eclairs ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយក្រែម curd ។ ដើម្បីធ្វើក្រែម curd សម្រាប់ eclairs អ្នកត្រូវយក

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម;
butter - 100 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
អំបិល - pinch មួយ;

សម្រាប់ក្រែម៖

kefir - 1 លីត្រ;
ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម;
ប៊ឺ- 50 ក្រាម។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 2 ម៉ោង។

ទិន្នផល៖ ១៦ នំ។

Eclairs ឬនំ custard គឺជានំដែលចូលចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើន។ ពួកគេខុសគ្នា ការធ្វើតេស្តដើមក៏ដូចជាហ៊ាននិង ការបំពេញផ្សេងៗ. អត្ថបទនេះពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តធ្វើនំ choux សម្រាប់ eclairs ជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ក៏ដូចជារូបមន្ត ការបំពេញ curdផលិតពី kefir នៅផ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តនេះធានាភាពស្រស់ថ្លា រសជាតិល្អ។និងភាពជាប់លាប់ឆ្ងាញ់នៃការបំពេញ curd ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ eclairs ជាមួយក្រែម curd (រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ) នៅផ្ទះ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើនំ។ អ្នកត្រូវយកម្សៅខ្លះ បុព្វលាភនិយមជាមួយ មាតិកាកើនឡើងជាតិស្អិត។ ស៊ុតត្រូវមានទំហំធំ ទម្ងន់យ៉ាងតិច 60 ក្រាម។ ដើម្បីរៀបចំក្រែម curd អ្នកត្រូវយក kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញឬ 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ទន់ (មាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 5-9%) ។ សម្រាប់ក្លិនបិដោរដ៏រីករាយអ្នកអាចបន្ថែម vanillin ទៅនឹងការបំពេញ។

ជាដំបូងវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ ក្រែម curdសម្រាប់ eclairs ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងបង្ហាញអ្នកជាជំហាន ៗ របៀបធ្វើវា។ IN ក្នុងករណីនេះក្រែមត្រូវបានធ្វើពីឈីក្រុម Fulham រៀបចំនៅផ្ទះពី kefir ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើ ងូតទឹក៖ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រួចយកវាទៅស្ងោរ។ ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយ។ កំដៅ kefir លើកំដៅទាបរហូតដល់វាបំបែកទៅជា whey និងម៉ាស curdled ។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 នាទីអ្នកអាចយកខ្ទះជាមួយឈីក្រុម Fulham ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ Sieve ឬ colander គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំឬបង់រុំធំទូលាយ។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង colander មួយ។ ចងគែមនៃមារៈបង់រុំក្នុងទម្រង់ជាថង់មួយ ហើយព្យួរវា ឬដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មាន។ ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង រហូតទាល់តែទឹក whey ហូរចេញពី curd ទាំងស្រុង។ លទ្ធផលគឺប្រហែល 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ទន់និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងស្ថិរភាព។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ choux pastry សម្រាប់ eclairs ។ រូបមន្តបង្ហាញជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថតពីរបៀបធ្វើ។ ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ ដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមទឹក និងអំបិល។ នាំយកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលលាយម្សៅ។ បន្ទាប់ពីម្សៅបានបង្កាត់ហើយម្សៅបានប្រែទៅជាដុំមួយបិទកំដៅ។

បន្ទាប់មក dough គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចទៅប្រហែល 40-50 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកស៊ុតមួយគ្រាប់ចូលទៅក្នុងនោះ ដោយលាយម្សៅឱ្យសព្វបន្ទាប់ពីបន្ថែមស៊ុតនីមួយៗ។

ម្សៅលទ្ធផលគួរដាក់ក្នុងថង់កុម្មង់នំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានរឿងបែបនេះទេនោះវាអាចត្រូវបានជំនួសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយថង់ក្រាស់ (ឧទាហរណ៍ពី kefir) ដែលអ្នកត្រូវកាត់ជ្រុងម្ខាង។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវបំភ្លឺឡហើយកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាព 185-190 ដឺក្រេ។ តម្រៀបថាសដុតនំ ក្រដាសដុតនំ. ច្របាច់ម្សៅចេញពីថង់ដើម្បីបង្កើតនំ។ ពួកវាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាទម្រង់ដំបងប្រវែងប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រឬរាងមូល។

សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូង នំគួរត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (185-190 ដឺក្រេ) បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពក្នុងឡគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 170 ដឺក្រេ ហើយ eclairs គួរតែត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីទៀត។ បនា្ទាប់មកបិទឡ ប៉ុន្តកុំយកផលិតផលចេញ ប៉ុន្តទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ (20-25 នាទី)។ បន្ទាប់ពីនេះយកនំចេញពី oven ផ្ទេរពួកវាទៅចានមួយហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ឥឡូវនេះអ្នកបានរៀនពីរបៀបចំអិន កុម្មង់នំ chouxសម្រាប់ eclairs នៅផ្ទះ (ជាមួយរូបថត) និងដុតនំរៀបចំនំខេក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំកុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ eclairs - រូបមន្តយោងទៅតាម GOST ។ វាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីខាងលើនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ យោងតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ dough អ្នកត្រូវយកម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត (200 ក្រាម) និងស៊ុត (5 ភី។ ) ប៉ុន្តែទឹកតិចបន្តិច (180 មីលីលីត្រ) ។ យកបរិមាណដូចគ្នានៃប៊ឺ (100 ក្រាម) ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ dough គឺដូចគ្នានឹងការពិពណ៌នាខាងលើ។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺរៀបចំក្រែមហើយបំពេញ eclairs ជាមួយវា។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកត្រូវលាយឈីក្រុម Fulham ដែលបានរៀបចំនិងទឹកដោះគោ condensed ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺជាមួយឧបករណ៍លាយ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់ទៅល្បាយហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ មិនគួរមានដុំឈីក្រុម Fulham ឬបំណែកនៃប៊ឺដែលនៅសល់ក្នុងល្បាយនោះទេ។ មុនពេលបំពេញ eclairs ក្រែមត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ គួរកត់សំគាល់ថាក្រែមធ្វើឱ្យនំកុម្មង់នំ choux ទន់បន្តិច ហើយក្លាយជាសំណើម ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំពេញ eclairs ក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលបម្រើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់បណ្តោយនៅក្នុងនំប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់វិធីទេ។ បើក "គំរប" លទ្ធផលហើយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីបំពេញនំជាមួយក្រែម។

មុនពេលបម្រើអ្នកអាចស្រក់ eclairs សូកូឡា icing. ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវរលាយរបារសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ឬអ្នកអាចប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។

យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហារ!

Eclairs ជាមួយក្រែម curd ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែម ម្ហូបបារាំងទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ ភាពពេញនិយមនៃនំនេះគឺដោយសារតែវាយនភាពផ្អែមឆ្ងាញ់ និងដើមរបស់វា។ រូបរាង. Eclairs ជាមួយ ការប្រែប្រួលផ្សេងៗការបំពេញគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬតែគ្រួសារ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ eclairs នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលជាច្រើន។

ប៊ឺ 0,16 គីឡូក្រាម;
0,15 គីឡូក្រាម;
ទឹក 0,2 លីត្រ;
3 ស៊ុត;
1 tbsp ។ ម្សៅនិងទឹកដោះគោ;
ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
pinch នៃ vanilla ។

សកម្មភាព:

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើនំ choux ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានដោយបើកកំដៅ។ បន្ទាប់ពីរាវឆ្អិនបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ butter កាត់ជាបំណែក។
បន្ទាប់ពីប៊ឺបានរលាយចូលគ្នាហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានរហ័សនិងហ្មត់ចត់សម្រាប់ពីរបីនាទី។ យកកុម្មង់នំ choux ចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកវាចោលមួយរយៈដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
វាយពងពីរបីគ្រាប់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ លាយឱ្យល្អ។ វាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ផ្លាស្ទិចដូចគ្នា។ ម្សៅរួចរាល់ដាក់ក្នុងថង់កុម្មង់នំ និងបង្កើតជាអេក្វារ ដោយច្របាច់ល្បាយម្សៅដាក់លើថាសដុតនំដែលដាក់ជាជួរជាមួយនឹងម្សៅ។
ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី។ នៅ 200 ដឺក្រេ។
នៅពេលនេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបង្កើតការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកដោះគោជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ, ស៊ុតមុនវាយដំ និង 1 លីត្រធំ។ ស្ករ granulated. ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ កូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត។

វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ vanilla និង 1 tbsp ។ លីត្រ ស្កររហូតដល់ទទួលបានវាយនភាពរលោង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ custardជាមួយនឹងម៉ាស curd ។
ផ្ទេរល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ។ បំពេញ eclairs ជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ: ធ្វើឱ្យ 3 ដងនៅលើផ្នែកផ្សេងគ្នានៃនំនីមួយៗហើយច្របាច់ការបំពេញនៅខាងក្នុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញក្បាលតូចចង្អៀតវែង។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបំពេញ eclairs ជាមួយក្រែមតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀត៖ កាត់ បង្អែមហើយបញ្ចូលវាតាមរយៈ "រន្ធ" លទ្ធផលដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រូបមន្តសម្រាប់ pp eclairs ជាមួយក្រែម curd

ដើម្បីធ្វើ pp eclairs ជាមួយក្រែម curd អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ស៊ុតពីរបី;
20 ក្រាម;
ប៊ឺ 12 ក្រាម;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 0,15 គីឡូក្រាម;
ទឹក 0,2 លីត្រ;
ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល 0,1 គីឡូក្រាម;
ស្ករជំនួស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

សកម្មភាព:

ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែម ប្រេងបន្លែហើយដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានបើកកំដៅ។ បន្ទាប់ពីពពុះលេចឡើងបន្ថែមម្សៅអំបិលស្រាលហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែដុំពកត្រូវបានលុបចោល។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត ហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវលាយផលិតផលក្នុងល្បឿនលឿន។ ម្សៅគួរតែស្រាលជាងមុននិងទន់ជាង។
ផ្ទេរល្បាយម្សៅជាលទ្ធផលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ដែលអ្នកត្រូវការបង្កើត eclairs ដោយច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។

ដំបូន្មាន! Eclairs គួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យធំទូលាយ, ដូចដែល dough នឹង ការព្យាបាលកំដៅនឹងមិនកើនឡើង។

ចម្អិន 35 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។
នៅពេលនេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមធ្វើក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ម៉ាស curdជាមួយស្ករ (ឬជំនួសរបស់វា) ក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ. ប្រសិនបើការបំពេញគឺក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយ curd មានខ្យល់និងរលោងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើឧបករណ៍លាយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze ដាក់សូកូឡាដែលខូចនៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅបន្ថែមប៊ឺនិងដាក់ធុងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីរលាយ។
ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យវែង ហើយបំពេញវាជាមួយក្រែម curd ។
ចាក់សូកូឡា glaze នៅលើកំពូល។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើនំដុតនំមានសើមនៅខាងក្នុង គ្របវាជាមួយក្រដាសមួយដុំ កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ ហើយដុតនំប្រហែលដប់នាទីទៀត។

សូមអានផងដែរ៖ អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីឈីក្រុម Fulham - រូបមន្តល្អបំផុតចំនួន 14

វិធីធ្វើក្រែមជូរសម្រាប់ អេក្វារ

ដើម្បីធ្វើក្រែម curd សម្រាប់ eclairs អ្នកនឹងត្រូវការ:

ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ 0,3 គីឡូក្រាម (ពី 9 ទៅ 18 ភាគរយ);
0,1 - 0,15 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
វ៉ានីឡា 5 ក្រាម;
ប៊ឺ 70 ក្រាម។

ជំហាននៃការផលិត:

ដំបូងត្រូវកិនម្សៅរមៀតតាម Sieve ដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក។
បន្ទាប់ពីនោះ ផ្សំវាជាមួយប៊ឺរទន់ និងវ៉ានីឡា។
បន្ទាប់មកវាយសមាសធាតុដែលបានរាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាទន់ ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើក្នុងល្បឿនអប្បបរមា។
បន្ទាប់ពីវាយនភាពដែលចង់បានលេចឡើងបន្ថែមល្បាយដែលបានរែងក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ស្ករម្សៅ.
យើងធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយម្តងទៀតរហូតដល់កម្រាស់ដែលត្រូវការ ភាពរលោង និងភាពរលោងនៃផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើង។

គន្លឹះ៖ មុនពេលធ្វើការបំពេញ អ្នកត្រូវយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោង (យ៉ាងតិច 5) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់។ សកម្មភាពនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ និងខ្យល់នៃក្រែម curd ។បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងលាយម្តងទៀតដោយប្រើបច្ចេកទេសនេះ។
បន្ថែមស្កររលាយហើយវាយក្នុងល្បឿនទាប។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំបន្ថែមម៉ាស curd ទៅល្បាយលទ្ធផល។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham រឹងពេក វាត្រូវបានណែនាំអោយកិនវាជាមួយសម ឬម៉ាស៊ីនលាយជាមុនសិន រហូតដល់ដុំធំៗត្រូវបានលុបចោល។
វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា.

ជាប្រពៃណី eclairs ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ custard ឬ។ នំបែបនេះត្រូវបានស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែដោយកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើក្រែម curd ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងខ្យល់សម្រាប់ eclairs ។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម curd សម្រាប់ eclairs

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 ក្រាម;
- 100 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
ស្កររលាយ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទាំងអស់។ ផលិតផលចាំបាច់ត្រូវតែជាកាតព្វកិច្ច សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករម្សៅនិងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាក់ចូល ផឹកទឹកដោះគោជូរនិងលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយវាយម៉ាសម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការរឹង, ផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ក្រែម curd និង yoghurtចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំជាមួយក្បាល ហើយបំពេញ eclairs ទាំងអស់ជាមួយវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម curd សម្រាប់ eclairs?

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
ស្ករ vanilla- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យកឈីក្រុម Fulham ជាមួយ មាតិកាទាបខ្លាញ់ដាក់ក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម បរិមាណដែលត្រូវការសាហារ៉ា។ កិនគ្រប់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសម ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ រួចចាក់ក្រែមចូលហើយចាក់មួយបាវ ស្ករ vanilla. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ឬល្អបំផុតគឺវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មក ក្រែមរួចរាល់សម្រាប់ eclairs វានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាសមិនគួរឱ្យជឿ។

ក្រែម Curd សម្រាប់ eclairs ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ម៉ាស curd - 400 ក្រាម;
ទឹកដោះគោជូរជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើ - 300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយជាមួយ blender និងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបំពេញ eclairs ជាមួយក្រែមលទ្ធផល។

ក្រែម Curd សម្រាប់ eclairs ជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

ចាក់ gelatin ទឹកក្តៅកូរជាមួយស្លាបព្រាហើយទុករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុងចានលាយមួយវាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour បន្ថែមស្ករនិង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីនេះ លាយម៉ាស gelatin ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងល្បាយ curd និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ក្រែម curd ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកឱ្យរឹងប្រហែលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើច្របាច់ទៅវាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។