របៀបចំអិនប៉ាស្តានៅក្នុងខ្ទះ: ច្បាប់មូលដ្ឋាននិងវិធីសាស្រ្ត។ របៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: គន្លឹះអ៊ីតាលីដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិពិតនៃម្ហូប

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេព្យាបាល pasta យ៉ាងច្បាស់។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ចម្អិន២០នាទី រួចលាងទឹកឱ្យបានយូរ។ ឬអាក្រក់ជាងនេះ - ក្តៅ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេងឿងឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាមានដុំថ្មស្តើងៗនៅលើចាន ហើយមិនមានដុំកំបោរនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pasta ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា? ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានល្បិចផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនបានចម្អិនប៉ាស្តាដោយមិនត្រឹមត្រូវអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ដោយធ្វើខុសម្តងហើយម្តងទៀត។

ប៉ាស្តាណាដែលត្រូវជ្រើសរើស

នៅសម័យសូវៀត pasta ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដ៏អាក្រក់បំផុត។ ពណ៌របស់ឆៅគឺពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះ។ ហើយគ្មានល្បិចណាមួយជួយទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារលទ្ធផលគឺស្អិតជាប់គ្នាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គេដាក់ប៊ឺចូល លាងទឹកត្រជាក់ឱ្យច្រើន ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ។ ហើយនៅតែជាប្លុករអិលពណ៌ប្រផេះ។ ហើយក្រៅពីនេះ វាគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមមិនត្រឹមតែរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងរសជាតិផងដែរ ភាពរញ៉េរញ៉ៃនេះបានធ្វើឱ្យមានភាពស្រដៀងគ្នាតិចតួចទៅនឹងប៉ាស្តាដ៏ល្អ។

ប៉ាស្តាត្រឹមត្រូវគួរតែមានពណ៌មាសស្រាល ក្រែម ឬពណ៌លឿង។ វាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូចផលិតផលបែបនេះប៉ុន្តែវាអាចទៅរួច។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមខ្លាំង។ មានការណែនាំដើម្បីរកមើលឃ្លាអំពីស្រូវសាលី durum នៅលើវេចខ្ចប់។ អ្នកអាចសរសេរអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ផ្តោតលើពណ៌។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសនាំយកប៉ាស្តាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដមកតុនោះទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកផលិតរុស្ស៊ីក៏មានអ្នកផលិតធម្មតាដែរដែលផលិតវត្ថុធាតុដើមល្អសម្រាប់ចានរបស់យើង។

តើអ្នកត្រូវការទឹកប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តា?

បទដ្ឋានដែលទទួលយកជាទូទៅគឺ 1 លីត្រក្នុង 100 ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ ប៉ុន្តែតើគ្រួសារធំៗគួរធ្វើអ្វី ដែលពួកគេចម្អិនប៉ាស្តា ២ គីឡូក្រាមក្នុងពេលមួយ? កំពុងរកមើលធុងទឹកពីរ? ឬចំអិនច្រើនដង? ម្តាយដែលមានកូនជាច្រើននឹងត្រូវស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ក្នុងករណីនេះការសង្គ្រោះខ្លះអាចធ្វើទៅបាន។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ 2 គីឡូក្រាមដូចគ្នាយកខ្ទះ 10 លីត្រ។ ប្រាកដជានឹងមានរឿងបែបនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចញ៉ាំ 500 ក្រាមក្នុងកំសៀវ 3 លីត្រស្តង់ដារ។ និងសូម្បីតែជាមួយនំប៉ាវ។ អ្នកអាចទទួលបានរូបមន្តពីសិស្សរុស្ស៊ីមធ្យមណាមួយ។ ពួកគេស្គាល់មនុស្សជាច្រើនដូចពួកគេ។

រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យលាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងចានជាមួយប្រេងណាមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹក។ នេះគឺដើម្បីការពារ pasta ពីការជាប់គ្នា។ វាច្បាស់ណាស់ថាពួកគេមិនបានសិក្សារូបវិទ្យា។ ប្រេងគឺស្រាលជាងទឹក។ ជានិច្ច។ វានឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាចលនាបន្ថែម? វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចាក់ប្រេងបន្តិចដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងសូមណែនាំឱ្យមើលការវេចខ្ចប់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដឹងច្បាស់។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះមានល្បិចមួយ។ អ្នកត្រូវសាកល្បងប៉ាស្តា។ មិនមែនដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក ដូចដែលប្រភពខ្លះណែនាំទេ។ អញ្ចឹងតើអ្នកកំទេចវាហើយតើអ្នកគួរមានអារម្មណ៍យ៉ាងណា? ហើយមិនមែនដោយការជាប់នឹងចាននោះទេ។ សូម្បីតែម្សៅមិនឆ្អិនក៏នឹងជាប់ដែរ ប្រសិនបើអ្នកវាយវាយ៉ាងពេញទំហឹងទៅលើផ្ទៃណាមួយ។ អ្នកត្រូវសាកល្បងវាដោយមាត់របស់អ្នក។

វាសាមញ្ញ៖ ចាប់របស់ពីរបី ផ្លុំ ហើយព្យាយាម។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវការ aldente បរទេសទេ។ ធ្មេញរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នា ហើយចំណង់ចំណូលចិត្តក៏ដូចគ្នាដែរ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនតាមអារម្មណ៍របស់អ្នក។ ប៉ាស្តាគឺទន់នៅខាងក្រៅប៉ុន្តែនៅតែរឹងនៅខាងក្នុង - វានឹងត្រូវចំអិនពីរបីនាទីទៀត។ ម្សៅរីករាលដាលនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក មុនពេលវាទៅដល់ធ្មេញរបស់អ្នក - វាយឺតពេលក្នុងការប្រញាប់ប្រញាល់នៅជុំវិញ អ្នកបានចម្អិនវាលើសហើយ អ្នកមិនអាចរក្សាទុកវាបានទេ។ ប៉ាស្តាមានរដូវផ្ការីកយ៉ាងរីករាយ លែងរឹង យឺត - បិទកំដៅយ៉ាងលឿន ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមភ្លក់ម្សៅ 2-3 នាទីពីពេលវេលាដែលបានណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ យ៉ាងហោចណាស់មានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លះពីវា។ ចូរនិយាយថាវានិយាយថា 10 នាទី។ នេះមានន័យថាបន្ទាប់ពី 7 នាទីពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបាន។ ប្រហែលជាដល់ពេលបង្ហូរទឹកហើយ?

តើខ្ញុំត្រូវការលាងជមែះប៉ាស្តាទេ?

