វិធីរំលាយម្សៅអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ តើទឹកក្រូចឆ្មាអាចជំនួសដោយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបានទេ? វិធីរំលាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

19047 1

សារធាតុគ្រីស្តាល់ពណ៌ស មានរសជាតិជូរ គឺជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗមានវានៅលើធ្នើ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយក្នុងការរក្សាបន្លែ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ការចំអិនម្ហូប ទឹកជ្រលក់ ស៊ុប ជាដើម ក្នុងការផលិត អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំការកកស្ទះ ភេសជ្ជៈ ទឹកកំហាប់ mayonnaise ទឹកជ្រលក់ឈីស ketchup ។ ល។

អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ជា​ថ្នាំ​ត្រូវ​បាន​ញែក​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៧៨៤ ពី​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​មិន​ទាន់​ទុំ​ដោយ​ឱសថការី​ជនជាតិ​ស៊ុយអែត Karl Scheele ។ ពីមុនអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទទួលបានពីទឹកក្រូចឆ្មា។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ ផ្លូវ​ផលិតកម្ម​សំខាន់​គឺ​ការ​ធ្វើ​ជីវ​សំយោគ​ពី​ស្ករ​ឬ​សារធាតុ​ស្ករ (molasses) ដោយ​ប្រភេទ​ឧស្សាហកម្ម​នៃ​ផ្សិត​ផ្សិត Aspergillus niger ។

កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន ទេវកថាមួយត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅអឺរ៉ុបខាងលិចថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំងបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបដិសេធមិនពិតនេះ។ អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដោយសារ​វា​ជា​អាស៊ីត​ដែល​ដុត​ភ្នាស​មាត់ និង​ក្រពះ​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើវាស្ងួតឬពនឺទេ - ប្រសិនបើមានជាតិអាស៊ីតច្រើននៅក្នុងចាននោះការរលាកគឺជៀសមិនរួច។
នៅលើស្លាកសញ្ញាទឹកផ្លែឈើ កកស្ទះ នំខេក បង្អែម ចាហួយ ការ៉េម អ្នកអាចឃើញសិលាចារឹកខាងក្រោមក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ - E-330 ។ នេះមិនមែនជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទេ។

ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាម្សៅដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយមានជំនួយក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ អ្នកអាចសម្អាតចានពីខ្នាត សម្អាតម៉ាស៊ីនបោកគក់ពីខ្នាត ប្រាក់ - ពីប្រាក់បញ្ញើងងឹត បាតដែក និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ដើម្បីសម្អាតកំសៀវ ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាបាយទៅបាត ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃអាស៊ីត មាត្រដ្ឋានរឹង បន្ទន់។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ម៉ាស៊ីនបោកគក់។ ពីរស្លាបព្រាបាយពេញត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងម្សៅ ម៉ាស៊ីនកំពុងដំណើរការនៅទំនេរ ដោយគ្មានបោកគក់ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុត។ ការលាងសម្អាតហើយបន្ទាប់មកការការពារការបង្កើតមាត្រដ្ឋានត្រូវបានអនុវត្ត 2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ជាងនេះទេ។ ដើម្បីលាងសម្អាតជាតិដែក ចាក់ទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មាកន្លះស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងកែវ ហើយចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលកូរ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងដែក សមាតនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរិមាលើអាងទឹក ចុចប៊ូតុងច្រើនដង។ បនា្ទាប់មកតាមរបៀបដូចគ្នាអនុវត្តនីតិវិធីដោយទឹកស្អាតដើម្បីយកមាត្រដ្ឋានដែលនៅសល់។

ដោយមានជំនួយពីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអ្នកអាចសម្អាតគ្រឿងអលង្ការប្រាក់ក៏ដូចជាចានប្រាក់។ ស្លាបព្រាបង្អែមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកក្តៅមួយលីត្រ។ ផលិតផលងងឹតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនលាងជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ដំណោះស្រាយខ្សោយនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា (បំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅ និងអាចម៍រុយ) លាងសក់បន្ទាប់ពីកក់សក់រួច។

ចំណាំ!

មួយស្លាបព្រាមានម្សៅគ្រីស្តាល់អាស៊ីតក្រូចឆ្មា ២៥ក្រាម មួយស្លាបព្រាមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ៨ក្រាម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងរឿងនេះដើម្បីឱ្យមានគំនិតថាតើវាមានតម្លៃប៉ុន្មានឧទាហរណ៍អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីបន្ថែមទៅ compote ប្រសិនបើរូបមន្តត្រូវការ 5 ក្រាមឬ 100 ក្រាមដើម្បីសម្អាតម៉ាស៊ីនបោកគក់។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មាគឺជាផលិតផលដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងការជំនួស ពីព្រោះ។ ទឹកក្រូចឆ្មានៅតែជាផលិតផលធម្មជាតិ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាស៊ីតត្រូវបានគេហៅថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងផ្តល់ឱ្យចាននិងភេសជ្ជៈមានរសជាតិជូរក៏ដោយវាមិនមានរសជាតិក្រូចឆ្មាទេ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងការចម្អិនអាហារ

នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះកំប៉ុង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched និងចាក់ជាមួយ marinade ដែលមានទឹក អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើរតួជាសារធាតុថែរក្សាធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ marinade ទន់។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងវិធីដូចគ្នាទៅនឹង compotes នៅដំណាក់កាលដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបាន blanched រួចហើយហើយសុីរ៉ូស្ករត្រូវបានទាមទារឱ្យត្រូវបានចាក់។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬក្នុងពាងមួយផ្លែ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រោះលើជើងកូនចៀមកំឡុងពេលដំណើរការរើស (មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជើងកូនចៀមដែលមានទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម។

Mayonnaise ត្រូវបានរៀបចំជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទឹកខ្មេះឬទឹក lemon ត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីត diluted នៅក្នុងទឹក។ អាស៊ីតត្រូវបានពនឺដូចខាងក្រោមៈ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវបានពនឺក្នុងពែងមួយភាគបួននៃទឹកក្តៅ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade សម្រាប់ផ្សិត។ ចាក់​ទឹក​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត បន្ថែម​បន្តិច កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ភ្លក់​។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែម 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតក្នុងមួយលីត្រ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម ឬ custard រួមជាមួយស្ករដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងជូរ។

ជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបមានការណែនាំមួយ "ប្រោះម្ហូបមួយ (ជាចម្បង salads) ជាមួយទឹក lemon" ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានបន្ថែមទៅនំកុម្មង់នំ។ ទឹកក្រូចឆ្មារ ធ្វើអោយវាមិនសូវស្អិត។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានបន្ថែមទាំងម្សៅ និងក្រែម។ ពួកគេប្រើផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម និងបំណែកស្ករគ្រាប់ និងស្បែក។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតនៅក្នុងចានគឺទឹក lemon ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទាំងពីរទៅស៊ុប (ឧទាហរណ៍ hodgepodge) និងភេសជ្ជៈ - តែ ស្រា និងស្រាក្រឡុកស្រស់។ អត្ថបទនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់សំណួរមួយ៖ តើវាអាចទៅរួចជាមួយអាស៊ីតទេ? ហើយប្រសិនបើដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីណែនាំគ្រីស្តាល់ពណ៌សចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូប? តើសមាមាត្រអ្វីខ្លះ? តើត្រូវធ្វើអ្វីដើម្បីឱ្យម្ហូបមានរសជាតិដូចទឹកក្រូចឆ្មារធម្មជាតិ? អ្នកនឹងអានអំពីវាខាងក្រោម។

តើអ្វីទៅជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

តើម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សនេះជាអ្វី? ដោយមិនសង្ស័យវាគឺជាសម្ភារៈសំយោគ។ ហើយមុននឹងស្រាយចម្ងល់ថាតើទឹកក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬអត់ យើងត្រូវបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងផលិតផលទាំងពីរនេះ។ តើម្សៅសំយោគមានអ្វីដូចគ្នាជាមួយផ្លែក្រូចទេ? អាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានរកឃើញដំបូងដោយឱសថការីជនជាតិស៊ុយអែត Karl Scheele ក្នុងឆ្នាំ ១៧៨៤។ តើគាត់ទទួលបានវាដោយរបៀបណា? គាត់បានញែកវាចេញពីទឹកក្រូចឆ្មារដែលមិនទាន់ទុំ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងផលិតផលទាំងនេះ។ ម្សៅលទ្ធផលគឺជាអាស៊ីត carboxylic tribasic ។ វារលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទឹកនៅពេលដែលវាឡើងដល់ដប់ប្រាំបីដឺក្រេ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលអេទីលផងដែរ។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ tinctures និង vodkas នៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឌីអេទីលអេធើរ ម្សៅគឺមិនអាចរលាយបានឡើយ។

ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

អ្នក​សម​ហេតុផល​នឹង​សួរ​ថា បើ​ម្សៅ​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មា ចុះ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​តម្លៃ​ថោក​ជាង​ផ្លែ​ឈើ? យ៉ាងណាមិញ អ្នកព្យាបាលរោគនៅសតវត្សរ៍ទី១៨ បានហួតទឹកធម្មជាតិ ដើម្បីទទួលបានគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់មក ជីវម៉ាស Shag ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ រុក្ខជាតិ​នេះ​ក៏​ផ្ទុក​អាស៊ីត​នេះ​ច្រើន​ដែរ។ ក្នុងសម័យទំនើបនេះ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទទួលបានម្សៅដោយការសំយោគជីវសាស្ត្រពីម្សៅ និងស្ករដោយប្រើផ្សិត។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងថ្នាំ (រួមទាំងការកែលម្អការរំលាយអាហារ) គ្រឿងសំអាង (ជានិយតករអាស៊ីត) និងសូម្បីតែសំណង់ និងប្រេង។ ឧស្សាហកម្ម។ បរិមាណផលិតកម្មរបស់ពិភពលោកគឺច្រើនជាងមួយលានកន្លះ។ ហើយប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសចិន។ នៅក្នុងពន្លឺនៃបញ្ហានេះសំណួរថាតើទឹក lemon អាចជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហាក់ដូចជាកាន់តែពាក់ព័ន្ធ។ ជាពិសេសប្រសិនបើស្លាកនិយាយថា "ផលិតនៅប្រទេសចិន" ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា

ម្សៅសំយោគត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយត្រូវបានដាក់ស្លាកថា E330-E333។ ប៉ុន្តែ​តើ​រសជាតិ​នេះ​មាន​សុវត្ថិភាព​ទាំងស្រុង​ទេ តើ​វា​អាច​ជំនួស​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ជាមួយ​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​បាន​ដែរ​ឬ​ទេ​? ម្សៅនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃផលិតផលនោះទេ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាការពារការវិវត្តនៃអតិសុខុមប្រាណ រូបរាងនៃផ្សិត និងក្លិនមិនល្អ។ ដូច្នេះ E330 ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាការអភិរក្សផងដែរ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមិនត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើក៏ដោយវាដូចជាផ្លែក្រូចឆ្មារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ដោយសារវាបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់លើស។ សារធាតុនេះយកជាតិពុល ជាតិពុល អំបិលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។

គ្រោះថ្នាក់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

មិនមែន​មនុស្ស​ទាំងអស់​អាច​ទ្រាំទ្រ​នឹង​ផ្លែ​ក្រូច​បាន​ទេ​។ ផ្លែឈើទាំងនេះអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ដូចគ្នានេះដែរអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅក្រពះ។ ប៉ុន្តែយើងឆ្ងល់ថា តើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចជំនួសទឹកក្រូចឆ្មាបានទេ? ដល់ពេលត្រូវឆ្លើយហើយ។ បាទប្រហែល។ ប៉ុន្តែ​ក្នុងករណី​ម្សៅ​ត្រូវ​យកចិត្តទុកដាក់​កុំ​ឱ្យ​ដំណោះស្រាយ​ប្រមូលផ្តុំ​ពេក​។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, បន្ទាប់មកវាអាចនាំឱ្យមានភាពមិនស្រួលនៅក្នុងក្រពះ, ក្រហាយទ្រូង, colic និងក្អួត។ កុំ​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ដែល​មិន​រលាយ ព្រោះ​វា​ធ្វើ​ឲ្យ​រលាក​ដល់​ភ្នាស​រំអិល។

ផ្លែឈើត្រូពិចមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាថោកទេ។ ហើយនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន ម្ហូបត្រូវការតែពីរបីដំណក់ ឬទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ នៅសល់ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរស្ងួតនិងក្រៀមស្វិត។ ចំណែក​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ក្នុង​ថង់​អាច​រក្សាទុក​បាន​ច្រើន​ឆ្នាំ។ បាទ ហើយវាមានតម្លៃគ្រប់កាក់។ ដូច្នេះ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនតែឆ្លើយសំណួរថាតើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានឹងជំនួសទឹកក្រូចឆ្មា៖ «បាទ! និងទឹកខ្មេះផងដែរ! ហើយ​វា​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​លាង​ផ្ទៃ​ដែក​ដែល​មាន​ជាតិ​កំបោរ និង​ច្រែះ​ផង​ដែរ»។

ចំពោះ​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប មុខ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​បាន​ទាំង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ គឺ​មាន​ទំហំ​ធំ​ល្មម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុង kneading dough អ្នកអាចលាយម្សៅសំយោគមួយចំនួនតូចជាមួយម្សៅ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតគ្រីស្តាល់អាស៊ីតត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់កំហាប់នៃទឹក lemon ធម្មតាត្រូវបានឈានដល់។ សមាមាត្រគឺ។ ចំណិតតូចមួយ (រូបមន្តខ្លះណែនាំនៅលើចុងកាំបិត) ទៅហាសិបមីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ ដំណោះស្រាយគួរតែត្រជាក់។

ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសមានថង់ផលិតផលមួយ ការប្រើប្រាស់គឺជារឿងធម្មតា និងពេញនិយមក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីសារធាតុដូចជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ E330។ ភាគច្រើនទំនងជាវារកឃើញកម្មវិធីជាឱសថផ្ទះសម្រាប់ការដកខ្នាត ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការអភិរក្ស និងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺនៅឆ្ងាយពីការអស់កម្លាំងនេះ។

តើអ្វីទៅជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

តាមនិយមន័យគីមី វាគឺជាដេរីវេនៃវដ្តអាស៊ីត tricarboxylic ។ អាស៊ីតកម្រិតមធ្យមដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់ពណ៌សគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិស្ករ granulated ។ តួនាទីជីវគីមីនៃសារធាតុនេះក្នុងការដកដង្ហើមកោសិកាសរីរាង្គរបស់សត្វ រុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិខ្លះវាអាចត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ដ៏រស់រវើកគឺផ្លែក្រូចឆ្មារ ប្រភពវីតាមីន)។ ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អ្នកត្រូវដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិ និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។

តើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាផលិតពីអ្វី?

គីមីវិទ្យាជំពាក់ការរកឃើញរបស់វាចំពោះឱសថការីជនជាតិស៊ុយអែត Scheele ដែលបានញែកសារធាតុចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារមិនទាន់ទុំ។ ផលិតផលបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាព 153 អង្សារសេ រលាយនៅលើកំដៅបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងកាបូនឌីអុកស៊ីត និងទឹកធម្មតា ងាយរលាយក្នុងទឹក ជាតិអាល់កុល - កាន់តែអាក្រក់ អេធើរ - ខ្សោយណាស់។ ការផលិតដើមនៃ shag ពីទឹកក្រូចឆ្មារ និងជីវម៉ាសរុក្ខជាតិថ្នាំជក់បានជំនួសការសំយោគទំនើប។ នៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម ក្រូចឆ្មាត្រូវបានផលិតឡើងតាមរូបមន្តសម្រាប់សំយោគផលិតផលស្ករ និងផ្សិតផ្សិតនៃពពួក Aspergillus ។

អ្វីដែលអាចជំនួសបាន។

នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ផលិតផលបែបនេះមានហើយត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងហាងជាច្រើនក្នុងកញ្ចប់ម្សៅខ្ចប់មួយកញ្ចប់ 50 ក្រាម ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវមិនមាននៅនឹងដៃទេ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារនៅផ្ទះ គេអាចជំនួសអាស៊ីតក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើបាន។ ដោយច្របាច់ក្រូចឆ្មាធម្មតាមួយកំប៉ុង - ជាមួយទឹកខ្មះ។ ទឹកច្របាច់នឹងជំនួសការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាងនៅផ្ទះ។

សមាសធាតុ

នៅក្នុងភាសាគីមី ផលិតផលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេហៅថាជាសមាសធាតុសរីរាង្គ 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic ដែលជាសារធាតុ 3-basic carboxylic ខ្សោយ និងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានកំណត់ដោយផ្ទាល់ដោយវដ្ត Krebs ដែលសមាសធាតុអាសេទីលត្រូវបានកត់សុីទៅជាកាបូនឌីអុកស៊ីត ហើយរូបមន្តចុងក្រោយ C6H8O7 ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សមាសធាតុសំខាន់ៗនិងអំបិលត្រូវបានគេហៅថា citrates "អំបិលអាស៊ីត" ។

ទ្រព្យសម្បត្តិ

សារធាតុនេះត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដោយសារតែរូបមន្តជីវគីមីរបស់វា។ ក្នុងនាមជាសារធាតុសកម្មនៃការបំប្លែងសារជាតិថាមពល វាជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារ ជួយសម្អាតអំបិលលើស ជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ កម្ចាត់ជាតិពុល និងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាគឺមានភាពវិជ្ជមាននៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមួយ ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ និងគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណកំណត់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយ។

អត្ថប្រយោជន៍

វាបង្ហាញនៅក្នុងសកម្មភាពខាងក្រោម៖

• ការបន្សុតពីអំបិល, slagging;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរំលាយអាហារ;
• ការកើនឡើងនៃភាពមើលឃើញ;
• ជំរុញការដុតកាបូអ៊ីដ្រាត;
• ការថយចុះនៃអាស៊ីតក្រពះ;
• ជំរុញការបញ្ចេញជាតិពុលតាមរយៈអេពីដេមី។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាសម្រាប់រាងកាយនោះទេ។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ការកើនឡើងនៃភាពស៊ាំ ភាពប្រសើរឡើងនៃការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតានៃសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធរាងកាយស្ទើរតែទាំងអស់ រួមទាំងផ្លូវចិត្ត-សរសៃប្រសាទ អង់ដូគ្រីន-ភាពស៊ាំ មានសារៈសំខាន់ជាទូទៅ។ ឥទ្ធិពលរបស់វាជានិយតករសុខភាពមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

• នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ជាគ្រឿងទេសរសជាតិ និយតករអាស៊ីត និងសារធាតុថែរក្សា។
• ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ៖ ប្រើក្នុងផលិតផលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្លាស់ប្តូរថាមពល ការរំលាយអាហារ;
• ក្នុងវិស័យកែសម្ផស្ស៖ ក្នុងការផលិតផលិតផលកែសម្ផស្សជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងផលិតផលដែលមានស្បែកស (សម្រាប់ស្បែកស្រអាប់) និងមានប្រសិទ្ធិភាព effervescent (សម្រាប់ងូតទឹក);
• នៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេង: ដើម្បីបន្សាបអាស៊ីតនៃដំណោះស្រាយបន្ទាប់ពីការ alkalization ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការខួងអណ្តូង;
• នៅក្នុងការសាងសង់: ជាការបន្ថែមទៅសមា្ភារៈស៊ីម៉ងត៍និង gypsum ដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រាកំណត់;
• នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ: អ្នកសម្អាតបច្ចេកទេសគីមី;
• ការប្រើប្រាស់ក្រូចឆ្មារួមជាមួយនឹងអ៊ីដ្រូសែន peroxide៖ ដើម្បីឆ្លាក់ និងបិទបន្ទះសៀគ្វីដែលបានបោះពុម្ព។

តើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់អ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ គោលបំណងនៃផលិតផលនេះ ក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីដែលអាចជំនួសធាតុផ្សំនៅក្នុងសំណួររបៀបដែលវាគួរតែត្រូវបានរំលាយនិងដូច្នេះនៅលើ។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

តើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ និង​គ្រោះថ្នាក់​នៃ​សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមុននឹងប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលផលិតផលនេះមាន អ្នកគួរតែប្រាប់លម្អិតអំពីលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

តំណាងឱ្យពណ៌សដែលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងជាតិអាល់កុល ethyl និងទឹក។ esters នៃធាតុផ្សំនេះត្រូវបានគេហៅថា citrates ។ យោងតាមឥទ្ធិពលរបស់វាសារធាតុបែបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។

រឿងដើម

អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ត្រូវបាន​ញែក​ចេញ​ជា​លើកដំបូង​ពី​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​មិនទាន់​ទុំ​នៅ​ចុង​សតវត្សរ៍​ទី ១៨។ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកជំនាញភាគច្រើនអះអាងថា សមាសធាតុនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ ហើយក៏ជាផ្នែកមួយនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃផ្លែប៊ឺរីផងដែរ។ ដោយវិធីនេះអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងម្ជុលនិង shag ។

វិសាលភាពនៃការអនុវត្ត

តើ​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ប្រើ​សម្រាប់​អ្វី អត្ថប្រយោជន៍ និង​គ្រោះថ្នាក់ នឹង​បង្ហាញ​ជូន​បន្ត​ទៀត​? ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុអាស៊ីតដ៏ល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើអាស៊ីតសម្រាប់គោលបំណងក្នុងស្រុក។ ជាឧទាហរណ៍ អរគុណចំពោះវា អ្នកអាចបន្ទន់ទឹករឹងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក៏ដូចជាចានស្អាត ឬបំពង់ទឹកពីកខ្វក់។

តើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាប្រើអ្វីទៀត? រូបមន្តដែលប្រើផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ សារធាតុបន្ថែមបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ mayonnaises ketchup ចាហួយ អាហារកំប៉ុង ការកកស្ទះ ក៏ដូចជាបង្អែម និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាការអភិរក្សដ៏ល្អ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលជាច្រើន (ត្រី បន្លែ សាឡាត់រដូវរងា សាច់ ផ្សិត។ល។)។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃចានជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះទេ។ យ៉ាងណាមិញអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល។ ជាលទ្ធផល ផលិតផលទឹកដោះគោប្រែជាយឺត និងងាយស្រួលរាលដាលនៅលើនំបុ័ង។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាកាឡូរីនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺសូន្យ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

យើងនឹងនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះខាងក្រោម។ ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍វិញ វាមានច្រើននៅក្នុងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដកដង្ហើមកោសិកាសារធាតុនេះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយ។ ការពិតនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងបាក់តេរី។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនៅក្នុងសំណួរគឺហួសពីការសង្ស័យព្រោះវាជួយជំរុញការបង្កើតកោសិកាថ្មី បង្កើនភាពយឺតនៃស្បែក និងកាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញជ្រៅ។

អ្នកតំណាងជាច្រើននៃការរួមភេទដែលខ្សោយជាងដឹង។ សម្រាប់ស្បែក ផ្លែឈើនេះអាចដើរតួនាទីនៃការរបកធម្មជាតិ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាសម្អាតគម្របទាំងអស់បានយ៉ាងល្អ ធ្វើឱ្យស្បែករលោង និងបិទបាំងនូវចំណុចខ្វះខាតដែលមានស្រាប់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាក់ស្តែងព្រោះវាជួយកម្ចាត់សារធាតុពុលយ៉ាងលឿនតាមរន្ធញើស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសារធាតុបែបនេះស្ទើរតែតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅលាងជមែះនិងក្រែមផ្សេងៗ។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ដោយមិនសង្ស័យអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាផលិតផលណាមួយសារធាតុនេះមាន contraindications របស់វា។ គ្រោះថ្នាក់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃធ្មេញ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃផលិតផលនេះមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់នៃ caries ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងកម្រិតមធ្យម។

តើអ្វីផ្សេងទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យមានដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា? នៅពេលទទួលយកសារធាតុនេះនៅខាងក្នុងវាចាំបាច់ត្រូវចងចាំកម្រិតដ៏តឹងរឹងរបស់វា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ បរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផលអាចបណ្តាលឱ្យមានការរលាកធ្ងន់ធ្ងរនៃភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។ ជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់បែបនេះសំណឹកនិងដំបៅត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់។

តើអ្វីអាចជំនួសបាន?

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញសារធាតុនេះនៅក្នុងហាងបានទេនោះ អ្នកអាចស្វែងរកការជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជំនួសឱ្យអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាគឺជាគាត់ដែលជាប្រភពធម្មជាតិនៃផលិតផលនេះ។

នៅពេលរក្សាទុកបន្លែ ផ្សិត ត្រី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះតុយ៉ាងងាយស្រួល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? តម្លៃផលិតផល

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាផលិតផលអាហារក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ដែលត្រូវបានលក់ដោយសេរីនៅគ្រប់ហាងទាំងអស់។ វាត្រូវបានខ្ចប់ជាកញ្ចប់នៃទំហំផ្សេងៗគ្នាហើយអាចមានតម្លៃពី 20 ទៅ 30 រូប្លិ៍រុស្ស៊ីក្នុង 50 ក្រាម។

ប្រសិនបើបរិមាណជាក់លាក់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរំលាយវាមុនពេលបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងម្ហូប។ តាមក្បួនមួយទឹកផឹកធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ដំណោះស្រាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមទឹកជ្រលក់ឬម្សៅ។ ដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងករណីនៃការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ហេតុផលមួយ, ប៉ុន្តែដើម្បីពន្លត់ soda តារាង។ ប្រសិនបើអ្នកពនលាយសារធាតុម្សៅបានត្រឹមត្រូវ នោះអ្នកអាចទទួលបាននំកុម្មង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

