បន្លែត្រជាក់សម្រាប់រូបមន្តរដូវរងា។ របៀបបង្កកបន្លែ និងឱសថឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងា

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃទូរទឹកកក ការរៀបចំអាហារសម្រាប់រដូវរងារកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន បន្លែកកកំពុងក្លាយជាជម្រើសសំណព្វសម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា បន្លែ និងផ្លែឈើកក រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលមិនបាត់បង់រសជាតិ និងវីតាមីន អ្នកត្រូវដឹងពីចំនួនអប្បបរមានៃច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការបង្កកពួកគេ។

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការបង្កក

ជាដំបូង អ្នកគួរតែសិក្សាពីសមត្ថភាពរបស់ម៉ាស៊ីនបង្កករបស់អ្នក និងតម្រូវការសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារ៖

នៅ t -6C អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 1-2 សប្តាហ៍;
នៅ t -12C អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 4-6 សប្តាហ៍;
នៅ t -18C អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 4 ខែ។

ដើម្បីបង្កកផលិតផលជាក់លាក់មួយ អ្នកគួរតែអនុវត្តតាមនីតិវិធីជាក់លាក់មួយ៖

តម្រៀប, លាង, បង្ហូរនិងស្ងួត, យក peel, រណ្តៅឬស្នូលនៃផលិតផលមួយចំនួន;
បង្កកក្នុងបាច់តូចៗ 250-300 ក្រាម;
ជម្រើសបង្កកដែលងាយស្រួលបំផុតគឺការបង្កកក្នុងធុង វាជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការយកធុងចតុកោណ។ ប្រសិនបើមិនមានធុងគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្លែក្លាសេអាចរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិកក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ថង់នៅក្នុងធុងស្ងួត បំពេញវា បង្រួមវាឱ្យតឹង បិទវា ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ យកមាតិកាចេញពីធុងរួមជាមួយនឹងថង់ (ជម្រើសនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃកន្លែងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក) ។

បន្លែ

ដោយគ្មានករណីលើកលែង បន្លែទាំងអស់អាចកកនៅផ្ទះបាន។

ច្បាប់សម្រាប់បង្កកបន្លែពេញនិយមបំផុត៖

Zucchini, squash. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬដឹងគុណដាក់ក្នុងថង់យកខ្យល់ចេញហើយចង។ ពួកគេមិនចាំបាច់សម្អាតទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កកចំណិត zucchini ដោយដាក់វានៅលើថាសមួយ។ មុននេះ ថាសត្រូវតែគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
ល្ពៅ. Peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់ចូលទៅក្នុងថង់, យកខ្យល់, ចង។
ត្រសក់. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិតតូចៗដាក់ក្នុងថង់យកខ្យល់ចេញហើយចង។
ខាត់ណាផា្កស្ព. ចែកជាផ្កាដាក់ក្នុងថង់ ហើយចង។ មុនពេលបង្កក ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបាន blanched សម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។
ពន្លកស៊ែល. ស្ពៃក្តោបត្រូវបែងចែកជាផ្កាដាក់ក្នុងថង់ ហើយចង។
ម្រេចកណ្ដឹង. ដើមនិងគ្រាប់ត្រូវយកចេញពីម្រេចកាត់ជាដុំៗ ដាក់ក្នុងថង់យកខ្យល់ចេញ ហើយចង។ អ្នកអាចបង្កកម្ទេសទាំងមូលដោយមានឬគ្មានដើម។
ប៉េងប៉ោះ. អាចត្រូវបានកកទាំងមូលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬរង្វង់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើចានមួយដោយបានដាក់ចេញថង់ពីមុន។ ទឹកប៉េងប៉ោះអាចកកក្នុងធុងទឹកកក។
ការ៉ុត. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater មួយដាក់ក្នុងថង់, យកខ្យល់ចេញនិងចង។ ការ៉ុតដែលហាន់ជាគ្រាប់អាចត្រូវបានឆ្អិន។
beet តារាង. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater មួយដាក់ក្នុងថង់, យកខ្យល់ចេញនិងចង។
ពងទា. eggplants peeled អាចត្រូវបានកកជាចំណិតឬគូប។ Eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូបត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ខ្យល់យកចេញនិងចង។ រង្វង់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលគ្របដោយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយមានតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ ទើបគេដាក់ចូលទៅក្នុងថង់ ហើយចង។
គ្រាប់ភ្នែកខ្មៅ. សណ្ដែកដែលបករួចត្រូវកាត់ជាដុំតូចៗដាក់ក្នុងថង់យកខ្យល់ចេញហើយចង។
សណ្តែកបៃតង. មុនពេលបង្កក សណ្តែកបៃតងត្រូវចំហុយពីរបីនាទី ហើយទុកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២-៣នាទី។ ទុកឱ្យទឹកហូរហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់ក្នុងថង់ឬធុង។
ពោត. អ្នកអាចបង្កកពោតទាំងមូល និងខឺណែលនៃពោតទឹកដោះគោ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ទេរទៅកាបូប។ អ្នកអាចបង្កកពោតឆៅជាមួយខឺណែល ឬដុតវានៅលើគោរយៈពេល ៦-៧ នាទី រួចកាត់ខឺណែលដែលត្រជាក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ផ្លែឈើ

ជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការបង្កកផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងារ៖

ផ្លែប៉ោម. កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចំណិត, រង្វង់។ ផ្លែប៉ោមតូចៗអាចកកបានទាំងស្រុង បន្ទាប់ពីយកស្នូលចេញ។ ដើម្បីបងា្ករផ្លែប៉ោមពីការងងឹតពួកគេត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទឹកជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាប្រហែលម្ភៃនាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកបរិសុទ្ធ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាប កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ស្ងោរ និងកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ត្រជាក់ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយបិទជិត។
ផ្លែប៉ែស. Pears ត្រូវបានកកតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្លែប៉ោម។ Pears និងផ្លែប៉ោមអាចកកបានដោយប្រោះវាជាមួយស្ករ។ ដើម្បីបង្កកនៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ (ស្ករ 250 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) ផ្លែឈើត្រូវបានបកសំបកដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីដាក់ក្នុងធុងមួយចាក់ជាមួយសុីរ៉ូត្រជាក់និងបិទជិត។
ផ្លែព្រូន. អ្នកអាចបង្កកពួកវាទាំងមូល ជាចំណិតៗ ដោយមានឬគ្មានរណ្តៅ ប្រោះជាមួយស្ករ ឬចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកផ្លែព្រូនជាចំណិតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬនៅលើថាស។ ដើម្បីបង្កកនៅក្នុងសុីរ៉ូអ្នកត្រូវរៀបចំសុីរ៉ូសែសិបភាគរយ (សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ - ស្ករ 670-700 ក្រាម) ។ ចាក់ផ្លែប៉ោមដែលមានប្រលាក់ទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយបិទជិតតាមបែបធម្មជាតិ។
ផ្លែ Apricot. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្កក pitted, halved ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹង plums ។ ដើម្បីធ្វើជាផ្លែឈើត្រូវបានបុកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ស្ករត្រូវបានបន្ថែម កូរឱ្យសព្វ និងចាក់ចូលក្នុងធុង។
Cherry plum. វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបង្កកទាំងមូលជាមួយនឹងរណ្តៅ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កកជាមួយស្ករ វាជាការប្រសើរក្នុងការយករណ្តៅចេញ។ ផ្លែ cherry ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះជាមួយស្ករហើយបិទជិត។
ឃ្វីន. ដើម្បីបង្កកផ្លែឈើ បកសំបកចេញ យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិត ឬគូប ដាក់ក្នុងថង់ យកខ្យល់ចេញ រួចបិទវា។
ផ្លែប៉ែស. អ្នកអាចបង្កកទាំងមូល, ពាក់កណ្តាល, ចំណិត, គូប, ជាមួយស្ករនិងនៅក្នុងសុីរ៉ូ។ ផ្លែប៉ែសទាំងមូលត្រូវបានរុំដោយក្រដាសពណ៌ស ហើយដាក់ក្នុងថង់។ ស្បែកនៃផ្លែឈើដែលមានដើមទ្រូងខ្លាំងត្រូវបានយកចេញ។

បៃតង

វិធីបង្កកបៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

Dill, parsley, cilantro ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កកនៅក្នុងសាខាតូចៗឬក្នុងទម្រង់កំទេច។ អ្នកអាចបង្កកបៃតងជាមួយដុំទឹកកកក្នុងទឹក ទំពាំងបាយជូរ ឬប៊ឺ។ ដើម្បីបង្កកចូលទៅក្នុងគូបវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី chop វិចិត្រ។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវតែកាត់មុនពេលត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងថង់មួយយកខ្យល់ចេញចង។
Basil, arugula, mint ។ ស្លឹកត្រូវបានហែកចេញ ហើយកកទាំងមូល ឬមិនកាត់ឱ្យល្អិត។
Spinach, sorrel ។ កាត់ជាបំណែកប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រូវប្រាកដថាយកខ្យល់ចេញហើយបិទថង់ឱ្យតឹង។

ផ្លែប៊ឺរី

ច្បាប់សម្រាប់ការបង្កក berries ទូទៅបំផុត:

ផ្លែស្ត្របឺរី។ អ្នកអាចបង្កកទាំងមូល: ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកកកមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសុទ្ធ កិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស្ករ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយបិទភ្ជាប់ hermetically ។ ផ្លែស្ត្របឺរីទាំងមូលនៅក្នុងធុងត្រូវបានគ្របដោយស្ករឬសុីរ៉ូ។
Raspberries, BlackBerry, currants, blueberries, gooseberries ។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលដោយគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានកកជាដុំនៅលើចាន។ ចានត្រូវតែគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី sprinkle berries ជាមួយស្ករនៅក្នុងស្រទាប់។
Cherry, cherry ផ្អែម។ Cherries និង cherries ផ្អែមត្រូវបានកកតាមរបៀបដូចគ្នា។ cherries ទាំងមូលត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើចានគ្របដណ្តប់ជាមួយ cellophane កកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ cherries pitted ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ sprinkled ជាមួយស្ករឬពោរពេញទៅដោយសុីរ៉ូ។
ទំពាំងបាយជូ។ កកជាដុំៗ ផ្លែបឺរីនីមួយៗ ឬជាទឹកផ្លែឈើ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពូជយឺតសម្រាប់ការបង្កក។ ទឹកដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិកបិទជិតនិងកក។ Bunches និង berries សម្រាប់ត្រជាក់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានគ្របដណ្តប់ជាមួយ cellophane ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅកាបូប។
Viburnum, cranberry ។ វាគឺមានតំលៃយកផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលដែលមិនបានកកដោយធម្មជាតិ។ ប្រោះស្រទាប់ស្ករក្នុងធុង ឬបង្កកជាដុំៗ។

ផ្សិត

មុនពេលបង្កកផ្សិតត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងដោយមិនត្រាំផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងហើយស្ងួត។ ផ្សិតខ្លះត្រូវដាំឱ្យពុះ ហើយជួនកាលឆ្អិនទាំងស្រុង មុនពេលបង្កក។

ច្បាប់សម្រាប់ការបង្កកផ្សិតដ៏ពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារ៖

ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត porcini, boletus, boletus ។ អាចត្រូវបានកកឆៅឆ្អិននិងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ ផ្សិតឆៅ តូច ឬហាន់ស្តើងៗដាក់លើថាសហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ បន្ទាប់ពី 30-35 នាទីផ្ទេរទៅកាបូបមួយ។ ចៀននិងឆ្អិន - នៅក្នុងធុងមួយ។ ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានកកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
Chanterelles ។ មុនពេលត្រជាក់ chanterelles ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ អ្នកអាចបង្កកឆៅ និងចៀន ស្ងោរ និងរួមគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
Russula, volushki, មួកទឹកដោះគោ saffron, ផ្សិតទឹកដោះគោ។ ពួកគេត្រូវបានកកតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ: ឆ្អិន, ចៀន, ចៀន។
Morels និងបន្ទាត់។ ពួកគេអាចត្រូវបានកកតែឆ្អិន។
ផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ អាចត្រូវបានកកឬឆ្អិន។

ល្បាយបន្លែ

បន្ថែមពីលើការត្រជាក់ធម្មតាមានល្បាយបន្លែដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់រូបរាងសោភ័ណភាពនៃល្បាយផលិតផលត្រូវតែកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។ បន្លែកាត់អាចត្រូវបាន blanched ។ បរិមាណនៃធាតុផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងល្បាយនេះច្រើនតែដូចគ្នា។

ជម្រើសសម្រាប់ល្បាយបន្លែពេញនិយម៖

ឡេកូ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, zucchini, ការ៉ុត។
ល្បាយម៉ិកស៊ិក។ គ្រឿងផ្សំ៖ ពោត សណ្តែកបៃតង សណ្តែកបៃតង ម្ទេសផ្អែម ការ៉ុត អង្ករ (parboiled)។
Ratatouille ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្ទេសផ្អែម ពណ៌ផ្សេងគ្នា ពងមាន់ zucchini ខ្ទឹមបារាំង parsley ខ្ទឹម។ អ្នកអាចបន្ថែម zucchini ល្ពៅ basil និងដំឡូងប្រសិនបើចង់បាន។
Paprikash ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្ទេសប្លោក ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ zucchini សណ្តែកបៃតង។
សម្លប្រទេស។ គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំង ផ្កាខាត់ណាខៀវ ម្ទេស ពោត ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកបៃតង។
Stew ជាមួយផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិត សណ្តែកបៃតង ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង។
ល្បាយសរទរដូវ គ្រឿងផ្សំ៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ eggplants zucchini ។
ល្បាយ Borscht ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, beets, ប៉េងប៉ោះ។
លាយសម្រាប់ shurpa ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្រេចផ្អែម eggplant, carrots, onions, cloves ខ្ទឹមទាំងមូល។
ស៊ុបត្រីលាយ។ គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសប្លោក, ខ្ទឹមបារាំង, parsley, ការ៉ុត។

ក្នុងរដូវរងារតម្រូវការវីតាមីនត្រូវបានមានអារម្មណ៍ជាពិសេស។ បំណែកនៃបន្លែស្រស់ៗ និងក្លិននៃពណ៌បៃតងដ៏ក្រអូប បង្កើនស្មារតីរបស់អ្នក និងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នក។ ប៉ុន្តែពេលវេលាកាន់តែយូរចាប់តាំងពីការច្រូតកាត់ នោះផ្លែឈើនៅសួនច្បារ និងសួនបន្លែកាន់តែស្រពិចស្រពិល និងធុញទ្រាន់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញតាមការរំពឹងទុក អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់នៃការបង្កកជាក់លាក់។

មានតែបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កក។ វាគឺនៅក្នុងពួកគេថារសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃរដូវក្តៅត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់អតិបរមា។ សំណាកដែលទុំ និងនៅដដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុផ្សេងៗទៀតដែលយើងត្រូវការ។ បើអាចធ្វើបាន អ្នកគួរតែបង្កកផ្លែឈើដែលទើបនឹងរើស។

បន្លែដែលមានជាតិទឹកតិចតួចត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អបំផុតក្នុងទូរបង្កក។ ពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ល្មមហើយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិភាគច្រើនរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពី defrosting ។

ទាំងនេះអាចជា៖

ខាត់ណាផា្កស្ព;
ល្ពៅ;
eggplants ជាដើម។

បន្លែដែលមានជាតិទឹកដូចជា radishes ឬ zucchini អាចត្រូវបានសុទ្ធភ្លាមៗហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ការរៀបចំបន្លែ

បន្លែក្លាសេទៅត្រង់ពីទូទឹកកកចូលទៅក្នុងស៊ុប ឬចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដូច្នេះជាដំបូងពួកគេត្រូវលាងសម្អាតពីដីនិងកំទេចកំទីសួនច្បារផ្សេងទៀត។ ផ្សិត និងបន្លែជា root ឆ្លងកាត់ការសម្អាតយ៉ាងម៉ត់ចត់ជាពិសេស។

បំណែកដែលលាងរួចត្រូវបានដាក់ឱ្យស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅលើតុឬនៅលើកន្សែងក្រដាស។ សំណើមលើសធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃការត្រជាក់។

ចំណិត

បន្លែត្រូវបានកាត់ជាដុំៗ ឬចំណិតដោយផ្អែកលើម្ហូបណាដែលនឹងត្រូវរៀបចំពីពួកគេ។ ការ៉ុតឬល្ពៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, eggplants ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផលិតផលមួយចំនួនដូចជាបៃតង ងាយស្រួលរក្សាទុកជាង ដោយបែងចែកជាផ្នែកតូចៗ។ ផ្សិតឬផ្លែប៊ឺរីធំ ៗ អាចត្រូវបានកកដោយឡែកពីគ្នា។

ការដុត

បន្លែខ្លះឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លីមុនពេលវេចខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុង។ នីតិវិធីនេះបន្សាបសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការពុកផុយ។

ស្លឹកបៃតងត្រូវបានចំហុយហើយបន្លែរឹងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បន្លែប្រែជាភ្លឺ និងស្រួយជាងមុន។

តើការវេចខ្ចប់មួយណាល្អបំផុតសម្រាប់ទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក?

នៅក្នុងហាងអ្នកអាចទិញធុងពិសេសនិងថង់សម្រាប់រក្សាទុកអាហារកក។ ពួកវាមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន និងមានយន្តការបិទដ៏ងាយស្រួល។ ហើយក៏ធ្វើពីសម្ភារៈដែលធន់នឹងការសាយសត្វផងដែរ។

ធុង

ធុងប្លាស្ទីកដែលជាប់បានយូរគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារទន់។ អ្នកក៏អាចបង្កកវត្ថុរាវនៅក្នុងពួកវាផងដែរ ដូចជាស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់។ ធុងបែបនេះអាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់កំដៅ - ហើយអាហារថ្ងៃត្រង់គឺរួចរាល់។ ដើម្បីសន្សំទំហំ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសធុងចតុកោណ។ ពួកវាងាយស្រួលជាងក្នុងការបំពេញទូទឹកកក។

អ្នកអាចសរសេរនៅលើគម្របធុងដោយប្រើប៊ិចចុងម្រាមដៃ ឬបិទស្លាកនៅលើវា។ ឧទាហរណ៍ បង្ហាញឈ្មោះផលិតផល និងឆ្នាំនៃលទ្ធកម្ម។

កញ្ចប់

ថង់ងាយស្រួលសម្រាប់ទុកដាក់បន្លែចម្រុះ មែកធាង និងបន្លែដែលកាត់យ៉ាងសាមញ្ញ។ កញ្ចប់អាចមានទំហំស្ទើរតែគ្រប់ទំហំ និងមានរាងណាមួយ។ នេះមានន័យថានេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទូរទឹកកកតូចមួយ។

បន្ទាប់ពីបំពេញថង់អ្នកត្រូវច្របាច់ខ្យល់លើសចេញពីវាហើយបិទវាដោយមានការគៀបពិសេស។ នៅពេលដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកវាត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យភ្លាមៗនូវរូបរាងដែលចង់បានខណៈពេលដែលផលិតផលមិនទាន់កក។

កាបូបពិសេសដែលមានខ្សែរ៉ូតមានមុខងារច្រើន។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចាក់ចេញផ្នែកនៃផលិតផលហើយទុកសល់ដោយបិទថង់ម្តងទៀត។

ដបប្លាស្ទិក

អាហាររាវធំអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងដបប្លាស្ទិក។ ស៊ុបឬទឹកសុទ្ធត្រូវបានចាក់នៅខាងក្នុងហើយគម្របត្រូវបានវីស។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីថាវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបោះផ្នែកនៃម៉ាស់តាមរយៈក។ អ្នកត្រូវតែក្លាសេអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យអស់ទាំងស្រុង ឬកាត់ដបដោយលែងមាតិកា។

ផ្សិតទឹកកក

ផ្នែកតូចៗដែលអាចបោះចោលបានយ៉ាងងាយស្រួលដាក់ក្នុងធុងទឹកកក។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបង្កកបៃតងសុទ្ធ ឬល្បាយឱសថតាមរបៀបនេះ។ ក្នុងរដូវរងា អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយកដុំទឹកកកមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុង borscht ឬម្ហូបផ្សេងទៀត។ ក្លិនក្រអូបនឹងវិវឌ្ឍក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការបង្កកបន្លែ

បន្លែក្លាសេធន់ទ្រាំនឹងការផ្ទុកខុសគ្នា អាស្រ័យលើពូជរបស់វា និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដំណាំជាក់លាក់មួយ។ នៅក្នុងទូទឹកកកទំនើបធម្មតា បន្លែអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងតិច 8 ខែ។ សូម្បីតែមួយឆ្នាំក្រោយមក ពួកគេនឹងមិនឈប់អាចបរិភោគបានឡើយ ទោះបីជាពួកគេនឹងបាត់បង់ក្លិន និងរសជាតិនៃរសជាតិរបស់ពួកគេដោយផ្នែកក៏ដោយ។ សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកល្អបំផុតគឺពី -18 ° C ទៅ -23 ° C ។

កុំផ្ទុកអាហារស្រស់ក្នុងបរិមាណច្រើនទៅក្នុងទូរទឹកកកក្នុងពេលតែមួយ។ ល្បឿននៃការត្រជាក់ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់គុណភាពនៃលទ្ធផលចុងក្រោយ។

ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើរាល់ 8 លីត្រនៃទូរទឹកកកនឹងមានផលិតផលថ្មីមិនលើសពី 1 គីឡូក្រាម។ លើសពីនេះទៅទៀតបន្លែនីមួយៗមានច្បាប់ជាក់លាក់របស់វា។

ម្រេចផ្អែម

ម្ទេសផ្អែមរក្សាបានល្អគ្រប់រដូវរងា។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅកន្ទុយពណ៌បៃតងត្រូវបានកាត់ចេញហើយស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជត្រូវបានសម្អាតចេញ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតនិង blanch ។ បនា្ទាប់ពីស្ងួតដាក់វានៅក្នុងធុងងាយស្រួលហើយបញ្ជូនវាចេញទៅត្រជាក់។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសំណាកទាំងមូលសម្រាប់ដាក់ ពួកវាត្រូវបានដាក់ជាជង់ ប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់នេះ ពួកគេយកកន្លែងបន្ថែមទៀត។

ខាត់ណាផា្កស្ព និងផ្កាខាត់ណាខៀវ

ស្ពៃក្តោបទាំងពីរប្រភេទនេះ មិនត្រូវបានកាត់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានកាត់ចេញជាផ្កា។ ការលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់គឺជាការចាំបាច់—សត្វល្អិតក្នុងសួនចូលចិត្តរស់នៅក្នុងផ្កាខាត់ណា។

ការពុះស្ពៃនឹងធ្វើឱ្យវាមិនសូវរឹង។ ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានរៀបចំក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលពីរនាទី។ ស្ពៃក្តោបកាន់តែទន់ភ្លន់នឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលពេលវេលា។ បន្ទាប់មកយើងយកផ្កាឈូកមកត្រជាក់ស្ងួត ហើយខ្ចប់វាជាថង់។

វិធីបង្កក zucchini

បន្ទាប់ពីលាងនិងស្ងួត zucchini ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបសម្រាប់ស៊ុបឬ stew ឬចូលទៅក្នុងរង្វង់សម្រាប់ចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ បន្លែដែលហាន់ល្អិតៗត្រូវដាក់ក្នុងថង់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កករង្វង់ជាលក្ខណៈបុគ្គល ឬគ្របវាដោយរុំប្លាស្ទិក។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញពីកញ្ចប់ដោយឡែកពីគ្នា។

Zucchini មានទឹកច្រើនដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កកវាក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធហើយប្រើវាឧទាហរណ៍នៅលើនំផេនខេន។

3 វិធីដើម្បីបង្កក zucchini សម្រាប់រដូវរងារ: គូប, ចំណិតនិងសុទ្ធ។

ពងទា

Eggplants ត្រូវបានកកដូចជា zucchini ។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់គឺថាពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនបន្ទាប់ពី blanching សម្រាប់ 5-10 នាទី។ វាកើតឡើងថា eggplants ដីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ ដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់ចេញមកពួកគេត្រូវការអំបិលបន្ទាប់ពីកាត់ហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទឹកលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានបង្ហូរ។

ប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះរក្សាបាននូវពណ៌ភ្លឺ និងរសជាតិពិសេសរបស់វាបានយ៉ាងល្អនៅពេលដែលកក ប៉ុន្តែបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វា។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានដាក់ជាចម្បងនៅក្នុងចានឆ្អិននិង stewed ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុង salads ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីកែច្នៃប៉េងប៉ោះ cherry តូចៗគឺត្រូវលាងសម្អាតវា ហើយខ្ចាត់ខ្ចាយវាទាំងមូលទៅក្នុងថង់។ ពីគំរូធំ ៗ អ្នកអាចធ្វើនំប៉េងប៉ោះឬកាត់វាជាបំណែក។ រង្វង់ (ត្រជាក់, គ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្ត) គឺសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងភីហ្សា។

សណ្តែកនិងពោត

វាងាយស្រួល និងងាយស្រួលក្នុងការទុកសណ្តែក និងពោតស្រស់ក្នុងទូរទឹកកក។ គេយកអង្កាមចេញ ឬបំបែកពីសម្បុករួចខ្ចប់ក្នុងថង់សម្រាប់រក្សាទុក។ អ្នកអាចប្រើការរៀបចំនេះដោយមិន defrosting វា - ចាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងស៊ុបឬ stew ។

បៃតង

dill និង parsley សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់រូបអាចត្រូវបានកកដោយឡែកពីគ្នាឬអ្នកអាចធ្វើល្បាយភ្លាមៗដោយគ្រាន់តែលាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ល្អ។

វាងាយស្រួលក្នុងការទុកបៃតងក្នុងផ្នែកតូចៗ។

ស្លឹក sorrel និង spinach ត្រូវបាន blanched ដំបូងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងវេចខ្ចប់។ ពួកគេគឺជាការរីករាយក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងស៊ុបពណ៌បៃតងស្រស់ ឬទឹកជ្រលក់។

ល្បាយបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារដោយផ្សំល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃពួកវាជាមុន។ ប្រសិនបើអ្នកសរសេរបញ្ជីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះ ហើយព្យួរវានៅលើទ្វារទូទឹកកក អ្នកអាចបង្កើតម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

គ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់ត្រូវដាក់ក្នុងថង់ឬធុងមួយដើម្បីរៀបចំបរិមាណស៊ុប ឬសម្លដែលត្រូវការ។ អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករ ឬសណ្តែកឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនទៅបន្លែ។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃបន្សំជោគជ័យ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំទីមួយ និងទីពីរបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖

ល្បាយស៊ុប៖ ការ៉ុត សណ្តែកបៃតង ប្រូខូលី។
stew បន្លែ: zucchini, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះ, carrots ។
Ratatouille: eggplant, zucchini, ម្រេច។
Paella: ខ្ទឹមបារាំង, eggplant, ស្រូវ, peas, zucchini ។
ល្បាយហាវ៉ៃ៖ អង្ករ ពោត ម្ទេស សណ្តែក។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថាអ្នកអាចបង្កើតការចាត់ថ្នាក់ទាំងស្រុងតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ការរៀបចំសម្រាប់ការបំបៅកូន

ប្រសិនបើពេលវេលាសម្រាប់ការបំបៅលើកដំបូងធ្លាក់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងឬរដូវរងានោះម្តាយវ័យក្មេងជារឿយៗមិនដឹងថាត្រូវរកបន្លែដែលមានគុណភាពនៅឯណាទេ។ ការត្រជាក់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ថានភាពនេះ។

បន្លែដែលមានបំណងសម្រាប់ទារកត្រូវតែមានគុណភាពល្អបំផុត ស្រស់ និងទុំពេញលេញ។ វាល្អប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានដាំដុះដោយសរីរាង្គ។

ជាធម្មតា អាហារបំពេញបន្ថែម រួមមានប្រភេទបន្លែដូចជា៖

zucchini;
ការ៉ុត;
ល្ពៅ;
ខាត់ណាផា្កស្ព។

អ្នកអាចបង្កកវាចូលទៅក្នុងគូប ឬកាត់វាជាមុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ព្រោះវាមានទម្រង់ជាសាច់សុទ្ធដែលក្មេងតូចត្រូវបានផ្តល់អាហារ។

defrosting ត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើការកកត្រូវតែកើតឡើងភ្លាមៗ នោះដំណើរការរលាយបញ្ច្រាសកាន់តែយឺត វាកាន់តែល្អ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។

ផលិតផលដែលកកមិនគួរត្រូវបានផ្ទេរភ្លាមៗទៅកន្លែងក្តៅទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាឱ្យរលាយក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើដំណើរការកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ យ៉ាងហោចណាស់កុំយកផលិតផលចេញពីវេចខ្ចប់។

សម្រាប់ល្បឿន មនុស្សជាច្រើនប្រើមីក្រូវ៉េវ។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីថាវាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនបន្លែនៅក្នុងវាហើយពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនមិនគ្រប់ខែ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែកកគឺថា ក្នុងករណីភាគច្រើនវាមិនអាចរលាយបាន ប៉ុន្តែអាចបោះចោលដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកកទៅក្នុងស៊ុបស្ងោរ ឬស្ងោរក្នុងខ្ទះ។

ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ រសជាតិរដូវក្តៅ និងក្លិនបិដោរ ធ្វើឱ្យបន្លែក្លាសេមួយប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតនៃការត្រៀមលក្ខណៈ។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីនដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការក្នុងរដូវរងារ។ ចានដែលផលិតពីបន្លែកកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ចាប់ពីមនុស្សពេញវ័យរហូតដល់កុមារតូចៗ។

ភាពអាចរកបាននៃបន្លែតាមរដូវ និងជម្រើសនៃការរៀបចំផ្សេងៗ គ្រាន់តែជាការសង្គ្រោះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ នៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំពួកគេនឹងអាចរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។

ឥឡូវនេះ ខណៈពេលដែលវានៅតែស្ថិតក្នុងរដូវ គឺជាពេលវេលាដើម្បីបង្កកបន្លែ និងឱសថសម្រាប់រដូវរងារ! ក្នុងរដូវរងារពួកគេនឹងចំណាយច្រើនជាងនេះច្រើនដងប៉ុន្តែរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នឹងតិចជាងច្រើន។ ដូច្នេះកុំខ្ជិលនិងបង្កកវា។ 😀 អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលពួកគេនឹងជួយអ្នក និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ!

បន្លែអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់រដូវក្តៅក្រោយ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវរលាយមុនពេលចម្អិនអាហារទេ លុះត្រាតែមានការណែនាំឱ្យធ្វើដូច្នេះ។

តើបន្លែអ្វីខ្លះដែលត្រូវកកហើយរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

1. បៃតង

ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ dill និង parsley ជាជម្រើស basil, celery, cilantro, spinach, sorrel ជាដើម។

លាងសមាតបៃតងជាមុនហើយទុកឱ្យស្ងួត។ វាអាចត្រូវបានកកសម្រាប់រដូវរងារតាមវិធីជាច្រើន:

កាត់– កាត់បៃតង ចែកជាថង់តូចៗ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
បាច់– ដាក់បន្លែបៃតងមួយបាច់ក្នុងថង់មួយ ច្របាច់យកខ្យល់ចេញមកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
គូបប៊ឺ– ច្របាច់បៃតង បន្ថែមប៊ឺរទន់ (សម្រាប់បៃតង ១០០ ក្រាម – ប៊ឺ ២៥ ក្រាម) ដាក់ក្នុងផ្សិតទឹកកក ឬផ្សិតស្ករគ្រាប់ដែលទិញពីហាង។ អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងអូលីវ - បន្ទាប់មកចាក់បៃតងចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយបំពេញដោយប្រេង។ ដាក់ដុំទឹកកកក្នុងធុង ហើយទុកវាក្នុងទូរទឹកកក។

2. ប៉េងប៉ោះ

លាងសណ្តែកហើយកាត់កន្ទុយ។ កាត់វាជាបំណែកដែលមានប្រវែងប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។

ខ្ញុំផ្ទាល់មិនដុតសណ្តែកបៃតងទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ទុកបានយូរ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងោរវារយៈពេល 3 នាទី ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ឱ្យខ្លាំង ដូចជាខាត់ណាផា្កស្ព។

ដាក់សណ្តែកស្ងួតនៅលើក្តារឬសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅពេលដែលវាបង្កក ផ្ទេរវាទៅក្នុងថង់។

7. eggplant

លាងសមាត zucchini និងជូតស្ងួត។ បកសំបកចាស់ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។

គូប– កាត់បន្លែជាគូបទំហំប្រហែល 1.5 x 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ចប់ជាកញ្ចប់តូចៗ រួចបង្កក។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីបន្ថែម dill chopped ល្អទៅ zucchini - វានឹងក្រអូបខ្លាំងណាស់។
ចំណិត– កាត់ផ្លែត្របែកជាបន្ទះៗកម្រាស់ ៣-៤ម.ម. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬក្រដាសដើម្បីកុំឱ្យបំណែកប៉ះ។ បង្កក។ បន្ទាប់មកយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់បំណែកជាច្រើននៅក្នុងជង់ក្នុងថង់។ មុននឹងរៀបចំក្រឡុក សូមដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅ ឬទឹកដោះគោ (ដូចក្នុង) ។
នៅក្នុងរង្វង់– កាត់បន្លែជារង្វង់ក្រាស់ ៤-៥ ម។ បង្កកតាមរបៀបដូចគ្នានឹងចំណិត zucchini ។
ដឹងគុណ– យកផ្លែត្របែកមកកិនលើក្តាមរោយ ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ ចែកចូលទៅក្នុងថង់និងបង្កក។ ដើម្បីរៀបចំ pancakes អ្នកនឹងត្រូវ defrost ពួកគេជាមុន។

9. ពោត

តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តពោតស្ងោរ និងសាឡាដជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ?

ពស់វែក– បកពោតចេញពីស្លឹកខ្ចប់ ហើយបង្កក។ ក្នុងរដូវរងារ គ្រាន់តែយកសំបកចេញ ហើយដាំឱ្យពុះ ដោយមិនត្រជាក់។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ– ដាំពោតឱ្យពុះ រួចដាក់ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាម។ បន្ទាប់មកកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយកាំបិត។ ចែកចូលទៅក្នុងថង់ឬធុងហើយបង្កក។

ក្នុងរដូវត្រជាក់ យើងជាច្រើននាក់ពិតជាចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនយើងជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗ ឬចានដែលរៀបចំមិនមែនពីគ្រឿងផ្សំកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែរដូវរងាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាប្រពៃណីជាពេលវេលាសម្រាប់ញ៉ាំអាហាររក្សាឆ្ងាញ់គ្រប់ប្រភេទ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំទុកជាមុនដោយក្ដីស្រឡាញ់។ សូមអរគុណដល់ទូរទឹកកកទំនើប ដែលមិនប្រែក្លាយអាហារទៅជាបំណែកទឹកកកដូចពីមុន ពេលនេះអាចរីករាយជាមួយបន្លែស្រស់ៗដោយស្ទើរតែមិនបាត់បង់រសជាតិ។ លើសពីនេះទៀតក្នុងពេលតែមួយអ្នកទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនយ៉ាងច្រើនដែលអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផលនេះត្រូវបានបម្រុងទុកស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើបន្លែអ្វីខ្លះដែលអាចកកសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ។

ការបង្កកបន្លែសព្វថ្ងៃគឺជាវិធីមួយដែលស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តបំផុតក្នុងការទុកដាក់អាហារ។ ហើយនេះពិតជាអាចយល់បាន។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានបន្លែដែលរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ និងឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់មួយអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការពិតដែលថាបន្លែ thawed ដោយនិទាឃរដូវនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងសមភាគីរបស់ពួកគេដែលបានជ្រើសរើសថ្មីៗនេះពីសួនច្បារ។ នៅពេលបង្កកបន្លែ ពិតណាស់អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនបង្កកគុណភាពខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀត អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យរីករាយជាមួយផលិតផលនាពេលអនាគតយ៉ាងពេញលេញ៖

ដំបូន្មាន។ នៅពេលបង្កក សូមចងចាំការពិតថា បន្លែដែលបានរលាយរួចហើយមិនអាចបង្កកឡើងវិញបានទេ។

ទោះបីជាបន្លែ និងផ្លែឈើភាគច្រើនអាចកកបានសម្រាប់រដូវរងារក៏ដោយ ដើម្បីការពារពួកវាពីការប្រែក្លាយទៅជាម៉ាសដែលមិនគួរឱ្យទាក់ទាញនៅពេលត្រូវបានកក វាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីភាពទន់ខ្សោយមួយចំនួននៃការបង្កកអាហារត្រឹមត្រូវ៖

សម្រាប់ការបង្កក សូមជ្រើសរើសតែបន្លែដែលនៅដដែលជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ (ប្រសិនបើមាន) នៅដដែល។
មុនពេលបង្កក បន្លែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួតហួតហែង និងរណ្តៅ និងគ្រាប់ចេញ។ ករណីលើកលែងគឺបន្លែដែលអាចបាត់បង់រូបរាងដើមរបស់ពួកគេជាលទ្ធផលនៃការដកចេញនូវ "entrails" របស់ពួកគេ។
បន្លែខ្លះត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អបំផុត (ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី) មុនពេលត្រជាក់។ វិធីនេះអ្នកអាចបំផ្លាញមីក្រុបទាំងអស់ និងបញ្ឈប់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។
បន្លែទឹកកកគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ -18 ដឺក្រេមិនលើសពីមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ - មិនលើសពីមួយរដូវ។

ដាក់បន្លែជាផ្នែក ៗ ក្នុងថង់

បន្លែដែលសមរម្យសម្រាប់ការត្រជាក់រដូវរងារ

ស្ពៃក្តោប. យកកន្ទុយចេញពីដើមខ្នុរ ហើយកាត់វាជាដុំតូចៗប្រវែងប្រហែល ២-៣ ស.ម រួចរំងាស់ប្រហែល ២ នាទីក្នុងទឹកពុះ រួចបង្ហូរចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ នេះជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ បើគ្មានផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលរលាយពេលក្រោយនឹងមានសរសៃ និងគ្មានរសជាតិ។ បន្ទាប់មកហាលវាឱ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ។

សណ្តែកបៃតង. មានតែរឿងមួយប៉ុណ្ណោះដែលអាចចាត់ទុកថាជាតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់អាហារកក - ភាពទុំនៃទឹកដោះគោរបស់វា។ ត្រសក់ត្រូវយកចេញពីផើង ដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក ។

ម្រេចផ្អែម. ម្ទេសត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានពិការភាព និងមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះវាឱ្យបានស្អាត យកគ្រាប់ពូជ និងដើមមកហាលឱ្យស្ងួត ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវាសម្រាប់ stew, ស៊ុប, borscht ជាដើមនោះអ្នកត្រូវកាត់ម្រេចទៅជាច្រូតបន្ទាប់ពីបែងចែកវាទៅជា 3-4 ផ្នែក។ ប្រសិនបើម្រេចនឹងចាប់ផ្តើម (ជាមួយសាច់ minced បន្លែ។ ល។ ) បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែបង្កកវាទាំងមូល។

ដំបូន្មាន។ កុំបោះចោលគ្រាប់ពូជម្រេច - ពួកគេក៏អាចប្រើបានដែរ។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួត។ បន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ - ហើយអ្នកនឹងមានរសជាតិម្រេចធម្មជាតិនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

ខាត់ណាផា្កស្ព. ត្រូវប្រាកដថា បំបែកជាកញ្ចុំផ្កាតូចៗ ហើយឆាក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងយ៉ាងម៉ត់ចត់ខ្ចប់ក្នុងផ្លាស្ទិចហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កក។ បន្លែដែលរលាយគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសម្ល ឬស៊ុប។ អ្នកថែមទាំងអាចរៀបចំស៊ុបពិសេសបានទៀតផង។ ឧទាហរណ៍ peas, carrots, ល។

ប៉េងប៉ោះ. ជម្រើសជាច្រើនអាចទទួលយកបាននៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងសូមចាំថា: ប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានចម្អិនមុនពេលត្រជាក់! ដូច្នេះជាដំបូង ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួត។ ប្រសិនបើពួកវាមានទំហំតូច នោះអ្នកអាចបង្កកវាទាំងមូលបាន ប្រសិនបើពួកវាមានទំហំធំល្មម នោះអ្នកគួរតែកាត់វាជាចំណិតតូចៗ ឬរង្វង់។ បន្ទាប់មកដាក់លើចានមួយគ្របដោយផ្លាស្ទិចពីលើ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ មួយសន្ទុះក្រោយមក យកវាចេញពីទីនោះ ហើយដាក់បន្លែក្លាសេរួចដាក់ក្នុងធុងងាយស្រួលសម្រាប់ទុកដាក់។

បន្លែភាគច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ការបង្កក

Zucchini និង zucchini. ដូចគ្នានឹងបន្លែផ្សេងទៀតដែរ ជំហានដំបូងគឺលាង និងសម្ងួត។ ប្រសិនបើបន្លែនឹងត្រូវបានប្រើជាសមាសធាតុមួយសម្រាប់ស៊ុប ឬសម្ល នោះ zucchini គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ដាក់ក្នុងផ្នែកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកមិនគួរដាក់បន្លែច្រើនក្នុងថង់តែមួយទេ ព្រោះពេលនោះវានឹងពិបាកក្នុងការបំបែកបរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការពីម៉ាសកកសរុប ឬអ្នកនឹងត្រូវរលាយអ្វីៗទាំងអស់។

ការ៉ុត. ការ៉ុតលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកិនលើ grater coarse មួយដាក់ជាផ្នែកតូចៗចូលក្នុងថង់ហើយផ្ញើទៅកន្លែងបង្កក។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវការសម្រាប់ល្បាយបន្លែ បន្ទាប់មកកាត់ការ៉ុតដែលឆ្អិនមុន និងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

បន្ថែមពីលើបន្លែ អ្នកក៏អាចដាក់ប្រភេទបៃតងមួយចំនួននៅក្នុងទូរទឹកកកដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ហើយក្នុងរដូវរងារដ៏ត្រជាក់ សូមរីករាយជាមួយស៊ុបក្តៅជាមួយ parsley ស្រស់ និងច្រើនទៀត។ ដើម្បីឱ្យវាពិតជាអាចទៅរួច វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមច្បាប់ជាក់លាក់សម្រាប់ការរៀបចំបៃតងដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ដែលអាចបរិភោគបាន។ ជាដំបូង បៃតងត្រូវលាងជម្រះក្នុងចានធំមួយ (ក្នុងករណីដែលគ្មានសម្ពាធទឹក)។

ផ្នែកត្រជាក់នៃបៃតង

ទីពីរបៃតងត្រូវការស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកកាត់វា (ល្អិតល្អន់) ហើយដាក់ក្នុងធុង ឬថង់តូចៗ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចបង្កកផ្នែកតូចៗនៃពណ៌បៃតងនៅក្នុងគូបទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងថាសទឹកកកដែលពោរពេញទៅដោយទឹកហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ដូច្នេះហើយ យើងបានរកឃើញថា តើបន្លែអ្វីខ្លះដែលអាចរក្សាទុកបាន ដូច្នេះនៅពេលក្រោយ អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិស្រស់របស់វាយ៉ាងពេញលេញ។ ប្រើគន្លឹះដែលបានផ្តល់ឱ្យ ហើយចានបន្លែឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើតុរដូវរងារបស់អ្នក!

ការបង្កកបន្លែ៖ វីដេអូ

តើបន្លែអ្វីខ្លះដែលអាចកកសម្រាប់រដូវរងា: រូបថត

ទូរទឹកកកទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំបានច្រើនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ នៅពេលដែលកកបានត្រឹមត្រូវ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅក្នុងបន្លែ ផ្លែឈើ ផ្សិត និងឱសថត្រូវបានរក្សាទុក។ អ្នកអាចបង្កកផ្លែឈើទាំងមូល បំណែក ឬក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធ ឬទឹកផ្លែឈើ។ ងាយស្រួលណាស់។ រៀបចំល្បាយបន្លែនៅក្នុងផ្សារទំនើបពួកគេមានតម្លៃថ្លៃ ហើយក្នុងអំឡុងពេលរដូវបន្លែ អ្នកអាចបង្កកសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ស៊ុប borscht ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ស្ទើរតែកាក់។ ដើម្បីឱ្យបន្លែកកពិតជារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ រសជាតិ និងរូបរាង អនុវត្តតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន បន្លែត្រជាក់. ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមប្រើថង់បង្កកពិសេស និងជាប់បានយូរ ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចេញចូល។

ជាដំបូង បន្លែត្រូវតែស្រស់ មិនប្រេះ លាងជម្រះ និងស្ងួត។
ទីពីរ ប្រសិនបើអ្នកមានមុខងារបង្កកទំនើបនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករបស់អ្នក សូមប្រើវាដើម្បីបង្កកថង់បន្លែដែលបានរៀបចំឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

នៅក្នុងកញ្ចប់ មិនគួរមានខ្យល់លើសហើយពួកគេមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ បង្កកឡើងវិញ. កុំ defrost បន្លែនៅក្រោម ទឹកក្តៅ. ដូច្នេះវាមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកទេ។ រៀបចំបន្លែយើងក៏នឹងបង្ហាញអ្នកនូវភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើននៃការបង្កកបន្លែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រដូវរងារ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើបន្លែស្រស់ៗដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ត្រជាក់បន្លែសម្រាប់រដូវរងារ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ត្រជាក់បន្លែសម្រាប់រដូវរងារជាមួយរូបថត

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កកម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិនជាបន្តបន្ទាប់ពីពួកគេ។ ដើម្បីដាក់ម្ទេសរៀបចំវាទាំងមូល។ លាងបន្លែឱ្យស្អាត ហាលឱ្យស្ងួត យកគ្រាប់ចេញ បត់វាចូលគ្នាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកធ្វើម្ហូបធម្មតា ខ្ចប់វាក្នុងថង់ និយមពីរ បញ្ចេញខ្យល់ឱ្យច្រើន រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ទេស អ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះមួយដាក់ម្ទេសជាច្រើនជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឱសថ។
ដើម្បីរៀបចំម្ទេសសម្រាប់ធ្វើស៊ុប borscht ឬ salads កាត់ម្ទេសជាច្រូត ឬគូប។ វានឹងស្រស់ស្អាតប្រសិនបើម្ទេសមានស្រមោលខុសៗគ្នា។ ដាក់ផ្នែកនៅក្នុងថង់, ចុចឱ្យល្អ, យកខ្យល់លើស។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ដើម្បីបង្កកខាត់ណាផា្កស្ព ដំបូងត្រូវដុតវាលើកំដៅទាបប្រហែល 3 នាទី។ ដាក់ក្នុង colander ត្រជាក់និងស្ងួតល្អ។ ចែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កា ហើយខ្ចប់ជាចំណែកៗចូលទៅក្នុងថង់ និងធុង។
ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏អាចកកបានជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅបឋម។ លាងសមាតស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់, ចែកជាផ្កា, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីហើយនៅពេលដែលស្ងួតខ្ចប់ដោយបញ្ចេញខ្យល់ចេញពីថង់។
សណ្តែកបៃតងដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវចំហុយរយៈពេល 2-3 នាទីមុនពេលត្រជាក់។ ត្រជាក់ ស្ងួត និងខ្ចប់ជាផ្នែកៗ។ បង្កកភ្លាមៗ។
ប៉េងប៉ោះក៏អាចកកបានតាមវិធីជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើភីហ្សា ប៉េងប៉ោះអាចកកជាចំណិតៗក្នុងថង់ក្នុងស្រទាប់មួយ។
ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ និងទឹកទំពាំងបាយជូរ សូមបង្កកប៉េងប៉ោះជាទឹកសុទ្ធ ឬហាន់ជាដុំៗ។ អ្នកអាចបំពេញផ្សិតស៊ីលីកូន ឬពែងចោលដោយទឹកប៉េងប៉ោះ បង្កកវា រួចដាក់ចូលក្នុងថង់។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្កក eggplants បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចលាងនិងសម្ងួត eggplant កាត់ប្រវែងជាច្រូតៗ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងថង់។ ក្នុងរដូវរងា អ្នកអាចធ្វើខ្ទឹមក្រឡុកពីពួកគេ។ Eggplants ក៏អាចត្រូវបានដុតនំ, លាបនិងកក។
អ្នកក៏អាចរៀបចំល្បាយបន្លែផងដែរ។ វាមានតម្លៃពិចារណាថាតើបន្លែប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំ ក៏ដូចជាចំនួនប៉ុន្មានគួរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបម្រើមួយ។
ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ធ្វើស៊ុប ឈុតបន្លែខាងក្រោមគឺសមរម្យ៖ ប៉េងប៉ោះ សណ្តែកបៃតង ឬសណ្តែកបៃតង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខាត់ណាផា្កស្ព ប្រូខូលី និងបៃតង។ បន្លែដែលហាន់រួចនីមួយៗត្រូវពុះដោយឡែកពីគ្នាមុននឹងបង្កក លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ។ ត្រជាក់និងស្ងួតលាយបន្លែនិងខ្ចប់ដោយបញ្ចេញខ្យល់លើស។
ល្បាយបែបនេះត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបរំពុះ 3-5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។