eggplants រចនាប័ទ្មកូរ៉េជាមួយម្ទេសនិងការ៉ុត។ របៀបចំអិន eggplant ជាភាសាកូរ៉េ: រូបមន្តបុរាណនិងការបកស្រាយទំនើប

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗម្ហូប​ពងទា​រសជាតិ​បែប​កូរ៉េ - រហ័ស និង​ងាយស្រួល

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

1 ក្រាម។

3 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

64 kcal ។

គ្រឿងឧបភោគ ពងមាន់ បែបកូរ៉េ

ម្ហូបកូរ៉េគឺខុសគ្នា រសជាតិហឹរ, aroma នៃគ្រឿងទេសនិងល្បឿននៃការរៀបចំ។ ម្ហូប​ពងទា​កូរ៉េ​ត្រជាក់​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​បន្លែ​នេះ​ក្នុង​មុខម្ហូប​ផ្សេង​ទៀត។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះគឺផងដែរ។ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មតារាងក្នុងរដូវបន្លែ និងរៀបចំអាហារសម្រន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាមនៃ eggplants ទំហំមធ្យម;
• កន្លះគីឡូក្រាមនៃម្រេចកណ្ដឹង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង;
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ទឹកខ្មេះតុ 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 80 មីលីលីត្រ;
• 0.5 ស្លាបព្រា អំបិលល្អ។;
• រមៀត និង coriander កំទេច - 1 tsp គ្នា;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃម្ទេសក្រហមនិងខ្មៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បន្ទាប់ពីកំដៅបន្តិច ប្រេងពីរស្លាបព្រាបាយ ចាក់រមៀត ម្រេចក្រហម និងផ្នែកមួយនៃ coriander ចូលទៅក្នុងវា។ កូរ, កំដៅគ្រឿងទេសប្រហែលប្រាំវិនាទី, យកចេញពីចង្ក្រាននិងត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង Pan ។

លាយស្ករជាមួយអំបិល coriander ដែលនៅសល់និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់, ពនលាយល្បាយជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសត្រជាក់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ទុកឱ្យ marinade អង្គុយយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ដោយមិនកាត់សំបកចេញ កាត់ eggplants ទៅជាបំណែកនៃរូបរាងបំពាន។ ទាំងនេះអាចជាគូប, របារ, បន្ទះឬត្រីមាសនៃចិញ្ចៀន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាមានសំបកងងឹតមួយដែលនៅសល់នៅលើដុំនីមួយៗ។

ដាំទឹកពីរលីត្រ ហើយរំលាយអំបិលក្នុងនោះ។ ដាក់ ​​eggplants ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយរំពុះនិងចំអិនប្រហែលដប់នាទីពីរំពុះ។ ដាក់បំណែកបន្លែនៅក្នុង colander និងត្រជាក់។

លាបម្ទេស និងការ៉ុត។ យើងកាត់ម្ទេសជាបន្ទះស្តើង ៗ កិនការ៉ុតជាមួយ grater ពិសេសចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង ហើយ​បំបែក​ជា​ច្រូត។ បុកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំក្នុងបាយអ ឬកិនជាមួយក្រឡល្អ។ លាយផលិតផលទាំងអស់ដែលបានច្របាច់ក្នុងជំហាននេះក្នុងចានធំមួយ។

បន្ថែមទៅបន្លែ eggplants blanched, លាយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចបំណែក eggplant ។

យើងស៊ូទ្រាំ ល្បាយបន្លែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលបីម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យបន្លែទាំងអស់ត្រូវបាន marinated ល្អ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

អាហារសម្រន់នេះងាយស្រួលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន បន្លែជ្រក់ត្រូវដាក់ក្នុងពាង មាប់មគ និងបិទជិត តាមច្បាប់អភិរក្សទាំងអស់។

ម្ហូបកូរ៉េ eggplant "He"

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃអាហារសម្រន់នេះគឺថា eggplants ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ IN កំណែបុរាណមានតែ eggplants ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់នៅទីនេះបន្លែទាំងអស់នឹងត្រូវបានចៀនបន្តិចនៅក្នុងប្រេង។ ការព្យាបាលនេះកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការ marinating យ៉ាងសំខាន់ វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ appetizer ឈរជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ និង 3 ម៉ោងទៀតនៅត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants តូច - 600 gr ។ ;
• ខ្ទឹម;
• 150 ក្រាម។ ម្ទេសចម្រុះពណ៌ផ្អែម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ម្ទេសប្រាំមួយ;
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
• ពាក់កណ្តាលមួយ pod ធំនៃម្រេចក្តៅ;
• ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ស្លាបព្រានៃ coriander;
• ល្ង (គ្រាប់) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• parsley;
• មួយស្លាបព្រានៃអំបិលល្អ និងស្ករចម្រាញ់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ពងទាឱ្យវែង រួចកាត់ច្រាសម្តងទៀត។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដើម្បីឱ្យសំបកនៅតែមាននៅលើគ្នា។ ដាក់ក្នុង colander បន្ថែមអំបិលនិងកូរ។ គ្របដោយចានដាក់ទម្ងន់តូចមួយនៅលើកំពូលហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ចាននៅក្រោម colander ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យជូរចត់ហូរចូលទៅក្នុងវា។

កាត់​ម្ទេស​ផ្អែម​ជា​ច្រូត​វែង និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ យើងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots ជាមួយ grater ពិសេសសម្រាប់ សាឡាត់កូរ៉េបើទោះបីជាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ tinker និងកាត់ស្តើងចូលទៅក្នុងច្រូតវែងខ្លាំងណាស់។ កាត់ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ វិចិត្រច្របាច់ dill និងខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម។

ដាក់ចំណិត eggplant លាងនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយស្ងួតឱ្យល្អដោយជ្រលក់វាជាមួយកន្សែងស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។

ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ចៀន eggplants រយៈពេល 3 នាទីលើកំដៅខ្ពស់បំផុតដែលអាចធ្វើបាន ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរវាច្រើនដង។ ដាក់បំណែកបន្លែនៅក្នុងចានមួយ។

ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក និង​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ចូល​ក្នុង​បាយអ ​​រួច​កិន​ជា​មួយ​ចង្កាក់។ អ្នកក៏អាចយក គ្រឿងទេសដីប៉ុន្តែក្លិនអាហារនឹងខ្សោយជាង។

កំដៅខ្ទះចៀនស្ងួត បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមចិញ្ចៀនម្រេចក្តៅ និងគ្រឿងទេសបុកចូល កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកឱ្យឈរប្រហែលសាមសិបវិនាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅគ្រឿងទេសចៀនមួយនាទីបន្ថែមការ៉ុតនិងបន្លែចៀនកន្លះនាទីទៀត។ ផ្ទេរបន្លែពីខ្ទះចៀនទៅចានជាមួយ eggplants ។

ស្ងួត​គ្រាប់​ល្ង​ស្រាលៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ចាក់គ្រាប់ពូជចូលក្នុងចានជាមួយបន្លែ។

បន្ថែមខ្ទឹមស, dill និងច្រូតម្រេចផ្អែមទៅបន្លែ។

លាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកខ្មះបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ កូររហូតទាល់តែសមាសធាតុទាំងនេះរលាយ។

លាយការស្លៀកពាក់ជាមួយបន្លែ។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ឧបករណ eggplant ក្នុង​ទូទឹកកក។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំអាហារសម្រន់នៅពេលល្ងាច។ ពេញមួយយប់ បន្លែនឹងត្រាំ និងស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេសបានកាន់តែប្រសើរ។

ម្ហូបកូរ៉េ eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះ

ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​មិន​មែន​ដោយ​ការ​ប្រឡាក់​ទេ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ការ​ស្ងោរ​វា​យ៉ាង​ខ្លី ប៉ុន្តែ​កុំ​បារម្ភ វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​រសជាតិ។ ទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានគេប្រើទេហើយប៉េងប៉ោះបន្ថែមជាតិជូរទៅក្នុងម្ហូប។ បន្ទាប់ពីរៀបចំ appetizer វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រជាក់ល្អ; មិនចាំបាច់ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បួន eggplants មធ្យម;
• ម្ទេសផ្អែមធំពីរ;
• ប៉េងប៉ោះតូចបី;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• pod ម្រេចក្តៅ;
• ខ្ទឹម;
• ម្រេចខ្មៅ;
• គ្រាប់ពូជ coriander;
• ប្រេងចម្រាញ់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងកាត់ eggplants បណ្តោយចូលទៅក្នុងចានក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទទឹងដូចគ្នា។ គួរតែមានរបារវែងប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងទទឹង។

អំបិលបំណែក eggplant យ៉ាងសប្បុរសលាយនិងដាក់ក្នុង colander មួយ។ ដាក់ចានមួយនៅក្រោមវាហើយទុកបន្លែនៅក្រោមបន្ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

យើងលាងសមាត eggplants ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាងជម្រះភាពជូរចត់ និងអំបិលទាំងអស់ចេញពីចំណិត។ យើងដាក់វានៅក្នុង colander ម្តងទៀតហើយទុកវាមួយឡែក។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់ឱ្យល្អ។ យើងបានកាត់ម្រេចជូរចត់ជាចិញ្ចៀន, សាច់ផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងវែង, និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូច។ លាបខ្ទឹមសបីកំពឹស រួចចុចតាមសារពត៌មាន។

បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រា បន្ថយខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវា។ ចៀនរហូតដល់ចំណិតស្ទើរតែមានតម្លាភាព។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំង, ចំអិន, កូរឱ្យ, ពីរនាទីបន្ថែមផ្អែមនិង ម្រេចក្តៅ. បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះមួយនាទី រដូវជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ម្រេចក្លាយជាទន់។

បន្ថែម eggplants ទៅក្នុងបន្លែ, លាយឱ្យល្អ, និងទុកឱ្យឆ្អិន, គ្របដណ្តប់, 20 នាទី។ កូរឱ្យទន់ភ្លន់ពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យបន្លែឆេះ។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ រហូត​ដល់​រួចរាល់ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស បន្ថែម​ម្ទេស និង​ស្លឹក​ជីរ​ចូល​បន្តិច​។​

សាឡាដ​អាច​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ជា​ម្ហូប​អាហារ ឬ​ក្តៅ​ជាមួយ​បាយ​ឆ្អិន។

ម្ហូបកូរ៉េ eggplant ជាមួយសាច់

សាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ appetizer តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើវាជា សាច់គោគ្មានខ្លាញ់. ដើម្បី​យក​សាច់​មក​បំពង​ឱ្យបាន​គ្រប់គ្រាន់ ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​លឿន​ ប្រេងបន្លែ. បន្លែត្រូវបានកំដៅបន្តិចជាមួយសាច់ដើម្បីឱ្យទន់។ អាហារសម្រន់ត្រូវបានផ្សំជាមួយការស្លៀកពាក់ពងទាកូរ៉េដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants វ័យក្មេង - 400 gr ។ ;
• 150 ក្រាម។ សាច់គោ (pulp);
• ការ៉ុតតូចមួយ;
• ម្រេចផ្អែម - ផ្លែឈើធំមួយ;
• 60 ក្រាម។ ការស្លៀកពាក់ eggplant កូរ៉េដែលត្រៀមរួចជាស្រេច;
• ប្រេងបន្លែ- 60 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

តោះរៀបចំ eggplants ។ យើងលាងបន្លែ កាត់វាជារង្វង់មួយសង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប ដែលមានទទឹងតិចជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្ទេរ eggplants ទៅចានមួយចាក់ឱ្យខ្លាំង ដំណោះស្រាយអំបិលហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយបែបនេះអ្នកត្រូវយកអំបិល 1,5 ស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក។ លាងសមាតឱ្យល្អហើយស្ងួតក្នុង colander ។

លាងសមាត pulp និងស្ងួតវា។ យើងកាត់ដោយកាន់កាំបិតកាត់កែងទៅនឹងសរសៃ ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ប្រៀបធៀបទៅនឹងប្លុក eggplant ។

កំដៅប្រេងពីរស្លាបព្រាលើកំដៅខ្ពស់។ យើងបន្ថយសាច់ហើយកូរឱ្យខ្លាំង ពណ៌ត្នោត។

កំណត់កំដៅឱ្យទាបជាងមធ្យមបន្តិច បន្ថែម eggplants ទៅសាច់គោ។ បន្ទាប់ពីកូររួច ចំអិនបួននាទី បន្ថែមការ៉ុត និងម្រេចកណ្ដឹង។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅចានមួយត្រជាក់និងបន្ថែម ការស្លៀកពាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយបន្ទាប់ពីកូររួច ទុកចោលកន្លះម៉ោង។ លាយម្តងទៀតហើយទុកនៅលើតុរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ ទុកអាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់។

អ្នក​អាច​រៀបចំ​សម្លៀក​បំពាក់​សម្រាប់​ម្ហូប​ពង​ទា​កូរ៉េ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ coriander ដីនិងម្រេចក្រហមកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន eggplant គឺជាអាហារដែលចូលចិត្ត។ ពួកវាត្រូវបានចៀន, ចំហុយ, ប្រៃ, ប្រៃ និងយកទៅធ្វើជាពងត្រី។ ហើយរាល់មុខម្ហូបថ្មីដែលធ្វើពី eggplant មានផ្ទាល់ខ្លួន រសជាតិប្លែក. អ្នកចូលចិត្តហឹរនឹងពេញចិត្តចំពោះ eggplants បែបកូរ៉េដែលចម្អិនតាម រូបមន្តពិសេស.

eggplant កូរ៉េ - គោលការណ៍ទូទៅនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

គ្រឿងទេសប្រពៃណីនៅពេលរៀបចំ eggplant ជាភាសាកូរ៉េគឺ coriander និងក្រហមក្តៅ។ ម្រេចដីគ្រឿងផ្សំថេរគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកខ្មេះ ក៏ដូចជាខ្ទឹមស។ ម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការចម្អិនអាហាររយៈពេលខ្លី i.e. នៅលើ ការព្យាបាលកំដៅវាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះ​បន្លែ​មាន​ពេល​ចម្អិន​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី គេ​កាត់​ជា​ស្តើងៗ។

eggplant កូរ៉េ - ការរៀបចំអាហារ

ពងមាន់ ជាពិសេសផ្លែទុំមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវភាពជូរចត់មិនល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបន្លែវ័យក្មេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ពួកគេមានភាពជូរចត់តិចជាងច្រើន។ ដើម្បីបងា្ករពងទាកុំឱ្យជូរចត់ មុននឹងចម្អិន ត្រូវប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយទុកមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹក ដែលភាពជូរចត់ចេញមកក្រៅ។ បន្ទាប់មក​គេ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ដោយ​ច្របាច់​ឲ្យ​ម៉ត់ ហើយ​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​។

ពងទាបែបកូរ៉េ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១៖ សាឡាត់ពងទាកូរ៉េ

រូបមន្តសម្រាប់ការនេះ។ salad សាមញ្ញភាសាកូរ៉េគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាអាចត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋាន។ ហើយបន្ថែមលើវា។ ផលិតផលផ្សេងៗឧទាហរណ៍ ម្ទេសអាំង ឬ ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតកូរ៉េ, បៃតងឬ adjika, salad នេះអាចត្រូវបានកែប្រែនិងផ្តល់ឱ្យអ្វីដែលថ្មីនិង រសជាតិថ្មី។. ដូច្នេះដោយលាយគ្រឿងផ្សំថ្មី អ្នកអាចសម្រេចបាន។ រសជាតិដើមនិង សាឡាត់ថ្មី។នឹងក្លាយជារបស់អ្នកមួយ។ ឯកទេស. រូបមន្តនេះក៏ល្អផងដែរព្រោះគ្មានប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើនៅពេលរៀបចំ eggplants ដែលមានន័យថាម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប។ ផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ចានសាឡាត់តូចមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: 1-2 eggplants មធ្យម (0.5 គីឡូក្រាម), cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 តុ។ ស្លាបព្រា, bunch តូចមួយនៃ onions ពណ៌បៃតង, ពាក់កណ្តាល lemon មួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មួយស្លាបព្រានៃស្ករ, ម្រេចក្រហមដីក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទះចៀន គ្រាប់ល្ង.

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

ដុតនំ eggplants ជាមួយ peel នៅក្នុង oven, microwave, ឬចំអិនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង boiler ពីរដង បន្ទាប់ពីកាត់វាឱ្យវែងជាពីរផ្នែក។ អ្នកក៏អាចស្ងោរក្នុងទឹក (២ស្លាបព្រាបាយ/ទឹក១លីត្រ)។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ eggplants ត្រូវតែដាក់នៅក្រោមសម្ពាធមួយរយៈដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនប្រែទៅជាផ្សិតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទាំងនោះ។ eggplant គួរតែទន់មិនមែនឆៅទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាយឺត (វានឹងនៅតែត្រូវការកាត់) ។ នៅពេលចម្អិនប៉ាស្តា ដំណាក់កាលនៃការត្រៀមខ្លួននេះត្រូវបានគេហៅថា "al dente" ។

chopped ល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយបន្ថែមខ្ទឹមសទៅក្នុងចានសាឡាត់ជាមួយ eggplants ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប្រោះ​សាឡាដ​ជាមួយ​ម្រេច​ក្រហម​មួយ​ក្តាប់​សម្រាប់​ហឹរ​ហើយ​បន្ថែម​ គ្រាប់ល្ង(និយម ប៉ុន្តែ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា)។ លាយសាឡាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

រូបមន្តទី ២៖ ពងមាន់ ហេ

ទីក្រុងប៉េកាំង និង សារាយសមុទ្រនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ ក៏ដូចជាការ៉ុតកូរ៉េបានក្លាយទៅជាខ្លាំងណាស់ ម្ហូបពេញនិយមនិងទទួលបានការចុះឈ្មោះជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅលើតុរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសសម្រាប់ ការ៉ុតកូរ៉េអ្នកអាចចំអិនបានច្រើន។ ភាពខុសគ្នានៃចាន. ឧទហរណ៍ heh ជាមួយ eggplants ។ Xhe ធ្វើពីត្រីនិងសាច់គឺពិតជាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែ Xhe ធ្វើពី eggplant ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនតិចជាងហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់ចានជ្រៅមួយ (ចានសាឡាដ) នឹងត្រូវការ:

ពងមាន់ ១ ដុំ (ទំហំមធ្យម) ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស កន្លះកែវ។ butter, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមសមធ្យម 3-4 ខ្ទឹម 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងអំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

កាត់ eggplant រួមជាមួយនឹង peel បណ្តោយចូលទៅក្នុង slices-plates ក្រាស់ 0.5-0.7 mm ហើយបន្ទាប់មកកាត់ crosswise ឬអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ប្រោះចំបើង eggplant ជាមួយអំបិលហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងដោះស្រាយអ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីដឹងគុណ carrots ដោយប្រើ grater ពិសេស (សម្រាប់ ការ៉ុតកូរ៉េ) បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល ហើយ​ម្រេច​កណ្ដឹង​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​មី​ស្តើងៗ។ ប្រោះ​ល្បាយ​បន្លែ​ជាមួយ​ស្ករ និង​អំបិល បុក​បន្តិច ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, បង្ហូរទឹក, បន្ថែមគ្រឿងទេស, និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ហឹរ​ខ្លាំង អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម​ក្តៅ​មួយ​កំពឹស​ទៅ​តាម​រដូវ។

ច្របាច់ទឹកចេញពីចំបើង eggplant ដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពេក។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលរាវបានស្រកហើយ បន្ថែម eggplants ទៅក្នុងល្បាយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ជក់បារីចាក់ប្រេងរំពុះលើបន្លែកូរបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត ត្រជាក់ ហើយនិយមទុកវាឱ្យញ៉ាំប្រហែល 3-4 ម៉ោង។

ជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដីផ្សេងទៀត - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃ coriander និង 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះតុធម្មតា 6% ។

រូបមន្តទី ៣៖ អាហារសម្រន់ "នៅក្នុងអំណាចនៃនាគ"

គ្រឿងផ្សំ 1 គីឡូក្រាមនៃ eggplant, ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃស្ពពណ៌ស, 2-3 ការ៉ុតមធ្យម, គ្រឿងទេសដី: coriander, ម្រេចក្រហមខ្មៅនិងក្តៅ, ស្ករ / អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 5 cloves នៃខ្ទឹមស 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% បញ្ហាបន្លែ។ ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ពិសេសមួយចូលទៅក្នុងច្រូតតូចចង្អៀត ហើយកាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល និងស្ករ ហើយកិនដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកចោលមួយសន្ទុះ បើរាវចេញមក បង្ហូរវាចុះ។

ផ្សំការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបចូលគ្នា ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំប្រហែលពីរម៉ោង។

កាត់សំបកចេញពី eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូប - 5-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិង 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្រាស់។ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកជូរចត់។ លាងសមាត eggplants ច្របាច់វាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នកហើយចៀនជាបាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

បន្ទាប់ពី eggplants បានត្រជាក់ពួកគេត្រូវបន្ថែមទៅ carrots និងស្ព, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែតិចតួច, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ - កាន់តែច្រើន, កាន់តែល្អ។ អាហារសម្រន់នេះគឺល្អជាពិសេសនៅថ្ងៃទីពីរ។ សាក​មើល ឆ្ងាញ់​ណាស់!

អាហារសម្រន់ eggplant ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលរៀបចំនៅផ្ទះរបស់កូរ៉េដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដើម្បីរៀបចំវាត្រូវបានណែនាំឱ្យមាន grater ការ៉ុតពិសេសព្រោះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនពីបញ្ជីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្ត eggplant កូរ៉េគឺ:

ដើម្បីចម្អិន eggplants ជាភាសាកូរ៉េ តាមរបៀបដែលល្អបំផុតដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃរូបមន្ត។ សូមក្រឡេកមើលគ្រឿងផ្សំ របៀបធ្វើម្ហូប កាត់បន្លែ។ល។ អ្នក​អាច​កែសម្រួល​ទំហំ​នៃ​ម្ហូប​នីមួយៗ​ឱ្យ​សម​នឹង​ខ្លួន​អ្នក ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ពឹង​លើ​វា​ទេ។

សម្រាប់អាហារសម្រន់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស eggplants ទុំ, ក្រាស់, ស្រស់ស្អាត។ ពួកវាត្រូវបានដំណើរការខុសៗគ្នារាល់ពេល។ ក្នុងករណីមួយអ្នកត្រូវដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងឡបន្ទាប់មកកាត់វា។ នៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត - ភ្លាមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។ ចូរយើងពិចារណាករណីទីពីរ។

បន្ទាប់ពីចំណិតវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជូរចត់ចេញពី eggplants ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ: បន្ថែមអំបិល; ហើយនៅពេលដែលទឹកត្រូវបានបញ្ចេញ (វានឹងមានពណ៌ងងឹត) វាត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានច្របាច់ស្រាល ៗ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យខូចរូបរាងព្រោះនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ម្ហូប។ អាចបោកគក់ចូលបាន។ ទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកអំបិលលើស ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ វាគួរតែមានអំបិលនៅក្នុងម្ហូប គ្រាន់តែបន្ថែមវាតិចបន្តិចក្រោយមក នោះហើយជាទាំងអស់។

រូបមន្ត eggplant កូរ៉េលឿនបំផុតទាំងប្រាំ:

ឥឡូវនេះ eggplants គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ និងលាយជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ កាន់តែញឹកញាប់ ការ៉ុតឆៅ, rubbed លើ grater កូរ៉េ, ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាច្រូត។ គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេង​បន្លែ អំបិល ម្ទេស​ហឹរ និង​គ្រឿង​ទេស​ជាតិ​ពិសេស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំដើម្បីឱ្យរសជាតិទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកហើយមាតិកានៃម្ហូបត្រូវបាន marinated ល្អ។

រក្សា eggplant កូរ៉េមានតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេអាចស្នាក់នៅទីនោះបានយូរ។ ប៉ុន្តែវាមិនទំនងដែលថានរណាម្នាក់នៅផ្ទះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរស់នៅបានយូរនោះទេ ;))

ដោយសារឥទ្ធិពលនៃម្ហូបកូរ៉េ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិ ចានបន្លែ, រដូវកាលដោយសប្បុរស ម្រេចក្តៅ, ខ្ទឹមស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង គ្រឿងទេសក្រអូប. eggplant បែបកូរ៉េគឺជាប្រភេទអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលការព្យាបាលកំដៅនៃសមាសធាតុត្រូវបានជំនួសដោយការ marinating ដោយប្រើ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ. ការបកស្រាយបែបទំនើបនៃរូបមន្តបុរាណមិនត្រឹមតែមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានបង្កើតនូវសាឡាដថ្មីៗជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិដ៏គួរឱ្យរំភើប និងកក់ក្តៅផងដែរ។

សាឡាត់នេះធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានដោយគ្រាន់តែមើលវា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូប eggplant ឆ្ងាញ់

សព្វថ្ងៃនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្ត eggplant បែបកូរ៉េរាប់សិបដែលខុសគ្នាតែនៅក្នុងការប្រែប្រួលនៃសមាមាត្រនិង nuances មួយចំនួននៃការរៀបចំ។ ហើយនៅតែលទ្ធផលគឺពិតជា ចានផ្សេងគ្នាដោយ​សារ​អាថ៌កំបាំង​របស់​ពួកគេ​នីមួយៗ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ព័ត៌មាន​លម្អិត។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេខ្លះ។

បន្លែ "ត្រឹមត្រូវ"

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ម្ហូបនាពេលអនាគត។ Eggplants ត្រូវការវ័យក្មេង, យឺត, ពណ៌ស្វាយជាមួយនឹងដើមពណ៌បៃតង។ ទំងន់សមស្របបំផុតនៃផ្លែឈើមួយគឺ 200 ក្រាម 5-6 បំណែកក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ បន្លែនៃភាពទុំ "ត្រឹមត្រូវ" មិនបន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមអ្វីឡើយនៅពេលចុច ហើយត្រឡប់មករូបរាងដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សំខាន់! សម្បុរខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅ ស្បែកស្រាល និងដើមស្ងួតបង្ហាញថាពងមាន់ទុំពេក។ ហើយនេះមិនត្រឹមតែជារសជាតិកាន់តែអាក្រក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានកំហាប់ខ្ពស់នៃភាពល្វីងជូរចត់ (solanine) គ្រាប់ក្រៀម។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ទីពីរនៅក្នុង eggplant កូរ៉េ មិនថាអ្នកយករូបមន្តអ្វីនោះទេ គឺម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម។ នៅទីនេះ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកត្រូវការផ្លែឈើទុំ មានជាតិទឹក និងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកយកម្ទេសក្រហម លឿង ទឹកក្រូច អ្នកនឹងទទួលបាននូវស្រមោលដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។

អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងណាមួយ - ខ្ទឹមបារាំងក្រហមស។ ពូជ​បង្អែម​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ជាង ហើយ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់។

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំពណ៌ខៀវ

រសជាតិដ៏ធំ សាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំកំដៅនៃ eggplants ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់និងធ្វើឱ្យបន្លែទន់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅទីនេះកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដូច្នេះថាបំណែក eggplant មិនដួលរលំហើយប្រែទៅជាសុទ្ធ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវាបន្តិចវានឹងចំអិននៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ marinade នេះ។ ដោយមិនគិតពីរូបមន្តអ្នកអាចជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាព្យាបាលកំដៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

1. កាត់ដើមនៃ eggplants ដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ (1.5 tbsp ក្នុង 1 លីត្រ) ចំអិនសម្រាប់ 5-7 នាទី។ ច្របាច់ភាពជូរចត់ដោយប្រើសារពត៌មាន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកស្បែកចេញ។
2. រំពុះផ្លែឈើវ័យក្មេងសម្រាប់ 8-10 នាទីនៅក្នុង boiler ពីរដងឬ មីក្រូវ៉េវ. ត្រជាក់នៅក្រោមសម្ពាធនិងលាប។
3. កាត់ eggplants (ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល - នេះបើយោងតាមរូបមន្ត) អំបិលសប្បុរសនិងទុកឡែកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ដើម្បី​បង្ហូរ​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ សូម​លាង​សម្អាត​ក្រោម​ម៉ាស៊ីន ហើយ​សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង។ ចៀនឱ្យលឿនជាមួយប្រេងបន្តិច ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកទាំងអស់នៅតែក្រាស់។
4. អ្នកអាចដុតនំ eggplants នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទី។ ដោយសារក្នុងករណីនេះ ភាពល្វីងជូរចត់ចេញមកតិចតួច ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនទទួលបានផ្លែឈើទុំពេក។

គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស

ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមសនិងម្រេចក្រហម (នៅក្នុងផើងឬដី) - វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែរួមជាមួយទឹកខ្មេះបម្រើជាការអភិរក្ស។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្លឹកខ្ទឹម និងល្ងដុត ផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដែលអាចស្គាល់បាន។

ចាន eggplant សម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក

eggplant រចនាប័ទ្មកូរ៉េ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗអាចបម្រើ អាហារសម្រន់ឯករាជ្យពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយ ចានសាច់, អង្ករ។ សាឡាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

Salad ជិតទៅនឹងកំណែបុរាណ

សម្រាប់ eggplant មួយគីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1-2 ម្ទេសផ្អែមធំកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 - ពាក់កណ្តាលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលជាបំណែកសម្រាប់ចៀន;
• bunch នៃពណ៌បៃតង (parsley, cilantro) - chopped ល្អ;
• ក្បាលខ្ទឹម - ច្របាច់ក្នុងសារពត៌មានខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែ (ដើមល្ង) - កន្លះកែវ;
• ស្ករ, coriander, គ្រាប់ល្ង - 1 tsp គ្នា;
• ម្រេចក្រហម - 2 tsp;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ចំហុយ eggplants នៅក្នុង boiler ពីរដង (8-10 នាទី) ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក oblong ធំ។ អំបិលមូលដ្ឋានលទ្ធផល, marinate ជាមួយទឹកខ្មះ, និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំ។

ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ពេញប្រេងបន្ថែមម្រេចក្តៅទៅល្បាយក្តៅកូរ។
យករាវចេញពី eggplants បន្ថែមបន្លែ chopped, ឱសថ, គ្រឿងទេស, ប្រេងជាមួយ ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងម្រេច។ សាឡាដអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ ប៉ុន្តែភាពខុសប្លែក និងស្រមោលទាំងអស់នឹងត្រូវបានបង្ហាញ ប្រសិនបើអ្នកឱ្យវាញ៉ាំ។

ពងមាន់មានកាឡូរីទាប ងាយរំលាយ បន្លែដែលមានសុខភាពល្អ(ផ្លែប៊ឺរី) ។ ដេញថ្លៃ pulp ពណ៌សសម្បូរជាតិសរសៃ ( ជាតិសរសៃអាហារ), មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារនិងតុល្យភាពអាស៊ីតមូលដ្ឋាន។ ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមគឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូង។

ម្ហូបជាមួយការ៉ុត

ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​បាន​សាកល្បង​ពងទា​កូរ៉េ​យ៉ាងហោចណាស់​ម្តង ប្រាកដជា​នឹង​ពេញចិត្ត​ រូបមន្តឆ្ងាញ់. មនុស្សខ្លះជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬប្រើទឹកខ្មេះជំនួសវិញ។ ទឹក lemon, ពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិហឹរ និងហឹរនៃម្ហូប។ សូមរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដែលមាននៅក្នុងវីដេអូនេះ។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ សាឡាត់ម្រេចក្តៅ បំពេញបន្ថែមរបបអាហាររបស់យើងជាមួយនឹងវីតាមីន ធ្វើឱ្យយើងកក់ក្តៅ និងការពារយើងពី ផ្តាសាយ. អ្នកអាចបិទ eggplants នៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើរូបមន្តនេះ។

សម្រាប់ eggplant 2 គីឡូក្រាមបន្ថែម:

• ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង (០,៣ គីឡូក្រាមនីមួយៗ) - កាត់ជាច្រូតនិងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល;
• ម្រេចផ្អែម (0.5 គីឡូក្រាម) - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
• ខ្ទឹម - 120 ក្រាម (ប្រហែល 2 ក្បាល) - chop;
• ម្រេចក្តៅ (2-3 ភី។ ) - វិចិត្រ។

សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹករំពុះ;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, គ្រឿងទេស, coriander
• ប្រេងបន្លែ 250 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 150 ក្រាម 9% ។

ដាំ eggplants ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល (5-7 នាទី) ត្រជាក់ច្របាច់រាវលើសកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

ផ្សំបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយចាក់នៅក្នុង marinade បិទធុង ខ្សែភាពយន្តតោងទូរទឹកកករយៈពេល 12-24 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។

ដាក់សាឡាដក្នុងពាងកន្លះលីត្រមាប់មគរយៈពេល 10 នាទីហើយរមៀលឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាមញ្ញនិង រូបមន្តរហ័សយើងស្នើឱ្យធ្វើ eggplants បែបកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ។
សម្រាប់បន្លែ 4 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច (កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល) ខ្ទឹមស 250 ក្រាម (3 ក្បាល) ម្ទេសក្តៅ 1-2 បាច់នៃ dill ពណ៌បៃតង 75 ក្រាមនៃខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ (70%) ។ .

យកចិត្តទុកដាក់! 70% អាស៊ីតអាសេទិកអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះ 9% ធម្មតា។ ខ្លឹមសារ​មួយ​ស្លាបព្រា​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ស្មើនឹង ៨ ស្លាបព្រា​បាយ​នៃ​ទឹកខ្មេះ​។

កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូត, សប្បុរសអំបិលពួកវា, បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, លាងជមែះ, ស្ងួតនិងចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់។

ផ្សំ eggplants ជាមួយ onions និងម្ទេស sprinkle ជាមួយ vinegar និងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីត្រាំ។ បន្ថែមម្រេចក្តៅ ខ្ទឹមស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ កិន ឬហាន់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ សាឡាត់ជាលទ្ធផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងឬធុង pickling នៅក្នុងទូទឹកកក។

ចម្អិន eggplants ដោយភាពរីករាយ ពិសោធន៍ ព្យាបាលគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ salads ដែលមានសុខភាពល្អជាមួយភ្លឺ រសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំវីដេអូសម្រាប់រដូវរងារ៖

សម្ភារៈទាំងអស់នៅលើគេហទំព័រ Priroda-Znaet.ru ត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ។ មុននឹងប្រើផលិតផលណាមួយ ការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាកាតព្វកិច្ច!

ថ្ងៃល្អទាំងអស់គ្នា!

ខ្ញុំបន្តប្រធានបទនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីអាហារសម្រន់ក្នុងរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ IN លើកចុងក្រោយពួក​គេ​បាន​ធ្វើ​វា វា​ប្រែ​ជា​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ទាញ​យ៉ាង​អស្ចារ្យ ហើយ​រសជាតិ​គឺ​មិន​អាច​ប្រៀប​ផ្ទឹម​បាន។ ហើយលើកនេះខ្ញុំសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើល ហើយប្រាប់អ្នកអំពីម្ហូបមួយមុខដូចជា eggplant កូរ៉េដែលនឹងភ្លាមៗ។ នោះគឺ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ឈរ និងដេញវេទមន្តរយៈពេលយូរ និងធុញទ្រាន់នោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែមួយ ឬពីរដងប៉ុណ្ណោះ ហើយអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់នឹងរួចរាល់។ យកទៅក្នុងគណនីរូបមន្តទាំងអស់ជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតហើយចម្អិនដោយក្ដីរីករាយ។

ជាទូទៅ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលះបង់ចំណាំនេះសម្រាប់តែរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងសាកល្បងសម្រាប់ការនេះប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបដើម. ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកមិនប្រកាន់ទេ។

វា​គឺ​ជា​ការ​អរគុណ​ដល់​ប្រជាជន​កូរ៉េ​ដែល​យើង​ធ្លាក់​ក្នុង​អន្លង់​ស្នេហ៍​និង​បាន​រៀន​អំពី​អព្ភូតហេតុ​នេះ​។ យល់ស្រប ពេល​ខ្លះ​អ្នក​ធុញទ្រាន់​នឹង​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឡូយឆាយ ហើយ​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​ថ្មី។ នោះហើយជាពេលដែលជម្រើសដែលមានកំណត់ចំណាំហឹរមកជួយសង្គ្រោះ។ ជាការពិតណាស់ ការចម្អិនពងមាន់តែម្នាក់ឯងដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងគួរឱ្យធុញ និងមិនចាប់អារម្មណ៍។ ដូច្នេះហើយ អ្នកនិពន្ធភាគច្រើនបន្ថែមការ៉ុត ឬគ្រឿងទេសកូរ៉េទៅពណ៌ខៀវ ហើយថែមទាំងលាយទឹកស៊ីអ៊ីវផងដែរ។ ហើយគ្រាប់ល្ងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។

ថ្វីត្បិតតែនៅពេលដែលរដូវក្តៅគឺពេញមួយទំហឹងក៏ដោយ អ្នកអាចបន្ថែមរុក្ខជាតិបៃតងណាមួយបាន ព្រោះវានឹងបន្ថែមដល់បច្ចុប្បន្នប៉ុណ្ណោះ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូប zest និងភាពប្លែក។ សូមអានអំពី subtleties និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់ខាងក្រោមនៅក្នុងអត្ថបទ។

ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញរូបមន្តមួយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងមួយបន្ទាប់អ្នកនឹងរកឃើញការជ្រើសរើសទាំងមូល។ ដូច្នេះកុំខកខានការចេញផ្សាយថ្មី។ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាក្នុងករណីណាក៏ដោយនេះ។ អាហារសម្រន់ហឹរ eggplant នឹងក្លាយជាភ្ញៀវសំណព្វនៅលើតុរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកនឹងញ៉ាំវានៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយពិតណាស់នៅថ្ងៃធ្វើការ។

ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង "ការបង្កើត" ដ៏សាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ចុងភៅថ្មីថ្មោង ឬស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចធ្វើបានដែរ។ និយាយឱ្យខ្លីកាត់បន្លែទាំងអស់ហើយចាក់ marinade ពីលើពួកវាទុកឱ្យពួកគេអង្គុយហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកគេ។ មានតែមួយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមុននឹងចាក់ទឹកជ្រលក់ពិសេស (ដែលនឹងផ្អែកលើទឹកខ្មេះ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ) eggplants នឹងត្រូវការស្ងោរ ឬចៀន។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះបន្ថែមទៀតនៅតាមផ្លូវ។

លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះគឺជាការពិតណាស់ ស្រស់ ឬស្ទើរតែស្រស់ គឺគ្រាន់តែជ្រើសរើសយកពណ៌ខៀវប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជាអ្វីដែលជនជាតិអ៊ុយក្រែនហៅពួកគេ។ បៃតងណាមួយដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះក៏មិនគួរត្រូវបាន wilted ។

ល្បិចគឺថាអ្នកអាចសាកល្បងសាឡាត់នេះក្នុងរយៈពេល 6-12 ម៉ោង។ នោះគឺអ្នកអាចធ្វើវានៅពេលល្ងាច ហើយសាកល្បងព្យាបាលនៅពេលព្រឹក។

ហើយសំខាន់បំផុតអ្វីដែលជាអព្ភូតហេតុនៃធម្មជាតិនៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់វា​អាច​មិន​ត្រឹម​តែ​មួយ​ថ្ងៃ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ពេញ​មួយ​សប្តាហ៍។ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្នែកធំជាងនេះដើម្បីឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូរ។ ជាងនេះទៅទៀត កាលណាសាឡាដអង្គុយក្នុងទូទឹកកកយូរ វានឹងកាន់តែត្រាំ។ នេះមានន័យថា វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• dill និង parsley - bunch មួយ។
• carrots - 1 ភី។
• គ្រឿងទេស (គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េឬផ្សេងទៀត) - 3-4 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 75 មីលីលីត្រ
• eggplants - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 tbsp
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1 ភី។
• ម្រេចក្រហម - pinch មួយ។

ដំណាក់កាល៖

1. ចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបកូរ៉េនេះ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងដោយកាំបិតមុតស្រួច។ អ្នកនឹងទទួលបានដំបងទាំងនេះ។ ជាការពិតណាស់កាត់ដើម។ បន្ទាប់មក​យក​អំបិល​មក​ប្រោះ រួច​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពេញ ទុក​ឱ្យ​វា​ឈរ​ក្នុង​ដំណោះស្រាយ​នេះ​រយៈពេល ៣០ នាទី ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។

3. ចិតសំបកការ៉ុតស្រស់នៅលើក្រឡពិសេស ឬកាត់ជាច្រូតដោយដៃ។

4. បន្ទាប់ពីកូនតូចៗពណ៌ខៀវបានឆ្លងកាត់នីតិវិធីទឹកហើយ សូមជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស ឬសើមពួកគេ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនទាំងសងខាង។ រហូតដល់ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ ហើយអ្នកអាចកាត់វាឱ្យតូចជាងនេះបន្តិច ជាពាក់កណ្តាល។

5. ឥឡូវនេះសូមឱ្យវេទមន្តចាប់ផ្តើម។ ផ្សំបន្លែទាំងអស់ ការ៉ុត និងម្រេចកណ្ដឹង។ បន្ថែមពីលើអ្វីៗទាំងអស់កាត់វត្ថុពណ៌បៃតង។ ជាការប្រសើរណាស់, សម្រាប់ចំណាំភ្លឺ, ច្របាច់ cloves ខ្ទឹមតាមរយៈចុចខ្ទឹមមួយ។

ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តកូរនិងចាក់ទឹកខ្មេះ។ កូរម្តងទៀត។ ដើម្បីបងា្ករម្ហូបកុំឱ្យឆ្អិនសូមបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate រយៈពេល 6 ម៉ោង។

6. នោះហើយជាទាំងអស់ បម្រើវា ហើយអញ្ជើញគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យសាកល្បងស្នាដៃនេះ។ Bon appetit!

eggplant បែបកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តលិតម្រាមដៃ

ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​នឹង​មិន​ប្រកាន់​ទេ ប្រសិនបើ​ខ្ញុំ​រីករាយ​ក្នុង​ការ​ប្រាប់​អ្នក ហើយ​បង្ហាញ​អ្នក​នៅ​ពេល​នេះ ជម្រើស​មួយ​ដែល​នឹង​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជាមួយ eggplants ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បន្ថែម​ការ៉ុត ម្ទេស​ប្លោក និង​ខ្ទឹម និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដើម្បី​រសជាតិ។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងនឹងរៀបចំបែបនេះសម្រាប់រដូវរងាររមៀលឡើងពីរបីពាង។

រូបមន្តនេះក៏មិនស្មុគ្រស្មាញដែរ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងត្រូវមានគឺការអត់ធ្មត់បន្តិច ដើម្បីរក្សាចន្លោះពេលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យបន្លែអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។

អញ្ចឹងខ្ញុំគិតថានេះមិនមែនជាឧបសគ្គដល់ការសម្រេចបានជោគជ័យទេ)។ តែងតែមានការងារគ្រប់គ្រាន់នៅជុំវិញផ្ទះ ក្រៅពីនេះ អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំតែ 4 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកបន្តធ្វើការរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាង។

វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកធុងកញ្ចក់ជាមួយនឹងតម្លៃបន្ទាប់បន្សំតូចពាក់កណ្តាលលីត្រឬ ពាងលីត្រពួកគេគឺជាការអនុវត្តជាក់ស្តែងបំផុតនៅក្នុងបញ្ហានេះ។ គាត់បានបើកវា ញ៉ាំវា ហើយមួយសន្ទុះក្រោយមក គាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីម្តងទៀត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplants - 1 គីឡូក្រាម
• carrots - 1 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង) - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• vinegar 9% - 50 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tbsp
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - 1 កញ្ចប់ឬតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណាក់កាល៖

1. លាងពណ៌ខៀវក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួច ប៉ុន្តែកុំយកសំបកចេញ។ ជ្រើសរើសរូបរាងកាត់ណាមួយ វាអាចជារបារ គូប រង្វង់ ឬចំបើងធំ។ មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនទេ ប៉ុន្តែការកាត់បន្លែកាន់តែល្អិតល្អន់ វានឹងកាន់តែលឿនជាងមុន។

យក​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ដាក់​ពង​ទា​ចូល​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ក្រៀម។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាន បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​គ្រប់​បែប​យ៉ាង​ក្នុង​របប​អាហារ សូម​ប្រើ​ឡ ហើយ​ចម្អិន​វា​ក្នុង​នោះ។

2. កិន​ក្បាល​ខ្ទឹម​ចូល​ជា​កំពឹស យក​អង្កាម​ចេញ ហើយ​ហុច​គល់​ខ្ទឹម​នីមួយៗ​តាម​សារ​ចុច។

3. ការ៉ុតត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ grater គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ចំបើងកូរ៉េ. ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនមានវា នោះទិញវា អ្នកនឹងត្រូវការវាច្រើនជាងម្តងនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់អ្នក។ ហើយ​ដើម្បី​យក​ក្លិន​បរទេស​ចេញ អ្នក​ត្រូវ​ដុត​ការ៉ុត​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ បន្ទាប់​ពី​កាត់​រួច។ ហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យសំណើមបង្ហូរ។

4. កាត់​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្តើង​ៗ​ជា​មុន​គេ​ជា​ចិញ្ចៀន​ រួច​កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល។ ដោះពួកវាដោយដៃរបស់អ្នក។

5. ម្រេចកណ្ដឹងវាតែងតែខ្ទេចខ្ទីយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងស្តើងផងដែរនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ដើម្បីឱ្យមានភាពសុខដុមរមនាតែមួយនៃបន្លែ។

6. ឥឡូវនេះពិតជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្លែ choppedលើកលែងតែ eggplants លាយក្នុងធុងមួយ រដូវជាមួយ vinegar និងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលលាយ។ សម្រាប់អស្ចារ្យ កំណត់ចំណាំរសជាតិនាំ​ចូល គ្រឿងទេសកូរ៉េសម្រាប់ការ៉ុត។

ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​នាំ​មក​នូវ​អំពិល​ខៀវ​។ កូរហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលបួនម៉ោងនៅលើតុដោយបិទគំរប។

7. បន្ទាប់ពីពេលវេលាគឺឡើង, យក ពាងមាប់មគហើយដាក់គម្រប និងសាឡាត់ទាំងមូលនៅក្នុងពួកគេ។

ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​រុំ​បាត​ខ្ទះ​ជាមួយ​កណាត់ ហើយ​ដាក់​ពាង​ជាមួយ​ការ​រៀបចំ​នៅ​ពីលើ។ ដាក់លើគម្រប។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយបើកចង្ក្រាន។ ចម្អិន 15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះប្រសិនបើពាងមាន 0.5 លីត្រហើយប្រសិនបើមាន 1 លីត្របន្ទាប់មករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

7. បន្ទាប់មក វីសគម្របឱ្យតឹង អ្នកអាចប្រើដែករឹតដោយខ្លួនឯង ឬឧបករណ៍ធម្មតាបំផុតសម្រាប់សោរដេរពិសេស។ ពិនិត្យរកមើលការលេចធ្លាយដោយបង្វែរធុងបញ្ច្រាស។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីរត់ទៅណាទេ ចូរទុកវាចោល ហើយរុំវាដោយសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅ។ រង់ចាំ​ឱ្យ​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង រួច​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​ទូទឹកកក យូរ.

សាឡាត់ eggplant កូរ៉េជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ

ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​ញ៉ាំ​ទាំង​អស់​នឹង​សម្រុក​មក​រក​រូបមន្ត​នេះ​ឥឡូវ​នេះ។ យ៉ាងណាមិញនៅទីនេះបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុងពីជម្រើសដំបូង។ ជំនួសឱ្យ vinegar ធម្មតា។ផ្លែប៉ោម + ទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងត្រូវបានប្រើ។ ហើយទេ។ ការព្យាបាលកំដៅវានឹងមិនមានទេ។ ម៉េច​ក៏​មិន​លង់​ស្រលាញ់​ស្នាដៃ​ដំបូង​បែប​នេះ?

ធ្វើ eggplant នេះ ហេ វានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចំណាំហឹរ, រសជាតិ juicyនិង piquancy ។ អ្នកដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំវាប្រាកដជាចង់ធ្វើបែបនេះមិនបាច់ឆ្ងល់ទេ ព្រោះក្លិននឹងអស្ចារ្យ និងទាក់ទាញ។ ជាទូទៅ ចូរយើងចុះទៅរកស៊ី។

តើអ្នកដឹងទេ? ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម និងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្អែត វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសកូរ៉េសម្រាប់ការ៉ុត តាមព្យញ្ជនៈ pinch ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តបន្ថែមគ្រាប់ coriander ។

ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចយកចង្កឹះពិសេសដែលមានតែមួយគត់សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ហើយអង្គុយលេងសប្បាយ។ ចុះ​ប្រិយមិត្ត​យល់​យ៉ាង​ណា​ដែរ​ចំពោះ​គំនិត?

យើងនឹងត្រូវការ៖

• Eggplants - 0,8-1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• អំបិល - 1 tsp
• ស្ករ - 1-2 tsp
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp
• ខ្ទឹម - 1 tsp
• coriander ដី - 1-2 tsp
• ម្រេចក្រហម - 0.5 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 4-5 tbsp
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 4-6% - 2 tbsp

ដំណាក់កាល៖

1. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតម្តងមួយៗទៅជាកោរសក់តូចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងអំបិលកូរ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរវា។

2. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចថែរក្សាពងទា កាត់វាជាបំណែកតាមចិត្ត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ឬដុតនំវានៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។

អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ប្រៃ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៥-១០ នាទី​។ ឬដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងហើយឆ្អិនរហូតដល់ទន់។

ឬអ្នកអាចបោកបានដោយយក multicooker ហើយដាក់បន្លែនៅក្នុងវានៅលើកន្លែងពិសេសមួយ ហើយបើករបៀប Steamer រយៈពេល 5 នាទី។

3. ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេគួរតែមានពណ៌ខៀវ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារបន្ទាប់។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅឱ្យពួកគេកូរ។ ហើយតាមការណែនាំ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមម្រេចដី និង coriander + ខ្ទឹមសច្របាច់។

4. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាត្រជាក់យក កាំបិតហើយសម្រេចចិត្តថាតើមួយណាដែលអ្នកនឹងប្រើសម្រាប់ខ្លួនអ្នក)))។ ការរកឃើញដ៏រីករាយ!

eggplant marinated ជាមួយ carrot seasoning កូរ៉េ

វាមានតម្លៃសាកល្បងម្តង ម្ហូបកូរ៉េដូច្នេះអ្នកនឹងធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយនាងដោយគ្មានការចងចាំ អ្នកនឹងសុំបន្ថែមទៀតជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ចានបែបនេះ whet ចំណង់អាហារ។

ការកែច្នៃបន្លែទាំងអស់នឹងមិនចំណាយពេលទំនេរច្រើនទេ។ ហើយភ្លាមៗនោះអ្នកនឹងរៀបចំម្ហូបបែបនោះដែលនឹងល្អនៅពេលបម្រើជាមួយអាហារ ឬត្រីណាមួយ។ អ្វីក៏ដោយសូម្បីតែធម្មតាបំផុត។ ដំឡូង mashedជាមួយនឹងអព្ភូតហេតុបែបនេះគាត់នឹងរស់ឡើងវិញ។ ជាទូទៅកុំឆ្លងកាត់, ដោយសារតែ រូបមន្តនេះ។រួមបញ្ចូលការបន្ថែមមួយបន្ថែមទៀត ធាតុផ្សំសម្ងាត់ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ពិសេស​មួយ​ដែល​យើង​តែង​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ។

ខាងក្រៅវានឹងស្រដៀងនឹង stew បន្លែប៉ុន្តែរសជាតិ, ទេ, មិនមែនថា, អស្ចារ្យ។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនលេបម្រាមដៃរបស់អ្នក វាជាការប្រសើរក្នុងការលិទ្ធវា)))។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplants - 2 គីឡូក្រាម
• carrots - 2 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
• អំបិល - 2 tsp
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 ក្រាម។
• ល្ង - 20 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ- ៤០ ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 2 tsp
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 tbsp
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- 60 ក្រាម។

ដំណាក់កាល៖

1. យក "តួអក្សរសំខាន់" ហើយលាងជមែះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់​កន្ទុយ​សេះ។

2. បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ ប៉ុន្តែកុំច្រើនពេក បំណែកស្តើងរូបរាងផ្ដេក។ នោះ​គឺ​បន្ថែម​អំបិល​មួយ​ចំនួន​ទៅ​ច្រូត​ហើយ​រង់ចាំ​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង​ឱ្យ​រាវ​ចេញ រួច​បង្ហូរ​វា​ចេញ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត ហើយដាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

3. ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ម្រេចផ្អែមជាកោរសក់ កាត់គ្រាប់ពូជ និងដើម។

4. ចិតសំបកខ្ទឹមស កាត់វាឱ្យល្អិតដោយកាំបិត ឬច្របាច់វាតាមខ្ទឹមស។

5. កាត់ onions ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, chop ការ៉ុតនៅលើ grater ពិសេសមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធុងជ្រៅ។ ភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមគ្រាប់ល្ងបន្ថែមអំបិលបន្តិចម្តងទៀតហើយវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមស្ករតិចតួច។ បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយត្រូវប្រាកដថា រដូវសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ បើគ្មានវាទេ វានឹងមិនអស្ចារ្យនោះទេ។

លាប​សាឡាដ​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល​តែ ២ ម៉ោង​ប៉ុណ្ណោះ។ សាកស្រមៃមើលថាតើវាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណា អ្នកមិនមានពេលធ្វើវា ហើយអ្នកអាចប្រើវាបាន!

ពណ៌ខៀវកូរ៉េ - រូបមន្តហ៊ានណាស់។

ខ្ញុំ​គិត​ថា​ក្នុង​អត្ថបទ​នេះ​គ្មាន​វិធី​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​សម្ភារៈ​វីដេអូ​ទេ។ លើសពីនេះ ខ្ញុំបានរកឃើញរឿងមួយដែលអ្នកនឹងរៀននូវព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ព្រោះមេចុងភៅផ្ទាល់បង្ហាញ និងបង្ហាញ។

នៅលើអ៊ីនធឺណិត ដូចដែលអ្នកនិពន្ធបានអះអាង មានរូបមន្តជាច្រើន ប៉ុន្តែតាមពិត ពួកវាសុទ្ធតែស្រដៀងគ្នា។ ដូច្នេះមើលហើយរៀន។ នេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនៅ Uzbekistan ។ នៅទីនោះ កូនខៀវតូចៗត្រូវបានចម្អិនជាចម្បងដោយការចំហុយ ជាជាងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាយ៉ាងតឹងរឹង, ជាប់នឹងវា។

• eggplants - 1 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• cilantro - បាច់
• coriander ដី - 0.5 tbsp
• គ្រាប់ល្ង - 0.5 tbsp
• pinch ម្រេចក្រហមដី
• ស្ករ 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
• អំបិល - 1 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ
• vinegar% - 0.5 tbsp
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tsp

Appetizer នៃ eggplant និងការ៉ុតកូរ៉េ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលធ្វើម្ហូបទេ ប៉ុន្តែនៅតែចង់បានរបស់ឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​ច្បាស់​រួច​ទៅ​ហើយ​ពី​ឈ្មោះ​ថា​នេះ​គឺ​ជា analogue ប៉ុន្តែ ការជួសជុលរហ័សអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ នឹងជួយក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​កត់​សម្គាល់​ផង​ដែរ។

រឿងមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែមួយទៀតចេញមកកាន់តែភ្លឺ និងស្រស់ស្អាតជាង។ ថ្នាក់!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ពណ៌ខៀវ - 650 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុតកូរ៉េ - 0,1 គីឡូក្រាម
• Cilantro - បាច់
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp
• ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 4 tbsp
• ស្ករ - 2 tsp
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅឬម្រេចក្រហម
• អំបិលតុ - 0.5 tbsp

ដំណាក់កាល៖

1. នៅដើមដំបូងត្រូវរៀបចំការបំពេញពិសេសមួយដែលខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់បាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងផ្សំ ស្ករ អំបិល និងបន្ថែមទឹកខ្មេះក្នុងចានមួយ។ កូរ, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមទៅរាវនេះ។ ទុកចោល ១៥ នាទី ហើយកូរម្តងម្កាល។

2. ឥឡូវនេះយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានបំផុត។ លាងសមាតវាហើយកាត់“ ស្ពៃ” ទាំងសងខាង។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ យក​ខ្ទះ​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្រាល ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 10 នាទី វាអាចចំណាយពេលតិចជាងនេះ អាស្រ័យលើថាតើពួកគេពិបាកប៉ុណ្ណា។

៣.ពេល​ពង​ទា​ស្ងោរ​រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រួច​កាត់​ចូល​ បំណែកតូចៗ. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេរើសរួចហើយ បង្ហូររាវចេញពីវា ហើយបន្ថែមវានៅទីនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកូរ៉េ។

កូរហើយរង់ចាំ 20 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។ ដោយសារតែការពិតដែលថា carrots និង onions ត្រូវបាន pickled ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យផ្នែកមួយនៃ marinade ទៅ eggplants នេះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនេះវាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅប្រេងបន្លែ។ ដាក់ប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយកំដៅរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ហើយ​កូរ។

ឥឡូវនេះនៅសល់គឺបន្ថែមអ្វីៗផ្សេងទៀត, ម្រេចក្រហមដីនិង cilantro chopped ។ កូរហើយញ៉ាំដោយរីករាយ។ អ្នកអាចបម្រើវាភ្លាមៗ ឬរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបចំអិនពងទាចៀនជាភាសាកូរ៉េ រហ័សទាន់ចិត្ត

ខ្ញុំជឿថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបស្រមៃចង់បង្ហាញមុខម្ហូបណាមួយតាមរបៀបដើម។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីគំនិតដ៏អស្ចារ្យនេះ ពីព្រោះ eggplants អាចត្រូវបានដាក់ជាមួយ "ថ្នាំ" ណាមួយ ឧទាហរណ៍ ឱសថ ឬ carrots ហឹរនិងស្ពៃក្តោប។

វាប្រែទៅជាប្រភេទនៃរមៀល stuffed ។ វា​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ព្រះ ហើយ​មាន​គេ​ល្បួង​ឲ្យ​យក​វា​មក​គោះ​វា​ឡើង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplants ទំហំមធ្យម - 3 PCs ។
• ការ៉ុតធំ - 1 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចក្តៅ - 0.5 ភី។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 0.5 tsp
• អំបិលគ្រើម
• ខ្ទឹម - 6 cloves

ដំណាក់កាល៖

1. លាងសមាត eggplants កាត់ផ្តាច់ចុងនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក; បន្ទាប់មកកាត់បំណែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់វិធីទេ។ ដូចរូបខាងក្រោម។

2. សម្រាប់ការបំពេញ យកការ៉ុត ហើយកាត់វានៅលើ grater កាត់ម្រេច និងបៃតងឱ្យល្អិតជាបំណែកៗតាមអំពើចិត្ត។ ក្រហម ម្រេចក្តៅកិនជាមួយខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើចំណែកតូច នោះគ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិត។ ចាក់ទឹកខ្មេះហើយរង់ចាំ 30 នាទី។ លាយ។

3. វានឹងចេញមកក្រអូបនិងស្រស់ស្អាត។ ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ពៃក្តោបស្រស់ៗនៅទីនេះ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងកោរសក់។

4. ឥឡូវនេះ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដាក់ភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពណ៌ខៀវ។ ហើយរីករាយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តធ្វើម្ហូបរហ័សទាំងអស់ ហើយអ្នកនឹងធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនៅថ្ងៃនេះ - eggplant កូរ៉េ។ រៀបចំដោយការបំផុសគំនិត និងអារម្មណ៍វិជ្ជមាន នោះភាពជោគជ័យត្រូវបានធានា។

សរសេរ និងទុកការវាយតម្លៃ និងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ Like ហើយជួបគ្នាពេលក្រោយ។ សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា។