តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពី birch បឹងទន្លេសាប។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass birch នៅផ្ទះ? - រូបមន្តល្អបំផុត

Kvass: រូបមន្តសាមញ្ញ

យើងរៀបចំ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិង raisins នៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្ត។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែល kvass នេះមានប្រយោជន៍។ រូបមន្តវីដេអូមួយជំហានម្តង ៗ.

3 លីត្រ

20 នាទី

10 kcal

5/5 (4)

យើងស្នើឱ្យធ្វើពិពិធកម្មសមាសធាតុធម្មតានៃ kvass ។ យើង​នឹង​ជំនួស​ទឹក​ដោយ​បឹង​ទន្លេសាប​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ ហើយ​ដំបែ និង​នំប៉័ង​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្ងួត និង​ផ្លែ raisins ។ យើង​នឹង​ទទួល​បាន​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ ភ្លឺ និង​ស្រស់​ថ្លា​មិនធម្មតា។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំពិតជាចង់ប្រាប់អ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ kvass ដែលធ្វើពីបឹងទន្លេសាប។ ជាដំបូងសូមអរគុណដល់មីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុងបឹងទន្លេសាប - កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែស។ ប្រេងសំខាន់ៗ- ភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹង។ ទឹកផ្លែឈើមានឥទ្ធិពលជន៍លើសរសៃឈាមបេះដូងនិង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ. Birch sap ជួយបណ្តេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងជួយឱ្យយើងមានសុខភាពល្អ។ ហើយការបន្ថែមផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្ងួត និងទឹកឃ្មុំជាច្រើនមុខទៅអ្នកចាប់ផ្តើម ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះពិតជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយ raisins

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ដបផ្លាស្ទិច ឬពាងកែវបីលីត្រ ចីវលោ (ធុងទឹក) ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន birch បឹងទន្លេសាប

មនុស្សជាច្រើននឹងសួរថាតើកន្លែងណាដើម្បីទទួលបាន birch បឹង? មានវិធីជាច្រើន។

• ទិញទឹកប្រៃសុទ្ធនៅក្នុងហាង វាមានដបរួចហើយ ដបបីលីត្រ. ជ្រើសរើសទឹកផ្លែឈើ 100% ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។
• អ្នកអាចស្វែងរកការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឯកជនជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតដើម្បីទិញបឹងទន្លេសាបពីអ្នកដែលប្រមូលបឹងទន្លេសាប។ ការដឹកជញ្ជូនឥឡូវនេះមានភាពងាយស្រួល។
• ទទួលបានបឹងទន្លេសាបដោយខ្លួនឯង។ នេះ​មិន​មែន​ជា​វិធី​ងាយ​បំផុត​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រាថ្នា អ្នក​អាច​ចំណាយ​ពេល​ដោយ​មាន​ប្រយោជន៍​ក្នុង​ធម្មជាតិ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ចេញ​ចូល​ព្រៃ​ជា​កន្លែង​ដែល​ខ្យល់​បរិសុទ្ធ​ហើយ​គ្មាន​ការ​បំពុល​ទីក្រុង។ ការប្រមូលគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅនិទាឃរដូវជាមួយនឹងអាកាសធាតុក្តៅដំបូង។ រដូវប្រមូលផលដើមប៊ីចគឺខែមីនា - មេសា។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសុខភាព ដើមឈើចាស់ទុំធ្វើស្នាមវះនៅកម្ពស់ប្រហែលកន្លះម៉ែត្រ ដំឡើងបំពង់បត់បែនតូចមួយដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវហូរចូលទៅក្នុងធុង។ ដបប្លាស្ទិកធម្មតានឹងធ្វើសម្រាប់ការនេះ។ ទឹកផ្លែឈើស្រស់រក្សាទុកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ ជាការប្រសើរណាស់យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពីបឹងទន្លេសាបនៅផ្ទះអ្នកមិនចាំបាច់ខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ ប្រាកដណាស់ថាអ្នកមានដបប្លាស្ទិកទទេនៅផ្ទះ យើងនឹងប្រើវាធ្វើជាធុងសម្រាប់ kvass របស់យើង។ យើងនឹងត្រូវការ 2 ដប 1.5 លីត្រនីមួយៗ។

ខ្ញុំឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាបក្នុងពាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកបី ពាងលីត្រ, លាង, ចាក់ birch បឹងទន្លេសាបនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ លាយមាតិកាទាំងអស់ឱ្យបានល្អហើយបិទបាំង។ ប៉ុន្តែប្រើមារៈបង់រុំមិនមែនគម្របទេ។ បត់មារៈបង់រុំស្អាតជាស្រទាប់ជាច្រើន គ្របពាង និងធានាដោយក្រុមកៅស៊ូ។ ទុកក្នុងរដ្ឋនេះរហូតដល់ទុំរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចច្របាច់ kvass ដោយប្រើមារៈបង់រុំដូចគ្នា។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពី birch បឹងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យកាន់តែច្រើន ជម្រើសមានប្រយោជន៍ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ យកស្ករកន្លះស្លាបព្រា និងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យយូរបន្តិច រហូតទាល់តែទឹកឃ្មុំរលាយក្នុងទឹកនោះ។ នោះជាល្បិចទាំងមូល។

បឹងទន្លេសាបទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារតែសមាសធាតុគីមី និងជីវសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈបែបនេះនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់រាងកាយ។

ប៉ុន្តែផឹកវានៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធអាចធ្វើទៅបានតែក្នុងរយៈពេលកំណត់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែផ្អែកលើមូលដ្ឋានរបស់វា អ្នកអាចរៀបចំរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្រាយ និងសំខាន់បំផុត kvass ដែលមានសុខភាពល្អ.

ជីដូនជីតារបស់យើងក៏បានកត់សម្គាល់ឃើញថាមានជាតិ fermented នៅក្នុង ធុងឈើ Birch បឹងទន្លេសាបបានបង្កើនប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងខ្លាំង និងបំបាត់ការស្រេកទឹក និងស្រេកឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

មានមួយចំនួន ជម្រើសផ្សេងៗការរៀបចំ kvass ដោយផ្អែកលើបឹងទន្លេសាប។

ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយកត្តាប្រពៃណីពីរ:

1. ដើម​ឈើ​នេះ​ទើប​ប្រមូល​បាន​ថ្មីៗ
2. ធុងឈើសម្រាប់ fermentation និងការរៀបចំដោយផ្ទាល់នៃភេសជ្ជៈដោយខ្លួនឯង។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើប វាមិនតែងតែអាចប្រើធុងដែលធ្វើពីឈើពិតដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចជំនួសវាដោយពាងកែវ ឬខ្ទះ enamel ។

ជាមួយ raisins

មួយនេះគឺមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ រូបមន្តបុរាណ. ភេសជ្ជៈរួចរាល់មានរសជាតិប្លែកនៃបឹងទន្លេសាប។ វាបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងជួយស្តារកម្លាំងឡើងវិញបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 5 លីត្រនៃទឹកដម birch;
• 250 ក្រាម។ ស្ករ granulated;
• raisins ងងឹត 50 ក្រាម។

សំខាន់!វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យលាង raisins មុនពេលប្រើទេ។ វាគឺជាការដែលនឹងដើរតួជាមេដំបែ ព្រោះថានៅលើផ្ទៃនៃផ្លែបឺរីស្ងួតដែលមិនបានលាងសម្អាតមានបាក់តេរីចាំបាច់ទាំងអស់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ។
2. បន្ថែមស្ករ granulated ទៅវាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ភាគល្អិតទាំងអស់របស់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. ចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងធុង fermentation ។
4. បន្ថែម raisins ទៅក្នុងរាវហើយលាយល្អ។
5. គ្របដណ្តប់ធុងដោយកណាត់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃដើម្បី ferment ។
6. ចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងដបហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ kvass ត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

យោង!ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ធ្វើពីទឹកដម birch គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ក្នុងករណីនេះអាយុកាលធ្នើដែលត្រូវបានធានារបស់វាគឺ 20 សប្តាហ៍។

មើលវីដេអូដែលប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយនឹងការបន្ថែម raisins និងផ្លែឈើស្ងួត៖

ជាមួយ barley

ជម្រើសបុរាណមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើ kvass ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ វាប្រើប្រាស់ផលិតផលអប្បបរមា ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំ៖

• បឹងទន្លេសាបដែលប្រមូលបានថ្មីៗ - ៦ លីត្រ;
• barley ស្ងួត - 200 ក្រាម។

ភេសជ្ជៈ​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដែល​បាន​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​នេះ​មាន​ពណ៌​និង​ក្លិន​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ភេសជ្ជៈ​ធម្មតា។ kvass នំប៉័ង. វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងដបបិទជិត hermetically នៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់ 7 ខែ។

ការរៀបចំ kvass ពីទឹកដម birch គឺសាមញ្ញណាស់:

1. អង្គធាតុរាវត្រូវតែត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។
2. តម្រៀប barley និងយកធញ្ញជាតិដែលខូចឬទទេ។
3. ចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងធុងសមរម្យ។
4. កំដៅទឹកលើកំដៅទាបដល់ 65 ដឺក្រេហើយចាក់វាលើ barley ។
5. គ្របដណ្តប់ធុងដោយកណាត់ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅរយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក kvass ត្រូវបានត្រងនិងត្រជាក់។

យោង!ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ និងពណ៌វាជាពណ៌ត្នោតដ៏រីករាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនធញ្ញជាតិនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីថាប្រសិនបើ barley មិនត្រូវបានបំបែកចេញពី husk, kvass រួចរាល់វានឹងមានភាពជូរចត់បន្តិចនៅក្នុងរសជាតិបន្ទាប់។

វីដេអូបង្ហាញពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ birch kvassជាមួយ barley, oats និងស្រូវសាលី:

ជាមួយនំប៉័ង

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ kvass ឆ្ងាញ់និងស្រស់គឺជាមួយនំបុ័ង។

វិធីសាស្រ្ត 1. បុរាណ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• birch បឹងទន្លេសាប 2 លីត្រ;
• 3 សំបកនៃនំបុ័ង rye;
• ស្ករ granulated 150 ក្រាម;
• raisins 50 ក្រាម។

រូបមន្តនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាច្រើនសតវត្សមុន។

ការរៀបចំ kvass គឺសាមញ្ញណាស់៖

1. វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ទឹក birch ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ដាក់ ​​raisins ឆ្អិននិងស្ងួតនៅក្នុងពាងមួយ។
3. បន្ថែមស្ករ granulated និងសំបកនំប៉័ងទៅធុង។
4. កំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេហើយចាក់វាទៅក្នុងមាតិកានៃធុង។
5. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយសម្រាប់ការ fermentation រយៈពេលពីរថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

kvass រួចរាល់សំពាធនិងដប។ វារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

វិធីសាស្រ្ត 2. ធ្វើឱ្យស្រស់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំ៖

• 5 លីត្រនៃទឹកដម birch;
• ស្ករ granulated 250 ក្រាម;
• 15 ភី។ raisins;
• នំបុ័ង rye 450 ក្រាម;
• 50 ក្រាម។ ស្លឹកស្រស់ជីអង្កាម;
• barley 250 ក្រាម។

យោង!ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិរីករាយ រស់រវើក និងស្រស់ស្រាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។

កាន់តែត្រជាក់ វាកាន់តែផឹកកាន់តែរីករាយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. កាត់នំប៉័ង គូបតូចៗជាមួយផ្នែកម្ខាងប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ ហើយស្ងួតក្នុងឡរហូតដល់សំបក។ រឿងចំបងគឺថានំកែកឃឺមិនឆេះទេ។
2. IN ខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរលាយស្ករនៅក្នុងខ្ទះដែកហើយឆ្អិនវារហូតដល់ទទួលបានម្លប់ caramel ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹក!
3. នៅក្នុងធុងស្រដៀងគ្នា អ្នកត្រូវចៀនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ច្របាច់​ដើម​ប៊ីចេង​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់​តាម​រយៈ​ក្រណាត់​ឈីស ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ។
5. រំពុះទឹកដមសម្រាប់ពីរបីនាទី ភ្លើងទាបបន្ទាប់មកយកធុងចេញពីចង្ក្រាន។
6. ស្លឹកជីអង្កាម កាត់ឱ្យល្អិត រួចដាក់ចូលក្នុងធុងដោយទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ។
7. ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ចូល​ក្នុង​រាវ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករ granulated នឹងរលាយទាំងស្រុងហើយនំកែកឃឺនឹងទន់។
8. ចាក់រាវចូលក្នុងពាងកែវមួយហើយដាក់ស្រោមដៃដែលមានរន្ធតូចមួយនៅម្រាមដៃ។
9. ទុកចោលបីថ្ងៃនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
10. ចាក់ kvass ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដបដោយបន្ថែម raisins បីទៅដបនីមួយៗសម្រាប់មួយលីត្រនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់។
11. ត្រជាក់ kvass រយៈពេល 24 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

សំខាន់! Kvass ដោយផ្អែកលើ birch បឹងដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយទាំងនេះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងនោះទេ។ ដបប្លាស្ទិក. សម្រាប់ការផ្ទុក ពាងកែវធម្មតាគឺសមបំផុត ដែលអាចត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ជាមួយ lids នីឡុងក្រាស់។

វីដេអូពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយនំប៉័ង៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

Birch kvass មានផ្ទុកដូចគ្នា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលជាបឹងរបស់ដើមឈើនេះ។ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងក៏ដោយ ក៏ភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនេះគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណកំណត់ ហើយមិនមែនមនុស្សទាំងអស់អាចផឹកវាបាននោះទេ។

យោង! Birch kvass មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ដ៏មានឥទ្ធិពល ដូច្នេះវាគួរតែស្រវឹងក្នុងបរិមាណកំណត់ដោយអ្នកដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធទឹកនោមក៏ដូចជាអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺ urolithiasis ។

ប្រើ ភេសជ្ជៈនេះ។អនុវត្តតាមអនុសាសន៍ខាងក្រោម៖

1. ប្រសិនបើ kvass ត្រូវបានប្រើជាលើកដំបូងនោះ ដូសតែមួយមិនគួរលើសពី 100 មីលីលីត្រទេ។ ក្នុងករណីនេះនៅថ្ងៃដំបូងអ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផឹកមិនលើសពី 250 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈនេះ។
2. ប្រសិនបើភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំស៊ុបត្រជាក់នោះវាត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកបរិសុទ្ធក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។
3. សូម្បីតែជាមួយនឹងការអត់ធ្មត់ល្អនៃអត្ថប្រយោជន៍នេះ។ ភេសជ្ជៈអ្នកមិនគួរទទួលទានលើសពី 1 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបែងចែកបរិមាណប្រចាំថ្ងៃនៃ kvass ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើន។
4. យក​ល្អ​គួរតែ​ផឹក​វត្ថុ​រាវ​នេះ​ក្រោយ​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ ជាពិសេស​ចំពោះ​អ្នក​ដែល​មាន​ អាស៊ីតកើនឡើងក្រពះ និងជំងឺដូចជាដំបៅ ឬរលាកក្រពះ។

យកចិត្តទុកដាក់!វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យផ្តល់ birch kvass ដល់កុមារអាយុក្រោម 10 ឆ្នាំ។ គ្រូពេទ្យកុមារភាគច្រើននិយាយថា យកល្អគួរតែបញ្ចូលភេសជ្ជៈនេះក្នុងរបបអាហារមិនលឿនជាងអាយុ ១២ ឆ្នាំ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចផឹក 150 មីលីលីត្រនៃ kvass ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃមិនលើសពីបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បឹងទន្លេសាប - អត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដសម្រាប់រាងកាយ, ប៉ុន្តែប្រសិនបើវា ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។, ការផ្ទុកនិងការរៀបចំ។

ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - បឹងទន្លេសាប:

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលទឹកដមឆ្ងាយពីការតាំងទីលំនៅក្នុងទីក្រុង។
2. វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលបឹងទន្លេសាបពីដើមឈើនៅដើមនិទាឃរដូវ; នៅពេលនេះវាមានកំហាប់អតិបរមានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។
3. ដើមឈើ Birch ដែលមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំនិងមានអង្កត់ផ្ចិតដើមយ៉ាងហោចណាស់ 25 សង់ទីម៉ែត្រគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផល។

សំខាន់!មុនពេលប្រើបន្ថែម វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកទឹកដមដែលប្រមូលបានរយៈពេល 3-5 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។

មានតែ birch kvass ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគិតគូរពីអនុសាសន៍ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដ។

អ្វីដែលអាចរីករាយជាងភេសជ្ជៈស្រស់មួយកែវនៅថ្ងៃក្តៅ។ វាគឺជា kvass ដែលដូចជាគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ បំបាត់ការស្រេកទឹក។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ដើម​ប៊ីចេង ហើយ​សូម្បី​តែ​រៀបចំ​ដោយ​ដៃ​របស់​ខ្លួន វា​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​ទ្វេ​ដង​លើ​មនុស្ស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពី birch បឹងទន្លេសាបនៅផ្ទះឬនៅក្នុងប្រទេស រូបមន្តជាជំហាន ៗ ដែលមើលឃើញដែលពិពណ៌នាអំពីដំណើរការនេះយ៉ាងលំអិតនឹងជួយអ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្ហាញ birch បឹង? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពី birch បឹងទន្លេសាប? ដែល សារធាតុមានប្រយោជន៍តើអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដែលផលិតទេ? - ចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទ។ អ្នកដែលចង់បំពេញរាងកាយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងវីតាមីនច្បាស់ជាត្រូវការដំបូន្មានអំពីរបៀបធ្វើ kvass ពី birch sap ។ អំណោយនៃធម្មជាតិនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងលើកទឹកចិត្តអ្នកពេញមួយថ្ងៃ។ ពែង ភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយសុខុមាលភាពរបស់អ្នកនឹងខ្ពស់ជាងមួយជំហាន។ មិនត្រូវការភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំងទេ។ ការវិនិយោគហិរញ្ញវត្ថុដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងសម័យកាលរបស់យើង។ នៅទីនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរកពេលទំនេរដើម្បីទាញយកបឹងទន្លេសាបពីដើម birch ហើយខណៈពេលដែលវាកំពុងកើតឡើង អ្នកអាចសម្រាកផ្លូវចិត្តក្នុងធម្មជាតិ រីករាយជាមួយទេសភាពជុំវិញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ birch បឹងទន្លេសាប

ភេសជ្ជៈថ្លា មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ពិតជាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទឹកផ្លែឈើដែលមើលទៅសាមញ្ញមានប្រេងសំខាន់ៗ saponins តានីន និងធាតុគីមីជាច្រើន (ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស)។ លើសពីនេះ ទឹកប្រៃមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទំនើបបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យប្រើវាជាថ្នាំពេទ្យ ដើម្បីរក្សារាងរបស់អ្នកឱ្យនៅដដែល។

រួមជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដែលប៉ះពាល់ដល់តួលេខ ទឹកនេះបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ពង្រឹងសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាម, រំញោចសកម្មភាពខួរក្បាល។ ក្នុងនាមជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម វាជួយបំបាត់ការហើម ហើយដូច្នេះត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ស្ត្រីដែលទើបតែក្លាយជាម្តាយ។ សារធាតុរាវផ្អែមត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ផឹក: មនុស្សពេញវ័យ កុមារ ឈឺ និងមានសុខភាពល្អ។

Birch sap មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើរាងកាយដូចជា:

• យកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ;
• បម្រើជាភ្នាក់ងារ prophylactic;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
• ស្តារបរិស្ថានអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងក្រពះ;
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន birch បឹងទន្លេសាប?

ការទាញយកបឹងទន្លេសាបពីដើមឈើ birch អាស្រ័យលើអាកាសធាតុក្តៅ។ បន្ទាប់ពី រដូវរងាត្រជាក់នៅពេលដែលការរលាយចាប់ផ្តើម អ្នកអាចទៅដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងឧបករណ៍ទៅកាន់ដើមឈើដែលនៅជិតបំផុត។ ដើម្បីកំណត់ថាតើមានលំហូរបឹងទន្លេសាបតាមប្រម៉ោយឬអត់ អ្នកគួរតែដាក់ចុងនៃ awl ចូលទៅក្នុងដើមឈើដោយ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនោះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលវាដោយសុវត្ថិភាព ខណៈពេលដែលគ្រោងនឹងបន្តធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាប។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រមូលបឹងទន្លេសាបនៅពេលថ្ងៃ ចាប់តាំងពីពេលយប់ ចលនារបស់វានៅតាមបណ្តោយគល់ឈើថយចុះ។

ដូច្នេះនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេកំណត់ថាមានបឹងទន្លេសាបនៅក្នុងមែកធាង birch អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមខួងរន្ធ។ ចម្ងាយពីដីគួរតែមានប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រចំនួនរន្ធអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃប្រម៉ោយ។ ឧទាហរណ៍អង្កត់ផ្ចិតនៃដើម birch គឺ 25 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានន័យថាមានរន្ធមួយហើយដូច្នេះនៅលើការកើនឡើង + 10 សង់ទីម៉ែត្រគឺ + 1 រន្ធ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់សំបកឈើនៅផ្នែកខាងត្បូង ដែលជាកន្លែងមានលំហូរបឹងទន្លេសាបច្រើន។ ចង្អូររាងទូកដែលបានរៀបចំជាមុនគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធលទ្ធផល។ ពីដើមឈើមួយដើមក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចបូមទឹកបាន 3 ទៅ 7 លីត្រ។

អ្នកមិនអាចបង្ហូររាវទាំងអស់ចេញពីដើមឈើបានទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្លាប់។

អ្នក​អាច​ប្រើ​ដប​ប្លា​ស្ទិ​ក​ជា​ធុង​សម្រាប់​ប្រមូល​យក​វា​បាន​យ៉ាង​ងាយស្រួល ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​អាច​ទុក​ទឹក​បន្ថែម​ក្នុង​វា​បាន​ទេ ព្រោះ​វា​បាត់បង់​ខ្លះ​ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល. ពេលទៅដល់ផ្ទះ ត្រូវប្រាកដថាចាក់វា។ ទឹកដម birchចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់។

ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃការរៀបចំ kvass ពីបឹងទន្លេសាប

ទឹកដែលមានជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតជា kvass ផងដែរ។ ភេសជ្ជៈ​ប្រភេទ​នេះ​នឹង​ទាក់​ទាញ​អ្នក​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ទឹក​ដើម​ប៊ីច ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ការ​មាតិកា​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍។ ការសង្គ្រោះត្រជាក់វ អាកាសធាតុក្តៅ- នេះគឺជា kvass ដោយផ្អែកលើ birch បឹងទន្លេសាប។ ប្រភេទជាច្រើននឹងជួយអ្នកបង្កើត kvass រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗធ្វើ kvass ពី birch បឹងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• បឹងទន្លេសាប - 10 លីត្រ;
• yeast ចុច - 50 ក្រាម;
• - 200 ក្រាម;
• lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (3 កុំព្យូទ័រ PC) ។

ដំណាក់​កាល Sourdough៖

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយនំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ៖

• បឹងទន្លេសាប - 5 លីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• នំបុ័ងជាបំណែក (ខ្មៅ) - 400 ក្រាម។

ដំណាក់​កាល Sourdough៖

នំប៉័ងកាន់តែមានពណ៌ត្នោត នោះ kvass កាន់តែសម្បូរបែប និងងងឹត។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីបឹងទន្លេសាបជាមួយ raisins

គ្រឿងផ្សំ៖

• បឹងទន្លេសាប - 10 លីត្រ;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• raisins - ប្រហែល 50 បំណែក។

ដំណាក់​កាល Sourdough៖

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ធ្វើពីបឹងទន្លេសាបជាមួយនឹងការបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

• បឹងទន្លេសាប - 2,5 លីត្រ;
• ទឹកក្រូចធំ - 1 ដុំ;
• raisins, mint, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ដំបែចុច - ១០ ក្រាម។

ដំណាក់​កាល Sourdough៖

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ធ្វើពីបឹងទន្លេសាបជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើផ្លែប៉ោមស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖

• birch បឹងទន្លេសាប - 5 លីត្រ;
• ផ្លែឈើស្ងួត - 1 គីឡូក្រាម;
• raisins - 300 ក្រាម។

ដំណាក់​កាល Sourdough៖

គន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីរបៀបធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

• មុនពេល fermentation, birch ប្រមូលបានស្រស់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់តាមរយៈមារៈបង់រុំ, ក្រណាត់កប្បាសឬ Sieve បានមួយ;
• kvass ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អគឺទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុនពីទឹកដែលប្រមូលដោយដៃរបស់មនុស្សម្នាក់;
• ចានផ្លាស្ទិចមិនសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកធុងកញ្ចក់;
• birch kvass ជាមួយ raisins គឺសមរម្យជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ okroshka មួយ;
• kvass អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 120 ថ្ងៃ;
• ទុក kvass នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ;
• Birch kvass រួមបញ្ចូលគ្នាជាវិជ្ជមានជាមួយឱសថឱសថផ្សេងៗ;
• ភេសជ្ជៈស្រស់នេះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ raisins ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតនៅនិទាឃរដូវដូច្នេះនៅរដូវក្តៅអ្នកអាចរីករាយនឹងខ្លួនអ្នកជាមួយ sips នៃភាពត្រជាក់;
• kvass ជាមួយ birch បឹងទន្លេសាបនិងទឹកឃ្មុំ ប្រសើរជាងនៅរដូវក្តៅឬនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងា។

បន្ទាប់ពីអានរូបមន្តហើយឈប់សួរសំណួរអំពីរបៀបធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាប។ វាងាយស្រួលដូចផ្លែ pear ដែរ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទុកពីរបីម៉ោងសម្រាប់នីតិវិធីនេះហើយបន្តរីករាយនឹងលទ្ធផល។

ដើម្បីស្វែងយល់ពីដំណើរការធ្វើម្ហូបឱ្យកាន់តែលម្អិត ដើម្បីដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលគួរធ្វើ និងហេតុអ្វី ខាងក្រោមនេះត្រូវបានផ្តល់ជូន វីដេអូមួយជំហានម្តង ៗ kvass ពី birch បឹងទន្លេសាប។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ kvass ពីបឹងទន្លេសាប

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

បរិមាណផលិតផលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ធុង 1.5 លីត្រ ប្រសិនបើអ្នកប្រើធុងធំ បង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ kvass ដែលធ្វើពីបឹងទន្លេសាបជាមួយ raisins ។ ដូចដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹង "ទឹកភ្នែក birch" មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សប៉ុន្តែវាអាចទទួលបានក្នុងរយៈពេលខ្លីណាស់នៅដើមនិទាឃរដូវប្រហែល 2-3 សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សម្អាត និងពង្រឹងរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងមីក្រូសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនដែលផលិតផលនេះមាន។ ភេសជ្ជៈធម្មជាតិ, មិនអាចទៅរួច។ ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យពង្រីកពេលវេលានេះនិងរៀបចំ kvass birch ជាមួយ raisins និងស្ករនៅក្នុងដបប្លាស្ទិក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើមគឺសាមញ្ញ ហើយនៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងភេសជ្ជៈនេះនៅថ្ងៃដ៏ក្តៅគគុក អ្នកនឹងប្រាកដជាបោះបង់ចោលនូវទឹកក្រូចឆ្មា ឬស្រាបៀរធម្មតារបស់អ្នក វានឹងបំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបំពេញថាមពលដល់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ kvass birch ជាមួយ raisins នៅក្នុងដបប្លាស្ទិច - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីរៀបចំ យើងត្រូវការស្ករ ផ្លែ raisins បឹងទន្លេសាប និងដបប្លាស្ទិកមួយ។

ចានដែល workpiece នឹងត្រូវបានរក្សាទុកត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះពួកគេ។ ដបប្លាស្ទិកដែលមានជាតិអាល់កុល ដូចជាស្រាបៀរ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានក្លិនបរទេស។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចកម្ចាត់ក្លិនបរទេស ដូចជាស្រាបៀរទេនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសដប។ យកកុងតឺន័រមួយទៀត ខ្ញុំគិតថានេះមិនគួរជាបញ្ហាទេឥឡូវនេះ។

លាងជម្រះ raisins ហើយដាក់ក្នុងដប។

យើងក៏ផ្ញើស្ករទៅទីនោះដោយប្រើធុងទឹកផងដែរ។

ចាក់ទឹកសាប។ ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់វាតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ដើម្បីកម្ចាត់កំទេចកំទីតូចៗ និងសត្វល្អិតដែលចូលទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលប្រមូល។ បិទគម្រប។ អ្នកត្រូវទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយសប្តាហ៍។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃភេសជ្ជៈនឹងរួចរាល់។

មនុស្សជាច្រើនអាចមានសំណួរ៖ របៀបធ្វើ birch kvass ជាមួយ raisins ប្រសិនបើអ្នកប្រឆាំងនឹងការរក្សាទុកភេសជ្ជៈក្នុងដបប្លាស្ទិក ហើយជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បំផ្លាញអំណោយដ៏មានតម្លៃនៃធម្មជាតិបែបនេះ ហើយរក្សាទុកវាក្នុងប្លាស្ទិក។ មានផ្លូវចេញ។ គ្រាន់តែចាក់វាចូលក្នុងពាងកែវធម្មតា ឬដបគ្រប់ទំហំ។ គ្របដោយគម្របនីឡុង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងផ្ទុក។

ទុក birch kvass ជាមួយ raisins និងស្ករក្នុងដបប្លាស្ទិក និង ពាងកែវត្រូវការនៅក្នុង cellar ប៉ុន្តែមិនលើសពី 3 ខែ។

រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ kvass birch ជាមួយ raisins

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ និងស្រេកទឹកនេះ; ចងចាំថា kvass មិនមែនជាការរៀបចំទេ។ ការផ្ទុករយៈពេលវែងអតិបរមារយៈពេលដែលវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់គឺ 2 ឬ 3 ខែ។

ដើមប៊ីចដែលប្រមូលបានទាំងអស់ មិនថាអ្នកប្រើរូបមន្តអ្វីនោះទេ ត្រូវតែច្របាច់ដោយក្រណាត់ឈីស ដើម្បីកម្ចាត់កំទេចកំទីឈើ និងសត្វល្អិតក្នុងព្រៃ។

ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

• បឹងទន្លេសាប - 10 លីត្រ;
• ផ្លែឈើស្ងួត - 200 ក្រាម (ផ្លែប៉ោម);
• Raisins - 200 ក្រាម។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលជីតារបស់យើងបានប្រើ។ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិង raisins ទៅក្នុងទឹក។ ដំបូងពួកគេត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹក។ ទុកចោល ៣-៧ ថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម។ ជាទៀងទាត់អ្នកត្រូវគោះគម្របផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យវាជូរ។ នៅពេលដែលភាពស្លេកស្លាំងធម្មតានៃ kvass លេចឡើងវានឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ វាត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ជីតារបស់ខ្ញុំចម្អិននៅក្នុងខ្ទះធំម្ភៃលីត្រ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ kvass រួចរាល់ ប៉ុន្តែគាត់មិនប៉ះពាល់ទេ ហើយ ផ្លែប៉ោមស្ងួតខ្ញុំមិនយកវាចេញជាមួយ raisins ទេ ប៉ុន្តែទុកវាចោលក្នុងទឹក យូរៗទៅ kvass កាន់តែរឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជាមួយក្រូចឆ្មា

• បឹងទន្លេសាប - 3 លីត្រ;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
• Raisins - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់;

លាងសមាតពាងដែល kvass នឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ចាក់ "ទឹកភ្នែក birch" ចូលទៅក្នុងវា។ កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិត ៗ បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង raisins ទៅក្នុងពាង។ គម្រប គម្របនីឡុងហើយទុករយៈពេល 10-14 ថ្ងៃក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ភេសជ្ជៈរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ តាមរបៀបដូចគ្នាភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រូច។ ឬបន្ថែមផ្លែក្រូចឆ្មារដ៏អស្ចារ្យទាំងពីរនេះជាមួយគ្នា។ កុំភ្លេចចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះមុនពេលទទួលទាន វានឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ និងកម្ចាត់ក្រមួនដែលប្រើសម្រាប់ព្យាបាលផ្លែ ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចលឿន។

ជាមួយទឹកឃ្មុំ

រៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរប៉ុន្តែមិនបន្ថែមក្រូចឆ្មា។ ប្រើ​ដើម្បី​បំបាត់​ការ​ស្រេកទឹក​ក្នុង​ថ្ងៃ​ក្តៅ​ខ្លាំង ដើម្បី​ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ ។ មានសុខភាពល្អនិងហ៊ានណាស់។

ជាមួយ barley

• បឹងទន្លេសាប - 10 លីត្រ;
• ស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម;
• Raisins - 200 ក្រាម។

តម្រៀប barley និងកម្ចាត់កំទេចកំទីលើស។ លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត​រហូត​ដល់​ស្រូវ​បាឡេ​មាន​ពណ៌​ត្នោត ហើយ​មាន​ក្លិន​ដូច​បាឡេ​អាំង។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះ។

Raisins ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ថែម barley និង raisins ត្រជាក់ទៅក្នុងទឹកហើយកូរ។ ដាក់ធុងជាមួយទឹកផ្លែឈើ កន្លែងត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុង cellar ។ ភាពមុតស្រួចដែលត្រូវការនឹងលេចឡើងតាមពេលវេលា។ អ្នកអាចប្រើវាបានបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។ នៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ kvass នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកជិតកន្លះឆ្នាំ។

ជាមួយនំប៉័ង

• "ទឹកភ្នែក Birch" - 5 លីត្រ;
• Raisins - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp;
• នំបុ័ងខ្មៅ - 400 ក្រាម។

វា​នឹង​ល្អ​ណាស់ ប្រសិនបើ​មុនពេល​ចម្អិន ទឹក​ត្រូវ​អង្គុយ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ថ្ងៃ ហើយ​ចាប់ផ្តើម​ជូរ។

នៅពេលដែលដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ kvass ដោយខ្លួនឯង។

ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ។ យើងកំដៅវាឡើងស្ករគួរតែរលាយប៉ុន្តែទឹកមិនគួរឆ្អិនទេក្នុងអំឡុងពេលរំពុះវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកត្រូវកាត់ពណ៌ខ្មៅជាការនិយម នំបុ័ង ryeទៅជាបំណែកតូចៗប្រហែល 3x4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីនំប៉័ងគួរតែប្រែទៅជានំកែកឃឺវាមិនអីទេប្រសិនបើវាឆេះនោះពណ៌នៃភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែឆ្អែត។

ដាក់​ម្សៅ​នំប៉័ង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​រួច​លាយ​ចូល​គ្នា ហើយ​បន្ថែម​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​លាង​រួច​ចូល​ទៅ​ផង​ដែរ​។ លាយវាចូល ហើយវាប្រែជាពណ៌ត្នោតភ្លាមៗ។ យក​ចេញពី​កំដៅ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​រយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ត្រង kvass និងដបវា។ យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។

ជាមួយកាហ្វេ

• បឹងទន្លេសាប - 2,5 លីត្រ;
• នំប៉័ង Borodino - 2-3 ចំណិត;
• ស្ករ - 0.5 tbsp;
• Raisins - 1 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់;
• កាហ្វេ - 1 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់ (ធញ្ញជាតិ) ។

ដុតនំកាហ្វេនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

លាងជម្រះ raisins ។

កាត់នំប៉័ង នៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយស្ងួតនៅក្នុងឡ។

ដាក់វាទាំងអស់។ ពាងបីលីត្រប្រើស្រោមដៃកៅស៊ូដើម្បីទម្លុះរន្ធដោយម្ជុល ដាក់វានៅលើពាង ចងយ៉ាងតឹងជាមួយនឹងក្រុមយឺតនៅជុំវិញក។ ទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះស្រោមដៃនឹងចាប់ផ្តើមកើនឡើងដែលមានន័យថាដំណើរការ fermentation បានចាប់ផ្តើម។ នៅពេលដែលស្រោមដៃធ្លាក់ចុះដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់ហើយភេសជ្ជៈគឺរួចរាល់។ ច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

ជាមួយអង្ករ

• ទឹក - 5 លីត្រ;
• អង្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Raisins - 1 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងធុងមួយ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹត មិនក្តៅរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ភេសជ្ជៈរួចរាល់។

ជាមួយ rosehip

បន្ថែមស្ករ 2-3 ស្លាបព្រាទៅក្នុងដបមួយលីត្រកន្លះ។ ស្លាបព្រា 5-6 raisins, hips ស្ងួតជាច្រើន។ បិទភ្ជាប់ជាមួយ stopper ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃភេសជ្ជៈនឹងរួចរាល់។

ជាមួយ barberry

Birch kvass ជាមួយ raisins និង barberries ត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុនជាមួយនឹងត្រគាកកើនឡើង។

ជាមួយ yeast

• បឹងទន្លេសាបធម្មជាតិ - 5 លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម;
• ដំបែចុច - ២៥ ក្រាម;
• Raisins - 4-6 កុំព្យូទ័រ PC ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងទឹកច្របាច់បញ្ចូលគ្នា ហើយទុកចោលបីថ្ងៃ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ kvass រួចរាល់។ វា​ត្រូវ​សំពាធ​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ដប​ស្អាត​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឬ​ក្រឡា។

តើអ្នកចូលចិត្តទឹកប្រៃទេ? ភេសជ្ជៈនេះបន្ទាប់ពីរដូវរងាគឺពិតជាចាំបាច់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា! កម្ចាត់​ជាតិ​ប្រៃ និង​របស់​អាក្រក់​គ្រប់​ប្រភេទ​ចេញពី​រាងកាយ។ វាឆ្អែតវាជាមួយនឹងវីតាមីន។ល។ ហើយប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាតាមរូបមន្តខាងក្រោមនោះ លាហើយ ឱសថស្ថាន!, ដោយសារតែ kvass ធ្វើពី birch sap គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកប្រៃស្រស់ និងរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងក្រោម៖

រូបមន្តលេខ 1 ។ សម្រាប់ 10 លីត្រនៃ birch បឹងទន្លេសាបអ្នកនឹងត្រូវការ 50 ក្រាមនៃ yeast ។ បន្ទាប់៖ ដាំទឹកសាបដើម្បីឱ្យទឹកខ្លះហួត ហើយរាវកាន់តែក្រាស់។ ត្រជាក់, បន្ថែម yeast, អនុញ្ញាតឱ្យ ferment ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងដបហើយទូរទឹកកក។ kvass គឺរួចរាល់ហើយ ចាក់ kvass birch ចូលទៅក្នុងដបបិទជិត ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តលេខ 2 ។សម្រាប់ 5 លីត្រនៃ birch បឹងទន្លេសាប fry ពាក់កណ្តាលនំបុ័ងខ្មៅនៅក្នុង oven 5 tbsp ។ យកស្រូវសាលី ឬបាឡេដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្មៅ ដុតស្ករ ១ កែវរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្មៅ យកទឹកដាំឱ្យពុះ រួចបិទវា លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃខ្មៅ ៣ ដើម ហើយទុកក្នុងបន្ទប់ទុកជាការស្រេច។ បីទៅបួនថ្ងៃបន្ទាប់មក kvass រួចរាល់ហើយសំពាធហើយផឹកឬដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។
រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀតផងដែរ។ កំណែសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកខ្ជិល៖ កុំស្ងោរទឹក កុំចៀននំប៉័ង តែដាក់សំបកឱ្យច្រើន កុំដុតស្ករ ហើយជំនួសស្រូវសាលី ដាក់អង្ករ និងដំបែ ៣០ក្រាម ឬកុំដាក់ដំបែ។ វានឹងដំណើរការផងដែរ - ជម្រើសទាំងអស់គឺល្អណាស់ អ្នកក៏អាចបន្ថែម raisins, rosehips និងគ្រឿងផ្សំណាមួយពីរូបមន្តខាងក្រោម - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

រូបមន្តលេខ 3 ។ ទឹកផ្លែឈើដែលប្រមូលបាន។ចាក់ចូលទៅក្នុងដបជ័រ បន្ថែមផ្លែ raisins, rosehips, ស្ករស បិទវាឱ្យជិត រួចដាក់ក្នុង cellar រយៈពេល 1-2 ខែ បើត្រូវការពិនិត្យដបយូរជាងនេះ ព្រោះ ផ្ទុះចេញពីសម្ពាធ។ សម្រាប់ដប 1.5 លីត្របន្ថែម 2 ត្រគាក 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ 5-10 raisins និងប្រហែលជាចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

ឬអ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹង raisin មួយ ឬបន្ថែមគ្រាប់ស្រូវសាលីមួយចំនួនទៅវា។ វីសលើគម្របយ៉ាងតឹងហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ kvass គឺរួចរាល់។

រូបមន្តលេខ 4 ។ អ្នកអាចធ្វើអ្វីមួយដូចនេះពីដើមប៊ីច។ ពាង 3 លីត្រ​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​ទឹក 2.5 លីត្រ​, កន្លះ​កែវ​នៃ​ស្ករ granulated មួយ​ផ្នែក​នៃ raisins មួយ​បំណែក​នៃ​ការ​ចៀន គ្រាប់កាហ្វេនិងនំបុ័ង rye ដុត។ មិនត្រូវការផ្សិតទេ! ពួកគេទាញស្រោមដៃកៅស៊ូពីលើ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាបង្ហាញពាក្យថា “HELLO!!!” ជាធម្មតាវាកើតឡើងនៅថ្ងៃទីពីរ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវច្របាច់ ចាក់ចូលក្នុងដបប្លាស្ទិក រួចដាក់ចូលក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក បន្ទាប់ពីម៉ោង 2 ត្រៀម​ថ្ងៃ​ហើយ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​! ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តលេខ 5. ខ្លាំងណាស់ kvass ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំពីបឹងទន្លេសាបជាមួយទឹកឃ្មុំនិង raisins ។
ទៅ 10 លីត្រនៃទឹក birch បន្ថែមទឹកនៃ 3 lemons, 50 ក្រាមនៃ yeast diluted នៅក្នុងទឹក 200 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ។ អ្នកអាចដាក់ raisins 2-3 ក្នុងដប បន្ទាប់មកចាក់ kvass ចូលទៅក្នុងវា។ បិទដបហើយទុក kvass ពីបឹងទន្លេសាបក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

រូបមន្តលេខ 6. មួយទៀតខ្លាំងណាស់ ជម្រើសហ៊ាន kvass ទឹកឃ្មុំ។ សម្រាប់ 10 លីត្រនៃទឹក, 200-300 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំនិង 200-300 ក្រាមនៃ barley ចៀនរហូតដល់ងងឹតពណ៌ត្នោតបិទអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 3-5 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងចូលទៅក្នុង cellar ។ Kvass រួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តលេខ 7 ។ IN birch បឹងទន្លេសាបបន្ថែមសំបកនំប៉័ងល្អ ៗ និង raisins ងងឹត. ទុក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ ferment សង្កត់​រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ​សំពាធ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ដប​ប្លា​ស្ទិ​ក​ដល់​កំពូល ហើយ​ចូល​ក្នុង​បន្ទប់​ក្រោមដី ។ កុំបន្ថែមស្ករទៅ kvass វានឹងលាតសន្ធឹង។ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន raisins នៅ​ក្នុង​ដៃ អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​វា​ដែរ)។ ញ៉ាំបាយ!!!

រូបមន្តលេខ 8 ។សម្រាប់ 20 លីត្រនៃទឹក - នំកែកឃឺចៀន 0.5 នំបុ័ងខ្មៅចាក់ទឹកឆ្អិន - 2.5 លីត្រនិង infuse សម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។ ពនឺ 20 ក្រាមនៃ yeast ជាមួយទឹកបន្ថែម 20 tablespoons kvass wort(លក់ក្នុងហាង)។ ចាក់ស្ករស 1 គីឡូក្រាមចូលក្នុងទឹក ហើយលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ (រហូតដល់ស្កររលាយ) ទុកចោលរយៈពេល 24 ម៉ោង ចាក់វាចូលក្នុងដប ឬពាង បិទវាឱ្យជិត រួចដាក់ចូលក្នុងក្រឡាដើម្បីទូរទឹកកក។ យើងផឹកពេញមួយរដូវក្តៅ!

រូបមន្តលេខ 9 ។ បន្ថែមទៅ birch បឹងទន្លេសាប: សំបកនៃនំបុ័ងចៀនល្អនិង raisins ងងឹត; ទុក​ឲ្យ​មាន​ជាតិ​ ferment បន្ទាប់​ពី​វា​មាន​ជាតិ​ ferment រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ដប។ កុំបន្ថែមស្ករទៅ kvass វានឹងលាតសន្ធឹង។

រូបមន្តលេខ 10 ។ អ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងវាទេ! ដូច្នេះ​យើង​រៀបចំ​ទឹក​ហើយ​ជ្រើសរើស BIRCH ស្រី (ងងឹត) - ទឹក​ផ្អែម។ បន្ទាប់មក ចាក់ដប P/E ចំណុះ 2 លីត្រជាមួយស្រាបៀរ 250 ក្រាម បំពេញវាទៅកំពូលដោយទឹក រួចចូលទៅបន្ទប់ក្រោមដី។ បន្ទាប់ពី 2 ខែមក យើងទទួលបានពន្លឺ HOP KVASS ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃស្រាបៀរ និងឧស្ម័នមួយចំនួនធំ។ ហើយ​ផឹក​បែប​នេះ ហើយ​វា​ល្អ​សម្រាប់ OKROSHKA ។ រក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់មួយឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះ។

ទឹកក្រឡុក៖

• ទឹកដែលប្រមូលបានត្រូវបានកំដៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែម 4 tbsp ទៅក្នុងពាង 3 លីត្រ។ លីត្រ ស្ករនៅលើចុងស្លាបព្រា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. បិទនៅក្រោមគម្របដែក។
• សម្រាប់ 3 លីត្រ។ ទឹកក្រូច 3-4 កែវ ផ្លែ raisins មួយផ្លែ ក្រូចឆ្មា 0.5 tsp ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ក្រឡុកឡើង។ ចំបើងនៃ currant ខ្មៅត្រូវបានគេដាក់ក្នុងពាងផងដែរ។
• សម្រាប់ទឹក 3 លីត្រ ស្ករ 5 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារ 1 ស្លាបព្រាបាយ - យកទៅស្ងោរ ហើយបន្ថែម 1 Mint ឬ Duchess caramel ចូលក្នុងពាង។ ចាក់, រមៀលឡើង។