វិធីធ្វើសំបកក្រូចសើចនៅផ្ទះ។ សំបកក្រូច ស្ករគ្រាប់ - ជាអាហារដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ពីបូព៌ា

ពិនិត្យ​សីតុណ្ហ​ភាព​នៃ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ហើយ​ដាក់​សំបក​ក្រូច​លើ​បន្ទះ​ឈើ។ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសីតុណ្ហភាពនៃសុីរ៉ូដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 120 អង្សាសេ សូមបិទភ្លើង។ ផ្ទេរសំបកក្រូចទៅខ្ទះដែលអ្នកបានរៀបចំមុន។

• វាមិនគួរមានសុីរ៉ូច្រើនទេនៅចំណុចនេះ ហើយសុីរ៉ូលើសគួរស្រក់លើក្រដាស parchment ដែលអ្នកដាក់នៅក្រោម rack មុន។

ហាន់សំបកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ប្រើ​សម​ដើម្បី​បក​សំបក​ទាំង​អស់​ចេញ​មុន​នឹង​វា​នៅ​ជាប់​គ្នា។ ព្យាយាមបង្ហោះពួកវាទាំងអស់ដាច់ដោយឡែក។ សំបកគួរត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

សំបកក្រូចផ្អែម- សាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ាននិង ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែល​ជា​សំបក​ក្រូច​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ក្រាស់ ស្ងួត​រហូត​ដល់​រឹង​បន្តិច និង​ស្ករ​គ្រាប់។ ភាពផ្អែមល្ហែមបែបបូព៌ានេះបានចាក់ឫសយ៉ាងល្អនៅលើតុរបស់យើង ហើយបានក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏ពេញនិយមនៃមុខម្ហូបជាច្រើន។

ខាងក្រៅ សំបកក្រូចសើចមើលទៅដូចជាបន្ទះស្តើងៗនៃសំបកក្រូច (មើលរូបថត) មិនភ្លឺដូច ផ្លែក្រូចស្រស់ប៉ុន្តែជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មាររីករាយ។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមជាមួយ tartness បន្តិច។

ជាអកុសល អ្នកផលិតសំបកក្រូច ជួនកាលណែនាំថ្នាំជ្រលក់សិប្បនិម្មិតទៅក្នុងផលិតផល ដើម្បីកែលម្អការបង្ហាញរបស់ពួកគេ ដែលកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ហើយជួនកាលថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទៀតផង។.

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សំបកក្រូច​ដែល​មាន​ជាតិ​ស្ករ​ទទួល​មរតក​ពី​សម្បក​ក្រូច​ស្រស់​ដែល​គេ​ផលិត។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន C យ៉ាងច្រើន ដែលជាលក្ខណៈនៃផ្លែក្រូចឆ្មារទាំងអស់ ដែលជួយពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងសរសៃឈាម ព្រមទាំងវីតាមីន B1, B2, A និង PP ។ មីក្រូ និងម៉ាក្រូ រួមមានប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យក្រូចស្ករគ្រាប់មានតម្លៃជាពិសេសគឺមាតិកាដែលពួកគេមាន។ ប្រេងសំខាន់ៗទឹកក្រូច មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antibacterial បញ្ចេញសម្លេង និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ផ្តាសាយ (រួមទាំងអ្នកឆ្លង)។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ សំបកក្រូចឃ្វិចគឺជាឱសថដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ការពារជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាដោយខ្លួនឯង ចាប់តាំងពីផលិតផលធម្មជាតិបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចនៅផ្ទះ?

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើសំបកក្រូចនៅផ្ទះ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែផលិតផលនេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អ។ ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

ដើម្បីរៀបចំផ្លែក្រូចស្ករគ្រាប់យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងត្រូវការកែវមួយ។ សំបកក្រូចនិងស្ករ។ សំបកត្រូវបំពេញដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ហើយផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រហែល 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមត្រាំ អ្នកគួរតែយកស្បែកសចេញពីខាងក្នុងនៃសំបកដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាជូរចត់។ ធ្វើបែបនេះដោយគ្មានការនិយមជ្រុល បើមិនដូច្នេះទេ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នឹងប្រែជាស្តើងពេក.

សំបកក្រូច​ដែល​ត្រាំ​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ចាក់​ទឹក​សាប ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី សឹម​លាង​ទឹក​ឲ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​គ្រប​ជាមួយ​ស្ករ រួច​ដាក់​ពីលើ​។ ភ្លើងយឺត, កូរម្តងម្កាល។ ដំបូង សំបកស្ករគ្រាប់នឹងបញ្ចេញទឹកចេញ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវត្ថុរាវទាំងអស់នឹងហួត។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និង sprinkled ជាមួយស្ករ sprinkled ជាមួយស្ករម្តងទៀត stirred ដាក់នៅក្នុង oven និងរក្សាទុកនៅទីនោះប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេមួយ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គួរតែត្រូវបានកូរ, ក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនស្ងួតចេញ។

សំបកក្រូច​ដែល​ត្រៀម​រួច​ហើយ​អាច​ដាក់​ក្នុង​ពាង ឬ​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក ហើយ​រក្សាទុក​បាន​រហូតដល់​ប្រាំមួយ​ខែ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ការ​ប្រើ​សំបក​ក្រូច​ឆ្មារ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​គឺ​មាន​ភាព​ខុស​ប្លែក​គ្នា។ នេះគឺជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗ។

សំបកក្រូច​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ជា​បង្អែម​ឯករាជ្យ។ នេះ។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យបង្អែម. លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនំដុតនំ, បង្អែម curd, ក្រែម, ការ៉េម។ ការពេញនិយមជាពិសេសនៅភាគខាងលិចគឺនំខេកដែលមានសំបកក្រូចនិងបង្អែម "ក្រូច" ដែលជាសំបកក្រូចស្ករគ្រាប់ដែលស្រោបដោយសូកូឡាខ្មៅ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់សំបកក្រូចសើចក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះបង្អែមនោះទេ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ porridges ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ ចានសាច់និងសត្វស្លាបដែលផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ផ្តល់ភាពរីករាយនិង tartness ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់ក្រូចឆ្មារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសំបកក្រូចសើច និងការព្យាបាល

អត្ថប្រយោជន៍នៃសំបកក្រូចសើចសម្រាប់មនុស្សគឺស្ថិតនៅក្នុងសមាសភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ IN ស្រស់យើងមិនបរិភោគផ្លែក្រូចទេ។ លុះត្រាតែយើងបន្ថែម zest ដឹងគុណបន្តិចទៅបង្អែម។ ដូច្នេះ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺជាឱកាសមួយក្នុងចំនោមឱកាសមួយចំនួនក្នុងការទទួលទានដ៏មានសារៈប្រយោជន៍ និងសម្បូរបែបនេះ។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្នែកនៃក្រូចឆ្មារ ដែលជាធាតុផ្សំនៃការព្យាបាលដ៏ស្មុគស្មាញនៃជំងឺជាច្រើន ជាចម្បង ជំងឺផ្តាសាយ។

វាមាននៅក្នុងសំបកក្រូចដែលមានសារធាតុ Phytoncides ជាច្រើនដែលប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងបាក់តេរី។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសំបកក្រូចសើចជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃអំឡុងពេលមានជំងឺផ្តាសាយ អ្នកអាចបង្កើនភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺបានយ៉ាងច្រើន។

ពួកគេក៏មានសារធាតុផងដែរ។ បញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម.

ក្រៅពីនេះ zest ពណ៌ទឹកក្រូច- ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលបំបាត់ភាពតានតឹង និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។

គ្រោះថ្នាក់នៃសំបកក្រូចដែលមានជាតិស្ករនិង contraindications

គ្រោះថ្នាក់​នៃ​សំបក​ក្រូច​ឆ្មារ​ត្រូវបាន​ផ្សារភ្ជាប់​ជា​ចម្បង​ជាមួយនឹង​ហានិភ័យ​ខ្ពស់​ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅលើពួកគេដោយសារតែ zest ក្រូចឆ្មា - អាឡែហ្ស៊ីខ្លាំងហើយនៅក្នុងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានរក្សាទុក។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលផ្តល់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទាំងនេះដល់កុមារ។.

មាតិកាកើនឡើងនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, ជាចម្បងជាតិស្ករ, ធ្វើឱ្យ ផលិតផលនេះ។កាឡូរីខ្ពស់ (301 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ហើយដូច្នេះមនុស្សដែលតស៊ូជាមួយ លើសទម្ងន់អ្នកត្រូវប្រើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស ទោះបីជាផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចក្នុងន័យនេះគឺស្ថិតក្នុងចំណោមគ្រោះថ្នាក់តិចបំផុតក៏ដោយ។

លើសពីនេះ សំបកក្រូច​ដែល​មាន​ស្ករ​គ្រាប់​ដូច​អ្វី​ផ្សេងទៀត​ដែរ​។ Contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម.

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺជាបង្អែមដែលបានមករកយើងពីភាគខាងកើត ហើយទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមចុងភៅអាជីព និងស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តព្យាបាលគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

បើចាំបាច់ យើងទម្លាប់ទៅទិញបង្អែមនៅតាមផ្លូវទៅផ្ទះនៅហាងដែលនៅជិតបំផុត ប៉ុន្តែការរៀបចំផ្លែក្រូចផ្អែមនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។

សាកល្បងធ្វើសំបកក្រូចសើចដោយខ្លួនឯង យ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។

ក្រូច - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើក្រូចស្ករគ្រាប់នោះទេ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ៗ លាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយស្ងោរឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពីកំណើត។ ផ្លែក្រូច. ដំណើរការដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមនៅពេលរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពីក្រូចឆ្មា ក្រូចថ្លុង ផ្អែម ក្រូចឆ្មា និងក្រូចឃ្វិច។

បន្ថែមពីលើផ្លែឈើខ្លួនឯង អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្ករ និងទឹក អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីតុបតែងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម៖ ស្ករម្សៅ សូកូឡា និងផ្សេងៗទៀត។

ទាំងសំបក ឬសំបកក្រូចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែម បន្ទាប់មកត្រជាក់ និងស្ងួតក្នុងឡ។

ផ្លែក្រូចគួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យតូចប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ។ បំណែកតូចៗ. ទាំងនេះអាចជាគូប, របារ, រង្វង់, ឆ្នូត, ផ្កាយ - អាស្រ័យលើរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្តសោភ័ណភាព។

ផ្លែក្រូចស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកញ្ចប់បិទជិត និងមិនមានតម្លាភាពក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 6 ខែ។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលផលិតរួចអាចបរិភោគជំនួសបង្អែម បន្ថែមទៅនំដុត និងប្រើសម្រាប់តុបតែងនំ នំខេក និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះ ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ គឺជាការបន្ថែមប៉ូវកំលាំងដ៏ល្អចំពោះតែខ្មៅ និងតែបៃតង ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវភាពស្រស់ និងរសជាតិពិសេស។

1. ស្ករគ្រាប់ក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

1.2-1.3 គីឡូក្រាមនៃក្រូច;

ពីរកែវនៃជាតិស្ករ;

ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ 2 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា);

គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន: vanilla, cinnamon;

ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើង​លាង​ក្រូច​ដោយ​ការ​ថែទាំ​ពិសេស រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។

2. កាត់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅជាគូបដែលមានកម្រាស់មិនលើសពីកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។

3. ដាក់គូបដែលហាន់រួចនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំសមស្របមួយ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យវាគ្របពណ៌ទឹកក្រូចទាំងស្រុង។ ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះប្រហែលប្រាំនាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ លាងខ្ទះក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់លើភ្លើងវិញ។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3-4 ដង - នេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងសំបកក្រូច។

4. បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារទី 4 ដាក់ចំណិតក្រូចនៅក្នុង colander អនុញ្ញាតឱ្យរាវបង្ហូរទាំងស្រុង។

5. ចាក់ទឹកបីកែវចូលក្នុងខ្ទះស្អាត បន្ថែមស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ។

6. នាំយកល្បាយទៅរំពុះបន្ថែមទឹកក្រូចដែលបានរៀបចំទៅ syrup លទ្ធផល។

7. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចំហុយក្រូចស្ករគ្រាប់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រាំ សុីរ៉ូស្ករហើយបានក្លាយទៅជាតម្លាភាព។

8. ពេលដល់ម៉ោងចម្អិន កុំប្រញាប់យកស្ករគ្រាប់ចេញពីខ្ទះ ទុកអោយត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander ទុកអោយបង្អែមស្ងួតបន្តិច។

9. រមៀលផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម្សៅស្ករហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

10. ស្ងួតរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 90 ដឺក្រេ។

2. សំបកក្រូចសើច

គ្រឿងផ្សំ៖

មួយកែវកន្លះនៃស្ករ granulated;

ផ្លែក្រូចពីប្រាំទៅប្រាំពីរផ្លែ;

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យក​សំបក​ក្រូច​មក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។

2. ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ បំពេញ​សំបក​ដោយ​ទឹក​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៥ នាទី បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3-5 ដង។

3. បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះម្តងហើយម្តងទៀត នៅពេលដែលសំបករួចរាល់ ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដោយផ្ទាល់ ដាក់វានៅក្នុង colander ទុកឱ្យទឹកហូរ។

4. កាត់សំបកដែលបានបញ្ចប់ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ៖ ប្លុក, ការ៉េ, តួលេខ។

5. ចាក់ទឹកមួយកែវកន្លះចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករស និងដាំទឹកសុីរ៉ូ។

6. ដរាបណាស្ករ granulated ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមសំបកក្រូចដែលបានរៀបចំ។ រំពុះសម្រាប់ 45-50 នាទី។

7. 5-8 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងកូរ។

8. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ផ្ទេរផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុង colander ហើយបន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូដែលលើសបានបង្ហូររួចដាក់វានៅលើក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

9. ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 100 ដឺក្រេ។

3. ស្ករគ្រាប់ក្រូចគ្របដណ្តប់នៅក្នុងសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រូចតូចបី;

350 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ទឹក 300 មីលីលីត្រ;

50 ក្រាមនៃកាកាវ;

2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ;

ក្រែម 30 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូចដែលលាងអោយស្អាត ទុកចោល 10 នាទី លាងទឹកចេញ ហើយចាក់ម្តងទៀត។ ដាក់ក្នុង colander មួយ។

2. ដរាបណាផ្លែក្រូចស្ងួត កាត់វាជារង្វង់ស្តើងៗ 3-5 ម.ម ក្រាស់។

3. ដាក់​ចំណិត​ក្រូច​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ចាក់​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ទឹក និង​ស្ករ​ដាក់​ពីលើ។

4. ដាំក្រូចលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។

5. ផ្ទេរផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មារពណ៌មាសដែលមានតម្លាភាពទៅដាក់ខ្សែភ្លើងនៅក្នុងឡ ហើយស្ងួតរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 100-120 ដឺក្រេ។

6. ក្នុងពេលដំណាលគ្នាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឈានដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញចម្អិនសូកូឡាពីកាកាវ ក្រែម និងស្ករម្សៅ៖ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ នាំយកទៅស្ងោរ ដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វគ្រប់ពេល 5 នាទី។

7. ជ្រលក់ពែងពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងសូកូឡាត្រជាក់ ដាក់លើក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។

4. នំម៉ាណាដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោមួយកែវ;

កែវ semolina មួយ;

1\2 ពែង ប្រេងបន្លែ;

ម្សៅមួយកែវ;

ស៊ុតពីរ;

សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ;

ម៉ាហ្គារីន;

ផ្លែក្រូច - បរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោក្តៅ. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុក 30 នាទីទុកឱ្យ semolina ហើម។

2. ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បានសូមបំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។

3. វាយស៊ុតពណ៌ស បន្ថែមស្ករ រហូតដល់មានទម្រង់ជាពពុះ។

4. ចាក់ចូលទៅក្នុងលទ្ធផល ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនម្សៅបន្ទាប់មកពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មះ កូរថ្នមៗរហូតដល់រលោង។

5. នៅក្នុងធុងមួយទៀតវាយប៊ឺជាមួយ yolks បន្ទាប់មកផ្សំល្បាយទាំងពីរនៅក្នុងចានធំមួយ។

6. បន្ថែម semolina ហើមទៅក្នុងល្បាយ លាយដើម្បីឱ្យម៉ាស់ប្រែចេញដោយគ្មានដុំតែមួយ។

7. ខាញ់ម្ហូបដុតនំពិសេសជាមួយ margarine និងប្រោះជាមួយ semolina ។

8. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

9. ដាក់ផ្លែក្រូចស្ករគ្រាប់ពីលើដោយរបៀបវឹកវរ ហើយចុចស្រាលៗចូលទៅក្នុងម្សៅដោយសម។

10. ដុតនំនំម៉ាណារយៈពេល 30 នាទីដោយបើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

11. យកនំដុតចេញ បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

5. នំ Curd ជាមួយក្រូចស្ករគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

100-120 ក្រាមនៃសំបកក្រូច candied;

500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;

ស៊ុតពីរ;

ស្ករ granulated 0.5 ពែង;

ម្សៅ 1.5 ពែង;

ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា;

ស្ករ vanilla ម្សៅស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយពណ៌សដែលបំបែកចេញពី yolks រហូតដល់វាក្លាយជាពពុះពណ៌ស។

2. លាយ yolks ដែលនៅសល់ជាមួយឈីក្រុម Fulham mashed, ស្ករ granulated, ស្ករ vanilla.

3. ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅក្នុង yolks, លាយ, បន្ទាប់មកបន្ថែម Foam ប្រូតេអ៊ីន។

4. លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។

5. បន្ថែមល្បាយម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ ម៉ាស curd, លាយ។

6. ខាញ់ចានដុតនំស៊ីលីកុនជាមួយប្រេងហើយដាក់វាចូល ម្សៅ curdជាមួយនឹងផ្លែក្រូចស្ករគ្រាប់។

7. ចំអិននៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។

8. ប្រោះ នំរួចរាល់ស្ករម្សៅ។

6. Muffins ជាមួយស្ករគ្រាប់ក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

80 ក្រាមនៃ Cream sour;

កែវស្ករ granulated មួយ;

ស៊ុតពីរ;

មួយពែងកន្លះនៃម្សៅ;

100 ក្រាមនៃ margarine;

សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ មិនថាមីក្រូវ៉េវ ឬ ងូតទឹក, margarine ។ តោះត្រជាក់ចុះ។

2. វាយពងជាមួយស្ករបន្ថែម Cream sour និង slaked soda. លាយ។

3. ចាក់ margarine រលាយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត បន្ថែមម្សៅ និង knead ផងដែរ។

4. បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយកំណត់បរិមាណផ្លែឈើស្ករគ្រាប់តាមរសជាតិរបស់អ្នក។

5. ដាក់ម្សៅចូល ផ្សិតស៊ីលីកុនបំពេញពួកវា 2/3 នៅក្នុងកម្ពស់។

6. ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួតរៀបចំ muffins ជាមួយស្ករគ្រាប់នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ក្រូច​តូច​មាន​ស្បែក​ក្រាស់​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់។

ប្រសិនបើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវពួកគេមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេពួកគេគួរតែស្ងួតប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមាន juicy មិនរឹង។

ជំនួសឱ្យការចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូទៅក្នុងអាង អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលគ្មានមេរោគ ហើយប្រើវាដើម្បីរៀបចំបង្អែមផ្សេងៗ៖ នំប៊ីសស្ទីន ទឹកជ្រលក់ និងផ្សេងៗទៀត។

អ្នកក៏អាចប្រើទឹកស៊ីរ៉ូដែលនៅសល់ ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់បន្ទាប់របស់អ្នក។

កុំប្រើផ្លែឈើដែលខូចដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យខូចមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ រូបរាងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិរបស់វាផងដែរ។

កាលណាអ្នកទុកទឹកក្រូចក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យកាន់តែយូរ នោះផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នឹងកាន់តែផ្អែម។

នៅពេលរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសផ្អែមៗដូចជា៖ cloves, star anise, ខ្ញី, cinnamon, cardamom ។ គ្រាន់តែប្រយ័ត្នជាមួយនឹងបរិមាណគ្រឿងទេសដែលអ្នកប្រើ; គ្រឿងទេសលើសនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃពណ៌ទឹកក្រូចធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មិនអាចបរិភោគបាន។

ផ្លែក្រូច​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​អាច​រមៀល​ចូល​ក្នុង​សូកូឡា​រលាយ ស្ករ​ម្សៅ។ ស្ករ granulated, ខ្ទិះដូង, អាល់ម៉ុនកាត់ឬ Walnut ។