅក្បែរនោះ។ តុ​ជប់លៀង​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ដោយ​ផ្កា ទង់ជាតិ​នៃ​ប្រទេស​ដែល​អ្នក​ចូលរួម​នៅ​តុ។ សន្លឹកបៀតូចៗដែលបង្ហាញពីនាមត្រកូល ឈ្មោះ អ្នកចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀង ត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងកញ្ចក់ (នៅខាងឆ្វេងរបស់វា) ឬនៅពីក្រោយចានអាហារពេលល្ងាចតូចមួយ និងប្រដាប់ប្រដាផ្លែឈើ។

ម៉ឺនុយ​ពិធី​ជប់លៀង​ដែល​បាន​រចនា​យ៉ាង​ស្អាត​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ខាងក្រោយ​ចាន​ចំណិត។ ម៉ឺនុយមានបញ្ជីអាហារសម្រន់ ចាន ភេសជ្ជៈ ក៏ដូចជាហេតុផលសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ សម្រាប់ភ្ញៀវបរទេស ត្រូវតែមានការបកប្រែឈ្មោះមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈជាភាសាកំណើតរបស់ពួកគេ។

កន្លែងចាក់សំរាមក្នុងពិធីជប់លៀងផ្លូវការត្រូវបានដាក់នៅលើតុតែនៅពេលបម្រើកាហ្វេប៉ុណ្ណោះ។

ពិធីជប់លៀងនៅតុជាមួយនឹងសេវាកម្មមួយផ្នែក

ពិធីជប់លៀងនៅតុជាមួយនឹងសេវាកម្មផ្នែក - ប្រភេទពិធីជប់លៀងទូទៅបំផុតសម្រាប់ការប្រជុំមិត្តភាពការប្រារព្ធគ្រួសារខួបនិងអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ការដាក់ភ្ញៀវនៅតុជាក្បួនគឺបំពានទោះជាយ៉ាងណាកន្លែងសម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយសនិងអ្នករៀបចំពិធីជប់លៀងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅកណ្តាលតុ។ តុពិធីជប់លៀងត្រូវបានបម្រើយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមម៉ឺនុយជាមួយនឹងចានអាហារពេលល្ងាច ចានឆាំង កញ្ចក់ និងគ្រីស្តាល់ កន្សែង។ លើសពីនេះទៀតចានត្រជាក់និងអាហារសម្រន់ភេសជ្ជៈនិងថុផ្លែឈើគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅលើតុ 30-40 នាទីមុនពេលភ្ញៀវមកដល់ហើយតុត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កា។

ពិធីជប់លៀងនៅតុមួយដែលមានសេវាកម្មមួយផ្នែកមានរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង (លើកលែងតែថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនិងពិធីមង្គលការដែលមានរយៈពេលយូរជាងនេះ) ។

ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងជាធម្មតារួមមានអាហារត្រជាក់ អាហារសម្រន់ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រសិនបើពិធីជប់លៀងនៅតុដែលមានសេវាកម្មមួយផ្នែកត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នោះវគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ឺនុយ - ស៊ុប។

ជាធម្មតាសម្រាប់រាល់ 3-3.5 ម៉ែត្រនៃប្រវែងតុដែលត្រូវគ្នានឹងមនុស្ស 4-5 នាក់ដែលអង្គុយនៅតុនៅសងខាង ចានត្រជាក់ អាហារសម្រន់ និងភេសជ្ជៈទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយត្រូវបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើតារាងវែងជាង ហើយចំនួនអ្នកចូលរួមកាន់តែច្រើន នោះសម្រាប់តុ 3-3.5 ម៉ែត្របន្ទាប់ ចំនួនចាន អាហារសម្រន់ និងភេសជ្ជៈត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ល។

ចាន និងអាហារសម្រន់នៅក្នុងចានដែលមានជើង ឬជាមួយផ្នែកខ្ពស់ (ថូ ចានសាឡាដ) ត្រូវបានដាក់នៅជិតកណ្តាលតុ ហើយជាមួយនឹងផ្នែកទាប (ចាន ថាស) - ខិតទៅជិតមុខម្ហូប ខណៈពេលដែលអាហារសម្រន់ជំនួសពីត្រី សាច់ និងបសុបក្សី។

ចានដែលមានចាននិងអាហារសម្រន់ត្រូវបានរៀបចំជាជួរមួយឬពីរអាស្រ័យលើទទឹងនៃតុចំនួនអាហារសម្រន់និងទំហំនៃចាន។ ប៊ឺត្រូវបានដាក់នៅជាប់ caviar, ទឹកជ្រលក់ - នៅជាប់នឹងចានដែលពួកគេអមដំណើរ។ ថូដែលមានផ្លែឈើ និងផ្កាត្រូវបានកំណត់តាមអ័ក្សនៃតុ ហើយចំងាយរវាងពួកវា (នៅចំកណ្តាល) ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ។ ដប​ភេសជ្ជៈ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ស្លាក​ជូន​ភ្ញៀវ​ដែល​អង្គុយ​នៅ​តុ។ ដបខ្លះ (ជាពិសេសដបឆ្នុក) អាចត្រូវបានដោះសោជាមុន។ ដបដែលបិទដោយមួកមកុដ (ទឹក ស្រាបៀរ ទឹកផ្លែឈើ kvass ។ ដូចជាអាហារសម្រន់ ភេសជ្ជៈត្រូវបានដាក់នៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃតុ ដូច្នេះភ្ញៀវម្នាក់ៗអាចទទួលបានជម្រើសណាមួយរបស់ពួកគេ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ។

បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈ នំបុ័ងត្រូវបានដាក់នៅលើចានសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ (ស្រូវសាលី និង rye) ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យហ្មត់ចត់ (និយមនៅក្នុងវត្តមានរបស់អតិថិជន) នៃការត្រៀមខ្លួននៃតុពិធីជប់លៀងនិងអ្នកចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងអ្នកចូលរួមទាំងអស់ត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យទៅសាលពិធីជប់លៀងទៅតុ។

អាហារប៊ូហ្វេពិធីជប់លៀង

ឈ្មោះ "ពិធីជប់លៀង-ប៊ូហ្វេ" មកពីភាសាបារាំង "a la buffet" ដែលមានន័យថា "នៅលើសម" ។ ចានចម្បងក្នុងអំឡុងពេលអាហារគឺសមសម្រាប់អាហារសម្រន់។

អាហារប៊ូហ្វេពិធីជប់លៀងជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំឡើងក្នុងករណីដែលភ្ញៀវមួយចំនួនធំត្រូវការទទួលក្នុងរយៈពេលកំណត់ (1-1.5 ម៉ោង) (នេះអាចជាការទទួលភ្ញៀវផ្លូវការ ខួបលើកទី ពិធីបុណ្យគ្រួសារ ឬពិធីបុណ្យផ្សេងៗ)។ ភ្ញៀវមានជម្រើសកៅអីដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងសាល។ ភ្ញៀវខ្លួនឯងជ្រើសរើសចាននិងភេសជ្ជៈដាក់នៅលើតុបរិភោគនិងផឹកឈរនៅតុអាហារប៊ូហ្វេឬនៅជិតវា។ នៅពេលណាមួយពួកគេអាចចាកចេញពីពិធីជប់លៀងដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាចប់។

តារាងពិធីជប់លៀងត្រូវបានរៀបចំនៅតាមសាលធំក្នុងទម្រង់ជាចតុកោណកែងឬជាទម្រង់អក្សរ "П", "Т" និង "Ш" ប៉ុន្តែតាមរបៀបដែលចម្ងាយរវាងតុនិងពីតុទៅជញ្ជាំងនៃសាលគឺគ្រប់គ្រាន់ (1.5 ម៉ែត្រ) សម្រាប់ចលនាដោយសេរីរបស់ភ្ញៀវ។ នៅ​ក្បែរ​ជញ្ជាំង ឬ​នៅ​ជ្រុង​នៃ​សាល​នោះ មាន​តុ​មូល​តូច ឬ​ការ៉េ​គ្រប​ដោយ​ក្រណាត់​តុ ដែល​គេ​ដាក់​បារី ផើង​ផេះ ឈើ​គូស និង​ផ្កា​ក្នុង​ថូ​ខ្ពស់ កន្សែង​ក្រដាស។

ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀង-អាហារប៊ូហ្វេមានអាហារសម្រន់ជាចម្បង ដែលការចាត់ថ្នាក់គឺធំទូលាយជាងម៉ឺនុយនៃពិធីជប់លៀងផ្សេងទៀត។ ជួនកាល ម៉ឺនុយអាហារប៊ូហ្វេរួមមានម្ហូបក្តៅទីពីរ (ឧទាហរណ៍ សាច់ចៀម ជ្រូក ឬទួរគី អាំងទាំងមូល។ល។) ដែលត្រូវបានបម្រើជាអាហារក្តៅ។ សាច់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ បន្ទាប់​មក​គ្រោង​ឆ្អឹង​នឹង​រាង​ម្ដង​ទៀត។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ដោយ​ប្រើ​ចាន​អាហារ​សម្រន់ និង​ឧបករណ៍​សម្រាប់​ធ្វើ​អាហារ​សម្រន់។ អាហារសម្រន់ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ (កាត់) ជាផ្នែកតូចៗ ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំពួកគេឈរដោយសមតែមួយ។

ការកំណត់តុអាហារប៊ូហ្វេ

តុអាហារប៊ូហ្វេត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់តុសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដើម្បីឱ្យចុងរបស់វាព្យួរចុះស្មើៗគ្នាពីគ្រប់ជ្រុងនៃតុនៅចម្ងាយ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រពីជាន់។ ជ្រុងនៃតុតុនីមួយៗត្រូវបានបត់ចូលពីជ្រុងខាងចុង ចុងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅចំហៀងបង្កើតជាមុំខាងស្តាំ។

មានជម្រើសពីរសម្រាប់បម្រើតុអាហារប៊ូហ្វេ៖ មួយចំហៀង និងពីរចំហៀង។ នៅក្នុងជម្រើសទី 1 តុត្រូវបានបម្រើតែនៅម្ខាងប៉ុណ្ណោះដែលជាធម្មតាប្រើវាសម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយសនិងអ្នករៀបចំពិធីជប់លៀង។ តារាងត្រូវបានតំឡើងកាត់កែងទៅនឹងតុមេនៅចំងាយ 1.0-1.5 ម៉ែត្រ ឬមួយចំហៀងទៅជញ្ជាំង។ ការបម្រើទ្វេភាគីត្រូវបានអនុវត្តពីភាគីទាំងពីរនៃតុ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ tablecloth មួយ។ តុអាហារប៊ូហ្វេបម្រើជាលើកដំបូងជាមួយកញ្ចក់ (គ្រីស្តាល់): វ៉ែនតាស្រា, ជង់, ឡាហ្វីត, ស្រា rhine និងវ៉ែនតាវ៉ូដកា។ តាមក្បួនមួយដុំកញ្ចក់ (គ្រីស្តាល់) ត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើតុជំនួយ និងលាតត្រដាងតាមតម្រូវការ។

ការ​បម្រើ​ពីរ​ចំហៀង​នៃ​តុ​អាហារ​ប៊ូហ្វេ​គឺ​សមរម្យ​បំផុត​។ ការរៀបចំកញ្ចក់ (គ្រីស្តាល់) ក្នុងករណីនេះត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដូចខាងក្រោម: ជាពីរជួរជាក្រុមតាមលំនាំ herringbone នៅក្នុងពស់។

កញ្ចក់បម្រើជាពីរជួរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំវ៉ែនតាស្រា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃតុនៅចំកណ្តាលរបស់វានៅចម្ងាយ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រពីចុងបញ្ចប់វ៉ែនតាស្រានៃបំណែក 9-11-17-21 ត្រូវបានដាក់ជាត្រីកោណ។ ជាមួយនឹងប្រវែងតុលើសពី 7 ម៉ែត្រ កែវស្រាក៏អាចដាក់នៅចំកណ្តាលក្នុងត្រីកោណស៊ីមេទ្រីពីរនៃ 7-9 បំណែក។ ចន្លោះរវាងពួកវា (25-30 សង់ទីម៉ែត្រ) បម្រើដើម្បីផ្ទុកដបសារធាតុរ៉ែ និងទឹកផ្លែឈើ។

វ៉ែនតាត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុជាពីរជួរចម្ងាយរវាងពួកវាគឺ 20-25 សង់ទីម៉ែត្រនិងរវាងវ៉ែនតា - 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការឆ្លាស់គ្នានៃវ៉ែនតានៅជួរទាំងពីរគួរតែដូចគ្នា។ ដូច្នេះ ដំបូង​គេ​ដាក់​កែវ​មួយ​ជួរ ហើយ​ទីពីរ​ត្រូវ​តម្រឹម​តាម​វា។

ពាងដែលមានទឹកផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅចុងតុនៅពីមុខកែវស្រា ដូច្នេះវ៉ែនតាសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ជាក្រុមនៅជិតពាង។

ការកំណត់តារាងជាមួយកញ្ចក់ (គ្រីស្តាល់) ជាក្រុមពួកគេចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំក្រុមវ៉ែនតាស្រាតាមគែមតុ បន្ទាប់មកនៅមុំ 30-45 ដឺក្រេទៅអ័ក្សនៃតុ ពួកគេដាក់ក្រុមវ៉ែនតា (វ៉ូដកា ស្រា រីន ឡាហ្វីត) ស្របគ្នាទៅវិញទៅមកនៅចម្ងាយ 50-60 សង់ទីម៉ែត្ររវាងក្រុម។ ប្រសិនបើប្រវែងនៃតុលើសពី 7 ម៉ែត្រនោះក្រុមបន្ថែមនៃកែវស្រាត្រូវបានតំឡើងនៅកណ្តាលតុ។

នៅ បម្រើពស់កែវស្រា និងកែវស្រាត្រូវបានដាក់តាមតុទាំងមូល ខណៈពេលកំពុងសង្កេត គោលការណ៍ទូទៅ- វ៉ែនតាស្រាខ្ពស់ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុទាប - ខិតទៅជិតគែម។

នៅ បម្រើគ្រីស្តាល់ herringboneកែវស្រា 4-6 បំណែកត្រូវបានដាក់តាមអ័ក្សបណ្តោយនៃតុនៅចំងាយ 60-80 សង់ទីម៉ែត្រនៅកណ្តាលបន្ទាប់មកនៅមុំ 45 ដឺក្រេនៅម្ខាងទៅគែមតុ វ៉ែនតា rhine, lafitte និង vodka ត្រូវបានដាក់ជាត្រីកោណ 3 បំណែក។

ប្រសិនបើប្រវែងនៃតុគឺលើសពី 7 ម៉ែត្របន្ទាប់មករហូតដល់ពាក់កណ្តាលរបស់វាទិសដៅនៃវ៉ែនតានៅមុំ 45 ដឺក្រេត្រូវបានធ្វើនៅម្ខាងនៃតុហើយនៅពាក់កណ្តាលទៀតក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។

ចានអាហារសម្រន់ និងបង្អែមត្រូវបានទាមទារសម្រាប់បម្រើតុអាហារប៊ូហ្វេ។ ចំនួនចានសម្រាប់ពិធីជប់លៀងត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើ: របារអាហារសម្រន់ - 1-2 បំណែកបង្អែម - 1 ចានសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។