មានពេលមួយ អាស៊ីតត្រូវបានញែកចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ ហើយមានជាតិ fermented ពណ៌បៃតងនៃ shag ។ ទិន្នផលនៃសារធាតុដែលបានបញ្ចប់គឺតូចនិងថ្លៃណាស់។ តម្លៃនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលធ្វើការលើការស្វែងរក និងអនុវត្តវិធីសាស្រ្តផលិតកម្មដែលមានតំលៃថោក ការបង្កើនចំនួនសរុបនៃផលិតផលគោលដៅមិនបានបញ្ឈប់សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរក៏ដោយ។

យើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់គិតថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបានមកពីក្រូចឆ្មា។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ វិធីសាស្រ្តផលិតសំខាន់គឺការសំយោគជីវសាស្ត្រពីជាតិស្ករ ឬសារធាតុស្ករ (molasses) ដោយប្រភេទឧស្សាហកម្មនៃផ្សិតផ្សិត Aspergillusniger ។ ទាំងនោះ។ វាជាផលិតផលគីមី ហើយជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ មានលេខកូដ E-330។ អំបិល និង esters ដែលបង្កើតសមាសភាពត្រូវបានគេហៅថា citrates ។ វាក៏ជារសជាតិ សារធាតុថែរក្សា និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាវាយនភាពនៃអាហារមួយចំនួន។

នៅក្នុងពាក្យសាមញ្ញអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សមានរសជាតិជូរ។ វា​មាន​តាម​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ផ្លែ​ក្រូច ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​មិន​សន្សំសំចៃ​ក្នុង​ការ​ប្រើ​វា​ពី​ផ្លែឈើ។

ជាមួយនឹងភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះ វាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើវាមានបំណងអ្វី។ យ៉ាងណាមិញ ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

រូបមន្តអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា៖ - C6H8O7 ។ ក្នុងករណីនេះ អាតូមកាបូនបី អុកស៊ីសែនប្រាំមួយ និងអ៊ីដ្រូសែនបីឈរនៅក្នុងក្រុម COOH carboxyl បី។

ពីរនៃពួកវាមានទីតាំងនៅគែមនៃម៉ូលេគុលលីនេអ៊ែរហើយមួយទៀតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងកាបូនកណ្តាល។ ការសម្គាល់លំហគឺ៖

វាប្រែថាយើងមានអាស៊ីត carboxylic tribasic ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកខ្សោយ ដោយសារក្រុម COOH ខ្លាំងត្រូវបានដកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមក ដែលកាត់បន្ថយសកម្មភាព និងបញ្ជីប្រតិកម្មគីមីដែលអាចកើតមាន។

វាមិនហួសពីសមត្ថភាពនៃអាស៊ីត polybasic ផ្សេងទៀតនៃក្រុម carboxylic ទេ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចបង្កើត esters ។

ប្រហែលជា "កំណើត" នៃអំបិលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាផងដែរ។ វាងាយនឹង acylates ។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការបញ្ចូលសំណល់ acyl RCO ទៅក្នុងសរីរាង្គ។ គាត់ក្រោកឡើងជំនួសឱ្យអ៊ីដ្រូសែន។

ការបង្កើតស្មុគ្រស្មាញដែលមានស្ថេរភាពជាមួយ cations ច្រើន ពោលគឺអ៊ីយ៉ុងដែលមានបន្ទុកវិជ្ជមានក៏អាចព្យាករណ៍បានដែរ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏មានប្រតិកម្មទៅនឹងសីតុណ្ហភាពផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកអាចបំប្លែងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅជាអាស៊ីតអានីទិក។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំឧទាហរណ៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺហឺត bronchial ។

អាស៊ីត Aconitic ខុសពីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងអវត្តមាននៃភាគល្អិតនៃទឹក។ វាបំបែកចេញពីវីរនារីនៃអត្ថបទនៅពេលដែលកំដៅដល់ 175 ដឺក្រេ។

អាស៊ីត 3-hetoglutaric ត្រូវបានទទួលពីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដោយការកត់សុី។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចាប់យកអុកស៊ីហ្សែនពីម៉ាញ៉េស្យូម permanganate ឬអ៊ីដ្រូសែន peroxide ។ រូបមន្តចុងក្រោយ៖ - H2O2 ។ កំណត់ត្រានៃ permanganate: - KMnO4 ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រឹមតែបង្កើនសីតុណ្ហភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំការចំហុយស្ងួតផងដែរ អាស៊ីតត្រូវបាន decarboxylated ។

នេះមានន័យថាការបាត់បង់ទឹក និងការដកកាបូនឌីអុកស៊ីតចេញ។ ជាលទ្ធផល acetone និង anhydrides ពីរត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ទីមួយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ itaconic និងទីពីរទៅអាស៊ីត citraconic ។

ស្ថានភាពរូបវិទ្យានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺគ្រីស្តាល់។ សារធាតុផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសារធាតុរំលាយភាគច្រើន។

ករណីលើកលែងតែមួយគត់ ប្រហែលជា ឌីអេទីល អេធើរ។ ប្រសិនបើសារធាតុរំលាយមានអ៊ីយ៉ុងដែក សារធាតុ reagent បង្កើត chelate complexes ជាមួយពួកវា។


Chela គឺជាពាក្យឡាតាំងមានន័យថា "ក្រញ៉ាំ" ។ នៅក្នុងទម្រង់របស់ពួកគេ ស្មុគ្រស្មាញ chelate គឺស្រដៀងនឹងវា។

អ៊ីយ៉ុង​ដែល​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​ការ​បង្កើត​ម្ជុល​គឺ​ទង់ដែង ដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និង​កាល់ស្យូម។

ការរួមផ្សំជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូសរីរាង្គនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ពួកគេទទួលបានទម្រង់ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះ chelates គឺជាសមាសធាតុនៃសារធាតុបន្ថែមមីក្រូរ៉ែជាច្រើន។

ចំពោះអាស៊ីតក្រូចឆ្មាសុទ្ធ វាក៏ជាសារធាតុបន្ថែមផងដែរ។ និមិត្តសញ្ញាអាហារដែលបានចុះបញ្ជីជាផ្លូវការគឺ E330 ។

វាគឺជាគាត់ដែលត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងបញ្ជី Villejuif ។ ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីឈ្មោះវិទ្យាស្ថាននៅជាយក្រុងប៉ារីស ការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលសំដៅលើឯកសារ។

នៅពេលដែលជនជាតិបារាំងអានថា E330 ដែលពួកគេចូលចិត្តគឺជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង ពួកគេបានភ័យស្លន់ស្លោ។

ការបកប្រែបញ្ជីនេះបានទៅដល់មជ្ឈិមបូព៌ា អាល្លឺម៉ង់ អ៊ីតាលី និងអង់គ្លេសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បញ្ជីនេះបានទៅដល់ទ្វីបអាហ្រ្វិក។

វាអាចទៅរួចក្នុងការបដិសេធទិន្នន័យនៃឯកសារត្រឹមឆ្នាំ 1990 ប៉ុណ្ណោះ។ សាស្ត្រាចារ្យមកពីវិទ្យាស្ថាន Gustave Roussy មិនធុញទ្រាន់នឹងការនិយាយអំពីការមិនចូលរួមក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ពួកគេទេ ហើយនៅទីបញ្ចប់បានបញ្ចុះបញ្ចូលសាធារណជន។

ដូច្នេះសូមពិចារណាលើផ្នែកនៃការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងបរិយាកាសសម្រាកកាយដោយគ្មានស្រមោលនៃការភ័យខ្លាច។

ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ chelates ។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេង និងខ្លាញ់។ តើអ្នកដឹងទេថាអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមាននៅក្នុងប្រេងសត្វ និងខ្លាញ់បន្លែប៉ុន្មាន?

យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីក្រាម។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅ margarine ដូចគ្នាដើម្បីបន្សាបឥទ្ធិពល decomposing នៃលោហៈធ្ងន់។

ដានរបស់ពួកគេនៅក្នុងផលិតផលនាំឱ្យមាន rancid ។ អាស៊ីតចាប់យកអ៊ីយ៉ុងដែកដោយបន្សាបពួកវា។ ជាលទ្ធផលសារធាតុបន្ថែមមានប្រសិទ្ធិភាពអភិរក្ស។

ក្នុងនាមជាអ្នកអភិរក្ស វីរនារីនៃអត្ថបទក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅជ្រក់ និងកកស្ទះផងដែរ។ ការ​រើស​យក​អាស៊ីត​នៃ​ក្រូចឆ្មា ជា​ចម្បង​លើ​បន្លែ។ អ្នកអាចដំណើរការ patissons ។

ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ពួកគេធ្វើប៉េងប៉ោះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្ករបើមិនដូច្នេះទេ marinade នឹងប្រែទៅជាជូរពេក។

ត្រសក់ក៏ត្រូវបានអំបិលជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាផងដែរ។ ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការអភិរក្សក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាត្រូវបានពង្រឹងដោយអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយពែងទីបី។

សូម្បីតែផ្សិតឧទាហរណ៍ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានអំបិលជាមួយសមាសធាតុក្រូចឆ្មារ។ សៀវភៅ ប្លុកធ្វើម្ហូប វេទិកា និងគេហទំព័រទាក់ទងនឹងអាហារត្រូវបានឧទ្ទិសដល់រូបមន្តដែលមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។

ពួកគេក៏និយាយអំពីម្ទេស, zucchini, ឪឡឹកផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗមានការលើកឡើងអំពីបទចម្រៀង "ស្ករជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា" ។ ប៉ុន្តែ តើ​សារធាតុ​ប្រតិកម្ម​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ផ្ទះបាយ​ឬ​ទេ?

ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពីខ្នាត។ ជាធម្មតា ទឹកតែត្រូវបានសម្អាត។ គំរូស្តង់ដារត្រូវការ 30 ក្រាមនៃ reagent ។

អាស៊ីតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដែលគ្របដណ្ដប់លើបន្ទះបន្ទះបន្តិច។ កំសៀវត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងបង្ហូរ។ រួមជាមួយនឹងទឹក មាត្រដ្ឋានដែលនៅខាងក្រោយជញ្ជាំងបានចាកចេញ។

វានៅតែឆ្អិនម្តងទៀតប៉ុន្តែដោយគ្មានអាស៊ីត។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ភាគល្អិតតូចបំផុតនៃដីល្បាប់ដែលជាប់គាំងនៅក្នុងផ្នត់ និងសំណល់នៃសមាសធាតុក្រូចឆ្មា។

អ្នកក៏អាចកម្ចាត់មាត្រដ្ឋាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់ លើដែក។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរំលាយដំណោះស្រាយដោយខ្លួនឯងទេ។ នៅក្នុងហាងផលិតផលលាងសម្អាតជាច្រើនដែលមានម្សៅក្រូចឆ្មារ។

ការលាងសម្អាតជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស្បែកមុខផងដែរ។ សារធាតុ Reagent ដោះស្រាយបញ្ហារន្ធញើសរីកធំ បំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅ ភ្លឺចែងចាំង។

លក្ខណៈសម្បត្តិ bleaching នៃសមាសធាតុនេះមានប្រយោជន៍ផងដែរនៅពេលធ្វើការជាមួយចំណុចអាយុ។

វាមានតម្លៃពិចារណាថានីតិវិធីធ្វើឱ្យស្បែកសត្រូវបានធ្វើឡើងតែក្នុងរដូវត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុពណ៌តម្រូវឱ្យមានការដោះស្រាយយ៉ាងទន់ភ្លន់។

ដោយ​មាន​ការ​រំភើប​ចិត្ត​ដោយ​នីតិវិធី កោសិកា​អាច​នឹង​មាន​ប្រតិកម្ម​តាម​ធម្មតា​ចំពោះ​វិទ្យុសកម្ម​ព្រះអាទិត្យ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​កោសិកា​មហារីក។ ហានិភ័យគឺតូច។ ប៉ុន្តែ ដូចដែលពួកគេនិយាយថា ព្រះជាអ្នកសង្គ្រោះ។

អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​សម្អាត​សារធាតុ​ពណ៌​មិន​ត្រឹមតែ​នៅលើ​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​នៅលើ​ដៃ និង​ដើមទ្រូង​ទៀតផង​។

សម្រាប់ក្រចក សមាសធាតុនេះបម្រើជាអាហារបំប៉ន ពង្រឹងចាន និងធ្វើឱ្យពួកគេភ្លឺ។ ពន្លឺអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសក់។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែលាងជម្រះពួកវាដោយទឹកដែលទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានច្របាច់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមិននៅនឹងដៃ អ្នកអាចជំនួសសារធាតុចម្រាញ់របស់វាជាមួយនឹងអាស៊ីតអាសេទិក។

ការផ្គូផ្គងក្រូចឆ្មាចូលលេងប្រសិនបើមានផ្កាកាត់នៅក្នុងផ្ទះ។ អាស៊ីតចិញ្ចឹមពួកវា ហើយភួងមានរយៈពេលយូរជាង ជាមធ្យម 5 ថ្ងៃ។

ក្នុងមួយលីត្រទឹកអ្នកត្រូវការ 0.2 ក្រាមនៃម្សៅ lemon ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស្ករ 40 ក្រាមទៀត។

អាថ៌កំបាំងនៃការស្លៀកពាក់កំពូលគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិថែរក្សាផងដែរដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើ។

អាស៊ីត​សម្លាប់​អតិសុខុមប្រាណ​មួយ​ចំនួន និង​ការពារ​ទឹក​មិន​ឱ្យ​មាន​ជាតិ fermenting ។ ជាពិសេសគាំទ្រដំណោះស្រាយក្រូចឆ្មារ។

ការទាញយកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផលិតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺមិនពិតប្រាកដនៃក្រូចឆ្មា។ ស្ទើរតែគ្មានសារធាតុ reagent ដាច់ដោយឡែកពីផ្លែក្រូចឆ្មារ - វាមានតម្លៃថ្លៃ។

ការផលិតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺផ្អែកលើការងារជាមួយផ្សិតផ្សិត Aspergilus ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវជាតិស្ករ។

ជាការពិត ពួកគេយកអត្រាទីពីរ មិនចម្រាញ់ ថោក។ អ្នកអាចទទួលបានដោយកាកសំណល់ជាតិស្ករ, គ្លុយកូស។ ផ្សិតនឹងប្រែក្លាយទៅជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាបីដំណាក់កាល។ ទីមួយ glycolysis នៃជាតិស្ករនាំឱ្យមានការបង្កើតអាស៊ីត pyruvic ។

វា​ភ្ជាប់​ជាមួយ​កាបូនឌីអុកស៊ីត ដោយ​ផ្តល់​នូវ​សមាសធាតុ oxaloacetic ។ ក្រោយមកទៀតមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតអាសេទិក។ លទ្ធផលគឺក្រូចឆ្មា។

គ្លុយកូសតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្សិតដើម្បីដំណើរការផលិតភាពនោះទេ។ ការបង្កើត spores ត្រូវបានគាំទ្រដោយការបង្កកំណើតជាមួយម៉ាញ៉េស្យូមស៊ុលហ្វាតនិងអាម៉ូញ៉ូមក្លរ។

អាស៊ីត hydrochloric មួយចំនួនត្រូវបានទាមទារ។ វាធ្វើឱ្យបរិស្ថានអាស៊ីតបង្កើតលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ការបង្កើត mycelium ។ នោះហើយជាអ្វីដែលផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា។

ជីវិតសកម្មរបស់ផ្សិតគឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានខ្យល់អាកាសថេរ ពោលគឺខ្យល់ចេញចូល។

វាមិនគួរបន្ថយសីតុណ្ហភាពទេ។ សម្រាប់ការបង្កើតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, កំដៅ 34-37 ដឺក្រេត្រូវបានទាមទារ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាអាស៊ីតដែលដាច់ឆ្ងាយដោយមានជំនួយពីផ្សិតតម្រូវឱ្យមានការបន្សុត។ មានតែបន្ទាប់ពីបានយកចេញនូវភាពមិនបរិសុទ្ធទាំងអស់ អ្នកឧស្សាហ៍កម្មធ្វើគ្រីស្តាល់សមាសធាតុ វេចខ្ចប់វា ហើយផ្ញើវាទៅលក់។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាសម្រាប់រាងកាយ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាហារ E 330:
យកជាតិពុលចេញ;
ចូលរួមក្នុងការបន្តកោសិកា;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាសារធាតុបន្ថែមលើគ្រឿងសម្អាង៖ ព្យាបាលមុនដោយជោគជ័យ សម្អាត និងបង្រួមរន្ធញើស។
ថ្នមៗ exfoliates កោសិកាស្បែកងាប់នៃ epidermis; ជំរុញការផលិតនៃ collagen, បង្ហាញប្រសិទ្ធិភាព rejuvenating;
បំបាត់ស្នាមជ្រួញល្អ;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្បែក។

អត្ថប្រយោជន៍ ១៤យ៉ាង នៃការទទួលទានទឹកក្រូចឆ្មារក្តៅឧណ្ហៗ៖

1) រំញោចការសំងាត់នៃទឹកនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារធម្មតា។

2) សម្អាតថ្លើម។ ទាំងនោះ។ ជំរុញឱ្យថ្លើមផលិតទឹកប្រមាត់ ដែលជាអាស៊ីតចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃការរំលាយអាហារ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការក្រហាយទ្រូង និងទល់លាមក។ ផឹកទឹកក្រូចឆ្មាមួយកែវនៅពេលព្រឹក ដើម្បីសម្អាតថ្លើម និងចាប់ផ្តើមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

3) កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលាក purulent នៃស្បែក (ឧទាហរណ៍មុន, ឆ្អិន) ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសំបក។

៤) កម្ចាត់ជាតិពុល និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗចេញពីរាងកាយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ ទឹក detox ដែលពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់: វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ទឹកនៃក្រូចឆ្មាមួយ (ឬ 5-10 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) ចូលទៅក្នុង 1-1.5 លីត្រទឹកចម្រោះ។ ទឹកត្រូវបានឆ្អែតភ្លាមៗជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈជាលទ្ធផល អ្នកអាចបន្ថែមជីអង្កាមស្រស់ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងឫសខ្ញីមួយដុំ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic និង laxative ស្រាល។ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងការរំលាយអាហារនឹងជួយបន្សាបជាតិពុលនៃរាងកាយទាំងមូល។

៥) កាត់បន្ថយ​អារម្មណ៍​ផ្អែម​ក្នុង​ខ្លួន ដែល​បង្កឡើង​ដោយ​បរិស្ថាន​អាស៊ីត​ទាំងអស់។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់គាត់ ភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ អ្នកត្រូវប្រើដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មានៅចុងកាំបិតក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រ។

6) ជំរុញការសម្អាតសរសៃឈាម និងសរសៃឈាម។

7) កាត់បន្ថយការលេចឡើងនៃការរលាក purulent នៃស្បែក (ឧទាហរណ៍មុន, ឆ្អិន) ។

៨) អាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

9) ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានសារធាតុដែលបំបែកជាតិខ្លាញ់។ យកមួយកែវនៃដំណោះស្រាយមុនពេលអាហារនីមួយៗសម្រាប់រយៈពេលមួយខែ។ ហើយ​វា​ក៏​ជួយ​បង្កើន​ការ​បញ្ចេញ​ទឹក​ក្រពះ និង​បង្កើនល្បឿន​នៃ​ការរំលាយ​អាហារ។

10) អាហាររសជាតិ "អាស៊ីត" ត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថរុក្ខជាតិ (ព្យាបាលជាមួយរុក្ខជាតិឱសថ)។

១១) សម្លាប់បាក់តេរីក្នុងមាត់ និងធ្វើឱ្យខ្យល់ដង្ហើមស្រស់ថ្លា។

12) កាត់បន្ថយការគំរាមកំហែងដល់សរសៃចង សរសៃពួរ និងជាលិកាភ្ជាប់។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារបំប៉នសកម្មដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីការពារសន្លាក់របស់អ្នក។

១៣) ថែរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ មានសំណើម និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

14) ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាក្នុងរោគសញ្ញា hangover មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ វាជួយបន្សាបជាតិពុលក្នុងសារពាង្គកាយ។

ករណីលើកលែង៖ តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា

ការក្រហាយទ្រូង (ជាពិសេសការឆ្លុះបញ្ចាំងអាស៊ីតខ្លាំង);

ដំបៅនៅក្នុងមាត់ បំពង់អាហារ ឬក្រពះ។

នៅក្នុងករណីទាំងនេះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ "ក្រហាយ" ព្រោះវាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយ ហើយនៅតែមាននៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតនៅពេលវាឆ្លងកាត់តំបន់ទាំងនេះនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

វាក៏មានការព្រួយបារម្ភអំពីឥទ្ធិពលសំណឹករបស់វាទៅលើស្រទាប់ធ្មេញផងដែរ។ វាត្រូវបានគេជឿថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញដោយធ្វើឱ្យវារលុង (ស្រទាប់ធ្មេញ) ហើយបន្ទាប់មកនាំឱ្យ caries និងសំណឹក។

ភាគរយតូចមួយនៃប្រជាជនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

មានមតិផងដែរដែលថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឧស្សាហកម្ម (និងឈ្មោះ E330) ពាក់ព័ន្ធនឹងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងរាងកាយដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចជួសជុលបាន។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​មិន​មាន​ការ​បញ្ជាក់​បែប​វិទ្យាសាស្ត្រ​អំពី​ការ​ពិត​នេះ​ទេ។ ដើម្បីការពារសារធាតុនេះ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវរបស់វានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។

ចងចាំច្បាប់ខាងក្រោម៖ សម្រាប់គោលបំណងជាក់លាក់អ្នកអាចប្រើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបានតែក្នុងកម្រិតតូចប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនវាត្រូវបាន contraindicated ជាទូទៅ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។

គ្រោះថ្នាក់ដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាច្រើន។

ដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំអាចបណ្តាលឱ្យ:

រលាកបំពង់អាហារ;
ការបំផ្លាញ enamel ធ្មេញ។ ទន្តបណ្ឌិត​ណែនាំ​ឱ្យ​លាង​មាត់​ដោយ​ទឹក​ស្អាត​បន្ទាប់​ពី​ផឹក​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា។
ប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅពេលប៉ះស្បែក។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា៖ អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាពិសេស ហើយត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបន្សាប ជាធាតុផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ទៀន និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ក៏ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថផងដែរ។

អ្នកសម្អាតក្នុងផ្ទះជាច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុពុល និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ដោយសារស្ត្រីនៅតែធ្វើការងារផ្ទះច្រើនជាង 70% ពួកគេងាយនឹងទទួលរងនូវជាតិពុលទាំងនេះ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានលក្ខណៈសម្បត្តិទន់ភ្លន់ជាងហើយមិននាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់បែបនេះទេ។

វាជួយកាត់បន្ថយភាពរឹងរបស់ទឹក និងបង្កើតស្រទាប់ស្បែក ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងសាប៊ូ សាប៊ូបោកខោអាវ និងជាថ្នាំលាងសម្អាត។

សមាសធាតុគីមីនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា សម្អាតភាពកខ្វក់ចេញពីផ្ទៃសម្លៀកបំពាក់។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងថ្នាំសំលាប់មេរោគ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់លើផ្ទៃភាគច្រើន សូម្បីតែតំបន់ពិបាកទៅដល់ក៏ដោយ។

ហេតុផលប្រាំបីដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាអ្នកសម្អាត:

1. បំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ច្រែះ។ រំលាយ​មួយ​បាវ (២៥ ក្រាម) ក្នុង​ទឹកក្តៅ ១ លីត្រ ហើយ​ប្រើ​ដើម្បី​កម្ចាត់​ច្រែះ។

2. សម្លាប់បាក់តេរី សម្អាតផ្ទៃផ្ទះបាយ។ អ្នកអាចមាប់មគជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលមានទឹកប្រាំបួនផ្នែក និងអាស៊ីតមួយផ្នែក។

3. ដកមាត្រដ្ឋាន និងលើកកម្ពស់ការសម្លាប់មេរោគនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំណើរការវដ្តវែងបំផុតជាមួយទឹកក្តៅដោយបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃសារធាតុ។

4. សម្អាតកំសៀវចេញពីខ្នាត។ ប្រើដំណោះស្រាយក្នុងអត្រា 10 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រទឹក។

5. ដំណោះស្រាយនៃទឹកក្តៅមួយលីត្រ និងពីរស្លាបព្រានៃផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សម្អាត faucets និងទ្វារផ្កាឈូក។ បាញ់​ដំណោះស្រាយ​ដែល​បាន​បញ្ជាក់​លើ​ផ្ទៃ រង់ចាំ​មួយសន្ទុះ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ចេញ។

6. វីនដូអាចលាងសម្អាតដោយប្រើទឹកក្តៅពីរលីត្រលាយជាមួយទឹកអាស៊ីតពីរស្លាបព្រា។ បាញ់លើបង្អួចហើយជូត។

7. អ្នកអាចទទួលបានបង្គន់ស្អាតដោយចាក់ទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ¾ ពែងចូលទៅក្នុងនោះ។ ទុកចោលមួយយប់។ កុំលាងជមែះ។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ ដុសសម្អាតខ្លួន។

8. កម្ចាត់​ស្នាមប្រឡាក់​ស្រា​ជាមួយ​នឹង​ក្រូចឆ្មា ១ ភាគ និង​សូដា ២ ភាគ។ ប្រោះស្នាមប្រឡាក់ដោយបន្ថែមដំណក់ទឹករហូតដល់វាពុះ។ រង់ចាំពីរបីនាទី រួចជូតថ្នមៗ។

ពាក់ស្រោមដៃជានិច្ច ហើយរក្សាអ្នកសម្អាតចេញពីភ្នែករបស់អ្នក។

ដោយមិនសង្ស័យ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើង និងជីវិតដែលបំពេញ។ ប៉ុន្តែដូចដែលគ្រូពេទ្យដ៏អស្ចារ្យនៃយុគសម័យកណ្តាល Paracelsus បាននិយាយថា: "មានតែកម្រិតថ្នាំប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យសារធាតុពុល ឬជាថ្នាំ".

យោងតាមឯកសារ http://zhenskoe-mnenie.ru