នំខេកស្ត្របឺរី។ នំខេកបុរាណជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

របៀបដែលខ្ញុំស្រឡាញ់រដូវក្តៅ! .. ហើយមានហេតុផលរាប់មិនអស់សម្រាប់រឿងនេះ! ប៉ុន្តែមួយក្នុងចំណោមដំបូងដែលខ្ញុំអាចហៅដោយសុវត្ថិភាពថា "ភាពបរិបូរណ៍ berries ស្រស់និងផ្លែឈើ! ការស្រមើស្រមៃធ្វើម្ហូបប្រមូលផ្ដុំក្នុងរដូវរងាដ៏អាប់អួរ...

ខ្ញុំ​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ភ្លាម​ថា​នេះ​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​ដ៏​បរិសុទ្ធ ... ហើយ​នៅ​ក្នុង​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង — នៅ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​នៅ​ក្នុង​ម្ហូប​អាហារ​និង​ការ​ភ្លក់​! នំខេកនេះងាយស្រួលរៀបចំ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចបំផុត ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ និងភ្លឺ ឆ្ងាញ់ណាស់ និងជាបង្អែម curd និង berry!

ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​បាន​ជឿជាក់​រួច​ទៅ​ហើយ​ថា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​មិន​អាច​នៅ​តែ​គ្មាន​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​របស់​អ្នក​ទេ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​នឹង​រីករាយ​ក្នុង​ការ​បន្ត​ចុះ​បញ្ជី​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​វា។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់មូលដ្ឋានរបស់យើង។ នំខេកស្ត្របឺរីជាមួយនឹងផ្លែស្ត្របឺរីដោយមិនដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ:

  • 250 ក្រាមនៃនំស្ងួតណាមួយ (ពេលខ្លះខ្ញុំថែមទាំងប្រើនំកែកឃឺផ្អែមធម្មតាសម្រាប់ការនេះ)
  • ប៊ឺ 100 ក្រាម។

សម្រាប់ស្រទាប់ curd នៃបង្អែមអ្នកគួររៀបចំ:

  • ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម (ខ្ញុំប្រើនៅផ្ទះរៀបចំថ្មីៗ)
  • ទឹកដោះគោខាប់គុណភាព ១កំប៉ុង
  • gelatin 10 ក្រាម។
  • ទឹកដោះគោ 2/3 ពែង (អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតា)
  • ផ្លែស្ត្របឺរី ១៥០ ក្រាម។

សម្រាប់ស្រទាប់នំខេកស្ត្របឺរី មិនចាំបាច់ដុតនំ អ្នកត្រូវយក៖

  • ចាហួយផ្លែស្ត្របឺរី ១កញ្ចប់
  • 300 មីលីលីត្រ ទឹកឆ្អិនក្តៅ
  • ផ្លែស្ត្របឺរី 100 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែងយើងត្រូវការ sprig នៃ mint ស្រស់មួយ។

របៀបធ្វើនំឈីសមិនដុតនំជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

  1. នៅដើមដំបូងនៃដំណើរការខ្ញុំនឹងណែនាំឱ្យរៀបចំ gelatin សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចាក់វាត្រជាក់ ទឹកដោះគោឆ្អិនឬទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
  2. ហើយភ្លាមៗយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេកស្ត្របឺរីដែលមិនដុតនំរបស់យើង។ ចំពោះគោលបំណងនេះ បុកខូគីដែលអ្នកបានជ្រើសរើសបន្តិច (ខ្ញុំមានរសជាតិទឹកដោះគោដុតនំ) ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ - ខូឃីត្រូវកំទេចទៅជាកំទេច។
  3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រជាក់រលាយ ប៊ឺ.
  4. ហើយបន្ទាប់មកយើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដោយដៃរបស់យើង។
  5. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើបាតនៃខ្ទះដែលមានរាងដូចនិទាឃរដូវ គ្របដណ្តប់ជាមុន។ ក្រដាស parchment. ទម្រង់ជាមួយរួចហើយ មូលដ្ឋានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចខណៈពេលដែលរៀបចំស្រទាប់ curd អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
  6. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយធំមួយផ្សំឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោ condensed - ពួកគេត្រូវការឱ្យត្រូវបានបម្លែងទៅជាម៉ាស់ creamy ដូចគ្នា។
  7. នៅពេលនេះ gelatin ត្រូវបានហើមជាយូរមកហើយ - យើងរំលាយវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវត្រជាក់វាបន្ថែមវាទៅឈីក្រុម Fulham whipped ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ហើយវាយវាម្តងទៀត។
  8. បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមុនបន្តិច លាយ និងចាក់ល្បាយ curd-berry នេះចូលទៅក្នុង ទម្រង់និទាឃរដូវជាមួយនឹងមូលដ្ឋានត្រជាក់ល្អ។
  9. ត្រឡប់ខ្ទះទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
  10. ឥឡូវអ្នកត្រូវគិតពីរបៀបតុបតែងនំខេកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពីចាហួយដែលបានវេចខ្ចប់និងបរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ ទឹកក្តៅរៀបចំចាហួយហើយត្រជាក់វាទាំងស្រុង។
  11. យើង​បក​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិតៗ - យើង​នឹង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​បង្អែម​អនាគត​ដែល​កក​បន្តិច​រួច​ទៅ​ហើយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូចនេះក្នុងរង្វង់មួយក្នុងទិសដៅពីគែមទៅកណ្តាល - លទ្ធផលគឺជាគំរូ strawberry ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ការតុបតែងនំឈីសជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាសកម្មភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសូម្បីតែសមាធិ។
  12. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចាហួយ strawberry ត្រជាក់នៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត - ឥឡូវនេះយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ម៉ោងឬរហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។
  13. បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតដោយជួយខ្លួនអ្នកដោយកាំបិតហើយបម្រើ។


ដូច្នេះសូមចំណាយពេលបន្តិច ហើយធ្វើនំ No Bake Strawberry Cheesecake នេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក វាពិតជា... បង្អែមដ៏អស្ចារ្យដោយក្តីគោរព!

ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

ឈីស Ricotta ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំឈីស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមាននៅគ្រប់ហាងទាំងអស់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបិទរូបមន្តនេះរហូតដល់ពេលក្រោយនោះទេ។ Ricotta អាច​ត្រូវ​បាន​ជំនួស​ដោយ​ឈីក្រុម Fulham ដែល​មាន​គ្រាប់​ល្អ ហើយ​វា​ល្អ​ជាង​ប្រសិន​បើ​វា​មាន ធ្វើនៅផ្ទះ(ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាខាងក្រោម) ។ សំបកត្រូវបានធ្វើជាប្រពៃណីពីខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តនេះនឹងផ្តល់នូវអ្វីដែលដើមជាងនេះទៅទៀត៖ នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកគួរតែធ្វើនំខេកស្ត្របឺរី - រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងពន្យល់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំជាជំហាន ៗ ។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីស strawberry ជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

Korzh៖

  • ម្សៅស្រូវសាលី - 30 ក្រាម;
  • Walnut (ឬ hazelnut) - 100 ក្រាម;
  • សូដា - 1 tsp;
  • ស៊ុត - 2 ភី។ ;
  • ស្ករ - 100 ក្រាម;
  • ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រា;
  • អំបិល - pinch មួយ។

ការបំពេញ៖

  • ផ្លែស្ត្របឺរី - ៣០០ ក្រាម;
  • ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
  • agar-agar - 25 ក្រាម;
  • ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
  • រីកូតា (ឬ ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ- ៤០០ ក្រាម;
  • ក្រែមជូរ (ឬក្រែម) - 100 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំខេកស្ត្របឺរី

