ខ្ទឹមជ្រក់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើស cloves ខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ - លក្ខណៈពិសេសរូបមន្តល្អបំផុតនិងអនុសាសន៍

បន្លែកំប៉ុងតែងតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងព្រោះការក្រឡុកមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិខុសពីធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាទុកវាឱ្យបានយូរផងដែរ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរើសខ្ទឹមស។ មានវិធីល្អ និងងាយស្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំវា។ ចងចាំពួកគេខ្លះ។

ខ្ទឹមជ្រក់ - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច បន្លែកាន់តែទន់ក្នុងរសជាតិ។ លើសពីនេះទៀត វារក្សានូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូចផលិតផលណាមួយដែរ វាអាចមានឥទ្ធិពលទាំងវិជ្ជមាន និងអវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស។ តើខ្ទឹមជ្រក់មានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ? បញ្ជីនៃលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាន៖

បន្លែជ្រក់មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃក្លរីន 100 ក្រាមគឺជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ យើងត្រូវការសារធាតុនេះដើម្បីបំបែកខ្លាញ់ ជួយបង្កើតប្លាស្មាឈាម មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃថ្លើម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
រោងចក្រនេះមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមច្រើន។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបេះដូង ពោះវៀន និងតម្រងនោម។
កាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងបន្លែជួយពង្រឹងឆ្អឹង ធ្វើឱ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាន់តែក្រាស់ និងចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការកកឈាម។
រុក្ខជាតិនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Allicin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។
ដោយសារបរិមាណអ៊ីយ៉ូតច្រើន បន្លែជ្រក់មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ (មាននៅក្នុងខ្ទឹមសច្រើនជាងក្នុងក្រូចឆ្មា) ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារយើងពីជំងឺផ្តាសាយ និងការឆ្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើអ្នកឈឺត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំខ្ទឹមសក្នុង marinade ។ នេះជួយធ្វើឱ្យទឹករំអិលហូរចេញ និងយកវាចេញពីផ្លូវដង្ហើម ។
ស៊ុលហ្វីត និង phytoncides ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ។

បន្លែដែលរើសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានលុះត្រាតែទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនហួសហេតុ។ នេះត្រូវបានបង្ហាញ៖

ឈឺក្បាលដូចរលក;
ប្រតិកម្មយឺត;
ការថយចុះការយកចិត្តទុកដាក់។

វិធីរើសខ្ទឹមសនៅផ្ទះ

ដំណើរការអភិរក្សមិនស្មុគស្មាញទេ។ marinade សម្រាប់ខ្ទឹមត្រូវតែរួមបញ្ចូលទឹកខ្មេះស្ករនិងអំបិល។ លើសពីនេះទៀត ឱសថស្ងួត សំបកខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ មុនពេលរើសខ្ទឹមសនៅផ្ទះ អាស្រ័យលើរូបមន្ត វាត្រូវបានបកចេញទាំងស្រុង ឬយកតែស្រទាប់ខាងលើចេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ក្តៅនិងរមៀលចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids នីឡុង។

ខ្ទឹមជ្រក់ - រូបមន្ត

មានតែបន្លែដែលមិនខូចគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមជ្រក់ដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកនឹងត្រូវដាក់វានៅក្នុងពាងដែលមានក្បាលទាំងមូល ខ្ទឹមសដែលបកសំបក ឬមិនទាន់បកសំបក ឬព្រួញ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ ឬប្រើវាជាធាតុផ្សំនៃសាឡាត់ ឬចានផ្សេងទៀត។ បន្លែប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកប្រាកដជាអាចរកបានប្រើសម្រាប់វា។

ខ្ទឹមស Pickled សម្រាប់រដូវរងារ, cloves

ពេលចម្អិនអាហារ: 1-1.5 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 836 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ម្ហូប៖ បារាំង។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ខ្ពស់។

រូបមន្តដែលអ្នកហៀបនឹងជួបគឺមិនសាមញ្ញទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសបារាំង ដូច្នេះហើយសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ សម្រាប់រដូវរងារ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំត្រូវបានក្រឡុកជាមួយនឹងប្រេងឆា និងឱសថ Provençal។ វាល្អជាមួយឈីស ចានសាច់ និងត្រី។ ត្រូវប្រាកដថាចងចាំពីរបៀបជ្រលក់ខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 1 គីឡូក្រាម;
ស្លឹក Bay - 12 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវ - កន្លះលីត្រ;
ម្រេចក្តៅ - 4 pods;
ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
ឱសថ Provencal - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ - 160 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខ្ទឹមសស្រស់ត្រូវហាន់លាងសម្អាតជាចំណិតៗ។
ដាក់ពាង 350 មីលីលីត្រចំនួនបួនសម្រាប់ការក្រៀវ។ បន្ទាប់មក ដាក់ស្លឹក Bay បីដើម ម្រេចក្តៅមួយដើម ដោយគ្មានគ្រាប់ និងកន្ទុយ (កាត់នីមួយៗជា 2-3 បំណែក)។
ដោយប្រើ cloves បំពេញពាងយ៉ាងតឹង។ ចាក់ទឹកដាំពុះគ្របទុកចោល១០នាទី រួចស្រង់ទឹកចេញ។
បំពេញខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹក បន្ថែមឱសថ Provençal ស្ករ និងអំបិល។ ចម្អិន 2-3 នាទីចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន។
ចាក់ទឹកខ្មេះ 40 មីលីលីត្រចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ ចាក់ចូលក្នុង marinade ក្តៅហើយវីសលើគំរបយ៉ាងតឹង។
បង្វែរបំណែកមករុំក្នុងភួយមួយហើយទុកវាដូចនោះរហូតដល់ត្រជាក់ចុះ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដូចជាបន្ទប់ក្រោមដី។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីសប្តាហ៍។

ខ្ទឹមជ្រក់ - រូបមន្តរហ័ស

ពេលចម្អិនអាហារ៖ កន្លះម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 326 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទេនោះអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃខ្ទឹមស pickled ។ បន្ទាប់ពីប្រើរួច ពីរឬបីថ្ងៃ អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃអាហារដែលបានបញ្ចប់។ រូបមន្តផ្តល់នូវសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយ 350 មីលីលីត្រ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចំណែកតូចមួយនៃអាហារសម្រន់សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 0,5 គីឡូក្រាម;
cinnamon - pinch មួយ;
ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ;
rosemary - pinch មួយ;
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
អំបិល - 15 ក្រាម;
ម្រេចក្តៅ - ពាក់កណ្តាល;
ស្ករ - 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំខ្ទឹមស៖ បកសំបកចេញ រួចលាងទឹកចេញ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា សង្កត់វាមួយនាទី ហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
កាត់ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។
ដាំទឹក 100 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្ករ គ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច។ ចម្អិន brine សម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់ពីវាឆ្អិន។
ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងពាងមួយហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។

ខ្ទឹមជ្រក់ - រូបមន្តដូចនៅផ្សារ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 863 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។

ពេលខ្លះមនុស្សគ្រប់រូបចង់និយាយឡើងវិញនៅផ្ទះនូវការរៀបចំផលិតផលដែលគាត់បានយកនៅក្នុងហាង ឬបញ្ជាទិញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ រូបមន្តខ្ទឹមជ្រក់ដូចទីផ្សារត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្វែងរក ហើយប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមនោះ សូមពិចារណាថាខ្លួនឯងមានសំណាង។ ធ្វើតាមការណែនាំខាងក្រោម អ្នកនឹងរៀបចំបន្លែដែលនឹងមានរសជាតិ និងក្លិនមិនខុសពីហាងដែលទិញនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 2 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 0,4 លីត្រ;
ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ - ០,៤ លីត្រ;
ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
អំបិល - 60 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅ allspice - 40 peas;
ស្ករ - 60 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកដាំពុះលើបន្លែដើម្បីឱ្យសំបកដែលលើសងាយយកចេញ ហើយក្បាលមិនខូច។ យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ដាក់ក្បាលនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
ផ្សំទឹកខ្មេះ ទឹក ស្ករ ម្ទេស និងអំបិល។ រំពុះ brine លើកំដៅទាបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ត្រជាក់ marinade បន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ គ្របវាឱ្យតឹងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅកន្លែងត្រជាក់ជាង។

ខ្ទឹមជ្រក់

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ដើម្បីធ្វើខ្ទឹមជ្រលក់គួរយកក្បាលក្មេងដែលគេហៅថាក្បាលទឹកដោះ។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺស្រាលជាង។ តើការរើសខ្ទឹមសនេះខុសពីរូបមន្តផ្សេងទៀតយ៉ាងណា? ការពិតដែលថាម្ហូបនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃ។ ខ្ទឹមសអាចទុកបានយូររហូតដល់ច្រើនខែក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 0,6 គីឡូក្រាម;
dill - 2 ឆ័ត្រ;
ទឹក - 2 កែវ;
ស្លឹក cherry - 5 ភី។ ;
អំបិល - 30 ក្រាម;
ស្លឹក currant - 5 ភី។ ;
ទឹកខ្មេះ 9% - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបក្បាលបន្លែរួចលាងសម្អាតឱ្យស្អាត។ ចាក់ទឹកក្តៅហើយទុកចោលមួយម៉ោង។
មាប់មគធុង។ ដាក់បន្លែ ស្លឹក currant និង cherry និងឱសថ។
នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយទឹក ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ គ្របវាដោយកណាត់ហើយទុកវារយៈពេល 5 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 10-15 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬទទួលទានភ្លាមៗ។

ខ្ទឹមស Pickled ជាមួយ beets

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 487 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

appetizer ឡូយដែលនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ - ខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយ beets ។ វាហើរទៅឆ្ងាយភ្លាមៗ ជាពិសេសប្រសិនបើភ្ញៀវត្រូវបានផ្តល់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ខ្ទឹមសនេះគឺអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរូបរាងទៀតផង ពីព្រោះផ្លែបឺរពណ៌វាមានពណ៌ផ្កាឈូកសម្បូរបែប។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដបន្លែ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាការបន្ថែមទៅលើវគ្គទី ១ និងទី ២។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 1,5 គីឡូក្រាម;
cloves - buds 6-7;
beets - 1 ធំ;
ម្រេចខ្មៅ - 9-10 peas;
dill - 2-3 ឆ័ត្រ;
ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ - 150 មីលីលីត្រ;
ទឹក - 1,5 លីត្រសម្រាប់ marinade និង 6 លីត្រសម្រាប់ចម្អិនអាហារ;
ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកប្រហែលបីលីត្រចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយដាក់លើកំដៅអតិបរមារហូតដល់វាឆ្អិន។
សម្អាតក្បាលបន្លែ ប៉ុន្តែកុំរុះរើវា។ លាងសមាតវា។
ដាក់ក្បាលចូលក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកពុះ ហើយពីរនាទីក្រោយមកបង្ហូរចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។
លាងសមាត beets, លាបវា, កាត់វាជាបំណែកតូចៗ, ចំណិតឬរបារ។
ដាក់ក្បាលខ្ទឹមជាច្រើននៅក្នុងពាង។ ចែក beets ឱ្យស្មើគ្នា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ផលិតផលជាស្រទាប់។
ដាំទឹកមួយលីត្រកន្លះ រួចបង្វែរកំដៅទៅមធ្យម។ បន្ថែមអំបិល, cloves, ស្ករ, peppercorns ។ ចំអិនពីរបីនាទី។
យក marinade ចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មះ។ កូរ។
ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បនា្ទាប់មករមៀលឡើងជាមួយគំរបដែកឬបិទជាមួយនឹងគម្របនីឡុង។ ទុកក្នុងទីងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរទៅបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ហើយអ្នកអាចសាកល្បងបាន។

ក្បាលខ្ទឹមជ្រលក់

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 9 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 358 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ក្បាលខ្ទឹមជ្រលក់ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃវាគឺប្រើកម្លាំងពលកម្មពេក និងមានគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខ។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបច្ចេកវិទ្យាអភិរក្សខាងក្រោម។ វាដំណើរការសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ បន្ថែមពីលើសមាសភាគសំខាន់ - បន្លែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអំបិលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងទឹកនៅក្នុងម្ហូប។ សំណុំនៃផលិតផលនេះធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 1,2 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹក - 0.5 លីត្រ;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងបន្លែ យកអង្កាមស្រទាប់ខាងលើចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់ក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ។
រំលាយទឹកខ្មេះនិងអំបិលក្នុងទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយបិទជិត។
ទុកកន្លែងធ្វើការក្នុងទីងងឹតរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

ខ្ទឹមស Pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 298 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

អាហារសម្រន់ជាសកលដែលងាយស្រួលរៀបចំ - ខ្ទឹមជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ។ វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាសមាសធាតុនៃស៊ុប borscht បន្លែ stews និង salads ត្រីនិងចានសាច់។ ខ្ទឹមសគួរតែមានរសជាតិហឹរល្មម ប៉ុន្តែរសជាតិចម្បងរបស់វាគឺផ្អែម និងជូរ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនវាព្រោះវាងាយស្រួលធ្វើណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 0,6 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
dill - 2 ឆ័ត្រ;
vinegar - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
parsley - 2 បាច់;
អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្លឹក Bay - 4 ស្លឹក;
ខ្ញី - 1 tsp;
ម្រេចខ្មៅ - ៨ ភី។ ;
thyme ស្ងួត - 2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចែកបន្លែចូលជាខ្ទឹមស បកសំបកទឹកឱ្យពុះ រួចហាលឱ្យស្ងួត។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគទៅកំពូល។
ដាំទឹក ២ លីត្រ។ បន្ថែមស្លឹក Bay, peppercorns, thyme, ស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែមខ្ញីនិងបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ចម្អិន brine សម្រាប់ពីរបីនាទី។
ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាង។ បិទភ្ជាប់ជាមួយមួកវីសហើយបង្វិល។ ទុកនៅក្រោមភួយក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់

ពេលចម្អិនអាហារ៖ កន្លះម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 654 kcal ។
គោលបំណង៖ អាហារសម្រន់។
ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

មិនត្រឹមតែ cloves បន្លែគឺសមរម្យសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈ, ប៉ុន្តែក៏មានផ្នែកផ្សេងទៀតរបស់វា។ ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ រូបមន្តខាងក្រោមណែនាំឱ្យធ្វើ brine ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេស។ សមាសធាតុទាំងអស់នៃ marinade ផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ពាងមួយលីត្រប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើបន្ថែមទៀតព្រោះម្ហូបនេះគឺហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ព្រួញខ្ទឹម - 0,6-0,7 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ខ្ទឹម - 6 cloves;
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
paprika - 8 tsp;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
ម្រេចក្រហម - 6 ភី។ ;
ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
coriander ដី - 2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងព្រួញ, ស្ងួតវា, កាត់វាទៅកម្ពស់នៃពាងមួយ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនព្រួញដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 7 នាទី។ ពួកគេគួរតែប្រែទៅជាពណ៌បៃតង។
បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ ហើយកូរ។
បន្ថែមខ្ទឹមសពីរប្រភេទ ម្ទេស ស្ករ paprika ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
ដាក់ព្រួញនៅក្នុងពាងមួយបំពេញជាមួយ brine ពីខ្ទះ frying នេះ។ មាប់មគក្នុងខ្ទះរយៈពល 10 នាទី។
រមៀលពាងហើយទុកក្នុងទីងងឹតមួយសប្តាហ៍។

ចងចាំល្បិចមួយចំនួន៖

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate ក្បាលវ័យក្មេងទាំងមូលហើយអ្នកដែលចាស់គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជា cloves ។
កុំរមៀលពាងធំ ៗ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកំប៉ុងតូចៗជាច្រើន។
មុននឹងយកខ្ទឹមមកត្រាំក្បាលក្នុងទឹកត្រជាក់។ វានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពណ៌។

វីដេអូ៖ ខ្ទឹមជ្រក់

តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមជ្រក់ពីត្រសក់ ឬការរៀបចំប៉េងប៉ោះ? ខ្ញុំគិតថានឹងមិនមានមនុស្សបែបនេះច្រើនទេ។ ខ្ទឹមសឈ្ងុយឆ្ងាញ់លក់ដាច់! តើអ្នកដឹងទេថា អ្នកអាចរើសខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ ជាការរៀបចំដាច់ដោយឡែក ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចទិញរបស់ឆ្ងាញ់នេះក្នុងហាងបាន ប៉ុន្តែវាជាការរីករាយជាងក្នុងការរៀបចំខ្ទឹមសដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងមានសុខភាពល្អ ហើយសំខាន់បំផុត - លឿន! មើលដោយខ្លួនឯងដោយព្យាយាមរៀបចំបន្លែក្រអូបនេះសម្រាប់រដូវរងារ ដោយប្រើរូបមន្តល្អបំផុត និងសាកល្បងពេលវេលាជាមួយនឹងរូបថតពីផ្នែកនៃគេហទំព័រនេះ។

រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយរូបថត

ប្រកាសចុងក្រោយ

យើងផ្តល់ជូនអ្នកដែលស្រឡាញ់រុក្ខជាតិនេះ ដើម្បីរៀបចំការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដែលមានរសជាតិហឹរ - ខ្ទឹមជ្រក់។ អាហារសម្រន់នេះមានរសជាតិដូចអ្វីដែលអ្នកទទួលបាននៅទីផ្សារ។ វាល្អជាមួយសាច់ ត្រី និងបន្លែ ឬចំហុយចម្រុះ។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តខ្ទឹមស។ ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ហើយលើសពីនេះទៀតវាថែរក្សាសុខភាពរបស់យើង។ ជាអកុសល ខ្ទឹមសទុំមិនរក្សាទុកបានល្អទេ៖ នៅពាក់កណ្តាលរដូវរងា ក្បាលដ៏រឹងមាំត្រូវបានបន្សល់ទុកដោយស្ពៃក្តោបពណ៌លឿង។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះយើងសូមណែនាំឱ្យរើសខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងអស្ចារ្យ!

គ្រឿងផ្សំ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រខ្ទឹមធំ នោះអ្នកដឹងទេថាវាកម្រណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកស្រស់ស្រាយ៖ ក្លិនស្អុយជាក់លាក់រំខានយ៉ាងខ្លាំងដល់ការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយអ្នកដទៃ។ Pickling ក៏ដោះស្រាយបញ្ហានេះផងដែរ: ក្លិនក្លាយទៅជាមិនសូវខ្លាំងជាងស្រស់។ លើសពីនេះ អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយសាមញ្ញជាមួយនំប៉័ង ឬជាមួយចានសាច់ និងត្រី។

រឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះគឺមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសជាមួយនឹងជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់នោះគឺខ្ទឹមស។ មានតែបន្លែជា root ទុំល្អ ដែលអាចកែច្នៃបាន។

ខ្ទឹមសខ្ចីមិនស័ក្តិសមក្នុងគោលបំណងនេះទេ ហើយក៏មិនចាស់ដែរ ខ្ទឹមសស្ងួត (ករណីលើកលែងគឺខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្បាលទាំងមូលដែលគួរយកក្មេងជាង)។ លើសពីនេះទៀតមិនគួរមាន wormholes ឬសញ្ញានៃការរលួយនៅលើផ្ទៃនៃបន្លែនោះទេ។

ជ្រើសរើសខ្ទឹមសដែលរឹងមាំ និងទុំដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូចខាត។

មានរូបមន្ត និងវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមស។ ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រៀបចំវា។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តប្រឡាក់ស្លឹកខ្ទឹម អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តតែក្បាលទាំងមូល ឬគ្រាន់តែព្រួញ។ អ្នកអាចយកខ្ទឹមសដែលបកសំបក ឬមិនលាបចូលក្នុងទឹកអំបិលក្តៅ ឬត្រជាក់។ ជ្រើសរើសមួយដែលសមស្របបំផុតពីរូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូន។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

ទោះជាអ្នកជ្រើសរើសវិធីកែច្នៃបែបណាក៏ដោយ ត្រូវចាំថាខ្ទឹមសត្រូវតែកាត់ លាងឲ្យស្អាត ហើយយកសំបកខាងក្រៅចេញ។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តរើស cloves នោះអ្នកត្រូវការវា។ នៅសល់អាស្រ័យលើរូបមន្ត។

វិធីបុរាណ
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖
ខ្ទឹម 1 គីឡូក្រាម;
1.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម;
1 លីត្រទឹក;
3 ឆ័ត្រ dill;

½ពែងស្ករ granulated;

ទឹកខ្មេះ 50 ក្រាម (9%) ។

យកចិត្តទុកដាក់! ដើម្បីរើសខ្ទឹមសវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពាងតូចៗអតិបរមា 0.5 លីត្រ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកម្ហូប ហើយអ្នកត្រូវបានធានាថានឹងញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានរៀបចំ។

ខ្ទឹមសជ្រក់ឆ្ងាញ់ចូលរួមគ្រប់វគ្គទី១ និងទី២

វិធីបុរាណ
វិធីលឿន
រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ 1-2 ដង។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ ប៉ុន្តែក្នុងសមាមាត្រខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖
5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
ទឹកខ្មេះតុ 100 ក្រាម 9% ។

បកក្បាលខ្ទឹមចេញដោយទុកស្រទាប់ខាងក្រោមនៃសំបក (ធ្វើបែបនេះនឹងការពារខ្ទឹមសមិនឱ្យដាច់) ។
លាបក្បាលខ្ទឹម
ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូល; Blanch សម្រាប់ 2-3 នាទី។ លាងជម្រះភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងពាង។
ដើម្បីធ្វើទឹកប្រហុក អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ (១លីត្រ) បន្ថែមស្ករ និងអំបិលចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ យក marinade ចេញពីចង្ក្រាន ហើយលាបខ្ទឹមសក្នុងពាងជាមួយវា។
រៀបចំ marinade ហើយចាក់វាពីលើខ្ទឹមសក្នុងពាងមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរ សូមបន្ថែមគ្រឿងទេស៖ សណ្តែកផ្អែម ស្លឹក Bay, marjoram និង cloves ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទុកទឹកប្រៃនៅលើភ្លើងរយៈពេល 20 វិនាទីទៀត ដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយ ច្របាច់តាមមារៈបង់រុំស្អាត ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។
នៅពេលដែល marinade នៅក្នុងពាងបានត្រជាក់ទាំងស្រុង (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

ជាភាសាអ៊ុយក្រែន

ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកនឹងត្រូវការក្បាលខ្ទឹមវ័យក្មេងទាំងមូល។ ហើយក្រៅពីគាត់៖

4 កែវទឹក;
អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
ទឹកខ្មេះតុ 2 ពែង។

ជាមួយ beets

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ marinade សាមញ្ញមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យអ្នកបន្ថែម beets ទៅវាដែលនឹងផ្តល់ឱ្យមិនត្រឹមតែពណ៌រីករាយ, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិតែមួយគត់។

ហើយប្រសិនបើអ្នកក៏ប្រើឱសថ និងគ្រឿងទេសដែរនោះ វានឹងក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

Beetroot ផ្តល់ឱ្យខ្ទឹមសនូវម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិរីករាយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖
20 ក្បាលខ្ទឹម;
ទឹក 0,75 លីត្រ;
ទឹកខ្មេះតុ 100 ក្រាម;
1 beet ធំ;
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
បៃតង៖ ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក cherry និង currant, parsley, basil និង horseradish;

គ្រឿងទេស៖ ស្លឹកឈូក ៣ ស្លឹកខ្ទឹម ៥ កំពឹស។

បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ខ្ទឹម marinated ជាមួយ beets អាចត្រូវបានបើកនិងបម្រើ។

ជាមួយម្រេចម្ទេស

តើអ្នកចូលចិត្តវាក្តៅទេ? បន្ទាប់មកអ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះខ្ទឹមសជាមួយម្ទេស។ វាមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងជួយការពារជំងឺផ្តាសាយទាំងអស់ផងដែរ!

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ ម្ទេសផ្សំជាមួយខ្ទឹមស ជាជម្រើសដ៏ល្អ!

យកផលិតផលដូចខាងក្រោម (ផ្អែកលើពាង 1 0.5 លីត្រ):
ខ្ទឹមស ១៤ កំពឹស;
ម្ទេសតូច ៤-៥;

ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ។

យកចិត្តទុកដាក់! ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្អូញត្អែរថាខ្ទឹមជ្រក់យកពណ៌ខៀវ ឬពណ៌បៃតង។ នេះច្រើនតែកើតឡើងជាមួយខ្ទឹមនាំចូលនៃពូជមួយចំនួនដែលមានបំណងរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ជួនកាលមានពណ៌បៃតងបន្តិចបន្តួចដោយសារការប៉ះពាល់នឹងស្មៅ និងស្លឹក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិមិនត្រឹមតែហឹរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិហឹរ សូមប្រើរូបមន្តមួយជំហានៗខាងក្រោម។យកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ៖

វិធីបុរាណ
2 ម្ទេស;
0.5 លីត្រនៃស្រាពណ៌ស;
0.5 លីត្រនៃទឹកខ្មះស្រា;
ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
2 ស្លឹក Bay;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្រេចពណ៌ស (peas);
ប្រេងអូលីវ។

សម្រាប់ marinade ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងនៅក្នុង saucepan និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ អ្នកត្រូវចំអិន 3 នាទី។
កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
ខ្ទឹមសគួរដាក់ក្នុងពាងស្អាត និងក្រៀវ។ បន្ថែម marinade ដោយមិនបន្ថែមត្រឹមតែមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះទៅកំពូល។ ចាក់ប្រេងអូលីវពីលើ ហើយបិទគម្របពាង។ បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃអាហារសម្រន់នឹងរួចរាល់។

អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះមិនប្រើអំបិលទេ។ ខ្ទឹមជ្រក់នេះក្តៅ ហឹរ និងផ្អែមបន្តិច។

នៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង

ទោះបីជាយើងធ្លាប់បោះចោលសំបកខ្ទឹមបារាំងក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនបានដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះនៅក្នុងគ្រួសារ។ ខ្ទឹមសអាចរក្សាទុកបានយូរក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំងដែលស្ងួតល្អ។តើអ្នកអាចផ្សំវានៅក្នុងពាងជាមួយ marinade បានទេ? ពិតណាស់បាទ! ខ្ទឹមសនឹងទទួលបានពណ៌មាស និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ marinade ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ខ្ទឹមស 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
ទឹកខ្មេះតុ 9% - 100 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 50 ក្រាម;
អំបិល - 20 ក្រាម;
cinnamon - 5 ក្រាម;
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
allspice - 3 peas;

នៅហ្សកហ្ស៊ី

ភាពប្លែកនៃការរៀបចំខ្ទឹមនៅហ្សកហ្ស៊ីគឺការប្រើ tarragon ដែលជាក្លិនហឹរនិងឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយកាន់តែសម្បូរបែប។ នៅក្នុងហាងអ្នកតែងតែឃើញគ្រឿងទេសនេះក្រោមឈ្មោះ "tarragon" ។

Beetroot ផ្តល់ឱ្យខ្ទឹមសនូវម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិរីករាយ។

ខ្ទឹម;
ទឹក;
ទឹកខ្មេះ;
អំបិល;
tarragon ស្រស់ឬស្ងួត។

ប្រើខ្ទឹមសវ័យក្មេងសម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងរូបមន្តនេះ។ លាបវាដើម្បីកុំឱ្យ cloves បែក។

លាងខ្ទឹមដែលបករួចលាងទឹកឱ្យស្អាត

ចាក់ទឹកដាំពុះ រួចហាន់ខ្ទឹមសលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ដោយមិនចាំបាច់ប្រោះវាជាមួយអំបិល ខណៈពេលដែលវាក្តៅ៖ វានឹងស្រូបយកបានច្រើនតាមដែលគួរ។

នៅពេលដែលក្បាលខ្ទឹមចុះត្រជាក់ ដាក់វានៅក្នុងពាង ជំនួសស្រទាប់ជាមួយ tarragon ។ ពនលាយទឹកខ្មេះ និងទឹកឆ្អិនក្នុងសមាមាត្រ ១:១ ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។

ប្រើ tarragon ស្រស់ឬស្ងួត

អ្នកត្រូវគ្របកពាងជាមួយក្រដាស ហើយទុកចោល ៧ ថ្ងៃដោយមិនបាច់រមៀលវាចេញ។

ខ្ទឹមសនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវមាប់មគពាងជាមួយមាតិកាហើយរមៀលវាឡើង។

marinating កូរ៉េ

រូបមន្តនេះនឹងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសទាំងវ័យក្មេងនិងចាស់ដោយជោគជ័យស្មើគ្នា។រសជាតិគឺមុតស្រួចនិង piquant ។ សម្រាប់ខ្ទឹមស 1 គីឡូក្រាម អ្នកនឹងត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 ពែង (1 លីត្រ) និង 1 ពែងនៃទឹកខ្មេះ 9% ។

កែច្នៃខ្ទឹមសតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ ខ្ទឹមសឬទាំងមូល។ ត្រូវប្រាកដថាយកអង្កាមចេញពីកំពូល។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។

ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងពាងមួយ។ ពនលាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកបន្តិច។ ចាក់រាវលើខ្ទឹមសរហូតទាល់តែវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប (ដោយមិនរមៀលឡើង) ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រើសម្រាប់ជ្រលក់ខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េ។

ពេលវេលាកន្លងផុតទៅ យកខ្ទឹមសមកដាក់ក្នុងពាងផ្សេងទៀត ក្រៀវរួចហាលឱ្យស្ងួត ។

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងចានជ្រៅមួយឆ្អិនហើយចម្អិនរយៈពេល១០នាទី។ ត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមដើម្បីឱ្យពាងពាក់កណ្តាលពេញ។ រមៀលគម្របហើយត្រឡប់ពាងទៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 សប្តាហ៍ ម្ហូបនឹងរួចរាល់។

ជាភាសាអាមេនី

ខ្ទឹមប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា ខ្ទឹមរាជ។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់ brine:

ទឹក - 1 លីត្រ;
អំបិល - 45 ក្រាម។

សម្រាប់ marinade:

ខ្ទឹម 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ 100 ក្រាម;
45 ក្រាមនៃអំបិលនិងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ;
ម្រេចខ្មៅ ៨ គ្រាប់;
4 peas នៃ allspice;
2 គ្រាប់ clove;
3 ភ្នាស Walnut;
ទឹកទំពាំងបាយជូរ (ពណ៌ស) ។

មុនពេលរើសអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង។ ដាក់ខ្ទឹមសដែលជីករួចទុកក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល ១៥ ថ្ងៃដើម្បីស្ងួត។ មិនចាំបាច់កាត់ឫស និងស្លឹកទេ។
ពេលបកខ្ទឹមចេញ ទុកគល់ប្រវែងប្រហែល ២ ស.ម
បន្ទាប់ពីស្ងួត កាត់ឫសគល់ ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចចំណិត។ យកកំពូលចេញដោយបន្សល់ទុកកាត់ប្រវែង 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាក់ក្បាលចូលក្នុងអាងមួយ ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងនោះ គ្របពីលើដោយក្រណាត់ស្រាលៗស្អាត។ ទុកវាបែបនេះមួយថ្ងៃ។
យកខ្ទឹមសចេញ ហើយយកអង្កាមខាងលើចេញ។ លាងជម្រះក្បាលបីដងដោយទឹកត្រជាក់ស្អាត។
ដាក់ខ្ទឹមសយ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងសមស្របដែលមានមាត់ធំទូលាយ - ពាងឬផើងសេរ៉ាមិច។ បំពេញទៅគែមដោយ brine ត្រជាក់។ ទុករយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះផ្លាស់ប្តូរ brine ទៅថ្មីមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 21 ថ្ងៃ។
ខ្ចប់ខ្ទឹមសយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង
នៅថ្ងៃទី 22 យក brine និងគ្របដណ្តប់ខ្ទឹមជាមួយ marinade ត្រជាក់ដែលបានរៀបចំជាមុន។ ចងកពាង ឬឆ្នាំងដោយក្រណាត់ស្អាត ហើយទុកក្នុងផ្ទះរយៈពេល ១៥ ថ្ងៃ។
នៅពេលដែលពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ នៅពេលនេះខ្ទឹមសត្រូវការចាក់ជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរ។
បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃ, ជំនួសទឹកទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងពាងជាមួយ marinade ដែលអ្នកបានរក្សាទុកនៅក្នុងជំហានមុន។ 5 ថ្ងៃទៀត - ហើយម្ហូបរបស់អ្នកគឺរួចរាល់ អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុបាន!

នៅ Azerbaijani

បំបែកក្បាលខ្ទឹមជាខ្ទឹមស យកសំបកចេញ លាងទឹកដាក់ក្នុងពាង។

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមសជាបំណែក ៗ ។

ដាំទឹក ៣ពែង លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ១ពែង។ ចំពោះដំណោះស្រាយនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករស ១,៥ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។ ដាក់ស្លឹក Bay 2-3 ស្លឹក 1 clove bud មួយ cinnamon បន្តិច និងម្រេចខ្មៅ ព្រមទាំងឱសថស្រស់: parsley, dill, បំណែកនៃឫស horseradish ។

ប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នានៅក្នុង marinade របស់អ្នក។

ចាក់ marinade បានរៀបចំចូលទៅក្នុងខ្ទឹមសក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ, បម្រើ appetizer ទៅតុ។

នៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទឹមសរដូវរងាក្នុងរូបមន្តនេះ។សម្រាប់ 1 ពាងដែលមានបរិមាណ 3 លីត្រសូមយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ដាក់ក្បាលខ្ទឹមដែលលាងរួចទាំងមូលដាក់ក្នុងពាងមួយ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ និងទឹកឱ្យសព្វ ទុកចោល ៤០ ថ្ងៃ។

ពេលកំណត់បានកន្លងផុតទៅ បង្ហូរទឹកប្រៃ ហើយលាងខ្ទឹមសក្រោមទឹកទុកចោលមួយម៉ោង។

ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងពាងម្តងទៀតធ្វើ marinade ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញហើយចាក់ចូល។ បន្ថមទឹកចូលក្នុងមាត់ គ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក។ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់បន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍។

ខ្ទឹមជ្រក់ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះទេ សូម្បីតែផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូ ដោយចាត់ទុកថាវាមិនសូវល្អចំពោះសុខភាព។ យើងមានជម្រើសមួយដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

យកខ្ទឹមសមួយក្បាលចែកជាកំពឹស ចិតវាមួយៗ។ ដាក់ចំណិតទាំងអស់នៅលើ Sieve បានហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។
លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour និងទឹក lemon បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមខ្ទឹមសនៅទីនោះ។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងទាប រង់ចាំរហូតដល់ពុះហើយចម្អិន ៣ នាទី។
ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងពាងមាប់មគ រួចក្រឡុកគម្រប។ ទុកក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ងងឹតផ្សេងទៀត។

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់

នៅពេលដែលខ្ទឹមសចាប់ផ្តើមបង្កើតព្រួញកំឡុងពេលលូតលាស់យ៉ាងសកម្ម ម្ចាស់ដែលមានចិត្តខ្នះខ្នែងព្យាយាមយកវាចេញឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកុំឱ្យទឹកដែលមានប្រយោជន៍ចេញផ្កា។ វាប្រែថាព្រួញទាំងនេះមិនចាំបាច់បោះចោលទេ: ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេរើសផងដែរ។

រៀបចំព្រួញនៅលើធនាគារតាមរបៀបដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។

អ្នកនឹងត្រូវការព្រួញស្អាត និងលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ដែលពន្លកទើបញាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចកាត់វាដោយសុវត្ថិភាព។ យកច្រើនតាមដែលសមនឹងក្នុងពាង។ ដាក់តាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក៖ កាត់ព្រួញទៅជាដំបងតូចៗ ដើម្បីបង្រួមវាឱ្យកាន់តែតឹង ឬបង្កើត "រញ៉េរញ៉ៃច្នៃប្រឌិត" នៅក្នុងពាងដោយបង្វិលវាទៅជាបាល់មួយ។

សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹក 1 លីត្រ
ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
ទឹកខ្មេះតុ ៥០ ក្រាម;
2 គ្រាប់ clove;
2 peas នៃ allspice ។

មាប់មគពាងពីរបីនាទី។ លាងព្រួញ, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២ នាទី ដាក់ក្នុងពាងមួយ។

លាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់

រៀបចំ brine ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយ, ចាក់វានៅលើព្រួញ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះចុងក្រោយ។

ដាក់ព្រួញនៅក្នុងពាង, បំពេញជាមួយ brine និង vinegar និងរមៀលឡើង

រមៀលពាងឡើងរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ បន្ទាប់ពី 2 ខែអាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបម្រើ។

វិធីរើសខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងា ដោយមិនបាច់ក្រៀវ

ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ រូបមន្តជាច្រើនដែលយើងបង្ហាញមិនតម្រូវឱ្យក្រៀវពាងនោះទេ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាខ្ទឹមខ្លួនវា disinfects បរិស្ថានរបស់ខ្លួនបានយ៉ាងល្អ, ដោយសារតែមាតិកានៃសារធាតុ antibacterial ។ លើសពីនេះ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បរិមាណអាហារសម្រន់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យម្ហូបនឹងត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកមានការប្រមូលផលនៃខ្ទឹមសហើយអ្នកចង់រៀបចំវាច្រើនដែលអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំវាពេញមួយរដូវរងាហើយនៅតែមានខ្លះទៀតសម្រាប់និទាឃរដូវ? ត្រូវប្រាកដថាក្រៀវ (ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់រូបមន្តទាំងអស់អនុញ្ញាតទេ) ឬប្រើវិធីសាស្រ្តសកលនៃការរើសយកដោយគ្មានការក្រៀវ។

អ្នកអាចរើសខ្ទឹមសដោយគ្មានការក្រៀវ

សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 70%;
1 beet ធំ;
1.5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
ទឹក 1 លីត្រ។

លើសពីនេះទៀតត្រូវប្រាកដថាប្រើគ្រឿងទេស:

ម្រេចក្តៅខ្មៅ;
គ្រឿងទេស;
ស្លឹក Bay;
carnation;
cinnamon ។

យកពាង 0.5 លីត្រហើយដាក់គ្រឿងទេស។
កាត់ខ្ទឹមចូលជាកំពឹស យកអង្កាមចេញ ហើយលាងទឹកចេញ។ ដាក់ក្នុងពាងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
រៀបចំ marinade ដោយមិនប្រើខ្លឹមសារទឹកខ្មេះនៅឡើយទេ។ ចាក់ខ្ទឹមចូលក្នុងចានគ្របទុកចោល១០នាទី។
ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញ។ លើកនេះបន្ថែមខ្លឹមសារ។ ចាក់ខ្ទឹមចូលម្ដងទៀត រួចរំកិលគម្របទៅក្រៀវក្នុងទឹកពុះ។ បង្វែរវាចុះក្រោម រុំវាក្នុងកន្សែង ហើយទុករហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកអ្នកអាចលាក់ខ្ទឹមជ្រលក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីបាន។

រូបមន្តធ្វើខ្ទឹមជ្រក់ (មានវីដេអូ)

ប្រាកដណាស់អ្នកនឹងរកឃើញក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត ហើយតែងតែមានតម្រូវការនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ធ្វើខ្ទឹមជ្រក់ពីមុនមក៖ ប្រាប់យើងអំពីវិធីសាស្រ្តរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ចំណង់អាហារ!

ខ្ទឹមជ្រក់
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរើសខ្ទឹមស។
គន្លឹះទូទៅមួយចំនួន៖

មុនពេលចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រាំក្បាលខ្ទឹមក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មក cloves នឹងមិនងងឹតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតហើយនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពាងតូចៗដែលមានបរិមាណ 300-500 មីលីលីត្រ។
ចំណិត peeled marinate លឿនជាងមុន។ លើសពីនេះពួកគេកាន់តែងាយស្រួលញ៉ាំ។

វិធីសាស្រ្តរហ័សជាមួយ marinade ក្តៅ។

ខ្ទឹមសនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។

ដាក់គ្រឿងទេស និងឱសថក្នុងពាង តាមលទ្ធភាពដែលអាចរកបាន។ cloves, ស្លឹក Bay, allspice, coriander និងគ្រាប់ពូជ mustard, dill និង parsley ដំណើរការបានល្អ។
លាបខ្ទឹមសហើយដាក់ក្នុងពាង។
សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្របន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងអំបិល coarse មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បើប្រើតូចយកតូចជាង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ។
ចាក់ទឹកខ្ទឹមចូលក្នុងពាង ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយ បិទគំរប។
នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃ។ ទោះបីជាជាធម្មតាខ្ញុំញ៉ាំវាមុនក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រឡុកខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ គ្របពាងជាមួយគំរបមាប់មគ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់ការក្រៀវ។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់ពាង 2/3 នៃកម្ពស់របស់វា។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី រួចក្រឡុកឡើង។

ខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកឃ្មុំ

ខ្ទឹមជាមួយទឹកឃ្មុំ

លាបខ្ទឹមសហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។
ដាក់ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងស្លឹកខ្ទឹមនៅបាតពាង។ នៅលើកំពូលមានខ្ទឹមស។
ដើម្បីរៀបចំ marinade ដាំទឹក 1 លីត្របន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 1,5 ស្លាបព្រានៃអំបិល 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% (ប្រសិនបើអ្នកប្រើធម្មតា 9% បរិមាណរបស់វាត្រូវតែកាត់បន្ថយ) ។ បរិមាណនៃ marinade នេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រហែលប្រាំពាងកន្លះលីត្រ។
បំពេញពាងជាមួយខ្ទឹមសជាមួយ marinade រំពុះហើយរមៀលឡើង។

ខ្ទឹមស Pickled ជាមួយ beets

ខ្ទឹមស ០.៥ គីឡូក្រាម
1 beet តូច
ទឹក 0.5 លីត្រ
អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ
គ្រឿងទេស
ស្លឹក Bay
Parsley ឬ dill

រូបមន្ត

ចិតសំបកផ្លែ និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬច្រូត។
យើងសម្អាតក្បាលខ្ទឹមពីស្រទាប់ខាងលើនៃអង្កាម។
ដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះពីរទៅបីនាទី។
យកវាចេញហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
ដាក់គ្រឿងទេស និងឱសថនៅបាតពាង។
ដាក់ខ្ទឹមសនិង beets ជាស្រទាប់។
រៀបចំ marinade ។ ដាំទឹកជាមួយអំបិល និងស្ករ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។
ចាក់ marinade រំពុះលើខ្ទឹមស។
យើងផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ជួនកាលទោះបីជាមានល្បិចទាំងអស់ក៏ដោយក៏ខ្ទឹមសប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។ ខ្ញុំមិនដឹងច្បាស់ថាវាភ្ជាប់ជាមួយអ្វីទេ។ ឬភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព ឬវិធីដាំខ្ទឹម (ដោយគ្មានសារធាតុគីមី)។ អាស្រ័យហេតុនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យប្រើសម្រាប់រើសដំណាំដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នក ឬនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ ប៉ូឡូញនឹងមិនដំណើរការទេ។
ប្រសិនបើមានប៉េងប៉ោះក្រហមដែលនៅសេសសល់ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដេរសូមរៀបចំ

ខ្ទឹមសជាបន្លែឫសមានក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ ដែលគេនិយមប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ឬធ្វើជាទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមចំអិនខ្ទឹមជ្រក់ វានឹងផ្លាស់ប្តូរការយល់ដឹងរបស់អ្នកទាំងស្រុងអំពីការប្រើប្រាស់បន្លែជា root ក្នុងអាហារ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាអាហារសម្រន់ដោយគ្រាន់តែជាមួយនំបុ័ង ដ៏ល្អសម្រាប់ការរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ ហើយនឹងក្លាយជាជំនាញរបស់អ្នក និងបំពេញបន្ថែមដល់សាច់ ត្រី និងផលិតផលសាច់ (ឧទាហរណ៍ នំប៉ាវ)។ អ្នកអាចប្រើ cloves, ក្បាលទាំងមូលនិងសូម្បីតែព្រួញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ខ្ទឹមសគឺជាបន្លែឫសក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ។

នេះគឺជារូបមន្ត marinating ងាយស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុត។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងតុដ៏អស្ចារ្យ ជាអាហារសម្រាប់គ្រួសារដែលចូលចិត្ត ហើយនឹងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកថាការរើសខ្ទឹមសនៅផ្ទះគឺជាការរីករាយដែលមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងជាដាច់ខាត។

សម្រាប់ pickling វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើបន្លែជា root វ័យក្មេងប៉ុន្តែទុំរួចទៅហើយ។ ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ខ្ទឹម - 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 1 លីត្រ;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ទឹកខ្មេះ 6% ភាគរយ - 0,2 លីត្រ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ពាងត្រូវបានក្រៀវ។ អ្នកអាចក្រៀវដោយចំហាយទឹក អ្នកគ្រាន់តែលាងសម្អាតជាមួយសូដា ឬសាប៊ូបោកខោអាវ។ យើងក៏ត្រាំគម្របក្នុងទឹករំពុះ។
ដំណាំជា root ត្រូវបានសម្អាត។ អ្នកត្រូវយកអង្កាមចេញ ប៉ុន្តែទុកមួយ ឬពីរស្រទាប់ដើម្បីឱ្យ cloves ជាប់នឹងក្បាលទាំងមូលនៃដំណាំជា root ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ បៃតងក៏ត្រូវបានកាត់ផងដែរ។ អ្នកអាចទុក "ដើម" ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។
ខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។
អំបិលនិងទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម។
ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីបិទ appetizer ។
បន្ទាប់ពីពាងទាំងអស់ត្រូវបានរមៀលឡើង, អ្រងួនមាតិកាបន្តិចដើម្បីឱ្យអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។
យើងដាក់ការអភិរក្សដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតនិងត្រជាក់ (បន្ទប់ក្រោមដី) រយៈពេល 3-4 ខែ។
ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់។