តើសាច់មួយដុំមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោឆ្អិន: តម្លៃថាមពល

សាច់គឺជាផលិតផលដែលអត្ថប្រយោជន៍ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងដោយមនុស្សជាតិទាំងអស់។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនពីអតីតកាល និងបច្ចុប្បន្ន។ អ្នកហូបបួស និងអ្នកបួសមិនដែលនឿយហត់ក្នុងការបង្ហាញភស្តុតាងកាន់តែច្រើនឡើងៗថា មនុស្សមិនមែនជាសត្វពាហនៈ ពោលគឺ omnivore ។ 99% នៃ DNA របស់មនុស្សគឺស្រដៀងនឹង DNA របស់សត្វស្វាដែលភាគច្រើនជាសត្វស្មៅ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការស៊ីស្រមោច និងសត្វល្អិតមួយចំនួនទៀត។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន បដិសេធទាំងស្រុងចំពោះការញ៉ាំបួស ហើយជឿថាប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភនេះមិនអាចផ្តល់ឱ្យមនុស្សបានពេញលេញនូវសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ ដើម្បីរក្សាសុខភាព និងមុខងារសំខាន់ៗក្នុងកម្រិតខ្ពស់នោះទេ។

ក៏មានភាគីទីបីផងដែរ - ជំនឿនិងក្រុមជំនុំដែលលើកទឹកចិត្តគ្រីស្ទបរិស័ទគ្រិស្តអូស្សូដក់ឱ្យតមអាហារ ពោលគឺបោះបង់ចោលចានសាច់ជាបណ្តោះអាសន្ន។ ហើយជាឧទាហរណ៍ អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមមិនបរិភោគសាច់ជ្រូក ដែលជាកត្តាមួយសម្រាប់សុខភាពរាងកាយផងដែរ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទាន។ នេះបញ្ជាក់ពីគំនិតរបស់បុព្វបុរសរបស់យើងថាវានៅតែចាំបាច់ក្នុងការបរិភោគសាច់ប៉ុន្តែសំណួរគឺគុណភាពនិងបរិមាណរបស់វា។

មាតិកាកាឡូរី និងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា

សាច់គោ

រហូតមកដល់ពេលនេះ សាច់គោគឺជាប្រភេទសាច់ទូទៅបំផុត ដែលមនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថាជាពូជដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រជាជន។ វិទ្យាសាស្ត្រដែលសិក្សាពីវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះអាហារូបត្ថម្ភកំណត់សាច់គោថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនលំដាប់ទី 1 នៃរបបអាហារ ព្រោះសាច់ប្រភេទនេះមានអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស និងមិនអាចជំនួសបានដោយអ្វីទាំងអស់។

• វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោស្ថិតនៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតរបស់វា ដោយសារតែបរិមាណសាច់គោតិចជាងបួនដង បើគិតពីបរិមាណកាឡូរីជំនួសទឹកដោះគោគោមួយលីត្រ។ លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំសាច់ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតលឿនជាងផលិតផលដទៃទៀត។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោគឺថា មិនដូចឧទាហរណ៍ ជាតិសរសៃ សាច់គោបន្សាបអាស៊ីត hydrochloric អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ និងសារធាតុរលាកផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងទឹកក្រពះ។ ដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន។
• សាច់គោត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សលឿនជាងធញ្ញជាតិ បន្លែ ឬផ្លែឈើ។ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោគឺថាវាមិននាំឱ្យស្ទះពោះវៀនជាមួយនឹងកាកសំណល់រលួយនិង fermenting ។
• សាច់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃជាពិសេស ចាប់តាំងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោក៏មាននៅក្នុងមាតិកាខ្ពស់របស់វានៃសារធាតុរ៉ែជាច្រើន និងជាពិសេសមាតិកាខ្ពស់នៃស័ង្កសី ក៏ដូចជាជាតិដែក ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
• អ្នកជំនាញចាត់ទុកសាច់គោជាសាច់អាហារ ហើយអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺជាច្រើន ក៏ដូចជាអ្នកដែលបានវះកាត់រួច ណែនាំឲ្យញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីបាត់បង់ឈាម ទាំងស្ងោរ និងស៊ុប និងស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោឆៅគឺ 218,4 kcal; ប្រូតេអ៊ីន 18,6 ក្រាម; ខ្លាញ់ 16 ក្រាម; ក្នុង 100 ក្រាម។

សាច់ជ្រូក

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររួមជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានបង្ហាញថាសាច់ជ្រូកជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 ក្នុងការរំលាយអាហារដោយក្រពះដែលមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។ ឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងសាច់មាន់បន្តិច។

• អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំសម្បើមនៃសាច់ជ្រូកស្ថិតនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B (ជាពិសេស B12) ជាតិដែក ស័ង្កសី និងប្រូតេអ៊ីន។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចជំនួសបាននៃរាងកាយ។ នៅក្នុងវេន វីតាមីន B គ្រប់គ្រងមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយការគេងឱ្យមានសុខភាពល្អ ភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងតុល្យភាព។

ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចថាជាតិដែកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីននិងអង់ស៊ីមជាច្រើនជាតិដែកជំរុញមុខងារនៃសរីរាង្គ hematopoietic និងលើកកម្ពស់ការស្ដារឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។

លើសពីនេះ សាច់ជ្រូកមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលជាហេតុនាំឱ្យស្ត្រីបំបៅដោះកូនទទួលទានសាច់ជ្រូកព្រោះវាមានឥទ្ធិពលល្អលើការផលិតទឹកដោះម្តាយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូកឆៅគឺ 142 kcal; ប្រូតេអ៊ីន 19,4 ក្រាម; ខ្លាញ់ ៧.១ ក្រាម។ ក្នុង 100 ក្រាម។

សាច់មាន់

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះគឺមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល បរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចតួច និងអវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ លើសពីនេះទៀត សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែក។ សាច់មាន់អាចប៉ះពាល់ដល់សម្ពាធឈាម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ lipid ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងទឹកនោម វាក៏បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងជំរុញមុខងារតម្រងនោមផងដែរ។ សាច់​មាន់​ជា​ផលិតផល​អាហារ​ដ៏​ល្អ​មួយ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថាមពល​ទាប។

អ្នកជំនាញនិយាយថា សាច់មាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចប្រើជាមធ្យោបាយដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើនដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងរលាកសន្លាក់ ទឹកនោមផ្អែម និងដំបៅក្រពះ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែទទួលទានសាច់មាន់ ជាពិសេសព្រោះវាជួយបង្កើនអាស៊ីត polyunsaturated នៅក្នុងឈាម ដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយរបស់មនុស្ស។

ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់មាន់គឺវត្តមានរបស់ glutamine នៅក្នុងវា។ នេះគឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជួយបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកលេងកាយវប្បកម្មចូលចិត្តសាច់មាន់ខ្លាំងណាស់។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆៅ មាតិកាកាឡូរី - 113 kcal ។ ប្រូតេអ៊ីន 23,6 ក្រាម ខ្លាញ់ 1,9 ក្រាម; កាបូអ៊ីដ្រាត 0,4 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់ឆ្អិន?

ដោយសារផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់មានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នា ជាមធ្យម៖

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិនគឺ 135 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់បំផុតនៃសាច់មាន់ដូចជាសាច់ជាមួយស្បែកនឹងធំជាងហើយបរិមាណរហូតដល់ 195 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

អាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាច់មាន់ឆ្អិនអាចប្រែប្រួល៖

ចំនួនកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផល, តារាង៖

ឥឡូវនេះអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ យកចិត្តទុកដាក់លើតារាងនេះ៖

បរិមាណប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល៖

សាច់ទន្សាយ

សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់បានដឹង យើងសូមជម្រាបជូនថា សាច់ទន្សាយ រួមជាមួយសាច់មាន់ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉ន។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ វាអាចទៅរួចហើយក្នុងការទិញសាច់ទន្សាយដោយគ្មានការលំបាក។ សមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៃសាច់ទន្សាយមិនអន់ជាងសមាសភាពសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែបរិមាណអំបិលសូដ្យូមតិចតួច វាមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយ និងមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីអាហារ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ និងជំងឺក្រពះពោះវៀន។

សាច់ទន្សាយមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងសាច់ដទៃទៀត ហើយតាមនោះ បរិមាណខ្លាញ់តិចបំផុត ដែលនឹងត្រូវដាក់ក្នុងខ្លួនមនុស្សក្នុងទម្រង់ជាកូលេស្តេរ៉ុល។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលគេដឹង សាច់ទន្សាយប្រយុទ្ធនឹងវិទ្យុសកម្មបានយ៉ាងល្អ ដែលមានសារៈសំខាន់នៅពេលព្យាបាលជំងឺមហារីក។ ដោយសារតែមាតិកាតិចតួចនៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីសាច់បែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំក៏ដោយ។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិទាំងអស់កុំភ្លេចថាសាច់ទន្សាយមានមូលដ្ឋាន purine ដែលបន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារប្រែទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិកដែលរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃជំងឺរលាកសន្លាក់។ ដូច្នេះ ចូរ​ចងចាំ​បរិមាណ និង​បទដ្ឋាន​នៃ​ការ​ទទួលទាន​សូម្បី​តែ​សាច់​ក្នុង​របប​អាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ទន្សាយឆៅ - 183 kcal ប្រូតេអ៊ីន 21,2 ក្រាម; ខ្លាញ់ ១១ ក្រាម។ ក្នុង 100 ក្រាម។

សាច់ចៀម

នៅក្នុងវិធីមួយចំនួន សាច់ចៀមអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសាច់របបអាហារ ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត (តិចជាងសាច់ជ្រូក 1.5 ដង)។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ។

សាច់ចៀមសម្បូរទៅដោយជាតិដែក (មាន 10-30% ច្រើនជាងសាច់ជ្រូក) និងមានកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ យល់ស្របថានេះគឺជាការរួមផ្សំវេទមន្តពិតប្រាកដ...

លើសពីនេះទៀត វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់ចៀមរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែង ហើយដោយហេតុនេះការពារជំងឺដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃអាស៊ីតហ្វូលិក អ្នកត្រូវញ៉ាំសាច់ចៀមយ៉ាងហោចណាស់ 1.1 គីឡូក្រាម។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺផ្សេងៗនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនោះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ចៀមមិនមែនសាច់ចៀមទេតែទំពាំងបាយជូរដោយផ្អែកលើវា។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ stewed

Stew គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពព្រោះវាមិនផ្សំសាច់ជាមួយអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀតដូចជាដំឡូង ឬអង្ករក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ stewed អាស្រ័យទាំងស្រុងលើប្រភេទនិងមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់ខ្លួនឯង។ នៅពេលចំហុយ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតា ផលិតផលដែលអនុវត្តមិនបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃ stew នោះទេ។ ប្រសិនបើសាច់គោត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ នោះបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងមានប្រហែល 150 kcal ក្នុង 100 ក្រាម អ្នកដែលបន្ថែមម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែទៅ stew ជាជាងដំឡូង mashed ឬអង្ករ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសាច់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬអ្នកអាចចំអិនចានស្មុគស្មាញផ្សេងៗជាមួយវា។ សាច់គឺជាផលិតផលប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបជាតិនៃប្រជាជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វាមិនទំនងដែលថាដំបូងឡើយមនុស្សមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងសំណួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់។ ភាគច្រើនទំនងជាផលិតផលនេះទាក់ទាញមនុស្សព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយម្ហូបណាក៏ដោយដែលមានសាច់ប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

វត្តមានសាច់នៅលើតុតែងតែជាសូចនាករនៃភាពរុងរឿង ប៉ុន្តែអ្នកក្របានស្កប់ស្កល់ជាមួយនឹងអាហារសាមញ្ញជាង។ វាមានតម្លៃក្នុងការទទួលស្គាល់ថាការទទួលទានសាច់ជាទៀងទាត់ក្នុងបរិមាណច្រើនជាញឹកញាប់នាំឱ្យមានជំងឺ។ នេះនៅតែជាការពិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ នៅពេលដែលសាច់បានក្លាយជាផលិតផលដែលមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃផលិតផលនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាចនិយាយដូចគ្នាអំពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។

តារាងមាតិកាកាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់

ចានសាច់សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

ប្រព័ន្ធសម្រកទម្ងន់ស្ទើរតែទាំងអស់ណែនាំឱ្យមិនបោះបង់ផលិតផលសាច់ ប៉ុន្តែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សាច់បសុបក្សីដែលមានពណ៌ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលនូវពណ៌ក្រហមជារៀងរហូតនិងមិនធ្លាប់បោះបង់ចោល cutlets វិលស្ព kebab និងសូម្បីតែដំឡូង stewed ជាមួយសាច់ដែលមានច្រើនរហូតដល់ 180 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវខិតជិតបញ្ហានៃការរៀបចំវា ហើយផ្សំវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដោយឈ្លាសវៃ។

ទេវកថាអំពីសាច់និងការពិត

ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើននៃសាច់ក៏ដោយក៏មនុស្សមួយចំនួនបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ឆៅទាំងស្រុង។ យើង​ធ្លាប់​ហៅ​មនុស្ស​បែប​នេះ​ថា បួស ឬ​បួស ដែល​មាន​ន័យ​ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ គឺ​ការ​លះបង់​សាច់។ ជាការពិត អ្នកបួសគឺជាមនុស្សដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ Vegans បដិសេធមិនគ្រាន់តែសាច់សត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងជាមួយពួកគេ។ ពួកគេ​មិន​បរិភោគ​ស៊ុត ឬ​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ ហើយ​ក៏​មិន​ពាក់​របស់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ស្បែក និង​រោមសត្វ​ពិតប្រាកដ​ដែរ។

មាន​មនុស្ស​មួយ​ក្រុម​ទៀត​គឺ​អ្នក​បរិភោគ​ឆៅ។ ពួកគេច្រើនតែច្រឡំជាមួយអ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់។ តាមការពិត មនុស្សបែបនេះបរិភោគតែអាហារដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ។ ចាប់តាំងពីអ្នកចំណីអាហារឆៅភាគច្រើនត្រូវបានបែងចែកទៅជាពីរក្រុម៖ អ្នកដែលញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងតែឆៅ (រួមទាំងសាច់) និងអ្នកដែលញ៉ាំតែអាហាររុក្ខជាតិ (ផ្លែឈើ បន្លែ និងឱសថ)។

មនុស្សបោះបង់ចោលសាច់ដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ។ យើងនឹងមិនគិតពីផ្នែកខាងសីលធម៌នៃបញ្ហានោះទេ ប៉ុន្តែនឹងលុបចោលតែរឿងមិនពិតដែលមានព័ត៌មានមិនត្រឹមត្រូវជាមូលដ្ឋានអំពីសាច់។ យ៉ាងណាមិញ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់សម្រាប់មនុស្ស គឺជាបញ្ហាសំខាន់មួយ ដែលអ្នកគួរតែពឹងផ្អែកលើការពិត។

ទេវកថាទូទៅបំផុតគឺ "សាច់ត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អហើយត្រូវការពេលយូរដើម្បីរំលាយ" ។ ជាការពិត សាច់សត្វមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន ដែលជាតម្រូវការយ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់ការស្រូបយកអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំច្រើនពេកទេ សាច់នឹងត្រូវបានរំលាយមិនអាក្រក់ជាងអាហារផ្សេងទៀតទេ។

ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះ "រលួយ" នៃសាច់នៅក្នុងក្រពះ - ទេវកថាលេខ 2 ។ ចំណុចទាំងមូលនៅទីនេះគឺថាដំណើរការ "រលួយ" អាចកើតឡើងពីផលិតផលណាមួយដែលបរិភោគក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនព្រោះក្រពះមិនអាចទប់ទល់នឹងបរិមាណលើសពីទំហំនៃក្រពះបានទេ។

ការបដិសេធទាំងស្រុងនៃសាច់គឺជាភាពតានតឹងដ៏ធំមួយសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ប្រហែល​ជា​អ្នក​គួរ​តែ​ប្ដូរ​ទៅ​ជា​សាច់​ដែល​មាន​របប​អាហារ ហើយ​មិន​ត្រូវ​លុប​វា​ចោល​ទាំង​ស្រុង​ទេ។

លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកបួស អ្នកប្រហែលជាមានសាច់នៅលើតុរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងការតស៊ូដើម្បីទទួលបានតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាតវាមានតម្លៃរៀនយល់ពីប្រភេទសាច់និងរបស់វា។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើតរបបអាហារដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ដែលអ្នកមិនអាចទទួលរងពីភាពអត់ឃ្លាន ហើយក្នុងពេលតែមួយបាត់បង់ផោនបន្ថែម។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់។

តើសាច់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

គួរកត់សម្គាល់ថាសាច់ទន្សាយមានបរិមាណកាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងសាច់គោ និងសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីប្រូតេអ៊ីនវិញ សាច់ប្រភេទនេះគឺល្អជាងទាំងពីរ។ ទន្សាយមានប្រូតេអ៊ីន 20.7 ក្រាមក្នុងសាច់ 100 ក្រាម ខណៈដែលសាច់គោមាន 18.9 ហើយសាច់ចៀមមាន 16.3 ។ ដូច្នេះតាមទស្សនៈនៃការសម្រកទម្ងន់ ក៏ដូចជាការទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ សាច់ទន្សាយគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមជាង។

ការមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់សាច់ជ្រូក (316 kcal នៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់និង 489 kcal នៅក្នុងកំណែខ្លាញ់) វាងាយស្រួលក្នុងការទាយថានេះមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ សូម្បីតែផ្នែកតូចមួយនៃសាច់ជ្រូកដែលញ៉ាំជាទៀងទាត់អាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់តួលេខរបស់អ្នក។

សាច់សាច់គោមានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នា - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ កគឺជាផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះផ្នែកដែលមានកាឡូរីទាប ហើយសាច់ក្រកអាចផ្ទុកនូវខ្លាញ់មួយចំនួនធំនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដែលជួយបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលផងដែរ។

សាច់ Elk មានមាតិកាកាឡូរីទាប - ប្រហែល 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាពីតុ។ ផលិតផលទាំងអស់ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់អក្ខរក្រមទេប៉ុន្តែតាមទស្សនៈនៃការបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃអាហារ។

ចំពោះតម្លៃថាមពលរបស់សត្វស្លាប ពួកគេក៏មានភាពខុសគ្នាច្បាស់លាស់ផងដែរ - សាច់ខ្លាញ់គឺនៅក្នុងជើង សាច់គ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងសុដន់។ នេះជាមូលហេតុដែលអត្តពលិកចូលចិត្តសុដន់មាន់ខ្លាំងណាស់ - វាស្ទើរតែសុទ្ធដោយមានភាគរយតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

សាច់មាន់ (fillet) មានកាឡូរីត្រឹមតែ 110 kcal ប៉ុណ្ណោះដែលក្នុងនោះមានប្រូតេអ៊ីន 23.1 ក្រាម និងខ្លាញ់តែ 1.2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ទួរគីវាកាន់តែធាត់ហើយ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 189 kcal ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាសាច់ទួរគី (fillet) មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមាន 112 kcal ដែលល្អសម្រាប់ទាំងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡានិងអាហាររូបត្ថម្ភផងដែរ។

ដោយ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​លើ​តួលេខ​របស់​ខ្លួន យើង​ច្រើន​តែ​ជ្រើស​រើស​របប​អាហារ​កាឡូរី​ទាប...

ទន្ទឹមនឹងនេះ យើងត្រូវគណនារបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដើម្បីកុំឱ្យលើសពីចំនួនកាឡូរីជាក់លាក់។ ដោយសារសាច់ជាអាហារសំខាន់ ចូរយើងនិយាយអំពីមាតិកាកាឡូរីរបស់វា ហើយសម្រេចចិត្តថាតើសាច់ប្រភេទណាដែលល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន ដើម្បីរួមចំណែកដល់ដំណើរការសម្រកទម្ងន់។

- តើសាច់មានអ្វីខ្លះ?

សាច់ប្រហែលជាផលិតផលសំខាន់បំផុតនៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ក្រៅ​ពី​មាន​គុណ​ភាព​ធ្វើ​ម្ហូប​ពិសេស វា​ជា​ប្រភព​នៃ​ថាមពល​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​រាង​កាយ​មនុស្ស។ សាច់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអាហារផ្សេងទៀត (ធញ្ញជាតិ បន្លែ ប៉ាស្តា) ហើយវាបំពេញនូវអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងរយៈពេលយូរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនមានទំនោរជឿថារបបអាហារដែលគ្មានសាច់មិនអាចហៅថាពេញលេញបានទេ។ ចូរយើងក្រឡេកមើលថាហេតុអ្វីបានជាផលិតផលអាហារនេះមានប្រយោជន៍ដូច្នេះហើយអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា?

សាច់មានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ជាលិកាសាច់ដុំ;
• ជាលិកាភ្ជាប់;
• សរសៃប្រសាទ;
• ជាលិកា adipose;
• ជាលិកាឆ្អឹង។

វាជាកំណប់ទ្រព្យពិតប្រាកដ ប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត,ដែលជំរុញសកម្មភាពរបស់រាងកាយ។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សទាំងនោះដែលចូលរួមក្នុងការងាររាងកាយសកម្ម ក៏ដូចជាដោយអ្នកដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលលូតលាស់សកម្ម (កុមារ ក្មេងជំទង់)។

ដើម្បីកំណត់តម្រូវការរាងកាយរបស់អ្នកសម្រាប់ផលិតផលនេះ ដោយផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរីរបស់វាវាមានចាប់ពី 120 ទៅ 500 kcalអាស្រ័យលើប្រភេទ។ មាតិកាកាឡូរីដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងមីក្រូធាតុ ក៏ដូចជាវីតាមីននៅក្នុងសាច់។

សូចនាករបន្ទាប់អាស្រ័យលើ មាតិកាកាឡូរី- ទាំងនេះគឺជា lipid i.e. ខ្លាញ់។ នៅក្នុងសាច់ចៀមភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់អាចមានពី 1 ទៅ 26% នៅក្នុងសាច់មាន់ពី 5 ទៅ 38% សាច់ជ្រូកគឺជាខ្លាញ់បំផុតហើយជាលទ្ធផលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតពី 27 ទៅ 60% នៃជាតិខ្លាញ់។

យើងក៏គួរនិយាយអំពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសាច់។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B, ជាតិដែក, អាស៊ីតនីកូទីនិក, ផូស្វ័រនិង pyridoxine ។ សាច់ទន្សាយមានលក្ខណៈពិសេសទាក់ទងនឹងខ្លឹមសាររបស់វានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងមាតិកាកាឡូរីទាប។

ដូចគ្នានេះផងដែរមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាលកំដៅដែលវាត្រូវបានទទួលរងនិងអ្វីដែលផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរី វាជាការប្រសើរក្នុងការចំហុយ ឬស្ងោរសាច់ ហើយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ជ្រើសរើសផ្នែកដែលមិនមានស្រទាប់ខ្លាញ់។ សាច់មានសមាសធាតុអាសូត និងមិនមែនអាសូត ដែលជាសារធាតុចម្រាញ់។ វាគឺជាពួកគេដែលកំណត់រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ពួកវាជំរុញការផលិតទឹកក្រពះ ខណៈពេលដែលគ្មានតម្លៃថាមពល ពួកវាជួយឱ្យអាហារស្រូបយកបានលឿន។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា?

ចូរយើងព្យាយាមរកមើលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ 100 ក្រាមនៃពូជផ្សេងៗគ្នា។

កាឡូរីសាច់ជ្រូក . វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសាច់ខ្លាញ់ វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B1 ដែលដើរតួយ៉ាងសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងគ្រប់គ្រងដំណើរការរលូននៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (សត្វវ័យក្មេងផ្នែកចង្កេះ) នោះតម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ 160 kcal ។ ប្រសិនបើសាច់មានជាតិខ្លាញ់នោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 500 kcal ។

កាឡូរីសាច់គោ . វាគឺជាប្រភពដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវីតាមីន B12 វាជំរុញការលូតលាស់កោសិកាសកម្ម និងដំណើរការបង្កើតឡើងវិញនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ សាច់គោក៏មានផ្ទុកជាតិស័ង្កសី និងជាតិដែកក្នុងបរិមាណច្រើនគួរសម។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោគឺ 190 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់បសុបក្សី . ពូជ Lenten មានកាឡូរីទាបណាស់ ដូច្នេះសាច់មាន់មាន 165 kcal សាច់មាន់ 156 kcal ។ ពូជបសុបក្សីដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ទា, goose) ផ្ទុយទៅវិញមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ - 308-364 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ចៀម។ សាច់ចៀមគឺជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនៃពូជសាច់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានពិចារណា។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ទន្សាយ . នេះគឺជាផលិតផលរបបអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុតដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវាគឺច្រើនដងច្រើនជាងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់។ សាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និងមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អ្វីដែលសម្គាល់សាច់ទន្សាយពីប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតគឺកម្រិតនៃការរំលាយអាហារខ្ពស់របស់វា។ មាតិកាកាឡូរីនៃចានទន្សាយគឺ 156 kcal ។

តារាងកាឡូរីសម្រាប់សាច់និងបសុបក្សី

សាច់សត្វ និងបសុបក្សីគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញនៃប្រភពដើមសត្វ ហើយដូច្នេះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ពួកគេគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងប្រចាំថ្ងៃ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ ក្មេងជំទង់ ក្មេងប្រុស និងក្មេងស្រី និងមនុស្សដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡា។

សាច់អាចត្រូវបានបរិភោគម្តងឬពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងបរិមាណសរុប 200 ក្រាម (បុរស) និង 100-150 ក្រាម (ស្ត្រី) នៃផលិតផលដែលបានរៀបចំ។

សាច់ត្រូវតែគ្មានខ្លាញ់។ នៅពេលកែច្នៃវាចាំបាច់ដើម្បីយកខ្លាញ់ខាងក្រៅទាំងអស់។

ជាដំបូងសូមនិយាយអំពីពូជក្រហមនៃសាច់សត្វ - សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់សេះ។ល។ សាច់បែបនេះមានផ្ទុកនូវសរសៃតភ្ជាប់យ៉ាងច្រើន ដូច្នេះវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីរំលាយ ត្រូវការពេលយូរក្នុងការស្រូប - សម្រាប់ 3-5 ម៉ោង និងត្រូវការថាមពលច្រើនសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ សាច់បសុបក្សីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដែលអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីម៉ោង 17.00 ។

សាច់ក្រហមរបស់សត្វ និងបសុបក្សីគួរត្រូវបានទទួលទានមុនម៉ោង 17.00 រាប់បញ្ចូល។

សាច់ណាមួយគួរតែត្រូវបានបរិភោគជាមួយឱសថនិងសាឡាត់បន្លែ។ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃរាងកាយទៅផ្នែក "ជូរ" ហើយបៃតងនិងបន្លែទូទាត់សងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនេះហើយដោយហេតុនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវជំនួយដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងដំណើរការស្មុគស្មាញនៃការរំលាយអាហារនិងការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

អ្នកមិនគួរផ្សំប៉េងប៉ោះ និង eggplants ជាមួយសាច់។ ពួកវា "ធ្វើឱ្យជាតិអាស៊ីត" នៃរាងកាយនិងធ្វើឱ្យលក្ខខណ្ឌនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនកាន់តែអាក្រក់។

នេះគឺជាតារាងមាតិកាកាឡូរីសម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សី។

សាច់, offal, បសុបក្សី

សាច់កំប៉ុង និងសាច់ជក់បារី

សាច់កំប៉ុង និងសាច់ជក់បារី

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាព្រោះមានរូបមន្តជិតមួយលានសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់ដោយប្រើសាច់នេះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ហើយ​ថា វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន និង​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់។ សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែក៏ចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ដែរ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងថាតើវាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន ជាពិសេសប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីកំណែចៀន។ បន្ទាប់មក យើងនឹងពិនិត្យមើលបញ្ហានេះឱ្យកាន់តែលម្អិត ស្វែងយល់ពីភាពខុសឆ្គងទាំងអស់ទាក់ទងនឹងកាឡូរី និងស្គាល់ផងដែរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ជ្រូកចៀន និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានរបស់វា។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់

តម្លៃ kcal ជាមធ្យមក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកគឺប្រហែល 285-290 ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់ក៏ដូចជាផ្នែកណានៃគ្រោងឆ្អឹងដែលសាច់ត្រូវបានជ្រើសរើស។ អាហារ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​គឺ​សាច់ជ្រូក​ស្ងោរ និង​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​ពេលខ្លះ អ្នក​ចង់បាន​របស់​ចៀន​។

នៅពេលបន្ថែមសាច់ជ្រូកចៀនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវគិតពីចំនួនកាឡូរី។ ការយល់ដឹងបែបនេះអាចជាការព្រមានដល់បុគ្គលដែលអនុវត្តអាហាររូបត្ថម្ភ និងលំហាត់ប្រាណត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់តម្លៃ kcal ក្នុង 100 ក្រាមអាចប្រែប្រួលពី 489 kcal ទៅ 495 ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអប្បបរមានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅពេលចៀនសាច់ជ្រូក។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរដែលមានប្រហែល 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានសមាមាត្រដ៏ធំនៃជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយក៏ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលជាបូកជាក់លាក់។ ជួនកាលសូចនាករថយចុះបន្តិចប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលគ្មានខ្លាញ់។

សាច់ជ្រូកមួយចង្កាក់មានប្រហែល 350 kcal ហើយពេលខ្លះទៀតប្រសិនបើសាច់ជ្រូកត្រូវបានដុត។ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូកចៀនឈានដល់ 524 kcal ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ការ​ចៀន​គឺ​សម្បូរ​វីតាមីន B និង​មាន​ប៉ូតាស្យូម។

ហើយជាការពិតណាស់ វាមានតម្លៃនិយាយអំពីជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ រួមទាំងខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ ម្ហូបនេះអាចឡើងដល់ ៣០០ kcal ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយសូចនាករនេះបន្តិច អ្នកអាចបម្រើសាច់ជ្រូកមិនចៀន ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកចៀនដោយបន្ថែម stew ឆ្ងាញ់ទៅវា។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការដុតនំនោះសូចនាកររបស់វាគឺ 234 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?

សម្រាប់ការចៀនវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកទន់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែស្រស់ដូច្នេះអ្នកគួរតែទិញវាតែនៅកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបានដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់ដែលមានស្រទាប់តូចៗនៃជាតិខ្លាញ់ព្រោះជាតិខ្លាញ់បង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលជាពិសេសចៀន។

Tenderloin ក៏ដូចជាសាច់ពីខាងក្រោយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀន។ វាគឺជាការដ៏ល្អសម្រាប់ការចៀន schnitzels, chops និង cutlets ។ ដោយវិធីនេះ cutlets ត្រូវបានចាត់ទុកថាទាបជាងកាឡូរីបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឧទាហរណ៍ steaks ។ សាច់ពីត្រគាក និង Ham ខ្លួនឯងក៏ល្អសម្រាប់ការចៀនផងដែរ។ នៅក្នុងផ្នែកនេះ សាច់មិនទន់ដូចផ្នែកចង្កេះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ មិនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងកាឡូរីទេ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកស្រស់ និងត្រជាក់នៅផ្ទះ។ វិធីនេះវានឹងកាន់តែមានជាតិទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយក៏វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយមនុស្សជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយទទួលទានវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។

សាច់ជ្រូកមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿសូម្បីតែយើងនិយាយអំពីកំណែចៀនក៏ដោយព្រោះវាមានអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីននៃក្រុមផ្សេងៗ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ធ្វើតាមរបបអាហារមានតុល្យភាពនោះសាច់ចៀននឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់គាត់ទេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សចាស់គួរតែព្យាបាលសាច់នេះដោយប្រយ័ត្នប្រយែង ព្រោះការទទួលទានសាច់ជ្រូកចៀនញឹកញាប់អាចរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ក៏ដូចជាការកើតឡើងនៃការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។

ជាទូទៅ សាច់ជ្រូកអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានភាពមិនប្រក្រតីណាមួយនៅក្នុងរាងកាយ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភ ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន។

សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូក សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។