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ 100 ក្រាមក្នុងពេលតែមួយនោះវាមិនចាំបាច់ទេ។ អ្នកនឹងញ៉ាំវាភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបាច់មួយកំពុងត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលតែមួយ "ត្រូវទុកសម្រាប់ថ្ងៃស្អែក" អ្នកនឹងត្រូវលាងជម្រះវា។ សូម្បីតែអាហារអ៊ីតាលីទំនើបក៏អាចនៅជាប់គ្នាបានដែរ ប្រសិនបើពួកវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ។

កុំលាងទឹកក្តៅឧណ្ណៗរយៈពេល៥នាទី! គ្រាន់តែដាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ឱ្យលឿន។ ចាក់វាម្តង ជាជាងបើកម៉ាស៊ីន ហើយទុកម៉ាស៊ីនក្រឡុកឱ្យដំណើរការ។ នោះគឺទឹកត្រជាក់មួយចានគួរតែរួចរាល់។ គេបាចវា លាយវា ហើយទុកវាចោល។

ហេតុអ្វីបានជាប៉ាស្តាត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់? ដោយសារតែអ្នកត្រូវការបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។ យ៉ាងណាមិញបន្ទាប់ពីបោះវាទៅក្នុង colander វានៅតែបន្ត។ ការលាងជមែះរហ័សជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់បញ្ឈប់ដំណើរការនេះខណៈពេលដែលអនុញ្ញាតឱ្យ dough នៅតែក្តៅ។

ចងចាំពីកុមារភាពរបស់អ្នក។ Spaghetti មិនដែលត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលទេ។ ពួកគេតែងតែត្រូវបានបំបែកទៅជាបំណែកតូចៗ។ ហើយសប្បាយចិត្តណាស់ដែលលួចប៉ាស្តាទាំងមូលពីក្រោមដៃម្ដាយខ្ញុំ ហើយស៊ីវាឆៅ!

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរូបមន្តអ៊ីតាលីនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ សព្វថ្ងៃនេះវាមានម៉ូដសម្រាប់ធ្វើម្ហូបស្ប៉ាហ្គេតធីទាំងមូល។ បាទសូម! ធ្វើដូចដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រួល។

ជាការពិតណាស់ spaghetti វែងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅពេលបម្រើម្ហូបមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្តល់អាហារបែបនេះដល់កុមារ ... អ្នកណាដែលមិនទាន់ជាមេនៃសម ... ត្រៀមខ្លួនដើម្បីរកប៉ាស្តាគ្រប់ទីកន្លែង។ នៅលើតុ, ជាន់, ត្រចៀក, សក់, នៅក្នុងដៃ។ ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងមាត់ទេ។ កុំព្យាយាមបំបែកវា។

វាកើតឡើងដែលបុរសរបស់អ្នកមិនទទួលស្គាល់សមជាឧបករណ៍សម្រាប់បរិភោគ។ នេះក៏កើតឡើងដែរ។ ព្យាយាមផ្តល់ឱ្យគាត់នូវ spaghetti ទាំងមូល។ តោះមើលថាមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលគាត់លេងជាមួយស្លាបព្រា។ គ្មានការធានាថានេះជារបៀបដែលពួកគេញ៉ាំនៅអ៊ីតាលីនឹងជួយសង្គ្រោះអ្នកពីកំហឹងដ៏សុចរិតរបស់អ្នកផ្សេងទៀតឡើយ។

ដូច្នេះធ្វើទៅតាមស្ថានភាព។

តើអ្នកត្រូវការអំបិលប៉ុន្មាន ហើយពេលណាត្រូវបន្ថែមវា?

កំរិតដែលបានណែនាំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានកំពូលសម្រាប់ 3 លីត្រទឹក។ ដាក់វាតែបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ នៅទីនេះម្តងទៀតយើងចងចាំវគ្គសិក្សារូបវិទ្យាសាលា។ ទឹកអំបិលនឹងចំណាយពេលយូរជាងក្នុងការស្ងោរជាងទឹកសាប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេ អ្នកអាចដាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

អ្នកខ្លះថែមទាំងជំនួសអំបិលជាមួយគូប bouillon ។ នេះគឺអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើប៉ាស្តាកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចាន savory ។ ព្រោះតែនំផ្អែមជាមួយរសជាតិនៃគ្រឿងទេស និងក្លិនផ្សិត ឬសាច់គឺមានច្រើនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

រូបមន្តបុរាណ

រៀបចំឱ្យមានវត្តមានជានិច្ចនៅខ្ទះខណៈពេលដែលប៉ាស្តាកំពុងចម្អិន។ ព្រោះអ្នកគ្រាន់តែងាកចេញហើយគេខំរត់ទៅណាក៏នៅជាប់ខាងក្រោម ឬនៅជាប់គ្នា។ កុំខ្លាចអី។ ធ្វើវាម្តង អ្នកនឹងដឹងរួចហើយថា អ្វី និងរបៀប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

saucepan, ស្លាបព្រា, colander
ទឹក 1 លីត្រ
pasta 100 ក្រាម។
អំបិលតុ 1 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកត្រជាក់ ១ លីត្រ

លំដាប់នៃសកម្មភាព។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ ដាំឱ្យពុះហើយទុកចោល ១-២ នាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានក្លិនមិនល្អចេញមក ប្រសិនបើទឹកម៉ាស៊ីនត្រូវបានប្រើប្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងប្រេង ហើយកូរ។ ចាក់ប៉ាស្តាហើយចាប់ផ្តើមកូរជាមួយស្លាបព្រា។

ធ្វើដូចនេះរហូតដល់ម្សៅឈប់ជាប់នឹងខ្ទះ។ ជាធម្មតា 2 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹករំពុះជាធម្មតាចាប់ផ្តើមឡើងវិញ។ បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត ហើយមើលតាមកាលកំណត់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងវាត្រូវតែយកចេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារកូរមាតិកានៃធុងម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិ dough ។ របៀបធ្វើនេះត្រូវបានសរសេរខាងលើ។ តើប៉ាស្តាមានរសជាតិរួចរាល់ហើយឬនៅ? បិទកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុង colander រួមជាមួយទឹក។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីចានមួយកូរឱ្យបង្ហូររាវលើសហើយបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនគុយទាវ នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺមិនលើសពី 4 នាទី។
កុំបិទខ្ទះប៉ាស្តា។ ពពុះរត់ចេញពីពួកគេលឿនជាងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនតាមដានទេ អ្នកក៏នឹងសម្អាតចង្ក្រានផងដែរ។
ជារឿយៗប៉ាស្តាមានឥរិយាបទល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីវានៅជាប់គ្នា។ កូរពួកវាឱ្យបានញឹកញាប់ក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ម្តងរៀងរាល់ ១៥ នាទីម្តង។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិននៅជាមួយគ្នាទេ។
រូបមន្តខ្លះនិយាយថា ប៉ាស្តាគួរញ៉ាំតែឆ្អិនថ្មីៗប៉ុណ្ណោះ។ តាមការចោទថា ថ្ងៃបន្ទាប់ពេលឡើងកំដៅឡើងវិញក៏បាត់រសជាតិដែរ។ មិនសមហេតុសមផល។ ប្រទេសទាំងមូលបានញ៉ាំប៉ាស្តាកាលពីម្សិលមិញយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយជីវិត។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្អួតដោយសារ "បាត់បង់រសជាតិ" ទេ។ ឬបម្រើកូនរបស់អ្នកដែលស្ងោរថ្មីៗជាមួយស្ករជំនួសឱ្យកាលពីម្សិលមិញ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ តើគាត់នឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វី?
មិនថាប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនល្អប៉ុណ្ណានោះទេ វានឹងនៅតែជាប់គ្នានៅពេលដែលវាត្រជាក់។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងសូមបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅពួកគេភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ប៊ឺរលាយឬបន្លែវាមិនសំខាន់ទេ។ ហើយកូរ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, កូរឱ្យពួកគេម្តងទៀតដោយផ្ទាល់នៅក្នុង saucepan ។ ហើយកន្លះម៉ោងក្រោយមកម្តងទៀត។ ដូច្នេះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេនឹងនៅតែ crumbly ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pasta ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា? អនុវត្តតាមអនុសាសន៍ ធ្វើតេស្តសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន និងកូរឱ្យបានញឹកញាប់។ បន្ទាប់មកសូម្បីតែប៉ាស្តាដែលធ្វើពីម្សៅដែលអាក្រក់បំផុតនឹងមិនប្រែទៅជាដុំធំនៃម្សៅឆ្អិនទេ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះ

ហេតុអ្វីបានជាប៉ាស្តាមិនឆ្អិន ឬផ្ទុយទៅវិញ ស្អិតជាប់គ្នា ឆ្អិនពេក ជាប់ខ្ទះ និងបាត់បង់រូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់វា? ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពនេះអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការណែនាំអំពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ាស្តាគឺជាជំហានដំបូងក្នុងការឡើងទម្ងន់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រួមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ហើយជនជាតិអ៊ីតាលីមើលទៅអស្ចារ្យណាស់។

អាថ៌កំបាំងគឺស្ថិតនៅក្នុងគុណភាពនៃប៉ាស្តា។ ប៉ាស្តាដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺនំដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនជាច្រើន៖

ជាតិសរសៃ;
អាស៊ីតអាមីណូ;
ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក;
កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ;
វីតាមីន B, E;
ផូស្វ័រ;
ម៉ង់ហ្គាណែស។

តើប៉ាស្តាប្រភេទណា និងប្រភេទណាដែលល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស?

ផលិតផលដែលសម្គាល់ "ក្រុម A" គឺមានតម្លៃបំផុត។ វាក៏អាចមានក្រុម B, C. ក្នុងករណីនេះក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតអាចត្រូវបានប្រើ។

នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃ pasta មានប្រភេទជាច្រើននៃ pasta នៅក្នុងរូបរាង:

វែង (គុយទាវ, ស្ប៉ាហ្គេតទី, ស្ប៉ាហ្គាទីនី, tagliatelle ជាដើម);
ខ្លី (fusilli ឬ spirals, pene គឺជាបំពង់, cannelloni ជាដើម);
តូចសម្រាប់ស៊ុប (stelline - ផ្កាយ, anelli - ចិញ្ចៀន, ditalini orecchiete);
តួលេខ (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, gnocchi ជាដើម);
ប៉ាស្តាបំពេញ (capeletti, tortelloni, agnolotti ជាដើម) ។

វាមិនសំខាន់ទេថាតើប៉ាស្តាប្រភេទណាដែលអ្នកយក៖ តូច ធំ វែង សំបុក។

លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពគឺ៖

ផ្ទៃត្រូវតែរលូន;
ធាតុទាំងអស់ត្រូវតែដូចគ្នា;
ពណ៌គួរតែជាក្រែមឯកសណ្ឋានឬពណ៌លឿងស្រាល;
ចំណុចខ្មៅតូចៗ - សំណល់នៃសំបកគ្រាប់ស្រូវសាលីដីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយគួរតែមានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចតួច។
កញ្ចប់មិនគួរមានម្សៅ ឬធាតុបិទភ្ជាប់ដែលខូចនោះទេ។

អនុសាសន៍៖ តើអ្នកគួរចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា?

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖

មី - 5-7 នាទី;
សំបុក - 5 នាទី;
បំពង់ - 13 នាទី;
ស្នែង - 10-15 នាទី;
សន្លឹក lasagna - 5 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល;
fettuccine - 10 នាទី;
ravioli - 3-7 នាទីអាស្រ័យលើការបំពេញ;
ធ្នូ - 10 នាទី;
spaghetti - 8-9 នាទី។

វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការចំអិនប៉ាស្តា

យកខ្ទះល្មមចាក់ទឹក រួចដាក់លើភ្លើង។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើជំហានបន្ទាប់រហូតដល់ទឹកឆ្អិន។
អ្នកត្រូវអំបិលទឹកតែបន្ទាប់ពីពុះ។ បើមិនដូច្នោះទេ ប្រតិកម្មនៃការសាយភាយនឹងមិនកើតឡើងពេញមួយកម្រិតទេ ដែលអាចនាំឱ្យប៉ាស្តាជាប់គ្នា។
បន្ថែមប៉ាស្តាទៅទឹកអំបិលឆ្អិន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយកំដៅប៉ុន្តែទឹកគួរតែឆ្អិនពេញដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល។
រយៈពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានណែនាំអាស្រ័យលើរូបរាង និងប្រភេទប៉ាស្តា។
ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាប់ធាតុមួយឬពីរហើយពិនិត្យមើលភាពទន់។
បន្ទាប់ពីនេះយក colander មួយហើយបង្ហូរ pasta លើវា។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងជមែះផលិតផលនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ នេះនឹងលាងសម្អាតម្សៅដែលនៅសល់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររហ័សក្នុងរយៈពេល 4 នាទី។

មិនដូចវិធីសាស្រ្តធម្មតាទេវិធីនេះខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមត្ថភាពប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងក្នុងពេលវេលាផងដែរ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះចៀនជ្រៅហើយត្រឹមតែ 4 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើសហើយចៀនលើភ្លើងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 30-40 ក្រាមនៃ butter, គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន (ឧទាហរណ៍, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះ, fillet សាច់មាន់។ ល។ ) ។

ទឹករំពុះត្រូវបានបន្ថែមទៅ pasta រហូតដល់រាវគ្របដណ្តប់ pasta ។ គ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ កំណត់ភ្លើងឱ្យទាប គ្របខ្ទះជាមួយគំរប ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីនេះគឺអ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបានភ្លាមៗជាមួយប៉ាស្តា។

វិធីធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹក។

ប៉ាស្តាជាមួយទឹកដោះគោ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់កុមារ។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំ៖

ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ (យ៉ាងហោចណាស់ 2.2-2.5 លីត្រ) ហើយនាំយកទៅរំពុះ។
បន្ទាប់ពីនេះរាវត្រូវបានអំបិលហើយបិទភ្ជាប់ត្រូវបានបន្ថែម។
ចម្អិន 7-15 នាទីអាស្រ័យលើរូបរាង។
ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយ pasta ត្រូវបានដាក់ក្នុង colander មួយ។
ទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះហើយកំដៅ។
បន្ទាប់ពីនោះ។ pasta ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។
បន្ថែមស្ករហើយយករាវឱ្យឆ្អិន។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, បិទកំដៅនិងបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃ butter (25-35 ក្រាម) ។

សម្រាប់ការណែនាំអំពីការចម្អិនប៉ាស្តាដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់ សូមទស្សនាវីដេអូ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬ spaghetti

នៅពេលចម្អិនអាហារប៉ាស្តាវាគួរអោយចងចាំថាការណែនាំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបរាងនិងគោលបំណងរបស់វា (នៅក្នុងម្ហូបអ្វីដែលវានឹងត្រូវបានប្រើ) ។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគន្លឹះខាងក្រោម៖

Spaghetti ត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានគម្រប។ ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងកង្ហារមួយ។ បន្ទាប់មកមួយនាទីក្រោយមក ពួកគេខ្លួនឯងនឹងលិចទាំងស្រុងនៅក្រោមទឹក។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាវែងពេក យកល្អគួរតែបំបែកវាពាក់កណ្តាល។
សំបុកត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងទឹករំពុះក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរអោយចងចាំថាពួកគេនឹងត្រូវការបង្វិលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដែលមានន័យថាត្រូវតែមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះ។ សំបុកមិនត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុង colander ទេ ប៉ុន្តែដាក់ចេញដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។
ស្នែង វង់ និងសំបកត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល ៧-៩ នាទីបន្ទាប់ពីទឹកពុះ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាជាការសំខាន់ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់គឺទន់និងយឺតនោះវារួចរាល់ហើយ។

ប៉ាស្តា Al dente ។

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវតែកាត់បន្ថយ 20-30% ។

បណ្តាញត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកអំបិលរំពុះហើយកំដៅត្រូវបានបិទស្ទើរតែភ្លាមៗ។

គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី pasta នឹងរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុង colander និងបម្រើ។

អ្នកអាចចំអិន pasta គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលតាមរបៀបដូចគ្នានឹង pasta ធម្មតា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីរំពុះគឺ 7-9 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករពួកវាពីការស្អិតអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួច។

"ឧបករណ៍" សម្រាប់ចម្អិនអាហារ: ខ្ទះ, មីក្រូវ៉េវ, ចង្ក្រានពហុ

នៅពេលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធានាថាការបិទភ្ជាប់មិនជាប់នឹងជញ្ជាំងនិងបាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកូរ pasta កំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬបន្ថែមបរិមាណតិចតួច (20-30 ក្រាម) នៃប៊ឺ (ឬអូលីវ) ។

ដើម្បីចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអ្នកត្រូវចាក់ប៉ាស្តាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទឹករំពុះដោយមានរឹម 1-2 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតកំពូលនៃប៉ាស្តា។ បន្ទាប់មក 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង pinch អំបិល។ ធុងត្រូវបានគ្របដោយចាន។ ថាមពល - 800 W, ពេលវេលា - 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander មួយ។

ដើម្បីឆ្អិននៅក្នុង multicooker អ្នកនឹងត្រូវការរបៀប "Pilaf" ឬ "Steam" ។ ដាក់ប៉ាស្តានៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្លាបព្រានៃ butter និងបន្ថែមទឹក។ អង្គធាតុរាវគួរតែខ្ពស់ជាង 1-2 សង់ទីម៉ែត្រពេលវេលាចម្អិនអាហារក្នុងករណីនេះគឺ 12-13 នាទី។

ចំណាំ

នៅពេលចម្អិនអាហារ ការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចគឺត្រូវបានណែនាំ ចាប់តាំងពីម្សៅនឹងចេញពីប៉ាស្តាអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដែលជួយឱ្យប៉ាស្តាជាប់គ្នា។ ការកូរឱ្យញឹកញាប់ រារាំងប៉ាស្តាមិនឱ្យស្អិត និងមិនឱ្យឆេះ។

ការលាង pasta ត្រូវបានធ្វើប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើពីស្រូវសាលីទន់។

ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់នៅតែជាប់គ្នា អ្នកអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតផលិតផលបន្ថែមបរិមាណប្រេងតិចតួច។

ប្រសិនបើអ្នកដឹងអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសនិងចម្អិនអាហារប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pasta ការរៀបចំរបស់វានឹងក្លាយជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញនិងរីករាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកអាចរៀបចំចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីវា ដែលរសជាតិអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ បន្លែ និងឱសថ។

រូបមន្តប៉ាស្តាទាំងអស់នឹងត្រូវបរាជ័យ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ចម្អិនប៉ាស្តាគឺងាយស្រួលណាស់ វាពិបាកជាងក្នុងការចម្អិនវាឱ្យបានល្អ!

អាថ៌កំបាំងទាំង ៨ ដើម្បីធ្វើប៉ាស្តាល្អឥតខ្ចោះ៖

ខ្ទះគួរតែធំ។សូម្បីតែសម្រាប់ផ្នែកតូចមួយនៃប៉ាស្តាក៏ដោយ អ្នកត្រូវយកខ្ទះដែលមានកំពស់ខ្ពស់ និយមជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់។
គួរតែមានទឹកច្រើន។សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។ សម្រាប់ប៉ាស្តាអ្នកត្រូវយកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1 លីត្រប៉ុន្តែច្រើនទៀតគឺល្អជាង។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប៉ាស្តាស្រូបយកផ្នែកសំខាន់នៃទឹក និងបង្កើនបរិមាណ ក្នុងពេលតែមួយ ម្សៅត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីប៉ាស្តា ហើយប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះ ពួកគេនឹងនៅជាប់គ្នា (ចងចាំអ្វីដែលយើងប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ បិទភ្ជាប់) ។
ដំបូងអំបិលបន្ទាប់មកប៉ាស្តា។ទឹករំពុះអំបិលមុនពេលបន្ថែមប៉ាស្តានិងមិនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ យកអំបិលប្រហែល ១០-១២ ក្រាម។ សម្រាប់រាល់លីត្រទឹក។
ចាក់ pasta ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, stirring ។រង់ចាំឱ្យទឹកពុះខ្លាំងម្តងទៀត បន្ទាប់ពីអំបិលរួច ចាប់ផ្តើមចាក់ចូលក្នុងប៉ាស្តា ខណៈពេលដែលកូរវាជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម pasta ទឹកនឹងឈប់ឆ្អិនដោយធម្មជាតិ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយរង់ចាំពីរបីវិនាទីរហូតដល់ទឹកឆ្អិនម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកគម្របចេញ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយកូរវាម្តងទៀត។
អ្នកត្រូវចំអិន pasta al dente ។អ៊ីតាលីណាមួយនឹងប្រាប់អ្នកថា pasta ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិន "al dente", i.e. "ដោយធ្មេញ" ។ តើនេះមានន័យយ៉ាងណា? ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ pasta គួរតែត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់និងភ្លក់រសជាតិ។ ប៉ាស្តាដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះគួរតែស្ទើរតែឆ្អិន ប៉ុន្តែរឹងមាំដល់ការខាំ ហើយអាចមានស្រទាប់ស្តើង និងដីសនៅចំកណ្តាល។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវបិទភ្លើងគ្របដោយគម្របមួយហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរហូតដល់ឆ្អិនប្រហែល 1-2 នាទី។ (គ្រាន់តែទាន់ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ colander) ។
បង្ហូរប៉ុន្តែកុំលាងជមែះ. មុនពេលបង្ហូរពួកវានៅក្នុង colander ចាក់ 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងកែវមួយ។ ទំពាំងបាយជូរ ដាក់ pasta នៅក្នុង colander មួយ អ្រងួនវាហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងជមែះប៉ាស្តាទេ (លុះត្រាតែអ្នករៀបចំវាសម្រាប់សាឡាត់ត្រជាក់) ។ ដាក់ប៉ាស្តាវិញក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងចានដែលក្តៅ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានបម្រើជាមួយពួកគេចាក់ 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកចាក់ចូលទៅក្នុងកែវហើយកូរ។ យ៉ាងណាមិញ ប៉ាស្តានៅតែក្តៅ ហើយបន្ត "ចម្អិន" ដែលមានន័យថាវាស្រូបទឹក ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានទេ វាអាចស្ងួត និងស្អិតជាប់គ្នាបាន!
កុំចាកចេញពីផ្ទះបាយរហូតដល់អ្នកបានចម្អិនប៉ាស្តា។សូម្បីតែ Fast Food ត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិនជាងប៉ាស្តា។ ដោយ " ទ្រឹស្តីប្រូបាប៊ីលីតេ"គ្មានអ្វីអាចកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីដែលអាចបង្ខំអ្នកឱ្យចាកចេញពីផ្ទះបាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាកើតឡើង នោះវាមានប្រសិទ្ធភាព "ច្បាប់នៃភាពសាហាវ"ហើយអ្នកប្រាកដជាចំអិនប៉ាស្តា!
បម្រើប៉ាស្តាក្តៅៗ!ដូច្នេះ សាច់ សាច់ សាឡាត់ និងទឹកជ្រលក់ គួរតែត្រៀមរួចរាល់ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនប៉ាស្តា។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅពេលចម្អិនប៉ាស្តាគឺដាក់ចាននៅលើតុ (ប្រសិនបើវានៅក្នុងផ្ទះបាយ!) ដរាបណាអ្នកបានបង្ហូរទឹកហើយ អ្នករាល់គ្នានៅផ្ទះបានអង្គុយនៅតុរួចហើយ ហើយមិនអាចរង់ចាំ MASTERPIECE របស់អ្នកបានឡើយ!

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប៉ុន្តែ... កុំប្រញាប់រត់ទៅផ្ទះបាយ!
អ្នកមកទំព័រនេះដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីចម្អិនប៉ាស្តាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែអ្នកដឹងទេ... ហេតុអ្វីបានជាយើងដឹងពីរបៀបចំអិន pasta ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ព្រោះយើងបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង! ជាងនេះទៅទៀត យើងផលិតមិនត្រឹមតែប៉ាស្តាប៉ុណ្ណោះទេ ផលិតផលអាហារបំប៉នសុខភាព!
បើអ្នកខ្វល់ពីសុខភាពរបស់អ្នក សូមពិនិត្យមើល!

យកសុខភាពពីធម្មជាតិ!

Pasta គឺជាផលិតផលសាមញ្ញ តម្លៃសមរម្យ និងជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pasta? ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬបន្លែ។ ប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum គឺមានសុខភាពល្អ និងរសជាតិជាង។ មានមតិមួយថា ប៉ាស្តាអាចធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់មួយក្រាមនៅក្នុងប៉ាស្តានោះទេ។ ទម្ងន់លើសមិនមែនមកពីប៉ាស្តាទេ ប៉ុន្តែមកពីទឹកជ្រលក់សាច់ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែ អ្នកថែមទាំងអាចស្រកទម្ងន់ដោយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ប៉ាស្តា៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pasta? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉ាស្តា?

ច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួននឹងជួយអ្នកចំអិនប៉ាស្តាបានត្រឹមត្រូវ៖

· សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ 100 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់។ pasta ដែលនឹងមានទំហំទ្វេដងឬច្រើនជាងនេះនៅពេលចម្អិន។

· 100 ក្រាម។ ប៉ាស្តាត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក 1 លីត្រ - បើតិចជាងនេះពួកគេនឹងនៅជាប់គ្នា។

· ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះរហូតដល់...

ទឹកអំបិល ១០ ក្រាម។ អំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។

· ពេលទឹកពុះ ទម្លាក់ប៉ាស្តាចុះ។

· ប៉ាស្តាវែងមិនចាំបាច់ត្រូវបែកទេ ទម្លាក់ចុងម្ខាងចូលខ្ទះ ហើយសង្កត់ស្រាលលើចុងដែលលេចចេញទើបវាលិចក្នុងទឹក។

· កាត់បន្ថយកំដៅ ដើម្បីឱ្យទឹកឆ្អិនយឺតៗ រហូតដល់ប៉ាស្តាឆ្អិនពេញ។

· កុំគ្របខ្ទះដោយគម្រប។

· កូរប៉ាស្តាឱ្យបានច្រើនដងក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

· ពេលវេលាចម្អិនអាហារជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់។ តើអ្នកអាចប្រាប់បានយ៉ាងណាថាពេលណាប៉ាស្តារួចរាល់? អ្នកអាចសាកល្បងប៉ាស្តាតូចៗ - វាគួរតែទន់។ ប៉ាស្តាវែងគឺពិបាកក្នុងការភ្លក់រសជាតិ។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀត៖ ភ្ជាប់ប៉ាស្តាមួយជាមួយសម ហើយបត់វានៅលើសម។ ប្រសិនបើវាធ្លាក់នៅលើសមនោះវារួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនជាប់នឹងសមនោះ អ្នកត្រូវចំអិនវាបន្តិចទៀត។

