រូបមន្ត cutlets មាន់ដោយគ្មាន។ សុដន់សាច់មាន់

ឧស្សាហកម្មកែច្នៃបសុបក្សីកំពុងឈានទៅមុខប្រកបដោយទំនុកចិត្ត។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែសាច់មាន់ទន់គឺជាម្ហូបប្រពៃណីស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ។ មួយក្នុងចំនោមចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ ម្ហូបប្រជាប្រិយ- cutlets ។ នៅក្នុងខ្លឹមសារនេះគឺ សាច់ minced ចៀនឬ fillet ជាមួយសារធាតុបន្ថែម - មូលដ្ឋាននៃវគ្គសិក្សាទីពីរ។ cutlets មាន់ជាពិសេសចំហុយត្រូវបានពិចារណា ម្ហូបរបបអាហារ. វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced, fillet choppedឬសាច់ទាំងមូលជាមួយនឹងឆ្អឹងដូចជានៅក្នុង cutlet មាន់ដ៏ល្បីល្បាញ Kiev ។ ពួកវាងាយស្រួលរំលាយ មិនទាមទារពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

ចំណិតសាច់មាន់ - ការរៀបចំអាហារ

វាមិនពិបាកក្នុងការកិន ឬច្របាច់សាច់មាន់ទេ។ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការបំបែក fillets ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​យក​ស្លាប​មាន់​ចេញ​ពីរ​ផ្នែក​ចេញ​ដោយ​ទុក​តែ​មួយ​ផ្នែក​ប៉ុណ្ណោះ​ ឆ្អឹងធំ. ស្បែកត្រូវបានយកចេញហើយគែមឆ្អឹងត្រូវបានកាត់ស្រាលដោយកាំបិត។ fillet ត្រូវបានយកចេញដោយកាំបិតមុតស្រួចកាត់តាមបណ្តោយ Ridge ។ កាត់ fillet ជាពីរផ្នែកហើយប្រើតាមការចង់បាន។ ប្រសិនបើ fillet ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់សាច់មាន់ Kiev, ធ្វើការកាត់ជាច្រើនដើម្បីកាត់តាមភ្នាសនិងសរសៃពួរហើយវាយស្រាល ៗ ចេញពីបំណែក។

ចំណិតសាច់មាន់ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយប៊ឺ

ក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបនេះ cutlets ទាំងនេះគឺសាមញ្ញបំផុត, បុរាណបំផុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជឿថាពួកគេឆ្ងាញ់បំផុត។ ទន់ភ្លន់ juicy និងមិនខាញ់ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការសុដន់មាន់ដែលមានស្បែក។

គ្រឿងផ្សំ: សុដន់មាន់ (2 ដុំប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) ។ នំបុ័ងឬនំកែកឃឺ (150-200 ក្រាម), អំបិល, ម្រេច, ប៊ឺ(40 ក្រាម), ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន, ទឹកដោះគោ (200 ក្រាម) ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កិនសាច់មាន់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោជាមុន។ អំបិល, ម្រេចនិងលាយសាច់ minced ។ យើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែក ៗ ហើយធ្វើនំរាបស្មើ។ ដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅចំកណ្តាលនំប៉័ងសំប៉ែតនីមួយៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។ ដាក់លើចាននិងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5 នាទី។

រូបមន្តទី 2: ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយ semolina

សាច់ minced នៅក្នុងរូបមន្តនេះប្រែទៅជារាវបន្តិចដូច្នេះយើងនឹងស្លាបព្រាវាចេញ។ Mayonnaise និង Cream sour អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។

គ្រឿងផ្សំសាច់មាន់ (១ គីឡូក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង(4 បំណែក), ស៊ុត (4-5 បំណែក), semolina(អ្នកអាចប្រើម្សៅ 7 ស្លាបព្រា) mayonnaise ឬក្រែមជូរ (6 ស្លាបព្រា) គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ អំបិល ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាប់តាំងពី cutlets ត្រូវបាន chopped យើងមិនហុចសាច់តាមរយៈ grinder សាច់នោះទេប៉ុន្តែកាត់វា។ បំណែកតូចៗ. យើង​ក៏​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែរ​ដើម្បីឱ្យ​មាន​ច្រើន​ដូច​សាច់។ លាយសាច់ហើយបន្ថែម semolina, ស៊ុត, Cream sour ឬ mayonnaise ។ អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដាក់ cutlets នៅក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយស្លាបព្រានិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។ សម្រាប់ច្រើនទៀត រសជាតិសម្បូរបែបអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសបាន ប៉ុន្តែនេះគឺសម្រាប់តែអ្នកស្ម័គ្រចិត្តប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែ semolina ពួកវាហើមក្លាយជា fluffy និងទន់។

រូបមន្តទី 3: cutlets សាច់មាន់ជាមួយស្ពៃក្តោប

គ្រាន់តែ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ សាច់ minced លាយ. ដោយផ្អែកលើសុដន់មាន់និងស្ពៃក្តោបសុទ្ធ។ ថ្វីត្បិតតែមានសមាសភាពខុសគ្នាក៏ដោយ ក៏ការនំប៉័ងមិនទាមទារអ្វីទាំងអស់ គ្រាន់តែស្លាបព្រាម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះ ពួកគេមិនគិតដល់ការដាច់រលាត់ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ: សុដន់មាន់ (700 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង (2-3 បំណែក), ស្ពៃក្តោប (700 ក្រាម), ស៊ុត (1 ដុំ) ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបដោយឡែកពីគ្នា ច្របាច់ទឹកចេញ ហើយលាយសាច់មាន់ជាមួយ ស្ពៃក្តោបសុទ្ធ. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតជា cutlets ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ពួកវាប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយ ដែលសាកសមសម្រាប់នំសាំងវិចត្រជាក់។ យើងប្រើទឹកស្ពៃក្តោបដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ - បន្ថែមវាទៅ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ ហើយបន្ថែមម្សៅ និងកំដៅបន្តិច។ ចាក់ពីលើ cutlets និងប្រោះជាមួយឱសថ។ ឆ្ងាញ់ហើយស្អាតទៀត!

រូបមន្តទី ៤៖ ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំសាច់មាន់ (300 ក្រាម), ឈីស (50 ក្រាម), នំបុ័ងពណ៌ស (50 ក្រាម, ទឹកដោះគោ (50 ក្រាម), ស៊ុត, អំបិល, ម្រេច, breadcrumbs, ប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ត្រាំនំប៉័ងជាមួយសំបកកាត់ក្នុងទឹកដោះគោ។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយកាត់សាច់មាន់ ហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមនំបុ័ងច្របាច់ទៅសាច់ minced បន្ថែមអំបិលវាយនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបង្កើតនំខេកសំប៉ែតហើយលាក់គូបឈីសនៅកណ្តាល។ យើងខ្ទាស់គែមហើយរមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ ប្រេងបន្លែចៀន cutlets (5 នាទីនីមួយៗរហូតដល់ សំបកខ្យង) គម្របជាមួយគំរបមួយ ចាក់ទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀត។ ដំឡូងបារាំង និង សាឡាត់បន្លែ.

រូបមន្តទី ៥៖ ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ

នៅពេលរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយអ្នកនឹងទទួលបានភាពរីករាយ - វាចម្អិនដោយខ្លួនឯងអ្នកគ្រាន់តែកូរសាច់ minced ហើយផ្ទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទៅក្នុងធុង។ cutlets ឆ្ងាញ់ទាំងកុមារតូចៗ និងមនុស្សពេញវ័យបរិភោគវា។

គ្រឿងផ្សំខ្ទឹមបារាំង (2-3 កុំព្យូទ័រ) សាច់មាន់ (1 គីឡូក្រាម), បៃតង, ស៊ុត (2 កុំព្យូទ័រ PC), ប៊ឺ (70 ក្រាម),

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ minced បន្ថែមឱសថ chopped ល្អនិង butter រលាយ។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់, បង្កើតជា cutlets ចូលទៅក្នុងបាល់សំប៉ែត, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅលើថាសនៅក្នុង steamer មួយ។ 15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដុំទន់ ៗ គួរឱ្យចង់ចំអិន។

រូបមន្តទី ៦៖“ Cutlets Kiev”

ម្ហូបនេះគឺជានិមិត្តរូបនៃភោជនីយដ្ឋានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីក្រុង Kyiv ប៉ុណ្ណោះទេ។ មាន់គៀវ - ម្ហូបបុរាណតាម​ការ​លើក​ឡើង​របស់​វា មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​ចាប់​ផ្ដើម​«ស្រក់»។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាពិបាកក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះ - ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយរូបមន្តរបស់យើងទេ! ដំបូង​យើង​ស្គាល់​ច្រើន​ជាង​គេ នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ។បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជាវេននៃចានពហុស្រទាប់នៅលើឆ្អឹង។

គ្រឿងផ្សំ: ពងមាន់(800 ក្រាម), ប៊ឺ (150 ក្រាម), breadcrumbs (8 ស្លាបព្រា), 2 ស៊ុត, អំបិល, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រឿងសំខាន់គឺត្រូវរុំការបំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង fillet ដែលគេវាយដំនិងនំប៉័ងដែលជាលទ្ធផលរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ យើងនឹងត្រូវការប៊ឺក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះឈើ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបែងចែកវាទៅជាបំណែកៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ វាយបំណែកនៃ fillet ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យសាច់នៅដដែល។ អំបិលនិងម្រេចវានៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅកណ្តាល ហើយរុំយ៉ាងតឹង ដើម្បីកុំឱ្យប្រេងលេចធ្លាយពេលចៀន។ វាយពងមាន់ដោយប្រើសម ឬវាយ ហើយរៀបចំនំកែកឃឺដាក់ក្នុងចាន។ ជ្រលក់​សាច់​ក្រក​ចូល​ក្នុង​ស៊ុត និង​ម្សៅ​ស៊ុប ២ដង រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ បម្រើជាមួយបន្លែនិងដំឡូង។

មានកំណែជាច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ cutlets ជាមួយផ្សិតឧទាហរណ៍ជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ ដើម្បីបងា្ករ cutlets ទាំងនេះពីការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបំណែក, យើងនឹងបង្កើនចំនួននៃស៊ុតនៅក្នុងសាច់ minced ។ ពួកគេ​ត្រូវ​កាវ​វា​ចូល​គ្នា ហើយ​រៀបចំ​វា​ជា​ម្ហូប​ដែល​បាន​បញ្ចប់ រាងស្អាត.

សម្រាប់ផ្សិត 200 ក្រាម យក 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced 2-3 tablespoons នៃម្សៅនិង 2-3 ស៊ុត។ ឱសថ Provençal, ម្រេច អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ជ្រើសរើសរសជាតិ។ រូបមន្តគឺប្រពៃណី - បង្វែរសាច់និងផ្សិតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយផងដែរ។ ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម រួច​ដាក់​ភ្លើង​បន្តិច​ក្រោម​គម្រប។ ក្តៅ​ឬ​ត្រជាក់​គឺ​អស្ចារ្យ​ណាស់​!

Bon appetit!

ដើម្បីឱ្យ cutlets ទៅ សាច់មាន់បានប្រែក្លាយ juicy អ្នកត្រូវធ្វើតាម សមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។គ្រឿងផ្សំ។ សាច់ minced គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1/2 ម៉ោងមុនពេលធ្វើម៉ូដែល។ ទម្រង់ cutlets - cutlets ត្រូវតែមានកម្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតសាច់កំឡុងពេលចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបចំអិនសាច់អាំងឆ្ងាញ់ៗ

1 . រៀបចំពងមាន់។ ក្លាសេ ឬកាត់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹង (អាស្រ័យលើទម្រង់សាច់មាន់)។

2 . កាត់នំប៉័ងចូលទៅក្នុង បំណែកធំយកសំបកខាងក្រោមចេញ (វាពិបាកបំផុត) ហើយចាក់ទឹកដោះគោ។

3 . លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យវាសមនឹងអ្នកទទួលម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

4 . កិននំបុ័ង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗ។

5 . អំបិលនិងម្រេច។

6 . លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយ "វាយ" សាច់ minced បន្តិចនៅលើបាតនៃពែង។

7 . ដាក់ពែងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

8 . បង្កើតជា cutlets និងរមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ។ ដំបូន្មាន កុំធ្វើឱ្យ cutlets ស្តើងពេក;

9. ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាសទាំងសងខាង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យគ្របដណ្តប់ខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយដូច្នេះ cutlets នឹងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។

cutlets សាច់មាន់ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

cutlets មាន់មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏មាន ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ. វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលការកាត់សាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំឲ្យផ្តល់ឱ្យកុមារ ឬអ្នកដែលចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារ។ រៀបចំ cutlets មាន់វាអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ពួកគេក៏ពូកែដែរ។ ចៀនទាំងដុតនំ និងក្រោយ ការព្យាបាលកំដៅសម្រាប់គូស្នេហ៍។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ទេ។ cutlets មាន់ប្រែចេញ juicy ។ ទោះបីជាការពិតដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបនេះក៏ដោយអ្នកត្រូវធ្វើតាមគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានជាតិជូរ

បន្ថែមពីលើសាច់ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃសាច់កាត់ណាមួយគឺស៊ុត នំប៉័ង និងខ្ទឹមបារាំង។ វាគឺជាការអរគុណដល់ពួកគេថា cutlets មិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានិងប្រែចេញ juicy និងហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែមិនដូចសាច់របស់វាទេ សាច់មាន់ mincedមិនអត់ធ្មត់លើផលិតផលបន្ថែមលើស។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការថែរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។

វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមជាមួយស៊ុត។ សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ​គឺ​ជា​កាវ​ដែល​ការពារ​ម្ហូប​មិន​ឲ្យ​បែក​ក្នុង​ខ្ទះ។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយ: ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតច្រើនពេកទៅក្នុងសាច់ minced នោះ cutlets នឹងក្លាយទៅជាតឹងពេក។ អ្នកជំនាញជឿថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមស៊ុត 2-3 ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់ minced ។ នៅពេលអ្នករៀបចំសាច់មាន់នៅផ្ទះ ជាពិសេសពី... fillet ស្រស់មេមាន់ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមពងទាល់តែសោះ សាច់ក្រកនឹងប្រែជាទន់ និងជូរ។

យោបល់អំពីនំប៉័ង មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ត្រូវបានបែងចែក។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​ដាក់​ម្សៅ​ពណ៌ស​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ដោះ​គោ​ចូល​ក្នុង​សាច់​កិន។ ចុងភៅផ្សេងទៀតផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យប្រើនំកែកឃឺដីព្រោះវាស្រូបយកសំណើមលើសដែលធ្វើឱ្យ cutlets juicy ។ ជាគោលការណ៍ទាំងពីរគឺត្រឹមត្រូវ។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅ oatmeal ឬ ម្សៅធម្មតា។. ដូច្នេះនៅទីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានសេរីភាពក្នុងការធ្វើដូចដែលនាងពេញចិត្ត។ ជាការប្រសើរណាស់ឬធ្វើវាដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ចំពោះសមាមាត្រមតិរបស់អ្នកជំនាញយល់ស្របលើបញ្ហានេះ: នំប៉័ង 250 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced គឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។

ឥឡូវនេះអំពីធ្នូ។ គ្រឿងផ្សំនេះគឺត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យ cutlets នូវរសជាតិពិសេស។ លើសពីនេះទៀត cutlets ជាមួយខ្ទឹមបារាំងប្រែចេញ juicy បន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទាំងឆៅឬចៀន។ ក្នុងករណីដំបូងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យហុចខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បើមិនដូច្នេះទេ វាប្រហែលជាមិនមានពេលចំអិនទេ ព្រោះសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿន។ ប៉ុន្តែ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងចៀនរួចទៅសាច់ minced ។ ហើយ​សាច់​ក្រក​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មិន​ទាន់​ឆ្អិន​នឹង​មិន​បុក​ធ្មេញ​របស់​អ្នក​ឡើយ។ ប៉ុន្តែបរិមាណខ្ទឹមបារាំងមិនគួរមានទំហំធំទេ។ នេះអាចធ្វើឱ្យ cutlets មានរសជាតិខ្លាំង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺ 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រាល់គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ។

និងពាក្យពីរបីអំពីសាច់ minced ខ្លួនវាផ្ទាល់។ សាច់មាន់ពិតជាចម្អិនលឿនមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​សាច់​ដែល​ហាន់​ពេក​ទេ​។ ជាការពិតណាស់នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដោយវិធីនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវាពី សុដន់មាន់ចាប់តាំងពីវាគឺជាផ្នែកនៃបក្សីនេះដែលទន់ភ្លន់បំផុតនិងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្លាញ់មាន់បន្តិចទៅសាច់ minced ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​បង្វែរ​ស្បែក​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ឡើយ។ នាងអាចបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ដែលហាន់រួច សាច់ minced គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំបុ័ងនឹងមានពេលវេលាដើម្បីត្រាំ ទឹកសាច់. ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍វាត្រូវបានណែនាំផងដែរឱ្យបន្ថែមទឹកកកកំទេចទៅសាច់ minced ។ នេះក៏ផ្តល់ឱ្យ cutlets juiciness ។ ជាគោលការណ៍នេះគឺជាដំបូន្មានដ៏ល្អ។ ដូច្នេះ​បើ​អាច​ក៏​អាច​ប្រើ​បាន​ដែរ។

អ្នកត្រូវដាក់ cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅរួចហើយជាមួយប្រេងក្តៅ។ មានតែពេលនោះទេ ពួកវានឹងក្លាយទៅជាក្រៀមភ្លាមៗ ហើយទឹកទាំងអស់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចនាំយកវាទៅការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប។

មែនហើយ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវនិយាយអំពីរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន។

ចំណិតសាច់មាន់ដែលមានជាតិជូរពីសាច់ minced ដែលបានទិញពីហាង

cutlets សាច់មាន់ធ្វើពីសាច់ minced រួចរាល់ហើយ - សាមញ្ញបំផុតនិង ជម្រើសរហ័សការរៀបចំ នៃម្ហូបនេះ។. ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ:

• សាច់មាន់ minced - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលតូច (ប្រហែល 200 ក្រាម);
• ម្សៅ - 100-200 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

អំបិលសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ (ប្រសិនបើអំបិលមិនទាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាទេសូមមើលស្លាក) ម្រេចបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ បន្ទាប់មកវាយពង។ បន្ថែមម្សៅ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះជាពីរបាច់ ដោយច្របាច់សាច់ minced លទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់រាល់ពេល។ ប្រសិនបើ បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់មិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបាន ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីទៀតនៃផលិតផលនេះ។

សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 30 នាទីនៅកន្លែងត្រជាក់មួយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ cutlets ។ បន្ទាប់មក ពួកវានីមួយៗត្រូវក្រឡុកឲ្យហ្មត់ចត់នៅក្នុង breadcrumbs ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយសង្កត់ cutlets រយៈពេល 2-3 នាទីទៀតនៅសងខាង។

សុដន់សាច់មាន់

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអាហារ សាច់ mincedដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវស្តុកទុកលើ៖

• fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 2-3 បំណែក (ប្រហែល 100-150 ក្រាម);
• ទឹកដោះគោ - 100-150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• nutmeg, អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• នំកែកឃឺនិងប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ងហើយដាក់ក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 5-10 នាទី។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ រមូរ​សាច់​មាន់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​សំណាញ់​ធំ។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ច្របាច់​ម្សៅ​ចូល​ទៅក្នុង​សាច់​ដែល​កិន​រួច។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ អំបិល បន្ថែមម្រេចដី ម្សៅ nutmeg ហើយលាយម្តងទៀត។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបង្កើត cutlets ពីវារមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ហើយដាក់វានៅលើខ្ទះ frying ក្តៅរួចទៅហើយ។ នៅពេលដែលពួកវាមានសំបកនៅសងខាង ចំអិននៅលើកំដៅទាប គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា។ បង្កើត​ជា​នំ​ស្តើង​ល្មម​ជ្រលក់​ស៊ុត​ដែល​គេ​វាយ​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​រួច​ចៀន​លើ​ ភ្លើងខ្ពស់។រហូតដល់ស្រួយទាំងសងខាង។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ក្រក Pozharsky" ។

ចំណិតសាច់មាន់កាត់

ប្រហិតសាច់ឆៅ ងាយស្រួលរៀបចំ។ ពិតហើយ ការរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងពួកវាគឺពិបាកជាងបន្តិច។ សម្រាប់គោលបំណងនេះនៅក្នុង រូបមន្តនេះ។បានប្រើ ផលិតផលបន្ថែម- ឈីស។ លទ្ធផលគឺ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយ រសជាតិហឹរ. អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច (ប្រហែល 100 ក្រាម);
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• mayonnaise ឬក្រែមជូរ - 50 ក្រាម (ប្រហែល 3 ស្លាបព្រា);
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• dill, parsley, អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

រលាយសាច់មាន់កកបន្តិច។ វា​គ្មាន​ចំណុច​អ្វី​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​នេះ​រហូត​ដល់​ទី​បញ្ចប់។ នៅពេលដែលកកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុង គូបតូចៗនិងលាយជាមួយសាច់មាន់បំពង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់តាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយបន្ថែមសាច់ និងឈីស។ ដាក់ម្សៅ, ស៊ុត, mayonnaise និងឱសថ chopped ល្អនៅទីនោះ។ ល្បាយនេះត្រូវតែអំបិល បន្ថែមម្រេចបន្តិច ហើយកូរឱ្យសព្វ។

ដូចករណីមុនដែរ ទុកអោយសាច់ minced ឈរមួយសន្ទុះ បង្កើតវាទៅជា cutlets ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ឆ្អិន ប្តូរពីម្ខាងទៅម្ខាងទៀត។

ប្រហិតសាច់មាន់ដែលមានជាតិជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន

តាមពិត ប្រហិតសាច់មិនខុសពីសាច់ក្រកទេ។ លើកលែងតែក្នុងទម្រង់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេជាធម្មតាទន់ភ្លន់ជាង cutlets ។ អ្នកអាចចំអិនវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹង cutlets ដែរ: ចំហុយក្នុងឡឬក្នុងខ្ទះចៀន។ សម្រាប់ juiciness កាន់តែច្រើន lard តិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅឱ្យពួកគេប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ជាពិសេសប្រសិនបើម្ហូបលទ្ធផលគួរតែជារបបអាហារ។ បញ្ជីផលិតផលសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់៖

• fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច (ប្រហែល 100 ក្រាម);
• carrots - 50-60 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែជា root មធ្យមមួយ);
• ខ្ទឹម - 2 cloves តូច;
• ទឹកដោះគោឬក្រែម - 50-100 មីលីលីត្រ;
• នំកែកឃឺ (អាចជា breadcrumbs) - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចក្រហម, nutmeg និង coriander (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅនំប៉័ងនិងប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

កិនសាច់មាន់ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមទឹកដោះគោ នំកែកឃឺ និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced លទ្ធផល។ ប្រសិនបើសាច់ minced ប្រែជាទឹក អ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs បន្តិចបន្ថែមទៀត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​បង្កើត​ជា​បាល់​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ ប្រសិនបើមានប្រេងច្រើនពេក អ្នកអាចដាក់ប្រហិតសាច់ដែលបានបញ្ចប់ ក្រដាសដុតនំដូច្នេះជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងវា។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតក្តៅ។

ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងការចំហុយសាច់មាន់ទេ។ ម្ហូបនេះនឹងរក្សាទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់មាន់និងមិនមាន កាឡូរីបន្ថែម. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំហុយសាច់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ពិតមែន ពួកវាច្រើនតែប្រែជាស្ងួតបន្តិច។ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសផុតពីបញ្ហានេះ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច (ប្រហែល 100 ក្រាម);
• flakes oat - 100 ក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក flakes ដែលមិនត្រូវការចម្អិនអាហារ);
• ខ្ទឹម - 2 cloves តូច;
• ទឹកដោះគោឬក្រែម - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 350-400 មីលីលីត្រ;
• ឱសថស្រស់និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ (និយមអូលីវ) - 10 មីលីលីត្រ។

ដាំទឹកអោយពុះ រួចចាក់ oatmeal ចូលទៅក្នុងនោះ។ ហាន់សាច់មាន់ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះពីរដងបន្ទាប់មកសាច់ minced នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ ច្របាច់​យក​សាច់​ដែល​ត្រាំ​រួច​មក​ច្របល់​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​កិន​រួច។ ចាក់ប្រេងបន្លែ និងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងសាច់ minced ពាក់កណ្តាលសម្រេច។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែមឱសថ chopped តាមដែលអាចធ្វើបាននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកសាច់ minced រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបង្កើតជា cutlets ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុង multicooker ដំឡើង rack លួសដាក់ cutlets នៅលើវាហើយចម្អិន 20 នាទីក្នុងរបៀប "Steamer" ។

បម្រើសាច់អាំងដែលផលិតរួចជាស្រេចដល់ផ្ទះរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ៖ ធញ្ញជាតិ និងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើ ketchup, salsa និងពូជក្រហមផ្សេងទៀតជាទឹកជ្រលក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិ cutlets ជាមួយ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ នេះក៏អាចទទួលយកបានដែរ។

រូបមន្តវីដេអូពីចុងភៅ៖ "ទឹកជ្រលក់បីសម្រាប់សាច់មាន់"

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនសាច់មាន់បំពងនៅផ្ទះ: ជាមួយ mayonnaise ឬម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ។

ភាពខុសគ្នារវាង cutlets ទាំងនេះគឺថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយ fillet សាច់មាន់កាត់ល្អហើយមេចុងភៅមួយចំនួនហៅពួកគេថា "សម្លាញ់" ។ ហេតុអ្វី - "ស៊ីស៊ី"?

ខ្ញុំ​គិត​ថា​គេ​ហៅ​វា​ច្រើន​ជាង​នេះ​ព្រោះ រសជាតិឆ្ងាញ់ cutlets ជាងដោយសារតែពួកគេ។ រូបរាងប៉ុន្តែវិធីមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត ម្ហូបគឺសក្តិសមសម្រាប់មុខម្ហូបផ្ទះណាមួយ។

មាន​គ្រឿងផ្សំ​តិចតួច​បំផុត ហើយ​វា​នឹង​មិន​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន ដូច្នេះ​សូម​ចាប់ផ្តើម​រៀបចំ​ cutlets សាច់មាន់ chopped

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Dill - 1 បាច់
• Mayonnaise - 100 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាសាច់ minced ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​។

លាង​សម្អាត​រួច​ហាន់​ជី​អង្កាម​។

ឥឡូវនេះលាយបំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ chopped ជាមួយ onions និងឱសថបំបែក 2 ស៊ុតបន្ថែម mayonnaise និង tablespoon នៃម្សៅមួយ។ អ្នកក៏អាចបោះដុំប៊ឺមួយដុំទៀត ហើយបុកខ្ទឹមសមួយកំពឹស។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

យើងបង្កើតជា cutlets ខ្ញុំតែងតែធ្វើវាដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយបរិមាណធម្មតានៃប្រេងបន្លែហើយចៀន cutlets ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

cutlets រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់រសជាតិ។ ជាម្ហូបចំហៀងខ្ញុំបានប្រើ ដំឡូងឆ្អិននិងកាត់និង ត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្តទី 2: ចំណិតសុដន់មាន់ដុតនៅផ្ទះ

ជូរចត់ណាស់។ cutlets ទន់ពីសុដន់មាន់។ រៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល!

នៅក្នុង cutlets របស់យើង សុដន់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដោយកាំបិតហើយមិនមែនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។ ហើយអរគុណចំពោះទឹកដោះគោជូរ (ឬក្រែមជូរ) សាច់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ អ្នក​នឹង​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ថា​តើ​សាច់​មាន់​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា?

ការចម្អិនអាហារ cutlets ក៏ជាសេចក្តីរីករាយផងដែរ - ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ គ្រាន់តែរៀបចំកាំបិតមុតស្រួចធំមួយជាមុន។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការកាត់កាន់តែងាយស្រួល។ កុមារពិតជាចូលចិត្ត cutlets ទាំងនេះនិងសាច់មាន់ សាច់កំពុងមកដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេ! ហើយជាការពិតណាស់សម្រាប់ក្មេងស្រីដែលមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ចុះបុរសវិញ? ហើយបុរសចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលធ្វើពីសាច់! ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ cutlets ជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេ។ ដូច្នេះ cutlets fry សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល!

• សុដន់មាន់ - 300
• ស៊ុតមាន់- 1 ដុំ
• ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែមដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (ឬក្រែមជូរ) - 2 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ cutlets frying

តោះរៀបចំសាច់មាន់បំពង។ ប្រសិនបើអ្នកមានវារួចរាល់ នោះនឹងមិនមានការរំខានឡើយ។ គ្រាន់តែ defrost (ប្រសិនបើអ្នកទិញកក) លាងចូល ទឹកត្រជាក់. បន្ទាប់​មក​យើង​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ដាក់​សាច់​លើ​កន្សែង ឬ​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ក្រណាត់​ស្ងួត​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​សរសៃ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិន fillet ដោយខ្លួនឯងពី មាន់ទាំងមូលក៏មិនមានបញ្ហាដែរ។ យកសាច់មាន់ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវាឱ្យកកបន្តិច) ហើយប្រើកាំបិតមុតស្រួចមួយដើម្បីកាត់ផ្នែកមួយនៃសុដន់នៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នករើសឆ្អឹង ឬឆ្អឹងខ្ចី កាត់វាចេញ។ យកស្បែកចេញ។ ហ្នឹងហើយ! ឥឡូវនេះកាត់សាច់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ការធ្វើការជាមួយសុដន់គឺជាការរីករាយ។ វាងាយស្រួលកាត់ហើយមិនលោតចេញពីដៃរបស់អ្នក។

ដាក់សាច់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ការងារភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ចប់។ នៅសល់តែរឿងតូចតាចប៉ុណ្ណោះ។

ឥឡូវនេះវាស់ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួចូលទៅក្នុងសាច់។ ចូរយើងបញ្ជាក់ម្តងទៀតថាទឹកដោះគោជូរ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាហើយមិនមែនក្រែមជូរ) គួរតែក្រាស់ប្រភេទដែលញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាមិនស្រវឹង។

អំបិលសាច់ minced ប្រោះជាមួយខ្មៅ ម្រេចដីឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

កូរឱ្យសព្វ។

យើងលាងស៊ុតហើយបំបែកវាដោយកាំបិតចូលទៅក្នុងចានជាមួយសាច់។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនទទួលបានសំបកណាមួយឡើយ។

ហើយម្តងទៀតកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ យើងមិនបង្កើត cutlets ជាមុនទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងលាតសន្ធឹង។ ដរាបណាប្រេងឡើងកំដៅដល់កម្រិតដែលចង់បាន យកសាច់ minced ចេញជាមួយស្លាបព្រា ហើយផ្ញើវាទៅចៀន។

Fry សម្រាប់ពីរឬបីនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា, i.e. យ៉ាងលឿន។

នេះមិនគួររំខានអ្នកទេព្រោះ ... សាច់​មាន់ ជា​ពិសេស​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច មិន​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ចៀន។

ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន cutlets ដាច់នៅក្នុងខ្ទះសូមព្យាយាមធ្វើឱ្យវាតូចជាងឬបន្ថែមម្សៅឬម្សៅ (គ្រាន់តែបន្តិច) ។

អ្វីៗរួចរាល់ហើយ! ដាក់ ​​cutlets នៅលើ napkins ដើម្បីយកប្រេងលើស។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត!

រូបមន្តទី ៣៖ ចំណិតសាច់មាន់នៅផ្ទះ

• សាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម។
• ពងមាន់ ២ ភី
• ម្សៅ 2 tbsp
• Mayonnaise 2 tbsp
• Dill 1 tsp
• អំបិល 1 tsp ។
• Allspice 0.5 tsp
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

បន្ថែមស៊ុត, mayonnaise, ម្សៅ, អំបិល, ម្រេចនិងលាយផងដែរ។

បន្ថែម dill ស្ងួតឬ parsley និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​យក​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចេញ។

ចៀនលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ សំបកមាស.

ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬបន្លែ។ Bon appetit ។

រូបមន្តទី 4 សាមញ្ញ: cutlets សាច់មាន់ chopped ជាមួយ mayonnaise

គួរឱ្យស្រឡាញ់ cutlets choppedសាច់​មាន់​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន់​គឺ​ចម្អិន​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស អាច​បម្រើ​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក ឬ​ពេល​ល្ងាច។ បែប cutlets ខ្ជិល។ពី fillet សាច់មាន់មិនត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។ ទោះបីជា "ភាពខ្ជិល" របស់ពួកគេគឺទាក់ទងគ្នា - ការកាត់សាច់ទៅជាគូបគឺពិបាកជាងការឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងពិតជាចូលចិត្តលទ្ធផល។ អ្នកអាចបម្រើ cutlets chopped ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ វាហាក់ដូចជា ផលិតផលធម្មតា។ហើយវាមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើម្ហូបបែបនេះនៅលើតុបុណ្យនោះទេ។

និងលក្ខណៈពិសេសមួយបន្ថែមទៀតនៃម្ហូប: សាច់ minced កាន់តែយូរត្រូវបាន infused និង marinated, cutlets កាន់តែមានរសជាតិនិងដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននឹងមាន។

• fillet - 500 ក្រាម។
• mayonnaise - 3 tbsp ។
• ម្សៅដំឡូង - 3 tbsp ។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

យើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយ fillet លាងវាឱ្យស្អាតហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសកាត់ fillet ដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកហើយបំណែកនីមួយៗទៅជាគូបតូចៗគូបតូចជាងនេះកាន់តែល្អ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

យកស៊ុតមធ្យមពីរហើយបំបែកវាចូលទៅក្នុងចានជាមួយអាហារ។

ជំនួសឱ្យ parsley អ្នកអាចយក dill ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យប្រើ cilantro និង basil ។ វិចិត្រកាត់ parsley និងបន្ថែមទៅគូប fillet ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស mayonnaise ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន, chopped cutlets ដេញថ្លៃពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនតាមវិធីនេះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យជំនួសវាជាមួយក្រែមជូរទេ វាមិនដូចគ្នាទាំងអស់នោះទេ។

បន្ថែមម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា​ជា​ពិសេស​ស៊ុត។

ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលក្នុងចាននេះ តាមរយៈការចុចខ្ទឹម ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វម្តងទៀត។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ សាច់ minced រួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចចៀនភ្លាមៗបានទេ ព្រោះ... គាត់ត្រូវតែទទូច។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។ កាលណាសាច់ត្រូវបានបញ្ចូលយូរ រសជាតិរបស់ cutlets នឹងកាន់តែសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់សាច់ minced ខ្សែភាពយន្តតោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃ រសជាតិនឹងមិនទទួលរងពីបញ្ហានេះទេ ហើយវានឹងកាន់តែល្អជាងមុន។

ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀន (សាច់ minced ស្រូបយកវាបានល្អ) ហើយស្លាបព្រាក្នុងសាច់ minced បន្តិចដើម្បីធ្វើនំរាងពងក្រពើ។ កុំបារម្ភថាសាច់ minced នឹងរីករាលដាលនោះនឹងមិនកើតឡើង។ អ្នកត្រូវចៀនលើកំដៅមធ្យមដើម្បីឱ្យ cutlets មិនឆេះ។ ចៀនពងមាន់នៅផ្នែកម្ខាងៗប្រហែល 5 នាទី សាច់ក្រកនឹងរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេមានសំបកពណ៌ត្នោត។

ដាក់វានៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យក្រដាសស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់ខ្ជិលជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ក្តៅ ឬត្រជាក់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៥៖ ចំណិតសាច់មាន់បំពងជាមួយម្សៅ (មានរូបថត)

វាប្រែចេញដ៏អស្ចារ្យ ចានសាច់ដែលក្នុងនោះសុដន់មាន់នឹងមាន juicy និងទន់ភ្លន់ណាស់។ cutlets សាច់មាន់ត្រូវបានហៅថា chopped ដោយសារតែ fillet សាច់មាន់មិនត្រូវបាន twisted ចូលទៅក្នុងសាច់ minced, ប៉ុន្តែកាត់ (chopped) ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ដោយសារតែនីតិវិធីនេះ បំណែកនៃសាច់អាចត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុង cutlets សាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ ហើយពួកគេមាន juicy និងមិនស្ងួតទាល់តែសោះ។

នៅក្នុងរូបមន្តខ្ញុំនឹងកត់សម្គាល់ថាខ្ញុំផ្តល់នូវមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើ cutlets សាច់មាន់ chopped ពីសុដន់មាន់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឈីសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ ម្រេចផ្អែម, ពោតលុបចោលនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

• សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• Cream sour - 2 tbsp ។
• ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយយើងនឹងរៀបចំវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ដោះ​មាន់​ដែល​ញាក់​ចេញ​ឱ្យ​លឿន​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ (ទុក​ឱ្យ​កក​នោះ​រលាយ​ទាំង​ស្រុង) រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ - និយមមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់បំណែកសុដន់នៅក្នុងចានលាយដែលសមរម្យសម្រាប់ការលាយ។

បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅតាមបញ្ជី៖ ដំឡូងបារាំង ឬ ម្សៅពោត(ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ សូមប្រើម្សៅស្រូវសាលី) សម្រាប់ការស្អិត ស៊ុតមាន់ពីរបី ក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានសាច់ minced ប្រភេទនេះដូចជា dough សម្រាប់ pancakes ។ ដោយដៃឬស្លាបព្រា - វាមិនសំខាន់ទេ។ ភ្លក់​អំបិល​ចូល ហើយ​បន្ថែម​ទៀត​បើ​ចាំបាច់។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (ខ្ញុំប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ហើយបន្ថែមសាច់ minced បានរៀបចំជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ លៃតម្រូវកម្រាស់នៃ cutlets មាន់ដោយខ្លួនឯង។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់​មក​យើង​បង្វែរ​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ចម្អិន​វា​រហូត​ដល់​ឆ្អិន (គ្រប​បើ​អាច) នៅ​ម្ខាង​ទៀត។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 8-10 នាទីដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ។ រៀបចំ cutlets ដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំទទួលបាន 13 cutlets ទំហំមធ្យម។

បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក, បន្លែស្រស់និងបៃតង។ ដោយវិធីនេះ cutlets មាន់ chopped នេះគឺឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែក្តៅ, ប៉ុន្តែក៏ត្រជាក់។ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយធ្វើនំសាំងវិច។

ធានាថាស្រួលធ្វើណាស់ តែឆ្ងាញ់ហើយ... ម្ហូប juicyអ្នកនឹងចូលចិត្តវាពីសុដន់មាន់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តទី ៦៖ ចំណិតសាច់មាន់កាត់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ

cutlets សាច់មាន់ឆ្ងាញ់, juicy, ដេញថ្លៃជាមួយឈីស, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ សុដន់មាន់ច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយ រសជាតិក្រែមឈីសធ្វើឱ្យម្ហូបនេះឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!

• សុដន់សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ឈីស Brynza (ឬឈីសផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក) - 60 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ដើម្បីលាបខ្លាញ់ផ្សិត៖
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ដាក់​ម្ទេស​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ដែល​ត្រូវ​កំដៅ​មុន​ដល់​អតិបរមា។ ដុតនំរហូតដល់ខ្មៅ, ងាក, 10 នាទី។

រៀបចំឡើងវិញ ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចបិទជិត ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចណាស់។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

យកស្បែកនិងស្នូលចេញពីម្រេចដែលបានបញ្ចប់។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាង​សាច់​ទ្រូង​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។

ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ទាប់មកកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬច្របល់ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក។

ផ្សំសាច់ minced ម្ទេសផ្អែម ខ្ទឹមបារាំង និងឈីស។ បន្ថែមប៊ឺទន់ ស៊ុតឆៅ អំបិល និងម្រេច ហើយលាយរហូតដល់រលោង។

ត្រាំដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹក ហើយបង្កើតជាសាច់កាត់តូចៗ ពីសាច់ minced ។ ដាក់ ​​cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 20 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើ cutlets ជាមួយម្ហូបចំហៀងឬ salad ណាមួយ។ Bon appetit ។

រូបមន្តទី 7 មួយជំហានម្តង ៗ : cutlets សុដន់មាន់កាត់

ស្ត្រីមេផ្ទះល្អណាម្នាក់មានរូបមន្តច្រើនជាងមួយសម្រាប់ cutlets ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ ភាពពេញនិយមនៃម្ហូបនេះគឺអាចយល់បាន - មិនមានផលិតផលពិបាករកនៅទីនេះទេ ហើយ cutlets ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពួកគេតែងតែប្រែទៅជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងគួរឱ្យពេញចិត្ត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងជំនួសសាច់ជ្រូក/សាច់គោបែបប្រពៃណីសម្រាប់មុខម្ហូបនេះបន្ថែមទៀត សាច់ស្រាលបសុបក្សី និងរៀបចំ cutlets សាច់មាន់ chopped សាមញ្ញប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ានជាមួយឱសថ។ សាកល្បងវាផង! ប្រហែលជារូបមន្តពិសេសនេះនឹងក្លាយជា "សំណព្វ" របស់អ្នក!

• សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ (ឬ mayonnaise) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• dill - បាច់តូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតសុដន់មាន់យកសំណើមលើស - ស្ងួតវានៅលើកន្សែង / កន្សែងក្រដាសបន្ទាប់មកយកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញ។ កាត់សាច់បក្សីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ។

ប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចនិងបន្ថែម ស៊ុតឆៅក្រែមជូរ (ឬ mayonnaise) ។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌សធម្មតា បន្ទាប់ពីយកស្បែកចេញរួច កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ឬកាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានសាច់មាន់។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម cloves ខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានសម្រាប់ក្លិនបិដោរសម្បូរបែប។ លាងជម្រះ dill, ហាន់ល្អិតៗ, បន្ថែមសាច់។

លាយម៉ាសសាច់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដើម្បីឱ្យ cutlets រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងមិនរីករាលដាលក្នុងអំឡុងពេលចៀន (អ្នកអាចជំនួសម្សៅម្សៅជាមួយម្សៅ 2 ស្លាបព្រា) ។ លាយសាច់មាន់ម្តងទៀតហើយទុកវាចោលរយៈពេល 20-30 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចាក់ល្បាយសាច់មាន់ជាមួយ tablespoon មួយហើយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets នៅលើផ្ទៃក្តៅ, oiled នៃ Pan frying នេះ។

ចៀនបំណែកលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 3-5 នាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​កំដៅ​ហើយ​គ្រប​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​គំរប​មួយ យក​សាច់​មាន់​មក​ដាក់​ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី។

សាច់​ដើម​ទ្រូង​មាន់​ហាន់​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ បម្រើ​ជា​មួយ​គ្រឿង​ចំហៀង​ណា​ក៏​បាន។ ចំណិតបន្លែឬ pickles ក៏ដូចជាឱសថ។

រូបមន្តទី ៨៖ ចំណិតសាច់មាន់កាត់ពីសុដន់ (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

ពីសាច់មាន់ឬសុដន់អ្នកអាចរៀបចំវគ្គសិក្សាទីពីរដែលហ៊ាននិងសាមញ្ញ - cutlets chopped ។ រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមិនមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់នៅផ្ទះ។

• 3 ភី។ សាច់មាន់ (ប្រហែល 700 ក្រាម);
• 2 ស៊ុតមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 4 tbsp ។ ដំឡូងឬម្សៅពោត;
• 4 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សាច់​មាន់ ឬ​សុដន់ យក​ឆ្អឹង​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ (ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ)។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់សាច់មាន់បំពងចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ 3 ស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, អំបិលនិងម្រេច។ លាយ។

បន្ថែម 4 tbsp ។ Cream sour, លាយ។

ចាក់ 3-4 tbsp ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​មួយ​ស្លាបព្រា​យក​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ដែល​មាន​កំដៅ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាដូចគ្នាយើងផ្តល់ឱ្យ cutlets រូបរាងមួយ - រុញពួកវាបន្តិចនៅលើកំពូលនិងតម្រឹមពួកវានៅលើភាគី។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 2 នាទី) នៅសងខាង។

បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ cutlets ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុក cutlets ឡើងនៅលើកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។ រឿងចំបងគឺការពារពួកគេមិនឱ្យឆេះ។

សាច់អាំងឆ្ងាញ់ៗ រួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

សួស្តីទៀតហើយ!! សូមនិយាយនៅថ្ងៃនេះអំពីមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ និងជាផលិតផលញឹកញាប់នៃតុណាមួយ។ ទាំងនេះគឺទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់ cutlets. ជាការពិតណាស់មានប្រភេទជាច្រើន។ នៃផលិតផលនេះ។និង សាច់ មាន់ ត្រី និងបន្លែ. ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី cutlets មាន់.

ជម្រើសនេះគឺសាមញ្ញបំផុត និងជាទីពេញចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូលរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបនេះ ហើយខ្ញុំក៏ចំអិនសាច់ក្រកបែបនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ សុដន់មាន់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ ហើយម្តងទៀតមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

3 ភី។ សាច់មាន់ (ប្រហែល 700 ក្រាម)

2 ស៊ុតមធ្យម

1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម

4 tbsp ។ លីត្រ ដំឡូងឬម្សៅពោត

4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ

អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. លាង​សាច់​មាន់​យក​ឆ្អឹង​ចេញ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ម៉ត់​។

3. លាយសាច់មាន់បំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងពងមាន់ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ។

4. បន្ថែមម្សៅ អំបិល និងម្រេច។

5. បន្ថែម Cream sour និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

6. ចាក់ 3-4 tbsp ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។ ប្រើ​ស្លាបព្រា​មួយ​ស្លាបព្រា​យក​សាច់​ minced ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ដែល​មាន​កំដៅ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាដូចគ្នាផ្តល់ឱ្យ cutlets រូបរាង - រុញពួកវាបន្តិចនៅលើកំពូលនិងកម្រិតវានៅលើភាគី។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 2 នាទី) នៅសងខាង។

7. បនា្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីទៀតធ្វើឱ្យប្រាកដថា pancakes មាន់មិនបានដុត។

8. របស់យើង។ ចំណិតសាច់មាន់ "ភាពទន់ភ្លន់"រួចរាល់។ បម្រើពួកគេជាមួយ ត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!!

រូបមន្តសាច់មាន់បំពងជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ជម្រើសនេះគឺពេញនិយមបំផុត លឿន និងពេញចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម្ហូប អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ងផ្សេងៗគ្នា។ ការបំពេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ តាមរបៀបដូចគ្នាខ្ញុំនឹងពិចារណា កំណែបុរាណចម្អិនអាហារ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម។

នំប៉័ង - 200 ក្រាម។

ទឹកដោះគោក្តៅ - 1/2 ពែង

butter - 6 tbsp ។ លីត្រ

breadcrumbs - 0.5 CUPS

ខ្ទឹម - 1 clove

អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. បំពេញនំប៉័ង ទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីឱ្យវាសើមទាំងអស់។

2. ផ្សំសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមស, ម្សៅដែលបានរៀបចំ, អំបិល និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

នេះគឺជាអ្វីដែលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់របស់យើងមើលទៅហើយប្រសិនបើអ្នកតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថវានឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្រស់ស្អាតនិងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបម្រើម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ដំឡូង mashedនិង buckwheat, និង pasta, និងអង្ករ។

cutlets សាច់មាន់ juicy ជាមួយឈីស

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំរបស់យើង។ ចានសាច់ជាមួយឈីសនៅខាងក្នុងហើយយើងនឹងធ្វើវាយ៉ាងសាមញ្ញ។ យកនិងលាក់ដុំមួយនៅកណ្តាលសាច់ minced ឈីសរឹង. ក្នុងអំឡុងពេលចៀនឈីសនឹងរលាយហើយក្លាយជាការបន្ថែមដ៏រីករាយដល់សមាសធាតុសាច់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបៃតង ការបំពេញនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់មាន់ (fillet) - 300 ក្រាម។

ស៊ុត - 1 ភី។

នំបុ័ងពណ៌សឬនំប៉័ង - 50 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 50-80 មីលីលីត្រ

ឈីស - 50 ក្រាម។

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

breadcrumbs - 30-50 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ - 50-80 មីលីលីត្រ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. ត្រាំនំប៉័ង ឬនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។

2. ឈីសត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

3. កាត់ fillet ទៅជាបំណែក ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកក៏អាចយកវាភ្លាមៗផងដែរ។ សាច់ minced រួចរាល់.

4. ច្របាច់នំប៉័ងដាក់សាច់ minced វាយពង អំបិល ម្រេច លាយ។

5. ច្របាច់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ ដុំធំបង្កើតជានំបុ័ងរាបស្មើ ហើយដាក់ផ្នែកមួយនៃឈីសនៅចំកណ្តាល។

6. យើងរឹតបន្តឹងគែមហើយលាក់ការបំពេញទាំងស្រុង។ រមៀល cutlet យ៉ាងសប្បុរសនៅក្នុង breadcrumbs ហើយបន្ទាប់មករៀបចំបន្ថែមទៀត។

7. ចៀនការត្រៀមលក្ខណៈរបស់យើងនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើបាតប្រហែល 5 នាទី។

9. ក្លិនក្រអូបរបស់យើងនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់រួចរាល់។ ក្តៅៗ!!

cutlets សាច់មាន់ពីសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសុដន់មាន់ ហើយមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីទេ ជម្រើសនេះគឺសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបនេះមានសុខភាពល្អ និងសាមញ្ញ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាដោយគ្មានករណីលើកលែង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សុដន់សាច់មាន់ fillet - 1 មធ្យម

ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

នំប៉័ង - កន្លះនំប៉័ង

ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 tbsp ។ 1.5%

ម្សៅ - 50 ក្រាម។

ស៊ុត - 1 ភី។

ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម

បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. យើងលាងសម្អាតសុដន់យកស្បែកយកវាចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់វាទៅជាគូប។
2. ហាន់​ខ្ទឹម​ស ច្របាច់​យក​ខ្ទឹម​ស ដាក់​ចូល​សាច់​មាន់។ អំបិលនិងម្រេច។
3. កិននំប៉័ងបន្ថែមទឹកដោះគោទុកឱ្យឈរមួយរយៈ។
4. បន្ថែមស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់ minced ច្របាច់ចេញនំបុ័ងហើយបន្ថែមវាផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
5. បន្ថែមឱសថ chopped, អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ minced ញ៉ាំសម្រាប់ 15 នាទីនិងចាប់ផ្តើម frying ។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

cutlets សាច់មាន់ធ្វើពី fillet មាន់គឺដេញថ្លៃ។ រូបមន្តវីដេអូ

រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តមុនដែរ ប៉ុន្តែម្ហូបសាច់នឹងមានរសជាតិក្រែម។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ១ គីឡូក្រាម។ សាច់មាន់ minced, 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង 1 ស៊ុត 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ 3 បំណែក នំបុ័ងពណ៌ស, 100 ក្រាម។ butter, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, breadcrumbs ។

ហើយមើលវិធីធ្វើម្ហូប វីដេអូរូបមន្ត៖

cutlets មាន់ជាមួយ zucchini នៅក្នុង oven នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកបន្តិច, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាជាសកលនិង ជម្រើសរដូវក្តៅសម្រាប់​ពិធី​បុណ្យ​ណាមួយ​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​។

យើងនឹងត្រូវការ៖

zucchini - 200 ក្រាម។

សាច់មាន់ minced - 800 ក្រាម។

dill, cilantro, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ស៊ុត - 1 ភី។

ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំង និង zucchini នៅលើ grater ល្អ។

2. យកសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង ល្អជាងពីសាច់មាន់ កាត់វាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

3. បន្ថែមស៊ុតមួយទៅសាច់ minced ។

4. កាត់បៃតងឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន បន្ថែមសាច់ អំបិល និងម្រេច។

5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយ zucchini និងខ្ទឹមបារាំង។ ការបង្កើត cutlets ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយរៀបចំការរៀបចំរបស់យើង។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយចម្អិន 20-25 នាទី។

6. តុបតែងម្ហូបជាមួយស្លឹកសាឡាត់និងបន្លែស្រស់ហើយបម្រើ។

ចំណិតសាច់មាន់ minced ជាមួយរូបមន្ត semolina ជាមួយរូបថត

នៅក្នុងកំណែមុនយើងបានប្រើនំបុ័ងនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងធ្វើដោយគ្មានវាប៉ុន្តែបន្ថែម semolina ។ pancakes នឹងប្រែជា juicy និង crispy ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម។

semolina - 3 tbsp ។ លីត្រ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

បៃតង - 2-3 សាខា

ស៊ុត - 1 ភី។

mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ

ប៊ឺ - 30 ក្រាម។

ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ប៊ឺ ឱសថ។ បន្ថែមទៅសាច់ minced បំបែកស៊ុតនៅទីនោះបន្ថែមអំបិលបន្ថែម mustard លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។ បន្ថែម semolina ជាមួយគ្រឿងទេសហើយលាយម្តងទៀត។

2. ដោយដៃសើមយើងបង្កើតជាចន្លោះរបស់យើង នំប៉័ងវាចូល ម្សៅស្រូវសាលីនៅលើភាគីទាំងអស់, អ្រងួនលើស។

3. ចៀនឱ្យក្តៅ ប្រេងចម្រាញ់លាបលើភាគីទាំងសងខាង។

4. បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនិង pickles ។

cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយ oatmeal នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ជម្រើសនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលប្រញាប់ទៅហាត់ប្រាណ។ 😎 ម្ហូបនេះអាចធ្វើជាមួយបន្លែចម្រុះដែលអ្នកចូលចិត្ត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សុដន់សាច់មាន់ - 700 ក្រាម។

flakes oat ឆ្អិនយូរ - 200 ក្រាម។

ការ៉ុត - ១ ភី។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. កិន​សាច់​មាន់​ជា​ដុំៗ។

2. កិនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅសាច់ minced ។

3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

4. បង្កើតបាល់ដោយដៃសើម ហើយដាក់នៅលើ rack multicooker ។

5. ចំអិនក្នុងរបៀប "ស្ទីម" ប្រហែល 30 នាទី។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ។

cutlets សាច់មាន់ minced នៅក្នុង oven ជាមួយ gravy

ឥឡូវ​នេះ​យើង​ធ្វើ​ការ​ពិត ស្នាដៃធ្វើម្ហូបវ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

fillet សាច់មាន់ - 1/2 គីឡូក្រាម

ស៊ុតមាន់ដែលបានជ្រើសរើស- ស៊ុត ១ គ្រាប់

ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម។

ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ 20-30%- 60 ក្រាម។

Mayonnaise - 1 កញ្ចប់

ឈីស "រុស្ស៊ី"- ១៨០ ក្រាម។

អំបិល - 2/3 tsp ។

ម្សៅម្រេចខ្មៅ- 1/2 tsp ។

ខ្ទឹម - 1-2 cloves

ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ក្បាល

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. យើង​កាត់​ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​លាង​សម្អាត​ជា​បំណែក​តូចៗ ឬ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កាត់​បន្លែ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ជា​ទឹកសុទ្ធ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​បំណែកៗ។
2. យើង​ក៏​កាត់​សាច់​មាន់​ដោយ​ដៃ​ជា​បំណែក​តូចៗ ដោយ​ព្យាយាម​កាត់​វា​ឱ្យ​តូច​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។
3. លាយផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ដាក់ក្នុងចានធម្មតាមួយ រួចវាយពងមាន់មួយ រួចបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមសបុកចូល។
4. លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមវាទៅវា។ ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញដូច្នេះថាម្ហូបប្រែចេញ juicy ។
5. ពីម៉ាស់លទ្ធផល យើងបង្កើតជាបាល់រាងពងក្រពើតូចៗ និងរាងពងក្រពើ ដាក់ពួកវាជាជួរៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយបន្ទាប់មកលាបវាដោយសប្បុរសជាមួយ mayonnaise ។
6. អ្នកត្រូវដុតនំសាច់សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190 អង្សាសេហើយបន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
7. ខណៈពេលដែលម្ហូបកំពុងរៀបចំ, លាយទឹកជ្រលក់ Cream sour ក្រាស់ (140 ក្រាម) និង ទំពាំងបាយជូរសាច់(1 tbsp ។ ) បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមឱសថទៅវា។
8. ដាក់​ប្រហិត​ដែល​រួចរាល់​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ប្រហុក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!!

របបអាហារសាច់មាន់ minced cutlets ចំហុយនៅក្នុងឡចំហាយមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចំហុយសាច់ប្រហិតរបស់យើង ម្ហូបនឹងប្រែជាមានសុខភាពល្អ និងរបបអាហារ។ ហើយជម្រើសនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់កុមារ ដូច្នេះម្តាយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សុដន់មាន់ - 700 ក្រាម។

ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ

ស៊ុត - 1 ដុំ

នំកែកឃឺពណ៌ស - 100 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

ខ្ទឹម - 1 clove

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. រៀបចំសាច់មាន់ minced ។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ ច្របាច់វាចេញ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។

2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែមទៅសាច់។

4. ពី ម៉ាសសាច់យើងបង្កើតនំផេនខេនហើយដាក់វានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ បិទឡចំហាយជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនសាច់ប្រហិតសម្រាប់ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

គន្លឹះនិងល្បិចសម្រាប់ធ្វើ cutlets មាន់

ហើយនៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាននៃអត្ថបទខ្ញុំចង់ផ្តល់គន្លឹះពីរបីអំពីការរៀបចំឆ្ងាញ់នេះ។ ចានសាច់:

1. សាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតដោយដៃដោយប្រើកាំបិត។ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ច្រូត​តាម​បណ្តោយ រួច​កាត់​វា​កាត់​ជា​គូប។ គូបគួរតែតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបានប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រដោយសង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced chopped ដោយមេកានិច។
2. បើចូលចិត្តរសជាតិសាច់មាន់... ម្ហូបរួចរាល់កុំកាត់សាច់ក្រកពេក។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា​សាច់​មាន់​ដែល​កាត់​ធំ​ពេក​នឹង​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ទេ។
3. ប្រសិនបើសាច់ minced ប្រែទៅជារាវណាស់ កុំបារម្ភ បន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រា នោះស្ថានភាពនឹងត្រូវបានកែដំរូវ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងសាច់ minced នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ប្រហិតរបស់អ្នកពិតជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដោយក្តីគោរព Tatyana Kashitsina ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងជាយូរមកហើយថា cutlets ត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីសាច់មាន់ផងដែរ។ cutlets ទាំងនេះគឺទន់ភ្លន់ជាពិសេសនិងមានរសជាតិតែមួយគត់។

ចំណិតសាច់មាន់ - លក្ខណៈពិសេស

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា cutlets មាន់មានសុខភាពល្អជាងអាហារធម្មតា។និងសាកសមសម្រាប់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារតូចៗ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀនឬចំហុយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះសូមយើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការរៀបចំឆ្ងាញ់ cutlets មាន់។

ដូច្នេះសូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ cutlets មាន់។

ចំណិតសាច់មាន់ "សាច់ឆៅ" - រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំ " cutlets ជូរ» អ្នកនឹងត្រូវការ

• fillet សាច់មាន់ 600 ក្រាម។
• នំប៉័ងពណ៌ស ២ បន្ទះ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម។
• 1 ស៊ុតមាន់
• កំទេចនំប៉័ង
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• pinch នៃ nutmeg

រូបមន្តសម្រាប់ "សាច់ឆៅ"

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប៊ឺ។ ត្រាំម្សៅនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កិន​វា​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ថែមនំបុ័ងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស៊ុតទៅសាច់ minced ។ បង្កើតជា cutlets តូចៗពីសាច់ minced លទ្ធផលហើយចៀនវានៅលើកំដៅទាបជាដំបូងរមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - មិនលើសពី 15 នាទី។

"សាច់មាន់ Pozharsky" - រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំ cutlets Pozharsky អ្នកនឹងត្រូវការ

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets Pozharsky

ហុចសាច់មាន់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2 ដង។ បន្ថែមប៊ឺរលាយ នំបុ័ងត្រាំក្នុងក្រែម និងគ្រឿងទេសទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ បន្ទាប់មក ហុចសាច់ minced តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះបង្កើតជា cutlets រាបស្មើ, ជ្រលក់គ្នាដំបូងនៅក្នុងស៊ុត, ហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ដី។ ចៀន cutlets លើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាង។ cutlets មាន juicy នៅ ខាងក្នុង ជាមួយ crust crispy នៅ ខាង ក្រៅ ។

សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។