តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht ឆ្ងាញ់, ប៉េងប៉ោះអំបិល, ខ្ទឹម។ Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតអំពីរបៀបរៀបចំវា។

ម្រេចខ្មៅ

ម្រេចផ្អែម

(3-4 cloves)

(១បាច់តូច)

(ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ដី គ្រឿងទេស

(ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ម្រេចម្ទេសដី

ជំហានចម្អិនអាហារ

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំ ទំពាំងបាយជូរសាច់. ដើម្បីឱ្យ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាសម្បូរបែបណាស់ហើយរសជាតិរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញតាមរបៀបថ្មីជាមួយស្លាបព្រានីមួយៗទំពាំងបាយជូរត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វាសម្រាប់អ្នក។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ ស្លឹក Bayម្ទេសប្លោក ការ៉ុត ពីរផ្លែ និង... ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើននៅក្នុងសំបក! អ្នក​នឹង​មិន​ជឿ​ទេ ប៉ុន្តែ​ទំពាំងបាយជូរ​ខ្លួន​ឯង​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​សម្បូរ​បែប និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ! ចាក់ទឹកបន្តិចទៀត។ចាប់តាំងពីនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ borscht យើងនឹងប្រើទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ដំណើរការផ្សេងទៀត។ ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅ។ គ្រប​ឆ្នាំង ហើយ​ទុក​សាច់ និង​បន្លែ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ប្តូរ​រសជាតិ​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង ។

ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានលាប។ ធ្វើឱ្យមានការកាត់រាក់នៅក្នុងស្បែកនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរូបរាងនៃឈើឆ្កាងមួយ។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​នោះ​មួយ​នាទី។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងធុងមួយទៀតហើយផ្ទេរប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ហើយ​យក​ស្បែក​ចេញ​ដោយ​ងាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនវាពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាបញ្ចេញទឹកចេញ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រា។ សូមចំណាំ ប្រេងបន្លែយើងនឹងមិនបន្ថែមទេ: ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបាន stewed ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន. ចម្អិន​ប៉េងប៉ោះ​រហូត​ដល់​វា​រួម​ជាមួយ​នឹង​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ប្រែ​ជា​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។ កូរប៉េងប៉ោះជានិច្ច។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, បក beets និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។ ស្តើងជាងដែលអ្នកកាត់ beets កាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពួកគេនឹងមើលទៅនៅក្នុង borscht ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំច្របាច់ beets នៅលើ grater ក្រាស់ព្រោះវានឹងបញ្ចេញទឹកច្រើនហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលមិនអាចយល់បាន។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្លាយជា ម៉ាស់ដូចគ្នាបន្ថែម beets chopped ទៅឱ្យពួកគេ។ ចម្អិន beets និងប៉េងប៉ោះរហូតដល់ពួកគេទន់។

ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ថែមទៅ ការស្លៀកពាក់បន្លែទំពាំងបាយជូរតិចតួច លាយល្អហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ កូរបន្លែនិងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវប្រញាប់ប្រញាល់ក្នុងរឿងនេះទេព្រោះប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់ beetroot-ប៉េងប៉ោះ "ឆ្អិន" beets នឹងបាត់បង់ពណ៌ដ៏ថ្លៃថ្នូរបស់ពួកគេហើយ borscht នឹងប្រែទៅជាម្លប់ប៉េងប៉ោះស្លេក។

ចូរយើងត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូររបស់យើង។ យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលហត់នៅទីនោះ។ ត្រជាក់សាច់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។ អ្វីៗផ្សេងទៀតអាចបោះចោលក្នុងធុងសំរាម ព្រោះយើងបាន "ដក" ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ចេញពីការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងរួចហើយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាបការ៉ុត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង និងវែងដូចផ្លែបឺរ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសផ្អែម រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូតស្តើង។ ដាក់​បន្លែ និង​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបពណ៌សឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅ borscht ។ ដាំឱ្យពុះតាមកម្រិតដែលអ្នកចូលចិត្ត (ប្រសិនបើអ្នកចង់ ស្ពៃក្តោប-10-15 នាទី ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រួយ - 5-7 នាទី)។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវត្រលប់ទៅការស្លៀកពាក់ beetroot និងប៉េងប៉ោះរបស់យើង។ ដោយ​សារ​តែ​វា​ចំហុយ​អស់​រយៈពេល​ជិត​ពីរ​ម៉ោង ការ​ស្លៀកពាក់​នេះ​បាន​ទទួល​ពណ៌​ផ្លែ​ទទឹម​ដ៏​ថ្លៃថ្នូ និង​ក្លិន​ក្រអូប​មិនធម្មតា។ ភ្លក់វា៖ ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងសមាមាត្រនៃប៉េងប៉ោះជូរ និង beets ផ្អែម អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីនោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមបន្តិច ទឹក lemonឬស្ករ granulated ។ លាបខ្ទឹមស បុកខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ យកខ្ទឹមសល្មមធ្វើមួយស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ-ប៊ីចេង ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។

បន្ទាប់ពីនោះផ្ញើភ្លាមៗ ការស្លៀកពាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុង borscht និងលាយផងដែរ។

ទុកឱ្យ borscht ចម្អិនជាមួយគ្នាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់រយៈពេល 5-7 នាទីដោយមិនចាំបាច់ចំអិនទៀតទេ។ លាងសមាតនិងស្ងួតបៃតងកាត់វាឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅ borscht ។ បិទកំដៅហើយគ្រប borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយគំរបមួយ: ទុកឱ្យបន្លែទាំងអស់ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងក្លិន។

ម្ហូបនេះនឹងកាន់តែមានរសជាតិនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ទៅ​នេះ​អ្នក​មាន​ក្រាស់​និង​ borscht ឆ្ងាញ់វាមិនមែនជាអំពើបាបទេក្នុងការបម្រើកែវជាមួយប៉េងប៉ោះ vodka ត្រជាក់. ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន borscht ដែលមានរសជាតិហិរ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្រហមពីរបីទៅវា។ កំពប់ ស៊ុបឆ្ងាញ់នៅលើចាន, ប្រោះឱសថស្រស់នៅលើកំពូល, និងបម្រើ។

Borscht ជាមួយខ្ទឹមស

3065 0 30 នាទី ៥

Borscht ជាមួយសាច់ជ្រូក

4570 0 60 នាទី។ ១០

3997 0 60 នាទី ៦

xcook.info

Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ

Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ

មានរូបមន្ត borscht ជាច្រើនហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងកំណែរបស់ខ្ញុំ - borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ IN ក្នុងករណីនេះ- ជាមួយនឹងរបស់ស្រស់ៗ ទោះបីជាពួកគេអាចជំនួសដោយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេក៏ដោយ។ ជីដូន​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​នេះ ម្តាយ​ខ្ញុំ ហើយ​ឥឡូវ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែរ។ borscht ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ - ហ៊ានណាស់ក្រាស់សម្បូរបែបនិងភ្លឺ។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាចេញពីបេះដូងរបស់ខ្ញុំ!

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត ចាក់​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​យក​ទឹក​ចេញ រួច​បន្ថែម​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ។ ចំអិនសម្រាប់ កំដៅទាបស្ទើរ​តែ​បាន​សម្រេច។

កាត់ដំឡូងជាបំណែក ៗ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 15-20 នាទី។

ធ្វើការកាត់ជារាងឈើឆ្កាងលើប៉េងប៉ោះស្រស់។

ចាក់ទឹកដាំពុះរយៈពេល 3-4 នាទី បង្ហូរទឹក បកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់កាត់ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.

Fry បំណែក chopped នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់ ខ្ទឹមបារាំង. បន្ថែម beets វិចិត្រ។

បន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមស្ករកូរ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។

កូរ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់បង្កើត ទឹកជ្រលក់ក្រាស់. ចាក់ទឹកខ្លះ។ នៅ​ចុង​បញ្ចប់​នៃ​ការ​ចំហុយ សូម​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ រួច​បិទ​ភ្លើង។

នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងកាត់ជាបន្ទះៗដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ម្រេចកណ្ដឹង.

បន្ទាប់មកបន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះទៅខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។

បិទឧស្ម័ន។ ទុកឱ្យ borscht ញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី។ កុំគ្របដោយគម្រប! បម្រើដល់តុ ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និង borscht ក្រអូបជាមួយប៉េងប៉ោះក្តៅ Cream sour និងឱសថ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

rutxt.ru

រដូវក្តៅ borscht ក្រហមជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់

អ្នកអាចជជែកតវ៉ាដោយគ្មានទីបញ្ចប់អំពីរបៀបចំអិន borscht ក្រហមឆ្ងាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មេចុងភៅខ្លះជឿថាមានតែ beets ប៉ុណ្ណោះគួរតែផ្តល់ឱ្យវានូវម្លប់ជាក់លាក់មួយ ហើយមិនអាចមានគ្រឿងផ្សំពណ៌ក្រហមផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានោះទេ។ អ្នកផ្សេងទៀតចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ - បិទភ្ជាប់ ទឹកជ្រលក់ ទឹកផ្លែឈើ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយត្រូវបានគេជឿជាក់ថា borscht គួរតែមានពណ៌ក្រហម មិនមែន beetroot ពណ៌ត្នោតទេ។ តាមដែលអាចធ្វើបាន គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យពិសោធជាមួយម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តនោះទេ។ ហើយប្រសិនបើវាទទួលបានកាន់តែច្រើន រសជាតិល្អ។មានន័យថា ការពិសោធន៍បានជោគជ័យ។ យើងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តនៅលើទំព័រនៃគេហទំព័រ Kulinariada ។ borscht រដូវក្តៅជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយអ្នកអាចកែសម្រួលវាតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

នៅលើសាច់ជ្រូកឬ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោចម្អិនទំពាំងបាយជូរដែលនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ borscht របស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដោយសាមញ្ញជាមួយទឹកដោយពេញចិត្តថារូបមន្តរបស់វាមានប្រេងបន្លែហើយសមាសធាតុខ្លាញ់នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងឧទាហរណ៍បុរស បួស borschtពួកគេមិនចូលចិត្តវាទេ ដូច្នេះអ្នកតែងតែចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់។

យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើវាដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាដំបូង។ ចម្អិនអាហារចៀនបន្លែ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets និងការ៉ុតដែលលាបរួចនៅលើ grater coarse - នីមួយៗដាច់ដោយឡែក។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទឹកត្រជាក់- ដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពខ្លាំង ស្បែករបស់ពួកវានឹងរបូតចេញពីសាច់ ហើយវាអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយ។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់សាច់របស់វាទៅជាគូបតូចៗដោយប្រើកាំបិត។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​នៅ​ក្នុង​នោះ​ដើម្បីឱ្យ​បំណែក​របស់​វា​ប្រែជា​ពណ៌​មាស​បន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែលពីរបីនាទីទៀត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ beets ដឹងគុណទាំងអស់, លាយនិងបន្តដំណើរការ frying ហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទីផ្សេងទៀតបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនបន្លែរហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាម៉ាសទន់។ បិទកំដៅនៅក្រោមខ្ទះចៀនហើយបន្តដោយផ្ទាល់ទៅចម្អិន borscht ។

ច្របាច់អោយម៉ត់ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស. លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ ដំបូងដាក់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះហើយបន្ទាប់ពី 5-7 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូង។ បន្តចម្អិនបន្លែក្នុងទំពាំងបាយជូរលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 3-5 នាទីអ្នកអាចដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀន 5 នាទីទៀតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅចានហើយដាក់ខ្ទះដែលនៅសល់។ beets ឆៅ. ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកក៏អាចផ្ញើស្លឹក Bay តូចមួយនៅទីនោះផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ borscht នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ទុកចោល ១.៥-២ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។ អ្នកចាកចេញពី borscht នៅក្រោម គម្របបិទជិតយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងទៀត - ដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំ។ ជាទូទៅរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ borscht លេចឡើងបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចម្អិន​វា​ឱ្យ​បាន​មុន​ពេល​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ហើយ​កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​បម្រើ​វា​ឱ្យ​ត្រង់​ពី​កម្តៅ​ឡើយ ។

នៅក្នុងចានជាមួយ borscht ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour, ឱសថស្រស់មួយចំនួនហើយប្រសិនបើចង់បាន pinch នៃខ្ទឹមស chopped ។

បន្ថែមលើប្រធានបទនេះ៖

kulinariada.ru

Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ

Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំដែលមិនមែនជាបញ្ហាក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ ជាពិសេសនៅពេលរដូវក្តៅ ឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយទីផ្សារទាំងអស់គឺសម្បូរទៅដោយបន្លែតាមរដូវ។ រូបមន្ត និងបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែដំណើរការនៃការដាក់វាចេញ និងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសូមអ្នក។ ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ, សម្បូរបែបនិង ស៊ុបភ្លឺដែលនឹងអំពាវនាវមិនត្រឹមតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចំពោះកុមារផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកស្រឡាញ់សាច់ ស៊ុបសម្បូរបែបកុំប្រើពួកវាគ្រាន់តែរៀបចំ borscht ពីបន្លែស្រស់។ អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរនិងសាច់ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនេះ។ ប៉េងប៉ោះធំដែលមិនសមរម្យសម្រាប់ការអភិរក្ស។

Borscht អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យគ្មានខ្លាញ់និងបួសឬអ្នកអាចចំអិន borscht ជាមួយសាច់មាន់ឬសាច់គោបន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាខ្លាំងណាស់។ borscht គួរឱ្យស្រឡាញ់. អ្នកក៏អាចប្រើទំពាំងបាយជូរកកបានដែរ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ យើងបង្កកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាញឹកញាប់។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមសណ្តែកទៅ borscht ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម សណ្តែកឆៅនោះជាការប្រសើរក្នុងការត្រាំវាចូល ទឹកក្តៅសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។ borscht នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាមួយ សណ្តែកកំប៉ុង. វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនម្ហូបដំបូង; បន្ថែមវា 5-10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 650 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 180 ក្រាម;
• ការ៉ុត 190 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 450 ក្រាម;
• Beetroot 100 ក្រាម;
• ស្ពពណ៌ស 560 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម;
• ជើងមាន់ 1 ភី។ ;
• ទឹក 3.5-4 លីត្រ;
• ស្លឹក Bay 2 ភី។ ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.3 tsp;
• Parsley 1 បាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះ

នៅពេលប្រើសាច់ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ IN រូបមន្តនេះ។, ជើងមាន់លាងជម្រះឱ្យបានល្អហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ បំពេញ ទឹកត្រជាក់ហើយផ្ញើវាទៅភ្លើង។ កូរមាតិកា។

យកស្បែកចេញពី beets ។ លាងជម្រះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងឬកាត់នៅលើ grater ធំមួយ។ បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយ សាច់មាន់. ចំអិនរហូតដល់បំណែក beet ទន់ហើយទំពាំងបាយជូរក្លាយជាច្បាស់លាស់។

លាបនិងលាងជម្រះដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ បន្ថែមបំណែកទៅខ្ទះ។ ឱ្យវាឆ្អិន។

កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សទៅជាច្រូតស្តើង។ លាងម្រេច យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កូរ។ ដាំឱ្យពុះ។ ចំអិនរហូតដល់បំណែកដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបទន់ប្រហែល 10-15 នាទី។

ដើម្បីចៀន, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។ លាងសមាតនិងកិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ចៀនរហូតដល់ទន់ក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

លាងជម្រះប៉េងប៉ោះ។ កាត់ពាក់កណ្តាល។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater រដុបមួយ។ យកស្បែកចេញ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកិន។ កូរ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលដប់នាទីដោយបិទគំរប។

លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់​។ បន្ថែមទៅ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយបិទភ្លើង។

បន្ថែមបន្លែដុតទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរ។ រំពុះនិងចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay ។ ទុកឱ្យស៊ុបឆ្អិន, ចំអិន 2-3 នាទី។

បន្ថែម parsley chopped ។ Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺរួចរាល់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិចដោយមិនគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើ borscht ក្រហមជាមួយប៉េងប៉ោះនិងស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមសនំបុ័ងខ្មៅនិងក្រែមជូរ។

vkys.info

ផ្ទះបាយ SMIRU

• 1 beet
• 1 ការ៉ុត
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ចំណិតស្ពៃក្តោបពណ៌ស
• 4 ដំឡូង
• 6 ប៉េងប៉ោះតូច
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• បៃតង dill
• ស្លឹក Bay
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានមើលរបាយការណ៍ចម្លែកមួយនៅលើប៉ុស្តិ៍ STB អំពីរបៀបដែលសមមិត្តដ៏ឆ្នើមម្នាក់បានបង្កើតគេហទំព័រមួយដែលគាត់លក់រូបមន្ត (!) សម្រាប់ប្រាក់ដល់អ្នកមាន និងខ្ជិលច្រអូស។ ហើយជាបន្ទុកមួយ (ដូចនៅសម័យសហភាពសូវៀត នៅពេលដែលហាងនានាបានផ្តល់ស្លាកជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ផលិតផលដែលលក់ដាច់ក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលជាប់គាំង ខ្ញុំបានភ្លេចរួចហើយថាបន្ទុកនេះត្រូវបានគេហៅថាអ្វី) សម្រាប់ថ្លៃបន្ថែម។ បញ្ជូនវាទៅផ្ទះរបស់អ្នកសម្រាប់រូបមន្តរបស់គាត់។ បញ្ជីពេញលេញផលិតផល - គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំរូបមន្តដែលបានទិញនៅលើគេហទំព័រ។ និយាយដោយស្លូតបូត នៅសម័យរបស់យើង ក្នុងវ័យរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានឈប់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ – ភ្ញាក់ផ្អើលមិនមែនជាពាក្យត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ញ៉ាំ​ស៊ុប​ត្រី​ពេល​មើល​ទៅ។ មាន​មនុស្ស​ពូកែ​រក​លុយ​តាម​ពិត​!

