ប្រភេទនៃនំធ្វើពីម្សៅដំបែ។ របៀប​ធ្វើ​រាង​នំ​ឲ្យ​ស្អាត

ចំណាំដល់ម្ចាស់៖

ដើម្បីកម្ចាត់ស្រមោចផ្ទះ អ្នកត្រូវពនលាយទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងទឹក 1:1 និងព្យាបាលកន្លែងដែលសត្វល្អិតកកកុញ។

កាលបរិច្ឆេទ៖ 2015-04-14

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់និងបង្ហាញដោយប្រើរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ របៀបធ្វើនំផ្សិតដោយមាននិងគ្មានការបំពេញ។ ការរៀបចំ dough, បំពេញ, sprinkling ផលិតផលផ្សេងៗខ្ញុំខកខានដោយចេតនា ពីព្រោះអត្ថបទនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្ហាញនូវអ្វីដែលជាទម្រង់នំម្សៅដែលអាចទទួលបាន។

នៅពេលខ្ញុំដុតនំនំ រាងផ្សេងគ្នាវាហាក់បីដូចជាពួកគេទាំងអស់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា ទោះបីជាម្សៅដូចគ្នា ដែលគ្រួសារយើងទាំងមូលចូលចិត្តក៏ដោយ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែព្យាយាមធ្វើនំផ្សិតតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនអាចតាមទាន់ Valentina Tsurkan បានទេ ហើយគ្មានគោលដៅបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែ ទម្រង់បុរាណអ្នកប្រាកដជានឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថា អ្នករាល់គ្នាដឹងថា មុននឹងធ្វើនំ ម្សៅត្រូវតែងើបឡើងល្អ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាអាចបត់បែនបាន និងអាចធ្វើការជាមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំធម្មតាដែលអាចធ្វើពីខ្សែពួរ។ រមៀលចេញជាដុំម្សៅចូលទៅក្នុងខ្សែមួយហើយបន្ទាប់មកបង្កើតជាប៊ុន:

ខ្ចោ៖ បត់បាច់ជាពាក់កណ្តាល ហើយបង្វិល ២-៣ វេន។

Pretzel គឺសាមញ្ញ: បត់ទង់ជាតិដូចនៅក្នុងរូបថតចុចចុងនិងកាត់គែម។

ខ្យង៖ យើង​បង្វិល tourniquet ជា​វង់​រាង​ជា​ប៉ម

រាងអក្សរ S ។

ឥឡូវនេះយើងធ្វើឱ្យកិច្ចការស្មុគស្មាញ - រដិបរដុប: រមៀលចេញ tourniquet ចូលទៅក្នុងខ្សែបូហើយកាត់គែមមួយទៅពាក់កណ្តាលរៀងរាល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើង​បង្វិល​វា​ដូច​ខ្យង​ជា​វង់​រាង​ប៉ម ដោយ​ធ្មេញ​បែរ​មុខ​ទៅ​ខាង​ក្រៅ។

បក្សី៖ ទុកម្សៅមួយដុំនៅលើក្បាល រមៀលសល់ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរមួយដើម្បីឱ្យពាក់កណ្តាលក្រាស់ជាងគែម។

បង្វិល tourniquet ម្តងហើយដាក់ក្បាល

ទម្រង់មួយទៀតនៃប៊ុនដោយគ្មានឈ្មោះ៖ រមៀលម្សៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្សែពួរ។ យើងបង្កើតចិញ្ចៀនពីខ្សែពួរហើយដាក់បាល់នៅកណ្តាល។

ទន្សាយ​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ដែល​មក​លេង​ទាន់​ពេល។ ចែក dough មួយដុំជា 3 ផ្នែក៖ តូច មធ្យម និងធំ។

យើងរមៀលវាភាគច្រើនទៅជា flagellum ហើយឆ្លាក់ក្បាលពីកណ្តាល។

យើងបង្កើតទន្សាយដោយភ្ជាប់ផ្នែកទាំងអស់។

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលបាល់។

ផ្កា៖ ចុចបាល់នៃ dough ច្រាសទិសដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត។

គ្រាប់កាហ្វេ៖ ចុចរាងពងក្រពើឱ្យវែងដោយផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិត។

Caterpillar: ចែក dough ជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នាបង្កើតជាបាល់ហើយដាក់ក្នុងជួរដេកមួយ។

ពីរ៉ាមីត៖ រមៀលចេញបាល់ស្មើៗគ្នាចំនួន 4 ពីផ្នែកមួយនៃ dough ដាក់ 3 រួមគ្នាចុះក្រោម និងមួយនៅលើកំពូល។

បារ: នំបុ័ងខ្នាតតូច។ កាត់រាងនិងកាត់ដោយកាំបិត។

ប៊ុន។ នៅពេលបង្កើតជានំម្សៅត្រូវបានច្រានជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៊ឺដែលរលាយជាលទ្ធផលជាស្រទាប់។ សម្រាប់មួយដុំ ខ្ញុំមិនរំខាន និងប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ។

ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​នំ​សំប៉ែត​ខាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​ហើយ​បត់​ជា​បួន។

បត់ពាក់កណ្តាលប្រវែង។

កាត់ទៅកណ្តាល។

យើងលាតផ្នែកកាត់ចេញហើយយកនំប័ុង។

ខ្យង។ ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបំពេញ។ ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើហើយបត់វាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យគែមខាងលើហួសពីបាត។

យើង​កាត់​រង្វង់​ជុំវិញ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​គែម ហើយ​ឲ្យ​វា​ជា​រាង​អឌ្ឍចន្ទ។

នំឈីស។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល dough សម្រាប់ cheesecakes គួរតែសមនៅលើសន្លឹកដុតនំដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅពេលក្រោយ។ ដាល់រន្ធមួយនៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដែលសមស្របនៃ dough ដោយទុកឱ្យភាគីមានអង្កត់ផ្ចិតសង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់ ​​curd minced នៅកណ្តាល។

Rastegai - រៀបចំជាមួយឬជាមួយថ្លើម។ សម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់ខ្ញុំបានប្រើឈីក្រុម Fulham ។ ដាក់សាច់ minced នៅលើ dough រាបស្មើនិង pinch គែមនៅលើកំពូលដោយទុករន្ធមួយនៅកំពូលសម្រាប់ចាក់ទំពាំងបាយជូរ។

បើកចំណិត៖ ធ្វើរន្ធពីរនៅក្នុងនំបុ័ងរាបស្មើតាមគែម ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាល។

យើងដេរគែមទល់មុខតាមរន្ធដោយទុកផ្នែកខាងលើហើយបញ្ចប់ដោយបើកចំហ។

បាហ្គេល។ Bagels មិនត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងមួយៗទេ និយមរាប់សិប។ រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំមួយហើយកាត់ជា 10 ផ្នែក។

ដាក់ការបំពេញនៅក្រោមគែមធំទូលាយគ្របដណ្តប់និងចុច។

រមៀល bagel ឡើង។

រមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនឬយៈសាពូនមី។ ពួកគេ​ក៏​មិន​នៅ​ជាប់​គ្នា​ម្តង​មួយៗ​ដែរ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់វែងតូចខាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី marmalade ឬគ្រាប់ពូជ poppy ដោយបន្សល់ទុកគែមស្អាត 1 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។

រមៀលចូលទៅក្នុងក្រឡុកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដោយកាំបិត។

ហើយនេះគឺជារូបថតចុងក្រោយ, Bon appetit! ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំជាមួយម្សៅដំបែ នោះមានច្រើនទៀត។

មើល៖ 220575

ជំរាបសួរប្រិយមិត្តទាំងអស់គ្នា សិល្បៈធ្វើម្ហូប! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំឆ្ងាញ់។ ហើយដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ ខ្ញុំនឹងប្រាប់ និងបង្ហាញអ្នកពីរូបរាងដែលអ្នកអាចធ្វើសម្រាប់នំជាមួយយៈសាពូនមី។ អត្ថបទនឹងមិនមានរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវ ឬការបំពេញដោយខ្លួនវាទេ មានតែរូបថតមួយជំហានម្តងៗ រូបភាព និងការពិពណ៌នាអំពីរបៀបរុំនំ និងធ្វើឱ្យពួកគេស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​ប្រាកដ​ជា​នឹង​រក​ឃើញ​អ្វី​មួយ​សម្រាប់​ខ្លួន​អ្នក​ផ្ទាល់ ជម្រើសសមស្របការរចនាធ្វើម្ហូប។

ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីកន្លែងដែលអ្នកអាចរកឃើញកាន់តែច្រើន ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនេះ។ យ៉ាងណាមិញ ការអភិវឌ្ឍជំនាញរបស់អ្នក និងបង្ហាញភាពច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ គឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ស្ត្រីជាច្រើន ហើយបុរសមួយចំនួនក៏

ផ្កាកុលាប

muffins ដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែជាមួយយៈសាពូនមីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើអ្នករៀបចំការបំពេញតាមនោះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំពីម៉ាស់ដំបែ ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

1. ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកតូចៗស្មើគ្នាហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។
2. បន្ទាប់មកដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលបាល់របស់យើងចេញដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានរង្វង់ស្មើគ្នា។ យើងធ្វើការកាត់ស៊ីមេទ្រីចំនួនបួន។
3. ដាក់យៈសាពូនមីនៅកណ្តាល។ សម្រាប់រូបរាងប៊ុននេះ ការបំពេញត្រូវតែក្រាស់ណាស់ ដូចជាម៉ាម៉ាឡាដ។
4. យើងលើកផ្កាមួយនៃផ្កាកុលាបនាពេលអនាគត ហើយរុំវាជុំវិញយៈសាពូនមី។

1. យើងរុំផ្កាផ្ទុយទីពីរ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ petals ដែលនៅសល់។
2. លទ្ធផលគួរតែជាពន្លកស្អាត។
3. ដាក់​ការ​រៀបចំ​ទាំង​អស់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​ជាតិ​ប្រេង ដុស​ម្សៅ​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​រមៀត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។
4. ផ្កាកូលាបបានត្រៀមរួចរាល់! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់មួយជំហាននៅក្នុងរូបថត។

ចិញ្ចៀន

ដើម្បីរៀបចំនំបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវ ព្រោះវារក្សារាងនេះបានប្រសើរជាង។ ការដុតនំនៅក្នុងទម្រង់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ករ cinnamon និងគ្រាប់អាភៀនផងដែរ។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីយៈសាពូនមីយើងនឹងពិចារណាការបង្កើតផ្សិតជាមួយនឹងការបំពេញនេះ។

1. រមៀលចេញ dough ទៅជារាងចតុកោណ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើការកាត់ប៉ារ៉ាឡែលនៅលើវាប្រហែលទៅនឹងបន្ទាត់កណ្តាលនៃស្រទាប់។
2. ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើផ្នែកនៃចតុកោណកែងដែលនៅដដែល។
3. ចាប់ផ្តើមពីគែមដែលជាកន្លែងដែលការបំពេញស្ថិតនៅ, រុំ dough ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ បន្ទះកាត់នៅតែមាននៅលើកំពូល។ ចុងរបស់ពួកគេគួរតែនៅផ្នែកខាងក្រោម។
4. ជាជំហានចុងក្រោយយើងភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃរមៀលដើម្បីបង្កើតចិញ្ចៀនមួយ។ kulebyaki រៀបចំអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ!

នំបុរាណ

ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតពី yeast ឬ dough គ្មានខ្លាញ់។ ថ្វីបើមានរូបរាងបែប Banal ក៏ដោយក៏នំដុតបែបនេះមើលទៅល្អណាស់។ ដោយសារនំត្រូវបានបិទ អ្នកអាចដាក់ការបំពេញណាមួយនៅខាងក្នុងបាន ដរាបណាវាមិនមានជាតិរាវខ្លាំង និងមិនលេចធ្លាយចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ទោះបីជាយៈសាពូនមីពាក់កណ្តាលរាវ (ឧទាហរណ៍យៈសាពូនមី raspberry) អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់ជាងប្រសិនបើចង់បាន។

1. ចែក dough ទៅជា បំណែកតូចៗ(ដូចជាសម្រាប់នំ) ។ រមៀលពួកវាចេញជាស្រទាប់មូលហើយដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រានៅកណ្តាល។
2. យើងបង្កើតជាប៊ុនមូល ឬរាងពងក្រពើ។ យើងច្របាច់គែម។
3. ជូតកំពូលជាមួយស៊ុត ( កាន់តែប្រសើរជាមួយ yolk) ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង គ្រាប់អាភៀន ឬស្ករ។ បន្ទាប់ពី muffins នាពេលអនាគតបានកើនឡើងបន្តិចផ្ញើវាទៅដុតនំ។
4. លទ្ធផលគឺនំដូណាត់ស្រស់ស្អាតណាស់។

Bagels

ទម្រង់នៃនំនេះគឺសាមញ្ញ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់ស្រទាប់ដែលរមូរចេញយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយរុំ bagel ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

1. រមៀលចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំស្តើងមួយ។ ប្រសិនបើ​មាន​បញ្ហា​ជាមួយ​រង្វង់​នោះ អ្នក​អាច​ប្រើ​ចាន​ធំ ឬ​គម្រប​ខ្ទះ​ជា​ស្ទីល​។ កាត់រង្វង់លទ្ធផលដូចជានំខេក។
2. ដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រានៅលើគែមខាងក្រៅនៃត្រីកោណនីមួយៗ។
3. ចាប់ផ្តើមពីគែមធំទូលាយរមៀល dough ចូលទៅក្នុង bagel មួយ។ នេះត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញមកជុំវិញគែម។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំមានពណ៌ត្នោតមាស ដុសលើផ្ទៃជាមួយនឹងស៊ុតលឿងដែលគេវាយដំ។ បន្ទាប់ពីដុតនំអ្នកទទួលបាន bagels សមរម្យណាស់។

នំខេក

មិន​ត្រឹម​តែ​នំ​ផ្អែម​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​នំ​ឈី​ក្រុម​ Fulham ជា​ញឹកញាប់​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ក្នុង​ទម្រង់​នេះ​ដែរ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើពួកគេ។

1. យើងបង្កើតបាល់តូចៗពីម្សៅហើយធ្វើនំរាបស្មើ (អ្នកអាចប្រើដៃរបស់អ្នកឬម្ជុលរំកិល) ។ បនា្ទាប់មក ដោយប្រើក្រឡដ្លមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ កាត់ជារង្វង់។
2. យើងក៏ប្រើចិញ្ចៀនដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីកាត់។ យើងបង្វិលវាក្នុងទម្រង់ជាតួលេខប្រាំបី។
3. លទ្ធផលគឺពីរផ្នែកនៃប៊ុននាពេលអនាគត - មូលដ្ឋាននិងចំហៀង។
4. ដាក់ចិញ្ចៀនបង្វិលនៅលើរង្វង់។ ពីខាងក្រោមអ្នកអាចច្របាច់ជ្រុងនិងមូលដ្ឋានបន្តិច។
5. ដាក់មួយស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីឬ marmalade នៅកណ្តាលនៃ dough ។
6. ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំ។

Daisies

ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតសាមញ្ញក៏ដោយក៏នំដុតបែបនេះមើលទៅឆើតឆាយនិងមានបុណ្យណាស់។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងវាបានដែរ។

1. ដំបែដែលផលិតរួចរាល់ឬ កុម្មង់នំ puffរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់ចេញសូម្បីតែរង្វង់ពីវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញធ្វើនំ អ្នកអាចរមៀលចេញជារង្វង់ភ្លាមៗពីនំដូណាត់តូចៗដោយមិនប្រើផ្សិត។
2. យើងកាត់រង្វង់នីមួយៗជាប្រាំមួយ petals ។ យើងខ្ទាស់ចុងនៃផ្កានីមួយៗដើម្បីឱ្យវាមុតស្រួច។ កណ្តាលនៃ workpiece ត្រូវតែត្រូវបានចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តសម្រាប់ការបំពេញ។
3. ដាក់​ដើម​ជ្រៃ​ទាំងអស់​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែលមាន​លាប​ខ្លាញ់ ហើយ​គ្រាន់តែ​ដាក់​យៈសាពូនមី​នៅ​កណ្តាល​។ petals ខ្លួនគេអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយ yolk ។
4. ដុតនំ chamomile នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ទូក

នេះគឺជាមួយផ្សេងទៀត ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របៀបរុំផលិតផលដោយសាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយយៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមីក្រាស់។

1. យក​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​តូច​ហើយ​រមៀល​វា​ជា​រាង​ពង​ក្រពើ ឬ​រង្វង់។ យើងធ្វើការកាត់តូចៗទាំងសងខាង។
2. ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើនំប៉័ងរាបស្មើ - ខិតទៅជិតផ្នែកដែលយើងនឹងចាប់ផ្តើមរុំ dough ។
3. យើងពត់គែមមួយដើម្បីឱ្យការបំពេញបញ្ចប់នៅក្នុងរន្ធ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងគែមទីពីរ។
4. នំប័ុងពណ៌ត្នោតមាសដែលផលិតរួចរាល់អាចបម្រើបាន!

កុម្មង់នំឆ្ងាញ់នឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយតែណាមួយ។ និយាយអីញ្ចឹងតើអ្នកដឹងពីរបៀបញ៉ាំទេ? តែខ្ញី? ខ្ញុំណែនាំអ្នកពីរបីភេសជ្ជៈនេះ។ វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងពីគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ដែលទម្រង់នៃនំជាមួយយៈសាពូនមីនិង marmalade ក្នុងចំណោមប្រាំបីដែលបានបង្ហាញតើអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំនំនំនំនំប៉ាវនិងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតនោះអ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍នឹងសៀវភៅធ្វើម្ហូបដ៏ល្អជាមួយនឹងរូបមន្តនិងរូបថត។ នេះពិតជាការជ្រើសរើសដែលខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នក – វាមានអក្សរសិល្ប៍ទាំងស្រុងអំពីការដុតនំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ឬជាអំណោយសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

មានមួយដ៏ស្រស់ស្អាត ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប! Nadezhda Goryunova

Buns ធ្វើពីម្សៅដំបែមានខ្យល់ ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អាចធ្វើឱ្យពួកគេល្អឥតខ្ចោះ ការរចនាដើម. អាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យស្ថិតនៅក្នុងការងារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងស្ទាត់ជំនាញជាមួយម្សៅ។

ការដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាតមួយជំហានម្តង ៗ ៖ ផ្សិតដើមសម្រាប់នំ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលតែងតែដុតនំនំពីម្សៅដំបែដឹងថាទម្រង់ដុតនំអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង៖ ពីសាមញ្ញបំផុតទៅស្មុគស្មាញបំផុត។

មានរូបមន្ត និងថ្នាក់មេជាច្រើននៅលើកុម្មង់នំដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលវាមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃនៃឆ្នាំ។

ប្រភេទនៃនំតាមរូបរាង៖

នំដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានគេហៅថាជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយមោទនភាព។

គ្រឿងផ្សំ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំម្សៅប៊ឺ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ហើយកុំពិសោធជាមួយនឹងបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

ម្សៅ Yeast ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីត្រង់។ ដែលមានន័យថាលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។

ដើម្បីឱ្យនំមានពណ៌មាស និងពណ៌ផ្កាឈូក មុនពេលដុតនំនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវខាញ់វាជាមួយល្បាយនៃស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយស្ករ និងទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា។

ទុកនំឱ្យឡើងរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលដុតនំ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ក្នុងឡ និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។

របៀបកាត់នំយ៉ាងស្អាត៖ ការស្រមើលស្រមៃគ្មានព្រំដែន

ដើម្បីឱ្យនំប្រែជាស្រស់ស្អាត និងស្មុគស្មាញ អ្នកត្រូវការជំនាញ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចទទួលបានតាមពេលវេលា។

សម្ភារៈធ្វើការសំខាន់គឺ dough ឧបករណ៍ដែលមានគឺកាំបិតនិងដៃជំនាញ។

ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា dough ផ្តល់ឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ការបញ្ចេញមតិនៃការស្រមើលស្រមៃ។ Buns អាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងទម្រង់ ផ្កាកុលាបនៅក្នុងសំណុំបែបបទបើកចំហនិងបិទ, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្កាជាច្រើន, spikelets, curls, ខ្យង, bows, scallops

វិធីធ្វើនំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាត៖ វិធីរហ័សដើម្បីបង្កើតវា។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងថាពួកគេក៏អាចស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងសហគ្រាសទាំងមូលគឺត្រូវត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃ dough ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រូបរាងរបស់វាអំឡុងពេលដុតនំ។

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការធ្វើនំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាត។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗអាចរួមចំណែកដល់សិល្បៈនេះដោយបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃ

ប្រភេទនំដ៏ស្រស់ស្អាតដែលអាចធ្វើបាន៖

អាម៉ូនិក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយដាក់ការបំពេញនៅលើគែមកាត់នៅសល់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរមៀលនំហើយច្របាច់បន្ទះសាកល្បងទាំងអស់ម្តងមួយៗ។

ត្រីកោណ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងការ៉េមួយ។ ធ្វើការកាត់ដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណ ហើយរុំម្សៅ។

ត្រីមាស។ នៅទីនេះអ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដោយយករូបរាងនំធម្មតាធ្វើជាមូលដ្ឋាន ដោយភ្ជាប់ព្រុយ និងកន្ទុយមួយទៅវា ដោយកាត់ចេញពីម្សៅ។

ម៉ូត នំដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងមិនមែនជារឿងធំទេ។ ភាពជោគជ័យនឹងអាស្រ័យលើ dough ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកឬដាច់ពីគ្នា។ មានទម្រង់និងប្រភេទជាច្រើននៃការកាត់នំសម្រាប់នំដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងរកឃើញយ៉ាងពិតប្រាកដនូវរូបមន្តដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្ត។

កាលពីយូរយារណាស់មកហើយ នៅក្នុងទស្សនាវដ្ដីបរទេសមួយចំនួន ខ្ញុំបានឃើញប្រអប់មួយដែលតុបតែងដោយសំបកស៊ុត។ ជាការប្រសើរណាស់, ដូចធម្មតា, ការស្រមើលស្រមៃរបស់ខ្ញុំបានហួស។ ដំបូង ខ្ញុំ​បាន​បង្កើត​មេរៀន​មួយ​នៅ​សាលា​លើ​ប្រធាន​បទ "Mosaic"។ ហើយក្មេងៗបានរៀនដាក់បំណែកសំបកនៅលើចាន។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបង្កើតបន្ទះដោយប្រើបច្ចេកទេសនេះ។ ...

1. កុំប្រញាប់បោះចោលទស្សនាវដ្តី កាតាឡុក និងសូម្បីតែសៀវភៅ។ អ្នកអាចបង្កើតរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចេញពីពួកគេ។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃការឈរខ្មៅដៃ។ យើងយកទស្សនាវដ្តី។ យើងកាត់ចេញប្រហែលពាក់កណ្តាលដើម្បីទទួលបានកម្ពស់ឈរដែលយើងត្រូវការ។ យើងបែងចែកទំព័រជា 6 ផ្នែក។ យើងតោងដោយសង្កត់ ...

ខ្ញុំ​គូរ​ដោយ​ដែក​នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​វាយ​អក្សរ​ទេ ហើយ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ក្បាល​របស់​ខ្ញុំ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចង់​ណែនាំ​ឱ្យ​អ្នក​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​នូវ​បច្ចេកទេស​មួយ​ដែល​មិន​មែន​ជា​រឿង​ធម្មតា​ទេ​ក្នុង​សម័យ​របស់​យើង​គឺ ENCAUSTIC។

នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​អំពី​បច្ចេកទេស​នេះ​នៅ​លើ​អ៊ីនធឺណិត។” Encaustic ជា​សិល្បៈ​បុរាណ​នៃ​ការ​គូរ​ដោយ​ក្រមួន​ក្តៅ។…

1. នៅពេលមួយ ទាំងនេះគឺជាស្បែកជើងកវែងសរទរដូវដែលមានប៉ាតង់ស្បែកជាមួយនឹងកំពូលខ្ពស់ ប៉ុន្តែយូរៗទៅនៅកន្លែងជាច្រើន និងជាចម្បងនៅក្នុងផ្នត់នោះ វ៉ារនីសបានប្រេះ ហើយចាប់ផ្តើមរលំនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីផ្នែកខាងក្រោមនៃស្បែកជើងកវែង ជាទូទៅនៅតែទាំងមូលខ្ញុំបានសម្រេចចិត្ត "កែប្រែ" ពួកគេបន្តិច ...

អ្នកអាចទិញនំនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដុតនំវានៅផ្ទះ វានឹងមានទាំងរសជាតិ និងដើម។

• អាថ៌កំបាំងធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗ៖ ពេល​លាយ​ម្សៅ​ប៊ុន បើ​អ្នក​បន្ថែមម្សៅដំឡូង
• ឬ​កិន​ជាមួយ​នឹង​ទំពាំងបាយជូរ​ដំឡូង​នោះ នំ​ដែល​ដុត​នឹង​មាន​សភាព​ទន់​រលោង។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមប៊ឺរលាយបន្តិចទៅម្សៅដំបែសម្រាប់នំជាជាងប៊ឺដែលរលាយទាំងស្រុងព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ dough កាន់តែអាក្រក់។

មុនពេលប្រោះនំដុតនំជាមួយស្ករម្សៅខាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺ - ហើយពួកគេនឹងត្រូវបានធានានូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ។

របៀបធ្វើនំប័ុងស្អាតៗ - នំបញ្ចុក

• សម្រាប់នំដែលអ្នកត្រូវការ៖
• ម្សៅ 600 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• ស្ករ 100-150 ក្រាម;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ដំបែស្ងួត ១២ ក្រាម ឬស្រស់ ២០ ក្រាម;

pinch នៃអំបិលនិង vanilla ។

• ការរៀបចំ៖
• នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅ (2-3 ស្លាបព្រា) ស្ករ (1 ស្លាបព្រា) yeast ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ (ក្តៅ) លាយនិងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងសម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់ batter កើនឡើងទ្វេដង។ ហើយផ្នែកខាងលើនឹងចាប់ផ្តើមប្រេះ។ លាយក្នុងចានជ្រៅមួយ។ទឹកដោះគោក្តៅ ជាមួយនឹងការឈរមួយរយៈសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
• ស៊ុត, ប៊ឺរលាយ, ស្ករ, អំបិល, vanilla និង dough ។
• Knead dough រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough គឺក្រាស់ណាស់បន្ថែមទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រា;
• ជូតម្សៅជាមួយម្សៅ គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ រហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដងប្រហែល 1,5 ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំជាមួយការបំពេញគ្មានជាតិផ្អែម នោះអ្នកត្រូវយកស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រា។

• របៀបធ្វើនំ "ផ្កា" ដ៏ស្រស់ស្អាត
• រមៀលម្សៅទៅជា 4 គ្រាប់តូចៗ ហើយគ្រាប់ទី 5 គឺតូចជាង។
• រមៀលបាល់ចំនួន 4 ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង ៗ កាត់វាដោយកាំបិតដើម្បីឱ្យវាមានទំហំដូចគ្នា។ ខាញ់រង្វង់ដោយទឹករលាយប៊ឺ
• និងប្រោះជាមួយស្ករ។ ដាក់ពួកវាមួយនៅលើកំពូលនៃមួយទៀត។
• យើងបង្វែរកណ្តាលនៅខាងក្នុងដែលជាកន្លែងដែលការកាត់គឺដូច្នេះថាស្រទាប់អាចមើលឃើញហើយអ្នកទទួលបានអ្វីមួយដូចជា petal មួយ។
• ពីបាល់ទី 5 យើងរមៀលខ្សែវែងមួយរមៀលវាឡើងដូចជាខ្យងហើយបិទវានៅកណ្តាលផ្កា។
• ទុកចោល 20-30 នាទី ខាញ់ជាមួយស្ករលាយ និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជាមួយ yolk និងដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំនៅ 180-190 ° C សម្រាប់ 20-30 នាទី។

របៀបធ្វើនំ Pisces ដ៏ស្រស់ស្អាត

នំទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយស្ព stewed ។

• រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។
• នៅពាក់កណ្តាលរង្វង់សូមរាលដាលការបំពេញតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល: កន្លែងដែលក្បាលគឺ - ច្រើនទៀត, កន្លែងដែលកន្ទុយ - តិច។
• ពីគែមមួយនិងមួយទៀតដោយឥតគិតថ្លៃដែលជាកន្លែងដែលមិនមានការបំពេញហើយកន្លែងដែលក្បាលនិងកន្ទុយនឹងមានយើងកាត់ស្រទាប់។
• គ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយច្រូតនៅម្ខាងនិងម្ខាងទៀត។
• យើងតុបតែងត្រី៖ ពីចំហៀងក្បាលយើងធ្វើមាត់សម្រាប់ត្រីហើយយើងរុញកន្ទុយដោយសម។
• ដាក់នៅលើសន្លឹកមួយអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ 20-30 នាទី, ដុសជាមួយ yolks និងដុតនំ។

របៀបធ្វើនំប័ុងស្អាតៗ - bagels

Bagels អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា: យៈសាពូនមីក្រាស់, ផ្លែប៉ោម, គ្រាប់ជាមួយស្ករ, គ្រាប់អាភៀន, ឈីក្រុម Fulham ។

• រមៀលចេញបំណែក oblong នៃ dough ។
• យើងដាក់ការបំពេញនៅលើគែមមួយ ហើយធ្វើការកាត់គែមម្ខាងទៀត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់វិធីនោះទេ។
• រមៀលវាឡើងហើយបន្ទាប់មកពត់វាបន្តិច។
• ទុកឱ្យ bagels កើនឡើង, ដុសជាមួយ yolk និងដុតនំ។

របៀបធ្វើនំ Rose យ៉ាងស្រស់ស្អាត

• រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់តូច។
• យើងកាត់ពួកវាជា 4 ជ្រុង។
• ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រានៅកណ្តាល។ ស្លាបព្រានៃការបំពេញផ្លែប៉ោម។
• យើងលើក 1 petal, ពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយវា។
• បន្ទាប់មកយើងលើកផ្កាដែលនៅសេសសល់ដោយផ្តល់នូវរូបរាងនៃកំរាលឥដ្ឋនៃផ្កាកុលាប។
• ទុក​នំ​ឲ្យ​ឡើង​សឹម​ដុស​វា​ជាមួយ​សាច់​លឿង​ហើយ​ដុត។

ដូច្នេះ, យើងបានរៀនពីរបៀបដុតនំនំដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយផ្អែមនិង ការបំពេញមិនផ្អែម.

ជំរាបសួរ! ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលអ្នកកំពុងឆ្លើយតបយ៉ាងអន្ទះសារចំពោះការហៅរបស់ខ្ញុំដើម្បីរៀបចំ និង។ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តមិនរស់នៅលើប្រធានបទទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំនំដ៏សាមញ្ញ និងថោកបំផុត ប៉ុន្តែនំដែលចូលចិត្តរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាជាមួយយៈសាពូនមី។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាមានយៈសាពូនមី confiture, marmalade ឬ berries ដីជាមួយស្ករនៅក្នុងស្តុក។ ដូច្នេះទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំដុតនំ។

ចូរធ្វើពិពិធកម្មការដុតនំរបស់យើងផងដែរ។ ទម្រង់ផ្សេងៗបន្តិចទៀតខ្ញុំនឹងបង្ហាញពួកវាដល់អ្នក។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ dough yeast អ្នកអាចរៀបចំវាឬ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកនូវរូបមន្តងាយៗដោយប្រើទឹកដោះគោ។

រូបមន្តប្រើ margarine ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម raisins ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ kneading ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
• margarine 50 ក្រាម។
• 3 tbsp ។ ស្ករ granulated
• 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 pinch vanillin
• 12 tsp យៈសាពូនមី
• 1 tsp ដំបែ
• 0.5 tsp អំបិល
• ម្សៅ 3.5-4 ពែង
• 5 tbsp ។ អាភៀន

ត្រូវប្រាកដថាប្រើដំបែស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបពិនិត្យពួកវាទេ បន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយរង់ចាំ 20 នាទី។ ប្រសិនបើ​គ្មាន​មួក​លេចចេញ​ទេ នោះ​អ្នក​អាច​ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចេញ។ ដោយសារ​ពួក​គេ​មាន​វ័យ​ចំណាស់ ហើយ​បាន​បាត់បង់​កម្លាំង​លើក​របស់​ពួក​គេ​ទាំង​ស្រុង។

1. បន្ថែម yeast និង 1 tsp ទៅទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ សាហារ៉ា។ តោះបន្ថែម 3 tbsp ។ ម្សៅហើយទុកល្បាយឱ្យធ្វើសកម្មភាពប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។

2. នៅពេលនេះអ្នកត្រូវរលាយ margarine ឬ butter រហូតដល់រាវហើយវាយក្នុងស៊ុត។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែម vanillin ស្ករអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

3. មើលក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough បានកើនឡើងហើយវាដល់ពេលដែលត្រូវចាក់ម៉ាស margarine ចូលទៅក្នុងវា។

4. លាយនិងរែងម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកត្រូវ knead dough សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យលើសវាជាមួយម្សៅ។ វាគួរតែទន់ហើយមិនជាប់នឹងបាតដៃរបស់អ្នក។

5. បនា្ទាប់មកគ្របដណ្ដប់លើម៉ាសដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។

6. ចំនួននេះនឹងបង្កើតបានប្រហែល 12 បំណែកតូចៗ។

7. រមៀលចេញពួកវានីមួយៗហើយដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រា។

8. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។

9. ខ្ទាស់គែមរបស់នំឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវាប្រែជារាងមូល។

10. លទ្ធផល នំដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យលើថាតើនំត្រូវបានចំហរឬអត់ ផ្តល់ឱ្យពួកគេដប់នាទីទៀត។ ពួកគេនឹងបង្កើនបរិមាណ 1,5 ដង។

11. ដុសវាជាមួយស៊ុត រួចប្រោះជាមួយគ្រាប់អាភៀន និង cinnamon ។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងផ្ញើពួកវាទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180-200 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

អ្នកអាចរំលងស៊ុត ហើយធ្វើម្សៅ និងស្ករ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 4 tbsp ។ ម្សៅ

ជូតដុំទន់នៃប៊ឺជាមួយស្ករជាមួយសម។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តធ្វើការជាមួយសម។

អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមទទួលបានកំទេចកំទី។ នេះមានន័យថាអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៀត ហើយជូតដោយដៃរបស់អ្នក។

លទ្ធផលនឹងជាបំណែកដ៏ល្អសម្រាប់នំ។

ប្រោះពួកវាជាមួយល្បាយលទ្ធផលមុនពេលដុតនំ។

រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវមួយជំហានម្តង ៗ

ភាគច្រើន វិធីរហ័សរៀបចំកុម្មង់នំឱ្យលឿនសម្រាប់តែ - ប្រើហាងដែលបានទិញ dough រួចរាល់. វាត្រូវបានលក់ធម្មតា ប៉ុន្តែសម្រាប់គោលបំណងនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តទិញនំប៉ាវ។ ខ្ញុំប្រើតែគ្មានមេរោគសម្រាប់...

ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា ម្សៅនេះមិនអាចរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម yeast puff pastry
• 1 ស៊ុត
• យៈសាពូនមី

1. Defrost ស្រទាប់ហើយរមៀលវាចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងហើយដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីនៅកណ្តាល។

2. បិទគែមដូចដែលអ្នកចង់បាន;

3. ខាញ់សន្លឹកដុតនំឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺហើយដាក់នំរបស់យើងដែលចាំបាច់ត្រូវរាលដាលជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។

អ្នកត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

ពីមុនជីដូនរបស់យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយឡ ចង្ក្រានពហុ ​​និងអ្នកផលិតនំប៉័ង។

សូមក្រឡេកមើលរបៀបធ្វើវានៅក្នុង multicooker ព្រោះវាមានកម្មវិធី "Baking" ឬ "Cake" ពិសេស។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានកម្មវិធីដោយពេលវេលា 50 នាទី។

ភាពពិសេសនៃការដុតនំនៅក្នុងបច្ចេកទេសនេះគឺថា ផ្នែកខាងលើដែលមិនប៉ះផ្នែកខាងក្រោម នៅតែមានពណ៌ស និងមិនមានពណ៌ត្នោតទាល់តែសោះ ដូច្នេះប៊ុនត្រូវតែត្រូវបានបង្វែរពីលើ ប្រសិនបើអ្នកមិនគ្របវាជាមួយ glaze ឬក្រែម។

ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តគ្មានទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ រសជាតិនៃនំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់គឺស្រដៀងទៅនឹងនំដែលបានទិញពីរោងចក្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្តៅ 160 មីលីលីត្រ
• 1.5 tsp ។ yeast ស្ងួត
• 3 tbsp ។ ស្ករ granulated
• ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។
• 1 tsp អំបិល
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ 2-3 ពែង
• យៈសាពូនមី (យៈសាពូនមី)

1. ធ្វើម្សៅ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះនៅក្នុង ទឹកក្តៅកូរ​ដំបែ​ស្ងួត (​បើ​អ្នក​បាន​ចុច​ដំបែ​នោះ អ្នក​ត្រូវ​កិន​វា​) ។ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា និងម្សៅមួយស្លាបព្រានៅទីនោះ។ ទុកឱ្យល្បាយដំណើរការរយៈពេល 10 នាទី។

2. បន្ថែមប្រេងបន្លែ វ៉ានីឡា ស្ករ និងអំបិលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរ dough ទន់. អនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងមួយម៉ោង។

3. ខណៈពេលដែលម៉ាសរបស់យើងកំពុងកើនឡើង សូមបើកយៈសាពូនមី ឬ confiture ។

4. ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើហើយដាក់ការបំពេញខ្លះនៅកណ្តាល។
ច្របាច់គែមដើម្បីបង្កើតបាល់។

5. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយប្រេង។ មានបាល់ប្រហែល 7 នៅខាងក្រោម។ បើករបៀប "កក់ក្តៅ" រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យនំឡើងនិងកើនឡើង។

6. បន្ទាប់មកបើករបៀប "ដុតនំ" ។ ខ្ញុំ​មាន​ពេល​កម្មវិធី 50 នាទី។ អ្នកខ្លះអាចមានមួយម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។

7. បន្ទាប់ពី Multicooker បន្លឺឡើង ដើម្បីបញ្ចប់របៀប ដុសផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយប៊ឺ ឬ ប្រេងបន្លែហើយបង្វែរពួកវាទៅជាពណ៌ត្នោត។

8. បន្តដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

អ្នកអាចតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ ស្ករម្សៅ.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំនំ puff ជាមួយយៈសាពូនមី?

ឥឡូវនេះមានច្រើនណាស់។ ជម្រើសដ៏ស្រស់ស្អាតការបង្កើត puffs ជាមួយយៈសាពូនមី។ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលការបំពេញនឹងមិនលេចធ្លាយចេញទេ (លុះត្រាតែមានច្រើន) ។

ដូច្នេះជម្រើសខ្ចោ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាត

ឬគ្រាន់តែបង្វិលក្បាលដីឡើងលើ។

លំនាំនៃ bagels គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់, មានតែក្បាលដីមិនត្រូវបានកាត់ទាំងអស់វិធីទៅគែម។

ផ្កាគួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលការបំពេញនឹងមិនគេចផុតឡើយ។

នំសាមញ្ញមួយ។

ជម្រើសបត់ Openwork ។

"Propeller" ដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ វាប្រែចេញស្អាតណាស់បន្ទាប់ពីដុតនំ។

ជម្រើសត្រជាក់មែនទេ? វាចាំបាច់ក្នុងការខ្ទាស់គែមឱ្យបានល្អនៅទីនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីគែមដាច់ពីគ្នា បន្ទាប់មករំអិលវា។ yolk ឆៅ. វា​នឹង​ចង​ពាក់​កណ្តាល​ទាំង​ពីរ​ចូល​គ្នា​ពេល​វា​ធ្វើ​ម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំដូណាត់មានរាងស្អាត?

តើអ្នកគ្រាន់តែធ្វើនំដូណាត់ធម្មតាជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុងទេ? បន្ទាប់មកសូមមើលពីរបៀបផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចរុំយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស dough yeastជាមួយ យៈសាពូនមីរាវឬកកស្ទះនៅខាងក្នុង។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃផ្កាដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីរង្វង់។

គែមត្រូវតែមានរាងមូលបន្តិច។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃដង្កៀប។ គែមបត់លើគ្នាទៅវិញទៅមក។

បង្កើតសំបុកសម្រាប់ការបំពេញ បន្ទាប់មកវាពិតជាមិនរត់ទៅណាទេ។

ម៉ាក់ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតចូលទៅក្នុងអណ្តាតទាំងនេះ។

ជម្រើសនំបើកចំហមួយទៀត។

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបរុំផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនេះ។

កាត់នំចំនួនបួន។ ដាក់យៈសាពូនមីនៅកណ្តាលហើយភ្ជាប់ចុងម្ខាងៗដូចជាឱបការបំពេញ។

វាប្រែចេញជាផ្កាកុលាប។

ស្លឹកទាំងនេះក៏មើលទៅស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ។

ខ្ញុំក៏ស្នើឱ្យមើលបណ្តុំវីដេអូដែលបង្ហាញពីវិធី 25 យ៉ាងក្នុងការរមៀលនំដុតនំ។ ហើយវាប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាមួយជំហានម្តងៗ។

សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក ចម្អិនតាមរូបមន្តទាំងនេះ ហើយអ្នកនឹងតែងតែទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និង កុម្មង់នំដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់តែ។

យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំ នំផ្សេងគ្នា. យើងឃើញថាពួកវាមានរូបរាងខុសៗគ្នា។ ហើយរាល់ពេលដែលយើងចង់រៀនអំពីការដុតនំ។ របៀបបង្កើត ឬត្បាញម្សៅដូចនេះ នំឆ្ងាញ់? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរនេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ឥឡូវ​នេះ អ្នក​នឹង​រៀន​ពី​របៀប​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​បង្កើត​ប៊ុន​នៃ​ការ​កំណត់​រចនា​សម្ព័ន្ធ​ផ្សេងៗ។

dough Yeast អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើត interlacings ផ្សេងគ្នានៃបំណែក dough ដើម្បីបង្កើតពេលខ្លះសូម្បីតែរាងស្មុគស្មាញ។

រូបមន្តនំម្សៅ

រយៈពេលចម្អិនអាហារ 40 នាទី។ រយៈពេលនៃការឡើងម្សៅគឺ 2 ម៉ោង។

ផលិតផលសម្រាប់ dough 1 គីឡូក្រាម:

• ម្សៅទឹកដោះគោ 1.5 ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករ 0.5 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanillin
• ប៊ឺ ១៣០ ក្រាម។
• ទឹក 1 កែវ
• ម្សៅ ៧៥០ ក្រាម។
• 25 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត (ចុច)
• 2 ស៊ុត

ការរៀបចំម្សៅដំបែ៖

1. យកទឹក 1/4 ពែង បន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយកិនដំបែ។ កូរនិងទុករហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើង។
2. នៅក្នុងចានធំមួយច្របាច់ម្សៅ, ស្ករដែលនៅសល់, vanillin, ទឹកដោះគោម្សៅនិងលាយល្អ។ ចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ទឹកឆ្អិនប៊ឺរលាយក្តៅ និងដំបែ វាយពង (រូបថតទី ១)។

ច្របាច់ម្សៅ (រូបថតទី ២) ។

ដំបូង​វា​ជាប់​នឹង​ដៃ​អ្នក​ច្រើន ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្ថែម​ទេ អ្នក​គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ - យ៉ាង​ហោច​ណាស់ 10 ទៅ 15 នាទី។

3. រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយ គ្របដោយកន្សែង ហើយរក្សាកំដៅរហូតដល់ងើបឡើង (រូបថតទី 3) ។

ពេលណា dough នឹងដំណើរការបុកវាចុះ ច្របាច់វាបន្តិច ហើយអ្នកអាចធ្វើនំបាន។

នំម្សៅ Yeast: នំរាង "Spindle" ជាមួយស្ករ

ពេលវេលាត្បាញគឺ 1,5 នាទីសម្រាប់ 1 ប៊ុន។

ផលិតផលសម្រាប់ 20 បំណែក:

• dough yeast
• ស្ករ
• 1 ស៊ុត

វិធីធ្វើនំប៉ាវមួយជំហានម្តងៗ៖

1. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយចែកវាទៅជាបំណែកនិងរមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយ។ រមៀល​នំ​ចេញ​ចូល​ក្នុង​នំ​សំប៉ែត​ដែល​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​ប្រហែល ១០ ទៅ ១២ ស.ម ដុស​នំ​សំប៉ែត​នីមួយៗ​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ហើយ​ប្រោះ​ស្ករ​ពីលើ (រូបថត ១)។

2. រមៀល tortillas ទៅជាវិល (រូបថតទី 2) ។

3. កាត់ក្រឡុកជាពាក់កណ្តាលដោយមិនឈានដល់ចុងបញ្ចប់ដោយ 1 - 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ (រូបថតទី 3) ។

4. បង្វិលបន្ទះលទ្ធផលទាំងពីរជាមួយគ្នាដូចក្នុង (រូបថតទី 4)។ បិទចុងបញ្ចប់។

នៅពេលដែលនំត្រូវបានត្បាញ ពួកវាត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ទុកចោលរយៈពេល 20 នាទី បន្ទាប់មកលាបលើកំពូលដោយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

នំរាងពងក្រពើជាមួយស្ករគឺរួចរាល់។

នំដ៏ស្រស់ស្អាតធ្វើពីម្សៅដំបែ "ផ្កា"

ពេលវេលាត្បាញគឺ 1 នាទីសម្រាប់ 1 ប៊ុន។

ផលិតផលសម្រាប់ 15 - 20 បំណែក:

• dough yeast
• ស្ករ
• 1 ស៊ុត

គំរូនៃរូបរាងរបស់ "ផ្កា" ​​:

1. ចែក dough ទៅជា koloboks តូចៗ (ទំហំប៉ុនកណ្ដាប់ដៃរបស់កុមារ) ហើយធ្វើសាច់ក្រកពី kolobka នីមួយៗ (រូបថត 1) ។

2. ចងសាច់ក្រកជាចំណងមួយ (មិនតឹងពេក) ដោយមិនទាញវាគ្រប់ផ្លូវ (រូបថតទី 2) ហើយដើម្បីឱ្យចុងម្ខាងនៃ dough វែងជាងម្ខាងទៀត។

3. យកចុងខ្លីនៃ dough ហើយចងវានៅជុំវិញ knot ។ បន្ទាប់មកទៀតក្នុងទិសដៅផ្សេងទៀត ខ្ចោចុងចុងវែងនៃ dough ជុំវិញ knot (រូបថត 3) ។

4. ចងចុងម្ខាងទៅម្ខាង ហើយចងខ្សែម្ខាងទៀតចូលកណ្តាល (រូបថតទី 4) ។

ផ្នែកខាងលើនៃនំអាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ល្ង ស្ករ ឬគ្រាប់កំទេច។ ប៉ុន្តែដំបូងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ whipped ស៊ុតឆៅ. អ្នក​អាច​ចាក់​សូកូឡា​រលាយ​លើ​នំ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​ដុតនំ​វា​ជាមុន​សិន ហើយ​ត្រជាក់​វា​បន្តិច។

Buns braided into "Flowers" ​​ក្នុងឡគឺរួចរាល់។

របៀប​ធ្វើ​នំ​ឲ្យ​មាន​រាង​ដូច​ជា «​កន្ទុយ​ជ្រូក​»

ពេលវេលាត្បាញសម្រាប់នំមួយគឺ 1 នាទី។

ផលិតផលសម្រាប់ 15 បំណែក:

• dough yeast
• ស្ករ
• 1 ស៊ុត

ធ្វើគំរូនំនៅក្នុងរាង "Pigtails"

1. ចែក dough ទៅជា koloboks ដែលអ្នកធ្វើសាច់ក្រក (រូបថតទី 1) ។

2. ដាក់សាច់ក្រកដូចក្នុងរូបថតទី 1៖ ចុង B គួរតែត្រូវបានពង្រីកបន្តិចមិនដូចចុង A ។

3. ដាក់ចុង A ចូលទៅក្នុងរង្វិលជុំ (អ្នកអាចមើលឃើញវានៅក្នុងរូបថតទី 1) ហើយធានាវានៅខាងក្រោយ (រូបថតទី 2) ។ មានតែចុងបញ្ចប់ B ប៉ុណ្ណោះដែលនៅទំនេរ។

4. បង្វិលរាងពងក្រពើដែលបានបង្កើត (អាចមើលឃើញក្នុងរូបថតទី 2) ម្តងជាមួយនឹងតួលេខប្រាំបី (រូបថតទី 3) ។

ចុងបញ្ចប់ B នៅតែស្ថិតនៅផ្នែកខាងលើនៃរូបភាពទី 8 នាំវាត្រឡប់មកវិញនៅខាងក្រោយផលិតផល ហើយភ្ជាប់វាទៅក្នុងរន្ធឥតគិតថ្លៃនៃរូបភាពទី 8 (រូបថត 4) ។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ផ្ទេរ​នំ​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​សន្លឹក​ដុតនំ ទុក​ចោល​២០​នាទី ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ដំ​។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង oven preheated ដូចនំផ្សេងទៀតខាងលើ។

Buns braided in braids គឺរួចរាល់ហើយ។

របៀបធ្វើនំដែលមានរាងដូច chrysanthemum

ពេលវេលាត្បាញសម្រាប់នំមួយគឺ 1,5 - 2 នាទី។

ផលិតផលសម្រាប់ 15 បំណែក:

• dough yeast
• ស្ករ
• 1 ស៊ុត

ត្បាញនំ Chrysanthemum - មួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ចែក dough ទៅជា koloboks រមៀលចេញរាងពងក្រពើពីគ្នា។ កាត់រាងពងក្រពើចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង (រូបថតទី 1) ។

រមៀលរាងពងក្រពើកាត់ជាច្រូតទៅជារមៀល ប៉ុន្តែរមៀលវាឱ្យត្រង់ជាជាងត្រង់ (រូបថតទី 1 និងរូបថតទី 2) ។

ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្បាញមិនគួរតឹងទេ។

2. បង្វិលលទ្ធផលទៅជាខ្យង (រូបថតទី 3)

ធានាចុងបញ្ចប់ទៅផ្នែកខាងក្រោយនៃផលិតផល (រូបថតទី 4) ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​មួយ ទុក​ឱ្យ​ពួក​វា​ងើប​ឡើង ដុស​ជាមួយ​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​។

"Chrysanthemums" នឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើ ovals មុនពេលកាត់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតនិងប្រោះជាមួយ cinnamon និងស្ករ។

នំ​ដែល​មាន​រាង​ជា Chrysanthemum ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ដំបែ​រួចរាល់។

ការត្បាញនំសាមញ្ញបំផុត - ការបង្រៀនវីដេអូ

សូមសំណាងល្អក្នុងការដុតនំជាមួយនឹងរាងប៊ុនដ៏ស្រស់ស្អាត។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

មានទម្រង់ផ្សេងៗគ្នានៃនំដែលធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយស្ករ។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចរៀនពីរបៀបបង្កើតផលិតផលបែបនេះដែរ។ ដូច្នេះរៀបចំ dough ហើយហៅកុមារឱ្យជួយ។ ពួកគេពិតជានឹងចូលចិត្តដំណើរការបង្កើត - វាគួរឱ្យរំភើបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ សូមពិនិត្យមើលផងដែរនូវរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់បំផុត។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

- ម្សៅប៊ឺ- ៦០០-៨០០ ក្រាម,
- ស្ករ,
- cinnamon,
- ប៊ឺ,
- យៈសាពូនមី។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. រៀបចំម្សៅប៊ឺតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នៅពេលដែល dough "សម" (បង្កើនបរិមាណ) អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបង្កើតនំ។




2. រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងនំរាងពងក្រពើមួយ។ គន្លឹះ៖ របៀប​សម្រេច​ចិត្ត​យក​ម្សៅ​មួយ​ណា? គួរកត់សម្គាល់ថាទំហំនៃដុំម្សៅដែលប្រើត្រឹមតែប្រហាក់ប្រហែលនឹងទំហំនៃនំនាពេលអនាគតព្រោះផលិតផលកើនឡើងក្នុងបរិមាណកំឡុងពេលដុតនំ។ ដូច្នេះបំណែកនៃ dough គួរតែមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃនំដែលបានបញ្ចប់។




3. ខាញ់​នំប៉័ង​ជា​លទ្ធផល​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ល្បាយ​ស្ករ​និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដោយទុកឱ្យគែមម្ខាងមិនប៉ះ។






4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។




5. បន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំចូលទៅក្នុងនំដូណាត់មួយ។ ការរៀបចំប៊ុនគឺរួចរាល់។




6. សម្រាប់នំប្រភេទមួយផ្សេងទៀតក៏រមៀលចេញនូវម្សៅមួយដុំចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ដុសជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយល្បាយក្រអូប។






7. រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។




8. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់គ្រប់ផ្លូវកាត់កណ្តាលដោយទុកឱ្យគែមនៅដដែល។




9. បង្វែរស្រទាប់ខាងក្នុង (ទទួលបាននៅពេលកាត់) ខាងក្រៅដើម្បីឱ្យពួកវាលេចចេញ។ បន្ទាប់មករមៀលនំទៅជា "នំដូណាត់" ។




10. Bun ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទម្រង់ជាខ្ចោដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា។ ស្រទាប់កំពុងរមៀលចេញ,
លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon (ឬគ្រាន់តែស្ករ) ។






11. ស្រទាប់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។




12. បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ផងដែរនៅផ្នែកកណ្តាលដោយបន្សល់ទុកតែគែមមួយមិនត្រូវបានប៉ះពាល់។




13. ខ្ចោពីរត្រូវបានត្បាញពីពាក់កណ្តាលលទ្ធផល ដោយព្យាយាមឱ្យស្រទាប់ទាំងនោះលេចចេញ។




14. សម្រាប់នំរាងបេះដូង ក្រឡុកម្សៅមួយដុំចូលទៅក្នុងនំសំប៉ែត ហើយតាមវិធីដូចគ្នានឹងករណីមុនដែរ ខាញ់ជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon ។






15. រមៀល workpiece លទ្ធផលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។




16. បត់រមៀលនៅពាក់កណ្តាលដោយថ្នេរបែរមុខទៅខាងក្នុង។




17. កាត់ជាពីរផ្នែកពីផ្នត់ផ្នត់ដោយបន្សល់គែមទល់មុខ។




18. ដោះចេញទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យស្រទាប់នៃប៊ុនត្រូវបានលាតត្រដាង។




19. Bun សាមញ្ញបំផុតគឺមួយដែលស្រដៀងនឹងសត្វព្រាប។ រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្សែមួយ។




20. បង្កើតជា knot ពី workpiece លទ្ធផល។ កាត់គែមខាងក្រោមដែលលេចចេញដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមកន្ទុយ។




21. វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្កើតជានំនៅក្នុងរូបរាងនៃផ្កាមួយ។ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ រមៀលចេញស្រទាប់ធំនៃ dough ក្រាស់ 4-6 ម។ កាត់រង្វង់ (អង្កត់ផ្ចិត 6-8 សង់ទីម៉ែត្រ) 5 បំណែកសម្រាប់ផ្កានីមួយៗ។




22. ពត់រង្វង់នីមួយៗពីរដងបន្ទាប់មកម្តងទៀត - នេះគឺជាផ្កា។




23. ផ្សំផ្កាទាំងប្រាំ (ស្រទាប់ឡើង) ចូលទៅក្នុងផ្កាមួយ។




24. រមៀលបាល់តូចមួយពីបំណែកនៃ dough ហើយភ្ជាប់ផ្កាមួយនៅកណ្តាលនៃប៊ុន។




25. នំ​ពណ៌​កុលាប​មើល​ទៅ​មិន​សូវ​ស្រស់​ស្អាត។ ហើយពួកគេក៏បង្កើតបានយ៉ាងលឿនផងដែរ។ បំណែកនៃ dough (ទំហំ ស៊ុតមាន់) រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ 4 ដង (ទល់មុខ) មិនឈានដល់ផ្នែកកណ្តាលនៃស្នាដៃ។ ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញ (យៈសាពូនមីឬឈីក្រុម Fulham) នៅកណ្តាល។




26. រុំការបំពេញជាមួយ "petal" ដំបូង។




27. បន្ទាប់មកបិទ petal នៅម្ខាង។




28. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ petals ដែលនៅសល់។




29. ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើនំប៊ុនគឺជានំឈីសចំនួនប្រាំបី។ សម្រាប់ការនេះក៏រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយហើយកាត់ចេញរង្វង់ (12-14 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ។ បន្ទាប់មកដោយប្រើឧបករណ៍កាត់តូចជាងកាត់ផ្នែកកណ្តាលនៃរង្វង់ដើម្បីបង្កើតជា "គែម" ។




30. បង្កើត "រូបប្រាំបី" ពី "គែម" ។




31. ដាក់ផ្នែកលទ្ធផលនៅលើផ្នែកកណ្តាលដែលនៅសល់ពីរង្វង់។ ជាលទ្ធផល "សំបុក" ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការបំពេញ។




32. ដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុងតាមការចង់បាន។




33. ដាក់នំទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយទុកចោលរយៈពេល 5-10 នាទី។ ដុតនំនៅ 1800C រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់មានពន្លឺចែងចាំង ដុសវាឱ្យក្តៅជាមួយសុីរ៉ូ (ពនលាយស្ករ 1-2 ស្លាបព្រាក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ) ។ មើលពីរបៀបដែលគាត់ចម្អិនម្ហូបល្បីៗលើពិភពលោក។




34. ឆ្ងាញ់, ផ្លាស់ប្តូរនិង នំក្រអូបរួចរាល់សម្រាប់តែ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រសិនបើអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ dough ផ្សេងគ្នាសម្រាប់នំ - yeast, puff pastry, unleavened - វាដល់ពេលដែលត្រូវរៀនអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតម្សៅបែបនេះទៅជាផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត។ យ៉ាងណាមិញ វាជារឿយៗកើតឡើងដែលថា dough បានកើនឡើង ហើយការបំពេញគឺត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថាផលិតផលអ្វីអាចបង្កើតបាន។

រាល់ទំនិញដុតនំ រួមទាំងរបស់ដែលផលិតនៅផ្ទះ មិនគួរត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តចំពោះភ្នែកផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើនំដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយស្ករ cinnamon និងការបំពេញផ្សេងៗ ផ្អែម ឬប្រៃ។ យើងនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាជំហាន ៗ ។

ពីកុម្មង់នំម្សៅ ឬម្សៅផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើ ខ្ចោដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងជំនួសនំដូណាត់ និងនំធម្មតារបស់អ្នក។ យើងនឹងធ្វើឱ្យវាជាមួយនឹងការបំពេញ; សមាសភាពរបស់វាត្រូវតែរួមបញ្ចូលសូកូឡាសុទ្ធឬកាកាវ។ តើរូបមន្តបំពេញមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសគឺអាស្រ័យលើអ្នកជាអ្នកសម្រេចចិត្ត។

ទម្រង់នេះងាយស្រួលធ្វើ៖

1. រមៀលចេញ dough រួចរាល់ហើយ។កម្រាស់ស្រទាប់មិនលើសពី 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ឥឡូវនេះស្មើៗគ្នា ដោយបោះជំហានថយក្រោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម រាលដាលវាជាមួយការបំពេញជាមួយស្ករ អ្នកអាចធ្វើប្រោះពីលើ។ ខ្ទិះដូងឬគ្រាប់កំទេចហើយស្ងួតក្នុងឡ។

1. ឥឡូវនេះរមៀលស្រទាប់ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន pinch ចុងដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញ។
2. កាត់រមៀលនៅកណ្តាលជា 2 ផ្នែកដែលមានទំហំស្មើគ្នា។
3. កាត់ផ្នែកនីមួយៗឱ្យវែង។
4. ឥឡូវនេះរមៀលច្រូតលទ្ធផលនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរតឹងមួយបត់គែមខាងក្នុងដូចជាប្រសិនបើ pinching ពួកគេ។ នៅពេលបង្វិល សូមព្យាយាមធានាថាការបំពេញគឺនៅលើកំពូល និងមិននៅខាងក្នុងបាច់ដោយមើលទៅខាងក្រៅ។
5. វិធីនេះអ្នកអាចធ្វើរមៀលបានតែជាមួយការបំពេញដែលមិនមានរាវដែលនឹងមិនលេចធ្លាយនៅលើសន្លឹកដុតនំឧទាហរណ៍ cinnamon និងស្ករគ្រាប់គ្រាប់អាភៀន។

ដាក់ខ្សែពីរនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក ដុសជាមួយស៊ុត និងដុតនំតាមបច្ចេកវិទ្យា។

នំខេករបស់កុមារ

នេះ។ នំឈីសធំសម្រាប់អ្នកហូបចុកតិចតួច អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយឈីក្រុម Fulham ដូចនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ ឬប្រើការបំពេញផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ជាមួយ cinnamon និងស្ករ ផ្លែប៉ោម និងទឹកឃ្មុំ ផលិតផលបែបនេះក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ យើង​នឹង​ធ្វើ​វា​ពី​នំ​បញ្ចុក ឬ​ដំបែ៖

1. រមៀលចេញជារង្វង់តូចមួយនៃ dough ដុសផ្ទៃរបស់វាជាមួយ yolk វាយដំហើយចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចចូលទៅក្នុងវា។ រាងមូលការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានទាមទារ។
2. ឥឡូវនេះដាក់ការបំពេញ, ប្រោះជាមួយស្ករ, ប្រហែលជា cinnamon បន្តិចហើយរុំវានៅក្នុងរមៀលតឹងមួយ។
3. បត់រមៀលនៅពាក់កណ្តាលហើយចុចវាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ឥឡូវនេះយើងកាត់វាពីផ្នត់ដោយមិនឈានដល់កំពូលប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. យើង​បង្វិល​ផ្នែក​ដែល​កាត់​ចេញ​ទៅ​ខាង​ក្រៅ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​រាង "បេះដូង"។

បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​ក្រឡុក​នំ​បញ្ចុក​ចូល​ក្នុង​ស្ករ បន្ទាប់​ពី​ដុស​វា​ជាមួយ yolk វាយ​ដំ​រួច។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងលឿន ពួកវាប្រែជាដូចនំប៉ាវដោយសារតែការជួបប្រជុំគ្នានេះ។

Spikelet

នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតក្នុងការតុបតែងនំរបស់អ្នក។ spikelet អាចត្រូវបានធ្វើពីប្រភេទណាមួយនៃ dough - puff pastry, dough yeast និងសូម្បីតែម្សៅសូដា។ តោះចាប់ផ្តើម៖

1. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរាងពងក្រពើឬចតុកោណ។ កាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងច្រូតបណ្តោយវែង - សរុប 6 បំណែក។
2. ឥឡូវរុញច្រូតបីដាច់ពីគ្នា។ ច្របាច់ផ្នែកខាងលើ។
3. ដាក់បន្ទះខាងក្រៅពីរនៅកណ្តាលដូចជា pigtail បង្កើតជា spikelet ដ៏ស្រស់ស្អាត។
4. ពេល​ចប់​ត្រូវ​ដុស​សម្អាត​ផ្ទៃ​ដោយ​ម្សៅ​លឿង ឬ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ប្រៃ ឬ​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​ដុត​ក្នុង​ឡ។

spikelet ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានការបំពេញវាមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចខាញ់ផ្ទៃនៃ dough ជាមួយទឹកដោះគោ syrup ឬ sprinkle សូកូឡាដឹងគុណបន្តិច។

ប្រេហ្សល

Pretzel គឺជាទម្រង់នៃការដុតនំដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅធ្វើនំជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ មានខូគីតូចៗដែលមានជាតិប្រៃ និងផ្អែមក្នុងទម្រង់នេះ ប៉ុន្តែការដុតនំពីម្សៅដំបែ/នំម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នា៖

1. រមៀលចេញនូវម្សៅជាច្រើនដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រអាស្រ័យលើទំហំនៃនំ។
2. ឥឡូវគូសចំណុចកណ្តាលនៃខ្សែពួរដោយមើលឃើញ រំកិលចុងរបស់វាទៅខាងក្នុងជាមួយ curls ។
3. ចុចរហូតដល់ចុងជាប់នឹងមូលដ្ឋាន។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយ yolk វាយដំ។
5. អ្នកអាចប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន cinnamon ឬគ្រាប់។

Pretzels ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនលើសពី 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ tourniquet អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញដោយគ្រាន់តែប្រើវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ផ្កាកុលាប

ភាគច្រើន ជម្រើសរហ័ស cuttings នៃ dough រមៀល - rosettes ។ ដូច្នេះសម្រាប់ពួកគេ ធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

1. រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ខាញ់វានៅខាងក្នុងជាមួយ yolk ឬទឹកដោះគោ ប្រោះជាមួយអ្វីមួយដូចជា cinnamon ម្សៅស្ករ ឬគ្រាប់អាភៀនស្ងួត។
2. រុំស្រទាប់ដោយរមៀលកាត់គែម។
3. កាត់រមៀលដែលនៅសល់ជាបំណែកដែលមានទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. ខ្ទាស់គែមនៃផ្នែកនីមួយៗ បង្វែរប៊ុនបញ្ឈរ ពត់ផ្កាផ្កាកុលាបទៅខាងក្រៅ។

ផលិតផលបែបនេះក៏អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk ផងដែរហើយអ្នកក៏អាចប្រោះ sprinkles ឬ crumbs តូចចូលទៅក្នុង petals - វានឹងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាលនៃផ្កាកុលាបដោយសារតែការរចនាពិសេសរបស់វា។

Hedgehog

បង្អែមដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលកុមារចូលចិត្ត។ ផលិតក្នុងទម្រង់ធម្មតា។ មូលប៉ុន្តែត្រូវបានតុបតែងតាមរបៀបពិសេសមួយក្នុងទម្រង់ជា hedgehog ពិតប្រាកដ៖

1. បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់ដែលមានទំហំស្មើគ្នា។
2. ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់; អ្នកអាចធូលីវាជាមួយម្សៅបន្តិចនៅលើកំពូល។

1. បន្ទាប់មកដោយប្រើកន្ត្រៃមុតស្រួចធម្មតាធ្វើការកាត់ជាច្រើន - អ្នកនឹងទទួលបានម្ជុល។
2. អ្នក​អាច​ទុក​វា​បែប​នេះ ឬ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ចង្កឹះ​នៅ​បាត​នំ​ក៏បាន​។
3. ដុសខាត់ជាមួយ yolk ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរចនាប៊ុនដោយប្រើម្សៅណាមួយ។ វិធីនេះពួកគេនឹងមិនធុញគ្រួសាររបស់អ្នក ហើយនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយពិសេសដល់កូនតូចៗដែលមានធ្មេញផ្អែម។