ប៉ាស្តាប៉េងប៉ោះ Cherry: រសជាតិប៉េងប៉ោះ។ Macaroni ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់!

ម្ហូបអ៊ីតាលីមានច្រើនពណ៌ វាពោរពេញទៅដោយផលិតផលធ្វើម្ហូបជាច្រើន ដែលងាយស្រួលរៀបចំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Pasta កាន់កាប់កន្លែងពិសេសក្នុងចំណោមពួកគេ។ ហើយជាការពិតណាស់នេះគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រជាជនរបស់យើងទោះបីជានៅក្នុងទម្រង់សាមញ្ញក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលី ផលិតផលនេះ។ពួកគេមិនមែនជាផលិតផលធ្វើម្ហូបប្រចាំថ្ងៃធម្មតាទេ ពួកគេគឺជាប្រភពនៃមោទនភាព និងជាផ្នែកនៃវប្បធម៌អាហាររបស់ពួកគេ។

ពេល​គេ​ចម្អិន​ប៉ាស្តា គេ​មិន​ធ្វើ​ម្ហូប​ទេ គេ​បង្កើត​ស្នាដៃ​សិល្បៈ​ដោយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ ប្រភេទផ្សេងៗទឹកជ្រលក់ ឱសថ បន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ពេល​មើល​លទ្ធផល​ស្រក់​ទឹក​ភ្នែក - ស្អាត​អី​ចឹង។ នៅពេលអ្នកសាកល្បងវា ព្រលឹងរបស់អ្នកច្រៀង វាពិតជារីករាយណាស់។ នោះហើយជាអ្វីដែលប៉ាស្តា។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើតាមគំរូរបស់អ្នកបង្កើតប៉ាស្តា ហើយមិនត្រឹមតែចម្អិនវាហើយញ៉ាំវាជាមួយ ketchup និងឧទាហរណ៍សាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើតាមរូបមន្តមួយដែលជឿខ្ញុំនឹងមិនខកចិត្តទេ។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នា។ មិត្ត​ភក្តិ​របស់​ប្តី​ខ្ញុំ​បាន​ណែនាំ​វា។ ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មិននឹកស្មានថា ប៉ាស្តាធម្មតា តាមរូបមន្តអ៊ីតាលី អាចប្រែក្លាយទៅជាប៉ាស្តារសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដែលមិនត្រូវការសារធាតុបន្ថែមសាច់។

ជាពិសេសខ្ញុំចង់និយាយអំពីទឹកជ្រលក់។ វា​គឺ​ជា​នេះ​ហើយ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​នេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក ដោយ​សារ​តែ​ឱសថ និង​ប៉េងប៉ោះ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់ហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។

ការបម្រើទាំងបួនរបស់គ្រួសាររបស់យើងបានរលាយអស់ ហើយក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ មិនមានអ្វីនៅសល់ទេ។ គ្រប់​គ្នា​មាន​ការ​រីក​រាយ។

ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ...

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាម។

BJU: 5/10/12 ។

Kcal: 159 ។

GI: មធ្យម។

AI៖ មធ្យម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖១៥-២០ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4 ដងនៃ 300 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំនៃចាន។

• ប៉ាស្តាពី ពូជ durumស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 400 ក្រាម (2 កុំព្យូទ័រ PC) ។
• Cilantro ឬ parsley - 50 ក្រាម។
• ឈីសរឹង "រុស្ស៊ី" - 150 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស ( ឱសថ Provencalនិងម្រេច) - 3-4 ក្រាម។
• អំបិល - 8-10 ក្រាម (1 tsp) ។
• ទឹក - 3 លីត្រ។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 80 មីលីលីត្រ (4-5 tbsp) ។
• អូលីវ - 30 ក្រាម (8 កុំព្យូទ័រ) ។

រូបមន្ត។

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងឱសថឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បង្ហូររាវចេញពីអូលីវ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសប៉ាស្តាតាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាប្រើតែស្រូវសាលី durum ប៉ុណ្ណោះ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមាន spaghetti ។

ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​រាវ​ទៅ​ស្ងោរ។ សូមចងចាំថា ដើម្បីការពារប៉ាស្តាមិនឱ្យជាប់គ្នានាពេលអនាគត គួរតែមានទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 15-20 ដងច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាទេ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានដើម្បីកំដៅ ប្រេងបន្លែ(4 ស្លាបព្រា) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរបបអាហារបរិមាណប្រេងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ 3 ដងហើយជំនួសដោយទឹកក្នុងការរៀបចំបន្ថែមទៀត។ ប៉េងប៉ោះ (2 កុំព្យូទ័រ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលតូចជាងកាន់តែប្រសើរ។

ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅកាត់បន្ថយថាមពលកំដៅហើយចៀនវារយៈពេល 3 នាទី។

កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ (50 ក្រាម) ។

បន្ថែម cilantro (40 ក្រាម) ទៅប៉េងប៉ោះហើយបន្តដាក់ល្បាយលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី។

ស្រប​ពេល​នោះ​ទឹក​ក្នុង​ខ្ទះ​បាន​ពុះ​ហើយ​ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​ចូល​កូរ​កុំ​ឱ្យ​ជាប់​គ្នា។ ចម្អិនអាហារ ប៉ាស្តាប្រហែល 10-12 នាទីរហូតដល់រួចរាល់ (អាស្រ័យលើប្រភេទ ផលិតផលម្សៅពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការតែងតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់) ។

ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមអំបិល 1-2 tsp ទៅខ្ទះ។ លាយ។

កាត់អូលីវ (8-10 បំណែក) កាត់ជាបីផ្នែក។

បន្ថែមគ្រឿងទេស (1 tsp) និងអំបិល (1/4 tsp) ទៅប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមអូលីវទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្តកំដៅដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់បន្លែទន់ ត្រូវប្រាកដថាប៉េងប៉ោះមិនស្ងួត បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬប្រេងបន្លែបន្តិច។

ជាមួយ spaghetti រួចរាល់បង្ហូរទឹក។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះម៉ាស់នៃផលិតផលបានកើនឡើងប្រហែល 3 ដងច្រើនជាងផលិតផលដើម។

ដាក់ប៉ាស្តានៅលើចានមួយ (200 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ) ដាក់ទឹកជ្រលក់ 4-5 ស្លាបព្រា (100-150 ក្រាម) នៅលើវាប្រោះឈីសដឹងគុណនិងឱសថនៅលើកំពូលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលញ៉ាំ ម្ហូបត្រូវកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យសរសៃឈីសរលាយគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃប៉ាស្តា ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកប៉ាស្តាឆ្អិននឹងប្រែជាមានជាតិជូរ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយនឹងនាំឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែឆ្អែតប៉ុណ្ណោះទេ។ អារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

កន្លង​ផុត​ទៅ​ជា​ថ្ងៃ​ដែល​យើង​ញ៉ាំ​ប៉ាស្តា និង​សាច់​អាំង​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ ម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបកំពុងកាន់កាប់ប្រទេសរបស់យើង។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​វា​ជា​ម៉ូដ​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ស្ប៉ា​ហ្គឺ​ធី បូឡូណេស ឬ​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​មិន​អាច​យល់​បាន និង​ចម្លែក។ តើ spaghetti ជាអ្វី ហើយញ៉ាំជាមួយអ្វី?

Spaghetti គឺជា pasta ស្តើងវែង មានដើមកំណើតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីហើយជាមូលដ្ឋាននៃចានមួយចំនួនធំ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ស្ប៉ាហ្គាទីត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស។ ប៉ុន្តែមានប្រភេទជាច្រើនទៀត។ ការពេញនិយមជាឧទាហរណ៍គឺ ស្ប៉ាហ្គឺទីជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ស្ប៉ាហ្គឺទីជាមួយប៉េងប៉ោះ ឈីស និងខ្ទឹម ស្ប៉ាហ្គឺទីជាមួយខ្ទឹមស និងប៊ឺ។ Spaghetti Bolognese ក៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅតែមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ រូបមន្តបុរាណគឺ spaghetti ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹម។

Spaghetti បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីកាលពីសតវត្សទី 13 ប៉ុន្តែវាបានទទួលឈ្មោះត្រឹមតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1842 ដោយសារតែវាមើលទៅដូចជាសរសៃស្តើង (អ៊ីតាលី៖ spago) ។ សព្វថ្ងៃនេះមានប៉ាស្តាប្រហែល 176 ប្រភេទ។ ដំបូង "ស្ប៉ាហ្គាទី" គឺជាឈ្មោះសម្រាប់ប៉ាស្តាដែលមានប្រវែង 50 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែដោយសារតែវាមិនស្រួលក្នុងការរក្សាទុកប្រវែងត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល - ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដែលថានៅក្នុងតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវា។ វិធីផ្ទាល់ខ្លួន។

វាងាយស្រួលក្នុងការទាយអ្វីដែលមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។រូបមន្តសម្រាប់ spaghetti ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម។ យ៉ាងណាមិញ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីតែម្នាក់ឯងមានតំបន់ចំនួន 20 ដែលតំបន់នីមួយៗប្រើល្បិច និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំ spaghetti ។ យើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ។ ការចម្អិនអាហារនឹងនាំអ្នកប្រហែលសែសិបនាទី។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន spaghetti ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម?

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 ប៉េងប៉ោះទុំ;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចម្ទេសក្រហមកំទេច;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស្លាបព្រា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 1/2 ពែង ឈីសដឹងគុណ;
• 8 ស្លឹកស្រស់ basilica;
• ស្ប៉ាហ្គេតទី។

សម្រាប់ប្រេង basil - ខ្ទឹម:

• ប្រេងអូលីវ- 1/4 ពែង;
• ខ្ទឹមស ៨ កំពឹស;
• ស្លឹក basil ស្រស់ 10;
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមកំទេច។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ដំណាក់កាលដំបូងគឺរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ លាបប៉េងប៉ោះដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កំដៅប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះធំទូលាយ។ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ ម្រេច​ក្រហម​បុក រួច​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយទៅជាទន់។ បន្ទាប់មក គេ​ត្រូវ​យក​វា​ចេញពី​ខ្ទះ ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​។ បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ប៉េងប៉ោះ​រយៈពេល 20 នាទី​រហូត​ដល់​វា​ទន់​ហើយ​ទឹកជ្រលក់​រលោង។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់គឺ tart ពេក (ប្រហែលជាប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមិនត្រូវបានផ្អែមឬមិនទុំពេញលេញ) បន្ថែមស្ករ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសម្រាប់ spaghetti អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសរួមជាមួយម្រេចផងដែរ។

ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះកំពុងចម្អិនសូមធ្វើ basil-garlic butter ។ កំដៅប្រេងអូលីវ 1/4 ពែងក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅទាប។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ស្លឹក basil និងម្ទេសហាន់។ ទុកខ្ទះនៅលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំឡើងកំដៅយឺត ៗ ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតបន្តិច បិទភ្លើង ហើយទុកអោយត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។ ច្របាច់​ប្រេង​ហើយ​ចោល​វត្ថុ​រឹង​ណាមួយ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​រលោង។

ស្ប៉ាហ្គេតទី

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់បីលីត្រ។ ចាក់ទឹក 2/3 ពេញ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ដាក់​អំបិល​ចូល​ហើយ​បន្ថែម​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដោយ​មិន​បាច់​បំពង។ ប្រសិនបើ spaghetti ស្អិតចេញកុំបារម្ភ - រង់ចាំមួយភ្លែត: វានឹងទន់ហើយលិចចូលទៅក្នុងទឹក។ ពួកគេត្រូវដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ឈើ (ដើម្បីកុំឱ្យកាត់ pasta ជាមួយដែកមុតស្រួច) ។ ត្រូវប្រាកដថាកូរ spaghetti សម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីដំបូងដើម្បីកុំឱ្យវាស្អិត។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនជាលើកទីពីរកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ បន្តកូរ spaghetti ម្តងម្កាល។ កុំបិទបាំងពួកវាដោយគម្រប!

រកមើលរយៈពេលដែលអ្នកគួរចំអិន spaghetti តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយពេលវេលានេះមួយនាទីអ្នកនឹងមាន al dente spaghetti ។ ស្ប៉ាហ្គេតធីនេះគួរតែចុចបន្តិច ឬបុកនៅពេលញ៉ាំ។ បង្ហូរ spaghetti នៅក្នុង colander (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យចាក់ទឹកចេញពីវានៅឡើយទេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីលាងជមែះ pasta ហើយបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងបន្ទាប់មកកុំប្រញាប់ធ្វើបែបនេះជាមួយ spaghetti អ្នកជំនាញមិនណែនាំវាទេ។ យោងតាមរូបមន្តយើងបន្ថែម spaghetti ទៅប៉េងប៉ោះ។

ផ្សំទឹកជ្រលក់និងស្ប៉ាហ្គេទី

បន្ថែម spaghetti ទៅចម្អិន ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ. ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យជាប់លាប់ (អ្នកអាចអ្រងួនខ្ទះពីរបីដង) រហូតទាល់តែ pasta ទន់ហើយទឹកជ្រលក់រលោង។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ហាក់ដូចជាក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹក spaghetti មួយចំនួនដែលនៅសល់។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេង basil និងឈីសដឹងគុណ (ប៉ាស្តាគួរតែយកពណ៌ទឹកក្រូច)។

ពេលវេលាដើម្បីបម្រើ

ដាក់ចានដែលបានរៀបចំនៅលើចាន។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅក្តៅបន្តិច។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល សូមប្រើអណ្តាតភ្លើងស្ប៉ាហ្គាទីពិសេស ដើម្បីដាក់វាឱ្យស្អាត និងស្អាត។ ចាក់ប្រេង basil-ខ្ទឹមបន្តិចពីលើការបម្រើនីមួយៗ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថឬ sprigs basil ហើយប្រោះជាមួយឈីសម្តងទៀត។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ស្ប៉ាហ្គេតធីផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វានៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំវាភ្លាមៗ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើ spaghetti ជាមួយ?

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើ spaghetti ជាមួយ យើងប្រញាប់ដើម្បីធានាអ្នក: ស្ប៉ាហ្គេទីគឺជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងដែលមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបចំហៀង។ អ្នកជំនាញនិយាយថា រួមជាមួយសាច់ នាំឱ្យរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងប្រាកដថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឡើងទម្ងន់ពីប៉ាស្តាលុះត្រាតែអ្នកលាយវាជាមួយប្រូតេអ៊ីនសត្វ (សាច់ត្រី) ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ spaghetti ជាមួយបន្លែ (ប៉េងប៉ោះ) និង ទឹកជ្រលក់ផ្សិត.

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី spaghetti បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានណែនាំយ៉ាងសកម្មនៅចុងទសវត្សរ៍ទី 80 - ដើមទសវត្សរ៍ទី 90 ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះហាងភីហ្សាបានចូលប្រើ។

សមមុខជាច្រើនដែលយើងស្គាល់គឺត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ញ៉ាំស្ប៉ាហ្គាទី។

ផលិតផលប៉ាស្តាទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានគេហៅថា "ប៉ាស្តា" ដែលមានន័យថា "ម្សៅប៉ាស្តា" ។

ស្រមៃមើលការចម្អិនអាហារទំនើបដោយគ្មាន ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីមិនអាចទៅរួច។

ខ្លី និងវែង ស្តើង និងទូលាយ អង្កាញ់ និងចតុកោណ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស៊ុប ឬដុតនំ - ពួកគេបានឈ្នះបេះដូងរាប់លាននាក់។

ឈ្មោះរបស់ pasta ហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកនិពន្ធដ៏សប្បុរសមួយរូប៖ ravioli, farfallini, tortellini, agnolotti, fettuccine, pappardelle, campanelle ។ ហើយនោះមិនមែនជាប្រភេទប៉ាស្តាទាំងអស់ទេ!

ភាពស្រស់ស្អាតនៃ pasta គឺថាវាងាយស្រួលបង្កើតការរួមបញ្ចូល gastronomic ដ៏ល្អជាមួយស្ទើរតែណាមួយ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម: បន្លែ ឈីស សាច់ ត្រី អាហារសមុទ្រ ប៊ឺ។ សហជីព​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ស្គាល់៖ ប៉ាស្តា។ ព្រលឹងរបស់វាគឺទឹកជ្រលក់ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺប៉ាស្តា។ ទឹកជ្រលក់គួរត្រាំប៉ាស្តា ផ្តល់រសជាតិ ធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់ ហឹរ ផ្អែម ឬស្រាល។

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។ pasta - ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ វាសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស បំពេញឱ្យអ្នកបានយូរ ហើយក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍អ៊ីតាលីស្រាលផងដែរ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវការខ្ទះ ទឹក អំបិល កញ្ចប់ប៉ាស្តា។ ប៉េងប៉ោះទុំខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា។ នេះគឺជាបញ្ជីមូលដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំដែលអាចបំពេញបន្ថែមតាមរសជាតិ និងសមត្ថភាពជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងៗ សាច់ minced, ឈីស, អូលីវ, ផ្សិត, ត្រី, បង្គា។

ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប្រេងអូលីវ mayonnaise ប៉េងប៉ោះក្រែមជូរនិងក្រែម។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថ បន្លែ បង្វែរការរៀបចំម្ហូបទៅជាអាហារគ្មានទីបញ្ចប់ ដំណើរការច្នៃប្រឌិត. ស្លឹក Bay, ខ្មៅ, allspice ឬម្រេចកណ្ដឹង, ខ្ទឹម, ការ៉ុត, basil, បៃតងតាមរដូវអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើត ការប្រែប្រួលផ្សេងៗចាន។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលគ្រួសារអ៊ីតាលីគ្រប់រូបមានមោទនភាព រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនប៉ាស្តា។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំ pasta គឺដើម្បី ឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។. វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនផលិតផលក្នុងទឹកឆ្អិនពេកដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆ្អិន។ គំនិតធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៃ "al dente" (បកប្រែថា "ដោយធ្មេញ") គឺជាកម្រិតដ៏ល្អនៃការធ្វើ។ បេះដូងរបស់ pasta គួរតែនៅរឹងជាងផ្នែកខាងក្រៅបន្តិច។ ពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដែលមានជាតិប្រៃល្មម លាងជម្រះបន្ទាប់ពីចម្អិន។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស juicy និង fleshy ។ ជំនួសឱ្យ ប៉េងប៉ោះស្រស់កំប៉ុងគឺអាចទទួលយកបាន។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអ្នកអាចប្រើ ketchup, និយម ធ្វើនៅផ្ទះ.

បម្រើប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះភ្លាមៗ។ ម្ហូបនេះមិនអាចកំដៅបានទេ - វានឹងបាត់បង់រសជាតិនិងអត្ថន័យរបស់វា។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការសម្រេចចិត្តជាមុនលើចំនួននៃការបម្រើ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ bolognese

មួយក្នុងចំណោមល្បីល្បាញបំផុត។ ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលី- បូឡូណេស។ ជនជាតិអ៊ីតាលីរៀបចំវាពីសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, celery និងស្រាក្រហមស្ងួត។ រសជាតិនៃប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមិនអាចបំភ្លេចបានទេវាមានលក្ខណៈវេទមន្ត។ ពី បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើទឹកជ្រលក់ ៥ ដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការវេចខ្ចប់ប៉ាស្តា;

ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;

250 ក្រាម។ carrots juicy;

បរិមាណដូចគ្នានៃ celery (ដើម);

កន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា);

កន្លះលីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត;

មួយគីឡូក្រាមកន្លះ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង;

ស្លឹក Bay មួយឬពីរ;

អំបិលនិងម្រេច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនក្នុងវា។ សាច់ minced លាយ.

ចាក់ស្រាក្រហមចូលទៅក្នុងសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាស្រូប និងហួត។

យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាគូប។

លាប​ការ៉ុត​ដែល​បក​ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។

វិចិត្រ ខ្ទឹមបារាំងនិង celery ។

នៅពេលដែលស្រាត្រូវបានស្រូបចូលបន្ថែមសាច់។ ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, celery ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែឆ្អិនខ្លាំង កំដៅទាបដោយមិនគ្របដោយគម្របប្រហែលពីរម៉ោង។

មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការ stewing, ចំអិន pasta ។

ដាក់​ប៉ាស្តា​ដែល​ឆ្អិន​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ហើយ​បម្រើ​ភ្លាមៗ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបង្គា "ខ្យល់មេឌីទែរ៉ាណេ"

មានប្រយោជន៍, ងាយស្រួល, ម្ហូបឆ្ងាញ់- ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបង្គា។ ភាពស្រស់នៃ basil, ជូរប៉េងប៉ោះ, ក្លិននៃខ្ទឹមស, និងក្លិនអូលីវផ្តល់ឱ្យ រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿស្នាដៃធ្វើម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេនេះ។ ការបន្លិចនៃ pasta រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ stewed និង ប៉េងប៉ោះស្រស់.

គ្រឿងផ្សំ៖

250 ក្រាមនៃ spaghetti;

បី ប៉េងប៉ោះធំ;

250 ក្រាមនៃបង្គា peeled;

បាច់នៃ basil;

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;

មួយរយមីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បង្ហូរ spaghetti ឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។

កិន basil, ខ្ទឹម, ប្រេង 80 មីលីលីត្រក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយចូល ម៉ាស់ដូចគ្នា.

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ពីរ​ជា​ចំណិត ដែល​ចុងក្រោយ​មួយ​ជា​គូប។

បំពងបង្គាដែលរលាយក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រយៈពេលមិនលើសពីពីរនាទី បន្ថែមអំបិល ហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ដាក់​គូប​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​គ្រឿងសមុទ្រ​ចៀន​រួច បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល រួច​គ្រប​ទុក​រយៈពេល ៥ នាទី ។

ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ កូរ​បិទ​ភ្លើង។

បន្ថែមបង្គា និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយលាយ។

បន្ថែម spaghetti ឆ្អិនទៅបន្លែនិងបង្គាកូរនិងបម្រើ។

Pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង fillet សាច់មាន់នៅក្នុងក្រែម

រសជាតិហឹរបន្ថែមទៅ pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង សុដន់មាន់ផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹង. ក្រែមនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ ឆ្ងាញ់, សាមញ្ញ, ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយនិងរីករាយ ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក.

គ្រឿងផ្សំ៖

កន្លះគីឡូ fillet សាច់មាន់;

400 ក្រាមនៃ pasta;

ម្ទេសផ្អែមធំពីរ;

ប៉េងប៉ោះទុំមធ្យមចំនួនបួន;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

ពែង ក្រែមធ្ងន់;

ប្រេងអូលីវ;

អំបិលនិងម្រេច;

Basil, parsley, ស្ងួត ឱសថអ៊ីតាលី.

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

fillet សាច់មាន់ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ, ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់ហើយទុកដប់ប្រាំនាទី។

លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាបម្រេចហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតាមរបៀបដូចគ្នា។

ច្របាច់បៃតងដោយកាំបិត។

កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចចៀនខ្ទឹមស បុកជាមួយកាំបិត ទុកពីរនាទី។ ចំណិតអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃប្រេងនឹងខុសគ្នា។ យកខ្ទឹមសណាដែលបាត់រសជាតិ និងក្លិន ហើយបោះវាចោល។

IN ប្រេងខ្ទឹមចៀនបំណែក fillet រយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។

បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ចូលក្នុង​សាច់មាន់ ចាក់​ក្រែម​លើ​អ្វីៗ​ទាំងអស់ ហើយ​កំដៅ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ដោយ​មិន​បាច់​ដាំឱ្យ​ពុះ។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែម pasta កូរនិងបម្រើ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់អូលីវខ្ទឹម

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ផ្តល់ភាពរីករាយដល់រសជាតិនៃធម្មជាតិ ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ. ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រចាំថ្ងៃ ឬ ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់អ្នកតមអាហារ ឬអ្នកបួស។ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតពិតជានឹងរីករាយជាមួយប៉ាស្តាឆ្អិនត្រឹមត្រូវជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស basil និងឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ spaghetti;

ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមចំនួនប្រាំ;

ខ្ទឹមបារាំងធំ;

ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;

ប្រេងអូលីវកន្លះកែវ;

ពីរស្លាបព្រានៃ basil ស្រស់ឬមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ basil ស្ងួត;

parmesan តិចតួចឬផ្សេងទៀត។ ឈីសរឹង(ស្រេចចិត្ត)។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ឆ្អិនប៉ាស្តា។

ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់ពីពីរនាទី, យកចេញនិងយកស្បែកចេញ។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​ក្តៅ​។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប​តូចៗ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ និង​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រាំ​នាទី។

ចាក់ទឹកប៉ាស្តាឆ្អិនខ្លះចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេ។ ខ្ទឹម​ស និង​ទឹក​ខ្ទឹម​ស ទឹកប៉េងប៉ោះគួរត្រាំប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។

បន្ថែមប៉ាស្តាទៅក្នុងខ្ទះ ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងមូលដ្ឋានរយៈពេលប្រាំនាទី។

ដាក់ប៉ាស្តា និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចាន ប្រោះជាមួយឈីសរឹង និង basil chopped នៅលើកំពូលប្រសិនបើចង់បានហើយបម្រើ។

Macaroni ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស។ ម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ដោយមានភាពខុសគ្នា ចំណាំក្រែមឈីសនិងបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉ាស្តា;

ប្រាំមួយ។ ប៉េងប៉ោះធំ;

ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ;

150 ក្រាមនៃឈីស (រឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង);

គ្រឿងទេស: allspice, coriander, ម្រេចខ្មៅ;

ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន;

ស្ករបន្តិច;

បៃតងដែលចូលចិត្ត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

យក​សំបក​ប៉េងប៉ោះ​មក​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅវាហើយដាំឱ្យពុះគ្របប្រហែលដប់នាទី។

អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត) ម្រេច ស្លឹកខ្ទឹម។

ចម្អិនប៉ាស្តា, បង្ហូរទឹក។

បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅប៉ាស្តាក្តៅហើយលាយល្អ។

ដាក់​ប៉ាស្តា​ឈីស​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ កូរ​ម្តងទៀត ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន។

នៅពេលបម្រើប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះដល់តុ អ្នកអាចប្រោះរាល់ការបម្រើជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃឈីសដឹងគុណ និងឱសថ chopped ។

Macaroni ជាមួយប៉េងប៉ោះ "ឈីសបី"

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តមុន ៗ ប៉ាស្តាបីឈីសជាមួយប៉េងប៉ោះគឺពិបាកក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងពិតជាភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយ ជាពិសេសអ្នកដែលចូលចិត្តឈីស។ ម្ហូបនេះមានក្រែមជូរ ស៊ុត សាច់ minced ខ្ទឹមស។ ម្រេចក្តៅនិង nutmeg ។ លទ្ធផលគឺ រសជាតិហឹរ ទន់ភ្លន់ ពេញចិត្ត រសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!

គ្រឿងផ្សំ៖

450 ក្រាមនៃ pasta;

ម្រេចក្តៅមួយដុំ;

ខ្ទឹមបារាំងធំ;

ប្រេងសម្រាប់ចៀន (បន្លែនិងប៊ឺ);

250 ក្រាមនៃសាច់ minced;

ប៉េងប៉ោះធំប្រាំឬកំប៉ុងមួយកំប៉ុង (450 ក្រាម);

ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;

មួយរយក្រាមនៃ Cream sour;

ស៊ុតបី;

ឈីសមួយរយក្រាម ពូជផ្សេងៗគ្នា;

គ្រឿងទេស (nutmeg គឺចាំបាច់);

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ហាន់ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។

លាយ​ប្រេង​បន្លែ និង​ប៊ឺ​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ហើយ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ពណ៌​លឿង​ត្នោត​។

បន្ថែមសាច់ minced និងម្ទេសចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ រំពុះដប់ប្រាំនាទី។

បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ទៅក្នុង​សាច់ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូតដល់​រាវ​ហួត​អស់​។

អំបិលទឹកជ្រលក់បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ nutmeg ដឹងគុណនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាហើយ ទឹកជ្រលក់សាច់ stewed, អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិន pasta និងលាយល្អជាមួយមួយនៃពូជ ឈីសដឹងគុណ.

ខាញ់ខ្ទះដោយសប្បុរសហើយបន្ថែមប៉ាស្តាខ្លះ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដឹងគុណនៃប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនិងទឹកជ្រលក់សាច់។

ដាក់ប៉ាស្តាដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

វាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុត អំបិល និង nutmeg, ចាក់លើ pasta ។

កំពូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសប្រភេទទីបី។

ដុតនំប្រហែលសែសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ ចែកប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសក្នុងចំណោមចានហើយបម្រើ។

• ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹង សមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ទឹក ទំនិញស្ងួត និងអំបិល។ ប៉ាស្តាមួយរយក្រាមគួរដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមួយលីត្រជាមួយអំបិលដប់ក្រាម។ សមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចានជញ្ជាំងក្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើន ដោយមិនគិតពីបរិមាណទឹក និងប៉ាស្តា។
• អ្នកត្រូវការអំបិលទឹករំពុះមិនមែនទេ។ ទឹកត្រជាក់. អំបិលធ្វើឱ្យឆ្អិនយឺត។
• បោះប៉ាស្តាទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ហើយដាក់ផលិតផលចូលក្នុងខ្ទះត្រជាក់ ឬក្តៅ ពួកគេនឹងឆ្អិន។
• បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​គ្រប​វា​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​រង់ចាំ​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​ម្តងទៀត។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយមិនបិទបាំងលើកំដៅទាប។
• ខ្លាំងណាស់ ចំណុចសំខាន់- ពេលវេលាឆ្អិន។ pasta ដ៏ល្អគួរតែត្រូវបានបិទ 2 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារហើយគ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅក្នុងទឹករយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីដើម្បី infuse ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះគឺជាការពេញនិយម ម្ហូបអ៊ីតាលី! ប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពន្លឺ និងស្រស់ស្អាតបានយកឈ្នះបេះដូងរាប់លានជុំវិញពិភពលោក។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលប្រហែលជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបែបនេះ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

ប៉ាស្តានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺជាមុខម្ហូបជាតិដែលតាមបែបប៉ូលរបស់វាប្រហែលជាប្រកួតប្រជែងជាមួយដំឡូង។ អ្នក​ខ្លះ​ហៅ​វា​ថា​ប៉ាស្តា ខ្លះ​ហៅ​ថា​ប៉ាស្តា ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ហៅ​ថា​ប៉ាស្តា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនផ្លាស់ប្តូរខ្លឹមសារទាំងស្រុងទេ។ ចានជាមួយពួកគេតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងពេញចិត្ត។ រូបមន្តនេះ។ pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺ ជម្រើសរហ័ស អាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់, អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺភាពងាយស្រួល ល្បឿន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ ហើយជាការពិតណាស់ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ! អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយដើម្បីរៀបចំម្ហូបនោះទេ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសស្រស់ៗ ផលិតផលដែលមានគុណភាពហើយក៏មានបំណងចង់ធ្វើប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។

ប៉ាស្តា​សម្រាប់​ម្ហូប​អាច​ប្រើ​បាន​ក្នុង​រាង​ណា​មួយ​: ស្នែង​, ធ្នូ​, cobwebs, spaghetti និង​ផ្សេង​ទៀត ផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍. នៅលើលទ្ធផល ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចវានឹងមិនមានឥទ្ធិពលអ្វីឡើយ។ វានឹងនៅតែហឹរនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ អាហារអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ បង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ កោរសក់ ឈីស។ ប៊ឺ, anchovies, អូលីវ ឬផលិតផលផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​នេះ​មាន​ភាព​អស្ចារ្យ​ហើយ​ផ្គូផ្គង​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​ប៉ាស្តា​នេះ។

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 203 kcal ។
• ចំនួននៃការបម្រើ - 1
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum - 200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន
• អំបិល - 0.5 tsp ។

ការរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះជាជំហាន ៗ ៖

ប៉ាស្តា​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ដែល​ល្អ​ជាមួយ​អាហារ​ផ្សេងៗ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យ

ប៉ាស្តាជាមួយ ប៉េងប៉ោះស្ងួតរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉ាស្តា - 200 ក្រាម;
• ត្រីធូណាកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង;
• ប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យ - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ឈីសរឹង;
• បៃតងស្រស់។

Duration: 30 minutes. ចំនួននៃការបម្រើ៖ ២.

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ដោយប្រើការណែនាំនៅលើកញ្ចប់, ឆ្អិន pasta ។
2. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ យោងតាមរូបមន្ត។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមទទួលបានពណ៌មាស។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយទុកវាឱ្យពុះប្រហែលមួយនាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយនាទីទៀត។
4. ចែកត្រីធូណាជាបំណែកៗ ហើយដាក់វាជាមួយបន្លែចៀន។ លាយឱ្យល្អហើយបិទកំដៅ។
5. ញ៉ាំម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់។

Spaghetti ជាមួយសាច់ minced និងប៉េងប៉ោះ

Pasta ជាមួយសាច់ minced និងប៉េងប៉ោះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• Spaghetti - 250 ក្រាម;
• សាច់គោ minced - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5 tablespoons;
• ប្រេងអូលីវ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1/2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• basil ស្ងួត - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ឈីសរឹង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។ ចំនួននៃការបម្រើ៖ ២.

លំដាប់នៃសកម្មភាព៖

1. រំពុះ spaghetti តាមការណែនាំកញ្ចប់។
2. នៅពេលដែល spaghetti ត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែមសាច់ minced, អំបិលបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។
4. ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, basil, parsley និងម្រេច។ លាយឱ្យបានល្អ។
5. ពនលាយម្សៅក្នុងទឹក ¼ ពែង ហើយដាក់វាក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ កូរឱ្យសព្វ។
6. ដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើសាច់ minced, កូរនិងបន្ថែមអំបិល។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនក្នុងរបៀបចំហុយរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
7. ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ចូលខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។
8. Spaghetti ជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ដាក់ម្ហូបនៅលើចានមួយហើយដាក់ទឹកជ្រលក់សាច់នៅលើកំពូលនៃ pasta ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចាននិងកំពូលជាមួយឱសថ chopped និងឈីសដឹងគុណ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry

Pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry គឺខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលវាងាយស្រួលរៀបចំផងដែរ។ ម្ហូបនេះមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេប៉ុន្តែសូម្បីតែរបបអាហារប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រភេទ spaghetti ត្រឹមត្រូវ។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• បិទភ្ជាប់ - 120 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 60 ក្រាម;
• Basil - 5 ក្រាម;
• thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 15 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 30 នាទី។ ចំនួននៃការបម្រើ៖ ២.

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry: លំដាប់នៃសកម្មភាព

1. ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី។ យក​សំបក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាល។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត - 10 នាទី។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ cherry ។ Fry អ្វីគ្រប់យ៉ាង, stirring ជានិច្ច។ ប៉េងប៉ោះគួរតែបញ្ចេញទឹករបស់វាក្នុងរយៈពេល 10-12 នាទី។
5. ច្របាច់ basil ឱ្យម៉ត់។
6. បន្ថែម spaghetti ទៅប៉េងប៉ោះចៀនហើយបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។
7. ដាក់ ​​basil នៅក្នុងខ្ទះហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
8. បន្ថែមម្រេចអំបិលនិង thyme ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
9. លាយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិង basil

Pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះ និង basil គឺជាស្នាដៃពិតនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ Pasta ជាមួយ basil ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពស្រាល រសជាតិ និងភាពស្រស់ស្អាតរបស់វា។ ការធ្វើ pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះ និង basil គឺសាមញ្ញណាស់។

Pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង basil ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• បិទភ្ជាប់ - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 6 បំណែក;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• Basil;
• អំបិល;
• ប្រេងអូលីវ;
• ឈីស Parmesan ។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការគឺ 25 នាទី។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះនិង basil:

1. ខាញ់ខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយចៀនខ្ទឹមសស្តើងៗរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។
2. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ Basil គួរតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ Fry សម្រាប់ 2-3 នាទី។
3. ស្ងោរ Spaghetti បង្ហូរ​ទឹក​និង​បន្ថែម​វា​ទៅ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​បាន​រៀបចំ​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបម្រើម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប៉ាស្តា - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - ½ដុំ;
• ឈីស Parmesan;
• សាច់មាន់ - 150 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Parsley, basil, cumin, oregano ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

1. ឆ្អិនប៉ាស្តា។
2. ដាក់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ។ វាត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យប្រេងស្រូបយកក្លិនក្រអូបនិងទឹករបស់វា។ ដរាបណាខ្ទឹមសបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌វាត្រូវតែយកចេញពីកំដៅ។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​វា​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​។ ខ្ទឹមបារាំងគួរទទួលបានពណ៌មាស។
4. កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​បន្ថែម​វា​ទៅ​ខ្ទឹម​បំពង។ កូរម្តងម្កាល។
5. លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ គូបតូចៗ. ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ១៥ នាទី ។
6. ដាក់​ប៉ាស្តា​លើ​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ។
7. កំពូលម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណនិង parsley chopped ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះ

ប៉ាស្តាគឺ ម្ហូបតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

• ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបក្លាយជាអ្នកបួស នោះអ្នកត្រូវដកសាច់មាន់ចេញពីរូបមន្ត។ បន្ទាប់មកវានឹងមានកាឡូរីតិច។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមស កុំបន្ថែមវានៅដើមរូបមន្ត។ រសជាតិលោហធាតុអាចកើតឡើងនៅពេលប្រើខ្ទឹមស។ ដូច្នេះគួរប្រើខ្ទឹមសវ័យក្មេង។
• ប៉ាស្តាគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលអង្គុយនៅលើប៉ាស្តា។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទុកគ្រឿងផ្សំដូចជាឈីស និងសាច់មាន់។

មានច្រើន។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តការរៀបចំ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ដោយមិនគិតពីរូបមន្តដែលអ្នកជ្រើសរើសម្ហូបបែបនេះតែងតែប្រែជាក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។