តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងអង្ករឆ្អិន។ អង្ករឆ្អិនពណ៌ស

តាំងពីបុរាណមក អង្ករមានច្រើនជាងគេ ធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍នៅលើពិភពលោកហើយត្រូវបានពិចារណា ផលិតផលរបបអាហារ. មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងអង្ករឆ្អិន និងលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និង ថ្ងៃផ្ទុក. បរិមាណកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនក្នុងកម្រិតធំអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ពិចារណាអំពីចានពេញនិយមបំផុតដែលផ្អែកលើ អង្ករឆ្អិននិងមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងបបរអង្ករឆ្អិន

បបរអង្ករត្រូវបានរៀបចំទាំងក្នុងទឹក និងក្នុងទឹកដោះគោ។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ដើម្បីដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងអង្ករឆ្អិន អ្នកត្រូវចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អង្ករឆ្អិនក្នុងទឹកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទាបបំផុត។ មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនក្នុងទឹកដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមគឺ 116 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលខណៈពេលដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។ គ្មានឆ្ងល់ទេដែលវាជួយកម្ចាត់ ផោនបន្ថែមខណៈពេលដែលជាអាហារពេលព្រឹកដ៏មានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ។

អ្នកក៏អាចចម្អិនបបរអង្ករជាមួយប៊ឺបានដែរ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែម គ្រឿងផ្សំក្រែមនៅក្នុងអង្ករ កាឡូរីឆ្អិនបង្កើនសមាមាត្រទៅនឹងកម្រិតប្រេងដែលបានជ្រើសរើស។

ច្បាប់ចម្បងគឺមិនត្រូវបំពានអង្ករទេ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់ពីសម្អាតពោះវៀនការទល់លាមកនិងស្នាមប្រេះនៅក្នុងរន្ធគូថអាចកើតឡើងដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។

សម្រាប់កុមារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចម្អិនបបរទឹកដោះគោសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ល្អបំផុតសម្រាប់បបរឆ្អិន ហើយបរិមាណកាឡូរីក្នុងអង្ករមូលដែលស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោគឺគ្រប់គ្រាន់ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡាក៏ដោយ ព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងវាចាំបាច់សម្រាប់ការពង្រឹងសាច់ដុំ។ អ្នកត្រូវប្រើវាបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលបន្ទាប់ពី 2-2.5 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ អង្ករឆ្អិនរួមចំណែកដល់ការស្តាររាងកាយឡើងវិញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព៖ បរិមាណកាឡូរីនៃបបរជួយរក្សាថាមពលដោយមិនបង្កើនជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ អ្នកគ្រាន់តែមិនចាំបាច់បន្ថែមផ្សេងៗ អាហារបំប៉ន, អំបិល, ប្រេង - ដូច្នេះចំនួនកាឡូរីនៅក្នុង បបរនឹងតិចជាង។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងអង្ករចំហុយ

អង្ករដែលចម្អិនក្នុងឡចំហាយ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត គឺមានសុខភាពល្អជាងចម្អិន នៅក្នុងវិធីធម្មតា។. កាឡូរីអង្ករចំហុយក៏តិចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ សារធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនច្រើនជាងទឹកឆ្អិន។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចូលរួមក្នុងកីឡា និងសកម្មភាពបញ្ញា។ ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, រលាកក្រពះនិង ដំបៅក្រពះក្រពះ។

បរិមាណកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនលើទឹកលើសពីមាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករចំហុយ 100 ក្រាម (ប្រហែល 111 kcal) ។

ពេល​តម​បាយ គួរ​តែ​ចំហុយ និង​ស្រោច​ទឹក ហើយ​ត្រាំ​ផង​ដែរ ។ ដាក់អង្ករក្នុងចានតូចមួយហើយគ្របដោយទឹក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកហើយទុកអង្កររហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។

ហើយ​អង្ករ​ឆ្អិន​មួយ​កែវ​មាន​កាឡូរី​ប៉ុន្មាន? ជាការពិតណាស់តិចជាង (ប្រហែល 85 kcal) ហើយវាមានប្រយោជន៍ជាង 2 ដង។ វាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់មនុស្សច្រើនដងនិងជា ប្រភពដែលមិនអាចជំនួសបាន។ ធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីន ក៏ដូចជាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងម្ហូបមួយចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិន

ហើយជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត យើងមិនចំអិនអាហារពេលព្រឹកទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន - អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារនិងអាហារពេលល្ងាច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ? វាគឺមានតំលៃកត់សំគាល់ថាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់និង ម្ហូបចំហៀងគួរឱ្យស្រឡាញ់អង្ករឆ្អិន មាតិកាកាឡូរីដែលនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលចាំបាច់។ ពិតមានមួយ "ប៉ុន្តែ"៖ អ្នកមិនគួរញ៉ាំបាយតិចជាង 1-2 ម៉ោងមុនពេលចូលគេងដើម្បីកុំឱ្យបន្ទុកពោះវៀន។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការដឹង មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។អង្ករឆ្អិនជាមួយប្រេងមិនប៉ះពាល់ដល់តួរលេខទេ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងពោះវៀន និងធ្វើឱ្យការងារមានលក្ខណៈធម្មតា រលាកក្រពះពោះវៀន. មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនដោយគ្មានប្រេងគឺ 112 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខអាចពឹងផ្អែកលើអង្ករឆ្អិនដោយសុវត្ថិភាព៖ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលចម្អិនក្នុងទឹកដោយគ្មានអំបិលដោយគ្មានប្រេងដោយគ្មានជាតិស្ករគឺទាបណាស់ (ប្រហែល 100-100 kcal) និងមិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលផលិតផលមាន។ ផ្សំជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ។

អង្ករគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ វាមានជីវជាតិនិង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. កាឡូរីទាបអង្ករអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ ហើយប្រើវានៅថ្ងៃតមអាហារ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួននៃរាងកាយនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

កាឡូរីអង្ករ

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត អង្ករមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ ដូច្នេះវាពាក់ព័ន្ធសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។និងចូលចិត្តរបបអាហារ។ តម្លៃថាមពលរបស់វាភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើពូជរបស់វា និងក្នុងទម្រង់បែបណាដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់៖ ឆៅ ឬស្ងោរ។ នៅ ធញ្ញជាតិឆៅមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺពី 280 ទៅ 370 kcal ។សូចនាករនេះអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទធញ្ញជាតិ៖ ខ្មៅ គ្រាប់មូល គ្រាប់វែង គ្រាប់មធ្យម។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអង្ករបាត់បង់បរិមាណកាឡូរីរហូតដល់ 110-150 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះដូច អាហារកាឡូរីទាបវាត្រូវបានគេប្រើឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីការកែច្នៃបែបនេះ អាហារមានកាឡូរីទាប ហើយរក្សាបាននូវគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។

អង្ករបង្កើនបរិមាណកាឡូរីរបស់វានៅពេលដែលវាឆ្លងកាត់ដំណើរការអាំង។ ចំនួនកាឡូរីនឹងអាស្រ័យលើប្រេងដែលដុត។

នៅក្នុងចានមួយ។ បាយ​ឆានឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 150 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

តម្លៃថាមពលនៃចានបាយក៏កើនឡើងផងដែរ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖ ស្ករ ប៊ឺ ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោ បន្លែ។

ប្រភេទ

ប្រភេទធញ្ញជាតិដែលប្រើក៏នឹងប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃចានបាយផងដែរ។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានពូជដូចខាងក្រោមៈ

1. ស។ ប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងធម្មតាបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមាដើម្បីរៀបចំវា។ ពីដំណើរការកិនអង្ករបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ មាតិកាកាឡូរីនៃពូជនេះគឺប្រហែល 240 kcal ។
2. ពណ៌ត្នោតមិនរលោង។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 227 kcal ។ ពូជនេះ។ហៅផងដែរថាពណ៌ត្នោត។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលាងសម្អាតមានតែអង្កាមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញពីវាហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងវា។ វា​ក៏​ជួយ​កម្ចាត់​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ចេញពី​រាងកាយ ធ្វើឱ្យ​ដំណើរការ​ធម្មតា​នៃ​តម្រងនោម និង​ធ្វើឱ្យ​ដំណើរការ​នៃ​ឈាម​រត់​មាន​លំនឹង តុល្យភាពទឹក។នៅក្នុងរាងកាយ។
3. ក្រហម។ វាមាន 362 kcal ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៀតអង្ករក្រហមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងជំរុញចលនាពោះវៀន។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសម្រាប់រាងកាយ។ ទៅបញ្ជីអត្ថប្រយោជន៍ ផលិតផល​នេះរួម​មាន​ការ​ពន្យឺត​ដំណើរ​ការ​វ័យ​ចំណាស់ និង​ការពារ​ការ​កើត​មហារីក​។
4. អង្ករព្រៃរួមមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃប្រូតេអ៊ីន៖ ប្រហែល 15 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ទទួលទាន​វា​ជាប្រចាំ​ជួយ​ពង្រឹង​ ប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ។ វាក៏រំញោចការរំលាយអាហារនិង ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ. មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករព្រៃគឺ 100 kcal ។
5. គ្រាប់វែង។ ប្រភេទនេះបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វា ដែលមានទំហំចាប់ពី 6 ម. វាមានជាតិសរសៃដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងអង្ករបែបនេះគឺ 365 kcal ។
6. អង្ករចំហុយត្រូវបានគេហៅថាអង្ករដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការចំហុយ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 342 kcal ។

ពូជដ៏ធំទូលាយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសអង្ករត្រឹមត្រូវសម្រាប់មុខម្ហូបជាក់លាក់មួយ និងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

សមាសភាពនៃអង្ករនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

អង្ករត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចានផ្សេងៗរួមទាំងរបបអាហារ។ តម្រូវការបែបនេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែល ប្រភេទនេះ។ធញ្ញជាតិ៖

• វាមិនមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែហៅថា gluten ទេ។ វាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយនិងអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផ្សេងៗ;
• វារួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាច្រើនជាង 80% កាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទស្មុគស្មាញ។ គុណភាពនេះអនុញ្ញាតឱ្យអង្ករត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ;
• មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមដែលជួយបន្សាបឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃអំបិលពីអាហារផ្សេងទៀតនិងយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ;
• នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានបរិមាណអប្បបរមានៃអំបិល។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាការងារ។ នៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺតម្រងនោម;
• មានផ្ទុកស្មុគស្មាញ វីតាមីនមានប្រយោជន៍ដែលជំរុញដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, បេះដូង, រំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធ endocrine;
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រោមសំបុត្រ។ អរគុណចំពោះគុណសម្បត្តិទាំងនេះ អង្ករមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

អង្ករមានធាតុម៉ាក្រូ និងមីក្រូ៖

1. ស្ពាន់;
2. កាល់ស្យូម;
3. សូដ្យូម
4. ប៉ូតាស្យូម;
5. ផូស្វ័រ;
6. ស្ពាន់ធ័រ;
7. ជាតិដែក;
8. នីកែល;
9. អាលុយមីញ៉ូម;
10. ស៊ីលីកុន;
11. ក្រូមីញ៉ូម;
12. ម៉ង់ហ្គាណែស។

សារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងអង្ករមានកម្រិតខុសគ្នា។

មុនពេលញ៉ាំបាយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសមួយត្រឹមត្រូវ ដោយគិតគូរពីប្រភេទម្ហូបដែលអ្នកគ្រោងនឹងចម្អិន។

សម្រាប់ការចម្អិនធញ្ញជាតិ ស៊ុបទឹកដោះគោ និងស៊ូស៊ី វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

អង្ករគ្រាប់មធ្យមគឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបនិង risottos ។ ពេលចម្អិនអាហារ pilaf ជម្រើសដ៏ល្អនឹងជ្រើសរើសអង្ករគ្រាប់វែង។ ភាគច្រើន ប្រភេទសត្វដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាខ្មៅ និងព្រៃ គឺល្អសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់។ពូជអង្ករត្រឹមត្រូវនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

អង្ករនៅក្នុងរបបអាហារ

របបអាហារដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនឹងជួយកម្ចាត់ផោនបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ ហើយក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពផងដែរ។ រាងកាយ​មនុស្ស. ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។សមាសភាពនេះធ្វើឱ្យវាពេញចិត្ត មានសុខភាពល្អ និងក្នុងពេលតែមួយមានកាឡូរីទាប។ សូមអរគុណចំពោះគុណភាពទាំងនេះអង្ករត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ប្រភេទផ្សេងៗរបបអាហារដូចជាជប៉ុន ឬចិន។ អង្ករគឺសមរម្យដូចគ្នាសម្រាប់របបអាហារតិចតួច និងរឹង។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាអ្នកមិនគួរសង្កេតលើសពីពីរសប្តាហ៍ទេបើមិនដូច្នេះទេវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

បន្ថែមពីលើរបបអាហារអង្ករត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្ករឆ្អិនដោយគ្មានអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើ។

ក្នុងនាមជាអាហាររបបអាហារអង្ករឆ្អិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ។ វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំផ្លែឈើឬ សាច់របបអាហារ. គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ ការទទួលទានផលិតផលនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយទម្ងន់ដោយគ្មានភាពតានតឹងដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនិងផលប៉ះពាល់។

លើសពីនេះ អាហាររបបអាហារក៏ជារឿងធម្មតាដែរ ដែលអង្ករមិនត្រូវបានស្ងោរ ប៉ុន្តែត្រាំ។ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងចានបែបនេះមិនខុសពីឆ្អិនទេ។ ការចម្អិនតាមរបៀបត្រាំធានាសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង ពេញដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ។

ទៅច្រើនបំផុត មុខម្ហូបពេញនិយមរបបអាហាររួមមានដូចខាងក្រោមៈ

1. ស៊ុបពីបន្លែនិងអង្ករឆ្អិន;
2. Salad ពី សាច់គ្មានខ្លាញ់អង្ករឆ្អិននិងបៃតង;
3. casserole អង្ករ - curd;
4. អង្ករដុតនំជាមួយសាច់មាន់ឬទួរគី;
5. អង្ករឆ្អិនជាមួយ zucchini stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការចូលនិងចេញពីរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗ។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវគោលដៅដោយគ្មានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់រាងកាយ។

