រូបមន្តស៊ុបតំរងនោមសាច់គោ។ rassolnik បុរាណជាមួយ barley គុជខ្យងនិងតម្រងនោម

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនេះ អ្នកត្រូវយកក្រលៀន ត្រកួន ដំឡូងបារាំង បាឡេគុជ និងឱសថ។

ដើម្បីធានាថាទំពាំងបាយជូរមិនមានក្លិននិងរសជាតិជាក់លាក់នោះតម្រងនោមត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងលាងសម្អាតតម្រងនោមឱ្យបានល្អ។ ទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះយើងកាត់ខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរត្រាំ buds ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង - ព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ម៉ោង - យ៉ាងហោចណាស់បីដង។

បន្ទាប់ពី​ក្រលៀន​បាន​ត្រាំ​ទឹក​ល្អ​ល្មម​ហើយ គេ​អាច​ចាក់​ទឹក​ឆ្អិន​ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។ បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង យកក្រលៀនដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះ ត្រជាក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ។ ទឹក​ដែល​ក្រលៀន​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​អាច​ចាក់​ចេញ​បាន។

មុន​នឹង​រៀបចំ​ក្រលៀន អ្នក​គួរ​ចំហុយ​គ្រាប់​គុជ​។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងធញ្ញជាតិជាច្រើនដង ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះលើវា ហើយទុកអោយចំហុយរយៈពេល ៣០នាទី។ ដរាបណាទឹកត្រជាក់ វាគួរតែត្រូវបានបង្ហូរ និងបំពេញដោយទឹកឆ្អិនស្រស់។

បំពេញពន្លកដែលបានរៀបចំ ទឹកក្តៅ- ប្រហែលមួយលីត្រកន្លះ ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទីទៀត បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម barley គុជខ្យងទៅជ្រលក់ជាមួយក្រលៀន ហើយចម្អិនរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវបកដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យម - ប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាប​ការ៉ុត​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ grater រដុប.

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយចៀន បរិមាណដ៏ច្រើន។ប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។ ភ្លាមៗបន្ថែមទៅស៊ុបហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ cucumbers pickled នៅលើ grater coarse មួយ ប្រសិនបើស្បែកគឺរឹងណាស់វាអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ Dill, parsley ឬ celery - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកាត់បន្ថយការផាកពិន័យនិងបន្ថែមទៅស៊ុបរួមជាមួយ cucumbers និង brine ។

ទុកឱ្យស៊ុបឆ្អិនបន្ថែម ស្លឹក Bayបិទខ្ទះហើយយកចេញពីកំដៅ។

បម្រើផ្លែបឺរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រលៀន និងបាឡេគុជខ្យង ជាមួយនឹងឱសថដែលកាត់ល្អិតៗ និងក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Rassolnik គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងរបស់រុស្សីធម្មតាដែលខុសពីវគ្គសិក្សាផ្សេងទៀត។ ការស្លៀកពាក់ស៊ុបដោយសារតែសមាសភាពរបស់វាចាំបាច់រួមបញ្ចូលអំបិលឬ cucumbers ជូរនិងត្រសក់ជ្រក់ (នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជា pickle) ។ ផលិតផលដែលនៅសល់អាចមានភាពខុសគ្នាក៏ដូចជាទំពាំងបាយជូរផងដែរ: សាច់ឬត្រីឬប្រហែលជា giblets ។ វាក៏មានរូបមន្តបួសសម្រាប់ស៊ុប pickle ផងដែរ។ ស៊ុប Rassolnik រីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង Rus ដែលវាត្រូវបានទទួលយកដោយប្រជាជនជិតខាង។ រូបមន្តផ្សេងៗ pickles បានបង្ហាញខ្លួនជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្ស។ Rassolnik ជាមួយតម្រងនោមនិង barley នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Kharkov គឺជារូបមន្តមួយ។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីឥឡូវនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រាវ 3 លីត្រ

• តម្រងនោម (សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ) - 350 ក្រាម។
• cucumbers pickled - 250 ក្រាម។
• ត្រសក់ pickle - 100 មីលីលីត្រ
• ដំឡូង - 200 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 75 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម។
• ឫស parsley - 10 ក្រាម។
• barley គុជខ្យង - 50 ក្រាម។
• បៃតង dill - 25 ក្រាម។
• parsley - 25 ក្រាម។
• butter - 50 ក្រាម។
• ក្រែម sour - 100 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ និង peas allspice ។

រូបមន្ត Pickle

1. 
   ចិតសំបកចេញពីក្រលៀនសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ កាត់បំពង់ចេញ កាត់ជាបួនផ្នែក ហើយលាងជម្រះ។ ត្រាំតម្រងនោមក្នុងទឹករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ដំបូន្មាន៖ តម្រងនោមសាច់ជ្រូកត្រាំយូរ ផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។
2. ដាក់ផ្នែកតំរងនោមក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក​លាង​ជម្រះ​ក្រលៀន​ម្តងទៀត ហើយ​កាត់​ជា​ដុំតូចៗ។
3. 
   ដាក់​ក្រលៀន​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​កន្លែង​ដែល​ប្រឡាក់​នឹង​ឆ្អិន បន្ថែម​ទឹក​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​សំបក​ចេញ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣០ នាទី​ក្នុង​ភ្លើង​តិចៗ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាងឫស carrot និង parsley, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. 
   លាងជម្រះ barley គុជខ្យងក្នុងទឹកជាច្រើន រួចចាក់ទឹករំពុះលើវា រួចទុកអោយចំហុយ។ គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធញ្ញជាតិនេះ ចូរចំអិនវា - វាឆ្ងាញ់។
5. 
   ចាក់ឬសដែលហាន់រួច (ស្ពៃ និងការ៉ុត) ប៊ឺ. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, បន្ថែមឬស sautéed និង barley គុជខ្យងចំហុយទៅ buds រំពុះ។ ចំអិន 15 នាទីទៀត។
6. 
   ក្នុង​ពេល​នេះ​ត្រូវ​បក​ដំឡូង​បារាំង និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​តាម​ចិត្ត។ ដាក់​ដំឡូង​បំពង និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ កំដៅទាប 15 នាទីទៀត។
7. 
   ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន, លាបនិងកាត់ pickles ។ ប្រសិនបើ​ត្រសក់​តូច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ វា​មិន​ចាំបាច់​ត្រូវ​បក ឬ​បក​ឡើយ​។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតឆ្អិនហើយ ដាក់ត្រសក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងទឹកពុះ ហើយចាក់ទឹកត្រសក់ចូល។ គន្លឹះ៖ បន្ថែម brine ជាផ្នែកៗ និងរសជាតិ។
8. 
   អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចម្អិនបន្លែរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលតម្រងនោមគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើ​ជា​ករណី​នេះ បន្ថែម​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ និង​ជីរអង្កាម​ទៅ​ជ្រលក់​ទឹក រួច​បិទ​ភ្លើង​ក្រោម​ខ្ទះ​ជាមួយ​ស៊ុប។ ទុកឱ្យស្រាក្រឡុកនៅក្រោម គម្របបិទជិតពីពីរបីនាទីទៅកន្លះម៉ោង។
9. 
   បម្រើក្រលៀន និងបាឡេគុជខ្យងនៅលើតុ ដោយដាក់ក្រែមជូរនៅលើចានមួយ ហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រៀបចំដោយ Sasha Solntseva ។

- វត្ថុរាវក្តៅដំបូងរៀបចំនៅលើត្រសក់ ជូរ និងប្រៃ។ ទីបំផុតម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួន ហើយបានរីករាលដាលនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។ តោះស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើម្ហូបថ្ងៃនេះ ស៊ុប pickle ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងតម្រងនោម។

រូបមន្ត Pickle ជាមួយតម្រងនោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• តម្រងនោមសាច់គោ - 300 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ - ៣ ភី។ ;
• brine - 1 tbsp ។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• barley គុជខ្យង - 0.5 tbsp;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតងស្រស់។

ការរៀបចំ

យើងសម្អាតសំបកចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយត្រាំវារយៈពេល 6 ម៉ោង ខណៈពេលដែលផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥ នាទីលើកំដៅទាប។ កាត់ក្រលៀនដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិត ហើយទុកមួយឡែកសិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាចាក់ទឹករំពុះលើ barley គុជខ្យងហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។

កិននៅលើ grater coarse និង fry នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់រាវបានហួតទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះយកខ្ទះចាក់ 2 លីត្រទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមតម្រងនោមនិង barley គុជខ្យង។ ដាំឱ្យពុះ 15 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ ហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​គុជ​ខ្យង និង​ក្រលៀន​ចូល​ក្នុង​ចាន រដូវ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​បើ​ចង់​ហើយ​បម្រើ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pickle ជាមួយតម្រងនោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1,5 លីត្រ;
• តម្រងនោមសាច់គោ - 350 ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ត្រសក់ស្រស់ - ៣ ភី។ ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ត្រសក់ pickle - 0.5 tbsp ។ ;
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

យើងសម្អាតតម្រងនោមនៃភ្នាសខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងកាត់តាមបណ្តោយតូចមួយនៅម្ខាងហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញរួមជាមួយខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាឱ្យវែងជា 2 ផ្នែក ហើយទុកវាក្នុងកំដៅទាប។ ដំណោះស្រាយអំបិលប្រហែល 4 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹកឱ្យបានញឹកញាប់។ បន្ទាប់ពីនេះ លាងជម្រះតម្រងនោមក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។ ឥឡូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​ភ្លើង ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ប្តូរ​ទឹក។ ចម្អិន​ក្នុង​ភ្លើង​ទាប​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

បន្ទាប់​មក យើង​លាង​ក្រលៀន ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ច្របាច់​ទំពាំងបាយជូរ​តាម​រយៈ​ក្រណាត់​ឈីស។ កាត់ស្បែករបស់ត្រសក់ដែលជ្រលក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់សាច់ក្រកជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយកែវចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយបន្ថែមត្រសក់និងឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទី។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។

នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតដាំឱ្យពុះទំពាំងបាយជូរបន្តិចដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយដំឡូងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់រយៈពេល 10 នាទី។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ប៊ឺ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ យកទៅស្ងោរ ហើយបន្ថែមត្រសក់ ឫស parsley peeled និង peppercorns ។ រំពុះទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកប៉ះពាល់។

ចាក់ម្សៅដាក់ឱ្យស្ងួត ខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួតស្រាល និងត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​យើង​ព្រួស​វា​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ​ត្រសក់ កូរ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដុំ​ពក ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ តានតឹង ទំពាំងបាយជូរសាច់ចាក់​ចេញ​ទំពាំងបាយជូរ​ក្រលៀន បន្ថែម​ដំឡូង​បារាំង​ជាមួយ​រាវ បន្ថយ​បន្លែ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ប្រហិត​ប្រឡាក់​ម្សៅ ក្រលៀន​សាច់គោ គ្រប​គម្រប​ជាមួយ​គំរប​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 10-15 នាទី។

5 នាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់ បោះស្លឹក Bay ចាក់ត្រសក់ បន្ថែមអំបិលតាមតម្រូវការ ហើយយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។ ពី ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចយកស្លឹក Bay ចេញ។ លាងជម្រះ parsley នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់, អ្រងួនបិទនិងវិចិត្រ។ នៅពេលបម្រើសូមចាក់ទឹកជ្រលក់ពី តម្រងនោមសាច់គោនៅលើចានបន្ថែម Cream sour និងប្រោះជាមួយឱសថ។

ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីវា។ យ៉ាងណាមិញ ពួកយើងភាគច្រើនមានទម្លាប់ធ្វើម្ហូបបែបនេះដោយប្រើ សាច់គោឬឆ្អឹងសាច់គោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស៊ុបដែលប្រើ offal គឺមិនតិចទេដែលពេញចិត្តនិងហ៊ាន។ ដើម្បី​ប្រាកដ​ពី​ចំណុច​នេះ យើង​ស្នើ​ឱ្យ​ធ្វើ​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ជ្រលក់ជាមួយ barley និងតម្រងនោម

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចធ្វើម្ហូបដំបូងគេហៅថា "rassolnik" ដោយខ្លួនឯងបានដែរ។ យ៉ាងណាមិញមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចបែបនេះទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្តុកទុក ផលិតផលខាងក្រោម:

• ឬគ្រឿងទេស pickled - ប្រហែល 3 PCs ។ ;
• តំរងនោមសាច់គោឬសាច់ជ្រូក - 2 បំណែកស្រស់;
• ទឹកត្រសក់ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ (អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ);
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 ភី។ ;
• barley គុជខ្យង - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅអំបិល - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺរលាយ - ប្រហែល 30 ក្រាម;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មធ្យម - បម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាច។

ការរៀបចំផលិតផល

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជាមួយ barley និងតម្រងនោមគុជខ្យងវាតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបាន។ ហើយ​មុន​នឹង​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ អ្នក​គួរ​កែច្នៃ​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះ barley គុជខ្យងហើយចាក់វា។ ទឹកធម្មតា។. ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងវានឹងហើមហើយសម្រាប់នាង ការព្យាបាលកំដៅអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាតិច។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រយៈ​ពេល​ខ្លី បាឡេ​គុជខ្យង​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញហើយលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពួកគេក៏គួរតែត្រូវបានកែច្នៃផងដែរ។ ក្រលៀនសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោត្រូវលាងសម្អាត បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ បន្លែទាំងអស់រួមទាំងត្រសក់ក៏ត្រូវកាត់ផងដែរ។

ផលិតផលចៀន

ដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ barley និងក្រលៀនគុជខ្យង អ្នកពិតជាគួរបន្ថែមបន្លែស្រស់ទៅវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរហូតដល់ សំបកមាសនិងភាពទន់ភ្លន់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ចុងក្រោយ គេត្រូវប្រឡាក់ជាមួយម្រេច និងអំបិល។

ចម្អិនស៊ុបនៅលើចង្ក្រាន

Rassolnik ជាមួយត្រសក់និង barley គុជខ្យងគួរតែត្រូវបានចម្អិនជាដំណាក់កាល។ ដំបូងអ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្រលៀននៅក្នុងវា ហើយយកពពុះចេញជាលទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងអ្នកត្រូវបន្ថែមដំឡូងបារាំងត្រសក់ជ្រលក់និង barley គុជខ្យងឆ្អិន។ ម្យ៉ាងទៀត ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល​តាម​ចំណូលចិត្ត រួច​ដាក់​ស្លឹក Bay ចូល​។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ជ្រក់ចូលក្នុងស៊ុប។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ អ្នកត្រូវបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែដែលបានចៀនពីមុនមក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទីផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកបិទយ៉ាងតឹងរឹងហើយទុកសម្រាប់¼ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើស៊ុបនៅតុអាហារពេលល្ងាច?

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ pickle ជាមួយ barley និងតម្រងនោម។ បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងហើយដាក់នៅក្រោមគំរបវាត្រូវតែបែងចែកជាចានហើយបង្ហាញដល់គ្រួសារភ្លាមៗ។ បន្ថែមពីលើអាហារថ្ងៃត្រង់នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើមួយដុំ នំបុ័ងពណ៌សនិងក្រែមជូរស្រស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ផ្សិតបុរាណ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ស៊ុប​ដែល​ធ្វើ​ជាមួយ offal នោះ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​វគ្គ​ដំបូង​បែប​នេះ។ នៅក្នុងវិធីបុរាណ. សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• ត្រសក់ជ្រក់ឬជ្រក់ - ប្រហែល ៣ ភី។ ;
• សាច់ឆ្អឹងសាច់គោ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ដំឡូងមធ្យម - 2 ភី។ ;
• carrot juicy តូច - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 ភី។ ;
• barley គុជខ្យង - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• បៃតងណាមួយ - នៅលើសាខាតូចមួយ;
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំផលិតផល

នំកែកឃឺបុរាណមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងនំដែលផលិតដោយប្រើប្រាស់ខុសៗ និងក្រៅប្រព័ន្ធ។ ដើម្បីរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង អ្នកគួរកែច្នៃស្រូវគុជនៅពេលល្ងាច។ វាត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងស្ថានភាពនេះពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹក វាត្រូវបានណែនាំអោយស្ងោរធញ្ញជាតិក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើន លាងជម្រះឱ្យបានល្អ ហើយអ្រងួនឱ្យខ្លាំង។

អ្នក​ក៏​គួរ​លាង​ឆ្អឹង​សាច់គោ​ឱ្យ​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង​បារាំង និង​កាត់​ការ៉ុត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកាត់ cucumbers pickled ចូលទៅក្នុងគូប។

ចម្អិនម្ហូប

បនា្ទាប់ពីដំណើរការធញ្ញជាតិក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបំពេញខ្ទះដោយទឹកហើយនាំវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់​មក​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ឆ្អឹង​សាច់គោ​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​ចម្អិន​វា​ពេញ​មួយ​ម៉ោង (ដោយ​បន្ថែម​អំបិល)។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។

ចំណែក​ឯ​ទំពាំងបាយជូរ​វិញ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​គុជ​ខ្យង ដំឡូង​បារាំង ការ៉ុត ត្រសក់ ស្លឹក Bay និង​ខ្ទឹមបារាំង។ បនា្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំពួកវាគួរចម្អិន 25 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅអ្នកត្រូវបន្ថែមឱសថស្រស់ៗក៏ដូចជាម្រេចនិងសាច់ឆ្អិនទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីនេះ ស៊ុបត្រូវយកចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកចោល ¼ ម៉ោង។

បម្រើវគ្គសិក្សាដំបូងដល់តុ

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញស៊ុប pickle បុរាណត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបាន infused សម្រាប់ពេលខ្លះនៅក្រោមគំរបវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើក្តៅសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ប្រសិនបើចង់បាន ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិជាមួយម្រេចខ្មៅ ឱសថ ក៏ដូចជាក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្ហាញវាទៅតុរួមជាមួយនំបុ័ងខ្មៅឬពណ៌ប្រផេះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Rassolnik ជាមួយតម្រងនោម - ក្រាស់និង ម្ហូបសម្បូរបែប. ទាំងសាច់គោ និងក្រលៀនសាច់ជ្រូកគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ សម្ងាត់ ស៊ុបឆ្ងាញ់គឺ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ offal ។

Rassolnik ជាមួយនឹងតម្រងនោមអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ

តម្រងនោមសាច់គោ ៤០០ ក្រាម។ ដំឡូង 3 ដុំ ការ៉ុត 1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង 1 ដុំ ជ្រក់ 2 ដុំ ត្រសក់ជ្រក់ 100 មីលីលីត្រ ប៊ឺ 20 ក្រាម។

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 5
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 90 នាទី។

រូបមន្ត Pickle ជាមួយតម្រងនោមសាច់គោ

តម្រងនោមត្រូវតែសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់ទាំងអស់។

តម្រងនោមមាន ក្លិនជាក់លាក់. ដើម្បី​កម្ចាត់​វា​ចេញ​ទាំងស្រុង អូ​ហ្វ​ល​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក ឬ​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

1. ដាំក្រលៀនក្នុងទឹកដែលគ្មានអំបិលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរមិនសមស្របសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទេដូច្នេះវាត្រូវការបង្ហូរ។
2. កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចៀនបន្លែក្នុងប៊ឺរយៈពេល 10 នាទី។
3. កាត់ត្រសក់ឱ្យល្អិត រួចបន្ថែមទៅបន្លែ។ កូរ, ចាក់ 50 មីលីលីត្រ ទឹកក្តៅ. ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. កាត់ដំឡូងជាចំណិតតូចៗ។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិល។ ដាក់ដំឡូងនៅទីនោះហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
5. ច្របាច់តម្រងនោមហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។
6. បន្ថែមការស្លៀកពាក់បន្លែ។
7. ចាក់ 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងស៊ុប ត្រសក់ pickle. ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

Rassolnik ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់, រដូវជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

Rassolnik ជាមួយតម្រងនោមនិង barley គុជខ្យង

តម្រងនោមសាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ពួកគេត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេលនោះទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរពីរដង។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• តម្រងនោមសាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• ដំឡូង 400 ក្រាម;
• barley គុជខ្យង 60 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• 2-3 ត្រសក់ pickled;
• ត្រសក់ 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 20 ក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេស។

តម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេស barley គុជខ្យង. វាត្រូវបានទឹកនាំទៅចាក់ជាមួយទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 1 ម៉ោង។

1. នាំយកតម្រងនោមឱ្យឆ្អិនមួយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរបឋម។ បន្ថែមទឹកម្តងទៀតហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរម្តងទៀត។ ត្រជាក់តម្រងនោមកាត់ជាបំណែក។
2. កាត់ការ៉ុតជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ ចៀនក្នុង ប្រេងបន្លែ 5 នាទី។ បន្ថែម pickles chopped ។ ចៀនពីរបីនាទីទៀតលើកំដៅទាប។
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិល បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងគុជខ្យង ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី។
4. បន្ថែមតម្រងនោមកាត់។
5. បន្ថែមត្រសក់ស្លៀកពាក់ជាមួយបន្លែចាក់នៅក្នុង brine ត្រសក់។
6. ចម្អិនស៊ុបលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។

បម្រើជាមួយ Cream sour និង dill chopped ។