របៀបធ្វើនំពីរជាន់ជាមួយ fondant ។ របៀបប្រមូលផ្តុំនំពហុជាន់

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនពិតជាសរសើរនំមានច្រើនជាន់ដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយឆ្ងល់ពីរបៀបរៀបចំនំខេកពីរជាន់នៅផ្ទះ? សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាហាក់ដូចជាវេទមន្ត និងការងារសិល្បៈ ហើយពួកគេថែមទាំងខ្លាចក្នុងការសាកល្បងទៀតផង។ ប៉ុន្តែ នេះមិនមែនជាការលំបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជាអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំស្រទាប់នំ និងក្រែមធម្មតា។

ជាការពិតណាស់ មានអាថ៌កំបាំងខ្លះក្នុងការធ្វើនំពីរជាន់ ប៉ុន្តែវាមិនពាក់ព័ន្ធច្រើនទៅនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបទេ ទាក់ទងនឹងអាថ៌កំបាំងនៃការប្រមូលផ្តុំនំ។ ជាញឹកញាប់ ដោយសារតែការជួបប្រជុំគ្នាមិនត្រឹមត្រូវ នំអាចក្លាយទៅជារវើរវាយ បរាជ័យ ឬសូម្បីតែធ្លាក់នៅលើចំហៀងរបស់វា។ ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងប្រសិនបើអ្នកប្រើបច្ចេកទេសសាមញ្ញដែលប្រើដោយ confectioners ដែលមានបទពិសោធន៍។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អ្នកធ្វើនំប្រើស្រទាប់នំពីរប្រភេទ ដើម្បីរៀបចំនំពីរជាន់។ សំបកខាងក្រោមត្រូវបានដុតនំពី កុម្មង់នំខ្លីហើយកំពូលមួយត្រូវបានធ្វើពីនំប៊ីសឃីត។ ប្រសិនបើនំខាងក្រោមជានំអេប៉ុង នោះនំខាងលើត្រូវធ្វើឱ្យស្រាល និងធ្វើពីសូហ្វែលស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាកើតឡើងដែលអ្នកត្រូវការនំដែលមានស្រទាប់អេប៉ុងទាំងពីរដែលក្នុងករណីនេះនំត្រូវពង្រឹង។ សូមក្រឡេកមើលរបៀបធ្វើនំពីរជាន់នៅផ្ទះពីម្សៅអេប៉ុងដោយលំអិតបន្តិច។

នំពីរជាន់ DIY រូបមន្តជាមួយរូបថត

នំពីរជាន់អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនអ្នកពីនំដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចឬដុតវាដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់នេះតម្រូវឱ្យមានផ្សិតនៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នានិងពេលវេលាច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំ dough biscuit ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ថ្នាក់ខាងក្រោមនិងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កំពូលដូច្នេះជាការមិនឱ្យលាយវាឡើង។ យ៉ាងណាមិញ នំអេប៉ុងកើនឡើងច្រើននៅពេលដុតនំ ហើយអ្នកត្រូវជៀសវាងការចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតតែមួយ។

នំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់សំបកខាងក្រោម៖

នំអេប៉ុងខាងក្រោម (ផ្សិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ)

- 8 ស៊ុត;

- 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

- ម្សៅ ១៦០ ក្រាម;

- 50 ក្រាមនៃម្សៅ;

- 50 ក្រាមនៃ butter;

- 1 tsp ។ សូដាឬម្សៅដុតនំ;

- 1 tsp ។ ស្ករ vanilla;

- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត។

នំអេប៉ុងកំពូល (ផ្សិត 16 សង់ទីម៉ែត្រ)

- 4 ស៊ុត;

- 4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;

- 100 ក្រាមនៃម្សៅ;

- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;

- ½ tsp ។ ម្សៅដុតនំ;

- vanilla និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើនំពីរជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៊ីសស្ទីនគឺដូចគ្នាសម្រាប់នំខាងលើ និងខាងក្រោម។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងគ្នា។

ចាប់ផ្តើមវាយជាមួយពណ៌សក្នុងល្បឿនទាបបំផុត។ បន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ (ពាក់កណ្តាលបរិមាណសរុប) ហើយបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ។ ពណ៌សគួរតែវាយចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ និងមិនហៀរចេញនៅពេលបង្វែរចាន។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចវាយ yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់និង vanilla ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ yolk បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ និងប្រែទៅជាពណ៌សដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងពណ៌សនិងលាយជាមួយ whisk ឧបករណ៍លាយមួយប៉ុន្តែកុំបើកឧបករណ៍លាយដោយខ្លួនឯង។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗ ល្បាយស៊ុតព្យាយាមមិនដោះស្រាយពពុះ។

នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងល្បាយស៊ុតនិង dough ក្លាយជាដូចគ្នា, រលាយ ប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅការធ្វើតេស្ត។

នំប៊ីសស្ទីនរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំនំខេក។

ស្រទាប់នំដុតនំ

ដាក់រង្វង់នៅលើបាតនៃផ្សិត ក្រដាស parchmentនេះបើយោងតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃបាត។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

មើលនំប៊ីសស្ទីន។ នៅពេលដែលក្លិននំអេប៉ុងដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗ ហុយពេញផ្ទះបាយ ហើយផ្នែកខាងលើក្លាយជាពណ៌មាស យកនំអេប៉ុងចេញ ត្រឡប់ខ្ទះពីលើ ហើយទុកវាចោលរហូតដល់នំអេប៉ុងត្រជាក់។

យើងដុតនំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់ថ្នាក់កំពូលតាមរបៀបដូចគ្នា។

នៅពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនបានត្រជាក់ពួកគេត្រូវការកាត់ជា 2-3 ស្រទាប់។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយនឹងខ្សែស្រលាយឬខ្សែនេសាទដ៏រឹងមាំ។ ធ្វើការកាត់នៅផ្នែកម្ខាងនៃនំដោយកាំបិតមុតស្រួច ឬកំណត់ "Beacon" ពីឈើចាក់ធ្មេញ រុំនំអេប៉ុងដោយអំបោះ ត្រួតលើខ្សែស្រឡាយ ដូចជាការចងខ្សែជុំវិញនំ ហើយទាញចុងទាំងពីរនៃខ្សែស្រឡាយយឺតៗ។ . ដូច្នេះនំអេប៉ុងអាចត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាស្រទាប់សូម្បីតែ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំខួបកំណើត DIY ពីរជាន់ សូមជ្រើសរើសបន្ថែមទៀត ក្រែមក្រាស់សម្រាប់ស្រោបនំស្រទាប់ខាងក្រោម។ ពិចារណាទម្ងន់នៃនំហើយប្រសិនបើវាទន់ mousse ឆ្ងាញ់វានឹងចេញមកទាំងសងខាង។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាអ្នកមិនគួរប្រើ impregnation យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ថ្នាក់ទាប។ ច្រើនពេក នំអេប៉ុងទន់អាច "អណ្តែត" ។

ក្រែមប៊ឺសម្រាប់នំអេប៉ុងពីរជាន់

ក្រែមនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែមានច្រើនប្រភេទ។ វាស័ក្តិសមទាំងការស្រោបស្រទាប់នំ និងសម្រាប់ការតុបតែងនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

- ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង (ធម្មជាតិ មិនស្ងោរ);

- ប៊ឺ 350 ក្រាម;

