ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ។ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង - រូបមន្តសម្រាប់ញ៉ាំឆ្ងាញ់! ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុត ការរៀបចំ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងពីសាច់បសុបក្សីត្រី

ការចម្អិន kebab ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងទាមទារបទពិសោធន៍ ជំនាញ និងជំនាញ។ រាល់ជំហានគឺមានសារៈសំខាន់នៅទីនេះ - ពីការជ្រើសរើសសាច់ និងការរៀបចំ marinade ដែលជារូបមន្តដែលខុសពីអ្នកហូបចុកគ្រប់រូប ដើម្បីដុតវាដោយផ្ទាល់នៅលើដុត។ អ្នកអាចដាក់សាច់នៅក្នុងស្រា, ខ្ទឹមបារាំង, ស្រាបៀរ, kefir, ទឹកស៊ីអ៊ីវ - វានឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល។ រសជាតិថ្មី។និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់សាច់អាំងគឺមិនសំខាន់ទេ - ដោយគ្មានវាសូម្បីតែច្រើនបំផុត kebab ឆ្ងាញ់នឹងបាត់បង់បរិមាណដ៏សមរម្យនៃ piquancy និង juiciness ។ វាអាចត្រូវការការព្យាយាមជាច្រើនដង ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តល្អបំផុត។ យ៉ាងណាមិញ ប្រភេទសាច់នីមួយៗត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ ដើម្បីបង្ហាញឱ្យឃើញនូវគុណភាពរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ។

ខាងក្រោម រូបមន្តបុរាណ, របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់អាំងបែបសកលនៅផ្ទះ ដឹងហើយថាមិនប៉ះពាល់អ្នកណាដែលចូលចិត្តដើរលេង ហើយមិនខ្ជិលឈរក្បែរអាំង។

អ្នកនឹងត្រូវរកពេលវេលាបន្តិចទៀត ហើយចំណាយវាលើការធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយឬពីរទៅរូបមន្ត - និងទទួលបានរសជាតិថ្មីទាំងស្រុងនិងក្លិនក្រអូបសម្រាប់ ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅលើដុត, ស្លាបមាន់, សាច់ចៀម kebabនិងសូម្បីតែត្រី kebab ។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះគឺអាចចូលដំណើរការបាន - គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនប្រហែលជាអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកនៅគ្រប់ផ្ទះបាយ ហើយប្រសិនបើគ្រឿងទេស ឬបន្លែខ្លះបាត់ អ្នកអាចទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាងក្បែរនោះ។

ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
Parsley - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
Cilantro - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់;
ប្រសិនបើចង់បាន oregano និង basil - 2-3 sprigs គ្នា;
អំបិល ស្ករ និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យប្រើតែផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ក្រហម និងទុំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ឬមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកអាចរៀបចំវាបាន - អ្នកនឹងត្រូវការ 1 ពាង។ ប៉ុន្តែការបិទភ្ជាប់ត្រូវការតែពណ៌ក្រហមងងឹតជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងជូរបន្តិច។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ មិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់ឬខ្ជិលទេបើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់នឹងមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការ។ ដូច្នេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាតចេញជាការស្រេច។ អ្នកអាចធ្វើបែបនេះបានលឿនប្រសិនបើអ្នកកាត់ដើមនីមួយៗកាត់ច្រាសៗ រួចចាក់លើប៉េងប៉ោះ។ ទឹកក្តៅ. ស្បែកនឹងចេញដោយគ្មានការប្រឹងប្រែង; ដើមត្រូវបានកាត់ចេញផងដែរ។ ប្រសិនបើមានគ្រាប់ពូជច្រើនហើយមានទំហំធំពួកគេក៏ត្រូវការយកចេញផងដែរ - មានតែ pulp ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន ហើយបុកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចប្រើ Sieve ឬ grater សម្រាប់គោលបំណងនេះ។ រឿងចំបងគឺថាលទ្ធផលចុងក្រោយគឺសាច់សុទ្ធក្រាស់។
បន្ទាប់កំពុងរៀបចំ ខ្ទឹមបារាំង. វាត្រូវការសម្អាតឱ្យស្អាត ហើយកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានលាបហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ - វានឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ទើរតែ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ទៅសាច់អាំងនៅចុងបញ្ចប់។
ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេលណា ការរៀបចំប៉េងប៉ោះរំពុះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនដោយកូរជាមួយ spatula ឈើរយៈពេល 15 នាទី។
នៅពេលនេះអ្នកគួរតែថែរក្សាពណ៌បៃតងរបស់អ្នក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិង chopped ល្អជាមួយកាំបិតមួយ។ យកដើមមកយកតែស្លឹកក្រអូបវិញ យកល្អជាង។
បន្ទាប់ពីទឹកពុះ១៥នាទីរួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចិញ្ច្រាំចូលហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានជាតិជូរ អ្នកប្រហែលជាត្រូវជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយស្ករ។ សម្រាប់ភាពហឹរ អ្នកអាចបន្ថែម adjika មួយស្លាបព្រា។
ទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រយៈពេល ៥ នាទីទៀត ដោយចាំកូរឱ្យសព្វ - ប៉េងប៉ោះដុតឱ្យលឿន ។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ វាត្រូវបានបម្រើតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តគឺស្មុគស្មាញណាស់ហើយត្រូវការពេលវេលា។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះ ហើយវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តជំនួសប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ នោះការបិទភ្ជាប់ត្រូវពនលាយ។ ទឹកក្តៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ បន្ទាប់មកធ្វើតាមរូបមន្ត។