· បិទកំដៅ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ បន្ទាប់ពី 2 នាទីអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹក។

· វាជាការប្រសើរជាងកុំលាងជមែះប៉ាស្តាដោយទឹក - រសជាតិកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន និងបាត់បង់វីតាមីន។ អត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃ pasta លាងគឺរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។

·បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅប៉ាស្តាហើយកំដៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pasta? ប៉ាស្តា - រូបមន្ត៖

របៀបចំអិន ប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹក៖

សម្រាប់ការបម្រើមួយអ្នកនឹងត្រូវការ: ខ្ទឹមបារាំងតូច 1, 100-150 ក្រាមនៃសាច់, ការ៉ុតតូច 1, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, 100 ក្រាមនៃ pasta (ស្នែង) ។

នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនជ្រៅ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗ (សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់) ចៀនឱ្យស្រាល ៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀនបន្តិចផងដែរ។ ចាក់ទឹករំពុះ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតសាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ pasta (ស្នែង) ពីលើសាច់ ចាក់ទឹកដាំពុះ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិត pasta កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ម្សៅរហូតទាល់តែ pasta រួចរាល់។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតាមតម្រូវការ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបចំអិន pasta ជាមួយសាច់ minced:

នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ (1-2 ក្បាល) បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced (150-200 ក្រាម) ហើយចៀនផងដែរ បន្ថែម 1 បំណែកនៃឈីសកែច្នៃ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកក្តៅរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល ម្រេច បន្ថែមខ្ទឹមស ២-៣កំពឹស ហើយទុកអោយពុះ។ ដាក់ប៉ាស្តាឆ្អិននៅលើចានហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកគេ។ អ្នកអាចដាក់ pasta នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, កូរ, ហើយបន្ទាប់មកបម្រើនៅលើចាន។ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្ត!

របៀបចំអិន ប៉ាស្តាហាវ៉ៃ៖

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង ១ ខ្ទឹម ២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 400-500 ក្រាមសាច់ទួរគី 1 tsp ។ ម្រេចនិងអំបិល 100-150 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង 1 កញ្ចប់នៃ pasta ។

នៅក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែ ឆាខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច បន្ថែមសាច់ទួរគីកាត់ជាដុំៗ ចៀនស្រាលៗ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះបន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះ (ឱ្យសាច់គ្របដោយទឹក) ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន ។ រំពុះ pasta និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។

របៀបចំអិន macaroni និងឈីស:

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ macaroni និងឈីស។

1. រំពុះ pasta, ដាក់ butter នៅក្នុងវា, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណល្អ។

2. រំងាស់ប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយប៊ឺ ឈីសដឹងគុណ ហើយកូរ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយកូរម្តងទៀតហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនញ៉ាំ។

3. ស្ងោរប៉ាស្តាក្នុងទឹកអំបិល រួចលាងទឹកចេញ។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមប៉ាស្តា និងចៀនស្រាលៗ។ បន្ថែមឈីសកែច្នៃ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ កូរ និងកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ដាក់លើចានមួយហើយប្រោះជាមួយឈីសរឹង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉ាស្តា ឈីសកែច្នៃ 50 ក្រាមនៃប៊ឺនិងឈីសរឹង 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

របៀបចំអិន pasta ជាមួយសាច់ក្រក៖

កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមក្រែមនិង mustard, កូរ, កំដៅលើកំដៅទាប។ ដាក់ប៉ាស្តាស្ងោរចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ កូរឱ្យសព្វហើយបម្រើ។ ឬដាក់ប៉ាស្តាស្ងោរលើចានហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉ាស្តា ១/៣ សាច់ក្រក ៤ ឈីស ១០០-១៥០ ក្រាម ក្រែមកន្លះកែវ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃ mustard មួយ butter 50 ក្រាម។

របៀបចំអិន pasta ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង lard ជាភាសាអ៊ុយក្រែន:

គ្រឿងផ្សំ៖ pasta - 250 ក្រាម, lard ជក់បារី - 150 ក្រាម, ឈីក្រុម Fulham - 1 កញ្ចប់, butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ឱសថ។

រលាយខ្លាញ់ដែលជក់បារីនៅក្នុងខ្ទះចៀន ម្រេច បន្ថែមប៉ាស្តាឆ្អិន និងរដូវជាមួយប៊ឺ ឈីក្រុម Fulham កូរបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់ហើយកំដៅឡើង។ ដាក់នៅលើចានមួយហើយប្រោះជាមួយ dill ស្រស់។

របៀបចំអិនប៉ាស្តា - macaroni និង casserole ឈីស:

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉ាស្តា 250 ក្រាម ប៊ឺ 50 ក្រាម ស៊ុត 3 គ្រាប់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃឈីសរឹងដឹងគុណ 15 ក្រាមនៃនំកែកឃឺដី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រដូវប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់មកកិនពងមាន់ចំនួន២ជាមួយអំបិល បន្ថែមក្រែមជូរ ឈីស និងលាយជាមួយប៉ាស្តា។ វាយស៊ុតពណ៌សចំនួន 2 ចាក់ចូលទៅក្នុងប៉ាស្តាហើយកូរ។ ដាក់ម៉ាសទាំងមូលនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ចាក់ស៊ុតវាយដំជាមួយទឹកដោះគោនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ខាញ់ជាមួយប៊ឺហើយញ៉ាំ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តា - អ្នកផលិតគុយទាវ៖

សូម្បីតែប៉ាស្តាដែលចម្អិនកាលពីម្សិលមិញក៏សមរម្យសម្រាប់ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ាននេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយទឹកដោះគោ (បរិមាណស៊ុត និងទឹកដោះគោអាស្រ័យលើបរិមាណប៉ាស្តាដែលនៅសល់) និងអំបិល។ ដាក់ល្បាយនេះក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង គ្របគម្រប និងកំដៅលើភ្លើងតិចរហូតដល់ពងរួចរាល់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡ។ សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃផលិតផល: ប៉ាស្តា 250 ក្រាម, ស៊ុត 1, ទឹកដោះគោកន្លះកែវ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមដោយបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាចៀន៖

ម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថាន "Smoke-lyama"៖កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ បន្ថែមប៉ាស្តាស្ងួត ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ onions chopped, carrots, ដំឡូង, បន្លែផ្សេងទៀត, គ្រឿងទេស: cilantro, cumin និងចាក់ទឹកក្តៅ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃបន្លែនេះ។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20-30 នាទី។

របៀបចំអិន ប៉ាស្តាផ្អែម៖

រដូវ pasta ឆ្អិនជាមួយ butter និងប្រោះជាមួយស្ករ។

របៀបចំអិន pasta ជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ឈីស:

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់: រលាយឈីសដឹងគុណនិងប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចបន្ទាប់មកចាក់ក្រែមជូរ។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 10 នាទី។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់លើប៉ាស្តាឆ្អិន!

របៀបចំអិន pasta ជាមួយ ketchup:

ដាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិន ចាក់ ketchup លើវា ហើយបម្រើឱសថ។ អ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងការទិញក្នុងហាង។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អត្ថបទមានប្រយោជន៍លើប្រធានបទ "ការបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អ"៖

តើត្រូវចំអិនប៉ាស្តាប៉ុន្មាន និងរបៀបធ្វើដើម្បីឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះ?

សំណួរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលធ្វើទារុណកម្មស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

សម្រាប់អ្នកខ្លះ ប៉ាស្តានៅជាប់គ្នា ហើយសម្រាប់អ្នកខ្លះទៀតវាប្រែចេញជាកញ្ចក់ ហើយសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតវាគ្មានរសជាតិ។

តើអ្វីជាបញ្ហានិងរបៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

របៀបចំអិនប៉ាស្តា - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

មិនមានរូបមន្តដ៏ល្អ និងពេលវេលាច្បាស់លាស់សម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារប៉ាស្តានោះទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទស្រូវសាលីដែលបានប្រើ ទំហំនៃផលិតផល និងវិធីចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើស។ ប៉ុន្តែមានគោលការណ៍ទូទៅដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

អាថ៌កំបាំងទាំងប្រាំនៃប៉ាស្តាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖

1. មុននឹងធ្វើម្ហូប គួរតែសិក្សាពត៌មានលើការវេចខ្ចប់។ ជាធម្មតាពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែវាក៏ប្រហាក់ប្រហែល។

2. ដើម្បីកុំឱ្យ pasta ជាប់គ្នា អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅក្នុងទឹកពេលចម្អិនអាហារ។ ហើយជាការពិតណាស់ lubricate ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

3. ជាការពិតណាស់អ្នកអាចបំពេញកញ្ចប់នៃផលិតផលដោយទឹកមួយលីត្រហើយចម្អិន។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ pasta ដ៏ល្អអ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្រនៃរាវក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួតដោយមិនគិតពីទំហំនិងរូបរាងរបស់វា។

4. កុំរំលងប៉ាស្តា។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីមិនល្អ នោះវាកាន់តែលំបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយដោយវិធីនេះ ថ្លៃដើមនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាកម្រនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង ហើយធ្វើឱ្យកាបូបពិបាក។

5. ភ្លាមបន្ទាប់ពីបន្ថែម pasta ទៅក្នុងទឹក, លាយវាឱ្យបានល្អ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេប្រាកដជានៅជាប់គ្នា។

គន្លឹះសាមញ្ញទាំងនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបចំហៀងដែលមានគុណភាពឬមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែតើអ្នកគួរចម្អិនប៉ាស្តារយៈពេលប៉ុន្មាន ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា ហើយប្រែជាឆ្ងាញ់ និងស្អាត?

របៀបចំអិនប៉ាស្តានៅក្នុងខ្ទះ

វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិនប៉ាស្តាគឺចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះ។ នេះជារបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចានចំហៀង, casseroles និងតម្រូវការផ្សេងទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើវិធីនេះ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើចង្ក្រាន?

គ្រឿងផ្សំ

ប៉ាស្តា ៣០០ ក្រាម;

3 លីត្រទឹក;

2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;

ប៊ឺ 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយទុកអោយឆ្អិន។ អំបិល។

2. ជ្រលក់ផលិតផលស្ងួតទៅក្នុងទឹក ហើយកូរឱ្យបានល្អ បើមិនដូច្នោះទេ ផលិតផលនឹងជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃចាន និងទៅបាត។

3. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ពីរបីវិនាទីហើយបើកកំដៅអតិបរមាដើម្បីឱ្យផលិតផលឆ្អិនលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

4. យកគម្របចេញភ្លាម បើមិនដូច្នេះទេ ចាននឹង "រត់ទៅឆ្ងាយ" នៅលើចង្ក្រាន។

5. បង្វែរកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

6. ប៉ុន្តែតើអ្នកគួរចំអិនប៉ាស្តារយៈពេលប៉ុន្មាន? ប្រសិនបើពេលវេលានៅលើកញ្ចប់គឺ 10 នាទីបន្ទាប់មកនៅម៉ោង 9 នាទីអ្នកត្រូវព្យាយាម។

7. ប្រសិនបើផលិតផលរួចរាល់បន្ទាប់មកបង្ហូរវាទៅក្នុង colander ។ អ្នកអាចលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។

8. បន្ថែមប្រេងចូលកូរឱ្យសព្វ រួចហើយ! អ្នកអាចប្រើប្រេងណាមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរលាយប៊ឺដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចែកចាយកាន់តែស្មើគ្នាលើផលិតផល។

របៀបនិងរបៀបចំអិនប៉ាស្តាសម្រាប់ចៀននិងដុតនំ

ចានផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ពីប៉ាស្តាឆ្អិន បន្ទាប់មកការចៀន ឬចម្អិននៅក្នុងឡ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ខ្ទះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកគេ ផលិតផលត្រូវរៀបចំខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

គ្រឿងផ្សំ

ប៉ាស្តា ៣០០ ក្រាម;

3 លីត្រទឹក;

ការរៀបចំ

1. ដាំទឹកជាមួយអំបិល ចាក់ប្រេងឆាពីរបីស្លាបព្រាបាយ។

2. បន្ថែម pasta, កូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់។

3. កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិន ប៉ុន្តែកុំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

4. នៅពេលដែលផលិតផលកើនឡើងក្នុងទំហំ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងបន្តិច អ្នកត្រូវសាកល្បងវា។

5. ប្រសិនបើប៉ាស្តាមិនជាប់នឹងធ្មេញរបស់អ្នក ហើយងាយនឹងខាំ នោះអ្នករួចរាល់ហើយ! ពួកគេនឹងឈានដល់បន្ថែមទៀតនៅពេលចៀន។

6. ប្រសិនបើផលិតផលមានភាពស្អិតនិងពិបាកឆ្លងកាត់នោះយើងនាំវាទៅរដ្ឋដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

7. ប្រសិនបើប៉ាស្តាទន់ហើយចម្អិនទាំងស្រុងនោះនៅពេលចៀនវានឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ដូច្នេះម្ហូបនឹងត្រូវចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ចំនួនតិចតួចនិងនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាដើម្បីកុំឱ្យប្រែទៅជាបបរ pasta ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាកុំឱ្យវាជាប់គ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចំអិន pasta បានល្អហើយវាជាប់គ្នាជានិច្ច អ្នកអាចងាកទៅរកល្បិចមួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំ

ប៉ាស្តា 300 ក្រាម;

3-4 លីត្រទឹក;

50 ក្រាមនៃ butter;

ការរៀបចំ

1. យកខ្ទះធំនិងធំទូលាយ។ ចានខ្ពស់នឹងមិនដំណើរការទេ។ យើងត្រូវការកំដៅដើម្បីចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

2. អំបិលហើយចាក់ចូលក្នុងប្រេងភ្លាមៗ។ ទាំងអស់ 50 មីលីលីត្រ។ វានឹងរុំព័ទ្ធផលិតផល និងកាត់បន្ថយភាពស្អិតរបស់វា។

3. ដរាបណាទឹកពុះ បន្ថែមប៉ាស្តា ហើយដាំឱ្យពុះភ្លាមៗ។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។

4. បនា្ទាប់ពីពុះរួចកូរផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីលាបជាមួយប្រេងម្តងទៀត។ យើងធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ spatula ។ កូររៀងរាល់ 2 នាទីម្តង ពោលគឺ 2-3 ដងទៀត។

5. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander ហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាភ្លាមៗ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាក្នុងទឹកដោះគោ

ស៊ុបទឹកដោះគោឬបបរគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់កុមារប៉ុណ្ណោះទេ។ វាល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកអាចយកផលិតផលណាមួយ ពីសំបក រហូតដល់ស្នែង និងគុយទាវ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ;

200 ក្រាមនៃ pasta;

ប៊ឺ 30 ក្រាម;

2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោឆ្អិន។

2. អំបិល ស្ករ និងបន្ថែមប៊ឺភ្លាមៗ។ សម្រាប់ចានទឹកដោះគោវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើប៊ឺ។

3. ចាក់ប៉ាស្តាចូលកូរឱ្យឆ្អិន។

4. កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។ Vermicelli គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2-3 នាទី។ ស្នែងនិងសំបកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8-10 នាទី។

របៀបចំអិន pasta នៅក្នុង saucepan ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (នៅក្នុងស៊ុប)

ការចម្អិនប៉ាស្តារួមជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺពិបាកជាង។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវពេលវេលានៃការដាក់ផលិតផល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៉ាស្តា។ វាកាន់តែងាយស្រួលប្រើ web vermicelli សម្រាប់រឿងនេះ។ គ្រាន់តែទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយ អ្នកអាចបិទវាបានភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែរបៀបនិងរបៀបចំអិនប៉ាស្តាផ្សេងទៀត?

គ្រឿងផ្សំ

ប៉ាស្តា។

ការរៀបចំ

1. ប៉ាស្តា ដូចជា សំបក ស្នែង ខ្យង ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប នៅពេលដែលដំឡូងចាប់ផ្តើមទម្លុះ ប៉ុន្តែមិនទាន់រួចរាល់ទាំងស្រុងនៅឡើយ។

2. ដាក់ផលិតផលនៅក្នុង saucepan មួយ ស៊ុបគួរតែត្រូវបានអំបិលរួចទៅហើយ។ លាយឱ្យបានល្អ។

3. ចម្អិនរហូតដល់ទន់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទាំងស្រុង។ ផលិតផលគួរតែរឹងបន្តិច ប៉ុន្តែបានបង្កើនទំហំរួចហើយ។ ប្រសិនបើការណែនាំប៉ាស្តាត្រូវការ 10 នាទីបន្ទាប់មក 5-6 គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស៊ុប។

5. បិទហើយទុកឱ្យម្ហូបឈរប្រហែល 10 នាទី ប៉ាស្តានឹងចប់។ ប្រសិនបើពួកវាឆ្អិនពេក នោះសូម្បីតែមិនចំហុយ ផលិតផលនឹងក្លាយទៅជាជូរនៅលើចាន។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាចៀន

វិធីសាស្រ្តមិនបង្ហូរនៃការរៀបចំ pasta ។ វាទាមទារការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងជាក់លាក់ចំពោះសមាមាត្រ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់។ ប៉ាស្តាប្រែចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌ត្នោត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានរាងសាមញ្ញ - បំពង់, vermicelli, ស្នែង។

គ្រឿងផ្សំ

ប៉ាស្តា ១២០ ក្រាម;

2 កែវទឹក;

ប្រេង 30 មីលីលីត្រ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងម្ហូបនេះ។

ការរៀបចំ

1. កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមម្រេច និងគ្រឿងទេសណាមួយ លើកលែងតែអំបិល។

2. ទម្លាក់ pasta ឆៅ ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតលើកំដៅខ្ពស់ កុំភ្លេចកូរ។

3. ដាំទឹកដោយឡែកពីគ្នាជាមួយអំបិល ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប៉ាស្តា។

4. ទុកវាឱ្យពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះ។

5. ចម្អិនប៉ាស្តាប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបើក។ តោះសាកល្បង។ ប្រសិនបើមានសារធាតុរាវដែលនៅសល់ហើយម្ហូបរួចរាល់បន្ទាប់មកបន្ថែមកំដៅនិងហួត។ ប្រសិនបើប៉ាស្តានៅតែសើម គ្របទុកឱ្យឆ្អិន។

6. ចម្អិនម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ បម្រើជាមួយបន្លែ សាច់ ហើយអ្នកអាចរដូវវាជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ។

ប៉ាស្តាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ជាការប្រសើរណាស់ វាកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលប្រើប្រេងបន្លែ ហើយត្រូវការវាតិចបន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹក beet ទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pasta វានឹងប្រែទៅជាពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងស្រស់ស្អាតណាស់។ អ្នកញ៉ាំតិចតួចនឹងពេញចិត្តជាពិសេសចំពោះម្ហូបនេះ។ លើសពីនេះទៀត beets មានសុខភាពល្អនិងជាថ្នាំពណ៌ធម្មជាតិ។

តើខ្ញុំគួរចំអិនប៉ាស្តារយៈពេលប៉ុន្មាន? យោងតាមបទដ្ឋានផលិតផលស្ងួត 80-100 ក្រាមត្រូវបានប្រើក្នុងមនុស្សម្នាក់។ នោះគឺកញ្ចប់ស្តង់ដារ 400 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារមួយដែលមានមនុស្ស 4 នាក់។ ប៉ុន្តែចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នករាល់គ្នាគឺខុសគ្នា ហើយនេះក៏មានតម្លៃក្នុងការពិចារណាផងដែរ។

ទឹកសម្រាប់ប៉ាស្តាត្រូវបានអំបិលមុនពេលជ្រមុជផលិតផល។ ហើយពួកគេមិនដែលបន្ថែមអំបិលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។

ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តា អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវការទឹកច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានខ្ទះធំទៀតផង។ ចាក់រាវមិនលើសពី 2/3 ពេញ។ បើមិនដូច្នោះទេមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការលាងចង្ក្រានបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។