- វ៉ានីឡា ពណ៌ និងរសជាតិ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីធ្វើក្រែមប៊ឺរ អ្នកត្រូវការប៊ឺទន់។ ថែរក្សាវាជាមុនហើយយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលរៀបចំក្រែម។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ fluffy ទន់និងបង្កើនបរិមាណបន្តិច។ ខណៈពេលដែល whisking, ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុង butter, បន្តិចម្តងបង្កើនល្បឿន។ វាយក្រែមយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីរហូតទាល់តែក្រែមរលោង។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំឡើងនំ។ យើងចាប់ផ្តើមដំឡើងពីថ្នាក់ក្រោម។ លាបស្រទាប់នំអេប៉ុងនីមួយៗជាមួយក្រែម ហើយបត់នំទាំងអស់តាមដែលគួរធ្វើ។ តាមរបៀបដូចគ្នាយើងប្រមូលនំលំដាប់កំពូលដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកទទួលបាននំពីរដាច់ដោយឡែក មួយធំ និងមួយតូច។

សំណួរជាច្រើនកើតឡើង: របៀបតុបតែងនំពីរជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់? យ៉ាងណាមិញ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ ហើយច្របាច់ផ្កាកុលាបចេញជាមួយស្លឹកឈើនោះទេ។ ធ្វើការជាមួយ mastic ក៏មិនងាយស្រួលដែរ។ នាងពិតជាគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់ ហើយអ្នកអាចបំផ្លាញនំខេកច្រើនជាងដប់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមទទួលបានអ្វីដែលស្រដៀងនឹង រូបថតដ៏ស្រស់ស្អាតពីកន្លែងធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកជំនាញក្នុងរឿងនេះទេ ចូរយកស្ករសូកូឡាពីរបីកំប៉ុង។ នេះតែងតែជាជម្រើសឈ្នះៗ ចាប់តាំងពីមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសូកូឡា។ សាយសត្វទាំងពីរនំ សូកូឡារីករាលដាលនិងរលោងភាគីដោយកាំបិតក្តៅ។

ការប្រមូលផ្តុំថ្នាក់នៃនំគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់មួយ។ ដំបូងយើងបាននិយាយអំពីការពង្រឹងនំខេក ហើយពេលនេះបានមកដល់ហើយ។ ដំបងត្រូវបានប្រើជាធម្មតាដើម្បីពង្រឹងនំ។ ពួកវាអាចធ្វើពីឈើឬផ្លាស្ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈក្នុងការដុតនំស្នាដៃពីរជាន់ទេ កុំទិញបន្ទះឈើទាំងនេះដាច់ដោយឡែក ប៉ុន្តែត្រូវប្រើចំបើងឆ្អិនធម្មតា។ មានតែចំបើងគួរតែក្រាស់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោ។

បញ្ចូលចំបើងចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំហើយកាត់វាចុះទៅកម្រិតនៃនំ។ ម្យ៉ាងទៀត បញ្ចូលចំបើង 4-5 ក្នុងរង្វង់មួយ ដើម្បីផ្តល់ជំនួយចំហៀងសម្រាប់ថ្នាក់ខាងលើនៃនំ ហើយកាត់វាទៅតាមកម្ពស់ដែលចង់បាន។

ដោយប្រើ spatula ធំទូលាយផ្ទេរនិងដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៃនំនៅលើកំពូលនៃបាត។ នោះហើយជាវាការជួបប្រជុំគ្នានៃនំបានបញ្ចប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំពីរជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខូចស្នាដៃជាមួយនឹងការតុបតែងមិនស្អាត។ ដើរពីរបីជំហានពីនំហើយមើលវាពីចំហៀង។ ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ និង គ្រឿងតុបតែងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពី mastic ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនិង មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដូច្នេះគ្មានហេតុផលណាដែលអ្នកបដិសេធជំនួយបែបនេះទេ។

នេះគឺជារូបមន្តធ្វើនំពីរជាន់ DIY ជាច្រើន។ ទោះបីជាមានភាពស្មុគ្រស្មាញក៏ដោយ នេះគឺជាកិច្ចការដែលអាចធ្វើទៅបាន សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។ ជំនាញមកជាមួយបទពិសោធន៍តែប៉ុណ្ណោះ ហើយនំនេះសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ ជាឧទាហរណ៍ ជាអំណោយសម្រាប់បងប្រុស ឬក្មួយស្រីរបស់អ្នក។ នំនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពិតជាទន់ភ្លន់ណាស់។ ព្រឹត្តិការណ៍ដូចជាពិធីមង្គលការត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ កូនក្រមុំជ្រើសរើសរ៉ូបអាពាហ៍ពិពាហ៍ កូនកំលោះត្រូវសម្រេចចិត្តលើឈុត ម៉ូដសក់ រូបថត និងវីដេអូ កន្លែងរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍។ល។

ពួកគេក៏ព្យាយាមធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ អាហារសម្រន់ដើមការតុបតែងវ៉ែនតាអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងស្រាសំប៉ាញ។ ហើយសំខាន់បំផុត ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ឱ្យនំអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ពួកគេស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់បំផុត។

សម្រាប់មូលដ្ឋានខ្ញុំនឹងមាននំពីរគឺនំអេប៉ុងពណ៌សនិង នំអេប៉ុងសូកូឡា. យ៉ាងណាមិញ ពិធីមង្គលការគឺជាការរួបរួមនៃបេះដូងពីរ ថាមពលពីរផ្សេងគ្នា គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងប្រៀបដូចជាការបំពេញបន្ថែមដល់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ដូច្នេះ ពួកយើងនឹងបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក។

ស៊ុត - 5 ភី។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ (មិនពេញលេញ)
ស្ករ - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ កុហក
សូដា - 1 tsp ។
កាកាវ - 2 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់

នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ពីរជាន់ - រូបមន្ត

ចែកស៊ុតជា 2 ផ្នែក yolks ដោយឡែកពីគ្នា ពណ៌សដាច់ដោយឡែក។ វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះមួយ ហើយកិន yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ យកម្សៅមួយកែវពេញ យកម្សៅបីស្លាបព្រាពីកែវនេះ ហើយជំនួសម្សៅបន្ថែមម្សៅ សូដា និងកាកាវ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមវាទៅ yolks តាមរយៈ Sieve បាន មិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប៉ុន្តែជាផ្នែក។

យើងក៏បន្ថែម whipped whites ទៅក្នុង yolks ហើយឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។ អ្នកត្រូវលាយដោយដៃ មិនមែនប្រើឧបករណ៍លាយ ស្លាបព្រាឈើ ឬស៊ីលីកូន spatula មួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 175 0C ប្រហែល 30 នាទី។ នេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្នែកតូចមួយខ្ញុំមាននំអេប៉ុងសូកូឡា - ផ្នែកពីរដង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវដុតនំធម្មតា បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាទាំងអស់សម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡា លើកលែងតែកាកាវ។

កាត់ពី នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទម្រង់សម្រាប់នំនាពេលអនាគតរបស់យើង។ ខ្ញុំដាក់គម្របអង្កត់ផ្ចិតដែលយើងត្រូវការនៅលើសន្លឹកដុតនំពីខ្ទះណាមួយហើយកាត់រង្វង់ 2 ។ សល់ នំសូកូឡានឹងត្រូវប្រើសម្រាប់ធ្វើនំកុម្មង់នំ។ នំអេប៉ុងពណ៌សមានគែមមិនស្មើគ្នាបន្តិច។ វាក៏អាចត្រូវបានកាត់បន្តិចបន្តួចផងដែរ។

ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំក្រែម។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការបម្រើ 1 នៃក្រែម; សម្រាប់នំពីរជាន់អ្នកនឹងត្រូវការបីដង។

ប៊ឺ - 250 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ស្ករ - 1 tbsp ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ កំដៅទឹកដោះគោដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ប៉ុន្តែមិនទាន់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត រួចបន្តវាយ។ យើងត្រូវការស្ករដើម្បីរលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោទាំងមូលចូលឆ្នាំងម្តងទៀត រួចដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ដរាបណាល្បាយឡើងក្រាស់ បិទភ្លើង បន្ថែមប៊ឺមួយដុំប្រហែល 50 ក្រាមកូរ ហើយទុកមួយឡែករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

វាយប៊ឺដែលបន្ទន់រហូតទាល់តែវាមានបរិមាណជិតពីរដង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗ custardហើយបន្តកូរ។

ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមក្រាស់ខ្លាំង។

គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងបានស្នើឱ្យបន្ថែម cherries ទៅក្នុងនំដើម្បីឱ្យរសជាតិមិនគ្រាន់តែផ្អែម, ប៉ុន្តែផ្អែមនិងជូរ។ ត្រាំស្រទាប់នំខាងក្រោមជាមួយសុីរ៉ូ cherry ។ របស់យើងគឺជាសូកូឡា ដូច្នេះវានឹងមិនមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌គួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ ប៉ុន្តែនំខ្លួនឯងនឹងត្រាំបានយ៉ាងល្អ ហើយនឹងទន់ខ្លាំងណាស់។

គ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយក្រែម។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក។ យើងលាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយក្រែម កុំរំលងក្រែម ហើយកុំភ្លេចផ្នែកម្ខាងៗនៃនំ។

ពីស្រទាប់នំដែលនៅសេសសល់ និងក្រែមដែលនៅសេសសល់ យើងរៀបចំម្សៅនំបញ្ចុក។

គ្របនិងកម្រិតផ្នែកម្ខាងនៃនំសូកូឡាជាមួយល្បាយសូកូឡា។

យើងរៀបចំម្សៅពណ៌សតាមរបៀបដូចគ្នា។

ប្រើល្បាយពណ៌សដើម្បីកម្រិតផ្ទៃនៃនំ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 4 ម៉ោង។

តោះធ្វើម៉ាសឥឡូវនេះ។ ខ្ញុំធ្វើ mastic ពី marshmallows ទំពារធម្មតា។ យើងនឹងត្រូវការ 2 កញ្ចប់។ កញ្ចប់មួយមានទាំង marshmallows ពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូក។ យើងបែងចែកវាចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកដោយតម្រៀបតាមពណ៌។

ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1 នាទីដើម្បីឱ្យវារលាយ។

បន្ថែមស្ករម្សៅ។

ហើយច្របាច់ម៉ាស។

គ្របដណ្តប់ mastic ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តនិងទុកឡែកសម្រាប់ 15-20 នាទី។

mastic បានឈរ ត្រជាក់ចុះ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាបាន។ ចាក់ស្ករម្សៅលើតុ ច្របាច់ម៉ាសហើយក្រឡុកវាចេញ។

ធ្វើផ្កាសម្រាប់នំ។ យើងកាត់រង្វង់មួយចេញ ហើយប្រើឧបករណ៍ពិសេសមួយដើម្បីដើរតាមគែមរង្វង់នៅលើកម្រាលស៊ីលីកុន។ ជំនួសឱ្យកម្រាលស៊ីលីកូន ខ្ញុំមានស្រទាប់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែឧបករណ៍ដែលអ្នកនឹងត្រូវការគឺដូចគ្នាបេះបិទដូចក្នុងរូបថត។

សម្រាប់ផ្កាមួយកាត់ចេញ 5 រង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នា។ យើងរមៀលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមគែមដើម្បីទទួលបានគែមរលកបន្តិច។

ស្នូលអាចត្រូវបានធ្វើពី mastic នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាឬ beads អាចត្រូវបានស្អិតជាប់នៅលើ។ ខ្ញុំកាវបិទអង្កាំដោយប្រើសូកូឡាពណ៌សរលាយ។

យើងយកនំចេញពីទូទឹកកក។ កម្រិតផ្ទៃទាំងអស់។ នំគួរតែរលូនឥតខ្ចោះ។

រមៀលចេញ mastic និងកាត់ចេញរង្វង់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃថ្នាក់កំពូលនៃនំនេះ។ ផ្ទេរ mastic ទៅនំ។

យើងក៏គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំផងដែរ។ យើងធ្វើវាទាំងអស់ពី mastic ពណ៌ផ្កាឈូក.

ការតុបតែងតុគឺពិតជានំខេក។ ជាមួយគ្នានេះដែរ រូបបីជាន់នេះ មើលទៅដូចជាស្តេចនៃពិធីបុណ្យមែនទែន មិនថាពិធីមង្គលការ ខួបកំណើត ខួបគម្រប់ឆ្នាំ ឬថ្ងៃណាមួយផ្សេងទៀត។

សូម្បីតែអ្នកធ្វើបង្អែមដ៏ល្បីបំផុតក្នុងពិភពលោកក៏ចាត់ទុកនំធ្វើនំបែបនេះថាជានំដ៏កំពូល សិល្បៈធ្វើម្ហូប. មិនចាំបាច់និយាយទេ នំបីជាន់មិនមែនជាការងារងាយស្រួលនោះទេ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ សូម្បីតែ«មនុស្សស្លាប់»ក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវអត់ធ្មត់ កំណត់គោលដៅធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងរៀនល្បិចពីរបី។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពី។

កំហុសរបស់អ្នកដទៃគឺជាសម្ភារៈអប់រំដ៏ល្អបំផុត

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ នំបីជាន់វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់ស្រទាប់នំបីដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នាពីលើគ្នាតាមលំដាប់ចុះ បន្ទាប់មកបោះបង់គំនិតនេះភ្លាមៗ! បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងខ្ជះខ្ជាយពេលវេលានិងផ្ទេរផលិតផល។ អ្នកមិនគួរធ្វើសកម្មភាពដោយចៃដន្យទេ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមបច្ចេកវិទ្យា? ទូទៅបំផុត ផលប៉ះពាល់- ការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃនំខាងក្រោមដែលមិនអាចទប់ទល់នឹងសម្ពាធនៃផ្នែកខាងលើ។ វាអាចធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា ឬអណ្តែតក្នុងទិសដៅមួយ។ ដោយសារតែការខូចទ្រង់ទ្រាយ នំខាងលើនឹងប្រែជារិល ហើយប្រហែលជាដួលរលំ។ មានប្រសិទ្ធភាពមែនអត់? ដើម្បីជៀសវាងការអាម៉ាស់បែបនេះនៅកណ្តាលពិធីជប់លៀងវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទ្រឹស្តី។

របៀបបង្កើតនំបីជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការដួលរលំនៃផែនការ, នំនិងក្តីសង្ឃឹម? ចូរយើងប្រើល្បិចដែលនឹងពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធ។ ហើយសម្រាប់វាយើងត្រូវការ skewers ឫស្សី និងចំបើងក្រឡុក។

រកចំណុចកណ្តាលនៃនំនីមួយៗ ហើយសម្គាល់វា។ នៅចុងទីពីរយើងវាស់កាំហើយទុកចម្ងាយដូចគ្នាពីកណ្តាលនៃនំទាប។ យើងធ្វើសញ្ញាសម្គាល់ហើយដាក់ស្រទាប់ទីពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើទីមួយ។ ការសម្គាល់នឹងជួយជៀសវាងការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាយើងដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៅលើនំរបស់យើង។

ធ្វើការជាមួយការ៉េគឺកាន់តែងាយស្រួល។ និងនំ រូបរាងមិនធម្មតា(ឧទាហរណ៍ ចិត្ត) ក៏មិនទំនងជាបង្កការលំបាកដល់អ្នកដែលយល់អំពីគោលការណ៍នៃវិធីធ្វើនំបីជាន់ដែរ។

ឥឡូវនេះបានមកដល់ផ្នែកសប្បាយ។ យើងធ្វើការចោះនៅចំកណ្តាលនំដោយប្រើ skewer ហើយទម្លុះស្រទាប់ទាំងបី។ ចូររំកិលរន្ធបន្តិចដើម្បីឱ្យបំពង់អាចចូលបាន។ យើងបញ្ចូលបំពង់, ចាក់សូកូឡារលាយនៅខាងក្នុង (វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះពីសឺរាុំង) ហើយដាក់ច្រវាក់ចូលទៅក្នុងវា។ តាមរបៀបដូចគ្នា យើងបង្កើតអ័ក្សផ្ទុកបន្ទុកជាច្រើនបន្ថែមទៀតនៅជុំវិញកណ្តាលមួយ។ ពួកគេនឹងការពារនំមិនឱ្យធ្លាក់នៅលើចំហៀងរបស់វា។

វាជាឡូជីខលក្នុងការសន្មត់ថា ថ្នាក់កណ្តាល និងខាងលើកាន់តែស្រាល នោះបញ្ហាកាន់តែតិចនឹងកើតមានជាមួយនឹងស្ថេរភាព។ ជ្រើសរើសម្សៅ "ធ្ងន់ជាង" សម្រាប់សំបកខាងក្រោម។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចយក brownies ជាមូលដ្ឋានមួយ - ហ៊ានណាស់និង រូបមន្តដ៏ស្រស់ស្អាត. រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំក៏ដំណើរការល្អជាមូលដ្ឋានផងដែរ។

សមស្របសម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរនិងទីបី នំអេប៉ុងស្រាលឬ កុម្មង់នំ puffដូចនៅក្នុង "ណាប៉ូឡេអុង" ។ សួត នំដូង"Raffaello" ក៏នឹងមិនថ្លឹងថ្លែងរចនាសម្ព័ន្ធដែរហើយនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះរសជាតិ។

ធ្វើស៊ុប និងចាហួយ

ជាទូទៅកំពូលនៃនំអាចត្រូវបានធ្វើមិនមែនពីម្សៅ, ប៉ុន្តែមកពីsoufflé។ រូបមន្តបង្អែមណាមួយនឹងវាយពងមាន់ចំនួន 10 គ្រាប់ដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ (1 tbsp) ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម 0.5 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មករំលាយ gelatin 10 ក្រាមក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ។ នៅពេលដែល gelatin ហើមចាក់ល្បាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងពណ៌សកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ ស៊ុបនឹងរឹងយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

ស្រទាប់ចាហួយក៏នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាបន្ថែមទៅ រលាយក្នុងទឹក។ 1/3 តិចជាងអ្នកផលិតណែនាំ។

ក្រែមនំខេក

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម គិតអំពីអ្វីដែលនំបីជាន់របស់អ្នកនឹងមើលទៅ។ ប្រហែលជាវាមានតម្លៃរឹតបន្តឹងនំនៅក្នុង mastic មុនពេលពីរ៉ាមីតចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ? ឬប្រហែលជាគ្មាន mastic ត្រូវបានគ្រោងទុកទាល់តែសោះ ហើយអ្នកចង់ខាញ់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែម?

ព្យាយាមបង្កើតស្រទាប់ក្រែមរវាងស្រទាប់។ ហើយនំខ្លួនឯងអាចត្រូវបានបែងចែកតាមប្រវែងជាមុនហើយត្រាំយ៉ាងល្អជាមួយវា។

ជៀសវាងក្រែមដែលស្តើងពេក។ ប្រសិនបើអ្នកពិបាកជ្រើសរើស ចូររៀបចំ ឈ្នះ-ឈ្នះ: កំដៅប្រេង 200 ក្រាមរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, វាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ fluffy បន្ថែម 250 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, បន្តវាយ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារ រក្សាក្រែមក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។

ក្រែមនេះមិនត្រឹមតែមិនហូរទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ហើយអរគុណចំពោះភាពជាប់លាប់ viscous នៃទឹកដោះគោ condensed វាកាវបិទនំជាមួយគ្នាដោយផ្តល់នូវកម្លាំងបន្ថែម។

Excipients, សារធាតុបំពេញ, ការតុបតែង

តើអ្នកខ្លាចថានំបីជាន់របស់អ្នកមិនរឹងមាំទេ? ប្រើល្បិចមួយទៀត។ ធ្វើឱ្យវាត្រជាក់ ប៊ឺរីចាហួយដោយបន្ថែមទឹកមិនលើសពីមួយភាគបីនៃបរិមាណទឹកដែលបានណែនាំទៅក្នុងកញ្ចប់។ លាបនំដូចកាវ ហើយភ្ជាប់វាជាមួយគ្នា។

ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដោយឥតគិតថ្លៃប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំនំកុមារបីជាន់។ រូបថតបង្ហាញថាពួកគេអាចត្រូវបានតុបតែងក្នុងទម្រង់នៃប្រាសាទទេពអប្សរឬតុបតែងជាមួយតួអង្គពីរឿងនិទានរបស់កុមារដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វិធីសាស្រ្តជំនួស: ចានមិនធម្មតា

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ធ្វើបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លាចថាកិច្ចការនឹងលើសលប់ សូមប្រើវិធីសាមញ្ញជាងនេះ។ តើអ្នកណានិយាយថានំបីជាន់ត្រូវតែជា monolithic? ដាក់នំនៅលើលំដាប់នៃម្ហូបបម្រើពិសេសដូចបានបង្ហាញក្នុងរូបថត។

បង្អែមនេះនឹងមើលទៅមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកតុបតែងនំដុតនំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មដូចគ្នា។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចការលំបាក និងចូលចិត្តចំណាយពេលនៅក្នុងផ្ទះបាយ យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីរៀបចំនំពីរជាន់ដ៏ឆើតឆាយ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ក្នុងទម្រង់ ខ្ទមរដូវរងា. បង្អែមនេះមាននំប៊ីស្គីស្ដង់ដារ៖ បាតមួយជាមួយក្រែមជូរ និងសណ្តែកដី កំពូលមួយជាមួយនឹង mousse cherry ឆ្ងាញ់ និងរីករាយ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គ្របដណ្តប់ដោយក្រែមប្រូតេអ៊ីននិងតុបតែងស្របតាមប្រធានបទឆ្នាំថ្មី។

ដើម្បីភាពងាយស្រួល យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបែងចែកការបង្កើតនំក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ឧទាហរណ៍ ដុតនំនំប៊ីសស្ទីនជាមុន ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការលើ "ការផ្គុំ" ថ្នាក់ និងការតុបតែង។ ជាការពិតណាស់ នំនេះមិនលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំនោះទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែង! ភ្ញៀវមកពីរបស់អ្នក។ ជំនាញធ្វើម្ហូបពួកគេនឹងសប្បាយចិត្តជាខ្លាំង ហើយតើក្មេងៗនឹងសប្បាយចិត្តយ៉ាងណាជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏ផ្អែមល្ហែមបែបនេះ! តោះបង្កើតជាមួយគ្នា រឿងនិទានរដូវរងាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់!