ចានអាហារសម្រន់ត្រូវបានដាក់នៅលើភាគីទាំងសងខាងតាមបណ្តោយតុក្នុងជង់នៃ 6-10 បំណែកនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមតុ។ ចំងាយពីចុងតុ និងរវាងជង់ចានគឺ 1.5-2 ម៉ែត្រ ចានបង្អែមក្នុងជង់ពី 3-4 បំណែកត្រូវបានដាក់បន្តិចទៅខាងស្តាំនៅពីមុខរបារអាហារសម្រន់ជិតនឹងវ៉ែនតា។ នៅពេលរៀបចំចានអាហារសម្រន់និងបង្អែមវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថានិមិត្តសញ្ញា (អក្សរកាត់សម្គាល់ត្រា) នៅលើចានត្រូវតែយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅចំហៀងទល់មុខភ្ញៀវ។

បន្ទាប់មក តុអាហារប៊ូហ្វេត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ៖ កាំបិត និងសម កាំបិតផ្លែឈើ។ ដើម្បីបម្រើពិធីជប់លៀងចំនួនឧបករណ៍ត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើមនុស្សម្នាក់: សមអាហារសម្រន់ - 1.5-2 ភី។ ; កាំបិតអាហារសម្រន់ - 0.5-1 ភី។ ; កាំបិតបង្អែម (ផ្លែឈើ) - 0.3-0.5 កុំព្យូទ័រ។ មានជម្រើសពីរសម្រាប់បម្រើតុអាហារប៊ូហ្វេជាមួយអាហារសម្រន់៖

ជម្រើសទី១៖សម យោងទៅតាមចំនួនចានអាហារសម្រន់ (6-8 ភី។ ) ត្រូវបានដាក់នៅលើគែម (ចង្អុលទៅចាន) នៅខាងឆ្វេងនៃជង់នីមួយៗនៃចាននិងកាំបិតអាហារសម្រន់ (3-4 ភី។ ) នៅខាងស្តាំចាន។

ជម្រើសទី ២៖សមអាហារសម្រន់ត្រូវបានដាក់នៅលើគែមខាងស្តាំនៃកាំបិតអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយទៅចាន។ ធម្មតាបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺជាជម្រើសដំបូងសម្រាប់បម្រើពិធីជប់លៀង-ប៊ូហ្វេ។ ចំនួនកាំបិត និងសមផ្លែឈើ គឺស្មើនឹងចំនួនចានបង្អែម (បំណែក ៣-៤)។ ចម្ងាយរវាងគែមចាន និងកាំបិត និងសមដំបូងគួរតែមាន 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ម៉ាស៊ីនក្រឡុកម្រេច និងទឹកក្រឡុកអំបិល (និយមប្រភេទបើកចំហ) ត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើតុនៅពីក្រោយចាននំប៉័ង។ ស្លាបព្រាសម្រាប់គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងម្រេចនីមួយៗនិងទឹកក្រឡុកអំបិលជាមួយនឹងចំណុចទាញទៅខាងស្តាំ។ កន្សែង​អំបោះ​ត្រូវ​បត់​ជា​បួន​ជ្រុង រួច​បត់​ពាក់កណ្តាល​នៅ​ពីក្រោយ​ចាន​អាហារសម្រន់​នីមួយៗ។

ស្រាក្រឡុកពិធីជប់លៀង

ពិធីជប់លៀងស្រាក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំនៅពេលបម្រើអ្នកចូលរួមក្នុងសន្និសីទអន្តរជាតិ សន្និសីទ សមាជ កិច្ចប្រជុំ និងកិច្ចប្រជុំផ្សេងទៀត។ នៅឯពិធីជប់លៀងក្រឡុកអ្នកអាចទទួលភ្ញៀវមួយចំនួនធំនៅក្នុងបន្ទប់តូចមួយ។ មានពិធីជប់លៀងស្រាក្រឡុកអាជីវកម្មមានរយៈពេល 40-50 នាទី ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅចន្លោះពេល (សម្រាក) នៅឯកិច្ចប្រជុំ សមាជ សិក្ខាសាលា និងពិធីជប់លៀងស្រាក្រឡុកក្នុងគោលបំណងសម្រាករហូតដល់ 1.5-2 ម៉ោង ដែលជាធម្មតាធ្វើឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃកិច្ចប្រជុំ ជួនកាលនៅក្នុងបរិយាកាសបើកចំហ។

លក្ខណៈពិសេសនៃពិធីជប់លៀងក្រឡុក: ភ្ញៀវទាំងអស់ផឹកនិងញ៉ាំនៅពេលឈរ; តុពិធីជប់លៀងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេនៅតាមសាលធំនៅជិតជញ្ជាំងឬនៅជ្រុងពួកគេដាក់តុតូចៗដែលពួកគេដាក់បារី ឈើគូស ដាក់ថុជាមួយកន្សែងក្រដាស ផ្កា។ ចាន និង​ចាន​ឆ្នាំង​មិន​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ដល់​ភ្ញៀវ​ម្នាក់ៗ​ទេ ភ្ញៀវ​ប្រើ​បន្ទះ​ចាន​ជំនួស​ឱ្យ​សម។ អ្នករត់តុផ្តល់អាហារសម្រន់ និងភេសជ្ជៈដល់ភ្ញៀវនៅលើថាស។ ថាសត្រូវបានដាក់នៅលើតុឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ជាច្រើនដើម្បីប្រមូលចានដែលប្រើរួច។

