ស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែម៖ រូបមន្ត។ ស៊ុប Champignon ជាមួយក្រែម: បុរាណនិងដើម
សាច់ ធញ្ញជាតិ ត្រី បន្លែ និងស៊ុបសុទ្ធផ្សេងទៀត ជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកុមារ និង របបអាហារ. ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាការបំបៅលើកដំបូងសម្រាប់ទារកមានល្បាយសុទ្ធ (វាយដំទៅជាសភាពដូចគ្នា) ។ ហើយបញ្ហារបស់មេចុងភៅគឺតិចតួចបំផុត។ ផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ដោយចុចដោយដៃតាមរយៈ Sieve ឬវាយភ្លាមៗជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ពនលាយក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដល់កំរាស់ដែលចង់បានជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្តៅ ពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកដោះគោ ឬក្រែម ជាញឹកញាប់ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ និងប៊ឺ។
ទុកធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្សិតចូល ទម្រង់បរិសុទ្ធរហូតដល់បន្ទាប់ ថ្ងៃលឿនហើយដាក់វានៅលើរបៀបវារៈ ក្រែមស៊ុបផ្សិតផលិតពីស្រាសំប៉ាញជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប៊ឺនិងក្រែមទឹកដោះគោ - ជាជម្រើសដំបូងជាសកលសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សជំនាន់ចាស់នៃគ្រួសារ។ ខុសគ្នា រសជាតិរីករាយអាហាររូបត្ថម្ភជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចគុណភាពអាហារ យើងតែងតែទិញផ្សិតស្រស់/ស្រាសំប៉ាញ - យើងរក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលកក ឬកំប៉ុងសម្រាប់រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី / ចំនួននៃការបម្រើ៖ ២
គ្រឿងផ្សំ
- ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម។
- ដំឡូង 100-150 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 50 ក្រាម។
- ក្រែមទឹកដោះគោ 100-200 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺ 20 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ 20 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
- អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបធ្វើស៊ុបក្រែមផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញ
នៅពេលចម្អិនអាហាររហ័ស មើមដំឡូងបារាំងបកត្រូវបែងចែកជាគូប ជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ (ដោយគ្មានអំបិល វាទន់លឿនជាងមុន!) ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយផ្សិតដែលមានពពុះសកម្មប្រហែល 15 នាទី បន្ទាប់មកបោះចោល កំទេច និងពនលាយជាមួយទឹកក្រឡុក។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំដោយមិនបកសំបកទេគ្រាន់តែលាងអ្នកត្រូវដុតនំដំឡូងនៅក្នុង foil ឬ parchment ។ វាត្រូវចំណាយពេល 30-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 190 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកម្ហូបស៊ុបចុងក្រោយត្រូវបានឆ្អែត ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់ដូចជានៅក្នុងភូមិមួយពីឡ។
បនា្ទាប់ពីដកអង្កាមរួច កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំមួយជាច្រៀកធំៗ ដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (យើងមានពីរប្រភេទគឺ អូលីវ និងប៊ឺ) នាំវាឱ្យថ្លានៅសីតុណ្ហភាពល្មម កុំស្ងួតវា។ កុំកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ យើងនឹងកិនវានៅចុងបញ្ចប់ ប៉ុន្តែយើងនឹងរក្សាបាននូវភាពជូរ និងផ្អែមដ៏សំខាន់។ ខ្ញុំនឹងនិយាយថា បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម និងដំបែគឺសមរម្យ - បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងប៊ឺ ពួកវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទី, បោះពាក់កណ្តាល, ត្រីមាសឬសូម្បីតែស្រាសំប៉ាញទាំងមូល (កុំភ្លេចលាងជម្រះដីយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង ទឹកត្រជាក់) - យើងបន្ត impregnate យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រេងដែលឆ្ងាញ់បំផុត។. ពេលវេលាអាចប្រែប្រួលនៅដំណាក់កាលនេះ អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃផ្សិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានចំណាយពេល 5-6 នាទី។ រឿងសំខាន់គឺការពារ pulp ពីភាពស្ងួតការបង្ហាប់និងភាពជូរចត់។
ផ្ទុកចានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក) ដំឡូងដុតនំ(លាងជម្រះ!) ខ្ទឹមបំពង លាយផ្សិត អំបិល ម្រេច ទម្លាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស្រស់- គ្រឿងទេសល្មមគឺចាំបាច់សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតសុទ្ធពីស្រាសំប៉ាញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដាំឱ្យពុះ 10-15% Cream និងទឹកឬទំពាំងបាយជូរយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើមានអាហារក្លាសេប្រមូលផ្តុំទុកក្នុងស្តុក ទំពាំងបាយជូរសាច់(សម្រាប់ខ្ញុំ - ពីចាហួយ) នៅទីនេះវាសមស្របណាស់វារលាយភ្លាមៗហើយលាយជាមួយទឹករំពុះ។
យើងចាប់ផ្តើមឯកតាជំនួយហើយកិនវាទៅជា granularity-uniformity ដែលចង់បាន។ ចាក់ទឹករំពុះ (ក្រែម + ទំពាំងបាយជូរ) ចូលទៅក្នុងផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង វាយរហូតដល់វាយនភាពដែលចង់បាន។ តោះសាកល្បង។
តាមក្បួនមួយនំបុ័ងត្រូវបានស្ងួតហួតហែង - នៅក្នុងគូប, របារ, ចំណិតស្តើង។ បើចាំបាច់កំដៅស៊ុបបន្ថែម។
ចាក់ស៊ុបផ្សិតស្រស់ពីស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចានជ្រៅសម្រាប់ការទាក់ទាញដែលមើលឃើញយើងតុបតែងជាមួយនំបុ័ងអាំង / croutons parsley ឬឱសថផ្សេងទៀត ចានផ្សិត - បម្រើ។ Bon appetit!
ពេលចម្អិនរួច ខ្ញុំក៏ញ៉ាំចានធំពីរភ្លាម។ ខ្ញុំនឹងបានញ៉ាំច្រើនជាងនេះ ប៉ុន្តែក្រពះរបស់ខ្ញុំទប់ទល់ព្រោះវាបានឆ្អែតដល់ចុង។ ហើយមានអារម្មណ៍ថា បើខ្ញុំញ៉ាំមួយស្លាបព្រាទៀត ខ្ញុំនឹងស្ទុះទៅ។ ហើយអ្វីដែលមានក្លិននៅទីនោះនៅក្នុងផ្ទះល្វែងនិងនៅខាងក្រៅវា។ មិនអាចទប់ទល់បាន។
របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែម
ផលិតផល
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ (ឬបន្លែ)
- 1.5 លីត្រ
- ដំឡូង - 3-4 តូច
- ការ៉ុត - ១ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ផ្សិត Champignon - 400 ក្រាម។
- ក្រែម - 150-200 មីលីលីត្រ។
- អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ឱសថស្រស់ស្រេចចិត្ត
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងក្រែម
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្សិត champignon៖
ស៊ុបផ្សិតអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរណាមួយ។ ខ្ញុំធ្វើស៊ុបមាន់មុនម៉ោង។ ជាទូទៅសម្រាប់ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់អាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលល្ងាចបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ស៊ុបនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយជាច្រើនដង។ ស៊ុបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
លាបដំឡូងបារាំងលាងឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយដុតលើភ្លើង។ 
ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះអ្នកអាចរៀបចំអាហារផ្សេងទៀត។
ដំបូងយើងចៀនផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ស្រាសំប៉ាញស្រស់បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែសម្អាត និងកាត់ជាមុនសិន។ ខ្ញុំទិញក្លាសេភ្លាមៗ ព្រោះខ្ញុំមិនបាច់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយគេ។ ដាក់ប៊ឺមួយដុំក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យរលាយ រួចបន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងប៊ឺ ហើយចៀនរហូតដល់ទឹកហួតអស់។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ វានឹងជូរចត់បន្តិច។ 
ឥឡូវនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ មិនចាំបាច់ច្របាច់អោយម៉ត់ទេ ព្រោះយើងនឹងកិនស៊ុបក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ 
ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលផ្សិតចៀនពីមុន។ 
លាបការ៉ុតលើ grater រដុប, ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ carrots (3-4 នាទី) ។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស្លៀកពាក់ ហើយចៀនមួយនាទីទៀត។ 
ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង។ 
បន្ថែមការស្លៀកពាក់ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។ 
នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ក្រែមហើយនាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅភ្លាមៗ។ 
នោះហើយជាទាំងអស់ស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងផ្សិតគឺរួចរាល់ហើយឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានបម្រើ។ ស៊ុបនេះត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅបំផុតនិង ស្រស់. ពេលអង្គុយមួយភ្លែតក៏លែងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចមុនដែរ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅស៊ុបជាជម្រើស។ ជាអកុសលឥឡូវនេះនៅក្នុង រដូវរងាវាមិនតែងតែអាចទទួលបាន bunch of greenery ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើចលនាដែលមិនចាំបាច់ច្រើនទៅហាងដែលនៅឆ្ងាយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនបន្ថែមបៃតង។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើវា ក្រែមឆ្ងាញ់បំផុត។ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងក្រែម។ ខ្ញុំពិតជាចង់ដឹងពីគំនិតរបស់អ្នកអំពីរូបមន្តនេះ ដូច្នេះខ្ញុំរង់ចាំយោបល់របស់អ្នក។ ខ្ញុំក៏នឹងរីករាយផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់អ្នកអំពីរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែចុចប៊ូតុងសង្គមណាមួយ។ បណ្តាញដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោម។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ស្រាសំប៉ាញគឺជាផ្សិតដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចានផ្សេងៗ. ពួកគេមាន រសជាតិសម្បូរបែបនោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ គេអាចយកទៅស្ងោរ ចៀន ដុតនំ ស្ងោរ ឬឆៅក៏បាន។
ស៊ុបស្រាសំប៉ាញ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - ៦០០ ក្រាម,
- ដំឡូង - 4 បំណែក,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
- ក្រែម - 500 ក្រាម,
- នំកែកឃឺ - ស្រេចចិត្ត
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុប Champignon សុទ្ធមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាប់លាប់។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបណាស់ អរគុណចំពោះស្រាសំប៉ាញ និងក្រែម។ គ្រួសារទាំងមូលប្រាកដជាចូលចិត្តស៊ុបក្រែមនេះ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដំបូងត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងខ្ទះចៀនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាស។
- កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងៗ ហើយបន្ថែមវាទៅចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ទឹកទាំងអស់ត្រូវតែចេញពីផ្សិត។
- លាបដំឡូងហើយស្ងោរដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ អ្នកអាចបន្ថែម ១ ស្លឹក Bayសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិន។
- ដាក់ដំឡូងបារាំង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង និងឱសថចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយវាយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមហើយវាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ដាក់ស៊ុបសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានហើយតុបតែងជាមួយឱសថ chopped និង croutons ។ ស៊ុបនេះមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។
ស៊ុប - ស្រាសំប៉ាញសុទ្ធជាមួយសុដន់មាន់ជក់បារីនិងខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 500 ក្រាម,
- ខាត់ណាផា្កស្ព- ៣០០ ក្រាម,
- ដំឡូង - 4 បំណែក,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
- ក្រែម - 500 ក្រាម,
- នំកែកឃឺ - ស្រេចចិត្ត
- សុដន់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុប - ផ្សិតសុទ្ធជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពនិងសុដន់ជក់បារី - វាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានបម្រើ តារាងបុណ្យ- ភ្ញៀវទាំងអស់នឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិនៃស៊ុប champignon សុទ្ធ។ រូបមន្តនិងរូបថតអាចមើលឃើញខាងក្រោម។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដាំដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះជ្រៅ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ទឹកពីផ្សិតគួរបង្ហូរ។
- ដាក់ក្នុងធុងលាយ ដំឡូងឆ្អិននិងស្ពៃក្តោប, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កិនហើយវាយម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមឱសថ, whisk និងដាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចាន។
ការតុបតែងសម្រាប់ស៊ុបនេះនឹងជាឱសថនិង សុដន់ជក់បារីដែលអ្នកគួរដាក់ពីលើស៊ុបសុទ្ធ។ Croutons ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបសុទ្ធណាមួយ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។
ស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងឈីសកែច្នៃ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 500 មីលីលីត្រ,
- ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម,
- ដំឡូង - 4 ភី។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង- 1 ភី។
- ឈីសកែច្នៃ- 2 ភី។
- Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបសុទ្ធឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសនិងផ្សិតប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងមិនធម្មតា។ អ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែសាកល្បងស៊ុបស្រាសំប៉ាញ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយចំណាយពេលតិចណាស់ក្នុងការរៀបចំ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងត្រូវចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំងចូលឱ្យឆ្អិន។
- នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយដំឡូងចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនដើម្បីឱ្យដំឡូងមិនអាចមើលឃើញទាល់តែសោះ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ស្រាសំប៉ាញចៀនដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
ដាក់ស៊ុបសុទ្ធដែលបានរួចរាល់ចូលក្នុងចាន រួចតុបតែងជាមួយគ្រឿងផ្សំពីលើ។ ស៊ុបនេះត្រូវតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចបម្រើស៊ុបជាមួយ croutons រៀបចំដោយគ្មានស៊ុត។
ក្រែម Lenten - ស៊ុបស្រាសំប៉ាញ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 3 ភី។ ,
- ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- ស្រាសំប៉ាញ - ៣០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹម - 1 cloves,
- ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
នៅពេលតមអាហារមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីទេ។ ហើយមនុស្សមួយចំនួនមិនបានដឹងថា សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំក៏អាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានដែរ។ ចានដែលឆ្ងាញ់. ស៊ុបស្រាសំប៉ាញនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់គ្មានខ្លាញ់និងស្រស់ស្អាត។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- បំពេញខ្ទះជាមួយទឹកបន្ថែមដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅលើ កំដៅមធ្យម. បន្ថែមអំបិលខ្លះ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមអំបិល។
- ពេលបន្លែឆ្អិនហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរបន្តិច រួចបន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងចូល។ កិនវាឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកុំឱ្យបំណែកនៅសល់។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានច្របាច់, ផ្ទេរស៊ុបទៅចាន។
អ្នកអាចតុបតែងស៊ុបនេះជាមួយណាមួយ។ ផលិតផលរុក្ខជាតិ. ស៊ុបក្រែមនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគពេញមួយខែ និងដោយអ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទម្ងន់បន្តិច។
ក្រែមផ្សិត- ស៊ុប
ថ្ងៃនេះនៅលើម៉ឺនុយ ម្ហូបបារាំងដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង ភោជនីយដ្ឋានវរជន. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃនេះជាមួយនឹងសំណុំច្រើនបំផុត ផលិតផលសាមញ្ញដែលអាចរកបាននៅគ្រប់ទូទឹកកក។ ស៊ុបក្រែមផ្សិតចំបើង រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ក្រាស់ ក្លិនឈ្ងុយពីស្រាសំប៉ាញ នឹងមិនទុកអោយអ្នកណាព្រងើយឡើយ!!!
មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងស៊ុបក្រែម និងស៊ុបសុទ្ធ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ចំណុចនោះគឺថានៅក្នុង ស៊ុបក្រែមក្រែមត្រូវបានបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យរសជាតិជាពិសេសទន់ភ្លន់និងក្រែម។ ស៊ុបទាំងនេះមានវាយនភាពរលោងខ្លាំងដោយមិនមានការចង្អុលបង្ហាញពីបំណែកអាហារ។ ទឹកជ្រលក់ Bechamel ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបក្រែមដែលជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាសាមញ្ញទាំងស្រុងក្នុងការរៀបចំ: ដំបូងយើងរៀបចំ សមាសធាតុរឹងកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយជូតវាតាម Sieve រួចបន្ថែម មូលដ្ឋានក្រែម- ទឹកជ្រលក់ bechamel និងក្រែមបន្តិច។
ទាក់ទងនឹង ស៊ុបសុទ្ធវាមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោ ឬក្រែមទេ។ ស៊ុបសុទ្ធអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ បន្លែផ្សេងៗ, ផលិតផលសាច់និងអាហារសមុទ្រ ដែលត្រូវបានកាត់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ រួមជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
ទាំងពីរគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំញ៉ាំស៊ុបផ្កាខាត់ណាដោយសេចក្តីរីករាយ ហើយខ្ញុំគិតថាវាសមនឹងការប្រាប់អំពីវានៅថ្ងៃណាមួយ។ យើងរីករាយជាមួយស៊ុបល្ពៅក្រែម តើអ្នកចាំរូបមន្តទេ? ទោះបីជាដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយ កូនមិនញ៉ាំតែផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬល្ពៅទេ ក្រោមលេសណាមួយ;) ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំស៊ុបផ្សិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។ រសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព creamy ហើយវានឹងក្លាយជាការពេញចិត្តជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងរតនាគារនៃច្រើនបំផុត រូបមន្តឆ្ងាញ់នៅផ្ទះរបស់អ្នក។
ក្រែមស៊ុបផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាសំប៉ាញ - 600 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
- butter - 50 ក្រាម។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ក្រែម * - 200 មីលីលីត្រ
- ដី nutmeg- 1/4 tsp
- ប្រេងបន្លែ
- អំបិល, ម្រេច
* បន្ថែមក្រែមទៅរសជាតិ វានឹងឆ្ងាញ់ដោយគ្មានវាផងដែរ! ក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ 10% ឬ 20% គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុប។ 
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក។ គួរតែមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូងហើយមានកម្ពស់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតរបស់វា (ប្រហែល 1 លីត្រ) 
2. បកសំបក លាងជម្រះ និងច្របាច់ផ្សិត (ស្រេចចិត្ត)។ លាបហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងផង 
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យើងចៀនស្រាសំប៉ាញជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងល្បាយនៃប្រេង។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ (យក ≈10 ក្រាមពីអ្វីដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត) និង 3 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ. ដាក់ខ្ទឹមស រួចចៀនឱ្យស្រាលៗ បន្ថែមផ្សិតចូលខ្ទឹមស បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ 
4. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ។ រលាយប៊ឺ (40 ក្រាម) ក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែម nutmeg ។ បន្ថែមម្សៅទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយកូរជាមួយ whisk រហូតដល់រលោងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក 
5. ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់, កូរបន្តរហូតដល់ក្រាស់។ ភាពជាប់លាប់គួរតែដូច ផឹកទឹកដោះគោជូរ
6. នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់ បន្ថែមវាទៅក្នុងដំឡូង (កុំបង្ហូររាវចេញពីដំឡូង) ហើយច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំមិនប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកទេ ប៉ុន្តែម៉ាស៊ីនលាយបញ្ឈរនេះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំកិនផលិតផលទៅជាសភាពរាវតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បើអ្នកមិនមានគ្រឿងដ៏ខ្លាំងបែបនេះនៅក្នុងដៃ ហើយមានបន្លែនៅសល់ក្នុងស៊ុប សូមជូតវាតាមច្រវ៉ាក់ 
7. ខ ផ្សិតសុទ្ធបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ bechamel ។ (ប្រសិនបើមានដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ សូមជូតវាតាម Sieve មួយ) កូរ បន្ថែមក្រែម និងចម្អិនស៊ុបពីរបីនាទីទៀត។ 
ក្រែមស៊ុបផ្សិតរបស់យើងរួចរាល់ហើយ បម្រើវាជាមួយ នំបុ័ងស្រស់ឬនំកែកឃឺ! ឆ្ងាញ់ណាស់! 
ការរៀបចំ
ពេលចម្អិនអាហារ
ស៊ុបក្រែមផ្សិតឆ្ងាញ់ ក្រាស់ ក្រអូប ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីស្រាសំប៉ាញ
ខ្ញុំបង្ហាញក្រែមស៊ុបផ្សិតដែលធ្វើពីស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែម។ សព្វថ្ងៃនេះ គ្មានអ្នកណាធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះទៀតទេ។ មនុស្សកំពុងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើង រូបមន្តស្តង់ដារ. តាមគំនិតរបស់ពួកគេ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិន borscht ឬ pasta ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាជាងការពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីអ្នកបានរកឃើញរូបមន្តនេះ ហើយបានចាប់ផ្ដើមអានវារួចហើយ ខ្ញុំសូមនិយាយពាក្យបំបែកពីរបី។ តាមរយៈការរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លួនឯងនឹងយល់ថារូបមន្តនេះត្រជាក់ប៉ុណ្ណា។ ខ្ញុំធានាថាអ្នកចម្អិនវានៅថ្ងៃនេះ វានឹងក្លាយជាមុខម្ហូបដែលពេញចិត្តជាក់ជាមិនខាន។ សូមអានរូបមន្តផងដែរ វាមានវីតាមីនតែប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
1. ស្រាសំប៉ាញ - 350 ក្រាម។
2. ដំឡូង - 350 ក្រាម។
3. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
4. ក្រែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
5. ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
6. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កិនដំឡូងចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយអំបិលវាបំពេញវាជាមួយទឹក។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ croutons ។ នំប៉័ងកាលពីម្សិលមិញគឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ; វាលែងទន់ហើយមិនទាន់ស្ងួតទេ។ យើងបានកាត់វាទៅជាគូប ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យកាត់សំបកចេញ។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយកំដៅរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត. ចៀន croutons របស់យើងរហូតដល់រួចរាល់។ អ្នកអាចរដូវ croutons ពេលចម្អិនអាហារ។ paprika ផ្អែមឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចកូរឱ្យពួកគេក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។
3. នៅពេលដែលអ្នកបានតម្រៀបចេញ croutons វាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំស្រាសំប៉ាញ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់វា។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងចៀនរហូតដល់ថ្លារយៈពេល 2 នាទី។
5. បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់ទន់។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។
6. យកម៉ាស៊ីនលាយជាមួយពែងមួយ ហើយដាក់ប្រេងឆា និងខ្ទឹមបារាំងចូល។ កិនរហូតទាល់តែសុទ្ធ។
7. បន្ថែមបន្តិចបន្តួចទៅផ្សិត ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។
8. បង្វែរដំឡូងឆ្អិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ បន្ថែមផ្សិតរបស់យើងទៅវា។
9. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្ថែមទៀត តាមព្យញ្ជនៈមួយស្លាបព្រា និងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច កិនសមាសភាពទាំងមូលនៃស៊ុបនាពេលអនាគត។
10. សម្រាប់រសជាតិក្រែម បន្ថែមក្រែម ឬទឹកដោះគោបន្តិច វាអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលមាននាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងឈីស ពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងសមាសភាពសំខាន់ ម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិក្រែមជាង។ អាចសាកល្បងបាន កុំភ្លេចប្រាប់ខ្ញុំអំពីវា។
11. ប្រសិនបើម៉ាសហាក់ដូចជាក្រាស់តាមគំនិតរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៀត តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាលៃតម្រូវរសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងបន្ថែម ម្រេចដីស្រេចចិត្ត។
12. ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន។
13. ប្រោះ croutons ពីលើ ហើយតុបតែងជាមួយឱសថជាការស្រេច!
ព័ត៌មានបន្ថែម៖
ស្រាសំប៉ាញ ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះហៅក្រៅថា " សាច់ព្រៃ" សូមអរគុណដល់ មាតិកាខ្ពស់។ប្រូតេអ៊ីនពួកគេ satiate មនុស្សម្នាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អត្ថប្រយោជន៍នៃស្រាសំប៉ាញគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ: ពួកគេមានស្តើង រសជាតិផ្សិតនិងក្លិនឈ្ងុយ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ ហើយក៏មានសារធាតុសំខាន់ៗផងដែរ។ រាងកាយរបស់មនុស្សអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងស្ថានភាពទូទៅ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ពង្រឹងការចងចាំ, ធ្វើឱ្យធម្មតានៃស្ថានភាពនៃស្បែកនិងភ្នាស mucous ។
អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ និងអវត្តមានជាក់ស្តែងនៅក្នុងរុក្ខជាតិដទៃទៀត គឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដើម្បីរក្សាប្រព័ន្ធបន្តពូជឱ្យដំណើរការល្អ និងសម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានៃពោះវៀនរបស់កុមារ។ ដូច្នេះស្រាសំប៉ាញត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ស្រាសំប៉ាញមិនមានសារធាតុពុលទេពួកគេមានសុវត្ថិភាព។
ស៊ុបស្រាសំប៉ាញដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយរំលាយ សម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិក្រែមនិងក្លិនផ្សិតដែលមិនមានការរំខាន។ ដៃគូដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបនេះគឺបៃតងនិង croutons ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់កុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលត្រូវការដើម្បីឆាប់ទទួលបានកម្លាំងឡើងវិញ។
រូបមន្តវីដេអូ៖
ខ្ញុំពិតជាសង្ឃឹមថាខ្ញុំបានឆ្លើយសំណួររបស់អ្នកអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបស្រាសំប៉ាញ ប៉ារ៉េ សាមញ្ញ ហើយអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ មាតិកាកាឡូរី នៃផលិតផលនេះ។មិនខ្ពស់ពេកទេ ដូច្នេះខ្ញុំអាចចាត់ថ្នាក់វាជាម្ហូបអាហារបានយ៉ាងងាយ។
