omelet ប្រពៃណី។ រូបមន្តបុរាណ Omelet ជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះ

គួរកត់សំគាល់ថា omelette ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបបារាំង ព្រោះឈ្មោះរបស់វាមានឫសបារាំងសុទ្ធសាធ។ ប៉ុន្តែវាមើលទៅដូចជា omelet ដូចជា fricatta អ៊ីតាលី ត្រី tortilla អេស្ប៉ាញ អង្ករ omu របស់ជប៉ុន drachena រុស្ស៊ី និងចានស៊ុតវាយដំទាំងអស់នៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែដំណាលគ្នា។ តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើត omelette បុរាណដំបូងគេ គឺស្មើនឹងការជជែកវែកញែកដែលកើតឡើងមុនគេ - ស៊ុត ឬមាន់។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ omelette ហើយនំនីមួយៗអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណ ដោយផ្តល់លក្ខណៈជាតិនៃមុខម្ហូបពិសេសរបស់ពិភពលោក។ ដោយវិធីនេះជនជាតិបារាំងក៏បានរៀបចំ omelette មិនត្រឹមតែពីស៊ុតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

omelet បុរាណ - គោលការណ៍បច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋាន

ជនជាតិបារាំងជឿថាមេចុងភៅពិតប្រាកដគួរតែរៀនពីរបៀបចំអិន omelette ។ ពួកគេនិយាយត្រូវ ព្រោះ omelette បារាំងបុរាណគឺស៊ុត និងប៊ឺ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងទេស។ ដើម្បីចម្អិនពីសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលបែបនេះ ដែលជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ ដែលចូលចិត្តនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ អ្នកត្រូវមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។

Omelet គឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញលេញ ដែលមិនទាមទារពេលវេលាច្រើន។ វាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យក៏ដូចជាជាមួយម្ហូបចំហៀង - បបរដំឡូង mashed បន្លែ។ មានជម្រើសសម្រាប់ omelets ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលល្អជាមួយសាច់ ឈីស និងបន្លែ។

ដើម្បីរៀបចំ omelet វាជាការសំខាន់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោម:

ប្រើតែពងមាន់ស្រស់ៗ ពួកវាត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពត្រចះត្រចង់អតិបរមានៅពេលវាយ។

អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថាស៊ុត omelette គួរតែត្រូវបានវាយដោយសម ដោយមិនប្រើ whisk ឬឧបករណ៍លាយ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើ omelette កំពុងត្រូវបានរៀបចំសូមនិយាយថាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រមៀលហើយវាមានភាពចាំបាច់ដែលវាមានដង់ស៊ីតេនិងយឺតជាងមុននោះសមមួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវាយព្រោះដំណើរការនៃការវាយមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ . ប៉ុន្តែបានផ្តល់ឱ្យថាស៊ុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ omelet បុរាណមួយត្រូវតែត្រូវបានវាយរហូតដល់ Foam លេចឡើងនៅលើផ្ទៃបន្ទាប់មកនេះអាចត្រូវបានសម្រេចឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើ whisk មួយ, ឧបករណ៍លាយ។ ការសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោមនេះ៖ ប្រើឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលអាចប្រើបាន និងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើបាន - វីស្គី និងឧបករណ៍លាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការងារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

Omelet អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដុតនំនៅក្នុងឡឬចង្ក្រានយឺត។ តើខ្ញុំត្រូវការគម្របខ្ទះជាមួយគំរបកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ? ប្រសិនបើក្រែមឬទឹកដោះគោមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុតវាយដំទេនោះមិនចាំបាច់ប្រើគំរបទេ។ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែរលោង និងមានសំណើម ទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុតខណៈពេលកំពុងវាយ ហើយ omelet ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរបៀបចំហុយក្នុងខ្ទះ គ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ ជាញឹកញាប់ជម្រើសរួមបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡ។

វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើរបបសីតុណ្ហភាព។មុន​នឹង​ចាក់​ម៉ាស​ស៊ុត​ដែល​គេ​វាយ​ដំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ចាន​ត្រូវ​កំដៅ​ឡើង ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រូវ​កម្ដៅ​ដល់​កម្រិត​អតិបរមា​ឡើយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់និងមិនស្អិត។ omelette គួរតែត្រូវបានចៀនយឺត ៗ ដើម្បីឱ្យផ្ទៃរបស់វាមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានវាយនភាពក្រាស់និងយឺតមុនពេលផ្នែកខាងក្រោមចាប់ផ្តើមឆេះ។

អាស្រ័យលើតម្រូវការនៃរូបមន្តគ្រឿងផ្សំបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ស៊ុតដែលគេវាយដំឬដាក់ជាស្រទាប់នៅក្នុងខ្ទះ។ omelet ត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរមៀលមួយត្រីកោណឬស្រោមសំបុត្រមួយ។ omelet ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

រូបមន្ត 1. omelet បុរាណ - ម្ហូបបារាំង

សមាសភាពនៃផលិតផល៖

ស៊ុត 3 ភី។

ប៊ឺ 15 ក្រាម។

អំបិល, ម្រេចដី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

រៀបចំខ្ទះចៀនដោយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយ ហើយកំដៅវានៅលើចង្ក្រាន។ កូរស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលបាតនៃ omelet ត្រូវបានដុតនំ, ចាក់ butter លើផ្ទៃ, រលាយវានៅលើចំហាយទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បត់សន្លឹកជាពាក់កណ្តាល។ ត្រាំក្នុងខ្ទះរយៈពេល 3-5 នាទីទៀតហើយផ្ទេរទៅចានបម្រើ។

រូបមន្ត 2. omelet បុរាណជាមួយទឹកដោះគោនិងឱសថ chopped

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 3 ដង):

ស៊ុតស្រស់ 5 ភី។

ទឹកដោះគោផលិតនៅផ្ទះទាំងមូល 150 មីលីលីត្រ

អំបិលគ្រឿងទេស

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២០០ ក្រាម។

ប៊ឺរលាយ 70-80 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំចាននិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ omelette:

កាត់​គល់​ខ្ទឹម​ដែល​លាង​រួច​ឱ្យ​ល្អិត។ រលាយប៊ឺ។ កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។

បំបែកពងមាន់ដាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងស្ងួតជ្រៅ ហើយយកល្អដាក់ចានដែកត្រជាក់ អំបិល និងវាយ។ នៅពេលដែលម៉ាសបានកើនឡើងទ្វេដងចាក់ទឹកដោះគោ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃ soda ដុតនំមួយ។ ភ្លាមចាក់ម៉ាស whipped ចូលទៅក្នុង Pan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ថយ​ភ្លើង​ហើយ​ទុក​គម្រប​រហូត​ដល់​ពង​ទា​ឡើង​ដល់​កំពូល​ហើយ​ឡើង​ក្រាស់។

បន្ទាប់ពីនោះយកគំរប, ចាក់ពីលើជាមួយប្រេងនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ កាត់ omelette ក្តៅជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើភ្លាមៗ។

រូបមន្ត 3. omelet បុរាណជាមួយ Ham

ផលិតផល៖

Ham, ជក់បារីនិងឆ្អិន 250 ក្រាម។

ស៊ុត 6 ភី។

ក្រែមខ្លាញ់ 100 មីលីលីត្រ

គ្រឿងទេសនិងឱសថ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

កាត់ Ham ឬសាច់ក្រកដែលស្ងោរឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូប ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាដុំៗផងដែរ។ រដូវសាច់ក្រកជាមួយម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។

វាយស៊ុតដោយបន្ថែមអំបិល និងក្រែម យ៉ាងហោចណាស់ 20% ខ្លាញ់។ ចាក់ម៉ាស whipped ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ Ham និងកន្លែងនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 140-160 ° C ។ ដុតនំរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ បម្រើ omelet ជាមួយអង្ករឆ្អិនឬដំឡូង mashed ។

រូបមន្ត 4. omelet បុរាណជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

ផលិតផល៖

ឈីសរឹង 250 ក្រាម។

ប៉េងប៉ោះ 3 ភី។

ប៊ឺនិងប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស 100 ក្រាម។

ម្រេចដីនិងអំបិលល្អ។

ស៊ុត 8 ភី។

Parsley, basil (សម្រាប់ការតុបតែង)

វឌ្ឍនភាព៖

ដាក់ខ្ទះអោយក្តៅ ចាក់ប្រេងអូលីវចូល រួចចាក់ប្រេងឆាចូល រួចឆាខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, ដុតនិងយកស្បែកចេញ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​ស្រទាប់​តែមួយ។ ចៀននិងបង្វែរ។ ចាក់ស៊ុតវាយដំនៅលើកំពូល។ ផ្ញើខ្ទះទៅឡ; ដុតនំរហូតដល់ល្បាយស៊ុតក្រាស់។ កិនឈីស ឬកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃ omelette និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

តុបតែងជាមួយបៃតងនៅពេលបម្រើ។

រូបមន្ត 5. អូមេឡែតបុរាណជាមួយគុយទាវ និងត្រីសាម៉ុង

ផលិតផល៖

ស៊ុត 4 ភី។

ប៊ឺ 90 ក្រាម។

ត្រី salmon, ជក់បារី (fillet) 300 ក្រាម។

ក្រូចឆ្មា? កុំព្យូទ័រ។

គុយទាវអង្ករ 150 ក្រាម។

សាឡាត់ ត្រសក់ស្រស់ ឱសថ (សម្រាប់បម្រើ)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល រួចឆាគុយទាវ។ បោះវាចេញតាមរយៈ colander ។ យកចានដុតនំចំនួនបួនខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេង។ ចែកគុយទាវឆ្អិនជាបួនផ្នែក ហើយរមៀលវាទៅជារង្វង់ ដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ នៅចំកណ្តាលនៃចិញ្ចៀននីមួយៗ ដាក់បំណែកនៃសាច់ត្រី salmon ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ Sprinkle ជាមួយទឹក lemon, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ វាយពងមាន់រហូតទាល់តែរឹង ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតពីលើគុយទាវត្រីសាម៉ុង។ ដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដាក់​ស្លឹក​សាឡាត់​ក្នុង​ចាន​ជា​ចំណែក ដាក់​អូ​មេ​ឡេ​ត​នៅ​ចំ​កណ្តាល ដោយ​ដាក់​វា​ចេញពី​ផ្សិត​។ ដាក់ចំណិតត្រសក់ ស្លឹកបៃតងជុំវិញ។

រូបមន្ត 6. omelette បុរាណជាមួយ loin និងដំឡូង

សមាសភាពនៃផលិតផល៖

ដំឡូង 400 ក្រាម (សុទ្ធ)

ស៊ុត 8 ភី។

Loin, សាច់ជ្រូក 0,6 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង 200 ក្រាម។

ប្រេងចម្រាញ់ 100 មីលីលីត្រ

បៃតងស្រស់

ម្រេចខ្មៅដី

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

ដំឡូងបារាំងលាបនិងលាងកាត់ចូលទៅក្នុងរនាំងស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនដំឡូងនៅក្នុងប្រេងក្តៅបន្ទាប់ពីស្ងួតវា។ ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។ កាត់ចង្កេះជាបំណែកដូចគ្នា ហើយចៀនវារហូតដល់ទន់ គ្រឿងទេស និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ដំឡូងចៀនចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំជាមួយស៊ុតវាយដំ។ បង្វែរ omelet ដែលបានបញ្ចប់ដាក់លើម្ហូបមួយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ តុបតែងជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

រូបមន្ត 7. omelette បុរាណនៅក្នុងនំបុ័ង pita ជាមួយសាច់ក្រកនិងបន្លែ

ផលិតផល៖

អាមេនី lavash 1 កញ្ចប់

សាច់ក្រកឆ្អិន ៦ ភី។

ស៊ុត 12 ភី។

ក្រែម (15%) 250 មីលីលីត្រ

ការ៉ុតបែបកូរ៉េ 150 ក្រាម។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ២០០ ក្រាម។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ 50 ក្រាម។

Mayonnaise 100 ក្រាម។

ខ្លាញ់បន្លែ (សម្រាប់ចៀន)

ចម្អិនអាហារ៖

Lavash កាត់ជា 6 ចតុកោណ។ វាយពងជាមួយក្រែម។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយ preheat oven នេះ។ ចាក់ម៉ាស omelet លើសន្លឹកដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ចែក omelet ដែលបានបញ្ចប់ទៅជា 6 ចតុកោណ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ផ្សំវាជាមួយការ៉ុតកូរ៉េ។

ច្របាច់នំប៉័ងភីតាជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយលាយប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise ។ បន្ទាត់នំបុ័ង pita ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ដាក់​ចតុកោណ​អូ​មេ​ឡេ​ត​ពីលើ​ការ​បម្រើ​នីមួយៗ បន្ទាប់មក​សាច់ក្រក​ឆ្អិន​។ រមៀលឡើងវិល។ ចានត្រជាក់អាចត្រូវបានកំដៅឡើងវិញនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅលើការដើរលេងនៅក្នុងធម្មជាតិ។

Omelet បុរាណ - គន្លឹះនិងល្បិចមានប្រយោជន៍

• មុន​នឹង​ចាក់​ម៉ាស​ស៊ុត​ដែល​គេ​វាយ​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ត្រូវ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង ហើយ​មុន​នឹង​បត់​ស្រទាប់​នោះ ចាក់ omelet ជាមួយ​នឹង​ប្រេង។ ទុកចោល ៥ នាទីដើម្បីឱ្យប្រេងមានពេលស្រូប ហើយបម្រើ។ ប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យ omelette ឬស៊ុតដុតនំ soufflé រសជាតិឆ្ងាញ់។ រំអិលខ្ទះចៀនឬនំដុតនំអូមេឡែតជាមួយប្រេងបន្លែនឹងជួយការពារកុំឱ្យឆេះ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើ omelette ជាមួយទឹកដោះគោ ឬក្រែម អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ baking soda មួយស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោង។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានផ្ទុកអាស៊ីតដែលប្រតិកម្មជាមួយសូដាបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញពពុះឧស្ម័ន។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដាបើមិនដូច្នេះទេ omelet នឹងប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះហើយរសជាតិនៃសូដាគឺជាលក្ខណៈ - បន្ទាប់មក omelet នឹងត្រូវបោះចោល។
• នៅពេលវាយពងសម្រាប់ omelette ចាក់ទឹកដោះគោញាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ នៅពេលនេះខ្ទះដែល omelette នឹងត្រូវបានចៀនគួរតែត្រូវបាន oiled និងកំដៅ។ ល្បាយ whipped ត្រូវបានចាក់ភ្លាមដូច្នេះថាពពុះខ្យល់មិនហួត។ នៅពេលដុតនំ omelet អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់ដូចគ្នានឹងការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនដែរ។

ស្វែងយល់ផងដែរ…

• ដើម្បី​ឱ្យ​កូន​ធំ​ឡើង​រឹង​មាំ និង​ស្វាហាប់ គាត់​ត្រូវ​ការ​វា​
• របៀបមើលទៅក្មេងជាងអាយុរបស់អ្នក 10 ឆ្នាំ។
• វិធីកម្ចាត់ស្នាមជ្រីវជ្រួញ
• វិធីកម្ចាត់ cellulite ជាអចិន្ត្រៃយ៍
• វិធីសម្រកទម្ងន់លឿនដោយមិនតមអាហារ និងកាយសម្បទា

Omelet ជាភាសាបារាំងមានន័យថា ពងមាន់ចៀនទាំងសងខាង។ មានដើមកំណើតនៅប្រទេសបារាំង ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់នេះធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក ទទួលបានគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ និងផ្លាស់ប្តូរលើសពីការទទួលស្គាល់។ ចូរបង្ហាញពីរូបមន្ត omelet បុរាណ។ មេចុងភៅប៉ារីសជឿថាមិនគួរមានរាវនៅក្នុងម្ហូបនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមអ្នកចូលចិត្តជាច្រើនទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មានភាពចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយបន្លែនិងសាច់នៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូប។

omelette បុរាណ​អាច​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​វិធី​ចម្អិន​គឺ​ដូច​គ្នា។ ម្ហូបបារាំងដើមមើលទៅមិនធម្មតាសម្រាប់យើង - នេះមិនមែនជាម៉ាស់ខ្ពស់ខៀវស្រងាត់ទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទនំពងមាន់។ វាអាចត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលឬរមៀល។ frittata អ៊ីតាលីត្រូវបានរៀបចំក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន: ដំបូង mash ត្រូវបានរឹបអូសនៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡរហូតដល់ចម្អិន។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើ omelette បុរាណមានដូចខាងក្រោម៖

1. ជាមធ្យមស៊ុតមួយឬពីរត្រូវបានគេយកក្នុងមនុស្សម្នាក់។
2. ម៉ាស់ស៊ុតមិនចាំបាច់ត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុង Foam - គ្រាន់តែកូរវាឱ្យបានល្អជាមួយ fork មួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរូបមន្តទាមទារឱ្យបំបែកពណ៌សចេញពី yolks វាយ whisks ជាមុនទៅជា Foam ដ៏រឹងមាំ។
3. បរិមាណទឹកដោះគោគួរតែស្មើនឹងបរិមាណស៊ុត។ សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវកាន់តែច្រើន វាស់ទឹកដោះគោជាមួយសំបកពីក្រោមស៊ុតដែលខូច។
4. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិន omelette នៅក្នុងម្ហូបដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
5. ឱសថត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងពេញលេញ ជាពិសេសស៊ុតចៀន “ស្រលាញ់” parsley ។

ប៉ុណ្ណឹងហើយ អាថ៍កំបាំងទាំងអស់ត្រូវបានលាតត្រដាង ដល់ពេលចាប់ផ្តើមនាំយកស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមកជីវិតហើយ!

Omelet ជាមួយម្សៅបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបាន omelet fluffy ខ្ពស់, បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ទៅរូបមន្ត - ម្សៅស្រូវសាលី។ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនពងដែលមានស្រទាប់ខ្ពស់ក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
• មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬប៊ឺ
• មួយស្លាបព្រាធំនៃម្សៅស្រូវសាលី
• អំបិល ម្រេចស ឬខ្មៅ (តាមរសជាតិរបស់អ្នក)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុង omelettes ប្រពៃណីពិតប្រាកដ ស៊ុតពណ៌ស និង yolks ត្រូវបានវាយដោយឡែកពីគ្នា ដូច្នេះត្រូវរៀបចំចានចំនួនពីរ ហើយបំបែកសមាសធាតុស៊ុតមួយពីមួយទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាលាងស៊ុតរបស់អ្នកមុនពេលធ្វើវា។ វាយពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬវីស្គីរហូតដល់ពពុះថ្លាមានស្ថេរភាពលេចឡើង។ វាយ yolks ជាមួយ fork រហូតដល់ពណ៌ស។ វាយស៊ុតពណ៌ស និង yolks ជាមួយគ្នា។ កូរម៉ាសជាមួយ whisk មួយ whisking ស្រាល។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅម៉ាសក្នុងល្បិចមួយក្នុងអត្រាពាក់កណ្តាលនៃបទដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុតមួយ។ នេះគឺជាសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៃរាវសម្រាប់ omelet ម្សៅបុរាណ។

ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោក្រែមឬក្រែមជូរនិងសូម្បីតែ kefir អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុត។ ក៏ដូចជាសាច់ឬត្រីទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យលើអ្វីដែលនឹងក្លាយជាការបំពេញម្ហូប។ ដើម្បីផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃ omelet កាន់តែក្រាស់ ម្សៅស្រូវសាលី sifted ឬ semolina អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ រូបមន្តបែបនេះកំណត់ឱ្យយើងថាម៉ាស់ស៊ុតគួរតែត្រូវបានទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីហើម។ អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កំដៅខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រលាយប៊ឺឱ្យវារាលដាលប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងគម្រប។

នៅពេលដែលផ្ទៃនៃ omelet ចាប់ផ្តើមកំណត់, ច្របាច់វាថ្នមៗពីបាតដោយ spatula ធំទូលាយ។ omelet ឆ្អិនគួរតែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកចេញពីខ្ទះ។ ដាក់ ​​spatula នៅក្រោម omelette ។ ជាមួយនឹង spatula ទីពីរចុចវានៅលើកំពូលហើយបត់វាយ៉ាងលឿន។ ការចំអិនម្ហូបចៀនប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ - ក្នុងរយៈពេល 3 នាទីពងមាន់នឹងរួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

omelette បារាំងបុរាណ

រូបមន្តឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ស៊ុតចំរុះ! រសជាតិគឺប្រណិតណាស់ ដែលគ្រឿងទេស និងឱសថនឹងធ្វើឱ្យខូចតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃស៊ុត និងប៊ឺ។ ចូលចិត្តម្រេចពណ៌សជាគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស (អំបិលម្រេចខ្មៅដី) - ស្រេចចិត្ត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកខ្ទះចៀនទំហំមធ្យមមួយ ហើយរលាយប៊ឺប្រហែល 50 ក្រាមនៅក្នុងវានៅលើកំដៅទាបបំផុត - វាគួរតែរលាយប៉ុន្តែមិនក្តៅទេ។ ក្នុងពេលនេះ បំបែកពងមាន់ចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយវាយវាឱ្យស្រាលៗជាមួយនឹងវីស្គី ឬសមរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះបន្ថែមប៊ឺក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ចដូច្នេះថាស៊ុតមិន curl មុនពេលវេលា។ ទុក​ប្រេង​បន្តិច​លើ​ផ្ទៃ​ខ្ទះ​ដើម្បី​ចម្អិន​ពងមាន់​លើ​វា។ អំបិលនិងម្រេច (ម្រេចស) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់គែមរបស់ omelet ចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ស។

ចាប់គែមជាមួយ spatula និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ចាប់តាំងពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃ omelette គឺឆ្ងាញ់ណាស់, ចាប់ផ្តើមបង្វិលវាចូលទៅក្នុងរមៀលស្អាតដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយដូចគ្នា។ មិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់កំពូលនៃ omelette គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, រមៀលឡើងពិតប្រាកដនៅពេលដែលគែមគ្រាន់តែប្រែទៅជាពណ៌ស។ ខណៈពេលដែលអ្នកក្រឡុកវា វាមានពេលសម្រាប់ចម្អិននៅខាងក្នុង ហើយនៅតែមិនចៀននៅខាងក្រៅ។ ដាក់ ​​omelette លើគែមនៃខ្ទះនៅលើចានមួយ, ដេរចំហៀងចុះ។ បម្រើជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេសផ្អែម និងឱសថ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

omelet បារាំងបុរាណជាមួយផ្សិត

ផ្សិត ដំបែ ម្ទេសប្លោក - ល្បាយដ៏អស្ចារ្យនៃក្លិន និងរសជាតិបំពេញបន្ថែមនូវរូបមន្តនេះសម្រាប់ omelet ទឹកដោះគោដ៏ទន់ភ្លន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ទឹកដោះគោ pasteurized 20 មីលីលីត្រ
• អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
• ស្រាសំប៉ាញ - 3 បំណែក
• leek - 1 ដើម
• ស្លឹកសាឡាត់ 3-4
• ឈីសរឹង ៣០ ក្រាម។
• ¼ ម្រេចផ្អែម

សម្រាប់ការដុតនំ៖

• ស្លាបព្រាធំនៃ butter

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់​ដើម​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ផ្សិត​លាង​សម្អាត​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ឈីសយកទៅភ្លក្សរសជាតិរបស់អ្នកហើយលាបលើ grater coarse ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ពីរបីនាទី។ កាត់​សាឡាត់​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​កាត់​ម្រេច​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ វាយពងមាន់ឱ្យស្រាលជាមួយសម បន្ថែមផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោ អំបិល និងម្រេចបន្តិច បន្ថែមបៃតង chopped និងលាយ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18-20 សង់ទីម៉ែត្ររលាយប៊ឺរហូតដល់រាវ។ នៅពេលដែលវាឈប់ហុយ និងពពុះ ចាក់បន្តិចម្តងៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុត រួចរាលដាលវាឱ្យស្មើគ្នា។ នៅពេលដែលផ្ទៃនៃ omelet នៅតែមានទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីស។ បត់ omelette ដែលបានបញ្ចប់ជាពាក់កណ្តាល, រុំសាឡាត់និងម្ទេសនៅក្នុងវា។ រៀបចំ omelet បារាំងផ្សិតបុរាណនៅលើចានមួយហើយកំពូលជាមួយបន្លែស្រស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Omelet Frittata អ៊ីតាលីបុរាណជាមួយ Zucchini

ប្រទេសនីមួយៗមានរូបមន្ត omelet ប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី វាជា frittata ដែលជាល្បាយស៊ុតដ៏ទន់ភ្លន់ជាមួយបន្លែ និងឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពងមាន់ ៦ គ្រាប់
• 2 courgettes ឬ zucchini
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
• 100 ក្រាមនៃ Parmesan ដឹងគុណ
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• មួយក្តាប់នៃឱសថ Provence

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាប zucchini វ័យក្មេង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ កាត់​បន្លែ​ពីរ​ដំបូង​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ ហើយ​កាត់​បន្លែ​ទី​បី​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់។ កំដៅខ្ទះចៀនជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយប្រេង ឆាខ្ទឹមបារាំងក្នុងនោះពីរបីនាទី បន្ថែមខ្ទឹមស និងប្រោះជាមួយឱសថ Provence ។ បន្ថែម zucchini និង saute សម្រាប់ 2 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

វាយពងជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ Parmesan ដឹងគុណហើយបន្ថែមទៅ zucchini ។ អំបិល និងម្រេច ម៉ាសបន្លែ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។ កំដៅ oven ទៅ 180-200 ° C ។ ប្រោះ omelette ជាមួយ parmesan ដែលនៅសល់ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 1-2 នាទី។ កំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបដោយសំបកឈីស: ដរាបណាវាក្លាយជាពណ៌មាសអ្នកត្រូវយក frittata បើមិនដូច្នោះទេវាយនភាពទន់ភ្លន់ដ៏អស្ចារ្យរបស់វានឹងរលាយបាត់។ បម្រើអាហារពេលព្រឹកក្តៅជាមួយនំបុ័ងពណ៌ស។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

omelet បារាំងបុរាណជាមួយឈីស

ឈីស Parmesan គឺល្អសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ - ជំនួសវាដោយ Radomer, Maazdam ឬផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត quail - 9 បំណែក
• ទឹកដោះគោ - 9 ស្លាបព្រា
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• butter - ស្លាបព្រាតារាង
• ម្រេចខ្មៅនិងសស្រស់ - ម្ទេស

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បំបែកពងមាន់ម្តងមួយៗដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយលាយវាជាមួយសម។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយកូរម្តងទៀត។ កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយបោះដុំប៊ឺមួយដុំ ល្មមនឹងចៀនពងមាន់។ នៅពេលដែលប៊ឺឈប់បង្កើតពពុះ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត និងទឹកដោះគោ ហើយលាយជាមួយ spatula 2 ដងក្នុងចន្លោះពេល 5 វិនាទី។ ដូច្នេះ omelette នឹងចាប់យកយ៉ាងឆាប់រហ័សពីគ្រប់ទិសទី។

មួយនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ ប្រោះលើផ្ទៃចានជាមួយឈីសដឹងគុណ និងគ្របដោយគម្របមួយនាទីកន្លះ។ បត់ omelet ក្តៅឆ្អិនជាពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងសំបកឈីសនៅខាងក្នុង។ បម្រើក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់ឬកំប៉ុង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

omelet បារាំងជាមួយសណ្តែក

សណ្តែកបណ្តុះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ ឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដើម។ បើគ្មានពួកគេទេ រូបមន្តបារាំងនេះនឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ពងមាន់
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំង - បាច់តូចមួយ
• ប៉េងប៉ោះ cherry - 5 បំណែក
• Parmesan ដឹងគុណ - 50 ក្រាម។
• សណ្តែកបណ្តុះ - 1/4 ពែង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បំបែកស៊ុតម្តងមួយៗចូលក្នុងចាន។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល រួច​កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​តិចៗ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្រេចស បរិមាណដូចគ្នា ហើយលាយចូលគ្នាម្តងទៀត រហូតទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ រលាយប៊ឺពីរបីស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន (នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុត) កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចាក់ល្បាយស៊ុតដាក់លើចាន។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជារង្វង់ ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​ពី​បាត​របស់​អូ​មេ​ឡេ​ត​ឡើង​ត្នោត ហើយ​ផ្ទៃ​ទឹក​នៅ​ដដែល សូម​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ cherry ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​សណ្តែកបណ្តុះ​លើ​ផ្ទៃ។ ប្រោះជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ បត់ omelette ជាពាក់កណ្តាលហើយផ្ទេរទៅចានបម្រើ។ លាបពីលើជាមួយស្លឹកសណ្តែក ខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលនៅសល់ រួចបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដុតនំ omelet ប្រពៃណី

តើ​អ្នក​ចាំ​ថា អូ​មេ​ឡែត​ខ្ពស់ និង​មាន​រសជាតិ​អ្វី​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ក្នុង​ជំរំ​ត្រួសត្រាយ ឬ​អាហារដ្ឋាន​សាលា​ទេ? ខៀវស្រងាត់ ជាមួយនឹងសំបកដុតនំក្រាស់ ឯកសណ្ឋាន និងទន់ភ្លន់។ តោះរៀនធ្វើរូបមន្តនេះទាំងអស់គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 10 ស៊ុត (ធំ)
• ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ
• ប៊ឺ 40 ក្រាម។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយអំបិល

សម្រាប់ការដុតនំ:

• មួយស្លាបព្រាធំនៃ butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត
• ចានដុតនំរាងចតុកោណដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រុញស៊ុតមួយដប់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ កូរជាមួយ whisk រហូតដល់រលោងប៉ុន្តែកុំវាយ។ អំបិលល្បាយស៊ុត និងខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដាក់ល្បាយនៅលើធ្នើកណ្តាល, ដុតនំសម្រាប់យ៉ាងពិតប្រាកដពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងកុំបើកទ្វារឡហើយព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យមានសំលេងរំខានម្តងទៀត - omelet គឺគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់។ កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាបំណែកៗ ហើយដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅលើកំពូល។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាហាក់ដូចជាថាការធ្វើ omelet មិនពិបាកទេប៉ុន្តែការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់គឺដូចជាការបង្កើតស្នាដៃមួយ។ យ៉ាងណាមិញ វា​មិន​គ្រប់គ្រាន់​ទេ គ្រាន់តែ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​មួយ - អ្នក​នៅតែ​ត្រូវ​វិនិយោគ​ព្រលឹង​របស់អ្នក​! បន្ទាប់មករូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនឹងជួយបង្កើតម្ហូបដែលនឹងមានភាពសក្ដិសមនៃតុបុណ្យ។ ធ្វើម្ហូបដោយក្តីស្រលាញ់ និងសំណាងល្អក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប!

និយាយ ០

មាតិកាស្រដៀងគ្នា

រឿង

វាមិនជាការបំផ្លើសទេ បើនិយាយថា omelette គឺជាអាហារបុរាណ ព្រោះបច្ចេកវិទ្យាស្ថិតនៅលើផ្ទៃ! នៅប្រទេសបារាំងពាក្យ omelette ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសតវត្សទី 16 Rabelais ខ្លួនឯងបានលើកឡើងវានៅក្នុង Gargantua និង Pantagruel ។ ភាពល្បីល្បាញពិតប្រាកដបានមកដល់ចានស៊ុតអរគុណដល់ណាប៉ូឡេអុងបូណាផាត។ យោងទៅតាមរឿងព្រេង នៅពេលដែលណាប៉ូឡេអុង និងកងទ័ពរបស់គាត់បានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង ពួកគេបានសម្រេចចិត្តស្នាក់នៅមួយយប់នៅជិតទីក្រុង Beceres ។ ព្រះចៅអធិរាជចូលចិត្តនំអន្សមដែលរៀបចំដោយម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់ក្នុងស្រុក។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ គាត់បានបញ្ជាឱ្យអ្នកក្រុងប្រមូលស៊ុតទាំងអស់នៅក្នុងតំបន់នោះ ហើយចម្អិនពងមាន់ដ៏ធំមួយសម្រាប់កងទ័ពរបស់គាត់។ យើងនឹងមិនដឹងថាវាធំប៉ុនណា ឬទម្ងន់ប៉ុន្មាននោះទេ ប៉ុន្តែយើងដឹងហើយថាក្នុងឆ្នាំ 2012 នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ពួកគេបានចម្អិនពងមាន់មួយពីពងចំនួន 145,000 ក្នុងខ្ទះទំហំ 10.3 ម៉ែត្រដែលមានទម្ងន់ 6,466 គីឡូក្រាម!

បច្ចេកវិទ្យា និងប្រពៃណី

រឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងអំពីបច្ចេកវិទ្យា omelette គឺថាល្បាយស៊ុតរាវមិនត្រូវបាន whipped ឬ stirred កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ប៉ុន្តែត្រូវបាន thickened តែមួយគត់ដោយកំដៅនៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អនៅក្នុង butter រលាយ។ គម្របមិនត្រូវបានគ្របទេ - ពងមាន់បារាំងមិនគួរប្រែជាអស្ចារ្យទេនេះមិនមែនជាស៊ុបទេ។ មុនពេលបម្រើ omelet ត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលឬរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ អ្នកអាចដាក់វត្ថុនៅខាងក្នុង។

Omelettes នៅសហភាពសូវៀតត្រូវបានចម្អិនខុសគ្នា។ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ជាញឹកញាប់ជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅឬម្សៅជាមួយនឹងខ្ទះគ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបឬនៅក្នុង oven ។ omelettes "របស់យើង" នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណគឺមានលក្ខណៈប្រពៃណីច្រើនជាងដ៏អស្ចារ្យនិង juicier ។ ឧទាហរណ៍ដូចជា "omelette ដូចជានៅក្នុងមត្តេយ្យ" ។

មុខម្ហូបជាតិនីមួយៗមានបំរែបំរួលរៀងៗខ្លួននៃ omelette ។ ទាំងនេះគឺជា frittata អ៊ីតាលី និង omelet អង់គ្លេសជាមួយ bacon ដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ, tortilla espanola របស់អេស្ប៉ាញ, Bulgarian mish-mash, Iranian kyukyu, omurice ជប៉ុន និង tamagoyaki ហើយដូច្នេះនៅលើបញ្ជីវែងណាស់។

ស៊ុត

• សម្រាប់ omelette សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ 2-3 ស៊ុតនឹងទៅ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ omelette សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន 1 ធំសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា ជាការពិត អ្នកអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការមានតូចៗជាច្រើន នោះ omelette ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាង។ ស៊ុតស្រស់គឺល្អសម្រាប់ omelets ហើយស្រស់កាន់តែល្អ។
• វាមិនចាំបាច់ក្នុងការវាយនិងពពុះស៊ុតនោះទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាយ yolk និងប្រូតេអ៊ីនដើម្បីឱ្យសារធាតុតែមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។
• ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមិនកូរម៉ាសស៊ុត ហើយនេះសម្គាល់ omelette ពីស៊ុតចំរុះ។

ប្រេង

គ្មានអ្វីប្រៀបធៀបទៅនឹង omelet ចម្អិននៅក្នុងប៊ឺនោះទេ។ សម្រាប់ 2 ស៊ុត 1 tsp គឺគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិននៅលើបន្លែឬនៅលើល្បាយនៃបន្លែនិងក្រែម។

ខ្ទះ

• ទំហំសំខាន់៖ ប្រសិនបើខ្ទះតូចពេក ពងមាន់នឹងក្រាស់ និងស្វិត។ ប្រសិនបើវាធំសូមរង់ចាំនំផេនខេនជំនួសឱ្យ omelette ។ សម្រាប់ omelette នៃ 3 ស៊ុតដែលមានកម្រាស់ 5 ម, ខ្ទះ frying ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 14-15 សង់ទីម៉ែត្រគឺល្អ។
• ដោយសារខ្ទះត្រូវក្តៅខ្លាំង វាគួរតែមានបាតក្រាស់។ រឿងដំបូងដែលគិតដល់គឺ ចានដែក។ ប៉ុន្តែនាងធ្ងន់ណាស់! វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលគ្មានអ្វីជាប់នឹងបាត។ ខ្ទះចៀនសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ omelettes - ជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតនិងបាតរឹង។
• ខ្ទះត្រូវតែស្ងួតនិងក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពគឺអាចយល់បាន - omelette ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អ។ ប៉ុន្តែការព្យាបាលមុនជាមួយអំបិលនឹងធ្វើឱ្យវាស្ងួត។ ជូតបាត និងចំហៀងដោយកន្សែងក្រដាស និងអំបិល ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតដោយកន្សែងដូចគ្នា ដើម្បីស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះ។

ដំបូន្មាន។ កុំទុកខ្ទះចៀនទទេនៅលើភ្លើង (អតិបរមាដែលអាចឱ្យម្រាមដៃរបស់អ្នកក្តៅ) - ខ្ទះបែបនេះបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធខាងក្នុងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអាហារចាប់ផ្តើមជាប់នឹងពួកគេ។

រូបមន្ត omelet មូលដ្ឋាន

• 3 ស៊ុត
• 1 tsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 1 tsp ប៊ឺ

របៀបចំអិន

1. បំបែកស៊ុត និងលាយ yolk និងពណ៌សរហូតដល់រលោង។ កុំវាយ! អំបិល​និង​ម្រេច។
2. កំដៅខ្ទះឆាមួយហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមពពុះចាក់ពង។
3. ជាមួយ ផ្អៀងខ្ទះឱ្យស្រាល ដំបូងទៅម្ខាង បន្ទាប់មកទៅម្ខាងទៀត ដើម្បីឱ្យស៊ុតត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ ទុកឱ្យល្បាយក្រាស់រយៈពេល 20 វិនាទីបន្ទាប់មកគូរបន្ទាត់នៅកណ្តាលដោយ spatula ហើយផ្អៀងខ្ទះម្តងទៀត។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបំពេញដោយស៊ុតរាវ។ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែ omelet ឡើងក្រាស់ និងមានសំណើមបន្តិច។
4. នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចបំពេញ omelette ជាមួយអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត: ឈីសកំទេច ចំណិត Ham ផ្សិត pickled ត្រី salmon ជក់បារីឬឱសថស្រស់។ ចែកការបំពេញហើយបត់ omelet ជាពាក់កណ្តាលជាមួយ spatula ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ពងមាន់បារាំងនឹងប្រែជាត្រឹមត្រូវប្រសិនបើវានៅតែមានសំណើមបន្តិចនៅខាងក្នុង។ កុំស្ងួតពេក - លក្ខខណ្ឌសំខាន់!

Omelet ដោយ Julia Child

រសជាតិចម្រាញ់គឺនៅពេលដែលទំលាប់នៃសមាមាត្រច្បាស់លាស់ និងចលនាដ៏ទន់ភ្លន់ក្លាយជាធម្មជាតិទីពីរ។ការចម្អិនអាហារអាចជាទស្សនីយភាពទាន់សម័យ ទោះបីជាទស្សនិកជនតែមួយគត់របស់វាគឺឆ្មានៅលើលាមកផ្ទះបាយក៏ដោយ។ ជាឧទាហរណ៍ Julia Child ចម្អិន omelette តាមរបៀបដែលម្ហូបធម្មតាប្រែទៅជាស្នាដៃ ហើយការចម្អិនអាហារសាមញ្ញទៅជាសិល្បៈខ្ពស់។

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ លាយពងមាន់ និងស៊ុតពណ៌សជាមួយសមធំ ឬវាយរហូតទាល់តែរលោង ជៀសវាងការវាយខ្លាំងពេក និងពពុះ។
2. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់ហើយផ្ញើប៊ឺមួយដុំនៅទីនោះ។ នៅពេលដែលប៊ឺចាប់ផ្តើមងងឹតនិងពពុះបន្ថែមល្បាយស៊ុត។ ចាប់ផ្តើមផ្អៀងខ្ទះក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នាដើម្បីឱ្យស៊ុតត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលបន្ទាប់មកឈប់ប្រហែលប្រាំវិនាទីហើយទុកឱ្យពងឡើងក្រាស់បន្តិច។
3. ឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងឃើញ "ផ្នត់" នៅជុំវិញគែមនៃ omelet របស់អ្នក។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្អៀងខ្ទះ 45 ដឺក្រេ ហើយចាប់ផ្តើមញ័រ (កន្ត្រាក់ហត្ថលេខាលើខ្លួនអ្នកដែលមេចុងភៅជំនាញមាន) ឬផ្លាស់ទី (ដូចជាការបង្វិល) ជាមួយស្លាបព្រាបាយពីគែមមួយទៅកណ្តាល និងគែមផ្ទុយ។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះនាទី។
4. បង្វែរ omelette លើចានដែលមានជ្រុងម្ខាង មានន័យថា "ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ" ។ នេះជាកន្លែងដែល "ដៃតូច" ងាយស្រួល វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការមើលពេលវេលាដ៏លំបាកនេះជាទម្រង់វីដេអូ - Julia Child កំពុងរៀបចំពងមាន់ដោយខ្លួនឯង។

Omelet "ដូចនៅមតេយ្យ"

រូបមន្ត omelette ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុង oven ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង GOST ។ វាតែងតែប្រែទៅជាអស្ចារ្យ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនជាង omelet បារាំង។ ទឹកដោះគោត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាក្រែមឬក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត 5 ភី។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៊ឺប្រហែល 20 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត

ចំហុយ omelet បន្លែ

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត 4 បំណែក
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ 0.5 ក្បាលតូច
• ផ្សិត ៦ ដុំ
• peas បៃតង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពោតលុបចោល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថស្ងួតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

Omelet ជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ

វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹង 2 ចំណុចនៅទីនេះ: សមាមាត្រនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោគួរតែមាន 1: 1 (1 ស៊ុតក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ) ហើយបន្លែត្រូវតែចៀនមុនពេលបន្ថែម។ ហើយរឿងមួយទៀត៖ ចាក់ស៊ុតចូលក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត 5 ភី។
• ទឹកដោះគោ 5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្រាសំប៉ាញ ៦-៧ ភី។
• ប៉េងប៉ោះ cherry 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត 1 pinch
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 1 pinch

Frittata ជាមួយ zucchini

omelette frittata របស់អ៊ីតាលីគឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបច្ចេកវិទ្យា។ omelet ត្រូវបាន "ចាប់យក" ដំបូងនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់មកដុតនំ ("ឈានដល់") នៅក្នុង oven ។ frittata បុរាណរួមមានដំបែ និងឈីសរឹង ហើយការប្រែប្រួលលើប្រធានបទគឺរាប់មិនអស់។

គ្រឿងផ្សំ

• zucchini squash 1 ធំ
• ប្រេងបន្លែ 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត 6 ភី។ , ធំ
• ឈីក្រុម Fulham ឬ ricotta 200 ក្រាម។
• Parmesan 30 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី
• basil បៃតងពីរបីស្លឹក
• thyme ស្រស់ពីរបីនៃ sprigs

Omelet ជាមួយ bacon

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត 4 បំណែក
• bacon 8 បន្ទះ
• mustard 2 តារាង។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង 1 តុ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
• ម្រេចក្តៅ, អំបិល

មីសប៊ុលហ្គារី

"Mish-mash" ត្រូវបានបកប្រែជា "រញ៉េរញ៉ៃ" ដែលភ្លាមៗធ្វើឱ្យខ្លឹមសារនៃម្ហូបច្បាស់លាស់។ ក្នុងចំណោមជនជាតិក្រិច អ្វីមួយដែលស្រដៀងគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់ថា "strapanzada" - ជាមួយនឹងការបកប្រែដូចគ្នា។ អ្នកមិនចាំបាច់លាយអ្វីជាមួយអ្វីនោះទេ ចាក់ស៊ុត និងដុតនំនៅក្នុងឡដោយជំនាញដ៏អស្ចារ្យ - សិស្ស និងបរិញ្ញាបត្រណាមួយនឹងប្រាប់អ្នកថាមិនមានម្ហូបណាល្អជាងនេះទេ ហើយអ្នកស្រឡាញ់ omelet គ្រប់វ័យ និងគ្រប់ស្ថានភាពនឹងយល់ស្របនឹងរឿងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្រេចកណ្ដឹង 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ 2 PCs ។
• ឈីស 200 ក្រាម។
• អំពូល 1 ភី។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត 4 ភី។
• ម្រេច, អំបិល, គ្រឿងទេសស្ងួត
• ឱសថស្រស់

រមៀល tamagoyaki

មានប្រភេទ omelet ជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺ អង្ករបំពង omurice ដែលអាចរកទិញបាននៅគ្រប់អាហារពេលល្ងាច។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Tamagoyaki គឺជា omelette នៃប្រភេទផ្សេងគ្នា: អាស្រ័យលើសារធាតុបន្ថែម វាអាចមានរសជាតិហឹរ និងផ្អែម។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដូច​ជា​វិល​, ឆើតឆាយ​ណាស់​។

គ្រឿងផ្សំ

វាហាក់បីដូចជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយដែលអ្នកគ្រប់គ្នាអាចធ្វើជាម្ចាស់បានគឺ omelette ដែលកំណែបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំតែពីរប៉ុណ្ណោះគឺទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ និងនៅឡើយទេ មានមនុស្សតិចណាស់អាចហៅម្ហូបនេះដោយទំនុកចិត្តក្នុងចំណោម "មកុដ" ជាក់ស្តែង ដោយសារតែទោះបីជាមើលទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញនៃរូបមន្តក៏ដោយ ក៏វានៅតែត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ខ្លះៗចំពោះ subtleties និងព័ត៌មានលម្អិត។

Omelette ទៀងទាត់ - ខៀវស្រងាត់និងក្រាស់

នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកអាចក្រោកពីដំណេកមុន 10-15 នាទី ហើយសូមក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - pinch មួយ;
• - 30 ឆ្នាំ

ចម្អិនអាហារ

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចាន enamel តូចមួយ។ អំបិលពួកវាហើយទុកចោល 2-3 នាទី។ ក្នុងពេលនេះបើកឡនៅ 200 ដឺក្រេ ហើយលាបខ្លាញ់ផ្សិតដែលយើងនឹងដុតនំ omelette ។ លាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោ។ កុំវាយល្បាយនេះជាពិសេសជាមួយឧបករណ៍លាយ។ លាយថ្នមៗជាមួយសមមួយ វាមិនចាំបាច់សូម្បីតែដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នាទាំងស្រុងនៃល្បាយ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ យើងកំពុងរង់ចាំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ omelet របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។

ជម្រើសមួយទៀតគឺចំអិន omelette នៅក្នុងខ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកទទួលបានអាហារពេលព្រឹកបែបបារាំង។ ចូរប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន omelet ធម្មតាមួយ - ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, មូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយ។

រូបមន្ត omelette បុរាណនៅក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង "កសិករ" - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ - 2-3 ភី។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រជាក់ ដូច្នេះយើងយកវាចេញពីទូទឹកកកនៅពេលចុងក្រោយ។ នៅក្នុងចានឆាំងឬចានជ្រៅបំបែកស៊ុតអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់បន្តិច បើអ្នកចូលចិត្ត។ កូរ, បន្ថែមទឹកដោះគោ។ កូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងសម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋាននៃម៉ាស់ខណៈពេលដែលព្យាយាមមិនឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងខ្យល់។ រលាយ butter នៅក្នុង Pan frying មួយចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ យើងទុកវានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់គែមចៀន បន្ទាប់មកបត់ omelet ពាក់កណ្តាលហើយនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ 5 នាទីទៀត។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន omelet លើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី - អ្នក ទទួលបានជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន omelet ជាមួយការបំពេញ?

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

ដំបូងត្រូវរៀបចំការបំពេញ៖ ហាន់ស្លឹកខ្ទឹមជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ហាន់ផ្សិតឱ្យល្អិត រួចដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងពាក់កណ្តាលរហូតដល់ឆ្អិន - ប្រហែល ៧-១០ នាទី។ យើងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅអំបិលលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតរំលាយប្រេងដែលនៅសល់ចាក់ល្បាយ។ នៅពេលដែលគែមរបស់ omelette ក្លាយជាក្រាស់ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលបត់ omelette នៅពាក់កណ្តាលហើយបម្រើភ្លាមៗ។

ថ្ងៃទី 4 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2018

មួយនៃការពេញនិយមបំផុត និងរហ័សក្នុងការរៀបចំអាហារពេលព្រឹក - omelette បុរាណដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ស៊ុត- ប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ សារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ (កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងផ្សេងៗទៀត) និងវីតាមីន (A, E. D, ក្រុម B) អាស៊ីតអាមីណូ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids ។ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភជុំវិញពិភពលោកបានជឿជាក់ថា បរិមាណស៊ុតដែលទទួលទានគួរតែមានកម្រិត ព្រោះវាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជាពិរុទ្ធនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។

omelette ធម្មតា។

omelet ធម្មតា,ដូចដែលយើងធ្លាប់ចំអិនវា មានស៊ុត និងទឹកដោះគោ រដូវជាមួយម្រេច និងអំបិល។ សម្រាប់ការចៀន ភាគច្រើនពួកគេយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដនឹងយល់ស្របថា omelet ក្រអូបនិងទន់ភ្លន់បំផុតត្រូវបានទទួលជាមួយប៊ឺមានគុណភាពល្អ។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺជម្រើសនៃខ្ទះ។ អ្នក​មិន​គួរ​យក​ខ្ទះ​ដាក់​ជញ្ជាំង​ស្តើង​សម្រាប់​វា​ទេ អាហារ​នៅ​លើ​វា​នឹង​មិន​ឆ្អិន​ស្មើ​នឹង​ឆេះ​ពី​ខាង​ក្រោម។ ចង្ក្រានដែលមានបាត និងជញ្ជាំងក្រាស់ និយមធ្វើពីដែកវណ្ណះ - នេះជាអ្វីដែលគួរតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

សម្រាប់ omelette បុរាណ- ស៊ុតពីរឬបីនិងទឹកដោះគោប្រហែល 80 មីលីលីត្រនឹងគ្រប់គ្រាន់។

អ្នកមិនចាំបាច់វាយពងទេ ដូចជាសម្រាប់ផលិតផលដុតនំ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងអាចធ្វើ omelette បុរាណដោយបំបែកពណ៌សចេញពី yolks ហើយវាយវាដោយឡែកពីគ្នា ដែលវាមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ លាយស៊ុត និងទឹកដោះគោ អំបិលបន្តិច និងម្រេច។

1. កំដៅខ្ទះចៀនមួយដុំហើយរលាយប៊ឺលើវា។
2. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ម៉ាស​ស៊ុត​លើ​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ភ្លាម។ យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយធ្វើឱ្យភ្លើងតូចមួយហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទីវាគួរតែកើនឡើងល្មមនិងដុតនំទាំងស្រុង។
3. ប្រសិនបើចង់បាន omelette អាចត្រូវបានចៀននៅម្ខាងទៀតដោយបង្វែរវាជាមួយ spatula ឈើ។ អ្នកអាចប្រោះ dill ជាមួយ parsley ឬឈីសនៅលើកំពូល។

Omelet នៅក្នុង multicooker មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺត អ្នកប្រាកដជាត្រូវចំអិននៅក្នុងនោះ។ omelette. អាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ និងពេញចិត្តនេះ ដែលអាចធ្វើឲ្យរាងកាយឆ្អែតបានយូរ ងាយស្រួលរៀបចំក្នុងចង្ក្រានយឺត។ លើសពីនេះទៀតវាប្រែចេញទន់, fluffy, មិនចៀន, ប៉ុន្តែដុតនំ។ ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់កុមារតូច។

ដូច​ជា​នៅ​ក្នុង omelet សាមញ្ញស៊ុតបីត្រូវការទឹកដោះគោប្រហែល 80 មីលីលីត្រ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើប្រភេទនេះ។ ស៊ុតចំរុះអ្នកមានការធុញទ្រាន់ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវាជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត៖ Ham សាច់ក្រក ឈីស ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត ឱសថ ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត និង spinach ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចជ្រើសរើសការរួមផ្សំនៃផលិតផលទាំងនេះដោយខ្លួនឯង ដោយផ្សំវាតាមដែលអ្នកចង់បាន។

1. Omelet នៅក្នុង multicooker មួយ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនដោយកូរស៊ុតជាមុនសិន។ ការវាយយ៉ាងខ្លាំងក្លាមិនត្រូវបានណែនាំទេ ព្រោះវាអាចបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ អំបិល និងម្រេច។
2. ដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅលើបាតចានហើយបើកចង្ក្រានយឺតនៅលើរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. ជាមួយនឹងប្រេងនេះ ដុសចាននៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូប ហើយចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅក្នុងនោះ។
4. បនា្ទាប់ពីបិទគម្របហើយ រង់ចាំដល់ពេលកំណត់ ហើយយកចានចេញជាមួយពងមាន់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនោះពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងចានមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយចៀនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់មកបំពេញពួកវាជាមួយល្បាយស៊ុត។

Omelet នៅក្នុងឡ

អ្នកក៏អាចប្រើ oven ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុង Pan មួយវានឹងមិនកើនឡើងច្រើនដូចនៅក្នុង oven នេះ។ ការសង្កេតសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ នេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

ពួកគេគឺដូចគ្នានឹងនៅក្នុង omelette ធម្មតា។- ស៊ុត 2-3 ត្រូវការទឹកដោះគោ 60-80 មីលីលីត្រ អំបិល និងម្រេច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយដោយគ្មាន whipping ។ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាមុន៖ កាត់ប៉េងប៉ោះមួយជាចំណិត Ham ឬសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូប នំប៉័ងពណ៌សពីរបីចំណិតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលចាំបាច់ត្រូវស្ងួតក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេង ឬនៅក្នុងឡ។

1. ខាញ់សន្លឹកដុតនំឬខ្ទះជាមួយប៊ឺហើយដាក់ស្រទាប់នៃ bacon នៅលើវាបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះមួយនិងចុងក្រោយ croutons ។
2. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយស៊ុតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
3. ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពនេះ, ដុតនំ omelet សម្រាប់ 20-25 នាទី។

លក្ខខណ្ឌចម្បង- តាមការចង់ដឹងចង់ឃើញ កុំបើកឡ រង់ចាំរហូតដល់ចប់ម៉ោងកំណត់។

ដោយបានយក omelette ចេញ អ្នកគួរតែបម្រើវានៅលើតុភ្លាមៗ ដោយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

បន្តិចអំពី omelets

កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងស៊ុតមិនប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់វត្តមានរបស់វានៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សនោះទេ។ ជាមួយនឹងការទទួលទានអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ រាងកាយខ្លួនឯងផលិតកូលេស្តេរ៉ុល ដែលត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងបន្ទះនៅលើនាវារបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុនេះមានវត្តមានតែនៅក្នុង yolks ហើយវាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដោយ lecithin ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើកោសិកាសរសៃប្រសាទ។

វាត្រូវបានគេដឹងថានេះ។ ចានស៊ុតបានបង្ហាញខ្លួនជាងមួយសហស្សវត្សរ៍មុន ហើយនៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ វាត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។ ពិតហើយ ទឹកឃ្មុំបានផ្តល់រសជាតិមិនធម្មតា។ ពងមាន់​ដែល​យើង​ធ្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​នាពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ ត្រូវ​បាន​ជនជាតិ​បារាំង​បង្កើត​ឡើង។ បន្ថែមពីលើស៊ុត វាមានអំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វាអាស្រ័យទៅលើជំនាញរបស់អ្នកចំអិន ដែលមាននៅក្នុងចលនាពិសេសនៃ omelette នៅតាមបណ្តោយបាតនៃខ្ទះ។ ការខកខានក្នុងការអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជានេះ ក៏ដូចជាជម្រើសខុសនៃចាន និងប្រេងឆា អាចបណ្តាលឱ្យមានអ្វីមួយរឹង និងឆេះជំនួសឱ្យម្ហូបដ៏ខៀវស្រងាត់ និងទន់ភ្លន់។

ជាការពិតណាស់ នៅផ្ទះមិនមានពេល ឬចង់រៀនសិល្បៈនៃការធ្វើខ្ទះចៀននោះទេ ដូច្នេះហើយ omelette ធម្មតា។ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ការរៀនជំនាញនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមគោលការណ៍សាមញ្ញមួយចំនួន។