  1. ដំបូងយើងរៀបចំសំបក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបដុតនំមួយដែលមានជ្រុងដែលអាចផ្ដាច់បាន។
  2. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ តម្រៀបទម្រង់ ក្រដាសដុតនំ.
    យើងសម្អាតគ្រាប់ចេញពីសំបក និងភ្នាសឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាកំទេចល្អ (អ្នកអាចដាក់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។

  3. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករ (ធម្មតានិង vanilla) និងអំបិល។ បន្ទាប់មកវាយរហូតដល់ល្បាយប្រែជាពណ៌ស។
  4. បន្ថែមគ្រាប់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដោយកូរឱ្យវាដោយថ្នមៗជាមួយ spatula ។
  5. យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម slaked សូដាដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង ៗ ។ ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការថយចុះបរិមាណអ្នកគួរតែកូរឱ្យរលូននិងមិនខ្លាំង។
  6. ចាក់ល្បាយទាំងមូលចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានស្រទាប់ parchment ហើយកម្រិតវានៅលើកំពូលជាមួយ spatula ។
  7. ដុតនំប្រហែល 25 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬបន្ទះឈើ៖ ចោះនំជាមួយវា ហើយប្រសិនបើបន្ទះឈើស្ងួត នោះវាត្រូវបានដុតនំគ្រប់គ្រាន់។
  8. ខណៈពេលដែលសំបកនៅក្នុងឡអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។
  9. ដាក់ ​​ricotta (ឬឈីក្រុម Fulham) នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ស្ករម្សៅនិងក្រែមជូរ។
  10. វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង (ប្រហែល 5 នាទី) ។
  11. លាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយយកដើមចេញ។ អ្នកអាចទុកផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនទុកមួយឡែក - ពួកវានឹងមកងាយស្រួលនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយជាការតុបតែង។ កាត់សល់ជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមទៅចានជាមួយល្បាយឈីស។
  12. ដំបូង​លាង​ក្រូចឆ្មា រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​។ បន្ទាប់មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ការ​បំពេញ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​។
  13. Thickener - agar-agar - ចាក់ទឹករំពុះ, កូររហូតដល់វារលាយដោយគ្មានសំណល់ហើយនៅពេលដែលវារលាយនិងត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ លាយវាឱ្យល្អ។ ភ្លក់រសជាតិ និងបន្ថែមស្ករម្សៅបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។

  14. ដាក់បន្ទះ parchment នៅសងខាងនៃខ្ទះជាមួយនឹងសំបកដែលត្រជាក់ដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញហើយជាប់នឹងភាគី។
  15. រាលដាលការបំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើសំបកហើយធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងដោយ spatula ។
  16. នំខេកនឹងរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (នេះសំខាន់!) រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
  17. យកនំខេកចេញពីខ្ទះហើយដាក់វា ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានបម្រុងទុកនៅលើកំពូល។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ស្លឹក​ជីអង្កាម​ចូល ហើយ​ប្រោះ​បន្តិច​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ​ពីលើ។

នំខេកស្ត្របឺរីរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ បោះពុម្ពរូបមន្ត និងរូបថតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។


ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពី ricotta ឬការជំនួសរបស់វា។ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើវាជាផលិតផលដែលត្រូវបានដាក់ទណ្ឌកម្មទេ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាកម្ររកបាននៅក្នុងហាងណាស់។ ប៉ុន្តែ... យើង​នឹង​មិន​ក្លាយ​ជា​យើង​ទេ បើ​យើង​មិន​ចេះ​ចម្អិន​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

តើ ricotta ជាអ្វី? វាគ្មានអ្វីក្រៅពីស្លូតបូតទេ។ ឈីសក្រែមដែលត្រូវបានរៀបចំពី whey ។ នៅក្នុងភាពជាប់លាប់របស់វា ricotta គឺស្រដៀងទៅនឹងឈីក្រុម Fulham ទន់ និងល្អិតល្អន់។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយការទិញឈីក្រុម Fulham បែបនេះនៅក្នុងហាងមួយឬដោយការចម្អិនវានៅផ្ទះ។

របៀបចំអិន ឈីក្រុម Fulham ទន់ផ្ទះ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះដែលនឹងប្រែទៅជាទន់ណាស់ដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ curd ហើយនឹងស្រដៀងនឹង ricotta បំផុត។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ (ricotta) សម្រាប់នំឈីស


គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham

  • ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
  • ក្រែម - 400 មីលីលីត្រ;
  • ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ។

ការបង្កើត ricotta

  1. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ricotta ធ្វើនៅផ្ទះយកល្អជាង ទឹកដោះគោទាំងមូល, និង Cream sour និង Cream - 20% ជាតិខ្លាញ់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែក្តៅ។ លាយពួកវានៅក្នុងខ្ទះ ដែលគួរតែជាដែកអ៊ីណុក ប៉ុន្តែមិនត្រូវលាបពណ៌ឡើយ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅប្រហែល 6 ម៉ោងឬរហូតដល់ទុំ។ អ្វីមួយដូចជាទឹកដោះគោជូរគួរបង្កើតនៅក្នុងខ្ទះ។
  2. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយបើកកំដៅទាបបំផុត។ ហាម​ជេរ​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​មួយ! ហើយកំដៅវាឡើង។ យើងគ្រាន់តែកំដៅវា អ្នកមិនអាចឆ្អិនវាបានទេ។
  3. យកចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល 12 ម៉ោង។
  4. បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងដាក់ colander លើខ្ទះ។ យើងតម្រៀបវាជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ហើយបោះមាតិកានៃខ្ទះដាក់លើវា។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងហូរចុះ ហើយម៉ាស់ក្រាស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងមារៈបង់រុំ។
  5. ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​មិនទាន់​ក្រាស់​នៅឡើយ​ទេ ដូច្នេះ​យើង​រមៀល​មារៈបង់​រុំ​ជា​ចំណង ហើយ​ព្យួរ​វា​ពីលើ​ខ្ទះ​។ ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់នឹងបង្ហូរក្នុងរយៈពេលយូរយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងប៉ុន្តែជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានឈីក្រុម Fulham ទន់ដែលស្រដៀងនឹង ricotta ។

កុំ​ភ័យ​ខ្លាច វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​មាន​កម្លាំង។ សកម្មភាពរបស់អ្នកគឺតិចតួចបំផុត។

ដូច្នេះធ្វើ ricotta និង cheesecake ជាមួយវា។ សម្រាប់រយៈទទឹងរបស់យើង បង្អែមបែបនេះនៅតែមិនធម្មតា។ ហើយភាពដើមនៃរូបមន្តនំខេកស្ត្របឺរីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើវាផងដែរ។ តារាងបុណ្យ៖ វាមើលទៅអស្ចារ្យ (មើលរូបថត) ហើយរសជាតិនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងភាពដើមរបស់វា។


នំខេកគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សរាប់លាននាក់ចូលចិត្ត។ ហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ! យ៉ាងណាមិញ វាជាការរីករាយទាំងស្រុង ដោយចាប់ផ្តើមពីការរៀបចំ និងបញ្ចប់ដោយការភ្លក់ ហើយទោះបីជាអ្នកប្រព្រឹត្តចំពោះនរណាម្នាក់បែបនេះក៏ដោយ វាគ្រាន់តែជារឿងនិទានប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនេះ នឹងឈ្នះបេះដូងរបស់ណាក៏ដោយ សូម្បីតែធ្មេញផ្អែមបំផុតដែលលឿនបំផុតក៏ដោយ។ ហើយប្រសិនបើវាមានផ្លែស្ត្របឺរីផងដែរ… - អញ្ចឹងតើអ្នកអាចទប់ទល់បានដោយរបៀបណា?!