បញ្ជររបារមួយត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងសាលពិធីជប់លៀង។

ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀង - ស្រាក្រឡុកមានផ្នែកតូចៗនៃម្ហូប: ពីអាហារត្រជាក់ - នំសាំងវិច (canapes) ជាមួយ caviar sturgeon គ្រាប់និង ត្រី salmon, ត្រី salmon (salmon, salmon), sturgeon, Ham, sausage, cheese, tartlets with pate, salad; ពីម្ហូបក្តៅ - សាច់ក្រក kebab សាច់ប្រហិតបំណែកនៃត្រីនៅក្នុង dough បំណែកនៃ shish kebab; ពីបង្អែម - ការ៉េម ចាហួយ ក្រែម ផ្លែឈើ គ្រាប់។ល។

ពីភេសជ្ជៈក្តៅពួកគេផ្តល់កាហ្វេតែពីត្រជាក់ - ទឹកផ្លែឈើ (សារធាតុរ៉ែនិងផ្លែឈើ) ស្រាក្រឡុក។

នៅឯពិធីជប់លៀងស្រាក្រឡុកលំដាប់ដូចខាងក្រោមត្រូវបានរំពឹងទុក:

Aperitif អមដោយម្ហូបត្រជាក់;

អាហារសម្រន់ក្តៅ;

ភេសជ្ជៈក្តៅ (កាហ្វេតែ) ។

តែពិធីជប់លៀង

ពិធីជប់លៀងតែធ្វើឡើងនៅពេលរសៀលជាធម្មតានៅម៉ោង 16-18 ម៉ោង។ ពិធីជប់លៀងមានរយៈពេលមិនលើសពីពីរម៉ោង។

នៅ​ក​ណ្តា​ល សាលពិធីជប់លៀងដាក់តុមូល រាងពងក្រពើ ឬចតុកោណ និងកៅអី (កៅអីអង្គុយ)។ នៅ​តាម​ជញ្ជាំង​មាន​សាឡុង កៅអី​ដៃ ហើយ​នៅ​ចន្លោះ​នោះ​មាន​តុ​តូចៗ ១-២ ដែល​គ្រប​ដោយ​ក្រណាត់​តុ​ពណ៌​សម្រាប់​ផ្កា បារី ផេះ និង​ឈើ​គូស។

ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀង-តែមានម្សៅនំខេក នំកុម្មង់នំផ្អែម ខូឃី) សូកូឡា សូកូឡា យៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ ស្ករ ផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ ឬក្រែម។ល។ ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងជួនកាលមាន 1-2 ចានផ្អែម - ចាហួយ មូស ក្រែម ការ៉េម។ល។

តែក្នុងពិធីជប់លៀងមើលទៅកាន់តែមានភាពឧឡារិកនៅពេលដែលតែត្រូវបានចាក់ពី samovar ។ samovar នៅលើថាសមួយត្រូវបានដាក់នៅលើគែមនៃតុតែឬដាច់ដោយឡែកនៅលើតុចំហៀងគ្របដណ្តប់ជាមួយ tablecloth ។ នៅខាងឆ្វេងនៃ samovar មានថាសទីពីរ គ្របដោយកន្សែងមួយ ជាមួយនឹងពែងតែ ទឹកជ្រលក់ និងស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចានឆាំងត្រូវបានដាក់នៅលើថាសនៅពីមុខ samovar ទៅខាងស្តាំ។

នៅលើតុតែដែលគ្របដោយក្រណាត់តុពណ៌ ចានបង្អែមត្រូវបានដាក់ទល់មុខកៅអីភ្ញៀវនីមួយៗ កាំបិត និងសមត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំ និងខាងឆ្វេងរបស់វា ហើយប្រសិនបើមានផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ឺនុយនោះ ឧបករណ៍ផ្លែឈើមួយ (នៅខាងក្រោយចានបង្អែម) បន្ទាប់មកកាំបិត និងសមត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំ និងខាងឆ្វេងនៃចាន។

ក្នុងឱកាសដ៏ឧឡារិក កែវស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់នៅមុខចានបង្អែម។ តុតែមិនត្រូវបានបម្រើជាមួយកែវស្រាទេ ព្រោះមិនមានសារធាតុរ៉ែ ទឹកផ្លែឈើមិនទទួលយក។ បន្ទាប់ពីនោះកន្សែង linen ត្រូវបានដាក់នៅលើចានបង្អែម។ បន្ទាប់មកនៅលើតុត្រូវបានដាក់ (30-40 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមពិធីជប់លៀង) ចានផ្អែមម្សៅផ្សេងៗ បង្អែម. នំផ្អែមឬនំខេកត្រូវបានកាត់ជាមុន បំណែកដែលបែងចែក. ចានផ្អែមទាំងអស់ លើកលែងតែបង្អែមខ្ចប់ និងផ្លែឈើត្រូវបានបម្រើជាមួយឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់លាត (ប៉ែល ស្នែង ចុង។ល។)។ Rosettes ត្រូវបានដាក់ក្នុងជង់នៃ 5-6 បំណែកនៅថុនីមួយៗជាមួយយៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។