គ្រឿងផ្សំ៖

នំអេប៉ុងខាងក្រោម (ផ្សិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ)៖

ស៊ុត - 8 ភី។ ;
ស្ករ - 240 ក្រាម;
ម្សៅ - 160 ក្រាម;
ម្សៅ - 50 ក្រាម;
butter - 50 ក្រាម;
ម្សៅដុតនំ - 1,5 ស្លាបព្រា;
ស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រា។

នំអេប៉ុងកំពូល (ផ្សិត 16 សង់ទីម៉ែត្រ)៖

ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ស្ករ - 60 ក្រាម;
ម្សៅ - 40 ក្រាម;
ម្សៅ - 10 ក្រាម;
butter - 10 ក្រាម;
ម្សៅដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

Impregnation សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

ស្ករ - 90 ក្រាម;
ទឹក (ទឹករំពុះ) - 300 មីលីលីត្រ;
cognac - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ក្រែមសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនខាងក្រោម៖

Cream sour 20% - 200 ក្រាម;
ក្រែម 33-35% - 200 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 120 ក្រាម;
សណ្តែកដី - 100 ក្រាម។

Mousse សម្រាប់នំអេប៉ុងកំពូល៖

ក្រែម 33-35% - 150 មីលីលីត្រ;
cherries ទឹកកក - 150 ក្រាម;
ឈីសក្រែម- 130 ក្រាម;
ស្ករ - 80 ក្រាម;
gelatin ម្សៅ - 5 ក្រាម;
ទឹក (ដើម្បីរំលាយ gelatin) - 30 មីលីលីត្រ។

ស៊ុតពណ៌ស - 4 ភី។ ;
ស្ករ - 200 ក្រាម;
vanillin - pinch មួយ;
butter - 320 ក្រាម។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែង:

ស៊ុតពណ៌ស - 3 ភី។ ;
ទឹក - 75 ក្រាម;
ស្ករ - 150 ក្រាម;
អំបិល - pinch មួយ;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch មួយ។

រចនា៖

សម្រាប់បង្អួច៖

សូកូឡាខ្មៅ - 40 ក្រាម;
butter - 10 ក្រាម;
marmalade;
ចំបើងផ្អែម។

សម្រាប់ដើមឈើណូអែល៖

កោណ waffle សម្រាប់ការ៉េម - 2 ភី។ ;
butter - 100 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ condensed - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ពណ៌អាហារ (បៃតង) ។

រូបមន្តធ្វើនំពីរជាន់ DIY ជាមួយរូបថត

របៀបធ្វើនំអេប៉ុងសម្រាប់នំពីរជាន់

រៀបចំនំប៊ីសស្ទីនបាត។ យើងញែកស៊ុតសចេញពីពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់វាក្នុងចានជ្រៅ ស្អាត និងស្ងួត។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល។ យើងធ្វើការរហូតដល់យើងទទួលបាន "កំពូលខ្លាំង" (ពោលគឺរហូតដល់យើងទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់ដែលនៅតែមិនមានចលនានៅពេលផ្អៀង/បង្វិលចាន)។
ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយផ្នែកទីពីរ ស្ករ granulatedនិងក្រអូប ស្ករ vanillaវាយ yolks ។ យើងធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ ម៉ាស់គួរតែស្រាល, ក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់និងកើនឡើង 2-3 ដង។
បត់ yolks បន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងពណ៌សដោយប្រើចលនាទន់ភ្លន់ពីបាតទៅកំពូល។ ច្របាច់ម្សៅ ផ្សំជាមួយម្សៅ និងម្សៅដុតនំ ពីលើល្បាយស៊ុត លាយឱ្យសព្វគ្រប់ពេល។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺមិនត្រូវរំខានដល់ម៉ាសដ៏ខៀវស្រងាត់នោះទេ ដូច្នេះយើងធ្វើការដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត! លាយល្បាយនៅក្នុងរង្វង់មួយ។ dough biscuitអ្នកមិនអាចទេគឺបានតែពីបាតឡើង!
រលាយប៊ឺ, ត្រជាក់និងចាក់ពីលើគែមនៃចានដាក់លើ dough ដូចគ្នា។ កូរឱ្យខ្លី។
យើងតម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងរង្វង់នៃ parchment មិនត្រូវលាបខ្លាញ់ជញ្ជាំង។ ការបំពេញធុង dough biscuitហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ស្ងួត។
បង្វែរផ្សិតជាមួយនំប៊ីសស្ទីនដែលទើបនឹងដុតនំហើយដាក់វានៅលើចានពីរឬនៅលើខ្សែរលួស។ ទុកនំដុតក្នុងទម្រង់នេះរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ជំហាននេះនឹងជួយការពារផ្នែកខាងលើនៃនំពីការដួលរលំ។
យើងរៀបចំនំអេប៉ុងខាងលើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងបាតដែរ លើកនេះយើងយកផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 16 សង់ទីម៉ែត្រ។
របៀបរៀបចំ mousse សម្រាប់ថ្នាក់កំពូល
យើងនឹងរៀបចំ mousse cherry ជាការបំពេញសម្រាប់នំអេប៉ុងកំពូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយស្ករដោយគ្មានការ defrosting ជាមុនហើយដាក់វានៅលើ ភ្លើងយឺត. កូរ, កំដៅប្រហែល 5 នាទី (រហូតដល់ស្ករ granulated ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយ berries ត្រូវបានបន្ទន់) ។
ទុកឱ្យម៉ាសផ្លែស្ត្របឺរីត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកប្រែវាទៅជា "សុទ្ធ" ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់តាមរយៈ Sieve ល្អ។ យើងនឹងប្រើទឹកលទ្ធផលទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំ mousse ( បំណែកតូចៗយើងមិនប្រើ cherries ដែលនៅសល់នៅលើ Sieve បាន) ។
វាយក្រែមត្រជាក់រហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមឈីសក្រែមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និង ទឹក cherry. កូររហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ពណ៌ដូចគ្នា និងស្មើគ្នា។
យកនំប៊ីសស្ទីនខាងលើចេញពីផ្សិត (ដំបូងរត់កាំបិតនៅសងខាងធុង)។ កាត់កុម្មង់នំជាពីរស្រទាប់។ យើងលាងសម្អាតផ្សិត ជូតវាឱ្យស្ងួត តម្រៀបបាត និងជញ្ជាំងជាមួយ parchment ។ ជ្រលក់នំខាងក្រោមចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ ចាក់ពីលើ impregnation (ដើម្បីរៀបចំវារំលាយស្ករក្នុងទឹករំពុះ ត្រជាក់ បន្ថែម cognac) ។
ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់មុនឆ្អិន។ ទុកឱ្យម៉ាសហើម។
ដាក់ចានជាមួយ gelatin ហើមនៅក្នុងចានជាមួយ ទឹកក្តៅ. កូររហូតទាល់តែម្សៅរលាយ។
បន្ថែមដំណោះស្រាយ gelatin ទៅក្រែម cherry ខណៈពេលដែលបន្ត whisking ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បាចល្បាយទៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម ហើយកម្រិតវាចេញ។ ដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ mousse រឹង។
របៀបរៀបចំក្រែមសម្រាប់កម្រិតទាប
ខណៈពេលដែល mousse រឹង, រៀបចំស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំ។ វាយក្រែមជាមួយស្កររហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមក្រែមជូរវាយពីរបីវិនាទី (រហូតដល់សមាសធាតុផ្សំចូលទៅក្នុងក្រែមតែមួយ) ។
ចៀនសណ្តែកដីនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយកូរ។ ដរាបណាស្បែកចាប់ផ្តើមប្រេះយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីយកអង្កាមមកកិនសណ្ដែកដីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
ចែក biscuit ជា 3 ស្រទាប់។ ស្រោចទឹកបាតដោយប្រើ impregnation ហើយបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយក្រែមពាក់កណ្តាល ក្រែមជូរ. បាចសណ្តែកដីពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូល។
គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋាននៃនំជាមួយស្រទាប់នំទីពីរត្រាំវាហើយលាបក្រែមដែលនៅសល់។ ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីពាក់កណ្តាលទៀត។ ចាក់នំចុងក្រោយជាមួយ impregnation ហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ យើងមិនទាន់ស្រោបផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃស្នាដៃជាមួយអ្វីនៅឡើយទេ។
ត្រាំស្រទាប់នំទីពីរសម្រាប់នំអេប៉ុងកំពូល ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃ mousse ទឹកកក។ យើងដាក់ទាំងថ្នាក់ខាងលើ និងខាងក្រោមសម្រាប់នំនៅក្នុងទូទឹកកក។
របៀបធ្វើក្រែមលាបក្រែមសម្រាប់គ្របនំ
លាយសជាមួយស្ករស ដាក់ចានលើ" ងូតទឹក" កូរល្បាយឱ្យសកម្មនិងបន្តបន្ទាប់ជាមួយវីស្គីមួយ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន សូមយកផ្នែកតូចមួយនៃពណ៌ស ហើយជូតវានៅចន្លោះមេដៃ និងមេដៃ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមានអារម្មណ៍ទេ យកធុងចេញពីចង្ក្រាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យស្បែកសខ្លាំងពេក បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវាអាចរួញ! បាតនៃចានជាមួយកំប្រុកមិនគួរប៉ះទឹកនៅក្នុងធុងទាបទេ។
ចំពោះពណ៌សគ្រាន់តែយកចេញពីកំដៅបន្ថែម vanillin សម្រាប់រសជាតិហើយភ្លាមៗចាប់ផ្តើមវាយម៉ាស។ បន្តិចម្តងពណ៌សនឹងក្រាស់។ យើងធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ទម្រង់ "កំពូលទន់" ។ មិនចាំបាច់សម្រេចបាននូវម៉ាស់ដ៏រឹងមាំ និងមានស្ថេរភាពដូចពេលធ្វើនំអេប៉ុងនោះទេ។ ដរាបណាមានស្នាមប្រេះដែលនៅសេសសល់នៅលើក្រែមពីម៉ាស៊ីនលាយ យើងឈប់។
បន្ថែមប៊ឺដែលបន្ទន់ជាបំណែកតូចៗទៅក្នុងម៉ាសប្រូតេអ៊ីន ធ្វើការជានិច្ចជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានក្រាស់ល្មម ក្រែមប៊ឺ.
យើងយកផ្នែកខាងក្រោមចេញពីទូទឹកកក។ លាបផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងជាមួយក្រែមប៊ឺរប្រូតេអ៊ីន និងកម្រិត។
ដើម្បីបងា្ករស្រទាប់ខាងក្រោមពីការតាំងលំនៅនៅក្រោមទម្ងន់នៃផ្នែកខាងលើ យើងពង្រឹង "រចនាសម្ព័ន្ធ" របស់យើង។ យើងយកបន្ទះឈើ កាត់វាទៅកម្ពស់នៃថ្នាក់ទាប ហើយបិទវាចូលទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីននៅកន្លែងដែលមានថ្នាក់ខាងលើ (តាមគំនិតរបស់យើង វានឹងឈរនៅលើគែមនៃនំខាងក្រោម)។
ដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៅលើមូលដ្ឋាននំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ។ លាបក្រែមប៊ឺនិងរលោង។ ដាក់វារួមគ្នាជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោមនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដែលបានរៀបចំ។
របៀបតុបតែងនំពីរជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំរបស់យើងមើលទៅដូចជាខ្ទមយើងកាត់ចេញហើយយកផ្នែករាងត្រីកោណចេញពីស្រទាប់ខាងក្រោម។ លាបក្រែមប៊ឺរីទៅកន្លែងកាត់ ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់ចំបើងដើម្បីធ្វើត្រាប់តាម បន្ទះឈើ. យើងក៏កាត់ស្រទាប់ខាងលើបន្តិច ខាញ់វាជាមួយក្រែម និងបន្ថែមចំបើង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ "បង្អួច" រមៀលចេញ marmalade នៅលើក្តារផ្ទះបាយប្រោះជាមួយស្ករ។ កាត់បំណែកការ៉េដែលមានទំហំសមស្រប។ ស្ករគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ marmalade មិនជាប់នឹងផ្ទៃការងារ។
រលាយសូកូឡាជាមួយប៊ឺនៅក្នុង "ទឹកងូតទឹក" ត្រជាក់និងផ្ទេរទៅពោត។ យើងអនុវត្តផ្នែកតូចមួយនៃម៉ាសសូកូឡាទៅនឹងចំបើង និងបំណែកនៃ marmalade ហើយភ្ជាប់ "បង្អួច" ទៅ "ផ្ទះ" ។ យើងក៏គូសបញ្ជាក់គ្រោងនៃ "បង្អួច" ជាមួយសូកូឡា។
របៀបរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែងនំពីរជាន់
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំពីរជាន់របស់យើងមើលទៅកាន់តែដូចខ្ទមដែលគ្របដណ្តប់ដោយព្រិលនោះយើងនឹងគ្របវាជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន។ ចម្អិនសុីរ៉ូ - បន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កំដៅសុីរ៉ូដល់ 118 ដឺក្រេ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាយពណ៌សជាមួយ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអំបិលមួយស្លាបព្រារហូតដល់កំពូលរឹង (នៅពេលបង្វិលចានឡើង ពណ៌សគួរតែ "អង្គុយ" យ៉ាងរឹងមាំនៅនឹងកន្លែង)។
ដោយមិនឈប់ធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលក្នុងល្បាយប្រូតេអ៊ីនក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ វាយក្រែមបន្តរហូតដល់វាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ប្រហែល 10 នាទី) ។
របៀបតុបតែងនំពីរជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់
យើងលាបស្រទាប់នៃនំជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីនពណ៌សព្រិល ហើយធ្វើចលនាជុំវិញ "បង្អួច" ដើម្បីយកតម្រាប់តាមដុំទឹកកក។
ប្រសិនបើចង់បានសូមតុបតែងនំជាមួយតួលេខ។ ដើម្បីបង្កើត snowman យើងបង្កើតបាល់ 2-3 ដែលមានទំហំខុសៗគ្នាពី marmalade ហើយដាក់វានៅលើគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃថ្នាក់ទាប។ លាបក្រែមប្រូតេអ៊ីន។ យើងបង្កើត "ការ៉ុត" "មួក" និង "ប៊ូតុង" ម្តងទៀតពី marmalade គូរ "ភ្នែក" ជាមួយសូកូឡាហើយធ្វើ "ដៃ" ពីចំបើង។ យើងរៀបចំ "ដើមឈើណូអែល" ពីស្នែងនិងក្រែមប៊ឺជាមួយថ្នាំជ្រលក់ ( បច្ចេកវិទ្យាលម្អិតបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្ត

ការរៀបចំ នំឆ្ងាញ់- ភារកិច្ចទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ហើយប្រសិនបើនំត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកវានៅតែត្រូវផ្តល់ឱ្យ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត. រៀបចំនំពីរជាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីរបស់អ្នក តុបតែងជាមួយ fondant និងផ្កាកុលាបដែលធ្វើពីវា។ នេះពិតជាទាក់ទាញភ្ញៀវដែលបានប្រមូលផ្តុំទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ថ្នាក់កំពូល (នំទឹកឃ្មុំជាមួយ prunes និងក្រែមជូរ)៖

- ម្សៅ - 3 ពែង;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 កែវ;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine) - 100 ក្រាម;
- សូដា - 2 tsp;
- ទឹកខ្មេះ - ដើម្បីពន្លត់សូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

ក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់ ១៥-២០%) - ៤០០ ក្រាម;
- ស្ករ - ½ពែង។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

- prunes - 250 ក្រាម។

សម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោម (នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយ cherries និង butter cream):

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់នំអេប៉ុងមួយ (អ្នកត្រូវរៀបចំនំអេប៉ុងពីរសម្រាប់នំដើម្បីឱ្យនំមានកម្ពស់ដែលត្រូវការ) ។

- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្រែម៖

- ក្រែម whipping - 1 កែវ;
- ស្កររលាយ - 1/2 ពែង។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

cherries (ស្រស់ឬកក) - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំទូទៅសម្រាប់នំទាំងពីរ៖

ដើម្បីកម្រិតនំ:

- ប៊ឺ - 400 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោខាប់ - ½កំប៉ុង។

សម្រាប់ mastic:

ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំ:

- marshmallow ( ស- ៣០០ ក្រាម;
ស្កររលាយ - 1,5 ពែង;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

- marshmallows - 400 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 2 ពែង;
- ប៊ឺ - 1 1/4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ពណ៌អាហារពណ៌ផ្កាឈូក - នៅលើចុងកាំបិត។

សម្រាប់ស្លឹក៖

- marshmallow - 100 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - ០.៥ ពែង;
- ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ពណ៌អាហារពណ៌បៃតង - នៅលើចុងកាំបិត។

អង្កត់ផ្ចិតនៃស្រទាប់ខាងលើនៃនំគឺ 15 សង់ទីម៉ែត្របាតគឺ 22 សង់ទីម៉ែត្រ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំនំពីរជាន់របស់យើងជាមួយ mastic ដោយរៀបចំផ្កាកុលាប ព្រោះពួកគេត្រូវស្ងួតបន្តិចមុននឹងដាក់លើនំ។

ដូច្នេះយក marshmallows បំបែកវាតាមពណ៌។ រក្សាទុក marshmallows ពណ៌សសម្រាប់គ្របដណ្តប់នំហើយប្រើពណ៌ផ្កាឈូកដើម្បីធ្វើផ្កាកុលាប។ ដាក់ marshmallows ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមប៊ឺទៅពួកគេ។

ដាក់ធុងជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយកំដៅវានៅ 600 W រយៈពេល 1 នាទីរហូតដល់ marshmallows កើនឡើងក្នុងបរិមាណ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ថែម ពណ៌អាហារពណ៌ផ្កាឈូក (ឬពណ៌ផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក) ។ យើងប្រើថ្នាំលាបដើម្បីផ្តល់ឱ្យ ពណ៌ភ្លឺផ្កាកុលាប លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់ពណ៌ឯកសណ្ឋាន។

បន្ថែមស្កររលាយក្នុងផ្នែកតូចៗហើយកូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ប្លាស្ទិកដូចគ្នា - mastic ។

រមៀលវាចេញនៅលើប្រោះ ស្ករម្សៅតារាងដោយប្រើម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
នៅក្នុងនំពីរជាន់របស់យើងយើងនឹងប្រើផ្កាកុលាបពីរប្រភេទ។ យើងនឹងធ្វើផ្កាកុលាបមួយប្រភេទដោយប្រើកាត់។
ដូច្នេះដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ពិសេស "ផ្កាកុលាប" កាត់ចន្លោះដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។

ស្តើងវាបន្តិចជាមួយ ឧបករណ៍ពិសេសគែមនៃផ្កា។

ពី ដុំតូច mastic បង្កើតកោណហើយបិទវានៅលើឈើចាក់ធ្មេញ។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃផ្កាកុលាប។

ដាក់ដុំអង្កត់ផ្ចិតតូចបំផុតនៅលើឈើចាក់ធ្មេញ ហើយប្រើដំណក់ទឹកដើម្បីភ្ជាប់វាទៅនឹងកោណ។

ឥឡូវនេះដោយប្រើដំណក់ទឹកមួយ កាវបិទផ្កាមួយទៅកោណ (រុំវាជុំវិញវា)។

បន្ទាប់មកត្រូវលាបផ្កាផ្ទុយទៅនឹងផ្កាដែលស្អិតរួច។

បនា្ទាប់មកតាមរបៀបដូចគ្នា កាវបិទផ្កាផ្សេងទៀតទាំងអស់។

តាមរបៀបដូចគ្នា ដេរបំណែកធំបំផុតបន្ទាប់ ហើយកាវបិទវាជាមួយនឹងដំណក់ទឹក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, កាវបិទ petals ទាំងអស់ទៅទទេមុន។

បន្ទាប់មកកាវបិទផ្នែកបន្ទាប់។

ហើយចុងក្រោយ។ ទុកផ្កាកុលាបឱ្យស្ងួត។

ធ្វើវាតាមរបៀបនេះ។ បរិមាណដែលត្រូវការផ្កាកុលាប
ដើម្បីបង្កើតផ្កាកុលាបប្រភេទទីពីរសម្រាប់នំ fondant កាត់រង្វង់ពីរនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង (អណ្តូងរ៉ែមាន 4 សង់ទីម៉ែត្រ) និងរង្វង់ប្រាំនៃអង្កត់ផ្ចិតធំជាង (អណ្តូងរ៉ែមាន 5.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ទាំងនេះនឹងជាផ្កាកុលាប។
ស្តើងគែមនៃផ្កា។

ធ្វើកោណសម្រាប់ផ្កាកុលាប ហើយបិទវានៅលើឈើចាក់ធ្មេញ។

កាវបិទផ្កាមួយទៅនឹងកោណជាមួយនឹងដំណក់ទឹក ហើយរុំវាជុំវិញវាដោយបន្សល់ទុកគែមទំនេរបន្តិច។

បន្ទាប់មកដាក់ផ្កាមួយទៀតនៅលើគែមមិនគិតថ្លៃនៃផ្កា ហើយក៏រុំវាជុំវិញផ្កាមុនដែរ។ កាវបិទផ្កានីមួយៗទៅនឹងសន្លឹកមុនដោយដំណក់ទឹក។

បន្ទាប់គឺផ្កាបន្ទាប់។ កាវបិទផ្កាទាំងអស់តាមរបៀបនេះ។ ស្ងួតផ្កាកុលាប។

រៀបចំ mastic ពណ៌បៃតង។ រមៀលចេញហើយប្រើចុងពិសេសដើម្បីកាត់ស្លឹក។

អ្នកក៏អាចបង្កើត flagella ពី mastic ពណ៌បៃតង។ អ្នកត្រូវរមៀលម៉ាសចេញជាច្រូតស្តើង ហើយរុំវាជុំវិញខ្មៅដៃ។

កំពុងរៀបចំនំទឹកឃ្មុំ។
ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករ។ វាយពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនវាជាមួយវីស្គី។
បន្ថែមប៊ឺទន់និងទឹកឃ្មុំ។
ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើ "ងូតទឹក" ។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ធុងមួយដែលមានគ្រឿងផ្សំចម្រុះនៅលើខ្ទះ (ទឹកក្នុងខ្ទះមិនគួរទៅដល់បាតធុងខាងលើទេ)។ ទុកធុងក្នុងអាងងូតទឹករយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាសនៅក្នុងវាគួរតែកើនឡើង។ យកធុងចេញពីអាងងូតទឹកហើយបន្ថែមម្សៅ។

ញែកបំណែកតូចៗចេញពីម្សៅ។

រមៀលពួកវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយ (គំរបឬផ្សិត) នៃអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការហើយកាត់ចេញពី dough ដែលលើស។

ផ្ទេរ dough ទៅសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយម្សៅ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 10-15 នាទី។
ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់។
ដើម្បីរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស្ករ។
កូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។
ចាក់ទឹកក្តៅលើផ្លែព្រូន ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងឱ្យហើម។ បន្ទាប់ពីនេះស្ងួតវាហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ប្រមូលផ្តុំនំពីរជាន់។ បើក ចានសំប៉ែតដាក់សំបក។ រំអិលវាជាមួយក្រែមដោយមិនឈានដល់គែមប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ (នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារទំនាក់ទំនងបន្ថែមទៀតនៃក្រែមជាមួយ mastic) ។
ប្រោះ prunes នៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីពីរហើយធ្វើបែបបទដូចគ្នា។ ប្រមូលនំទាំងមូលតាមវិធីនេះ។ ទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

ដោយវិធីជំនួសឱ្យ Cream sour អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ condensed ដូចជានៅក្នុងរបស់យើង។

ធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡា។
IN នំនេះ។នំពីរត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិងលឿង។
បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលទៅ yolks ។ វាយ yolks ជាមួយស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាស្រាល។
ដោយឡែកពីគ្នា, វាយពណ៌សរហូតដល់កំពូលទន់។ បន្ទាប់ពីនេះខណៈពេលដែលបន្តវាយបន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ វាយស៊ុតពណ៌ស និងស្កររហូតទាល់តែវាបង្កើតជាកំពូលរឹង (ពួកវាមិនគួរហៀរចេញនៅពេលបង្វែរចានដាក់បញ្ច្រាស)។
បន្ថែមមួយភាគបីនៃពណ៌ស whipped ទៅ yolks ។ កូរម៉ាស។ ច្របាច់ម្សៅដែលលាយពីមុនជាមួយម្សៅដុតនំ និងកាកាវ។ កូរជាមួយ spatula លើកម៉ាសពីបាតទៅកំពូល។
បន្ថែមពណ៌សដែលនៅសល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀត។

ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប៊ឺនិងបន្ទាត់ជាមួយ parchment ។ ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយកម្រិតផ្ទៃ។

ដុតនំនំប៊ីសស្ទីនប្រហែល 30-35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ កុំបើកឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងធ្លាក់ចុះ។ នៅពេលដែលនំអេប៉ុងត្រូវបានដុតនំទុកវានៅក្នុងឡប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញហើយត្រជាក់លើខ្សែភ្លើង។
នំប៊ីសស្ទីនគួរសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់វាឱ្យវែងជា 3 ស្រទាប់។ ដោយសារយើងមាននំអេប៉ុងចំនួន២ យើងនឹងបានតែ៦ស្រទាប់នំប៉ុណ្ណោះ (ខ្ញុំមិនបានប្រើស្រទាប់នំមួយទេ ព្រោះនំនោះខ្ពស់ពេក)។ អ្នកអាចប្រើស្រទាប់នំទាំងអស់។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡាផ្សំ cherries ជាមួយស្ករ។
ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ ត្រជាក់។ ច្របាច់ពួកវាតាមរយៈ colander ។
ត្រាំជាមួយទឹកដែលបានបញ្ចេញ នំអេប៉ុង. ដាក់ cherries មួយចំនួននៅលើសំបកដែលត្រាំ។

ដើម្បីរៀបចំនំក្រែមវាយក្រែមជាមួយស្ករម្សៅ។
បន្ទាប់មកដុសខាត់នំជាមួយក្រែម។
គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីពីរបន្ថែម cherries និងដុសពួកវាជាមួយក្រែម។
ប្រមូលនំទាំងមូល។ ទុកវាចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

វាយប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងបន្ត whisking រហូតដល់អ្នកទទួលបានក្រែម fluffy ។

លាបនំទាំងពីរនៅលើនិងចំហៀងជាមួយក្រែម ធ្វើឲ្យផ្ទៃមិនស្មើគ្នាលើនំរលោង។ ផ្ទៃនៅក្រោម mastic គួរតែរលូនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានព្រោះ mastic មិនលាក់បាំងទេប៉ុន្តែបង្ហាញពីភាពមិនស្មើគ្នាទាំងអស់។

ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យក្រែមរឹងបានល្អ។ អ្នកអាចលាបក្រែមលាបលើកំពូលវិញបើចាំបាច់។ buttercream ទឹកកកអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោងបន្ថែមទៀតដោយកាំបិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅកាំបិតចូល ទឹកក្តៅហើយជូតវាឱ្យស្ងួត។

រៀបចំ mastic ពណ៌សរមៀលវាចេញហើយផ្ទេរវាទៅថ្នាក់មួយដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ លាបវាឱ្យល្អ កាត់ផ្នែកដែលលើស។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយថ្នាក់ទីពីរ។
ឥឡូវនេះប្រមូលផ្តុំនំខេក។ ដោយសារថ្នាក់ខាងលើនៃនំគឺធ្ងន់ជាងផ្នែកខាងក្រោម នោះនំអាចត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមទៀតជាមួយនឹង skewers ឈើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ប្រវែងដែលត្រូវការនៃ skewers ស្មើនឹងកម្ពស់នៃថ្នាក់ទាបហើយបិទវាចូលទៅក្នុងថ្នាក់ទាប។ (ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើថ្នាក់កំពូលរបស់អ្នកនៃនំគឺស្រាល នំអេប៉ុងបន្ទាប់មកមិនចាំបាច់បិទ skewers ទេ) ។

ដាក់ថ្នាក់កំពូលនៅលើកំពូលនៃថ្នាក់ទាប។ បិទគម្លាតរវាងថ្នាក់ជាមួយ tourniquet មួយ។

តុបតែងនំ fondant ពីរជាន់ជាមួយផ្កាកុលាប ស្លឹក និង flagella ។