រយៈពេលដ៏ល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់របបអាហារតិចតួចគឺពីរសប្តាហ៍។ ការសង្កត់រឹងនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ហើយវាគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតមិនលើសពីម្តងរៀងរាល់កន្លះឬពីរខែ។

បាយ​ស្ងោរ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត។ រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាមានឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើប្រជាប្រិយភាពបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងនោះ អ្នកមិនគួរបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកដែលអង្ករត្រូវបានចម្អិននោះទេ។.

មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនក្នុងទឹកដោយគ្មានអំបិលគឺ 120 kcal ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តវាទេ។ ចានគ្មានដំបែដូច្នេះពួកគេព្យាយាមបំពេញវា។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ. វាអាចជាស្ករ ទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ ឬបន្លែ។ សមាសធាតុទាំងនេះនីមួយៗបង្កើនមាតិកាកាឡូរី។ អាហាររួចរាល់.

មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករនៅលើទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលគឺ 136 Kcal ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសម្រកទម្ងន់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែង និងបដិសេធមិនបន្ថែមអំបិល ជាជាងចាប់ផ្តើមម្តងទៀតនៅពេលក្រោយ។

អង្ករឆ្អិនជាមួយប៊ឺ

អ្នកខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមប្រេងទៅអង្ករឆ្អិន។ សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនជាមួយប៊ឺគឺមិនសូវអស្ចារ្យទេ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចប្រើវាបាន ទោះបីជាអ្នកកំពុងតមអាហារក៏ដោយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេង - 90 Kcal ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់កែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបអ្នកអាចបន្ថែមនៅទីនោះ គ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អ. ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង cinnamon ដី, berries ស្រស់, ទឹកឃ្មុំ និង prunes ។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាថ្នាំគ្រាប់បែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខរបស់អ្នកទេចាប់តាំងពី មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកើនឡើងត្រឹមតែ 25 kcal.

អង្ករឆ្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើអោយដំណើរការមេតាបូលីសប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ទៀតផង។

អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា អារម្មណ៍របស់អ្នកបានប្រសើរឡើង ហើយសុខភាពរបស់អ្នកបានប្រសើរឡើង។

អង្ករឆ្អិនកាឡូរីជាមួយបន្លែ

បន្លែគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានដែលនឹងក្លាយទៅជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅអាហារដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចយកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ ព្រោះមិនមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃអង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែ - 95 kcal ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តួលេខនេះអាចផ្លាស់ប្តូរនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាមួយចំនួន។ វាអាចរួមបញ្ចូលតំបន់ដែលស្រូវត្រូវបានដាំដុះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃតំបន់ដែលផលិតផលត្រូវបានដាំដុះ។ អ្វី​ដែល​ត្រូវ​លើក​ឡើង​ចុង​ក្រោយ​គឺ​ការ​ថែទាំ និង​ការ​កែច្នៃ​ស្រូវ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដាំដុះ។

បើ​អ្នក​ចង់​បង្កើន​ចំណែក​អង្ករ យក​ល្អ​ធ្វើ​នៅ​ចន្លោះ​ម៉ោង ១១ ដល់ ១២ ថ្ងៃត្រង់។

វាគឺនៅពេលនេះដែលម្ហូបត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដូច្នេះអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអង្ករឆ្អិន

នៅ ម្ហូបនេះ។មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្ស។ ទាំងនេះរួមមានលក្ខណៈដូចជា៖

1. អង្ករមិនមានជាតិ gluten ដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី;
2. ផលិតផលនេះគឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសុខភាពមនុស្សនៅកម្រិតត្រឹមត្រូវ;
3. សមាសភាពនៃម្ហូបមានវីតាមីនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំប្លែង សារធាតុចិញ្ចឹមចូលទៅក្នុងថាមពល;
4. Lecithin ដែលជាផ្នែកមួយនៃអង្ករអាចបង្កើនល្បឿនសកម្មភាពខួរក្បាល;
5. របបអាហារអង្ករធ្វើឱ្យវាអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអង្ករឆ្អិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្ថែមម្ហូបនេះទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការសមាសធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីន។

របៀបជ្រើសរើសអង្ករ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើអង្ករដែលអ្នកបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។. ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំវាមានតម្លៃចងចាំពីអត្ថិភាពនៃច្បាប់សាមញ្ញ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតអង្ករក្លែងក្លាយមួយចំនួនដោយលាយសារធាតុបន្ថែមពិសេសជាមួយម្សៅ។

ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិតាមរយៈការវេចខ្ចប់ទំនិញប្រកបដោយតម្លាភាព ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុស។ ប្រសិនបើកុងតឺន័រត្រូវបានបិទបន្ទាប់មកបដិសេធការទិញបែបនេះ។

ប្រសិនបើមានបំណែកច្រើនពេកនៅក្នុងសណ្តែកបន្ទាប់មកទុកកញ្ចប់នៅលើធ្នើនៅក្នុងហាង. ផលិតផលបែបនេះពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកនឹងមិនអាចសម្រេចបាននូវអ្វីដែលចង់បាននោះទេ។ ភាពក្រអូមមាត់ចាន។

បើ​គ្រាប់​ស្រូវ​ខ្លះ​ត្រូវ​គេ​លាប​ពណ៌ លឿងនេះ​បញ្ជាក់​ថា​ច្បាប់​រក្សា​ទុក​ស្រូវ​ត្រូវ​បាន​បំពាន។ នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ ផ្សិតប្រហែលជាអាចរស់បាន ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

ទាំងនេះគឺជាគន្លឹះសំខាន់ៗដែលទាក់ទងនឹងការជ្រើសរើសអង្ករ។ សូម​ប្រយ័ត្ន​ក្នុង​ហាង​ផង ព្រោះ​ឥឡូវ​នេះ​មាន​អ្នក​ផលិត​មិន​សមរម្យ​ជា​ច្រើន។

អង្ករនៅលើទឹកគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែបដែលអាចបម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យហើយផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត (បន្លែ សាច់ ត្រី ផ្លែឈើក្រៀម ទឹកឃ្មុំ)។ តើ​អង្ករ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វី​ខ្លះ តើ​បរិមាណ​កាឡូរី​របស់​វា​អាស្រ័យ​លើ​អ្វី?

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលឆ្អិន

អរគុណ​ចំពោះ មាតិកាខ្ពស់។អង្ករដែលមានជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀន ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកអាហារ។ វាក៏រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីស និង lipid សកម្មផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតដោយមិនត្រូវបានគេរំលាយ ជាតិសរសៃឆ្លងកាត់ពោះវៀន ប្រមូលជាតិពុល និងជាតិពុលនៅលើផ្ទៃរបស់វា ហើយយកវាចេញពីរាងកាយ។ សូមអរគុណដល់ម្សៅនៅក្នុងសមាសភាពអង្ករមានប្រសិទ្ធិភាព enveloping ការពារក្រពះពីឥទ្ធិពលឈ្លានពាននៃអាហារនិងទឹកក្រពះ។ គ្មានឆ្ងល់ទេ ប្រជាជននៅបូព៌ា ដែលរបបអាហារមានរសជាតិហឹរ ហឹរ និងប្រៃច្រើន ត្រូវប្រាកដថា បម្រើអង្ករឆ្អិនក្នុងទឹកដោយគ្មានអំបិល។

នៅពេលដែលនៅក្នុងក្រពះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិរុំព័ទ្ធជញ្ជាំងក្រពះដូចជាខ្សែភាពយន្ត ការពារសមាសធាតុឈ្លានពានពីការរលួយ។ កុំឆ្ងល់ថាអង្ករល្អសម្រាប់ ជំងឺរលាករលាកក្រពះពោះវៀន - រលាកក្រពះ, ដំបៅ។ ជាមួយនឹងជំងឺរាគរូសអង្ករនៅលើទឹកមានឥទ្ធិពលពង្រឹង។ វានឹងមិនត្រឹមតែបញ្ឈប់ការរាគប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារក្រពះ កម្ចាត់ជាតិពុល និងជួយស្ដារ microflora មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានអង្ករនៅលើខួរក្បាលគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ផូស្វ័រនិង lecithin នៅក្នុងសមាសភាព។ ទីមួយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមខួរក្បាល បំបាត់ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត ផ្តល់ឱ្យខួរក្បាលនូវ "ការចាប់ផ្តើមឡើងវិញ" ។ Lecithin បង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃសកម្មភាពបញ្ញាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្តោតអារម្មណ៍។ ម៉ាញ៉េស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសមាសភាពចង្អុលបង្ហាញ ផល​ប្រយោជន៍​ធញ្ញជាតិនៅលើសាច់ដុំបេះដូង។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាតិដែក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន PP មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមក៏មានភាពប្រសើរឡើងផងដែរ។

ការទទួលទានអង្ករជាទៀងទាត់ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ការពារការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះ កប៉ាល់ខ្លួនឯងក្លាយទៅជាយឺត ហើយការជ្រាបចូលមានភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុងជញ្ជាំងនៃ capillaries ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចិញ្ចឹមគ្រប់ផ្នែកនៃជាលិកានិងសរីរាង្គ។