ទឹកជ្រលក់នេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ shish kebab ពិតប្រាកដដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសមាសធាតុមួយចំនួនទៅវា វានឹងទទួលយកកំណត់ត្រាខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបសុបក្សី ឬត្រី។

ជម្រើសទឹកជ្រលក់

សម្រាប់សាច់ងងឹត ពេលប៉េងប៉ោះឆ្អិន អ្នកអាចចាក់ស្រាក្រហមស្ងួត 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជាតិអាល់កុលនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែក្លិនបិដោររសជាតិហឹរនឹងនៅតែមាន។ ពី ឱសថក្រអូប thyme និង basil គឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

ជាជម្រើសបន្ថែមស្រាជំនួសវិញ។ ទឹកផ្លែទទឹម. ប្រសិនបើរូបមន្តមុនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាភាសាបារាំងបន្ទាប់មកជាមួយនឹងទឹកផ្លែទទឹមរូបមន្តនឹងក្លាយទៅជាហ្សកហ្ស៊ី។ បន្ទាប់មក Parsley គួរតែត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយ cilantro ហើយទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរដូវកាលដោយគ្រាប់កំទេច។

ឥឡូវនេះសម្រាប់រូបមន្តដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បសុបក្សីនិងទួរគី។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យអំបិល ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ ជំនួសស្ករ ទឹកឃ្មុំ និងជំនួស adjika បន្តិច Tabasco ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate សាច់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសសម្រាប់រួចហើយ kebab ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចវាក៏នឹងបន្ថែម piquancy ពិសេសផងដែរ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍: ទឹកជ្រលក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នាប៉ុន្តែមិនមែនមកពីពណ៌ក្រហមទេប៉ុន្តែមកពី ប៉េងប៉ោះលឿង. ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយការស្លៀកពាក់នេះមើលទៅស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំនៅលើតុ ដោយសារពណ៌លឿងដែលមានពន្លឺថ្ងៃរបស់វា។

ប្រសិនបើ marinated ស្លាបមាន់ឬជើងនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកក្រូចនិងទឹកឃ្មុំ, ដុតនំនិងបម្រើឱ្យពួកគេ។ ទឹកជ្រលក់លឿងវានឹងប្រែទៅជាដើម, មិនធម្មតា, ម្ហូបឆ្ងាញ់. ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកអាចចម្អិនត្រីនៅលើដុត។ វាក៏ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប៉ុន្តែជាមួយ lemon, និងនៅក្នុង ការស្លៀកពាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពី ប៉េងប៉ោះលឿងបន្ថែម dill និង tarragon ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ ketchup លាយជាមួយ mayonnaise គឺនៅឆ្ងាយពីតែមួយគត់និងមិនមែនជាការបន្ថែមដើមបំផុតទៅ kebab ។ ឆ្លៀតពេលដើម្បីពិសោធ ក្នុងរដូវពិសាអាហាររដូវក្តៅដ៏វែង អ្នកអាចសាកល្បងជម្រើសទាំងអស់ ជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក ហើយប្រហែលជាមកជាមួយខ្លួនអ្នក។

នៅពេលសម្រេចចិត្តចំអិនសាច់នៅខាងក្រៅវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការ marinate វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រើសរើសនិង ទឹកជ្រលក់សមរម្យសម្រាប់សាច់អាំង។ រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យលើពួកគេ។ ក្រៅពីនេះ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់បើចាំបាច់វានឹងលាក់បាំងនូវចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួននៃ marinade និងសូម្បីតែភាពស្ងួតនៃបំណែកសាច់។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកប៉េងប៉ោះ ១២០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ, ខ្ទឹមស ២-៤ កំពឹស, ទឹកចម្រោះ ៧០ មីលីលីត្រ, basil ២៥ ក្រាម, អំបិលតុ, ល្បាយនៃម្ទេសមួយ pinch នៃ hops-suneli មួយ។

ជាដំបូងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសពាក់កណ្តាលត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនាពេលអនាគតដែលផលិតពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយចុងក្រោយ។ បរិមាណរបស់វាគួរត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ហឹរពេក។

ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយបម្រើជាមួយសាច់ឆ្អិន។

ជាមួយ ketchup, mayonnaise និងឱសថ

គ្រឿងផ្សំ៖ 160 ក្រាមនៃ ketchup kebab ហឹរមួយបាច់តូចមួយនៃ basil ងងឹតស្រស់ 120 ក្រាមនៃ mayonnaise ស្រាល, ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ bunch នៃ cilantro ស្រស់មួយ pinch នៃអំបិលនិង suneli hops ។

ទាំងអស់បានប្រកាស ឱសថស្រស់ chopped ល្អណាស់។
ខ្ទឹមសស្រស់ត្រូវបានសម្អាតតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
នៅក្នុងចានងាយស្រួលលាយ mayonnaise, ketchup ក៏ដូចជាផលិតផលដែលបានរៀបចំពីពីរជំហានដំបូង។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។

មុនពេលបម្រើទឹកជ្រលក់គួរអង្គុយនៅត្រជាក់រយៈពេល 20-25 នាទី។

កំណែហ្សកហ្ស៊ី

គ្រឿងផ្សំ៖ ៨៥០ ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះស្រស់, 4 cloves ខ្ទឹមមួយបាច់នៃ cilantro និង parsley ស្រស់មួយ sprig នៃ basil និង oregano មួយតូច។ ស្លាបព្រានៃ adjika, អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសដីមួយ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រលក់ទឹកឆ្អិនស្រស់ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្លែត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេជាមុនដើម្បីកុំឱ្យពួកគេបញ្ចប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ pulp ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ដែលសមស្រប។
ម៉ាស់ដែលទទួលបានពីប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាននៅកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 17-20 នាទី។
ប្រហែល 5 នាទីមុន។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចបោះខ្ទឹមសសុទ្ធ, ឱសថ chopped ល្អ, adjika, អំបិល, ម្ទេសចូលទៅក្នុងធុងជាមួយ pulp បន្លែមួយ។
បន្ទាប់ពីកូរ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។

អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដដឹងថា kebab ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អ។ ការស្លៀកពាក់សាមញ្ញបំផុតគឺជាល្បាយនៃ ketchup និង mayonnaise ដែលធ្វើអោយអ្នកគ្រប់គ្នាធុញទ្រាន់ជាយូរមកហើយ ហើយទំនងជាមិនអាចសង្កត់ធ្ងន់បានពេញលេញនោះទេ។ គុណភាពរសជាតិសាច់ធ្វើឱ្យម្ហូបពិតជាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះចំណុចនេះទេ ព្រោះរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងខុសគ្នា។ ពូជដ៏ធំដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសមួយណាក៏បាន ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនស្នាដៃសាច់ពិតប្រាកដ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះនៅប្រាំបួន កំណែដើមមួយជំហានម្តង ៗ និងជាមួយរូបថត។

ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ

សមស្របសម្រាប់សាច់អាំងណាមួយមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្រហមធម្មជាតិ។

ដាក់កែវទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងទឹកប៉េងប៉ោះមួយលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ កូររហូតទាល់តែវាឆ្អិន;
នៅពេលដែលល្បាយនេះពុះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ អំបិល និងម្រេច បន្ថែមឱសថណាមួយ និង basil បន្តិច។
ទុកឱ្យល្បាយនោះពុះ៤នាទី យកចេញពីភ្លើង ហាន់ខ្ទឹមស៥កំពឹសល្មម ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចទុកឱ្យទឹកត្រជាក់ដល់២០អង្សា។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់សាច់អាំង វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ហើយជាការពេញនិយមបំផុតមួយ។

ការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាច់អាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី

នេះ។ ទឹកជ្រលក់ kebabអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសពិតជាចូលចិត្តព្រោះវាមានក្លិនក្រអូបពិសេស និងរសជាតិហឹរពិសេស។

យកប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាមកន្លះយកស្បែកចេញកាត់ជាពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ចេញ។ កិនម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ;
ដាក់ម៉ាសក្រាស់ជាលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីវាឆ្អិនលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី;
ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិត មួយបាច់តូចនៃឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត (parsley, dill, cilantro) និងមួយដើមនៃ oregano និង basil ចូលទៅក្នុងសំលៀកបំពាក់។ ក៏បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាធំនៃ adjika និងម្រេចក្រហមដីបន្តិច;
លាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់។

ការស្លៀកពាក់សាច់អាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដ៏ពេញនិយម ដំណើរការរៀបចំគឺលឿនណាស់។ អ្នកក៏អាចប្រើវាជា marinade សម្រាប់ការត្រាំសាច់។

មួយដុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ(ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយបីផ្នែកនៃ mayonnaise (មួយនិងកន្លះកែវ);
បន្ថែមម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ហើយកិនខ្ទឹមសមួយកំពឹស បន្ទាប់មកវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អជាមួយសម។ ការស្លៀកពាក់ប្រែទៅជាហឹរណាស់។

ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស

គ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម:

កិនខ្ទឹមបារាំងមួយ និងខ្ទឹមសបីកំពឹសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់ដោយដៃ។
កំដៅខ្ទះចៀនដាក់ប៊ឺ និងបន្លែចំនួនប្រាំស្លាបព្រាធំចូលទៅក្នុងវា ឆាតិចៗឱ្យសព្វទាំងអស់ចូលគ្នា ដោយចាំកូរឱ្យទៀងទាត់។
បន្ថែមស្រាសស្ងួតចំនួន 130 ក្រាម លាយឱ្យសព្វ រួចដាក់គ្រឿងសម្លៀកបំពោកលើភ្លើងទាប រហូតទាល់តែវាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ (4 ស្លាបព្រាតូច) បន្ថែម 200 ក្រាមនៃ mayonnaise, ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ, mustard ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេច និងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌សសម្រាប់សាច់អាំងវាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់។

ទឹកជ្រលក់ kebab អាមេនី

លាយទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះពាង (500 ក្រាម) ជាមួយទឹកមួយកែវ ដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយពុះ។
បន្ទាប់មក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចង្កាក់ល្អិតល្អិត ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
ជាចុងក្រោយ បន្ថែមក្បាលខ្ទឹមចិញ្ច្រាំចូល កូរឱ្យសព្វ ទុកចោលប្រាំនាទី ទុកអោយត្រជាក់។ អ្នកនឹងទទួលបានការបន្ថែមដើមពិតជាម្ហូបសាច់។

ចាក់សាំង tkemali

ការបន្ថែមដើមដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងរសជាតិ plum ទៅសាច់។ ការណែនាំធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោម៖

លាងជម្រះ 300 ក្រាមនៃ plums ឱ្យបានល្អនិងយកគ្រាប់ពូជបន្ទាប់មកកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយ;
IN ម៉ាសរួចរាល់បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាតូច និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកដាក់ហ្គាស នាំយកទៅស្ងោរ ហើយបន្ទាប់មកសង្កត់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
ផ្សំល្បាយជាមួយ cilantro និង dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម ម្រេចក្រហម និង coriander ផងដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់បម្រើត្រជាក់។

ការស្លៀកពាក់ផ្លែទទឹម

ពេលផ្សំជាមួយសាច់ ឬត្រីស វាបង្ហាញពីភាពប្លែកមួយ។ ក្ដារលាយរសជាតិចាន។

ផ្សំមួយពែងកន្លះក្នុងខ្ទះ ទឹកផ្លែឈើស្រស់ផ្លែទទឹម និងស្រាក្រហមផ្អែមពីរកែវ;
បន្ទាប់មកបន្ថែម 3 ស្លាបព្រាធំនៃ basil chopped ល្អ 4 cloves ខ្ទឹម c hopped មួយស្លាបព្រាបង្អែមនៃស្ករបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមម្រេច;
នាំយកល្បាយទៅរំពុះកាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅកម្រិតអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយនិងរំពុះមាតិកាសម្រាប់ 15 នាទី;
5 នាទីមុនពេលបិទ, បន្ថែម pinch តូចមួយ ម្សៅដំឡូងត្រាំក្នុងស្រាក្រហម;
លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់, កំដៅពួកវាយឺត ៗ និងនាំយកទៅស្ថិរភាពក្រាស់;
ត្រជាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើ។

ការស្លៀកពាក់ទឹកដោះគោជូរ

កិនត្រសក់ធំមួយផ្លែ កាត់ម្ទេសមួយផ្លែឱ្យល្អិតល្អិត ហើយហាន់ជាគ្រាប់ជីអង្កាម។ បន្ថែមខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម;
ដាក់មាតិកានៃកញ្ចប់មួយចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ទឹកដោះគោជូរក្រិកបន្ថែម "ល្បាយបៃតង" ពីជំហានមុននៅទីនេះ បន្ថែមអំបិល ម្រេច បន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic បន្តិច ហើយលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ម្រេចអាំង

ការបំពេញដើមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ និងហឹរ។

ដុតនំម្ទេសចំនួន 3 និងម្រេចក្រហមពាក់កណ្តាលនៅ 230 ដឺក្រេ (នៅក្នុងឡឬនៅលើដុត) បន្ទាប់មកជ្រមុជវានៅក្នុង ទឹកត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីនាទី។ កម្ចាត់ស្បែកនិងគ្រាប់;
ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ បន្ថែមខ្ទាស់ត្រង់នេះ cinnamon ដី, allspice បន្តិច, ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងអូលីវ, បន្ថែមអំបិល;
កិនល្បាយរហូតដល់រលោង ហើយបម្រើឱ្យត្រជាក់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញដើម្បីរៀបចំដើមដោយខ្លួនឯង។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់សាច់អាំង អ្នកមិនត្រូវការជំនាញ ឬជំនាញណាមួយឡើយ។ ផលិតផលកម្រនិងអសកម្ម. ទាំងនេះ រូបមន្តសាមញ្ញធ្វើពិពិធកម្មចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ចានសាច់ហើយនឹងជួយឱ្យពួកគេភ្លឺជាមួយនឹងពណ៌រសជាតិថ្មី។

វីដេអូ៖ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់អាំង

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងគឺជាការបន្ថែមដ៏សំខាន់មួយដែលអាចបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូប ឬលាក់កំហុសបន្តិចបន្តួចរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចទិញ ketchup ណាមួយនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ដែលផលិតដោយខ្លួនអ្នកតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយក្រៅពីនេះ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាមានតម្លៃសមរម្យ។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ

ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់អាំងគឺផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកបានទិញរួចហើយក៏ដោយ។ ketchup ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី និងមិនធម្មតា លាយវាជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ឱសថ និង mayonnaise ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្តលទ្ធផលហើយរសជាតិនៃការបន្ថែមនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃសាច់ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ketchup "សម្រាប់ shish kebab" - 150 ក្រាម;
mayonnaise - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
basil ស្រស់ - 10 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅ khmeli-suneli - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កាត់បៃតងឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ខ្ទឹមស។
លាយ ketchup, mayonnaise, ឱសថខ្ទឹម និងគ្រឿងទេស, កូរ។
ទុកទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលធ្វើពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំពេញបន្ថែមសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ។ សមាសភាពរបស់វាគឺតិចតួចបំផុតប៉ុន្តែក៏ជាសកលផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត, cilantro, parsley, basil ឬ dill ។ ការធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយខ្លួនឯងចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទី ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។ ;
ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
អំបិល, ម្រេច, hops-suneli;
basil - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះមួយ ពនលាយជាមួយទឹក ហើយកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាឆ្អិន។
បោះខ្ទឹមបារាំងល្អិត គ្រឿងទេស កូរ។
បន្ថែមខ្ទឹមសសុទ្ធ និង basil chopped ល្អ។
រំពុះល្បាយសម្រាប់ពីរបីនាទី; សម្រាប់សាច់អាំងវាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ទឹកជ្រលក់ Kebab ដូចនៅក្នុងហាង kebab

មនុស្សជាច្រើនគិតបែបនោះ។ ទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតសម្រាប់ kebab ពួកគេរៀបចំវានៅក្នុងហាង kebab ពិសេស ប៉ុន្តែការធ្វើដូចគ្នាដោយខ្លួនឯងគឺមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។ រូបមន្តរបស់គាត់គឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងមានច្រើនបំផុត គ្រឿងផ្សំដែលមាន. អ្នកអាចស្ងោរទឹកជ្រលក់បាន ប៉ុន្តែការអនុវត្តបង្ហាញថានេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ទឹកជ្រលក់សាច់ប៉េងប៉ោះនេះឆៅឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ "Krasnodar" - ½ខ។
ទឹកប៉េងប៉ោះឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ - 1 tbsp ។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ខ្ទឹមបារាំង - ½កុំព្យូទ័រ។ ;
parsley, dill, cilantro - 1 បាច់;
អំបិល, ម្រេចដី (ខ្មៅនិងក្រហម) ។

ការរៀបចំ

លាយទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់បន្ថែមគ្រឿងទេស។
វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង, កិនខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងបម្រើបន្ទាប់ពី 30 នាទីទឹកជ្រលក់ kebab គួរតែត្រូវបាន infused ។

សម្រាប់សាច់អាំង, ជាក្បួនវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mayonnaise វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទះមួយ, លទ្ធផលនឹងល្អប្រសើរជាងមុន។ សម្រាប់ ដើម និង រសជាតិសម្បូរបែបបន្ថែមទៅសមាសភាព ស្រាស្ងួតនិង mustard ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ វានឹងល្អជាមួយសាច់ ត្រីធ្យូង ឬ kebabs បន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

butter - 50 ក្រាម;
mayonnaise - 150 ក្រាម;
ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
ស្ករ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ;
mustard - 1 tsp;
ខ្ទឹមបារាំង - ½កុំព្យូទ័រ។ ;
ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ការរៀបចំ

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ចៀនក្នុងប្រេង កូរឱ្យសព្វ។
ចាក់ស្រាចូលហើយស្ងោររហូតដល់បរិមាណកាត់ពាក់កណ្តាល។
បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករ គ្រឿងទេស ដាក់ខ្ទះទុកមួយឡែក ទុកអោយទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
លាយ mayonnaise ជាមួយ mustard និងចាក់ល្បាយពីខ្ទះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បម្រើភ្លាមៗ។

ពិត ទឹកជ្រលក់អាមេនីសម្រាប់សាច់អាំងវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងជាមួយ មួយចំនួនធំបៃតង និយម cilantro អ្នកអាចបន្ថែម basil ពណ៌ស្វាយ និង parsley ។ គ្រឿងទេសប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងមានរសជាតិហឹរល្មម ដូច្នេះសូមធ្វើវាបន្ថែមទៀត ព្រោះទឹកជ្រលក់នឹងហៀរលឿនជាងសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
អំបិល, ម្រេច;
cilantro និង basil ពណ៌ស្វាយ - 1 bunch គ្នា;
ខ្ទឹមបារាំង - ½កុំព្យូទ័រ។ ;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។

ការរៀបចំ

លាយទឹកជាមួយម្សៅ។
កិនខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ផ្សំពណ៌បៃតង និងប៉េងប៉ោះ រួចកូរ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចបម្រើភ្លាមៗ។

មិនដូចគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេ ទឹកជ្រលក់ Caucasianសម្រាប់សាច់អាំង វាចេញមកកាន់តែសម្បូរបែប និងច្បាស់ជាងមុន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ "ក្តៅ" ពិសេសមួយ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ពីទឹកប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬបិទភ្ជាប់ប៉ុន្តែពី ប៉េងប៉ោះស្រស់វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ វានឹងបំពេញបន្ថែម kebab ណាមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ: សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមឬសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
cilantro, parsley - 1 បាច់;
oregano និង basil - 1 sprig គ្នា;
adjika - 1 tsp;
អំបិល, ម្រេចដី។

ការរៀបចំ

ដាំប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះ រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយច្របាច់សាច់ចេញជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ចម្អិនទឹកនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមឱសថ chopped ល្អខ្ទឹមសុទ្ធ adjika និងគ្រឿងទេស។ កូរ។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ត្រី kebab កម្រត្រូវបានផលិតជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេសពណ៌សដែលផលិតជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឈីស ឬ mayonnaise ។ ទឹកជ្រលក់ស្រដៀងនឹង tartar គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបធ្យូងនេះ។ មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានទុកដូចជាបុរាណ - ទឹកដោះគោជូរនិង ត្រសក់ជ្រក់និងបន្ថែមមួយចំនួន គ្រឿងទេសក្រអូប, បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោជូរក្រាស់ - 200 មីលីលីត្រ;
ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។ ;
dill, parsley - 1 bunch;
ខ្ទឹម - 2 cloves ។

ការរៀបចំ

កិនត្រសក់ដាក់លើក្រឡរក្រៀម ច្របាច់យករាវចេញ ហើយហាន់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អិត។
លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចបោះចោលឱសថចិញ្ច្រាំ និងត្រសក់កូរ។
ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តការបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងសាច់ ហើយគ្រាន់តែចង់ធ្វើពិពិធកម្មតារាងជាមួយនឹងមួយផ្សេងទៀត គ្រឿងទេសក្រអូបសម្រាប់សាច់អាំង - ដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។ ទឹកជ្រលក់នេះបំពេញបន្ថែម kebabs នៃសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ ឬបន្លែដុតលើធ្យូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែម sour 25% - 250 មីលីលីត្រ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - ½ tsp ។ ;
ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
dill, parsley - 50 ក្រាមគ្នា;
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមម្សៅ និងចៀនរហូតដល់ក្រែម។
Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
បន្ថែម Cream sour, ឱសថ chopped, អំបិល, ម្រេចនិងចំអិនសម្រាប់ពីរបីនាទី។
ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

សម្រាប់គូស្នេហ៍ ម្ហូប savoryរៀបចំឱ្យបានច្រើនបំផុត ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់អាំងដោយផ្អែកលើម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និង Caucasian adjika. អ្នកអាចបន្ថែមសមាសភាពជាមួយគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក និងឱសថជាច្រើន។ គ្រឿងទេសនេះនឹងបំពេញបន្ថែមសាច់ណាមួយ: សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់ចៀម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបម្រើទឹកជ្រលក់នេះជាមួយត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
Abkhaz adjika - 1 tsp;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
flakes ម្ទេស - 1 pinch;
បៃតងណាមួយ - 1 bunch ។

ការរៀបចំ

លាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ adjika បោះចោលម្ទេស។
វិចិត្រច្របាច់បៃតង និងម្ទេស រួចចុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបម្រើទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗ។

ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សាច់អាំងស្ទើរតែទាំងអស់ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចគ្រាន់តែបន្ថែម ចំណាំហឹរគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នោះ លទ្ធផលអាចធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល។ ទឹកជ្រលក់ kebab នេះជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះ ឬ mayonnaise (ទឹកដោះគោជូរ) ។ គ្រឿងទេសគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបដែលមានក្លិនស្អុយដែលធ្វើពីសាច់ ត្រី ឬបន្លែណាមួយ។

#1

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 ប៉េងប៉ោះ;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ;
dill, basil, parsley ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
កាត់បៃតងឱ្យល្អ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ។

olinchuk/Depositphotos.com

#2

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
2 tbsp ។ លីត្រ Dijon mustard;
2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
1 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
បៃតង (dill, parsley, cilantro, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងផ្សេងៗទៀត)។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ច្របាច់បៃតង និងខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់។ លាយ mustard បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកខ្មេះផ្សំពួកវាជាមួយឱសថ។ កូរហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

#3

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

gooseberries 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
1 tsp ។ ប្រេងអូលីវ;
pinch នៃខ្ញីដី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ទឹកជ្រលក់នេះល្អជាមួយ kebab ខ្លាញ់។ ដើម្បីធ្វើវាបាន អ្នកត្រូវច្របាច់ផ្លែស្ពឺ និងខ្ទឹមស ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅពួកគេ។ ប្រេងអូលីវនិងខ្ញី។

#4

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ketchup 500 ក្រាម;
ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 100 មីលីលីត្រ;
100 ក្រាម។ អំពៅ;
2 tbsp ។ លីត្រ mustard;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅខ្ទឹមបារាំង;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅខ្ទឹម;
0.5 tsp ។ ម្រេច cayenne ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់លើ ភ្លើងយឺត. ចំអិន, កូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល 20 នាទី។ ទឹកជ្រលក់នឹងរាវ ប៉ុន្តែមិនទឹក ផ្អែមល្មម និងហឹរ។ ទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។ អ្នកអាចរៀបចំវាមួយថ្ងៃមុនការធ្វើដំណើរក្រៅផ្ទះរបស់អ្នក។

#5

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

1 ស៊ុតមាន់;
1 tbsp ។ លីត្រ Dijon mustard;
ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការពីស៊ុតគឺពណ៌ស។ វាត្រូវតែត្រូវបានវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរួមជាមួយ mustard ។ បន្ទាប់មកដោយមិនឈប់ whisking ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់មាន់។

vichie81/Depositphotos.com

#6

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon;
0.5 tsp ។ mustard ស្ងួត;
0.5 tsp ។ ក្រហម ម្រេចដី.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិន។ ត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

#7

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ketchup 500 ក្រាម;
ស្ករ 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire;
1 tsp ។ ផ្សែងរាវ;
1 tsp ។ ម្សៅ mustard;
0.5 tsp ។ ម្រេចម្ទេស;
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹក និងប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកិនឱ្យម៉ត់។ កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធ។ ចំអិនរហូតដល់ល្បាយមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន) ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឆ្អឹងជំនី។

#8

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

300 ក្រាម lingonberries ទឹកកកឬស្រស់;
currants ទឹកកកឬស្រស់ 100 ក្រាម;
3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ញីដឹងគុណ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
កិនផ្លែប៊ឺរី ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីឱ្យមានភាពដូចគ្នាបេះបិទ។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ចម្អិនផ្លែប៊ឺរី និងស្ករលើកំដៅទាប រហូតទាល់តែវារលាយ ហើយល្បាយនោះឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ញីហើយបន្តភ្លើងរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ត្រជាក់មុនពេលបម្រើហើយអ្នកអាចបន្ថែមពីរបី berries ស្រស់ lingonberries ឬ currants ។ ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយសាច់ក្រហម។

#9

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

250 ក្រាម horseradish;
beets 250 ក្រាម;
ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ;
1 tsp ។ អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាប horseradish ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាបនិងកាត់ beets ស្រស់ grater រដុប. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយលាយឲ្យសព្វ។ អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុននិងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

#10

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
20 ក្រាម។ ឈីសរឹង;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
1 ស៊ុតមាន់;
3 tsp ។ mustard;
1 tsp ។ ម្សៅទឹកដោះគោ;
0.5 tsp ។ ទឹក lemon;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម mustard, ទឹកដោះគោម្សៅនិងទឹក lemon ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ខណៈពេលដែល whisking ជាបន្តបន្ទាប់ចាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយសាច់ស និងត្រីដុត។

bberry/Depositphotos.com

#11

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 500 ក្រាមដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម;
1 ត្រសក់ស្រស់ទំហំមធ្យម;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 តូច ម្រេចបៃតងឈីលី;
dill;
ម្រេចខ្មៅដី;
ទឹកខ្មេះ balsamic.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាបត្រសក់ហើយកិនវា។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អិត។ យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយហាន់ល្អិតៗ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ និងលាយ។ រដូវជាមួយម្រេចនិងបន្ថែម vinegar balsamic ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អជាមួយសាច់ចៀម kebab ។

#12

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ទឹកផ្លែទទឹម 200 មីលីលីត្រ;
ស្រាក្រហមផ្អែម ៣០០ មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 tsp ។ សាហារ៉ា;
1 tsp ។ អំបិល;
0.5 tsp ។ ម្សៅ;
basil;
ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាយទឹកផ្លែទទឹម និងស្រា 200 មីលីលីត្រ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន ហើយច្របាច់ basil ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ក៏ដូចជាស្ករ អំបិល និងម្រេចដីចូលទៅក្នុងខ្ទះ រួចដាក់វាលើភ្លើងតិច។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន គ្របដោយគំរបមួយ ហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, ពនលាយក្នុងស្រាដែលនៅសល់, និងរក្សារហូតដល់ក្រាស់។ បម្រើត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់ក៏ល្អជាមួយសាច់ចៀមផងដែរ។

#13

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ក្រែមជូរ 50 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 30%;
2 ស៊ុតមាន់;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
2 tbsp ។ លីត្រ vinegar តារាង;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាយអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ ស៊ុតឆ្អិន ត្រូវការតែ yolks ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេត្រូវការលាបជាមួយក្រែមជូរនិងម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះអំបិលនិងផ្អែមទៅក្នុងល្បាយនេះ។ នាំយកទាំងអស់នេះទៅឆ្អិន ភ្លើងខ្ពស់។. អ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ឆ្ងាញ់។

#14

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

200 ក្រាម prunes pitted;
200 ក្រាម peeled វ៉ាល់ណាត់;
500 ក្រាម។ ketchup ក្តៅ;
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាងជម្រះ prunes និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ លាបគ្រាប់ដោយទឹកពុះហើយបុក។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមកច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារដាក់លើក្រឡល្អ។ ផ្សំ ketchup, prunes, គ្រាប់និង zest នៅក្នុង saucepan មួយ។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ យកចេញពីកំដៅ ហើយត្រជាក់។

#15

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

apricots ស្ងួត 200 ក្រាម;
3 មធ្យម ផ្លែប៉ោមបៃតង;
សឺរី 100 មីលីលីត្រឬផ្សេងទៀត។ ស្រាដែលមានកម្លាំង;
2 tsp ។ ម្សៅការី;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ត្រាំ apricots ស្ងួតក្នុងស្រាហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយគុយរីចូលទៅក្នុងល្បាយហើយច្របល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ លាបផ្លែប៉ោមជាស្នូល ហើយកាត់ជាដុំៗ។ ផ្សំពួកវាជាមួយម្សៅ apricot ស្ងួត អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់បំពេញសាច់មាន់ kebab បានយ៉ាងល្អ។

#16

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

mustard 100 ក្រាម;
ម្រេចក្តៅ 150 ក្រាម;
ផ្លែប៉ោម ៣០០ ក្រាម;
ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣០០ ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម;
500 ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង;
200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ;
2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
parsley;
អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ a la adjika ប៉ុន្តែដោយគ្មានការអភិរក្ស។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសផ្អែមនិងជូរចត់។ លាបផ្លែប៉ោមហើយយកស្នូលចេញ។ លាបប៉េងប៉ោះ។ ហុចបន្លែទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ mustard ខ្ទឹមស និង parsley និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យល្អហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។

Denis Vrublevski / Shutterstock.com

#17

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ស្រាពណ៌សស្ងួត 100 មីលីលីត្រ;
ក្រែម 200 ក្រាម 30% ខ្លាញ់;
5 ប៉េងប៉ោះ cherry;
ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ;
ទឹក lemon, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀន ប៊ឺរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រា និងប៉េងប៉ោះហាន់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទី។ បន្ថែមក្រែម, អំបិល, ម្រេចនិងរដូវ ទឹក lemon. កូរនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានត្រជាក់បន្ថែម parsley chopped ទៅវា។ វាល្អសម្រាប់សាច់ត្រីដុត និងសាច់មាន់។

#18

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

plum 1 គីឡូក្រាម;
3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
0.5 tsp ។ ម្រេចក្រហមដី;
0.5 tsp ។ coriander;
dill និង cilantro ស្រស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
លាងសមាត plums យករណ្តៅនិងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ ផ្សំក្នុងខ្ទះឬខ្ទះ plum សុទ្ធ, ស្ករនិងអំបិល។ ចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម kebab ។

#19

តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?

ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ប្រិយមិត្តអ្នកអានជាទីរាប់អាន!

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យបន្តបញ្ជីរបស់យើង។ តើអ្នកញ៉ាំ shish kebab ជាមួយទឹកជ្រលក់អ្វី?សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់។