ពួកគេធ្វើតាមលំដាប់ជាក់លាក់នៃការបម្រើចាន និងផលិតផល៖ ដំបូងពួកគេផ្តល់ចានផ្អែម បន្ទាប់មកពួកគេបម្រើតែជាមួយនំម្សៅ និងចុងក្រោយ - ផ្លែឈើ គ្រាប់ បង្អែម។

ទឹកតែមួយពែងត្រូវយកមកជូនភ្ញៀវដោយដៃស្តាំនៅខាងស្តាំ ហើយដាក់នៅពីមុខគាត់ នៅខាងស្តាំកាំបិតបង្អែម ដោយកាន់ដៃទៅខាងឆ្វេងរបស់ភ្ញៀវ។

នៅពេលបម្រើម្ហូបផ្អែម ជំនួសឱ្យចានបង្អែម និងចានបាយ ភ្ញៀវម្នាក់ៗត្រូវបានដាក់នៅមុខចាននំដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាសឆ្លាក់ ជាមួយនឹងស្លាបព្រាបង្អែមមួយ (ចំណុចទាញត្រូវបត់ទៅខាងស្តាំភ្ញៀវ)។ ចានមួយដែលមានម្ហូបផ្អែមត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។ បន្ទាប់មកអ្នករត់តុយកចានដែលប្រើរួចមកជំនួសដោយចានបង្អែម និងចានបាយ។ ចានផ្អែម (លើកលែងតែការ៉េម) អាចដាក់នៅលើតុមុនពេលភ្ញៀវមកដល់ (10-15 នាទី) ។

កាហ្វេអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងតែ។ ក្នុង​ករណី​នេះ ពែង​កាហ្វេ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ និង​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ថាស​ដែល​មាន​ពែង​តែ ហើយ​នៅ​ជាប់​នឹង ទឹកតែ- ឆុងកាហ្វេជាមួយកាហ្វេក្តៅ។

ពិធីជប់លៀងរួមបញ្ចូលគ្នា

ពិធីជប់លៀងរួមជាធម្មតាមានពិធីជប់លៀងពីរទៅបី - ឧទាហរណ៍ ពិធីជប់លៀងអាហារប៊ូហ្វេ និងពិធីជប់លៀងពេញតុ។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងបែបនេះ សាលធំពីរនៅជាប់គ្នាត្រូវបានទាមទារ។ ជាដំបូង ភ្ញៀវត្រូវបានអញ្ជើញទៅកាន់សាលទីមួយជាមួយនឹងតុអាហារប៊ូហ្វេ (តុ) ដែលផ្តល់អាហារសម្រន់ត្រជាក់ និងភេសជ្ជៈ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 30-40 នាទីពួកគេត្រូវបានអញ្ជើញទៅសាលមួយផ្សេងទៀតដែលរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅតុមួយដែលមានសេវាកម្មពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីភ្ញៀវយកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅតុពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច (អាស្រ័យលើពេលវេលានៃថ្ងៃ) ។ សេវាកម្មចាប់ផ្តើមជាមួយម្ហូបក្តៅៗ។ បន្ទាប់មកស៊ុបត្រូវបានបម្រើ (ប្រសិនបើវាជាអាហារថ្ងៃត្រង់) វគ្គក្តៅទីពីរ បង្អែម និងកាហ្វេ (ឬតែ)។

ម្ហូបក្តៅអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុអាហារប៊ូហ្វេ បន្ទាប់មកសេវាតុចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចានក្តៅ។

ពិធីជប់លៀងរួមមួយក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីពិធីជប់លៀងក្រឡុកនិងពិធីជប់លៀងតុសេវាកម្មពេញលេញផងដែរ។

ពិធីជប់លៀងមួយត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅតុសេវាកម្មពេញលេញ ឬដោយផ្នែក ដែលកាហ្វេ (និងពេលខ្លះបង្អែម) ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងបន្ទប់ផ្សេងទៀត។ កាហ្វេត្រូវបានបម្រើជាមួយសូកូឡា នំម្សៅ (នំខេក កុម្មង់នំ) ភេសជ្ជៈសមស្រប និងផលិតផលថ្នាំជក់។

ចាន

មុខម្ហូបក្តៅៗ ដូចជា អូមេឡែត នំផេនខេក នំបញ្ចុក ជាដើម ត្រូវបានបរិភោគជាមួយសមបង្អែមដែលកាន់នៅដៃស្តាំ។ នំប៉ាវផ្លែឈើ - ជាមួយកាំបិតនិងសម ធញ្ញជាតិ - ជាមួយស្លាបព្រាបង្អែម។ នំខេក នំកុម្មង់នំ និងនំផ្សេងៗទៀតត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងសមកុម្មង់នំដែលកាន់នៅដៃស្តាំ។ សម្រាប់នំប៉ាវ ក្រែម និងចាហួយ ស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ នំប៉ាវ នំដែលដាក់ជាមួយក្រែម ឬយៈសាពូនមី ត្រូវបានបរិភោគដោយកាន់វានៅក្នុងដៃ។

នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសបារាំងដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបរបស់វា) ឈីសនិងផ្លែឈើជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជំនួសឱ្យបង្អែមសម្រាប់បង្អែម។ ពូជរឹងឈីសត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតហើយញ៉ាំជាមួយសមបង្អែម។ ឈីសទន់ (ឧ។ ឈីសកែច្នៃ) រាលដាលជាមួយកាំបិតលើនំប៉័ងនិងប៊ឺ។ ឈីសដែលបម្រើជាមួយសុីរ៉ូ ផ្លែឈើ ឬទឹកដោះគោជូរត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វាជាទម្លាប់ក្នុងការបរិភោគផ្លែឈើជាមួយនឹងឧបករណ៍មួយ ផ្លែឈើដែលមានឆ្អឹងតូចៗត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ។ ឆ្អឹង ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានគេស្តោះដោយផ្ទាល់នៅលើចាននោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានដាក់នៅលើវាដោយសម ឬស្លាបព្រា។

ផ្លែ​ប៉ោម​និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ជា​បួន​ផ្នែក​ហើយ​បក​ចេញ​ពី​ស្នូល។ បន្ទាប់មកគេបរិភោគដោយដៃ ឬជាមួយឧបករណ៍។ ពួកគេក៏បរិភោគផ្លែប៉ែស និងផ្លែ apricots អ្នកមិនគួរខាំផ្លែឈើទាំងមូលនោះទេ។

ចេក​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​កាំបិត និង​សម ប៉ុន្តែ​ជា​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​ដៃ ហើយ​បក។

សួន និង ផ្លែប៊ឺរីញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។

ផ្លែក្រូច​ត្រូវ​បាន​យក​នៅ​ដៃ​ឆ្វេង ហើយ​សំបក​ត្រូវ​បាន​កាត់​តាម​វា​ទៅ​នឹង​សាច់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានសម្អាតនិងបែងចែកជាចំណិត ៗ ដែលត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ។

Currants និងទំពាំងបាយជូត្រូវបានដកចេញពីចង្កោមដោយម្រាមដៃ។ ទាំងអស់។ ផ្លែឈើស្រស់ត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលបម្រើ។

បន្ទាប់ពី អាហារថ្ងៃត្រង់វា​គឺ​ជា​ការ​ចង់​បាន​ដើម្បី​ផ្តល់​ជូន​និង​ដាក់​ស្នើ​ល្អ​មួយ, កាហ្វេខ្លាំង. វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាមួយស្លាបព្រានៃកាហ្វេត្រូវបានកូរតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីនោះវាភ្លាមដាក់នៅលើ saucer មួយ។ កុំទុកស្លាបព្រាក្នុងពែង។ ស្ករ​ដុំ​ត្រូវ​យក​ចេញ​ពី​ចាន​ស្ករ​ដោយ​ប្រើ​ស្នៀត​ពិសេស។

ស្រា

នៅសម័យបុរាណ គ្មានសុភាពបុរសណាម្នាក់អាចព្រងើយកន្តើយនឹងលក្ខណៈសំខាន់ៗដូចជាកន្លែងទំពាំងបាយជូរដែលផលិតស្រា សីតុណ្ហភាពនៃស្រា និងលំដាប់ដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើដល់តុបានកើនឡើង។ គាត់តែងតែមានបន្ទប់ដាក់ស្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ និងត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវដបនីមួយៗ ដោយព្យាយាមធានានូវលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដ៏ល្អ។ គាត់មានចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់ មិនឱ្យអ្នកបម្រើរបស់គាត់ធូលីដីចេញពីដប Château Mouton Rothschild ចាស់ ឬហាមគាត់ឱ្យរុំវានៅក្នុងកន្សែង ដូច្នេះលាក់ការបន្តពូជរបស់ដបពីភ្ញៀវដែលចាប់អារម្មណ៍។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ស្រាក្រហម។ ជាមួយនឹងសុភាពបុរសបែបនេះ ស្រាដែលមានវ័យចំណាស់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទីតាំងផ្ដេកនៅសីតុណ្ហភាពសមស្រប ហើយមិនត្រូវបានយកចេញពីកោសិការបស់ពួកគេរហូតដល់ពេលដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើ។

ស្រាអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ថ្លាដ៏ស្រស់ស្អាត (ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត; ដំបូងបន្ធូរឆ្នុក ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយទាញវាចេញដោយចលនាមុតស្រួច) ដោយព្យាយាមមិនឱ្យរំខានដល់ដីល្បាប់ដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅខាងក្រោម។ វាអាចទៅរួចក្នុងការចាក់ស្រាដោយផ្ទាល់ពីដបដោយដាក់វានៅក្នុងកន្ត្រកស្រាពិសេសដោយអរគុណដែលដបស្ថិតនៅស្ទើរតែផ្ដេកហើយដីល្បាប់មិនកើនឡើងទេ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីដោះស្រាយជាមួយដីល្បាប់នៅក្នុងស្រាក្រហមគឺត្រូវដាក់ដបនៅលើដបពីរបីម៉ោងមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។ តុអាហារពេលល្ងាចដើម្បីឱ្យដីល្បាប់ទាំងអស់លិចទៅបាត។ ស្រាក្រហមគួរតែ "ដកដង្ហើម" បន្តិចមុនពេលផឹក។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែបើកមួយម៉ោងមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

តើស្រាមានអ្វីខ្លះ

ស្រាតុ។ទាំង​នេះ​ជា​ស្រា​ដែល​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​មួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ​ក្នុង​ពេល​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ ស្រាក្រហមមានភាពខុសគ្នា ជួរធំទូលាយមួយ។ពីពណ៌ក្រហមឈាម ប៊ឺហ្គូឌីក្រាស់ (ប្រែប្រួលគ្មានកំណត់) ស្តើងជាងមុន ក្រហមទុំ ប៊ឺហ្គឺឌី ជូរអែម ទៅជាផ្កាកុលាប ហាក់ដូចជាពោរពេញដោយថ្នាំលាបពន្លឺនៃភាពអាម៉ាស់ ពន្លឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដទៃទាំងអស់។ ស្រាក្រហមត្រូវបានបម្រើជាមួយ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្តៅបន្តិច។ ស្រា Rosé តែងតែត្រជាក់ ដូច្នេះវាមានភាពរីករាយជាពិសេស អាកាសធាតុ​ក្តៅ. ក្នុងចំណោមពូជជាច្រើនរាប់មិនអស់នៃស្រាក្រហមទោះបីជាពួកគេភាគច្រើនត្រូវបានគេពាក់ក៏ដោយ។ ឈ្មោះបារាំងជាការពិតណាស់ មិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែជា Burgundian ពិតប្រាកដនោះទេ។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះដោយសារតែពណ៌របស់ពួកគេ។

ស្រាក្រហមស្ងួត។វាជាកំហុសរបស់ មាតិកាទាបស្ករ (ក្រហម Chianti, Berber ជាដើម) ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ បើទោះបីជាថ្មីៗនេះ ស្រាក្រហមផ្អែម និងសូម្បីតែរសជាតិផ្អែមមួយចំនួនបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងជាស្រាតុ។ សម្រាប់អ្នកដែលដឹងពីអត្ថន័យពិតនៃអាហារ និងស្រានឹងប្រាប់អ្នកថា ស្រាផ្អែមដែលបម្រើមុន ឬពេលអាហារពេលល្ងាច រំខានដល់ចំណង់អាហារ ចំណែកឯស្រាស្ងួតវិញ គឺគ្រាន់តែចង់ធ្វើឲ្យចំណង់អាហារ និងកំណត់រសជាតិអាហារប៉ុណ្ណោះ។

ស្រាសស្ងួត។វាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចទទួលយកបានក្នុងការបម្រើស្រាសស្ងួតមួយប្រភេទពេញមួយអាហារពេលល្ងាច សូម្បីតែសាច់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ នោះក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើស៊ែរីជាមួយស៊ុប ស្រាសស្ងួត (ឧទាហរណ៍ ស្រា Rhine ឬ Chablis) ជាមួយត្រី សាច់មាន់ ខួរក្បាល នំបុ័ងផ្អែម អាហារសមុទ្រ និងពណ៌ក្រហមស្ងួត ឬប៊ឺហ្គូឌីជាមួយសាច់ ទា ពពែ ឬហ្គេម។

អាហារពេលព្រឹកជាមួយនឹងស្រាមួយប្រភេទគឺល្អប្រសិនបើ Alsatian, Moselle ឬពណ៌ស Chianti, Riesling, Traminer, ស្រាតុពណ៌សត្រូវបានបម្រើ។

ស្រាក្រហមផ្អែម។ស្រាក្រហមផ្អែមត្រូវបានបម្រើរវាងវគ្គសិក្សា និងជាមួយបង្អែម។ ទាំងនេះរួមមាន ស្រាផត (ដែលល្អជាមួយគ្រាប់ និងឈីស) ស៊ែរីផ្អែម (ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់) nutmeg និង Madeira ។

ស្រាពណ៌សផ្អែម។ស្រាពណ៌សផ្អែមរួមមានម៉ាឡាហ្គា ស្រាសំប៉ាញពាក់កណ្តាលស្ងួត ច្រកពណ៌សព័រទុយហ្គាល់ពី Operto (ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួច ប៉ុន្តែចម្រាញ់ខ្លាំង) តូកា និងអាមេរិច ស្រាបង្អែមពីកាលីហ្វ័រញ៉ា។

ហើយជាការពិតណាស់ មានស្រាដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនប្រភេទ។ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះម្ចាស់ផ្ទះប្រាកដជាចង់ណែនាំពួកគេដល់ភ្ញៀវ ដែលជាការពិតណាស់ នឹងរីករាយក្នុងការបង្ហាញជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។

ការជ្រើសរើសស្រា។ស្រា​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ប៉ុន្តែ​វា​គួរ​ឱ្យ​ខ្លាច។ អាចនិយាយដូចគ្នាអំពីស្រាដែលនាំចូល សូម្បីតែស្រាដែលនាំចូលពីប្រទេសដែលមានទំនៀមទម្លាប់ផលិតស្រាបុរាណ។ ជាក់ស្តែង ប្រភេទនៃរសជាតិមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានរៀបចំដើម្បីសម្រេចថាតើស្រាណាដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត ដោយផ្អែកលើតម្រូវការ រសជាតិ និងលទ្ធភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នក។