របៀបតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើនៅផ្ទះ។ របៀបតុបតែងនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ក្រែម ម៉ាស្ទីក បង្អែម ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា ស្ត្របឺរី ផ្កាស្រស់ ក្រែមជូរ ចាហួយ អាយស៊ីង ម៉ាសម៉ាឡាដ

ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល វាមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំទេ។ នំឆ្ងាញ់វានៅតែត្រូវការតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ការតុបតែងជាមួយសូកូឡាគឺជាផ្នែកមួយនៃការច្រើនបំផុត ប្រភេទពេញនិយមការតុបតែងបង្អែម។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយវាតាមវិធីជាច្រើន អាស្រ័យលើគំនិតដែលបានជ្រើសរើស។

ការតុបតែងនំជាមួយមេអំបៅសូកូឡា

ការតុបតែងនំជាមួយសូកូឡាគឺផ្អែកលើការប្រើរបារសូកូឡារលាយ។ វាអាចជាប្រភេទណាមួយ - ខ្មៅ សូកូឡា ឬទឹកដោះគោ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ដោយប្រើអ្នកអាចបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ណាមួយទៅវាដោយផ្តល់ឱ្យម៉ាសនូវពណ៌ជាក់លាក់។ រលាយរបារសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹកលើកំដៅទាប។ មីក្រូវ៉េវឬដោយជ្រលក់ដុំសូកូឡាដែលបានកំទេចទៅក្នុងទឹកក្តៅ បន្ទាប់ពីរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។

ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយមេអំបៅសូកូឡា សូមធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ៖

1. រលាយសូកូឡាទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយផ្ទេរវាទៅថង់កុម្មង់នំ ឬថង់ផ្លាស្ទិចធម្មតា។

2. ឥឡូវនេះយក parchment នេះ។ហើយកាត់វាជាច្រូតដែលមានទំហំ 2 សង់ទីម៉ែត្រ x 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

3. ដោយប្រើជក់, ខាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់នូវបន្ទះ parchmentភ្ជាប់ពួកវាជាមួយក្លីបនំដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាប៉ះ។ ដាក់បំណែកសូកូឡាទាំងនេះនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។

4. នៅពេលដែលសូកូឡាបានរឹងទាំងស្រុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក parchment ពីវាហើយបត់ចន្លោះទទេជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុង bow fluffy ធំមួយ។ ដើម្បីភ្ជាប់ផ្នែកសូកូឡាជាមួយគ្នាអ្នកត្រូវប្រើម៉ាសសូកូឡារលាយ។

តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងធាតុតុបតែងនេះ។

ស្លឹកសូកូឡាសម្រាប់តុបតែងនំ

ដើម្បី​ធ្វើ​ស្លឹក​សូកូឡា អ្នក​ត្រូវ​រើស​ស្លឹក​ណា​ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ លាប​ស្លឹក​បៃតង​ជាមួយ​សូកូឡា​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​រឹង។

អ្នកត្រូវដុសស្លឹកជាមួយសូកូឡារលាយ។ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសចាប់តាំងពីមានសរសៃច្រើននៅទីនោះ ដូច្នេះស្លឹកនឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតជាងមុន។

ចន្លោះទទេទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំជាមួយសូកូឡានិងផ្លែឈើដែលដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើវា។ ស្លឹកសូកូឡានិង raspberries ។ បង្អែមនេះមើលទៅស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

ធាតុសូកូឡា Openwork សម្រាប់តុបតែងនំខេក

មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយសូកូឡា។ បន្ថែមពីលើផ្កាកុលាបប្រពៃណី ធ្នូ និងស្លឹក ធាតុសូកូឡា openwork គឺមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើបង្អែម។ នេះ។ ការរចនាមិនធម្មតានំសូកូឡានៅក្នុងរូបថតនេះ៖

វាមើលទៅឡូយណាស់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនជឿថាការតុបតែងបែបនេះអាចធ្វើនៅផ្ទះបានទេ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតធាតុ openwork:

1. រលាយរបារសូកូឡានៅលើកំដៅទាប។

2. ខណៈពេលដែលសូកូឡាកំពុងរលាយនៅលើក្រដាស parchment គូរអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ផ្កា គ្រឿងតុបតែងលម្អ មេអំបៅ ដួងចិត្ត ផ្កាព្រិល។

3. ប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ ដើម្បីយកល្បាយសូកូឡាក្តៅចេញ។និងតាមដានគំនូរទាំងអស់នៅលើ parchment តាមបណ្តោយគ្រោង។

4. នៅពេលដែលការងារទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់, ផ្ញើ ធាតុតុបតែងដើម្បីឱ្យនំនៅក្នុងទូទឹកកករឹង។

5. បំបែកការតុបតែង openwork ទឹកកកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី parchment ហើយប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

នៅទីនេះនៅក្នុងរូបថតការតុបតែងជាមួយសូកូឡានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃធាតុ openwork ធ្វើឱ្យនំមានបុណ្យនិង appetizing:

ការតុបតែងផ្លែឈើសូកូឡា DIY

ផ្លែឈើនៅក្នុងសូកូឡាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ ពួកគេអាចត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាម្ហូប ឬតុបតែងជាមួយពួកគេនៅលើនំខួបកំណើត។ សូម្បីតែកុមារក៏អាចជឿជាក់បានក្នុងការតុបតែងផ្លែឈើនៅក្នុងសូកូឡា វាគឺជាដំណើរការដ៏ងាយស្រួល និងរីករាយ។

សម្រាប់បែបនោះ។ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើតិចតួចណាស់៖

• សូកូឡា;
• ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី;
• គ្រាប់, ខ្ទិះដូង - ស្រេចចិត្ត;
• ក្រដាស parchment;
• ឈើចាក់ធ្មេញ។

ដំណើរការតុបតែងផ្លែឈើមើលទៅដូចនេះ:

1. លាងសមាតផ្លែឈើកាត់វាបើចាំបាច់ហើយស្ងួតឱ្យបានល្អនៅលើកន្សែង។

2. រៀបចំ ខ្ទិះដូងនិងគ្រាប់សម្រាប់តុបតែងផ្លែឈើ, ចាក់ចេញពីថង់ចូលទៅក្នុងចាន។

3. បំបែករបារសូកូឡាចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ ហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់រាវ។

4. យកផ្លែឈើ ឬបំណែកវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ឬចាក់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញហើយជ្រលក់ពាក់កណ្តាលឬទាំងអស់ទៅក្នុងល្បាយសូកូឡារលាយ។

5. បន្ទាប់ពីសូកូឡារួច លុបផ្លែឈើ។ចូលទៅក្នុងខ្ទិះដូង ឬគ្រាប់ខ្ទិះ។

6. ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងសូកូឡា glazeដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើចានមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។

7. ដាក់ចានផ្លែឈើនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះសូកូឡា glaze រឹងបានល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសផ្លែប៉ោម ឬផ្លែ pears ដើម្បីតុបតែងជាមួយសូកូឡា សូមបកវាជាមុនសិន។ មុនពេលអ្នកជ្រលក់ផ្លែឈើនៅក្នុងល្បាយសូកូឡា បន្ទាប់ពីអ្នកលាងវាហើយ អ្នកគួរតែស្ងួតវាឱ្យល្អ បើមិនដូច្នោះទេ សូកូឡានឹងហូរចេញពីវាជាមួយនឹងទឹក។

ហ៊ានណាស់ហើយ គ្រឿងអលង្ការដ៏ស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យសម្រាប់ការតុបតែង នំខួបកំណើត. ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ និងសូកូឡានៅក្នុងរូបថតនេះ៖

ការតុបតែងសូកូឡាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺងាយស្រួល រីករាយ និងរំភើប។ ដោយបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក អ្នកអាចបង្កើតការតុបតែងមិនធម្មតា និងដើមបំផុតសម្រាប់បង្អែមដែលរៀបចំនៅផ្ទះ។

ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗ និងផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកនៅលើនំខេកមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញ និងគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាការតុបតែងនៅក្នុងបង្អែម។ ជាអកុសលនៅពេលចុះឈ្មោះ បង្អែមស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនតែធ្វើខុស ជាលទ្ធផលផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីក្រៀមស្វិត ហើយក្រែមក្លាយជាប្រឡាក់ដោយទឹកផ្លែឈើ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីជៀសវាងការយល់ច្រឡំបែបនេះហើយពិពណ៌នាអំពីវិធីតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

របៀបតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ - ជ្រើសរើសផ្លែឈើ

មិនមែនផ្លែឈើទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំនោះទេ។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកច្រើនពេកនឹងបញ្ចេញទឹកទៅលើផ្ទៃនៃនំ ជាលទ្ធផល នំខាងលើនឹងក្លាយទៅជាខាប់ និងបាត់បង់ការបង្ហាញរបស់វា។

ផ្លែឈើដែលអាចប្រើជាការតុបតែង៖

• peaches, apricots;
• ក្រូច, ក្រូចឃ្វិច;
• ផ្លែប៉ោម, pears;
• ម្នាស់ ស្វាយ និងគីវី។

វាគឺជាការមិនចង់ប្រើផ្លែឈើដូចខាងក្រោម:

• ឪឡឹកនិងឪឡឹក;
• ផ្លែទទឹម;
• gooseberries, blueberries, blackberries និង cranberries:
• កំបោរ;
• ផ្លែព្រូន។

ការរៀបចំផ្លែឈើស្រស់សម្រាប់ការតុបតែងនំ៖

• យើងលាងផ្លែឈើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
• យកស្លឹកនិងដើមចេញ។
• យកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល។
• ព្យាយាមយកខ្សែភាពយន្តចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបែងចែកផ្លែឈើទៅជាចំណិតដោយមិនធ្វើឱ្យខូចភាពសុចរិតរបស់ពួកគេយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។

របៀបតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ - "ផ្កាកុលាប" នៃផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ែស

វិធីសាស្រ្តនៃការតុបតែងនេះមើលទៅឆ្ងាញ់ណាស់ដោយបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់នំណាមួយ។ វាសមស្របជាពិសេសនៅពេលដែលនំខេកត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ក្មេងស្រីឬស្ត្រី។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• zest ក្រូចឆ្មា។
• ផ្លែប៉ោម។
• ផ្លែប៉ែស។
• ទឹក។
• ស្ករ។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

• លាងផ្លែឈើ យករណ្តៅចេញពីផ្លែ peach ស្នូលផ្លែប៉ោម និងច្របាច់ក្រូចឆ្មា។ កាត់ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើងៗ។
• ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ អ្នក​គួរ​យក​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ឱ្យ​ពុះ​។
• ជ្រលក់​គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​អ្នក​ចូល​ទៅ​ក្នុង​វា ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ចម្អិន​រហូត​ដល់​មាន​តម្លាភាព។
• យកផ្លែឈើចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូ ដាក់វាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយទុកឱ្យវាហូរចេញ។
• បង្វិលចាននីមួយៗចូលទៅក្នុងបំពង់មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយនៅពេលដែលវាចប់ សូមភ្ជាប់វាទៅចំណិតបន្ទាប់ ហើយបន្តបង្វិលរហូតដល់អ្នកទទួលបានផ្កាដែលមានទំហំដែលចង់បាន។ សម្រាប់ផ្កាមួយអ្នកត្រូវការចានផ្លែឈើ 6-7 ។
• ផ្ទេរការតុបតែងលទ្ធផលទៅនំ។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការដួលរលំនិងដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់បានល្អទៅនឹងនំសូមប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• ដើម្បី​ការពារ​ផ្កា​របស់​អ្នក​ពី​ការ​ប្រែ​ពណ៌ ឬ​ប្រែ​ពណ៌ អ្នក​អាច​ព្យាបាល​វា​ដោយ​ចាហួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ gelatin មួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនិងទឹកនៅក្នុងធុងមួយ។ រលាយ gelatin ហើមនៅលើ ងូតទឹកចំហាយហើយប្រើជក់ដើម្បីលាបល្បាយលើផ្កាផ្លែឈើ។

របៀបតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ - "កន្ត្រកផ្លែឈើ"

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានពណ៌ រូបរាងលាបខ្លាញ់លើសំបករបស់វា និងគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ក្រែមសូកូឡាបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• របារសូកូឡា ឬខូគីដែលមានរាងដូចឈើ។
• 50 ផ្លែស្ត្របឺរី។
• គីវី ២ ដុំ។
• ក្រូចឃ្វិចមួយដើម។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

• លាងសមាតនិងកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ចំណិតផ្លែស្ត្របឺរីជារង្វង់នៅលើសំបកខាងលើ។
• លាងសមាត, បកនិងកាត់ kiwi ទៅជារង្វង់, ប្រើវាដើម្បីធ្វើជារង្វង់ទីពីរនៅខាងក្នុង strawberry ។
• លាង​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​យក​សំបក​ចេញ​មក​ដាក់​ចំ​កណ្តាល​រង្វង់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី និង​គីវី។
• ដាក់ខូឃី ឬរបារស្ករគ្រាប់យ៉ាងតឹងជុំវិញជ្រុងនៃនំជុំវិញបរិវេណទាំងមូល ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានកន្ត្រកក្លែងក្លាយ។ អ្នកក៏អាចចងពួកវាដោយខ្សែបូ satin ដូច្នេះនំនឹងមើលទៅ រូបរាងពិធីបុណ្យ.

របៀបតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ - ផ្លែឈើនៅក្រោមចាហួយ

នំដែលតុបតែងដោយផ្លែឈើ និងលាបជាមួយចាហួយមើលទៅមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ អ្នកអាចរៀបចំផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងតាមលំដាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ nuances នៅពេលចាក់ចាហួយដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានលម្អិត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាហួយ៖

• 20 ក្រាម។ ជែលលីន។
• ទឹកមួយកែវ។
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• ទឹកមួយកែវ។

ដំណើរការផលិតចាហួយ៖

• ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកកូរហើយទុកក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ។
• ដាំទឹកឱ្យពុះជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ក្នុងទឹកមួយកូរឱ្យគ្រប់ពេល។
• ត្រជាក់រហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។

នីតិវិធីសម្រាប់ការតុបតែងនំខេក៖

• មុន​នឹង​តុបតែង​នំ សូម​ស្រោប​ផ្ទៃ​របស់​វា​ជាមួយ​នឹង​ស្រទាប់​ស្តើង​នៃ​ការ​ផ្សំ ឬ​យៈសាពូនមី ដើម្បី​ការពារ​ចាហួយ​ពី​ការ​ស្រូប​ចូល​ក្នុង​នំ។
• ដាក់រង្វង់កុម្មង់នំនៅលើនំដែលផ្គូផ្គងអង្កត់ផ្ចិតរបស់វា ដើម្បីកុំឱ្យចាហួយនៅពីលើ ហើយមិនហៀរចុះក្រោម។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយរឹងលឿនជាងមុន ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលតុបតែង។ ផ្លែឈើក៏គួររក្សាទុកឱ្យត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• បំពេញពីកណ្តាលនៃនំនៅក្នុងវង់មួយឆ្ពោះទៅគែម។ ចាក់ចាហួយក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយដើម្បីឱ្យវាចែកចាយលើផ្លែឈើ។
• វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិចារណាពណ៌នៃចាហួយ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺគ្មានពណ៌ វាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា ផ្តល់ពន្លឺល្អដល់ផ្លែឈើ និងលាក់បាំងស្នាមជាំតូចៗ។ ចាហួយក្រហមគួរតែត្រូវបានប្រើជាមួយផ្លែឈើដែលត្រូវគ្នានឹងពណ៌ - currants ក្រហម, raspberries, strawberries; បៃតង - ផ្លែប៉ោម, គីវី; ពណ៌លឿង - ចេក, apricots, ផ្លែក្រូច, ម្នាស់។
• ជែលឡាទីនដែលពនឺមិនអាចប្រើបានភ្លាមៗទេ វាគួរតែក្រាស់បន្តិច ប៉ុន្តែកុំខកខានពេលនេះ ព្រោះចាហួយដែលក្រាស់ពេកនឹងមិនត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃនោះទេ។

ស្រស់ស្អាត, ហ៊ាននិង នំឆ្ងាញ់អ្នកមិនត្រឹមតែអាចទិញវានៅក្នុងហាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើវាដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តពេលវេលាតិចតួចនិងការអត់ធ្មត់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំ និងដំបូន្មានរបស់យើង អ្នកនឹងធ្វើនំមិនអាក្រក់ជាងមេចុងភៅធ្វើនំជំនាញនោះទេ។

សម្រាប់នំ ធ្វើនៅផ្ទះការតុបតែងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីសមឥតខ្ចោះ។ ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី មិនត្រូវការជំនាញធ្វើនំពិសេសណាមួយឡើយ។ ហើយឧបករណ៍តែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើចង់បាន វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍ឆ្លាក់។ ទាំង​នេះ​គឺ​ជា​កាំបិត​ឆ្លាក់ និង​កំណាត់​សម្រាប់​កាត់​រូប​ផ្លែ​ឈើ។

ការរចនាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះនំ។ បង្អែមវីតាមីននឹងក្លាយជាកន្លែងព្យាបាលកណ្តាលនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ។

តើផ្លែឈើអ្វីខ្លះដើម្បីតុបតែងនំជាមួយ?

ការតុបតែងនំគឺជាសិល្បៈមួយ។ ហើយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីគឺជាពណ៌របស់មេ។ នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល ត្រូវណែនាំដោយភាពឆបគ្នានៃពណ៌ និងរសជាតិរបស់វា។ ទាំង​នេះ​អាច​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ស្រស់ៗ កំប៉ុង​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ឬ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ។ បំណែកនៃផ្លែឈើនៅក្នុង caramel, icing សូកូឡាឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ធម្មតាគឺល្អឥតខ្ចោះ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្តាច់មុខ ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពនិងផ្លែប៊ឺរី។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រើផលិតផលដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ឬមានសញ្ញានៃការខូច។ ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទុំ។

តើផ្លែឈើអ្វីខ្លះដែលត្រូវប្រើ៖

• ផ្លែប៉ោម, pears;
• peaches, plums, nectarine;
• ក្រូច, ក្រូចឃ្វិច;
• គីវី ស្វាយ ល្ហុង។

រឿងសំខាន់គឺយកបំណែកផ្អែម។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានជាតិជូរ ដំបូងត្រូវស្រោបវាជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ ស្ករ caramel ឬជ្រលក់វា។

របៀបដែលអ្នករៀបចំវាអាស្រ័យលើផ្លែឈើដែលអ្នកចង់ដាក់នៅលើនំរបស់អ្នក។

1. លាងផ្លែឈើស្រស់ឱ្យស្អាតមុនពេលកាត់។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ទឹករំពុះលើ apricots ភាគខាងត្បូងនិង peaches ។ ស្បែករបស់ពួកគេលាក់បាក់តេរីបង្កជំងឺជាច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនចាំបាច់នៅក្នុងបង្អែមទេ។
3. យករណ្តៅ គ្រាប់ពូជ និងស្នូលគ្រាប់ពូជចេញ។ ករណីលើកលែងគឺផ្លែល្វា។ គ្រាប់ពូជរបស់វាគឺជា "ការបន្លិច" នៃផ្លែឈើ។
4. បោះបំណែកទឹកកករហ័សក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកកំណត់វាទៅធម្មតា។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. បំណែកដែលបានរលាយត្រឹមត្រូវមិនបាត់បង់ទឹកច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយនឹងសុីរ៉ូស្ករ។
5. បង្ហូរសុីរ៉ូទាំងអស់ពីផ្លែឈើកំប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់បំណែកនៅលើ Sieve បានមួយ។

ផ្លែឈើមិនសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំ

ក្នុង​ចំណោម​ផ្លែឈើ​ក៏​មាន​ខ្លះ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​តុបតែង​នំ​ដែរ។ ដោយសារការលំបាកក្នុងការរៀបចំ ពួកគេកម្រប្រើ៖

• lemon, lime - ជូរពេក;
• Melon, ឪឡឹក - juicy ពេក;
• ផ្លែទទឹម - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការយកគ្រាប់ពូជចេញ។

ផ្លែបឺរ ផ្លែល្ហុង លីឈី ឃ្វីន និងហ្វៃចូវ ក៏មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែរ។

ប៉ុន្តែមិនមានដែនកំណត់ចំពោះសិល្បៈនៃការធ្វើបង្អែមទេ។ តើអ្នកចង់តុបតែងនំរបស់អ្នកជាមួយក្រូចឆ្មានៅផ្ទះទេ? កាត់ក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ដាក់វាសម្រាប់បង្អែមជាការតុបតែង។

មតិអ្នកជំនាញ

Novikova Yana

ចុងភៅ

ក្រាស់ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យ យៈសាពូនមី Melonជាមួយបំណែក។ ឬយៈសាពូនមីពី ទឹកផ្លែទទឹម. ឧទាហរណ៍ដាក់គែមនៃផ្ទៃខាងលើនៃបង្អែមជាមួយ wreath berry មួយ។ ហើយដាក់យៈសាពូនមី Melon នៅកណ្តាល។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងកោរសក់។ វាប្រែទៅជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ!

ការតុបតែងនំជាមួយឪឡឹកក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវព្យាយាម៖

• កុំយកវាច្រើនពេក ឪឡឹកទុំ;
• ដោយប្រើឧបករណ៍ឆ្លាក់ កាត់គ្រាប់ឪឡឹកចេញ;
• ស្ងួតពួកវាឱ្យស្រាលដោយកន្សែងក្រដាស;
• ដាក់លើនំ។

ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ Melon ។ ជ្រើសរើសតំបន់ក្រាស់នៃផ្លែឪឡឹក។ យើងស្នើឱ្យប្រើស្កូបការ៉េមតូចមួយ ដើម្បីកាត់បាល់ចេញ។ ការតុបតែងនឹងប្រែទៅជាដូចគ្នាបេះបិទឥតខ្ចោះ។

ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ

មានជម្រើសដ៏ពេញនិយមជាច្រើនសម្រាប់របៀបតុបតែងនំខេកយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយផ្លែឈើ។ វិធីសាមញ្ញបំផុតគឺដាក់ចំណិតផ្លែឈើស្តើងៗពីលើស្រទាប់ក្រែមនៅលើបង្អែម។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីបំពេញបន្ថែមការតុបតែងជាមួយ sprinkles confectionery, ស្ករម្សៅឬគ្រាប់កំទេច។ ដីខ្សាច់តូចឬដីខ្សាច់មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ នំរឹង. ដាក់នំដុតនំរវាងការតុបតែងដែលនៅសល់។

មតិអ្នកជំនាញ

នាង Anastasia Titova

Confectioner

ជម្រើសមួយទៀតគឺផ្កា។ អ្នកណាមិនចូលចិត្តផ្កាផ្លែឈើ? ប្រហែលជាគ្មានទេ។ ផ្កាដែលអាចបរិភោគបានធ្វើឱ្យភ្នែករីករាយ និងជំរុញចំណង់អាហារ។ ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ក្មេងៗសុំឱ្យពួកគេមួយដុំជាមួយផ្កា។

វិធីធ្វើផ្កាកុលាបពីក្រូច៖

• ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូច, ត្រជាក់ជាមួយស្ទ្រីមទឹកម៉ាស៊ីន;
• ស្ងួតផ្លែឈើ;
• កាត់ពាក់កណ្តាល;
• យកគ្រាប់ពូជនិងស្មៅចេញ;
• កាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាចំណិតស្តើង;
• ដាក់ចំណិតជាច្រើនជាន់លើក្តារកាត់;
• រមៀលវាឱ្យតឹង។

ផ្កាមួយក៏ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោមឬ pear ផងដែរ។ ប៉ុន្តែចំណិតនៃផ្លែឈើទាំងនេះគឺក្រាស់ជាង។ ដូច្នេះដំបូងត្រូវកាន់ចំណិតមួយនាទី ទឹកក្តៅ. ហើយបន្ទាប់ពីផ្ការួចរាល់ គ្របវាជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។ អ្នកអាចប្រើ ទឹក lemonឬដំណោះស្រាយ gelatin ក្តៅ។ វាងាយស្រួលប្រើជក់កុម្មង់សម្រាប់ការនេះ។

នៅពេលដែលនំត្រូវបានតុបតែងដោយផ្លែឈើនោះបង្អែមគួរតែត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-35 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះការតុបតែងផ្លែឈើជាមួយម្សៅស្ករ។

របៀបតុបតែងនំជាមួយផ្លែប៊ឺរី

ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែប៊ឺរីគឺងាយស្រួលជាងជាមួយផ្លែឈើ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើ berries ស្រស់លុបចោលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬស្ករគ្រាប់។ ករណីទាំងបីមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលមុនពិសេសនោះទេ។

ជម្រើសសម្រាប់ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែប៊ឺរី៖

• គ្របដណ្តប់ផ្ទៃនៃបង្អែមជាមួយ ganache សូកូឡាពី សូកូឡាទឹកដោះគោ;
• ជ្រលក់ផ្លែស្ត្របឺរីធំជាមួយកន្ទុយពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុង ganache សូកូឡាពណ៌សឬងងឹត;
• រៀបចំផ្លែប៊ឺរីនៅលើនំ - ជាលក្ខណៈបុគ្គលឬជាកម្រងផ្កា។

មាន nuances ។ រណ្តៅ Cherry គឺពិបាកក្នុងការយកចេញដោយមិនបាត់បង់ទឹកច្រើន។ ដូច្នេះនៅក្នុង ផលិតកម្ម confectioneryត្រូវបានយក ស្រាក្រឡុក cherriesជាមួយនឹងកន្ទុយសេះ។ ឬ cherries ស្ងួតពី confiture ។

តើផ្លែប៊ឺរីណាដែលសមស្រប៖

• strawberry, victoria;
• cranberries, lingonberries;
• blueberries, blueberries;
• raspberries (លឿងខ្មៅឬក្រហម);
• ប៊្លូបឺរី;
• currants (វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកសាខាទាំងមូល);
• ទំពាំងបាយជូ។

តើទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកមានគ្រាប់ពូជទេ? ត្រូវប្រាកដថាយកពួកវាចេញ។ កាត់ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ ផ្សំផ្លែប៊ឺរីម្តងទៀត ឬប្រើពាក់កណ្តាល។

ចង់ធ្វើឱ្យនំរបស់អ្នកមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះទេ? ប្រើក្នុងការតុបតែងផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងការបំពេញបង្អែម។ ឧទាហរណ៍ដាក់នំ យៈសាពូនមី strawberry. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដូចគ្នានៅលើផ្ទៃបង្អែម។

ច្បាប់ស្រដៀងគ្នានេះមានប្រយោជន៍នៅពេលតុបតែងនំខេកតូចៗ នំប៉ាវ ឬនំខេក។

ការតុបតែងជាមួយសូកូឡា

នំដែលតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងសូកូឡាអាចមើលទៅដូចនេះ៖

• សូកូឡា ganache នៅលើក្រែម, berries នៅលើកំពូលនៃ ganache;
• ការតុបតែង berry ប្រោះជាមួយស្ទ្រីមស្តើងនៃសូកូឡារលាយ;
• បំណែកនៃរបារសូកូឡាឬស្ករគ្រាប់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពតុបតែង;
• ការរួមបញ្ចូល បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡារវាងបំណែកនៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

មតិអ្នកជំនាញ

Novikova Yana

ចុងភៅ

មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា. ដើម្បីធ្វើវាសូមយករបារសូកូឡា។ ប្រើ​កាំបិត ឬ​ជ័រ​ដើម្បី​កាត់​រោម​តូចៗ​ស្តើងៗ។

ចំបើងសូកូឡាត្រូវការបច្ចេកវិទ្យាផ្សេង។ សូកូឡារលាយត្រូវបានចាក់លើស្រទាប់ foil ឬក្រដាសដុតនំ។ ស្រទាប់រឹងបន្តិច។ នៅពេលដែលសូកូឡានៅតែជាប្លាស្ទិក អ្នកបង្វែរស្រទាប់ចូលទៅក្នុង បំពង់ស្តើង. មិនយូរប៉ុន្មានបំពង់រឹងបានល្អ។ ធាតុស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងជ្រុងនៃនំជាមួយ berries ។

សាកល្បង​រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​ទឹក​។ កំដៅមិនសូវល្អ? បន្ថែមក្រែមពីរបីស្លាបព្រាឬប៊ឺបន្តិច។ ពីបានទទួល ម៉ាស់ដូចគ្នា។គូរលំនាំនៅលើ foil ។ ត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយកលំនាំដែលកក។ រៀបចំឬបង្ហាញនៅលើនំដែលតុបតែងដោយផ្លែឈើ។

តើអ្នកចង់តុបតែងផ្នែកម្ខាងនៃនំរបស់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងសូកូឡាទេ? ធ្វើតាមស្គ្រីប៖

• ចាក់ពីលើបង្អែម សូកូឡា icing;
• ខណៈពេលដែល glaze មិនត្រជាក់, កាវបិទចំណិតស្តើងនៃផ្លែឈើ, berries ឬបំណែកទៅភាគីនៃបង្អែម របារសូកូឡា;
• កន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។

glaze នឹងរឹងហើយការតុបតែងនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងល្អទៅនឹងផ្ទៃចំហៀងនៃបង្អែម។

របៀបតុបតែងជាមួយក្រែម

ក្រែមសម្រាប់នំដែលតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីគឺក្រាស់។ ជម្រើសដ៏ល្អ- ប្រេង ឬ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន. វានឹងគ្របដណ្តប់នំជាមួយស្រទាប់ក្រាស់។ នេះនឹងការពារពួកគេពីទឹកផ្លែឈើ។

សាមញ្ញបំផុត - ពីទឹកដោះគោ condensed - នឹងធ្វើ។ លាយផ្អែម ប៊ឺ(មាតិកាខ្លាញ់មិនតិចជាង 82%) ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ កូរ, ត្រជាក់។ បម្រើសម្រាប់បង្អែម។ បន្ថែមស្រទាប់ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីភ្លាមៗ។

រូបមន្តក្រែមជូរ៖

• កូរមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ gelatin ជាមួយ 4 tablespoons នៃទឹក, បន្ទាប់ពី infusion, កំដៅមិនឱ្យឆ្អិន, សំពាធ;
• ក្រែមជូរក្តៅ(200 ក្រាម) វាយជាមួយម្សៅស្ករ (100 ក្រាម។ );
• លាយ ក្រែមជូរផ្អែមជាមួយ tincture gelatin វាយពីរបីវិនាទី;
• ប្រើដូចបំណង។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម។ នេះជារឿងធម្មតា ម្សៅ vanilla, ស្ករ vanilla, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ liqueur ផ្អែមឬ ស្រាបង្អែម. Cognac មិនត្រូវបានគេយកទេ។ ស្រាកូញាក់ណាមួយផ្តល់ឱ្យក្រែមមានពណ៌ប្រផេះ។

ស៊ុមនៃក្រែមត្រូវបានធ្វើឡើងនៅតាមបណ្តោយគែមនៃបង្អែម។ ពី ថង់កុម្មង់នំឬសឺរាុំង ផ្កា គែមក្រឡោត ឬដំណក់ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញ។ ប្រើក្បាលបាញ់ដែលមានរាងខុសៗគ្នា ដើម្បីច្របាច់ក្រែមចេញ។

ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលរង្វង់ក្រែមដើម្បីតុបតែងនំ។ របៀបធ្វើវាសូមអានឱ្យខ្ពស់បន្តិច។

ការតុបតែងនំចាហួយជាមួយផ្លែឈើ

ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជាមួយចាហួយគឺជាជម្រើសសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការប្រើចាហួយទំហំមធ្យមនិង នំពហុស្រទាប់. មូលដ្ឋានត្រូវបានយកចេញពីធម្មតា។ នំអេប៉ុង, ក្រែមក្រាស់។ សម្រាប់ចាហួយ - ជែលលីនផ្លែឈើប៊ឺរីស្ករ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាមួយភាគីកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្ពស់។ ទម្រង់និទាឃរដូវ(រង្វង់កុម្មង់នំ) ចំណិតស្តើង ៗ នៃនំត្រូវបានដាក់ទល់នឹងភាគី។ វាអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើប្រាស់ខ្ពស់។ ខូគីនំប៉័ងខ្លីឬរបារសូកូឡាស្តើង។

• នំដំបូងត្រូវបានដាក់នៅលើបាត;
• ស្រទាប់ជាមួយ confiture ឬ syrup;
• គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់មួយ។ ក្រែមក្រាស់;
• បន្ទាប់មកស្រទាប់ទីពីរនៃនំ;
• ស្រទាប់និងក្រែមម្តងទៀត (ស្រទាប់ស្តើងជាងដំបូង) ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្រទាប់ខាងក្រោមគែមខាងលើនៃស៊ុម។ យ៉ាងណាមិញស្រទាប់ខាងលើនៃនំគឺចាហួយ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកធ្វើឱ្យចាហួយ។ រូបមន្ត៖

• រំលាយ gelatin ក្នុងទឹក (សមាមាត្រនៃម្សៅនិងទឹក 1: 4);
• បន្ទាប់ពី 10 នាទី, កំដៅ, កូរ, ដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ;
• ប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve សំណាញ់ដ៏ល្អ;
• លាយជាមួយសុីរ៉ូស្ករ;
• ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

សន្លឹកក្រដាស A4 ក្រាស់ដែលភ្ជាប់គ្នាអាចធ្វើជាចិញ្ចៀនកុម្មង់នំ។

ដាក់បំណែកនៃផ្លែឈើនិងការតុបតែងនៅលើផ្ទៃនៃនំ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងចាហួយរាវ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។ បន្ទាប់មក​យក​ចិញ្ចៀន​ធ្វើ​នំ​ចេញ​យឺតៗ។

រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ចាហួយដោយខ្លួនឯង (ដាំទឹកមួយកែវជាមួយស្ករ ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ) ឬយកទឹកស៊ីរ៉ូពី ផ្លែឈើកំប៉ុងពីការកំណត់ពន្លឺ។

អ្នកមិនចាំបាច់បង្កើតព្រំដែនពិសេសសម្រាប់ចាហួយនោះទេ។ គ្រាន់តែដាក់វានៅលើ នំធ្វើនៅផ្ទះចិញ្ចៀន។ ដាក់ចំណិតផ្លែឈើហើយចាក់ចាហួយផ្អែម។ បន្ទាប់ពីរឹងរួចយកចិញ្ចៀនចេញ។ តុបតែងជ្រុងជាមួយ cornet និងក្រែម។

ការតុបតែងសម្រាប់នំពហុជាន់

នំច្រើនជាន់ក៏ត្រូវបានតុបតែងដោយផ្លែឈើ សូកូឡា និងក្រែម។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺចំនួនស្រទាប់។ ជំហាននីមួយៗ (ថ្នាក់) ត្រូវបានរចនាឡើងដោយឡែកពីគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគំនិតទូទៅនៃការតុបតែង។

ជាញឹកញាប់ នំច្រើនជាន់ទំងន់ 4-5 គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះការតុបតែងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមិនគួរដាក់សម្ពាធលើស្រទាប់ខាងក្រោមទេ។ អនុវត្តតាមគោលការណ៍នៃការដាក់ធាតុតុបតែងធ្ងន់បំផុតនៅខាងក្រោម - នៅលើជំហានខាងក្រោម។ នៅផ្នែកខាងលើការតុបតែងគួរតែស្រាលជាងមុន។

ជម្រើសរចនាសម្រាប់បង្អែមច្រើនជាន់៖

• ល្បាក់លីនេអ៊ែរ - នៅផ្នែកម្ខាងនៃថ្នាក់;
• ល្បាក់វង់ - ការតុបតែងក្នុងជួរមួយឡើងលើវង់មួយទៅកំពូល;
• នៅដំណាក់កាលនីមួយៗក្នុងរង្វង់មួយឬជាបំណែក។

ដើម្បីបង្កើនបរិមាណនៃបង្អែមដោយមើលឃើញ គ្រឿងតុបតែងដែលមានពន្លឺត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ជំហានទាបត្រូវបានគ្របដោយក្រែម - ស្រទាប់រាបស្មើឬមានភាពធូរស្រាល។

ជម្រើសស្រដៀងគ្នាជាមួយចាហួយ។ ចំណិតស្តើងនៃផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុង gelatin នៅលើឆាកកំពូល។ ហើយស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានគ្របដោយក្រែម។

នំធំត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងសម្បូរបែប។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ញឹក​ញាប់​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ផ្លែឈើ បឺរី និង​សូកូឡា៖

• គ្រាប់ caramelized;
• ការតុបតែង mastic;
• ស្ករគ្រាប់តូច;
• ផ្កាធម្មជាតិ(ផ្កាកុលាប, អ័រគីដេ);
• crumbs confectionery;
• ស្ករគ្រាប់របស់ M&M;
• ខូគី Oreo;
• pasta តូចនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។

មុនពេលតុបតែងនំជាមួយផ្លែប៊ឺរីអ្នកគួរធ្វើថ្នាំកូតសម្រាប់បង្អែម។ ស្រក់ជាមួយសូកូឡា glaze ធ្វើឱ្យសូកូឡាស្រក់ពី ganache ឬគ្របនំជាមួយស្រទាប់ក្រែមដ៏សប្បុរស។

មកជាមួយសមាសភាពបញ្ចប់។ សម្រាប់ ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារវាគឺជាការពេញនិយមដើម្បីបង្កើតតួអក្សរវេទមន្តឬផ្កា voluminous ពីបំណែកនៃផ្លែឈើ។ បញ្ចប់ការតុបតែងជាមួយសូកូឡា, គ្រាប់, ស្ករម្សៅ។ វានឹងដំណើរការ ឆ្ងាញ់ដើមសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

តើអ្នកចង់ធ្វើផ្កាកុលាបចេញពីក្រូច ឬក្រូចឃ្វិចទេ? ដាក់ស្រោមដៃនៅលើដៃរបស់អ្នក។ ជ័រនឹងការពារស្បែកពីទឹកក្រូចឆ្មារ។

កុំបោះចោលសុីរ៉ូពីផ្លែឈើកំប៉ុង។ វាជាការល្អក្នុងការត្រាំស្រទាប់នំអេប៉ុងជាមួយនឹងរាវផ្អែម។ .

Mint អាចបំពេញបន្ថែមការតុបតែងនំផ្លែឈើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ជ្រើសរើសស្លឹកស្រស់តូចៗ។ ដំបូង​ត្រូវ​រក្សា​សំណាក​ដែល​មិន​ស្អាត ទឹកត្រជាក់ស្ងួតជាមួយកន្សែង។

តុបតែងបង្អែម ផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរីពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។ វិធីនេះ ស្នាដៃសិល្បៈនៃការធ្វើបង្អែមនឹងមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជាងមួយសតវត្សបានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីពេលដែលការតុបតែងចានជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើមានអត្ថន័យដ៏ពិសិដ្ឋ និងសាសនា។ សព្វថ្ងៃនេះ ការអនុវត្តនេះបានក្លាយទៅជាសិល្បៈនៃការចែកចាយ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរូបរាងសោភ័ណភាពនិងឆើតឆាយ។ ដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប និងអ្នកធ្វើនំបង្កើតស្នាដៃប្លែកៗដែលធ្វើអោយការស្រមើស្រមៃភ្ញាក់ផ្អើល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នរណាម្នាក់អាចសាកល្បងដៃរបស់ពួកគេក្នុងការបង្កើតការបង្កើតធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអត់ធ្មត់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបតុបតែងចានដោយខ្លួនឯងដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗនិងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញរបស់អ្នក។

ការតុបតែងចានផ្លែឈើ៖ ប្រវត្តិតិចតួច

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃការចម្អិនអាហារបានត្រឡប់មកវិញជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ចាប់តាំងពីសម័យនៃចក្រភពរ៉ូម វិធីសាស្រ្តនៃការតុបតែងចានត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្រោមឥទ្ធិពលនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងស្មារតីនៅក្នុងស្មារតីរបស់មនុស្ស។ នៅពេលនោះ នំខេកមានរសជាតិដូចនំបុ័ងដែលមានទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូច ឬផ្លែឈើក្រៀម ហើយមិនមែនជាផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងលក់នំនោះទេ។

ការតុបតែងពិតដំបូងបង្អស់សម្រាប់នំខេកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងសតវត្សទី 14 ក្នុងរជ្ជកាល Elizabeth I. ពេលនោះហើយដែលបង្អែមបែបនេះបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីទទួលរាជដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ការប៉ុនប៉ងដំបូងដើម្បីតុបតែងនំបានប្រើបិទភ្ជាប់ដោយផ្អែកលើ ម្សៅអាល់ម៉ុនសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា marzipan ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការតុបតែងតុជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្ម។

ការរចនាបង្អែមបានក្លាយជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងសតវត្សទី 17 នៅពេលដែល នំអាពាហ៍ពិពាហ៍. ដូច្នេះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការតុបតែងនំរបស់កូនកំលោះជាពណ៌ងងឹតដោយប្រើសូកូឡាខ្មៅ។ ហើយសម្រាប់កូនក្រមុំវាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានខ្យល់អាកាសតាមបែបប្រពៃណីដោយតុបតែងដោយពណ៌ស្រាលដោយប្រើក្រែម។

ការតុបតែងផ្លែឈើ DIY

សព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់អាចផ្តល់នំខេកដល់ផ្ទះ។ ហើយសម្រាប់នេះវាពិតជាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកទេសពិសេសនោះទេ។

ធម្មតា។ នំអេប៉ុងជាមួយប្រេងឬ ក្រែមជូរអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតគីវីឬចេក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនិងផ្លែស្ត្របឺរីនឹងមើលទៅមិនធម្មតា។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការតុបតែងចានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកចំអិនប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចជួសជុលស្នាដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយស្ករពិសេសឬ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែឈើ និងសូកូឡាមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ចំណិតក្រូច ផ្លែស្ត្របឺរី ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នកនៅលើនំ ហើយចាក់សូកូឡារលាយ និងក្រែមពីលើពួកគេ។ ការ​តុបតែង​នំ​បែប​នេះ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ រូបថត​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​បាន​ឃើញ​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ នឹង​ក្លាយ​ជា​ចំណុច​សំខាន់​នៃ​ពិធី​បុណ្យ​ណាមួយ។

ថ្មីៗនេះ បច្ចេកទេសរចនាផ្សេងៗសម្រាប់ការតុបតែងចាន បានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ឧទាហរណ៍វិធីសាស្រ្តនៃការតុបតែងផ្លែឈើនេះគឺជាការឆ្លាក់។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកទេសនេះអ្នកណាម្នាក់អាចរៀនពីរបៀបបង្កើតសមាសភាពតែមួយគត់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលទាមទារបំផុតព្រងើយកណ្តើយ។

សិល្បៈនេះបានមកដល់ការធ្វើម្ហូបបែបទំនើបពីប្រទេសចិន។ ពាក្យ "ឆ្លាក់" ខ្លួនវាមកពីភាសាអង់គ្លេស "កោង" ដែលមានន័យថា "ឆ្លាក់ដោយដៃ" ។ ពាក្យ​នេះ​សំដៅ​លើ​ការ​កាត់​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ ដើម្បី​តុបតែង​មុខម្ហូប និង​បង្អែម​ផ្សេងៗ។

មានសាលាបណ្តុះបណ្តាលឆ្លាក់នៅគ្រប់ទីក្រុង។ ក្នុងមេរៀនតែប៉ុន្មានប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងត្រូវបានបង្រៀនពីរបៀបបង្កើតដ៏អស្ចារ្យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចរៀនសិល្បៈនៃការឆ្លាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែដោយខ្លួនឯងបាន។ រឿងសំខាន់គឺបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនៅពេលបង្កើតការតុបតែងផ្លែឈើ។ គំនូរផ្កានិងរុក្ខជាតិសាមញ្ញនឹងក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យតារាងបុណ្យ។

ឧបករណ៍ឆ្លាក់

ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសនេះអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ពិសេស។ កាំបិត​ផ្ទះបាយ​ធម្មតា​នឹង​មិន​អាច​ផ្តល់​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​រូបរាង​ឆើតឆាយ​ដូច​កាំបិត​ដែល​មុត​ពិសេស​នោះ​ទេ។ ដូច្នេះ, នេះគឺជាបញ្ជីនៃឧបករណ៍ឆ្លាក់មូលដ្ឋាន:

• កាំបិតថៃដែលមានរាងចង្អុល។ ដោយប្រើឧបករណ៍នេះធាតុមូលដ្ឋាននៃការឆ្លាក់ត្រូវបានអនុវត្ត។
• កាំបិត Noisette សម្រាប់បង្កើតស្នាមរន្ធ រាងមូល. ប្រើផងដែរដើម្បីបង្កើតបាល់ផ្លែឈើ។
• កាំបិត​ឆ្លាក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​កាត់​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​ឱ្យ​ទៅជា​ផ្កា និង​ស្លឹក។
• កាំបិតដែលប្រើសម្រាប់បង្កើតជាចង្អូរ និងលំនាំផ្សេងៗ។
• ឧបករណ៍កាត់ Serpentine សម្រាប់យកចេញបន្ទះសៀគ្វី។
• វង់សម្រាប់ឆ្លាក់ ផ្តល់រូបរាងវង់ដល់ផលិតផលនាពេលអនាគត។

បន្ថែមពីលើឧបករណ៍ដែលបានរាយបញ្ជី កន្ត្រៃធ្វើម្ហូប និងធ្វើដោយដៃ កន្ត្រៃ កន្ត្រៃ និងសូម្បីតែស្បែកក្បាលដែលធ្វើពីលោហធាតុវេជ្ជសាស្ត្រត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​ណា​ដែល​អាច​រាង​បាន​ត្រូវ​ប្រើ​ជា​សម្ភារៈ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងដៃរបស់អ្នកក្នុងការឆ្លាក់, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទិញចាំបាច់

បច្ចេកទេសមូលដ្ឋាន

បច្ចេកទេសដែលប្រើក្នុងការឆ្លាក់តាមផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវការជំនាញខ្លះ។ ផ្លែឈើអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតការរៀបចំផ្កាឆើតឆាយសម្រាប់ការតុបតែងនំនិងបង្អែម។

បច្ចេកទេសមួយក្នុងចំណោមបច្ចេកទេសដែលបានបង្រៀនដល់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺរបៀបបង្កើត chrysanthemum ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើ ផ្លែប៉ោមធម្មតា។ដែលដំបូងត្រូវតែត្រូវបាន peeled ។ ផ្លែឈើត្រូវបានជួសជុលជាលើកដំបូងនៅលើផ្ទៃផ្ដេក។ បន្ទាប់មកដោយផ្លាស់ទីក្នុងវង់មួយ អ្នកត្រូវច្របាច់ស្លឹករបស់ chrysanthemum នាពេលអនាគតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ manicure ឬកន្ត្រៃធ្វើម្ហូប។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចគ្រប់គ្រងប្រវែងនិងកម្រាស់នៃ petal នីមួយៗ។

អ្នក​អាច​បង្កើត​ផ្កា​កុលាប​ដ៏​ឆើតឆាយ​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម​ដោយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​រមៀល​វា​ដូច​ផ្កា​ផ្កា។ នៅក្នុងករណីនេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី peel ផ្លែឈើដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ រូបរាងពិសេសរួចហើយ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់. អ្នកអាចធានាផ្កាកុលាបនៅមូលដ្ឋានដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬ caramel ។

អ្នក​អាច​តុបតែង​នំ​តាមរបៀប​មិន​ធម្មតា​ដោយ​អរគុណ​ដល់​កាំបិត​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​គ្រាប់​ផ្លែឈើ។ ឪឡឹក ឬផ្លែឪឡឹក ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ផ្លែឈើគួរតែមានក្រាស់ល្មមសម្រាប់បាល់ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា។

អ្នកអាចប្រើផ្លែស្ត្របឺរីដើម្បីបង្កើតស្លឹកសម្រាប់ផ្កា។ រូបរាងរបស់ផ្លែប៊ឺរីនេះនៅពេលកាត់គឺស្រដៀងនឹងស្លឹក។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺផ្តល់រូបរាងដែលចង់បានហើយធ្វើចង្អូរដោយប្រើកាំបិតកាត់។

មេឆ្លាក់នីមួយៗមានបច្ចេកទេសផ្ទាល់ខ្លួន ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ។ ដូច្នេះហើយ កុំអស់សង្ឃឹម ប្រសិនបើអ្នកបរាជ័យក្នុងការបង្កើតអ្វីដែលអ្នកបានគ្រោងទុកជាលើកដំបូង។ អត់ធ្មត់ និងអនុវត្តការតុបតែងផ្លែឈើ។ រូបថតនៃផលិតផលពីចៅហ្វាយនាយនៃការឆ្លាក់នឹងជួយអ្នកបង្កើតសមាសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាការតុបតែងផ្លែឈើ?

ការបង្កើតធ្វើម្ហូបណាមួយឆាប់បាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ដូច្នេះគុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃការតុបតែងផ្លែឈើគឺភាពផុយស្រួយរបស់វា។ បង្អែមជាមួយផ្កាផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រូបរាងនិងភាពស្រស់របស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានល្បិចមួយចំនួនដែលនឹងជួយរក្សាគ្រឿងអលង្ការបែបនេះ។

ប្រសិនបើសមាសភាពផ្លែឈើត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងយន្តហោះផ្តេកនោះអ្នកអាចបំពេញវាជាមួយចាហួយដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ នេះនឹងបង្កើតឥទ្ធិពលកញ្ចក់ ហើយនំនឹងអាចឈរបាន។ បន្ទប់ត្រជាក់ជាច្រើនថ្ងៃ។

សមាសភាពផ្លែឈើ voluminous ក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយប្រើ រូបមន្តសាមញ្ញ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ caramel ស្ករ, កំដៅ កំដៅទាប 10 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករជាមួយ 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹក។ ល្បាយលទ្ធផលខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅគួរត្រូវបានអនុវត្តទៅផ្លែឈើជាមួយនឹងជក់មួយ។ នៅពេលដែលស្រទាប់ស្ករចុះត្រជាក់ វានឹងបង្កើតស្រទាប់ការពារដូចស្ករគ្រាប់នៅលើផ្លែឈើ។

បន្ថែមពីលើវិធីសាស្រ្តខាងលើអ្នកអាចប្រើ glaze ពិសេសសម្រាប់ការឆ្លាក់ ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងធ្វើម្ហូប។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសមាសភាពដោយគ្មានការ caramelization, ចាកចេញ រូបរាងធម្មជាតិនិងរសជាតិនៃផ្លែឈើ។

ការតុបតែងនំ Marzipan

បន្ថែមពីលើការតុបតែងជាមួយផ្លែឈើអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យនំមើលទៅមានបុណ្យជាមួយនឹងផលិតផល marzipan ។ ជាប្រពៃណី ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតដោយលាយជាមួយទឹក និងម្សៅស្ករ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបាន kneaded រហូតដល់វាក្លាយជា plasticine យឺត ដែលវាងាយស្រួលក្នុងការឆ្លាក់រូបផ្សេងៗ។ នេះ។ ម្សៅអាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានលាបពណ៌ ពណ៌អាហារដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតសមាសភាពភ្លឺណាមួយ។ Marzipan អាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះរបស់គាត់។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិកុំផ្លាស់ប្តូរទាល់តែសោះ។

ការតុបតែងនំសូកូឡា

ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយសូកូឡា អ្នកមិនចាំបាច់... ចុងភៅធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ. គ្រាន់​តែ​ទិញ​សូកូឡា​ខ្មៅ ឬ​ទឹកដោះគោ​មួយ​បាវ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត ហើយ​រលាយ​វា​ក្នុង​ទឹក ឬ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។ ម៉ាស់លទ្ធផលអាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងណាមួយដោយចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងលើ ក្រដាស parchment. នៅពេលដែលតួលេខសូកូឡាបានរឹង អ្នកអាចតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយពួកគេ។

ពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងការផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ការតុបតែងនំខេក

ដោយមានជំនួយពីសឺរាុំងកុម្មង់នំនំឬកុម្មង់នំណាមួយអាចប្រែទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ។ ជាប្រពៃណី ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃ butter 0.5 CUPS នៃម្សៅស្ករនិង 5 tablespoons នៃទឹកដោះគោ condensed ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែមក្រាស់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចរក្សារូបរាងរបស់វា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុនពេលប្រើ។ សូមអរគុណចំពោះឯកសារភ្ជាប់ផ្សេងៗដែលភ្ជាប់មកជាមួយសឺរាុំងកុម្មង់នំ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវរូបរាងណាមួយ។ តាមក្បួនមួយ confectioners អនុវត្តវាទៅចំហៀងនៃបង្អែមនិងតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើនៅលើកំពូល។ រូបថតនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបមកពីជុំវិញពិភពលោកនឹងជួយអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតបង្អែមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

• ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈនៃការតុបតែងនំ, ស្តុកទុក ឧបករណ៍ចាំបាច់- សំណុំឧបករណ៍សម្រាប់ឆ្លាក់ និងសឺរាុំងធ្វើនំ។
• សាកល្បងពិសោធជាមួយពណ៌ និងបន្សំរសជាតិ។ នៅក្នុងពេលវេលាអ្នកនឹងរកឃើញ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះផ្លែឈើ។

• ត្រូវប្រាកដថាធានាសមាសភាពផ្លែឈើជាមួយចាហួយឬ caramel ។ វិធីនេះការបង្កើតរបស់អ្នកនឹងមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។
• ព្យាយាមបង្កើតការតុបតែងផ្លែឈើផ្សេងៗ។ រូបថត ផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងនឹងជួយអ្នកស្វែងរកការបំផុសគំនិតដើម្បីបង្កើតស្នាដៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលមិនបានសាកល្បងផ្អែមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់គាត់។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាអាហារចម្បងទេ ដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ ប៉ុន្តែបង្អែមមានគោលបំណងខុសគ្នា៖ បង្អែមអាចធ្វើអោយអារម្មណ៍របស់អ្នកប្រសើរឡើង ហើយអាចផ្តល់ភាពរីករាយបានតែពីការប្រើប្រាស់របស់វាប៉ុណ្ណោះ។

ពិភពនៃបង្អែម

ការញ៉ាំបង្អែមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីពិសេសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ការបញ្ចប់នៃអាហារចម្បង ឬអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ ភាពស្រស់ស្អាតដែលស្ថិតនៅក្នុងការភ្លក់រសជាតិ ការញ៉ាំអាហារ និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃបង្អែម។

ពិភពនៃបង្អែមគឺធំ។ នេះ។ ប្រភេទផ្សេងៗបង្អែម, marshmallows, marshmallows, ចាហួយ, នំនិងកុម្មង់នំ, sorbets និង halva ។ បង្អែមតែងតែអមដំណើរយើង។ មានប្រពៃណី លក្ខណៈនៃជាតិសាសន៍ណាមួយ ហើយមានពិធីបុណ្យផ្សេងៗដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យមួយចំនួន។ មានរបស់ឆ្ងាញ់ៗ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាបង្អែមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងចំណោមបង្អែមបែបនេះមានផ្លែឈើ glazed ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យឬនំ, pies ផ្អែម។

នេះគឺឆ្កួត ការព្យាបាលឆ្ងាញ់ស្រឡាញ់ដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើដែលទុំល្អ ប៉ុន្តែមិនទុំពេក។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ហើយបង្អែមប្រែជាមានសុខភាពល្អព្រោះវារក្សាវីតាមីនជាច្រើន។

ផ្លែឈើធំៗត្រូវតែបកសំបកចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានប៉សឺឡែនដែលមានគម្រប។ ដោយឡែកពីគ្នា រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ៖ ចាក់ស្ករស ៥០០ក្រាម ចូលទៅក្នុងទឹក ០.៥លីត្រ កំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ក្តៅ​ដែល​រៀបចំ​តាម​វិធី​នេះ​លើ​ផ្លែ​គ្រប​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែឈើតាមរយៈ Sieve ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូម្តងទៀតរហូតដល់ក្រាស់ ហើយចាក់វាពីលើផ្លែឈើម្តងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។

យើងធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូបានហួតទាំងស្រុង។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 8-10 ថ្ងៃហើយផ្លែឈើ glazed គឺរួចរាល់។ ស្ងួតវាឱ្យល្អហើយដាក់វានៅក្នុងពាងកែវ។

ល្បិចតិចតួច: ដើម្បីផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញអ្នកអាចបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ (ពីរក្រាមក្នុងមួយរយក្រាមនៃផ្លែឈើ) ។

រូបមន្ត

ផ្លែឈើ glazed សម្រាប់នំអាចត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាម រូបមន្តបន្ទាប់. ដើម្បីអនុវត្តវាយើងនឹងត្រូវការ: ផ្លែប៉ោម, pears, quinces (ពីរបំណែកគ្នា), plums, apricots, peaches (បួនបំណែកគ្នា), ទឹក (មួយលីត្រ), ស្ករម្សៅ (មួយគីឡូក្រាម) ។

ធ្វើសុីរ៉ូពីទឹកនិងម្សៅ។ យើង​បក​ផ្លែ​ឈើ កាត់​ធំ​ជា​ចំណិត ហើយ​ចោះ​វា​ដោយ​ម្ជុល​ដើម្បីឱ្យ​វា​ត្រាំ​ល្អ​ជាង។ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ក្តៅ ហើយ​ទុក​ចោល​មួយថ្ងៃ​។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ, រំពុះរហូតដល់ក្រាស់និងចាក់នៅក្នុងផ្លែឈើម្តងទៀត។ ទុករយៈពេល 5-7 ថ្ងៃរហូតទាល់តែទឹកស៊ីរ៉ូបានហួតទាំងស្រុង។ យើងដាក់ផ្លែឈើនៅលើក្រដាសស្ងួតឱ្យបានល្អហើយដាក់វានៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។

ផ្លែឈើ glazed បែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់។ ពួកគេនឹង ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ភាពស្រស់ស្អាតដោយផ្លែឈើ glazed (រូបមន្តដែលមានរូបថតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ) ។

ការធ្វើនំបែបនេះមិនពិបាកទេ។ តោះចម្អិនមុន។ dough នំបុ័ងខ្លីនេះបើយោងតាមរូបមន្តណាមួយ។ ដាក់នំប៊ីសស្ទីននៅលើបាតនៃផ្សិត។ បន្ទាប់មកយើងនឹងធ្វើការបំពេញ៖ វាយប៊ឺជាមួយស្ករម្សៅ បន្ថែមស៊ុត អាល់ម៉ុន ម្សៅ សូកូឡា វ៉ានីឡា។ ដាក់លើសំបកហើយដាក់ក្នុងឡ។ សំបកដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញនៅតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើ glazed ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!