អានបន្ថែមអំពីសៀវភៅបុរាណនៅតំណសមរម្យ ដែលអ្នកក៏នឹងស្វែងរកព័ត៌មានអំពីឈីសដែលអ្នកអាចជំនួសឈីស Philadelphia ជាមួយផងដែរ។

ហើយថ្ងៃនេះយើងមាននំខេកស្ត្របឺរីក្នុងរបៀបវារៈ៖ ស្រួយ មូលដ្ឋានខ្សាច់និងការបំពេញក្រែមឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី - នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់បង្អែមរដូវក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

មុនពេលបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តយើងនឹងពិភាក្សាអំពីចំណុចសំខាន់ៗដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់។

នំខេក Strawberry នៅផ្ទះ អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង៖

  • វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។ លើសពីនេះ ពេលរៀបចំនំខេកមិនបាច់ដុតនំ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើរង្វង់នំបំបែកបានទៀតផង។ ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើចានមួយហើយដាក់ចិញ្ចៀននៅលើកំពូល។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ សំបកខូឃីនឹងបម្រើជាប្រភេទនៃ "បាត" ។ ឬអ្នកអាចដាក់វាដោយផ្ទាល់នៅលើម្ហូបបម្រើដែលអ្នកនឹងបម្រើបង្អែមផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានបញ្ចប់។
  • ជាទូទៅ នំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយសំបកខូឃី ឬ កុម្មង់នំខ្លីដោយមានឬគ្មានមូលដ្ឋាន (ឧ. ដោយគ្មានមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះប្រើ "ផ្សិតជាមួយបាត");
  • អ្នក​អាច​ប្រើ​ខូគី​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ណា​មួយ​ដែល​ពេញ​ចិត្ត (និយម​នំបុ័ង​ខ្លី) ឬ​រៀបចំ​ម្សៅ​នៅផ្ទះ (នំប៉័ង​ខ្លី ឬ​នំប៊ីសស្ទីន - អ្វី​ក៏ដោយ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត);
  • ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរខាងលើរួចហើយនៅក្នុង មូលដ្ឋានក្រែមអ្នកអាចយកឈីសឬឈីក្រុម Fulham;
  • រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំ: នំខេកជាមួយនំដុតនំត្រូវការឈីស Philadelphia (Almette, Unagrande ជាដើម) ហើយដោយគ្មានការដុតនំ mascarpone;
  • ប្រសិនបើអ្នកមានឈីក្រុម Fulham កាន់តែធាត់វាកាន់តែល្អ។ លើសពីនេះ វានឹងចាំបាច់ត្រូវកិនតាមរយៈ Sieve ឬកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់ដូចគ្នា។;
  • "នំខេកក្តៅ"៖ ម៉ាសឈីសកុំវាយអ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដោយគ្មានខ្យល់លើស - បើមិនដូច្នេះទេស្នាមប្រេះអាចលេចឡើងកំឡុងពេលដុតនំ) ។ លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាម របបសីតុណ្ហភាពទាំងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនិងអំឡុងពេលត្រជាក់;
    • មិនចាំបាច់យកនំខេកភ្លាមៗចេញពីឡទុកចោល ៣០-៦០ នាទីដោយបិទទ្វារបន្ទាប់មកមួយម៉ោងទៀត។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-8 ម៉ោង។
  • "ត្រជាក់": ផ្ទុយទៅវិញវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាន, ក្រែមប្រូតេអ៊ីនល។ ម៉ាសកាន់តែច្រើន បង្អែមដែលបានបញ្ចប់កាន់តែទន់ភ្លន់។ នេះគឺដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំផ្សេងគ្នា - ដោយផ្ទាល់ដោយប្រើ gelatin ឬ agar-agar ហើយនៅក្នុងរូបមន្តខ្លះពួកគេគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ (ពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មា);
  • ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់នៃ gelatin របស់អ្នក។

របៀបតុបតែងនំខេកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

តាមទ្រឹស្តី នំខេកស្ត្របឺរី គឺជានំខេកបុរាណធម្មតា ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងទម្រង់មួយ ឬផ្សេងទៀត។

  • ផ្លែស្ត្របឺរី​អាច​ត្រូវ​បាន​សុទ្ធ​ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ក្រែម បន្ទាប់​មក​លទ្ធផល​នឹង​ក្លាយ​ជា “នំខេក​ពណ៌​ផ្កាឈូក”។
  • ឬដាក់ពាក្យ ផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធប្រើដំណក់នៅលើកំពូលនិង skewer ឈើដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់ស្រស់ស្អាត;

  • ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើបេះដូងនៅលើនំខេកតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ បង្កើតដំណក់ទឹកតូចៗជារង្វង់ពីសឺរាុំង បន្ទាប់មក "ភ្ជាប់" ពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ បច្ចេកទេសនេះមានប្រសិទ្ធភាពស្មើគ្នាលើនំខេកដែលមានឬគ្មានដុតនំ។ និយាយអីញ្ចឹង ល្អណាស់!
    • ចែកចាយដំណក់ទឹកនៅចម្ងាយស្មើគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងជួរជាច្រើន (នឹងមានដំណក់ទឹកមួយនៅកណ្តាល) ។ ដាក់ឈើចាក់ធ្មេញនៅចំកណ្តាលនៃដំណក់ទឹកនេះ ហើយដោយមិនដកវាចេញទេ ផ្លាស់ទីឈើចាក់ធ្មេញឆ្ពោះទៅរកដំណក់ទឹកដែលនៅជាប់គ្នាជាវង់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនូរដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវា "វឹកវរ" ប្រសិនបើអ្នកចង់។


  • ឬអ្នកអាចកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីជាបំណែកៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនរំខានដល់ការវាយនភាពនៃផ្លែប៊ឺរី លាយវាចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រែម បន្ទាប់មកនៅក្នុងការកាត់អ្នកនឹងឃើញការរួមបញ្ចូលដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងទម្រង់ជាបំណែកនៃផ្លែស្ត្របឺរី។

    • ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកំពូលពណ៌សឥតខ្ចោះ។ គ្រាន់តែ​ទុក​មួយ​ចំណែក​តូច មុន​នឹង​លាយ​ជាមួយ​ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី​។ ការបំពេញក្រែម. ដាក់ក្រែមស្ត្របឺរីលើខូគី ហើយចុងក្រោយដាក់ក្រែម "ស" ពីមុន។ ជាលទ្ធផលនំខេកដែលបានបញ្ចប់នឹងមានពណ៌សយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើកំពូលហើយជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងការកាត់។

  • លើសពីនេះទៀតផ្លែប៊ឺរីបានរៀបចំនៅជុំវិញបរិវេណនៃផ្សិតមើលទៅស្រស់ស្អាត: ជាមួយនឹងការកាត់ឆ្ពោះទៅជញ្ជាំង។ ហើយនៅខាងក្នុងអ្នកអាច "អង្គុយ" ផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលនៅលើមូលដ្ឋាន។

ឬអ្នកអាចតុបតែងនំឈីសដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែស្ត្របឺរីនៅលើកំពូលដោយមិនមានការរំខានដែលមិនចាំបាច់៖

  • ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកចង់បំពេញ berries ជាមួយចាហួយឬគ្រាន់តែចាក់ topping ហ៊ានមួយចំនួននៅលើពួកវា;
  • ប្រសិនបើអ្នកចង់តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំខេកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ប៉ុន្តែអ្នកដឹងច្បាស់ថាវានឹងមិនបាត់ពីតុរបស់អ្នកទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់ចាហួយពីលើផ្លែប៊ឺរី (យ៉ាងហោចណាស់បន្តិចសម្រាប់ការកាត់នីមួយៗ)។ វិធីនេះ វានឹងមានរយៈពេលយូរជាងនេះ ដោយរក្សាបាននូវរូបរាងបច្ចុប្បន្ននៃបង្អែម។ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដោយសារការពិតដែលថានំខេកក្តៅឆ្អិនបង្ហាញរសជាតិរបស់វាយ៉ាងពេញលេញនៅថ្ងៃទីបី។

  • កម្រាស់នៃស្រទាប់ចាហួយអាចជាណាមួយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក;

  • មួយ។ ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីចូល បំណែកស្តើងដើម្បីរៀបចំការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាតនិងបំពេញចាហួយទាំងស្រុងអ្នកនឹងត្រូវបំពេញវាជាពីរដំណាក់កាល។ រៀបចំផ្លែប៊ឺរីលើនំខេកតាមលំនាំដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចាក់ចាហួយពីលើពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រា ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើចន្លោះរវាងផ្លែប៊ឺរី។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី (ឬយូរល្មមសម្រាប់ចាហួយកំណត់) ។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញចាហួយដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង;
    • នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា berries មិនអណ្តែតឡើង, ប៉ុន្តែដេកស្ងាត់នៅក្នុងលំនាំដែលបានដាក់ចេញ។

  • អ្នកក៏អាចធ្វើចាហួយសម្រាប់បំពេញជាមួយ ផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ;


  • អញ្ចឹងសម្រាប់អ្នកដែលមានរឿងធំចូលមក ពិធីបុណ្យផ្ទុយទៅវិញ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចរៀបចំផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងស្អាត ចាក់ពីលើវា ហើយបម្រើវាភ្លាមៗដល់តុ ដោយមិនខ្វល់ពីសុវត្ថិភាពនៃផ្លែប៊ឺរីឡើយ។ ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ ប្រហែលជាត្រូវរលាយបាត់ភ្លាមៗ។


  • លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងកំណែដោយគ្មានចាហួយអ្នកអាចដាក់ស្រទាប់មួយនៅក្រោមផ្លែប៊ឺរី។ ក្រែមជូរឬ ក្រែមប៊ឺ. លាយផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯងជាមួយទឹកឃ្មុំ ដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើក្រែម ហើយចាក់សូកូឡាពីលើ ហើយប្រោះជាមួយសូកូឡា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខូគី ជាដើម។ (អ្នកណាចូលចិត្តវាច្រើនជាង);

  • ឬធ្វើនំប័រពីផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯង៖ ច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរី បន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដាំឱ្យពុះ ទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយចាក់ពីលើនំខេកដែលបានបញ្ចប់។

មានជម្រើសជាច្រើន - អនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដំណើរការព្រៃ!

Cheesecake ជាមួយ strawberries និងកុម្មង់នំ

សូមក្រឡេកមើលជម្រើសពីរបី ព្រោះអ្នកអាចរៀបចំនំខេកបុរាណជាមួយកុម្មង់នំតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីទៅវា (ខាងលើខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែងនំឈីសជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី)។

នំខេកជាមួយឈីសក្រែមនៅលើមូលដ្ឋាននំ

រូបមន្តបំពេញធម្មតា ប៉ុន្តែនៅទីនេះគឺជាមូលដ្ឋានពី នំអេប៉ុង, បម្រើជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។


នំខេក Strawberry ជាមួយចាហួយ និងផ្លែឈើ

គំនិតតុបតែងស្អាត! ពាក់ព័ន្ធនៅពេលរៀបចំនំឈីសជាមួយនំដុត។ ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីត្រជាក់វា "រួញ" បន្តិចហើយមានចន្លោះប្រហោងនៅជុំវិញផ្សិតដែលអាចបំពេញដោយចាហួយ។


និងរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការដុតនំដែលខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកទៅ: នំឈីសបញ្ច្រាសឬនំឈីសខ្នាតតូចជាមួយឈីសក្រែមនិងនំកុម្មង់នំ streusel ។

"ផ្ទុយទៅវិញ" ដោយសារតែយើងប្រោះខូឃីខូឃីនៅលើកំពូល។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីស mascarpone (ជំនួសឱ្យ Philadelphia ឬ analogues របស់វា) នោះអ្នកមិនត្រូវការក្រែមទេ។ គ្រាន់តែយកឈីស mascarpone 100 ក្រាមបន្ថែមទៀត (ឧទាហរណ៍ 400 ក្រាម)

ដំណើរការរៀបចំលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឃើញ រូបមន្តច្រើនទៀតសម្រាប់នំឈីស "ចែក" ស្រដៀងគ្នា សូមមើលខាងក្រោម។

នំខេកស្ត្របឺរីដោយមិនដុតនំ

រូបមន្ត​ដែល​មិន​មាន​ការ​ដុតនំ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​លឿន​បំផុត​ដោយ​សុវត្ថិភាព ព្រោះ​វា​មិន​មាន​ការ​លំបាក​គួរ​ឱ្យ​បារម្ភ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ដុតនំ​នោះ​ទេ។

នំឈីសជាមួយ mascarpone និងផ្លែស្ត្របឺរី

ដូច្នេះ រូបមន្ត​ដំបូង​គឺ​ឈីស​ក្រែម​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម​ជូរ និង​ការ​បំពេញ​ចាហួយ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​បឺរី​កក។


លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការបង្រៀនវីដេអូអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ពីការប្រើប្រាស់ចិញ្ចៀនបំបែកសម្រាប់នំមួយ។

ដើម្បីយក "នំឈីសត្រជាក់" ចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កំដៅជញ្ជាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ធម្មតា។

ជម្រើសទីពីរគឺស្រដៀងនឹងរូបរាងមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះការបំពេញបន្ថែមរួមមាន "ក្រែមខាប់" និងទឹកដោះគោជូរ។


ផ្នែកខាងលើក៏ត្រូវបានតុបតែងផងដែរ។ ចាហួយផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយ berries សុទ្ធ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះផ្នែកមួយនៃទឹកសុទ្ធត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករហើយមួយផ្នែកត្រូវបានទុកចោលឱ្យស្រស់។ ជាទូទៅមើល ការណែនាំលម្អិតនៅក្នុងវីដេអូ។

រូបមន្តនំសូកូឡាពណ៌ស


វានឹងក្លាយជាឧក្រិដ្ឋកម្មដែលមិននិយាយអំពីរូបមន្តតែមួយសម្រាប់នំខេកស្ត្របឺរីជាមួយសូកូឡាពណ៌ស - វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ផ្លែស្ត្របឺរី ឈីសក្រែម និងសូកូឡាពណ៌ស - តើអ្វីអាចល្អឥតខ្ចោះជាងនេះ? ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះគឺដោយគ្មានការដុតនំ (ដោយសារតែគ្មានស៊ុត) ហើយលើសពីនេះទៅទៀតដោយគ្មាន gelatin ពោលគឺឧ។ អ្នកអាចរីករាយនឹងលទ្ធផលស្ទើរតែភ្លាមៗ!

ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង - អរគុណ ទឹកក្រូចវានឹងក្លាយជាក្រាស់បន្តិច។

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយនឹងរូបថត។

តាមពិតអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញនិងបឋម៖


ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវ ហើយពួកគេនឹងមកយឺតជាងមួយម៉ោងក្រោយមក អ្នកមិនចាំបាច់កាត់ផ្លែស្ត្របឺរីភ្លាមៗនោះទេ - ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេខ្យល់ខ្លាំង។ ហើយតុបតែងមុនពេលបម្រើ។ ឬចាក់ចំនួនតូចមួយនៃចាហួយនៅលើផ្លែប៊ឺរី - ដូចនេះ នំរួចរាល់នឹងរក្សារូបរាងដែលអាចបង្ហាញបានរបស់វាបានយូរ។

នំខេក Strawberry ជាមួយឈីក្រុម Fulham

ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេររួចហើយ នំខេកអាចធ្វើពីឈីក្រុម Fulham ។ សូមក្រឡេកមើលពីរបីខាងក្រោមការកាត់ រូបមន្តផ្សេងគ្នានិងជម្រើសនៃការបម្រើ។

ជម្រើសដំបូងពីសំណុំផលិតផលសាមញ្ញ: ឈីក្រុម Fulham + Cream sour ។


ដោយវិធីនេះ cheesecake ជាមួយយៈសាពូនមី strawberry ប្រែចេញគ្រាន់តែជាការល្អ។ នេះជាជម្រើសរដូវរងារ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ នៅពេលដែលអ្នកមិនអាចរកផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗនៅពេលថ្ងៃ ប៉ុន្តែអ្នកចង់បាននំខេកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។


សម្រាប់អ្នកដែលស្អប់ gelatin ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តនំខេកគ្មានដុតនំជាមួយ agar-agar ។


នំខេកឈីក្រុម Fulham នេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខូគី crumbs ទៅការបំពេញដោយខ្លួនវា - ហេតុអ្វីបានជាមិនមាន? - ឆ្ងាញ់ណាស់!


ជាការប្រសើរណាស់ ជម្រើសមួយដែលមានការតុបតែងពេញផ្ទៃ។


លើសពីនេះ នំខេកមួយផ្នែកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ និងបម្រើជាជម្រើសក្នុងពាងមួយ។


សម្រាប់រូបមន្តស្រដៀងគ្នាបន្ថែមទៀត សូមមើលអត្ថបទ៖ "នំខេកក្នុងពាង"។

នំខេកមិនធម្មតា - រូបមន្តដើម

នំខេកស្ត្របឺរី គឺជានំខេកបុរាណ + ស្ត្របឺរី។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចលេងជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងបន្ថែមអ្វីដែលថ្មី។ បន្ថែម "គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬធ្វើមូលដ្ឋានឈីសដែលមិនមែនជាប្រពៃណី។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍! ហើយសម្រាប់ការបំផុសគំនិតបន្ថែមទៀត ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវគំនិតមួយចំនួន។

បើកការជ្រើសរើសរបស់យើង។ រូបមន្តមិនធម្មតា- នំខេកជាមួយនឹងការបំពេញ raspberry ។


តាមពិតក្នុងករណីនេះ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសសមនឹងវីដេអូខ្លួនឯង - សំឡេងនៃការចម្អិនអាហារ - តន្ត្រីសម្រាប់ធ្វើម្ហូប!

ជម្រើសបន្ទាប់គឺដើមទាំងទម្រង់ និងការបង្ហាញ។ ចតុកោណជាមួយស្រទាប់នៃ យៈសាពូនមី strawberryនំខេកជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ដែលត្រូវបាន "ចម្អិន" នៅក្នុងទូទឹកកកផងដែរ - យើងពិតជាទទួលបានការ៉េម! ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។


សេចក្តីណែនាំ៖

  1. រលាយសូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច;
  2. ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ក្រែមឈីស និងស្ករក្នុងចានលាយ ហើយវាយរយៈពេល 3 នាទី;
  3. ដោយឡែកពីគ្នា, វាយក្រែមទៅកំពូលរឹង;
  4. ផ្សំជាមួយគ្នា៖ បន្ថែមក្រែម និងសូកូឡាទៅក្នុងល្បាយឈីស កូរថ្នមៗ។
  5. ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីហាន់ក្នុងចានមួយជាមួយយៈសាពូនមីស្ត្របឺរី / រក្សាទុកហើយកូរ។
  6. តម្រង់ចានរាងចតុកោណ ខ្សែភាពយន្តតោង. ហើយដាក់ជាស្រទាប់ ៗ : ឈីសក្រែមពាក់កណ្តាលលាយនៅលើកំពូល យៈសាពូនមី strawberryជាមួយផ្លែប៊ឺរី ក្រែមដែលនៅសល់ និងខូគីមួយស្រទាប់ - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកក៏អាចសាកល្បង savoiardi (ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត tiramisu);
  7. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤ ម៉ោង។
ចាក់យៈសាពូនមី strawberry លើបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។

នំឈីសជាមួយមូលដ្ឋាន basil និង brownie

Brownie គឺជាប្រោននីសូកូឡា វាប្រាកដជាមិនធ្វើឱ្យខូចនំខេកស្ត្របឺរីទេ។ ដោយសារតែផ្លែស្ត្របឺរីល្អជាមួយសូកូឡា។


សម្រាប់ប្រោននី៖

  • កំដៅសូកូឡារួមគ្នាជាមួយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក (5 នាទី) លាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្តិច (គ្រាន់តែកូរ - មិនចាំបាច់វាយទេ);
  • បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុននិង ម្សៅធម្មតា។, លាយ។ ហើយចាក់ស៊ុតលាយជាមួយស្ករ។ លាយរហូតទាល់តែរលោងហើយផ្ទេរទៅខ្ទះដែលរុំដោយ parchment ។ ដុតនំសម្រាប់ 5-10 នាទីនៅ 160 ° C ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

  • ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ៖ ស៊ុត + basil + ស្ករ ¾ ពែង + ទឹក lemon(លាយក្នុងល្បឿនអតិបរមារហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង);
  • បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla, ឈីក្រុម Fulham (ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានកិនជាលើកដំបូងតាមរយៈ Sieve បានមួយ, ឬដំណើរការជាមួយ blender submersible);
  • ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើសំបកប្រោននី ប៉ះខ្ទះនៅលើតុ ដើម្បីយកខ្យល់ដែលលើសចេញ។
  • ដុតនំសម្រាប់ 45-50 នាទីនៅ 175 ° C ។

ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង តុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ហើយចាក់ពីលើចាហួយ។

សូមមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

Cheesecake ជាមួយ basil និង mousse strawberry

រូបមន្តនេះមាន basil ច្រើនជាងចាហួយនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ហើយផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់ mousse - អ្នកនឹងយល់ស្របដែលជារូបមន្តមិនធម្មតាដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។


នំឈីសជាមួយ វ៉ានីឡា mousse, ផ្លែស្ត្របឺរី និងសូកូឡា។


បង្កើតគំនិតជាមួយ mousse ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញខាងក្រោមសម្រាប់ chickake ( គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សូមមើលរូបថតខាងលើ) ។

  • រៀបចំមូលដ្ឋានដូចធម្មតា: កិនខូឃីទៅជាកំទេចហើយលាយជាមួយប៊ឺរលាយ។ ដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះ តម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយចុចឱ្យល្អ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ;
  • លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ការ​បំពេញ​ចូល​គ្នា៖ ជា​ដំបូង ក្រែម​ឈីស​ជាមួយ​ស្ករ និង​វ៉ានីឡា បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស៊ុត​ម្តង​មួយ​ៗ។ ចាក់ល្បាយឈីសដែលដូចគ្នានៅលើសំបកខូឃីហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន;
  • ដុតនំនៅ 180 ° C សម្រាប់ 45-50 នាទី;
  • ទុកឱ្យនំឈីសដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ទាំងស្រុង: 30 នាទីដោយមិនយកចេញពីឡបន្ទាប់មក 30-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក (កាន់តែយូរកាន់តែល្អ - តាមឧត្ដមគតិពេញមួយយប់);
  • ពេល​ត្រជាក់​ហើយ​កំណត់​រួច​គ្រប​នំខេក​ជាមួយ​នឹង​មូស​វ៉ានីឡា ឬ​ក្រែម​ឈីស (តាម​ចិត្ត​ហៅ​វា​មួយ​ណា)។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ៖ វាយក្រែមដោយឡែកពីគ្នា លាយឈីសជាមួយស្ករ និងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែភ្ជាប់ពួកវាជាមួយគ្នា;
  • កំពូលជាមួយចំណិតនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ៗ ហើយចាក់សូកូឡារលាយពីលើសម្រស់ទាំងអស់នេះ។ Mmm រីករាយ!

នំឈីសមិនដុតនំជាមួយ mint និងមូលដ្ឋានកុម្មង់នំខ្លី


រូបមន្ត​នេះ​ប្រហែល​ជា​ការ​បន្ត​ពី​រូបមន្ត​មុន​ព្រោះ​វា​សាមញ្ញ​តែ​ " ក្រែមឈីស- mousse” ដែកចូលទៅក្នុង កន្ត្រកខ្សាច់- បង្អែមរដូវក្តៅរហ័សនិងងាយស្រួល។

ងាយស្រួលណាស់ប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ។ ជំនួសឱ្យកុម្មង់នំខ្លីអ្នកអាចប្រើខូឃីលាយជាមួយប៊ឺជាមូលដ្ឋានលាយឈីសជាមួយក្រែម។ ដោយសារតែវាមិនមាន gelatin អ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់វារឹងទេ - អ្នកអាចតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងគ្រាប់ហើយបម្រើ!

ជាទូទៅមើល វីដេអូលម្អិតរូបមន្ត អ្នកប្រាកដជាត្រូវការវា។

សូមចំណាំ: ម្សៅនឹងត្រូវត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោងមុនពេលដុតនំ។ យកវាទៅក្នុងគណនីនៅពេលគណនាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះ។

លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃពិចារណា vegan cheesecake ជាមួយ strawberries ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីខ្ញុំបានផ្ទុកអ្នកលើសទម្ងន់រួចហើយប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍សូមអានអំពីវានៅក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ។

លើសពីនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានគ្រោះមហន្តរាយខ្វះខាតពេលវេលាខ្ញុំសូមណែនាំការជ្រើសរើសរបស់យើងដែលលឿននិងមិនលឿនប៉ុន្តែ mega cool ហើយសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន រូបមន្តសាមញ្ញ បង្អែមផ្លែស្ត្របឺរីបំផុសគំនិតដោយ strawberry cheesecake ។

ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ជ័យជំនះធ្វើម្ហូបដល់អ្នក!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំខេកស្ត្របឺរីជាមួយឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងទំនិញដុតនំនិងជែលលីន

2018-04-28 ម៉ារីណា Vykhodtseva

ថ្នាក់
រូបមន្ត

1597

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

5 ក្រាម។

15 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

26 ក្រាម។

255 kcal ។

ជម្រើសទី 1: នំខេកស្ត្របឺរីបុរាណ

វាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតនំឈីសពិតប្រាកដ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវការចានរាងមូល និងថាសដុតនំបន្ថែម ដែលយើងនឹងចាក់ទឹក។ កំឡុងពេលដំណើរការស្ងោរ ចំហាយដែលបានបញ្ចេញនឹងការពារស្រទាប់ឈីសពីការដុត បំបែក ឬសូម្បីតែពណ៌ត្នោត។ នៅទិន្នផលយើងទទួលបាន ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ជាមួយនឹងក្លិនផ្លែស្ត្របឺរី។ ឈីស​ដែល​ប្រើ​គឺ​ក្រែម​មិន​ប្រៃ ក្រែម​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ជាង ៣០%។

គ្រឿងផ្សំ

  • 200 ក្រាមនៃខូគី Yubileiny;
  • ឈីស Philadelphia 600 ក្រាម;
  • ម្សៅ 150 ក្រាម;
  • ស្ករ 100 ក្រាម;
  • ផ្លែស្ត្របឺរី 250 ក្រាម;
  • 3 ស៊ុត;
  • ក្រែម 150 មីលីលីត្រ;
  • ប៊ឺ 100 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំខេកស្ត្របឺរីបុរាណ

យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះនិទាឃរដូវដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងក្នុងជាមួយ parchment ហើយរុំខាងក្រៅជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យទឹកចេញពីខ្ទះដោយចៃដន្យ។

កិនខូឃី។ បំណែកធំមិនគួរនៅដដែល។ កិនជាមួយ ប្រេងទន់. ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកកអ្នកអាចរលាយវាបាន។ យើងផ្ទេរវាទៅផ្សិតដែលយើងបានរៀបចំពីមុន កម្រិតវា និងធ្វើជ្រុង។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីចំអិននៅ 160 ដឺក្រេយកវាចេញហើយត្រជាក់។

លាយ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ជាមួយ​ស្ករស កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​រយៈពេល ១០ នាទី​ដោយ​កំដៅ​តិចៗ។ បន្ទាប់មកជូតតាម Sieve មួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមវ៉ានីឡាទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ឬក៏អាចជំនួសវាដោយស្ត្របឺរីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

យើងបង្កើតម៉ាស់សំខាន់។ ផ្សំឈីសជាមួយម្សៅនិងក្រែមកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំ។ ចាក់វាទាំងអស់លើសំបកដែលបានរៀបចំ។ លាបផ្លែស្ត្របឺរីពីលើ។ អ្នកអាចដាក់គំនរដោយប្រើស្លាបព្រាឬលាបឆ្នូតជាមួយកាបូប។ វាមិនអីទេប្រសិនបើការបំពេញបរាជ័យ។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងថាសដុតនំជាមួយ ទឹកក្តៅហើយផ្ញើវាទៅដុតនំ។ ចំអិននៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ហើយសង្កត់ប្រហែល 25 នាទី។ ទុក​នំខេក​ឱ្យ​ត្រជាក់ យក​ចេញពី​ផ្សិត ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី​ស្រស់ និង​ស្លឹក​ជីអង្កាម។
អ្នកអាចធ្វើនំឈីសដូចគ្នាជាមួយ mascarpone ។ ប៉ុន្តែវានឹងប្រែជាខ្លាញ់, ធ្ងន់, ផ្អែមជាង, វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅនៅក្នុងក្រែមសំខាន់។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តនំខេកស្ត្របឺរីរហ័ស

ការដុតនំឈីសត្រូវការពេលវេលា ជំនាញ ហើយអ្នកមិនតែងតែមានឡ។ មានរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនដែលមិនត្រូវការដុតនំ។ ពួកវាភាគច្រើនមានមូលដ្ឋានលើ gelatin ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 3 ឬ 4 ម៉ោងសម្រាប់ការឡើងរឹងពេញលេញ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងលែងត្រូវការតាមដានបង្អែមទៀតហើយ។

គ្រឿងផ្សំ

  • ឈីសក្រែម 0,5 គីឡូក្រាម;
  • ខូគីនំប៉័ងខ្លី ០,២៨ គីឡូក្រាម;
  • ផ្លែស្ត្របឺរី ០,៤ គីឡូក្រាម;
  • 18 ក្រាមនៃ gelatin;
  • 0,2 លីត្រនៃក្រែម 33%;
  • 80 ក្រាមនៃ butter;
  • ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើនំខេករហ័សជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

យើងចាប់ផ្តើមដោយត្រាំ gelatin ដូចដែលវាត្រូវការឈរ។ បន្ថែម 0.5 ពែងទឹកឆ្អិនប៉ុន្តែត្រជាក់។ សូមឱ្យវាហើម។

កិនខូឃីទាំងអស់ហើយចាក់ប៊ឺររលាយលើពួកគេ។ លាយ​និង​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​នេះ​នឹង​ជា​នំ​។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។

លាយឈីសជាមួយស្ករ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិជាមធ្យមបរិមាណនេះនឹងយក 120-150 ក្រាម។ កិននិងចាក់ក្នុងក្រែម 30 មីលីលីត្រ។ វាយក្រែមដែលនៅសល់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងពពុះ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

កំដៅ gelatin, រំលាយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរាវ, លាយជាមួយ Cream cheese និងវាយជាមួយគ្នាសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។ បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី អ្នកអាចបឺរីទាំងមូល ឬកាត់វា។ កូរបន្តិចហើយដាក់លើសំបក។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ; វារលាយលឿនហើយអ្នកមិនចាំបាច់កូរឈីសឱ្យបានយូរទេ។

ជម្រើសទី 3: នំឈីសជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីនិងសូកូឡា

រូបមន្តទីពីរសម្រាប់ឈីសស្ត្របឺរីដោយមិនដុតនំ។ បង្អែមនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ជាមួយនឹងឈីសឆ្ងាញ់ និងក្លិនសូកូឡាដ៏ទាក់ទាញ។ យើងសម្របសម្រួលពេលវេលាហើមនៃ gelatin ជាមួយនឹងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ

  • សូកូឡាខ្មៅ ៧០ ក្រាម;
  • ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
  • ប៊ឺ 80 ក្រាម;
  • ខូគី 180 ក្រាម;
  • ឈីសក្រែម ៤០០ ក្រាម;
  • 1 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ;
  • 130 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
  • ទឹក 80 មីលីលីត្រ;
  • gelatin 15 ក្រាម;
  • ផ្លែស្ត្របឺរី ៣៥០ ក្រាម;

របៀបចំអិន

មិនមាន gelatin ច្រើនត្រូវបានគេប្រើទេព្រោះសូកូឡាក៏នឹងជួយឱ្យបង្អែមរឹងផងដែរ។ វាស់ទឹកបន្ថែម gelatin ហើយទុកមួយឡែក។ កិនឬកំទេចខូឃី, លាយជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដាក់នំនៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

លាយស្ករជាមួយកាកាវហើយបន្ថែមទៅឈីសបន្ថែមក្រែមពីរបីស្លាបព្រាហើយកូរ។ វាយក្រែមដែលនៅសល់រហូតដល់ពពុះ។

តោះធ្វើ ងូតទឹកសម្រាប់សូកូឡានិង gelatin ។ យើងបំបែកក្បឿងជាបំណែក ៗ ហើយផ្ញើវាឱ្យរលាយហើយបន្ទាប់មកកំដៅ gelatin ។

ដំបូងបន្ថែមសូកូឡាទៅក្នុងម៉ាសឈីស កូរឱ្យលឿន បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin រៀបចំរួចវាយស្រាលៗ។

យើង​លាង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​យក​មែក​ចេញ។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមានទំហំធំ អ្នកអាចកាត់វាបាន។ ញែកពាក់កណ្តាលហើយលាយជាមួយក្រែម។ ចាក់ល្បាយសូកូឡាដាក់លើនំដែលមានពេលវេលារឹង។ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីពីលើ រួចចុចបន្តិច។

យើង​មិន​ដាក់​ផ្សិត​នៅ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ទៀត​ទេ គឺ​មាន​តែ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប៉ុណ្ណោះ។ យើងឈរប្រហែលបួនម៉ោង។

អ្នកមិនចាំបាច់បង្កើតខូគីទេ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបពីនំប៊ីសស្ទីន រៀបចំដោយខ្លួនឯង ឬទិញនៅហាង។

ជម្រើសទី 4: នំខេកស្ត្របឺរីជាមួយស្រទាប់ចាហួយ

នំខេកស្ត្របឺរីនេះនឹងខុសគ្នាមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរូបរាងទៀតផង។ វាមានបីស្រទាប់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនវានៅក្នុងខ្ទះដែលមានរាងដូចនិទាឃរដូវ។ មូលដ្ឋានពីណាមួយ។ ខូគីនំប៉័ងខ្លីជាមួយ butter ។

គ្រឿងផ្សំ

  • ខូគី 250 ក្រាម;
  • ផ្លែស្ត្របឺរី 450 ក្រាម;
  • 28 ក្រាម gelatin (10 សម្រាប់ចាហួយ);
  • ស្ករ 200 ក្រាម (60 សម្រាប់ចាហួយ);
  • ប៊ឺ 80 ក្រាម;
  • ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
  • ឈីស 450 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ក្រាស់​ចំនួន 150 ក្រាម បោះ​នៅសល់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​កែវ ហើយ​ចម្អិន​រហូតដល់​ទន់។ បន្ទាប់មកយើងប៉ះពាល់, លុប berries, បន្ថែម 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

យើងបែងចែក gelatin ជាពីរផ្នែក។ បន្ថែមទឹក 30 មីលីលីត្រទៅក្នុងចានមួយដែលមាន 10 ក្រាមហើយកន្លះកែវទៅសល់។ សូមឱ្យវាហើមនៅពេលនេះ។

ដោយប្រើខូឃី និងប៊ឺ ធ្វើនំខេកធម្មតា។ គ្រាន់​តែ​ជូត​វា​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត រួច​ចុច​វា​ចុះ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​កុំ​បង្រួម​វា​ខ្លាំង​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ អ្នក​នឹង​បាន​បាត​រឹង។

លាយក្រែមឈីសជាមួយស្ករដែលនៅសល់បន្ថែមក្រែម whipped ហើយបន្ទាប់មក gelatin រលាយ (ភាគច្រើនវា) ។ លាយ។ បន្ថែមផ្លែបឺរីកាត់ដែលយើងទុកចោល។ ដាក់លើសំបក និងក្នុងទូទឹកកក ទុកចោលមួយម៉ោង ហើយរឹងបន្តិច។

លាយ gelatin ដែលនៅសល់ជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃនំឈីសនិងកម្រិត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយទុករយៈពេលបួនម៉ោង។

អ្នកអាចប្រើចាហួយធម្មតាពីថង់មួយដើម្បីបំពេញស្រទាប់ខាងលើ; ក្នុងករណីនេះដំណើរការរៀបចំនឹងត្រូវបានសាមញ្ញយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកក៏អាចលាយ gelatin ហើមជាមួយផងដែរ។ compote ផ្លែស្ត្របឺរីឬទឹកវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំមូលដ្ឋាន berry ទេ។

ជម្រើសទី 5: នំឈីសឈីសជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

វាមិនតែងតែអាចទិញឈីសក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ ហើយការចំណាយរបស់វាអាចខ្ពស់ណាស់។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចស្វែងរកផ្លូវចេញ ឧទាហរណ៍ យកឈីក្រុម Fulham ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 15% ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ភាពខុសគ្នានឹងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ

  • ឈីក្រុម Fulham 600 ក្រាម;
  • ក្រែមជូរឬក្រែម 150 ក្រាម;
  • ផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ ក្រាម;
  • ខូគី 220 ក្រាមសម្រាប់សំបក;
  • ប៊ឺ 100 ក្រាម;
  • 22 ក្រាម gelatin;
  • ស្ករ 160 ក្រាម;
  • 2 ថង់នៃ vanilla ។

របៀបចំអិន

Gelatin អាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក (120 មីលីលីត្រ) ឬចាក់ជាមួយទឹកដោះគោឬជាមួយ strawberry compote ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះពណ៌នៃក្រែមសំខាន់នឹងផ្លាស់ប្តូរ។

កិនខូឃីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយលាយវាជាមួយប៊ឺ។ ឬយើងធ្វើវាដោយដៃទាំងអស់។ ដាក់​ម្សៅ​ក្លែងក្លាយ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត រលោង​ចេញ​ហើយ​ត្រជាក់។

ដោយសារយើងប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ វាមិនចាំបាច់កិនវាទេ។ បន្ថែមស្ករជាមួយ Cream ឬ Cream sour, វាយ, រដូវជាមួយ vanilla និងវាយម្តងទៀត។ បន្ថែម gelatin រលាយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយវាឱ្យបានហ្មត់ចត់;

ច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីលាងហើយលាយជាមួយ ម៉ាស curdហើយដាក់ឈីសនៅលើមូលដ្ឋាន។ ទុក​បង្អែម​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ពេញ​មួយ​យប់​ជាការ​ប្រសើរ​។

អ្នកអាចប្រើឈីក្រុម Fulham មិនសុទ្ធ ប៉ុន្តែលាយវាជាមួយឈីសក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសូកូឡាពណ៌សរលាយទៅនំឈីសនេះ។ ជួនកាលក្រែមត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោខាប់។ នៅក្នុងកំណែនេះកុំភ្លេចកាត់បន្ថយមាតិកាស្ករ។

ប្រហែលជាមុខម្ហូបផ្អែមធម្មតាបំផុតមួយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺ នំខេកស្ត្របឺរី។អាមេរិចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះ; ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកស្វែងយល់ពីប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកអាចដឹងថានំខេកដំបូងត្រូវបានរៀបចំឡើង ក្រិកបុរាណសូម្បី​តែ​មុន​សម័យ​របស់​យើង និង​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​កីឡា​អូឡាំពិក​លើក​ដំបូង។ ច្រើន​ក្រោយ​មក វា​បាន​មក​ដល់​ទ្វីប​អាមេរិក ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ពេញ​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ។ គ្មាននរណាម្នាក់លាក់រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនោះទេហើយសព្វថ្ងៃនេះវាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

នៅសតវត្សរ៍ទី 19 ឈីសក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលសព្វថ្ងៃនេះហៅថា Philadelphia ដែលបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះ មិនមែនរូបមន្តនំឈីសតែមួយមុខទេដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្មានឈីសនេះ។ យើងម្នាក់ៗស្ទើរតែមិននឹកស្មានដល់ថា ជីវិតដែលគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមនេះ ត្រូវបានគេពេញចិត្តទាំងនៅទ្វីបអាមេរិក និងនៅអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអូស្ត្រាលី។ ឥឡូវនេះរូបថតនៃឆ្ងាញ់ទាំងនេះនិង បង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតកាន់កាប់គម្រប ទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបទំព័រអ៊ីនធឺណិត និងគណនី Instagram ។

បង្អែមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស។ បន្ទាប់ពីនោះ នំខេកស្ត្របឺរី នឹងក្លាយជាម្ហូបផ្អែមជាទីពេញចិត្តនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។

តាមការពិតមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ៖ រូបមន្តអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញ (ឧទាហរណ៍ ដោយមិនបាច់ដុតនំ) ឬវាអាចកាន់តែល្អិតល្អន់ (ជាមួយកុម្មង់នំដែលគ្របដោយចាហួយ)។ សូមក្រឡេកមើលប្រភេទជាច្រើននិងរូបថតរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីធ្វើនំខេកស្ត្របឺរីបុរាណ យើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់មូលដ្ឋាន

  • នំកែកឃឺផ្អែម ២០០ ក្រាមឬនំប៉័ងខ្លី
  • ប៊ឺ 60 ក្រាម។
  • 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

សម្រាប់ការបំពេញ

  • ឈីសក្រែម 750 ក្រាម (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 ស៊ុតមាន់
  • 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
  • 1 ស្លាបព្រា ស្ករ vanillaឬ vanillin នៅលើចុងកាំបិត
  • ទឹកក្រូចឆ្មា 1/2

សម្រាប់ការតុបតែង៖

  • ផ្លែស្ត្របឺរី 500 ក្រាម។
  • ស្ករ 100 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាន អ្នកត្រូវកំទេចខូគី រលាយប៊ឺ ផ្សំវា និងបន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រាបាយ កូររហូតទាល់តែរលោង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសប្លាស្ទិកក្រាស់។ បនា្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយប្រើកែវឬម៉ាំដែលមូលដ្ឋានត្រូវតែដាក់យ៉ាងតឹង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំខេកដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត សូមតម្រង់បាតជាមួយក្រដាសដុតនំ និងខាញ់គែមជាមួយប៊ឺ។

រូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចានរាងនិទាឃរដូវដែលមានអង្កត់ផ្ចិតស្តង់ដារ 24 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 15 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំស្រទាប់ឈីស។

បន្ថែមស្ករ 4 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ vanilla មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬ vanillin ទៅក្រែមឈីស។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពងចំនួន 4 ហើយវាយជាមួយល្បឿនទាបរហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់នឹងរាវ។

យើងយកនំឈីសចេញពីទូទឹកកកបំពេញវាជាមួយល្បាយឈីសហើយដាក់អព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបនេះនៅក្នុងឡរយៈពេល 60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបិទចង្ក្រានបើកទ្វារហើយទុកបង្អែមនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀត។

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ! សម្រាប់ការដុតនំកាន់តែច្រើន អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យរុំបាត និងចំហៀងនៃខ្ទះជាមួយ foil ។ ដាក់ខ្ទះមិននៅលើ rack ខ្សែ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងថាសដុតនំ, ចូលទៅក្នុងដែលចាក់ទឹកបន្តិច។

ខណៈ​ដែល​នំ​ខេក​កំពុង​ដុតនំ សូម​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ស្ត្របឺរី និង​គ្រឿង​តុបតែង។ កិនផ្លែស្ត្របឺរីពាក់កណ្តាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករបន្ថែម។ ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។ យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៥-១០ នាទី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យើងកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីពាក់កណ្តាលទីពីរ ខ្លះអាចទុកចោលទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលនំឈីសបានត្រជាក់ទាំងស្រុង យកវាចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយ ហើយតុបតែងជាមួយពាក់កណ្តាលផ្លែស្ត្របឺរី។ ទឹកជ្រលក់ស្ត្របឺរីអាចត្រូវបានជ្រលក់នៅកណ្តាលឬបម្រើនៅចំហៀង។

អាស្រ័យលើឡ ផ្នែកខាងលើនៃនំខេកអាចនៅតែស្លេក ឬពណ៌ត្នោត។ នេះមិនមានន័យថាបង្អែមត្រូវបានដុត។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះគឺជារឿងធម្មតា។

បង្អែមត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់។ នេះ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែរៀនធ្វើម្ហូប។ រូបថតនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ស្រមៃមើលថាតើវាមានរសជាតិយ៉ាងណា។

គ្មានការដុតនំ

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត - នំខេកស្ត្របឺរីគ្មានដុតនំជាមួយរូបថតនៃបង្អែមឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់។

សម្រាប់ស្រទាប់ទីមួយ - មូលដ្ឋាន - យើងត្រូវការ៖

  • ខូគី ២០០ ក្រាម។
  • ប៊ឺ 60 ក្រាម។

ស្រទាប់ទីពីរមានធាតុផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

  • ឈីសក្រែម 300 ក្រាម (ឧទាហរណ៍ ហ្វីឡាដេលហ្វៀ ឬ ម៉ាស្កាផុន)
  • ក្បឿង សូកូឡាពណ៌ស(100 ក្រាម)
  • ក្រែមជូរ 1 ពែង (រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅផ្ទះ)
  • ផ្លែស្ត្របឺរី 250 ក្រាម (អាចកកបាន)

រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺដូចគ្នា៖ កិនខូគី (ដោយដៃ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ហើយលាយវាជាមួយប៊ឺរលាយ (ប៊ឺអាចបន្ទន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ)។ ផ្ទេរ​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ទម្រង់​និទាឃរដូវ ចែកចាយ​ឱ្យ​ស្មើ​និង​បង្រួម។

បន្ទាប់​មក​វាយ​ឈីស និង​ក្រែម​ជូរ​ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ភាព​ស៊ី​សង្វាក់​គ្នា បន្ថែម​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី និង​សូកូឡា​រលាយ។ ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលលើមូលដ្ឋានហើយដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោង។ អ្នកអាចឃើញបង្អែមអព្ភូតហេតុដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនេះនៅក្នុងរូបថត។

យើងសូមជូនពរអ្នក។ អារម្មណ៍ល្អ។និង bon appetit ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំខេកស្ត្របឺរី

ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ៖
ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធ