ការប្រើប្រាស់ម្សៅពោតក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រវត្តិនិងភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផល

ម្សៅពោត គឺជាម្សៅដែលទទួលបានពីពោត ជួនកាលគេហៅថាម្សៅពោត។ ដើម្បីទទួលបានវា Endosperm - ផ្នែកពណ៌សនៃគ្រាប់ពោត - ត្រូវបានកិនដើម្បីបង្កើតជាម្សៅពណ៌សល្អ។ ក្រៅពីការពិតដែលថាម្សៅពោតគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតវាស្ទើរតែគ្មាន តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលនាំឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសលើអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

ដូចគ្នានឹងអ្វីដែរ ការប្រើម្សៅពោតមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារប្លែកៗ និងធ្វើនៅផ្ទះ។ ថ្នាំដែលក្នុងនោះម្សៅពោតត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសមួយ។ ផលិតផលប្រពៃណី. ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមតិផ្សេងគ្នាទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា ហើយអ្នកខ្លះជឿថា វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមិនចាំបាច់ទាំងអាហារ និងគ្រឿងសំអាង។

អាហារបំប៉នវីតាមីនមួយចំនួនមានផ្ទុកម្សៅពោតជំនួសវិញ។ ស្ករធម្មតា។. ហេតុផល​នេះ​គឺ​ដោយសារ​ម្សៅ​ត្រូវ​ប្រើ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​បំបែក ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​ផ្តល់​ឱ្យ​រាងកាយ​នូវ​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ។ ការបញ្ចេញជាតិស្ករយឺតជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតស្ថេរ ចំណែកការទទួលទានជាតិស្ករធម្មតាអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងភ្លាមៗ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ដូចគ្នានេះផងដែរ ម្សៅពោតអាចបម្រើជាជម្រើសជំនួសផលិតផលផ្សេងទៀត និងត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិក្នុងការរៀបចំអាហារផ្សេងៗ។ វាមិនមានជាតិ glutenដូច្នេះវាច្រើនតែបម្រើជាការជំនួសម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តដែលត្រូវការបន្ថែមរបស់វា។ សំណួរទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅពោតគឺថាតើការប្រើប្រាស់របស់វាជា ក ភ្នាក់ងាររសជាតិដំណោះស្រាយដ៏ល្អនៅពេលវាឡើងទម្ងន់។ ពោតក្នុងទម្រង់ណាមួយមានផ្ទុកសារធាតុ phospholipids ដែលជាដេរីវេនៃជាតិខ្លាញ់ ហើយម្សៅមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ម៉ូលេគុលនៃជាតិស្ករឬជាតិស្ករ។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ម្សៅ និងខ្លាញ់ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ រួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

ការឡើងទម្ងន់គឺជាបញ្ហាចម្បងជាមួយ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ម្សៅពោត។

ម្សៅពោតត្រូវបានគេនិយាយថា ប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វក្នុងស្រុក ដូចជាជ្រូក និងគោ មុនពេលវាសម្លាប់។ ដោយពិចារណាថាវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ការឡើងទម្ងន់អាចជាផលប៉ះពាល់។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ ការឡើងទម្ងន់គឺជាគោលដៅដែលគួរឱ្យចង់បាន ខណៈពេលដែលសម្រាប់អ្នកដែលតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់ ការឡើងទម្ងន់គឺមិនចាំបាច់ និងមិនចង់បាន ដោយមិនគិតពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាននៃម្សៅ។

មានផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសកម្មភាពដែលម្សៅពោតអាចមានប្រយោជន៍ដោយសារតែគុណភាពមួយចំនួនរបស់វា។ ចាប់តាំងពីគាត់ដោយធម្មជាតិ ស្រូបយកសំណើមវាអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួស talcនៅក្នុងម្សៅរាងកាយផ្សេងៗ។ Talc ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទម្រង់មួយចំនួននៃជំងឺមហារីក និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ដោយសារម្សៅពោតមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហាសុខភាពទាំងនេះ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួស talc ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អជាង ជាពិសេសនៅក្នុងម្សៅទារក។

ម្សៅពោត គឺជាម្សៅពណ៌ស ចម្រាញ់ចេញពីដើមពោត។ ស្ត្រីមេផ្ទះបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នា។ សមត្ថភាពក្រាស់របស់វាទាបជាងដំឡូង ប៉ុន្តែដោយសារសារធាតុបន្ថែមនេះ ផលិតផលធ្វើម្ហូបពួកគេប្រែជាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។ ទិសដៅសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់គឺការដុតនំប៉័ង និងបង្អែមផ្អែម។ វារលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែមិនបង្កើតកំណកដូចចាហួយទេ។

វិធីសាស្រ្តនៃការទទួលបាន

ម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការសំយោគពោតក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺ - ជាលទ្ធផលនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ។ វាគឺជាធាតុផ្សំនៃរុក្ខជាតិជាច្រើន ហើយបម្រើជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់សត្វស្មៅ រួមទាំងមនុស្សផងដែរ។ មុខងារចម្បងរបស់វាគឺប្រមូលផ្តុំថាមពលនៅក្នុងរោងចក្រ។

ដើម្បីទទួលបានម្សៅពណ៌ស គ្រាប់ពោតត្រូវបានចាក់ជាមួយអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីស ហើយចាក់ចូល បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំទេច ខឺណែលត្រូវបានយកចេញ និងកិន - នេះជារបៀបដែលម្សៅត្រូវបានទទួល។ ដោយប្រើ centrifuge វាត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីនលាងនិងស្ងួត។ ម្សៅដែលមានពណ៌លឿងបន្តិចមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ពោត។

សមាសធាតុ

សមាសភាពជីវគីមី៖

ម្សៅពោតសុទ្ធ 100% មិនទាន់កែច្នៃ មាន៖

• កាបូអ៊ីដ្រាត។
• ប៊ែលកូវ។
• ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សូដ្យូម ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម និងទង់ដែង។
• ជាតិសរសៃ។
• វីតាមីនភីភី (អាស៊ីតនីកូទីនិក) ។
• អាស៊ីតអាមីណូ។

សារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសមាសភាពអាចខុសគ្នានៅក្នុងម្លប់ មាតិកាអាស៊ីត ភាពបរិសុទ្ធ - នេះជាហេតុផលសម្រាប់ចាត់ថ្នាក់ម្សៅទៅជាថ្នាក់៖

• Amylopectin ទទួលបានពីពូជ waxy នៃ cobs ។
• ខ្ពស់ជាង។
• ទីមួយ។

មានអនីតិជន តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ (381 kcal) ដែលខ្ពស់ជាងម្សៅដំឡូង។

តើម្សៅមានសុខភាពល្អទេ?

1. សារធាតុនេះចូលទៅក្នុងខ្លួននៅពេលទទួលទានក្នុងអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ ឬជាអាហារបំប៉ន។ នេះគឺជាប្រភពដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយ។ វាជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ. កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ អាហាររុក្ខជាតិយឺត ពួកគេមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ និងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅពេលដែលទទួលបានតាមរយៈការទទួលទានផលិតផលដើមរុក្ខជាតិ ការគំរាមកំហែងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំងឺដែលទាក់ទងនឹងដំណើរការនៃបេះដូង និងសរសៃឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
2. ពូជ Amylopectin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន។ ជាលទ្ធផលនៃសមត្ថភាពខ្សោយក្នុងការបំបែកដោយអង់ស៊ីមទឹកក្រពះ អាមីឡូផេកទីនចូលទៅក្នុងពោះវៀន ដែលពួកគេភ្ជាប់ផលិតផលរំលាយអាហារ និងយកវាចេញ។ ពួកគេក៏ការពារការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ តាម​រយៈ​អង់ស៊ីម វា​មាន​សមត្ថភាព​បំបែក​ជា​ទឹក និង កាបូនឌីអុកស៊ីតជាលទ្ធផលថាមពលដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃសរីរាង្គត្រូវបានបង្កើត។
3. លើសពីនេះទៅទៀតវាគាំទ្រ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចូលរួមក្នុងការបង្កើតអាស៊ីតសរីរាង្គ ម៉ាសសាច់ដុំ. ការពារដំណើរការរលាកក្នុងរាងកាយ និងចិញ្ចឹមកោសិកាសរសៃប្រសាទ។
4. ម្សៅពោតបានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងថ្នាំ។ វាត្រូវបានបន្ថែមជាសមាសធាតុនៃមួន, ល្បាយ, បិទភ្ជាប់, ម្សៅនិងម្សៅគ្រឿងសំអាង។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុជំនួយវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រាប់។

គ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃម្សៅ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃសារធាតុត្រូវបានវាយតម្លៃក្នុងអំឡុងពេលផលិត ផលិតផលឧស្សាហកម្មអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាសារធាតុដែលទទួលបានដោយសិប្បនិម្មិត វាមិនមានតម្លៃពិសេសសម្រាប់រាងកាយនោះទេ។ កង្វះជាតិសរសៃអាហារ និងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងបរិមាណម្សៅតិចតួចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពធាត់។ ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅលើ សរីរាង្គខាងក្នុងនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងដំណើរការនៃរាងកាយ។

ម្សៅក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះពោត។ ផលប៉ះពាល់បង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងទម្រង់នៃអាឡែស៊ី, ជំងឺហឺត, កន្ទួលលើស្បែក។ ហាមប្រើក្នុងករណីមានកំណកឈាមខ្ពស់ និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ម្សៅមិនត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុឯករាជ្យនៅក្នុងអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ចំនួនធំស្គាល់ កន្ត្រកអ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផល។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញក្នុងបញ្ជីនៅលើស្លាកសញ្ញានៃ ketchup, mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត ផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រភេទសាច់ក្រកដែលមានតំលៃថោកមួយចំនួន និងផលិតផលបង្អែម។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងគឺថាបរិមាណនៅក្នុងរូបមន្តគឺធំពេក។ វាគឺជាម្សៅពោតដែលផ្តល់នូវភាពជាប់លាប់ និង viscosity ចាំបាច់។ ដូច្នោះហើយវាគឺជាប្រភព មាតិកាខ្ពស់។កាឡូរី។ ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយស្ករ អំបិល និងសារធាតុថែរក្សា សមាសភាពមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ និងមិនមានទំនាក់ទំនងអ្វីឡើយ។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. រឿងតែមួយគត់ដែលអាចធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញនោះគឺថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនោះទេ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់និងមិនមានជាតិ gluten ។

ក្នុងករណីដែលវាបារម្ភ ម្សៅដែលបានកែប្រែអ្នកត្រូវយល់ថាវាមិនត្រូវបានផលិតចេញពី GMOs ទេ។ ម្សៅបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែវិធីសាស្រ្តកែច្នៃដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងធម្មជាតិ វាថែមទាំងមានអត្ថប្រយោជន៍បន្តិចបន្តួចនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរី (328 kcal) ហើយវាក៏មានប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចផងដែរ។

តំបន់នៃកម្មវិធីដែលមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហាគឺគ្រឿងសំអាង។ ម្សៅត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន៖

1. ស្រូប។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ deodorants និងម្សៅគ្រឿងសំអាង។
2. បំបាត់ក្លិន។
3. ផ្តល់ភាពទន់រលោង និងទន់ល្មើយ ព្រោះវាជាប្រភេទ emollient។
4. រឹតបន្តឹងរន្ធញើស។
5. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃក្រពេញ sebaceous ។
6. Mattifying - បំបាត់ជាតិខ្លាញ់។
7. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្ថិតស្ថេរ គ្រឿងសម្អាង. ម្សៅមានលក្ខណៈសម្បត្តិពីកំណើតក្នុងការចែកចាយវាយនភាពស្រាល និងការពារការកកើតដុំពក។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសាប៊ូកក់សក់ និងផលិតផលថែរក្សាសក់ គ្រឿងតុបតែងលម្អ និងគ្រឿងសំអាងរបស់កុមារ ក្នុងការផលិតថ្នាំបំបាត់ក្លិន និង talcs ហើយវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្សៅទឹកអប់ផងដែរ។

ម្សៅពោតមានលក្ខណៈជាសកល វាមានសុវត្ថិភាព និងងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ ហើយវាក៏រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងធាតុគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗផងដែរ។ របាំងដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅនេះ។

ស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងគ្រួសារ ប្រើសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្បែកជើងស្រស់ សម្អាតផលិតផលរោមសត្វ ថ្មក្លិន និងថង់។

រូបមន្តថែរក្សាសម្ផស្សនៅផ្ទះសាមញ្ញ

1. របាំង "យុវជន" ។ម្សៅពោត (26 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោ (25 ក្រាម), ប្រេងសំខាន់ផ្កាម្លិះ (0,07 ក្រាម), ទឹកឃ្មុំ (26 ក្រាម), ប្រេងខ្ញី (0,2 ក្រាម), អំបិលសមុទ្រ(26 ក្រាម) ។ លាបលើផ្ទៃមុខឱ្យស្មើៗគ្នា ដោយប្រើបច្ចេកទេសម៉ាស្សា។ ទុកចោល 15 នាទី រួចលាងទឹកចេញ ដោយប្រើវិធីផ្ទុយជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់។
2. សាប៊ូកក់សក់ "Lavender" ។ប្រេងសំខាន់ៗផ្កាឡាវេនឌឺ (1.2 ក្រាម) ត្រូវបានផ្សំជាមួយសូដាដុតនំ (75 ក្រាម) ម្សៅ (26 ក្រាម) ត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង លាប​ដោយ​ចលនា​ម៉ាស្សា​លើ​ស្បែក​ក្បាល និង​សក់​តាម​បណ្តោយ​ប្រវែង​ទាំងមូល។ ពួកគេកំពុងសិតសក់។ លើសត្រូវបានយកចេញដោយប្រើសិតសក់។
3. ថ្នាំបំបាត់ក្លិន។ដើម្បីទទួលបានថ្នាំបំបាត់ក្លិនមាត់ ផ្សំម្សៅ ស័ង្កសីអុកស៊ីដ និងផ្សេងៗ ប្រេងសំខាន់ៗ, រីករាយក្នុងការយល់ឃើញ។
4. របាំងសម្រាប់ ស្បែកខ្លាញ់. ការលាយម្សៅពោត ស័ង្កសីអុកស៊ីដ និងស្ពីរូលីណា បង្កើតរបាំងព្យាបាលសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់។ ដោយការបន្ថែមម្សៅ clover និង violet ផ្អែមទៅរបាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំសមាសភាពតែមួយគត់សម្រាប់ការចិញ្ចឹម និងធ្វើអោយស្បែកស្ងួតឡើងវិញ។

ម្សៅពោតគឺជាម្សៅពណ៌ស ប៉ុន្តែមិនមានតម្លាភាព (សូមមើលរូបថត)។ រសជាតិ និងក្លិនរបស់ផលិតផលមានច្រើនដូចគ្នាជាមួយពោត។ TO លក្ខណៈពិសេសប្លែកម្សៅបែបនេះអាចត្រូវបានសន្មតថាជាសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនទំហំយ៉ាងឆាប់រហ័សសូម្បីតែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ក៏ដោយ។ម្សៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ ដុតនំ និងធ្វើនំ។ ទឹកខ្មេះ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោត។

ដើម្បីទទួលបានម្សៅខឺណែលពោតត្រូវបានដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីសបន្ទាប់មកកំទេចហើយដំណុះត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នា។ បន្ទាប់ពីនេះធញ្ញជាតិលទ្ធផលត្រូវបានកំទេចម្តងទៀតដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានទឹកដោះគោម្សៅ។ ម្សៅ និងប្រូតេអ៊ីនមិនរលាយត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនពិសេស។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ម្សៅគួរត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួត។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក?

នៅពេលជ្រើសរើសម្សៅពោតសូមមើលភាពជាប់លាប់របស់វាវាមិនគួរមានដុំពក។ល។ការវេចខ្ចប់គួរតែពេញលេញ និងមានតម្លាភាពប្រសើរជាងមុន ដូច្នេះអ្នកអាចវាយតម្លៃប្រភេទម្សៅ។ ម្សៅពោតគួររក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ព្រោះវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់របស់វានៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្សៅពោតត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផលិតផលផ្សេងៗដែលជួយដោះស្រាយបញ្ហាស្បែក។ ផលិតផលធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការបង្កើតជាលិកាសាច់ដុំសកម្ម។ ម្សៅក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរបស់កោសិកាសរសៃប្រសាទផងដែរ។ ម្សៅពោតធ្វើសកម្មភាពលើរាងកាយជា choleretic និង diuretic ។ ផលិតផលនេះក៏មានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងបង្កើនការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ផងដែរ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំក្នុងបរិមាណមានកំណត់ អ្នកអាចកត់សម្គាល់ការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ។

លើសពីនេះ ម្សៅពោតមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយជាតិស្ករ ដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ កំណែដំឡូង. វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្ត ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗនិង puddings ។ ក្រែម និងការបំពេញសម្រាប់នំដុតជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅពោតនៅផ្ទះ?

ដើម្បីពនលាយម្សៅពោតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្សំ 1 ស្លាបព្រានៃផលិតផល និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហាររួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ 1 tbsp ។ ទឹកក្តៅ. កូរគ្រប់ពេល រង់ចាំរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ រួចទុកចោល ១ នាទីទៀត។ លើសកំដៅដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិម្សៅ។ ពីសមាមាត្រដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអ្នកអាចរៀបចំផ្នែកតូចមួយ (ប្រហែល 1 tbsp ។ ) នៃទឹកជ្រលក់ឬស៊ុប។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រោះថ្នាក់នៃម្សៅពោតនិង contraindications

ម្សៅពោតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនីមួយៗ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានអាហារដែលមានម្សៅកំឡុងពេលដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀននោះទេ ឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះ និងក្រហាយទ្រូង។ ដោយសារតែ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។មនុស្សធាត់គួរគ្រប់គ្រងបរិមាណម្សៅដែលប្រើប្រាស់។ការរំលោភបំពានផលិតផលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ អ្នកដែលងាយនឹងបង្កើនការកកឈាមគួរតែជៀសវាងផលិតផលដែលមានម្សៅពោត។

ម្សៅពោត គឺជាផលិតផលដែលផ្សំឡើងពីពោត ដែលប្រើក្នុងចម្អិនអាហារ និងជាឱសថបុរាណ។ វាត្រូវបានស្រង់ចេញដោយកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រាំពីមុននៅក្នុងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក។ បើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅពោតទោះជាយ៉ាងណាវាត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាញឹកញាប់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្សៅពោត

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលបែបនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ជាច្រើន ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម សូដ្យូម និងម៉ាញេស្យូម វីតាមីន ភីភី។ ជាតិសរសៃអាហារ. ម្សៅពោតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការរៀបចំចានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ពីព្រោះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនត្រូវបានបំបែកយឺតណាស់ ដែលរំខានដល់ការបញ្ចេញជាតិស្ករ។

• ជំងឺនៃសរសៃឈាមនិងបេះដូង;
• សម្ពាធឈាមខ្ពស់;
• ការខូចខាតនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការរលាកនៃថង់ទឹកប្រមាត់;
• ជំងឺ Urolithiasis;
• ការកើនឡើងហើម;
• ការនោមញឹកញាប់និងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធទឹកនោម;
• ភាពស្លេកស្លាំង។

ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមទៅ ផលិតផលធម្មតា។ហើយនៅពេលរៀបចំឯករាជ្យ decoctions ព្យាបាល. ក្រោយមកទៀតមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំពង្រឹងនិងព្យាបាលរាងកាយទាំងមូល។ Decoctions ជាមួយម្សៅពោតត្រូវបានស្រវឹងភាគច្រើនដោយអត្តពលិកនៅពេលរៀបចំសម្រាប់ការប្រកួត។

ម្សៅពោតក៏ត្រូវបានគេកោតសរសើរផងដែរ។ គ្រឿងសំអាងផ្ទះ. ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបាំងប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ដែលផលិតនៅផ្ទះវាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរចនាសម្ព័ន្ធ viscous ចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយលុបបំបាត់ស្នាមជ្រួញដែលមានស្រាប់និងបម្រើជាការការពារដែលអាចទុកចិត្តបាននៃរូបរាងរបស់ពួកគេនាពេលអនាគត។ ម្សៅក៏អាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យម្សៅគ្រឿងសំអាងនិង talc ។

គ្រោះថ្នាក់នៃម្សៅពោត

IN ក្នុងករណីខ្លះការប្រើប្រាស់ម្សៅពោតគួរតែមានកម្រិតយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះសម្រាប់ជំងឺដូចជា ក្រហាយទ្រូង រលាកក្រពះ និងរោគផ្សេងៗ រលាកក្រពះពោះវៀនផលិតផលមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទេ ប៉ុន្តែប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ម្សៅគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលទាំងស្រុង ក្នុងករណីធាត់ ទម្ងន់ខ្លួនកើនឡើង និងការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។ អវិជ្ជមាន ប្រតិកម្មអាលែហ្សីប្រតិកម្មនៃរាងកាយទៅនឹងផលិតផលគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់; ដោយវិធីនេះ វាកើតឡើងកម្រណាស់ ប៉ុន្តែវានៅតែកើតឡើងចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។

ជាអកុសល ជាញឹកញាប់ម្សៅពោតត្រូវបានស្រង់ចេញពីរុក្ខជាតិដែលដាំដុះដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ជីបែបនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលចុងក្រោយខ្លួនឯង។ ម្សៅឬម្សៅបែបនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស

ម្សៅពោតគឺជាផលិតផលដែលនៅតែបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកយ៉ាងក្តៅគគុកក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រទាក់ទងនឹង ផល​ប្រយោជន៍​. អាស្រ័យលើស្ថានភាពវាច្បាស់ថាតើវាយ៉ាងម៉េច លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, និងគ្រោះថ្នាក់។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើវាជាអ្វី សមាសភាពគីមីម្សៅពោត ដែលវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូប និងផ្នែកផ្សេងទៀត និងរបៀបជំនួសម្សៅពោត ក្នុងករណីមាន contraindications ។

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

ម្សៅពោត៖ ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប

ម្សៅពោត គឺជាម្សៅពណ៌ស ឬលឿងស្រាល ចម្រាញ់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ដែលមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដូចពោត។ វាពង្រីកក្នុងបរិមាណនៅពេលដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ ឬ ទឹកត្រជាក់ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ច្រើនជាង 90% មានសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ផ្នែកដែលនៅសល់មានបរិមាណតិចតួចបំផុតនៃខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុផេះ។

ដើម្បីទទួលបានសារធាតុនេះ គ្រាប់ពោតត្រូវបានសម្អាត និងត្រាំក្នុងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរ។ នៅក្នុងបរិយាកាសបែបនេះ ប្រូតេអ៊ីនដែលភ្ជាប់ម្សៅនឹងរលាយ ហើយក្រោយមកទៀតត្រូវបានបញ្ចេញ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រាំក្នុងវិធីនេះឆ្លងកាត់ការកំទេច និងម៉ាស៊ីនកណ្តាល ដែលប្រូតេអ៊ីនដែលមិនរលាយក្នុងអាស៊ីតត្រូវបានបំបែក។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងវេចខ្ចប់។

មនុស្សម្នាក់ដោយមិនដឹងខ្លួនគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើវត្តមានរបស់ម្សៅនៅក្នុងរបបអាហារ។ ពិតការប្រើប្រាស់មិនកើតឡើងនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធប៉ុន្តែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារភាគច្រើនដែលយើងបរិភោគ។ សមាសធាតុនេះ រួមបញ្ចូលក្នុងដំឡូងបារាំង និងធញ្ញជាតិ និងបន្លែជា root ជាច្រើនទៀត កាន់កាប់ផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ។ នេះគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ពោលគឺថាមពលដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីធ្វើការ។ ភាពឯកោរបស់វាពីអាហារកើតឡើងតាមរបៀបដូចនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតមានតែបរិស្ថានអាសុីតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រពះ។

សមាសភាពគីមី

ដើម្បីកំណត់និងផ្ទៀងផ្ទាត់លក្ខណៈនៃម្សៅពោតដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី GOST អន្តរជាតិ 32159-2013 "ម្សៅពោត។ ទូទៅ លក្ខណៈបច្ចេកទេស" ក៏មានប្រតិបត្តិការនៅកាហ្សាក់ស្ថាន តាជីគីស្ថាន កៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថាន និងអ៊ូសបេគីស្ថាន។ នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់លក់រាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលដែលផលិតស្របតាមតម្រូវការនៃឯកសារនេះ។

យោងតាម ​​GOST ដែលបានរៀបរាប់ផលិតផលមានសូចនាករដូចខាងក្រោម:

• មាតិកាទឹក - 14-16%;
• អាស៊ីត - 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ 3;
• មាតិកាប្រូតេអ៊ីន - 0,8-1%;
• មាតិកា SO 2 - 50 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម;
• ភាពមិនបរិសុទ្ធនៃម្សៅផ្សេងទៀតគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

សមាសភាពក៏មានការរួមបញ្ចូលតិចតួចនៃសេលេញ៉ូមម៉ង់ហ្គាណែសម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមស័ង្កសីផូស្វ័រទង់ដែងនិងជាតិដែក។

ម្សៅដែលបានកែប្រែ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដោយឃើញសិលាចារឹក "កែប្រែ" នៅលើកញ្ចប់ម្សៅនៅក្នុងហាង ព្យាយាមមិនទិញផលិតផលបែបនេះ។ នេះត្រូវបានប្រកែកដោយការពិតដែលថាក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើ "គីមីសាស្ត្រ" សម្រាប់ការផលិតដូច្នេះម្សៅបែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់។

ម្សៅពោតដែលបានកែប្រែគឺជាម្សៅដែលលក្ខណៈសម្បត្តិត្រូវបានកែលម្អតាមរយៈឥទ្ធិពលគីមី រូបវិទ្យា និងជីវគីមី។ ហើយវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

សព្វថ្ងៃនេះវិសាលភាពនៃកម្មវិធីរបស់វាគឺទូលំទូលាយណាស់៖

• thickener សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, ការស្លៀកពាក់, ទឹកដោះគោជូរ, សុទ្ធ, ក្រែម, ល;
• emulsifier នៅក្នុងការរីករាលដាលនិង margarine;
• រួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្រកដើម្បីចងសំណើម។

ម្សៅដែលបានកែប្រែ (រួមទាំងម្សៅពោត) ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលដែលមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ - សាច់ក្រកថោក ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផលិតផលបង្អែម ទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងសមាសភាពវាត្រូវបានកំណត់ដោយ E*** ដ៏ល្បីល្បាញ (ឧទាហរណ៍ E1422) ។ ក្នុងន័យនេះ អរិភាពចំពោះផលិតផលបែបនេះគឺអាចយល់បាន - សាច់ក្រកគួរតែមានសាច់ មិនមែនម្សៅ និងសារធាតុបំពេញផ្សេងទៀតទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះម្សៅនេះគឺល្អ។ ចាហួយម្សៅពោតគឺល្អដូចគ្នាមិនថាផលិតផលប្រភេទណាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនវា។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់ម្សៅពោតដែលបានកែប្រែនៅផ្ទះគឺអាចទទួលយកបាន និងមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម្សៅពោត

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃពោត ឬម្សៅផ្សេងទៀតសម្រាប់រាងកាយគឺការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល។ វាមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលមិនប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការបំបែកសារធាតុទាំងនេះត្រូវចំណាយពេលយូរ ដែលជាមូលហេតុដែលគ្លុយកូសមិន "លោត" បន្ទាប់ពីទទួលទាន។

ការប្រើប្រាស់ម្សៅពីពោតពោតមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ ហើយថែមទាំងចង់បានសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម បេះដូង សរសៃឈាម ថង់ទឹកប្រមាត់ និងសរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជទៀតផង។ វារួមបញ្ចូលនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យរាងកាយមានស្ថេរភាពក្នុងករណីមានជំងឺលើសឈាម ភាពស្លេកស្លាំង និងហើមធ្ងន់ធ្ងរ។

រូបមន្តជាមួយម្សៅពោត ឱសថប្រជាប្រិយ:

1. ដើម្បីកាត់បន្ថយសម្ពាធ។ រំលាយម្សៅ 20 ក្រាមក្នុងទឹកកន្លះកែវ (~50%) ហើយផឹក។ ផឹកមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃនៅលើពោះទទេរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។
2. ពីបញ្ហានៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ចាក់ 1 tbsp ។ ½ពែងនៃទឹករំពុះ, បន្ថែមពីរបីដំណក់នៃអ៊ីយ៉ូតនិងផឹកបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលអាចទទួលយកបាន។
3. សម្រាប់ការរលាកនៃថង់ទឹកប្រមាត់។ សម្រាប់រយៈពេល 7-10 ថ្ងៃយក 10 ក្រាមនៃដំណោះស្រាយនៃ 0,3 លីត្រនៃទឹកនិង 30 ក្រាមនៃម្សៅបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
4. ប្រឆាំងនឹងស្នាមជាំនិងស្នាមជាំ។ ធ្វើល្បាយពីស្លាបព្រា ទឹកក្តៅនិង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ អនុវត្តការបង្ហាប់។ យកចេញបន្ទាប់ពីស្ងួតហើយធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។

ម្សៅពោតសម្រាប់មុខ

ម្សៅមានប្រសិទ្ធិភាពធូរស្បើយ ព្យាបាល និងបំប៉នលើស្បែក ដូច្នេះវាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងផលិតផលកែសម្ផស្សជាញឹកញាប់សម្រាប់ការស្តារ និងស្តារឡើងវិញ។ មុនពេលប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងនេះ អ្នកត្រូវប្រាកដថាមិនមានការខូចខាតស្បែកធ្ងន់ធ្ងរ រលាក ឬប្រតិកម្មអាលែហ្សីឡើយ។

នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់របាំងធ្វើនៅផ្ទះ៖

1. ប្រសិទ្ធភាព Botox ។ លាយម្សៅមួយស្លាបព្រាជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវនិងប៉េងប៉ោះស្រស់ ½ ផ្លែ។ លាបលើស្បែកហើយទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. ស្នាមជ្រួញរលោង។ លាយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោក្តៅជាមួយ 2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំចំហុយរលាយ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា និង 2 tsp ។ ម្សៅពោត។ លាបស្រទាប់ក្រាស់លើស្បែកដែលបានសម្អាត និងចំហុយ រួចម៉ាស្សាបន្តិចដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីអនុវត្តស្រទាប់ទីពីរ។ លាងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់ពី 15 នាទី។
3. សម្រាប់ការកើតមុន។ ប្រូតេអ៊ីនមួយ។ ស៊ុតមាន់លាយជាមួយ chopped ល្អ។ oatmeal(2 tsp) និងម្សៅ (2 tsp) ។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​លាប​លើ​មុខ​មួយ​ភាគ​បី​ក្នុង​មួយ​ម៉ោង។
4. ប្រឆាំងនឹងស្បែកខ្លាញ់ និងមុនក្បាលខ្មៅ។ លាយស៊ុតពណ៌សជាមួយ 2 tsp ។ ម្សៅនិងស្លាបព្រានៃប៊ឺ ដើមតែ. ទុកលើស្បែករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
5. ផ្តល់សំណើម និងបង្កើនភាពយឺតនៃស្បែក។ រំលាយម្សៅក្នុង ½ tbsp ។ ក្រែម។ លាយ​លទ្ធផល​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​ចេក​មួយ​ផ្លែ​ដែល​កិន​រួច។ លាប​ស្រទាប់​ក្រាស់​លើ​មុខ​របស់​អ្នក រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​បន្ទាប់​ពី ១០ នាទី​។
6. ដើម្បីស្តារស្បែកចាស់។ លាយផ្នែកស្មើគ្នា ទឹកឃ្មុំរាវ, អំបិល, ម្សៅនិងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ជូតក្នុងចលនារាងជារង្វង់សម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ម្សៅពោត និងម្សៅដំឡូង៖ ការប្រៀបធៀប

ម្សៅសំយោគពីដំឡូងគឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី នៃផលិតផលនេះ។. ហេតុផលសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាគឺភាពអាចរកបាននិងតម្លៃទាបនៃវត្ថុធាតុដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចឮសេចក្តីថ្លែងការណ៍ថាសមភាគីពោតរបស់វាមានគុណភាពល្អជាង ហើយអ្នកគួរព្យាយាមប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះ​តើ​ម្សៅ​ពោត និង​ម្សៅ​ដំឡូង​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ម្សៅ​មួយ​ល្អ​ជាង​ម្សៅ​ផ្សេង​ទៀត៖

• ពណ៌។ ផលិតផលដំឡូងវាមានពណ៌ព្រិលពណ៌ស ជួនកាលមានពណ៌ខៀវបន្តិច។ ពោត - ពណ៌សពណ៌ស - មាស។
• ភាពស្របទៅនឹងការប៉ះ។ ម្សៅពោតអាចច្រឡំជាមួយម្សៅល្អ - វារលោងហើយរមៀលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ និងពីដំឡូង - "ស្រស់" ។
• បនា្ទាប់ពីរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនដំឡូងធ្វើឱ្យរាវថ្លាប៉ុន្តែពោតមិន។ នៅក្នុងកំណែទី 1 ចាហួយប្រែទៅជាក្រាស់ gelatinous យឺតហើយទីពីរ - រាវរលោងងាយស្រួលហូរក្នុងស្ទ្រីម។

ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការប្រើម្សៅពោតក្នុងចានដែលអ្នកមិនចង់បន្ថែមទម្ងន់។ ទាំងនេះគឺជានំប៊ីសស្ទីនក្រែមចាហួយ (វានឹងរាវនិងមានតម្លាភាព) ។ analogue ដំឡូងគឺចាំបាច់នៅពេលដែលកម្រាស់និងស្ថេរភាពគឺចាំបាច់ - ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានក្តៅ។ ចាហួយក្រាស់, puddings ជាប់លាប់។

តើម្សៅពោត និងម្សៅពោតដូចគ្នាទេ?

ទាំងពីរនេះគឺស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែ ផលិតផលផ្សេងគ្នា. ភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ពួកគេគឺវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត។ ម្សៅគឺដីចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយម្សៅត្រូវបានដកចេញ។ ដូច្នេះប្រហែល 72% នៃម៉ាសនៅក្នុងម្សៅគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយនៅសល់គឺទឹក ផេះ ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន។ ម្សៅគឺកាបូអ៊ីដ្រាត 90-99% ។ ជួនកាលរូបមន្តជាមួយម្សៅពោតអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជោគជ័យដោយប្រើម្សៅ និងច្រាសមកវិញ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ស្ថានភាពនោះទេ។

វិធីជំនួសម្សៅពោតក្នុងការដុតនំ

ជារឿយៗបញ្ហាអាចកើតឡើងនៅពេល ផលិតផលសមរម្យខ្ញុំមិនមានវានៅនឹងដៃទេ ប៉ុន្តែមាន analogue មួយ។ វាពិបាកក្នុងការដឹងថាតើវាសមរម្យជាជម្រើសពេញលេញឬអត់។ ជារឿយៗវាកើតឡើងនៅពេលដែលរូបមន្តសម្រាប់នំពិសេសមួយអំពាវនាវឱ្យប្រើម្សៅពោត។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាពួកគេអាចជំនួសម្សៅពោតជាមួយនឹងម្សៅដំឡូង។ នេះជាការពិតមួយផ្នែក។

ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវស្វែងរកសមាមាត្រនៃការកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅដែលបានប្រើ។ ដំឡូង​ក្នុង​បរិមាណ​ដូចគ្នា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​បង្អែម និង​នំ​មាន​ជាតិ​ស្អិត និង​ក្រាស់​ពេក។ នៅទីនេះមិនអាចនិយាយអំពីភាពទន់ភ្លន់នៃបង្អែម និងនំប៊ីសស្ទីនបានទេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំអោយកាត់ចំណែកពាក់កណ្តាល ទោះបីជាក្នុងករណីពិសេស អ្នកត្រូវស្វែងរកសមាមាត្រត្រឹមត្រូវជាងនេះក៏ដោយ។

នៅពេលដែលរៀបចំ cheesecakes ជាមួយ cornstarch ឬ casserole ឈីក្រុម Fulhamអ្នកអាចជំនួសផលិតផលដែលបាត់ជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃ semolina ។ ធញ្ញជាតិនេះស្រូបយកសំណើមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងការពារទឹកពីការហូរចេញ។ អ្នកធ្វើនំបញ្ចុកណែនាំថា ប្រសិនបើគ្មានជម្រើសទេ កុំស្វែងរកវាទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែត្រូវរែងម្សៅច្រើនដងបន្ថែមពីលើ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចជំនួសម្សៅពោតក្នុងការដុតនំជាមួយ:

1. ស៊ុតក្នុងអត្រា 1 ដុំជំនួសឱ្យ 2 tbsp ។ ម្សៅ។ yolk គឺសមរម្យជាជម្រើសមួយនៅពេលរៀបចំក្រែមនំ។
2. ខ្ទិះដូង។ ពេលដុតនំ នំផ្លែឈើបើគ្មានជាតិម្សៅទេ ទឹកអាចរាលដាលបានយ៉ាងងាយ។ ខ្ទិះដូងស្រូបយកវាឱ្យបានល្អហើយកាន់វា។
3. ជែលលីន។ ការជំនួសនេះគឺសមបំផុតសម្រាប់ផលិតផល confectionery ជាមួយ ការបំពេញឆ្ងាញ់ដូចជា " ទឹកដោះគោបក្សី" ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក, កំដៅ (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន) និងបន្ថែមទៅរូបមន្ត។
4. Agar-agar ។ ប្រើនៅក្នុងករណីដូចគ្នានឹង gelatin ។ ប៉ុន្តែបរិមាណគួរតែតិចជាង 4 ដងចាប់តាំងពីលក្ខណៈសម្បត្តិ gelling នៃផលិតផលនេះគឺខ្លាំង។

ការប្រើប្រាស់ម្សៅពោតក្នុងវិស័យផ្សេងៗ

• ជាអ្នកចងក្នុងការរៀបចំឱសថ;
• បន្ថែមទៅល្បាយ gypsum, plaster, ស៊ីម៉ងត៍និងសម្ភារសំណង់ផ្សេងទៀត;
• ការបិទភ្ជាប់ក្រាស់នៃម្សៅពោតត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌដែលជាកន្លែងដែលវាធានានូវឯកសណ្ឋាននៃលំហូរចាំបាច់សម្រាប់ការត្បាញគុណភាពខ្ពស់នៃខ្សែស្រឡាយនៅក្នុងក្រណាត់។
• ប្រើក្នុងការផលិតក្រដាសសម្រាប់ gluing និងទំហំ;
• ប្រើសម្រាប់ថ្នាំកូតក្រដាសនិងអនុវត្តថ្នាំកូតតុបតែង;
• ប្រើក្នុងបរិធានអុកស៊ីតកម្ម (ផលិតម្សៅ និងក្រដាស)។

របៀបប្រើម្សៅពោតនៅផ្ទះ៖

1. ប្រោះហើយបន្ទាប់មកជូតកំរាលឥដ្ឋដើម្បីកម្ចាត់ស្នាមប្រេះ (ស្នាមប្រេះនិងស្នាមប្រេះនឹងត្រូវបានបំពេញ) ។
2. អ្នកអាចសាកល្បងម្សៅជាសាប៊ូកក់សក់៖ ប្រោះវាលើសក់របស់អ្នក ម៉ាស្សាវា រួចសិតសក់ចេញ។ ក៏សមរម្យសម្រាប់ការសម្អាតសត្វ។
3. លាយម្សៅពោតជាមួយ ពណ៌អាហារហើយទឹកអ្នកអាចធ្វើថ្នាំលាបសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារ។
4. omelette នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ជាង​មុន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ម្សៅ​នេះ​បន្តិច​ទៅ​វា។
5. អ្នកអាចសាកល្បងម្សៅជាថ្នាំបំបាត់ក្លិនក្លៀក។
6. ពេលខ្លះផលិតផលនេះជួយកម្ចាត់ស្នាមប្រឡាក់ខាញ់។ អ្នកត្រូវប្រោះស្នាមប្រឡាក់ ទុកចោលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះ និងបូមធូលី។
7. ម្សៅ​អាច​កាត់​បន្ថយ​ការ​រលាក​ដល់​ស្បែក​ទារក​ពេល​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ការ​ងូត​ទឹក​។
8. ម្សៅកាត់បន្ថយការរលាក និងការឈឺចាប់ដោយសារការរលាក និងសត្វល្អិតខាំ។
9. ការបន្ថែមស្លាបព្រានៃផលិតផលទៅ 5-10 លីត្រទឹកសម្រាប់លាងបង្អួចនឹងកម្ចាត់ស្នាមប្រេះ។
10. ការបិទភ្ជាប់ម្សៅទឹកជួយឱ្យប្រាក់ស្អាតរហូតដល់ភ្លឺ។
11. សៀវភៅ​ចាស់​ដែល​មាន​ផ្សិត​គួរ​ត្រូវ​ប្រោះ​ដោយ​ម្សៅ ហើយ​រលាស់​ចេញ​មួយ​រយៈ។
12. ម្សៅជួយកាត់បន្ថយ ក្លិនមិនល្អពីស្បែកជើង។

រូបមន្តជាមួយម្សៅពោត

ក្រែមម្សៅពោត

ឆ្ងាញ់ custardសម្រាប់នំ កុម្មង់នំ ឬនំ វាងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ជាងនេះទៅទៀត ម្សៅពោតគឺស័ក្តិសមជាងសម្រាប់គោលបំណងនេះជាងម្សៅដំឡូងព្រោះវាធ្វើឱ្យក្រែមស្រាលជាងមុន។ ដោយធ្វើក្រែមនេះនៅផ្ទះអ្នកអាចរីករាយ រសជាតិពិតផលិតផលធម្មជាតិពិតៗ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៊ឺឬក្រែម - 200 ក្រាម (150 មីលីលីត្រ);
• ស៊ុតមាន់ - 2-3 ភី។ ;
• ស្ករ vanilla- 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ;
• ម្សៅពោត - 2 tbsp;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម (សម្រាប់ក្រែមផ្អែមណាស់) ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. លាយស្ករ vanilla ខ្សាច់បន្តិច និងទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះ។ រំពុះល្បាយ, កូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, អ្នកត្រូវការយកចេញនិងទុករាវដើម្បី infuse នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 30 នាទី។
2. លាយស្ករនិងម្សៅដែលនៅសល់។ បន្ថែមស៊ុតទៅពួកគេ។ ល្បាយស្ងួតកាន់តែច្រើន ក្រែមនឹងកាន់តែក្រាស់ ដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ប្រើស៊ុតទាំងអស់នោះទេ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅប្រហែលមួយភាគបីចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅស៊ុតក្នុងស្ទ្រីមដោយចងចាំកូរ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃល្បាយលទ្ធផលគួរតែជាឯកសណ្ឋាននាំវាទៅជាស្ថិរភាពនោះ។
4. បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយកូរ។
5. ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ កំដៅមធ្យម. ចំអិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់កាត់បន្ថយកំដៅ។
6. បន្ទាប់ពីរំពុះក្រែមត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀតហើយបន្ថែមប៊ឺឬក្រែម។
7. យកចេញពីកំដៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកគ្របដោយគម្របឬជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងក្រែមនឹងរួចរាល់។

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយម្សៅពោត

ផលិតផល៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - 7 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ម្សៅពោត - 2 tbsp;
• cinnamon, raisins, vanillin ជាដើម។

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតពណ៌សដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
2. វាយឈីក្រុម Fulham (ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប) ជាមួយស្ករម្សៅនិង yolks ។
3. វាយស៊ុតពណ៌សម្តងទៀតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។
4. បន្ថែម raisins, vanilla, cinnamon ឬស្រដៀងគ្នាសម្រាប់រសជាតិ។
5. ចាក់​ល្បាយ​ដែល​បាន​នាំ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ​ដែល​ស្រោប​ជាមួយ​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ។
6. ដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180˚C ។

Pancakes ជាមួយម្សៅពោត

ផលិតផល៖

• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ;
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ;
• lard - សម្រាប់រំអិល។

ការរៀបចំ៖

1. ផ្សំស៊ុតជាមួយ ស្ករ granulatedហើយវាយរហូតដល់ពពុះ។ សម្រាប់ម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ អ្នកត្រូវអំបិលរាវ ហើយសម្រាប់ការបំពេញផ្អែមកុំប្រើអំបិល។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរល្បាយ។ លទ្ធផលនឹងជាទឹករំអិលក្រាស់ និងក្រាស់
3. ពនលាយមូលដ្ឋានជាមួយទឹកដោះគោ កូរផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចាក់។
4. មុនពេលចៀនបន្ថែមប្រេងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ម្សៅពោតប៉សឺឡែន

ពីផលិតផលនេះអ្នកអាចធ្វើបាន ប៉សឺឡែនត្រជាក់, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើគំរូផ្ទះ។

1. លាយម្សៅ 2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេង Vaseline មួយស្លាបព្រា (អាចជំនួសដោយ Johnson's Baby oil)។ បន្ថែមគ្លីសេរីន (2-3 ដំណក់) ។
2. កិនគ្រឿងផ្សំបន្ថែម សូដាដុតនំនៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយកូរ។
3. បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃកាវបិទ PVA ។
4. កូររហូតទាល់តែរលោង។ ប្រសិនបើល្បាយប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកត្រូវបន្ថែមកាវបន្ថែមបន្តិច។
5. ច្របាច់ល្បាយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបានសារធាតុប្លាស្ទិកពណ៌សដូចគ្នា។ ប៉សឺឡែនបានត្រៀមរួចរាល់។

ដើម្បីទុកប៉សឺឡែនត្រជាក់ វាជាការប្រសើរក្នុងការរុំវាចូល ខ្សែភាពយន្តតោង, lubricated ក្រែមក្រាស់សម្រាប់ដៃ

ម្សៅពោត: contraindications

ក្រៅពីប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៃរាងកាយផលិតផលនេះស្ទើរតែគ្មាន contraindications ។ វាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងករណីលើសទម្ងន់, ធាត់, thrombophlebitis, ជំងឺក្រពះពោះវៀននិងកំណកឈាមខ្ពស់។ ការរំលោភបំពាននៃម្សៅគឺពោរពេញទៅដោយការរំលាយអាហារមិនត្រឹមត្រូវ។ អាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រតិកម្មស្បែក (របក, រមាស់, ក្រហម, urticaria) និងការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត។