អាហារពេលល្ងាចសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ ដុតនំសាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

សម្រាប់អ្នកគាំទ្រ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ក៏ដូចជាអ្នកដែលចូលរួមក្នុងកាយសម្បទា។ សាច់មាន់ (fillet, សុដន់) - ត្រឹមត្រូវបំផុតនិង ជម្រើសរហ័សអាហារថ្ងៃត្រង់ឬ។ហើយការដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡនៅក្នុង foil គឺសាមញ្ញបំផុតនិងច្រើនបំផុត ភីភី - ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ប្រូតេអ៊ីន សាច់កាឡូរីទាប..

ក្នុងករណីនេះវាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរអ៊ូរទាំជុំវិញចង្ក្រាន - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរុំសាច់នៅក្នុង foil ហើយផ្ញើវាទៅដុតនំ។ ហើយដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃសុដន់មាន់ស្ងួតមិនធុញទ្រាន់អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវាបាន ការបន្ថែមផ្សេងៗ, marinades ។ បន្ថែមធញ្ញជាតិបន្លែឈីស - រីករាយ! សុដន់មាន់របបអាហារនៅក្នុងកំណែនេះនឹងមាន juicy និង appetizing ។

អាថ៌កំបាំងនៃសុដន់ដុតនំឆ្ងាញ់

ពងមាន់ដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven - ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះក៏មានល្បិច និងអាថ៌កំបាំងផងដែរ (ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានចំណេះដឹងផ្ទាល់ខ្លួន!) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបឱ្យមានសុខភាពល្អ មានជីវជាតិ និងហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើជម្រើសនៃសាច់ - នេះគឺជា axiom នៃការចម្អិនអាហារ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់មាន់ស្រែ និងតាមឧត្ដមគតិដល់មាន់ក្នុងស្រុក ដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅលើចំណីធម្មជាតិ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមជីវសាស្រ្ត ឬថ្នាំ។

ផលិតផលនេះគឺ គុណភាពរសជាតិលើសពីសាច់ផ្សារទំនើប។

មាន់ស្រែមានខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែខ្លាញ់នេះងាយយកចេញរួមជាមួយនឹងស្បែក។

សុដន់​របស់​ពួកគេ​កាន់តែ​ក្រាស់​ - គ្មាន​បញ្ហា​ទេ​! marinade នឹងជួយធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និងទន់។ ពេលវេលា marinating គឺពីមួយទៅច្រើនម៉ោង។

សុដន់មាន់ចម្អិននៅក្នុងផ្នែកនៅក្នុង foil អាចត្រូវបានបម្រើឱ្យបើកបន្តិច។ ធ្វើ​បែប​នេះ ម្ហូប​ត្រជាក់​កាន់តែ​យឺត ហើយ​ទឹក​ឆ្ងាញ់​មិន​ធ្លាយ​ចេញ​ទេ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុង kefir

marinade សាមញ្ញបំផុតពេញនិយមបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យគឺផ្អែកលើ kefir ។

គ្រឿងទេស និងឱសថនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លា និងក្លិនក្រអូបដ៏ទេវភាពដល់វា។

ឱសថស្រស់ៗនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

1. កាឡូរី៖ 97
2. ប្រូតេអ៊ីន៖ 20
3. ខ្លាញ់ 1,2
4. កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 1,3

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម (ប្រហែល 2 ដុំធំ)
• kefir (ជាមួយនឹងភាគរយតិចតួចនៃមាតិកាខ្លាញ់) - 1 កែវ
• ខ្ទឹម - 1/2 clove (ច្រើនអាចធ្វើទៅបាន!)
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា
• ឱសថស្រស់ - 1-2 sprigs នៃ dill, parsley, basil, rosemary

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. យើង​បុក​ខ្ទឹមស​ជាមួយ​បាយអ​ឈើ និង​អំបិល​មួយ​កំពឹស។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា (ម្រេចខ្មៅ ល្បាយម្ទេស ឬល្បាយគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ដំណើរការល្អ)។
2. លាយខ្ទឹមស - គ្រឿងទេសរបស់យើងជាមួយ kefir ។
3. ចាក់សុដន់ដែលបានរៀបចំជាមួយ marinade kefir-ខ្ទឹម។ យើងកំណត់ពេលវេលានៃការដាក់ទឹកដោយខ្លួនឯង (អ្នកមិនគួរទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកយូរជាង 8-10 ម៉ោងទេ!)
4. បាចសន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ រុំសាច់ដែលត្រាំក្នុងនោះ។
5. យើងនឹងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេមិនលើសពី 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង ទុកវានៅក្នុងឡត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់ - បម្រើ។

សម្រាប់ សំបកឆ្ងាញ់គ្រាន់តែបើក foil 3-4 នាទីមុនពេលបិទ oven ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងទឹកជ្រលក់

រូបមន្ត​នេះ​មិន​សាមញ្ញ​ទេ ប៉ុន្តែ​តើ​សុដន់​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​យ៉ាងណា​នោះ​! ជាធម្មតាខ្ញុំបង្កើតដុំពីរដងក្នុងពេលតែមួយ - បន្ទាប់មកប្រើត្រជាក់សម្រាប់អ្វីទាំងអស់។

ខ្លាំងណាស់ រុំយ៉ាងឆ្ងាញ់មួយដុំនៅក្នុងនំបុ័ង pita បន្ថែមឈីសនិងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

1. កាឡូរី៖ 104
2. ប្រូតេអ៊ីន៖ 19
3. ខ្លាញ់ 1
4. កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 4

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់ - 1 ភី។
• mustard - 2 tsp ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។
• បៃតង dill - 1-2 sprigs
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្សៅអង្ករ - 2 tbsp ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ដំបូងយើងរៀបចំ marinade វាងាយស្រួល។ សម្រាប់ marinade ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mustard ។

កូរឱ្យល្អ។ ច្របាច់ dill ហើយបន្ថែមទៅ marinade ។

ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុង marinade ហើយទុកមួយម៉ោង។ វាអាចយូរជាងនេះ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត។

ដាក់ក្នុងចានដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ។ ចំណិតផ្លែប៉ោម. ផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរគឺល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ដាក់​ទឹក​ដោះ​គោ​បំពង​លើ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ខ្ទឹមបារាំង រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ដែលនៅសល់។

គ្របសាច់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។

បន្ទាប់មកយក foil ចេញដើម្បីឱ្យមាន់មានសំបកល្អ។ នាងនឹងបង្ហាញខ្លួនក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

បន្ថែមទៅទឹកដែលបានបញ្ចេញកំឡុងពេលដុតនំ។ ម្សៅអង្ករនិងដាំឱ្យពុះ 1-2 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំងទៅទឹកជ្រលក់។

វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ទាំងក្តៅឬត្រជាក់។

រូបមន្តជាមួយបន្លែនិងអង្ករ

រូបមន្តពីស៊េរី "ពីរក្នុងមួយ" គឺងាយស្រួលណាស់!

ម្ហូបចំហៀងបន្លែជាមួយអង្ករនិងសាច់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។

តើត្រូវយកប៉ុន្មាន និងបន្លែប៉ុន្មាន អាស្រ័យលើអ្នក។

បញ្ហារសជាតិ និងផ្តោតលើបន្លែតាមរដូវគឺជាបាវចនារបស់យើង!

បរិមាណនៃផលិតផលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ 2 ដង។

អ្នកអាចលុបចោលអង្ករទាំងស្រុង ឬជំនួសវាដោយ bulgur, pasta ឬ buckwheat ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

1. កាឡូរី៖ 104
2. ប្រូតេអ៊ីន៖ 18
3. ខ្លាញ់ 1,2
4. កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 6

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• zucchini - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1.5 tbsp ។
• ឱសថស្ងួតឬស្រស់ គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2 tbsp ។ អង្ករសំរូប
• 2 tbsp ។ ទឹក។

យើងរៀបចំជា ៣ ដំណាក់កាល៖

1. ជូតសុដន់មាន់ដែលគ្មានស្បែក និងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ លាប និងកាត់បន្លែតាមការចង់បាន (ទំហំដុំគឺមធ្យម)។ អំបិលបន្តិចហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
2. ដាក់បន្លែនៅលើសន្លឹក foil ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ដាក់សាច់នៅលើកំពូល (ដុតនំ សុដន់មាន់អ្នកអាចញ៉ាំវាទាំងមូលឬអ្នកអាចកាត់វាជាបំណែក - សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង!) តោះចាក់ទឹក។ រមៀល foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. ថាសដុតនំជាមួយអនាគត ស្នាដៃធ្វើម្ហូប- ចូលទៅក្នុងឡរយៈពេល 50-60 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 200 ដឺក្រេ) ។ ទុកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil សម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យបន្លែស្ងួត។ ឥឡូវនេះម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

សុដន់មាន់ដុតនំជាមួយឈីស

fillet សាច់មាន់នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil និងសូម្បីតែនៅក្រោម "មួក" ក្រហមនៃឈីសនិងឈីសនៅក្នុងហោប៉ៅកាត់ - អ្នកនឹងចូលចិត្តភាពឆ្កួតឈីសនេះ។

យើងចាំថា យើងយកឈីសដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាប!

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

1. កាឡូរី៖ 146
2. ប្រូតេអ៊ីន៖ 22
3. ខ្លាញ់ 5
4. កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 1

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់ - 1 ភី។
• ឈីស curd - 150 ក្រាម។
• parsley, dill - បាច់តូចមួយ
• ឈីស ពូជ durum- 50 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ។
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាងសម្អាតសុដន់មាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ សម្អាតស្បែក និងសរសៃខ្លាញ់ (បើចាំបាច់)។ ចូរ​ធ្វើ​ការ​កាត់​កាត់​ដោយ​មិន​កាត់​សាច់​ទាំង​អស់។ ប្រោះអំបិល និងម្រេចបន្តិច។
2. ច្របាច់ឱសថស្រស់ៗឱ្យម៉ត់។ លាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
3. បំពេញហោប៉ៅកាត់ជាមួយល្បាយឈីស។
4. រុំសុដន់មាន់ដាក់ក្នុង foil ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
5. ដើម្បីដុតនំសុដន់មាន់ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។
6. ការប៉ះចុងក្រោយ - យកសន្លឹកដុតនំបើក foil ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ - ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។
7. អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ! សូម្បីតែសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក!

Kefir នៅក្នុង marinade អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានក្លិនក្រអូបនិង សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ(ភាសាក្រិចក៏សមរម្យ) ឬសូម្បីតែ whey ។

ផ្សិតគឺជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់ពណ៌សដុតនំនៅក្នុង foil ។ សាច់មាន់.

ទឹកប៉េងប៉ោះឬ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ marination មុន - ជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ហឹរ។

សុដន់ដុតនំត្រជាក់គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ក្រកធម្មតាសម្រាប់នំសាំងវិច។ វាក៏សមរម្យជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ salads ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងសាច់បែបនេះវានឹងប្រែទៅជាវេទមន្តសាមញ្ញ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ឆៅជាការបំពេញសម្រាប់ pancakes ។

រូបមន្តសុដន់ជាមួយផ្សិត

វីដេអូនេះបង្ហាញពីគំនិតដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការដុតនំសាច់សុដន់ - ជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងស្រា។ ឡូយណាស់!

ជាការពិតណាស់ fillet សាច់មាន់ក៏អាចចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។ ហើយវានឹងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែជម្រើស oven គឺល្អជាង, ដូចដែលវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។

សាច់​មាន់​ចម្អិន​យ៉ាង​លឿន​ក្នុង​ឡ ហើយ​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យដោយសុវត្ថិភាពដល់កុមារដែលតាមវិធីនេះស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់សម្រាប់ រសជាតិឆ្ងាញ់សាច់ទន់ និងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយ fillet សាច់មាន់ដោយបន្ថែម គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា. មុខម្ហូបដែលបានសាកល្បងមាន៖ សាច់មាន់បំពងជាមួយដំឡូងក្នុងឡ, សាច់មាន់បំពងក្នុងឡជាមួយឈីស, សាច់មាន់បំពងជាមួយផ្សិតក្នុងឡ, សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ, សាច់មាន់ជាមួយម្នាស់ក្នុងឡ, សាច់មាន់ជាមួយបន្លែក្នុងឡ។ ឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសាច់មាន់រហ័សនិងហ៊ាននៅក្នុងឡ រៀបចំចានដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្ត: សាច់មាន់បំពងនៅក្នុងឡ សាច់សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven ។ ឬព្យាយាមរុំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ។ នៅក្នុង oven វានឹងចំហាយបានយ៉ាងល្អ, ដុតនំ, ក្លាយជាទន់និងក្រអូប។ ឬអ្នកអាចត្រាំសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅក្នុង oven ទឹកជ្រលក់នឹងធ្វើអព្ភូតហេតុមួយហើយបន្ថែម zest ទៅនឹងរសជាតិនៃសាច់។ fillet សាច់មាន់គឺជាផលិតផលសកល។ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមាន fillet សាច់មាន់ ប៉េងប៉ោះ ឈីស - នៅក្នុង oven ពួកគេខ្លួនឯងដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើ។ គ្រាន់តែរៀបចំវាឱ្យត្រឹមត្រូវហើយរដូវវាជាមួយគ្រឿងទេស។

តោះ​សាក​ធ្វើ​សាច់​មាន់​ដុត​ក្នុង​ឡ? ដំបូងរៀនរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។ fillet សាច់មាន់ - រូបមន្តនៅក្នុង oven ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតរូបថត អាហាររួចរាល់នឹងជួយអ្នកធ្វើ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។. ដើម្បីរៀបចំម្ហូប "សាច់មាន់នៅក្នុងឡ" វាជាការគួរណាស់ក្នុងការមើលរូបថតជាមុនហើយបន្ទាប់មកធ្វើការសម្រេចចិត្ត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបញ្ចប់ដោយជោគជ័យ ជម្រើសដ៏ល្អម្ហូប "សាច់មាន់នៅក្នុងឡ" អ្នកត្រូវបង្ហាញរូបមន្តជាមួយរូបថតនៃការបង្កើតរបស់អ្នកដល់អ្នកទស្សនាផ្សេងទៀតមកកាន់គេហទំព័ររបស់យើង។ ប្រហែលជាអ្នកអាចបង្កើតបាន។ ម្ហូបដើមឧទាហរណ៍ fillet សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ យើងនឹងសិក្សារូបមន្តដោយចំណាប់អារម្មណ៍និងបង្ហាញវាដល់ស្ត្រីមេផ្ទះផ្សេងទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាថតរូបការងាររបស់អ្នក។ ដំឡូងបារាំងរបស់អ្នកជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡ រូបថតដែលអ្នកផ្ញើមកយើងនឹងក្លាយជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកដទៃ។ យើងក៏ចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ផ្សិតជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។

ឥឡូវនេះការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡគឺគ្មានអាថ៌កំបាំងសម្រាប់អ្នកទេ នៅពេលអ្នកដឹងច្បាស់អំពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ អ្នកអាចចាប់អារម្មណ៍លើគន្លឹះផ្សេងទៀតលើប្រធានបទនេះ៖

ត្រាំសាច់នៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំជាមុនសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមវត្ថុរាវទៅក្នុងឆ្នាំង ឬធុងផ្សេងទៀត ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់ជាមួយ មួយចំនួនធំបន្លែ ទឹកផ្លែឈើល្អ។ពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតប៉ុន្តែសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងឡដែលមានដំឡូងត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយនឹងការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្ងួតហើយដំឡូងពាក់កណ្តាលឆៅ។

ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រា diluted ជាមួយទឹក។ ជាតិអាល់កុលនឹងហួតយ៉ាងលឿនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយសាច់នឹងកាន់តែទន់ ហើយម្ហូបនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការទុកចាននៅក្នុងឡរហូតដល់ ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញផលិតផលទាំងអស់។ 10 នាទីមុនចប់យកចានហើយទុកវាឱ្យសំរាក។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. នៅពេលនេះវានឹង "មកដល់" ។

ថ្វីត្បិតតែពេលនេះអ្នកអាចទិញសាច់គោ សាច់ចៀម និងសាច់ជ្រូកបានដោយសេរីក៏ដោយ សាច់មាន់នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនគឺជាសាច់លេខមួយ។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន, ដុតនំទាំងមូលឬចម្អិនដោយបែងចែកជាផ្នែក។

មុខម្ហូបដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់មាន់គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។

Fillet អាចត្រូវបានកាត់ចេញពីផ្នែកណាមួយ។ គ្រោងឆ្អឹងមាន់៖ ពីសុដន់ ភ្លៅ ជើង។

fillet សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុង oven: subtleties នៃការរៀបចំ

• រសជាតិនិង រូបរាងសាច់នឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែល fillet ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ សាច់អាចប្រែជាទន់ភ្លន់ មានជាតិទឹក ប៉ុន្តែមានពណ៌ក្រម៉ៅបន្តិច ប្រសិនបើសាច់នោះត្រូវបានយកចេញពីភ្លៅ។ ផ្ទុយទៅវិញ fillet កាត់ចេញពីសុដន់ ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់វាប្រែចេញស្ទើរតែពណ៌ស ប៉ុន្តែស្ងួត និងមានសរសៃ។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តមួយការពិតទាំងនេះត្រូវតែយកមកពិចារណា។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ fillet ដុតនំមានជាតិទឹកសូមប្រើ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ, marinades, ដុតនំសាច់ជាមួយ បន្លែផ្សេងៗគ្នា. ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យ fillet កាន់តែមានជាតិទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនរសជាតិរបស់វាទៀតផង។ សាច់​មាន់​ចូល​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ណា​មួយ​ក៏​ដូច​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដូច​ជា ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ោម ក្រូច ឃ្វីន និង​ផ្លែ​ព្រូន។
• ទឹកជ្រលក់អាចក្តៅ ជូរ ផ្អែម ហឹរ។ អាស្រ័យលើរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ និងសាច់ខ្លួនឯង ចូរជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់វា។ ឧទាហរណ៏, fillet សុដន់ marinated នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច, ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករ, fillet ភ្លៅចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, ទឹកជ្រលក់ក្តៅ. ប៉ាស្តា ឬដំឡូងបារាំងកិនល្អជាមួយសាច់នេះ។
• នៅពេលដុតនំ fillets កុំទុកវានៅក្នុងឡយូរពេក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។ សាច់សុដន់ដុតនំនៅ 200 °នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 25-30 នាទី។ fillet ពីភ្លៅឬស្គរត្រូវដុតនំយូរបន្តិច - ប្រហែល 40-45 នាទី។ ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីអាយុនៃ carcass ក៏ដូចជាថាតើសាច់ត្រូវបាន marinated ជាមុន។

ហើយឥឡូវនេះ - ជម្រើសនៃរូបមន្ត។

សាច់មាន់ដុតនំជាមួយផ្សិតនិងក្រូចនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 4 ភី។ 120 ក្រាមនីមួយៗ;
• ទឹកក្រូច - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 120 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 200 ក្រាម;
• បន្លែ ប្រេងចម្រាញ់- 40 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងសមាត fillet ហើយជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ លាយអំបិល និងម្រេច ហើយជូតសាច់ជាមួយល្បាយនេះ។
• កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែមសាច់។ ចៀនទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
• កាត់ផ្សិតជាចំណិតស្តើង ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ ហើយចៀនរយៈពេល ៥-៧នាទី។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃ fillet នេះ។
• ចែកក្រូចទៅជាចំណិតយកគ្រាប់ចេញ។ រាលដាលជុំវិញបំណែកនៃសាច់។
• កាត់ឈីសទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់នៅលើ fillet, ព្យាយាមដើម្បីគ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុង។
• ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 °។ ដុតនំរហូតដល់ឈីសប្រែពណ៌មាស។

fillet សាច់មាន់ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham និង lemon នៅក្នុង oven

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ឈីស curd - 70 ក្រាម;
• ទឹក lemon- 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ប្រេងអូលីវ- 30 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងជម្រះ fillet និងស្ងួត។ កាត់ពីចំហៀងទៅកណ្តាលដោយបង្កើត "ហោប៉ៅ" ។
• លាយឈីស curd ជាមួយទឹក lemon អំបិលនិងម្រេច។ បំពេញ "ហោប៉ៅ" ជាមួយនឹងការបំពេញ។ Drizzle fillet ជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
• ដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 200 °។

fillet សាច់មាន់ដុតនំជាមួយអូលីវដំឡូងនិង bacon នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ;

• សុដន់សាច់មាន់ - 4 ភី។ 140 ក្រាមនីមួយៗ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ដំឡូង - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• bacon - 80 ក្រាម;
• អូលីវ - 80 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម;
• rosemary ស្រស់ - 2 ​​sprigs ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងជម្រះ fillet និងស្ងួត។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើការដាល់រាក់ចូលទៅក្នុងដែលបញ្ចូលស្លឹក rosemary ។ អំបិលនិងម្រេចសាច់។
• កាត់ដំឡូងដែលបានរៀបចំទៅជាចំណិតស្តើង។ ច្របាច់ bacon តាមរបៀបដូចគ្នា។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ ប្រឡាក់​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស។
• ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្ថែមដំឡូងនិង bacon ។ ចាក់ទឹកក្តៅខ្លះ។
• ដាក់ ​​fillet លើដំឡូង។ រាលដាលជុំវិញអូលីវ។ ប្រោះជាមួយស្លឹក rosemary ដែលនៅសល់។
• ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35-40 នាទី។

fillet សាច់មាន់ដុតនំជាមួយម្ទេសនិងម្នាស់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សុដន់ - 4 ភី។ ;
• ម្រេចក្រហម - 1 ភី។ ;
• ម្នាស់កំប៉ុង - 120 ក្រាម;
• ម្សៅការី - 5 ក្រាម;
• អំបិល;
• ទឹក lemon - 25 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម;
• ប៊ឺ- 10 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• កំដៅ oven ទៅ 200 °។
• លាងជម្រះ fillet និងស្ងួត។ ជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម pinch នៃ curry មួយ។ ធ្វើការកាត់រាងជាហោប៉ៅនៅផ្នែកម្ខាងនៃសាច់។
• សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ម្រេចដែលបានលាង និងសាបចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ម្នាស់ដែលបំបែកចេញពីរាវតាមរបៀបដូចគ្នា។
• លាយប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា និងគុយរីក្នុងពែងមួយ។ ចាក់ម្ទេស និងម្នាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។
• បំពេញហោប៉ៅជាមួយនឹងការបំពេញ។
• ដាក់ចុះ stuffed filletចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប៊ឺ។ ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែម្តងទៀត។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

fillet សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សដុតនំជាមួយ spinach នៅក្នុង oven

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 4 ភី។ 150 ក្រាមនីមួយៗ;
• spinach - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• បៃតង - 1 បាច់;
• mustard - 5 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 25 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងសមាត fillet, ស្ងួតវា, លុបជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចមួយ។ ធ្វើ "ហោប៉ៅ" នៅចំហៀងសម្រាប់ការបំពេញ។
• ដាក់ ​​spinach ក្នុងទឹករំពុះ 1 នាទី។ លាងជម្រះ ទឹកត្រជាក់, ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ, chop ។
• ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចៀនក្នុងប្រេងឆា។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ លាយជាមួយ spinach ។
• បំពេញហោប៉ៅជាមួយនឹងការបំពេញ។ អ្នកអាចធានាពួកគេដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅ 180 °ប្រហែល 25 នាទី។
• រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ម្សៅនៅក្នុងប៊ឺដែលនៅសល់។ ពនលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរចាក់ស្រានិងក្រែម។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។ កូរ, ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។ បន្ថែម mustard និងទឹក lemon, កូរ។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់លើ fillet ដែលបានបញ្ចប់។

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្រោម "អាវរោម" នៃដំឡូងនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 4 ភី។ 125 ក្រាមនីមួយៗ;
• ដំឡូងឆ្អិន - 350 ក្រាម;
• ឈីស - 125 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ១២០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• arugula - 40 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ - 40 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចពណ៌ស;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• កំដៅ oven ទៅ 200 °។
• ប្រោះ​សាច់​មាន់​ដែល​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​ម្រេច និង​អំបិល ហើយ​វាយ​តិចៗ។ ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
• ដាក់ដំឡូងដែលកាត់ជាចំណិតនៅលើសាច់។
• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater មធ្យមមួយលាយជាមួយ Cream sour និងអំបិល។ រាលដាលរាបស្មើលើដំឡូង។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។
• ខណៈពេលដែល fillet កំពុងដុតនំ, រៀបចំ salad នេះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ស្រក់ជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេង។ កូរនៅក្នុង arugula ។

fillet សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ marinated ជាមួយគ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 4 ភី។ 125 ក្រាមនីមួយៗ;
• ម្រេចម្ទេស - 1 pod;
• sage - 4 sprigs;
• ប្រេងអូលីវ - 75 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 60 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• zucchini - 200 ក្រាម;
• basil ស្រស់ - 1 sprig ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• សម្រាប់ marinade, លាយ sage chopped ល្អ, ម្រេចម្ទេស chopped, ទឹក lemon, អំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
• ដុសសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយ marinade នេះ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
• កំដៅ oven ទៅ 200 °។ ដាក់ ​​fillet នៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចាក់លើ marinade ដែលនៅសល់។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។
• កាត់ប៉េងប៉ោះនិង zucchini ចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនរហូតដល់ទន់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
• បម្រើសាច់មាន់ជាមួយ បន្លែ stewed. ប្រោះជាមួយ basil chopped ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងនំបុ័ង crispy, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 4 ភី។ (2 សុដន់);
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• mustard - 5 ក្រាម;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• នំកែកឃឺដី - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 5 ក្រាម;
• paprika - 5 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• កំដៅ oven ទៅ 200 °។
• លាងជម្រះ និងសម្ងួតសាច់មាន់។
• បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម mustard, ចាក់នៅក្នុង butter រលាយនិងបន្ថែមខ្ទឹមចុចតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ វាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយនំកែកឃឺ (អ្នកអាចប្រើកំទេចនំប៉័ង) paprika គ្រឿងទេសសាច់មាន់ម្រេចនិងឈីសដឹងគុណ។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។
• ជ្រលក់​សាច់​ត្រី​នីមួយៗ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ដុំ​សាច់ រួច​រមៀល​ចូល​ជា​ដុំ​សាច់​គ្រប់​ជ្រុង។ ដាក់ក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទី។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ទន់ និងមានជាតិទឹក ដោយគ្មានសំបកចៀន រុំវានៅក្នុង foil ឬដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដុតនំ។

ប្រើ marinades រសជាតិបន្ទាប់មក fillet នឹងមិនមានភាពច្របូកច្របល់ទេ។

ទុក​សាច់​ដែល​ទើប​ចម្អិន​ថ្មីៗ​ក្នុង​ឡ​ដែល​បិទ​ចោល​រយៈពេល​ដប់​នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​វា​មាន​សភាព​ល្អឥតខ្ចោះ។

សាច់ មាន់ចាស់វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ជាង​មុន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជ្រលក់​វា​ចូល ទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយគ្រឿងទេស។

ជំរាបសួរ ម្ចាស់ស្រី! ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានទិញសាច់មាន់ ហើយសម្រេចចិត្តដុតនំវា។ យើង​ញ៉ាំ​សាច់​មាន់​ញឹកញាប់ ហើយ​គេ​អាច​និយាយ​ថា​វា​ជា​អាទិភាព​របស់​យើង​ជាង​សាច់គោ និង​សាច់ជ្រូក។ តាមក្បួនមួយសុដន់មាន់ត្រូវបានលក់ជា fillet ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាវាមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុង របបអាហារ ហើយប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាមិនត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចទុកចោលដោយគ្មានអាហារពេលល្ងាច។))) វាស្ងួតពេក និងមិនហ៊ាន។

បទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំបញ្ជាក់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំសរសេរអំពី។ ដូច្នេះ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានប្រើសុដន់តែក្នុងស៊ុប បន្លែ និងក្នុងខ្ទះ។ ជាទូទៅនៅក្នុងចានទាំងនោះដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកនៃអាហារផ្សេងទៀតវាក្លាយជាទន់និងទន់ភ្លន់។

ប៉ុន្តែការស្វែងរក រូបមន្តឆ្ងាញ់ពីពេលមួយទៅពេលមួយ ខ្ញុំបានសាកល្បង និងព្យាយាម ជម្រើសផ្សេងៗដុតនំហើយបានមកគំនិតនេះ។ មិនមានវិធីច្រើនទេ ប៉ុន្តែនៅតែមាន។ យ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំនឹងធ្វើការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលខ្ញុំបានសាកល្បង បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន. ដូច្នេះ, ប្រសិនបើអ្នកមានការចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួននិង រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អសុដន់មាន់ជូរ ស៊ែរបន្ទាន់!)))

ទោះបីជាអ្នកដឹងក៏ដោយ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេអំពីភាពជូរចត់ និងភាពទន់ភ្លន់ អ្នកខ្លះត្រូវការទឹកដើម្បីហូរចុះចង្កា ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវការពីរបីដំណក់ ឬដើម្បីឱ្យពួកគេទំពារសាច់មួយដុំដោយមិនខ្នះខ្នែង។ អ្វីមួយនៅចន្លោះសមនឹងខ្ញុំ។ ដូច្នេះ រូបមន្តដ៏មានតម្លៃវ បរិមាណដ៏ច្រើន។ខ្ញុំ​រក​មិន​ឃើញ​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​តែ ៣ ប៉ុណ្ណោះ។

សុដន់មាន់ marinated នៅក្នុង foil

អាថ៌កំបាំងសំខាន់ juiciness គឺជា marinade មួយ។ អ្នកអាចយកអ្វីជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ ភាគច្រើនខ្ញុំប្រើអាស៊ីត ដូចជាអាស៊ីតអាសេទិក ឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងជម្រះបំណែកសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវាហើយកាត់តូចៗនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកដាក់ foil នៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំហើយដាក់សុដន់។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​លាប​វា​ដោយ​សប្បុរស​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿងទេស។ នេះអាចជាគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់ mustard ឱសថស្ងួតជាដើម។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិប្រៃធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាសំណើមនៅក្នុងសាច់ផងដែរ ដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ! បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​យក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ផ្លែ កាត់​វា​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​វា​ជា​ចំណិតៗ​។ ខ្ញុំចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់ពីលើសុដន់មាន់។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រូចឆ្មាសូមប្រើ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម. ហើយ foil អាចត្រូវបានជំនួសដោយដៃអាវដុតនំ។ ទុកឱ្យសាច់ត្រាំនិងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលវារួចរាល់សម្រាប់ដុតនំដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។ម្ហូប​ដែល​ទទួល​បាន​គឺ​ជា​អាហារ​សម្បូរ​បែប និង​មាន​កាឡូរី​ទាប ដូច្នេះ​វា​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ស្រក​ទម្ងន់។

សុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឈីស

ជម្រើសទីពីរគឺ juicier ប៉ុន្តែក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ ប៉ុន្តែនៅតែជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អ។ សុដន់ក៏ត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួតផងដែរ។ ធ្វើការកាត់ធំមួយនៅតាមបណ្តោយវា ដូចជាប្រសិនបើបែងចែកដុំជាពីរផ្នែក ប៉ុន្តែដោយមិនកាត់។ វាប្រែទៅជាហោប៉ៅធំដែលអ្នកត្រូវដាក់ចំណិតឈីស។ សម្រាប់ការស្អិតជាប់ល្អ ថ្នេរអាចត្រូវបានធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ រដូវសាច់ជាមួយអំបិល ឱសថ គ្រឿងទេស ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ ម្តងទៀតនៅក្នុង foil ។ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើដោយគ្មានវាអ្នកនឹងត្រូវខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយនេះ។ កាឡូរីបន្ថែមក្រៅពីនេះ សាច់នឹងកាន់តែស្ងួត មិនថាអ្នកមើលវាយ៉ាងណានោះទេ។

រូបមន្តទីបី - ភ្លៅមាន់ដុតគ្មានឆ្អឹង

សម្រាប់ខ្ញុំនេះគឺច្រើនបំផុត ផ្នែកដែលឆ្ងាញ់មាន់​ក្រោយ​ស្លាប! ប៉ុន្តែពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះពួកវាប្រែជាមានជាតិទឹកច្រើន។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​កាឡូរី យើង​គ្រាន់តែ​យក​ស្បែក​ចេញ​ទាំងស្រុង ហើយ​កាត់​ខ្លាញ់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចេញ​។ សូម្បីតែដោយគ្មាន marinating សាច់នេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងទន់។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ប្រើ​ក្រែម​ជូរ ក្រែម mayonnaise ប្រេង​ឆា​ឡើយ ដោយ​គ្រាន់តែ​លាប​ជាមួយ​គ្រឿងទេស អំបិល និង​ខ្ទឹមស។ រុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ក្នុង​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង សាច់​មាន់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នឹង​រួចរាល់ ដែល​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចាក់ចេញជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់។

តាមក្បួនមួយចានបែបនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយសាឡាដ។ វិធី​នេះ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​រក្សា​ខ្លួន​អ្នក​ក្នុង​រាង​ស្អាត។

ពិសោធន៍ជាមួយ marinades និងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់! ជួបគ្នា! លាហើយ!

• 1 fillet សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
• 2 សុដន់ដុតនំនៅក្នុង foil
• 3 សាច់មាន់បារាំងទន់
• 4 ចំណិតនៅក្នុងឡ
• 5 ជាមួយម្នាស់
• 6 សុដន់ដែលពោរពេញទៅដោយឈីស
• 7 ដុតនំនៅក្នុង ទឹកស៊ីអ៊ីវ-ទឹកឃ្មុំ
• 8 ជាមួយផ្សិត
• 9 ជាមួយបន្លែ
• 10 ដុតនំសុដន់មាន់នៅក្នុងក្រែម
• 11 ក្រឡុកសាច់មាន់
• 12 ខ្ទះសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងឡ
• 13 ជាមួយផ្លែប៉ោម
• 14 សាច់សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ

សុដន់មាន់អាចជួយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ នេះគឺជាប្រភេទសាច់ដែលមានតំលៃថោកដែលត្រូវការពេលវេលាតិចតួចក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកអាចរៀបចំបានច្រើន។ ចានផ្សេងគ្នាការប្រើប្រាស់ នៃផលិតផលនេះ។រួមទាំងរបបអាហារ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ - ទាំងដោយខ្លួនឯងនិងជាមួយបន្លែ។

fillet សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

Fillet ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven គឺប្រហែលជាជម្រើសទូទៅបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។

បញ្ជីផលិតផលមានដូចខាងក្រោម៖

• fillet 500 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសាច់មាន់ 1 tsp;
• ឈីស 200 ក្រាម (រឹង);
• mayonnaise 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 150 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ពីរបីតុ។ ស្លាបព្រា

តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. ផ្សំ​សាច់​លាង​និង​ហាន់​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ mayonnaise ម្រេច និង​អំបិល លាយ​ចូល​គ្នា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។
2. កាត់​ខ្ទឹម​បារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល។ កាត់ដំឡូងជារង្វង់ស្តើង។ កិនឈីសនៅលើ grater មួយ។
3. Cream sour ត្រូវតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយម្រេចគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនិងអំបិល - អ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបមួយ។
4. នៅលើសន្លឹកដុតនំ (វាត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង) ដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកមួយនៃដំឡូងដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ.
5. ដាក់បំណែកសាច់នៅលើដំឡូង sprinkle ឈីសដឹងគុណនៅលើពួកវាបន្ថែមដំឡូងដែលនៅសល់និងរីករាលដាលទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។ ស្រទាប់បន្ទាប់ សាច់កំពុងមកបន្ទាប់មកឈីសត្រូវបានចាក់។
6. បន្ទាប់មកសន្លឹកដុតនំគួរដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង (សីតុណ្ហភាពគួរតែមានប្រហែល 180 ដឺក្រេ) ។

ដំបូន្មាន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក fillet ត្រជាក់ - សាច់បែបនេះប្រែចេញច្រើន juicier និងរសជាតិជាងការ៉េម។

សុដន់ដុតនំនៅក្នុង foil

ចានទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង foil គឺក្រអូបខ្លាំងណាស់ព្រោះវារក្សាសារធាតុសំខាន់ៗនៃគ្រឿងទេស។ វាក៏រក្សាសំណើមផងដែរ ដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវ juiciness ពិសេស។

fillet នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• សុដន់ 800 ក្រាម (fillet);
• mustard បារាំង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• carrots - 1 ឯកតា;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• 2 ស៊ុត;
• 200 ក្រាម asparagus ។

1. សមាសធាតុមួយចំនួនអាចត្រូវបានជំនួស។ ឧទាហរណ៍ asparagus - peas បៃតងហើយជំនួសឱ្យប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន អ្នកអាចប្រើប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែណាមួយ។
2. កាត់​សាច់​មាន់​ដែល​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំៗ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនសាច់ទាំងផ្នែក ឬទាំងមូល។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
4. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដោយប្រើ whisk, វាយស៊ុត, បន្ថែមប្រេង, mustard បន្តិច, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និងគ្រឿងទេស។
5. ដើម្បីចម្អិនជាផ្នែក ៗ ក្រដាសត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលសាច់ត្រូវបានរុំទាំងស្រុង។ fillets chopped ត្រូវបានដាក់នៅលើការ៉េលទ្ធផល, មួយដុំនៅពេលមួយ។
6. ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ស្ងោរ ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​សាច់។ កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់។ រុំក្នុង foil ។
7. ឥឡូវ​ដល់​ពេល​ដាក់​បំណែក​ក្នុង​ឡ ហើយ​ទុក​វា​នៅ​ទីនោះ​កន្លះ​ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនទាំងមូល ពេលវេលាអាចកើនឡើង។

សាច់មាន់បារាំងទន់

សាច់មាន់បារាំងងាយស្រួលរៀបចំ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំនៃសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 គ្រឿង;
• fillet សុដន់ 700 ក្រាម;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា (ធំ);
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 4 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា)
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• អំបិល, dill, ម្រេចខ្មៅ;
• ប្រេងបន្លែ- 2 tbsp ។ លីត្រ

យើងនឹងរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. កាត់សុដន់ទៅជាចំណិត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន, ចៀនសម្រាប់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន.
3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវលាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour, paprika, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, ឈីសដឹងគុណ, ម្រេចខ្មៅនិង dill ។
4. នៅក្នុងផ្សិតដែលត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់, ចំណិតសាច់មាន់, ម្ទេសនិងអំបិលត្រូវបានដាក់ចេញ។
5. ពួកគេគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល, គ្របដណ្តប់ជាមួយ onions និងដាក់ស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។
6. អ្វីដែលនៅសល់គឺប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ សាច់​មាន់​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​បើ​វា​ឆ្អិន​ពេក វា​អាច​នឹង​ស្ងួត។

ច្របាច់នៅក្នុងឡ

ចង្កឹះ​សាច់​មាន់​គឺ​ទន់​ហើយ​អាច​ផ្សំ​ជាមួយ​ម្ហូប​ចំហៀង​ណាមួយ​ក៏​ដូច​ជា​សាឡាត់​បន្លែ​ស្រស់។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ឈីស 120 ក្រាម;
• សុដន់ 600 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេសសាច់មាន់ 4 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម;
• ½ពែង breadcrumbs;
• thyme និង oregano បន្តិច។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាត fillet ស្ងួតវាដោយកន្សែងហើយកាត់វាចូល បំណែកតូចៗ.
2. បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់នៅលើក្តារមួយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយវាយបន្តិច។
3. បន្ទាប់អ្នកត្រូវលាយ breadcrumbsជាមួយឈីសអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
4. បំណែកនីមួយៗត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំហើយរមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង breading ។

ឥឡូវនេះសាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ជាមួយម្នាស់

សាច់​មាន់​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​ម្នាស់​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច មាន​ជាតិ​ជូរ និង​មាន​រសជាតិ​មិន​ធម្មតា​បន្តិច។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។

• fillet សាច់មាន់ 600 ក្រាម;
• 20 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ:
• ឈីស 120 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស 5 ក្រាមក្នុងមួយថង់សម្រាប់សាច់មាន់;
• mayonnaise 30 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ parsley;
• អាហារកំប៉ុង ចិញ្ចៀនម្នាស់;
• ម្រេចខ្មៅ

តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. កាត់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំរួចគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ។
2. បន្ទាប់​មក គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ម្រេច ឱសថ និង mayonnaise ។ រំអិលសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
3. គួរតែមានរង្វង់ម្នាស់នៅលើចំណិតសាច់មាន់នីមួយៗ។
4. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
5. ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅរួចហើយ; វាគួរតែត្រូវបានបើកជាមុន។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់មាន់ហឹរនេះគឺ 25 នាទី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើ fillet សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងបំណែកម្នាស់ក្តៅ។

ដំបូន្មាន! ទំងន់សមស្របសម្រាប់កំណាត់វាមានទម្ងន់ 150-170 ក្រាម។

សុដន់ដែលពោរពេញទៅដោយឈីស

ឆ្ងាញ់នេះធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយខាងលើ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ ហើយវាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

សមាសធាតុ៖

• សុដន់មួយ;
• ឈីស 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• អំបិល, ខ្ទឹម, ឱសថ, ម្រេច;
• នំកែកឃឺដី។

តោះត្រៀមខ្លួន!

1. fillet គួរតែត្រូវបានវាយ, អំបិល, និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងផ្សំជាមួយ dill, លាយជាមួយ ស៊ុតឆៅ.
3. បើកឡជាមុនដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅឡើងខណៈពេលដែលអ្នកដាក់ fillet ។
4. ឥឡូវនេះយើងត្រូវការត្រៀមរួចរាល់ ការបំពេញឈីសរុំក្នុង fillet ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់វានៅលើសាច់ហើយរុំវាដោយរមៀល។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៅពេលអនុវត្តឧបាយកលបែបនេះវាជាការល្អក្នុងការប្រើក្រដាសដុតនំ។
5. បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវជ្រលក់សុដន់ដែលខ្ទេចខ្ទីទៅក្នុងប៊ឺររលាយ ហើយបន្ទាប់មកក្រឡុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
6. រមៀលគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទី។

ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​មុន​នឹង​បម្រើ​រួច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ដុតនំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ - ទឹកឃ្មុំ

សម្រាប់រូបមន្តដើមនេះ អ្នកនឹងត្រូវការបញ្ជីគ្រឿងផ្សំតូចមួយ៖

• 2 សុដន់មាន់;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ (រាវ);
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ឱសថស្រស់ (បាច់តូច);

ដំបូងធ្វើ marinade ដោយលាយទឹក lemon ជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មក​យក​មាន់​មក​ស្រោប​វា​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​រយៈពេល ១៥ នាទី ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​។ បន្ទាប់មក​ដំបូង​គេ​ដាក់​បៃតង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត​ហើយ​បន្ទាប់​មក​សុដន់​។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទី។

ជាមួយផ្សិត

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 200 ក្រាមឬកំប៉ុងមួយកំប៉ុង;
• ឈីស 150 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹមធំ;
• សុដន់មាន់ 1 គីឡូក្រាមឬ 1,2 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ម្រេចដី;
• ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម;

តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. រៀបចំដើមទ្រូង។ ចែកបំណែកជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកកាត់ផ្នែកលទ្ធផលជាពាក់កណ្តាល។ បង្កើតបានតែ 16 ផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។
2. ចំណិតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានវាយចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានញញួរទេ អ្នកអាចធ្វើវាដោយប្រើដៃកាំបិត។
3. ចំណិតសាច់អំបិលនិងម្ទេសគួរតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 20 នាទី។
4. នៅពេលនេះផ្សិតត្រូវបានជូតជាមួយខ្ទឹមសនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយ។
5. ផ្សិត​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ចែកចាយ​រាបស្មើ​លើ​សាច់។
6. ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប្រោះជាមួយអំបិលហើយក៏ដាក់នៅលើផ្សិតផងដែរ។
7. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour បន្ថែមម្រេចដី។ ដុស​ចំណិត​សាច់មាន់​ជាមួយ​ល្បាយ​នេះ ហើយ​ប្រោះ​ឈីស​ដឹងគុណ​ពីលើ។
8. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-35 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយហើយសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើងនៅលើកំពូល។

ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 សុដន់;
• ឈីសរឹង;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• 1 ស៊ុត;
• 1 eggplant;
• ដំឡូង - 1 ឯកតា;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ឯកតា;
• 1 ការ៉ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• បៃតង (dill, parsley) ។
• 1 ម្រេចក្រហម។

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបាន marinated ដំបូងដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំងទៅ marinade ។

1. បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់។
2. ពង​ទា​ត្រូវ​ប្រៃ ហើយ​ទុក​ចោល​១០​នាទី ទើប​ភាព​ល្វីង​បាត់​ទៅ​។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹក​ដោះ​គោ​ដែល​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពី marinade ដាក់វានៅលើសាច់ហើយបន្ថែមស្រស់នៅលើកំពូល ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង.
4. ដាក់ការ៉ុតក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់ បន្ទាប់មកម្ទេសក្រហម ចំណិត eggplant និងដំឡូងនឹងត្រូវបានដាក់ចេញ។
5. ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយពណ៌បៃតង chopped ជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស៊ុត, វាយនិងចាក់ល្បាយនេះលើសាច់មាន់។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
6. អ្នកត្រូវទុកម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ជាចុងក្រោយ ទុកសាច់នៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត យកចេញ និងតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។

ដុតនំសុដន់មាន់នៅក្នុងក្រែម

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាត់ថ្នាក់សុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ប៉ុន្តែវាក៏អាចចម្អិនជារៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរ។ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឈីស គ្រឿងទេស និងរសជាតិក្រែមតិចៗ។

បញ្ជីនៃផលិតផលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ fillet:

• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ក្រែម - កែវមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• mustard - 1 tsp;
• thyme និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំណិតសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ អំបិល ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និង thyme ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែម។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន whipped រហូតដល់ foaming ។ បន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះអាំងហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅចុងបញ្ចប់អ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ក្រឡុកសាច់មាន់

នេះ។ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងសមនឹងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

ដើម្បីបំពេញរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 170 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• 2 fillet ពាក់កណ្តាល;
• 60 ក្រាម។ ឈីសរឹង;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់អំបិល។

តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. លាង​សាច់​ក្រក ហាន់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ចំ​កណ្តាល។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
2. អ្នកត្រូវកាត់ផ្សិតឱ្យល្អិតៗ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងស្រាលៗក្នុងប្រេងណាមួយ។
3. បន្ទាប់ បំណែកសាច់ផ្សិតត្រូវបានដាក់ហើយវានឹងមានស្រទាប់មួយនៅលើកំពូល ឈីសដឹងគុណ.
4. រមៀល fillet ទៅជាវិល។ ដើម្បីបងា្ករពួកវាពីការដួលរលំពួកវាអាចត្រូវបានចងដោយខ្សែស្រឡាយ។
5. ក្រឡុកសាច់មាន់ និងផ្សិតត្រូវបានចៀនដំបូងក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះអាំង និងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។

casserole មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងឡ

fillet សាច់មាន់គឺជាផលិតផលសកល។ វា​ទៅ​ជា​មួយ​នឹង​ចាន​ចំហៀង​ដ៏​ធំ​ទូលាយ​មួយ​ដែល​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​, ចៀន​ឬ​ដុតនំ​។ រូបមន្តមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តជាច្រើនដែលមានធាតុផ្សំនេះគឺ ទឹកដោះម្តាយជាមួយអង្ករ ធ្វើនៅក្នុងឡ។

• អង្ករ - 150 ក្រាម;
• ឈីស 45% - 30 ក្រាម;
• fillet សាច់មាន់ - 700-800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
• carrots - 2 គ្រឿង;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. អង្ករត្រូវដាំឱ្យពុះ។ អ្នកអាចប្រោះគ្រឿងទេសគុយរីទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
2. បុកការ៉ុត ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង (ខ្ទះគួរតែស្ងួត)។ ផ្ទេរទៅពែងដាច់ដោយឡែក។
3. fillet សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយ។
4. បន្ទាប់​មក​យក​មាន់​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ប្រហែល​៣​នាទី។
5. ស្លាបព្រាធំពីរ ឈីសដឹងគុណដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​ចាក់​បរិមាណ​ដែល​នៅ​សល់​ចូល​ក្នុង​អង្ករ​ហើយ​លាយ។
6. រៀបចំ ទឹកជ្រលក់ក្រែម៖ លាយឈីសដែលបានបម្រុងទុកជាមួយទឹកដោះគោ និងឱសថ។
7. ដាក់អង្ករផ្សំជាមួយឈីសដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ បន្ទាប់មកការ៉ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់​សាច់​បំពង​ពីលើ រួច​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ពីលើ។

ចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។ ឈីសរលាយនឹងការពារសាច់មាន់មិនឱ្យស្ងួត។

ជាមួយផ្លែប៉ោម

ដើមទ្រូងល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។ ម្ហូបនេះបញ្ចេញក្លិនដ៏អស្ចារ្យ និងទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

• 1 សុដន់នៅលើឆ្អឹង;
• 1 ផ្លែប៉ោម;
• អំបិល, ម្រេច;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ(ក្រែមជូរ);
• 1 tsp ។ mustard តារាង។

ការរៀបចំសាមញ្ញ៖

1. ជូតសុដន់ដែលបានរៀបចំជាមួយម្រេចនិងអំបិលលាបវាជាមួយល្បាយនៃ mustard និងទឹកដោះគោជូរហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមជារង្វង់។
3. ដាក់សុដន់នៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំរួចលាបជាមួយប្រេងជាមុន។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។
4. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយក foil ហើយគ្របផ្សិតជាមួយវា។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
5. យក foil ចេញ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមនិងសាច់មានពណ៌ត្នោត។

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ

ដៃអាវដុតនំគឺជារបស់ដែលមានប្រយោជន៍ណាស់។ ការចម្អិននៅក្នុងដៃអាវការពារមិនឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ ហើយសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវាក្លាយទៅជា juicy ។

ផលិតផល៖

• fillet សុដន់ - ½គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 គ្រឿង;
• ដំឡូង - 4 គ្រឿង;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 pod;
• ប្រេងអូលីវ;
• អូលីវ - 20-30 គ្រឿង;
• បៃតង;
• ទឹក lemon;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. ប្រោះ​មាន់​ដែល​លាង​ហើយ​ហាន់​ជា​មួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច និង​លាយ​ចូល​គ្នា។
2. អ្នកត្រូវកាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប និងម្រេចកណ្ដឹងជាច្រូត។
3. ដាក់អូលីវ (ដាក់ក្នុងចាន) ច្របាច់ឱសថ និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយ។
4. លាប​ដំឡូង​លាង​ទឹក កាត់​ជា​ចំណិតៗ រួច​ដាក់​បន្លែ​ចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់ហើយបំពេញដៃអាវជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល។
5. ចងគែមនៃដៃអាវដោយដេរប៉ាក់យ៉ាងតឹង ហើយធ្វើការដាល់នៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។ ដាក់ដៃអាវជាមួយមាតិកានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំ។ នៅពេលដែលមាតិការួចរាល់អ្នកត្រូវផ្ទេរវាពីដៃអាវទៅចាន។