សូមអរគុណដល់ជាតិដែកនៅក្នុងសមាសភាពអង្ករការពារការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។ ជំងឺនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភាពស្លេកស្លាំង ហើយត្រូវបានកំណត់ដោយកង្វះអុកស៊ីសែននៅក្នុងឈាម។ ជាលទ្ធផលជាលិកាមិនទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់សកម្មភាពរបស់ពួកគេកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ កុមារ ស្ត្រីដែលមានអាយុបង្កើតកូន ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះកូន និងមនុស្សចាស់ជារឿយៗទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ វាគឺជាប្រភេទមនុស្សដែលអាចត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលអង្ករឆ្អិននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B នៅក្នុងធញ្ញជាតិអនុញ្ញាតឱ្យយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ. ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទមានភាពប្រសើរឡើង, រោគសញ្ញានៃភាពតានតឹងសរសៃប្រសាទត្រូវបានលុបចោល, អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃការគេងធ្វើឱ្យធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតវីតាមីន B មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃស្បែក - សម្លេងរបស់វាកើនឡើងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះតិចតួចបាត់។ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីវត្តមានរបស់វីតាមីន E នៅក្នុងសមាសភាពដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់នៃកោសិការាងកាយ និងស្បែក។ ស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិក៏ជួយរក្សាភាពក្មេងជាងវ័យ និងភាពស្រស់ស្អាតផងដែរ។

ទីបំផុត វីតាមីន B ទទួលខុសត្រូវចំពោះការស៊ូទ្រាំរបស់រាងកាយ ដូច្នេះធញ្ញជាតិឆ្អិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍បង្កើនសកម្មភាពរាងកាយ រួមទាំងកីឡា និងធ្វើការក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញក៏ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងកម្លាំងចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើត ម៉ាសសាច់ដុំ. អង្ករឆ្អិនក្នុងទឹក។ សម្រស់បូព៌ាមិន​ត្រឹម​តែ​ញ៉ាំ​ទេ ថែម​ទាំង​ធ្វើ​ម៉ាស​មុខ​ដោយ​ផ្អែក​លើ​វា​ទៀត​ផង។ មានភាពល្បីល្បាញដោយសារស្បែក "ប៉សឺឡែន" ពណ៌សព្រិលរបស់ពួកគេ ស្ត្រីជនជាតិជប៉ុន និងចិនបានលាងខ្លួនក្នុងសម័យបុរាណដោយទឹក ដែលជាកន្លែងដែលអង្ករត្រូវបានបង្កាត់ ហើយជួនកាលឆ្អិន។

ផលិតផលនេះមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតច្រើន ដូច្នេះអង្ករផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរដោយមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អង្ករត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ និងងាយរំលាយ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺ អំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយឡើងវិញ។ ផលិតផលនេះគឺជាសារធាតុ sorbent ធម្មជាតិ ដូច្នេះវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អាហារ គ្រឿងស្រវឹង និង ការពុលថ្នាំ. ជាតិសរសៃ បន្ថយល្បឿននៃការស្រូបជាតិពុលចូលទៅក្នុងឈាម ហើយផ្លាស់ទីតាមពោះវៀន យកសមាសធាតុពុលទៅជាមួយ។

ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព មនុស្សពេញវ័យអាចទទួលទានអង្ករពី 300 ទៅ 500 ក្រាមរៀងរាល់ 1-2 ថ្ងៃម្តង។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទទួលទានអង្ករ 300-400 ក្រាម 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។អ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសអាស៊ីជាធម្មតាទទួលទានធញ្ញជាតិច្រើនជាង 2 ដងដោយមិនជួបប្រទះភាពមិនស្រួលឬការថយចុះនៃសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈជីវសាស្ត្រ និងផ្លូវចិត្តរួចទៅហើយ។ សម្រាប់កុមារ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃគឺមិនលើសពី 150 ក្រាមទេ។ លើសពីនេះ បរិមាណនេះត្រូវបានគណនាសម្រាប់ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់។ នោះគឺប្រសិនបើអង្ករត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឧទាហរណ៍ buckwheat បន្ទាប់មកចំនួនធញ្ញជាតិសរុបមិនគួរលើសពី 150 ក្រាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

អង្ករស្ងោរក្នុងទឹកសម្បូរទៅដោយវីតាមីនដូចជា B, PP, E, H. វាក៏មានជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ស្ពាន់ធ័រ កាល់ស្យូម សូដ្យូម ជាដើម។ វីតាមីននៃក្រុម B ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូច្នេះហើយ អង្ករឆៅហាក់ដូចជាសម្បូរទៅដោយវីតាមីននេះ។ ខ្ពស់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដោយសារតែមាតិកានៃជាតិសរសៃអាហារ, ម្សៅ, អាស៊ីតអាមីណូ។

សមាសភាពមិនមានជាតិ gluten ដែលជាប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិជាច្រើន។ វាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

តម្លៃថាមពល

កាឡូរី groats អង្ករភាគច្រើនត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទរបស់វា ឬផ្ទុយទៅវិញដោយការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើម។ ជាទូទៅ 100 ក្រាម។ អង្ករស្ងួតមាន 250-280 kcal (គីឡូកាឡូរី) ។ សមតុល្យ BJU មានដូចខាងក្រោម - 7 / 2.5 / 65 (ការគណនាត្រូវបានផ្តល់ជាក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិ 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅលើទឹក ម្សៅត្រូវបានលាងសម្អាតចេញពីធញ្ញជាតិ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបំពេញដោយសំណើម ដូច្នេះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺ រួចរាល់ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមធ្យម 2.5-3 ដងហើយប្រហែល 110-140 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនធញ្ញជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter ឬ ប្រេង​រុក្ខជាតិឬទឹកដោះគោមួយចំនួនតូច (ពេលខ្លះវាត្រូវដាក់ដើម្បីទទួលបានអង្ករស) បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានកាឡូរីខ្ពស់។ តម្លៃថាមពលនៅក្នុង ករណីនេះអាចបង្កើនរហូតដល់ 150 kcal ហើយមាតិកានៃខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងកើនឡើង។

សូចនាករសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃអង្ករ

អង្ករគ្រាប់វែងបង្ហាញពីមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុត - 100-105 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូប។ សូចនាករស្រដៀងគ្នានេះគឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់ព្រៃ, វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាខ្មៅ, អង្ករ។ មានជីវជាតិច្រើនជាងបន្តិចគឺអង្ករគ្រាប់មូល។ ពណ៌ស. សូចនាករនេះប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះ 110-115 kcal ។ បន្ទាប់មក តាមលំដាប់ឡើង អ្នកអាចរៀបចំអង្ករសំរូប និងក្រហម ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ឆ្អិនស្មើនឹង 120-125 kcal ។ ជើងឯកគឺជាផលិតផលចំហុយដែលនៅពេលចម្អិនមាន តម្លៃថាមពលនៅ 140 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

នៅពេលគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃអង្ករនៅលើទឹក វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាផលិតផលដែលមានចំនួនកាឡូរីអប្បបរមា (អង្ករចំហុយ) គឺទាបជាងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះ analogue ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា (អង្ករចំហុយ)។ ពិចារណាថាជួរកាឡូរីរវាង ប្រភេទផ្សេងគ្នាតូច អ្នកនៅតែគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ពូជទាំងនោះដែលបង្ហាញមិនត្រឹមតែអប្បបរមានៃកាឡូរីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាអតិបរមានៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ក្នុងន័យនេះ។ អង្ករ​សំរូបសហ ប៊ឺនឹងមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមូល

ចានជាមួយអង្ករ

អង្ករមានតម្លៃមិនត្រឹមតែសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិអព្យាក្រឹតផងដែរ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានផ្សំជាមួយ បរិមាណដ៏ច្រើន។ភាពខុសគ្នានៃផលិតផលដោយហេតុនេះនាំមកនូវភាពចម្រុះសូម្បីតែទៅម៉ឺនុយតឹងរឹង។ កាឡូរីទាបបំផុត។មានអង្ករនៅលើទឹកដោយគ្មានអំបិល (អាស្រ័យលើប្រភេទវាស្មើនឹង 100-120 kcal) ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនធញ្ញជាតិជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកតម្លៃថាមពលអាចកើនឡើង 10-17 kcal ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះនៅពេលសម្រកទម្ងន់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលបន្ថែម។ គ្រោះថ្នាក់នៃអំបិលគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាសូដ្យូមរក្សាសំណើមនៅក្នុងរាងកាយដែលបន្ថយដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែទៅអង្ករឆ្អិនបន្ទាប់មកតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងកើនឡើងជាមធ្យម 15-20 kcal ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម្ហូបនឹងសំបូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុ flavonoids សកម្មជីវសាស្រ្ត និងមីក្រូធាតុ។ ខ្លឹមសារនៃជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតសរីរាង្គក៏នឹងកើនឡើងផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតការបន្ថែមបន្លែធ្វើឱ្យម្ហូបឆើតឆាយនិង appetizing ។ រូបរាងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។ អេ អង្ករក្រៀមសាច់មាន់ឬសាច់ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងទឹក។ ជាការពិតណាស់នេះបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបយ៉ាងសំខាន់។