ដូច្នេះ - នេះគឺសាមញ្ញនិងឆ្កួត រូបមន្តឆ្ងាញ់ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយខ្ញុំផ្តល់ឱ្យវាដល់អ្នកមាននិងខ្ជិលទាំងអស់ដោយឥតគិតថ្លៃ! របាយ​ការណ៍​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា សេវា​អ្នក​លក់​ដែល​មាន​ធនធាន​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ចម្បង​ដោយ​សិស្ស​និស្សិត​ដែល​មាន​ថវិកា និង​ដោយ​អ្នក​ដែល​មិន​ចេះ​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​ផ្ទះ​ព្រោះ​ពួក​គេ​មាន​អាហារ​គ្រប់​គ្រាន់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​អាហារ​សាធារណៈ​ពេញ​មួយ​ជីវិត។ សូមអភ័យទោស នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះ - តើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ដូចជាចុងភៅទេ? ពាក់អាវផាយ ហើយព្យាយាមរៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ ដោយប្រើប្រាស់សាមញ្ញ មានសុខភាពល្អ តម្លៃថោក និងគ្រប់ទីកន្លែង។ ផលិតផលដែលមាន. ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលនៅក្នុងធុងមួយ (មិនដែលព្យាយាមធ្វើម្ហូបដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់) ខ្ញុំបានសម្រួលរូបមន្តសម្រាប់ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ដល់កម្រិតបំផុត - ខ្ញុំចម្អិនវាមិនមែននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹក។ ការធ្វើឱ្យសាមញ្ញនៃរូបមន្ត borscht មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិជាពិសេសនោះទេ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ ចិតសំបកផ្លែទទឹមមួយ ហើយលាងទឹកចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដោយកាំបិត។ ដាក់​ផ្លែ​បឺរ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស្អាត​ចំណុះ ២ លីត្រ (ធ្វើ​បាន ៤ ដង) ហើយ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ប្រហែល ២/៣ នៃ​ខ្ទះ។ បើកចង្ក្រានហើយយកខ្ទះឱ្យឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បកដំឡូងមធ្យមចំនួន ៤ កាត់ជាចំណិត “ឪឡឹក” កម្រាស់ប្រហែល ៧-៨ ស.ម ពីក្បាលស្ពៃក្តោប កាត់ជាគូបមួយចំហៀងប្រហែល ១,៥ ស.ម។ ដាក់ស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំងមួយឡែក (អ្នកអាចផ្សំវាក្នុងចានមួយ) ខណៈពេលដែល beets ឆ្អិន រួចចាប់ផ្តើមលាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្លែទាំងនេះត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (មិនចាំបាច់ស្មើគ្នា) ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាំទឹកក្នុងកំសៀវមួយ ហើយក្នុងពេលតែមួយពិនិត្យមើលថាតើ beets ឆ្អិនឬអត់។ ប្រសិនបើ beets ឆ្អិនសូមកត់សម្គាល់ពេលវេលាហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីដោយខ្លួនឯង។ មានតែបន្ទាប់ពីពេលនេះទេដែលអ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបនិងដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះក្នុងពេលតែមួយ។

ខណៈពេលដែលកំសៀវកំពុងពុះ លាងប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមចំនួន 6 ផ្លែ ហើយដាក់វាក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ពុះ​ពី​កំសៀវ​ដុត​ប៉េងប៉ោះ​រហូត​ដល់​ទឹក​គ្រប​អស់។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹករំពុះ, ត្រជាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, និង, កាត់ចេញពីតំបន់នៅក្រោមដើម, យក peel ពីប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ scalded វាបំបែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ឥឡូវនេះកាត់ប៉េងប៉ោះតាមមធ្យោបាយណាមួយ: ដោយកាំបិតចូលទៅក្នុងគូបឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងបន្លែទាំងនេះ (ច្រើនជាងកន្លះកែវ 100 ក្រាម) ហើយដាក់លើភ្លើង។ ដំបូងវានឹងមានទឹកជាច្រើនពីប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុន្តែត្រូវអត់ធ្មត់ - អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវហួតទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរង់ចាំរហូតដល់បន្លែចាប់ផ្តើមចៀនដែលជាប់នឹងបាតនៃខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

ខណៈពេលដែល borscht កំពុងរំពុះនិងចៀន, អ្នកមានពេលវេលាដើម្បី chop bunch តូចមួយនៃ dill និងរៀបចំគ្រឿងទេសសម្រាប់ borscht នេះ។ យើងត្រួតពិនិត្យការចៀន - តើវារួចរាល់ហើយឬនៅ? បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែដែលនៅសល់។ បន្ទាប់យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង dill របស់យើង។

មនុស្សគ្រប់គ្នាតែងតែបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំដាក់ច្រើនជាងកន្លះស្លាបព្រានៅលើខ្ទះបែបនេះ (ដោយគ្មានស្លាយ!) ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមស្ករទេ។ រសជាតិនៃ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ប្រែទៅជាត្រឹមត្រូវ! ជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីប៉េងប៉ោះ ជាមួយនឹងក្លិននៃ dill ជាមួយនឹងគ្រាប់ប៉េងប៉ោះ - ល្អដូចគ្នាទៅនឹងជីដូនរបស់ខ្ញុំដែលចម្អិនសម្រាប់ខ្ញុំកាលពីកុមារភាព។ មមមម។ រួបរួម!

www.kuhnyasmi.ru

តើ​ម្ហូប​អ្វី​ដែល​ពួក​គេ​តែង​តែ​ចាត់​ទុក​ជន​បរទេស​ពេល​ពួក​គេ​ចង់​ណែនាំ​ពួក​គេ​ឱ្យ​ស្គាល់​ម្ហូប​រុស្ស៊ី? ជាការពិតណាស់យើងកំពុងនិយាយអំពី borscht ។ ក្រអូប ឈ្ងុយ ជាមួយ Cream sour និង នំបុ័ងស្រស់- ឆ្ងាញ់! គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។

ប៉ុន្តែវាកើតឡើងនោះ។ ផលិតផលចាំបាច់បញ្ចប់នៅពេលវេលាមិនសមរម្យបំផុត។ តើវាអាចទៅរួចទេឧទាហរណ៍ដើម្បីចំអិន borscht ឆ្ងាញ់ដោយគ្មាន beets? ភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែអាចទៅរួច! ព្យាយាមចំអិន borscht ដោយគ្មាន beets យោងតាមរូបមន្តរបស់យើង - ហើយអ្នកត្រូវបានធានាថានឹងចំអិនវាញឹកញាប់ណាស់។

Borscht ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ពណ៌ភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតរបស់វា។ ដូច្នេះម្ហូបរបស់អ្នកមិនទាបជាង borscht បុរាណ, ប្រើ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវការ​វា​បន្តិចបន្តួច​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ស៊ុប​សម្បូរ និង​ក្រហម។ លើសពីនេះទៀតរួមជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬជំនួសវាអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ឬកិនយកស្ពៃចិនជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបពណ៌សពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា - លទ្ធផលនឹងតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។ និងហ៊ាន, ពេញចិត្ត, និងមានសុខភាពល្អ។ សមាសភាពមានតុល្យភាពណាស់ ហើយគ្រាន់តែបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ borscht ដោយគ្មាន beets

កំណែបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក - 3 លីត្រ;
• សាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ទួរគី - នៅក្នុងពាក្យមួយនឹងធ្វើ) - 800 ក្រាម;
• ស្ពពណ៌ស - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• បៃតង (dill, parsley) - 1 bunch;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 10
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើសាច់ហើយដាក់ភ្លើង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកត្រជាក់ - បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់នឹងផ្តល់រសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយបន្ថែមទៀតដល់ស៊ុប។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងរំពុះ, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

2. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបដោយកាំបិត ឬនៅលើ grater ពិសេស។

3. កិនការ៉ុតដាក់លើ grater រដុប. ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​បន្លែ​ក្នុង​ស៊ុប​របស់​អ្នក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បន្តិច អ្នក​អាច​កាត់​វា​ជា​គូប។

4. Slice ដំឡូង។

5. រៀបចំអាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនស្រាល ៗ ។

6. បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និងម្រេចកណ្ដឹងច្របល់ចូលខ្ទឹមបារាំង។ ជាញឹកញាប់នៅពេលរៀបចំ borscht មនុស្សជាច្រើនភ្លេចអំពីម្រេចកណ្ដឹង - ហើយវាគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងទេអរគុណចំពោះវា borscht ក្លាយជាឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

7. 5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅអាំង។ ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ លាយ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ល្អ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ។

8. ជាទៀងទាត់អ្នកត្រូវយកស្នោចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាសាច់រួចរាល់ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោង) ដាក់អាំងនៅក្នុងខ្ទះហើយកូរ។ បន្ថែមដំឡូងកាត់។

9. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ពៃក្តោបច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះ ស៊ុបនឹងកាន់តែក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

10. ចម្អិន borscht រហូតទាល់តែដំឡូងទន់ហើយស្ពៃក្តោបមានភាពរឹងមាំបន្តិច។ វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមអំបិលទៅស៊ុប។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដូច្នេះ borscht ទទួលបានរសជាតិជូរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានរសជាតិបន្ថែម ឱសថស្ងួតឬល្បាយនៃម្ទេស។

11. បន្ទាប់ពីនេះចំអិន borscht សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ - អ្នកអាចបម្រើ, រដូវការបម្រើនីមួយៗជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថស្រស់។

វីដេអូ: ចម្អិន borscht ដោយគ្មាន beets ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់វាជួយចេញនៅពេលដែលអ្នកមានពេលតិចតួចហើយត្រូវរៀបចំអាហារពេញ។ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ borscht កាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន។

ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារក្នុងសមាមាត្រនៃ 3 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ - 0.5 CUPS ។ ទឹកប៉េងប៉ោះ. borscht បែបនេះរក្សា ពណ៌សម្បូរបែបនិងរសជាតិ។

ពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង

គ្រឿងផ្សំ

• ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ;
• ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង - 0.5 ក្បាល;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• dill, parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង- ១ បាច់;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 10
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី

1. រៀបចំសាច់ឬ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ. ដាក់វានៅលើភ្លើងកាត់និងលាងដំឡូង។ រង់ចាំឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិនហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវា។ ចម្អិន 20 នាទី។

2. កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកគួរតែទទួលបានទឹកសុទ្ធដូចគ្នា។

3. ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុន។

4. ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ពីលើ​ខ្ទឹម​ស ប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសារធាតុរាវលើសគួរហួត។

5. ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ចាប់តាំងពីស្លឹកនៃស្ពវ័យក្មេងគឺដេញថ្លៃនិងអាចឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទុកឱ្យស៊ុបពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។

6. ច្របាច់បៃតង។

7. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិនទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំង បន្ថែមអំបិល និងចំអិនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមបៃតងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។

borscht ប្រែចេញជា appetizing, ក្រអូប, និងពន្លឺ។ វាអស្ចារ្យណាស់ដែលម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំតិចតួចបែបនេះ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនស៊ុបជាមួយស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង និងប៉េងប៉ោះស្រស់

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើ borscht ដោយគ្មាន beets ប្រសិនបើសម្រាប់តែបទពិសោធន៍ថ្មី។ ស៊ុបនេះគឺល្អនៅក្នុងរដូវក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់ហើយក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលស្តុក beet កំពុងដំណើរការទាបហើយអ្នកចង់បាន borscht ។ ជាពិសេសនេះ។ ចានវីតាមីននឹងមានថ្ងៃត្រជាក់ និងអាប់អួរ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

យើងស្នើឱ្យរៀបចំ borscht ក្រហមជាមួយប៉េងប៉ោះ។ មិនថាមានរូបមន្តប៉ុន្មានសម្រាប់រឿងនេះទេ។ ម្ហូបពេញនិយមម្នាក់ៗមានរបស់ពិសេសដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះខុសពីអ្នកដទៃ។ រូបមន្តនេះក៏មាន "zest" ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ - ប៉េងប៉ោះស្រស់។ នរណាម្នាក់នឹងគិតថា "ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅ borscht ហើយគ្មានអ្វីថ្មីអំពីវាទេ"។ ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើរបៀប និងពេលណាដែលត្រូវបន្ថែមពួកវា។ ប្រហែលជាប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបន្លែចៀនមិនមែនជារបស់ថ្មីទេ ប៉ុន្តែប្រាប់ខ្ញុំតើអ្នកធ្លាប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះទាំងមូលទៅ borscht ទេ? ភាគច្រើនទំនងជាមិនមែនទេ។ នេះគឺជាល្បិចនៃរូបមន្តរបស់យើង។ សាកល្បងវា អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាក្នុងរសជាតិ។ ពួកវាផ្តល់នូវភាពជូរចត់ដែលនៅសេសសល់ ហើយមិនរលាយបាត់ជាលទ្ធផលដែល borscht មិនចាំបាច់ត្រូវទឹកខ្មេះ ឬចំណិតក្រូចឆ្មា។ ជាការពិតណាស់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងក៏អាស្រ័យលើរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះផងដែរ ដូច្នេះសម្រាប់យើង យើងត្រូវការប៉េងប៉ោះជូរ អ្នកអាចដាក់ក្នុងផ្លែដែលមិនទាន់ទុំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 3 លីត្រ;
- ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ;
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ពាក់កណ្តាលសមតូចមួយ;
- ការ៉ុត - ១ តូច;
- beets - 1 មធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលតូច;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 5 កុំព្យូទ័រ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្ករ - 1 tsp (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមិនចាំបាច់បន្ថែម);
- បៃតង dill - bunch មួយ;
- ស្លឹក Bay - ២ ភី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ដាក់ដំឡូងបារាំង និងប៉េងប៉ោះក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ">ដាក់ដំឡូងបារាំង និងប៉េងប៉ោះក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ">ចិតសំបកដំឡូងធំមួយ ហើយកាត់វាជាចំណែកៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទុំពីរផ្លែជាពាក់កណ្តាល។ យើង​មិន​បក​ស្បែក​ទេ គឺ​យើង​កាត់​តែ​កន្លែង​ដែល​ជាប់​នឹង​ដើម​ប៉ុណ្ណោះ។ ដាក់ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងទន់ (ប្រហែល 15 នាទី) ។

ពេល​នេះ​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេក​ចេញ កាត់​ជា​ដុំ​តូច ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ យើងកាត់នៅសល់ទៅជាច្រូតស្តើង (ចំណិត) ។ កំដៅ​ប្រេង​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ហើយ​ចៀន​ប៊ីចេង​ក្នុង​ប្រេង​តិចៗ។ បន្ទាប់មកចាក់ 3-4 tbsp ។ លីត្រ ទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិន beets រហូតដល់ទន់។

យកដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ យើងជូតបន្លែតាមរយៈ colander ឬកិនវាជាមួយម៉ាស។ ត្រឡប់​វា​ត្រឡប់​ទៅ​ខ្ទះ​វិញ ហើយ​កូរ​រហូត​ទាល់​តែ​ដុំ​ពក​អស់។ វិធីនេះយើងនឹងធ្វើឱ្យអាស៊ីត borscht ក្រាស់។

លាបដំឡូងដែលនៅសល់ហើយកាត់ជាច្រូត។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលមានដំឡូង mashed និងប៉េងប៉ោះរួចហើយ។ ចម្អិន 10 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងទន់។

បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ beets stewed(យើងយកវាចេញពីប្រេងជាមួយ spatula ប្រេងនៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះ) ។ ចម្អិន borscht ប្រហែល 10-12 នាទីនៅឆ្អិនទាបបំផុត។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ស្តើងៗ (រហូតដល់ទន់) បន្ថែមប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាទៀត។ ដាក់​ការ៉ុត​កាត់​ជា​ច្រូត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ពីរបី​នាទី​រហូត​ដល់​ការ៉ុត​ស្រូប​ប្រេង​ចូល។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប។ ឥឡូវនេះ ល្បាយបន្លែអ្នកត្រូវចៀនបន្តិចដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះកាន់តែមាន រសជាតិសម្បូរបែបហើយប្រេងប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច។

ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងអាំង ហាន់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត មិនស្តើងពេក។ យើងភ្លក់ beets ដើម្បីមើលថាតើវារួចរាល់ឬអត់។ ប្រសិនបើវាជិតរួចរាល់សូមបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅ borscht ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5-6 នាទី។

ស្ពៃក្តោបរបស់យើងត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលហើយការចៀនបន្លែគឺរួចរាល់។ ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយប្រេង។ កូរ, ភ្លក្សរសជាតិ borscht សម្រាប់អំបិលបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់ហើយបន្ថែមស្ករ។ ចំអិនរហូតដល់ស្ពៃក្តោបរួចរាល់។

កិនបំណែកនៃ beet ដែលយើងដាក់ឡែកនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ beets ។ ដាក់លើកំដៅទាប។ ដរាបណាសញ្ញាដំបូងនៃការពុះលេចឡើងសូមបិទកំដៅ។ កុំគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរញ៉ាំ។

មួយនាទីមុនពេលដែលវារួចរាល់ កិន borscht ជាមួយខ្ទឹមកំទេច ហើយបោះចោលក្នុងស្លឹក Bay ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ beet តាមរយៈ Sieve បានល្អឬ colander ។ យើងបោះចោល beets យើងត្រូវការតែទំពាំងបាយជូរប៉ុណ្ណោះ។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរ beet ចូលទៅក្នុង borscht រំពុះទាបកំដៅវាឡើងប៉ុន្តែមិនមានកាលៈទេសៈណាមួយនាំវាឱ្យឆ្អិនមួយ។ បើមិនដូច្នោះទេ borscht នឹងក្លាយជាពន្លឺហើយបាត់បង់ពន្លឺរបស់វា។ កូរហើយបិទភ្លើង។ ទុកឱ្យ borscht ចោតនៅលើចង្ក្រានក្តៅមួយ។

បម្រើ borscht ក្តៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់បៃតង និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ក៏ដូចជាក្រែមជូរដាក់លើតុក្នុងចានដាច់ដោយឡែកដើម្បីឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាអាចបន្ថែមរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!




នេះជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែបន្លែជា root សណ្តែកនិងផ្សិត។ ឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេស

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

6 ក្រាម។

4 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

79 kcal ។

ជម្រើសទី 1: Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ

មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត ឆ្ងាញ់ដំបូងម្ហូបគឺ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ វាមិនមែនជាការលំបាកទាល់តែសោះក្នុងការរៀបចំវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយមានពីរបីម៉ោងនៅលើដៃ ពេលវេលាខ្លះនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការចូលរួមរបស់អ្នកទាល់តែសោះ - នេះកំពុងរៀបចំមូលដ្ឋាន - ទំពាំងបាយជូរសាច់។ ដំណើរការដែលនៅសល់គឺសាមញ្ញ និងអាចយល់បានចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ប៉ុន្តែក៏មានល្បិចពិសេសផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រហិតសាច់គោ 650 ក្រាម។ (នៅលើឆ្អឹង);
• 550 ក្រាម។ ដំឡូងថ្មី;
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ);
• ការ៉ុតតូច;
• 3 ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• 2 ម្ទេសផ្អែមនៃពូជ "លេប";
• ក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោប;
• 3 beets តូច;
• មួយចំណិតធំនៃស្ករនិងអំបិល;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយ;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស;
• បៃតងស្រស់ - បាច់ធំមួយ;
• បន្លែឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ

ដំបូងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋាន - ទំពាំងបាយជូរសាច់។ ដើម្បី​ធ្វើ​ដូច្នេះ កុំ​កាត់​សាច់គោ​ជា​ផ្នែកៗ លើក​លែង​តែ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល​ហើយ​ស្ងោរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ាន បន្ទាប់ពីពុះ និងយកពពុះចេញ ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យទឹកឆ្អិន។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរខ្លួនវាដែលមិនអាចត្រូវបានអំបិលមុនពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្លឹក Bay, ខ្មៅនិង allspice នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ cloves), ឫស (អ្នកមិនចាំបាច់លាបវាទេគ្រាន់តែលាងជមែះ។ ពួកវាល្អ) - ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតស្រស់ parsley ឬឫស celery កាត់ពីឱសថស្រស់។

រំពុះទំពាំងបាយជូរប្រហែល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់មកវាត្រូវការយកចេញត្រជាក់និងកាត់ឬបំបែកទៅជាបំណែកតូចៗដែលនឹងសមក្នុងស្លាបព្រា។

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកគួរតែកិន ឬកាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែត ហើយប្រោះវាដោយសង្ខេប។ ស្ករ granulatedដើម្បីឱ្យដំណាំជា root បញ្ចេញទឹក

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែ រហូតដល់បន្លែចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិត ឬ​ហាន់​បន្តិច រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្អាត បន្ថែម beets និងចៀនរហូតដល់រាវលើសហួត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយកចេញពីកំដៅ។

កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប ឬច្រូត កាត់ស្ពៃស្រស់ជាបន្ទះស្តើងៗ មិនវែងពេក។ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ជាមួយ​សាច់ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែចៀនការ៉ុត - ប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់ពី 5-7 នាទី - beets stewed ។

ទុក​ស៊ុប​ឱ្យ​ឆ្អិន បន្ថែម​ឱសថ​ស្រស់​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​បើ​ចង់​បាន ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ផ្ទះបាយ​ហើយ ម្រេចក្តៅឈីលី។

ដើម្បីបម្រើ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការក្រែមជូរ បំណែកនៃនំបុ័ងខ្មៅជាមួយសំបកខ្យង។ lard អំបិលជាមួយស្រទាប់សាច់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមស។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ borscht រហ័សជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ និង juicy, fleshy, ឬ (ប្រសិនបើមិនមាននៅក្នុងរដូវកាល) ប្រើ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពស្រស់ - 0.5 ក្បាល;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• 1 beet (borscht) ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយសរសៃ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ឬអាហារកំប៉ុង);
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;
• អំបិល និងគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស ឱសថស្រស់ ឬស្ងួតខ្លះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយប៉េងប៉ោះ

កាត់​ដំឡូង​ជា​ចំណិត​ៗ បន្ថែម​ទឹក​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលហើយចៀន ប៊ឺ, បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់, ដាំឱ្យពុះហើយច្របាច់ចូលក្រាស់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ cloves ខ្ទឹមស្រស់។

Fry ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃគំនិត, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ beets borscht និងការ៉ុត, និងផ្ទេរប្រភេទទាំងពីរនៃការ frying ទៅ Pan បាន។

រំពុះ borscht រហូតទាល់តែបន្លែទាំងអស់រួចរាល់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសឱសថស្រស់ៗហើយទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយប្រហែលកន្លះម៉ោង។

អ្នកអាចបម្រើ borscht នេះជាមួយ mayonnaise ឬក្រែមជូរ ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ឬការបន្ថែមបែបប្រពៃណីទៅវគ្គសិក្សាដំបូង ឧទាហរណ៍ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ។

ជម្រើសទី 3: Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសកណ្ដឹង

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យ borscht ឆ្ងាញ់ត្រូវបានឆ្លងកាត់នៅក្នុងគ្រួសារពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយជាមួយនឹង subtleties និង nuances ទាំងអស់។ ជាការប្រសើរណាស់ អាថ៌កំបាំងគ្រួសារខ្លួនឯងគឺថា ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្របតាមរសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ឬកំណែបួស (lenten) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ lard ផងដែរ។ ស្រទាប់សាច់សម្រាប់រសជាតិនិងក្លិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lard ជាមួយស្រទាប់សាច់ (ធ្វើនៅផ្ទះ) - 100 gr ។ ;
• ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម;
• ដំឡូងស្រស់ - 3 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង (ក្រហម) - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង - 1 ភី។ ;
• 1-2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្តិច;
• បៃតងស្រស់។

ដាក់ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំងនៅលើចង្ក្រាន និង ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតហើយកំដៅវាឡើង។ lard ធ្វើនៅផ្ទះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបតូចបំផុត។ ផ្ទេរ​ខ្លាញ់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​រលាយ​ខ្លាញ់​ចេញពី​វា រួច​ចៀន​បំណែក​រហូត​ដល់​ក្រៀម​។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ថែមការ៉ុត និងក្រៀម។ កិនការ៉ុតហើយបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតពណ៌ក្រហមសាច់និង ម្រេចផ្អែមដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយ fry បន្តិចនិងចាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ chopped ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤ នាទី បន្ថែមទឹកស្អាតតាមបរិមាណដែលចង់បាន។

ដរាបណា​ទំពាំងបាយជូរ​បន្លែ​ជាមួយ​ខ្ទះ​ខ្លាញ់​ពុះ​បន្តិច អ្នក​អាច​បន្ថែម​ស្ពៃក្តោប និង​ដំឡូងបារាំង​ចូលក្នុង​វា​បាន​។

ចម្អិន borscht រហូតដល់បន្លែរួចរាល់ បន្ថែមឱសថស្រស់ អំបិល និងគ្រឿងទេសបន្តិច ហើយយកចេញពីកំដៅ។

សង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិ borscht ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអ្នក​អាច​ប្រើ​នំបុ័ង​ខ្មៅ និង​ចំណិត​ស្តើងៗ​នៃ​ខ្លាញ់​ជាមួយ mustard ហើយ​បន្ថែម​ផ្នែក​ល្អ​នៃ​ក្រែម​ជូរ​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប​ខ្លួនឯង។

ជម្រើសទី 4: Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង sauerkraut

Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះដែលចម្អិនជាមួយ sauerkraut នឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏រីករាយសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយព្រោះរសជាតិនៃម្ហូបដំបូងនេះមានរសជាតិជូរចត់និងក្លិនបិដោររីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ (pulp) នៃសាច់គោឬសាច់ជ្រូក - 500 gr ។ ;
• Sauerkraut - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុតស្រស់ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ប៉េងប៉ោះសាច់ស្រស់ - 400 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចបន្តិច;
• ឱសថស្រស់;
• ក្រែមជូរក្រាស់ - សម្រាប់បម្រើ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗលាងជមែះនិងចាក់ ទឹកស្អាត. ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​យក​ពពុះ​ចេញ។ រំពុះសាច់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ព chopped ទៅទំពាំងបាយជូរ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមវាទៅបន្លែជា root និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ និងធ្វើឱ្យក្លិនប៉េងប៉ោះកាន់តែភ្លឺ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករគ្រាប់មួយខ្ទាស់។

ផ្ទេរ​សាច់​អាំង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​ស៊ុប​លើ​ចង្ក្រាន​ប្រហែល ២៥-២៨ នាទី​រហូត​ដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញបន្លែទាំងអស់។ បន្ថែមឱសថស្រស់មួយចំនួនទៅក្នុងខ្ទះ ហើយទុកឱ្យ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះញ៉ាំ។

បម្រើម្ហូបដំបូងឱ្យក្តៅ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន និងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ រសជាតិជាមួយផ្នែកមួយនៃក្រែមជូរ។

ជម្រើសទី 5: Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងស្ពៃក្តោបពីរប្រភេទ

នៅក្នុង borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះអ្នកអាចប្រើស្ពពណ៌សស្រស់និង pickled សម្រាប់រសជាតិសម្បូរបែបនិងរៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយប្រើឆ្អឹងជំនីរសាច់ juicy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម;
• 325 ក្រាម។ ស្ពពណ៌សស្រស់;
• 425 ក្រាម។ sauerkraut មិនប្រៃណាស់;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• Beetroot - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 5 កុំព្យូទ័រ។ ;
• បៃតងស្ងួតឬស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay;
• ប្រេងបន្លែបន្តិច។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់ពី ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកពីមុនកាត់វាទៅជាផ្នែក។ នៅពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកាត់ beets ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយបន្តចៀនបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ថែម chopped ស្រស់និង sauerkraut, និងការចៀនបន្លែ។

ចម្អិន borscht ប្រហែលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាបមុនពេលបិទចង្ក្រានបន្ថែមឱសថស្រស់ៗហើយប្រសិនបើចង់បានខ្ទឹមសតូចមួយនៃខ្ទឹមសទៅស៊ុប។

អ្នកអាចបម្រើ borscht ជាមួយនំដូណាត់ឬបំណែកនៃនំបុ័ងស្រស់ខ្លាញ់និង ក្រែមជូរក្រាស់, ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

» Borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់និងម្ទេស

Borscht ជាមួយម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះនិង មួយចំនួនធំបៃតងគឺជារសជាតិនៃនិទាឃរដូវ, រដូវក្តៅ, ព្រះអាទិត្យ។ សំណាងល្អឥឡូវនេះ បន្លែស្រស់អាចទិញបាននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ borscht នេះនឹងពេញចិត្តសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលទំនើបបំផុត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ borscht ជាមួយប៉េងប៉ោះ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2.5-3 លីត្រ
• ដំឡូង - 5-6 ភី។
• ស្ពពណ៌ស - 450-500 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ភី។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/3 tsp ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3 ។
• បៃតង (parsley, dill) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។

Borscht ជាមួយម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ជំហានទី 1
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ (សាច់គោសាច់ជ្រូក - សាច់គោឬសាច់ជ្រូកគឺល្អជាង) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ 5 លីត្រ។ កាត់ដំឡូងជាច្រូត (ឬគូប) បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរហើយដាក់លើភ្លើង។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានអំបិលបន្ថែមអំបិល។

ជំហានទី 2
ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះលើវារយៈពេល ៥-១០ នាទី។

ជំហានទី 3
ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ការ៉ុត រួចហាន់ម្រេចម៉ត់។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀននិងចៀន។

ជំហានទី 4
យកប៉េងប៉ោះចេញពីទឹក បកសំបកវា (បើសំបកពិបាកដាក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទីទៀត) កាត់វាជាគូប។ ដរាបណាបន្លែត្រូវបានចៀន ផ្ទេរប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួច (រួមជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទី។

ជំហានទី 5
នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនហើយ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យពុះ។ ទុកចោល ៥ នាទីទៀត ដាក់ស្ពៃក្តោបចូលខ្ទះ ទុកឲ្យពុះលើភ្លើងខ្ពស់ រួចបន្ថយភ្លើងម្តងទៀត ហើយទុកឲ្យពុះ។

ជំហានទី 6
បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីផ្ទេរអាំងទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរ។ លៃតម្រូវអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីខ្ទឹមនិងឱសថ chopped (ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ borscht នេះ) ។ ប្រសិនបើខ្ទះមិនពេញអ្នកអាចបន្ថែមទឹក។ ឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូង និងស្ពៃក្តោបទន់ប្រហែល 3-5 នាទី។

ជំហានទី 7
ប្រសិនបើដំឡូងរួចរាល់ហើយ ហើយស្ពៃក្តោបនៅតែក្រៀម អ្នកអាចបិទ borscht ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 10-15 នាទី។ IN ខ្ទះក្តៅស្ពៃក្តោបនឹងមកដល់ប៉ុន្តែដំឡូងនឹងមិនត្រូវបានរំលាយទេ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាដំឡូងបារាំងល្អ ៗ ចំអិនយ៉ាងលឿនអាស្រ័យលើពូជ 13-17 នាទី។ រឿងសំខាន់នៅក្នុង borscht គឺមិនត្រូវចំអិនដំឡូងច្រើនពេកទេដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានលឿន។ ពេលខ្លះអ្នកអាចរៀបចំប៉េងប៉ោះ និងចៀនបន្លែជាមុន។

Borscht ជាមួយម្រេចគឺរួចរាល់ហើយ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបនេះ bon appetit!

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិន borscht ជាមួយ beets និងជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ borscht ...

ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។