អង្ករពណ៌ - អង្ករក្រហមជាមួយ beets ។ សាឡាត់ beet ជាមួយអង្ករ រូបមន្តសម្រាប់អង្ករជាមួយ beets ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត
រូបមន្ត: Beetroot ជាមួយអង្ករ
ការពិពណ៌នា៖: នេះជាម្ហូបបួសងាយស្រួលរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះព្រោះវាជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រើ beets ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 beetroot ធំ, លាបនិងដឹងគុណ
- អង្ករឆ្អិន 1 ពែង (និយម basmati)
- ការ៉ុត និងសណ្តែក ½ ពែង (កក)
- ម្ទេសបៃតង ៤ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ខ្ញី 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- ⅛ ខ្ទឹមសបំពង ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅវ៉ាងយីបាត (អង្ករលាយជាមួយគ្រាប់ និងពងទាចៀនជាមួយគ្រឿងទេស)
- ស្លឹកគុយរី 5 សន្លឹក
- mustard 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 4 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ អំបិល
- តាមតម្រូវការ
សេចក្តីណែនាំ៖
- ចម្អិនអង្ករក្នុងទឹកតិចជាងធម្មតាដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិនីមួយៗដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់មកប្រើ spatula ឈើដើម្បីបន្ថែម tablespoon នៃប្រេងដើម្បីកុំឱ្យជាប់។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម mustard និងគ្រាប់ពូជ cumin (1-2 នាទី) ។ បន្ថែមម្ទេសបៃតងនិងខ្ញី។ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល១នាទី រួចបន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេចូល។ លាយឱ្យល្អហើយគ្របដោយគម្របហើយចម្អិន 4-5 នាទី។
- បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងអង្ករឆ្អិនមួយស្លាបព្រាបាយ លាយវាជាមួយគ្រឿងទេស។
- លាយខ្ទឹមបារាំងចៀន ការ៉ុត និងសណ្តែកក្លាសេ និងម្សៅ Vaangi Baath ។ កូរឱ្យបានល្អហើយចម្អិន 3-4 នាទីទៀត។
- បម្រើក្តៅ តុបតែងជាមួយ cilantro ស្រស់។
នៅពេលចម្អិនអង្ករជាមួយបន្លែដែលមានសារធាតុពណ៌ ឧ. ជាមួយ beetsអ្នកអាចទទួលបានអង្ករនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។ ម្ហូបបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ Olga Sh បានចែករំលែកគំនិត និងរូបមន្តសម្រាប់អង្ករពណ៌។
ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងនឹងចម្អិនអង្ករក្រហម (ជាមួយ beets) ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនអង្ករបៃតងតាមរូបមន្តខាងក្រោម។
សូមចំណាំថាអង្ករពណ៌មិនត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបបុរាណទេប៉ុន្តែយោងទៅតាមគោលការណ៍ risotto - ដោយគំរបបើកហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបដែលអ្នកនឹងចំអិន (ខ្ទះចៀន) ត្រូវតែមានបាតក្រាស់។
អ្នកអាចបម្រើអង្ករពណ៌ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក (បន្ថែម Walnut ចៀនក្នុងប្រេង) ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានបន្លែដែលបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ វាក៏នឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អង្ករក្រហមជាមួយ beets
សមាសធាតុ៖
- 1 ពែង (200 មីលីលីត្រ) អង្ករចំហុយ (ឬ basmati, ផ្កាម្លិះ, devzira)
- 1 beet (Ø 8 សង់ទីម៉ែត្រ)
- ទឹក 1 លីត្រ
- គ្រឿងទេស៖
cumin (jeera) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
cinnamon - ដំបងប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ
cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេច cayenne ស្ងួត - pinch មួយ។
garam masala - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ - អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ (ឬ ghee)
- ឈីស Adyghe ឬ parmesan ឈី feta (ស្រេចចិត្ត 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយការបម្រើ)
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។
អង្ករ, beets និងគ្រឿងទេស
- លាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយទុកមួយឡែក។
- ដាក់ធុងទឹកលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល ម្រេច cayenne (ម្ទេស) ផ្កាក្លាំពូ ហើយបើចង់បាន ល្បាយ garam masala បន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបិទវា។
ទឹកគ្រឿងទេស
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets ឆៅដែលបានលាបនៅលើ grater coarse មួយ។
beets ដឹងគុណ
- ដាក់គ្រាប់ពូជ cumin និងដំបង cinnamon នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង។
- បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីបន្ថែមអង្ករលាងនិងស្ងួតទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាឆ្អែតដោយប្រេងហើយក្លាយទៅជាថ្លា។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម beets ដឹងគុណហើយលាយថ្នមៗ។ (បរិមាណនៃ beets ទាក់ទងទៅនឹងអង្ករនឹងមានប្រហែល 1: 1 ។ )
- ចាក់ទឹកក្តៅ 1.5 ពែង ហើយកូរម្តងទៀត។ វត្ថុរាវគួរគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃអង្ករ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 វិនាទី, កូរម្តងទៀតហើយបន្តរហូតដល់រាវស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកម្តងទៀត (តិចជាងនេះប្រហែល 1 កែវក្នុងមួយដង) ហើយលាយអង្ករជាមួយទឹករំពុះម្តងទៀត។ ដោយសារគ្រាប់អង្ករប៉ះគ្នា ហើយត្រូវបានលាងដោយអង្គធាតុរាវ ម្សៅខាងក្រៅត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រាប់ស្រូវ។ សម្រាប់រាល់អង្ករ 100 ក្រាម យកទឹក 500 មីលីលីត្រ (ក្នុងពែងវាស់ 200 មីលីលីត្រ - អង្ករ 180 ក្រាម) ។ កុំគ្របខ្ទះជាមួយគំរបកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងមូល! បន្ទាប់ពីកូរនិងបន្ថែមប្រហែល 17-20 នាទីអង្ករនិង beets នឹងរួចរាល់។
- បិទភ្លើងហើយគ្របខ្ទះទុកឱ្យម្ហូបក្តៅមុនពេលបម្រើ។ ហើយមុនពេលបម្រើ អ្នកអាចកិនឈីស Adyghe ឬ Parmesan ហើយប្រោះវានៅលើអង្ករដែលដាក់នៅលើចានជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងពណ៌នៃ beets juicy ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
P.S. កុំភ្លេចណា កុំភ្លេចរូបមន្តថ្មី!
Olga Shអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្ត
