រូបមន្ត Stew ទួរគីងាយស្រួល។ សាច់ទួរគី Stewed

ជំរាបសួរ, អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់នៃប្លុករបស់ខ្ញុំ! ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ ហើយក្នុងពេលតែមួយដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ សាច់ទួរគីចៀនក្នុងខ្ទះនេះគឺជាម្ហូបដែលមានជាតិជូរ និងទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងកាឡូរីតិចតួចដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺត្រឹមតែ 102 kcal ហើយមាតិកាខ្លាញ់គឺតិចតួចបំផុត - 3 ក្រាម។ រឿងតែមួយគត់គឺថាដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបម្ហូបអាចប្រែទៅជាស្ងួតជាពិសេស fillet ។

ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មាន​ជាតិ​ទឹក និង​ទន់ សូម​ប្រឡាក់​វា ឬ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ ឬ​ប៉េងប៉ោះ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជា marinade មួយ។ ផលិតផលនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ហើយពេលខ្លះវាត្រូវបាន marinated នៅក្នុង kefir ស្រាស្ងួតនិងសូម្បីតែស្រាបៀរ។ ខ្ញុំ marinade រូបមន្ត។

សាច់ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់នៅក្នុង breadcrumbs នៅក្នុងស៊ុតនិងជាមួយឈីស។ នំប៉័ង "ចាប់យក" វាយ៉ាងមានសុវត្ថិភាព ហើយទឹកនៅតែនៅខាងក្នុង។ វា​ចម្អិន​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ហើយ​អាច​បម្រើ​ជា​មួយ​ចាន​ចំហៀង​ណា​មួយ - ដំឡូង ប៉ាស្តា បន្លែ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញមិនត្រឹមតែរូបមន្តល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបទៀតផង។ ដូច្នេះ​តើ​ត្រូវ​ចៀន​សាច់​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ដើម្បី​ស្ងោរ និង​របៀប​បង្វែរ​ផលិតផល​សាមញ្ញ​ឱ្យ​ទៅ​ជា​អព្ភូតហេតុ​ធ្វើ​ម្ហូប?

សាច់ភ្លៅ ទួរគី ឆ្ងាញ់ក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនជាបំណែកៗ

ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតគឺ stew ជាមួយទឹកជ្រលក់។ វាប្រែចេញទន់និងទន់ភ្លន់ហើយការចម្អិនអាហារមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ ខ្ញុំ​ចៀន​បសុបក្សី​ពេល​ខ្ញុំ​មិន​មាន​ពេល​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ចិញ្ចឹម​គ្រួសារ​របស់​ខ្ញុំ​ដោយ​ចិត្ត​ស្មោះ​និង​រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់ទួរគី 1-1,5 គីឡូក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ;
• ឱសថ Provencal ឬគ្រឿងទេសណាមួយ;
• អំបិល, ម្រេច

របៀបចំអិន៖

1. លាបបន្លែកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater coarse មួយ។

2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ចៀនបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។

3. លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតតូចៗ។

តែងតែយកសំណើមលើសចេញពីសាច់បន្ទាប់ពីលាង។ វិធីនេះ ទួរគីនឹងត្រូវបានអាំងជាជាងចំហុយ។

4. ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 10 នាទី - ទួរគីគួរតែចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។

5. ដរាបណាទឹកទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចេញហើយសាច់ប្រែទៅជាពណ៌សកំដៅត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដើម្បីឱ្យរាវឆ្អិនបន្តិច។

6. បន្ថែមគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។

7. 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលមុនទេ បើមិនដូច្នេះទេទឹកនឹងបញ្ចេញច្រើនពេក ហើយសាច់នឹងស្ងួត។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមានសារធាតុរាវច្រើននៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះអ្នកត្រូវបង្កើនកំដៅដល់អតិបរមាហើយហួតសារធាតុរាវលើស។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

តើ​អ្នក​បាន​សាកល្បង​សាច់​ជើង​ទួរគី​ចៀន​ហើយ​ឬ​នៅ? ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។ និងរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ។

សាច់ទួរគីនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយក្រែមជូរនិងបន្លែ

សាច់បសុបក្សីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ប្រែចេញ juicy និងក្រអូបមិនធម្មតា។ ដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងដែលនឹងបន្ថែមភាពឆ្អែតដល់ម្ហូប។ រូបមន្តអាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួច - បន្ថែមខ្ទឹមសច្រើនឬតិចហើយប្រើក្រែមជំនួសឱ្យក្រែមជូរ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 800 ក្រាមសាច់ភ្លៅតួកគី;
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ឱសថ គ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងជម្រះនិងស្ងួតទួរគីកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

2. លាបដំឡូងបារាំង កាត់វា ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប បុកខ្ទឹមស ឬកាត់វាដោយកាំបិត កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អិត។

4. លាយក្រែមជូរ ខ្ទឹមស និងឱសថ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់។

5. កំដៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែចៀនសាច់លើកំដៅអតិបរមារយៈពេល 5 នាទី។

6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតកូរម្តងម្កាល។

7. អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេស, បន្ថែមដំឡូងនិងកូរ។

8. ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ។

កូរគ្រឿងផ្សំ កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០-២៥នាទី។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលដែលដំឡូងទន់។

ខ្ញុំប្រើរូបមន្តដូចគ្នា។ សាច់បសុបក្សីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមប្រែចេញជាពិសេសហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បង!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន steak តួកគីនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើខ្ទះដុតមួយ?

សុដន់តួកគី marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ គឺជាម្ហូបភោជនីយដ្ឋាន។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅ marinade ទោះបីជាសាច់គឺល្អឥតខ្ចោះរួចហើយ។ ផលិតផលនេះត្រូវបាន marinated យ៉ាងលឿន, ចៀនផងដែរ, និងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ផលិតផលសម្រាប់ចាន៖

• fillet តួកគី 300 ក្រាម (សុដន់);
• 4 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង។

របៀបចៀន៖

1. បក​សុដន់​ចេញ​ពី​ខ្សែភាពយន្ត លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​រាង​ពងក្រពើ​ក្រាស់ ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន និងម្រេចជាចំណិត។

3. ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ពីលើ​កាត់​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ ទុកចោល 5-7 នាទី ដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាង marinated បានល្អ។

4. កំដៅខ្ទះចៀន (ដុតគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើធម្មតា) ជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។

លាងសម្អាតបំណែកសាច់ឱ្យបានល្អពីខ្ទឹមស បើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះ។ ចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួមជាមួយនឹងចំណិតម្រេចកណ្ដឹង និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការបេះសុដន់ទួរគីដែលប្រឡាក់

ចង្កឹះបសុបក្សីងាយស្រួលរៀបចំជាងចង្កឹះសាច់ជ្រូក ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបគឺថាសាច់ត្រូវតែត្រូវបានវាយដើម្បីបំបែកសរសៃ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ ខ្ញុំប្រើញញួរផ្ទះបាយ និងថង់ប្លាស្ទិកធម្មតាសម្រាប់រឿងនេះ។ បើមិនដូច្នេះទេ ដំណើរការនេះគឺមិនខុសពីការកិនធម្មតានោះទេ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ទួរគី 500 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ស៊ុត;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 3-4 tbsp ។ ម្សៅ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ល្ង;
• អំបិល, ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​លើ​ខ្ទះ​ល្អ​។ នេះមិនមែនជាដំណើរការដ៏រីករាយបំផុតនោះទេ ហើយជាមធ្យោបាយចុងក្រោយអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

2. បន្ថែមម្រេចទៅបិទភ្ជាប់លទ្ធផលនិងលាយផងដែរ។

3. លាងជម្រះសាច់វាឱ្យស្ងួត រួចកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាបំណែកៗ ក្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ រុំពួកវាក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយវាយវាដោយញញួរ។

4. ដាក់​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ដុស​ខាត់​នីមួយៗ​ជាមួយ​ល្បាយ​ខ្ទឹម​ស និង​អំបិល​ទាំង​សងខាង។ ទុកចោល ១៥-២០ នាទី។

5. លាយម្សៅជាមួយគ្រាប់ល្ងវាយពង។

ជ្រលក់​សាច់​នីមួយៗ​ក្នុង​ស៊ុត រួច​ដាក់​ម្សៅ​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

cutlets fillet តួកគីជាមួយ oats រមៀល, ចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កុមារ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត និងគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ជាធម្មតា នំប៉័ងពណ៌ស ឬនំប៉័ងមួយដុំត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើជាមួយ oats រមៀល។ វាប្រែទៅជាមានកាឡូរីតិចប៉ុន្តែពេញចិត្តណាស់ - សាច់ក្រកបែបនេះអាចត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែដោយគ្មានម្ហូបចំហៀងឬនំប៉័ង។

3. ដាក់ ​​oatmeal ទៅក្នុងសាច់ minced អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។

4. វាយ​ស៊ុត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ ហើយ​វាយ​វា​ឱ្យ​ស្រាល។

បង្កើតជា cutlets និងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ brownish ។

Goulash នៃ fillet ទួរគី stewed ជាមួយ onions និង carrots នៅក្នុង Pan frying មួយ។

ពួកយើងជាច្រើនបានភ្ជាប់ goulash ជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងអាហារដ្ឋាន ប៉ុន្តែតាមពិតវាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈប៉ុណ្ណោះទេ។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតហុងគ្រី ហើយត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីជាមួយសាច់គោ ឬសាច់គោ។ វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយបន្ទាប់មក stewed ជាមួយ onions និងការ៉ុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវកំណែនៃ goulash fillet ទួរគីដែលប្រែចេញជាពិសេសដេញថ្លៃនិង juicy ។

