តើត្រូវចំអិនពោតស្រស់រយៈពេលប៉ុន្មាន។ ចម្អិនគោចាស់

មួយនៃឆ្ងាញ់បំផុតរដូវក្តៅ - ពោតឆ្អិនដែលទាំងកុមារ និងមនុស្សធំចូលចិត្ត។ ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញជាក់ស្តែងនៃរឿងនេះក៏ដោយ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបចំអិនពោតនៅលើ cob ដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់វាទាំងអស់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ. ប្រជាប្រិយភាព​នៃ​ពោត​ពណ៌​មាស​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​ប្រជែង​គ្នា​ដោយ​តែ​ការ៉េម និង​ឪឡឹក​ប៉ុណ្ណោះ។ នៅមាត់សមុទ្រ ពោតឆ្អិនថ្មីៗប្រហែលជាច្រើនបំផុត ទំនិញក្តៅដែលអ្នកវិស្សមកាលមានឆន្ទៈក្នុងការបង់ប្រាក់ដូចជាពួកគេពិតជាឆ្ងាញ់។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការកាក់និងប្រសិទ្ធភាពតិចតួច។ ការជជែកពិភាក្សាគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុកកើតឡើងមិនត្រឹមតែអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនពោតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអំពីពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរ។ ប៉ុន្តែតាមការពិត បញ្ហានេះមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងនោះទេ វាគ្រាន់តែជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

ការណែនាំជាវីដេអូលម្អិត

ការជ្រើសរើសពោតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ពូជនិងភាពខុសគ្នារបស់វា។

នៅ glance ដំបូង, cobs ដូចគ្នាពិតជាអាចប្រែទៅជាខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងរសជាតិ, ដែលអាស្រ័យលើប្រភេទ, ភាពខុសគ្នានៃពោតនិងកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំរបស់វា។ ដោយមិនពិចារណាឱ្យបានស៊ីជម្រៅអំពីប្រភេទពូជ ពោតទាំងអស់អាចបែងចែកជាពីរប្រភេទធំៗគឺ អាហារ ឬចំណីផ្អែម និងចំណីធម្មតា ដែលត្រូវបានបម្រុងទុកជាចម្បងសម្រាប់ចំណីសត្វ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ទាំង​អាហារ​និង​ចំណី​ពោត។ "អ្នកហូបចុក" មួយចំនួនចូលចិត្តប្រភេទចំណីដែលមានជាតិផ្អែម និងមិនសូវផ្អែមជាងនេះទៅទៀត ប៉ុន្តែនៅតែជាពោតអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ ព្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្អែមមានជាតិជូររបស់វាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារវ័យក្មេង ពោតអាហារពូជដំបូងនឹងត្រូវការពី 15 នាទីទៅមួយម៉ោងខណៈពេលដែលចំណីនិង ពូជយឺតអ្នកនឹងត្រូវចំអិនពីរទៅប្រាំម៉ោង។

របៀបជ្រើសរើសពោត

យកល្អគួរតែជ្រើសរើសត្រចៀកជ្រូកដែលទើបនឹងអាចបរិភោគបានថ្មីៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ អ្នកគួរតែទិញពោតដែលមិនទាន់ហាប់ ព្រោះថា "រុំ" ធម្មជាតិនឹងបង្ហាញមិនត្រឹមតែភាពស្រស់នៃពោតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារវាពីការស្ងួតមុនអាយុផងដែរ។ ជាដំបូង ស្លឹកបៃតងភ្លឺ និងសើមបន្តិច "អង់តែន" ត្រជាក់នឹងជួយអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណកូនពស់វែក។ ប្រសិនបើស្លឹកចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌លឿង វាមានន័យថាពោតត្រូវបានគេរើសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយប្រហែលជាបាត់បង់ជាតិទឹកខ្លះរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យមានការសង្ស័យតែមួយអំពីគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានទិញនោះអ្នកអាចអនុវត្តបាន។ ការធ្វើតេស្តសាមញ្ញសម្រាប់ភាពទុំ៖ នៅមូលដ្ឋាន ចុចក្រចកដៃលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយគ្រាប់៖ ប្រសិនបើវាប្រែជាទន់ ហើយមានទឹកចេញមក នោះអ្វីៗគឺស្ថិតក្នុងលំដាប់ល្អឥតខ្ចោះ - នេះគឺជាពោតទឹកដោះគោ។ គ្រាប់ពូជកាន់តែស្វិត និងស្ងួតជាងមុន គោចាស់. កម្រិតនៃភាពទុំពោតប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែពេលវេលាចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរសជាតិនៃផលិតផលផងដែរ។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលពោតស្ងួត ស្ករនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាម្សៅ ដែលធ្វើអោយវាបាត់បង់ក្លិនក្រអូប និងផ្អែមរបស់វា។

របៀបចំអិនពោតនៅលើពោតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. រៀបចំនំបញ្ចុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសំបកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តសម្អាតទាំងស្រុង។ ពោតឆៅពីស្លឹកនិងសរសៃពួរ។ អ្នកផ្សេងទៀតយកតែស្លឹកដែលកខ្វក់។ ទាំងទីមួយនិងទីពីរគឺត្រឹមត្រូវតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ការពិតគឺថាស្លឹក និងសរសៃធ្វើឱ្យពោតកាន់តែមានជាតិទឹក និងមានក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែនៅពេលស្ងោរ វាត្រូវបានសម្អាតមិនសូវល្អ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? លាង​ជម្រះ​គល់​ឈើ​ដែល​លើស​ទាំង​អស់ ហើយ​ដាក់​ស្លឹក​ឈើ​ និង​ “ត្រកួន” ក្នុង​ឆ្នាំង​ដោយ​ឡែក។

2. ជ្រើសរើសធុងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនពោតគួរមានទំហំធំទូលាយ និងជ្រៅល្មម ដើម្បីកុំឱ្យបាក់ឆ្អឹង ហើយជញ្ជាំងក្រាស់។ ចានឆ្នាំង ឬឆ្នាំងដែកដែលអាចត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបគឺល្អ។ ការប្រើចង្ក្រានសម្ពាធនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់។ ដើម្បីឱ្យពោតរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់របស់វា វាគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបនៅសីតុណ្ហភាព 200-250 ដឺក្រេ។

3. ដាក់គោ

ដាក់​ស្លឹក​ពោត​នៅ​បាត​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​សំបក​សំបក​លើ​។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ស្លឹកនៅលើជ្រុងដើម្បីកុំឱ្យពោតប៉ះនឹងជញ្ជាំងនៃធុង។ យើងក៏គ្របដណ្តប់លើកំពូលនៃ cobs ជាមួយស្លឹកនិងបន្ថែម "អង់តែន" ដែលនឹងធ្វើឱ្យពោតផ្អែមនិង appetizing ។

4. បំពេញដោយទឹក។

ចាក់​ទឹក​ពោត​ឱ្យ​គ្រប់​សព្វ​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង។ តើត្រូវចំអិនពោតរយៈពេលប៉ុន្មាន? ជាមធ្យមពោតត្រូវចំណាយពេល 40 នាទីដើម្បីចម្អិនប៉ុន្តែអាស្រ័យលើពូជដំណើរការអាចចំណាយពេលពី 20 នាទីទៅ 3-5 ម៉ោង។ នៅពេលចម្អិនវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យពោតជាទៀងទាត់សម្រាប់ភាពរួចរាល់។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពោតត្រូវស្រោបទាំងស្រុងដោយទឹក ហើយទឹកសូម្បីតែពេលចម្អិនលើកំដៅទាបក៏ត្រូវតែពុះដែរ។

៥- ប្រៃ ឬ​មិន​ប្រៃ...

មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនពោតប្រភេទបង្អែម ដែលមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើន ច្រើនទៀតទឹកជាងនៅក្នុងប្រភេទចំណី និងប្រភេទម្សៅ។ អំបិលបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបញ្ចេញទឹកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិង ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វានឹងប្រែជា juicy និងហ៊ានតិច។

6. ការធ្វើតេស្តត្រៀមខ្លួន

យើងតាមដានដំណើរការធ្វើម្ហូបដោយយកចិត្តទុកដាក់ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ រើសដំឡូងបារាំងជាមួយសម ច្របាច់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយភ្លក់រហូតដល់ពោតឆ្អិន។ ប្រសិនបើខឺណែលទន់ មានជាតិជូរ និងងាយស្រួលក្នុងការទំពារ នោះពោតរួចរាល់ ហើយអាចបិទ និងបម្រើបាន។

7. បម្រើបំពង់ក្តៅ

ពោត​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​នៅ​ពេល​ដែល​វា​ក្តៅ ដូច្នេះ​វា​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​វា​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន។ យកសំបកចេញពីខ្ទះ ទុកឲ្យទឹកដែលលើសចេញ ហើយលាងស្លឹក និងសរសៃ ប្រសិនបើពោតស្ងោរមិនទាន់បកសំបកចេញ។ ពោតត្រូវបានបម្រើដល់តុនៅលើចានក្តៅជាមួយ skewers ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់, ជូតជាមួយអំបិលនិងបរិភោគ។ បន្ថែមពីលើអំបិលពោតអាចត្រូវបានស្រោបដោយប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។

8. subtleties នៃការផ្ទុក

ពោតឆ្អិនគួរតែត្រជាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញពីទឹក វាអាចរួញ និងបាត់បង់រូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់វា។ ដោយមិនបាត់បង់បច្ចេកវិទ្យា និង គុណភាពរសជាតិពោតអាចត្រូវបានទុកក្នុងទឹករយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 60-70 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចទុកពោតឆ្អិនក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរថ្ងៃ។

ពោតកក

នៅពេលដែលរដូវពោតគឺនៅពីក្រោយយើង ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់រីករាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាស ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនឹងមកជួយសង្គ្រោះ - ពោតទឹកកកនៅលើ cob ។ វាត្រូវបានចំហុយ និងកកភ្លាមៗ ដែលជួយរក្សាតម្លៃទាំងអស់ ទ្រព្យសម្បត្តិអ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផល។ ការចម្អិនពោតកកនឹងមិនពិបាកទេ ព្រោះវាពិបាកតិចជាងពោតស្រស់។ គ្រាន់​តែ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលារំពុះបន្ទាប់បន្សំ ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញគឺត្រឹមតែ 20-25 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដាក់ពោតដែលបានបញ្ចប់នៅលើ skewer និងខាញ់វា។ ប្រេងបន្លែ, ជូតជាមួយអំបិលនិងបម្រើ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃពោត

ពោត​ពណ៌​មាស​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទៀត​ផង។ ផលិតផលអាហារ- កំណប់ទ្រព្យដ៏ពិតប្រាកដនៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ! ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាត្រូវការ សារធាតុចិញ្ចឹមវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំពោត 40-50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាមានប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម អាស៊ីតអាមីណូ lysine និង tryptophan អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត អាស៊ីត ascorbic វីតាមីន C, E, B, PP ។ សូមអរគុណដល់ មាតិកាខ្ពស់។ជាតិសរសៃ ពោតជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ និងធ្វើឱ្យមុខងារប្រសើរឡើង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ. វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យញ៉ាំពោតសម្រាប់អ្នកដែលមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺអាឡែស៊ី, បញ្ហាមេតាប៉ូលីស, ធាត់, រោគសាស្ត្រ រលាកក្រពះពោះវៀន. ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ពោត​គឺជា​ការ​ការពារ​ជំងឺមហារីក និង​ជំងឺ​ដ៏​ល្អ​ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង. លើសពីនេះទៀត សារធាតុដែលមាននៅក្នុងពោតជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងខួរក្បាលមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើឱ្យការចងចាំប្រសើរឡើង។ ពោតក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ៖ វាចិញ្ចឹម និងស្ដារកោសិកាសរសៃប្រសាទ ហើយក៏ប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតសរសៃសាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ខឺណែលមាស ក៏ជាភ្នាក់ងារនាំមាសធម្មជាតិតែមួយគត់! កុំបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយមាស!

ពោតស្ងោរគឺជាអាហាររដូវក្តៅដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដែលអ្នកអាចរៀបចំខ្លួនបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយយកទៅជាមួយអ្នកនៅតាមផ្លូវ ដើរលេងកម្សាន្ត ឬញ៉ាំបង្អែមនៅផ្ទះ។ ឆ្ងាញ់បំផុត និងរហ័សក្នុងការរៀបចំគឺពោតវ័យក្មេង។ ពូជបង្អែម.

តើ​អ្នក​អាច​ដឹង​ថា​ពោត​នៅ​ក្មេង​ដោយ​របៀប​ណា?

បរិមាណអតិបរមា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភាពទន់ និង juiciness នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងត្រចៀកវ័យក្មេងនៃពោត។ នេះ។ ផលិតផលតាមរដូវអាចប្រើបានចាប់ពីខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែសីហា។ នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសមានតម្លៃពេលវេលារបស់អ្នក។ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។ហ៊ាននិង ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អ. នៅពេលជ្រើសរើសពោតវ័យក្មេង អ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកតែលើពាក្យកិត្តិយសរបស់អ្នកលក់ទេ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសញ្ញាខាងក្រោម។

• រដូវកាលនៃការលក់។ពោត​ខ្ចី​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​លក់​តែ​ពី​ខែ​កក្កដា​ដល់​ខែ​សីហា​ប៉ុណ្ណោះ។ គុជបែបនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុក យូរពួកគេមិនអាច។ មានតែ​ពោត​ដែល​ទុំ​ពេញ​ត្រចៀក​រឹង​ប៉ុណ្ណោះ​ត្រូវ​រក្សាទុក​សម្រាប់​ទុកដាក់​។
• ស្លឹក និង​សរសៃ​ដែល​រុំ​ក្បាល​ស្ពៃ​ក្តោប​ត្រូវ​តែ​មិន​ខូច យឺត និង​មាន​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី។

• ត្រចៀកពោតដែលបានសម្អាតយ៉ាងពេញលេញបង្ហាញថាថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងជីគីមីត្រូវបានប្រើប្រាស់កំឡុងពេលដាំដុះ ឬផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដើម្បីលាក់វាស្លឹកត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុង។វាមានតម្លៃជ្រើសរើសពូជបង្អែម។ ពូជដែលឆ្ងាញ់ និងផ្អែមបំផុត ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការស្ងោរគឺ "Golden Fleece", "Spirit", "Viola" ។ ពូជជ្រើសរើសក្នុងស្រុកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ "Dobrynya", "ទឹកដមទឹកកក", "Zolotaya Niva" ។ ក្នុងចំណោមដំណាំកសិកម្មមិនមានពូជ "Bonduelle" ទេ។ នេះ​ជា​ការ​ធ្វើ​ទីផ្សារ​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ប្រជាប្រិយភាព​របស់​ជនជាតិ​បារាំងពាណិជ្ជសញ្ញា
• ដូច្នេះកុំចាញ់បោកគេ។សាកល្បងដោយការប៉ះ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលពស់មួយ។ ជម្រះចន្លោះតូចមួយនៃក្បាលស្ពៃពីស្លឹក និងសរសៃ ហើយសង្កត់លើខឺណែលពោត៖ ក្នុងពោតខ្ចី ខឺណែលមានភាពយឺត ពោរពេញដោយទឹក ហើយពេលចុចវាបញ្ចេញចេញ។. ពោត​ដែល​ទើប​ប្រមូល​ផល​ទឹកដោះគោ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ គ្រាប់ពោតបង្អែមមានទំហំធំ ហើយជាប់គ្នាយ៉ាងតឹងណែន មានពណ៌លឿងស្រាល ឬពណ៌លឿងថ្លា។
• ទំហំតូចនិងពណ៌ឆ្ងាញ់នៃពូជបង្អែម។បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជចំណី ក្បាលនៃពូជបង្អែម "Queen of the Fields" មានទំហំតូចជាង។ ធញ្ញជាតិចំណីមានទំហំតូច និងសម្បូរបែប លឿងជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច, កាន់តែក្រាស់។ នៅក្នុងពូជបង្អែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានទំហំធំហើយនៅពេលចុចដោយម្រាមដៃពួកគេស្ដាររូបរាងរបស់ពួកគេ។
• តម្លៃ។ពោតផ្អែមគឺល្អសម្រាប់ការលូតលាស់ រសជាតិផ្អែម cobs ទាក់ទាញសត្វស្លាប និងសត្វល្អិតផ្សេងៗ។ សម្ភារៈដាំក៏ថ្លៃជាងចំណីពោតដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុ ព្យាបាលជាតិស្ករចំណាយលើការបញ្ជាទិញកាន់តែច្រើន ហើយអាចលក់ជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ដោយធ្វើតាមសញ្ញាទាំងនេះ អ្នកអាចជ្រើសរើសបានត្រឹមត្រូវ ហ៊ាន ក្មេង និង ពោត juicyសម្បូរទៅដោយមីក្រូ និងវីតាមីន។ ពូជ​ចំណី​ក៏​ស័ក្តិសម​ជា​អាហារ​ដែរ ប៉ុន្តែ​មិនសូវ​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ជាងនេះទៅទៀត ពូជចំណីនឹងត្រូវចម្អិនឱ្យបានយូរ ខណៈដែលសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតែក្រាស់ និងរឹង។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ប្រភេទ​ស្ករ​បង្អែម​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ជាង​នៅ​លើ​ទីផ្សារ។

តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មាននាទី?

ពេលវេលាសម្រាប់ដាំពោតដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំនៃក្បាលពោត និងវិធីចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចចំអិន "មហាក្សត្រីនៃវាលស្រែ" នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ឬបាតពីរ មីក្រូវ៉េវ ចង្ក្រានយឺត ឡចំហាយទ្វេ សូម្បីតែនៅលើដុត ឬដុត។ សូមក្រឡេកមើលពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ការពេញនិយមបំផុតនិង មធ្យោបាយដែលអាចចូលដំណើរការបាន។- នៅក្នុងខ្ទះនិងចង្ក្រានយឺត។

នៅក្នុង saucepan មួយ។

សម្រាប់ពោតចម្អិនសូមជ្រើសរើសមួយធំ បន្ទះជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយនឹងគម្របតឹង, ជម្រើសដ៏ល្អនឹង​ក្លាយ​ជា​ខ្ទះ​ដែក ឬ​សូម្បី​តែ​ឆ្នាំង។ ប្រភេទបង្អែមនៃពោតទុំទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-25 នាទី។ ត្រចៀកចាស់ជាង 30-40 នាទី។

ប្រសិនបើពោតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរឬមិនមែនជាប្រភេទបង្អែមនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានរយៈពេល 2-3.5 ម៉ោង។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដូចជានៅក្នុងខ្ទះ អាស្រ័យទៅលើកម្រិតនៃភាពទុំរបស់ដំឡូង។ cobs ស្ករវ័យក្មេងចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - 10-20 នាទី។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេធញ្ញជាតិដែលមានជាតិជូរនឹងក្លាយទៅជារឹងហើយមិនសូវផ្អែម។ ក្បាលពោតទុំត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥-៥០ នាទី។ ដើម្បីចម្អិនពោត វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនបន្លែ" ។ ចម្អិនពោតចាស់ទុំនៅក្នុងពហុចង្ក្រានដែលមានមុខងារចង្ក្រានសម្ពាធផ្លូវ។ វានឹងចេញមកលឿនជាងពីរដង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន?

មានរូបមន្តនិងវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំពោតវ័យក្មេងដែលបង្ហាញពីពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ផលិតផលដែលត្រៀមរួចរាល់។ ការ​ចម្អិន​កូន​ង៉ែត​ច្រើន​ពេក​គឺ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដូច​ការ​ចម្អិន​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ដែរ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ស្ករវ័យក្មេងមិនត្រូវបានចម្អិនពេញលេញទេនោះ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានរសជាតិពេញលេញ និងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមទាំងអស់នៃគ្រាប់ស្ករ។ នៅពេលដែលក្បាលស្ពៃក្តោបឡើងកំដៅខ្លាំង ស្ករដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជាម្សៅ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជារឹង និងមិនសូវមានជាតិទឹក។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃពោតដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើ cob នៅក្នុង Pan ដោយមិនរំខានដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារនៅពេលណាក៏បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដើម្បីបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើន។ ប្រសិនបើខឺណែលបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះពោតគឺរួចរាល់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនផលិតផលនៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធ អ្នកត្រូវតែច្បាស់លាស់អំពីពេលវេលា ព្រោះថាការបើកចង្ក្រានសំពាធកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគឺមានបញ្ហាដោយសារតែសម្ពាធខាងក្នុង។

ភាពវៃឆ្លាតដែលភ្ជាប់មកជាមួយនូវ multicooker នឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ដាំពោតយ៉ាងឆ្ងាញ់។ របៀប multicooker នឹងមិនត្រឹមតែគណនាពេលវេលាចម្អិនអាហារដោយត្រឹមត្រូវមួយនាទីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នឹងជូនដំណឹងដល់អ្នកទាន់ពេលវេលាអំពីការបញ្ចប់ដំណើរការផងដែរ។ ទោះបីជាអ្នករួចរាល់ហើយក៏ដោយ វានៅតែជាគំនិតល្អក្នុងការចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីប្រាកដថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់ និងងាយស្រួលក្នុងការទម្លុះ។

មុននឹងស្វែងយល់ថាតើត្រូវចំអិនពោតរយៈពេលប៉ុន្មាន អ្នកត្រូវយល់ពីផលិតផលខ្លួនឯង។ អ្នកត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់ថាវាជាអ្វី ហើយគ្រាន់តែមើលពីមូលហេតុ និងរបៀបរៀបចំវាឱ្យល្អបំផុត។

ប្រភេទនៃពោត

គួរកត់សម្គាល់ថាពោតគឺជារុក្ខជាតិធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមុន។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​អំពី​វប្បធម៌​សំខាន់ៗ​ចំនួន​ប្រាំមួយ​ប្រភេទ​គឺ​ដូច​ជា​ធ្មេញ ក្រមួន ស្ករ ម្សៅ ម្សៅ និង​ការ​ផ្ទុះ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានរបស់ខ្លួន។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនិងកម្មវិធីពាក់ព័ន្ធ។ ប្រភេទសត្វខ្លះប្រើជាអាហារ ខ្លះទៀតប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមបសុសត្វ ហើយនៅសល់ប្រើក្នុងឧស្សាហកម្ម។ ពិត វាពិបាកក្នុងការគូសព្រំដែនច្បាស់លាស់រវាងប្រភេទអាហារ និងចំណី។ ទាំងពីរត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។ ដូច្នេះ ភាគច្រើនអ្នកត្រូវវិនិច្ឆ័យផលិតផលដោយរបស់វា។ លក្ខណៈខាងក្រៅ. នៅទីនេះអ្នកអាចបែងចែកពោតវ័យក្មេងនិងចាស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដំបូងមានពណ៌ចាប់ពីក្រែមទៅលឿងស្លេក។ ពួកវាជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលនៃ "ការទុំទឹកដោះគោ" ។ ពោតចាស់សម្គាល់ដោយពណ៌លឿងភ្លឺនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកវាមានទំហំធំណាស់ហើយពិបាកប៉ះ។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវដឹងជាមុនថាតើត្រូវចំអិនពោតរយៈពេលប៉ុន្មានអាស្រ័យលើអាយុរបស់វា។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ សម្ល​វ័យក្មេង​ស្រស់​នឹង​ចម្អិន​លឿន​ជាង​ផ្លែ​ចាស់ ហើយ​ទុំ​ពេក។

លក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារ

ដើម្បីឆ្លើយបានត្រឹមត្រូវនូវសំណួរថាតើត្រូវចំអិនពោតរយៈពេលប៉ុន្មាន អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តជាមុនសិនថា តើដំណើរការចម្អិនអាហារខ្លួនឯងនឹងប្រព្រឹត្តទៅដោយរបៀបណា។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបមានជំនួយការជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយនីតិវិធីសាមញ្ញដូចជាការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីជាច្រើន៖

• វ saucepan ធម្មតា។នៅលើចង្ក្រាន;
• នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ;
• នៅក្នុង oven នេះ;
• នៅក្នុង steamer មួយ;
• វ មីក្រូវ៉េវ.

រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើជម្រើសដែលបានជ្រើសរើស។ ប្រសិនបើអ្នកយកដំឡូងវ័យក្មេងធម្មតា ហើយព្យាយាមចម្អិនវាដោយប្រើវិធីនីមួយៗដែលបានរាយបញ្ជី លទ្ធផលនឹងមើលទៅដូចនេះ៖

នៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ណាមួយ អ្នកអាចគណនាជាមុនអំពីរយៈពេលនៃការចំអិនពោតនៅក្នុងវា និងរៀបចំផែនការការងាររបស់អ្នកនៅជុំវិញផ្ទះ។ ពិត ជម្រើសខ្លះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយអ្នកត្រូវចំអិនវាដោយយោងទៅតាមច្បាប់ជាក់លាក់។

កន្លែងដែលត្រូវទិញនិងរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន cobs?

រដូវពោតចាប់ផ្តើមនៅចុងរដូវក្តៅ។ នៅក្នុងទីក្រុងនេះក្លាយជាការកត់សម្គាល់ភ្លាមៗ។ អ្នក​លក់​ដ៏​ពេញ​និយម​បង្ហាញ​ខ្លួន​នៅ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំង​អស់ ដោយ​ផ្តល់​ជូន​នូវ​រសជាតិ​សាច់​គោ​ស្រស់​ដែល​នៅ​តែ​ជក់។ ក្លិនពោតទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ ហើយមនុស្សជាច្រើនមិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងថារីករាយនេះទេ។ ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈសុវត្ថិភាព និងអនាម័យ វាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើបែបនេះ។ អ្នកណាដឹងថាផលិតផលក្នុងដៃ? តើ​វា​នៅ​ឯណា ហើយ​វា​ចម្អិន​នៅ​ក្នុង​អ្វី? ដើម្បីសន្តិភាពនៃចិត្តរបស់អ្នក និងទំនុកចិត្តពេញលេញ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញ ផលិតផលឆៅហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ស្វែង​យល់​ថា តើ​ពោត​ត្រូវ​ការ​ចម្អិន​ប៉ុន្មាន​ទើប​អាច​បរិភោគ​បាន។ តាមធម្មជាតិ ផលិតផលដែលមិនឆ្អិននឹងមិននាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់នរណាម្នាក់ឡើយ។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពនិងរយៈពេល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេ អ្នកអាចប្រើឡ ឬដុត។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​រុំ​ស្លឹកគ្រៃ​ក្នុង​ក្រដាស់ ឬ​ថង់​ពិសេស​មួយ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ៤០ នាទី ដោយ​ដាក់វា​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ ឬ​ខ្សែលួស។ អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា។ ដាក់ពោតនៅក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយបន្ថែមទឹក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនគួរសួរថាតើអ្នកត្រូវការចំអិនពោតរយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ។ ចម្លើយនឹងដូចគ្នា។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនពោត?

មនុស្សជាច្រើនកំណត់ខ្លួនឯងនូវកិច្ចការនេះជាលើកដំបូង ដូច្នេះពួកគេចូលទៅជិតវាដោយការទទួលខុសត្រូវបំផុត។ ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងរឿងតូចតាចវាជាការប្រសើរក្នុងការបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ថាតើត្រូវចំអិនពោតប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រដែលអ្នកចូលចិត្ត ចម្លើយនៅតែអាស្រ័យលើកត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ទីមួយភាពចម្រុះ។ ពោតផ្អែមចម្អិនលឿនជាងអ្នកដទៃ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាធញ្ញជាតិរបស់វាមានស្បែកស្តើងណាស់។ នេះប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ល្បឿននៃដំណើរការ ពោលគឺរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចម្អិនពោត។ ទីពីរ កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ។ ប្រសិនបើ 15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារវ័យក្មេងបន្ទាប់មកចាស់ទុំ ពោតផ្អែមនឹងចំអិនសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នាទៅនឹងចំណី។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី មិនតិចទេ។ ចំពោះពូជចំណី ស្ថានភាពនឹងខុសគ្នាខ្លះ។ ដំឡូងវ័យក្មេងនឹងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង ខណៈពេលដែលចាស់ និងទុំនឹងចំណាយពេលពី 1,5 ទៅ 2,5 ម៉ោង។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាជាងការខ្ជះខ្ជាយខួរក្បាលរបស់អ្នក ហើយខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដ៏មានតម្លៃលើដំណើរការដ៏យូរ។

វិធីធម្មតា។

អ្នកមិនត្រូវការរូបមន្តដើម្បីចំអិនពោតទេ។ វាមិនមានទេ។ មានតែ nuances ឬគន្លឹះតូចៗប៉ុណ្ណោះ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំ។ ជាដំបូង ចង្រ្កានដែលបានជ្រើសរើសត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានភាពកខ្វក់នៅលើពួកវា។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកស្លឹកទាំងអស់ចេញជាមួយសរសៃ។ កំពូល​អាច​បោះចោល​ភ្លាមៗ ហើយ​អ្នក​ដែល​នៅ​សេសសល់​អាច​ត្រូវបាន​តម្រៀប​ចេញ ហើយ​ទុក​មួយឡែក​។ បនាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ cobs នៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយហើយត្រូវប្រាកដថាចាក់ ទឹកត្រជាក់. ប្រសិនបើមានសំណាកធំៗក្នុងចំនោមពួកគេ នោះកុំតូចចិត្តអី។ ពស់វែងអាចកាត់បានយ៉ាងងាយដោយកាំបិត។ ផ្នែកខាងលើនៃពោតគួរត្រូវបានគ្របដោយស្លឹកស្អាត។ អ្នកក៏អាចដាក់សរសៃជាមួយពួកគេ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាផលិតផលចុងក្រោយមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។ ឥឡូវនេះរចនាសម្ព័ន្ធដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានដុត។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរបន្ថែមអំបិល។ បើមិនដូច្នោះទេ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងប្រែជារឹង និងគ្មានរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ អ្នកត្រូវកំណត់ពេលវេលាដើម្បីគ្រប់គ្រងរយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ។ ពស់វែកវ័យក្មេងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី ប៉ុន្តែសត្វដែលចាស់ទុំកាន់តែច្រើននឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែម។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1-1,5 ម៉ោង។ ពោត​ដែល​រួចរាល់​អាច​យក​ចេញ​ដាក់​លើ​ចាន ហើយ​ញ៉ាំ​ដោយ​រីករាយ។

កាលៈទេសៈនៃការចម្អិនអាហារ

ទោះបីជាមិនមានបច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់របៀបចំអិនពោតក៏ដោយក៏មានកាលៈទេសៈដែលជួយអ្នកឱ្យទទួលបានអតិបរមា លទ្ធផលល្អ។. ទីមួយចាន។ ការជ្រើសរើសរបស់នាងត្រូវតែខិតជិតយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ដើម្បីបងា្ករអាហារពីការដុត និងកំដៅស្មើគ្នា យកល្អគួរប្រើខ្ទះ ឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ វាអាចជាដែកវណ្ណះ។ ទីពីរ សីតុណ្ហភាព។ ដំណើរការទាំងមូលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅលើកំដៅទាបព្រោះថាជាមួយនឹងឆ្អិនខ្លាំងទឹកនឹងហួតយ៉ាងលឿនហើយមាតិកានឹងមិនអាចចំអិនបានត្រឹមត្រូវ។ ទីបីកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជឿថាផលិតផលរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ឬបញ្ចេញក្លិនលក្ខណៈ។ IN ក្នុងករណីនេះវាមិនដំណើរការទេ។ ការត្រៀមខ្លួននៃពោតអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ដរាបណាពេលវេលាដែលបានវាស់វែងបានផុតកំណត់ អ្នកត្រូវបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចេញពីស្នូលណាមួយ ហើយសាកល្បងវា។ ប្រសិនបើវាខាំយ៉ាងងាយស្រួលនិងទន់នៅខាងក្នុងនោះពោតគឺរួចរាល់។

ឆ្ងាញ់​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ

ជាការពិតណាស់គុណភាព ផលិតផលដើមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យពោតស្ទើរតែទាំងអស់ទន់ភ្លន់និងផ្អែម។ សូម្បីតែ cobs ចាស់ទុំបន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយមានអារម្មណ៍រីករាយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺពោតស្រស់។ ទឹកស្អាតនិងស្ករពីរបីស្លាបព្រា។

ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ:

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើពោតនេះជាមួយប៊ឺនិងអំបិល។

ក្លិនក្រអូប និងប្លែកបន្តិច រសជាតិផ្អែមបច្ចុប្បន្ន ឆ្ងាញ់រដូវក្តៅពោតស្ងោរ គឺស្គាល់យើងភាគច្រើនតាំងពីកុមារភាព។ ពោតស្ងោរក្តៅ មានជាតិទឹក ទន់ គួរអោយចង់ញ៉ាំនៅតែជាអាហាររដូវក្តៅពេញនិយមរបស់កុមារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ទោះបីជាវាមិនទុកឱ្យមនុស្សពេញវ័យព្រងើយកន្តើយក៏ដោយ។ ពោតស្ងោរ ងាយស្រួលធ្វើណាស់! ចាំបន្តិច... សាមញ្ញទេ? មិនពិតទេ។ ប្រហែលជាគ្មានបន្លែផ្សេងទៀតអាចនាំមកនូវការខកចិត្តច្រើនដូចការជ្រើសរើសមិនត្រឹមត្រូវ និងរៀបចំមិនបានល្អ។ ពោតឆ្អិន. ថ្ងៃនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្វែងយល់ជាមួយយើងពីរបៀបចំអិនពោត។ របៀបជ្រើសរើសនិងចំអិន ពោតឆ្ងាញ់នាំឱ្យយើងនិងកូន ៗ របស់យើងមានតែសេចក្តីរីករាយនិងសេចក្តីអំណរប៉ុណ្ណោះ។

អាហារ, តម្លៃរបបអាហារពោតគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ដំណាំធញ្ញជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B, PP, D, C, K ។ ពោតនឹងបម្រើអ្នកជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងទង់ដែង។ មានផ្ទុកពោត និងអាស៊ីត glutamic ដែលធ្វើអោយដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងខួរក្បាលមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើអោយការចងចាំប្រសើរឡើង។ ពោត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ គោលបំណងឱសថ. វាសម្អាតរាងកាយនៃជាតិពុលដែលប្រមូលផ្តុំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជំងឺតម្រងនោម ថ្លើម និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ពោតក៏បានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ របាំងមុខពី ម្សៅពោតជួយផ្តល់ភាពយឺតនៃស្បែក សំអាតរន្ធញើស និងបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ ធ្វើអោយក្មេងជាងវ័យ និងសុខភាពស្បែក។ និងនៅឡើយទេ ពោតបានទទួលនូវប្រជាប្រិយភាព និងសេចក្តីស្រឡាញ់ពិតប្រាកដ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ ដោយសាររសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងគុណភាពធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

ក្នុងចំណោមអ្វីៗទាំងអស់។ ពូជដ៏ធំចានដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពោត, ពោតនៅរដូវក្តៅនៃការទុំ milky, ដាំឱ្យពុះជាមួយ cob ទាំងមូល, ត្រូវបានគេនិងនៅតែជាការបុកដាច់ខាត។ ដូច្នេះទន់ភ្លន់ juicy និងហ៊ានដែលវាមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមណាមួយឡើយ។ អំបិលបន្តិច និងបន្តក់ពីរបីដំណក់ ប៊ឺនោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពទន់ភ្លន់ និងក្លិនក្រអូបនៃអាហារឆ្ងាញ់របស់យើង។ ការក្រឡេកមើលផ្ទៃខាងលើដំបូង ការចម្អិនពោតស្ងោរមិនទាមទារចំណេះដឹង ឬជំនាញអ្វីទាំងអស់។ ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលកំហុសដ៏ធំបំផុតស្ថិតនៅ ដែលនាំទៅដល់ការបរាជ័យ និងការខកចិត្ត។ រាល់ព័ត៌មានលម្អិតតូចៗមានសារៈសំខាន់នៅពេលធ្វើពោតនៅលើគោ។ ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសពោតដែលមានភាពចាស់ទុំត្រឹមត្រូវ រៀបចំពោតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយដាំឱ្យពុះត្រឹមត្រូវ និងទាន់ពេលវេលា។ វាចាំបាច់ក្នុងការដឹង និងចងចាំនូវល្បិច និងអាថ៌កំបាំងតូចៗ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យើង ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុត។

“Culinary Eden” បានប្រមូល និងកត់ត្រាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់អ្នកបំផុត។ គន្លឹះសំខាន់ៗនិងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនពោតដែលនឹងជួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ឱ្យយល់ពីរបៀបចំអិនពោតយ៉ាងងាយស្រួល។

1. ជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងការរៀបចំពិតជាហ៊ាន ទន់ និង ឆ្អិន juicyពោត​អាស្រ័យ​លើ​កម្រិត​ណា​ដែល​អ្នក​ជ្រើសរើស​ពោត​របស់​អ្នក។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវទិញពោតដោយផ្ទាល់ពីអ្នកដែលដាំវា។ ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសនេះទេ។ នៅពេលទិញពោតនៅទីផ្សារ សូមចាំថា ពោតវ័យក្មេងពិតៗអាចលក់បានតែក្នុងរដូវដែលផុតកំណត់មិនលើសពីចុងខែសីហា។ ពោត​ដែល​ត្រូវ​បាន​លក់​ក្រោយ​មក​ច្រើន​តែ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទុំ ស្វិត និង​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ស្ងោរ​ទាំង​មូល។ ត្រូវប្រាកដថាសួរអ្នកលក់នៅក្នុងតំបន់ណាដែលពោតផ្តល់ជូនអ្នកត្រូវបានដាំដុះ។ កុំភ្លេចថានៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ និងដើមរដូវក្តៅ ពោតទុំលឿនជាងមុន។

2. នៅពេលជ្រើសរើសពោត ត្រូវពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគោ និងខឺណែល។ មានតែពោតវ័យក្មេងនៃទុំ milky គឺសមរម្យសម្រាប់រំពុះ។ ពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃពោតបែបនេះនឹងមានពណ៌សទឹកដោះគោឬពណ៌លឿងបន្តិច។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លួនឯងគួរតែទន់ល្មម បត់បែន និងប៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិបែបនេះដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក នោះផ្នែកខាងក្នុងនឹងប្រែទៅជាមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់។ ពោត​ដែល​មាន​ខឺណែល​ទុំ​មាន​ពណ៌​លឿង​ភ្លឺ អាច​មាន​សភាព​រឹង និង​ស្វិត។ ប្រសិនបើខឺណែលពោតបានបាត់បង់រាងមូល ហើយមានស្នាមជ្រីវជ្រួញនៅលើកំពូលនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ នោះអ្នកមានពោតទុំ ដែលវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ដាំឱ្យពុះទាំងមូលនោះទេ។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្លឹកដែលគ្របលើសំបកឈើ។ ស្លឹកពោតខ្ចីមានពន្លឺពណ៌បៃតង ស្រស់ទាំងស្រុង ពួកវាគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើស្លឹកប្រែទៅជាពណ៌លឿង ក្លាយជារឹង និងស្ងួតខ្លាំង ហើយចាប់ផ្តើមរើចេញពីគល់ វាមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលពោតដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នកគឺហួសពេលហើយ។ ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​ផង​ដែរ​ចំពោះ​ពោត​ដែល​ស្លឹក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​មុន​ពេល​លក់។ មានលទ្ធភាពដែលពោតត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតច្រើនពេកដែលបណ្តាលឱ្យស្លឹកកោង។ អ្នក​លក់​ហែក​ស្លឹក​ដែល​មើល​ទៅ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ទាញ ប៉ុន្តែ​និយាយ​ពី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមិនមានពោតបែបនេះទេ។

3. នៅពេលទិញពោត សូមព្យាយាមជ្រើសរើសពោតដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ដោយមានទំហំខឺណែលដូចគ្នា។ កុំភ្លេចថាពេលវេលាឆ្អិនដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំហំនៃពោតនិងទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វា។ ប្រសិនបើពោតរបស់អ្នកមានទំហំខុសៗគ្នា វាមានឱកាសល្អដែលពោតខ្លះនឹងមានក្លិនស្អុយទាំងស្រុង ខណៈដែលពោតខ្លះនៅតែឆៅ និងរឹង។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសំបកពោតដោយខ្លួនឯង មុនពេលទិញ ត្រូវប្រាកដថាខឺណែលពោតទាំងអស់គឺស្មើគ្នា ជាប់គ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃភាពចាស់ដូចគ្នា។

4. ពោតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផលិតផលដែលមិនអាចរក្សាទុកបានយូរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ គ្រាប់ពោតអាចទុំ ស្ងួត និងរឹងខ្លាំងពេក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើពស់វែកនៅក្មេងពេក ហើយមានជាតិទឹក នោះវាអាចទៅរួច ការផ្ទុករយៈពេលវែងពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមរលួយ។ ព្យាយាមទិញតែបរិមាណពោតដែលអ្នកអាចចំអិននិងញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះ អ្នកត្រូវទុកពោតឱ្យវែងជាងធម្មតាបន្តិច ចូររុំពោតនីមួយៗឱ្យស្ងួត ក្រដាស parchmentបត់វាចូលទៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកវាក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ពោតដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍។

5. ពោត​គួរ​រៀបចំ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​មុន​នឹង​ស្ងោរ។ កាត់ស្លឹកឈើទាំងអស់ដែលគ្របលើគល់ឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវាចេញ សូត្រពោត. កាត់ពោតធំៗ កាត់ជាពីរផ្នែក; ពិនិត្យ​ខឺណែល​ពោត​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប្រសិនបើ​ជួរ​ខាងលើ​នៃ​ខឺណែល​រលួយ និង​ខ្មៅ​បន្តិច សូម​កាត់​វា​ចេញ។ ត្រាំ​ពោត​ដែល​បក​រួច​ទុក​ចោល​មួយ​ម៉ោង​ឱ្យ​ស្អាត ទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់ពោតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះទៅក្នុងទឹករំពុះ។ អ្នក​មិន​គួរ​អំបិល​ទឹក​ដែល​ពោត​របស់​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ភ្លាមៗ​នោះ​ទេ វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​រឹង​បន្ថែម​ទៀត។ បន្ថែមអំបិល 10-15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ តើត្រូវចំអិនពោតរយៈពេលប៉ុន្មាន? ពេលចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការទុំ គ្រាប់ពោត. វ័យក្មេង juicy និង ពោតទន់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 - 30 នាទី ប៉ុន្តែពោតដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចចម្អិនបាន 2 - 3 ម៉ោងរហូតដល់រួចរាល់។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ពោតអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយរសជាតិ ឬដោយការចោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើសម ឬដំបងស្រួច។

6. តោះសាកល្បងស្ងោរពោតទឹកដោះគោដំបូង juiciest និងទន់ភ្លន់បំផុត។ សម្រាប់ នេះ រូបមន្តនឹងធ្វើមានតែពោតវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះ ដែលជាប្រភេទខឺណែលដែលទន់បំផុត ពេលបុកត្រូវបញ្ចេញនៅលើម្រាមដៃ ចំនួនធំទឹកផ្លែឈើ ចិត​ត្រចៀក​ពោត​ចំនួន​បួន​ចេញពី​ស្លឹក និង​ស្នាម​ក្រិន រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ ដាំទឹកបីលីត្រក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ កុំបន្ថែមអំបិល! ជ្រលក់​ត្រសក់​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ម្តងទៀត ។ ភ្លើងខ្ពស់។. ពេល​ពោត​អណ្តែត​លើ​ផ្ទៃ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​មក​មធ្យម គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាំ​ពោត​ឱ្យ​ចំ​រយៈពេល​៥​ទៅ​១០​នាទី ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះភ្លាមយកពោតចេញពីទឹក drizzle ជាមួយ butter រលាយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងបម្រើ។ កុំឆ្អិនពោតទឹកដោះគោវ័យក្មេង! ការចម្អិនយូរពេកអាចធ្វើឲ្យវារឹង។

7. ពោតចាស់ខុសពីពោតវ័យក្មេងខ្លាំងជាង រសជាតិភ្លឺនិងក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែពោតបែបនេះគួរត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះ។ យកស្លឹក និងស្នាមក្រិនចេញពីត្រចៀកពោតចំនួនបួន។ កុំបោះចោលស្លឹក! ត្រាំ​គ្រាប់​ពោត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង រួច​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ បើចាំបាច់ កាត់ដំឡូងនីមួយៗកាត់ជាពីរផ្នែក។ ដាំទឹកបីលីត្រដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមស្លឹកពោតពាក់កណ្តាល ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយយកទឹកដាក់ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតលើកំដៅខ្ពស់។ ពេល​ទឹក​ពុះ​បន្ថយ​ភ្លើង​ដល់​មធ្យម គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ចម្អិន​ពោត​ឱ្យ​បាន ៤០-៤៥ នាទី។ ពេល​ដល់​ពេល​កំណត់​ដាក់​អំបិល​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត និង​ស្លឹក​ឈើ​ដែល​នៅ​សល់។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ យកពោតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹក, ស្ងួតវាបន្តិច, ចាក់នៅក្នុង butter និងប្រោះជាមួយអំបិល។ បម្រើភ្លាមៗ។

8. ត្រចៀកខ្ចីនៃពោតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ចម្អិន វិធីនេះ ពួកវាប្រែចេញជាក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ត្រចៀកពោតទាំងបួននៅក្នុងវា ដោយមិនប្រើស្លឹក។ បញ្ចូលទឹកប្រាក់ ទឹកក្តៅដូច្នេះ​វា​គ្រប​លើ​គល់​ឈើ​ពាក់​កណ្ដាល។ គ្របដណ្តប់ចានដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយពោតជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200⁰ រយៈពេល 40 - 120 នាទីអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពទុំនៃពោត។ យកស្លឹកចេញពីពោតដែលបានបញ្ចប់ ចាក់ប៊ឺររលាយពីលើវា ប្រោះជាមួយអំបិល និងបម្រើ។

9. ពោតចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងប្រែជាហ៊ានណាស់ និងទន់។ អ្នកអាចចំហុយបានទាំងពោតគ្មានស្លឹក និងគ្មានសំបក។ ពោត​ចម្អិន​ជាមួយ​ស្លឹក​មាន​រសជាតិ​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ត្រូវការ​ពេល​បន្តិច​ទៀត​ដើម្បី​ចម្អិន។ ចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងចំហុយ លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់ត្រចៀកពោតលើវា។ បិទឡចំហាយឱ្យតឹង ហើយចម្អិនពោតរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទីរហូតដល់ទន់។ ខណៈពេលដែលពោតរបស់អ្នកកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ រលាយ 15 ក្រាម។ butter នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយបន្ថែម 50 ក្រាមទៅវា។ កំទេច វ៉ាល់ណាត់និងក្រវាញដីមួយក្តាប់។ កូរឱ្យលឿនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់ពោតដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយចាក់ពីលើក្រអូប butter គ្រាប់និងបម្រើ។ បម្រើអំបិលដោយឡែកពីគ្នា។

10. ប្រសិនបើអ្នកមានពេលខ្លី ពោតឆ្អិនឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ត្រាំ​ពោត​ខ្ចី​ដោយ​មិន​យក​ស្លឹក​ចេញ​រយៈពេល​មួយម៉ោង​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ ពេល​អស់​ហើយ ផ្ទេរ​ពោត​ទៅ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក បន្ថែម​ទឹក​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​បិទ​ជិត​។ ដាក់កាបូបនៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយចាក់រន្ធតូចៗពីរបីនៅក្នុងវា ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដែលលើសចេញ។ ដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅថាមពលអតិបរមារយៈពេល 10 - 15 នាទីអាស្រ័យលើភាពទុំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ យកពោតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីថង់, យកស្លឹកនិង stigmas, ខាញ់ ប៊ឺរលាយនិងប្រោះជាមួយអំបិល។ បានរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ នៅក្នុងវិធីលឿនពោតប្រែជាមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ពោតរបស់អ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិភាគច្រើន។

ហើយនៅលើទំព័រនៃ "Culinary Eden" អ្នកតែងតែអាចស្វែងរកច្រើនទៀត រូបមន្តច្រើនទៀតនិងគន្លឹះដែលប្រាកដជានឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនពោត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនពោតវ័យក្មេងនៅលើ cob នៅក្នុងទឹក? ជម្រើសនៃភាពខុសគ្នា និងគុណភាពនៃផលិតផលនេះកំណត់ដោយផ្ទាល់ថាតើវានឹងទទួលបានជោគជ័យប៉ុណ្ណា ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់. រូបមន្តធ្វើម្ហូបមិនរើសទេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលមិនអាចជៀសវាងបាន។

មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង!

ដោយ​មាន​រសជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ ពោត​ក៏​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ជូន​ដោយ​សារធាតុ​ចាំបាច់ និង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ជា​ច្រើន។ តម្លៃរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាមិនស្រូបយកសារធាតុះថាក់និងមិនអំណោយផល សារធាតុគីមីពីបរិស្ថាន និងពីជី។ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់បំផុតគឺថានៅពេលណា ការព្យាបាលកំដៅនាងមិនបាត់បង់ទេ។ គុណភាពមានប្រយោជន៍. អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូប និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានបញ្ជាក់ពីទ្រឹស្ដីដែលថាពោត៖

• ការពារជញ្ជាំងសរសៃឈាម;
• ជួយជាមួយនឹងដំណើរការនៃតម្រងនោមនិងក្រពេញ Adrenal;
• សម្អាតនិងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធថ្លើមឡើងវិញ;
• ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានលក្ខណៈធម្មតា;
• និងជួយធានាបាននូវភាពជាប់បានយូរ និងភាពរឹងមាំរបស់មនុស្ស។

លើសពីនេះទៀត ការស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថា ពោតស្ងោររក្សានូវវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់របស់វា។ មនុស្សមួយចំនួនភ័យខ្លាចថាពោតឆ្អិននឹងធ្វើឱ្យពួកគេធាត់។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតមានប្រយោជន៍ក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។ Choline ដែលមាននៅក្នុងពោតគឺល្អសម្រាប់អ្នកតមអាហារ វា៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព "កោសិកា" នៃរាងកាយ;
• លើកកម្ពស់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• លុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម;
• ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។

សំខាន់៖ពោត - សាមញ្ញ ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ស្ត្រី។

វីតាមីន E, A, PP, ក្រុមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក, សក់, ក្រចក។ តាមរយៈការទទួលទានវាឱ្យបានទៀងទាត់ អ្នកអាចធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញបាន ព្រោះវាបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់នៃជាលិកា។

• ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានពោតសូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួចរយៈពេល 15 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា អ្នកនឹងជួបប្រទះបញ្ហាដូចជា ចង្អោររ៉ាំរ៉ៃ។ ឈឺក្បាលអស់កម្លាំង ខ្សោយដំណេក និងភ្ញាក់ពីគេង
• ក្នុងអំឡុងបុណ្យគ្រឹស្តបរិស័ទ នៅពេលដែលមនុស្សមិនបរិភោគប្រូតេអ៊ីន និងសាច់ច្រើន នោះវានឹងជាសេចក្តីសង្រ្គោះដ៏ល្អមួយ! យ៉ាងណាមិញ នៅពេលទទួលទាន ប្រូតេអ៊ីន និងអរម៉ូនជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់យើង។<
• ប្រសិនបើអ្នកលើសទម្ងន់ អ្នកអាចរីករាយជាមួយពោតដុតនំ។ ដោយសារតែយន្តការម៉ូលេគុលរបស់វា និងការបង្កើនល្បឿននៃការបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល និងស្រកទម្ងន់។
• ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំពោតជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលមួយខែ អ្នកអាចបង្កើនបណ្តាញសរសៃឈាម capillary នៃរាងកាយរបស់អ្នករហូតដល់ 7-8% ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងច្រើន បន្ថយភាពចាស់ និងការពារសរីរាង្គទាំងអស់របស់អ្នកពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅមិនល្អ។

ការជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយពោតនៅថ្ងៃនេះ ពិតណាស់អ្នកនឹងទៅទិញវា។ យើងសង្ឃឹមថាគន្លឹះរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងជម្រើសនេះ៖

• ដើម្បីរៀបចំពោត អ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រចៀកខ្ចីដែលមានខឺណែលពណ៌ស ឬលឿងស្រាល។ ពួកគេគួរតែបត់បែនក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកសង្កត់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ពួកគេគួរតែមានជាតិជូរ។
• ពោតចាស់ទុំនឹងលេចចេញជាពណ៌លឿងភ្លឺ។ វា​មិន​សូវ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​អាច​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​រឹង​ជាង​មុន​ពេល​ចម្អិន។ ពេលចម្អិនអាហាររបស់វានឹងប្រែប្រួល ហើយអាចប្រហែលមួយម៉ោង។
• លុះត្រាតែគ្រាប់ពោតមានរាងមូល និងស្រអាប់។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ពោត​ទុំ​ហើយ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ឡើយ។ ស្លឹកមិនគួររបកចេញច្រើនពីដើមឡើយ ត្រូវស្ងួត ឬជ្រីវជ្រួញ។ ពួកគេគួរតែផ្តល់នូវចំណាប់អារម្មណ៍នៃភាពស្រស់ថ្លានិងមានពណ៌បៃតង។
• អ្នកមិនគួរទិញពោតដោយគ្មានស្លឹកទេ។ នេះអាចមានន័យថាវាត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំគីមី ហើយដោយសារតែកង្វះទីផ្សារ ស្លឹកអាចត្រូវបានកាត់ចោល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសពោត?

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

1. ជ្រើសរើសសំបកដែលមានទំហំដូចគ្នា។ វិធីនេះអ្នកនឹងសម្រេចបាននូវការរៀបចំដំណាលគ្នានៃអាហារឆ្ងាញ់នេះ។
2. ប្រសិនបើអ្នកទិញដំឡូងធំ បំបែកវាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។
3. កុំ​ប្រញាប់​ប្រឡាក់​ស្លឹក​ត្រកួន​ឱ្យ​ឆ្អិន រសជាតិ​នៃ​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​នឹង​ល្អ​ជាង​។
4. មុនពេលដាំពោត ត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ លាងពោតជាមួយនឹងទឹកអំបិលបន្តិច។
5. ដាក់​ពោត​ចូល​ឆ្នាំង​ពេល​ទឹក​ពុះ​១៥​នាទី​មុន​ពេល​ចម្អិន​រួច អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។
6. ត្រសក់គួរត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបអាស្រ័យលើភាពទុំរបស់វា៖
   • cobs វ័យក្មេង - 20-40 នាទី;
   • cobs ចាស់ទុំ - 2.5 - 3 ម៉ោង។
7. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ សូមភ្លក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន ហើយត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានចម្អិន។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពោតវ័យក្មេងឆ្ងាញ់នៅលើ cob?

បុរាណ

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 7-10 ពោត;
• ទឹក;
• អំបិល;
• ប៊ឺ។

ការរៀបចំ៖

1. យកស្ពៃក្តោបជាមួយស្លឹក។
2. យើង​លាង​សម្អាត​ចង្កាក់​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។
3. ដាក់​ត្រកួន​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ (បី​លីត្រ​)។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះពួកគេគួរតែអណ្តែតឡើង។
4. គ្របពួកវាជាមួយស្លឹក។
5. កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 30-40 នាទី។
6. យកពោតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹក ជូតវាជាមួយប៊ឺរលាយ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ (សូមអានអំពីរបៀបចំអិនពោតនៅលើពោតជាមួយអំបិល) ។
7. មិនចាំបាច់ចំអិនពោតវ័យក្មេងពេកទេ - នេះអាចបណ្តាលឱ្យវារឹង។

ជាមួយទឹកជ្រលក់

យើងនឹងត្រូវការ៖

1. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
   • ក្រែមជូរ ១ កែវ;
   • 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
   • អំបិល;
   • ម្រេចដី;
   • ខ្ទឹម;
   • parsley;
   • basil ។
2. សម្រាប់ពោត៖
   • 5 បំណែកនៃ cobs;
   • ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
   • 100 ក្រាម។ ប៊ឺ;
   • ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. មែកនីមួយៗត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
2. បំពេញមាតិកាជាមួយទឹករហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងពោត។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។
3. បន្ទាប់ពីម្ហូបបានឆ្អិន 15 នាទីបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។
4. នាំយកម្ហូបឱ្យឆ្អិនហើយបន្តរំពុះ 10-15 នាទី។
5. កំឡុងពេលចម្អិនស៊ុបសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងកែវ ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។

ដោយបានជ្រលក់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ យើងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា និងរសជាតិថ្មី។

សូមអានលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនពោតនៅលើដំឡូងបារាំងក្នុងខ្ទះប្រកបដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវ ហើយអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលជោគជ័យ និងរហ័សសម្រាប់រៀបចំធញ្ញជាតិនេះ។

ម៉ិកស៊ិក

យើងនឹងត្រូវការ៖

• កំបោរពីរ;
• 50 ក្រាមនៃឈីសមុតស្រួច;
• 4 ពោតនៅលើ cob;
• ម្ទេសក្រហមពីរ;
• អំបិល;
• 50 ក្រាមនៃ butter ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​សម្អាត​សំបក​ពី​ស្លឹក និង​រោម។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ម្ភៃនាទី។
2. លាង​ម្ទេស​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
3. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
4. លាងសមាតកំបោរបន្ទាប់មកកាត់ជាចិញ្ចៀន។
5. បន្ទាប់ពីពុះរួច យកពោតចេញពីខ្ទះ រង់ចាំឱ្យវាស្ងួត។
6. បន្ទាប់មក​យក​សំបក​ទៅ​ដុត ដុត ឬ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីដប់នាទី។
7. ជូតក្បាលក្តៅនៃ plum ជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយម្ទេសនិងឈីស (ដឹងគុណ) ។
8. បម្រើពោតជាមួយអំបិលគ្រើម និងក្រូចឆ្មារមួយកំបោរ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ពេល​ស្ងោរ​ត្រូវ​ទុក​ដោយ​របៀប​ណា?

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការថែរក្សាពោតឆ្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺថាវាចូលចិត្តសំណើមខ្លាំងណាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុករុក្ខជាតិក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់គោចាស់ទុំ ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានបាត់បង់ភាពទន់ "ទឹកដោះគោ" រួចទៅហើយ។ ពីរបីម៉ោងក្រោយមកបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានត្រជាក់ខ្ទះគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ តាមរបៀបនេះពោតអាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលពីរថ្ងៃ។

ការយកចិត្តទុកដាក់៖ពោត​ជា​ផលិតផល​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​ជាមួយ​រសជាតិ​ខ្ពស់​។

ពោតល្អជាមួយអាហារផ្សេងទៀត,ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានកែលម្អ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គ្រួសារទាំងមូល។ នេះនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងផ្នែកថ្មីនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។