របៀបធ្វើ waffles ឆ្ងាញ់នៅក្នុង waffle iron ។ រូបមន្ត waffle សម្រាប់ជាតិដែក waffle សូវៀត

ប្រាកដណាស់អ្នកម្នាក់ៗបានញ៉ាំ waffles crispy ធ្វើនៅផ្ទះកាលពីនៅក្មេង។ ជាតិដែក waffle ប្រែចេញហ៊ានណាស់និង បង្អែមក្រអូប. ជាញឹកញាប់ណាស់ផលិតផលបែបនេះមានរាងជាបំពង់ឬកោណ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោ condensed ប្រូតេអ៊ីនឬ ក្រែមប៊ឺ. ពួកវាអាចមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រៃទៀតផង។ ជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ dough ដែល waffles នឹងត្រូវបានដុតនំជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងដែក waffle ។

រូបមន្តបុរាណ

ផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងក្លិនក្រអូបគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមកុមារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងក្នុងចំណោមមនុស្សជំនាន់ចាស់ផងដែរ។ បច្ចេកវិទ្យាស្ដង់ដារសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមនេះគឺសាមញ្ញបំផុត ហើយពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ ដើម្បីធ្វើ waffles ប្រពៃណីអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយរយហាសិបក្រាមនៃ margarine 82% ជាតិខ្លាញ់។
• ស៊ុតធំបី។
• ម្សៅបួនរយហាសិបក្រាម។
• ស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ។
• ស្ករមួយកែវ។
• ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។
• កញ្ចប់វ៉ានីលីន។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

ផ្សំស៊ុត ស្ករ និងវ៉ានីលីនក្នុងចានមួយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមក្រែមជូរដែលលាយជាមុនជាមួយសូដាទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ margarine បន្ទន់ និងម្សៅដែលរែងតាម Sieve ល្អក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយព្យាយាមកម្ចាត់ដុំពកតូចបំផុត។

ដុតនំ waffle dough នៅក្នុងដែក waffle មួយ។ ផលិតផលស្តើងៗ ទទួលបានតែក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅល្អប៉ុណ្ណោះ។ ចាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងវា ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្សិត។ បិទឧបករណ៍ដោយគម្របមួយហើយរង់ចាំប្រហែលពីរនាទី។ ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលនៅតែក្តៅត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ឬកោណហើយបំពេញដោយការបំពេញ។

ជម្រើសនៅលើ margarine

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរៀបចំ waffles crispy ឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង waffle ដែកមួយ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវពិនិត្យពីរដងថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដៃ សមាសធាតុចាំបាច់. IN ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ហុកសិបក្រាមនៃ margarine ។
• ពងមាន់ធំ។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅនិងក្រែមជូរ។

ប្រសិនបើចង់បាន kefir អាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានប្រេងបន្លែមួយចំនួននៅលើដៃជាមុន។ វានឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរំអិលឧបករណ៍។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

មុនពេលអ្នកដុតនំ waffles crispy នៅក្នុង waffle iron (នៅលើ margarine) អ្នកត្រូវធ្វើ dough ។ ដើម្បីរៀបចំវា ផ្សំស៊ុត ក្រែមជូរ ស្ករ និងម្សៅក្នុងចានធំមួយ។ margarine រលាយមុននិងត្រជាក់ក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ព្យាយាមដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នាអតិបរមា។ ភាពជាប់លាប់នៃម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែស្រដៀងនឹងនំផេនខេនដែលត្រូវបានចៀន។

ម្សៅ waffle នេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដែក waffle ។ ផលិតផល crispy និងក្រអូបត្រូវបានទទួលបានតែនៅក្នុងឧបករណ៍កំដៅល្អ, pre-lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ម្សៅជាផ្នែកតូចៗលើផ្ទៃខាងក្រោមគ្របដោយគម្របហើយរង់ចាំប្រហែលពីរនាទី។ ចៀនបង្អែមរហូតដល់មានពណ៌លឿង បន៍ត្នោតខ្ចី ឬពណ៌ត្នោតលេចឡើង។ ផលិតផលក្តៅត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយនិងពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន curd ឬ ក្រែមប៊ឺ.

ជម្រើស Kefir

ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម អ្នកក៏អាចដុតនំ waffles ស្តើង និង crispy នៅក្នុង waffle iron យ៉ាងរហ័ស និងដោយគ្មានការរំខានច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញផ្អែម, ប៉ុន្តែក៏ដូចនោះ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់មួយគូ;
• មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• មួយកែវក្នុងពេលតែមួយ ម្សៅស្រូវសាលីនិង kefir ។

លើសពីនេះទៀតស្តុកទុកនៅលើវ៉ានីឡានិងប្រេងបន្លែ។ ក្រោយមកទៀតនឹងត្រូវការដើម្បីរំអិលផ្សិតដែលផលិតផលនឹងត្រូវបានដុតនំ។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាព

ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ អ្នកអាចធ្វើនំ waffles ធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង waffle iron ។

រូបមន្តសម្រាប់ waffles kefir crispy គឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនធ្លាប់ធ្វើការសាកល្បងក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់វាដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ផ្សំ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ រួច​វាយ​រហូត​ដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា.
2. Vanillin និង kefir ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផល។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះម្សៅមុន sifted ត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងនៅទីនោះ។
3. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរមិនក្រាស់ពេកត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងជាតិដែក waffle ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. គ្របឧបករណ៍ដោយគម្របហើយរង់ចាំពីរបីនាទី។

ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលមិនទាន់មានពេលត្រជាក់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយហើយពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមីផ្អែម។

ទឹកដោះគោ waffles នៅក្នុងជាតិដែក waffle: រូបមន្ត

សំបកខាងក្រៅ និងខាងក្នុងទន់ - នេះជារបៀបដែលនំដុតនំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាខាងក្រោមប្រែជាចេញ។ waffles បែបនេះមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាបង្អែមឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើនំផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនេះសាមញ្ញប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់ ការព្យាបាលឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• មួយរយម្ភៃក្រាមនៃ butter;
• ម្សៅស្រូវសាលីមួយកែវ;
• ស៊ុតបួន;
• ទឹកដោះគោស្រស់ពីរកែវកន្លះ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួតមួយ;
• ពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ។

បច្ចេកវិទ្យាមួយជំហានម្តង ៗ

ពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks, whipped ចូលទៅក្នុង Foam ក្រាស់និងត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងត្រជាក់ អ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ ផ្សំក្នុងចានមួយ។ ស៊ុត yolks, អំបិលនិងម្សៅ sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកពនឺ ទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺរលាយ។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយស្ទើរតែ dough រួចរាល់បន្ថែមដំបែស្ងួត និងស៊ុតពណ៌សត្រជាក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យខ្លាំងហើយទុកចោលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ dough ត្រូវបានចាក់ជាមួយស្លាបព្រាមួយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃជាតិដែក waffle ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងដុតនំ។ តាមព្យញ្ជនៈបន្ទាប់ពីពីរនាទីផលិតផលត្រូវបានយកចេញពីឧបករណ៍ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ឬស្នែង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំ waffles ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់នៅក្នុង waffle iron ដោយប្រើទឹកដោះគោ។ នំខេកខ្លីៗនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមតែ rum បន្តិចទៅ dough ។

ជម្រើសជាមួយម្សៅ

បច្ចេកវិទ្យានេះគឺល្អព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ កំណត់អប្បបរមាផលិតផល។ ជាងនេះទៅទៀត គ្រឿងផ្សំទាំងនេះភាគច្រើនតែងតែមាននៅក្នុងស្តុករបស់ស្រ្តីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ហើយសមាសធាតុដែលបាត់ទាំងអស់អាចត្រូវបានទិញដោយគ្មានបញ្ហានៅហាងដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នក។ ដើម្បីដុតនំ waffles crispy នៅក្នុងដែក waffle សូវៀតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ហាសិបក្រាមនៃម្សៅ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• ស៊ុតមួយគូ;
• មួយរយម្ភៃប្រាំក្រាមនៃ butter;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cinnamon ដី;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងម្សៅស្រូវសាលី។

ស៊ុតត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ពួកគេចាក់នៅទីនោះ ស្ករ granulatedហើយជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់បរិមាណនៃមាតិកានៃចានកើនឡើងទ្វេដង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ប៊ឺ, រលាយមុនក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅ រែងតាម Sieve នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅម្សៅដែលស្ទើរតែរួចរាល់។ ទឹកផឹក. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ waffles នៅក្នុង waffle iron ។ រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផល crispy គឺសាមញ្ញ, ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានទទួលបានលុះត្រាតែអ្នកប្រើឧបករណ៍កំដៅល្អ, ផ្ទៃដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ។

ដាក់ ​​batter ពីរបីស្លាបព្រានៅកណ្តាល waffle iron ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកម្រិតវាចេញហើយរង់ចាំពីរនាទី។ ផលិតផលក្តៅត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយនិងពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ condensed ក្រែម whipped ឬយៈសាពូនមីក្រាស់។

រួមបញ្ចូល ការធ្វើតេស្តបុរាណពីដែល waffles crispy នឹងត្រូវបានដុតនំជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងជាតិដែក waffle មួយរួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគបីដែលត្រូវការ។ នេះគឺជាស្ករ ស៊ុតមាន់និងម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ខ្ពស់ដែលបានរែងជាមុន។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ ម្សៅកាកាវ សូកូឡា វ៉ានីលីន គ្រាប់ chopped, lemon ឬ zest ពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

បន្ថែមពីលើម្សៅបរិមាណម្សៅតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅ dough សម្រាប់ waffles crispy ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានសីតុណ្ហភាពប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ដូច្នេះមិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ប៊ឺ ទឹកដោះគោ ស៊ុត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកហើយទុកនៅលើតុ។ ក្នុង​រយៈពេល​តែ​ពីរ​ម៉ោង​ប៉ុណ្ណោះ ពួក​គេ​នឹង​មាន​ពេល​សម្រាប់​កម្តៅ​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់។

Waffles គួរតែត្រូវបានដុតនំតែនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងចៀនស្មើៗគ្នា និងទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីកំដៅ waffle iron ឱ្យបានហ្មត់ចត់ បើកវានៅលើដប់ឬដប់ប្រាំនាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំ។ ផលិតផលស្តើង ក្រៀមស្វិត ទទួលបានតែនៅក្នុងឧបករណ៍រាងចតុកោណ ឬរាងមូលដែលមានកោសិការាក់ប៉ុណ្ណោះ។

មុនពេលបិទគំរបនៃជាតិដែក waffle, dough ត្រូវបានកម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃនៃផ្សិត។ ពេលវេលាស្នាក់នៅរបស់នំនៅក្នុងឧបករណ៍ប្រែប្រួលពី 1 ទៅ 3 នាទី។ Waffles ដែលម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយ butter ឬ margarine ដុតនំលឿនជាងទឹកដោះគោឬ kefir បន្តិច។

ការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកដែលប្រើឧបករណ៍បែបសូវៀតដើម្បីរៀបចំបង្អែម។ តាមក្បួនដែក waffle បែបនេះមិនត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពនិងនិយតកររបៀបទេ។ ដូច្នេះវាតែងតែមានលទ្ធភាពដែលថា dough នឹងឆេះឬហួសប្រមាណ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចអាហារ ចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃល្បាយ waffle នៅខាងក្នុងឧបករណ៍ ហើយរង់ចាំមិនលើសពីមួយនាទីកន្លះ។

ដោយមិនគិតពីទំហំនៃកោសិកាខាងក្នុងរបស់ឧបករណ៍នោះ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបំពេញពួកវាដោយម្សៅទៅគែមនោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងលេចធ្លាយចេញពីឧបករណ៍ហើយចាប់ផ្តើមឆេះ។ ដើម្បីបងា្ករជាតិផ្អែមពីការជាប់នឹងផ្ទៃនៃជាតិដែក waffle វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើណាស់។ dough ខ្លាញ់. សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសស្ករ granulated ជាមួយម្សៅ។

ប្រសិនបើរូបមន្តដែលអ្នកជ្រើសរើសត្រូវការ ម្សៅដុតនំបន្ទាប់មក dough ដែលផលិតពីវាដំបូងត្រូវតែទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដូច្នេះហើយ គួរធ្វើនៅពេលល្ងាច ដើម្បីឲ្យពេលព្រឹក ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក អាចទទួលទានអាហារពេលព្រឹក ជាមួយនឹង នំប័រ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបំពេញផលិតផលដោយទឹកដោះគោខាប់ យៈសាពូនមី ឬការបំពេញផ្សេងទៀតនោះ អ្នកត្រូវក្រឡុកវាទៅក្នុងបំពង់មួយ មុនពេលវាត្រជាក់។

Waffles គឺជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើម្សៅ។ Waffles អាច​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ទន់ រលោង និង​ស្តើង ដោយ​មាន​ក្លិន​របស់ vanilla ឬ rum។ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នករៀបចំវាដោយរបៀបណានោះទេ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីដំបូងបន្ទាប់ពីការបម្រើ។

តើម្ហូបនេះមកពីណា? ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការបង្កើតប្រទេសដើម ប៉ុន្តែអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តជឿថាវាជាជនជាតិចិន ម្ហូបជាតិដែលផ្អែកលើស៊ុត ម្សៅ និងទឹកដោះគោ។ IN ពិភពលោកទំនើប waffles បានមកពីប្រទេសហូឡង់ ហើយនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ "waffle boom" ពិតប្រាកដបានកើតឡើងនៅជុំវិញពិភពលោក។ តើពាក្យ waffle មានន័យដូចម្តេច? កំណែមួយបង្ហាញថាវាជាពាក្យបារាំង wafla មានន័យថា " សំបុកឃ្មុំ" នេះ​ជា​គំរូ​ដែល​ប្រជាជន​អាមេរិក​បាន​ជ្រើសរើស​សម្រាប់​សារព័ត៌មាន​មុន​ពេល​ពួកគេ​បាន​ដាក់​ដំណើរការ​នូវ​នំ​បញ្ចុក​ទៅក្នុង​ការផលិត​ទ្រង់ទ្រាយធំ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើ waffles ជាមួយ? បង្អែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទម្រង់បរិសុទ្ធនិងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។ នំ waffles ផលិតនៅផ្ទះកំពូលជាមួយទឹកដោះគោខាប់ យៈសាពូនមី ក្រែមជូរ ក្រែមជូរ យៈសាពូនមី និងទឹកឃ្មុំ និងសូកូឡាក្តៅ។ ខណៈពេលដែលបង្អែមកំពុងក្តៅ waffles អាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ ឬស្រោមសំបុត្រ ឬអ្នកអាចឱ្យវាត្រជាក់នៅក្នុងរាង "បុរាណ" ជុំ។

waffles ធ្វើនៅផ្ទះ - រៀបចំអាហារនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់

ផលិតផលសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើ waffles នៅផ្ទះគឺស៊ុត ទឹកដោះគោ ម្សៅ ស្ករ។ សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនអាចធ្វើឱ្យ waffles ផលិតនៅផ្ទះមានសភាពទន់ជាងមុន ខណៈពេលដែលអាហារផ្សេងទៀតអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រួយ និងស្តើងជាងមុន។

តើ waffles ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? ដំណើរការនៃការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានសម្របសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយជាតិដែក waffle ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើ waffles ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតមិនមែនសមាសធាតុទាំងអស់ជាមូលដ្ឋានទេ - waffles អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុតនិងដោយគ្មានទឹកដោះគោនេះនឹងក្លាយជា "កំណែស្រាល" បន្ថែមទៀត។ បង្អែមបុរាណសម្រាប់អ្នកបួស។

រូបមន្ត waffle ធ្វើនៅផ្ទះ៖

រូបមន្តទី 1: waffles នៅក្នុងជាតិដែក waffle (ជម្រើស 1)

ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិដែក waffle ការធ្វើបង្អែមនឹងក្លាយជាខ្ទាស់។ ដែក waffle មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 ពួកគេមានទម្ងន់ធ្ងន់និងឆ្គង។ អ្នកត្រូវដុតនំ waffles ធ្វើដោយដៃនៅក្នុងពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបង្វែរជាតិដែក waffle ទៅម្ខាងទៀតបន្ទាប់ពី 15-20 វិនាទីដូច្នេះថាម្ហូបមិនឆេះ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុតនំ waffles ខាញ់ទឹកឃ្មុំនៃជាតិដែក waffle ជាមួយប្រេង។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញដែក waffle ទំនើប ស្រាលជាងមុន និងងាយស្រួលជាង។

• ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម។
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ពេញ (អ្នកអាចប្រើនៅផ្ទះ) - 200 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត 3 ទំហំមធ្យម
• ស្ករ 250 ក្រាម។
• សូដា 1 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺសម្រាប់ដុតនំ

1. ចាក់ baking soda ចូលទៅក្នុង Cream sour ហើយកូរ។
2. វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស្ករទៅពួកគេ។
3. រលាយប៊ឺនិងចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតកូរ។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅល្បាយ។
4. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយក្នុងស្ទ្រីមស្តើងកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
5. ស្លាបព្រាម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដែក waffle ហើយដុតនំ។

រូបមន្តទី 2: waffles នៅក្នុងជាតិដែក waffle (ជម្រើសទី 2)

សម្រាប់រូបមន្តនេះយើងនឹងមិនប្រើក្រែមជូរទេដូច្នេះ waffles នឹងប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងកាឡូរីតិច។

• ពងមាន់ ៦ ដុំ
• ស្ករ 1.5 ពែង
• ម្សៅ 1.5 ពែង
• ប៊ឺ 150 ក្រាម។

1. វាយពងមាន់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករទៅវាខណៈពេលដែលបន្តវាយ។ ម៉ាសរួចរាល់ភាពជាប់លាប់គួរតែដូចជាពពុះក្រាស់។
2. រលាយប៊ឺហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែមអំបិល។ បន្តកូរ។
3. IN ល្បាយស៊ុតចាក់ម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
4. ចាក់ batter លើដែក waffle ក្តៅនិងចៀន waffles សម្រាប់ 30-40 វិនាទី។

រូបមន្តទី 3: waffles នៅក្នុងដែក waffle អគ្គិសនី (ជម្រើសទី 3)

ប្រសិនបើអ្នកចាត់ទុកស៊ុតជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់ៗ នោះហើយ។ រូបមន្តនេះ។បំបាត់ទេវកថានេះ! waffles ធ្វើនៅផ្ទះទាំងនេះនឹងប្រែជាមិនតិចទេ ស្តើង និងស្រួយ ទោះបីជាវាផ្អែកលើម្សៅ និងស្ករក៏ដោយ!

• ម្សៅ 400 ក្រាម។
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
• សូដា​លាយ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ ½ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​
• ទឹក 1.5 ពែង
• វ៉ានីឡា

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ (លើកលែងតែ baking soda) និងប្រេងបន្លែ រហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានកំទេចកំទី។
2. បន្ថែមទឹកទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង ជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលនឹកឃើញដល់ក្រែមជូរដ៏កម្រ។ នៅដំណាក់កាលនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមសូដា slaked ជាមួយ vinegar ទៅ dough និងលាយ។
4. ចាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលកណ្តាលដែក waffle អគ្គិសនីដែលកំដៅមុន ហើយចម្អិនប្រហែល 40-60 វិនាទី។

រូបមន្តទី ៤៖ នំប័រវីយែន

មួយនៃ លក្ខណៈពិសេសប្លែកការបង្កើត waffles Viennese ធ្វើនៅផ្ទះគឺពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបន្ថែម rum ឬ rum essence ទៅ dough ដើម្បីទទួលបានរសជាតិប្លែក។

• ម្សៅ 1 ពែង
• 4 ស៊ុតទំហំមធ្យម
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ 120 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 2.5 ពែង
• ដំបែស្ងួត ½ ស្លាបព្រាបាយ
• វ៉ានីឡា

1. ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយ yolks រហូតដល់ ពពុះក្រាស់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
2. លាយ yolks ជាមួយម្សៅនិងអំបិលដោយប្រើ blender ឬឧបករណ៍លាយនៅដំណាក់កាលនេះ។
3. កំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រលាយប៊ឺ។ ចាក់ទឹកដោះគោនិងប៊ឺចូលទៅក្នុង dough កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុង dough ។ បន្ថែម rum, អំបិល, ស្ករ, vanilla, yeast ស្ងួត។ បន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីន, លាយម្តងទៀតហើយទុកឱ្យ dough សម្រាកប្រហែល 20 នាទី។
4. ដុតនំ waffles Viennese ដោយចាក់មួយស្លាបព្រានៃ batter ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ waffle ដែក។

រូបមន្តទី 5: waffles បែលហ្ស៊ិក

មិនអាចនិយាយថាមានមួយ។ រូបមន្តពិតប្រាកដ waffles បែលហ្ស៊ិកដែលត្រូវតែអនុវត្តតាមយ៉ាងពិតប្រាកដ។ នៅប្រទេសបែលហ្សិក គេប្រើវាដើម្បីធ្វើ waffles ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដែលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដែលអ្នកលក់តាមដងផ្លូវនៅទីក្រុងប្រ៊ុចសែល ប្រើដើម្បីដុតនំ waffles ។ សមាសធាតុពិសេសសម្រាប់ការធ្វើតេស្តគឺទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានផ្កាភ្លើង។

• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• ម្សៅ 300 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ 3 បំណែកទំហំមធ្យម
• ប៊ឺ 150 ក្រាម។
• ទឹករ៉ែធម្មជាតិ 100 មីលីលីត្រ
• ស្ករ ¾ ពែង
• ម្សៅដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

1. បំបែកស៊ុត, បំបែកពណ៌សពី yolks ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយមួយរំពេច រហូតទាល់តែរឹង បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដាក់ពពុះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទូទឹកកក។
2. រលាយប៊ឺ, កំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. ផ្សំ yolks ជាមួយស្ករ, កូរ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងល្បាយ បន្ថែមអំបិល ហើយលាយម្តងទៀត។
4. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ និងម្សៅដុតនំ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ហើយបន្ទាប់មកលាយស្ករស។ បន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុង dough និង ទឹកសារធាតុរ៉ែ. នៅពេលដែលល្បាយមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដោយគ្មានដុំ អ្នកអាចដុតនំ waffles បែលហ្ស៊ិកដែលផលិតនៅផ្ទះ។

រូបមន្តទី ៦៖ នំប៉ាវឆៅ

អ្នកអាចធ្វើឱ្យ waffles crispy ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្ត។ រូបមន្តនេះត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ ដូច្នេះហើយនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយទៀតចំពោះ waffles ក្រៀម - បន្ថែមម្សៅច្រើនជាងតម្រូវការសម្រាប់ waffles "ធម្មតា" និងសូដាតិចតួច។

• ស៊ុត - 4 បំណែកទំហំមធ្យម
• ម្សៅ 2.5 ពែង
• ស្ករ 1.5 ពែង
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

1. បន្ថែមសូដាទៅក្រែមជូរហើយលាយល្អ។
2. បំបែកស៊ុតដោយបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយ​ពណ៌​ស​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។
3. កិន​ស៊ុត​លឿង​ជាមួយ​ស្ករ កូរ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ និង​ម្សៅ។ វាមិនគួរមានដុំពកនៅក្នុង dough ទេហើយដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ដាក់ ​​batter មួយស្លាបព្រានៅកណ្តាលដែក waffle លាបខ្លាញ់ហើយដុតនំ waffles ធ្វើនៅផ្ទះ។

រូបមន្តទី 7: waffles ស្តើង

នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅពេលត្រជាក់។ dough គឺងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ហើយអាថ៌កំបាំងរបស់វាគឺបរិមាណស្មើគ្នានៃម្សៅ ស្ករ និងប៊ឺ។

• ពងមាន់ ៤ ដុំ
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• ស្ករ 250 ក្រាម។
• ប៊ឺ 250 ក្រាម។
• ស្ករវ៉ានីឡា

1. បំបែកស៊ុត, បំបែក yolks ពីពណ៌ស។
2. វាយស៊ុតពណ៌សឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។
3. លាយស៊ុត yolks ស្ករចាក់នៅក្នុង butter ។ វាយម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាភាពដូចគ្នាបន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីនទៅវាហើយលាយជាមួយស្លាបព្រា។
4. ដុតនំ waffles ធ្វើដោយដៃស្តើងនៅក្នុងដែក waffle លាបខ្លាញ់។

រូបមន្តទី 8: waffles ទន់

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្ត waffles ស្រួយៗធ្វើនៅផ្ទះនោះទេ។ សាកល្បងចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់និង ការព្យាបាលទន់. បម្រើ waffles ទន់អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ដោយ​មិន​ចាំបាច់​លាប​វា​ដោយ​គ្រាន់តែ​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ។ សម្រាប់ waffles ទាំងនេះប្រើ butter ច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ម្សៅមិនគួររាវដូចសម្រាប់ waffles crispy "ធម្មតា" ទេ។

• ស៊ុតទំហំមធ្យម 5 ដុំ
• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ 250 ក្រាម។
• វ៉ានីឡា

1. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស្ករ អំបិល វ៉ានីឡា។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដែលកំពុងដំណើរការចាក់ប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងស៊ុត។
3. កូរម្សៅចូលទៅក្នុង dough នាំយកល្បាយទៅជារដ្ឋមួយ។ ក្រែមជូរក្រាស់. waffles ធ្វើដោយដៃទន់អាចត្រូវបានដុតនំ។

រូបមន្តទី 9: សូកូឡា waffles

នំ waffles ដែលផលិតនៅផ្ទះរួចរាល់អាចត្រូវបានចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ ឬអ្នកអាចធ្វើសូកូឡាភ្លាមៗ។ ជាការពិតណាស់ ធាតុផ្សំសម្ងាត់ក្នុងករណីនេះវានឹងក្លាយជាកាកាវ។ កុំទិញម្សៅកាកាវដែលមានតំលៃថោកព្រោះរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃសមាសធាតុនេះ។ សូកូឡា wafers. អ្នកអាចរកឃើញវានៅលើការលក់ កាកាវបារាំងជាមួយវ៉ានីឡា ឬកាកាវនាំចូលពីគ្រាប់កាកាវ 90%។ ជាការពិតណាស់ ផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃច្រើនដង ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនត្រូវការកាកាវច្រើនសម្រាប់ waffles ទេ។

• 4 ស៊ុតទំហំមធ្យម
• កាកាវ 1.5 ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ 150 ក្រាម។
• rum (ឬ rum essence)

1. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. លាយស៊ុត ស្ករ អំបិល ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដែលកំពុងដំណើរការចាក់ប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងល្បាយ។
3. បន្ថែមម្សៅនិងកាកាវចូលទៅក្នុង dough ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ កូររហូតទាល់តែម្សៅមានភាពដូចគ្នា។

ដុតនំ waffles សូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ, ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលនាទីនិងរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។

1. ប្រសិនបើរូបមន្តនេះហៅក្រែមជូរ អ្នកអាចជំនួស mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះបាន។
2. អាថ៌កំបាំងនៃពណ៌មាសនៃ waffles គឺរមៀតនៅក្នុងរូបមន្ត។ ប្រើកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ម្សៅ 2 ពែង។
3. នៅពេលរលាយប៊ឺសម្រាប់ dough វាងាយស្រួលប្រើបំផុត។ ងូតទឹក. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំយកប្រេងឱ្យឆ្អិន។
4. បន្ថែមពីលើ rum អ្នកអាចបន្ថែម cognac ទៅ dough នោះ waffles នឹងប្រែជាក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើនហើយជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយ។
5. ប្រេងកាន់តែច្រើននៅក្នុងរូបមន្តនឹងធ្វើឱ្យ waffles ធ្វើដោយដៃកាន់តែទន់។
6. បង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺ waffles រមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចាំថា waffles អាចរមៀលបានតែនៅពេលដែលពួកគេក្តៅ។ បន្ទាប់ពីយក waffle ចេញពីផ្នែកខាងក្រោមនៃដែក waffle សូមបង្វិលវាភ្លាមៗដោយប្រើកាំបិត និងកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ នៅពេលដែលចំបើងបានត្រជាក់សូមបំពេញវា។ ឆ្អិនក្រាស់ទឹកដោះគោ condensed ឬក្រែមប្រូតេអ៊ីន។
7. មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុតនំ waffles សូមរៀបចំ waffle iron របស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅវាប្រហែលដប់នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ lubricate វាជាមួយប្រេង។ ប្រសិនបើថ្នាំកូតនៅក្នុងដែក waffle មិនស្អិត នោះអ្នកមិនចាំបាច់ខាញ់វាទេ ព្រោះប្រេងនៅក្នុងម្សៅនឹងការពារផលិតផលពីការជាប់។
8. ប្រសិនបើអ្នកដាក់ waffles ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅពីលើគ្នា ពួកវានឹងទន់ ហើយនៅជាប់គ្នា។ ដាក់ពួកវាដោយឡែកពីគ្នា - នៅលើចានឬក្តារហើយជង់វាឱ្យតឹងនៅពេលដែល waffles បានត្រជាក់។
9. ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃ waffles ឬប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារបួស អ្នកអាចជំនួសទឹកដោះគោដោយទឹកក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។ waffles ធ្វើនៅផ្ទះទាំងនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោ waffles មានពណ៌ទន់ និងងងឹតជាង។

waffles ដំបូងបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក្នុងសតវត្សទី 13 ហើយដំបូងឡើយបង្អែមនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកក្រ។ ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាពីផលិតផលដែលនៅសល់ ហើយជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ ឬក្រែមដែលពួកគេប្រើ ទឹកធម្មតា។. ដុតនំនៅក្នុងទម្រង់ការ៉េពិសេសជាមួយនឹងលំនាំនៅក្នុងសំណុំបែបបទ សំបុកឃ្មុំដានដែលនៅសេសសល់នៅលើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេហៅថា Wabe (Honeycomb) យូរ ៗ ទៅពាក្យនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា Waffel ពោលគឺ waffles ។ នៅសតវត្សបន្ទាប់ នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះសាមញ្ញបានប្រែក្លាយទៅជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានរូបមន្តខុសៗគ្នារាប់រយ។

ហេតុអ្វីបានជាយើងចូលចិត្ត waffles

នេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែល ខូគីស្តើងជាមួយនឹងស្នាមក្រមួនឃ្មុំនៅលើផ្ទៃ មិនមាន analogues នៅលើពិភពលោកទេ។ ផលិតសម្រាប់ waffles ម្សៅពីស៊ុត ស្ករ ម្សៅ ក្រែម ឬទឹកដោះគោ។ រូបមន្តខ្លះមានក្រែមនិង ប្រេងបន្លែ, ម្សៅ, ម្សៅពោត, kefir, ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោ, Cream sour, ទឹកសារធាតុរ៉ែឬទឹកឃ្មុំ។ waffles ត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្សៅដុតនំ ឬដំបែ, និងគ្រាប់, rum, ខ្ទិះដូង, ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច zest, កាកាវ, វ៉ានីឡា, គ្រាប់អាភៀន, ក្រវាញ, cinnamon និង cloves ។ waffles crispy ដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលដែលស្រទាប់ជាមួយក្រែម, ការបំពេញ praline, fudge, យៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំឬទឹកដោះគោ condensed ។ Wafers ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំ កុម្មង់នំ និងការ៉េម ដូច្នេះហើយពួកគេក៏ត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជានំមូល បំពង់ ឬពែងផងដែរ។

របៀបដែល waffles ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

នៅក្នុងគ្នា។ ម្ហូបជាតិមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើ waffles ។ stroopwafels ហូឡង់ត្រូវបានផលិតពីស្រទាប់ wafer ពីរដែលនៅជាប់គ្នា។ សុីរ៉ូ caramelហើយ waffles ហូឡង់គឺស្តើងនិងផុយស្រួយណាស់ - ពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយ caramel ចាក់ជាមួយសុីរ៉ូហើយតែងតែញ៉ាំក្តៅ។ krumkake ន័រវេសគឺជា waffles រមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ឬកោណ, ពោរពេញទៅដោយ ការបំពេញផ្អែម. waffles បែលហ្ស៊ិកស្រដៀងនឹង នំដូណាត់ fluffyចាប់តាំងពី dough សម្រាប់ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ yeast និង ស៊ុតពណ៌ស. waffles ភាសាអង់គ្លេសបុរាណមិនមែនជាបង្អែមមួយ, ប៉ុន្តែជាអាហារសម្រន់មួយ, ចាប់តាំងពី dough នៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែនិង oatmeal. វ៉ាហ្វហ្វែល Viennese ជាធម្មតាមានសំបកក្រៀម និងទន់នៅខាងក្នុង ពួកវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានទំហំធំ នំប័រ Liege មានក្រាស់ រាងពងក្រពើ និងផ្អែមខ្លាំង។ នៅទីក្រុងព្រុចសែល waffles ត្រូវបានចៀននៅតាមផ្លូវ - ម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រាបៀរបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករនិងតុបតែងជាមួយក្រែម។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកពួកគេរៀបចំ waffles ដ៏សម្បូរបែប និងក្រាស់ ហើយនៅសាធារណរដ្ឋឆេកពួកគេតែងតែបន្ថែមអាល់ម៉ុន និងទឹកពីប្រភពឱសថទៅក្នុងម្សៅ waffle ។ waffles របស់ជប៉ុនមានរាងដូចត្រី ម្សៅមានសូកូឡា គ្រាប់ល្ង និងសណ្តែកសៀង ប៉ុន្តែ waffles កម្រនិងអសកម្មបំផុតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសថៃ ដោយសារវាប្រែជាពណ៌បៃតង។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ឱសថ

របៀបធ្វើ waffles នៅផ្ទះ

ការធ្វើនំធ្វើនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញ - លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមលំដាប់លំដោយទៅជាម្សៅដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនិងភាពជាប់លាប់នៃ dough ។

អាថ៌កំបាំង ១.ការប្រើ yolks និង butter នៅក្នុង dough នឹងធ្វើឱ្យ waffles ទន់និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿហើយការបន្ថែម whipped whites នឹងធ្វើឱ្យពួកគេ crispy ។ វាយនភាពក្រិនក៏ត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមម្សៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ទៅម្សៅ។

អាថ៌កំបាំង ២.ប្រសិនបើជំនួសឱ្យស្ករអ្នកបន្ថែមវាទៅ dough ស្ករម្សៅ, ទំនិញបញ្ចប់នឹងមិនជាប់នឹងជាតិដែក waffle ហើយនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

អាថ៌កំបាំង ៣.

អាថ៌កំបាំង ៤.សមាសធាតុរាវជាធម្មតាគឺទឹកទឹកដោះគោ kefir ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុត។ dough ល្អបំផុតវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រែម។ ក្រែម waffles- រសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសក្លិនក្រអូប។

អាថ៌កំបាំង ៥.ផលិតផលទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយប៊ឺគួរតែត្រូវបានបន្ទន់ក្នុងទឹកងូតទឹកជាមុនសិន។ កុំយកប្រេងទៅស្ងោរ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិន waffles ។

អាថ៌កំបាំង ៦.កុំជំនួសប៊ឺជាមួយ margarine ឬរាលដាល។ គុណភាពកាន់តែប្រសើរនិង ផលិតផលធម្មជាតិបន្ថែមទៀត waffles កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែការជំនួសក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise ផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

អាថ៌កំបាំង ៧.ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរែងម្សៅដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន - waffles បែបនេះនឹងមានពន្លឺនិងមានខ្យល់។

អាថ៌កំបាំង ៨.ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះព្យាយាមធ្វើឱ្យ waffles ផ្អែមជាងមុន បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ ហើយបន្ទាប់មកមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលផលិតផលប្រែជាងងឹត។ សម្រាប់ waffles ស្រាល ស្ករគួរតែត្រូវបានវាស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត។

អាថ៌កំបាំង ៩.វ៉ាហ្វហ្វល។ ធ្វើនៅផ្ទះអាចក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដើមប្រសិនបើផ្នែកនៃម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានជំនួសដោយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃម្សៅ - ពោតអង្ករអាល់ម៉ុន cherry បក្សី buckwheat oatmeal ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំ waffles fluffy ខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ទៅ dough ហើយអរគុណចំពោះ lemon ឬ zest ពណ៌ទឹកក្រូចផលិតផលនឹងត្រូវបានទិញ រសជាតិស្រស់និងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ 12 មុខទៅក្នុងម្សៅ រួមទាំងអាល់កុលផងដែរ។

អាថ៌កំបាំង ១០.ម្សៅគួរតែរាវល្មម និងក្រាស់ល្មមឱ្យស្រដៀង ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ. ស្រួយ waffles ស្តើងដុតនំ 30-40 វិនាទី waffles ក្រាស់និង fluffy - 2-3 នាទី។

អាថ៌កំបាំង ១១.ប្រសិនបើ batter មាន butter និង waffle ដែកមាន ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត, វាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន lubricated បន្ថែម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំដៅខ្ទះមុនពេលដុតនំ waffles ។

អាថ៌កំបាំង ១២.វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្តល់ឱ្យ waffles ដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗនូវរូបរាងបំពង់ឬរាងកោណដែលចង់បានចាប់តាំងពីពេលដែលវាត្រជាក់ពួកគេបាត់បង់ភាពប្លាស្ទិកហើយកាន់តែផុយ។ កុំដាក់ waffles ពីលើគ្នានៅពេលក្តៅ - ក្នុងទីតាំងនេះ ពួកវាប្រែជាសើម ស្អិតជាប់គ្នា និងបាត់បង់វាយនភាពដែលស្រួយ។

អាថ៌កំបាំង ១៣.សម្រាប់ រសជាតិល្អ។និងរសជាតិ ស្ករម្សៅដែលនឹងត្រូវប្រោះលើ waffles អាចត្រូវបានលាយជាមួយ cinnamon, vanilla និង cardamom ។ វានឹងប្រែជាមិនធម្មតា! ឬអ្នកគ្រាន់តែជ្រលក់ waffles ចូល សូកូឡា glazeឬទឹកដោះគោខាប់។

អាថ៌កំបាំង ១៤.ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញ waffles ជាមួយនឹងការបំពេញ, ធ្វើនេះតែមុនពេលបម្រើ, បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនឹងក្លាយទៅជា soggy និងបាត់បង់រូបរាងដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។

ការជ្រើសរើស waffle iron សម្រាប់ waffles ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

រសជាតិនិងគុណភាពនៃ waffles អាស្រ័យតែលើ dough មួយ waffle ដែកនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។ ការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានដែកធម្មតារបស់សូវៀតគឺមិនសូវស្រួលទេ ព្រោះអ្នកត្រូវបង្វែរវាជានិច្ច ហើយត្រួតពិនិត្យម្សៅ - ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបករណ៍ដ៏កម្របែបនេះអាចរកបានតែនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ម្តាយ និងជីដូនរបស់យើងប៉ុណ្ណោះ។ ដែកអ៊ីណុក waffle មានភាពងាយស្រួល និងទំនើបជាង ដោយសារវាកំដៅម្សៅទាំងសងខាង ហើយមានថ្នាំកូតមិនស្អិត។ ជំនាន់ថ្មីនៃ waffle irons ត្រូវបានបំពាក់ដោយនិយតករសម្រាប់កម្រិតនៃការចៀន កោណសម្រាប់រមៀលកោណ និងចង្កៀងសញ្ញាដែលរំលឹកស្ត្រីមេផ្ទះថា waffles រួចរាល់ហើយ។ ឧបករណ៍ដែលមានឧបករណ៍កែប្រែវាយនភាពអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសរបៀបដុតនំ waffle - crispy ឬទន់ស្តើងឬ fluffy ។

រូបរាងអាចមានណាមួយ - បេះដូងពេជ្រការ៉េរង្វង់និងដំបង។ ម៉ូដែលជាច្រើននៃជាតិដែក waffle អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំ waffles ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ហើយមួយចំនួននៃពួកគេត្រូវបានបំពាក់ដោយផ្នែកពិសេសសម្រាប់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុង glaze ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនក៏ប្រើផងដែរ។ ផ្សិតស៊ីលីកុនសម្រាប់ oven ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវត្រួតពិនិត្យដំណើរការចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ waffles នៅផ្ទះនៅក្នុង waffle ដែកមួយ? វាសាមញ្ញណាស់ - ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត ធ្វើតាមរូបមន្ត ហើយដុតនំល្មមដើម្បីទទួលបាន waffles crispy ឬទន់។ ដំបូងត្រូវដាក់ម្សៅក្រាស់ ហើយម្សៅរាវនឹងរាលដាលពេញក្រឡា។

របៀបបម្រើ waffles

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ waffles កាន់តែមានរសជាតិ និង juicier សូមត្រាំវាក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាខូច។ ស៊ីរ៉ូដែលពេញនិយមបំផុតគឺសូកូឡា ប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ហើយក្មេងៗចូលចិត្តញ៉ាំបង្អែមបែបនេះ។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ waffles អាចត្រូវបានត្រាំក្នុង liqueur, cognac, brandy និង rum ។

យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីណាមួយអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយ។ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, សូកូឡា និង ប៊ឺសណ្តែកដី, ក្រែម whipped, ប៊ឺ, ប្រូតេអ៊ីននិង custard. Waffles ជាមួយទឹកដោះគោជូរ ល្បាយ curd ជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត សូកូឡា ឬ mousse ផ្លែឈើ. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតមអាហារ ចូរប្រើទឹកដោះគោជូរ និងឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយជំនួសឱ្យយៈសាពូនមី និងសូកូឡា បន្ថែមដំឡូងបារាំងកិន។ berries ស្រស់និងផ្លែឈើ។

waffles ប្រៃជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថ និងឈីសត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ស៊ុប និងសាឡាដ។ ពួកវាអាចត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយប៊ឺនិងប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិច។ ដោយវិធីនេះ waffles មានរាងដូចកោសិកាមិនត្រឹមតែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃសោភ័ណភាពនោះទេព្រោះកោសិការក្សាការបំពេញបានយ៉ាងល្អនិងការពារវាពីការរីករាលដាល។

waffles ទឹកឃ្មុំក្រអូបសម្រាប់កុមារ

waffles ផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងពណ៌ផ្កាឈូក មានក្លិនទឹកឃ្មុំ គឺល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងក្រែម។ នេះគឺជារូបមន្ត waffle សាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះ។ សាកល្បងបង្កើតវាសម្រាប់កុមារ ហើយ waffles នឹងក្លាយជាបង្អែមសំណព្វរបស់គ្រួសារ។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​លាយ​ម្សៅ ½ ពែង​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ 1 ពែង រួច​ច្របល់​ជាមួយ​វីស្គី​ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ដុំពក។ បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ​រាវ និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​លាយ​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ដំ​មួយ ហើយ​វាយ​ម្សៅ​ឱ្យ​ល្អ​ម្តងទៀត​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បញ្ចូល 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ​រលាយ​ត្រជាក់ និង​ម្សៅ ½ ពែង បើក​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​រលោង។

ដុតនំ waffles ធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញនៅក្នុងដែក waffle ឬនៅក្នុង oven ដាក់នៅលើ oiled ក្រដាស parchment 3 tbsp ។ លីត្រ សាកល្បង។ ចម្អិន waffles រយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ° C ។ អ្នកនឹងទទួលបាននំពណ៌ត្នោតមាស ដែលអ្នកត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ភ្លាមៗ។

Viennese waffles ជាមួយ rum: ជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

វ៉ាហ្វហ្វល Viennese ត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោហើយ rum ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough សម្រាប់ភាពទាក់ទាញ។ នេះ។ បង្អែមឆ្ងាញ់អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តវា!

យកពងមាន់ចំនួន ៤ បំបែកពងមាន់ចេញពីពណ៌ស ហើយវាយពងមាន់រហូតដល់មានពពុះ រួចទុកក្នុងទូទឹកកក។ បន្ថែមម្សៅមួយកែវ អំបិលមួយខ្ទាស់ទៅ yolks ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម្សៅក្លាយជាដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច 2½ពែង ប៊ឺររលាយ 120 ក្រាមចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយវាឱ្យល្អ បំបែកដុំៗ។ ឥឡូវនេះបញ្ចប់ការ kneading dough ដោយបន្ថែម 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ rum, vanilla និង½ tbsp ។ លីត្រ yeast ស្ងួត។ ជាចុងក្រោយ វាយពងមាន់ចំនួន 4 គ្រាប់ បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ លាយ ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

ដុតនំ waffles នៅក្នុងដែក waffle មួយហើយបន្ទាប់មកកាវបិទវាជាមួយ butter Cream ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនឬ សូកូឡារីករាលដាល. អ្នកអាចស្រក់បង្អែម ទឹកស៊ីរ៉ូ maple, តុបតែងជាមួយ berries និងគ្រាប់។

មានរូបមន្ត waffle ជាច្រើនដែលអ្នកមិនអាចរកបាន សៀវភៅធ្វើម្ហូប- ល្ពៅ ដំឡូង ឈីស កាហ្វេ cranberry ចេក ពោត និងការ៉ុត។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែល្អតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ហើយអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកចូលចិត្តអាហារទាំងតូច និងមនុស្សពេញវ័យ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើ waffles នៅផ្ទះហើយប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងញញឹមពីក្លិនបិដោរ កុម្មង់នំផ្អែមស្នេហានិងសុភមង្គលនឹងតាំងលំនៅនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរហូត។ ផ្ញើរូបថត waffles ធ្វើនៅផ្ទះមកយើង ហើយចែករំលែករូបមន្តថ្មី!

ម្សៅ waffle ធ្វើនៅផ្ទះនឹងក្លាយជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ គ្រាន់តែដុតនំវានៅក្នុង waffle iron ឬចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ បង្អែមឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ! ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចកែតម្រូវមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភាពជាប់លាប់នៃ waffles ដោយគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត dough បន្តិច។ វិធីនេះអ្នកអាចធ្វើនំបែលហ្ស៊ិក ឬវីយែនណេសបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលនឹងប្រែជាក្រាស់ និងទន់ ឬធ្វើឱ្យបំពង់ស្តើង។

ម្សៅ waffle ភាគច្រើនរួមបញ្ចូលប៊ឺឬ margarine ។ ផលិតផលនេះក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយការរីករាលដាលផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន បង្អែម Lentenបន្ទាប់មកប្រេងបន្លែនឹងធ្វើ។ លើសពីនេះទៀតម្សៅ waffle អាចត្រូវបានផ្អែកលើផលិតផលទឹកដោះគោ: ទឹកដោះគោក្រែមជូរ។ និងសម្រាប់ បង្អែមរបបអាហារពួកវាត្រូវបានជំនួសដោយអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត។ ទឹកឆ្អិន, ទទួលបាន waffles ឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែនៅតែហ៊ាននិង appetizing waffles ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែមដោយស្ករ ស៊ុត វ៉ានីឡា សូដា ឬម្សៅដុតនំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពីរបីដំណក់នៃ rum, cognac ឬ liqueur ទៅ dough ដើម្បីទទួលបានក្លិនបិដោរចម្រាញ់។

ម្សៅ waffle អាចមិនធម្មតាណាស់។ ដូច្នេះ រូបមន្តដើមរួមបញ្ចូលទឹកសារធាតុរ៉ែឬ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ. អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយពណ៌នៃបង្អែមនាពេលអនាគត។ សម្រាប់ពណ៌មាស គ្រាន់តែបន្ថែមរមៀតទៅម្សៅ waffle ហើយសម្រាប់សូកូឡាមួយ បន្ថែមកាកាវ។

មិនមានទេ។ ដំណើរការស្មុគស្មាញ. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំភ្លាមៗ។ ដោយមិនគិតពីសមាសភាពនៃ dough នោះ waffles នៃរូបរាងណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើពីវា។

waffles crispy អាចប្រែចេញនៅក្នុងករណីពីរ។ នៅក្នុងដំបូងនៃពួកគេស៊ុតត្រូវបានដកចេញ, នៅក្នុងទីពីរពួកគេបន្ថែម ម្សៅបន្ថែមទៀតនិងសូដាតិចតួច។ រូបមន្តនេះប្រើល្បិចទីពីរ។ មិនចាំបាច់ពន្លត់សូដាទេ - ក្រែមជូរនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។ dough លទ្ធផលគួរតែរាវដូច dough ធម្មតា។សម្រាប់ waffles ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​នឹង​ត្រូវ​ការ​ម្សៅ​បន្ថែម​ទៀត។ អ្នកក៏អាចប្រើ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជំនួសឱ្យក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ស៊ុត;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• ស្ករ 1 ½ពែង;
• 1 tsp ។ សូដា;
• ម្សៅ 2 ½ពែង;
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយក្រែមជូរជាមួយសូដា បំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។
2. វាយពណ៌សហើយត្រជាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
3. កិន yolks ជាមួយស្ករ, បន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ, អំបិលនិង Cream sour ។
4. លាយម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
5. បន្ថែម beli ទៅ waffle batter និងលាយថ្នមៗម្តងទៀត។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តរាប់រយមុខសម្រាប់ waffles បែលហ្ស៊ិក ដូច្នេះវាស្ទើរតែមិនអាចយល់បានថាមួយណាជាបុរាណ។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលបានស្នើឡើងអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមដែលត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅលើធ្នើ អ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅបែលហ្សិក។ អាថ៌កំបាំងនៃម្សៅ waffle នេះគឺទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានផ្កាភ្លើងដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចភាពស្ថិតស្ថេរឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ សម្រាប់ waffle មួយគ្រាន់តែចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃ batter លើដែក waffle អគ្គិសនី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
• 1 pinch អំបិល;
• 3 ស៊ុត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌ស និងពងមាន់ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅពណ៌ស ហើយវាយវារហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។
2. ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
3. វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។
4. កំដៅទឹកដោះគោបន្តិចហើយរលាយប៊ឺ។
5. បន្ថែមប៊ឺទៅ yolks, លាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
6. ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងពួកវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
7. បន្ថែម yolks និង butter ចូលទៅក្នុង batter waffle, លាយ, បន្ទាប់មកបន្ថែម Foam ពណ៌ស។
8. ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែចូលទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែដុំពករលាយបាត់ ហើយវាមានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

waffles Viennese ពិតប្រាកដមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាទន់និងឆ្ងាញ់។ dough សម្រាប់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេគួរតែមានពណ៌ខៀវស្រងាត់និងក្រាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតស្ងួតមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ បង្អែមនេះមិនអាចចាត់ទុកជាបុរាណបានទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែម rum និង vanilla បន្តិចទៅវា។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​នេះ​ទាក់​ទាញ​ភ្ញៀវ​មក​ហាង​កាហ្វេ Viennese។ ដោយសារធាតុផ្សំនៃជាតិអាល់កុលត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត វានឹងអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់បង្អែមមិនត្រឹមតែដល់មនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់កុមារផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ 200 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• 2 tsp ។ ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough;
• ទឹកដោះគោ 2 ½ពែង;
• ½ស្លាបព្រាបាយ លីត្រ yeast ស្ងួត;
• ប៊ឺ 120 ក្រាម;
• ម្សៅ 1 ពែង;
• 1 tsp ។ រ៉ូម៉ា;
• 1 pinch អំបិល;
• 1 tsp ។ ស្ករ vanilla ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែក​សាច់​ស​ចេញ​ហើយ​វាយ​វា​ជា​ពពុះ​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted និងអំបិលទៅ yolks លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
3. រលាយប៊ឺនិងកំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ចាក់ប៊ឺ និងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយម្សៅ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
5. បន្ថែមដំបែស្ងួត, rum, ស្ករ vanillaនិងស្ករ granulated ។
6. លាយមាតិកានៃចានឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពណ៌សត្រជាក់ហើយលាយម្តងទៀត។
7. ទុក dough សម្រាប់ វ៉ាហ្វហ្វល Vienneseនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែម។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំ dough waffle យោងតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

waffle batter អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំភាពខុសគ្នានៃឆ្ងាញ់ បង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ នៅជុំវិញពិភពលោក បង្អែមបែបនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្នុងការគោរពដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់ ហើយប្រទេសខ្លះថែមទាំងមានរបស់ពួកគេទៀតផង។ រូបមន្តហត្ថលេខា. អាថ៌កំបាំងខាងក្រោមអំពីរបៀបរៀបចំ dough waffle នៅផ្ទះនឹងជួយអ្នកឱ្យប្រកួតប្រជែងជំនាញជាមួយអ្នកធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ:

• ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough waffle កាន់តែទន់ភ្លន់និង fluffy វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំបែកពណ៌សពី yolks ជាមុនហើយបន្ថែមវាទៅ ដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នាការរៀបចំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ទាប់ពីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនលាយ dough យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន kneading ជាមួយស្លាបព្រាពីបាតទៅកំពូល;
• ដើម្បីទទួលបាន waffles មាសឆ្ងាញ់ បន្ថែមរមៀតបន្តិចទៅ dough ។ អ្នកត្រូវការប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសក្នុងមួយ 2 ពែងនៃម្សៅ;
• ប្រសិនបើ waffle batter មាន butter ឬ margarine រលាយវាក្នុងទឹកងូតទឹក ប៉ុន្តែកុំយកវាទៅស្ងោរ។ រីករាយ មីក្រូវ៉េវក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
• ដោយមិនគិតពីរូបមន្តម្សៅ waffle ដែលអ្នកជ្រើសរើសបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវានឹងក្លាយទៅជាក្រាស់និងបាត់បង់ការបត់បែន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំ waffles ទៅជាបំពង់ ឬកោណ ចូរធ្វើបែបនេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។