ការ៉ាមែលឆ្ងាញ់។ របៀបធ្វើ caramel នៅផ្ទះ

មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារតែងតែចូលចិត្តស្ករគ្រាប់ផ្អែម និងចម្រុះពណ៌។ តើ​មាន​អ្នក​ណា​មិន​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​បង្អែម​ទាំងនេះ ហើយ​មិន​ដែល​គិត​ពី​របៀប​រៀបចំ​វា​ទេ? ប្រសិនបើអ្នកសុបិនចង់រៀនពីរបៀបធ្វើ caramel ប៉ុន្តែខ្លាចខូចទាំងមូល ចានផ្ទះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃ caramel អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្ករ, lemon, ទឹកឬ ទឹកផ្លែប៊ឺរី.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel - រៀបចំចាននិងអាហារ

ដើម្បីឱ្យ lollipops ប្រែជាអស្ចារ្យ អ្នកត្រូវផ្តល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង៖

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើចានជាមួយបាតក្រាស់។ វាអាចជា ខ្ទះចៀនដែកឬបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត។
• ស្ករគួរតែជាស្ករអំពៅ។ វាមកពីនេះដែល caramel ដំបូងបង្អស់របស់ពិភពលោកត្រូវបានផលិត។ គាត់ជាអ្នកមាន សារធាតុមានប្រយោជន៍និងផ្តល់ឱ្យ caramel នូវរចនាសម្ព័ន្ធពិសេស។
• ធានាបាននូវការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព ព្រោះជាតិស្ករក្តៅបណ្តាលឱ្យរលាកធ្ងន់ធ្ងរ។ ពាក់អាវទ្រនាប់ និងស្រោមដៃ ហើយតែងតែចំអិនស្ករនៅលើកំដៅទាបតែប៉ុណ្ណោះ។

របៀបធ្វើ caramel ស្ងួត

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ caramel ជាលើកដំបូង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តសម្រាប់ស្ករគ្រាប់គ្រីស្តាល់ធម្មតា។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ - 1/3 tbsp ។
• ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ ឬទឹកខ្មេះ - ពីរបីដំណក់។
• ខ្ទះឬខ្ទះចៀន។
• ចានស៊ុប។
• ផ្សិត Lollipop ឬស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

• ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចាន។
• ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប ចាក់ទឹក បន្ថែមស្ករ ហើយកូរអោយសព្វ បន្ទាប់ពីវារលាយអស់ហើយ។
• បន្ថែមទៅ សុីរ៉ូស្ករទឹក lemon ។
• នៅពេលដែលស្ករក្លាយជារាវ ជ្រលក់ស្លាបព្រាមួយ ដែលលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប្រេងណាមួយចូលទៅក្នុងវា។ បំពេញវាជាមួយម៉ាស caramel ។
• បន្ទាប់មក​យក​ធុង​កា​រ៉ា​មេ​ល​ចេញ ហើយ​ជ្រមុជ​វា​ក្នុង​ចាន​ទឹក​រយៈពេល ៧-១០ វិនាទី រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ​សើម​។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចដាក់ឈើចាក់ធ្មេញនៅក្នុងស្លាបព្រានោះអ្នកនឹងទទួលបាន caramel នៅលើឈើមួយ។
• បំពេញទម្រង់ទាំងអស់តាមវិធីនេះ។

ចំណាំ! នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ lollipops អ្នកអាចបន្ថែមការដកស្រង់នៃឱសថ ក្រែម និងទឹកផ្លែប៊ឺរី។ វិធីនេះអ្នកអាចបង្កើតដំណក់ក្អក ស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ទន់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម៉ាស caramel ឆ្ងាញ់សម្រាប់បង្អែមអ្នកអាចរៀបចំវាយោងទៅតាម រូបមន្តបុរាណម្ហូបបារាំង។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• Cream ឬ Cream sour មាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% - 335 ក្រាម។
• ក្រែម butter អំបិល- 70 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

• ចែកស្ករទាំងអស់ជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នាពោលគឺ 50 ក្រាម។
• ដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមផ្នែកដំបូងនៃស្ករនៅពេលវារលាយបន្ថែមមួយបន្ទាប់។ កុំជ្រៀតជ្រែក! បន្តិចម្តងបន្ថែមផ្នែកទាំងអស់នៃជាតិស្ករ។
• ដាក់ក្រែមជូរឬក្រែមជូរនៅលើភ្លើង។ កំដៅឱ្យបានល្អប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
• នៅពេលដែលស្ករទទួលបាន ម្លប់ amberយកវាចេញពីកំដៅ បន្ថែមប៊ឺទៅវា ហើយចាក់ក្រែមបន្តិចម្តងៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
• ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ម៉ាស​ខា​រ៉ា​មែល​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ៥-៦ នាទី។
• ល្បាយនេះត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។

ការ​ធ្វើ​ការ៉ាមែល​គឺ​សាមញ្ញ​ហើយ​មិន​ត្រូវ​ការ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពិសេស​អ្វី​ឡើយ។ រីករាយជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកដោះគោ caramel និងស្ករគ្រាប់ភ្លឺ ធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានសារធាតុពណ៌ និងសារធាតុរក្សាទុក។

Caramel គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលល្បី។ Caramel ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក, ឡុកលីប, គ្រឿង​តុបតែង​សម្រាប់ បង្អែម. ក តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ?

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើ caramel ពីស្ករ

សមាសធាតុ៖

1. ទឹក - 125 មីលីលីត្រ
2. ស្ករ - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយដោយផ្នែក។ យើងចាប់ផ្តើមកូរវត្ថុរាវជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ caramel ងងឹតទៅជាពណ៌ដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា ពណ៌​របស់​ខារ៉ាមែល​កាន់​តែ​ងងឹត ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​នឹង​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជា ស្ករដុតផ្តល់ពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប។ ក្រៅពីនេះ ពណ៌របស់ caramel កាន់តែងងឹត វាកាន់តែផ្អែម។ហើយអាចឆេះទៅខ្ទះ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនចង់ទទួលបាន caramel ជូរចត់ទេ ចូរធ្វើវាឱ្យស្រាលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តក្រែម caramel

Creamy caramel គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា។ ពី ក្រែម caramelពួកគេធ្វើស្ករគ្រាប់ដូចជា "Korovka", "Golden Key" toffee និង "Kis-kis" ។

សមាសធាតុ៖

1. ស្ករ - 200 ក្រាម។
2. ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ
3. ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
4. ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ
5. ស្ករ vanilla - 2 កញ្ចប់

ការរៀបចំ៖

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត កំដៅស្ករនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ។ ចម្អិនល្បាយសម្រាប់ដប់នាទីដោយកូរគ្រប់ពេលវេលាជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំនិង ស្ករ vanilla. បន្តចម្អិន caramel រហូតដល់វាក្រាស់។ ម៉ាសរួចរាល់ដាក់នៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment រង់ចាំរហូតដល់វារឹងបន្តិចហើយកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ- បង្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel "Cockerel នៅលើដំបង"?

“Cockerel” គឺជា caramel នៅលើឈើមួយដែលយើងស្គាល់តាំងពីកុមារភាព ដែលជាជីតារបស់ Chupa Chups ដ៏ល្បីល្បាញនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ តើវាអាចទៅរួចទេ? ចម្អិន "Cockerel" នៅលើដំបងនៅផ្ទះ? ប្រាកដណាស់!

សមាសធាតុ៖

1. ទឹក - 100 ក្រាម។
2. ស្ករ - 300 ក្រាម។
3. ពណ៌អាហារ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានពណ៌ "Cockerel")

ការរៀបចំ៖

ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូតដល់​ស្ករ​រលាយ​ទាំងស្រុង​។ នៅពេលដែលស្កររលាយហើយ បន្តដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទី។ ប៉ុន្តែមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ កុំនាំយក caramel ទៅជាពណ៌មាស និងពណ៌ត្នោតតិចជាង។ វាគួរតែមានតម្លាភាព។

បន្ទាប់ពី caramel រួចរាល់យើងយកវាចេញពីកំដៅហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់ពិសេស។ អ្នកអាចប្រើចំបើងក្រឡុកកាត់ជាដំបង។ មុនលាបខ្លាញ់ផ្សិតដែលយើងចាក់ caramel ។ ប្រេងបន្លែ. យើងទុក caramel ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅត្រជាក់រហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។

មនុស្សពេញវ័យជាច្រើនបានអះអាងថា ការ៉ាមែលគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់កុមារ ទោះបីជាពួកគេខ្លួនឯងផ្ទាល់មិនចូលចិត្តធ្វើម្តងម្កាលចំពោះផលិតផលផ្អែមក៏ដោយ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសព្វថ្ងៃនេះធ្នើរហាងកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃប្រភេទនិងម៉ាកនៃ caramel ក៏ដោយក៏នៅតែមានសិប្បករដែលរៀបចំ caramel នៅផ្ទះ។

ការ៉ាមែលដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានតែមួយគត់ដែលវាមានផលិតផលអប្បបរមា ដែលមានតម្លៃថោក និងអាចប្រើប្រាស់បាន។

លើសពីនេះទៀតដោយមិនគិតពីការពិតដែលថាដំណើរការចម្អិនអាហារមិនងាយស្រួលនោះទេវាពិតជាគួរឱ្យរំភើបណាស់។

ជាការប្រសើរណាស់, លទ្ធផល ដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងក្លាយជា ព្យាបាលឆ្ងាញ់ដែលអ្នកប្រាកដជាមិនអាចទិញបាននៅក្នុងហាង។

Caramel នៅផ្ទះ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ការ៉ាមែលដែលផលិតនៅផ្ទះអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរសជាតិ រូបរាង និងវាយនភាព។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃផលិតផលគឺស្ករនិងអាស្រ័យលើ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមគ្រប់គ្រង គុណភាពរសជាតិការ៉ាមែល។

ជាឧទាហរណ៍ ការ៉ាមែលទន់អាចធ្វើពីទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ កាហ្វេ ឬសូកូឡា។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី ទៅក្នុងកាម៉េលរឹង ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបសមរម្យ។

រូបរាងនៃការ៉ាមែលដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើផ្សិតដែលផលិតផលនឹងត្រជាក់ក្នុងករណីដែលគ្មានទម្រង់ពិសេសវាអាចអនុញ្ញាតឱ្យប្រើធុងសមរម្យណាមួយ - ចានតូច មូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើទឹកកក និងសូម្បីតែស្លាបព្រាធម្មតា។

វាយនភាពនៃផលិតផលអាចទន់, រឹង, crispy, viscous, រាវ - ពេលនេះគឺអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

ប្រភេទទាំងអស់នៃ subtleties រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គន្លឹះ និងល្បិចដែលយើងបានព្យាយាមប្រមូលសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យរកឃើញដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការធ្វើ caramel នៅផ្ទះ។

រូបមន្តទី 1. ការ៉ាមែលទន់នៅផ្ទះ

caramel ទន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់ viscous បន្តិច។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ រសជាតិឆ្ងាញ់គឺល្អមិនត្រឹមតែជាបង្អែមឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាការបន្ថែមទៅលើបង្អែមណាមួយទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

80 ក្រាម។ អំពៅ;

ប៊ឺ 120 ក្រាម;

ក្រែម 250 មីលីលីត្រ 20%;

120 មីលីលីត្រ សុីរ៉ូពោត.

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ស្ករសពីរប្រភេទចូលក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះក្រាស់។

2. បន្ថែមប៊ឺ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចាក់នៅក្នុង syrup និង Cream ។

3. កំណត់ម៉ាសទៅ ភ្លើងយឺត.

4. Simmer, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ ល្បាយផ្អែមនឹងមិនក្តៅរហូតដល់ 120 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ដែលត្រូវការច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពរបស់ caramel ដូចខាងក្រោម: យកធុងមួយដែលមាន ទឹកត្រជាក់ទម្លាក់ caramel មួយដំណក់ចូលទៅក្នុងវា ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានដុំមូលរឹង caramel រួចរាល់ហើយ។

5. ចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំដែលលាបហើយទុកចោលរយៈពេល 10-12 ម៉ោង គ្របដោយថង់ ឬមារៈបង់រុំ។

6. យក caramel ទន់ដែលកកចេញពីផ្សិត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរាង ឬគូបសាមញ្ញ។

រូបមន្ត 2. ទឹកដោះគោ - កាហ្វេ caramel នៅផ្ទះ

អស្ចារ្យ caramel ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ និង viscous អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។ អ្នកអាចលុបចោលកាហ្វេដោយធ្វើទឹកដោះគោ caramel ធម្មតាដោយគ្មាន សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ.

គ្រឿងផ្សំ៖

100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;

ប៊ឺ 70 ក្រាម;

ក្រែម 60 មីលីលីត្រ 33%;

1 tbsp ។ កាហ្វេបន្ទាន់.

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់​ឆ្នាំង​ស្ករ​លើ​ភ្លើង​តិច រង់ចាំ​ឱ្យ​ស្ករ​រលាយ​ក្លាយជា​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ពណ៌​មាស ។

2. បន្ថែម butter chopped, Cream និងកាហ្វេ។

3. ចំអិន, កូរ, ប្រហែល 5 នាទី។ Caramel គួរតែក្លាយជា ម៉ាស់ដូចគ្នា, ពណ៌មាសរីករាយ។

4. ចាក់ caramel ចូលទៅក្នុងផ្សិត oiled និងត្រជាក់។ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតធំមួយ បន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់ផលិតផលដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយបន្ថែមទៀត បំណែកតូចៗ.

5. ខ្ចប់ caramel នីមួយៗ ក្រដាស parchmentដូច្នេះ​ការ​ព្យាបាល​មិន​នៅ​ជាប់​គ្នា។

រូបមន្ត 3. ស្ករគ្រាប់ caramel ធ្វើនៅផ្ទះ

ប្រហែល​ជា​មិន​មាន​អ្នក​ដែល​មិន​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ស្រើបស្រាល​កាល​ពី​ក្មេង​នោះ​ទេ។ ហេតុអ្វី​មិន​ចាំ​ពេលវេលា​ដ៏​អស្ចារ្យ ហើយ​រៀបចំ​ពិធី​ផ្អែមល្ហែម​សម្រាប់​ខ្លួនឯង និង​មនុស្ស​ជាទី​ស្រឡាញ់​។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ granulated ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ខ្ទះចៀនស្ងួតលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។

2. កំណត់កំដៅទៅអប្បបរមាបន្ថែមស្ករ។ បរិមាណស្ករ granulated អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះចៀន: 5-8 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ទះតូចមួយសម្រាប់ ខ្ទះចៀនធំអ្នកអាចចាក់ 10-15 ស្លាបព្រា។

3. កូរជាបន្តបន្ទាប់ រង់ចាំរហូតដល់គ្រាប់ស្ករទាំងអស់រំលាយទាំងស្រុង។ អ្នកគួរតែទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូពណ៌ត្នោតស្រាល។

4. ចាក់ស្ករគ្រាប់ caramel ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំរួចរង់ចាំឱ្យភាពផ្អែមត្រជាក់ទាំងស្រុង។

5. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតទេ អ្នកអាចចាក់វត្ថុរាវចូលទៅក្នុងចានឆ្នាំង ស្លាបព្រា និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត។

រូបមន្តទី 4. Sour Cream caramel នៅផ្ទះ

ការ៉ាមែលទន់ និងឆ្ងាញ់ផ្អែកលើស្ករ និងក្រែមជូរនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមផ្សេងៗដែលអ្នកតែងតែញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិចផ្អែម។ Sour cream caramel លាបទៅ toasted toasted នឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម;

ទឹក 20 មីលីលីត្រ;

100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅឆ្នាំងតូចមួយ ឬខ្ទះចៀនពីលើ ភ្លើងខ្ពស់។, បន្ថែមស្ករ, ចាក់ទឹក។ កូរឱ្យបន្ត នាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។

2. ដាំទឹកសុីរ៉ូ កូរអោយសព្វ ពីរនាទី បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

3. បន្ថែម Cream sour ទៅ syrup ស្ករក្នុងផ្នែកតូចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

4. ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយល្បាយផ្អែមលើកំដៅទាប។ ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិនយើងកំដៅវាឡើង។

5. ចាក់ caramel ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំ។

6. អាហារឆ្ងាញ់នេះគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីប្រាំថ្ងៃ។

រូបមន្ត 5. ការ៉ាមែល mint ធ្វើនៅផ្ទះ

ការ៉ាមែលដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រេងម្ទេសដែលប្រើក្នុងរូបមន្តអាចរកទិញបាននៅហាងឯកទេស។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមធម្មជាតិ ពណ៌អាហារបន្ថែមពួកវាកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហាររួមជាមួយ vanillin ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករបីកែវ;

កែវទឹកមួយ;

10 មីលីលីត្រ ទឹក lemon;

5-6 ដំណក់នៃប្រេងម្ទេសប្រមូលផ្តុំ;

ពីរ pinches នៃ vanillin ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ចូល ស្ករ granulatedចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។

២.ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​កូរ​រង់​ចាំ​ឱ្យ​ស្ករ​រលាយ​អស់​ហើយ​បង្កើត​ជា​ដុំ​ សុីរ៉ូផ្អែម.

3. បន្ថែម vanillin ហើយទុកនៅលើចង្ក្រានមួយនាទីទៀត។

4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយចាក់ប្រេង mint និងទឹក lemon ចូលទៅក្នុងម៉ាសផ្អែម។

5. លាយម៉ាស caramel និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។

6. ប្រសិនបើចង់បាន បញ្ចូល skewers ពិសេស ឈើចាក់ធ្មេញ ឬផ្គូផ្គងធម្មតាជាមួយនឹងក្បាលដែលរហែកចេញ។

7. យក caramel ដែលបានបញ្ចប់ហើយត្រជាក់ចេញពីផ្សិតហើយរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកឬក្រដាសដុតនំ។

រូបមន្ត 6. សូកូឡា caramel នៅផ្ទះ

គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ សូកូឡា caramelពី គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

50 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;

80 ក្រាមនៃ butter;

សូកូឡា 100 ក្រាម;

ទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំរាវ ទឹកដោះគោ និងប៊ឺកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

2. ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល ៣-៥ នាទី ។ ម៉ាស់គួរតែពពុះបន្តិចហើយទទួលបានពណ៌ត្នោតទន់។

3. បន្ថែមសូកូឡារលាយបន្តដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីដោយចាំថាកូរឱ្យការ៉ាមែលចម្អិនអាហារគ្រប់ពេល។

4. ចាក់វាចេញ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ oiled ។

5. ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េឬចតុកោណ។

រូបមន្ត 7. Caramel សម្រាប់នំនៅផ្ទះ

caramel ដ៏ល្អសម្រាប់ត្រាំនំប៊ីសស្ទីន, នំទឹកឃ្មុំ. វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែជាឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀត caramel នេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគដូចនោះ, ស្ថិរភាពរបស់វាគឺរីករាយ, viscous - អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែម 220 មីលីលីត្រ 33%;

60 ក្រាមនៃ butter;

ទឹក 60 មីលីលីត្រ;

អំបិលមួយដុំ;

180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹក និងស្ករលើភ្លើងតិចៗ។

2. កូរ​ឱ្យ​សព្វ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​គ្រឿង​ផ្សំ​ប្រែ​ជា​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ។

3. កំដៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ ក្រែមនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

4. បន្ថែម butter និង pinch នៃអំបិលមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់យក caramel ចេញពីកំដៅ។

5. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត oiled និងត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel នៅផ្ទះ - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម ផ្លែក្រូចឆ្មារ គ្រាប់ ឬផ្លែឈើស្ងួតចូលទៅក្នុង caramel ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច មិនថាវាទន់ ឬស្ករគ្រាប់ទេ អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបថ្មីដ៏អស្ចារ្យ។

Caramel ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះរៀបចំឧបករណ៍ចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ដំណើរការជាមុន។

ការ៉ាមែលរួចរាល់ហើយព្យាយាមមិនឱ្យចេញពីចង្ក្រានបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសអាចឆេះ។

ផ្សិតណាក៏ដោយដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ caramel, ខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងគ្មានក្លិនដើម្បីឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញមកល្អប្រសើរជាងមុន។

ត្រាំចាន៖ ផើង ស្លាបព្រា។

ដូច្នេះ caramel ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលទៅជាការ៉េឬរូបរាងផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវសម្គាល់បន្ទាត់ដោយកាំបិតនៅពេលដែលឆ្ងាញ់នៅតែក្តៅ។ បន្ទាប់មកអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវបំបែកវា។

តាមរយៈការបញ្ចូលបន្ទះឈើទៅក្នុងផ្សិតដែលអ្នកនឹងទទួលបាន caramel នៅលើដំបងដូចជា lollipops ទំនើប ឬ cockerels បុរាណ។

ប្រាកដណាស់អ្នកមានគំនិតអំពីរបៀបធ្វើ caramel នៅផ្ទះ៖ អ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងនេះ - យកស្ករហើយកំដៅវាក្នុងខ្ទះ! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានល្បិចតូចៗ ប៉ុន្តែសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើត caramel នៅផ្ទះ។ ពួកគេនឹងជួយជៀសវាង "ការជាប់" នៃសារធាតុទៅនឹងចាន, ការដុតនិងការគ្រីស្តាល់នៃជាតិស្ករ។ ដូច្នេះ…

ដើម្បីបំពេញវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករ 1 ពែង
• ទឹក 1/3 ពែង
• ទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មា ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ផើង
• ចាន
• ផ្សិត (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ ស្លាបព្រាធម្មតានឹងធ្វើ)

វិធីសាស្រ្តធ្វើ caramel:

• បំពេញចានជ្រៅមួយជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ផ្សិតនៅជាប់វា - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែនៅនឹងដៃ។
• ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមស្ករនិងកំដៅវារហូតដល់រាវ។ កុំកូរសារធាតុរហូតទាល់តែជាតិស្ករភាគច្រើនរលាយ។
• នៅពេលដែលស្កររលាយទាំងស្រុង សូមប្តូរកុងតាក់ទៅកំដៅទាបបំផុត ហើយទម្លាក់ស្លាបព្រា ឬផ្សិតទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ដរាបណាវាឆ្អែត ចូរដាក់វាក្នុងចានទឹកមួយរយៈពល 10 វិនាទី រួចដាក់វាលើកន្សែងសើម ហើយបន្តទៅទម្រង់បន្ទាប់។
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ដើម្បីយក caramel ដែលនៅសេសសល់ ហើយយកគ្រឿងដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត។ ការ​ធ្វើ​កាម៉េរា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ពី​ស្ករ​បាន​ក្លាយ​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​មែន​ទេ?

ហើយឥឡូវនេះ - ល្បិចតិចតួចដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យការព្យាបាលផ្អែមរបស់អ្នកកាន់តែទាក់ទាញនិងហ៊ាន។

ល្បិច ១.
ដើម្បីបងា្ករជាតិស្ករពីការរមៀលទៅជាបំណែកបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹក lemon ទៅខ្ទះកំឡុងពេលកំដៅបន្ទាប់មក caramel នឹងប្រែជាដូចគ្នា។

ល្បិច ២.
ដើម្បីទទួលបាន caramel ថ្លានិងភ្លឺ, ចាក់ 4-5 tablespoons ចូលទៅក្នុងស្កររលាយ ទឹកក្តៅ. កំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ បាល់មួយនឹងហើមចេញពីទឹកនេះ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាប់វា ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។

ល្បិច ៣.
ដើម្បីបន្ថែម caramel រសជាតិហឹរបន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅ ទម្លាក់ cognac ឬទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងវា; ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឱសថ អ្នកនឹងទទួលបានថ្នាំបន្តក់ក្អកនៅផ្ទះ។

តើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើ caramel ពីស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យ lollipop? នេះក៏សាមញ្ញផងដែរ - អ្នកនឹងត្រូវការដំបងឈើឧទាហរណ៍ពីការ៉េមឬជាជម្រើសចុងក្រោយ ឈើចាក់ធ្មេញ (សម្រាប់ការ៉ាមែលខ្នាតតូច) ។ នៅពេលដែលខ្ទះនៅលើកំដៅទាប អ្នកគ្រាន់តែរុំល្បាយក្រាស់ៗជុំវិញបន្ទះឈើទាំងនេះ ហើយរង់ចាំឱ្យវាហៀរចេញ។

ដូច្នេះយើងបានរៀនពីរបៀបធ្វើ caramel ពីស្ករដោយចំណាយពេលអប្បបរមានិងសម្ភារៈដែលមាន។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចសូម បង្អែមឆ្ងាញ់ទាំងភ្ញៀវតូចៗ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់ពួកគេ - អ្នកណាថាមនុស្សធំមិនចូលចិត្ត lollipops? នៅពេលអនាគតបន្ទាប់ពីការអនុវត្តល្អអ្នកនឹងអាចចំអិនក្រឡុកនិងតួលេខស្មុគស្មាញផ្សេងទៀតនៅផ្ទះ។

ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតស្តីពីការបង្កើត lollipops រាង

ស្ករគ្រាប់ caramel lollipops អាចជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ អ្នកអាចធ្វើបាន តួលេខ caramelខ្ចប់វាក្នុងកញ្ចប់បុគ្គល និងតុបតែងដោយខ្សែបូ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 9 lollipops:

• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ
• 2 tbsp ។ ទឹក។
• ពណ៌អាហារពណ៌ក្រហម
• វ៉ានីលីន
• ដំបងសាច់អាំង។
• ប្រេងបន្លែ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ caramel នៅលើដំបង:

ការ៉ាមែល- ការបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយចំពោះបង្អែម និងមុខម្ហូបជាច្រើន។ យើងទាំងអស់គ្នាប្រហែលជាដឹងពីរបៀបធ្វើ caramel សាមញ្ញជាមួយស្ករ ប៉ុន្តែក្នុងការបង្កើត caramel ទន់ អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់មួយចំនួន។ caramel ទន់និងរឹងត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ចានផ្សេងគ្នាហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ទន់នៅផ្ទះ?

ការ៉ាមែល​ទន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​បង្អែម​ផ្សេងៗ ជា​ពិសេស​នំខេក ការ៉េម និង​នំ​កុម្មង់។ ដើម្បីរៀបចំ caramel ទន់យើងនឹងប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ស្ករ, 200 ក្រាម។

វ៉ានីលីន 1 ក្រាម។

អំបិល 1 pinch

ប៊ឺ, 50 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម។

តោះចាប់ផ្តើម!

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានបាតក្រាស់ហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ អ្នក​គួរ​កូរ​ល្បាយ​គ្រប់ពេល​ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​ឆេះ​។

2. ដរាបណាស្ករទាំងអស់រលាយ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យសព្វគ្រប់ពេល។

3. ដាក់វាម្តងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិន caramel ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិង vanillin លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចម្អិនបន្តិចទៀត។

4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមប្រេង។ ឥឡូវនេះម៉ាស់របស់យើងគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។

នៅសមាមាត្រនៃទឹកដោះគោនិងស្ករនេះ caramel ចេញមកក្រាស់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោក៏ដូចជាស្ករ នោះវានឹងកាន់តែរាវ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងកាន់តែក្រាស់។