តើ​អ្នក​នៅ​តែ​គិត​ថា​អាហារ​រូបត្ថម្ភ​ត្រឹមត្រូវ​គួរ​តែ​ល្អក់កករ និង​គួរ​ឱ្យ​ធុញ​ទេ? បន្ទាប់មកព្យាយាមចំអិនម្ហូបសាច់ទួរគីដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពិតជាចូលចិត្ត។ ហើយត្រូវប្រាកដថាប្រាប់យើងពីរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ហើយចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម។ Bon appetit ហើយជួបគ្នាម្តងទៀត!

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិបារាំងដ៏ល្បីឈ្មោះ Pierre Dukan មិនដែលឈប់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រសម្រកទម្ងន់របស់គាត់ឡើយ។ ជាការពិតណាស់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ ដែលវាមិនតម្រូវឱ្យតមអាហារ និងការគ្រប់គ្រងកាឡូរីដែលហត់នឿយនោះទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់បាត់បង់លេខបន្ថែមលើជញ្ជីងរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែនៅតែញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ រូបមន្តសាច់ទួរគីគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ទួរគី Stewed

សាច់បសុបក្សីឆ្ងាញ់និងរបបអាហារនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ មានរូបមន្តចំហុយជាច្រើនប្រភេទ។ វាគឺមានតំលៃពិចារណានូវអ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្ត Dukan ។

ជម្រើសទី 1

• ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
• សុដន់តួកគី - តិចជាងមួយគីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង។
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមមួយ។
• ប៉េងប៉ោះពីរ។
• ខ្ទឹម, ឱសថ, អំបិល, ម្រេចដី - អ្វីគ្រប់យ៉ាងយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

1. លាងជម្រះសាច់ទួរគីឱ្យស្អាត ហើយចែកជាបំណែកមធ្យម។ បន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
2. រមៀលសាច់នៅក្នុងល្បាយនៃម្រេចនិងអំបិល។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។ បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ដាក់ស្រទាប់សាច់មួយនៅក្នុងខ្ទះធំឬ stewpan បន្ទាប់មកបន្លែ។ គួរតែមានបួនជួរ។
3. ខ្លឹមសារនៃចានត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដូច្នេះវាមានកំពស់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រជាងកម្រិតនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានដាក់។
4. បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​។ នៅពេលដែល stew គឺស្ទើរតែឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អនិងឱសថ។ នោះហើយជាទាំងអស់។ ទួរគីត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាម Dukan ។

ជម្រើសទី 2

ទួរគី Stewed ដោយប្រើវិធីចម្អិនអាហារទីពីរគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ចង្កេះទួរគី - 1 គីឡូក្រាម។
• ពីរបីស្លាបព្រាតូចនៃ mustard ។ សម្រាប់រសជាតិតិច មួយគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិភាគរយទាប។
• អំបិល, ម្រេច។

តួកគីយោងទៅតាម Dukan: វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. Stew អាច​ធ្វើ​បាន​ទាំង​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត ឬ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធម្មតា។ លាងជម្រះទួរគី។ កាត់ជាបំណែក។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
2. ដាក់ក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមទឹក។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ដោយខ្លួនឯងគឺមិនខុសគ្នាទេ។ នាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលដំណើរការបានបញ្ចប់ បន្ថែម mustard ទឹកដោះគោជូរ និងទុកចោលពីរបីនាទីទៀត។

រូបមន្តទួរគី Stew អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែ ចុះ​បើ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​មក​ដល់ ហើយ​ចង់​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​មាន​បុណ្យ​បន្ថែម​ទៀត​សម្រាប់​ភ្ញៀវ? បញ្ហានេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងសាមញ្ញ។ សាច់បារាំងដ៏ល្បីនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អមួយនៅលើតុរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់។ វាអាចទៅរួចក្នុងការចំអិនដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ អ្នកគាំទ្ររបបអាហារ Dukan បានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

សាច់ជាភាសាបារាំង

ដើម្បី​មិន​ទទួល​បាន​កាឡូរី​បន្ថែម តួកគី​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​សាច់​ជា​ភាសា​បារាំង។ Stewed ឬដុតនំនៅក្នុង oven វាមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន។ មានរូបមន្តសាច់បារាំងជាច្រើនប្រភេទ។ វាគឺមានតំលៃពិចារណាមួយដែលសមរម្យសម្រាប់របបអាហារ Pierre Dukan ។

ចម្អិនសាច់ជាភាសាបារាំង

1. សមាសធាតុសំខាន់គឺចង្កេះទួរគី។ លាងជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ បំណែកត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ ទុកចោលពីរបីម៉ោងក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។
2. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងឆា អ្នកអាចកិនឈីស (ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប) ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
3. ដាក់ទួរគីនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខាញ់បំណែកជាមួយឈីក្រុម Fulham កាឡូរីទាបនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនោះតុបតែងជាមួយរង្វង់ខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសដឹងគុណ។
4. នៅពេលដែលឡកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេកំណត់ម្ហូបឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 45-60 នាទី។ សាច់បែបបារាំងរួចរាល់ហើយ។ សំបកឈីសមាសពិតជានឹងធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់ភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញរបស់អ្នក។

អ្នកណាថាអាហារសុខភាពមិនអាចសប្បាយ? របបអាហាររបស់ Pierre មិនពិបាកធ្វើតាមនោះទេ ជាពិសេសចាប់តាំងពីរូបមន្តរបបអាហារនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ឃ្លាននោះទេ។ ទួរគី stew ឬរចនាប័ទ្មបារាំងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយមិនត្រឹមតែអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធីសាស្រ្តសម្រកទម្ងន់ Dukan ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអ្នកចូលចិត្តអាហារធម្មតាផងដែរ។

អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើ៖

សាច់ទួរគីមានសុខភាពល្អ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។ ទួរគី stewed ជាមួយបន្លែដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃផលិតផលនឹងក្លាយជាការតុបតែងតុដ៏សក្ដិសមហើយនឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។

នៅពេលដុតនំអាហារត្រូវបានចម្អិនដោយទឹកផ្លែឈើរបស់វា។ ទួរគីដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven នឹងប្រែចេញប្រសិនបើអ្នក marinate បំណែក fillet ។

ល្អ​ដែល​ដឹង! marinade អាចមានភាពខុសគ្នា: kefir ទឹក lemon ឱសថគ្រឿងទេស។ ឬប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មេះស្រា, mustard, ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត: ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំ, ឫសខ្ញីដឹងគុណ, ឱសថ Provençal ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• - 500 ក្រាម។
• ឱសថ Provençal
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• - 100 ក្រាម។
• ការ៉ុត
• អំពូល
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ

លាបខ្ទឹមបារាំង, កាត់ជាចិញ្ចៀន, កិនការ៉ុត។ កាត់ទួរគីជាចំណែកៗ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងឆា និងលាយ។ Marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត​ដែល​មាន​លាប​ខ្លាញ់ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ការ៉ុត​កន្លះ​រដូវ​ហើយ​បន្ថែម​អំបិល។ បន្ថែមសណ្តែកបៃតងនិងបន្លែដែលនៅសល់។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C. គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដាក់ក្នុង oven ។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី, យកចេញ, យក foil, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ, និងទុករហូតដល់ crust ទម្រង់មួយ។

ដំបូន្មាន! ក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចយកល្បាយបន្លែកកហើយនៅរដូវក្តៅបន្ថែមបន្លែស្រស់ៗ។

តួកគីជាមួយបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការចម្អិនទួរគីជាមួយបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងកំណត់តែរបៀប និងពេលវេលាប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគី - 1 គីឡូក្រាម។
• - 1 ភី។
• អំពូល
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ការ៉ុតមធ្យម
• ម្រេចដី អំបិល
• ប្រេងបន្លែ

កាត់សាច់ទៅជាផ្នែក។ ប្រើ fillet, ភ្លៅ, ស្គរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កិនម្រេចជាដំបូងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ចិតសំបកផ្លែចេក កាត់វាចេញ យកគ្រាប់ចេញ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (ប្រសិនបើ zucchini នៅក្មេង ច្របាច់ដោយមិនបាច់បក)។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានមួយ ហើយចៀនទួរគីក្នុងរបៀប "ចៀន" រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងអំបិល។ បន្ថែមម្រេចហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុងចំណិត zucchini, ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ប្តូរទៅ "Stew" សម្រាប់ 60 នាទី, បិទគំរប។

ទួរគី Stew

ទួរគី stew ជាមួយផ្សិតនិងម្ទេសផ្អែមគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្ត។

ផលិតផល:

• តួកគី - 400 ក្រាម។
• - ៤០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 3 ភី។
• - 3 ភី។
• Parsley និង dill ។
• ប្រេង
• ខ្ទឹម
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល។

សូមអានផងដែរ៖ ស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងនំប៉័ង - រូបមន្តអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ចំនួន 10

កាត់ទួរគី, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសចូលទៅក្នុងគូប, ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសដោយកាំបិត។ ចៀន​សាច់​រួច​ដាក់​បន្លែ​រហូត​ដល់​ទន់ បន្ថែម​ផ្សិត អំបិល និង​ម្រេច។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ផ្ទេរម្ហូបទៅខ្ទះសម្រាប់ stewing ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃឱសថ chopped និងខ្ទឹម។ បង្វែរភ្លើងឱ្យទាប ចាក់ទឹកចូល ហើយដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថដែលនៅសល់និងខ្ទឹមស។

ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន

ការចម្អិនទួរគីជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែមនុស្សដែលរើសជាងគេក៏នឹងពេញចិត្តនឹងម្ហូបនេះដែរ។

នឹងត្រូវការ:

• pulp តួកគី - 800 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 ភី។
• ម្ទេស - ១ ភី។
• Paprika - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ដំឡូង - 8 ភី។
• ស្រាស
• ម្រេចដី
• ស្លឹក Bay
• ប្រេងបន្លែ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ

កាត់ pulp ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។ បន្ថែមសាច់ហើយចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយ paprika, ចាក់នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ diluted ជាមួយទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់។ បន្ថែមអំបិលដាក់ស្លឹក Bay ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលសែសិបនាទី។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើគ្មានស្រាទេ ជំនួសវាដោយទឹកក្រូច។

ចិតសំបកការ៉ុត និងម្ទេស។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅសាច់: ការ៉ុតម្ទេសដំឡូង។ ចាក់ 100 មីលីលីត្រ។ ស្រា, ចាក់ទឹកខ្លះ។ ទុកលើភ្លើងរហូតទាល់តែដំឡូងរួចរាល់។

fricassee តួកគីជាមួយបន្លែ

fricassee តួកគីជាមួយបន្លែអាចត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីមួយ។ Fricassee គឺជាម្ហូបបែបបារាំង សាច់គោពណ៌ស ជាមួយទឹកជ្រលក់។ បកប្រែពីភាសាបារាំងគឺ "គ្រប់ប្រភេទ" ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! មេចុងភៅជនជាតិបារាំងម្នាក់ ធ្លាប់រៀបចំម្ហូប fricassee សម្រាប់ណាប៉ូឡេអុង។ អធិរាជ​មិន​ចូល​ចិត្ត​សាច់​មាន់​ទេ ហើយ​ចង់​បណ្តេញ​ចុងភៅ​ចោល។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំបានសាកល្បងវា ខ្ញុំបានបញ្ជាឱ្យបញ្ចូល fricassee នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ខ្ញុំ។

ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់ និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមិនតិចជាងហ៊ានជាមួយទួរគីទេ។

ផលិតផល:

• សុដន់តួកគី
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ក្រែម 10% - 200 មីលីលីត្រ។
• - 1 ភី។
• អំបិល, គ្រឿងទេស
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

លាយសាច់តូចៗជាមួយម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កិនខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាប zucchini, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសាច់បន្ទាប់មកការ៉ុតបន្ទាប់ពី 7 នាទីបន្ថែម zucchini ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ចាក់ក្រែម, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស, និង simmer រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។

ប្រសិនបើចង់បាន សូមប្រើសណ្តែកបៃតង ឬសណ្តែកបៃតងជំនួស zucchini ។ ជាមួយនឹងផ្សិត porcini និងទឹកជ្រលក់ស៊ុត fricassee វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។ សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​យក​ទឹកដោះគោ​ជូរ ២​ផ្លែ និង​ទឹក​មួយ​ស្លាបព្រា ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និង​ម្រេច​ពាក់កណ្តាល​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារកូរឱ្យលឿនយកចេញពីកំដៅ។

Stewed តួកគីជាមួយស្ពៃក្តោប

ម្ហូបនេះធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្បាលស្ពៃក្តោបទំហំមធ្យម
• pulp តួកគី - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ១ ភី។
• ការ៉ុត
• ketchup ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• Allspice, គ្រឿងទេស, អំបិល, ស្លឹក Bay
• parsley ស្រស់
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន

ចៀនបំណែកសាច់នៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped, បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, carrots ដឹងគុណ, បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទី, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កាត់ស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតពិសេស។ អ្នកអាចកិនវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជាទឹកផ្លែឈើ។

ដំបូន្មាន! បន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic មួយស្លាបព្រាបាយទៅស្ពៃក្តោប ដើម្បីបន្ថែមជាតិជូរ។

ដាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ ចាក់ទឹកបន្តិច លាយជាមួយ ketchup ហើយដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនបន្លែនិងសាច់រយៈពេល 15 នាទី។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped ។

សូមអានផងដែរ៖ Stewed zucchini ជាមួយដំឡូង - 7 រូបមន្ត

តួកគីជាមួយបន្លែនិងអង្ករ

ទួរគីជាមួយបន្លែ និងអង្ករគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

នឹងត្រូវការ:

• កែវអង្ករ
• ភ្លៅទួរគី - 4 ភី។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ការ៉ុត
• អំពូល
• ការី - ½តែ។ លីត្រ
• ម្រេចដីក្តៅ - ¼តែ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ
• សណ្តែកកំប៉ុង
• Parsley, dill

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​កាត់​ការ៉ុត។ ញែកម្រេចចេញពីគ្រាប់ហើយកាត់ជាច្រូត។ Fry onions, carrots, peppers នៅក្នុងវេន។ លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានច្រើនដង។ លាយជាមួយបន្លែ។ យកម្ហូបដុតនំដ៏ធំមួយហើយដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ 2 tbsp ។ ទឹករំពុះ, អំបិល។

ល្អ​ដែល​ដឹង! អង្ករចំហុយរក្សានូវវីតាមីន និងមីក្រូរ៉ែភាគច្រើន។ មិនចាំបាច់ត្រាំវាទេ ចានប្រែជាទន់ និងរោយ។

ជូតភ្លៅទួរគីជាមួយគ្រឿងទេស ហើយដាក់ពីលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដុតនំនៅ 200 ° C ។ 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញ។ ទុកក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមសណ្តែកដោយគ្មានរាវ។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, បិទ oven, យកម្ហូប, sprinkle ជាមួយឱសថ។

ចៀនបំណែកសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកធ្វើបន្លែដែលនៅសល់ - កាត់ដំឡូងជាចំណិតស្តើង។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល។ ដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ត្រជាក់។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត, zucchini និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices, eggplant ចូលទៅក្នុង slices ។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពី eggplants លាយចានជាមួយអំបិលទុកមួយម៉ោងហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។

ដាក់ ​​eggplants និង zucchini ពាក់កណ្តាលនៅលើបាតនៃខ្ទះលាបខ្លាញ់ខាងលើជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសផ្អែមចំណិតប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង។ បន្ទាប់មកបន្លែដែលនៅសល់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C, ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

សាច់បសុបក្សីតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងជាអាហារបំប៉ន វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារតូចៗ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើស។ ចំពោះ​ទួរគី អត្ថប្រយោជន៍​ដែល​បាន​ពី​ការ​ញ៉ាំ​វា​មាន​ច្រើន​ជាង​សាច់​មាន់​ដដែល។ ទួរគីគឺជាប្រភេទអាហារដែលរួមជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងទន្សាយ។ ម្តាយជាច្រើនប្រើវាជាការណែនាំអំពីអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់កូនរបស់ពួកគេ និងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ សាច់ទួរគីមានតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដ៏ល្អ។ អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ពី​របៀប​ជ្រើសរើស​ចំនួន​ប៉ុន្មាន​ដើម្បី​ចៀន​ទួរគី សម្ល ដុតនំ និង​រូបមន្ត​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ជាមួយ​វា។

ការរៀបចំនិងការជ្រើសរើស

ជំហានដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺការជ្រើសរើសសាច់ល្អ ហើយទួរគីក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

នៅពេលជ្រើសរើសបក្សីអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសូចនាករដូចខាងក្រោមៈ

1. វាគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌រីករាយ។ ជាការពិតណាស់ពណ៌អាចប្រែប្រួលពីស្លេកទៅពណ៌លឿងប៉ុន្តែទួរគីដែលមានគុណភាពល្អបំផុតតែងតែមានពណ៌ផ្កាឈូក។
2. នៅពេលដែលសម្ពាធត្រូវបានអនុវត្តទៅលើស្បែក វាគួរតែជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះមានន័យថាបក្សីគឺស្រស់និងរឹងមាំ។
3. ស្បែកមិនគួរស្អិតទេ។
4. គ្រោងឆ្អឹងមិនគួរមានក្លិនមិនល្អ ចាស់ ជូរ ឬរលួយឡើយ។

ប្រសិនបើសូចនាករទាំងអស់មានលក្ខណៈធម្មតានោះអ្នកអាចទិញគ្រោងឆ្អឹងដោយសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​សាច់​ទួរគី​ក្មេង ទន់​ជាង​និង​មាន​ជាតិ​ទឹក នោះ​អ្នក​គួរ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​ទម្ងន់ និង​ពណ៌​ជើង។ ទំងន់មិនគួរលើសពី 10 គីឡូក្រាមទេហើយក្រញាំគួរតែមានពណ៌ប្រផេះ។ ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលបង្ហាញពីអាយុវ័យក្មេងរបស់បក្សី។ ជាការពិតណាស់មានសត្វស្លាបរហូតដល់ 30-35 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែពួកគេរឹងមាំនិងចាស់។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនទួរគីក្នុងខ្ទះ?

ការចៀនស្លាបទួរគីគឺងាយស្រួលណាស់។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្លាប - 2 បំណែក;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិល, allspice, ខ្ទឹម។

មុន​ពេល​ចម្អិន​ស្លាប​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​បើ​មាន​រោម​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ។ ជូតជាមួយម្រេចដីនិងអំបិលទុកមួយឡែកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ប្រេង ហើយដាក់ស្លាបលើវា។ រយៈពេលនៃការចៀន: លើកំដៅខ្ពស់នៅសងខាងរយៈពេល 3-4 នាទី។ អ្នកអាចបម្រើបន្លែ stewed និងដំឡូងដុតនំជាមួយស្លាប។

នៅពេលរៀបចំដួងចិត្តទួរគីអ្នកត្រូវគិតគូរពីល្បិចមួយ: អ្នកត្រូវឆ្អិនវាជាមុនសិន។ តើអ្នកគួរចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន? ប្រហែល 20-30 នាទី។ ប្រសិនបើបេះដូងមានទំហំធំណាស់នោះវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ អ្នកត្រូវចំអិនវាក្នុងទឹកអំបិលស្រាលជាមួយគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay) អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ មុន​នឹង​ពុះ​បេះដូង គេ​ត្រូវ​ជម្រះ​សរសៃ និង​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​កាត់​ជា​បួន​ផ្នែក។ នៅពេលដែលដួងចិត្តត្រូវបានចម្អិនសូមស្ងួតវាដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេង។ តើអ្នកត្រូវការចំអិនប៉ុន្មាន? ចៀនមិនលើសពី 4-5 នាទី។ នៅសងខាង។ ម្រេចស្រាល ៗ អំបិលនិងបន្ថែមឱសថ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅបន្លែចំហុយ ឬទឹកជ្រលក់ក៏បាន។

ច្បាប់នៃការចៀន

ច្បាប់សម្រាប់ការចៀនសាច់ទួរគីគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកមិនគួរចំអិនសាច់ត្រជាក់ទេសីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកក 1.5-2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដោយសារទួរគីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទដែលឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកមិនគួរចម្អិនវាលើសពេលចៀនទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាស្វិត និងស្ងួត។ រយៈពេលចៀនសរុបគឺ 5-7 នាទីទាំងសងខាង។

ដូចគ្នានេះផងដែរអាយុរបស់បក្សីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ សាច់ juiciest និងទន់ភ្លន់បំផុតបានមកពី carcasses រហូតដល់ទៅ 10 គីឡូក្រាម។ លើសពី 10 គីឡូក្រាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាចាស់និងរឹង។

របៀបចៀនជាបំណែក ៗ

បន្ថែមពីលើ fillets និងជើងអ្នកអាចចៀនស្គរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ paprika, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ទឹម, ទឹកខ្មេះ balsamic ។ លាង​ស្គរ​ឱ្យ​ស្អាត លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ជូត​ជាមួយ marinade ។ ទុកក្នុង marinade សម្រាប់ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ កំដៅខ្ទះឆាមួយហើយដាក់ស្គរ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។ ទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ដែលនៅសល់ឬទឹកមួយភាគបួននៃកែវចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

អ្នកអាចចម្អិនតាមរូបមន្តនេះមិនត្រឹមតែស្គរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់សត្វមាន់ដែលហាន់ល្អិតៗផងដែរ។ ម្ហូបប្រែចេញ juicy, ដេញថ្លៃ, ហឹរនិងឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្រស់ ឬម្ហូបមួយចំហៀងទៅក្នុងម្ហូប ឬសូម្បីតែប្រោះជាមួយឱសថ chopped (cilantro, parsley, basil, arugula) ។

របៀបចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ការចៀនក្នុងខ្ទះចៀនគឺងាយស្រួលណាស់; វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ marinate ឬចម្អិនជាមុនទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ អស្ចារ្យសម្រាប់រឿងនេះ៖

• allspice, paprika;
• rosemary, thyme, ខ្ញី;
• ខ្ទឹម, cloves ។

អ្នក​ត្រូវ​ដុត​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ទាប់​មក​អ្នក​ទទួល​បាន​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ ហើយ​បក្សី​នឹង​រក្សា​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម និង​ទន់ភ្លន់​របស់​វា​។ តើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន offal: fillets - 20-25 នាទី chops - 15-20 នាទីនិងជើង - យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ជាមួយ raisins នៅក្នុង Cream sour

ដើម្បីចម្អិនបសុបក្សីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយ raisins អ្នកនឹងត្រូវការ:

1. fillet អ្នកអាចប្រើសុដន់ឬស្គរ។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​សាច់​មាន​ជាតិ​ទឹក​ច្រើន យក​ស្គរ​ទៅ​កាន់​ល្អ​ជាង។
2. raisins ត្រាំ (3 tbsp ។ ) ។
3. ម្សៅ 1 tsp ។
4. ក្រែមជូរ 1 កែវ (វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសមិនមានជាតិខ្លាញ់ 10-15%) ។
5. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
6. Nutmeg, cinnamon, pinch អំបិល។

fillet ត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ រដូវជាមួយ nutmeg, អំបិល, cinnamon និងទុកចោល 30 នាទី។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមសាច់ចៀនបន្តិចរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ថែម raisins ត្រាំ។ នៅពេលដែលសំបកមាសបង្កើតនៅលើសាច់ប្រោះជាមួយម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមក្រែមជូរ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសាច់: លើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគម្រប - ប្រហែល 20 នាទី។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់បន្តិច ម្ហូបរួចរាល់។

បន្លែដុតឬអង្ករទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ fillet ។

របៀបចៀន fillet

ការចម្អិនសាច់ទួរគីគឺងាយស្រួលដូចការរៀបចំបសុបក្សីដទៃទៀតដែរ។ រឿងចំបងគឺថាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយមិនត្រង់ពីទូទឹកកកទេ។ ផ្នែក​នៃ​ស្គរ​មាន​ជាតិ​ទឹក​ជាង ហើយ​សុដន់​កាន់តែ​ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនសាច់ក្រកជាមួយសុដន់អ្នកអាចប្រើ៖

• fillet 300-400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• 1 ពែង asparagus;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• pinch នៃអំបិលនិង allspice;
• បៃតង (cilantro, parsley);

កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ តើត្រូវត្រាំរយៈពេលប៉ុន្មាន៖ យ៉ាងហោចណាស់ 1-1.5 ម៉ោង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឆាមួយហើយចៀន fillet រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកទួរគីចេញហើយទុកមួយឡែក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ។ ដាំស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ បន្ថែម asparagus និងបសុបក្សីទៅបន្លែចាក់ក្នុង 1-2 CUPS នៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី រួចប្រោះជាមួយជីអង្កាម។

ទួរគី fillet នៅក្នុង batter

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ចង្កេះទួរគី។
2. 1 ស៊ុត។
3. 5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។
4. ម្រេចខ្មៅដី អំបិលមួយកំពឹស ខ្ទឹមស ១-២កំពឹស ខ្ញី។
5. ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ។

fillet ត្រូវការកាត់ជាបំណែកប្រហែល 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយបន្តិច។ យកចេញពីខ្សែភាពយន្ត បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច ទុកចោល១ម៉ោង។ បំបែកស៊ុត 1 ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយវាយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោងបន្ថែមគ្រឿងទេស: ខ្ទឹម, rosemary, ខ្ញី។ កំដៅខ្ទះចៀន។ ជ្រលក់ fillet ជាមុននៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកដាក់ក្នុង batter ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ រយៈពេលនៃការចៀន: 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃសាច់។

ដរាបណាសំបកមាសបង្កើតជាម្ហូបរួចរាល់។

នៅក្នុងឡ

ការដុតនំទួរគីនៅក្នុងឡគឺសាមញ្ញណាស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ជើងនៅក្នុងឡ។ អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុងដៃអាវជាមួយបន្លែឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង foil:

អ្នកនឹងត្រូវការជើងចំនួន 2 អំបិលមួយដុំ rosemary ខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម។ ជើងត្រូវតែស្ងួតហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេស។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជា ៣-៤ ផ្នែក។ កាត់​ជើង​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ខ្ទឹមស។ ដាក់ជើងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងតាមឧត្ដមគតិមួយយប់។ យកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ កំដៅចង្ក្រានជាមុន ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់ជើងនៅលើវាគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ រយៈពេលដុតនំ: ប្រហែល 1-1.30 ម៉ោងនៅ 170 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនេះយកបក្សីចេញបើក foil ហើយចាក់ខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចេញនិងទឹកលើវាដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។

ការចម្អិនជើងនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវគឺកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ជើងទួរគី;
• ប៊ឺ;
• ក្រែមឬក្រែមជូរ;
• rosemary, thyme, pinch នៃអំបិលមួយ pinch នៃ allspice មួយ cloves នៃ 1-2 នៃខ្ទឹមស, lemon និង zest ពណ៌ទឹកក្រូច;
• ដៃអាវដុតនំ។

លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​វា​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​វា ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស ដាក់​ខ្ទឹម​ស​កាត់​ជា​ការ​ស្រេច។ ផ្ញើទៅ marinate រយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ យក​សាច់​មក​ហាន់​ជា​មួយ​ប័រ ហើយ​ជូត​ជាមួយ​ក្រែម ឬ​ក្រែម​ជូរ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប។ រុំក្នុងដៃអាវដុតនំ បន្ថែម thyme, rosemary និង zest ពណ៌ទឹកក្រូច។ រយៈពេលដុតនំ: 20 នាទី។ នៅ 190 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបើកដៃអាវចាក់ទឹកដែលបានបញ្ចេញហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទីទៀត។ នៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។