សម្រាប់ច្រើនទៀត ជម្រើសងាយស្រួលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងធញ្ញជាតិ ទ្រូង​មាន់សាច់ទន្សាយ សាច់គោគ្មានខ្លាញ់។ ជាមធ្យមអង្ករជាមួយសាច់មានមាតិកាកាឡូរីនៃ 300-600 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នៅពេលបន្ថែមសាច់ឬបសុបក្សីវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់បន្លែនៅក្នុងចានផងដែរ។ ពួកគេនឹងបង្កើនមាតិកាកាឡូរីបន្តិចប៉ុន្តែអរគុណចំពោះជាតិសរសៃនៅក្នុងសមាសភាពវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។

សន្ទស្សន៍ glycemic

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអង្ករនៅលើទឹកគឺទាបហើយគឺ 55-70 ឯកតា។ អង្ករនៅលើទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាត ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទីពីរ ប៉ុន្តែជំងឺនេះពាក់ព័ន្ធនឹងរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ធញ្ញជាតិ​បាន​ទោះបីជា​មាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​កម្រិត​ដំបូង​ក៏ដោយ ប្រសិនបើ​កង្វះ​អាំង​ស៊ុយ​លីន​មិន​ពេញលេញ​។ វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីប្រើពណ៌ត្នោតឬ អង្ករព្រៃដែល GI ស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 55-60 ឯកតា (ត្រូវបានណែនាំ សន្ទស្សន៍ glycemicអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - 55 គ្រឿង) ។ ប្រភេទធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតមាន GI ពី 60-70 ឯកតា។

លើសពីនេះទៀតបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទូទាត់ផ្នែកខ្លះនៃឥទ្ធិពលនៃជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផល។ ជាតិសរសៃអាហារពន្យឺតដំណើរការនៃការស្រូបយកជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម ដូច្នេះនៅពេលទទួលទានអង្ករ ការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានដកចេញ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលគឺជារបបអាហារហើយមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរនៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ច្បាប់សម្រាប់ប្រើក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ

ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា និងសមត្ថភាពក្នុងការសម្អាតពោះវៀន ការបង្កើនការរំលាយអាហារ អង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ មានកម្មវិធីរបបអាហារជាច្រើន ប៉ុន្តែភាពចម្រុះរបស់ពួកគេទាំងអស់អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 2 ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ។ យោងតាមទី 1 អង្ករត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយជំនួសពួកគេដោយច្រើនទៀត អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។និងអនុវត្តតាមគោលការណ៍ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. គ្រោងការណ៍ទី 2 ទាក់ទងនឹងការញ៉ាំតែអង្ករនិងបន្លែសម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់មួយ។

របបអាហារភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអង្ករនៅក្នុង ទឹក​ស្អាតដោយគ្មានបន្ថែមអំបិល។ មាន​គម្រោង​ដែល​អង្ករ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ ការព្យាបាលកំដៅប៉ុន្តែរក្សាទុកក្នុងទឹកតែ ៤-៥ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ។ វិធីសាស្រ្តនេះ។មិនបញ្ជាក់ពីការថយចុះនៃមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសូចនាករដូចគ្នានៅក្នុងទម្រង់ឆ្អិននោះទេប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសមាសធាតុមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។ ទោះបីជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចម្រុះក៏ដោយ ក៏អង្ករមិនផ្តល់ឱ្យរាងកាយមនុស្សនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតនោះទេ។ ក្នុងន័យនេះនៅក្នុង របបអាហារអង្កររួមបញ្ចូលផ្លែឈើនិងបន្លែ, ពូជរបបអាហារសាច់និងត្រី។

ដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់មិនមានការដកសំណើមភ្លាមៗដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់របបអាហាររហ័សភាគច្រើនកម្មវិធីបែបនេះមិនធានាការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។ លើសទម្ងន់នឹងទៅឆ្ងាយបន្តិចម្តង ៗ ដោយគ្មាន "លោត" ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ ដំណើរការតិចតួចបំផុត។. ជៀសវាងពណ៌សនិង អង្ករជុំ- វាមានម្សៅច្រើន សារធាតុចិញ្ចឹមតិច និងមានជីវជាតិច្រើនជាង។ ក្នុងន័យនេះ ការទទួលទានអង្ករដំណើប និងអង្ករដំណើបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករសំរូបនិងអង្ករព្រៃនឹងមានប្រយោជន៍បំផុត។ ពួកវាទាមទារឱ្យត្រាំយូរ និងស្ងោរ ហើយមានរសជាតិពិតប្រាកដ ដែលត្រូវប្រើខ្លះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើមនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន ចានដែលខូចគ្រាប់ស្រូវដែលមិនឆ្អិនទន់ និងមិនជាប់គ្នា។

នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោមនេះ អ្នកនឹងរកឃើញវិធីបីយ៉ាងក្នុងការចម្អិនអង្ករដែលឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ។