រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមពេញនិយមបំផុតចំនួន 8 ។ ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

បរិស្ថាន​នៃ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​គ្រប់​គ្នា​ស្រឡាញ់​ផ្លែ​ប៉ោម​។ នេះ។ ផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ស្គាល់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារទាំងអស់។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់ឬដុតនំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើខ្លាំងណាស់ យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់យៈសាពូនមីនិងសូម្បីតែសាឡាត់។ ផ្លែប៉ោមគឺច្រើនបំផុត ការបំពេញល្អបំផុតសម្រាប់ pies ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្លែប៉ោម។ ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​នេះ​គឺ​ស៊ាំ​សម្រាប់​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ​ទាំងអស់។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់ឬដុតនំ។ ការអភិរក្សហ៊ានណាស់ ការកកស្ទះ និងសូម្បីតែសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមគឺជាការបំពេញដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ pies ។

ពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ោម Charlotte ។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវអ្វីដែលល្អបំផុត និងពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ។ និងរូបមន្តនំផ្លែប៉ោម Tsvetaeva រឿងព្រេងនិទានជាមួយនឹងរូបថតនិងការណែនាំលម្អិត។

នំយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Marina Tsvetaeva

ចំណិតផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky - ទំនិញដុតនំដ៏អស្ចារ្យទាំងសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។

សម្រាប់ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺ - មួយរយហាសិបក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ។
• ច្របាច់ ម្សៅស្រូវសាលី- ពីររយហាសិបក្រាម។
• ក្រែមជូរមួយរយក្រាម ខ្លាញ់ ២០ ភាគរយ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស៊ុតមួយ។
• Cream sour ញាក់ - ពីររយហាសិបក្រាម។
• cinnamon - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្សៅ - ពីរស្លាបព្រា។

ការបំពេញនឹងត្រូវការប្រាំ ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរទំហំមធ្យម។ នំនេះនឹងចំណាយពេលមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ រូបមន្តធ្វើប្រាំមួយដង។

លាយប៊ឺរលាយជាមួយក្រែមជូររហូតដល់រលោង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ ម្សៅគួរតែទន់។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលសែសិបនាទី។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ វាយស៊ុតជាមួយសម ឬវាយ។ លាយ Cream sour, ស្ករ និង cinnamon និងបន្ថែមស៊ុតវាយដំទៅល្បាយនេះ។ លាយល្អហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ដើម្បីទទួលបាន ម៉ាស់ដូចគ្នាការបំពេញត្រូវតែវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេលបីនាទីរហូតដល់ទម្រង់ពពុះ។ dough ត្រជាក់រមៀលវាចេញ។ ដាក់ស្រទាប់នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មុនបង្កើតជាជ្រុង។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល​នៃ​ម្សៅ។ បន្ទាប់មកបំពេញចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់ដុតនំ។

ចំណិតចាហួយគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេហាសិបនាទី។ សូមមើលអ្វីដែលនំ Tsvetaeva ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមមើលទៅដូចជារូបមន្តនិងរូបថតដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។

American Pie (មិនមែនជាភាពយន្តទេ ប៉ុន្តែជានំពិត)

នំផ្លែប៉ោមប្រពៃណីរបស់អាមេរិកគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដុតនំស្ម័គ្រចិត្ត។ វាត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានស៊ុត។ សម្រាប់ការដុតនំនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - បីរយក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមប្រាំបី Granny Smith ។
• ប៊ឺ - ពីររយក្រាម។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• ពីររយម្ភៃក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ទឹក - មួយស្លាបព្រា។
• អំបិលនិង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺពីរម៉ោង។ បរិមាណនៃផលិតផលនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបម្រើប្រាំមួយ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. កំដៅប៊ឺរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ. ច្របាច់ម្សៅជាមួយអំបិលបន្ថែម butter chopped និងកិនរហូតដល់ crumbs ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកលាយទឹកជាមួយ ទឹក lemonហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួតក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ច្របាច់ម្សៅ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយដាក់វាចូល កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់កន្លះម៉ោង។
2. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​លាង​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។ ប្រោះពួកវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា បន្ថែមស្ករ និងម្សៅទៅឱ្យពួកគេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ចែក dough ត្រជាក់ជាពីរភាគបី។ ដុំធំជាងរមៀលចេញហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតម្ភៃពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ទម្លុះផ្ទៃនៃ dough ដោយសមមួយ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​បំណែក​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​ម្សៅ​ដែល​រមៀល​ចេញ​ជា​លើក​ទី​ពីរ។ យើងរុំគែមនៃចំណិតហើយធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល។ ជូតផ្ទៃនៃ dough ជាមួយស៊ុតវាយដំស្រាលហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ នេះមិនចាំបាច់ទេ។
4. កំដៅ oven ទៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេនិងដុតនំនំសម្រាប់រយៈពេលពិតប្រាកដមួយម៉ោង។

នំដុតទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញ។

នំរហ័សជាភាសាប៉ូឡូញ

នំផ្លែប៉ោមវ៉ារស្សាវ៉ាគឺខ្លាំងណាស់ បង្អែមឆ្ងាញ់ដែលចំណាយពេលត្រឹមតែសែសិបនាទីដើម្បីរៀបចំ។ រូបមន្តសម្រាប់នំនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សប្រាំមួយនាក់ និងមានដូចខាងក្រោម៖ គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - ពីររយក្រាម។
• Semolina - ពីររយក្រាម។
• ស្ករ - ពីររយក្រាម។
• ក្រូចឆ្មាមួយ។
• ផ្លែប៉ោមប្រាំពីរ។
• ក្រូចឆ្មា និង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញ។លាប​ផ្លែប៉ោម​ដែល​លាង​ហើយ​លាប​លើ​ក្រែ​ម​ក្រៀម។ ដើម្បីបងា្ករម៉ាស់ដឹងគុណពីការងងឹត ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម cinnamon និងទឹកក្រូច zest ។ ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ នំនេះមានចំនួនច្រើន ដូច្នេះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានក្រដាសទេ។ ជម្រើសនៃការគ្រាន់តែ lubricating ផ្សិតជាមួយប្រេង ក្នុងករណីនេះនឹងមិនធ្វើ។

លាយ semolina, ម្សៅ, ស្ករ granulated និងម្សៅដុតនំ។ ចាក់មួយភាគបីនៃល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះ ហើយកម្រិតវាឱ្យល្អ។ ដាក់មួយភាគបីនៃផ្លែប៉ោមដឹងគុណលើផ្ទៃ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយម្សៅម្តងទៀត ស្រទាប់ជំនួស។ ដាក់ ​​margarine ឬ butter កាត់ជាបំណែកនៅលើកំពូល។

អ្នកត្រូវដុតនំនំវ៉ារស្សាវ៉ានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលសែសិបប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើសំបកមួយលេចឡើងនៅលើកំពូល វាមានន័យថានំត្រូវបានដុតនំរួចហើយ។ វាត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយត្រជាក់និងបម្រើ។ ដោយធ្វើតាមជំហានទាំងអស់ជាជំហាន ៗ ការដុតនំនំវ៉ារស្សាដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនឹងមិនពិបាកទេសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។

Royal pie ជាមួយ cognac

នំផ្លែប៉ោមដ៏ខៀវស្រងាត់គឺជាការបង្កើតធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ នេះ។ បង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅមួយពែងកន្លះសម្រាប់ dough ពីរពែងកន្លះសម្រាប់ប្រោះ និងពីរស្លាបព្រាបាយសម្រាប់រៀបចំការបំពេញ។
• ប៊ឺ - ប៉ែតសិបប្រាំក្រាមសម្រាប់ dough មួយរយដប់ប្រាំក្រាមសម្រាប់ topping និងសែសិបក្រាមសម្រាប់ការបំពេញ។
• ពងមាន់មួយ និងពងមាន់មួយសម្រាប់ម្សៅ និងស៊ុតពីរ និងពណ៌សមួយសម្រាប់បំពេញ។
• មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour សម្រាប់ dough និងកន្លះកែវសម្រាប់ការបំពេញ។
• ហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករសម្រាប់ dough ពីរនិងកន្លះកែវសម្រាប់ម្សៅនិងបរិមាណដូចគ្នាសម្រាប់ការបំពេញ។
• ម្សៅដុតនំដប់ក្រាមសម្រាប់ dough និងបរិមាណដូចគ្នាសម្រាប់ topping ។
• កញ្ចប់ពីរ ស្ករ vanilla- មួយសម្រាប់បំពេញ និងមួយទៀតសម្រាប់ដាក់ពីលើ។
• អំបិល - pinch មួយ។
• Cognac 50 មីលីលីត្រ។
• ប្រាំបីរយក្រាមនៃផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ។

ដំបូងយើងធ្វើម្សៅ។នៅក្នុងចានមួយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត - ម្សៅដុតនំម្សៅស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរលាយ។ កិនទាំងអស់នេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ថែមស៊ុត និងក្រែមជូរ។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលសាមសិបនាទី។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​សម្រាប់​បំពង​៖ ដំបូង​វ៉ា​នី​ឡា ម្សៅ​ដុតនំ ម្សៅ និង​ស្ករ បន្ទាប់មក​រលាយ​ប៊ឺ​។ យើងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

ជំហានចុងក្រោយនឹងរៀបចំការបំពេញ។កាត់ផ្លែប៉ោមដែលលាបរួចជាចំណិត។ បន្ថែម butter, vanillin និងស្ករ។ ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីបន្ថែម cognac ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយស្ករជាមួយស៊ុតនិងម្សៅចាក់នៅក្នុង Cream sour និងវាយបានល្អជាមួយ whisk មួយ។ ផ្សំ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ស្ងោរ​ជាមួយ​ការ​បំពង​រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។

ម្សៅត្រជាក់ រមៀលវាចេញ ហើយដាក់វាចូល រាងមូលសម្រាប់ដុតនំ។ អ្នកអាចដាក់ parchment នៅលើបាតធុង ឬខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញដើម្បីឱ្យមានជ្រុងនៅតាមបណ្តោយគែម។ ដាក់ការបំពេញលើផ្ទៃរបស់វា។ យើងយកកំទេចកំទីចេញពីទូទឹកកក ហើយកិនវាម្តងទៀត រហូតទាល់តែវាប្រែជាល្អ និងដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នាលើផ្ទៃ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេរយៈពេលហាសិបនាទី។ យក​នំ​របស់​ស្តេច​ដែល​កិន​រួច​ពី​ផ្សិត​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំដុតទាំងនេះជាមួយនឹងម្សៅស្ករ។

នំក្រែមជូរជាមួយផ្លែប៉ោម

វាទន់ភ្លន់និងខ្លាំងណាស់ កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលសែសិបនាទី។

សម្រាប់ការដុតនំនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - ពីរកែវ។
• ស៊ុត - មួយដុំ។
• ក្រែមជូរមួយកែវមានជាតិខ្លាញ់ ២០ ភាគរយ។
• សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• មួយរយម្ភៃក្រាម ប៊ឺ.
• ស្ករមួយកែវ។
• ផ្លែប៉ោមប្រាំ។
• cinnamon នៅលើចុងនៃកាំបិតនិង pinch នៃស្ករ vanilla ។

កិនប៊ឺជាមួយស្ករមួយរយក្រាម បន្ថែមក្រែមជូរ និងសូដាកន្លះកែវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ ជូតផ្សិតជាមួយប្រេង។ ដាក់ម្សៅនៅលើបាតបង្កើតជាជ្រុងតូចៗ។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។

ធ្វើការបំពេញ៖កិនស៊ុតមួយជាមួយស្ករមួយរយក្រាម បន្ថែមក្រែមជូរកន្លះកែវ និងម្សៅពីរស្លាបព្រា។ កូរឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។ សម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon និងស្ករ vanilla បន្តិច។ ដុតនំផ្លែប៉ោមក្រែមជូរនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយចិតសិបដឺក្រេនិងសែសិបនាទី។ មុនពេលបម្រើនំត្រូវតែត្រជាក់។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ kefir

វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ ខៀវស្រងាត់នេះនិង កុម្មង់នំក្រអូប- ឆ្ងាញ់ពិតៗសម្រាប់ទាំងគ្រួសារ និងភ្ញៀវទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុតមួយ។
• Kefir - មួយកែវ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - ពីរកែវ។
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ។
• ពីរភាគបីនៃកែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។
• ផ្លែប៉ោមធំមួយ។
• សម្រាប់ប្រោះ ស្ករម្សៅ.

វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម kefir ហើយវាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងលាយរហូតដល់រលោង។ ចូរបន្ថែមទៅនេះ។ ប្រេងបន្លែហើយវាយម្តងទៀត។ យកកណ្តាលផ្លែប៉ោមចេញហើយកាត់វាជាបំណែក។ លាយ ម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោម chopped និងចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ កំដៅ oven ទៅមួយរយកៅសិបដឺក្រេហើយផ្ញើចំណិតសម្រាប់ដុតនំ។ ដុតនំចំណិត kefir-apple សម្រាប់សែសិបប្រាំនាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

បន្ទាប់ពីនំដុតនំបានត្រជាក់ហើយ គេអាចយកវាចេញពីធុង ដោយប្រោះស្រាលៗជាមួយម្សៅ ហើយបម្រើ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham

នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យនៃ dough ផ្អែមជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងការបំពេញ curd ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - កែវមួយ។
• ប៊ឺ - មួយរយក្រាម។
• ស្ករ granulated - ពីររយក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស៊ុតមាន់ - ពីរកុំព្យូទ័រ។
• ផ្លែប៉ោមមធ្យមប្រាំ។
• ឈីក្រុម Fulham - បីរយក្រាម។
• Kefir - បីស្លាបព្រា។

កាត់ប៊ឺត្រជាក់ជាបំណែកៗ ហើយកិនជាមួយស្ករមួយរយក្រាម។ បន្ថែមម្សៅមួយពែង ម្សៅដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស៊ុតមួយ។ ច្របាច់ម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ យើងបានកាត់ចេញមួយភាគបីនៃ dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដាក់នៅសល់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ផ្លែប៉ោមដែលលាងរួចជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

បន្ទាប់យើងរៀបចំ ការបំពេញ curd. ដោយប្រើសម ច្របាច់ឈីក្រុម Fulham ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ លាយជាមួយ kefir ស៊ុតនិងស្ករដែលនៅសល់។ តោះគេងបន្តិច ស្ករ vanillaនិងម្សៅដុតនំ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាផ្អែម។ យើង​យក​ម្សៅ​ដែល​ត្រជាក់​ចេញ​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ធ្វើ​ជា​ផ្នែក​តូចៗ។

យើងគ្របដណ្តប់បាតនៃផ្សិត ក្រដាសដុតនំ, lubricated ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. ស្រទាប់នៃ dough គួរតែស្តើងណាស់។ បាចផ្លែប៉ោមកាត់ឱ្យស្មើគ្នាលើផ្ទៃរបស់វា។
ប្រោះ dough ដឹងគុណពីទូទឹកកកនៅលើកំពូល។ យើងផ្ញើនំទៅដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។

នំដំបែបុរាណ

ដ៏អស្ចារ្យ និងស្រស់ស្អាតបំផុតគឺចំណិតផ្លែប៉ោម dough yeast. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្សៅ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - បីរយហាសិបក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - មួយរយហាសិបក្រាម។
• ដំបែស្ងួត - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្ករ granulated - ពីរស្លាបព្រា។
• ស៊ុតមាន់។
• Margarine ឬប៊ឺ - ហាសិបក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវយកផ្លែប៉ោមមធ្យមចំនួនប្រាំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផ្លែឈើជូរ។ ស្ករ និង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អាស្រ័យលើអាស៊ីតនៃផ្លែឈើ និងស៊ុតមួយសម្រាប់ដុសលើផ្ទៃនំមុនពេលដុតនំ។ ចាក់ដំបែចូលក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាដោយទឹក។ ដំបែស្ងួតមួយស្លាបព្រានឹងត្រូវការទឹកប្រាំស្លាបព្រា។ ទុកចោលដប់ប្រាំនាទី បន្ទាប់មកកូរ បន្ថែមទឹកដោះគោ ម្សៅ ស្ករ។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជាផ្សិតដំបែ។

បន្ទាប់ពី mash បាន foamed អ្នកអាច knead dough នេះ។ លាយអំបិលនិងស្ករបន្ថែមម្សៅ sifted ដែលនៅសល់។ វាយស៊ុតដោយឡែកពីគ្នា បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួត បន្ថែមប៊ឺរទន់ និងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចាក់​ល្បាយ​មេ​ដំបែ​ចូល​ទៅក្នុង​កំទេច​លទ្ធផល និង​លាយ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

ម្សៅគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនរាលដាលទេ។ គ្របវាជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មក​បើក​វា​ហើយ​កិន​ម្តងទៀត​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ទាប់​មក​គ្រប​ម្សៅ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​បរិមាណ​កើន​ឡើង​ទ្វេ​ដង រួច​លាយ​ម្ដង​ទៀត​ឱ្យ​វា​ឡើង​ម្ដង​ទៀត។

ម្សៅរួចរាល់រមៀលចេញតាមទំហំនៃផ្សិត។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ យើងដាក់ស្រទាប់ម្សៅនៅលើផ្សិតដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាត្រូវបានបិទទាំងស្រុងពីខាងក្នុង។ យើងបានកាត់ចេញនូវម្សៅដែលលើសដែលលាតសន្ធឹងលើភាគី។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយវាមុនពេលដុតនំ។

គ្របដណ្តប់ការរៀបចំនេះជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេលសាមសិបនាទី។ ការបំពេញផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ យើង​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​រួច​ជា​ចំណិត ហើយ​រៀបចំ​វា​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​ម្សៅ។ អ្នកក៏អាចចៀនផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ត្រជាក់និងដាក់នៅលើ dough ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើនំបំពេញមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងចំណិតដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៉ោមងងឹត។ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយ cinnamon និងស្ករពីលើ។

ដុស​គែម​នំ​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ស្រាល​ៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​។ នំដំបែនេះត្រូវដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេហុកសិបនាទី។ ខាញ់នំដុតនំខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅជាមួយប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកទន់ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ។បោះពុម្ពផ្សាយ

នំផ្លែប៉ោមគឺជាបង្អែមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបុរាណ។ របស់គាត់។ រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះត្រូវតែមានសម្រាប់ចុងភៅគ្រប់រូប។ ចុងភៅថ្មីថ្មោងនឹងពេញចិត្តជាពិសេសដែលដុតនំជាមួយ ផ្លែប៉ោមស្រស់រៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងលឿនបំផុត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំដែលស្ថិតក្រោមការពិភាក្សារួមមានអប្បរមានៃច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមាន. បន្ថែមពីលើផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម 3-5) អ្នកត្រូវយក: 3 ស៊ុត 270 ក្រាមនៃជាតិស្ករនីមួយៗនិងម្សៅ sifted មួយ pinch ។ សូដាដុតនំ(មិនចាំបាច់ពន្លត់) ។

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, peeled, cored និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងណាមួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសក្រែមសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។
3. ម្សៅនិងសូដាត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតផ្អែម។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ម្សៅនឹងក្រាស់ប៉ុន្តែនឹងចាក់បានល្អ។
5. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងល្បាយផ្អែម។
6. ចំណិតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 25 នាទី។

នំដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសដោយម្សៅស្ករ។

ផ្លែប៉ោម Charlotte

ដេញថ្លៃ charlotte ផ្អែមជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយ kefir ។ សម្រាប់ការព្យាបាលបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវលេប 220 មីលីលីត្រ។ ខ្លាញ់ ផលិតផលទឹកដោះគោ. ហើយលើសពីនេះទៀត៖ ម្សៅ ២៨០ ក្រាម ស្ករ ២២០ ក្រាម ២ ស៊ុតមាន់, ផ្លែប៉ោម 5, ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម, ប៊ឺ 160 ក្រាម។

1. ប្រេងបន្ទន់ទៅក្នុង មីក្រូវ៉េវនិងលាយជាមួយស្ករ granulated ។ បន្ទាប់ពីនេះស៊ុតត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងល្បាយហើយសមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. kefir ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ទាប់មកម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែម។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែប្រែជាក្រាស់ជាងធម្មតាបន្តិចសម្រាប់នំខេក kefir ។
3. ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​គេ​បក​សំបក លាង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​ណាមួយ។
4. ម្សៅត្រូវបានចាក់លើផ្លែឈើ។
5. បង្អែមត្រូវបានដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេរហូតដល់វាមានសំបកគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយល្បាយនៃ cinnamon និងកាកាវ។

បើកចំណិតផ្លែប៉ោម

មើលទៅស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ pies បើកជាមួយផ្លែប៉ោម។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងមើលទៅអស្ចារ្យសូម្បីតែនៅលើ តារាងបុណ្យ. ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវប្រើ: ម្សៅ 360 ក្រាម, ដៃនៃ peeled វ៉ាល់ណាត់ស៊ុត 3 ប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ 170 ក្រាម ម្សៅដុតនំ 7 ក្រាម ស្ករ 160 ក្រាម 3 ផ្លែប៉ោមជូរម្សៅ vanillin មួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីស្លាបព្រា។

1. ដោយប្រើ whisk លាយ butter ទន់ជាមួយស្ករនិង vanillin រហូតដល់ម៉ាស់គឺព្រិលពណ៌សនិងដូចគ្នា។
2. បន្ថែមស៊ុត 1 ក្នុងពេលតែមួយទៅល្បាយលទ្ធផល។ គ្នាជ្រៀតជ្រែកជាមួយ dough នាពេលអនាគតយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ជាលទ្ធផលស្ករ granulated នឹងរលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់នឹងកាន់តែរាវ។
3. បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានលាយពីមុន។
4. ជាចុងក្រោយ ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលបកសំបក និងហាន់ជាចំណិតៗត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ប្រសិនបើផ្លែឈើប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ហើយលាយម៉ាសម្តងទៀត។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារសម្រាប់ការនេះ។
6. ដោយដៃសើមរាលដាល dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចំណិតផ្លែប៉ោមធំ ៗ ដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
7. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ប្រោះ​ចំណិត​អនាគត​ជាមួយ​ស្ករ​និង​គ្រាប់​ដែល​ហាន់​រួច​ដុតនំ​វា​រយៈពេល ៤៥ នាទី​។ ចូលទៅក្នុង oven preheated មួយ។

នំនេះមានផ្លែប៉ោមច្រើន ហើយស្ទើរតែគ្មានម្សៅ។ វាមើលទៅដូចជា buttercream ច្រើនជាង។

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ស្ករ 70-80 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• pinch អំបិលមួយ;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 15 ក្រាម;

ការរៀបចំ

កិន​ក្រូចឆ្មា​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញពី​ក្រូចឆ្មា​។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ស្នូល ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ផ្ទេរផ្លែប៉ោមទៅចានធំមួយ។ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាលើផ្លែឈើ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឡើងពណ៌ត្នោត ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំម្សៅ។

វាយប៊ឺនិងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុត ក្រូចឆ្មា និងអំបិល ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយវាយម្តងទៀត។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្តកូរ បន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ចាក់ម្សៅពីលើផ្លែប៉ោម ហើយលាយថ្នមៗ។

តម្រង់ជួរផ្សិតអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ parchment និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្លែប៉ោមនៅទីនោះ: មិននៅក្នុងគំនរ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រទាប់។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50-55 នាទី។ ពិនិត្យភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ៖ វាគួរតែស្ងួត។

ផ្ទេរនំទៅចានបម្រើ, ត្រជាក់និងប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះសូម្បីតែអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ស្ករ 125 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla 2 ស្លាបព្រា;
• pinch អំបិលមួយ;
• ½ក្រូចឆ្មា;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែម ៦-៧ ផ្លែ;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;
• យៈសាពូនមី apricot 2 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹក។

ការរៀបចំ

វាយប៊ឺ 125 ក្រាមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំស្ករ ស្ករ vanilla និងអំបិល។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយប៊ឺបន្ថែម ល្បាយស្ករ. បន្ថែម zest lemon កិនល្អហើយកូរ។

ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដែលកំពុងដំណើរការ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗទៅក្នុងម្សៅ។ លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំដាក់ម្សៅហើយវាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយវាយម្តងទៀត។

លាបផ្លែប៉ោមកាត់ពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ 2-3 មមជ្រៅនៅលើពាក់កណ្តាលផ្លែប៉ោមនីមួយៗ។

គ្របដណ្តប់បាតនៃផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ parchment ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំចេញ អ្នកអាចយកផ្សិតជាមួយនឹងបាតដែលអាចដកចេញបាន។ ខាញ់ parchment ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាចេញ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល, កាត់ចំហៀងឡើង។ រលាយប៊ឺ 25 ក្រាមដែលនៅសល់ហើយលាបលើផ្លែប៉ោម។ ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45 នាទី។

លាយ យៈសាពូនមី apricotនិងទឹក។ ខណៈ​ពេល​ដែល​នំ​កំពុង​ក្តៅ ចូរ​ដុស​ផ្លែប៉ោម​ដោយ​យៈសាពូនមី ហើយ​ដុស​ម្សៅ​ដោយ​ខ្លួន​វា​ស្រាលៗ។ ត្រជាក់ចំណិតមុនពេលកាត់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ semolina និង ផ្លែប៉ោមដឹងគុណ. នំនេះប្រែជាមានសំណើម និងក្រអូបខ្លាំង ហើយគ្រាប់អាភៀនបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់រូបរាងរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

• 400 មីលីលីត្រ kefir;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• 210 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• ផ្លែប៉ោមធំ 3;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់អាភៀន។

ការរៀបចំ

លាយ kefir ស្ករនិង semolina ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយម្សៅរហូតដល់រលោង។

លាបផ្លែប៉ោមដែលលាបរួច grater រដុប. បន្ថែមផ្លែប៉ោម ម្សៅដុតនំ និងគ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយល្អ។

ដាក់ម្សៅក្នុងទម្រង់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២៣ ស។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ dough crumblyនិងការបំពេញផ្អែមឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាមជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ ១៥%;
• 2 ស៊ុត;
• ប៊ឺ 70 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• 100 ក្រាម + 2-3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ vanilla;
• ម្សៅ 500 ក្រាម + បន្តិចសម្រាប់ប្រោះ;
• 3 ស្លាបព្រា ម្សៅដំឡូង;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ ៥-៦;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• 1 ចេក;
• 2 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

វាយ Cream sour, ស៊ុត, ប៊ឺរលាយ, អំបិល, ម្សៅដុតនំ, ស្ករ 100 ក្រាមនិងស្ករ vanilla ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយហើយកូរ។

ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅដាក់ម្សៅនៅទីនោះហើយច្របាច់វា។ វាគួរតែទន់ខ្លាំង ហើយស្អិតបន្តិចចំពោះដៃរបស់អ្នក។ រុំល្បាយនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ថែម​ស្ករស និង​ទឹក ២-៣ស្លាបព្រាបាយ។ Simmer, គ្របដណ្តប់, លើកំដៅមធ្យម, stirring រហូតដល់រាវហួត។ យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់បន្តិច។

កាត់ ⅔ នៃ dough ត្រជាក់។ រមៀលចេញជាស្រទាប់មូល ហើយចែកចាយវាតាមបាត និងចំហៀងនៃផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រោះ​បាត​ចំណិត​ជាមួយ​ម្សៅ និង​ពីលើ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ចេក​ហាន់​ជា​ចំណិត។ រមៀលចេញទីបីដែលនៅសល់នៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដាក់វានៅក្នុងលំនាំ braided លើការបំពេញនេះ។

ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45-50 នាទី។ ចំណិតគួរតែត្រូវបានពណ៌ត្នោត។

ត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះផ្ទេរទៅម្ហូបបម្រើហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ការបំពេញប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ស៊ុត;
• ស្ករ 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ 75 ក្រាម;
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង 70 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ;
• 250 ក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon;
• ផ្លែប៉ោមធំ 3-4 ។

ការរៀបចំ

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត 1 និងស្ករ 50 ក្រាម។ បន្ថែម butter ទន់ ម្សៅ 50 ក្រាមនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ Knead dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ញែកពណ៌សចេញពី yolks នៃស៊ុត 2 ។ ផ្សំ yolks, ឈីក្រុម Fulham, 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 20 ក្រាមនៃម្សៅនិងទឹក lemon ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះ fluffy បន្ថែមពួកវាទៅល្បាយ curd និងលាយជាមួយ spatula មួយ។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងសន្លឹកមូលមួយហើយរាលដាលលើបាតនិងចំហៀងនៃខ្ទះដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើ dough ហើយបំពេញជាមួយល្បាយ curd ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

គ្រាន់​តែ​ឃើញ​និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​នំ​នេះ​ល្មម​ធ្វើ​ឲ្យ​ទឹក​មាត់​គ្រប់​គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៉ោម 3-4;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ 100 ក្រាម + 1 ស្លាបព្រា;
• ½-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
• 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាបផ្លែប៉ោមនិងស្នូល។ កាត់ផ្លែឈើជាបំណែកជាច្រើន។ ចំណិតធំ. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករស ១ ស្លាបព្រា​បាយ និង cinnamon ហើយ​កូរ។

ទៅធម្មតា។ ខ្ទះចៀនដែកបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ 100 ក្រាម។ ដាក់វានៅលើ ភ្លើងខ្លាំងហើយកូរ, រង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយ caramel មាស។

ដាក់ផ្លែប៉ោមជារង្វង់នៅលើ caramel និងកំដៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យចំណិតចេញទឹករបស់វា។

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូលមួយមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងខ្ទះបន្តិច។ ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើផ្លែប៉ោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បត់គែមចូល ហើយចាក់រន្ធពីរបីដោយប្រើសម។ ដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 180 ° C ។

ទុកឱ្យនំត្រជាក់រយៈពេល 5-7 នាទីមុនពេលបើកវា។ ប្រសិនបើអ្នកបើកវាលឿនពេក caramel ក្តៅអាចលេចធ្លាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចាកចេញ នំរួចរាល់នៅក្នុងខ្ទះអស់រយៈពេលជាង 10 នាទីផ្លែប៉ោមអាចជាប់នឹងបាត។

ចំណុចសំខាន់នៃនំនេះគឺ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ផ្លែប៉ោម, រសជាតិដែលត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយ Walnut ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 380 ក្រាម;
• 1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ 190 ក្រាម;
• ស្ករ 130 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• 2 ស៊ុត yolks;
• ក្រែមជូរ ១ ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោម 2 គីឡូក្រាម;
• ½-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• ម្សៅនំប៉័ង ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• 50 ក្រាម Walnut អាំង;
• 2 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

ផ្សំម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែម គូបតូចៗ butter ត្រជាក់និងកិនចូលទៅក្នុង crumbs ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល 80 ក្រាមហើយកូរ។ បន្ថែម yolks និង Cream sour, ប្រមូលផ្តុំ dough ជាមួយ fork មួយហើយបន្ទាប់មក kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។

កាត់មួយភាគបីនៃ dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដាក់ដុំធំមួយក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

រមៀលចេញនៅលើ parchment ដុំធំ dough យោងទៅតាមទំហំនៃផ្សិត (តាមឧត្ដមគតិ 31 × 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ផ្ទេរ parchment ទៅខ្ទះហើយកម្រិតវាតាមបាត។

ចាក់ម្សៅទាំងអស់ដោយសម ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180°C រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើង ៗ ។ ដាក់​វា​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ស្ករស និង cinnamon ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​កូរ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមិនផ្អែមពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។

គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានចំណិតជាមួយ breadcrumbs រៀបចំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានិងប្រោះជាមួយគ្រាប់ chopped ។ បាចម្សៅទឹកកកដែលបានដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 65 នាទីនៅ 180 ° C ។ ត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះផ្ទេរទៅម្ហូបបម្រើហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

អ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់ម្សៅទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• ស្ករ 200-250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ 120 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham ទន់ 500 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅ ស្ករ និងម្សៅដុតនំ។ ទុកមួយឡែក 3 ស្លាបព្រានៃល្បាយនេះសម្រាប់ដាក់លើនំ។

ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 25 x 21 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊័រ (ប្រហែល 20 ក្រាម) ។ បាចពាក់កណ្តាលនៃល្បាយម្សៅលើបាតនៃខ្ទះ។

លាយឈីក្រុម Fulham និងស៊ុតរហូតដល់រលោង។ បាច​ល្បាយ​ម្សៅ​ពីលើ​លាយ​ម្សៅ​ហើយ​រលោង​ចេញ។ ប្រោះជាមួយពាក់កណ្តាលទៀតនៃល្បាយម្សៅ និងកំពូលជាមួយ 80 ក្រាមនៃ butter កាត់ជាបំណែក។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ដាក់ពួកវានៅលើប្រេង។ កិនម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ និង 20 ក្រាមនៃ butter ចូលទៅក្នុង crumbs ។ ប្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីលើ​ហើយ​ដុត​ចំណិត​រយៈពេល 40-45 នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180°C ។

9. ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងការបំពេញក្រែមជូរ

អ្នកនឹងចូលចិត្តនំប៉ាវ ទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ។ ក្រែមជូរប៉ុន្តែជាមួយវាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ 100 ក្រាម + បន្តិចសម្រាប់ខាញ់;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• ទឹកខ្មេះ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ 9%;
• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម;
• 2 ផ្លែប៉ោមធំ;
• ក្រែមជូរ 250 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15% ។

ការរៀបចំ

កិនប៊ឺនិងស្ករ 75 ក្រាម។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមសូដា, ទឹកខ្មេះ, និងម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។

ទុកមួយដុំតូចមួយនៃ dough ដើម្បីតុបតែងនំ។ ខាញ់ខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 27 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក រាលដាលម្សៅនៅលើបាត និងផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះ។

លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ដាក់ពួកវាលើម្សៅជារង្វង់។ រមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យស្តើង ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងនិងធ្វើឱ្យខ្ចោនៅលើផ្លែប៉ោម។

ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីនៅ 180 ° C ។ ចាក់ក្រែមជូរ និងស្ករដែលនៅសល់ ហើយចាក់ពីលើការបំពេញនេះ។ នំក្តៅ. ទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលកាត់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ផ្លែប៉ោមធំ;
• 180 ក្រាម + ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• ½ក្រូចឆ្មា;
• 3 ស្លាបព្រានៃ breadcrumbs;
• ricotta 250 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 220 ក្រាម;
• ដំបែស្ងួត ១៦ ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ ៩០-១០០ ក្រាម;
• butter បន្តិច;
• 1 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាគូប។ បន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ ២ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅស៊ុបចូល ហើយលាយ។

កិន ricotta និងស្ករ 180g បន្ទាប់មកកូររហូតដល់ក្រែម។ បន្ថែមស៊ុតហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ បន្ថែម zest ដឹងគុណ lemon និងប្រេងហើយកូរ។

ផ្សំម្សៅនិងដំបែ។ ចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុង dough ហើយបង្វែរវាទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមសូកូឡា និងផ្លែប៉ោម ហើយលាយម្តងទៀត។

ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាចេញ។ ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅ 180 ° C ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះវាជាមួយស្កររលាយ។

ការដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងក្លិនផ្លែឈើដែលច្បាស់លាស់។ ដូច្នេះហើយ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពគួរសមក្នុងចំណោមធ្មេញផ្អែមធំៗ និងតូច។ វាជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃកុម្មង់នំ puff, ខ្សាច់ឬ ម្សៅ curdជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដី cinnamon, ក្រវាញ, Walnut ឬ zest ក្រូចឆ្មា. ការបោះពុម្ពផ្សាយនេះបង្ហាញ ការជ្រើសរើសដ៏ល្អបំផុតរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលបំផុត។

ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើប មានជម្រើសរាប់មិនអស់សម្រាប់រៀបចំនំដុតជាមួយផ្លែប៉ោម ចាប់ពី ឆាឡុតសាមញ្ញ រហូតដល់នំចាហួយស្មុគស្មាញ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់បង្កើតបង្អែមបែបនេះគឺជាធម្មតា yeast, puff pastry, biscuit ឬ ម្សៅ kefir. សមាសធាតុដែលត្រូវការរួមបញ្ចូលក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ៗ រួមមាន ស៊ុត ម្សៅ និង ម្សៅដុតនំ. អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស នំខាងក្រោមត្រូវបានបន្ថែមទៅនំ: ក្រែមជូរ, kefir, ទឹកដោះគោ, ម៉ាហ្គារីន, ប៊ឺ ឬឈីក្រុម Fulham ។

ចំពោះផ្លែប៉ោមសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើកំប៉ុងផងដែរ។ ជាងនេះ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជផ្អែមនិងជូរដូចជា Antonovka ។ មុន​នឹង​រៀបចំ​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ប្រសិនបើចង់បានការបំពេញត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ raisins, cinnamon, គ្រាប់ chopped ឬ citrus zest ។

នំផ្លែប៉ោមបុរាណ

កុម្មង់នំ Airy ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយោងទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងក្លាយជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យ dough ដេញថ្លៃនិងការបំពេញផ្លែឈើ juicy ។ នៅលើកំពូលវាត្រូវបានគ្របដោយសំបកក្រៀមក្រំដែលនៅក្រោមពួកវាលាក់ខ្លួន ចំណិតឆ្ងាញ់ផ្លែប៉ោម ដូច្នេះហើយ វាប្រាកដជាត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកស្រឡាញ់បង្អែមបែបនេះ។ ដើម្បីធ្វើនំផ្លែប៉ោមក្រអូបនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅបុព្វលាភ 2.5 ពែង។
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ស្រស់។
• ទឹកត្រជាក់ 1/3 ពែងវាស់។
• សតវត្សទី 16 tablespoons butter chopped ។
• 1 tsp ។ អំបិលគ្រីស្តាល់ល្អ។
• ស្លាបព្រាធំពេញ ស្ករ granulated.

ដោយសាររូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយពាក់ព័ន្ធនឹងវត្តមាននៃការបំពេញផ្លែឈើ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីខាងលើ៖

• ពណ៌សនៃស៊ុតមាន់មួយ។
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ដី។
• 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ។
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់។
• ½ពែង ស្ករស.
• ¼ tsp ។ អំបិលតុ.
• ¼ស្លាបព្រាបាយ ស្ករត្នោត.
• ទឹកក្រូចឆ្មារ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ចូរផ្សំម្សៅ ស្ករ granulated និងអំបិលផ្ទះបាយក្នុងចានស្អាតស្ងួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នាហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ដុំតូចៗលេចឡើង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកំទេចលទ្ធផល ទឹកទឹកកកជាមួយ Cream sour រំលាយនៅក្នុងវាហើយ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល រុំដោយប៉ូលីអេទីឡែនថ្នាក់អាហារ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបំពេញ។ ដើម្បីទទួលបានវា លាយស្ករពីរប្រភេទ cinnamon អំបិល។ zest ក្រូចឆ្មានិងផ្លែប៉ោមកាត់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មក​ផ្លែឈើ​ដែល​បន្ទន់​ត្រូវ​ដាក់​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ហើយ​ត្រជាក់​។

ម្សៅត្រជាក់ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើង។ មួយក្នុងចំណោមពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ដែលធន់នឹងកំដៅដោយមិនភ្លេចអំពីភាគីហើយម្តងទៀតត្រូវបានបញ្ជូនទៅធ្នើទូទឹកកក។ កន្លះ​ម៉ោង​ក្រោយ​មក គេ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​វា។ ការបំពេញផ្លែប៉ោម(ដោយគ្មានជាតិរាវចេញ) ហើយប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារធម្មជាតិ។ ដាក់​ស្រទាប់​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សេសសល់​នៅលើ​កំពូល ហើយ​បិទ​គែម​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយ​កាត់​ផ្នែក​លើស​ចេញ។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានស្រោបដោយ whipped ស៊ុតពណ៌សហើយដាក់វានៅក្នុង oven, heated ទៅពីររយដប់ដឺក្រេ។ មិនលឿនជាង 45 នាទីក្រោយមក ចំណិតផ្លែប៉ោមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានយកចេញពីឡ ហើយត្រជាក់។

ទីក្រុង Charlotte

កុម្មង់នំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់នេះបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើនំជាច្រើន។ នំផ្លែឈើ. វាមានសំណុំគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ដែលប្រហែលជាមាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅពណ៌សមួយកែវ។
• 4 ពងមាន់ធំ។
• មួយពែងពេញនៃជាតិស្ករ។
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។
• 400 ក្រាមនៃពូជទុំ។
• 2 ស្លាបព្រា cinnamon ដី។

វាមិនទំនងទេដែលអ្នកនឹងរកឃើញនំផ្លែប៉ោម រសជាតិជាង charlotteរៀបចំតាមវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ស៊ុតត្រជាក់ត្រូវបានគេវាយចូលទៅក្នុងចានមួយហើយដំណើរការយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកស្ករ cinnamon ម្សៅដុតនំ និងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ កូរថ្នមៗចូលទៅក្នុងម្សៅលទ្ធផល ចំណិតផ្លែប៉ោមហើយ​ចាក់​វា​ទាំង​អស់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ដែល​មាន​ជាតិ​ប្រេង។ ចំណិតនេះត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមិនលើសពីសែសិបនាទី។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់បង្អែមត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញធម្មតា។

Charlotte ជាមួយ cognac

រូបមន្តនំប៉ោមដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយនេះ ប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍អ្នកចូលចិត្តនំធ្វើដោយដៃមិនធម្មតា។ វាផលិតបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលរក្សាភាពស្រស់ដើមរបស់វាបានយូរ។ ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលនេះ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• មួយកែវទាំងមូលនៃជាតិស្ករ granulated ។
• 180 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌សល្អបំផុត។
• 3 ស៊ុតធំ។
• ផ្លែប៉ោមទុំ ៤០០ ក្រាម។
• កញ្ចប់វ៉ានីលីន។
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• 1 tsp ។ cognac និងម្សៅដុតនំដែលមានគុណភាព។
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិក្រូចឆ្មា និងល្ងខ្មៅ។

ផ្នែកជាក់ស្តែង

ស៊ុតត្រជាក់ត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងចានស្អាតមួយ ផ្សំជាមួយស្ករ granulated និងវាយយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់វាបង្កើនបរិមាណ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិង cognac ។ ពាក់កណ្តាល dough រួចរាល់ហើយ។ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបជាមួយគ្រាប់ល្ង។ បន្ទាប់​មក​វា​ត្រូវ​បាន​លាប​ជា​មួយ​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម​ស្រក់​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយវត្ថុទាំងមូលត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីវាត្រូវបានយកចេញពីឡ, ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាមួយតែ។

នំផ្លែប៉ោមហុងគ្រី

ការរៀបចំនំដុតបែបនេះទាមទារពេលវេលាអប្បបរមា និងសាមញ្ញ សំណុំគ្រឿងទេស. ហើយបង្អែមខ្លួនវាប្រែចេញពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាសខ្លាំង។ ដើម្បី​បំពេញ​ចិត្ត​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​ភាព​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ៖

• 130 ក្រាមនៃ semolina ។
• ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស 160 ក្រាម។
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ម្សៅដុតនំ 7 ក្រាម។
• 120 ក្រាមនៃ butter ល្អ។
• 7 ផ្លែប៉ោមទុំមធ្យម។
• ½ tsp ។ cinnamon ដី។

សូម្បីតែអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីចម្អិនអាហារក៏អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការរៀបចំនំផ្លែប៉ោមតាមបែបហុងគ្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ផ្សំស្ករ ម្សៅដុតនំ cinnamon ម្សៅ និង semolina ក្នុងចានស្ងួតមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាទម្រង់ oiled ស្រាល។ ផ្លែប៉ោមដឹងគុណត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយម្សៅម្តងទៀត។ ស្រទាប់ត្រូវបានជំនួសរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ត្រូវតែមានម៉ាសស្ងួតនៅលើកំពូលដែលត្រូវបានប្រោះជាមួយប៊ឺដឹងគុណ។ ផលិតផលត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេមិនលើសពីសែសិបនាទី។

ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀន

បង្អែមដែលរៀបចំដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនទាបជាងនំដុតនំនៅក្នុងឡនោះទេ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលវាខុសពី charlotte ប្រពៃណីគឺរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វា។ ដូច្នេះ គួរតែបន្ថែមម្សៅដុតនំបន្តិចទៅម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 ពងមាន់ស្រស់។
• 130 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស។
• 4 ផ្លែប៉ោមទុំធំ។
• សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់។
• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
• cinnamon និង vanilla ។

ការរៀបចំ

ស៊ុតឆៅត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករម្សៅ។ slaked sodaនិងម្សៅដុតនំ។ Vanillin, cinnamon និងចំណិតផ្លែឈើក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ dough លទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នំផ្លែប៉ោមគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បម្រើវាឱ្យត្រជាក់, កាត់ជាមុន នៅក្នុងបំណែក.

នំផ្លែប៉ោមនៅលើកុម្មង់នំខ្លី

បង្អែមដែលមានក្លិនក្រអូបនេះនឹង ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅការជួបជុំមិត្តភាពលើពែងដ៏កក់ក្តៅ តែរុក្ខជាតិ. វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញបំផុត ហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកដ៏ព្រៃផ្សៃបំផុត។ ដើម្បីដុតនំផ្លែប៉ោមខ្លី អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 480 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស។
• ប៊ឺមានគុណភាព 170 ក្រាម។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated គ្រីស្តាល់ល្អ។
• ក្រែមជូរ 170 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុតមាន់។
• 4 ផ្លែប៉ោមទុំមធ្យម។
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។
• 2 tsp ។ cinnamon ដី។

ស៊ុតត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺរលាយនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលមាន។ កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ និង​ម្សៅ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះ dough បានរៀបចំត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled ស្រាល។ ចែកចំណិតផ្លែឈើឱ្យស្មើគ្នាតាមដែលអាចធ្វើបាននៅលើកំពូលហើយប្រោះវាជាមួយ cinnamon លាយជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ នំផ្លែប៉ោមខ្លីត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ. ជាធម្មតារយៈពេល ការព្យាបាលកំដៅមិនលើសពីម្ភៃនាទី។

នំផ្លែប៉ោមចាហួយ

បង្អែមដែលធ្វើឡើងដោយអនុលោមតាមវិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺខុសគ្នា រសជាតិរីករាយនិង ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់. ស្តើង dough នំបុ័ងខ្លីល្អជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើនិងផ្អែម ការបំពេញ Cream sour. ដើម្បីដុតនំកំណែនៃនំផ្លែប៉ោមនេះ អ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅ 210 ក្រាម។
• 110 ក្រាមនៃ butter គុណភាព។
• ស៊ុតធំ។
• ស្ករ ១១០ ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• វ៉ានីលីន។

ដើម្បីទទួលបានការបំពេញផ្លែឈើ អ្នកគួរតែមាននៅក្នុងដៃ៖

• ផ្លែប៉ោមទុំ 450 ក្រាម។
• 2 tsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ថ្មីៗ។
• ប៊ឺទន់ ៣០ ក្រាម។
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated ល្អ។

ចាប់តាំងពីនេះ រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ អំពាវនាវឱ្យ... ការបំពេញផ្អែមលើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្រែមជូរស្រស់ 160 ក្រាម។
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated គ្រីស្តាល់ល្អ។
• វ៉ានីលីន។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស៊ុត ប៊ឺ និងស្ករ។ កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ និង​ម្សៅ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងត្រូវបានរុំ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា អ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់។ ចាប់តាំងពី រូបមន្តនេះ។ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃការបំពេញឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំវា។ ផ្លែឈើ​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ រួច​កាត់​ជា​គូប ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ច្របាច់​ស្រស់ៗ។ ផ្លែឈើដែលត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលស្ករពីមុនត្រូវបាន caramelized លាយនិង simmered ប្រហែលដប់នាទី។

dough ញាក់ត្រូវបានចែកចាយនៅលើបាតនៃខ្ទះ oiled និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃការបំពេញមួយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅ ឡក្តៅ. បន្ទាប់ពីប្រហែល 25 នាទីនំដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញត្រូវបានចាក់ជាមួយក្រែមដែលមានក្រែមជូរ ស្ករ និងវ៉ានីលីន។ បន្ទាប់ពីនេះបង្អែមត្រូវបានត្រជាក់ហើយបានតែបន្ទាប់មកបម្រើ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដឹងគុណ

មួយនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំង រូបមន្តសាមញ្ញ, ការផ្តល់សម្រាប់វត្តមាន កំណត់អប្បបរមាគ្រឿងផ្សំ។ ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញជាក់ស្តែងក៏ដោយក៏បង្អែមនេះមានវត្តមានណាស់។ រូបរាងនិងក្លិនក្រអូបរីករាយ។ ដូច្នេះ​មិន​មាន​ការ​អៀន​ខ្មាស​ក្នុង​ការ​ជូន​វា​ដល់​ភ្ញៀវ​ឡើយ។ ដើម្បីដុតនំចំណិតផ្លែប៉ោមនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 300 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស។
• ស្ករម្សៅ 50 ក្រាម។
• 150 ក្រាមនៃ butter ល្អ។
• yolk នៃស៊ុតមាន់មួយ។
• 1 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរស្រស់។
• ម្សៅដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សមាសធាតុទាំងអស់ខាងលើគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្ត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញផ្លែឈើក្រអូបអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមទុំ ១,៥ គីឡូក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ដី។
• 3 tbsp ។ លីត្រ នំកែកឃឺកំទេច។

ដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ប៊ឺទន់, ម្សៅដុតនំ, ម្សៅស្ករនិងម្សៅ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យហ្មត់ចត់ចូលទៅក្នុង crumbs ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ Cream sour និង ស៊ុតលឿង. បង្កើតបាល់ពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយចែកវាទៅជាផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ បំណែកធំជាងនេះត្រូវបានចែកចាយលើបាតនៃខ្ទះដែលមានប្រេង បំណែកតូចជាងត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទី, ប្រោះស្រទាប់ស្តើងនៃនំកែកឃឺនៅលើ dough, រីករាលដាលចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមលាយជាមួយ cinnamon និងស្ករពីលើ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយ dough ដឹងគុណនិងដាក់ចូលទៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ មិនយូរជាង 40 នាទីក្រោយមក ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលមានពណ៌ត្នោតត្រូវបានពិនិត្យរកមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានសណ្តាប់ធ្នាប់បន្ទាប់មកយកវាចេញពីឡហើយត្រជាក់។

ចំណិតចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោម - curd

មួយនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ បង្អែមឆ្ងាញ់អ្នកដែលចូលចិត្តនំធ្វើដោយដៃមិនធម្មតាប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះវា។ វាអាចជាឧទាហរណ៍ដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យនៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើទុំ។ ដើម្បីផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តផ្លែប៉ោមនេះ អ្នកត្រូវយក៖

• ស្ករ½ពែង។
• កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ margarine គុណភាពខ្ពស់។
• ម្សៅពណ៌ស 2 ពែង។
• ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់។

ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ឈើ​ឆ្ងាញ់ៗ​ក្នុង​បញ្ជី​ខាង​លើ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បន្ថែម​បន្ថែម៖

• ផ្លែប៉ោមទុំ ៥ ផ្លែ។
• 250 ក្រាមមិនទន់ពេក ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់.
• ស្ករ½ពែង។
• 2 ពងមាន់ធំ។
• វ៉ានីលីន។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំ margarine chopped, ស្ករ, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។ ជូតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។ ភាគច្រើននៃកំទេចលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្ងួតហើយគ្របដោយចំណិតផ្លែប៉ោម។ ការបំពេញដែលធ្វើពីឈីក្រុម Fulham mashed ស្ករ vanillin និងស៊ុតត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើកំពូល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយ crumbs ដែលនៅសល់និងដាក់ចូលទៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ ចម្អិននំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បង្អែមដុតនំត្រូវបានយកចេញពីឡ, ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយមានតែបន្ទាប់មកយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិត។

តាទីន

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំធ្វើនំដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយផ្លែប៉ោម។ នំដែលធ្វើពីវាប្រាកដជានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកគាំទ្រ។ ម្ហូបបារាំង. ដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺមានគុណភាព 220 ក្រាម។
• 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ម្សៅពណ៌សល្អ ២២០ ក្រាម។
• ទឹកចម្រោះ 50 មីលីលីត្រ។
• 1 tbsp ។ មួយស្លាបព្រានៃទឹក lemon ធម្មជាតិ។
• ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ។
• pinch នៃ cinnamon ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស្ករពាក់កណ្តាលដែលមាន និងប៊ឺ 100 ក្រាម។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានត្រដុសដោយដៃនិងលាយជាមួយទឹក។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ រុំដោយប៉ូលីអេទីឡែនថ្នាក់អាហារ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

ប្រេងដែលនៅសល់ត្រូវបានផ្សំជាមួយ cinnamon ដីនិង 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ល្អ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបមិនលើសពីប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់មកចំណិតផ្លែប៉ោមនិង 10 ក្រាមនៃខ្សាច់ផ្អែមត្រូវបានផ្ទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងម៉ាស់ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងផ្លែឈើ caramelized ត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន, ត្រជាក់និងចែកចាយនៅលើបាតនៃផ្សិត refractory នេះ។ ការបំពេញផ្លែឈើគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលនៅលើ punctures ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើង។ ដុតនំ tatin នៅមួយរយកៅសិបដឺក្រេរយៈពេលមិនលើសពី 35 នាទី។ ត្រជាក់ចំណិតដែលបានរៀបចំទាំងស្រុងហើយបង្វែរវាដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅលើកំពូល។

Charlotte នៅលើ kefir

បង្អែមដ៏សាមញ្ញនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់. ដូច្នេះវានឹងមិនទុកឱ្យព្រងើយកន្តើយចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តផ្អែមនោះទេ។ នំធ្វើនៅផ្ទះ. ដើម្បីធ្វើនំបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• kefir ខ្លាញ់ 220 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅពណ៌សល្អ ២៨០ ក្រាម។
• 220 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 2 ស៊ុតស្រស់ធំ។
• 5 ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ។
• ប៊ឺ 160 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។

ប៊ឺដែលបានបន្ទន់មុនត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករ និងស៊ុត។ kefir កក់ក្តៅស្រាល ៗ ម្សៅដុតនំនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ Knead អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់ dough ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលភាពស្ថិតស្ថេរគឺស្រដៀងទៅនឹងនំផេនខេនធម្មតាដែលត្រូវបានចៀន។

ទៅបាតនៃ oiled ទម្រង់និទាឃរដូវដាក់​សំបក​ចេញ​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ផ្លែប៉ោម។ បំណែកផ្លែឈើត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល ម្សៅ kefirហើយដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងឡក្តៅ។ charlotte នេះត្រូវបានដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេរហូតដល់រូបរាងសោភ័ណភាពលេចឡើង។ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចយកចេញពីផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ប្រសិនបើចង់បានវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយ cinnamon ដីលាយជាមួយម្សៅកាកាវ។

នំផ្លែប៉ោមគឺជាប្រភេទបុរាណដូចដែលពួកគេនិយាយ។ សូម្បី​តែ​ការ​លើក​ឡើង​អំពី​ភាព​ឆ្ងាញ់​នេះ​ក៏​បញ្ចេញ​នូវ​ភាព​សុខ​ស្រួល​និង​ភាព​កក់​ក្ដៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​ដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក្នុងការធ្វើនំផ្លែប៉ោម ដែលនាងមានមោទនភាព ហើយជាធម្មតាមិនចង់ប្រាប់នរណាម្នាក់ឡើយ។

ប៉ុន្តែកុំភ្លេចវា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយវាគឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់។ ចានដែលរៀបចំដោយស្នេហាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ហេតុអ្វីបានជានំជាមួយផ្លែប៉ោម ហើយមិនមែនជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត? តាមក្បួនមួយមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមមិនមានតម្លៃថ្លៃទេ។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែប៉ោមអាចទិញបានទាំងក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅ។ បន្ថែមពីលើអ្វីៗទាំងអស់នេះ ផ្លែប៉ោមពិតជាមានសុខភាពល្អ សូម្បីតែដុតនំក៏ដោយ។
សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដែលយើងមាន ហើយ (អ្នកណាដឹង?) ប្រហែលជាអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលនឹងក្លាយជា "ហត្ថលេខា" របស់អ្នក ឬបន្ថែម "អាថ៌កំបាំង" របស់យើងទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។ នៅក្រោម ការពិពណ៌នាសង្ខេបរូបមន្តនឹងមានតំណភ្ជាប់ទៅរូបមន្តលម្អិតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។ ហើយរូបថតទាំងអស់គឺពិតជាយោងទៅតាមរូបមន្តនិងពិតប្រាកដទាំងស្រុង!

នំម្សៅ curd

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

1. ស៊ុតមួយ។
2. ប្រហែលកន្លះកែវនៃជាតិស្ករ។
3. ម្សៅតិចជាងមួយពែងកន្លះ។
4. ឈីក្រុម Fulham មួយភាគបួនគីឡូក្រាម។
5. ផ្លែប៉ោមធំពីរឬបី។
6. ប៊ឺ - ច្រើនជាងកន្លះកញ្ចប់។
7. សូដាបន្តិច។
8. ម្សៅដុតនំបន្តិច។
9. vanillin, ស្កររលាយ, cinnamon ។

ម្សៅ Curd តែងតែធ្វើឱ្យនំដុតនំឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 9% ។ ឈីក្រុម Fulham គួរតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានឬកំទេចជាមួយ blender មួយ។ រូបមន្តលម្អិតអ្នកអាចស្វែងយល់ជាជំហាន ៗ ពីរូបថត។

បើកនំ

គ្រឿងផ្សំ៖

1. អ្នក​ត្រូវ​ការ​ស្ករ​តែ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​កន្លះ​ប៉ុណ្ណោះ។
2. ស៊ុតមួយ។
3. ម្សៅប្រហែលមួយពែងកន្លះ។
4. ¾ដំបងនៃប៊ឺ។
5. ផ្លែប៉ោមប្រហែលប្រាំ។
6. ប្រហែលកន្លះពែងនៃស្ករម្សៅ។

នំផ្លែប៉ោមដោយរូបមន្ត Marina Tsvetaeva ជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅមួយពែងកន្លះ + ពីរស្លាបព្រាទៀត។
2. ដំបងទាំងមូលនៃ butter ។
3. ក្រែម sour 15% ខ្លាញ់ - 50 ក្រាម។
4. ក្រែម sour 25% ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម។
5. ផ្លែប៉ោមបី។
6. ពែងនៃម្សៅ។
7. ស៊ុតបួន។
8. vanillin និងម្សៅដុតនំ។

នំរហ័ស

យើងកំពុងស្វែងរកនៅក្នុងផ្ទះបាយ៖

1. ស៊ុតពីរ។
2. ម្សៅពីររយក្រាម។
3. ម្សៅដុតនំ។
4. ផ្លែប៉ោមពីរ។
5. តិចជាងមួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ។

រូបមន្តគឺងាយស្រួល រហ័ស ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ" ។ យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម​ទំហំ​មធ្យម វា​ល្អ​ជាង​ដើម្បី​បក​វា​។ ចំណិតនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកវាយស៊ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានលម្អិតផ្សេងទៀត។

នំជាមួយការបំពេញច្រើន។

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

1. ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ raisins ។
2. ផ្លែប៉ោមតិចជាងមួយគីឡូក្រាម។
3. mayonnaise - ស្លាបព្រាបង្អែមតែមួយ។
4. ស៊ុតមួយ។
5. ម្សៅពីរកែវកន្លះ។
6. បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
7. butter ពាក់កណ្តាលមួយ។
8. ម្សៅដុតនំនិង cinnamon ។

នំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៉ោម និង cinnamon ។ រវាង dough ពីរស្រទាប់ ចំនួនធំការបំពេញក្លិនក្រអូបបំផុត ... នេះគឺជាសុបិនសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ! ហើយ raisins មិនថាវាហាក់ដូចជាតូចប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ក្លាយជា "ការបន្លិច" នៃការដុតនំនេះ។ អ្នកនឹងរកឃើញកំណែពីរនៃនំជាមួយ មួយចំនួនធំការបំពេញ - ជ្រើសរើសមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ ឬចំអិនទាំងពីរ!

នំប៉ាវ

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

1. ម្សៅស្ទើរតែពីរកែវ។
2. បរិមាណស្ករដូចគ្នា។
3. សូដា និងទឹកខ្មេះ។
4. ស៊ុតបី។
5. ផ្លែប៉ោមពីរបី។
6. butter និង semolina សម្រាប់ដំណើរការផ្សិត។

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ហើយ ពីផលិតផលសាមញ្ញដែលជាធម្មតាតែងតែមាននៅផ្ទះ វាប្រែចេញ បង្អែមល្អ។. វា​ហោះ​ចេញ​ភ្លាម​ៗ​! មានការជជែកវែកញែកអំពីបំណែកចុងក្រោយ - តើអ្នកណានឹងទទួលបានការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តនំនេះសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិរបស់វា! មើលការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ។

Apple Paradise Pie

យើងកំពុងស្វែងរកនៅក្នុងផ្ទះបាយ៖

1. ម្សៅមួយកែវ។
2. ស្ករមួយកែវ។
3. ស៊ុតបួន។
4. ផ្លែប៉ោមពីរឬបី។
5. ម្សៅដុតនំ។
6. butter និង breadcrumbsដើម្បីដំណើរការទម្រង់។

នៅទីនេះអ្នកអាចយកប្រភេទផ្លែប៉ោមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវការលាបនិងកាត់ជាចំណិត។ រូបមន្តមិនមានភាពស្មុគស្មាញអ្វីទាំងអស់ អ្នកអាចដោះស្រាយវាបាន ទោះបីជាអ្នក "មិនមានទំនាក់ទំនងល្អជាមួយការដុតនំ" ក៏ដោយ។ ហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុក។ សូមមើលរូបមន្តពេញលេញមួយជំហានម្តង ៗ ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដោយគ្មានជាតិស្ករ

យើងកំពុងស្វែងរកនៅក្នុងផ្ទះបាយ៖

1. ម្សៅមួយកែវ។
2. ពីរ អូ ... ផ្លែប៉ោមផ្អែមណាស់។
3. ទឹកខ្លះ។
4. សូម្បីតែតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃ butter មួយ។
5. pinch នៃ soda និងអំបិល។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនំមិនត្រឹមតែគ្មានជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងគ្មានស៊ុតផងដែរ - ជារឿងល្អបំផុតដែលមិនធ្លាប់មាន ជម្រើសថវិកា. ប៉ុន្តែនៅទីនេះ អ្នកប្រាកដជាត្រូវប្រឡាក់ប្រេង។ លើស​ពី​នេះ​នំ​មួយ​នេះ​ក៏​ប្រែ​ជា​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់​ណាស់! អ្នកអាចស្វែងយល់លម្អិតអំពីរបៀបធ្វើនំ "ពីពូថៅ" ដោយចុច។

នំជាមួយផ្លែប៉ោម "Lakomka"

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

1. ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ។
2. ម្សៅប្រហែលមួយពែងកន្លះ។
3. 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
4. កញ្ចប់តូចមួយនៃ margarine ។
5. ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ។
6. butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។
7. vanilla និងម្សៅដុតនំ។

នំនេះប្រែចេញដូចជានំខេកព្រោះវាមានក្រែម។ ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត វាគ្រាន់តែហៅអ្នកឱ្យសាកល្បងវា។ កុំខកខានឱកាសដើម្បីព្យាបាលខ្លួនឯង និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះអព្ភូតហេតុនេះ! នំនេះមានសក្តានុពលដើម្បីក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។ សូមមើលព័ត៌មានលម្អិតអំពីការរៀបចំ។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងឈីក្រុម Fulham

យើងត្រូវការ៖

1. ស៊ុតពីរ។
2. ឈីក្រុម Fulham កន្លះគីឡូក្រាម។
3. មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour ។
4. ផ្លែប៉ោមបី។
5. ប៊ឺពាក់កណ្តាលមួយដុំ (ឬ margarine) ។
6. ស្ករមួយកែវ + បីស្លាបព្រាទៀត។
7. semolina បន្តិច។
8. ម្សៅពីរកែវកន្លះ។
9. vanilla និងម្សៅដុតនំ។

ដំបូងយើងយកប៊ឺ (ឬម៉ាហ្គារីន) ចេញពីទូទឹកកកព្រោះយើងត្រូវការវាឱ្យទន់។ នំនេះប្រែជាហ៊ាន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែការបំពេញឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម។ ហើយវាមើលទៅដូចជានំខេកបន្តិច។ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តលម្អិតដោយចុច។

Caramel Apple Pie

យើងរៀបចំផលិតផល៖

1. អំពីស្ករមួយកែវ។
2. ផ្លែប៉ោមធំពីរ។
3. ម្សៅមួយពែងកន្លះ។
4. ម្សៅដុតនំនិង cinnamon ។
5. ប្រេងកន្លះកែវ។

នំប៉ោមទ្វេរនេះខុសពីនំធម្មតាដែលយើងនឹងបន្ថែមផ្លែប៉ោមមិនត្រឹមតែជាការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្សៅផងដែរ។ យើង​បក​ផ្លែ​ឈើ​ចេញ យក​សំបក​ចេញ... ហើយ​ផ្លែឈើ​គួរតែ​មាន​ជាតិ​ទឹក បន្ទាប់មក​នំ​នឹង​ប្រែជា​ល្អ។ សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីការចម្អិនអាហារ សូមចុច

នំផ្លែប៉ោមឬនំផ្លែប៉ោម

ច្រើនបំផុត ផលិតផលសាមញ្ញសម្រាប់ cupcake:

1. ផ្លែប៉ោម - 1-2 បំណែក,
2. cinnamon - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
3. ស្ករ - 1/2 ពែង,
4. ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង (ប្រេងគ្មានក្លិន),
5. ម្សៅ - 1.5 ពែង។

មួយ​ទៀត។ ការដុតនំ Lentenនិងផ្អែម។ ស័ក្តិសម​សូម្បី​តែ​អ្នក​បួស ព្រោះ​វា​គ្មាន​ស៊ុត ឬ​ប៊ឺ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ ហើយងាយស្រួលរៀបចំមិនគួរឱ្យជឿ រឿងសំខាន់គឺមិនមានសូម្បីតែនៅក្នុងដំណើរការ - គ្រាន់តែរក្សាសមាមាត្រទាំងអស់នៃផលិតផលហើយអ្នកប្រាកដជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បង្អែមផ្អែមសម្រាប់តែ។ រូបមន្តដូចដែលតែងតែមាននៅតំណ - ។

នំផ្លែប៉ោមរបស់ជីដូន

ផលិតផល៖

1. ស្ករមួយកែវ។
2. ម្សៅមួយកែវ។
3. ស៊ុតបី។
4. ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។
5. ផ្លែប៉ោមពីរបី។
6. សូដានិងអំបិល។

បាទ, បាទ, ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងមួយ។ ជីដូនមិនភ័យខ្លាចក្នុងការបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ពួកគេដឹងថា បើអ្នកចេះធ្វើអ្វីដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ទុកអោយអ្នកផ្សេងធ្វើដែរ។ វាគឺជាស្លាបព្រានៃ Cream sour ដែលធ្វើឱ្យនំខុសគ្នាទាំងស្រុងពីនំដែលគ្មានវា។ ហេតុអ្វី? យើងមិនដឹងទេជីដូនដឹង។ មើលពេលណាត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរ។ នេះគឺជារូបមន្តនំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលនៅក្នុងឡ។

នំផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ផ្លែប៉ោមមួយគីឡូក្រាម។
2. គីឡូក្រាមនៃម្សៅ។
3. ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ។
4. ស៊ុតប្រាំ។
5. ដំបែ។
6. ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
7. ស្ករមួយកែវកន្លះ។
8. cinnamon ។

នេះគឺជានំផ្លែប៉ោម រូបមន្តបុរាណ. ទេ ផ្លែប៉ោមមិនច្រើនទេ។ អត់មានម្សៅច្រើនទេ។ មិនអីទេ កុំបារម្ភ។ នំ​ចេញ​មក​ទន់​ក្រអូប ហើយ​ក៏​ស្អាត​ខ្លាំង​ដែរ។ ដូច្នេះខ្លួនអ្នក ជម្រើសថ្ងៃឈប់សម្រាក. អាថ៌កំបាំងនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺនៅក្នុង dough នេះ;