ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយ mustard សម្រាប់ទុំ។ ប៉េងប៉ោះបៃតង mustard
រដូវក្តៅបានកន្លងផុតទៅហើយ គ្រែសួនប្រទេសនៅមានសល់ខ្លះ ប៉េងប៉ោះបៃតង? ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនពួកគេ។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ទៅចានដែលធ្វើពីសាច់ឬដំឡូងជាពិសេសចាប់តាំងពី ការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសអ្នកមិនចាំបាច់ marinate ពួកវាទេ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការមាប់មគពាងដោយធុញទ្រាន់, ការចំណាយ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ពេលវេលា។ សាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រៀបចំប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមស និង mustard ស្ងួតដោយគ្មានការក្រៀវ។
សម្រាប់រូបមន្តដោយផ្អែកលើពាង 3 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះបៃតងស្រស់ 1.5-2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹមធំ;
- ម្សៅ mustard 2 ស្លាបព្រា;
- inflorescences dill;
- ស្លឹក horseradish;
- ម្រេចខ្មៅ - 5-6 peas;
- អំបិលតុ - 4 ស្លាបព្រា;
- ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលបានគ្រោងទុកនៅបន្ទាត់បញ្ចប់ សូមអនុវត្តតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងក្រោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីដោយខ្លួនឯងឡើយ។
អ្នកស្គាល់រសជាតិហឹរអាចបន្ថែមម្រេចក្រហមមួយបន្ទះតូច ដោយហេតុនេះនឹងបន្ថែមភាពស្រពិចស្រពិលនិងធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមសនិង mustard ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
- IN បន្ទះ enamelចាក់ 3.1 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- ធាតុតែមួយគត់ដែលចាំបាច់ត្រូវក្រៀវក្នុងស្ថានភាពនេះគឺគម្របដេរ។ ដាំឱ្យពុះ ២ នាទីក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
- លាងពាងកែវដោយប្រើ សូដាដុតនំ, ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ សមឥតខ្ចោះ ទឹកក្តៅនៅសល់បន្ទាប់ពីរំពុះគំរប។
- លាងជម្រះប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយពិនិត្យមើលការខូចខាតខាងក្រៅ និងស្នាមប្រេះ មានតែបន្លែដ៏រឹងមាំ និងទាំងមូលប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវជ្រើសរើស។
- ដាក់ស្លឹក horseradish និង cloves ខ្ទឹមនៅលើបាតនៃពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប៉េងប៉ោះនិង inflorescences dill រវាងពួកគេ។ ធ្វើការជាអ្នករចនា ការរៀបចំរដូវរងាបើកការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក ស្រមៃមើលថាតើពាងមួយដែលមានដើម dill នឹងមើលទៅស្អាតប៉ុណ្ណា ដោយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្នែកដែលអ្នកកំពុងមើល។
- នៅពេលនេះទឹកនៅក្នុងខ្ទះគួរតែឆ្អិន។ បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលពាងត្រូវបានបំពេញ ពេញ, រហូតដល់ក។
- ទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
- បន្ថែមអំបិលនិង mustard ។ 30 វិនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ brine ឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ក្នុងប៉េងប៉ោះ ចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាដាក់លើគម្រប ហើយដោយចលនាមុតស្រួចនៃដៃរបស់អ្នក ដោយព្យាយាមមិនឱ្យកំពប់មាតិកា គ្របពាង។ រមៀលគម្របជាមួយម៉ាស៊ីន។
- រុំចូល កន្សែងក្តៅឬអាវផាយ terry ហើយទុកថ្នេររហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
អាថ៌កំបាំងតិចតួចពីសិប្បករដែលផលិតនៅផ្ទះ - ពាងគួរឈរដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្នុងរបៀបត្រជាក់។ បន្ទប់ងងឹត ត្រជាក់ និងស្ងួត - បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ - កន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយ mustard និងខ្ទឹម។
យើងប្រាកដថាអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះអាហារដែលបានរៀបចំស្របតាម រូបមន្តដើមការស្វាគមន៍រដូវក្តៅឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅសល់ប៉េងប៉ោះបៃតងខ្លះ សូមប្រើវាសម្រាប់រដូវរងារ។
ដែលអាចរកទិញបាននៅ ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទីផ្សារ និងហាងធំៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការពិត រូបមន្តឆ្ងាញ់ការរើសប៉េងប៉ោះបៃតងមិនងាយរកបានទេ ហើយផលិតផលដែលទិញតាមហាងនឹងមិនដូចរបស់ផលិតនៅផ្ទះឡើយ។
នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ចន្លោះផ្ទាល់ខ្លួន. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pickles ផលិតនៅផ្ទះទូទៅបំផុតអាចត្រូវបានគេហៅថាត្រសក់ដោយសុវត្ថិភាពនិង ប្រភេទផ្សេងៗប៉េងប៉ោះ។ បែប បន្លែឆ្ងាញ់នឹង ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យ តារាងបុណ្យទាំងដោយខ្លួនឯង និងរួមផ្សំជាមួយឈីស និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះទៀត pickles គឺអស្ចារ្យជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។
លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង
Pickling ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុង saucepan មួយដែលបានស្នើឡើងនៅក្នុងអត្ថបទនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្ទុក ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដំណើរការ pickling ខ្លួនវានឹងមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដាំប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង ហើយត្រូវបានបង្ខំឱ្យទិញវា សូមព្យាយាមស្វែងរកជម្រើសសមស្របមួយនៅទីផ្សារបន្លែ ដែលផលិតផលនៃកសិដ្ឋានរបស់អ្នកត្រូវបានបង្ហាញ។
ការរើសប៉េងប៉ោះបៃតងក្នុងឆ្នាំងអាចធ្វើដោយឡែកពីគ្នា ឬរួមផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ តាមឧត្ដមគតិបន្ថែម jalapeno មួយចំនួន (ឬខាត់ណាផា្កស្ព, ការ៉ុតតូច ខ្ទឹមបារាំង. លើសពីនេះទៀតអ្នកក៏គួរតែពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង - អ្នកអាចប្រើ allspice, juniper, fennel, គ្រាប់ពូជ dill, cumin ។
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
Pickling ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុង saucepan មួយបើយោងតាមរូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំពីរលីត្រនៃ brine ។ បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះធំប្រហែល 6-8 កាត់ជាបំណែក។
ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះបៃតងធំ 6-8 កាត់ជាបំណែកតូចៗ;
- 2.5 កែវទឹក;
- ទឹកខ្មេះ 2.5 ពែង;
- 3 ស្លាបព្រានៃសមុទ្រឬអំបិលតុ;
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស (បកសំបក);
- គ្រាប់ពូជ coriander 2 ស្លាបព្រា;
- 4 ស្លាបព្រានៃពណ៌លឿង;
- ម្រេចខ្មៅបន្តិច;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
- ម្ទេសក្រហមតូច ៤គ្រាប់ (ណែនាំ)
Pickling ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងជាមួយ mustard
យកទឹក ទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ហើយចម្អិន brine នៅក្នុងខ្ទះដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមអព្យាក្រឹតគីមី (ឧទាហរណ៍។ ដែកអ៊ីណុក) រំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ប៉េងប៉ោះតូចទាំងមូល, ទម្លុះពួកវាជាច្រើនដងជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ, កាត់ប៉េងប៉ោះធំចូលទៅក្នុង slices ស្មើគ្នា។
ដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រួចក្រៀវពាងកែវតូចៗជាច្រើន។ ដាក់ស្លឹក Bay 1 និងម្រេច 1 គ្រាប់ក្នុងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងគួរតែត្រូវបានអំបិលនៅក្នុង saucepan មួយ - ប្រោះពួកគេជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃអំបិលក៏ដូចជាបរិមាណខាងលើនិងគ្រាប់ coriander ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួល ប៉េងប៉ោះហឹរអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណគ្រឿងទេសទ្វេដង។
បន្ទាប់មករៀបចំប៉េងប៉ោះ ពាងកែវហើយបំពេញជាមួយ brine ក្តៅ។ គ្របពួកវាជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយទុកចោលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះនឹងរួចរាល់សម្រាប់ទទួលទាន។
ណាមួយ។ ការរៀបចំផ្ទះ- នេះគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់តុ និងសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។
ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារមានក្លិនបិដោរពិសេសនិង រសជាតិប្លែក. ពួកវាល្អឥតខ្ចោះក្នុងទម្រង់ អាហារសម្រន់ត្រជាក់ឬជាការបន្ថែមទៅលើបន្លែសំខាន់ៗ សាច់ និងចានផ្សេងៗទៀត។
អំបិល កំប៉ុង ប៉េងប៉ោះ អំបិលស្រាលជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ - មានរូបមន្តជាច្រើន វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរាយបញ្ជីវាទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ រូបមន្តល្អបំផុតការអភិរក្សអាចចាត់ទុកបានតែវត្ថុដែលត្រូវបានសាកល្បងពេលវេលាប៉ុណ្ណោះ។
ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ ចូរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលរឹងមាំ យឺត មិនទុំ ដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូច ឬខូច។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពូជប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ បើមិនដូច្នេះទេ ប៉េងប៉ោះនឹងប្រែជាទឹកពេក ហើយតាមនោះ មិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានតម្រៀបដោយជ្រើសរើសវាតាមទំហំ កម្រិតនៃភាពទុំ និងពូជ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងស្ងួត។ សូមអរគុណចំពោះភាពសាមញ្ញនេះ។ ដំណាក់កាលត្រៀមផលិតផលនឹងមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិមិនធ្លាប់មាន។
គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់រួមបញ្ចូលក្នុងការរក្សាទុក៖ ឱសថ ស្លឹកខ្ទឹម បន្លែ និងផលិតផលផ្សេងទៀតក៏ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួតផងដែរ។ គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖ ប្រសិនបើរូបមន្តប្រើគ្រឿងទេសដី វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវាដោយខ្លួនឯង ជាជាងទិញរបស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងថង់។ អំបិលគួរតែត្រូវបានកិនយ៉ាងម៉ត់ចត់ប៉ុន្តែមិនមានជាតិពុលទេ។ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះណាមួយ - តារាងផ្លែប៉ោមស្រា។
មួយទៀត គ្រឿងផ្សំសំខាន់ប៉េងប៉ោះពីរប្រភេទជាមួយ mustard ត្រូវបានប្រើសម្រាប់រដូវរងារ - mustard ធម្មតា។នៅក្នុងម្សៅនិងសណ្តែកបារាំង។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេគឺសំខាន់។ ប្រសិនបើ mustard ប្រភេទទី 1 ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិហឹរពិសេសនិងក្លិនបិដោរជាក់លាក់នោះប្រភេទទីពីរគឺទន់ជាងហើយប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេស។
1. រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ពីរគីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះទុំ;
ពាក់កណ្តាលផ្លែ ម្រេចក្តៅ;
លីត្រ ទឹក;
ខ្ទឹមសបីទៅប្រាំខ្ទឹម;
10 ក្រាមនៃ mustard ស្ងួត;
ពន្លក Dill និងគ្រាប់ពូជ;
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
អំបិល ៦០ ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ដាំទឹកអោយពុះ ២ ទៅ ៣ នាទីមុននឹងចាក់។
យើងលាងប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគបីលីត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាតូចពេក ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ។
ច្របាច់ម្រេច និងខ្ទឹមស ដោយចងចាំថាត្រូវពាក់ស្រោមដៃ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះដោយអចេតនាកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ម្រេចក្តៅ.
បន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះក្នុងពាងមួយ។ ស្លឹក Bay, dill - គ្រាប់ពូជនិងសាខា, ម្ទេសនិងខ្ទឹម, គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mustard ស្ងួត។
ចាក់ brine រំពុះលើគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។
ត្រជាក់នៅក្រោមភួយមួយបង្វែរពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះប្រហែល 14-15 ម៉ោង។
2. ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard បារាំងសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ប្រហែលប្រាំបីប៉េងប៉ោះទុំតូច;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
sprigs ពីរបីនៃ cilantro និង dill;
ស្លឹក Bay ពីរបី;
20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
អំបិល ១៥ ក្រាម;
ស្លាបព្រា mustard បារាំង;
ម្រេចខ្មៅដប់គ្រាប់;
ទឹកខ្មេះ 10 មីលីលីត្រ;
លីត្រ ទឹក។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. រៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់កំប៉ុង៖ លាងឱ្យស្ងួត ដាក់ក្នុងពាងស្អាត លាង និងក្រៀវ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ស្លឹក Bay ឱសថ mustard និងម្រេចខ្មៅ។
3. ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះភ្លាម ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងពាងនោះចេញ។
4. រៀបចំ brine: ដាំទឹកមួយលីត្រទឹកជាមួយស្ករ និងអំបិល ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងទឹកពុះកូរ។
5. ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅលើប៉េងប៉ោះ។
6. រមៀលឡើងពាងហើយត្រជាក់។
3. ប៉េងប៉ោះអំបិលជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះមានទំហំដូចគ្នានិងពូជ;
ទឹកមួយលីត្រកន្លះ;
ម្រេចខ្មៅពីរបី;
ស្លឹក Bay;
80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
អំបិល 50-60 ក្រាម;
50 ក្រាមនៃម្សៅ mustard;
ស្លឹក Horseradish;
ការ៉ុត;
ឆ័ត្រ Dill;
ស្លឹក Cherry និង currant ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ដាក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម ការ៉ុត ហាន់រួច ដាក់លើក្រឡមួយ ដាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគ។ ការ៉ុតកូរ៉េស្លឹក horseradish, currants, cherries និង peppercorns ។
2. បន្ថែម mustard ស្ករនិងអំបិល។
3. បំពេញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយត្រជាក់ ទឹកឆ្អិន.
4. គ្របពាងជាមួយគំរបមួយហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
5. ទុកប៉េងប៉ោះកំប៉ុងរយៈពេលបីថ្ងៃនៅលើតុផ្ទះបាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មករមៀលវាឡើងហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។
6. អ្នកអាចប្រើការរៀបចំបន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍។
4. ប៉េងប៉ោះធុងជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ពីរគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
អំបិលពីរស្លាបព្រា (60 ក្រាម);
ម្រេច (ខ្មៅនិង allspice);
ពីរបីស្លាបព្រាតូចនៃ dill ស្ងួត;
20 ក្រាមនៃម្សៅ mustard;
ពីរសង់ទីម៉ែត្រនៃឫស horseradish ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ក្រៀវពាងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនៅលើបាតរបស់វាលើកលែងតែប៉េងប៉ោះនិងអំបិល។
2. លាងប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយធ្វើការចាក់នៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬសម។
3. រំលាយអំបិលក្នុងទឹកឆ្អិន ត្រជាក់ ចាក់ brine លទ្ធផលពីលើសមាសធាតុដែលបានដាក់។
4. គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយក្រណាត់កប្បាសឬមារៈបង់រុំធម្មតា។
5. ទុកពាងក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេលពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់បន្តិច។
6. បនា្ទាប់មកគ្របធុងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយគម្របនីឡុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរសប្តាហ៍ទៀតរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ.
5. ប៉េងប៉ោះលុបចោលជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះដប់គីឡូក្រាម;
ពីរកែវនៃជាតិស្ករ;
ទឹកដប់លីត្រ;
អំបិលពីរកែវ;
ដប់ប្រាំគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន;
ក្បាលខ្ទឹមពីរ;
កែវ mustard បារាំងមួយ;
គីឡូក្រាម ម្រេចកណ្ដឹង;
Dill, horseradish (ស្លឹកនិងឫស) ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ចាក់ស្ករ ម្សៅ mustard និងអំបិលចូលក្នុងទឹក។
2. លាងសមាត horseradish និង dill, ស្អាតនិងស្ងួត។
3. លាងប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស បកម្ទេស ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងវែង។
4. រៀបចំទុកជាមុន ពាងមាប់មគបន្ថែមគ្រឿងទេស ម្ទេស ខ្ទឹមស ឫស និងប៉េងប៉ោះ។
5. បន្ថែមថ្នាំអាស្ពីរីនបីគ្រាប់ទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។
6. បំពេញវាទាំងអស់ជាមួយ brine ដែលធ្វើពីទឹក អំបិល និងស្ករ។
7. យើងរមៀលធុងទាំងអស់ជាមួយគំរបហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយសម្រាប់ការផ្ទុក។
8. ការអភិរក្សនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងមួយខែ។
6. ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ពីរគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះបៃតង;
25 ក្រាមនៃម្សៅ mustard;
100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
ពីរស្លាបព្រាបាយ អំបិលគ្រើម;
ម្ទេស;
ពីរសង់ទីម៉ែត្រ ម្រេចក្តៅដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ;
bunch នៃ dill;
ស្លឹក Horseradish ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. នៅលើបាតធុងដែលគ្មានមេរោគ ដាក់ម្ទេសហាន់ ម្ទេស ស្លឹក Bay, dill និងស្លឹក horseradish រហែក។
2. កាត់ខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ពីរឬបីចំណិតចូលទៅក្នុងចំណិតដែលធ្វើនៅលើប៉េងប៉ោះស្អាតនៅកន្លែងដែលមានទង។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។
4. រំលាយអំបិល និងស្ករក្នុងកែវទឹកត្រជាក់។
5. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទឹកឆ្អិនធម្មតា ត្រជាក់ទៅគែមធុង។
6. ប្រោះម្សៅ mustard នៅលើកំពូល។
7. ដាក់មារៈបង់រុំពីលើកញ្ចឹងកនៃពាងហើយត្រាំប៉េងប៉ោះរយៈពេលពីរសប្តាហ៍នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកបិទគម្រប ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលម្ភៃថ្ងៃ។
7. ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះប្រាំមួយគីឡូក្រាម;
ឫស celery កន្លះគីឡូក្រាម;
ពីរក្បាលតូចនៃខ្ទឹមស;
ប្រហែលសាមសិប peas គ្រឿងទេស;
ស្លឹក Bay;
អំបិល 250 ក្រាម;
ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម;
200 ក្រាមនៃម្សៅ mustard ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងសមាតនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះខ្ទឹមនិងឫស celery ។
2. កាត់ celery និងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងច្រូត។
3. ធ្វើការកាត់នៅជិតដើមប៉េងប៉ោះ។
4. បញ្ចូលខ្ទឹមស និង celery ជាច្រើនចូលទៅក្នុងចំណិតនីមួយៗ។
5. ដាក់ស្លឹក Bay, ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះនៅលើបាតពាងមាប់មគ។
6. រំលាយក្នុងទឹកបួនលីត្រ ស្ករ granulatedនិងអំបិល, បោះចូលទៅក្នុង peas ពីរបីនៃ allspice ។
7. ដោយបាននាំយក marinade ទៅឆ្អិនមួយយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យរាវត្រជាក់ដល់ 50 ដឺក្រេ។
8. បំពេញ marinade ក្តៅគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងពាង, ចាក់ mustard នៅលើកំពូល, បិទពាង គម្របនីឡុង.
9. បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃនៃភាពចាស់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានរមៀលឡើងនិងរក្សាទុក។
8. ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះតូច;
ទឹកដប់លីត្រ;
ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម;
អំបិល ២៨០ ក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹមមធ្យមចំនួនបួន;
ម្រេចក្តៅចំនួនប្រាំបី;
គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនចំនួនដប់;
130 ក្រាមនៃម្សៅ mustard;
Dill - បៃតងនិងឫស;
ស្លឹក Horseradish ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ដាំទឹកអោយពុះ ហើយត្រជាក់បន្តិច។
2. បន្ថែមអាស្ពីរីន ស្ករ និងអំបិល។
3. កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. ដាក់ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ជីអង្កាម និងជីអង្កាម ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកចាយប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
6. ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូល ម្សៅ mustardហើយបំពេញជាមួយ brine ។
7. គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ lids និងមាប់មគនៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
8. រមៀលឡើងពាង, ត្រជាក់ពួកវាជាមួយគំរបរបស់ពួកគេចុះក្រោមភួយមួយ។
9. ប៉េងប៉ោះ Cherry ជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
600 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ cherry;
400 ក្រាមនៃ plums;
ស្ងួត 20 ក្រាម។ ឱសថអ៊ីតាលី;
200 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងតូច;
buds ជាច្រើននៃ cloves;
ម្ទេស;
ឆ័ត្រ Dill;
100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
លីត្រ ទឹក;
អំបិល 30 ក្រាម;
ទឹកខ្មេះ 25 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ឆ័ត្រនៃ dill, buds clove ពីរបី, peppercorns និងឱសថអ៊ីតាលីមួយចំនួននៅលើបាតនៃពាងលីត្រមាប់មគនីមួយៗ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងប៉េងប៉ោះ cherry យករណ្តៅចេញពី plums កាត់វាជាពីរផ្នែក។
3. ឆ្លាស់គ្នា ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និង ចំណិត plumចូលទៅក្នុងពាងនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រឿងផ្សំហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
5. បង្ហូរទឹកពីពាងចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ ទឹកស្អាតរហូតដល់មួយលីត្របន្ថែមអំបិលនិងស្ករនាំយកទៅរំពុះបន្តរំពុះសម្រាប់ប្រាំនាទីទៀត។
6. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុង marinade ហើយចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ cherry ភ្លាមៗ។
7. រមៀលឡើងហើយត្រជាក់។
10. ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃប៉េងប៉ោះ cherry ឬគ្រាន់តែ ប៉េងប៉ោះតូច;
ម្រេចខ្មៅដី;
mustard ស្ងួត;
អូរីហ្គាណូ;
រ៉ូស្មែរី;
ប្រេងអូលីវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតកាត់វាជាបួនផ្នែក។
2. យកភាគថាស និង pulp ចេញពីកណ្តាលផ្លែ។
3. ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ក្រដាសដុតនំខាញ់វាបន្តិចជាមួយប្រេង។
4. ដាក់ចេញ ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅជួរយ៉ាងស្អាត ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះគ្នា។
5. ម្រេចប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយស្ករ។
6. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 80 ដឺក្រេ ហើយដោយមិនបិទទ្វារ។ ឡត្រាំប៉េងប៉ោះរយៈពេលប្រាំបីម៉ោង។
7. រួចរាល់ ប៉េងប៉ោះស្ងួតត្រជាក់និងដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
8. បំពេញស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយបរិមាណតិចតួច ប្រេងអូលីវលាយវាជាមួយ oregano, rosemary និង mustard ជាមុន។
ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារក្នុងបីលីត្រឬ ពាងលីត្រដែលដំបូងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងក្រៀវ។
Plums ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ;
កុំរំលងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសឱ្យបន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស អានីស ស៊ីណាម៉ុន ផ្កាអានីស និងបាស៊ីលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ទាំងអស់នេះ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមពួកគេនឹងតុបតែងនិងបំពេញបន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ។
អ្នកមិនគួរធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា cloves និង laurel; ប៉េងប៉ោះអង្គុយយូរ គ្រឿងទេសទាំងនេះកាន់តែបង្ហាញក្លិនរបស់វា។ ហើយនេះ, នៅក្នុងវេន, អាចគ្របដណ្តប់រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះខ្លួនឯង។
ទំងន់ប្រហាក់ប្រហែលនៃគ្រឿងផ្សំដែលប្រើញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំ: 1 tbsp ។ 17 ក្រាមនៃ mustard ស្ងួត 30 ក្រាមនៃអំបិល; 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ; ទឹកខ្មេះ ១៥ ម។
រដូវប្រមូលផលនេះ ការត្រៀមប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានឃើញមុខម្ហូបបែបនេះកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង រួមមានទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះជ្រក់ អំបិល និងផ្សេងៗទៀត។ ជាការពិតណាស់ការរៀបចំនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់វា។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងជាមួយ mustard តាមរបៀបត្រជាក់។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចរើសប៉េងប៉ោះដោយប្រើវិធីត្រជាក់តាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះបៃតង - ១០ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមស - ក្បាល ៣-៤,
- ស្លឹក horseradish,
- dill,
- mustard - 100 ក្រាម,
- ស្លឹក cherry ។
សម្រាប់ brine នៅក្នុងធុងទឹកមួយ:
- អំបិល - ១ កែវ,
- ស្ករ granulated - 2 ពែង។
បន្ទាប់ពីយើងបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការយើងនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់. ចាក់ស្លឹកជីរអង្កាមចូលទឹក រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។ យកនិងអ្រងួនទឹកដែលនៅសល់ពីបៃតង។ 
បន្ទាប់មក យើងតម្រៀបប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង ហើយជ្រើសរើសផ្លែឈើពណ៌ស ឬត្នោត។ យើងលាងសម្អាតពួកវា បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹកត្រជាក់។ ចូរយើងដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង Sieve ដ៏ល្អមួយឬគ្រាន់តែ colander ។ ទុកឱ្យទឹកហូរ។ 
លាងសម្អាតធុងដែលប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងរបស់យើងនឹងត្រូវបានអំបិលល្អ។ យើងដុតវាជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកលាបបាត និងជញ្ជាំងនៃធុងឱ្យក្រាស់ជាមួយ mustard ទូទៅបំផុត។ 
ដាក់ស្រទាប់ឱសថ (dill, ស្លឹក cherry, ស្លឹក horseradish) នៅលើបាតធុងឬខ្ទះ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹង។ ប្រោះពួកវាជាមួយខ្ទឹមស លាងស្លឹក cherry និង dill ។ តោះរៀបចំ brine ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះនៅក្នុង ទឹកត្រជាក់រំលាយអំបិលនិងស្ករ granulated ។ កូររហូតទាល់តែអំបិល និងស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបំពេញធុងដែលពោរពេញទៅដោយប៉េងប៉ោះជាមួយ brine ត្រជាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ដាក់រង្វង់ដែលមានទម្ងន់នៅលើកំពូល។ ទុកប៉េងប៉ោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរកុងតឺន័រទៅ កន្លែងត្រជាក់. តោះយកគំរូមួយ។ 
ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំអាចប្រកាសដោយក្លាហានថាការរៀបចំរដូវរងារបស់យើងនៃប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង mustard គឺរួចរាល់ហើយ! ព្យាយាមធ្វើម្ហូបផងដែរ។
