រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអាមេនី Mikado ជាមួយរូបថត។ នំអាមេនី Mikado ពិតប្រាកដ

ខ្ញុំបានសាកល្បងនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាលើកដំបូងនៅឯពិធីជប់លៀង ហើយលង់ស្នេហ៍នឹងវា។ ថ្ងៃមួយប្តីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានទៅលេងមិត្តភ័ក្តិការងាររបស់ប្តីខ្ញុំ។ ហើយមានតែនៅតាមផ្លូវទៅលេងប្តីដែលនិយាយអំពីមិត្តថ្មីរបស់គាត់ - បុគ្គលិកម្នាក់បាននិយាយថាគាត់ជាជនជាតិអាមេនី។ ខ្ញុំសារភាព ម្ហូបអាមេនីខ្ញុំមិនដែលសាកល្បងវាទេក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ ក្រៅ​ពី​ខ្ញុំ​និង​ស្វាមី មាន​ភ្ញៀវ​ជា​ច្រើន ហើយ​ពិធីការិនី​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​ម្នាក់​ឈ្មោះ ខារីណា ក៏​មិន​ចំណាយ​ពេល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ចាន​ដែរ។ មានមួយចំនួន ចានមិនធម្មតាដែលខ្ញុំបានសាកល្បងជាលើកដំបូង។ ដូចដែលបានរំពឹងទុក ម្ហូបអាមេនីប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺនំខេកដែលត្រូវបានបម្រើជាបង្អែម។ ឈ្មោះនៃនំនេះគឺ "Mikado" ហើយសម្រាប់ជនជាតិអាមេនីវាដូចជា "នំទឹកឃ្មុំ" ឬ "ណាប៉ូឡេអុង" សម្រាប់ពួកយើង នោះគឺជានំធម្មតាបំផុតដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយ។ ប៉ុន្តែដោយសារខ្ញុំមិនបានទៅអាមេនី។ នំដែលបានទិញពីហាងខ្ញុំ​មិន​បាន​សាកល្បង​វា​ទេ ហើយ​គ្មាន​អ្វី​អាច​ប្រៀប​ធៀប​វា​បាន​ទេ។ ឆ្ងាញ់ជាងនំខេកខ្ញុំ​មិន​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​នំ​អាមេនី​ដូច​នេះ​ទេ​ក្នុង​ជីវិត​ខ្ញុំ!

បន្ទាប់ពីបាននិយាយជាមួយម្ចាស់ហាង Karina ដ៏ផ្អែមល្ហែម រួសរាយរាក់ទាក់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម (ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយនៅពេលក្រោយ ឈ្មោះរបស់នាងគឺ Karine) ខ្ញុំមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីឆ្លៀតឱកាសសួរអំពីរូបមន្តសម្រាប់នំខេកដ៏ល្អនេះ។ ដូចដែលវាប្រែចេញមាន nuances ជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ dough និងក្រែម។ ស្រទាប់​នំ​អាច​ប្រែ​ចេញ​ជា​ដី​ខ្សាច់ ឬ​ទន់ និង​ទន់។ ក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខាប់ស្រស់ ឬស្ងោរ ហើយអ្នកខ្លះបន្ថែមកាកាវដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែមានសូកូឡា។ វាបានប្រែក្លាយថានំ Mikado នេះជាមួយនឹងជាក់ស្តែង ឈ្មោះជប៉ុន Karine បានធ្វើម្ហូបអស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែនាងមិនដែលគិតពីប្រភពដើមរបស់វាឡើយ។ ជីដូនរបស់នាងបានបង្រៀននាងពីរបៀបធ្វើនំដោយប្រើរូបមន្តគ្រួសារបុរាណ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំបានផ្ទេររូបមន្តនេះទៅសៀវភៅកត់ត្រារបស់ខ្ញុំនៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់របស់វា ហើយនៅសប្តាហ៍ដដែលនោះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តនាំយកវាទៅជាជីវិតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ពិសោធ​ជាមួយ​នឹង​រូបមន្ត​ថ្មី​នេះ​ទេ។ ខ្ញុំបានរៀបចំវាតាមរូបមន្តបុរាណ ដូចដែល Karine បានប្រាប់ខ្ញុំ។ វាប្រែជាមិនគួរឱ្យជឿ! នំ​ឆ្ងាញ់​ត្រាំ​ក្នុង​វ៉ានីឡា និង​ក្រែម​ថូហ្វី ដែល​រលាយ​ក្នុង​មាត់! បើ​មិន​ធ្លាប់​សាក​ធ្វើ​នំ​នេះ​ទេ សាក​ល្បង​ទៅ នំ​នេះ​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​លើក​ដំបូង!

ដើម្បីរៀបចំនំ Mikado អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម;
• សូដា - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ម្សៅ បុព្វលាភ- 4-5 ស្លាបព្រា;
• បន្តិចនៃ vanillin ។

• ប្រេង - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន - 2 កំប៉ុង 0.5 លីត្រនីមួយៗ។

សម្រាប់ម្សៅ៖

• សូកូឡាដឹងគុណ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ Mikado អាមេនី។

1. លាយក្រែមជូរជាមួយសូដា ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ក្រែមជូរគួរពពុះ ហើយគ្របដណ្ដប់ដោយពពុះតូចៗ។

3. មុនពេលរៀបចំនំខេក ប៊ឺគួរតែទុកចោលក្នុងផ្ទះបាយ ដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់ និងអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមួយហើយកិនជាមួយសម។ ប្រសិនបើប្រេង kneads បានយ៉ាងងាយស្រួល, អ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាបាន។

4. បន្ថែមស្ករ និងអំបិលមួយក្តាប់។

5. កូរ ប៊ឺទន់ជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្តិច។

6. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ហើយវាយ។

7. បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និង soda និងលាយ។

8. បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយចាប់ផ្តើម kneading dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

9. មិនចាំបាច់ knead dough ឱ្យបានយូរទេហើយកុំលាយវាជាមួយម្សៅបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងប្រែជាស្ងួត។ ដរាបណា dough មកជាមួយគ្នានៅលើស្លាបព្រាហើយលែងនៅខាងក្រោយចានទៀតហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅលើផ្ទៃម្សៅ។ ម្សៅគួរតែទន់ហើយងាយស្រួលរមៀលចេញ។

10. ចែកវាជា 6 ផ្នែក។

11. ចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough នៅលើតុ។

12. ហើយផ្ទេរ dough ទៅសន្លឹកដុតនំមួយដោយបង្វែរផ្នែកក្រោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។

13. កម្រិតខ្ទះទាំងមូលដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ឬម្ជុលរំកិល។ កាត់គែម។

14. ប្រើ fork ដើម្បីចាក់រន្ធទាំងអស់នៅលើ dough ។

15. ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅ 180-200 ដឺក្រេ។ នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រជាក់។

16. ដាក់ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនចូលទៅក្នុង butter ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

17. លាយល្អ។

18. ខាញ់នំ។

19. នៅពេលអ្នកខាញ់នំខេក ដាក់វាមួយពីលើមួយទៀតដើម្បីធ្វើនំធំទាប។

20. ប្រោះផ្នែកខាងលើយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

ឥឡូវនេះនំត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំនិងត្រាំក្នុងក្រែម។ នំ​នៅ​ក្នុង​ទូទឹកកក​កាន់​តែ​យូរ វា​នឹង​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់។ ហើយនំ Mikado អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ - រហូតដល់ 10 ថ្ងៃ។ នំរួចរាល់ហើយ។កាត់ Mikado ទៅជាការ៉េ ឬពេជ្រ ហើយបម្រើជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រាត្រីសួស្តី ពុកមាត់ផ្អែម! នំ Mikado ដែល​គេ​ស្គាល់​តាំង​ពី​សម័យ​សូវៀត ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ជា​បង្អែម​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​មួយ​របស់​អាមេនី។ វាត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងពិធីបុណ្យទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភពដើមនៃរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានគេដឹងទេហើយឈ្មោះមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយតារាងអាមេនីទេ។

របៀបចំអិននំ Mikado អាមេនីពិតប្រាកដតាមរូបមន្តបុរាណ

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើមីកាដូ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងរូបថតដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះតែងតែត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាន។ មីកាដូ បុរាណបុរាណបានក្លាយជាយូរយារណាស់មកហើយ។ រូបមន្តនំខេកត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

រូបមន្តនំ Mikado អាមេនីពិតប្រាកដ

ពិត រូបមន្តអាមេនី Mikado ក៏អាចផលិតឡើងវិញនៅផ្ទះបានដែរ។ នេះនឹងត្រូវការពេលទំនេរជាច្រើនម៉ោង ព្រោះស្រទាប់នំត្រូវតែស្តើងណាស់ ហើយនឹងត្រូវដុតនំ យូរ. ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់នំអាមេនីមួយជំហានម្តងមួយៗ ហើយរូបថតសម្រាប់ជំហាននីមួយៗនឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករកលំដាប់ធ្វើម្ហូប។

បញ្ជីទូទៅនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ដើម្បីបង្កើតនំ Mikado អាមេនីពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវការស្រទាប់នំ 6-10 ឬច្រើនជាងនេះ ដូច្នេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមត្ថភាព និងពេលវេលា។ ពីសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះវានឹងត្រូវបាន នំមធ្យមរូបមន្តគឺសម្រាប់នំ 10-12 ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ក្រែមជូរ ៤០០ ក្រាម។
• 6 ស៊ុត
• ស្ករ 2 ពែង 400 ក្រាម។ ប៊ឺ
• ម្សៅ 10 ពែង
• pinch អំបិល
• 1-2 កញ្ចប់ ស្ករ vanilla
• 1.5 tsp ។ សូដា

សម្រាប់ក្រែម៖

• ប៊ឺ 600 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ២.៥ កំប៉ុង
• 1-2 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla

សម្រាប់និទាឃរដូវ៖

• សូកូឡាខ្មៅ ១-២ ដុំ

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានជ្រើសរើសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការនំស្ងួតស្តើងយើងយកបរិមាណមួយប្រសិនបើ juicy និងដេញថ្លៃយើងយកមួយផ្សេងទៀត។

កំពុងរៀបចំ dough

សំខាន់! យើង​នឹង​កិន​ម្សៅ​ដោយ​ចលនា​រលូន​ដោយ​មិន​ប្រើ​កម្លាំង​ឬ​សម្ពាធ។

ទុកឱ្យ dough សម្រាកបន្តិចហើយនៅពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំក្រែមសម្រាប់ការព្យាបាលនាពេលអនាគត។

ធ្វើក្រែម

អ្នកអាចជ្រើសរើសក្រែមណាមួយ - ក្រែមជូរក្រែមឬស្រទាប់នំជាមួយយៈសាពូនមី។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ក្រែមត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោ condensed ។

ប៊ឺ​ត្រូវ​វាយ​យូរ​ជាង​នេះ ក្រែម​នឹង​កាន់​តែ​ទន់ និង​រលោង។

ដុតនំនំហើយប្រមូលផ្តុំនំ

ល្បិចទាំងមូលក្នុងការដុតនំគឺយើងបង្វែរថាសដុតនំហើយកំដៅវាឡើង ដូច្នេះវាងាយស្រួលសម្រាប់ខ្លួនយើងក្នុងការក្រឡុកម្សៅ។

រូបមន្តបុរាណរួមបញ្ចូលតែបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតលំនាំលើផ្ទៃនំដោយប្រើក្រែមជូរ ឬក្រែមដូចគ្នាដែលប្រើសម្រាប់លាបលើនំខេក និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា នោះដោយមិនហួសពីក្របខណ្ឌប្រពៃណីទេ អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមប្រកបដោយសោភ័ណភាព។

ការតុបតែងនំខេក

តាមពិតនំគឺអាមេនី មីកាដូបុរាណមិនតម្រូវឱ្យមានការតុបតែងណាមួយក្រៅពីស្រទាប់ក្រាស់ទេ។ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា. ភាពស្រស់ស្អាតនៃស្នាដៃនេះគឺនៅក្នុងការបង្ហាញរបស់វា។ អ្នកត្រូវកាត់នំទៅជារាងពេជ្រដូចគ្នា ហើយដាក់វាឱ្យស្អាតនៅលើចាន។

ប៉ុន្តែនៅទីនេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងធ្វើដូចការស្រមើលស្រមៃរបស់នាងប្រាប់នាង។ ការរចនាក៏អាស្រ័យលើការដាក់ស្នើនាពេលអនាគតផងដែរ។ ប្រសិនបើទាំងនេះជាពេជ្រ នោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកវានៅក្នុងស្រមោលផ្ទុយគ្នា - ឧទាហរណ៍ សូកូឡា និងក្រែមជូរ ក៏ដូចជាពូជ ឬប្រភេទពីរ។ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា. ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង នំជុំបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែងតែជ្រុងជាមួយសូកូឡា ហើយទុកផ្នែកខាងលើជាពណ៌ក្រែម។

ជម្រើសក្រែម

Mikado ពិតប្រាកដត្រូវបានបង្កើតឡើង ក្រែមប៊ឺ condensedប៉ុន្តែមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ក្រែម impregnation ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។

ក្រែមប៊ឺជាមួយ yolks និងទឹកដោះគោ condensed

មួយនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ក្រែមខ្យល់ធ្វើរួចក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 3 yolks
• ប៊ឺទន់ 100 ក្រាម។
• ស្ករ 50 ក្រាម។
• កំប៉ុងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

វាយ yolks ចូលទៅក្នុង Foam ដូចគ្នានិងបន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ, រំលាយវាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកវាយនៅក្នុង butter និងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។

buttercream សូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

ជម្រើសអាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច ឬសាមញ្ញ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារ។

សម្រាប់ក្រែមអ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង
• ប៊ឺទន់ - 150 ក្រាម។
• កាកាវឬសូកូឡាដឹងគុណ - 100 ក្រាម។

ប៊ឺត្រូវបានលាយជាមួយកាកាវឬសូកូឡាហើយកិនរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. អ្នកអាចកំដៅល្បាយបន្តិចដើម្បីរំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានលឿន។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែម។ ដាក់ក្រែមលាយល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។

សរុបសេចក្តីមក ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងបន្តិច៖ កាលណានំខេកអង្គុយក្នុងទូទឹកកកយូរមុនពេលបម្រើ វានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ រសជាតិ​របស់​វា​នឹង​ស្រដៀង​នឹង​ការ៉េម​ក្រែម​ក្នុង​ពែង waffle ។

ចែករំលែករូបមន្តនំ Mikado របស់អ្នក ពីព្រោះអ្នកប្រហែលជាមានអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅកំណែបុរាណ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីការរៀបចំនិងរបៀបចំអិនមីកាដូ។

ខ្ញុំ​នឹង​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ វា​ងាយស្រួល​ណាស់​ក្នុង​ការ​វាយ​ល្បាយ​ផ្សេងៗ។ អ្នកអាចយកម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បំបែកស៊ុតដោយបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ យើងត្រូវការ yolks សម្រាប់ក្រែមបីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ក្រែម​បន្ថែម​ទៀត ចូរ​យក yolks 4-5 ហើយ​បង្កើន​កម្រិត​នៃ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សេសសល់​តាម​។ វាយ yolks ជាមួយកែវស្ករមួយ។

បន្ថែមទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រទៅ yolks វាយជាមួយស្ករនិងវាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង និង​កំដៅ​កូរ​ដល់ ៩០ អង្សារ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

បើកទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនពីរបីកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញនៅក្នុងហាងទេ ចូរចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកហើយចម្អិន កំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង។ វាយ 500 ក្រាមនៃ butter ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

ត្រជាក់ចុះ ក្រែមសូកូឡាចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយ whipped នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង butter ។ វាយល្អហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទុកឱ្យក្រែមរឹងបន្តិច។

ដូចដែលអ្នកយល់យើងបានបង្កើតក្រែមហើយដាក់វាឡែក។ ឥឡូវនេះចូរយើងយកម្សៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងត្រូវការប៊ឺ។ បាទ នំអាមេនីគឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់តួលេខរបស់អ្នក ប៉ុន្តែនេះក៏ជាអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាផងដែរ! វាយប៊ឺទន់ជាមួយស៊ុត។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្រែម​ជូរ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ ។ បន្ថែមស៊ុតវាយដំនិងប៊ឺនៅទីនោះ។ វីស្គី។ បន្ថែមម្សៅ sifted, whisking បន្តក្នុងល្បឿនទាប។ នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់ផ្ទេរ dough ទៅតុ។

ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅរលោងដែលមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ចែកបាល់ទៅជាដុំតូចៗជាច្រើន។ អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 10 បំណែក។ រមៀលបាល់ដែលមានទំហំដូចគ្នា។

ប្រោះ​លើ​តុ​ជាមួយ​ម្សៅ យក​ម្ជុល​រំកិល​មួយ រមៀល​ចេញ​គ្រាប់​ម្សៅ​នីមួយៗ​រហូត​ដល់​វា​ស្តើង។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថា dough មិនរីករាលដាល។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ ក្រដាស parchmentដាក់ម្សៅនៅទីនោះ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 7-10 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នំ "MIKADO" (រូបមន្តអាមេនី)

ប្រហែលជាគ្រប់គ្រួសារមានចានដែលគួរមានវត្តមាននៅ តារាងឆ្នាំថ្មីចាំបាច់! ដាច់ខាត និងគ្មានជម្រើស! យើងមានដូចជា " កម្មវិធីកំហិត» ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីនំ MIKADO រួមបញ្ចូល!

នេះជានំដែលខ្ញុំចូលចិត្ត!!! គ្រួសារខ្ញុំ និងភ្ញៀវទាំងអស់គោរពគាត់!

អំពីប្រភពដើម...

នំ Mikado គឺជានំដ៏ល្បីល្បាញ និងបុរាណដូចជា ណាប៉ូឡេអុង។ ទឹកដោះគោបក្សី"ល។ ហើយនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលមិនបានរកឃើញរូបមន្តរបស់គាត់នៅលើវេទិការបស់យើងទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលមិនមានគឺមិនមានទេ។

នំ​នេះ​ជា​បង្អែម​បែប​ប្រពៃណី ពេញ​និយម និង​ពេញ​ចិត្ត​ក្នុង​ប្រទេស​អាមេនី​ទំនើប។

ខ្ញុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ទាក់​ទង​ជា​ច្រើន​ដង​រួច​មក​ហើយ​ជាមួយ​នឹង​សំណើ​ដើម្បី​ប្រកាស​រូបមន្ត​សម្រាប់ "នំ​អាមេនី" នេះ។ ដូចដែលខ្ញុំយល់ហើយ ការចាប់អារម្មណ៍លើគាត់នៅខាងក្រៅប្រទេសអាមេនីបានលេចឡើងបន្ទាប់ពីស៊េរីរឿង "The Last of the Magikians" ។ ខ្ញុំមិនបានមើលវាទេ ប៉ុន្តែដូចដែលខ្ញុំបានប្រាប់ ប្រពន្ធជនជាតិរុស្សីរបស់ Magikyan បានព្យាយាមធ្វើ "នំអាមេនី" ដែលគាត់ចូលចិត្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែនាងមិនបានធ្វើវាឱ្យដូចម្តាយរបស់គាត់ទេ... ដែលវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ! គ្មាន​កូនប្រសា​ណា​អាច​ប្រែក្លាយ «​ដូច​ម្តាយ​នាង​ឡើយ​»​។ អាទិភាព!

ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗថា ខ្ញុំមិនប្រាកដទាំងស្រុងថានំ Mikado មានដើមកំណើតអាមេនីនោះទេ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ ខ្ញុំមិនប្រាកដទេ! ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​រក​មើល​តាម​អ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនោះ ខ្ញុំមិនអាចស្វែងរកព័ត៌មានណាមួយអំពីប្រភពដើមនៃនំនេះទេ។

ពាក្យ "MIKADO" ពិត​ជា​ភាសា​ជប៉ុន... វា​ប្រែ​ថា "ទ្វារ​ខ្ពស់" ឬ "ច្រក​ដ៏​អស្ចារ្យ"។ នៅសម័យបុរាណ នេះគឺជាឈ្មោះរបស់មេដឹកនាំកំពូលនៃប្រទេសជប៉ុន។ មាន​ល្ខោន​អូប៉េរ៉ា​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ដូច​គ្នា ល្បែង​ដំបង ប៉េងបោះ​ច្រើន​ប្រភេទ និង​សូម្បី​តែ​ស្រា​ម៉ាក...

ហើយ... នំខេក!

មិនថាគាត់មានរឿងអ្វីជាមួយព្រះចៅអធិរាជជប៉ុន ឬយ៉ាងហោចជប៉ុនទេ ខ្ញុំមិនដឹងទេ។ ភាគច្រើនទំនងជាកើតឡើងជាញឹកញាប់ ទេ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមានអ្វី "ជប៉ុន" អំពីវា ...

ប៉ុន្តែចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញថារូបមន្តសម្រាប់នំនេះពិតជាត្រូវបានបង្ហោះនៅលើអ៊ីនធឺណិតដោយជនជាតិអាមេនី ឬត្រូវបានបង្ហាញជា "នំអាមេនី Mikado"!

ប្រហែលជាវាពិតជាមានដើមកំណើតអាមេនី ឬប្រហែលជាមិនមែន... ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រាកដនោះគឺថា វាមិនមែនជារបស់រូបមន្តបុរាណនៃម្ហូបអាមេនីទេ! រូបមន្តគឺច្បាស់ណាស់ពីសម័យសូវៀត! ក្នុងករណីណាក៏ដោយយើងបានរៀបចំវាសម្រាប់ 3-4 ជំនាន់។ ខ្ញុំបានរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំ ...

អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងរបស់យើង នៅផ្នែកដុតនំណាមួយ។ ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត​ទៅ​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង!

ការពិពណ៌នា...

បើនិយាយពីការតែងនិពន្ធ និងបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប “មីកាដូ” គឺជានំដ៏សាមញ្ញបំផុត គ្មានអ្វីពិសេសនោះទេ។ ទៀតហើយ ឆ្ងាញ់ណាស់!!! រសជាតិគឺវេទមន្ត! Caramel-vanilla, ជាមួយ សូកូឡាស្រាលរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ... មួយត្រូវបានល្បួងឱ្យលួចមួយដុំពីម្ហូប... ហើយមួយទៀត... និងមួយទៀត... និយាយអញ្ចឹង មតិយោបល់ចំពោះមុខម្ហូបសម្រាប់នំនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិតក៏ពោរពេញដោយភាពអស្ចារ្យផងដែរ - "ចំណូលចិត្ត" , "ឆ្ងាញ់បំផុត", "ឆ្ងាញ់", "ប្រណិត", "ស្នាដៃនៃផ្ទះបាយអាមេនី" និងអ្វីៗផ្សេងទៀត ...

នំ​នេះ​ជា​នំ​ខេក​ខ្លី មាន​ស្រទាប់​នំ​ស្តើងៗ​លាប​ដោយ​ក្រែម​ដោយ​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ឆ្អិន... វា​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ភាព​ទន់ រលោង និង​ខ្យល់​! អ្នក​មិន​អាច​ដាក់​ទៀន​ថ្ងៃ​កំណើត​នៅ​ក្នុង​វា​បាន​ទេ... អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក វា​អាច​ផុយ​ស្រួយ និង​ស្រួយ ឬ​វា​អាច​ស្រួយ និង​ទន់... ប៉ុន្តែ​ទោះ​បី​ជា​យ៉ាង​ណា វា​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ ទន់​រលោង​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក ...

នំ​មិន​មាន​កម្ពស់​ទេ តាម​ទម្លាប់​មាន​រាង​ការ៉េ ឬ​ចតុកោណ ហើយ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​គ្រាប់​ពេជ្រ​តូចៗ…

នំគឺ "ងាយស្រួល" ជាពិសេសសម្រាប់ ថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីព្រោះទុកយូរណាស់! ពីរសប្តាហ៍ប្រាកដ! ហើយក្នុងពេលតែមួយវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ !!! ដូច្នេះ អ្នកអាចចាត់ចែងភ្ញៀវរបស់អ្នកទៅជាបង្អែមដ៏សក្តិសមក្នុងអំឡុងពេលទាំងអស់។ ថ្ងៃឈប់សម្រាក…

លើសពីនេះទៀតវាអាច (និងគួរ!) ត្រូវបានរៀបចំជាមុន 2-3 ថ្ងៃមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក! ហើយប្រសិនបើចាំបាច់នំអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែមុន! ហើយនេះជួយកាត់បន្ថយ "ក្តៅបំផុត" ថ្ងៃមុនចូលឆ្នាំថ្មី ...

វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនចំណាយពេលយូរទាល់តែសោះ។ នំត្រូវបានដុតនំយ៉ាងរហ័ស ក្រែមជាទូទៅចំណាយពេលពីរបីនាទី... ខ្ញុំបានកំណត់ពេលវេលាជាក់លាក់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីដើម្បីរៀបចំ dough ប្រហែល 1,5 ម៉ោងដើម្បីដុតនំ (ប្រហែល 15 នាទីដើម្បីរាងនិងដុតនំនីមួយៗ) ហើយចុងក្រោយ 30 នាទីទៀតដើម្បីរៀបចំក្រែមនិងលាបវា ... សរុប: ត្រឹមតែ 2.5 ម៉ោង។

គ្មាននំដែលគោរពខ្លួនឯងអាចរៀបចំលឿនជាងមុន!

ពិត​ណាស់ នំ​ខេក​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់... ប៉ុន្តែ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ម្តង​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ​អាច​មាន​សុភមង្គល​មួយ​ដុំ?!..

======================================

ការប្រែប្រួល...

ជាទូទៅ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំនំនេះ ទាំងស្រទាប់នំ និងក្រែម។ ជាការពិតណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន...

- រូបមន្តធ្វើនំមានភាពខុសគ្នានៃបរិមាណប៊ឺ ស៊ុត និងក្រែមជូរ ដែលជាលទ្ធផលដែលនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ជាង ឬស្ងួត និងស្តើង...

- ចំនួននំក៏ប្រែប្រួលផងដែរ៖ ពី ៦-៧ (ក្នុងករណីនំដែលសំបូរជាង) ដល់ ១០-១២ (ក្នុងករណីដែលស្តើង និងស្ងួតខ្លាំង)…

— កំណែបុរាណក្រែម - ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនជាមួយប៊ឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជួនកាលក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមនេះឬ yolks ឆៅឬ custard ល្បាយទឹកដោះគោ - ស៊ុតឬសូម្បីតែញ៉ាំទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស៊ុត និងកាកាវលើភ្លើង... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែប្រួលទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់នំដែលស្ងួតខ្លាំង និងគ្មានម្សៅសម្រាប់ impregnation ល្អប្រសើរជាងមុន…

- នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះ នំនៅតែក្តៅ ហើយលាបជាមួយក្រែមក្តៅ (កំណែញ៉ាំ) ប៉ុន្តែនេះក៏សមហេតុផលដែរ ក្នុងករណីនំស្តើង និងស្ងួតខ្លាំង...

- នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន កាកាវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម។ ដែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តទាល់តែសោះ! កាកាវ​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​របស់​នំ​កាន់​តែ​«ក្រៀម» ហើយ​រសជាតិ​ខារ៉ាមែល​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​បិទ...

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវកំណែរបស់ខ្ញុំនៃនំនេះ! នេះគឺជារូបមន្តបុរាណ។ ដោយគ្មានកាកាវ ជាមួយនឹងនំដ៏ទន់ភ្លន់ និងសម្បូរបែប... ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរ និងទទួលបានភាពខុសប្លែកពីគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យា...

តាមគំនិតខ្ញុំ នេះជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត!!!

===================================

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ស្ករ 1 កែវ (200ml)

ប៊ឺ 200 ក្រាម។

ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។

1 tsp សូដា (ដោយគ្មានស្លាយ)

ម្សៅ 4-5 ពែង (ម្សៅតែងតែខុសគ្នា !!! ភាពជាប់លាប់ !!)

Pinch អំបិល

សម្រាប់ក្រែម៖

ប៊ឺ ៤០០ ក្រាម (ឆ្ងាញ់!)

ទឹកដោះគោខាប់ 2 កំប៉ុង (ក្រាស់ ពណ៌សម្បូរបែប!)

1-2 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla (ឬ pinch នៃ vanillin)

សម្រាប់និទាឃរដូវ៖

សូកូឡាខ្មៅ 1 បារ (ឆ្ងាញ់!)

ពីផ្នែកនេះវាប្រែចេញ នំការ៉េជាមួយនឹងផ្នែកម្ខាងប្រហែល 30-32 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានស្រទាប់នំ 6-7 (នេះគឺប្រហែល 30-35 បំណែកដោយមិនរាប់បញ្ចូលសំណល់!) ឬនំរាងចតុកោណដែលមានទំហំប្រហែល 30x40 សង់ទីម៉ែត្រពី 5-6 ស្រទាប់នំ (នេះគឺប្រហែល។ ៥០ ដុំ)…

===================================

ការរៀបចំម្សៅ៖

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយក្រែមជូរជាមួយសូដា (កុំពន្លត់សូដាជាមួយអ្វីទាំងអស់!) ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោង។

វាយឱ្យទន់ខ្លាំង (ប៉ុន្តែមិនរលាយ!) ប៊ឺបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ វ៉ានីឡា និងអំបិលបន្តិច។

បន្តវាយបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ។

អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ម៉ាស​ក្រែម​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

បន្ថែមក្រែមជូរ និងសូដា ដែលនៅពេលនេះក៏នឹងប្រែជាទន់ និងទន់ ហើយវាយរយៈពេលខ្លីម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ - ប្រហែល 3.5-4 ពែង !! បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែក ៗ កូរឱ្យបានល្អជាមួយ spatula ...

នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការកូរជាមួយ spatula ផ្ទេរ dough ទៅតុមួយដោយសប្បុរសដោយប្រោះជាមួយម្សៅហើយ knead ជាមួយចលនាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ប្រមូលផ្តុំវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ វានឹងត្រូវការប្រហែល 0.5 tbsp ផ្សេងទៀត។ ម្សៅ។

១-​ម្សៅ​មិន​ត្រូវ​គ្រេច​យូរ ឬ​ខ្លាំង​ឡើយ! ល្មម​ប្រមូល​វា​មក​ជា​ដុំ​ទន់​រលោង!!!

2 - កុំបំពេញម្សៅដោយម្សៅ! វាគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែទន់រលោងនិងអាចបត់បែនបាន។ វាគួរតែរមៀលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល (យើងនឹងបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតនៅពេលរមៀល) ។

រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់ជា 6 បំណែក។ រមៀលបំណែកនៃ dough ទៅជាបាល់, រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ, និងគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តដើម្បីការពារពួកគេពីការស្ងួតចេញ។

- ប្រសិនបើអ្នកមានថាសដុតនំរាងការ៉េដែលមានទំហំប្រហែល 30x30 សង់ទីម៉ែត្រនោះអ្នកអាចបែងចែក dough ជា 7 ផ្នែក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ ឬមានភាពភ័យរន្ធត់ដ៏ពិសិដ្ឋនៃឃ្លា "ស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ" អ្នកអាចទទួលបាន 6 ។

- ប្រសិនបើអ្នកមានថាសដុតនំរាងចតុកោណដែលមានទំហំប្រហែល 30x40 សង់ទីម៉ែត្រ នោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបែងចែកម្សៅជា 6 គ្រាប់។

- ក្នុងករណីណាក៏ដោយប្រសិនបើបញ្ហាកើតឡើងនៅពេលរមៀលចេញបាល់ដំបូង (ល្អអ្នកមិនអាចលាតសន្ធឹងលើសន្លឹកដុតនំទាំងមូលទេ) អ្នកអាចកែតម្រូវចំនួនបាល់បាន: ចែកមួយក្នុងចំណោមពួកគេទៅជាបំណែកស្មើគ្នាហើយ "បន្ថែម" ។ វាទៅផ្នែកដែលនៅសល់។ ឬរមៀលស្រទាប់តូចៗតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ...

រមៀលនិងដុតនំនំខេកៈ

1 - យើងនឹងដុតនំនំនៅផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃសន្លឹកដុតនំ! សម្រាប់ហេតុផលពីរ។ ដោយសារនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផុយស្រួយ ពួកវាងាយនឹងបំបែកនៅពេលយកចេញពីសន្លឹកដុតនំ។ និងជាមួយ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសសន្លឹកដុតនំពួកគេនឹងរុញលើតុយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរមៀលចេញនំនៅលើសន្លឹកដុតនំដោយខ្លួនឯងហើយភាគីនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើបែបនេះទេ! (និយាយអញ្ចឹង ខ្ញុំតែងតែដុតនំស្តើងៗនៅខាងក្រោយសន្លឹកដុតនំ ទាំងនំបុ័ងខ្លី ទឹកឃ្មុំ និងនំប៉ាវ... វាងាយស្រួលណាស់!)

2 - យើងនឹងរមៀលចេញនំនៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅមួយ! នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​កិច្ចការ​ទទួល​បាន​នំ​ស្តើងៗ​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល! (នេះជាចំណេះដឹងរបស់ខ្ញុំ...)

បើកឡនៅ 180-200C ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំ (ស្ងួត!) ​​ក្នុងឡ ហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។

យើងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញបាល់ដំបូង។ (បាល់ដែលនៅសល់នៅតែស្ថិតនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។ ) រមៀលចេញនៅលើតុឬបន្ទះស៊ីលីកូនប្រោះផ្ទៃការងារឱ្យបានល្អជាមួយម្សៅ។ នៅក្នុងដំណើរការ យើងបង្វែរម្សៅទៅក្រោយ លើកវា ហើយបើចាំបាច់ បន្ថែមម្សៅពីបាត ប្រោះវាពីលើ... និយាយឱ្យខ្លី យើងរមៀលវាចេញ ដើម្បីកុំឱ្យនៅជាប់នឹងកន្លែងណា ហើយមិនប្រេះ។ សរសៃប្រសាទរបស់យើង!

លើសពីនេះទៅទៀត យើងរមៀលវាមិនទៅតាមទំហំដែលត្រូវការទេ ប៉ុន្តែកាន់តែតូចជាងមុន - នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្ទេរស្រទាប់ dough ទៅលើសន្លឹកដុតនំ! បើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងរហែក - វាទន់ភ្លន់ណាស់!

dough រមៀលចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ មួយឬពីរ - ហើយស្រទាប់ក្រាស់ (សម្រាប់ពេលនេះ) គឺរួចរាល់។

ឥឡូវនេះយកខ្ទះចេញពីឡ។ ប្រសិនបើវាក្តៅខ្លាំង។ ប្រសិនបើវាក្តៅសូមឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ វាគួរតែក្តៅ!

សើមកន្សែងក្រដាស ប្រេងបន្លែហើយលាបខ្លាញ់លើសន្លឹកដុតនំបន្តិច ប្រោះម្សៅបន្តិច ហើយអ្រងួនលើស។ (យើងមិនទាន់បោះកន្សែងចោលទេ!)

ផ្ទេរស្រទាប់នៃ dough ចេញទៅសន្លឹកដុតនំក្តៅមួយនៅកណ្តាល។ អ្នកអាចរមៀលវានៅលើម្ជុលរំកិល ឬអ្នកអាចបត់វា 2-3 ដងតាមប្រវែង និងច្រាស ហើយលាតវានៅលើសន្លឹកដុតនំ ...

ឥឡូវអ្នកត្រូវចែកចាយ dough លើសន្លឹកដុតនំទាំងមូល។

អ្នកអាចរមៀលចេញបន្តិចទៀតដោយប្រើម្ជុលរំកិល ពីកណ្តាលទៅគែមនៃសន្លឹកដុតនំ ហើយចែកចាយគែមៗ ច្របាច់ម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក...

ឬ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ម្ជុល​រំកិល ដោយ​គ្រាន់តែ​ចុច​ម្សៅ​ចេញ​ទៅ​គែម​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក។ នេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ ព្រោះសន្លឹកដុតនំក្តៅ ហើយម្សៅក៏លាតសន្ធឹងល្អ... កុំខ្លាចអី ចុចច្រើនតាមចិត្ត អស់ពីចិត្ត! បន្ទាប់មកស្រទាប់ដែលបានបញ្ចប់នឹងចេញពីសន្លឹកដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ! ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការពីកណ្តាលទៅគែម! ដូច្នេះកម្រាស់នៃ dough គឺប្រហែលដូចគ្នា! ប្រសិនបើគែមស្តើងជាងកណ្តាល នោះនំនឹងប្រែជាមិនស្មើគ្នា ហើយនំនៅចំកណ្តាលនំនឹងក្រាស់បន្តិច។

ប្រសិនបើម្សៅជាប់ម្រាមដៃរបស់អ្នក ប្រោះម្សៅពីលើ...

ជាលទ្ធផលកម្រាស់នៃ dough នឹងមានប្រហែល 1-1.5 មីលីម៉ែត្រនៅកន្លែងខ្លះសន្លឹកដុតនំនឹងបង្ហាញតាមរយៈ (អ្នកអាចឃើញវានៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម) ។

បន្ទាប់មក អ្នកអាចរមៀលម្សៅស្រាលៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលម្តងទៀត ដើម្បីបំបាត់ស្នាមម្រាមដៃ។ បន្ទាប់មក​ប្រើ​កាំបិត​កាត់​គែម​ជុំវិញ​បរិវេណ​ទាំងមូល (​យើង​មិន​កាត់​អ្វី​ទេ យើង​គ្រាន់តែ​វាយ​វា​ដោយ​កាំបិត​ដើម្បី​បាន​គែម​តិច​ឬ​ច្រើន​) ។

ចាក់​សំបក​ដោយ​សម​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​មាន​ពពុះ​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ។ កុំរំលង - អ្នកអាចធ្វើវាបាន 10-15 ដង! (ជាការពិត វាមិនតែងតែអាចជួយបានទេ ហើយពេលខ្លះនំនៅតែហើមដោយពងបែក។ )

ហើយចូលទៅក្នុងឡ។ នំត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេល 10-12 នាទី។ សីតុណ្ហភាព 180-200C ។ ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើឡ។ ប្រសិនបើនំមិនមានពណ៌ត្នោតក្នុងរយៈពេលយូរអ្នកត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាព; ប្រសិនបើវាពណ៌ត្នោតលឿនពេកបន្ថយវា។

អ្នក​ត្រូវ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត! មិនស្លេកទេ!!! តែក៏មិនងងឹតដែរ!! ហើយ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​រលាក​គែម​...

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនំនៅតែហើមដោយពពុះ (ជាធម្មតាវាកើតឡើងបន្ទាប់ពី 5-7 នាទី) បើកឡ, ចោះជាមួយសមនៅកន្លែងទាំងនេះហើយវាយពពុះនៅលើកំពូលដោយសមដូចគ្នា។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទៀត នៅពេលដែលនំមានពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ (សូមមើលរូបថតខាងក្រោម - នំមានពណ៌ត្នោតរួចហើយ ប៉ុន្តែមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់ទេ!) អ្នកអាចយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ហើយញែកវាចេញពី សន្លឹកដុតនំជាមួយកាំបិតវែង។ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឡ​វិញ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ (នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំមិនធ្វើបែបនេះទេខ្ញុំគ្រាន់តែតាមដានដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ... )

នៅទីនេះនំខេករួចរាល់ហើយ! វាគួរតែជាពណ៌ទឹកក្រូចជ្រៅ! ទោះបីជាតូចក៏ដោយ។ ចំណុចសួតពណ៍ត្នោត...

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបំបែកសំបកចេញពីសន្លឹកដុតនំកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំទេ អ្នកត្រូវធ្វើវាឥឡូវនេះ។ បន្ទាប់មក "បន្ថយ" នំដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ខណៈពេលដែលនំគឺទន់ល្មម វារអិលចេញពីសន្លឹកដុតនំយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីវានឹងត្រជាក់, ដោះស្រាយនិងរឹង។ ហើយវានឹងក្លាយទៅជាផុយស្រួយណាស់! ដូច្នេះ​ហើយ​ត្រូវ​បន្ត​ដោះស្រាយ​វា​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ខូច​!

ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់រង់ចាំសម្រាប់រឿងនេះទេ។ យើងទុកនំឱ្យត្រជាក់ហើយបន្តទៅនំទីពីរ។ រមៀលចេញគ្រាប់បាល់ទីពីរនៃ dough បន្តិចនៅលើតុឬកន្ទេល។ ទន្ទឹមនឹងនេះខ្ទះនឹងត្រជាក់បន្តិច។ យើងយកកន្សែងដូចគ្នា ហើយជូតសន្លឹកដុតនំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់កំទេចកំទី។ មិនចាំបាច់សើមកន្សែងជាមួយប្រេងម្តងទៀតទេ!

ជូតសន្លឹកដុតនំស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅ។

ហើយយើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត៖ ដាក់ស្រទាប់ម្សៅមួយនៅចំកណ្តាលសន្លឹកដុតនំ ចែកចាយវាលើផ្ទៃទាំងមូល រមៀលវាស្រាលៗ កាត់គែម ...

យើងចោះ, ដុតនំ, បំបែកដោយកាំបិត, យកចេញទៅផ្ទៃរាបស្មើ ...

នំត្រជាក់អាចត្រូវបានជង់លើគ្នានៅពេលអ្នកទៅ ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

ត្រឹមតែជាងមួយម៉ោង នំទាំងអស់នឹងរួចរាល់!

វាយ​ប៊ឺ​ដែល​ទន់​ល្អ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ស​។ កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​វាយ​ប៊ឺ​ឱ្យ​យូរ​ជាង​នេះ យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១០-១២ នាទី! នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានក្រែមដែលឆ្ងាញ់ និងស្រួយ ហើយថែមទាំងកម្ចាត់ក្លិនប្រេងទៀតផង។

មានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែម ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន– បន្តិចម្ដងៗ ១-២ស្លាបព្រាបាយ វាយឲ្យល្អរាល់ពេល។ នៅក្នុងដំណើរការបន្ថែម vanillin (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកាន់តែប្រសើរ) ។

ដេញថ្លៃបំផុតនិង ក្រែមឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

យើងបែងចែកវា (តាមលក្ខខណ្ឌ) ជា 6-7 ផ្នែក - យោងទៅតាមចំនួននំ។ ហើយយើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ។

យើងដាក់នំដែលរលោងនិងស្អាតបំផុតមួយឡែក (វានឹងទៅកំពូល) ។ លាបខ្លាញ់មួយស្រទាប់ជាមួយក្រែម...

គ្របដោយស្រទាប់នំទីពីរ ហើយចុចស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នកលើផ្ទៃទាំងមូល! យើងកែតម្រូវសម្ពាធដើម្បីកុំឱ្យខូចនំ - ពួកគេនៅតែស្ងួត! ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងខាញ់ស្រទាប់នំទីពីរ។

ដូច្នេះយើងប្រមូលនំទាំងអស់ដោយកុំភ្លេចចុចនំនីមួយៗហើយមានតែខាញ់វាជាមួយក្រែម!

ស្រទាប់នំចុងក្រោយអាចត្រូវបានដាក់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ - នេះនឹងធ្វើឱ្យផ្នែកខាងលើនៃនំកាន់តែរាបស្មើប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ ...

កុំខាញ់នំខាងលើ! ម្តងទៀតចុចនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីឱ្យនំនៅជាប់គ្នា។ យកចិត្តទុកដាក់លើគែមផងដែរ! ហើយដាក់នំនៅក្រោមបន្ទុកតូចមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង ...

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចខាញ់កំពូលដោយប្រើក្រែមដែលនៅសល់។

អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវប្រោះកំពូលជាមួយសូកូឡា។ នំ Mikado មិនត្រូវការការតុបតែងបន្ថែមទេ! សូកូឡាហើយមានតែសូកូឡាទេ!

កិនសូកូឡាដាក់លើ grater រដុប. អ្នកអាចជូតវាដោយផ្ទាល់ទៅលើនំ អ្នកអាចជូតវានៅលើចានមួយ រួចប្រោះវាជាមួយស្លាបព្រា។ កុំរំលងសូកូឡា! ក្រែមមិនគួរមើល!

ទុកនំសម្រាប់ 3-4 ម៉ោងគ្រាន់តែនៅលើតុជាមួយ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងត្រជាក់ណាមួយ (ក្នុងរដូវរងារខ្ញុំយកវាចេញទៅ veranda ត្រជាក់) ។

នំត្រូវអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកវានៅក្នុងថង់មួយដើម្បីកុំឱ្យគែមខ្យល់ចេញនិងស្ងួតចេញ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំនំអាមេនីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ "Mikado" ដែលមាន នំទន់ភ្លន់និងក្រែមសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ! វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ណាស់​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ប៉ុន្តែ​វា​ពិត​ជា​ស័ក្តិសម​នឹង​ការ​ចំណាយ​ពេល​វេលា​របស់​អ្នក!

រូបមន្តបុរាណពិតប្រាកដមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងនំប្រពៃណីអាមេនីពិតប្រាកដ នោះគឺជារូបមន្តដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ វានឹងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចទទួលបានគឺពិតជាមានតម្លៃវា!

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

សម្រាប់ក្រែម៖

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងធុងតូចមួយហើយបន្ថែមសូដា។
   
2. កូរហើយទុកចោលមួយម៉ោង។
   
3. យកប៊ឺសម្រាប់ dough ជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់។
4. ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតបន្ថែមអំបិលស្ករនិង vanillin ។
   
5. វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោងជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
   
6. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាល្បាយនោះរលោងរាល់ពេល។
   
7. ចាក់​ក្រែម​ជូរ និង​សូដា ហើយ​វាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ម្តងទៀត​រហូត​ដល់​រលោង។
   
8. បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាប្រើ Sieve ។
   
9. នៅពេលដែលម្សៅភាគច្រើនត្រូវបានបន្ថែម ផ្ទេរម្សៅទៅផ្ទៃការងារមួយ ហើយបន្ថែមម្សៅ ដោយច្របាច់ម៉ាសដោយដៃ។
   
10. រមៀល dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់វាជាប្រាំមួយបំណែកស្មើគ្នា។
    
11. រមៀលផ្នែកទាំងនេះទៅជាបាល់ហើយដាក់វានៅលើចាន។
    
12. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យអង្គុយមួយរយៈ។
13. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
14. ដាក់បាល់មួយនៅលើសន្លឹក parchment ហើយរមៀលចេញស្តើងចូលទៅក្នុងការ៉េឬចតុកោណ។
    
15. ដាក់ក្នុងខ្ទះឬនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 10-12 នាទី។
16. បន្ទាប់មក​យក​ចេញ ហើយ​ផ្ទេរ​យ៉ាង​លឿន​ទៅ​ចាន​មួយ ខណៈ​សំបក​ទន់​និង​ក្តៅ។
    
17. ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការទាំងមូលជាមួយនឹងស្រទាប់នំដែលនៅសល់។
    
18. សម្រាប់ក្រែមយកប៊ឺទន់ហើយដាក់ក្នុងធុងជ្រៅ។
    
19. វាយ​វា​រហូត​ដល់​រលោង​រយៈពេល​ដប់​នាទី។
20. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ជាផ្នែក ៗ ដោយវាយល្បាយរាល់ពេលរហូតដល់រលោង។
    
21. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម vanillin និងលាយក្រែមម្តងទៀត។
    
22. បន្ទាប់​មក​ប្រមូល​នំខេក​ដោយ​លាប​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ជាមួយ​ក្រែម។
    
23. ជាចុងក្រោយត្រូវប្រាកដថាខាញ់ផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំ។
    
24. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសូកូឡា ហើយប្រោះវាលើផ្ទៃ និងចំហៀងនៃនំ។
    
25. បន្ទាប់ពីនេះដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
    

គន្លឹះ៖ មុនពេលដុតនំ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវចោះវាដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។

នំអាមេនី "Mikado" ជាមួយចេក

រូបមន្តបន្ទាប់នឹងកាន់តែផ្អែមដោយសារតែវត្តមាន ចេកស្រស់. វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ដើម។ សម្រាប់តែ ឬកាហ្វេ!

សម្រាប់នំ:

សម្រាប់ក្រែម៖

របៀបចំអិន៖

1. ផ្ទេរប៊ឺទន់ទៅធុងតូចមួយ។
2. បន្ថែមស្ករហើយវាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមក្រែមជូរ ស៊ុត និងសូដា វាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
4. ឥឡូវនេះវាជាវេននៃម្សៅ, បន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែកមួយតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
5. នៅពេលដែលអ្នកបានច្របាច់គ្រាប់ទន់ហើយរុំវានៅក្នុងថង់ ឬខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
6. ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ ចូរ​យក​វា​ចេញ ហើយ​ចែក​ជា​ដប់ប្រាំ​ផ្នែក។
7. រមៀលនីមួយៗនៅលើ parchment និងដុតនំរយៈពេល 5 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
8. សម្រាប់ក្រែមវាយ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។
9. ចិតសំបកចេក ហើយច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
10. បន្ថែមទៅក្រែមនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
11. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ បន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំវាចូលទៅក្នុងនំមួយ ដោយស្រោបនំនីមួយៗជាមួយក្រែម។
12. ដុតនំនៅសល់នៃ dough ផងដែរបន្ទាប់មកកាត់។
13. នៅពេលដែលនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់នៅលើភាគីទាំងអស់ sprinkle វាជាមួយ crumbs កំទេចនៅលើភាគីទាំងអស់។
14. ដកចេញ ទំនិញដុតនំរួចរាល់ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែចេកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល អ្នកអាចកាត់វាជារង្វង់ ហើយដាក់វានៅលើស្រទាប់ក្រែមនីមួយៗ។

របៀបតុបតែង និងបម្រើនំយ៉ាងស្អាត

ការតុបតែងនំគឺខ្លាំងណាស់ ចំណុចសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ "ចំណង់អាហារ" របស់វាដោយផ្ទាល់។ វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីតុបតែងនំបែបនេះគឺកំទេចនំខេក។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​អ្វី​ដែល​ដើម​បន្ថែម​ទៀត​, បន្ទាប់​មក​យក sprinkles តុបតែង​នៅ​ក្នុង​សំណុំ​បែបបទ​នៃ beads ធំ​។ វានឹងកាន់តែភ្លឺជាមួយពួកគេ!

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​គេ​ហៅ​នំ​អាក្រាត​យ៉ាង​ពេញ​និយម។ នេះគ្រាន់តែជា "ករណីសេដ្ឋកិច្ច" ប៉ុណ្ណោះ។ នំនេះមានស្រទាប់នំស្រោបដោយក្រែម។ ក្នុងករណីនេះភាគីនៃនំនៅតែមានដោយគ្មានក្រែមហើយជួនកាលកំពូល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់កំពូលនៃនំបែបនេះត្រូវបានតុបតែង berries ស្រស់និងផ្លែឈើ។

បន្ថែមពីលើផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ “មីកាដូ” អាចត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាស្រស់ ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា ស្ករគ្រាប់ នំម៉ាការូន (នំដែលមានមូលដ្ឋានលើមេរីងឃ្យូរបស់បារាំង) ក៏ដូចជាគ្រាប់ផ្លែឈើ អាយស៊ីង ការ៉ាមែល ទឹកឃ្មុំ ខូឃី ពោតលីងញ៉ាំ marshmallows និង សមាសធាតុផ្សេងៗ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបែបបុរាណ សូមប្រើ kandurin (ម្សៅស្ងួតក្នុងទម្រង់ជា glitter)។ ដើម្បីអនុវត្តវា យកជក់ធម្មតា។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយទៀតគឺ ក្រឡុកផ្លែឈើ ឬគ្រាប់នៅក្នុង caramel ហើយទុកឱ្យវាកំណត់។ នេះក៏នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អ!

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក ក៏ដូចជាអ្វីដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយទោះបីជានំ "អាក្រាត" ហើយដោយគ្មានការតុបតែងក៏ដោយវានឹងនៅតែឆ្ងាញ់!

ការដាក់ស្នើគឺជាបញ្ហាមួយទៀត។ ប្រសិនបើនំត្រូវបានបម្រើជាផ្នែករួចហើយនោះ អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរី។ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម។ អាហារដែលត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅបំផុតគឺការ៉ាមែល សូកូឡា វ៉ានីឡា និងស្ត្របឺរី។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះ ក្រែម whipped ការ៉េម ទឹកកក ឬ custard អាចសមរម្យ។

នៅពេលដុតនំអ្នកត្រូវយកទៅពិចារណាថានំប្រែទៅជាទន់មិនគួរឱ្យជឿហើយអ្នកនឹងមិនអាចលើកវាបានទេគ្រាន់តែផ្លាស់ទីវា។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះលើផ្ទៃដោយម្សៅបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងជាប់។

ជួនកាលក្រែមប្រែទៅជារាវណាស់។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងចំពោះអ្នកបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40-60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះប្រេងនឹងបង្កកម្តងទៀតហើយក្រែមនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់; វាអាចបន្តប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។

នំ Mikado គឺស្រដៀងនឹងនំទឹកឃ្មុំដ៏ល្បី។ ក៏មាននំខេកផងដែរ ទោះបីជាមិនមែនជាទឹកឃ្មុំក៏ដោយ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។ ហើយក្រែមជាទូទៅគឺដូចគ្នាបេះបិទនៅកន្លែងនានា! ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត "នំទឹកឃ្មុំ" នោះអ្នកក៏នឹងចូលចិត្ត "មីកាដូ" ដែរ!